स्वादिष्ट चोकबेरी टिंचर। काले करंट और चेरी के पत्तों के साथ लिकर की विधि। चोकबेरी के क्या फायदे हैं?

चोकबेरी एक ऐसा पौधा है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत खूबसूरती से खिलता है और हमेशा अच्छी फसल देता है, इसके अलावा, इसके जामुन बहुत उपयोगी होते हैं; हाल ही में, शराब के साथ चोकबेरी टिंचर जैसा पेय बनाना बहुत लोकप्रिय हो गया है, यह पेय न केवल एक उपचार हो सकता है, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि भी हो सकता है। व्यंजन इतने सरल और सस्ते हैं कि उन्होंने तुरंत घर पर मादक पेय बनाने के प्रशंसकों को आकर्षित किया। कुछ लोग ताज़ी चुनी हुई जामुनों से खाना पकाते हैं - " सर्वोत्तम समयकटाई के लिए पहली ठंढ।" उपयोग करने वाले भी हैं सूखे मेवे. सामग्री के प्रकार के बावजूद, यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं तो परिणाम हमेशा अद्भुत होता है, वैसे, कच्चे फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई रस नहीं होता है।

सभी व्यंजन अल्कोहल के आधार पर तैयार किए जाते हैं, आप वोदका, पतला अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, मूनशाइन और यहां तक ​​​​कि कॉन्यैक के साथ पका सकते हैं। शुरू करने से पहले, रोवन जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, छांटा जाता है, और छोटे और खराब जामुन हटा दिए जाते हैं। मुख्य उत्पाद (जामुन) का स्वाद खराब किये बिना कई बार उपयोग किया जा सकता है। अल्कोहल टिंचरइसका स्वाद खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चोकबेरी बेरीज की बहुमुखी प्रतिभा विभिन्न प्रकार के पेय बनाना संभव बनाती है। आइए चॉकोबेरी टिंचर जैसे अद्भुत पेय के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ पर करीब से नज़र डालें।

क्लासिक टिंचर

सबसे सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी, वोदका के साथ तैयार किया गया। इससे बनाया जा सकता है ताजा जामुनया सूखा हुआ.

सामग्री:

• जामुन - 0.5 किलो;
• शराब - 0.5 एल;
• चीनी - स्वादानुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. रोवन बेरीज को एक साफ जार में डालें।
2. उन्हें वोदका से भरें, आपको गणना करने की आवश्यकता है ताकि जामुन शीर्ष पर 2 सेमी और डाले जाएं।
3. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं और 62 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं।
5. सप्ताह में एक बार सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं।
6. समाप्ति तिथि के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें और स्टॉपर्स के साथ बंद करें।

चोकबेरी टिंचर तैयार है. ठंडी, अंधेरी जगह में, वोदका पेय का शेल्फ जीवन असीमित है।

सुगंधित टिंचर

एक असामान्य गंध जोड़ने के लिए, आप कुछ मसालों का उपयोग कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि रेसिपी में लौंग डालकर और ऐसी असामान्य टिंचर बनाकर सुगंध बदलें।

सामग्री:

• रोवन बेरीज - 0.75 किलो;
• शराब - 0.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• लौंग - 2 कलियाँ।

वोदका या मूनशाइन टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पहले से तैयार जामुन को एक जार में डालें और लकड़ी के बेलन की मदद से अच्छी तरह पीस लें।
2. भविष्य में चॉकोबेरी टिंचर में चीनी और लौंग मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और गर्दन को धुंध से बांधकर दो दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, अल्कोहल डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।
5. इसे 2 महीने तक ऐसे ही रहने दें. एक शर्त 25 C तक के तापमान वाली एक अंधेरी जगह है।
6. तैयार टिंचर को रूई के साथ चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और भंडारण के लिए बोतलों में डाला जाना चाहिए।
7. टिंचर का शेल्फ जीवन यह नुस्खा 3 वर्ष तक.

ये कॉम्बिनेशन बनता है यह पेयन केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी। शहद केवल अंदर होना चाहिए तरल स्थिरता. यदि यह कैंडिड हो गया है, तो इसे पिघलाया जा सकता है; इससे शहद की गुणवत्ता खराब नहीं होगी। चॉकोबेरी टिंचर के लिए क्या आवश्यक है।

सामग्री:

• जामुन - 0.25 किलो;
• शराब - 0.25 एल;
• शहद - 15 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पहले से सावधानीपूर्वक छांटे गए और धोए हुए जामुनों को तैयार जार में डुबो देते हैं।
2. जामुन के साथ शहद और अल्कोहल मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
3. हम जार बंद कर देते हैं नायलॉन कवरऔर 3 महीने के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. सप्ताह में एक बार अच्छी तरह से हिलाएं, इससे सामग्री बेहतर ढंग से मिल सकेगी और वोदका द्वारा अवशोषित हो जाएगी।
5. तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और तैयार कंटेनरों में डालें।

रोवन टिंचर पेय का शेल्फ जीवन असीमित है।

नींबू के साथ टिंचर

यह साइट्रस नुस्खा में पेय "चोकबेरी टिंचर" में कुछ खट्टापन जोड़ देगा, इसे ताजा या सूखे जामुन से बनाया जा सकता है;

सामग्री:

• जामुन - 0.5 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वोदका - 0.5 एल;
• नींबू - 3 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुन को अच्छे से धोते हैं। इन्हें एक जार में डालें.
2. जोड़ना दानेदार चीनीऔर पानी डालो.
3. नींबू से पहले से रस निचोड़ लें और इसे जार में डालें।
4. वोदका डालें और ढक्कन बंद कर दें।
5. चीनी घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
6. 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
7. समय बीत जाने के बाद छान लें और एक बेहतरीन पेय का आनंद लें।

चोकबेरी टिंचर में एक अन्य घटक चेरी की पत्तियां हो सकती हैं।

घर पर चोकबेरी वाइन

जो लोग थोड़ा हल्का पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप वाइन बनाने का प्रयास कर सकते हैं। सभी अनुपातों का सटीक पालन एक उत्कृष्ट परिणाम देगा, और कुछ महीनों के बाद आप उत्कृष्ट वाइन का स्वाद ले पाएंगे और अपने मेहमानों को भी खुश कर पाएंगे।

टिंचर के विपरीत, जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि त्वचा पर मौजूद बैक्टीरिया किण्वन को बढ़ावा देते हैं। शराब तैयार करने के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• जामुन - 2.5 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम;

शराब बनाने की प्रक्रिया:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जामुन को केवल अपने हाथों से सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है।
2. चीनी और किशमिश डालें.
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक काफी चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखें, जिसकी मात्रा परिणामी मिश्रण से दोगुनी बड़ी हो।
4. बंद करके एक सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फफूंदी बनने से बचने के लिए सामग्री को प्रतिदिन हाथ से हिलाना चाहिए।
5. जब झाग बनना शुरू हो जाए, तो आप रस निचोड़ना शुरू कर सकते हैं।
6. परिणामी रस को फ़िल्टर किया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है, और केक को समान अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक और सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. समय बीत जाने के बाद फिर से रस निचोड़ा जाता है।
8. इन दोनों तरल पदार्थों को एक कंटेनर में डाला जाता है और पानी की सील लगाने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
9. हर दो दिन में आपको झाग हटाना होगा और एक नली का उपयोग करके रस को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
10. यदि कोई तलछट नहीं है और तरल पूरी तरह से पारदर्शी हो गया है तो शराब तैयार मानी जाती है।
11. अब आप वाइन को बोतल में भरकर किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

उपयोगी गुण और मतभेद

यह सिद्ध हो चुका है कि सभी टिंचर और वाइन से संपन्न हैं औषधीय गुण, क्योंकि उनकी तैयारी के दौरान जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

इस चांदनी पेय का उपयोग मध्यम मात्रा में (प्रति दिन 30 ग्राम तक) किया जा सकता है:

• प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में उल्लेखनीय कमी;
• पाचन को सामान्य करने के लिए;
• दबाव में मामूली कमी;
• रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की लोच और ताकत में सुधार;
• विकिरण जोखिम के बाद;
• थायराइड रोग के साथ.

चोकबेरी के औषधीय गुण

चोकबेरी रोवन का वैज्ञानिक नाम है, इसकी अनूठी संरचना के कारण, इसका उपयोग दोनों में काफी सक्रिय रूप से किया जाता है लोग दवाएं, और रोजमर्रा की जिंदगी में। शामिल विशाल राशि विभिन्न पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व, जो जामुन के संसाधित होने के बाद भी संरक्षित रहते हैं। यहां उनमें से कुछ हैं: मैलिक एसिड, पेक्टिन, टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पी, कैरोटीन, फोलिक एसिड, आयरन, आयोडीन और अन्य पदार्थ।

ड्रग्स और ताज़ा फलउपचार के लिए उपयोग किया जाता है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के परिणाम;
• उच्च रक्तचाप;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• खसरा;
• लोहित ज्बर;
• एलर्जिक वास्कुलाइटिस।

उपयोग के लिए मतभेद

इतनी बड़ी संख्या में सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, ऐसे लोग हैं जिनके लिए चोकबेरी का उपयोग वर्जित है। उपयोग नहीं किया जा सकता:

• निम्न रक्तचाप पर;
• खुला पेप्टिक अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• लगातार कब्ज;
• बवासीर;
• थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के साथ।

इसलिए, चॉकोबेरी फल या वोदका के साथ रोवन बेरी टिंचर पेय का सेवन शुरू करने का निर्णय लेने के बाद, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों द्वारा उपचार के लिए अल्कोहल टिंचर का उपयोग किया जाता रहा है। विभिन्न बीमारियाँ. ऐतिहासिक डेटा बताता है कि अल्कोहल का उपयोग करके हर्बल अर्क के क्षेत्र में अग्रणी चीनी हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्राचीन चीनी चिकित्सा न केवल मनुष्य और ब्रह्मांड के बीच संबंधों पर आधारित है, बल्कि हर्बल चिकित्सा पर भी आधारित है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि "मटेरिया मेडिका" ग्रंथ का कई भाषाओं में अनुवाद किया गया है और इसे हर्बल चिकित्सा के सर्वोत्तम मार्गदर्शक के रूप में मान्यता दी गई है। वोदका के साथ चोकबेरी के टिंचर का उपयोग दवा के रूप में बहुत समय पहले नहीं किया गया था, क्योंकि औषधीय झाड़ी केवल 19 वीं शताब्दी में रूस में आई थी। रूबी ड्रिंक किन बीमारियों को दूर कर सकता है, इसे कैसे तैयार करें और इसका उपयोग कैसे करें, आप लेख से सीखेंगे।

वोदका टिंचर क्या है

लैटिन शब्द टिंचर अल्कोहल-आधारित दवा के तरल रूप को संदर्भित करता है। दवा पौधे की सामग्री को गर्म किए बिना, प्राकृतिक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त की जाती है। टिंचर 40-90% की सांद्रता के साथ मेडिकल अल्कोहल के आधार पर तैयार किया जाता है। घर पर, औषधीय अल्कोहल के बजाय, हर्बलिस्ट प्राचीन काल से वोदका और मूनशाइन का उपयोग करते रहे हैं। अर्क की सांद्रता और आसव का समय कच्चे माल की विशेषताओं पर निर्भर करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया सीधे सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति के बिना कमरे के तापमान पर होती है। तैयार घोल को कई बार फ़िल्टर किया जाता है और कांच के कंटेनर में भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

जानना! जलसेक का समय ऐसा होना चाहिए कि पौधे का कच्चा माल अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से अर्क में स्थानांतरित कर दे। सभी जैविक रूप से सक्रिय घटकों, आवश्यक तेलों, विटामिन और फ्लेवोनोइड को समाधान में जाना चाहिए।

टिंचर शब्द का दूसरा अर्थ तीव्र मादक पेय माना जाता है . इसे बनाने के लिए मसाले और उपचारात्मक जड़ी-बूटियाँ, फल और यहां तक ​​कि बीज, विभिन्न मेवे। रूस में, ऐसी औषधि 10वीं शताब्दी में तैयार की जाने लगी। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, प्रयोग करके विभिन्न सामग्री, जलसेक तकनीक, लोगों को बहुत कुछ मिला अनोखी रेसिपी, जिनमें से कई आज तक बचे हुए हैं।

बीमारियों के इलाज के लिए पेय का सेवन छोटे हिस्से में किया जाता था। विश्व प्रसिद्ध हॉर्सरैडिश या हॉर्सरैडिश - हॉर्सरैडिश प्रकंदों से बना वोदका - हर घर में था। पीटर प्रथम ने ठंड में शारीरिक श्रम में लगे लोगों को स्वस्थ रखने के लिए ऐसा फरमान जारी किया।

इस दवा का दुरुपयोग सख्त वर्जित था, क्योंकि कड़वे पदार्थ गंभीर हैंगओवर का कारण बन सकते हैं और इनमें अल्कोहल होता है। एक विशिष्ट "सुगंध" और स्वाद को छुपाने के लिए व्यंजनों में लाल (साधारण) रोवन का उपयोग किया जाने लगा फ़्यूज़ल तेल. कटुता ने व्यवधान डाला बुरी गंध, और जलसेक को उपचार के रूप में मान्यता दी गई थी, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने इसे एक पवित्र वृक्ष मानते हुए रोवन की पूजा की थी।

रोवन का अल्कोहल टिंचर - लाभकारी और औषधीय गुण

जिसे समझने के लिए लाभकारी गुण चोकबेरीनिष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल समाधान में स्थानांतरित किया जाएगा, आपको इस अद्भुत पौधे से परिचित होना होगा। फसल का सही वानस्पतिक नाम चोकबेरी है। फल के आकार में समानता के कारण इसे रोवन कहा जाता है। जबकि लाल जामुन के साथ रोवन समशीतोष्ण जलवायु में दुनिया भर में वितरित किया जाता है, चोकबेरी उत्तरी अमेरिका के पूर्वी क्षेत्रों से आता है। दोनों प्रजातियाँ रोसैसी परिवार में शामिल हैं, लेकिन अलग-अलग प्रजातियों से संबंधित हैं।

यह झाड़ी मजबूत शाखाओं वाली होती है, 2.5-3 मीटर तक पहुंचती है, और इसका फैला हुआ मुकुट होता है। पत्तियां नुकीले मुकुट और दांतेदार किनारों के साथ अंडाकार होती हैं। शरद ऋतु में, मुकुट लाल रंग के अलाव से जगमगा उठता है। चोकबेरी वसंत के अंत में छोटे गुलाबी-सफेद फूलों के साथ घने कोरिंबों में एकत्रित होकर खिलता है। पहले से ही अगस्त में, फल काले हो जाते हैं, लेकिन पहली ठंढ के बाद ही पूरी तरह से पकते हैं। खेती की गई किस्मों के जामुन का वजन 1-1.2 ग्राम, व्यास 6-9 मिमी होता है। इनका स्वाद खट्टा-मीठा और बाद में कसैला स्वाद होता है। झाड़ी 40 वर्षों तक फल देती है, अत्यधिक उत्पादक, शीतकालीन-हार्डी और प्रकाश-प्रिय है।

यह दिलचस्प है! ग्रीक से, जीनस एरोनिया का नाम "सहायक" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। भारतीय जनजातियाँ लंबे समय से इसका उपयोग दर्द के इलाज और राहत के लिए करती रही हैं।

बेरी के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं:

• प्राकृतिक शर्करा - ग्लूकोज, सुक्रोज (10% तक);
• सोर्बिटोल का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगचीनी के विकल्प के रूप में;
• विटामिन - रुटिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, पीपी, बी विटामिन;
• एंथोसायनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर, पॉलीसेकेराइड;
• सूक्ष्म तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, लोहा, बोरॉन, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, पोटेशियम;
• पेक्टिन;
• टैनिन.

समशीतोष्ण क्षेत्र के फलों के पौधों में, चॉकोबेरी रुटिन, आयोडीन और विटामिन सी की सामग्री में अग्रणी है। पौधे के कच्चे माल में वृद्धि को सामान्य किया जा सकता है रक्तचाप, रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करें।

पेक्टिन और फाइबर आहारजठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से मुक्त किया जाता है। काली बेरीपित्त के बहिर्वाह को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है। सूक्ष्म तत्व चयापचय और हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करते हैं। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीरुटिन, आयरन और एस्कॉर्बिक एसिड, चोकबेरी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, गंभीर विकृति से लड़ने में मदद करता है - एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, हीमोफिलिया।

जानना! सूचीबद्ध विकृति के उपचार में चोकबेरी बेरीज की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।

प्राकृतिक पौधों की शर्करा और सोर्बिटोल की सामग्री के कारण, स्वादिष्ट फसल का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं। उनमें मौजूद पोटेशियम रोगियों को एडिमा से उबरने, इंसुलिन संश्लेषण स्थापित करने और केशिका परिसंचरण को बहाल करने में मदद करेगा। उच्च आयोडीन सामग्री अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और विकिरण बीमारी और थायरोटॉक्सिकोसिस को कम करने में मदद करती है। चोकबेरी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और आवश्यक पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकता है।

फसल का स्याह रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। जामुन संघर्ष कर रहे हैं सूजन प्रक्रियाएँ, ऊतक पुनर्जनन और कायाकल्प में तेजी लाएं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, तनाव से निपटने में मदद करते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

रोवन टिंचर से किन बीमारियों का इलाज किया जा सकता है?

रोवन टिंचर पूरी तरह से हावी हो जाता है उपचारात्मक गुणचोकबेरी कच्चा माल। यदि आप अनुशंसित खुराक से अधिक किए बिना, घर पर बने हर्बल अर्क का बुद्धिमानी से उपयोग करते हैं, तो आप निम्नलिखित बीमारियों पर काबू पा सकते हैं:

• धमनी उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप;
• प्रणालीगत संयुक्त रोग - संधिशोथ, आमवाती दर्द, गठिया में नमक जमा;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग - हाइपोएसिड और एनासिड गैस्ट्रिटिस ( कम अम्लता), आंतों की मांसपेशियों का दर्द, पित्ताशय और यकृत में जमाव;
• मधुमेह मेलेटस;
• विटामिन की कमी, एनीमिया;
• बीमारियों संचार प्रणाली- एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डिटिस, हीमोफिलिया, संचार और माइक्रोकिरकुलेशन विकार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की नाजुकता;
• सभी शरीर प्रणालियों की सूजन प्रक्रियाएं;
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि के कारण होने वाले संक्रामक रोग;
• विकिरण बीमारी, ऑन्कोलॉजी;
• थायरॉयड ग्रंथि की विकृति - थायरोटॉक्सिकोसिस, गण्डमाला।

याद करना! टिंचर केवल अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लेना चाहिए। काला रोवनइसमें बहुत सारे मतभेद हैं, इसलिए स्व-दवा से रोगी की स्थिति खराब हो सकती है।

चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको घरेलू अमृत की अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार टिंचर पियें ताकि प्रति दिन कुल भाग उत्पाद का 50 ग्राम, यानी एक चम्मच या बड़ा चम्मच से अधिक न हो।

घर पर टिंचर कैसे तैयार करें - रेसिपी

खाना बनाना दवाचोकबेरी के आधार पर, आपको यह जानना होगा कि उपयोगी फसल को ठीक से कैसे एकत्र और संरक्षित किया जाए। इस कार्य को स्वयं करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपकी साइट पर एक उपचार झाड़ी उगती है। तैयार हर्बल कच्चे माल को फार्मेसी श्रृंखला में खरीदा जा सकता है। सूखे चोकबेरी फल बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

उपयोगी फसल की कटाई पहली ठंढ के बाद ही शुरू होती है। अलग-अलग क्षेत्रों में संग्रहण का समय थोड़ा भिन्न होगा मध्य क्षेत्ररूस के लिए सबसे अच्छा समय अक्टूबर की शुरुआत में आएगा। इस बिंदु पर, "काले मोती" अधिकतम जमा हो गए होंगे उपयोगी पदार्थ. फसल की परिपक्वता की जांच करने के लिए, बेर को अपनी उंगलियों से कुचलें और चखें। माणिक रस का निकलना मधुर स्वादएक कसैले स्वर के साथ जामुन के पकने की बात करता है। प्रकृति ने यह सुनिश्चित किया कि चोकबेरी से एक ही समय में पूरी फसल पैदा हो।

कटाई विशेष सावधानी से की जानी चाहिए ताकि ब्रशों को तोड़ने की प्रक्रिया में सिर के शीर्ष पर स्थित फलों की कलियाँ क्षतिग्रस्त न हों। काले ब्रशों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। छांटने में संकोच न करें, छोटे और क्षतिग्रस्त जामुनों को तुरंत हटा दें।

रोवन बेरी ब्रश ठंडी परिस्थितियों में दो महीने तक चलेंगे। इसलिए दीर्घावधि संग्रहणशायद उन पदार्थों की सामग्री के कारण जो सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकते हैं। चोकबेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का एक समान रूप से लोकप्रिय तरीका फ्रीजिंग है। फलों को गुच्छों से अलग करें, अच्छी तरह से धो लें और तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। उन्हें छोटे प्लास्टिक कंटेनर या मोटे प्लास्टिक बैग में रखें।

आप फसल को पहले छांटकर और धोकर सुखा भी सकते हैं। सुखाने के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करें। उपकरणों का तापमान शासन 60⁰C से अधिक नहीं होना चाहिए। सूखे और जमे हुए कच्चे माल को 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। सूखे जामुन को सीलबंद ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और प्रकाश से दूर रखा जाना चाहिए। ये विधियाँ आपको फसल तैयार करने में मदद करेंगी ताकि यदि आवश्यक हो तो आप इसे पका सकें। स्वस्थ चाय, कॉम्पोट में जोड़ें या हीलिंग टिंचर तैयार करें।

टिप्पणी! यदि आपके हाथ माणिक के रस से गंदे हो जाते हैं, तो उन्हें साबुन से धोने की कोशिश न करें। क्षार केवल बैंगनी दाग ​​को पकड़ने में मदद करेगा, और एसिड (एसिटिक या साइट्रिक) दाग को हटाने में मदद करेगा।

आइए अब चॉकोबेरी टिंचर बनाने की कई लोकप्रिय रेसिपी देखें।

चेरी के पत्तों के साथ

चेरी की पत्तियां कई उपयोगी गुणों और समृद्ध गुलदस्ते के साथ एक मूल्यवान उत्पाद हैं। वे टार्ट रोवन के साथ संयोजन में आदर्श होते हैं, यही कारण है कि इन घटकों पर आधारित कड़वे अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। होममेड टिंचर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी जामुन - 100 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• एक लीटर ठंडा फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• गुणवत्ता वोदका- 500 मिली;
• चीनी - आधा गिलास.

पौधों की सामग्री को छांटें और धोएं, उन्हें सॉस पैन में डालें। पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें। चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी को एक और तिहाई घंटे तक उबलने दें। चाशनी के ठंडा होने के बाद छान लें और उसमें अल्कोहल डालें। परिणामी तरल को बोतलों में डालें और उन्हें डालने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। एक्सपोज़र का समय 3-4 सप्ताह है। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष.

एक और रेसिपी बिना पकाए तैयार की जाती है. एक गिलास चोकबेरी फल के लिए आपको 20 चेरी के पत्तों की आवश्यकता होगी। धुले हुए जामुनों को मसलकर तल पर रख देना चाहिए लीटर जारपत्तों के साथ. कंटेनर गर्दन तक वोदका से भरा हुआ है। जलसेक के 20 दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और कांच की बोतलों में डाला जाता है। लिया जा सकता है उपचार पेयअंदर या दर्द वाले जोड़ों को रगड़ने, सेक बनाने के लिए उपयोग करें।

सलाह! इस रेसिपी में चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि परिणामी उत्पाद का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं।

एक और नुस्खा है जिसमें चेरी की पत्तियां शामिल हैं। लिकर को "100 पत्तियां" कहा जाता है, हालांकि इसमें एक पत्ती कम होती है। जीवनदायी उपाय तैयार करने के लिए, रसभरी, चेरी और काले करंट की 33-33 पत्तियां और 250 ग्राम चोकबेरी जामुन लें। 0.8 लीटर पानी के साथ धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। फिर एक गिलास चीनी और 10 ग्राम डालें साइट्रिक एसिड. चाशनी ठंडी होने के बाद इसमें आधा लीटर वोदका मिलाएं और बोतलों में भर लें. फ़िल्टर किए गए मिश्रण को कम से कम दो सप्ताह तक रखें। इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, जीवन देने वाला अमृत सर्दी से उबरने में मदद करेगा, शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा और भूख को बढ़ाएगा।

शहद के साथ

इस मूल्यवान मधुमक्खी पालन उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप घर पर एक अद्वितीय स्वस्थ अमृत प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 2-3 लीटर की क्षमता वाला एक ग्लास कंटेनर लें। धुले हुए चोकबेरी बेरीज (3 कप) को एक जार में रखें। इसमें तीन बड़े चम्मच तरल शहद मिलाएं। कैंडिड उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है।

अमृत ​​के सूजन-रोधी गुणों को बढ़ाने के लिए, आप इसमें ओक की छाल का पाउडर मिला सकते हैं, आपको आधा चम्मच की आवश्यकता होगी; जो कुछ बचा है वह है जार में एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका डालना और घोल को 4-5 महीने तक डालने के लिए निकालना। निष्कर्षण को बढ़ाने के लिए जार को साप्ताहिक रूप से हिलाना चाहिए। तैयार उत्पाद को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है, एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है। मौखिक प्रशासन, संपीड़ित, रगड़ के लिए उपयोग किया जाता है।

ध्यान! यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो पीने और उत्पाद के बाहरी उपयोग दोनों से बचें।

लौंग के साथ

लौंग के साथ चोकबेरी टिंचर में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ, टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। सुगंधित मसाला पेय को विशिष्ट नोट्स देगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

एक उपचार उपाय तैयार करने के लिए, लें:

• 1.5 किलो धुले हुए चॉकोबेरी फल;
• 2-3 लौंग की कलियाँ;
• आधा किलो चीनी;
• वोदका - 500 मिलीलीटर।

जामुन को कुचलकर मसाले और चीनी के साथ एक जार में रखें। कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद इसमें अल्कोहल डालें और हिलाएं। लगभग दो महीने तक नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखें। तैयार उत्पाद को छान लें; शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

क्लासिक नुस्खा

हीलिंग टिंचर की क्लासिक रेसिपी में केवल चॉकोबेरी बेरीज और अल्कोहल युक्त तरल - वोदका, मूनशाइन या शामिल हैं खाद्य ग्रेड शराब. पेय की तैयारी में उत्पादों को समान अनुपात में मिलाना शामिल है। चोकबेरी को पीसने की जरूरत नहीं है, बस इसमें अल्कोहल भरकर किसी अंधेरी जगह पर 2-2.5 महीने के लिए रख दें। निष्कर्षण को बढ़ाने के लिए सप्ताह में दो बार कंटेनर को हिलाएं।

तैयार अमृत को छान लें, लेकिन जामुन को फेंकें नहीं - उन्हें एक लीटर अल्कोहल मिलाकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। तरल को कांच की बोतलों में डालें और प्रकाश से दूर रखें। दवा का शेल्फ जीवन असीमित है। यह सरल चीनी-मुक्त नुस्खा आपको मधुमेह के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।

यह दिलचस्प है! यह नोट किया गया कि जलसेक के दूसरे भाग में अधिक है हल्का स्वाद, किसी भी तरह से गुणवत्ता में पहले से कमतर नहीं है।

नींबू के साथ

नींबू का रस मिलाकर पेय के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों को बढ़ाया जा सकता है। एक चमत्कारिक उपाय करने के लिए, तीन लीटर के जार को कंधों तक भरने के लिए पर्याप्त चोकबेरी लें। फलों में एक गिलास दानेदार चीनी और पानी, तीन बड़े खट्टे फलों का रस और 50% से अधिक ताकत वाली 500 मिलीलीटर शराब मिलाएं। जार को 20 दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे कोने में रखें, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें। फ़िल्टर तैयार रचना, बोतलों में कॉर्क डालें और अगले 2-3 सप्ताह के लिए रखें।

शराब में सूखे जामुन से

यदि फसल का उपयोग कॉम्पोट्स, पाई या जैम बनाने के लिए किया गया था, तो आप ताजे फलों के बजाय सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं। आपको भरने के लिए पर्याप्त जामुन की आवश्यकता होगी लीटर जारदो तिहाई से. सबसे पहले सूखे कच्चे माल को धो लें और उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। बाकी कंटेनर को मेडिकल अल्कोहल से भरें।

इस उत्पाद को डालने में अधिक समय लगेगा - 120-150 दिन, लेकिन इसे केवल 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद और उपयोगिता की दृष्टि से अमृत ताजे कच्चे माल से बनी औषधि से कमतर नहीं है। अल्प शैल्फ जीवन एक विशिष्ट मादक स्वाद और गंध की उपस्थिति के कारण होता है।

शराब के साथ ताजा जामुन के टिंचर के लिए नुस्खा

ताजे चोकबेरी फलों से टिंचर तैयार करना बहुत आसान है। किसी भी कांच के कंटेनर को धुले हुए जामुन से दो-तिहाई भर दें। शुद्ध अल्कोहल का एक तिहाई (कुल द्रव्यमान का) जोड़ें। इसे तीन सप्ताह के लिए किसी अंधेरे कोने में रख दें। तैयार अमृत को छानकर एक बोतल में भर लें।

टिप्पणी! यदि आवश्यक हो, तो आप सर्दी या आमवाती दर्द के तेज होने पर हीलिंग रब का उपयोग कर सकते हैं।

टिंचर पानी से पतला

यदि आप टिंचर तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में अल्कोहल का उपयोग करते हैं, तो अमृत बहुत तेज़ हो जाएगा और इसका स्वाद तीखा होगा। श्लेष्म झिल्ली को जलने से बचाने के लिए, परिणामी अल्कोहल जलसेक को वोदका एकाग्रता में पतला किया जाना चाहिए। तनुकरण की स्थिति: तैयार औषधि के दो भागों में तीन भाग छना हुआ पानी मिलाना चाहिए।

ब्लैक रोवन वोदका टिंचर के लाभ और हानि

चोकबेरी से अल्कोहल अर्क अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आप लेख के पिछले अनुभागों से मुद्दे के इस पक्ष के बारे में पहले से ही जानते हैं, लेकिन हर्बल तैयारी में सख्त मतभेद भी हैं। वे इस तथ्य के कारण हैं कि दवा में अल्कोहल होता है, जिसका सभी शरीर प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, अनुशंसित खुराक का पालन करें। इसी कारण से, आपको गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान जलसेक का उपयोग नहीं करना चाहिए, और इस उपाय से बच्चों को कोई लाभ नहीं होगा। बच्चों को फल पेय या बेरी फिलिंग वाली पाई खिलाना बेहतर है।

चोकबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाता है और यदि घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, स्ट्रोक या मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा हो तो इसे वर्जित किया जाता है। गुर्दे, यकृत, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोग भी मतभेद हैं। यदि आपको उच्च अम्लता या हाइपोटेंशन के साथ गैस्ट्रिटिस है तो आपको मौखिक रूप से टिंचर नहीं लेना चाहिए। एलर्जी से पीड़ित लोग सावधान रहें।

निष्कर्ष

चोकबेरी का जीवनदायी टिंचर वोदका या अन्य के साथ तैयार किया जा सकता है तेज़ शराब. यदि आप उपचार औषधि का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो पुरानी बीमारियाँ भी समय के साथ कम हो जाएँगी। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि चोकबेरी आपको फार्मेसी का रास्ता भूलने में मदद करेगी। स्वस्थ रहें!

वीडियो निर्देश: चॉकोबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

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लेख में हम चोकबेरी टिंचर के व्यंजनों पर चर्चा करते हैं। हम शराब में चोकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। आप सीखेंगे कि टिंचर कैसे तैयार किया जाता है और इसके उपयोग के लिए क्या मतभेद मौजूद हैं, और लिकर के लिए व्यंजन विधि।

चोकबेरी (चोकबेरी) 3 मीटर तक ऊँचा एक बारहमासी पर्णपाती झाड़ी या पेड़ है। चोकबेरी फल अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक पकते हैं और इनका स्वाद सुखद मीठा-तीखा होता है।

चोकबेरी को सजावटी, फल और औषधीय फसल के रूप में उगाया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे की पत्तियों और जामुन का उपयोग किया जाता है, जिनसे कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व और टिंचर बनाए जाते हैं।

चोकबेरी टिंचर

चोकबेरी बेरी टिंचर एक विशेष स्वाद और सुगंध वाला एक मादक पेय है जिसे घर पर तैयार करना आसान है।

यह किसी भी पारिवारिक अवकाश को सजाएगा, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग विशेष रूप से चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

इसमें मतभेद हैं, जिन्हें उपयोग से पहले पढ़ा जाना चाहिए।

चोकबेरी टिंचर के क्या फायदे हैं?

अरोनिया बेरी में कई औषधीय गुण होते हैं, जो अल्कोहल के साथ मिलाने पर पूरी तरह से बरकरार रहते हैं। चोकबेरी मूल्यवान है क्योंकि:

• शरीर से विकिरण को हटाता है;
• रक्त के रियोलॉजिकल कार्य में सुधार करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है;
• पित्तशामक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर की सुरक्षात्मक और प्रतिरक्षा गुणों में सुधार करता है;
• पुरानी बीमारियों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है;
• आयोडीन, एस्कॉर्बिक एसिड, मैंगनीज, आयरन, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, बी विटामिन, साथ ही ई, के, पी, पीपी, आदि की कमी को पूरा करता है।

चोकबेरी फलों में एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को इसके उपयोग की सलाह देते हैं जो लगातार भूखे रहते हैं।

चोकबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट और काढ़े भूख की भावना को कम करके वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले लिया गया ये आपको अधिक खाने से बचने में मदद करेगा।

चोकबेरी टिंचर - मतभेद

शराब या वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर इसके लिए वर्जित है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में गड़बड़ी;
2. संचार प्रणाली में समस्याएं;
3. कम रक्तचाप;
4. गर्भावस्था और स्तनपान;
5. चोकबेरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रतिक्रियाएँ।

अन्य मामलों में, चोकबेरी टिंचर फायदेमंद होगा और आपकी भलाई में सुधार करेगा। इसलिए, चॉकोबेरी बेरीज का स्टॉक करें, एक नुस्खा चुनें और डालें।

चोकबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

चॉकोबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करें:

1. पहली ठंढ के तुरंत बाद चोकबेरी फल इकट्ठा करें या खरीदें - इस समय वे यथासंभव मीठे और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
2. चॉकोबेरी जामुन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें कटे हुए डंठलों और खराब हुए डंठलों से मुक्त करें। टिंचर तैयार करने के लिए, केवल बड़े, पके हुए जामुन चुनें - छोटे जामुन आमतौर पर बहुत कड़वे होते हैं।
3. ताजा चोकबेरी का उपयोग करें - इस तरह टिंचर तेजी से तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास जामुन तोड़ने के तुरंत बाद टिंचर बनाने का समय नहीं है, तो जामुन डालें लकड़ी का बक्साऔर उन्हें +1 डिग्री से अधिक तापमान पर न छोड़ें। इस तरह इन्हें अपना स्वाद और लाभकारी गुण खोए बिना 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
4. उपयोग करने से पहले, जामुन को बेलन से कुचल दें, जिससे वे अपना सारा उपचार निकाल सकेंगे स्वाद गुणपूरी तरह से बिना किसी अवशेष के.
5. यदि आप जलसेक के लिए सूखे जामुन का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें काट लें। ध्यान रखें कि सूखे चोकबेरी को कम से कम 17 सप्ताह तक रखा जाता है।
6. 15-25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी, एकांत जगह पर रखें। जैसे-जैसे कमरे का तापमान बढ़ता है, पेय के खट्टे होने की संभावना अधिक होती है। रेफ्रिजरेटर में डालना भी गलत है - जामुन को जलसेक को संतृप्त करने में बहुत लंबा समय लगता है, और खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाता है।
7. टिंचर वाले कंटेनर को सीधी धूप में न रखें।

चोकबेरी लिकर रेसिपी

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी जामुन;
2. कम से कम 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 लीटर शराब;
3. 1 ढेर सहारा.

1. जामुन को बारी-बारी से चीनी के साथ कंटेनर में डालें - जामुन की एक परत, चीनी की एक परत।
2. शराब डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
3. कंटेनर को कम से कम 6-8 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. 6-8 सप्ताह के बाद, जामुन को हटाने के लिए जलसेक को छान लें।

घर का बना चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 1 किलो चोकबेरी जामुन;
2. 0.5 लीटर वोदका या अल्कोहल।

1. एक ग्लास सील करने योग्य कंटेनर तैयार करें।
2. जामुन को एक कंटेनर में रखें।
3. अल्कोहल भरें और कंटेनर को सील कर दें।
4. 3-4 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. टिंचर को छान लें. उपयोग से पहले, स्वाद के लिए पानी या चीनी सिरप के साथ पतला करें।

चोकबेरी लिकर के लिए व्यंजन विधि

वहाँ हैं मूल व्यंजनचोकबेरी लिकर, जिसमें वे एक विशेष भूमिका निभाते हैं अतिरिक्त घटक. वे टिंचर के स्वाद को अद्वितीय रंग देते हैं, और अपने स्वयं के लाभकारी गुण भी रखते हैं।

इसका एक उदाहरण शहद, नींबू, चेरी के पत्तों आदि को मिलाकर बनाए गए व्यंजन हैं।

वोदका और शहद के साथ चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 0.5 एल 40% वोदका;
3. 1 टेबल. एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद।

1. जलसेक के लिए ढक्कन के साथ एक कांच का कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
3. कंटेनर को सील करें और एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।
4. सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 12 सप्ताह के बाद, तैयार टिंचर को छान लें।

नींबू के साथ चांदनी पर चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 लीटर चांदनी;
3. 3 नींबू;
4. 1 बड़ा चम्मच चीनी:
5. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी.

1. एक कांच का कंटेनर तैयार करें जिसे ढक्कन या स्टॉपर से कसकर बंद किया जा सके।
2. इसमें साबूत चॉकोबेरी, चीनी, पानी और तीन नींबू का रस डालें।
3. सामग्री को चांदनी के साथ डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
5. तैयार लिकर को जामुन निकालने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 0.5 लीटर वोदका;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी;
5. 10-12 हरी चेरी की पत्तियाँ।

1. एक ढक्कन वाला कांच का कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ढककर किसी अंधेरी जगह पर 3-4 सप्ताह के लिए रख दें।
4. जलसेक की गुणवत्ता में सुधार के लिए सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 3-4 सप्ताह के बाद, तैयार लिकर को छान लें।

लौंग के साथ चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो चोकबेरी जामुन;
2. 0.3 लीटर वोदका, शराब या चांदनी;
3. 2 पीसी. मसालेदार लौंग.

1. एक कांच के कंटेनर में मैश की हुई चोकबेरी और लौंग भरें।
2. कंटेनर को धुंध से ढक दें और 24-48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. सामग्री को अल्कोहल से भरें और कंटेनर को कसकर सील करें।
4. 8 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. तैयार पेय को छान लें।

यदि आपका टिंचर 50 डिग्री से अधिक तीव्रता वाले मूनशाइन या अल्कोहल से तैयार किया गया है, तो उपयोग से पहले इसे पानी या चीनी सिरप के साथ पतला करें।

क्या याद रखना है

1. चॉकोबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट्स और काढ़े आपको वजन कम करने की अनुमति देते हैं क्योंकि वे भूख की भावना को कम करते हैं।
2. चोकबेरी टिंचर गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्तचाप और एलर्जी के दौरान वर्जित है।
3. चोकबेरी से प्राप्त अल्कोहल टिंचर बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

चोकबेरी का सुगंधित टिंचर केवल उत्सव की मेज के लिए एक मादक पेय नहीं है। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह एक वास्तविक दवा बन सकती है जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, विचाराधीन बेरी, अपनी अनूठी संरचना के साथ, शराब के लिए अपने सभी लाभकारी गुणों को छोड़ देती है।

चोकबेरी टिंचर: लाभ और हानि

हम चोकबेरी टिंचर के फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। सबसे पहले, इसे इन लघुचित्रों की अनूठी रचना द्वारा समझाया गया है गहरे जामुनजिसका दूसरा नाम चोकबेरी है। इसमें फाइबर, कई सूक्ष्म तत्व (आयोडीन, आयरन, फ्लोरीन सहित), पेक्टिन, प्राकृतिक शर्करा, टैनिन और अन्य शामिल हैं। विटामिन सी और आयोडीन सामग्री के मामले में चोकबेरी जामुन में अग्रणी है।

परिणामस्वरूप, इस बेरी को खाने से मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• एनीमिया और हीमोफिलिया से शीघ्रता से निपटने में मदद करता है;
• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य से मुक्त करता है हानिकारक पदार्थ;
• हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करता है;
• पित्त का प्रवाह बढ़ जाता है;
• सूजन प्रक्रियाओं से लड़ता है;
• बढ़ाता है सुरक्षात्मक कार्यशरीर।

चोकबेरी टिंचर की मदद से, आप उच्च रक्तचाप, कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों, जोड़ों के रोग (प्रणालीगत), मधुमेह मेलेटस, संचार प्रणाली के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, किसी भी सूजन प्रक्रिया और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी से लड़ सकते हैं।

जहां तक ​​ऐसे पेय के नुकसान की बात है, किसी भी शराब की तरह, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। टिंचर को डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए।

कब्ज (फिक्सिंग प्रभाव के कारण), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हाइपोटेंशन और कुछ पेट की बीमारियों के लिए इसे मौखिक रूप से लेना मना है। उदाहरण के लिए, जठरशोथ के साथ।

वोदका के साथ पेय कैसे बनाएं

आप निम्नलिखित सामग्रियों से घर पर आसानी से वोदका के साथ चॉकोबेरी टिंचर तैयार कर सकते हैं: 1 किलो चॉकोबेरी बेरी, 1 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका, 320 से 520 ग्राम चीनी।

1. जामुनों को सावधानी से छांटा जाता है और सावधानी से धोया जाता है।
2. फलों को एक जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है।
3. स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. यदि मधुमेह के रोगी द्वारा मदिरा का सेवन किया जाता है, तो इस घटक को बाहर रखा जाना चाहिए।
4. जार को हिलाया जाता है और 60 दिनों के लिए ठंडी और अंधेरी स्थिति में रखा जाता है।
5. हर 4-5 दिन में तरल मिलाया जाता है।
6. निर्दिष्ट अवधि के बाद, टिंचर को साफ धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अगले 15 दिनों के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

घर पर शराब में जामुन डालें

यह नुस्खा अल्कोहल के साथ कड़वा टिंचर बनाएगा। यह उपचार के लिए सीधे तौर पर उपयुक्त है।

सामग्री: 2 - 3 किलो रोवन, 1 लीटर शराब।

1. पहली ठंढ के बाद जामुन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।इस मामले में, तैयार टिंचर विशेष रूप से सुगंधित और स्वस्थ होगा।
2. कांच के जार तैयार फलों से भरे होते हैं - मात्रा का लगभग 2/3। ऊपर से शराब डाली जाती है.
3. कंटेनरों को कसकर बंद कर दिया गया है।
4. पेय को 30-40 दिनों के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
5. उपयोग से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक अधिक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

आप स्वाद के लिए तैयार पेय में मिला सकते हैं चाशनीऔर मिठास के लिए प्राकृतिक मधुमक्खी शहद।

चांदनी के साथ घर का बना चोकबेरी टिंचर

मूनशाइन टिंचर तैयार करते समय उच्च गुणवत्ता वाले बेस का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। घर का बना चांदनी चुनने की सलाह दी जाती है, जिसमें निश्चित रूप से हानिकारक योजक नहीं होते हैं। 60% तक की ताकत वाला मादक पेय चुना जाना चाहिए।

सामग्री: 1 किलो ब्लैक रोवन बेरी, 1 लीटर मूनशाइन, स्वाद के लिए 300 ग्राम तक दानेदार चीनी।

1. धुले हुए जामुन रखे जाते हैं उपयुक्त कंटेनर. अधिमानतः गहरे रंग के कांच से बना हुआ।
2. फल चांदनी से भरे होते हैं।
3. चीनी डाली जाती है.
4. कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ऐसे स्थान पर छोड़ दिया जाता है जहां कमरे के तापमान पर सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं करती है।
5. यह पेय 90 - 110 दिनों तक बना रहेगा।
6. हर 4-5 दिन में कंटेनर को हिलाया जाता है।

तैयार पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है। जामुन को फेंक दिया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ पकाने की विधि

आप चोकबेरी से चेरी के पत्तों से लिकर बना सकते हैं। इन्हें मिलाने से पेय अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, चेरी की पत्तियां लिकर के लाभकारी गुणों को बढ़ाएंगी।

सामग्री: 3 बड़े चम्मच. चोकबेरी, 1 लीटर शुद्ध पानी, 460 - 480 मिली उच्च गुणवत्ता वाला वोदका, 60 चेरी के पत्ते, 380 - 480 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल साइट्रिक एसिड।

1. धुले हुए रोवन को एक पैन में रखा जाता है और मैशर से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।
2. डालता है ठंडा पानी. जामुन थोड़ा और गर्म हो रहे हैं।
3. पहले से धोकर रखें चेरी के पत्ते. कंटेनर को उसकी सारी सामग्री के साथ आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. टिंचर को आग में भेजा जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन उबालता नहीं है।
5. पैन की सामग्री को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। शेष स्वच्छ तरल को वापस आग में भेज दिया जाता है। इसमें नींबू और चीनी मिलायी जाती है. द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।

जब चीनी तरल में पूरी तरह से घुल जाए, तो आप लिकर को आंच से हटा सकते हैं। थोड़े ठंडे पेय में वोदका डाला जाता है।

घर पर शहद के साथ खाना बनाना

ऐसे पेय के लिए आपको चयन करना होगा गुणवत्तापूर्ण शहद. यह एक प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद होना चाहिए।

सामग्री: 2.5 बड़े चम्मच। जामुन, 3 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका, एक चुटकी सूखी ओक की छाल।

1. धुले हुए चोकबेरी को इसमें डाला जाता है ग्लास जार.
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ शहद, साथ ही ओक की छाल, जामुन में मिलाई जाती है।
3. घटक वोदका से भरे हुए हैं।
4. टिंचर 4.5 - 5 महीने के बाद ही तैयार हो जाएगा। इस पूरे समय उसे अंधेरे और ठंडे वातावरण में रहना चाहिए।

समय-समय पर जार को जोर-जोर से हिलाएं।

नींबू के साथ चोकबेरी टिंचर

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए चोकबेरी और नींबू का टिंचर एक उत्कृष्ट उपाय है। यह आपको ठंड के मौसम में बिना बीमार हुए जीवित रहने में मदद करेगा।

सामग्री: आधा किलो जामुन, आधा लीटर शराब (50% तक), एक गिलास चीनी, एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी, 3 नींबू।

1. धुले हुए फलों को एक जार में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
2. चोकबेरी पर अल्कोहल डाला जाता है और सभी नींबूओं से एक ही बार में रस निचोड़ लिया जाता है।
3. टिंचर को 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। जार को समय-समय पर हिलाया जाता है।

छना हुआ टिंचर, बोतलबंद, अगले 15 दिनों तक चलेगा।

लौंग के साथ मसालेदार पेय

लौंग टिंचर को सुखद बना देगी मसालेदार नोट्स. फ़िल्टर किए गए जामुन का पुन: उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री: 1.5 किलो चोकबेरी, 1 लीटर वोदका, आधा किलो दानेदार चीनी, 3-4 लौंग की कलियाँ।

1. जामुन को सीधे जार में कुचल दिया जाता है।
2. रोवन में लौंग और चीनी मिला दीजिये.
3. कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दिया जाता है, जिसके बाद जार को 48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है।
4. इसके बाद वोदका मिलाया जाता है।
5. टिंचर अगले 60 दिनों के लिए तैयार किया जाता है।

परिणामी पेय को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

टिंचर को ठीक से कैसे स्टोर करें

तैयार अल्कोहल-आधारित चॉकोबेरी टिंचर को गर्मी स्रोतों से दूर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर या तहखाने का निचला शेल्फ इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पेय को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चोकबेरी बेरीज के टिंचर में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि उपचार प्रभाव भी होता है। यह हृदय और संवहनी रोगों के उपचार में मदद करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और शरीर से पित्त और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है। हालाँकि, इस पौधे में कई मतभेद हैं जिनसे आपको उपचार शुरू करने से पहले खुद को परिचित करना होगा।

टिंचर की रासायनिक संरचना

चोकबेरी में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। यह पौधा उपयोगी पदार्थों का वास्तविक भंडार है। कब काचोकबेरी को यूएसएसआर और यूरोपीय देशों में बगीचों और पार्कों के लिए सजावटी सजावट के रूप में उगाया जाता था। केवल 20वीं सदी के उत्तरार्ध में ही रूसी वैज्ञानिकों ने इसे कई औषधीय पौधों में शामिल किया था।

चोकबेरी उत्तरी अमेरिका से आती है, जहां भारतीय प्राचीन काल से इसके लाभकारी गुणों को जानते हैं। उन्होंने इसका उपयोग पाचन समस्याओं और दंत रोगों के इलाज के लिए किया।

चोकबेरी में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये खनिज, विटामिन ए, सी, के, बी, पीपी, बहुत सारे प्राकृतिक शर्करा, फ्लेवोनोइड, पेक्टिन, टैनिन हैं। इसके अलावा, इस पौधे के जामुन में स्टार्च और मूल्यवान आहार फाइबर होते हैं।

ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी बेरीज का उत्कृष्ट उपचार प्रभाव होता है और कई बीमारियों के इलाज में मदद मिलती है। इनमें कार्डियक भी शामिल है संवहनी रोग, विकिरण जोखिम, पाचन तंत्र की समस्याएं, आदि।

लाभ और हानि

किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद चोकबेरी फलों का टिंचर सावधानी से लेना चाहिए। टिंचर लेते समय मुख्य खतरनाक कारक हो सकते हैं:

• ऐल्कोहॉल स्तर

शराब गैस्ट्रिक म्यूकोसा और आंतरिक अंगों पर परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकती है। टिंचर का उपयोग दर्दनाक मस्तिष्क की चोटों, मानसिक विकारों और न्यूरोसिस के लिए भी सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

• एलर्जी प्रतिक्रियाएं

अल्कोहल टिंचर में लाभकारी पदार्थों की एक मजबूत सांद्रता होती है और यह एक प्राकृतिक उत्तेजक है, जो विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, खासकर यकृत रोग से पीड़ित लोगों में। उपयोग करने से पहले, आपको इसे अपनी कलाई पर कुछ देर के लिए लगाकर शरीर पर दवा के प्रभाव की जांच करनी होगी।

• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि

इस अवधि के दौरान, टिंचर लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि शराब, मां के रक्त या दूध के साथ मिलकर बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है और विकास संबंधी असामान्यताएं पैदा कर सकती है।

चोकबेरी टिंचर के रूप में लेना चाहिए सहायतामुख्य उपचार के साथ. सकारात्म असरइसे लेने के बाद यह तुरंत नहीं बल्कि आधे महीने या एक महीने के बाद दिखाई देता है। आपको इसे लगातार नहीं पीना चाहिए, इस दवा से उपचार बीच-बीच में किया जाना चाहिए। इस टिंचर के मुख्य सकारात्मक कारकों में निम्नलिखित हैं:

• त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार;
• कीटाणुनाशक प्रभाव;
• बेहतर दृष्टि;
• ऊतक पुनर्जनन में सुधार;
• भूख में सुधार;
• जलने का उपचार;
• सिरदर्द में कमी.

टिंचर का उपयोग करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

औषधीय गुण

इस दवा की खुराक के नियम पर किसी विशेषज्ञ से सहमति होनी चाहिए। वह आपको अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए दवा लेने की उचित विधि चुनने में मदद करेगा। इस पौधे के टिंचर के मुख्य प्रकारों में से, दो मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल। उत्तरार्द्ध अधिक हानिरहित है और शराब असहिष्णुता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। अल्कोहल युक्त फलों के रस का उपचारात्मक प्रभाव बहुत अच्छा होता है, क्योंकि इसमें लाभकारी पदार्थों की महत्वपूर्ण सांद्रता होती है।

दवा को भोजन से आधा घंटा पहले, एक चम्मच सुबह और शाम 10-14 दिनों तक लेना चाहिए। फिर आपको एक ब्रेक लेने की जरूरत है।

चोकबेरी टिंचर के मुख्य लाभकारी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज को उत्तेजित करता है

• भारी धातुओं, रेडियोधर्मी आइसोटोप के विषाक्त पदार्थों और लवणों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है

चोकबेरी बेरीज में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों से जुड़ते हैं और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करते हैं। यह दवा शरीर से रेडियोधर्मी आइसोटोप के निशान हटाने में भी मदद करती है।

• मधुमेह के उपचार में मदद करता है

चोकबेरी के फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और शरीर द्वारा ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

• यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है

टिंचर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जिससे यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है।

• एनीमिया (खून की कमी) से छुटकारा

यह रोग तब होता है जब रक्त प्लाज्मा में रक्त कोशिकाएं कम हो जाती हैं। इससे कमजोरी, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और भूख कम लगने लगती है। टिंचर, अपने सुखद मीठे स्वाद और समृद्ध लौह सामग्री के कारण, इस बीमारी को ठीक करने में मदद करता है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना कम हो जाती है

दवा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकती है। वजन सामान्य करता है और रक्तचाप कम करता है।

• एलर्जी के इलाज में मदद करता है

चोकबेरी फलों का टिंचर लीवर पर सफाई प्रभाव डालता है और उसके काम को उत्तेजित करता है। चूंकि शरीर में विषाक्त पदार्थों के जमा होने और कमजोर प्रतिरक्षा के कारण एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं, इसलिए यह दवा समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

विशेष एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीवों और वायरस के प्रभावों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है।

• ऐंठन से राहत दिलाता है

• घातक नियोप्लाज्म का विकास धीमा हो जाता है

कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए टिंचर उपयोगी है। इसमें उपयोगी पदार्थों का एक जटिल है, जो रोगी की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, दर्द को कम करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है।

यह मानव शरीर पर चोकबेरी टिंचर के लाभकारी गुणों की संपूर्ण श्रृंखला नहीं है। उसके बहुत सारे औषधीय गुणअभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

मतभेद

इस दवा के अपने मतभेद भी हैं, इनमें शामिल हैं:

• उच्च रक्त का थक्का जमना और रक्त के थक्कों का खतरा

उच्च रक्त के थक्के के मामले में, इसे सावधानी के साथ, अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लेना चाहिए। गंभीर रक्त गाढ़ापन रक्त के थक्कों के निर्माण को बढ़ावा देता है और पूरे शरीर में रक्त परिसंचरण को ख़राब करता है।

• पेट और आंतों की पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान

चूंकि टिंचर में अल्कोहल होता है, इसलिए यह तीव्रता के दौरान पाचन तंत्र के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप चॉकोबेरी जामुन से काढ़ा बना सकते हैं, हालांकि, फ्लेवोनोइड्स और अन्य सक्रिय माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री के कारण, इस अवधि के दौरान इसे नहीं पीना बेहतर है।

• कब्ज का कारण बनता है

चूंकि चोकबेरी के फलों में कसैला प्रभाव होता है, इसलिए टिंचर को सीमित मात्रा में लेना चाहिए, अन्यथा इससे कब्ज और पेट दर्द हो सकता है। डिस्बैक्टीरियोसिस और आंतों के डायवर्टीकुलिटिस के मामले में इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए।

• कम दबाव पर

टिंचर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। हाइपोटेंशन के रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे कमजोरी और उनींदापन हो सकता है। हालाँकि, यदि आप किसी विशेषज्ञ की देखरेख में उपचार कराते हैं, तो आपको इस दवा से उपचार से कोई दुष्प्रभाव महसूस नहीं होगा।

घर पर रोवन टिंचर

घर पर चॉकोबेरी टिंचर बनाने की कई रेसिपी हैं। यहां फलों के संग्रहण एवं भंडारण की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देना चाहिए। चोकबेरी सरल है और व्यक्तिगत भूखंड पर लगभग किसी भी स्थिति में विकसित हो सकती है। यह एक झाड़ीदार पौधा है जिसमें काले जामुन के छोटे-छोटे गुच्छे होते हैं। फलों को तब काटा जाना चाहिए जब वे पूरी तरह पक जाएं, यह सितंबर से अक्टूबर तक की अवधि है। फलों को सुखाया जा सकता है प्राकृतिक तरीके से- तार पर या विशेष ड्रायर में लटकाना।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं:

• ताजा जामुन से बना वोदका टिंचर

एक क्लासिक रेसिपी है. इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो वजन लेना होगा. जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी। सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए। फिर उन्हें एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, एक लीटर वोदका से भरा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और भविष्य के टिंचर को एक से डेढ़ महीने तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। कंटेनर की सामग्री को हर तीन दिन में एक बार हिलाना चाहिए।

तैयार उत्पाद को सूखाया जाना चाहिए, धुंध या कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और फिर बोतलों में डाला जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। जलसेक के बाद बचे हुए जामुन को फिर से डाला जा सकता है।

• सूखे जामुन से बना वोदका टिंचर

तैयारी का सिद्धांत केवल ताजा बेरी टिंचर के समान है सूखे मेवेतुम्हें आधा ही लेना है.

• शहद के साथ टिंचर

चोकबेरी बेरीज को अच्छी तरह से धोकर कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। फिर आपको उन्हें हल्के से कुचलने की जरूरत है, शहद जोड़ें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आपको वहां वोदका डालना होगा और बीच-बीच में हिलाते हुए दो महीने के लिए छोड़ देना होगा।

तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उपचार के लिए, बिना एडिटिव्स के वोदका वाला क्लासिक संस्करण सबसे उपयुक्त है, क्योंकि अन्य अवयवों की सामग्री दवा की एलर्जी को बढ़ाती है और उपचार प्रक्रिया के लिए इसे कम मूल्यवान बनाती है।

चोकबेरी टिंचर में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अरोनिया बेरी का शरीर पर महत्वपूर्ण उपचार प्रभाव पड़ता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। टिंचर के अपने मतभेद हैं, जिनमें एलर्जी प्रतिक्रियाएं, कब्ज, गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं।

चोकबेरी एक बहुत ही सरल पौधा है जो न केवल भरपूर फसल पैदा करता है, बल्कि इसके फलों में महत्वपूर्ण संख्या में लाभकारी गुण भी होते हैं। हाल ही में, वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर ने काफी लोकप्रियता हासिल की है। इस प्रकार का पेय न केवल एक अद्भुत उपचार हो सकता है, बल्कि एक उपचार औषधि भी हो सकता है।

घर में बने लिकर के प्रशंसक अपने हाथों से तैयार इस उत्पाद की सराहना कर सकेंगे। टिंचर का मुख्य घटक ताजा या सूखा चोकबेरी हो सकता है।

चोकबेरी: लाभ और मतभेद

चोकबेरी एक ऐसा पेड़ है जिसमें अविश्वसनीय संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के फलों के अलावा पेड़ की पत्तियों का भी औषधि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। गहरे रंग की बेरी में शरीर के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है मानव शरीर, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। सकारात्मक विशेषताओं के अलावा, चोकबेरी के कई नकारात्मक पहलू भी हैं।

चोकबेरी के औषधीय गुण

चॉकोबेरी फल मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। रोवन के मुख्य लाभकारी गुण:

• हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है और नाड़ी तंत्र. श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक अच्छे कफ निस्सारक के रूप में कार्य करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• सूजन कम करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है;
• मधुमेह रोगियों के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में शर्करा होती है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को ठीक करता है, इसे विटामिन से समृद्ध करता है;
• शरीर को आयोडीन से समृद्ध करता है, सर्दी से लड़ता है;
• गैस्ट्रिक जूस के सामान्य स्राव को बढ़ावा देता है और पेट की अम्लता को सामान्य करता है;
• कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है;
• रक्तस्राव जल्दी बंद हो जाता है;
• दृश्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

महत्वपूर्ण! वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि चोकबेरी सक्रिय रूप से और कुशलता से लड़ता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. अग्न्याशय के कैंसर के उपचार में सबसे अधिक प्रभावशीलता देखी जा सकती है।

उपभोग के लिए हानिकारक

असंख्य होते हुए भी सकारात्मक गुण, हम चोकबेरी खाने के कई नकारात्मक पहलुओं पर ध्यान दे सकते हैं। वे प्रस्तुत फल के सक्रिय सेवन से प्रकट हो सकते हैं। गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की ओर ले जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण मतभेद हैं:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसें;
• पेप्टिक अल्सर, अंग क्षति पाचन तंत्र;
• सिस्टिटिस, मूत्र प्रणाली के रोग;
• पित्त पथरी, गुर्दे की समस्याएं;
• जठरशोथ, नाराज़गी;
• कम रक्तचाप;
• घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

महत्वपूर्ण! रोवन बेरी रक्त को गाढ़ा करने को बढ़ावा देती है, जिससे रक्त के थक्के और वैरिकाज़ नसों का निर्माण होता है।

वोदका व्यंजनों के साथ चोकबेरी टिंचर:

सभी लोग नहीं जानते कि वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर कैसे बनाया जाए ताकि इसका स्वाद सुखद हो। ऐसे कई नुस्खे हैं जिनका उपयोग करके कोई भी व्यक्ति आवश्यक औषधीय गुणों वाला लिकर तैयार कर सकता है। प्रस्तुत उत्पाद में कुछ सामग्री जोड़कर, आप प्राप्त कर सकते हैं उत्कृष्ट औषधि, अपने हाथों से बनाया गया।

चोकबेरी से चेरी टिंचर

चेरी के पत्तों के साथ मदिरा है सुहानी महकऔर समृद्ध रंग. यहां तक ​​कि बढ़िया अल्कोहलिक पेय के आदी पेटू भी इसे पसंद करेंगे। ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• शुद्ध पानी - आधा लीटर;
• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी -0.5 किलोग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चेरी के पत्ते - 100-200 टुकड़े।

1. पहले चरण में, जामुन को छीलकर धोया जाता है। इसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाता है, जिसके बाद फलों और चेरी की पत्तियों को पानी के एक पैन में भेजा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है;
2. इसके बाद, पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें।
3. कुछ समय बीत जाने के बाद, लिकर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. छने हुए उत्पाद को वापस आग पर रख दिया जाता है, उबालने पर, दानेदार चीनी को लिकर में मिलाया जाता है नींबू का रस, वोदका डालें और इसे बोतल में डालें।
5. टिंचर को एक महीने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

चेरी के पत्तों के साथ टिंचर का एक और नुस्खा है। यह एक लिकर है जिसे "100 चोकबेरी पत्तियों का टिंचर" कहा जाता है।

सामग्री:

• चेरी के पत्ते -33 टुकड़े;
• काले करंट के पत्ते -33 टुकड़े;
• रास्पबेरी के पत्ते -33 टुकड़े;
• चोकबेरी - 1 कप;
• वोदका -0.5 लीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू – 1 टुकड़ा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तियों और जामुनों को एक पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और रख दिया जाता है धीमी आग, एक कोलंडर के माध्यम से सामग्री को छानने के बाद, तरल में नींबू, चीनी और वोदका मिलाएं।
2. शराब को बोतलों में डालें.

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चोकबेरी टिंचर: एक सरल नुस्खा

बेरी लिकर बनाने की सबसे सरल क्लासिक रेसिपी की संरचना में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है।

डालने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• रोवन बेरी - 1 किलोग्राम;
• वोदका - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

टिंचर तैयार करने का क्रम:

1. हम जामुनों को छांटते और छीलते हैं, धोते हैं और अच्छी तरह सुखाते हैं।
2. फलों को एक जार में डालें और 2-3 सेंटीमीटर वोदका से भरें, आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 70 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
3. जार को दिन में कई बार हिलाएं।
4. तैयार टिंचर को चीज़क्लोथ से छान लें और तैयार बोतलों में डालें।

लिकर का शेल्फ जीवन असीमित है।

शहद के साथ चोकबेरी टिंचर

शहद के साथ ब्लैक रोवन लिकर पर्याप्त है हल्का उत्पादइसकी तैयारी में. टिंचर तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• वोदका - 0.5 लीटर;
• चोकबेरी -0.5 किलोग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम रोवन बेरीज को धोते हैं, छीलते हैं और सुखाते हैं, उन्हें वोदका के जार में डालते हैं और शहद मिलाते हैं।
2. कंटेनर को 3 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखें, हर हफ्ते टिंचर को हिलाएं।
3. छानना तैयार उत्पादऔर इसे बोतल में भर लें.
4. टिंचर को 2 महीने तक ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

सूखे लौंग के साथ चोकबेरी टिंचर: मसालेदार

लिकर में मिलाए जाने वाले मुख्य मसालों में से एक है लौंग।

प्रस्तुत पेय तैयार करने के लिए आवश्यक मुख्य घटक:

• दानेदार चीनी -500 ग्राम;
• वोदका - 900 मिलीलीटर;
• काला रोवन - 1.5 किलोग्राम;
• लौंग - 4 टुकड़े।

खाना पकाने के निर्देश:

1. जामुन को एक जार में डालें, उन्हें बेलन से कुचल दें, कंटेनर में चीनी और लौंग डालें, जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गर्दन को धुंध से ढकें और कुछ देर के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. इसके बाद, परिणामी मिश्रण में वोदका डालें और लगभग 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

चीनी के बिना चोकबेरी टिंचर

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• वोदका -500 मिलीलीटर;
• काला रोवन -0.5 किलोग्राम।

लिकर की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम रोवन को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे जार में डालते हैं और वोदका से भरते हैं।
2. पेय को 2 महीने तक किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें, मोटे कपड़े से छान लें।
3. तैयार उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है।

सेब के साथ टिंचर

आप प्रस्तुत नुस्खा का पालन करके खट्टेपन के संकेत के साथ एक मीठा टिंचर प्राप्त कर सकते हैं।

पेय की संरचना:

• काला रोवन - 400 ग्राम;
• सेब -400 ग्राम;
• दानेदार चीनी -400 ग्राम;
• शहद -2 बड़े चम्मच;
• पानी -1 लीटर;
• वोदका -700 मिलीग्राम।

खाना पकाने के निर्देश:

नींबू के साथ टिंचर

टिंचर के मुख्य घटक:

• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• नींबू -3 टुकड़े;
• वोदका - 0.5-1 लीटर।

टिंचर बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी के साथ पानी मिलाकर चाशनी बनाएं, परिणामी मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं, तैयार फलों को 3-लीटर जार में डालें, सामग्री के ऊपर वोदका डालें।
2. 3 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
3. इस अवधि के बाद, जामुन को मैश करके पेय को छान लें और टिंचर को बोतलों में डालें।

रक्तचाप के लिए वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए काले रोवन के फल की सिफारिश की जाती है। यह रोग विशेषकर शरद ऋतु के दिनों में स्वयं को प्रकट करता है। विशेष पाठ्यक्रमों के साथ बीमारी का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें कम से कम एक महीने तक चलना चाहिए। इस दौरान एक व्यक्ति को दिन में 3 बार 100 ग्राम उत्पाद खाने की जरूरत होती है। कुछ लोग सर्दियों के लिए जमे हुए काले रोवन की तैयारी करते हैं। एक उत्कृष्ट उपकरण, जो रक्तचाप को कम करता है रोवन टिंचर है। इसे या तो वोदका के साथ या अल्कोहल मिलाकर बनाया जा सकता है।

टिंचर कैसे लें

चूंकि ब्लैक रोवन टिंचर का सेवन न केवल एक मिठाई पेय के रूप में, बल्कि एक दवा के रूप में भी किया जा सकता है, इसलिए इसे नुस्खे के अनुसार सख्ती से पीना आवश्यक है। रोजाना 1 चम्मच लिकर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अधिक मात्रा से शरीर में नशा हो सकता है और परिणामस्वरूप, शराब का नशा हो सकता है। दवा की अधिक मात्रा से गंभीर सिरदर्द और क्षिप्रहृदयता हो जाती है। बुढ़ापे में, अधिक मात्रा से अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं - दिल का दौरा या स्ट्रोक।

महत्वपूर्ण! किसी योग्य विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही रोवन टिंचर से उपचार शुरू किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

एक सार्वभौमिक उपाय है जो सक्रिय रूप से विभिन्न मानव रोगों से लड़ता है। हर किसी की तरह दवाइयाँ, इसकी अपनी खुराक है। लिकर के अनियंत्रित उपयोग से मानव शरीर में मौजूद समस्याएं बढ़ सकती हैं।

देखो, वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर, वीडियो:

चोकबेरी, अरोनिया, या चोकबेरी का घर का बना टिंचर, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक उत्कृष्ट मादक पेय है जो किसी को भी सजा सकता है उत्सव की मेज. उसमें एक विशिष्ट स्पर्श है तीखा स्वादजो आपके सभी मेहमानों को खुश कर देगा.

अल्कोहल घटक के रूप में, आप किसी भी ब्रांड के उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पतला हो साफ पानी 40 से 45 डिग्री की ताकत वाला एथिल अल्कोहल, सस्ता कॉन्यैकया अच्छी तरह से परिष्कृत घर-निर्मित चांदनी।

अल्कोहल बेस चुनने के अलावा, सही चॉकोबेरी बेरीज का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, रात भर की पहली ठंढ के बाद कटाई सबसे अच्छी होती है। दूसरे, आपको टिंचर तैयार करने के लिए बहुत छोटे जामुन इकट्ठा नहीं करने चाहिए, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं। तीसरा, सभी खराब हो चुके चोकबेरी को हटा दें। याद रखें, 2-3 सड़े हुए जामुन भी पेय के पूरे बैच का स्वाद खराब कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

वाक्यांश याद रखें: "हर कुछ सरल सरल है!"? यह ऐसा था मानो वे विशेष रूप से चोकबेरी टिंचर की इस रेसिपी के बारे में बात कर रहे हों।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• गुणवत्ता वोदका - 500 मिलीलीटर;
• पका हुआ चोकबेरी - 500 ग्राम।

इसके लिए घरेलू नुस्खासूखे चोकबेरी भी उपयुक्त हैं। अगर आप इन्हें इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं तो 250 ग्राम लें.

में क्लासिक संस्करणयह ड्रिंक बिना चीनी के तैयार की जाती है. हालाँकि, वे शराब प्रेमी जो मीठी मदिरा और मदिरा पसंद करते हैं, वे इस घटक को वांछित अनुपात में जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. तैयार जामुन को ठंडे पानी में धोएं, सूखने दें और एक लीटर कांच के जार में डालें।

2. ब्लैक रोवन के ऊपर वोदका डालें, हिलाएं, ढक्कन से कसकर सील करें और अच्छी तरह हिलाएं।

3. 2 महीने के लिए एक अंधेरी पेंट्री में रखें। उपयुक्त तापमान सीमा 18 से 25 डिग्री सेल्सियस है। हर तीन दिन में जार को हिलाएं।

4. आधे में मुड़े हुए मोटे कपड़े या धुंध के माध्यम से जलसेक को छान लें।

यह वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर को पूरा करता है। आप कोशिश कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि जलसेक के बाद बचे हुए काले रोवन का पुन: उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसमें उतनी ही मात्रा में अल्कोहल भरें। जलसेक का समय भी नहीं बदलता है। हैरानी की बात यह है कि परिणामी पेय किसी भी तरह से पहले बैच की शराब से कमतर नहीं होगा।

लौंग के साथ रेसिपी

प्रारंभिक घटकों की सूची का विस्तार करने से टिंचर की सुगंध में सुधार होगा और इसके स्वाद को नए सुखद पहलू मिलेंगे।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पतला एथिल अल्कोहल (42-44%) - 700 मिली;
• पका हुआ चोकबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• लौंग - 2 कलियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम।

1. रोवन को तीन लीटर के कांच के जार में डालें और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से कुचल लें। सबसे आसान तरीका लकड़ी के मैशर का उपयोग करना है। हम इसमें दानेदार चीनी और लौंग भेजते हैं।

2. हम जार की गर्दन को साफ धुंध या किसी अन्य कपड़े से ढक देते हैं और इसे 2 दिनों के लिए पेंट्री में छोड़ देते हैं।

3. कपड़ा हटाएं और अंदर अल्कोहल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कसकर सील करें। प्लास्टिक कवरऔर जोर से हिलाओ.

4. पेय को दो महीने तक पेंट्री में रखें। जिस कंटेनर का आप उपयोग कर रहे हैं उसकी सामग्री को हर कुछ दिनों में हिलाएं।

5. इस अवधि के बाद, एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से जलसेक को छान लें। यदि उत्पाद धुंधला हो जाता है, तो इस प्रक्रिया को दोहराएं।

अब चॉकोबेरी टिंचर तैयार है. स्वादिष्ट स्वाद!

शहद का नुस्खा

घर पर तैयारी करने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• शुद्ध चांदनी - 700 मिलीलीटर;
• पका हुआ चोकबेरी - 700 ग्राम;
• ताजा शहद - 3 बड़े चम्मच।

सही एल्गोरिथम.

1. उचित रूप से तैयार जामुन को उपयुक्त आकार के कांच के कंटेनर में डालें।

2. शहद को एक कंटेनर में डालें और सभी चीजों को चांदनी से भर दें। कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

3. हम कंटेनर को 2.5 महीने तक डालने के लिए पेंट्री में भेजते हैं। हर चौथे दिन इसकी सामग्री को हिलाएं।

4. कई परतों में मुड़ी हुई साफ धुंध से अल्कोहल को छान लें।

चोकबेरी टिंचर तैयार है.

आप ऊपर वर्णित ब्लैक रोवन अल्कोहलिक पेय में से जो भी तैयार करेंगे, उनकी भंडारण स्थितियाँ समान होंगी। टिंचर को कांच की बोतलों में पैक किया जाता है और इसे ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

उपयोगी गुण

घर पर ठीक से तैयार किए गए ब्लैक रोवन लिकर में मानव शरीर के लिए असाधारण लाभकारी गुण होते हैं। हालाँकि, वे केवल तभी दिखाई देंगे जब पेय की खपत की दैनिक खुराक 50 मिलीलीटर से अधिक न हो।

यह शराब:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पाचन तंत्र को सामान्य करने और भूख में सुधार करने में मदद करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का प्रतिशत कम कर देता है;
• पुरुषों में शक्ति में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ जाती है;
• उच्च रक्तचाप के लिए संकेत - उच्च रक्तचाप।

फलों और जामुनों का रंग उनमें कुछ लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति निर्धारित करता है। गहरे रंग के फल और जामुन एंथोसायनिन, फाइटोन्यूट्रिएंट्स के वाहक होते हैं जो सक्रिय रूप से मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर को रोकते हैं। जिन पौधों पर आपको विशेष ध्यान देना चाहिए उनमें से एक है चोकबेरी। चोकबेरी को ताजा खाया जा सकता है, या सूखे फलों से चाय बनाई जा सकती है। चोकबेरी टिंचर बहुत लोकप्रिय है।

इसका स्वाद बहुत अच्छा है और यह रक्तचाप कम करने के लिए उत्कृष्ट है। थायरॉयड विकार वाले लोगों और मोटापे से ग्रस्त लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

शुगर-फ्री वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर की रेसिपी

एक घटक पर आधारित टिंचर की तुलना में जटिल टिंचर का मानव शरीर पर अधिक मजबूत प्रभाव पड़ता है। यदि, चॉकोबेरी फलों के अलावा, आप मसालों का उपयोग करते हैं, तो टिंचर अधिक परिष्कृत स्वाद और सकारात्मक प्राप्त करते हैं अतिरिक्त गुण.

वजन घटाने को बढ़ावा दिया जाएगा:

• दालचीनी;
• अदरक;
• गहरे लाल रंग

शरीर में विभिन्न ट्यूमर से निपटने के लिए, आपको वोदका में चोकबेरी टिंचर की रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए:

• हल्दी;
• अदरक;
• दौनी

निम्न के साथ चोकबेरी पर आधारित एक टिंचर:

• बेसिलिका;
• सौंफ

निम्न के साथ चोकबेरी का टिंचर:

• काला जीरा;
• धनिया

चॉकोबेरी टिंचर के लिए कुछ मसालों का चयन करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के टिंचर का सेवन एक निश्चित छोटी खुराक में किया जाना चाहिए। मसालों का स्वाद काफी तीखा होता है औषधीय गुण. शरीर पर इनका प्रभाव संचयी और गंभीर होता है। अत: औषधीय प्रयोजन के लिए चालीस ग्राम टिंचर ही लाभकारी होगा। मसालों, अतिरिक्त फलों या जामुनों को शामिल किए बिना, साधारण चॉकोबेरी टिंचर में एक समृद्ध रंग और समृद्ध स्वाद होता है। इनका सेवन अधिक मात्रा में किया जा सकता है।

क्लासिक टिंचर

के लिए क्लासिक टिंचरचोकबेरी से आपको आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी;
• चांदनी

पकाने से पहले, आपको जामुनों को छांटना होगा, खराब हुए जामुनों को निकालना होगा और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोना होगा। में तीन लीटर जाररोवन को जार के दो-तिहाई हिस्से में डालें। वोदका या चांदनी को जार के कंधों तक डाला जाता है। ऐसे जार को बेहतर सीलिंग के लिए ढक्कन से भी लपेटा जा सकता है। तीन सप्ताह में टिंचर तैयार हो जाएगा। यदि वांछित हो तो एक ही रोवन को दो बार डाला जा सकता है। इससे टिंचर का स्वाद खराब नहीं होगा.

शहद मदिरा

अल्कोहल के साथ चोकबेरी शहद लिकर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी;
• शराब;
• पानी;

चोकबेरी के फलों को धोकर दो-तिहाई भरे जार में भर दिया जाता है। शराब को पानी से पतला किया जाता है और जामुन के ऊपर डाला जाता है। इसके बाद, एक गिलास तरल शहद डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। भविष्य की भराई को प्लास्टिक (प्लास्टिक) के ढक्कन से बंद कर दें। मिश्रण को दो से तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, लिकर को एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से निकाला जाता है। जामुन अलग होने के तुरंत बाद या दो सप्ताह बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

चीनी के साथ

वोदका और चीनी के साथ चोकबेरी टिंचर तैयार किया जाता है:

• चोकबेरी;
• वोदका;
• सहारा

रोवन बेरीज को धोया जाता है, डंठल से अलग किया जाता है और एक जार में रखा जाता है। तैयार उत्पाद में दो गिलास चीनी डालें और कंधों तक वोदका डालें। जार को लगभग एक महीने के लिए सूखी, अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। सामग्री को हर दिन मिश्रित किया जाना चाहिए। एक महीने तक पकने के बाद, जामुन को छान लिया जा सकता है। टिंचर वाली बोतलों को सील कर दिया जाता है और तथाकथित परिपक्वता के लिए लगभग दो या तीन सप्ताह तक रखा जाता है। इस ड्रिंक को एक से तीन साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनअतिरिक्त चीनी और विभिन्न सुगंधित सामग्री के साथ चोकबेरी टिंचर। सबसे आकर्षक संयोजन सूखे नींबू के छिलके और वेनिला है।

नींबू के छिलके मिलाकर

पेटू के लिए नींबू के छिलके और वेनिला के साथ चोकबेरी टिंचर:

• चोकबेरी फल;
• एक नींबू से नींबू का छिलका;
• थैला वेनिला चीनी(15 ग्राम);
• चीनी;
• वोदका

तैयार कच्चे माल को धोकर कंटेनरों में डाला जाता है। इसके बाद, स्वादानुसार चीनी, वैनिलिन या वेनिला चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। तैयार सामग्री को वोदका के साथ डाला जाता है। जार को कसकर सील कर दिया जाता है और या तो तहखाने में या उपयुक्त सूखी, अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। मिश्रण को दो से तीन सप्ताह तक डाला जाता है। फिर सब कुछ फ़िल्टर किया जाता है, कच्चे माल को सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाता है।

आप इसे तुरंत या एक महीने बाद भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार के टिंचर में अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद होता है।

सूखे चॉकोबेरी जामुन से

सूखे चॉकोबेरी जामुन से रोवन टिंचर:

• सूखे रोवन फल;
• चीनी;
• वोदका

सूखे चोकबेरी फलों को वोदका के साथ डाला जाता है और लगभग दो महीने तक डाला जाता है। ताजा जामुन से बने पेय की तुलना में टिंचर थोड़ी अधिक देर तक टिकता है। दो महीने के बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और चीनी डाली जाती है। लिकर को चीनी के साथ अगले कुछ हफ्तों तक रहना चाहिए। फिर लिकर एक और सप्ताह के लिए आराम देता है। इसे आप करीब एक साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको बहुत जल्दी कोई ड्रिंक तैयार करने की ज़रूरत होती है। त्वरित पहाड़ी राख तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी;
• चीनी;
• वोदका

पकाने से पहले रोवन बेरीज को धोकर ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। प्यूरी में स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुल जाने के बाद वोदका डालें। दस दिन के लिए छोड़ दें और छान लें।

चोकबेरी का उपयोग करके चांदनी बनाना

कभी-कभी ऐसा होता है कि उसके बाद लंबी सर्दीजो बचता है वह चोकबेरी जैम है। इससे सिर्फ पाई ही नहीं बनाई जाती. मजबूत पेय के लिए भी कई व्यंजन हैं। चोकबेरी रेसिपी से चांदनी कैसे बनाएं:

• चोकबेरी जैम;
• पानी;
• यीस्ट;
• चीनी;
• किशमिश (बिना धुली हुई)

खाना पकाने के लिए तेज़ पेयसबसे पहले उन्होंने मैश डाला. इन उद्देश्यों के लिए एक विशेष गैर-धातु कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है, जो कपड़े से ढका हुआ है। जैम को पानी में पतला खमीर के साथ मिलाएं। फिर मिश्रण में थोड़ी चीनी मिलाएं ताकि भविष्य की चांदनी मजबूत हो और कड़वी न हो। फिर इसमें चॉकोबेरी जैम और लगभग एक सौ ग्राम किशमिश डालें बेहतर किण्वन. एक सप्ताह के लिए किण्वन प्रक्रिया के लिए सब कुछ अलग रख दिया जाता है। आमतौर पर, प्रति किलोग्राम जामुन में एक सौ ग्राम जीवित खमीर या बीस ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करके मैश तैयार किया जाता है। पानी को जामुन के संबंध में एक से एक की मात्रा में मापा जाता है। एक किलोग्राम जामुन के लिए एक लीटर पानी लें।

लगभग सात दिनों के बाद, तरल में झाग बनना और खेलना बंद हो जाएगा, और तलछट कंटेनर के निचले भाग में गिर जाएगी। अब आपको भविष्य की चांदनी को खत्म करने की जरूरत है। पूरे मिश्रण को एक छलनी और धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तलछट को निचोड़ा जाता है, और तरल को आसुत किया जाता है।

चोकबेरी अपने आप में अद्वितीय है, और इससे बने पेय भी मानव शरीर को उन सभी उपयोगी खनिजों और विटामिनों से भर देते हैं जो इसमें मौजूद होते हैं। मध्यम मात्रा में चोकबेरी से बने पेय आपके स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और शरीर को ऐसे पदार्थों से भर देंगे जो असंतुलित आहार के साथ शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं।

चोकबेरी टिंचर के क्या फायदे हैं?

ग्रीक में चोकबेरी का अर्थ है "मदद और लाभ।" यह विटामिन सी और पी, ई, बी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है। चोकबेरी आयोडीन और फास्फोरस से भरपूर होती है। और ये सब स्वस्थ विटामिन, और तैयारी के दौरान सूक्ष्म तत्वों को टिंचर में स्थानांतरित कर दिया जाता है स्वादिष्ट पेय. आप सूखे या जमे हुए ताजा रोवन जामुन से टिंचर तैयार कर सकते हैं। फलों का लाभ किसी भी रूप में एक समान होगा।

1. जमने के बाद, जामुन थोड़ा कम तीखा हो जाएगा, और सभी विटामिन संरक्षित रहेंगे।
2. सूखे मेवों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी रहते हैं, केवल टिंचर तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
3. सूखे मेवों से टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया में देरी होती है, क्योंकि सूखे उत्पाद से टिंचर निकालने में अधिक समय लगता है।
4. फलों को आमतौर पर तीन सप्ताह के लिए वोदका या मूनशाइन के साथ डाला जाता है।
5. चोकबेरी टिंचर भी अल्कोहल से बनाया जाता है।

चूँकि रोवन और इसके टिंचर के लाभ स्पष्ट हैं, कई माली इस पौधे को अपने दचा में लगाते हैं। लोग सक्रिय रूप से चोकबेरी खाते हैं और चोकबेरी से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करते हैं।

पौधा सरल है और हमेशा उत्कृष्ट फसल पैदा करता है। एक पेड़ तीन परिवारों को फल प्रदान कर सकता है। चोकबेरी लिकर भी है मादक पेय, जिसे एक स्वस्थ पेय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह पेय किसी भी दावत में परोसा जा सकता है और इससे आपको केवल सकारात्मक भावनाएं ही मिलेंगी। आख़िरकार, चोकबेरी न केवल उपयोगी है, बल्कि उपयोगी भी है स्वादिष्ट बेरी. इसमें हल्का सा तीखापन के साथ हल्का खट्टा स्वाद होता है। शहद के साथ मिलाने पर टिंचर और भी समृद्ध हो जाता है भरपूर स्वाद, सुगंध, साथ ही अतिरिक्त लाभ।

चोकबेरी के विभिन्न टिंचर तैयार किए जाते हैं, जिनमें अन्य सामग्री और मसालों को शामिल किया जाता है। इस मामले में, पेय एक विशिष्ट सुगंध और माध्यमिक लाभकारी गुण प्राप्त करते हैं। पेय की संरचना व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और इसकी तैयारी के उद्देश्य पर निर्भर करती है। अगर आप फटी हुई नसों को ठीक करना चाहते हैं, तो चोकबेरी और चीनी के अलावा, कुछ बड़े चम्मच नींबू बाम या पुदीना मिलाएं। ऐसे मामलों में जहां इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ना जरूरी है हृदय प्रणाली, आप इसमें नागफनी के फल डाल सकते हैं। चयापचय को सामान्य करने के लिए, गोजी बेरीज़ को एक अतिरिक्त तत्व के रूप में लिकर में मिलाया जाता है। गुलाब जामुन द्वारा टिंचर में अतिरिक्त कैंसररोधी पदार्थ मिलाए जाएंगे।