Chakhokhbili z kuracieho mäsa. Ako variť gruzínske kuracie chakhokhbili podľa klasického receptu krok za krokom s fotografiou

akýkoľvek Národná kuchyňa má jedinečnú farbu a vlastnosti. Gruzínska kuchyňa je bohatá na mnohé svetoznáme jedlá, no ja by som chcel venovať osobitnú pozornosť čakhokhbili. Toto jedlo je vyrobené z tučného bažanta, ktorý bol chovaný doma. Keďže je problematické nájsť bažanta v mestských podmienkach, môžete si vziať kura ako náhradu. Chakhokhbili sa pripravuje aj z jahňacieho, kačacieho, hovädzieho a dokonca aj morčacieho mäsa.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa - klasický recept krok za krokom

Tajnou zložkou skutočného chakhokhbili je regan, lepšie známy ako bazalka. Toto voňavé korenie v kombinácii s koriandrom dáva jedlo jedinečná chuť. Koriandr sa používa takmer v každom jedle. gruzínska kuchyňa.

Na varenie chakhokhbili budete potrebovať veľkú panvicu s hrubými stranami a dnom. Perfektná možnosť – Liatinová panvica. Prípadne môžete použiť kotlík, hus alebo káčatko.

Produkty:

Kuracie mäso - 2 alebo viac kg;
Paradajky - 5 ks;
Cibuľa - 5 ks;
Cesnak - 3-5 strúčikov;
Bazalka a koriandr - 1 zväzok;
Bulharské korenie - 2 ks;
Khmeli-suneli;
Soľ, horúcu mletú červenú papriku a mletú červenú papriku.

Dôležité! Pri vyrezávaní kurčaťa je potrebné oddeliť tuk a olejovú žľazu od jatočného tela.

Začnime variť!

Mäso sa musí umyť, nakrájať na kúsky na porcie. Uistite sa, že nechajte kožu a tuk. Potom znova opláchnite.
Mäso utrieme utierkou a vložíme na suchú panvicu. Na prípravu klasického čakhokhbili sa nepoužíva tuk ani olej. Jedlo sa pripravuje takpovediac s kuracím vlastným tukom. vlastná šťava. Kuracie mäso položené na panvici sa dusí na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Zrelé paradajky sa rozrežú krížom a nalejú sa vriacou vodou na 3 minúty. Po tomto postupe bude ľahké odstrániť kožu. Ošúpané paradajky sú nakrájané veľmi jemne. Dôležité! V zimnom období čerstvé paradajky nemajú potrebné chutnosť a preto je lepšie pridať koncentrovanú paradajkovú pastu do chakhokhbili alebo inak lepšie paradajky, zavárané vo vlastnej šťave.
Mäso dusíme 20 minút a potom do panvice vložíme nakrájanú paradajku. Osolíme a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
Cibuľa a paprika by mali byť nakrájané na polovičné krúžky. Najprv sa do misky pridá cibuľa, koriandr a nakrájaný regan a dusíme 10 minút. Potom sa do chakhokhbili pridá paprika a všetky ostatné koreniny. Chakhokhbili je iný korenistá chuť, ale vždy môžete urobiť úpravy v recepte, ak pikantné nie je podľa vášho vkusu. V tomto prípade sa pridáva iba slnečnicový chmeľ. Dôležité! Červená paprika sa pridáva na konci varenia, pretože sa neodporúča variť.
Na samom konci procesu varenia sa do chakhokhbili pridáva cesnak vo forme klinčekov. Dusiť mäso s cesnakom nie je nutné. Stačí dať miske čas na uvarenie a môžete začať jesť.

Chakhokhbili v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí sa vždy ponáhľajú na podnikanie, ale zároveň sú skvelými gurmánmi, odporúčame použiť recept chakhokhbili v pomalom sporáku. Pomalý sporák vám umožňuje variť jedlá zrýchleným tempom bez straty chuťovej zložky problému.

Produkty:

Šunka - 2 ks;
Zeleninový olej;
Cibuľa - 2 ks;
Regan a koriandr - 1 zväzok;
Paradajky - 3 ks;
Červená Paprika- 3 ks;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Khmeli-suneli;
Soľ a korenie.

Začnime variť!

V ideálnom prípade by mali byť nohy namočené 2-3 hodiny. Ak vôbec nie je čas, stačí ich dôkladne opláchnuť a nakrájať na 3-4 kusy s kosťou a mäsom. Pomalý hrniec je nastavený na "Pečenie" a v tomto režime sa mäso vypráža 5 minút. Potom sa pridá rastlinný olej a kurča sa vyberie z multivarky.
Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji, na ktorom sa vyprážalo kura. Paradajky sa nakrájajú na plátky a pridajú sa k cibuli. Po 3-4 minútach sa kurča položí na vyprážanie a spolu s ním sa položí aj korenie nakrájané na pol krúžky, korenie a paradajková pasta. Ak nie je dostatok tekutiny, môžete pridať pol pohára vody. Veko multivarky musí byť zatvorené a miska by mala byť varená v režime "Hasenie" po dobu 30-40 minút.
5-7 minút pred koncom varenia sa do misky pridajú strúčiky cesnaku a nasekané bylinky.

Kuracie Chakhokhbili s vlašskými orechmi a paradajkami

Existuje veľa spôsobov, ako variť chakhokhbili z kuracieho mäsa, ale najznámejší z nich je kura s orechmi a paradajkami. Sada produktov je úplne identická s prvým receptom chakhokhbili vyššie. Do zoznamu stačí pridať vlašský orech a 50 gr. maslo.

Dôležité! Suneli chmeľ sa pridáva podľa ľubovôle, pretože vlašské orechy, bylinky, korenie a cesnak vytvárajú už jasnú paletu chutí.

Začnime variť!

Mäso nakrájame a podusíme s cibuľou. Namiesto zeleninový olej maslo sa používa na vyprážanie. Pečenie trvá 10-15 minút. To stačí na varenie kurčaťa.
Ďalej naplňte kurča vodou tak, aby bolo mäso skryté pod ním. Varte 15 minút.
Orechy zmiešame s paradajkami. Najlepšie to urobíte v mixéri. Výslednú zmes nalejte do vývaru a premiešajte bobkový list. Dôležité! Uistite sa, že paradajky sú pridané do vývaru s už uvareným kuracím mäsom.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a necháme ešte 5-7 minút prevrieť. Pridajte bylinky a cesnak. Po uvarení zatvorte panvicu alebo kotol a odstráňte z tepla.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa s vajcami

Produkty:

Prsia - 500 gr;
Cibuľa - 250 g;
Paradajky - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Vajcia - 2 ks;
Bobkový list - 3 ks;
Suneli chmeľ;
Suchý mletý koriandr - 1/2 lyžičky;
Čerstvý koriandr a petržlen - banda;
Mletá horúca paprika - 1 lyžička;
Maslo - 70 g;
Rastlinný olej - 50 ml;
Soľ.

Kroky varenia:

Pred varením musia byť prsia marinované. Mäso treba dať na pol dňa do chladničky.
Marináda je vyrobená z nasledujúce produkty: 3 lyžice soľ a cukor; 1 polievková lyžica rajčinová pasta; rajčinová pasta; Cesnak; Bobkový list; 1 liter vody.
Cukor a soľ rozpustite vo vode. Potom pridajte cesnak, paradajkový pretlak a bobkový list. Do výslednej zmesi ponorte mäso a nechajte ho v tejto forme pol dňa.
Marinované mäso je pripravené na varenie. Najprv si veľmi jemne nakrájajte cibuľu, paradajky, koriandr a cesnak. Zapnuté horúcu panvicu nalejte olej, vložte kurča a dusíme za stáleho miešania na miernom ohni 15-20 minút.
Do panvice nalejeme maslo zmiešané s cibuľou a opekáme 15 minút. Nezabudnite premiešať kura a cibuľu, aby sa nepripálili. Potom môžete pridať paradajky a smažiť 5 minút. Potom prihoďte cesnak, suchý koriandr a slnečnicový chmeľ. Po 5 minútach nalejte rozšľahané vajcia a dôkladne ich premiešajte s ostatnými výrobkami. Ešte 2-3 minúty a jedlo je hotové. Chakhokhbili sa podáva horúce a posypané petržlenovou vňaťou a koriandrom.

Chakhokhbili s kuracím mäsom a vínom

Keďže Gruzínsko je známe svojimi vínami, často sa pridávajú do jedál. Chakhokhbili nebol výnimkou.

Produkty:

Cibuľa - 5 ks;
Kuracie mäso - 1 ks;
Paradajky - 4 ks;
biely suché víno- pol pohára;
koriandr - 1 zväzok;
Morská soľ;
Mleté čierne korenie.

Začnime variť!

Mäso nakrájajte, zbavte ho tuku. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na tuku vykrojenom z kurčaťa. Keď sa cibuľa stane priesvitnou, pridáme kúsok masla, aby sa cibuľa nepripálila.
Po smažení cibule sa prenesie na panvicu a tam sa položí kurča. Teraz do nej nalejte pol pohára vody alebo vína. Mäso v tejto forme sa dusí pod vekom na miernom ohni 35-40 minút.
Potom pridajte paradajky a ošúpte ich. Ošúpané paradajky môžeme hodiť do panvice buď nakrájané, alebo celé - záleží na preferenciách chuti. Bez šupky sa paradajky premenia na paradajkovú pastu a varia sa ako vývar.
Teraz zostáva pridať nasekanú zeleninu do misky, soľ a korenie. Mäso varíme s bylinkami 20 minút.

Chakhokhbili - univerzálny riad a môžu sa do nej pridávať rôzne prísady.

Produkty:

Kuracie mäso - 1 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Paradajky - 3 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
Citrón - polovica;
Cesnak - 4 strúčiky;
Zemiaky - 3 ks;
Maslo - 100 g;
Čerstvá zelenina - 50 g;
Korenie;
Soľ.

Proces varenia krok za krokom:

Vložte olej do kotla s hrubými stenami a zahrievajte na miernom ohni, kým sa neroztopí. Potom na kocky nakrájanú cibuľu opražíme na tomto oleji.
Hotovú cibuľu dáme na tanier a do kotlíka pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky. Smažte mäso 5-10 minút pod zatvoreným vekom, potom je potrebné vypustiť šťavu z kotla do samostatnej misky, ktorá vyčnievala z kurčaťa. Teraz môže byť kura dôkladne vyprážané na vysokej teplote, kým sa nevytvorí zlato-hnedá.
Vložte cibuľu s olejom do kotla, pridajte citrónová šťava a prelisovaný cesnak. V tomto zložení sa mäso varí 5 minút.
Počas tejto doby nadrobno nakrájame paradajku, zemiaky, papriku a zeleninu a pridáme k mäsu. Teraz môžete k mäsu a zelenine pridať šťavu, ktorá sa scedila pri vyprážaní kurčaťa. Pridajte korenie a soľ podľa chuti a varte misku ďalších 10 minút na strednom ohni. 5 minút pred koncom varenia rozdrvené čerstvé bylinky. To je všetko, jedlo je pripravené. Dobrú chuť!

Dobrý deň milí priatelia! Chcel som trochu orientálna kuchyňa? Potom vám chcem ponúknuť úžasné recepty Gruzínske kuracie chakhokhbili.

Hovoríme im klasické. Ale vidíte, aj v každom národnom jedle sú vždy nejaké rozdiely. V každej rodine ženy v domácnosti varia vlastným spôsobom a sú si istí, že je to ich verzia, ktorá je najsprávnejšia.

A dnes vám ukážem 5 najsprávnejších a tradičnými spôsobmi varenie tohto gruzínskeho jedla. Moja rodina ho veľmi ľúbi, tak som ho svojho času hľadala najlepšie recepty jeho prípravky, a potom už na nich varené.

Samozrejme, najlepšie je to variť v kotlíku na ohni. Ale aj tak my moderných ľudí a pokrok nestojí, tak využijeme moderných kuchynských pomocníkov.

Nerád strihám celok kurací trup, takže zvyčajne kupujem kuracie stehná a prsné filé na varenie chakhokhbili. Stehná rozdelím na paličky a stehná, filé nakrájam na niekoľko kusov. A je tu jedno varovanie - filé sa varí rýchlejšie, takže by sa malo pridať k zvyškom kúskov o niečo neskôr.

Samo o sebe je veľmi uspokojivé a môže sa podávať na stôl ako samostatné nezávislé jedlo. Nič však nebráni podávať ho s vašou obľúbenou prílohou – zemiakmi, ryžou resp cestoviny. Je len na vás, ako sa rozhodnete.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1,5-2 kg
Cibuľa (stredná) - 4 ks
Paradajky - 4-6 ks
koriander, petržlen - v zväzku
Cesnak - 3 strúčiky
Maslo - 1 polievková lyžica
Khmeli-suneli - 1 čajová lyžička (alebo ucho-suneli)
Tkemali omáčka - 3 polievkové lyžice

varenie:

1. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Odrežte prebytočnú kožu a chvost. Zbavte sa aj prebytočného tuku. Ak sa ti nechce zahrávať celé jatočné telo, potom vezmite kuracie stehná na varenie a nakrájajte na kúsky.

2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska alebo pierka. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 30 sekúnd. Potom vypustite vodu a odstráňte kožu. Potom ich nakrájajte na kocky. Koriandr a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a tiež nadrobno nasekáme nožom.

3. Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte. Potom pridajte kuracie kúsky a opečte z oboch strán do zlatista.

4. Keď je opražená do zlatista, dáme do panvice maslo a cibuľu. Všetko dobre premiešame. Potom pridajte soľ a korenie.

5. Cibuľu necháme pár minút podusiť a potom pridáme paradajky. Jemne osolíme a pridáme slnečnicový chmeľ. Premiešame, znížime oheň, prikryjeme a dusíme do mäkka. Približne 20 minút.

6. Na záver pridáme omáčku Tkemali a bylinky s cesnakom. Vypnite oheň. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať. Potom podávajte chakhokhbili s obľúbenou prílohou na stôl.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa: klasický recept v pomalom hrnci

Vďaka tým, ktorí vynašli multivark. Niekedy je veľmi nápomocná. Mám veľa priateľov, ktorí varia výlučne v ňom. Pre nich som pripravil aj klasickú verziu varenia nášho jedla pomocou tohto kuchynského spotrebiča.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 4 ks
Červená paprika - 1 ks.
Paradajky - 5 ks
Cibuľa - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Obľúbená zelenina (petržlen, kôpor, koriandr alebo bazalka) - jeden zväzok
Sušená zmes "kaukazských bylín" - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti

Ingrediencie:

1. Stehná nakrájame na paličky a stehná. Ak sú stehná veľmi veľké, môžu sa rozrezať na polovice. Ak je prebytočný tuk, stačí ho odrezať.

2. Trochu ich osolíme a posypeme kaukazskými bylinkami. Potom dobre votrite do každého kúska, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. Vložte kúsky do misky multivarkára a vložte ich do režimu vyprážania na 30 minút.

Nie je potrebné pridávať žiadny olej. Kurča začne vylučovať vlastnú šťavu, ktorá sa odparí a potom sa začne vyprážať.

3. Keď je z jednej strany opečená, otočte a opečte druhú stranu. Potom pridajte tenké plátky cesnaku nakrájané krúžky cibule. Nalejte trochu vody a pokračujte v smažení so zatvoreným vekom.

4. Potom nakrájajte mrkvu na pásiky a pridajte do pomalého hrnca. Ďalej očistite papriku od stopky a semienok. Tiež ho nakrájajte na prúžky a pošlite do misy.

5. Paradajky nakrájajte na tenké kolieska, pridajte k zvyšku produktov a nalejte do pohára vody. Môžete ich vopred opariť a odstrániť kožu, ale je to voliteľné. Alebo môžete pridať paradajkovú pastu. Trochu osoľte, zatvorte veko a vložte do režimu „hasenie“ na 20 minút so zatvoreným vekom.

6. Po ukončení dusenia pridáme nasekané čerstvé bylinky, premiešame a necháme 10 minút lúhovať.

Ak nechcete mať veľa vývaru, pridajte nie pohár, ale pol pohára vody.

7. Ukázalo sa veľmi svetlé a farebné jedlo. Aróma, ktorá z neho vychádza, sa nedá slovami. A chuť nášho čakhokhbili je jednoducho božská. Podávajte na stole a užívajte si.

Chakhokhbili recept z kuracieho mäsa so zemiakmi v rúre

Áno, toto jedlo môžete ihneď variť s prílohou. Napríklad so zemiakmi. A ukáže sa to veľmi voňavé a úžasné Chutná večera alebo večeru. Vyskúšajte to a vaša rodina to bude milovať.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks.
Paradajky - 6-7 ks
Cibuľa - 2 ks
Cesnak - 2-3 strúčiky
Sladká paprika - 3 ks
Zemiaky - 10 ks
Soľ - podľa chuti
čierna mleté čierne korenie- chuť

varenie:

1. Kurča dôkladne opláchnite zvonku aj zvnútra. Nakrájajte na porcie. Pridáme soľ, mleté korenie a dôkladne premiešame.

2. Rozohrejte panvicu a pridajte do nej dosť oleja. Nakrájané kúsky položte tučnou stranou nadol. Mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista.

3. Na vrchnej a spodnej strane paradajok urobte priečne rezy. Namočte ich do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom veľmi ľahko odstráňte šupku a nakrájajte ich na kocky.

4. Papriku zbavte stopky a semien, potom nakrájajte na malé stredne veľké kocky. Nasekajte cesnak. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.

5. Vyprážané mäso preložíme do kotla alebo panvice s hrubými stenami. Pridajte k nemu všetku nakrájanú zeleninu. Na panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Osolíme a podľa chuti pridáme mletú papriku. Zatvorte veko a dajte na malý oheň, aby sa varil asi 30-40 minút.

Podľa tohto receptu nemusíte pridávať žiadnu vodu, zelenina sama pustí šťavu.

6. V tejto dobe olúpte a nakrájajte zemiaky na veľké plátky. Položte ho na mäso, keď je hotové. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Vložte panvicu s pokrievkou do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

7. Dopadne to jednoducho úžasne voňavý pokrm. Veľmi šťavnaté a jemné kura v omáčke a drobivých zemiakoch. Pred podávaním jemne premiešajte a rozdeľte do misiek. Ak chcete, pridajte čerstvý koriander alebo zelenú cibuľu.

Video o tom, ako variť chakhokhbili s gruzínskym kuracím mäsom s vínom

Tu je ďalší skvelý klasický recept so suchým bielym vínom. Dáva tomuto jedlu nezabudnuteľnú arómu, pridáva ďalšie poznámky k už známej chuti.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks.
Paradajky - 5-6 ks
Cibuľa - 3 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Slivky - 4-5 ks
Suché biele víno - 100 ml
koriandr - veľký zväzok
Utskho-suneli (alebo chmeľ-suneli) - 1 polievková lyžica
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Červená feferónka
Zeleninový olej
Maslo - 30 gr

Toto jedlo dáva nielen víno nezabudnuteľná chuť, ale aj vybrané ďalšie ingrediencie a koreniny. Ak nájdete ucho-suneli, máte veľké šťastie, pretože sa naň najlepšie hodí orientálne jedlá. Sú vyvážené tým najlepším kaukazským korením vrátane slnečnicového chmeľu.

Gruzínske jedlo z kuracieho chakhokhbili s vlašskými orechmi v hrnci

Podľa tohto receptu pridávame k už známemu klasické jedlo mleté vlašské orechy. Dávajú špeciálne korenistá chuť. Nemôžete ani pridať zvyšok korenia, ale je to na vašom vlastnom uvážení.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks.
Paradajky - 5-6 ks
Cibuľa - 2 ks
Vlašské orechy - 1 šálka
Cesnak - 5-6 strúčikov
Akékoľvek čerstvé bylinky (koriander, kôpor, petržlen, bazalka) - veľký zväzok
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Bobkový list - 2-3 kusy
Maslo - 30 gr
Utskho-suneli (alebo chmeľ-suneli) - voliteľné

varenie:

1. Kuracie telo nakrájajte na porcie. Odrežte chvosty a prebytočný tuk. Z pŕs odrežeme filé a zvyšky môžeme nechať na polievku. Končeky krídel odrežte, stále nie je čo jesť a zvyšok nakrájajte na spoje.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Do hrnca s hrubým dnom dáme maslo, kúsky mäsa s cibuľou a dusíme 10 minút. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja.

3. Potom nalejte vodu do panvice tak, aby zakrývala kuracie kúsky. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte 30-40 minút.

4. Vlašské orechy môžeme jemne nasekať nožom. Aj keď môj mixér s tým robí skvelú prácu. A môžete si ihneď kúpiť mleté. Paradajky tiež prepasírujte cez mixér. Potom ich spojte. Pridajte soľ, mleté korenie a ďalšie korenie podľa chuti a chuti. Všetko premiešame.

5. Teraz hotová omša pridajte do hrnca, mäso by už malo byť hotové. Pridajte k nemu bobkový list. Premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 5-7 minút. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak. Znova premiešajte a priveďte do varu. Potom vypnite oheň a prikryte pokrievkou.

6. Nechajte lúhovať 10-15 minút a potom podávajte. Rozdeľte si porcie na taniere a doprajte si úžasné jedlo, ktoré ste možno ešte ani neskúšali.

No, drahí priatelia, teraz viete, ako variť úžasné gruzínske chakhokhbili. Nezabudnite si vybrať recept, ktorý vám vyhovuje, a potešte svoju rodinu týmto úžasne chutným, šťavnatým, voňavým a uspokojujúcim jedlom.

A môžem ti len priať dobrú chuť! Zbohom.

Názov jedla hovorí, že by nemalo obsahovať kura, ale bažanta („hohobi“ z gruzínčiny je bažant), tučné divoké kura. Raz to bolo. Ale nepôjdeme do histórie premeny bažanta na kura, ale z kurčaťa uvaríme nemenej chutné chakhokhbili. Mimochodom, dnes už bažanty nájdete aj vo veľkých obchodoch s potravinami, takže ak chcete, skúste „historickú“ možnosť.

Chakhokhbili ako čokoľvek národné jedlo, má edície, možnosti, ale dnes si povieme o základnom, klasickom recepte. Veľa paradajok, veľa cibule, veľa zelene a málo dôležité jemnosti varenie. Vo všeobecnosti je všetko veľmi jednoduché.

Ingrediencie

kuracie mäso - 1 ks.
paradajky - 800-1000 g
cibuľa - 3 veľké
zelených
soľ, čerstvo mleté čierne korenie

Ako variť klasický chakhokhbili

Pre klasické varenie chakhokhbili je vhodný pre brojlerové kurča. Domáce - pre tých, ktorí majú čas: dusí sa príliš dlho, hoci chuť je intenzívnejšia.

Len brať zrelé paradajky. Ak varíte mimo sezóny, použite paradajky vo vlastnej šťave, treba z nich odstrániť aj šupku. V štipke sa to spraví domáca paradajka(chuť obchodu nie je vôbec rovnaká, v tomto jedle hrajú hlavnú úlohu paradajky). Množstvo omáčky závisí od počtu paradajok.

Prečo kura nie je vyprážané? Pretože práve v tomto jedle primárne spracovanie nadbytočný. Kurča musí absorbovať všetku šťavu a chuť, aby sa stalo skutočne chakhokhbili, a kôra to nedovolí. Okrem toho sa gruzínska kuchyňa nevyznačuje vyprážaním a používaním prebytočného tuku, teda suchými jedlami, v ktorých začíname variť.

Ale čo korenie? V miske nie sú žiadne korenie, okrem soli, a dokonca aj korenie je voliteľné, pretože nie je pikantné jedlo. V klasickom recepte na kuracie chakhokhbili by mali byť zreteľne počuť iba tóny kuracieho mäsa a paradajok sprevádzané zeleňou. Môžete však pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

Čo sa ešte pridáva do chakhokhbili v rôznych regiónoch Gruzínska? Niekedy sa pridáva suchý koriander a ucho suneli (modrá senovka grécka). V niektorých oblastiach sa bez nej nevarí - dajú to však trochu, paprika Chakhokhbili by si mala dávať veľký pozor, aby nenarušila harmóniu chuti. A samozrejme, vlašské orechy, vzácne gruzínske jedlo, ide bez nich.

Všeobecnou radou je naučiť sa variť chutne klasický čakhokhbili z kuracieho mäsa, paradajok a čerstvých byliniek a až potom, keď je chuť zvládnutá, začnite experimentovať. Chakhokhbili je, ak to tak môžem povedať, skvelý kulinársky štýl. A to si vyžaduje skúsenosti a zručnosti.

Gruzínsky chakhokhbili je jedlo, ktoré si získalo veľkú popularitu v domácich otvorených priestoroch. Je pripravený celkom jednoducho, ale musíte dodržiavať niektoré nuansy, aby ste nedostali len dusený vták so zeleninou a skutočným gruzínskym kuracím čakhokhbili, krok za krokom recept s fotografiou pomôže aj začínajúcim kuchárom zvládnuť túto úlohu. Musíte si len uvedomiť, že do chakhokhbili sa nedáva ani kečup, ani paradajková pasta. Počas procesu varenia sa získa bohatá, voňavá omáčka. čerstvá zelenina- paradajky, sladká paprika, cibuľa, cesnak. Nezabudnite použiť slnečnicový chmeľ ako korenie, pretože ho môžete kúpiť v každom obchode. Ale pokiaľ ide o horúcu červenú papriku, je dovolené použiť suchú zem, ale v ideálnom prípade si vezmite čerstvý struk - to dá chakhokhbili jasnú, bohatú korenistú chuť, veľmi veselú.

Ingrediencie:

1 kg kuracie mäso;
3 veľké cibule;
2 papriky;
struk štipľavej papriky;
5-6 paradajok;
1,5 lyžičky chmeľ-suneli;
zelenina (koriandr alebo petržlen);
bazalka (voliteľné)
4-6 strúčikov cesnaku;
50 g masla;
soľ.

Ako variť gruzínske kuracie chakhokhbili

1. Ak je kura v celku, tak ho nakrájajte porciované kúsky. Ak sa používa kuracie nohy, potom ich rozrežte na dve časti a odstráňte kĺb na nohe. Kuracie mäso umyte a dôkladne osušte. Potom vezmite hrubostennú panvicu, dobre ju zohrejte, poukladajte kúsky kurčaťa a opečte ich. Nepoužívajte olej, povrch na vyprážanie musí byť suchý.

2. Cibuľu aj papriku nakrájame na polkolieska.

3. V samostatnej panvici po rozpustení masla podusíme cibuľu do mäkka (teda opražíme ju na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálila a nezhnedla). Preložíme na opečené mäso.

4. Potom na zvyškoch masla papriku mierne podusíme (doslova 3-5 minút zohrejte, párkrát premiešajte). Prenesiete ho aj do panvice s mäsom.

5. Na paradajkách urobte zárezy v tvare kríža, vložte ich do hlbokej misy alebo hrnca a jednu minútu zalejte vriacou vodou. Potom rýchlo preneste do studená voda, paradajky necháme vychladnúť a zbavíme ich šupky - veľmi, veľmi ľahko z nich odchádza.

6. Ošúpané paradajky nakrájajte na plátky, ktoré pridajte aj ku kuraťu. Potom panvicu prikryte pokrievkou a zapnite na tichý oheň. Keď šťava vynikne, hmotu dochutíme soľou. Dusíme, kým kurča nezmäkne, asi 30-40 minút.

7. Počas tejto doby nakrájajte zeleninu. Ak nemáte radi koriandr, nahraďte ho petržlenovou vňaťou. Strúčik feferónky a cesnaku pomelieme najemno.

8. Keď kura zmäkne, pridajte zeleninu, pikantná paprika s cesnakom a korením.

9. Po 7-10 minútach ho môžete vypnúť. Chakhokhbili z kuracieho mäsa bude pripravený.

Jemné kuracie mäso, pikantná paradajková omáčka a božská vôňa tohto jedla si podmaní všetkých členov vašej rodiny. Chakhokhbili z gruzínskeho kurčaťa sa môže podávať aj bez prílohy, s pridaním čerstvej zeleniny.

Gruzínska kuchyňa je bohatá na svoje chutné jedlá. Ako všetko pripravené na východe, aj tieto jedlá sú plné všetkých farieb a chutí, aké si len viete predstaviť. Svetlý vzhľad, neuveriteľná chuť a takmer všetko jedlo, ktoré sa pripravuje v každej gruzínskej rodine, má božskú chuť.

A dnes o tom budeme hovoriť chutné jedlo ako čakhokhbili. Neviem ako vy, ale mne je chutný už len ten názov! Pre mňa je toto jedlo vždy žiaduce, v akomkoľvek jeho predstavení. Možností varenia je našťastie viac než dosť! Veď ako iste viete, každá rodina má svoj recept, ktorý bude určite niečím iný ako ten susedov.

Každá hostiteľka alebo hostiteľ má svoju malú „chuť“, vďaka ktorej bude jedlo vyzerať dobre inú chuť. Zdá sa, že všetci používajú rovnaké ingrediencie, a tak by to logicky malo dopadnúť rovnako. Ale nie, vždy je to inak. Niekto varí s orechmi, niekto s vínom a niekto rád varí so slivkami alebo omáčkou tkemali. Ale aj bez toho všetkého je chuť neporovnateľná.

Poďme sa dnes pozrieť na recepty a tiež sa pozrieť na niektoré tajomstvá, ako to urobiť jednoduchým a jednoduchým dobré jedlo. Najdôležitejšie je, že sa pokúsime preniknúť do jeho základu. A keď sa nám to podarí, ľahko si osvojíme všetky tie mnohé možnosti a variácie.

Viete, že „hohobi“ v gruzínčine znamená „bažant“? A to znamená, že toto jedlo bolo pôvodne pripravené z tohto vtáka. Ale kde teraz nájdete toľko bažantov?! Preto, keď sme sa raz pokúsili uvariť kuracie jedlo, všetci boli spokojní. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Odvtedy sa pripravovali.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 kg
paradajky - 400 - 500 gr
cibuľa - 300 gr
paprika - 300 gr
cesnak - 4 strúčiky
omáčka "Tkemali" - 100 ml
červená paprika- chuť
chmeľ - suneli - 1 lyžička
zmes korenia s koriandrom - 1 lyžička
zelenina (petržlen, kôpor, bazalka, koriandr) - 50 g
maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava ingrediencií

1. Pripravíme si kura. Mäso umyjeme, scedíme a osušíme.

Pokrm je možné pripraviť z ktorejkoľvek jeho časti. Môžete rozrezať celý korpus na rovnaké časti, alebo môžete použiť jedno stehno, stehno alebo prsia. To znamená, že tento recept nie je nejako zvlášť pripojený. Aj keď, samozrejme, ak ho uvaríte iba z pŕs, chakhokhbili sa ukáže byť trochu diétne.

Ak sa rozhodnete použiť kostru ako celok, musíte sa ju pokúsiť rozrezať na identické časti a rozdeliť kusy na kĺby. Chvost a tuk v jeho blízkosti odrežte, nepoužívame. Aj keď sa stáva, že na tomto tuku sa vypráža samotné mäso.

Na tento účel sa tuk odparí v malom množstve rastlinného oleja. Potom sa škvarky alebo tiež nazývané "vyzhirki" odstránia a už sa nepoužívajú.

Zvyčajne tento postup nepoužívam, snažím sa, aby jedlo nebolo veľmi mastné.

2. Paradajky na jedlo sa najlepšie používajú šťavnaté, zrelé, jasne červené. Dávajú hlavnú chuť a farbu omáčke. A z toho, čo majú farbu a chuť, sa získa celé jedlo ako celok. Teraz je zima a najčervenšie zo všetkých, ktoré som našiel, boli paradajky na konári.

AT letný čas paradajky sú vždy dobré, ale v zime ich chuť často trpí. Preto, aby sa dal extra chuť jedlo ako celok dopĺňa červená paprika, suchá paprika, tkemali omáčka a len paradajkový pretlak.

Pre sýte farby a ďalšie jemná chuť omáčka, s paradajkami treba olúpať. Toto sa robí veľmi jednoducho. V paradajkách musíte odrezať stopku a potom na povrchu urobiť rez v tvare kríža.

Ovocie dáme do misky a zalejeme vriacou vodou. Môžete stáť minútu alebo dve, v závislosti od druhu zeleniny a stupňa jej zrelosti. Potom napichnite na vidličku zo strany stonky a potiahnite nožom z jedného z okrajov v mieste rezu. Koža by sa mala ľahko odlepiť.

Zo všetkých paradajok teda ošúpeme všetky šupky. Potom ich nakrájajte na plátky alebo kúsky.

3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska. Aby bolo kura šťavnaté, cibuľou sa väčšinou nešetrí. Nebudeme preto robiť ani toto, ale pomerne veľa toho osekáme.

4. Papriku tiež musíme očistiť od stopky a semienok. A potom nakrájajte na tenké prúžky.

Ako som povedal, korenie sa pre jedlo nevyžaduje. Ak tam nie je, môžete to urobiť. Pridávam ho pre farbu a chuť, keďže zrelosť paradajok v zime je pre mňa veľmi pochybná.

5. Nakrájajte cesnak. Môžete na to použiť lis, alebo ho môžete len jemne nakrájať nožom.

6. Tiež nakrájajte všetky pripravené zelené naraz. Na jedlo v Gruzínsku sa často používa čerstvý koriandr. Ale musím povedať, že táto burina má veľmi špecifickú chuť a kvôli tomu ju mnohí veľmi nerešpektujú.

A poznám niektorých z nich, ktorí milujú koriandr čerstvé ale vo varenej miske to nevydržia. Môj manžel je jedným z nich. Preto sa koriandr často vyskytuje na našom stole, ale nepridávam ho do jedál pri varení. Namiesto toho mám zmes korenia obsahujúcu veľký počet koriander (alebo semená koriandra).

Vzhľadom na uvedené okolnosti beriem do jedla kôpor a petržlenovú vňať. Bolo by fajn pridať ešte trochu bazalky, ale zimnej ... hľadala som ju na trhu, ale žiaľ... Ale nič, v rámci korenín ju mám v sušenej forme.

Varenie a podávanie chakhokhbili

Aby bol proces varenia rýchlejší, môžete použiť dve panvice. Pri tejto metóde sa mäso vypráža na jednej panvici a cibuľa na druhej. Potom sú komponenty pripojené. Vďaka tejto metóde sa kurča môže vyprážať do zlatista a cibuľa sa dá dobre dusiť.

1. Do každej panvice nalejte trochu oleja. Bude ho potrebné presne toľko, koľko je potrebné, aby sa pri vyprážaní nepripálila ani jedna, ani druhá ingrediencia. Mierne rozohrejte olej a do jednej panvice vložte cibuľu a do druhej kuracie mäso.

Všeobecne platí, že v klasická verzia kuracie mäso sa vypráža na suchej panvici. Ale rád pridám trochu oleja.

Vyprážajte obe naraz. Kuracie mäso - dozlatista a cibuľa - kým neochabnú. Nie je potrebné na ňom dosiahnuť stav zlatej kôrky.

2. Keď je z jednej strany opečené, treba ho prevrátiť na druhú a tiež zľahka opražiť.

3. Pridáme nakrájané paradajky a premiešame. Soľ. Varte na strednom ohni so zatvoreným vekom päť minút. Potom pridáme opraženú cibuľku, premiešame a všetko spolu podusíme ešte 5 minút. Tiež so zatvoreným vekom na strednom ohni. V tomto prípade by varenie nemalo veľmi kypieť, hmota by mala iba hrkotať „zábavu“.

Pri nadmerne hojnom vare sa omáčka zakalí, stratí sa krásny vzhľad pokrmu a čiastočne sa ovplyvní chuť.

4. Pridajte nakrájanú papriku. Zmiešať. Už sme sa sformovali dosť omáčka. Dá sa ochutiť a posoliť. Ak soľ nestačí, pridajte ju podľa chuti.

5. Po varení ďalších 5 minút pridajte omáčku tkemali. A hneď môžete zliať polovicu pripraveného cesnaku, pridať kúsok štipľavej červenej papriky a pridať korenie.

Naša zmes korenia je veľmi bohatá. Po prvé, je to zmes chmeľ-suneli, kde bez nej Gruzínske jedlo! A po druhé, je to celý rad korenín, ktorý pozostáva predovšetkým z koriandra, papriky, tymiánu, bazalky, rozmarínu, estragónu a mnohých ďalších.

Ja sám zbieram v lete koreniny do kytice. Niečo mi rastie v záhrade, niečo si kúpim na trhu a takto si zaobstarám vynikajúce univerzálna zmes, ktorý používam na varenie takmer všetkých prvých a druhých chodov. Chápem, že nie každý má taký nadbytok. Ale teraz s tým nie je problém, v obchode si môžete kúpiť hotové poplatky za veľmi rozumnú cenu.

6. Necháme zovrieť, znížime plameň a prikryté dusíme 20 - 30 minút.

7. Počas tejto doby by sa malo objaviť dostatočne veľké množstvo omáčky. Všetci kúsky mäsa musí byť v ňom, aby bol vyživovaný. Po tejto dobe je kura už uvarené.

8. Ale máme ešte cesnak, mleté čierne korenie a zeleň. V zásade mohol byť všetok cesnak pridaný v prvej fáze, ale polovicu sme nechali, aby prvá časť dala omáčke chuť a druhá - arómu. A aby sa zachovalo a zároveň sa zachovala aj farba zelene, dáme do omáčky všetky zvyšné zložky a obsah premiešame.

Ak chcete, môžete pridať aj kúsok masla. Dá to príjemné krémová vôňa a chuť.

Po čakaní, kým sa obsah uvarí, a okamžite vypnite, bez toho, aby ste zabudli zakryť vekom.

9. Chakhokhbili by sa malo nechať vylúhovať 5-10 minút.Počas tejto doby budú procesy varenia pokračovať. Ingrediencie si budú vymieňať šťavy, stanú sa jedným celkom a zlepšia ich chuť.

10. Kuracie mäso s omáčkou môžete podávať v porciách aj vo veľkom spoločné jedlo. Rozložil som kúsky mäsa, polial som ich omáčkou.

Jedlo môžeme podávať s prílohou alebo bez nej. Často na to pripravený varené zemiaky, alebo obr. Obe tieto prílohy sa hodia k hydine.

Často hotové jedlo posypané drveným vlašské orechy. A ukáže sa to celkom chutné, pretože v tomto prípade kura aj omáčka získajú ďalšiu novú kombináciu chutí.

Ale aj bez orieškov pri ochutnávaní ľahko pocítite, že chuť jedla vôbec nie je taká, ako práve to. Pridané tkemali, cesnak a množstvo zeleniny urobili svoje a kuracie mäso je už vnímané ako niečo nové a neuveriteľne chutné.

Priatelia, ak ste pred týmto dňom nikdy nevarili chakhokhbili, potom si ho určite uvarte. Budete prekvapení, aké chutné je toto jedlo! A keď ste to vyskúšali iba raz, budete ho variť neustále.

Toto je výborné!

Video o tom, ako variť chakhokhbili v gruzínčine

AT predchádzajúci recept Hovoril som o klasickým spôsobom varenie. Toto je najzákladnejší recept, podľa ktorého jedlo varí veľa ľudí. Aby vám bolo jasnejšie, ako a čo sa deje počas varenia, natočili sme detail video krok za krokom o tejto téme.

A ak niečo v predchádzajúcom recepte, ktorý som opísal, nie je úplne jasné, alebo aby ste si lepšie zapamätali postupnosť rozloženia ingrediencií, tu si to môžete nielen prečítať, ale aj pozrieť.

Pozrite sa, aké krásne sme sa mali. Škoda, že sa internet ešte nenaučil prenášať pachy. Koniec koncov, aróma jedla je špeciálna téma. V stenách kuchyne zostáva dlho aj potom, čo sa všetci navečerali.

No o chuti som už hovoril, aj keď trochu pridám. Každý vie, že keď varíte kurča na panvici, často sa ukáže, že je trochu suché. Najmä ak je to filé. Ale nie v tomto jedle. Tu je mäso dosť šťavnaté. Jediné, čo si treba pri príprave zapamätať, je, že je lepšie nesmažiť.

Ak pripravujete pokrm celé kura, potom opečieme všetky ostatné kúsky a nakrájame aj prsia, ktoré vyložíme až po upečení kuracieho mäsa na kostiach. To znamená, že bezprostredne pred položením paradajok.

Alebo použite metódu, o ktorej som písal vyššie. Vtedy je potrebné položiť kuracie kúsky na smaženú cibuľku. Už som odišiel, ale budem duplikovať.

Myslím, že teraz je s týmto receptom všetko jasné a navrhujem prejsť na ďalší.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa v pomalom hrnci (recept krok za krokom)

S príchodom multivariek v mnohých domoch sa v nej často začali variť chakhokhbili. A musím povedať, že jedlo v ňom je tiež celkom chutné.

V zásade sa spôsob varenia v porovnaní s prvou možnosťou prakticky nemení. Ale rozhodol som sa vám povedať, ako môžete zmeniť spôsob pridávania ingrediencií. Táto prax je úplne bežná a vďaka nej môžete získať jedlá s rôznymi chuťovými vnemami zakaždým.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 kg
cibuľa - 300 gr
paradajky - 400 - 500 gr
paprika - 250 - 300 g
mrkva - 100 gr
cesnak - 4 strúčiky
greeny - parta
soľ, korenie - podľa chuti
korenie - chmeľ-suneli (alebo iné podľa chuti) 1 lyžička
rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Kurča umyte zvnútra aj zvonka, sceďte a osušte. Potom nakrájajte na rovnaké kusy a rozdeľte korpus na kĺby. Alebo môžete použiť stehná alebo stehná, ktoré sú tiež nakrájané na kúsky vhodné na podávanie. Je lepšie odrezať prebytočný tuk.

2. Nakrájané kúsky posypte soľou a zmesou korenia, ktorú môžete použiť podľa vlastného uváženia. V ideálnom prípade je lepšie mať gruzínske korenie chmeľ-suneli. Všetko votrite do dužiny a nechajte asi 10 minút ležať, aby koreniny a soľ prenikli dovnútra.

3. Potom vložte kúsky do misky multivarkára. Nie je potrebné do nej pridávať olej. Keďže sme šupku neodstraňovali, olej z nej odparený by mal úplne stačiť na vyprážanie.

4. Nastavte režim "Frying" a nastavte čas na 30 minút. Počas tejto doby bude potrebné mäso vyprážať zlato-hnedá zo všetkých strán. Najprv to urobte so zatvoreným vekom, ale akonáhle kurča pustí šťavu, treba veko otvoriť, aby sa začal proces vyprážania.

5. Medzitým sa opraží, pripravíme si zeleninu. Mrkva a paprika sa musia nakrájať na prúžky, cibuľa - na krúžky alebo pol krúžky a paradajky - v závislosti od ich veľkosti. Ak nie sú príliš veľké, môžu sa nakrájať na kruhy a ak sú väčšie, potom na plátky alebo kocky.

Pred rezaním je vhodné z nich odstrániť kožu. Aby ste to urobili, urobte na nich rez v tvare kríža a zalejte vriacou vodou 1 - 2 minúty. V tomto prípade bude omáčka jemnejšia a kúsky kože v nej nebudú plávať.

Musíte tiež nakrájať cesnak. Môžete to urobiť lisom alebo len nakrájať na tenké platne.

6. Keď sú kúsky opečené, pridajte k nim cibuľu a cesnak. Premiešame a necháme dusiť, kým cibuľa nezmäkne.

7. Potom pridajte mrkvu a znova premiešajte. Varte na ohni niekoľko minút. Pridávanie mrkvy je čisto osobné. Nie vždy sa pridáva do jedla.

8. Potom nalejte pripravenú papriku. Najlepšie je použiť jej sýtu červenú farbu, ako napríklad paradajky. Jedna aj druhá zložka sa pridá krásna farba omáčka. Koniec koncov, krásny vzhľad nie je o nič menej dôležitý ako chuť jedla. Dobre premiešame a dusíme 2-3 minúty.

9. A úplne na záver pridáme paradajky. Mali by byť tiež svetlé a zrelé. Ak ovocie farba ružová, potom k nim môžete pridať pár lyžičiek paradajkového pretlaku. Spočiatku sa môže zdať, že omáčka nemá veľmi atraktívny vzhľad, ale uvarí sa a farba sa určite zmení.

10. Pridajte pol pohára prevarená voda, a ak existuje, môžete naliať pol pohára suchého bieleho vína. Bude to veľmi chutné!

Niektorí sa boja pridať do jedla alkohol, keď vedia, že ho budú jesť deti. Takže musím povedať, že sa vôbec netreba báť. Všetok alkohol sa odparí a zostane len chuť a aj to nie je víno, ale ovocie, teda hrozno.

11. Necháme zovrieť a vyskúšame, či je dosť soli. Ak sa vám zdá, že je to málo, môžete pridať podľa chuti.

12. Na multivarke nastavte režim „Hasenie“ a misku naparujte so zatvoreným vekom 20 minút. Tento čas stačí na to, aby boli všetky ingrediencie úplne pripravené.

13. Zatiaľ čo sa obsah dusí, nakrájajte zeleninu. Môžete ho použiť tak, ako sa vám páči. Dovoľte mi pripomenúť, že v Gruzínsku radi pridávajú koriandr, ale nie každý ho vníma. Preto môžete pridať petržlenovú vňať, kôpor, bazalku a najlepšie aj ich zmes.

Nalejte zeleninu do pripravenej misky, pridajte čierne mleté korenie podľa chuti a premiešajte. Zakryte pokrievkou a vypnite multivark. Miska by mala trochu stáť a odpočívať.

14. Potom vložte chakhokhbili do veľkého plochého taniera a podávajte. Určite jedzte s radosťou.

Kombinácia čerstvej zeleniny s hydinovým mäsom ho robí veľmi jemným a šťavnatým. Jesť takéto jedlo je potešením!

Funkcie varenia

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Hlavne dodržujte všetky základné pravidlá. V dnešnom článku sme sa venovali všetkým. A v tejto kapitole ich všetky zhromaždíme na jednom mieste.

V skutočnosti je chakhokhbili dusená hydina paradajková omáčka. Ak bol najprv pripravený z bažanta, teraz je pripravený z akéhokoľvek vtáka.

môžete variť jedlo z filé aj mäsa s kosťou.
Zvláštnosťou misky je, že pred varením sa mäso vypráža na panvici. V pôvodnej klasickej verzii sa to robí na suchej panvici bez oleja.
je potrebné vyprážať vtáka, kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatá kôra.
aj keď sú recepty, kde sa kura vypráža cibuľový vankúš. Táto metóda sa často používa, keď sa filé používajú na varenie. Je jemnejšia a vyprážaním sa vysuší.
Pri varení nie je vhodné pridávať vodu do riadu. Klasický recept zahŕňa varenie vo vlastnej šťave.

voda by sa mala pridávať len ako posledná možnosť. A je lepšie ho nahradiť suchým bielym vínom.
možno použiť aj červené víno, ale nie je to také bežné. A malo by sa predvídať, že mäso vtáka z takejto interakcie stmavne.
na získanie bohatej a svetlej omáčky použite veľké množstvo červených zrelých paradajok.

ak farba nestačí, môžete pridať paradajkovú pastu.
použitie paprika riad sa nevyžaduje. Dodáva však chýbajúcu farbu a lákavú vôňu. Môžete ho nahradiť sušenou paprikou.
cibule sa väčšinou dáva do jedla veľa, dodá šťavu a tú správnu chuť.
v Gruzínsku sa do pripravovaného jedla často pridávajú roztlačené slivky z ľahko rozvarených a olúpaných sliviek. To dáva čakhokhbili pikantnosť a príjemné kyslé chuťové tóny.
ak nie sú žiadne slivky, môžete pridať omáčku Tkemali.
ako korenie a koreniny jedlo nevyhnutne obsahuje zeleninu, zmes korenia chmeľ-suneli a drvené zrná koriandra. A tiež dať veľa cesnaku do omáčky.
zo zelených pre klasickú verziu vezmite koriandr. A samozrejme môžete použiť petržlen, kôpor a bazalku.
zeleň sa pridáva na konci varenia, ale sama sa už nevarí, aby nestratila farbu.
existujú spôsoby, ako sa jedlo pri podávaní posype nasekanými vlašskými orechmi. A musím povedať, že je veľmi chutný.

Teraz sú na internete recepty, kde sa chakhokhbili varí so zemiakmi. Musím povedať, že je to moderný pojem. V klasickej verzii sa zemiaky pri varení nepoužívajú.

Ale ak chcete variť kurča so zemiakmi, potom, keď je omáčka uvarená a objaví sa dostatočné množstvo tekutiny, môžete pridať zemiaky a variť do mäkka.

Ale myslím, že v tomto prípade sa toto jedlo už bude volať inak.

To sú v podstate všetky pravidlá varenia a užitočné tipy. Som si istý, že po prečítaní receptov krok za krokom, sledovaní videa, môžete ľahko variť lahodný chakhokhbili. Koniec koncov, v procese varenia nie je nič zložité.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok