Ako ozdobiť tortu polevou. Originálne nápady na zdobenie veľkonočných koláčov. Zdobenie veľkonočných koláčov práškovým cukrom

Jedným z najtradičnejších spôsobov zdobenia veľkonočných koláčov je zdobenie pečivom. Na ozdobenie koláča môžete použiť hlavné cesto, z ktorého je koláč vyrobený, alebo môžete použiť nekysnuté cesto vyrobené špeciálne na dekoráciu.

Na ozdobenie hlavným cestom je potrebné pri formovaní veľkonočných koláčov trochu odložiť hotové cesto, pridajte trochu viac múky na uľahčenie tvarovania dekorácií. Keď je koláč vhodný, pred odoslaním do rúry opatrne položte na vrch ozdoby z cesta, pripevnite ich drevenou tyčinkou a potrite mliekom alebo vajíčkom zmiešaným s 1 polievkovou lyžicou. lyžica vody a 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja. V rúre sa ozdoby z takéhoto cesta tiež mierne zväčšia a vrch treba včas prikryť, aby sa ozdoby nepripálili. Po upečení treba z koláča odstrániť drevené varešky.

Aby sa ozdoby z cesta nedostali do rúry a zachovali si svoj tvar, môžete pripraviť jednoduché cesto z múky, vody a soli. Cesto by malo byť mäkké, aby ste z neho ľahko robili kvety, listy, vtáčiky. Kvety a listy z takéhoto cesta nestratia svoj tvar, ale nie sú také chutné ako ozdoby z hlavného cesta. Do takéhoto cesta sa cukor nepridáva, aby sa ozdoby nepripálili. Na vymastený vrch torty sa poukladajú ozdoby.

Zdobenie veľkonočných koláčov proteínovým krémom

Na ozdobenie domácich veľkonočných koláčov môžete použiť len bielko vyšľahané s cukrom (na 1 bielko 50 gramov cukru a vyšľahať ako na pusinky). Horúce veľkonočné koláče ozdobte pusinkami a vložte na 10 minút do rúry pri teplote 90 - 100 ° C.

Môžete si vyrobiť kompletný proteínový krém „mokré pusinky“. K tomu 2 veveričky, štipka kyselina citrónová a 60 gr. cukor vyšľahaný do smotany parný kúpeľ. Vychladnuté veľkonočné koláče môžeme ihneď ozdobiť a nechať niekoľko hodín zaschnúť krém. Krém možno navrch posypať farebnými posýpkami z obchodu.

Tortu môžete ozdobiť proteínovým krémom a ozdobiť orechmi a sušeným ovocím. Veľkonočný koláč zabalený v krásnom obrúsku alebo papieri s krásnou stuhou vyzerá originálne.

Zdobenie veľkonočných koláčov práškovým cukrom

Veľmi dobrá poleva, ktorá dobre stuhne a nedrobí sa - to je cukrová poleva na želatíne. 1 lyžičku želatíny rozrieďte v polievkovej lyžici horúcej (asi 70 °C) vody. 2 polievkové lyžice. Zmiešajte polievkové lyžice vody so 100 gramami cukru a premiešajte, priveďte do varu a niekoľko minút povarte, aby sa cukor rozpustil. Potom odstráňte z tepla a zmiešajte so zriedenou želatínou, nechajte mierne vychladnúť (5 minút). Mixérom vyšľaháme do silnej snehovo bielej peny. Potom hneď dáme na tortu a hneď zdobíme posýpkou alebo inými ozdobami, pretože poleva rýchlo stuhne.

Môcť urobiť jednoduchá poleva zmiešaním 120 gr. práškový cukor a 3 lyžice. lyžice citrónovej (môže byť pomarančovej) šťavy. Prášok so šťavou by mal byť dôkladne premiešaný do hladka pomocou silikónovej špachtle. Na mierne teplé koláče naneste polevu. Po vytvrdnutí glazúra zbelie.

Môžete aj ozdobiť Veľkonočné koláčiky farby a vzory z mastixu, ale na to sa musíte vopred naučiť pracovať.

Moderné kulinárskej technológie a nevyčerpateľná ľudská fantázia vám umožňuje zdokonaľovať umenie zdobenia veľkonočných koláčov celý život.

Ako zdobiť veľkonočné koláče na Veľkú noc vlastnými rukami? Táto otázka už znepokojuje tých, ktorí sa chystajú piecť veľkonočné koláče. Dovolenka sa predsa len blíži a už čoskoro nás zachváti vír predsviatočného vzrušenia. Všimli ste si, ako sa každý rok 2-3 týždne pred Veľkou nocou objavujú na pultoch supermarketov rôzne produkty s veľkonočnou tematikou? Ale už týždeň pred dovolenkou výber Veľkonočná výzdoba vôbec nie také skvelé, keďže šetrné gazdinky sa pripravujú vopred. A čo robiť, keď ste sa nestihli pripraviť a dizajn veľkonočných koláčov určite patrí do vašich plánov? Skvelá cesta von je urobiť ozdoby na veľkonočné koláče vlastnými rukami!

Hovoril som o tom, ako upiecť veľkonočný koláč doma. Naozaj dúfam, že to bolo užitočné a inšpiroval vás nápad skúsiť uvariť veľkonočné koláče podľa staré recepty. Podeľme sa o naše dojmy a výsledky v komentároch a našich kulinárskych skupinách.

Ako ozdobiť veľkonočné koláče na Veľkú noc vlastnými rukami pomocou jedlých prvkov dekorácie

Krásne veľkonočné koláče sa získavajú od tých, ktorí sú ochotní minúť nie toľko peňazí, ako času a fantázie. Vo všeobecnosti je základom takmer všetkých jedlých veľkonočných dekorácií cukor a farbivá. Výnimkou je dekor od sušené ovocie, orechy a čokoláda. Zvážte, ako ozdobiť veľkonočný koláč na Veľkú noc pomocou najjednoduchších a najdostupnejších ingrediencií.

Zdobenie pečiva

Skúsené gazdinky vyrábajú nádherné ozdoby z cesta na veľkonočné koláče. Napríklad moja stará mama vždy zdobí veľkonočné koláče malými kučeravými krížikmi. Takéto ozdoby sa pripravujú z rovnakého cesta ako samotné veľkonočné koláče. Môžete robiť vrkôčiky, špirály, písmená a kvety, listy a okvetné lístky. Niekedy sa do cesta pridávajú aj farbivá na ozdoby.

Aby vaše ozdoby aj po upečení vyzerali krásne, je potrebné postupovať nasledovne:

• koláč necháme vykysnúť
• vystrihnite ozdoby a pripevnite ich na vrch torty proteínom
• namažte tortu už s ozdobami rozšľahaným vajíčkom alebo maslom
• hotové a ešte horúce koláče polejeme sirupom

Dekor z pečiva môžete upiecť aj oddelene od veľkonočného koláča a potom ho pripevniť k hotovému koláču. Takže si môžete byť istí výsledkom, pretože v každom prípade šperky vyrobené z kysnuté cesto počas pečenia narastie.

Veľkonočná ozdoba na tortu s polevou

Zdobenie veľkonočných koláčov na Veľkú noc sa tiež tradične vykonáva bielkovou polevou. Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako zmes bielkovín a cukru. Nie každý však robí dobrú polevu. Často môžete vidieť veľkonočné koláče, z ktorých je poleva len sklo, zanechávajúc nedbalé kvapky a nadmernú vlhkosť. Tento výsledok sa dosiahne, ak sa do glazúry pridá príliš veľa vlhkosti. Taktiež poleva, ktorá sa jednoducho natrie na veľkonočný koláč, nevyzerá veľmi pekne. Táto možnosť sa zvyčajne nachádza na zakúpených veľkonočných koláčoch.

Oveľa úhľadnejšie a chutnejšie vyzerá hojne zaliaty veľkonočný koláč, ktorého poleva stihla dobre stuhnúť a príliš sa neroztekala. Najdôležitejšie pri príprave glazúry je dodržať pomery ingrediencií tak, že glazúra musí byť zmrazená. Podrobne popíšem, ako presne sa takýto fondán pripravuje na veľkonočný koláč, a tiež vám predstavím niekoľko užitočných receptov.

Cukrová poleva na veľkonočné koláče

Zmiešajte jednu šálku jemne mletého cukru so 4 polievkovými lyžicami prevarená voda, pridajte farbivo a arómu podľa chuti. Napríklad mám veľmi rád aditíva s vôňou rumu a mandlí. Zmes sa musí dobre premiešať a zahriať na asi 40 stupňov. Pomery vody a prášku sú približné. Ak je príliš riedke, pridajte viac práškového cukru, ak je príliš husté, pridajte viac vody. Môžete pridať aj citrónovú šťavu, vďaka ktorej bude glazúra bohatšia. Použiť práškový cukor na veľkonočné koláče, ktoré potrebujete ihneď po varení.

cukor- bielková glazúra na veľkonočné koláče

Nemenej populárny je recept na cukrovo-bielkovinovú polevu na veľkonočné koláče. Je dôležité dbať na kvalitu kuracie vajcia aby sa pochúťka ukázala ako bezpečná pre zdravie. Na prípravu vezmite 1 proteín a porazte ho 1 lyžičkou citrónovej šťavy. Potom postupne pridajte 1 šálku jemne mletého práškového cukru do proteínu. Hustotu polevy môžeme upraviť množstvom citrónovej šťavy a práškového cukru. Takúto polevu je nevyhnutné ihneď použiť, aby nestihla vytvrdnúť.

Ovocná poleva na veľkonočné koláče

Ovocná glazúra sa pripravuje pomocou ovocných a bobuľových štiav, čo umožňuje hrať sa s jej farbou a chutnosť. Vaječný bielok (1 ks) Musí byť vyšľahaný do silnej peny, pridajte asi 1 šálku jemne mletého práškového cukru a potom asi 3 polievkové lyžice ovocnej alebo bobuľovej šťavy. Hustotu takejto polevy reguluje aj šťava a práškového cukru.

Veľkonočná ozdoba na tortu s tmelom

Zdobenie veľkonočných koláčov tmelom je zložitejšie, ale otvára aj viac príležitostí na kreativitu. S tmelom môžete zaobchádzať ako s plastelínou, vyrezávať a vyrezávať figúrky, kvety, listy, ale aj tradičné ozdoby na veľkonočné koláče. Po experimentovaní s najviac odlišné typy mastichy, mozem ti odporucit ten najjednoduchsi a najosvedcenejsi recept. Jednoduchšie je len kúpiť hotový tmel v obchode!

Mliečny tmel

Moja obľúbená masticha je vyrobená z kondenzovaného mlieka. Má úžasné mliečna chuť a veľmi ľahko sa s ňou pracuje. 160 g sušeného mlieka zmiešame so 160 g práškového cukru a preosejeme. V tejto suchej zmesi urobte jamku a postupne pridajte 200 g kondenzovaného mlieka a 2 lyžičky citrónovej šťavy. Mastic premiešajte do hladka a zabaľte do filmu. Môže byť natretý gélovými farbami v akejkoľvek farbe a potom pokrytý valcovaným veľkonočným koláčom a tiež robiť ozdoby.

Urob si sám tradičné ozdoby na veľkonočné koláče

Zdobenie veľkonočných koláčov na Veľkú noc je fázou prípravy na dovolenku, ktorú deti tak milujú. A ak je príprava glazúry alebo tmelu pre dieťa príliš komplikovaná a problematická, potom je pre deti ideálne rozloženie vzorov z jedlých farebných posypov, marmelády a sladkostí. Otvorte vrecúško s posýpkami, nakrájajte marmeládu, potrite tortu polevou alebo medom a ukážte svojmu dieťaťu, ako zdobiť veľkonočný koláč vlastnými rukami. Vo výsledku budú všetky ozdobené dojemnými detskými vzormi.

Väčšina tradičným spôsobom Ozdoby na veľkonočnú tortu - na jej vrch umiestnite písmená X a B, čo znamená "Kristus vstal z mŕtvych!" Písmená môžu byť aplikované farebnými cukrovými posýpkami, hrozienkami, iným sušeným ovocím, orechmi, ako aj cukrovými ceruzkami a čokoládou. Na bielu polevu môžete tiež nakresliť akýkoľvek vzor alebo vzor pomocou špeciálnych potravinárskych farieb.

Ako ozdobiť veľkonočný koláč s nejedlými dekoračnými prvkami

Keď premýšľate o tom, ako ozdobiť veľkonočný koláč, nezabudnite na obrovský výber možností dekorácie pomocou stuh, čipiek, papiera a tematických figúrok. Najjednoduchšie je kúpiť si ozdobu na veľkonočnú tortu, ale ozdobu na veľkonočnú tortu si môžete veľmi jednoducho vyrobiť vlastnými rukami. Moderná dekorácia veľkonočných koláčov sa vo všeobecnosti vyznačuje kreatívnym prístupom, ako aj použitím najneočakávanejších kombinácií a materiálov. Štýlovú veľkonočnú ozdobu môžete vyrobiť z pokrčeného papiera, stužiek a farebného špagátu.

Nové nápady na zdobenie veľkonočného koláča

Veľkonočný koláč je špeciálnym sviatočným produktom, ale stále zostáva pečivom. Ale existuje veľa nápadov na zdobenie pečenia. Takže sa môžete vyzbrojiť rôznymi spôsobmi ozdoba pečenia a cukroviniek a toto všetko aplikujte na veľkonočný koláč. Takže, tu je niekoľko nových nápadov na zdobenie veľkonočných koláčov, ktoré vám tento rok ponúknem:

Pusinky. Pripravte si silnú pusinku a namáčajte do nej ešte horúci koláč. Tento snehobiely špicatý klobúk môžete nechať uschnúť, alebo ho upiecť alebo zhnednúť na horáku. Krásne budú vyzerať vrcholy a ruže nanesené cukrárskym vreckom s tryskami. Ich okraje sa dajú opiecť aj v rúre alebo na horáku.

Čipkovaná bordúra z čokolády a objemných čokoládových figúrok. Po vytvorení malého otvoru vo vrecku čokolády naneste čipky na hustý film. Šírka a dĺžka krajky by mala byť vhodná pre veľkonočný koláč. Čokoládou urobíme nákres, necháme trochu stuhnúť (čokoláda by mala zostať plastická, ale nestiekať). Tortu natrite medom a zabaľte do fólie s čokoládovou čipkou, pričom čokoládu zľahka pritlačte k bokom torty. Čokoládovú čipku necháme stuhnúť v chladničke a opatrne odstránime fóliu.

Karamelové šperky. Tekutý karamel je vynikajúci materiál na vytváranie akýchkoľvek dekoratívnych prvkov. Nakreslite kresbu s veľkonočnou tematikou (XB, holubica alebo kostolná kupola) na pergamen, urobte karamel a obkreslite okolo kresby pomocou jednoduchej čajovej lyžičky.

Farebný kokos. Z bielych kokosových vločiek pomocou farbív vyrobíte posyp akejkoľvek farby. Stačí rozpustiť farbivo v troche vody a navlhčiť hobliny, nechať úplne vyschnúť a na vrch polevy ozdobiť veľkonočné koláčiky.

Orechové kozy. Z orieškov a karamelu jednoducho pripravíte kozinaki, s kúskami ktorých krásne ozdobíte boky aj vrch torty.

Ryžové guľky a oriešky v čokoláde. V kombinácii s ďalšími dekoratívnymi prvkami a polevou môžu gule dokonale ozdobiť veľkonočný koláč. Presne ako je to s kreativitou.

Kandizované plátky citrusov. Samy o sebe sú celkom pekné a v kombinácii so stuhami, čokoládou, korením ozdobia vaše pečivo.

Žiadnu veľkonočnú oslavu si nemožno predstaviť bez veľkonočného koláča. Príprava tohto pečiva je veľmi jednoduchá. Symbolizuje prítomnosť Boha v našom živote na sviatočnom stole. Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá na prípravu takéhoto pečiva. V tomto článku sa ich pokúsime odhaliť.

Existuje veľa receptov na pečenie na sviatočný stôl na Svetlé zmŕtvychvstanie Krista. Nižšie sme sa pokúsili zhromaždiť tie najlepšie z nich. Takéto pečivo možno pripraviť tradičným spôsobom alebo pomocou pomalého hrnca a stroja na chlieb. Ale prvé veci.

recepty na cesto

Alexandria. Rozšľaháme vajcia (10 ks). Maslo (500 g) nakrájame na malé kocky. Do vajec sa vloží čerstvé droždie (150 g) a teplé mlieko (1 l). Zmiešajte túto hmotu a umiestnite na teplé miesto na 12 hodín.

Hrozienka (200 g) umyjeme a sparíme. Dáme s kváskom a vajíčkami. Pridajte vanilín (podľa chuti), koňak (2 polievkové lyžice) a preosiatu múku (2,5 kg). Miesime tak, aby sme získali mäkkú hmotu. Odchádzame na hodinu. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.

viedenská. Musíte zmiešať vajcia (3 ks.) S cukrom (200 g). Kvasnice (20 g) zriedené v čerstvé mlieko(125 ml). Obe hmoty spojíme, premiešame a necháme 12 hodín.

Pridávanie mäkké maslo(100 g), vanilka, kôra (1 lyžička) a múka (500 g). Premiešame a necháme opäť kysnúť.

Veľkonočný koláč s hrozienkami

Recept: V pohári teplého mlieka rozmnožíme droždie (50 g). Nalejte múku (150 g) a soľ. Miesime. Žĺtky (6 ks) potrieme cukrom (2 šálky). Bielkoviny (6 ks) Treba vyšľahať do peny. Roztopíme sa maslo(300 g). Všetky suroviny zmiešame. Hmota musí byť dôkladne miesená a posypaná múkou na vrchu. Zakryte uterákom a nechajte cez noc.

DÔLEŽITÉ: Teplota v miestnosti, kde sa takéto pečivo pripravuje, musí byť aspoň 25 stupňov. Okrem toho sa musíte vopred chrániť pred prievanom. Môžu značne prekážať získaniu nadýchaného a vzdušného pečiva.

• Zostávajúca múka (800 g - 900 g) a vanilkový cukor a vymiesime s cestom, aby hmota nebola veľmi hustá. Počkáme, kým sa jeho objem zdvojnásobí a pridáme hrozienka (150 g). Premiešame a rozotrieme na pripravené formy
• Naplnené tretinou formy, dáme na teplé miesto a prikryjeme utierkou. Keď cesto zväčší svoj objem, je potrebné vrchy namazať. sladká voda a vložte do rúry
• Keď sú koláče upečené, je potrebné ich vybrať z rúry, vychladnúť a ozdobiť.

Veľkonočný koláč s hrozienkami a kandizovaným ovocím

RECEPT: Pripravujeme cesto. Droždie (30 g) sa zriedi mliekom (500 ml) a zmieša sa s múkou (300 g - 400 g). Cesto dáme na 3-6 hodín na teplé miesto. Keď cesto vykysne, pridáme zvyšnú múku (600 g - 700 g), vajcia (3 ks), cukor (200 g), maslo (200 g), mletý kardamón, šafran a kandizované ovocie. Dobre premiešajte.

DÔLEŽITÉ: Verí sa, že pečenie sa ukáže, ak sa pri miesení hmoty „zasiahne 200-krát“. To znamená, vykonávať tento proces veľmi dlho a opatrne.

• Hmotu dáme na teplé miesto. Keď sa zdvihne 2-3 krát, vymastite formy olejom a naplňte polovicu. Čakáme, kým vykysne, pomastíme žĺtkom a posypeme nasekanými mandľami a kandizovaným ovocím
• Pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu. Odstráňte, vychladnite a ozdobte koláče

Recept na domáci koláč

• Vajcia (8 ks) vyšľaháme s cukrom (0,5 kg). Pridajte kyslú smotanu (200 ml), škoricu a vanilku (na špičku noža). Pridajte zmäknuté maslo (200 g). Rozpustiť čerstvé droždie(50 g) v teplom mlieku (500 ml). Pridáme do masy. Všetko premiešame a pridáme múku (1,5-2 kg). miesenie cesta
• Hlbokú panvicu vymastíme zvnútra olejom. Vložíme tam cesto, prikryjeme utierkou a necháme 7-8 hodín
• Namažte stôl a ruky rastlinným olejom. Cesto vyberieme a vymiesime. Nechajte 1 hodinu pod uterákom. Postup sa opakuje 3 krát. Pred poslednou dávkou pridajte do cesta kandizované ovocie (100 g) a hrozienka (100 g)

DÔLEŽITÉ: Veľkonočné pečenie musíte urobiť v Čistý štvrtok. Predtým si určite zaplávajte pred východom slnka a s čistým telom a myšlienkami pripravte chutné pokrmy.

• Formy na pečenie vymastite olejom a vložte do nich cesto. Jeho objem by nemal presiahnuť polovicu formy. Cookies nechajte 30 minút
• Rúru zapneme na maximum a koláčiky pečieme asi 10 minút. Potom musí byť oheň znížený na minimum a pečený, kým sa neobjaví kôra.
• Sušienky vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a ozdobíme.

svieži koláč

• Zmiešajte horúce mlieko (1 šálka), teplú smotanu (2 šálky) a múku (2,4 šálky). Všetko dôkladne premiešame a počkáme, kým cesto nevychladne izbová teplota
• Droždie (50 g) rozriedime v malom množstve mlieka a pridáme vajcia (2 ks). Premiešame a pridáme do cesta. Vymiešame do hladka a dáme na teplé miesto.

DÔLEŽITÉ: Počas prípravy veľkonočných jedál nemôžete nadávať, hádať sa a hádať. Všetku negatívnu energiu je možné preniesť do riadu.

• Rozdeľte cukor (2,4 šálky) na dve časti. Do jednej polovice rozšľaháme veveričky (8 ks), druhú rozotrieme so žĺtkami (8 ks). Obe hmoty zmiešame zhora nadol a pridáme múku. Všetko opäť premiešame. Čaká sa, kým príde cesto
• Vyšľaháme cesto. Rozdelíme na dve časti a každú dáme do vymastenej formy. Cesto necháme vykysnúť a pečieme pri 180 stupňoch, kým nebude varené.

Veľkonočné koláče s orechmi

• Na prípravu takéhoto pečiva berieme hrozienka (100 g), mandle (100 g) a kandizované ovocie (100 g). Hrozienka vytriedime, očistíme od vetvičiek a iných odpadkov. Plníme horúca voda po dobu 15 minút. Potom vodu scedíme
• Mandle namočíme na 3-4 minúty do vriacej vody. Potom zlejeme horúca voda nasypať orechy studená voda a ošúpeme mandle. Orechy sušíme 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre, potom opečieme na panvici a nasekáme nožom. Mixér na drvenie orechov nie je dobrý

DÔLEŽITÉ: V Biblii sa spomínajú iba dva druhy orechov: mandle a pistácie. Preto by sa pri pravoslávnom veľkonočnom pečení mali používať iba takéto orechy.

• Zohrejeme mlieko (500 ml) a rozpustíme v ňom droždie (50 g). Pre tento recept je najlepšie použiť čerstvé droždie. Pridajte múku (500 g) a premiešajte. Výsledná hmota sa musí umiestniť na teplé miesto a prikryť uterákom
• Žĺtky (6 ks) potrieme cukrom (300 g) a vanilkou (1 lyžička). Bielky vyšľaháme so soľou
• Opara by mala byť hotová za 30 minút. Bude to signalizované jeho hlasitosťou. Malo by sa zvýšiť 2-3 krát. Do cesta pridáme žĺtky, rozpustené maslo (200 g) a premiešame. Bielkoviny sa pridávajú ako posledné.
• Preosejte múku (1 kg) a pridajte k celkovej hmotnosti. Toto by sa malo robiť po častiach, zakaždým miesiť hmotu do hladka. Buďte pripravení na to, že môže byť potrebné viac múky. Jeho množstvo závisí od mnohých faktorov.
• Cesto sa musí vložiť do panvice a poslať na teplé miesto. V závislosti od teploty sa zmestí za 40 minút-1,5 hodiny. Hrozienka rozvaľkáme v múke a pridáme do cesta. Potom musíte pridať kandizované ovocie a nasekané mandle
• Cesto opäť dobre premiešajte a odošlite na teplé miesto. Čakáme, že sa zvýši o 1,5 - 2 krát. Príprava formulárov. Namažte dno olejom a rozložte naolejovaný pergamen pozdĺž stien
• Cesto položte na stôl a nakrájajte na kúsky. Každý kus sa zvinie do gule a vloží do formy. Formy je potrebné položiť na plech na pečenie a počkať, kým cesto nevykysne. Potom sa formuláre posielajú do rúry predhriatej na 100 stupňov.
• Po 10 minútach pečenia veľkonočných koláčov je potrebné zvýšiť teplotu na 190 stupňov a rúra je už pripravená. Formy s veľkonočnými koláčikmi vyberieme z rúry a necháme 10 minút. Potom ich vyberieme z formičiek a ozdobíme

jednoduchý koláč

• Zohrejeme mlieko (125 ml) a rozriedime v ňom droždie (15 g). Nalejte do misky s preosiatou múkou (100 g). Premiešame a prikryjeme obrúskom. Necháme 30 minút
• Rozdrvte dva žĺtky a proteín s cukrom (100 g) a nalejte vanilková esencia(1-2 čajové lyžičky). Zmes vlejeme do cesta a pridáme zmäknuté maslo (50 g). dobre premiešame

DÔLEŽITÉ: Kvalita Veľkonočné pečenie naši predkovia určili budúcnosť. Ak sa ukáže pekný a krásny sviatočný chlieb, rodina čakala na úspech. Ak pečivo prasklo a nevyšlo, mali by ste očakávať nešťastie.

• Zvyšok múky (200 g) zaspíme. Cesto premiesime, prikryjeme obrúskom a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Hrozienka (100 g) umyjeme a naplníme koňakom (30 ml). Vykysnuté cesto vyklopíme a pridáme hrozienka. Cesto opäť premiesime a necháme 1 hodinu
• Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Potrieme maslom a naplníme cestom. Cesto by malo mať 1/3 - 1,5 formy. Cesto necháme vo formách 1 hodinu
• Rúru si vyhrejeme na 100 stupňov. Formu vložíme do rúry a po 10 minútach (keď cesto vykysne) zvýšime teplotu na 180 stupňov. Pečieme 30-40 minút
• Po vybratí počkáme, kým koláč vychladne, a potrieme polevou

Recept na tortu bez kvasníc

• Hrozienka (100 g) umyjeme. Osušte ju a posypte múkou. Múku (300 g - 350 g) niekoľkokrát preosejte. Kôru z citróna (1 ks) nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte sódu (1 čajovú lyžičku) do kefíru (300 ml) a nechajte dve minúty pôsobiť
• Zohrejeme olej (100 g). Pridajte k tomu kurkumu (1/4 čajovej lyžičky), kôru a cukor (150 g). Pre chuť môžete pridať vanilkový cukor. Nalejte kefír so sódou a premiešajte
• Vo výslednej hmote pridajte múku a hrozienka. Cesto by nemalo byť veľmi tekuté. Konzistenciu kontrolujeme okom. V prípade potreby pridajte múku. Pripravené formičky naplníme do ½ - 1/3 objemu. Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme, kým nie sú hotové. Odstraňovanie a zdobenie

Recept na tvarohový koláč

• 2-3 krát preosejte múku (1,2 - 1,5 kg). Droždie (50 g) rozpustite v mlieku (70 ml), pridajte cukor (0,5 šálky) a prikryte obrúskom. Presun na teplé miesto
• Oddeľte bielkoviny od žĺtkov (6 ks.) a rozšľahajte ich so štipkou soli. Žĺtky potrieme zvyšným cukrom (2 šálky) a vanilkou (1 g). Tvaroh (200 g) pomelieme cez jemné sitko. Hrozienka (100 g) umyjeme, osušíme a posypeme múkou

DÔLEŽITÉ: Vo všetkých kresťanských krajinách sa na sviatok Zmŕtvychvstania Pána pečie špeciálne „ťažké pečivo“. Medzi takéto produkty patrí anglický koláčik a austrálsky vinutý. Veľmi uspokojivé a vysoko kalorické pečivo.

• V teplom mlieku (500 ml) rozriedime vzešlý kvások. Premiešame a pridáme ostatné suroviny: tvaroh, žĺtky, kyslú smotanu (200 g), maslo (250 g), zeleninový olej(50 ml) a premiešajte. Na úplný záver pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Všetko dôkladne premiešame
• Po malých častiach pridajte múku, hmotu neustále miešajte. Cesto by nemalo byť tesné. Ale tiež tekuté cesto treba sa vyhnúť. Necháme 2,5 - 3 hodiny priblížiť. Počas tejto doby je potrebné 2-3 krát miesiť.
• Potom musíte formy namazať a vyplniť ich do 1/3. Vyplnené formuláre nechajte 30 minút. Keď sa cesto zdvojnásobí vo formách, musíte piecť veľkonočné koláče pri teplote 180 stupňov asi 40 minút
• Ozdobte tradičným spôsobom

Čokoládové koláčiky

• Zmiešajte múku (200 g), vodu (100 g), suché droždie (1 1/4 lyžičky) a cukor (35 g). Prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny. Roztopte čokoládu (100 g). Na tento účel môžete použiť mikrovlnnú rúru resp vodný kúpeľ. Časť čokolády (100 g) je potrebné rozdrviť na malé kocky. strúhaná pomarančová kôra (1 ks)
• Zmiešame múku (200 g), mlieko (55 ml), soľ (pol lyžičky), žĺtky (3 ks), vanilín, cukor (70 g), maslo (70 g), droždie (3/4 lyžičky) a vykysnutý kvások. Na záver pridáme rozpustenú čokoládu. Cesto by malo byť mäkké a jednotné. Konzistenciu treba upraviť pridaním múky.

DÔLEŽITÉ: Prví, ktorí pridali čokoládu do pečiva, boli anglickí pekári. Zástupcovia rodín Fry, Rownty a Cadbury sa stále hádajú, kto presne to začal robiť.

• Do hotového cesta je potrebné pridať kúsky čokolády a pomarančová šupka. Nechajte hmotu 10 minút. Potom ho rozdeľte na niekoľko častí, prikryte a nechajte ďalších 30 minút. Potom musíte vyplniť formuláre a nechať ich 3,5 hodiny na teplom mieste
• Pečieme čokoládové torty potrebné pri 180 stupňoch. Keď sa kôrka začervená, musíte pečivo vybrať z rúry, nechať vychladnúť a ozdobiť

Talianska torta panettone

V Taliansku je sviatočný stôl v tento jasný deň určite ozdobený Panettone.

• Na jeho prípravu je potrebné zmiešať vodu s mliekom a pridať droždie (1 vrecúško). Keď sa objaví malá „čiapka“, pridajte do zmesi múku (4 polievkové lyžice) a cukor (1 polievková lyžica). Zmiešajte hmotu, prikryte fóliou a pošlite na teplé miesto na 30 minút
• Rozšľahajte vajcia (3 ks), cukor (100 g), vanilku, citrusovú kôru. Potom pridajte kváskovú zmes a všetko znova premiešajte do hladka.
• Pridajte múku (540 g), mäkké maslo (70 g) a soľ. Na miesenie cesta je lepšie použiť mixér pri nízkej rýchlosti so špeciálnou tryskou. Keď hmota získa homogénnu štruktúru, pridajte kandizované ovocie (1/4 šálky) a hrozienka (1 šálku). Znova premiešajte

DÔLEŽITÉ: Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto receptu. Podľa jedného z nich Panettone vynašla jedna z mníšok kláštora, ktorý sa nachádza neďaleko Milána. Zozbierala malé množstvo už aj tak skromných ingrediencií a pridala citrónovú kôru. Čo predurčilo chuť budúceho koláča. A jeho pokračujúci úspech.

• Stôl posypeme múkou, nalejeme naň hmotu a prehnetieme. Pravidelne musíte hmotu posypať múkou. Takto spracované cesto sformujeme do gule a necháme 3-4 hodiny vo vymastenej mise
• Rúru si vyhrejeme na 170 - 180 stupňov. Hmotu dáme do foriem, povrch vymastíme žĺtkom a upečieme. 20 minút po začiatku pečenia sa povrch koláča priečne prereže, aby získal tradičnú "korunku"

Recepty na sladké veľkonočné koláče

Cukor, vajcia, mlieko a iné dochucovacie prísady sviatočné pečenie, sú muffin. Podľa tradície sa všetky konzervované výrobky pridávali do pečenia k prvému jedlu po pôste. Preto sa muffin ukázal ako ťažký a veľmi uspokojivý.

Najchutnejší koláč

• Maslo (600 g) roztopíme a počkáme, kým vychladne. Droždie (100 g) rozrieďte v teplom mlieku (1 l), pridajte múku (600 g), rastlinný olej (3 polievkové lyžice), soľ a cukor (100 g). Dajte na teplé miesto na 1 hodinu
• Žĺtky (12 ks.) a veveričky (10 ks.) Samostatne vyšľahajte s hnedý cukor(každý 350 g). Počas šľahania pridajte k žĺtkom vanilín (2 vrecúška)
• Keď cesto vykysne, pridáme k nemu rozšľahané žĺtky a rozpustené maslo. Suroviny zmiešame. Pripravíme si hrozienka (400 g). Pred pridaním do cesta sa musí obaliť v múke.
• Do cesta pridajte múku (1,5 kg). Miešajte do hladka. Pridajte hrozienka a kandizované ovocie (400 g). Znova premiešajte. Nechajte 30 minút na teplom mieste
• Keď cesto vykysne, treba pridať bielky vyšľahané do pevnej peny. Dôkladne premiešame a počkáme, kým opäť vykysne. Koláče pečieme tradičným spôsobom

Veľkonočný koláč s čerešňami

• Vypracujeme cesto a odložíme na teplé miesto. Šafran (1 štipka) zalejeme lyžicou vriacej vody a necháme vylúhovať. Keď sa cesto zdvojnásobí, je potrebné pridať soľ, žĺtky (10 ks), vyprážaný cukrom (3 šálky), koňak (35 ml), rozpustené maslo (500 g) a šafránový nálev. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame
• Bielky (10 ks) vyšľaháme do tuhej peny a pridáme ich do pripravenej hmoty. Zvyšnú múku (2 kg) zaspíme a vymiesime cesto na optimálnu konzistenciu. Necháme na teplom mieste. Keď to vyhovuje, pridajte umyté hrozienka (200 g) a kandizované čerešne (200 g)
• Premiešame, necháme uvariť a vložíme do foriem. Treba ich umiestniť na teplé miesto a nechať hmotu zväčšiť objem. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Posledných 10 minút možno teplotu znížiť o 20 stupňov

Kulichový krémeš

• Do mlieka (50 ml) nasypeme cukor (1 polievkovú lyžicu) a premiešame. Rozdrobte droždie (40 g) a nechajte 20 minút. Varte mlieko (200 g) a nalejte doň múku (1-3 polievkové lyžice). Hmotu vymiesime drevenou vareškou
• Zohrejeme smotanu (200 g), pridáme do nej cesto a premiešame. Keď zmes vychladne na izbovú teplotu, prilejeme kvások. Cesto dáme na teplé miesto
• Roztopte maslo (150 g). Oddeľte bielkoviny od žĺtkov (5 vajec). Žĺtky rozotrite s cukrom (1,5 šálky) a vanilkou (1 lyžička). Pred vytvorením hustej peny vyšľaháme bielka. Do cesta vlejeme žĺtky, maslo a soľ. Premiešame a pridáme bielky. Hmotu premiešajte zhora nadol.
• V niekoľkých krokoch pridávame múku (700 g - 1 kg), pričom ju neustále miesime rukami. Hotové cesto naolejované, vložené do misy a prikryté utierkou. Miska musí byť umiestnená na teplom mieste.
• Príprava "plniva" pre pudingový koláč. Za týmto účelom nakrájajte marshmallow (50 g) a marmeládu (50 g) na malé kocky. Sušené marhule (100 g) umyjeme a nakrájame v malých kúskoch. Tieto suroviny pridáme do vykysnutého cesta. Miesime to. Nechajte na teplom mieste
• Rozdeľujeme na časti. Vložíme ich do formičiek a upečieme

Krémový veľkonočný koláč

• Zmiešajte múku (3,5 šálky), teplé mlieko (1 šálka), maslo (200 g) a cukor (1 šálka). Do hmoty nalejte mlieko (0,5 šálky) s droždím zriedeným v ňom (12 g - 16 g). Premiešame. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť
• Hneď ako cesto vykysne, treba doň pridať vajce (3 ks) a opäť nechať kysnúť. Po 1-2 hodinách musíte pridať hrozienka (2 polievkové lyžice). Hniesť. Nechajte to dosiahnuť a rozdeľte na časti. Pečieme vo formách 30-40 minút pri 180 stupňoch

kláštor Kulich

• V malom množstve mlieka rozpustite droždie (15 g). V inej miske zmiešame teplé mlieko (0,5 šálky) s rozpusteným maslom (100 g), cukrom (100 g) a soľou. Miešajte a ochlaďte. Spojte obsah dvoch misiek. Pridajte múku (400 g), premiešajte a pošlite na teplé miesto, aby ste vykysli
• Keď cesto vykysne, pridáme doň jeden žĺtok a jedno celé vajce. Premiešajte a pridajte hrozienka (100 g). Cesto opäť premiešame a necháme kysnúť
• Formy na pečenie by mali byť namazané maslom a naplnené cestom do polovice. Počkáme, kým sa objem cesta nezväčší a pečieme v rúre pri 180 stupňoch do varenia. Kláštorná torta je zdobená cukrovou polevou

Kulich na cesto

• Správne pripravené cesto na cesto pomôže naplno aktivovať potenciál kvásku. Opara je kvások, ktorý pomáha piecť z ťažkého sladké cesto svieža a vzdušná torta
• Príprava v pare je celkom jednoduchá. Je potrebné zahriať mlieko na 28-30 stupňov. Rozpustite v ňom droždie a pridajte múku. Ak chcete pripraviť cesto, zvyčajne vezmite celé množstvo mlieka a droždia z akéhokoľvek receptu a polovičné množstvo múky.
• Cesto sa chová v hlbokej miske. Kvások, mlieko a múka by nemali presiahnuť 50 % objemu nádoby. Treba sa pripraviť na to, že cesto zdvojnásobí svoj objem. Nádoba s cestom by mala byť pokrytá obrúskom a poslaná na teplé miesto.
• Keď je cesto hotové, pridáme k nemu ostatné suroviny.
• Vymiesené cesto treba nechať nakysnúť a upiecť sladké vzdušné koláče

Veľkonočný recept v pomalom hrnci

Multivarič je skvelý kuchynský spotrebič, ktorý pomôže nielen pri varení rôzne obilniny a iné jedlá, ale aj pekárenské výrobky. Na Veľkú noc si môžete v pomalom hrnci uvariť lahodný pomarančový koláč.

• Preosejte múku (450 g), pridajte do nej soľ, vanilín a suché droždie (2 lyžičky). Suroviny zmiešame. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia (4 ks) s cukrom (1 šálka). Používaním jemné strúhadlo odstráňte kôru z pomaranča (1 ks). Prekrojíme na dve polovice a z jednej vytlačíme šťavu
• Pridajte múčnu zmes vajec a cukru, šťavu a pomarančovú kôru. Premiešame. Potom pridáme zmäknuté maslo (100 g) a opäť vymiesime cesto. Vložte ju do naolejovanej misy. Zakryte uterákom a pošlite na teplé miesto
• Kým vykynie cesto (zvyčajne to trvá 1,5 – 2,5 hodiny), musíte si pripraviť hrozienka. K tomu je potrebné vyčistiť, umyť a napariť. Potom osušíme a obalíme v múke. Vykysnuté cesto zľahka premiešame a zmiešame s hrozienkami.
  Namažte misku multivarkára olejom a vložte do nej cesto
• Zapneme "kúrenie" na 2-3 minúty. Vypneme a necháme cesto kysnúť 30 minút. Multivark musí byť zatvorený. Po pol hodine aktivujeme režim „pečenie“. Nastavíme 150 stupňov a počkáme 45-50 minút.
• Tento koláč je zdobený tradičným spôsobom

Veľkonočný recept v pekárni

Pekáreň na chlieb je ďalšou užitočnou pomôckou v kuchyni. Ak chcete upiecť chutné a voňavý chlieb, potom sa bez tohto zariadenia nezaobídete. Koláče môžete piecť aj v pekárni.

RECEPT: Očistené hrozienka (175 g) zalejeme koňakom a necháme 20 minút lúhovať. Do nádoby pekárne nalejte srvátku (200 ml). Zaspávame v poradí: soľ (6,5 g), vajce (1 ks), cukor (75 g), zmäknuté maslo (100 g), hrozienka, škorica a kardamón. Preosejte múku (½ kg múky) a tiež pridajte do nádoby. V strede kôpky múky urobíme miesto na kvások (11 g) a nalejeme ho tam.

Aktivujte režim sladká buchta“ a upiecť koláč.

Veľkonočné koláčiky

Pečenie pre Veľkonočný stôl sa neobmedzuje len na torty a cupcaky. Existuje veľa receptov na koláče, ktoré pečú Veľkú noc.

Tvarohový veľkonočný koláč

• Zmiešajte múku (200 g), prášok do pečiva (1/2 lyžičky), cukor (40 g), vanilín (5 g), vajcia (1 ks) a nasekané maslo (80 g). Bielkoviny (6 ks) Treba vyšľahať do peny. Zmiešajte tvaroh (1 kg), žĺtky (6 ks), cukor (90 g), škrob (90 g), vanilín a nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Pridávanie proteínová zmes a premiešame
• Namažte pekáč a položte vrstvu cesta. Popicháme vidličkou a pečieme 10 minút pri teplote 200 stupňov. Potom vložíme tvarohová hmota, pomastíme ho žĺtkom a upečieme pri teplote 180 stupňov. Po 15 minútach urobte rez po obvode koláča. Pred podávaním Tvarohový koláč treba posypať práškom

Veľkonočný koláč s malinami

• Droždie (30 g) rozrieďte v teplom mlieku. Pridajte soľ, trochu cukru a múky. Hmotu necháme na teplom mieste. Vajcia (4 ks.) Potrieme cukrom (3/4 šálky). Pridajte maslo (6-7 polievkových lyžíc) a citrónová kôra. Vykysnuté cesto nalejeme do nádoby, premiešame a pridáme múku (2 hrnčeky) a mlieko (1 hrnček). Cesto dobre vymiesime a necháme kysnúť
• Keď sa cesto zdvihne, musí sa znova miesiť a vložiť do formy. Pečieme v horúcu rúru do 35-40 minút. horúci koláč vyberieme z formy, polejeme malinovým sirupom (3/4 šálky). Opäť vložte do formy a nechajte niekoľko hodín
• Malinovú marmeládu rozohrejeme a natrieme ňou povrch koláča. Mandľový koláč pomelieme a posypeme strúhankou malinový koláč. Ozdobte bobuľami

Veľkonočné koláčiky

Veľkonočný stôl môžete spestriť chutné koláčiky. Nižšie sú uvedené dva recepty na túto lahodnú cukrovinku. Dajú sa zapiecť skvelý tvar na cupcaky alebo do malých formičiek na muffiny.

klasický cupcake

• Olej (250 g) vyberieme z chladničky a počkáme, kým sa zohreje na izbovú teplotu. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Hrozienka (0,5 šálky) očistíme a zalejeme vriacou vodou. Preosejte múku (2 šálky). Pridajte k nej maslo a cukor (1 šálka). Suroviny rozdrvte rukami. Pridajte prášok do pečiva (1 vrecúško) a premiešajte
• Vajcia (6 ks.) Pridávajte do cesta po jednom. Pridáme, premiešame a pridáme nasledovné. Po pridaní posledného vajíčka nalejte do misky koňak (2 polievkové lyžice) a hrozienka naplnené vodou
• Tortovú formu vymastíme maslom. Cesto preložíme do formy a koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 25 - 30 minút. Potom znížime teplotu o 40 stupňov a pečieme ďalších 30 minút.

banánový košíček

• Roztlačte banány (4 ks). Preosejte múku (1,5 šálky) a pridajte cukor (3/4 šálky), sódu (1/2 lyžičky), prášok do pečiva (1 lyžičku) a soľ (1/4 lyžičky). V strede hmoty urobíme priehlbinu a vmiešame do nej olej (1/2 šálky), vajcia (2 ks), banánové pyré a vanilka. Cesto vymiešame do hladka. Vložíme do formičiek (lepšie je použiť formičky na muffiny) a upečieme

Tieto košíčky môžeme ozdobiť polevou a plátkami banánu.

Veľkonočný drdol

Na veľkonočnom stole je vždy veľa pečiva. Ak chcete prekvapiť hostí, ktorí sú zvyknutí na veľkonočné koláče, spestrite si jedálny lístok jemnými a voňavými veľkonočnými buchtami.

• Zmiešame múku (450 g), mlieko (210 ml), vajce (1 ks), soľ (0,5 ČL), cukor (50 g), maslo (50 g) a suché droždie (1,5 ČL). Pridajte do cesta škoricu muškátový oriešok, koriander a vanilín (voliteľné a podľa chuti). Po miernom premiešaní pridáme podusené hrozienka (75 g) a sušené marhule (25 g). Miesime do hladka
• Cesto rozdelíme na niekoľko častí. Vytvarujeme z nich žemle a dáme ich na plech. Na každej žemli je potrebné urobiť nožom priečny rez. Nechajte panvicu 40-50 minút na teplom mieste
• Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Premiešajte múku (50 g) a margarín (2 polievkové lyžice). Nalievanie studená voda kým sa nevytvorí pasta. Uložíme do kornútka a na vopred pripravené miesto na buchtičky nakreslíme čiary v tvare kríža
• Buchty je potrebné piecť asi 15 minút. Keď zhnednú, vyberte z rúry a silikónovou kefou posypte práškovým cukrom.

Veľkonočné perníčky

Medovník je veľmi chutný. cukrovinky. Sú historicky spojené s slávnostný stôl. Existuje aj veľkonočná verzia perníkov. Na tento sviatok sú pripravení v mnohých krajinách sveta. Tradičný ruský veľkonočný perník sa pripravuje takto.

• Maslo sa roztopí (100 g) a pridá sa k nemu med (250 g) a cukor (250 g). Hmotu za stáleho miešania drevenou vareškou pridajte štipku zázvoru, škorice a klinčekov. Hmotu necháme vychladnúť.
• Vajcia vyšľaháme do peny (3 vajcia + 1 žĺtok) a pridáme ich do vychladnutej zmesi. Tam je tiež potrebné pridať múku (7 šálok), kakao (2 polievkové lyžice) a sódu (1,5 čajovej lyžičky). Suroviny zmiešame. Mali by ste dostať homogénne cesto. Vložte ho do chladničky
• Cesto vyvaľkáme na hrúbku najviac 0,5 cm.Vykrajujeme z neho perníčky ľubovoľného tvaru. Rozložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov
• Keď sú perníčky upečené, počkáme kým vychladnú a polejeme polevou

Recept na veľkonočnú polevu

Poleva je tradičný spôsob zdobenia veľkonočných koláčov. Zvyčajne sa používa na dekoráciu proteínový variant glazúra. Na jeho prípravu je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov a vložiť ich do chladničky.

• Do vychladnutých bielkovín pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena. Musíte biť pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať. Bez zastavenia procesu šľahania bielkovín musíte do hmoty pridať cukor. Poleva bude hotová, keď sa v nej rozpustia zrnká cukru.
• Na vychladnuté veľkonočné koláče sa nanáša proteínová glazúra. Navrch torty môžeme ozdobiť rôznymi polevami. Nasekané orechy, kokosové vločky, strúhaná čokoláda, škorica sú na tento účel ako stvorené.

Tvarohová Veľká noc

pripravovať sa Tvarohová Veľká noc len raz za rok. Tradične sa toto jedlo pripravuje na „surový“ spôsob. Teda žiadna tepelná úprava.

• Na prípravu tohto jedla treba tvaroh (2,5 kg) niekoľkokrát prepasírovať cez jemné sitko. Potom do hmoty pridajte cukor (1 šálku) a maslo (200 g). Tvarohovú hmotu vymiešame a pridáme kyslú smotanu (250 g). Miesime tak, aby bola hmota homogénna a kryštáliky cukru sa v nej rozpustili.
• Konzistencia výslednej hmoty by sa mala podobať hustý krém. Pridajte soľ a znova premiešajte. Hmotu vložíme do formy na Veľkú noc, položíme ju pod malý tlak a odošleme do chladničky
• Aby bola tvarohová Veľká noc jemná, namiesto cukru musíte použiť práškový cukor

Veľkonočný baránok

Na Veľkú noc sa často pečú aj jahniatka. Tieto zvieratá sú symbolom Božieho Baránka. Pečú sa z bohatého kysnutého cesta. Pridať mleté ​​orechy, kokosové lupienky a ďalšie prísady. Niekedy sa takéto pečivo zdobí bielou polevou. Napodobňuje srsť zvieraťa.

• Pripraviť takéto jedlá dekorácia na stôl je potrebné rozpustiť lyžicu cukru v teplom mlieku a pridať droždie. Keď kvások (7 g) začne stúpať, pridáme k nemu múku (100 g) a vymiesime cesto. Cesto dáme na teplé miesto. Mal by sa približne zdvojnásobiť.
• Roztopte maslo (90 g). Pridajte cukor (100 g), premiešajte a pridajte vajíčko (1 ks) a vanilín. Všetko opäť dobre premiešame.
• Výslednú zmes pridajte do záparu. Privedieme to do jednotnosti a pridáme múku (500 g). Cesto by malo byť mäkké a elastické. Nechajte chvíľu na teplom mieste
• Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozvaľkajte ho a pomocou šablóny vykrojte figúrku baránka. Zo zvyšku cesta treba vyvaľkať obdĺžnik, navlhčiť ho vodou a posypať makom a cukrom. Cesto zložíme do rolády a nakrájame na malé kolieska
• Položte figúrku baránka na plech na pečenie. Na ich miesto položíme „vlnené“ kruhy. Baránok pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Keď sa farba koláča zmení na zlatú, vyberieme plech z rúry a necháme vychladnúť.

Veľkonočný zajačik

Ďalším symbolom Veľkej noci je zajac. V západných krajinách na ozdobenie veľkonočného stola vyrábajú figúrky zajaca z marcipánu, pečú sušienky a buchty v podobe tohto zvieraťa. A hoci tento symbol Veľkej noci nie je v našej krajine taký bežný, prekvapte svoje deti a hostí svojho domu čokoládovou figúrkou zajaca na tento jasný sviatok.

• najviac jednoduchým spôsobom Výroba čokoládového zajaca je nalievanie rozpustenej čokolády do formy. Keď čokoláda vychladne, figúrka bude hotová. Kúpte si kremík ešte dnes nový formulár zajac alebo iné zvieratá nebudú ťažké

Angela. Pri pečení veľkonočných koláčov je veľmi dôležité, aby cesto nebolo tekuté alebo naopak husté. Veľkonočné koláče z tekutého cesta budú ploché a husté, ťažké a tvrdé. A nezabudnite vyplniť formu cestom len do polovice. Ak je cesto vo formách väčšie, potom z nich „utečie“.

Ksenia. Moderné továrenské vajcia nie vždy dávajú pečivu krásny zlatý odtieň. Do veľkonočných koláčov preto vždy pridávam štipku kurkumy. Toto korenie nielenže dáva trvalú farbu, ale tiež zlepšuje chuť pečiva.

Video: Veľkonočný koláč s proteínovou polevou

Veľká noc je tradične najväčším a najobľúbenejším pravoslávnym sviatkom. Na konci pôstu, niekoľko dní pred veľkonočnými oslavami, ľudia začínajú variť veľkonočné koláče a farebné vajíčka. A ak je všetko jasné s receptom na cesto na najchutnejšiu a nábožensky najdôležitejšiu pochúťku, potom môžu nastať určité problémy s jej zdobením. Ako veľkolepo ozdobiť veľkonočný koláč a aké dobroty sa k tomu môžu hodiť?

Zdobenie glazúrou

Na zdobenie veľkonočných koláčov sa tradične používa proteínová glazúra, ako aj rôzne posýpky a cukrové dražé. Na prípravu proteínovej polevy je potrebné oddeliť vaječný bielok zo žĺtkov a vyšľaháme ich v mixéri (budete potrebovať asi 2-3 vajcia). Keď hmota zhustne, musíte do nej pridať pol pohára cukru a pokračovať v šľahaní komponentov, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Oddelenie bielkovín od žĺtkov

Krásne veľkonočné koláče získate, ak touto hmotou zakryjete celú čiapku pečenia. Keď sa tak stane, je potrebné glazúru zobraziť na povrchu, kým nezmrzne, rôzne kresby s pomocou postrekovačov, smotany, marmelády figúrky. Aké vzory posypov sú najbežnejšie:

Človek by sa nemal báť experimentov, pretože čím jasnejšie ozdobí tortu, tým bude lepšia. Po nanesení glazúry a vzoru by sa pečenia nemalo dotýkať, pretože vrchný náter musí úplne vyschnúť. Zvyčajne sa to stane do 10-15 minút.

Teraz sa zdobenie zmiešaním cukru a bielkovín používa všade z niekoľkých dôvodov:

Po zdobení všetkých veľkonočných koláčov môžete pristúpiť k ich zasväteniu a jedeniu, pretože to je čerstvá pekáreň sa ukáže ako najchutnejšie.

Zdobenie torty čokoládou

Zdobenie veľkonočných koláčov na Veľkú noc sa zvyčajne zmení na skutočný kreatívny experiment, pretože môžete použiť najviac rôzne komponenty. Často ľudia nahrádzajú práškový cukor, na ktorý sú všetci už dávno zvyknutí, rovnako chutnou zložkou – čokoládou.

Aby bol dizajn ešte zaujímavejší, môžete klobúk ozdobiť nasledujúcimi dobrotami:

• dekoratívne rozložené ovocie (napríklad z nich môžete pridať písmená „XB“);
• farebné cukrové posýpky, pomocou ktorých vytvoríte tie najoriginálnejšie kresby spojené s dovolenkou;
• strúhaná biela čokoláda môže byť tiež kontrastovaná s veľkonočným koláčom;
• kokosové lupienky Môžete ho použiť aj na vytvorenie obrázka, pretože v kontraste bude vyzerať veľmi zaujímavo.

Krásna veľkonočná torta nemusí byť tradičná s bielkovou polevou. Pomocou čokolády získa človek oveľa jasnejší a nezvyčajnejší vzor.

Pre tých, ktorí radi experimentujú, je vhodné dvojité použitie čokolády a polevy na ozdobu. Bude možné pokryť jednu stranu torty tmavou rozpustenou čokoládou a druhú stranu bielou polevou a výsledkom bude veľmi originálny a svetlý dizajn. Na tmavú stranu môžete nakresliť obrázok kríža s kokosovými lupienkami a na bielu stranu použite postrek na vytvorenie tváre anjela.

Táto možnosť dekorácie je originálna, zaujímavá a plne zapadá do konceptu oslavy. Navyše, sušienky potiahnuté čokoládou sú neuveriteľne chutné! Nie menej sladké a voňavé čokoládový fondán vyrobené z kakaového prášku.

Čokoládová poleva na kakaový koláč - video

Zdobenie práškovým cukrom a kokosovými lupienkami

Rôzne nápady na zdobenie veľkonočných koláčov nájdete na internete. Mnohé ženy v domácnosti, inšpirované takouto rozmanitosťou, odmietajú používať štandardnú polevu z bielkovín a cukru. Teraz môžete naplno prejaviť svoju predstavivosť, pričom sa neuplatňujete osobitné úsilie pri zdobení.

Ak nie
čas na dlhé zdobenie a prípravu polevy, pokojne môžete použiť práškový cukor. S jeho pomocou môžete veľkoryso zakryť čiapku veľkonočného koláča a doplniť dizajn niekoľkými kvapkami džemu nanesenými na oboch stranách vo forme kríža.

Aby torta ozdobená práškovým cukrom nepôsobila nudne a nezaujímavo, možno ju ozdobiť špeciálnym čipkovaným stojanom, ako aj obyčajne kontrastnou farebnou stuhou. Tieto nejedlé detaily síce tortu neurobia chutnejšou, ale dokážu ju výrazne premeniť, čím dodajú najobľúbenejšiemu veľkonočnému dezertu originalitu.

Krásne veľkonočné koláče na Veľkú noc sa dajú pripraviť z kokosových vločiek rôznymi spôsobmi. Takže napríklad s jeho pomocou vytvoríte zaujímavé vzory na čokoládovej poleve.

S kokosovými lupienkami vytvoríte originálnu polevu. Na to stačí pridať túto zložku do bielkovín a cukru v procese prípravy glazúry.

V dôsledku toho samotná glazúra získa originálnejšiu, nezabudnuteľná chuť, a dokonca aj novú formu. Bude pôsobiť objemnejšie, a teda aj atraktívnejšie. Takú tortu môžete ozdobiť rôznymi detailmi, od farby cukrové posýpky a končiac marmeládou.

Obzvlášť pôsobivé vyzerajú viacfarebné kokosové vločky. Ak je v arzenáli hostesky jedna, potom s jej pomocou môžete vytvoriť fantastický dizajn.

Za týmto účelom zakryte vrch koláča tak, aby proteínová glazúra pokrývala vrch silnou vrstvou. Práve ona potrebuje byť hojne obsypaná farebnými kokosovými lupienkami (teraz nájdete zelené aj červené). Vďaka tomu nebude dizajn veľkonočnej pochúťky pôsobiť prehnane honosne, no zároveň sa ukáže byť mimoriadne originálny a nezabudnuteľný.

Originálne veľkonočné dekorácie

Dekorácia veľkonočného koláča je práve vec, v ktorej môžete naplno prejaviť svoju fantáziu. Ak chce človek urobiť to hlavné sviatočný pokrm skutočne originálny, potom by mal zabudnúť na tradičnú polevu a rôznofarebné posýpky.

Aké neobvyklé dekoratívne prvky možno použiť na ozdobenie veľkonočných koláčov:

Zaujímavá možnosť dekorácie, ktorá osloví všetkých milovníkov krásne veľkonočné koláčiky, je ich ozdoba kvetmi. Samotný klobúk veľkonočného koláča môže byť pokrytý buď rozpustenou čokoládou alebo proteínovou polevou, po ktorej je potrebné naň zasadiť zakúpené kvety z oblátok alebo čokolády. Niektoré gazdinky idú ešte ďalej a na ozdobu používajú čerstvé kvety, ako je harmanček, ale nič dobré z toho nevyplýva, už len preto, že tieto ozdoby veľmi rýchlo vyblednú.

Hosteska môže urobiť svoje veľkonočné koláče jedinečnými tým, že do nich pridá čo najviac dekoratívnych prvkov. Niekedy kulinárskych majstrov choďte ďalej a vytvorte ozdoby na veľkonočné koláče nie s ovocím a čokoládou, ale pomocou krémový injektor a pravidelne proteínový krém. Týmto spôsobom môžete vytvárať absolútne akékoľvek kresby.

Tí, ktorí vedia, ako používať takéto zariadenie, môžu zobraziť obrázky anjela na veľkonočnom koláči alebo dokonca prekresliť nejakú ikonu pomocou krému. Táto práca je namáhavá, ale výsledok je jednoducho úžasný.

Keď ukážete fantáziu pri zdobení, môžete nielen urobiť každý koláč jedinečným vzhľadom, ale tiež mu dať jedinečnú chuť.

Zdobenie veľkonočných koláčov nejedlými prvkami

Tortu môžete ozdobiť originálnym spôsobom nielen pomocou čokolády a ovocia, ale aj pomocou jedlé prvky. Takže napríklad rôzne obrázky anjelov alebo kostolov, vyrobené v miniatúre, ktoré možno zasadiť na vrch veľkonočného koláča, sa môžu hodiť. V tomto prípade dovolenkové jedlo bude vyzerať mimoriadne atraktívne, zdôrazňujúc vznešenosť oslavy.

Teraz sú v predaji rôzne dekoratívne figúrky, vrátane tých s obrazom kríža alebo malých žltých kuriatok. To všetko môže byť na veľkonočnom koláči, čím je ešte atraktívnejší.

Možnosti zdobenia veľkonočného koláča pomocou nepožívateľných prvkov takmer vždy zahŕňajú použitie rôznych ozdobných papierových stuh. Obtočia sa okolo dna dovolenkové dobroty, dopĺňanie originálny dizajn. Ak sa vám zdá, že tento dekor nestačí, môžete použiť rôzne stuhy a mašle, ktorými môžete veľkonočný koláč zviazať.

Najdôležitejšou vecou tu nie je preháňať to, používať rôzne cesty dekorácie, inak nebude veľkonočný koláč vyzerať originálne, ale smiešne. Je tiež dôležité nestratiť náboženskú hodnotu tohto pečiva za ozdobnými prvkami.

Je úžasné, ak si človek po ozdobení odnesie do kostola aj veľkonočný koláč spolu s ozdobenými vajíčkami. Tam budú posvätené, čím sa jedlo stane nielen chutným, ale aj posvätným.

Povedal som, ako variť veľkonočné koláče na Veľkú noc, dal som recepty s fotografiami. Teraz budem hovoriť o dekorácii. Ako zdobiť veľkonočné koláče vlastnými rukami. Možno sa vám niektoré moje nápady budú páčiť, alebo na ich základe prídete s niečím vlastným. Je jasné, že tu používam mastichu takmer všade, aj keď v malom množstve (kvety a veľkonočné vajíčka z neho), ale veľkonočné vajíčka môžu byť vyrobené zo sladkostí, napríklad z morských kamienkov. Vo všeobecnosti čoskoro zverejním recept na mastichu. Aby ste si ho mohli vyrobiť aj doma (ak nekupujete hotové v cukrárňach).

Veľkonočné koláče na veľkonočné recepty s fotografiami: dekorácia

Možno najjednoduchšie a najviac klasická verzia ozdoby na veľkonočné koláče: navrch polejeme polevou a posypeme cukrárskou posýpkou.

Na polevu potrebujeme:

1 proteín

250 g práškového cukru,

môžete pridať aj 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy (voliteľné)

Vaječný bielok vyšľaháme s práškovým cukrom citrónová šťava alebo len dobre premiešať. Nešľaháme dlho, len premiešame, inak bude glazúra krehká.

Zdobenie veľkonočných koláčov: najjednoduchší recept

1. Berieme koláčik.

2. Polejeme ju niekoľkými lyžicami polevy, aby stiekla

Aké nezvyčajné zdobiť veľkonočné koláče na Veľkú noc vlastnými rukami

A teraz vám ukážem, ako urobiť taký veľkonočný koláč s dekoráciou v podobe stužkových ruží. Zamilovala som sa do týchto ruží. Sú urobené elementárnym spôsobom, ale efekt je super.

Opäť potrebujeme polevu, tmel správnych farieb a ružové farbivo. Poleva by mohla zostať aj biela, stále veľmi pekná, ale myslel som, že vám ukážem, ako sa maľovať.

1. Vyrábame stužkové ruže. Rozvaľkajte tenký kúsok masticu.

2. Vytočíme z neho takého slimáka.

3. Potom prebytok odspodu odštipneme, čím sa spodná časť ruže zúži.

4. Zo zelenej mastichy (dá sa to aj bez nich) vystrihneme čo najmenšie lístky. Vykonávame žily, ako listy. Ak nie sú žiadne formy na listy, môžete použiť iba nôž.

5. Časť polevy odložíme do samostatného hrnčeka, nakvapkáme kvapku ružového gélového farbiva.

6. Zmiešajte.

7. Tortu potrieme polevou.

8. Rozložte ruže a listy.

9. Naneste trochu bielej polevy na cukrárske vrecko alebo tašku s odstrihnutým rohom a urobte nápis.

10. Veľkonočný koláč je pripravený!

Zdobenie veľkonočných koláčov na Veľkú noc: fotografia krok za krokom, ako vyrobiť veľkonočné hniezdo

A teraz vám ukážem, ako si vyrobiť takúto ozdobu na veľkonočný koláč.

1. Pripravte polevu ako je uvedené vyššie a natrite ju ľubovoľnou farbou (ako je uvedené vyššie). Vybrala som si svetložltú.
2. Vytvorte veľkonočné vajíčka z maslového krému.

3. Z tabuľky tmavej čokolády vystrihnite tenké slamky a vyskladajte z nich hniezdo.