Koláče s hubami - lahodné pečivo s voňavou náplňou. Vyprážané koláče s hubami. Krok za krokom recept s fotografiou

Pre milencov slané pečivo recepty s hubami prídu vhod. Lahodné koláče pečené na plechu v rúre; koláče vyprážané na oleji v panvici; voňavé kulebyaki a drobivé sušienky... Všetky tieto produkty s hubovou náplňou sú výhradne pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na rýchle občerstvenie a chcú prekvapiť svojich príbuzných a hostí. Môžete dokonca piecť chlieb a sušienky s hubami, hlavnou vecou je túžba a poriadna zručnosť!

Na začiatok - fotografia a recept na pečenie s hubami podľa starého ruského receptu.

Kulebyaka s hubami v starej ruštine

Ingrediencie:

Cesto: 1 kg múky, 500 ml mlieka, 3 vajcia + 1 žĺtok, 15 g sušeného droždia, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej+ na mazanie, 2 polievkové lyžice. l. cukor, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. voda.
Plnenie: 1 kg húb, 1 cibuľa, zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. maslo na vyprážanie. Omáčka: 300 ml hubového vývaru, 3 lyžičky. múka, 3 lyžice. l. tuku. Voliteľné: bavlnený uterák.

varenie:

Zmiešame múku, droždie, soľ, cukor, mlieko a vajcia. Pridáme maslo, vymiesime cesto. Nalejte rastlinný olej, znova premiešajte a zahrejte. Huby umyjeme, osušíme a očistíme. Varíme 10 minút, zalejeme čerstvou vodou, varíme ešte 1 hodinu.Hodíme do cedníka, vývar odložíme. Ošúpanú cibuľu nakrájame, opražíme na masle do zlatista, zmiešame s hubami, nasekáme. Pridajte nasekaný kôpor, soľ a korenie, premiešajte. Pripravíme omáčku: múku opražíme na tuku 2-3 minúty, zalejeme vývarom, prevaríme. Zrieďte omáčkou hubová plnka.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a 1 menšiu (na ozdobu). Poukladáme na vymastený plech, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Vyvaľkáme 2 koláče, dáme na jednu plnku, prikryjeme druhou a okraje pritlačíme. Necháme 15 minút, potrieme žĺtkom zmiešaným s 1 polievkovou lyžicou vody a soľou. Ozdobíme zvyškom cesta, pomastíme žĺtkom. Vypichnite niekoľko otvorov, aby sa uvoľnila para. Pečieme kulebyaka s hubami podľa tohto receptu pri 180 ᵒ C počas 35 minút.

Recepty na hubový chlieb

Chlieb so šampiňónmi, sušenými hubami a rozmarínom

Ingrediencie:

300 g ražnej múky semien, 200 g pšeničnej múky, 350 ml teplej vody, 100 g húb, 30 g, 100 g uvareného hrude, 25 g sušeného droždia, niekoľko vetvičiek rozmarínu, 1/2 ČL . sušený tymián, 5 g semien koriandra, 1/2 lyžičky. soľ, 30 ml rastlinného oleja, 30 g masla na vyprážanie.

varenie:

Preosiať pšeničná múka. Sušené huby rozdrvte na prach pomocou mixéra alebo ich rozdrvte rukami, pridajte k múke. Zlejeme preosiate ražná múka, soľ a suché droždie, zmes dôkladne rozotrite v rukách. Pridajte listy rozmarínu.

Umyte, osušte a ošúpte, nadrobno nasekajte. Hrudník nakrájame na tenké plátky. Na rozohriatom masle so sušeným tymianom a prsiami 15 minút opekáme huby.

Pridajte obsah panvice do zmesi múky, nalejte do rastlinného oleja a vody. Vymiesime cesto, obložíme koriandrom, necháme 1,5-2 hodiny kysnúť. Chlieb preložíme do formy vymastenej rastlinným olejom a vysypanej múkou. Chlieb s hubami pečieme podľa tohto receptu v rúre predhriatej na 200C 35-40 minút.

Chlieb s liškami a syrom

Ingrediencie:

220 g múky, 5 g sušeného droždia, 4 vajcia, 150 g, 200 g holandský syr, 100 ml suchého bieleho vína, 100 ml rastlinného oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, maslo na mazanie. Voliteľné: pergamenový papier.

varenie:

Huby umyjeme, osušíme a očistíme, v prípade potreby nakrájame na kúsky. Vložte do misky, nalejte studená voda tak, aby ich úplne zakryl.

Po uvarení tekutiny huby varte 10 minút. Vývar scedíme, zalejeme čerstvou vodou a na miernom ohni varíme 40 minút. Vyhoďte do cedníka.

Nastrúhajte syr jemné strúhadlo. Skombinujte víno a rastlinný olej. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, droždie a múku, opatrne pridajte zmes vína a rastlinného oleja. Pridajte syr a huby, premiešajte.

Vyložíme pekáč pergamenový papier, namažte maslom. Cesto vylejeme, pečieme v rúre vyhriatej na 190C 30 minút.

Recepty, ako uvariť lahodnú hubovú náplň do koláčov

Náplň do koláčov z húb s hráškom

Ingrediencie:

Na prípravu lahodnej hubovej plnky budete potrebovať: 500 g solených húb, 200 g hrášku, 2 polievkové lyžice. lyžice ghí alebo rastlinného oleja, 1 cibuľa, korenie.

varenie:

Osolené huby namočíme na 2 hodiny do studenej vody, dáme do cedníka alebo sitka a necháme odtiecť vodu, huby nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Ošúpaný hrášok uvaríme, tiež vložíme do cedníka a prepasírujeme cez mlynček na mäso. Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu, zmiešajte s hubami. Na konci je potrebné pridať korenie podľa chuti do náplne na koláče s hubami.

Plnka z sušené huby

Ingrediencie:

50 g sušených húb, 1 šálka ryže, 2 cibule, 2-3 lyžice. lyžice masla, soľ, korenie.

varenie:

Na prípravu veľmi chutnej náplne do koláčov by sa sušené huby mali umyť v izbovej vode, namočiť 2 hodiny a variť v tej istej vode 2 hodiny, potom vložiť do cedníka, jemne nakrájať a vyprážať. Samostatne speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko zmiešať s varená ryža. Na záver do plnky do hríbových koláčov pripravených podľa tohto receptu pridajte soľ a korenie.

Plnka na hubový koláč

Ingrediencie:

400 g čerstvých alebo 100 g sušených húb, 1 polievková lyžica. lyžica tuku
Na omáčku: 1 cibuľa, 1 lyžička pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica tuku, soľ, korenie, bylinky podľa chuti, 1/2 šálky vývaru alebo vody, bobkový list.

varenie:

Na prípravu takejto náplne do koláčov sa huby musia umyť, olúpať a uvariť v slanej vode do mäkka. sušené huby vopred namočiť na 3 hodiny studená voda, vodu scedíme, zalejeme čerstvou vodou a uvaríme v nej huby. Varené huby prejdite cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte a smažte na 1 polievkovú lyžičku. lyžica tuku.

Príprava omáčky. Zohrievajte tuk, kým nezmizne pena a neprestane prskať, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju opečte do zlatista.

Pridáme múku, opražíme ju do svetlohneda, rozriedime vývarom alebo vodou do konzistencie hustá kyslá smotana a za stáleho miešania varte 10 minút, potom pridajte korenie, bobkový list, bylinky, soľ a podľa potreby kyslú smotanu. Pripravenú omáčku zmiešame s hubami.

Ako variť chutné hubové koláče v rúre: recepty s fotografiami

Koláč "Zokodzhin" v osetskom štýle

Ingrediencie:

Cesto na hubový koláč podľa tohto receptu sa pripravuje z:
Na to, aby som to napchal lahodný koláč s hubami budete potrebovať: 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 200 g osetskej príp syr Adyghe, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
Na odoslanie: 50 g masla. Voliteľné: bavlnený uterák.

varenie:

Pred prípravou koláča s hubami musíte droždie rozpustiť v teplom mlieku s cukrom a soľou a nechať 20 minút. Nalejte rastlinný olej do múky, spojte s cestom. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a dáme na 35-40 minút do tepla.

Pripravte si náplň. Umyte, osušte a očistite huby, ošúpte cibuľu. Huby nakrájame na tenké plátky, cibuľu na pol krúžky. Smažte obe zložky v rastlinnom oleji 15-20 minút. Nastrúhajte syr hrubé strúhadlo. Zmiešajte cibuľu, huby a syr, soľ a korenie, premiešajte.

Plech vysypeme múkou, cesto rozvaľkáme na koláč. Do stredu dáme náplň, okraje pritlačíme. Koláč natiahneme od stredu k okrajom, v strede urobíme jamku, aby mohla uniknúť para. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 10 minút. Pri podávaní pripravené podľa tohto receptu hubový koláč potrieme rozpusteným maslom.

Koláč s hubami a osetskou kapustou

Ingrediencie:

Cesto: 300 g múky, 150 ml mlieka, 20 g čerstvé droždie, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml rastlinného oleja.
Plnenie: 300 g biela kapusta, 200 g húb, 100 g syra Adyghe, 1 cibuľa, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja na vyprážanie, voda na dusenie.
Na odoslanie: 50 g masla.
Okrem toho: bavlnený uterák.

varenie:

Pred pečením koláča s osetskými hubami musíte droždie rozpustiť v teplom mlieku s cukrom a soľou a nechať 20 minút. Nalejte rastlinný olej do múky, spojte s cestom. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a dáme na 35-40 minút do tepla.

Ako môžete vidieť na fotografii, kým sa blíži cesto na hubový koláč, musíte pripraviť náplň:

Za týmto účelom nakrájajte kapustu, vložte ju do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút. Huby umyjeme, osušíme a očistíme. Huby nakrájajte na plátky, ošúpanú cibuľu na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji 20 minút, spojte s kapustou. Scedíme v cedníku, osolíme, okoreníme, pridáme strúhaný syr, premiešame.

Plech vysypeme múkou, cesto rozvaľkáme na koláč. Do stredu dáme plnku, okraje pritlačíme, koláč prehnetieme od stredu ku krajom, v strede urobíme jamku, aby mohla uniknúť para. Podľa tohto receptu by sa lahodná piroa so šampiňónmi mala piecť pri 220ᵒ C asi 10 minút. Pri podávaní potrieme maslom.

Koláč so šampiňónmi, šunkou a syrom

Ingrediencie:

Cesto: 250 g múky, 125 g masla, 80 ml mlieka, 1 lyžička. prášok do pečiva.
Plnenie: 300 g šampiňónov, 1 cibuľa, 250 g varenej nízkotučnej šunky, 200 g tvrdý syr, 50 g ošúpaných vlašské orechy, rastlinný olej na vyprážanie.
Vyplňte: 3 vajcia, 250 g kyslej smotany, 1/2 lyžičky. soľ.
Okrem toho: potravinový film.

varenie:

Predtým, ako pripravíte koláč so šampiňónmi, šunkou a syrom, musíte zmiešať múku a prášok do pečiva preosiaty cez sito, pridať maslo nakrájané na kocky, rozotrieť rukami, až kým nebudú jemné omrvinky. Prilejeme mlieko, vymiesime cesto. Vytvarujte z neho guľu, zabaľte ju Potravinová fólia a vložte do chladničky na 30 minút.

Ďalším krokom pri príprave koláča s hubami je príprava náplne. Za týmto účelom umyte, osušte a očistite huby, jemne nakrájajte. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji asi 5 minút. Pridajte huby, smažte do zlatista. Syr a šunku nakrájame na kocky, nadrobno vlašské orechy nôž.

Venujte pozornosť fotografii tohto receptu na hubový koláč - vyvaľkané cesto musí byť položené vo forme tak, aby strany boli vysoké 3-4 cm:

Orezajte okraje - budete ich potrebovať na ozdobu. Natrieme na cesto smažená cibuľa a šampiňóny, navrchu - šunka, syr a orechy. Pripravte si náplň: rozšľahajte vajíčko s kyslou smotanou a soľou. Nalejte rovnomerne na náplň. Koláč ozdobíme zvyšným cestom. Podľa tohto receptu by sa hubový koláč v rúre mal piecť pri 180 ᵒС asi 20-25 minút.

Lišiakový koláč

Ingrediencie:

Cesto: 259 g múky, 125 g masla, 1 vajce, 1/4 ČL. soľ.
Plnenie: 500 g líšok a cibule, 100 g surovej údenej alebo varenej údenej slaniny. Plnka: 2 vajcia, 130 g kyslej smotany, 130 ml smotany 10% tuku, 1/2 ČL. soľ.

Okrem toho na varenie koláča s hubami v rúre budete potrebovať lepiacu fóliu.

varenie:

Rovnako ako v iných receptoch, pred varením šampiňónového koláča v rúre musíte preosiať múku so soľou, poraziť vajíčko a premiešať. Pridáme zmäknuté maslo, vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Pripravte si náplň. Lišky umyjeme, osušíme a očistíme, nadrobno nasekáme. Slaninu nakrájame na malé kúsky, ošúpanú cibuľu na tenké polkolieska. Slaninu opečte na suchej panvici do priesvitu a vyškvareného tuku, pridajte huby a cibuľu. Smažte na miernom ohni 10 minút.

Cesto rozvaľkáme a preložíme do formy, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 15 minút.

Pripravte náplň: zmiešame kyslú smotanu, smotanu a vajcia, soľ.

Plnku dáme na základ cesta a nalejeme krémová zmes. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.

Koláč na kefírové cesto s hubami

Ingrediencie:

Cesto: 150 g múky, 200 ml kefíru, 2 vajcia, 50 g masla, 1 lyžička. sóda, 1,5 lyžičky. soľ.
Plnenie: 250 g čerstvo zmrazených lesné huby, 100 g tvrdého smotanového syra.
Okrem toho: pergamenový papier.

varenie:

Pred prípravou hubového koláča musia byť mrazené dary lesa rozmrazené, stlačené, nakrájané na malé kúsky. Sušte na panvici 10 minút, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pripravte cesto. Preosejte múku so sódou a soľou. V hrnci rozpustite maslo, ochlaďte, zmiešajte s kefírom, zašľahajte vajcia. Spojte suché a tekuté prísady, rýchlo premiešajte.

Formu vystelieme papierom na pečenie, vylejeme polovicu cesta. Vyprážané huby rovnomerne rozložte. Nalejte zvyšok cesta, posypte syrom.

Pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 45-55 minút.

Pozrite sa na fotografie hubových koláčov podľa vyššie uvedených receptov - takéto pečivo vyzerá jednoducho chutne:

Recepty na buchty plnené hubami (s fotografiou)

Čerstvé huby pečené v žemli

Ingrediencie:

16 roliek, maslo, hubové frikasé.

varenie:

Z žemlí odrežeme vrch, zbavíme dužiny, zvnútra a po bokoch ich pomastíme maslom. Potom naplníme hríbovým fricasé (pozri nižšie), dáme na vymastený plech. Podľa tohto receptu by sa hríbové buchty mali nechať v rúre, kým nezhnednú.

Hubové "nočné stolíky" v želé s provensálskou omáčkou

Ingrediencie:

50 g sušených hríbov, 1 mestská žemľa, 1 pohár mlieka, 5 vajec, 200 g solených uhoriek, 100 g šalotky, 1 polievková lyžica. lyžica masla, syra, soli.
Pre želé: 9 g želatíny, 3 šálky hubového vývaru, soľ, omáčka.

Varenie :

Pripravte zmes ako na hubový puding (pozri vyššie), naplňte ju olejom vymastenými formičkami "nočné stolíky". Dáme na plech a opečieme v rúre. Položte na hlbokú misku, nechajte vychladnúť. Želatínu zalejeme vývarom z húb, osolíme a zahrievame, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte „nočné stolíky“ a po vychladnutí vložte do chladničky. Podávame s provensálskou omáčkou.

Smrž pečené v žemli

Ingrediencie:

12-15 žemlí, 200 g smržov, 1 šálka smotany (mlieka), 1 vajce, švajčiarsky syr, 1 šálka kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice masla, soľ.

varenie:

Pripravíme žemle, vyberieme dužinu, jemne opražíme.

Príprava mletého mäsa. Huby nasekáme, osolíme, opražíme na oleji.

Na plnenie buchiet plnené hubami, pripravte zmes smotany alebo mlieka s prídavkom kyslej smotany a syra, zmiešanej s vajíčkom.

Šampiňóny v žemli

Ingrediencie:

300 g húb, rastlinný olej, 1 rolka, 3 žĺtky, smotana, citrónová šťava.
Na omáčku: 50 g masla, 2 cibule, 1 pohár vývaru, soľ, korenie.

varenie:

Príprava omáčky. V hrnci rozpustíme maslo, opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme soľ, korenie a všetko za rýchleho miešania rozriedime horúcim vývarom.

Potom dajte na mierny oheň a nechajte vývar zovrieť do polovice.

Samostatne uvarte huby vo vode s rastlinným olejom, zalejte pripravenou omáčkou a na miernom ohni nechajte trochu prevrieť. Potom vezmite okrúhlu žemľu, odrežte spodnú kôrku, odstráňte strúhanku, aby ste vytvorili priehlbinu. Žemľu osušíme, potrieme maslom a položíme na misu vybraním nahor. Pridajte žĺtky k hubám, trochu smotany, citrónová šťava a rastlinný olej. Všetko premiešame, rýchlo vložíme do žemle a podávame.

Tu si môžete pozrieť fotky receptov na domáce hríbové buchty:

Huby v ceste so šunkou

Ingrediencie:

500 g čerstvé huby,1/2 šálky múky, 1 vajce, 100 g šunky, 1/2 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička cukru, soľ.

varenie:

Huby ošúpeme, odrežeme nôžky, klobúčiky umyjeme a povaríme v malom množstve vody, vyberieme z vývaru a osušíme.

Odvar a nohy z húb možno použiť na varenie iných jedál. Do misy nasypeme múku, pridáme vajce, nakrájanú šunku, soľ, trochu cukru, zalejeme mliekom a dobre premiešame.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice (alebo fritézy) a dobre ho zohrejte na vysokú teplotu.

Keď je olej horúci, znížte teplotu na minimum.

Uvarené klobúčiky húb ponoríme do cesta a ponoríme do vriaceho oleja. Opečené šampiňóny dáme na tanier a necháme odtiecť olej.

Pred vyprážaním húb musíte skontrolovať, či je olej dostatočne horúci.

Ako pripraviť koláče z húb vyprážaných na panvici: recepty s fotografiami

Zemiakové pirohy s hubovou plnkou

Ingrediencie:

Na vyprážané koláče s hubami budete potrebovať: 500 g zemiakov, 1 vajce, strúhanka a soľ - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
Plnenie: 150 g lesných húb (machovky, lišajníky, medové huby), 2 cibule, 100 g tvrdého syra, soľ a čerstvé mleté čierne korenie- podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Huby umyjeme, osušíme a očistíme, nakrájame na kúsky. Vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby ich úplne zakryla. Po uvarení tekutiny varte 10 minút. Vývar scedíme, zalejeme čerstvou vodou, na miernom ohni varíme 40-50 minút. Vyhoďte do cedníka.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, smažte v horúcom rastlinnom oleji 10-15 minút, kým nezmäkne. Vložte huby, smažte na miernom ohni 15 minút. Všetko rozdrvte mixérom, kým jednotná konzistencia, pridajte syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, soľ a korenie.

Ošúpané zemiaky varíme v osolenej vriacej vode 30 minút, ochladíme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte vajíčko, premiešajte. Zo zemiakovej hmoty tvarujte koláče a naplňte ich výslednou zmesou. Vyvaľkajte v strúhanke, opečte v horúcom rastlinnom oleji na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Podávajte hubové koláče vyprážaná panvica, horúce.

Zemiakové placky s hubami

Ingrediencie:

1 kg zemiakov, 150 g sušených húb, 2 cibule, 2 vajcia, 1/2 šálky drvených sušienok, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, soľ, korenie, 1 šálka kyslej smotany.

varenie:

Ošúpané zemiaky uvaríme, scedíme a necháme 7-10 minút odstáť. Bez toho, aby ste nechali zemiaky vychladnúť, roztlačte ich dreveným tĺčikom. Vo výslednom pyré pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla, žĺtky, dôkladne premiešajte.

Príprava mletého mäsa. Sušené huby opláchneme, uvaríme, nadrobno nakrájame a opražíme na oleji, potom pridáme nadrobno nakrájanú opraženú cibuľku, soľ, korenie a premiešame.

Z pripravenej zemiakovej hmoty vytvorte veľké koláče, do stredu každého vložte hubové mleté mäso, spojte okraje koláčov tak, aby koláče mali tvar polmesiaca. Pirohy navlhčíme vajíčkom, obalíme v strúhanke a opečieme na panvici rozohriatej na oleji. K vyprážaným koláčom s hubami pripravenými podľa tohto receptu podávajte samostatne kyslú smotanovú omáčku.

Palacinkové koláče s hubami

Ingrediencie:

Na tento recept na vyprážané hubové koláče budete potrebovať: 250 g húb, 40 g Cibuľa, 20 g masla, 30 g starých rožkov, 20 g sušienok, 1 zväzok petržlenovej vňate, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Na test: 150 g múky, 30 g masla, 1 vajce, 200 ml mlieka a vody.

varenie:

Huby opláchneme, uvaríme v malom množstve osolenej vody, scedíme a spolu s namočenou a vyžmýkanou žemľou precedíme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle, spojíme s hubovou hmotou, pridáme olej, soľ, korenie a dobre premiešame. Zmiešajte rovnaké diely mlieka a osolenej vody surové vajce a pridaním trochy múky vymiesime cesto. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc do samostatnej misky. Z cesta pečieme 9-12 tenké palacinky a kým sú horúce, potrieme vrstvou uvarenej plnky.

Každú palacinku zvinieme do rúrky a mierne natiahneme do špirály.

Vonkajší hrot ohnite dovnútra, namáčajte vytvarované koláče cesto, posypeme mletou strúhankou, opražíme na oleji, dáme na tanier vo forme pyramídy.

Ako vidíte na fotografii, vyprážané koláče s hubami podľa tohto receptu by mali byť pred podávaním posypané nasekanou petržlenovou vňaťou:

Recepty na výrobu kvasnicových koláčov s hubami

A ako urobiť koláče s hubami z kysnuté cesto?

Koláče s hubami "Gubniki"

Ingrediencie:

Na prípravu týchto hubových koláčov budete potrebovať: 40 g múky, 1 g droždia, 15 g vody, 2,5 g cukru, 2 g rozpusteného masla.
Na mleté mäso: 19 g sušených húb, 15 g cibule, 1 vajce, kôpor, soľ podľa chuti, 10 g rozpusteného masla.

varenie:

Pred prípravou týchto koláčov čerstvé huby musíte starostlivo triediť, opláchnuť (namočiť sušené 3-4 hodiny), uvariť, prejsť cez mlynček na mäso, zmiešať s jemne nasekaným cibule, osolíme a opečieme na rozpálenej olejovej panvici. Do mletého mäsa pridajte kôprovú zeleň.

Od piškótové cesto vyvaľkajte okrúhle koláčiky. Na každý položíme mleté mäso, okraje zahneme a pritlačíme „povrazom“, necháme vykysnúť, natrieme zmrzlinou a dáme piecť do rúry. Podávajte pripravené podľa tohto receptu. hubové koláče teplý.

Koláče s hubami a cibuľou

Ingrediencie:

40 g múky, 1 g droždia, 15 g vody, 2,5 g cukru, 2 g masla, soľ podľa chuti, 15 g cibule, 8 g sušených húb, 1 vajce, 10 g kyslej smotany.

varenie:

Z piškótového cesta vyvaľkáme okrúhle koláčiky, okraje zahneme, do stredu vložíme mleté mäso z opražených nadrobno nakrájaných húb a opraženej cibule.

Odložíme na teplé miesto. Keď sa hlavičky zdvihnú, potrieme okraje vajíčkom a do stredu dáme kyslú smotanu. Pečieme kvasnicové koláče huby potrebujú dozlatista.

Koláče so smržmi

Ingrediencie:

Na test: 2 šálky múky, droždie, sóda, voda.
Na plnenie: 200 g čerstvých húb, 100 g masla alebo margarínu, 160 g jahňacej dužiny, 1 cibuľa, 5 g koriandra alebo kôpru, korenie, soľ, 1 šálka zrazeného mlieka.

varenie:

Podľa receptu na koláče s hubami potrebujete od nesladené cesto formujte okrúhle koláče na sóde bikarbóne. Smrže pretrieme, prepláchneme, dvakrát uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody, vložíme do cedníka a keď voda odtečie, nakrájame malé kúsky. Jemne nakrájané mäso vložíme do vriaceho guillemotu, pridáme smrže, soľ, korenie, nadrobno nakrájanú zeleninu a opekáme, kým sa vlhkosť neodparí. Formujte koláče s náplňou trojuholníkový tvar, namočte do jogurtu a pečte v tyndyr alebo na plechu na pečenie, položte ich švom dole. Po upečení potrieme olejom.

Recepty na hubové koláče z kysnutého cesta nájdete na fotografii:

Varenie pečiva s hubami: ako upiecť koláč, calzone a sušienky

Koláč s hubami

Ingrediencie:

250 g margarínu alebo masla, 250 g pšeničnej múky, 750 ml vody, 500 g húb, 2 cibule, soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Múku zmiešame s rozohriatym tukom, potom pridáme vodu.

Dobre vymiesené cesto necháme v chlade stuhnúť. Nakrájané huby a cibuľu zľahka opražte.

Cesto rozvaľkajte na dve nie celkom rovnaké časti, z ktorých väčšia bude spodná kôrka koláča. Huby s cibuľou rozložte rovnomerne na spodnú kôru, zatvorte hornú a okraje spodnej kôry ohnite na hornú.

Koláč pomastíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20-30 minút pri teplote 225°C.

Mini calzone s hubami a mletým mäsom

Ingrediencie:

140 g cesta na pizzu, olivový olej na mazanie, múka na posypanie. Náplň: 75 g mleté hovädzie mäso, 40 g surovej údenej slaniny, 75 g mozzarelly, 40 g šampiňónov, 75 g paradajkového pretlaku resp. hotová omáčka na pizzu.

varenie:

Huby umyjeme, osušíme a očistíme.

Huby nakrájame na tenké plátky, slaninu na tenké plátky.

Cesto rozdelíme na 3 časti, na pomúčenej doske rozvaľkáme na tri okrúhle vrstvy.

Polovicu každého kusu namažte tukom rajčinová pasta, posypeme strúhanou mozzarellou.

Navrch dáme dva plátky slaniny, nakrájané šampiňóny a mleté mäso.

Okraje každého kúska uštipneme, potrieme olivovým olejom.

Pečieme v rúre predhriatej na 300 °C 7 minút.

Zemiakové sušienky so šampiňónmi

Ingrediencie:

Sušienky: 180 g múky, 3 veľké zemiakové hľuzy, 1 vajce, štipka soli, rastlinný olej na vymastenie.
Plnenie: 350 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 sladká paprika, 100 g tvrdého syra, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Pripravte si náplň. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Huby umyjeme, osušíme a očistíme, nasekáme nadrobno. Cibuľu smažte v horúcom rastlinnom oleji na miernom ohni 5 minút. Pridajte huby, smažte na vysokej teplote 10 minút.

Odstráňte stopku a semená zo sladkej papriky nakrájanej na malé kocky. Pridajte do panvice k cibuli a hubám, soľ, korenie, premiešajte, smažte na miernom ohni 5 minút.

Ošúpané zemiaky varte v osolenej vriacej vode, kým sa neuvaria 30 minút. Vodu sceďte, zemiaky ochlaďte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridáme múku, vajce a soľ, vymiesime cesto.

Zo zemiakovej hmoty rukami vytvorte ploché koláče, ktoré položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Do stredu každého koláča položte trochu plnky, posypte strúhaným syrom. Pečieme pri 180°C 15-20 minút.

Tu si môžete pozrieť výber fotografií receptov na chutné pečivo s hubami - koláče, kulebyak, sušienky a iné výrobky z múky:

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Koláče - lahodná pochúťka ktorú mnohí milujú. Môžete si vybrať náplň z húb na koláče. Pripravuje sa veľmi jednoducho a jedlo je voňavé a neuveriteľne chutné. Existuje veľa receptov na koláče s hubami a každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom. Môže sa použiť hubová náplň čistej forme alebo kombinovať s inými prísadami, napríklad s cibuľou, ryžou.

Varenie koláčov v rúre

Koláče môžete ľahko piecť v rúre. Algoritmus varenia je jednoduchý a jedlo sa ukáže ako veľmi chutné s toastovou kôrkou. Najprv budete potrebovať huby. Môžete si vziať akékoľvek, rovnako ako miešať rôzne druhy podľa chuti. Potrebujú 1 kg. Tiež stojí za to pripraviť prísady, ako sú:

múka - 0,5 kg;
hrubá soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej - 100 - 120 ml;
suché droždie - 5 g;
2 stredné cibule;
jedno vajce;
granulovaný cukor - 20 g.

Proces varenia je jednoduchý. Stačí dodržať nasledujúci algoritmus:

Huby dobre umyte a vytriedte.
Nakrájajte čo najmenšie.
Dajte ich na panvicu. Nemalo by byť veľmi horúce. To je potrebné, aby sa časť kvapaliny odparila. Keď vlhkosť zmizne, vypnite oheň.

Cesto je tiež jednoduché na prípravu. Vezmeme veľkú šálku a dáme do nej: jedno vajce, soľ, cukor, suché droždie. Miešajte a potom nalejte 70 ml slnečnicový olej a pohár vody. Potom vymiesime cesto v hlbokej miske a pridáme doň múku. Potom nechajte niekoľko hodín pôsobiť. V tejto dobe sa zvyšuje objem (asi dvakrát).

Vraciame sa k procesu varenia húb . Musíte urobiť nasledovné:

Vzácny človek odmieta vyskúšať koláče s hubami. Okrem hlavnej zložky sa do náplne na takéto pečenie pridáva zelenina, obilniny, zelenina, nakrájané vajcia alebo mäso, všetko závisí od fantázie hostesky. A ako základ berú droždie, bez kvasníc, lístkové, tvarohové a dokonca aj zemiakové cesto.

Jedlo môžete variť v rúre aj na panvici. Zvážte rôzne cesty varenie koláčov s hubovou náplňou.

Vyprážané koláče s hubami na panvici

vyprážané koláče s hubami pripravenými na báze kvasníc alebo kvasníc. Tento recept ukazuje prvý spôsob.

Na varenie budete potrebovať:

pohár mlieka;
vajcia;
2-2,5 šálky múky;
15-17 g prášku do pečiva;
15-18 g kryštálového cukru;
trochu soli;
0,65 kg húb;
korenie.

Pracovná postupnosť:

V mlieku rozpustite droždie, cukor a počkajte, kým cesto nevykysne.
Vajcia rozšľaháme so soľou, zmiešame múku s práškom do pečiva.
Pripravené suroviny spojíme, vymiesime neuvarené cesto a necháme v teple kysnúť.
Cibuľu ošúpeme, dáme na panvicu, pridáme nakrájané huby a smažíme, kým sa neuvaria, posypú soľou a korením.
Vykysnuté cesto znova premiesime, krájame a tvarujeme porcie.
Smažte koláče vo veľkých množstvách rastlinný tuk do zlatista.

Poradenstvo. Po vyprážaní dáme pirohy na podnos pokrytý papierovými obrúskami a keď sa tuk vsiakne, preložíme na misu alebo hlboký tanier.

Recept dopĺňame kapustou

Ak spojíte huby s kapustou, mrkvou a paprikou, dostanete lahodná plnka na koláče. Môžu byť vyrobené na báze bez kvasníc a pečené v rúre alebo vyprážané na panvici.

Budete potrebovať:

jeden a pol pohára kefíru;
vajcia;
20 ml chudého tuku;
4 šálky múky;
soľ;
sóda;
0,25 kg kapusty;
0,25 kg húb;
3 cibule;
2 mrkvy;
sladká paprika;
korenie.

Postup varenia:

Nakrájajte kapustu a pošlite ju na vyprážanie.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a papriku, a keď kapusta zmäkne, pridajte pripravené prísady do panvice posypané korením.
Hotovú plnku dáme do cedníka, aby odsal tuk a šťavu, ktorá vynikne.
Porazte vajíčko soľou, zrieďte kefírom, pridajte rastlinný olej, sódu, dôkladne premiešajte.
Nasypte požadované množstvo múky, premiešajte základ, nechajte štvrť hodiny lúhovať a potom krájajte a formujte koláče.

Ak sa pečivo bude piecť v rúre, porcie bude potrebné vymastiť žĺtok, a na vyprážanie na panvici potrebujete veľké množstvo rafinovaný tuk.

Pečená dobrota v rúre

Pôst alebo prísna diéta zo zdravotných dôvodov nie je vôbec dôvodom na odmietnutie chutné jedlá. Koláče môžete piecť v rúre bez použitia mliečnych výrobkov a vajec.

Potreboval by:

pohár vody alebo zemiakového vývaru;
25 g kryštálového cukru;
18-20 g prášku do pečiva;
7-8 g soli;
25 ml rastlinného tuku;
4,5-5 pohárov múky;
0,58-0,6 kg húb;
niekoľko cibuľových hláv;
korenie.

Akcie:

Nalejte do hlbokej misky teplá voda alebo zemiakový vývar, pridajte cukor, soľ, chudý tuk a suché droždie, dôkladne premiešajte.
Nalejte múku do obrobku, premiešajte a nechajte základňu kysnúť. Nebude to trvať dlhšie ako 45-50 minút.
Smažte huby s cibuľou a korením, ochlaďte.
Vykysnuté cesto nakrájajte a upravte na koláče, potom ich rozložte na plech pokrytý naolejovaným pauzovacím papierom a pošlite do rúry.

Poradenstvo. Upečené bez žĺtkového mazania sa karbonátky môžu zdať neatraktívne. Ak chcete napraviť situáciu, môžete požiadať o hotové pečivo malé množstvo rastlinného tuku štetcom na pečivo.

Zemiakové placky s hubami

Veľa ľudí má vetu „ zemiakové karbonátky s hubami“ sa spája s pečivom plneným špecifikované produkty. Ale môžete variť na základe zemiakov jemné cesto, a pridajte náplň s mrkvou a cibuľou.

Na prípravu koláčov s hubami a zemiakmi budete potrebovať nasledujúce produkty:

0,65 kg zemiakov;
3 vajcia;
55 g masla;
trochu soli;
jeden a pol pohára múky;
0,6 kg húb;
niekoľko cibuľových hláv;
2 mrkvy;
banda zelene;
koreniny.

Postup varenia:

Cibuľu a mrkvu pomelieme, udusíme na chudom tuku do mäkka.
Pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, korenie a opekáme do mäkka.
Náplň ochlaďte a zmiešajte s nasekanými bylinkami.
Zemiaky uvaríme, scedíme a necháme vychladnúť.
Hľuzy pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme vajce, soľ, rozpustené maslo a premiešame.
Do cesta nasypte toľko múky, aby nadobudlo požadovanú konzistenciu, nerozpadalo sa a nelepilo sa na ruky.
Formujte na porcie a smažte do svetlozlata na panvici.

Hotové zemiakové koláče sa podávajú s kyslou smotanou, teplou alebo studenou.

Ako piecť s vajíčkom

Ak sa huby zmiešajú s nasekanými vajcami, náplň nebude tiecť a môžete pripraviť pečivo na báze tvarohu.

Na varenie potrebujete:

0,48-0,5 kg tučného tvarohu;
5 vajec;
12 g sódy;
pohár múky;
soľ;
0,45 kg húb;
zelené cibule;
korenie.

Pracovná postupnosť:

Tvaroh rozdrvte cez sito alebo nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
Pridajte vajíčko, sódu bikarbónu a soľ, miešajte do hladka.
Po malých častiach prisypávame múku a základ necháme odstáť na teplom mieste.
Zvyšné vajcia uvarte, odstráňte škrupinu a rozotrite na strúhadle, jemne nakrájajte perie zelenej cibule.
Huby orestujeme, scedíme olej a odložíme bokom.
Zmiešajte ingrediencie plnky, soľ a pridajte korenie.
Vytvarujeme koláče a vložíme do rúry, ktoré potrieme žĺtkom zo surového vajca.

Toto jedlo je možné variť aj na panvici, pričom porcie opekáme na miernom ohni až do hlbokej zlatohnedej.

Z lístkového cesta

Koláče z lístkového cesta stať sa jemným, mäkkým a nadýchaným. Varte v rúre.

Na pečenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

balenie bábovky;
žĺtok;
2-3 zemiaky;
0,38-0,4 kg húb;
žiarovka;
trochu zelene;
soľ a korenie;
sezamové semienka.

Operačný postup:

Cesto rozbaľte a nechajte rozmraziť.
Smažte huby s nakrájanou cibuľou do mäkka.
Zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu a zmiešame s opraženými hubami a nasekanými bylinkami.
Lístkové cesto rozvaľkáme, rozdelíme na štvorce, každý naplníme plnkou a vytvarujeme „trojuholníky“.
Vložte koláče do rúry a rozložte ich na plech s naolejovaným pauzovacím papierom.

Pred vytiahnutím hotové koláče, bude ich treba potrieť žĺtkom, posypať sezamové semienka a pošlite ho späť do rúry.

Koláče s hubami a ryžou

Ak doma nebolo mlieko, jogurt alebo kefír, môžete to urobiť maslového cesta na vode a pridáme hubovú plnku s uvarenou ryžou.

Na varenie potrebujete:

pohár vody;
18-20 g droždia;
30 ml tuku bez zápachu;
vajcia;
25 g kryštálového cukru;
trochu soli;
3-3,5 šálky múky;
0,4 kg húb;
60-70 g ryže;
zelené cibule;
korenie.

Sekvenovanie:

Vo vode rozpustite droždie a piesok, počkajte, kým sa objaví pena.

Potreboval by:

pollitrové balenie kefíru;
vajcia;
kúsok masla;
4,5-5 pohárov múky;
25-30 g kryštálového cukru;
sóda;
soľ;
0,35 kg húb;
2 kusy kuracie prsia bez kostí;
koreniny.

Postup:

Vo veľkej miske rozšľaháme vajíčko s cukrom, soľou a sódou a potom zriedime teplým kefírom.
Pridáme rozpustené maslo, pridáme múku, vymiesime základ a necháme zohriať.
Kuracie mäso uvarte, ochlaďte a otočte na mlynčeku na mäso.
Huby orestujeme s cibuľou, spojíme s mäsom, okoreníme a osolíme.
Cesto nakrájajte, módne koláče a smažte na panvici.

Vzdušné na panvici alebo pečené v rúre sú chutné svojím vlastným spôsobom. V každom ročnom období môžete svojej rodine dopriať lahodné domáce koláče vo forme húb. Hubová náplň do koláčov môže byť buď hliva ustricová alebo šampiňóny zakúpené v supermarkete, alebo lesné huby zozbierané vlastnou rukou.

Takéto koláče sa môžu líšiť nielen náplňou, ale aj zložením cesta. Cesto na koláče s hubami môže byť kvasnicové, zemiakové, lístkové alebo varené na kefíre, srvátke, kyslej smotane. Kváskové cesto sa rovnako dobre hodí na varenie s hubami aj na koláče v rúre. Lístkové cesto, podobne ako droždie, sa najčastejšie používa na koláče v rúre a kefírové cesto je vhodnejšie na výrobu vyprážaných koláčov s hubami.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť chutné vyprážané koláče s hubami krok za krokom z kvasnicového cesta na kefíre.

Ingrediencie na cesto:

Kefír - 1 pohár,
Droždie - 40 gr.,
Soľ - 1 lyžička,
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice,
Múka - 2-2,5 šálky.

Ingrediencie na náplň:

Cibuľa - 1 ks.,
šampiňóny - 400 gr.,
Bobkový list - voliteľné
Zeleninový olej,
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Vyprážané koláče s hubami - recept

V hlbokej miske, v ktorej bude vhodné miesiť cesto, nalejte kefír.

Keďže budeme mať kváskové cesto, aby nakyslo, pred pridaním droždia je potrebné nechať kefír zohriať izbová teplota. Aby ste nestrácali čas a nečakali dlho, nalejte kefír z chladničky do pohára a vložte do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty. Do misky s kefírom rozdrobíme droždie.

Vliať správne množstvo cukor a soľ.

Do cesta nalejte rafinovaný slnečnicový olej.

Všetky ingrediencie na cesto vymiešame metličkou do hladka.

Zostáva pridať do cesta pšeničnú múku. Vopred preosejeme múku a po malých častiach pridávame do cesta.

Rukami vymiesime cesto. Nechajte jednu hodinu, aby správne zapadla.

Kým cesto kysne, pripravíme si koláčovú náplň. Na plnenie použijeme šampiňóny - nádherné huby na rýchle varenie hubové jedlá. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Opláchnite huby pod studenou vodou. Nakrájajte ich nožom na malé kúsky.

Pokúste sa huby nakrájať a nie príliš jemne, pretože počas vyprážania výrazne zmenšujú objem. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.

Dajte von huby. Soľ a korenie ich. Ak chcete, môžete k nim pridať aj bobkový list.

Huby s cibuľou dusíme 10 minút na miernom ohni. Počas vyprážania huby nezabudnite premiešať.

Hubovú plnku na pirohy preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Cesto vyvaľkáme do gule o veľkosti veľká slivka. Vyrovnajte ho medzi dlaňami. Prstami vytvarujte do tvaru bochníka. Vložte lyžicu vyprážaných húb.

Okraje koláča prehneme a pevne pritlačíme. Môžete chodiť na jednu a druhú stranu. Dajte samotnému koláču oválny tvar.

Rozpálime panvicu s olejom. Na vyprážanie a červené koláče, v panvici by mali byť aspoň 2 cm rastlinného oleja. Na horúcu panvicu pirohy ukladáme vedľa seba.

Smažte ich 2-3 minúty z každej strany.

Vyprážané koláče s hubami. Fotka

Huby sú skvelé na prípravu chutných koláčov. Existujú rôzne možnosti náplne, ktoré sa líšia odtieňmi chuti. Dá sa vyzdvihnúť vhodný recept v každej situácii: môže sa piecť „na narýchlo"alebo narodeninová torta.

Huby sú skvelé na prípravu chutných koláčov.

Náplň určuje, akú chuť budú mať koláče. Preto je potrebné venovať pozornosť jeho správnej výrobe. Kombinácia rôzne prísady dodáva jedinečné chute.

Aké jedlá sa hodia k hubám na plnenie?

Huby - dosť univerzálny produkt. Hlavná vec je, že ostatné zložky náplne sú v súlade s ich chuťou a v kombinácii s vôňou. Preto druhou zložkou na varenie môžu byť zemiaky, ryža, kuracie mäso a dokonca aj jemná šunka. Produkt harmonizuje aj so syrom.

Tradične sa však vyprážajú na panvici s cibuľou nakrájanou nadrobno alebo nakrájanou na úhľadné polkolieska. Vyžaduje sa aj soľ. Na doplnenie pikantnej resp pikantné poznámky, použite strúčiky cesnaku, čerstvo mleté čierne korenie alebo čerstvé bylinky. Ak chcete pridať bohatosť chuti, môžete si vziať „hubové“ korenie: muškátový oriešok, rozmarín, oregano a voňavý tymián.

Huby sú pomerne všestranný produkt

Recept na jednoduchú hubovú náplň do koláčov

Príprava plnky na koláče je rýchla a jednoduchá. Napriek tomu sa ukáže šťavnaté a chutné. Vyžaduje si to veľmi málo prísad:

300 g varené huby alebo šampiňóny;
žiarovka;
2 polievkové lyžice. lyžice oleja (slnečnica);
trochu mletého korenia;
pol lyžice (čajovej) stolovej soli.

Jednoduchá náplň sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

Najprv ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kúsky.
Posiela sa smažiť dozlatista na panvici s naliatym rastlinným olejom.
Huby pomelieme a spojíme s cibuľou, keď zhnedne.
Približný čas vyprážania je 10 minút. Na konci sa do hmoty pridá korenie a soľ, potom sa dobre premiešajú.
Ak je to žiaduce, výsledná náplň sa umiestni do mixéra a rozdrví sa do stavu kaše.

Potom je náplň hotová a môžete začať vyrezávať koláče alebo iné druhy pečiva.

Ako variť koláče s hubami (video)

Recepty na hubové cesto

Konečný výsledok závisí aj od kvality testu. Zohráva úlohu "balenia" pre náplň, takže táto zložka nie je menej významná. Na želanie si môžete pripraviť bujný kvások resp cesto bez kvasníc.

Recept na kysnuté cesto na koláče s hubami

Pri príprave kysnutého cesta sa musí dôkladne miesiť, inak nevykynie. Kvasinky by v ňom mali byť rovnomerne rozložené. Štandardný recept zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

600 g múky;
1,5 šálky mlieka;
10 g „rýchleho“ suchého droždia alebo 45 g bežného droždia v brikete;
4 vajcia (kuracie);
1 st. lyžice granulovaného cukru;
1 stredná štipka soli;
2,5 st. lyžice (100 g) slnečnicového oleja (môžete si vziať rovnaké množstvo masla alebo margarínu).

Cesto pripravte takto:

Droždie rozpustite v teplom (ale nie horúcom!) mlieku, pridajte tekutinu 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru.
Do tekutiny nalejte trochu múky, premiešajte. Konzistencia by mala byť tekutá, približne taká ako cesto na palacinky.
Nechajte na teplom mieste (vhodná je napríklad batéria) 30 minút.
V tejto dobe rozdrvte vajcia lyžicou piesku.
Cukorovo-vaječnú zmes vlejeme do cesta za stáleho miešania a postupne pridávame zvyšný objem múky.
Nalejte maslo (margarín a maslo sú vopred roztavené).
Cesto musí byť dôkladne vymiesené, až kým nebude hladké.
Odložíme do teplého kúta na ďalšie 2-4 hodiny, aby poriadne nakyslo. Niektoré ženy v domácnosti mu radia, aby niekoľkokrát „miesil“.

Kváskové cesto je teraz pripravené na ďalšie pečenie.

Pri príprave kysnutého cesta sa musí dôkladne miesiť, inak nevykynie.

Varenie cesta na pečivo bez droždia s hubovou plnkou

Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť cesto bez droždia. Na to potrebujete:

3 šálky preosiatej múky;
50 ml rastlinného oleja;
1 žĺtok;
250 ml kefíru;
pol lyžice (čaj) rýchlej sódy;
1 st. lyžica granulovaného cukru;
2 štipky soli.

Samotný proces varenia:

Nalejte olej a žĺtok do kefíru, nezabudnite na soľ a cukor.
Nalejte presne polovicu múky a potom sódu.
Cesto dôkladne vymiesime.
Pridajte zvyšok múky, znova premiešajte a vytvarujte guľu.

Test by sa mal nechať variť štvrť hodiny. Potom sa dá vyvaľkať.

Najlepšie recepty na pečenie s hubami

Huby sú vhodné ako náplň do odlišné typy pečenie. Tu sú niektoré, ktoré sa vám určite budú hodiť.

Oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripravíte cesto bez droždia

Recept na rýchly hubový koláč

Využiť jednoduchý recept, môžete ušetriť čas. Budete potrebovať:

cesto;
1 kg húb;
100 ml rastlinného oleja;
2 malé repy alebo 1 veľká hlava;

Cesto je možné vyrobiť doma alebo kúpiť hotové v obchode. Je narezaný na malé kúsky, ktoré sú zvinuté do oválu. Samostatne sa podľa vyššie opísaného receptu pripraví náplň, ktorá sa zabalí do cesta. Zaslepené koláče sa buď posielajú do rúry na pol hodiny, povrch sa potrie rozšľahaným vajcom alebo sa vyprážajú na panvici v rastlinnom oleji.

Vyprážané koláče so zemiakmi a hubami (video)

Veľmi chutné a jemné koláče so šampiňónmi a tvarohová plnka. Budete si musieť vziať:

cesto;
250 g šampiňónov;
2 stredné cibuľové hlavy;
30 g masla;
100 g syra;
soľ;
korenie.

Z receptu ľahké varenie s koláčom sa táto možnosť vyznačuje vlastnosťami náplne. Robia to takto:

Nakrájaná cibuľa sa smaží až do sčervenania;
Pridajte nakrájané huby, soľ a korenie.
Smažte asi 10 minút.
Pridáme syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Potom začnú vyrezávať obyčajné koláče. Vo fáze vyprážania húb môžete naliať 250 ml smotany a dusiť 15 minút prikryté pokrievkou.

Koláče plnené šampiňónmi a syrom

Ako uvariť slávnostný hubový koláč v rúre

Ak sa plánuje oslava, potom dôstojné miesto na slávnostný stôl vezme hubový koláč. Pripravuje sa z cesto bez kvasníc a plnky s hubami a šunkou:

0,5 kg húb;
300 g šunky;
2 hlavy cibule;
200 g syra;
3 lyžice majonézy;
1 kuracie vajce;
3 čl. lyžice rastlinného oleja;
1 zväzok mladých zelených;
soľ;
korenie;
„hubové“ koreniny: napríklad tymián.

Napriek slávnostnému „vymenovaniu koláča“ nie je ťažké ho pripraviť:

Najprv musíte urobiť štandardné vyprážanie húb a cibule.
Potom sa k nej pridá nasekaná šunka.
Majonéza, syr, korenie, korenie a nasekané bylinky sa zmiešajú s náplňou.
Cesto sa rozdelí na 2 časti: jedna sa položí na dno zapekacej misy a vytvorí sa vysoké strany.
Náplň rovnomerne rozotrieme po jej povrchu.
Koláč zatvorte vyvaľkanou druhou časťou cesta, pričom okraje po stranách zafixujte.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Chutný koláč bude hotový po 30-45 minútach v rúre vyhriatej na 180 °C.

Koláč s hubovou náplňou

Recept na lahodné kulebyaki s hubami

Kulebyaka je tradičné jedlo ruskej kuchyne. to uzavretý koláč s rôzne možnosti polevy: mäso, vajcia, pohánka a samozrejme huby. Na varenie budete potrebovať:

kvasnicové cesto;
1 kg húb;
1 zväzok čerstvo nakrájaného kôpru;
soľ;
korenie;
300 ml vody alebo vývaru z vriacich húb;
1 hlava cibule;
3 lyžičky múky;
3 čl. lyžice tuku

Varenie kulebyaki bude chvíľu trvať, ale výsledok stojí za to:

Najprv pripravia obvyklú hubovú plnku, na ktorej vyprážajú „lesné mäso“ a cibuľu.
Potom do zmesi pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
Pripravte omáčku: múku opražte na rozpustenom tuku 3 minúty, zalejte vodou alebo lepšie - hubový vývar a priveďte tekutinu do varu, potom okamžite vypnite oheň.
Náplň zriedime omáčkou.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké polovice a vyvaľkáme z nich karbonátky.
Prvú poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
Rozložte náplň;
Zatvorte koláč s druhým koláčom, pritlačte okraje.
Povrch kulebyaky potrieme rozšľahaným vajíčkom a urobíme na ňom niekoľko vpichov, aby mohla para voľne unikať.

Pečieme v rúre pri 180°C 35 minút.

Kulebyaka s hubami

Koláče so sušenými lesnými hubami

V zime môžete variť voňavé koláče plnené sušenými hubami. Treba vziať:

kvasnicové cesto;
1 šálka dôkladne umytej ryže;
40 g sušených húb (najlepšie bielych a hríbov);
3 malé repy;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
soľ;
korenie.

Táto možnosť sa líši od receptu na jednoduché koláče tým, že huby by mali byť namočené najmenej 1 hodinu. Ryža sa varí oddelene, potom sa smaží s hubami a cibuľou v oleji 15 minút. Potom môžete začať formovať pečivo.

Koláč na kefíre s hubami (video)

Ako pripraviť vyprážané koláče s hubami a zemiakmi

Výdatné koláče sa získajú pridaním zemiakov. Na vyprážanie použite veľké množstvo rastlinného oleja. Celkovo budete potrebovať:

kvasnicové cesto;
700 g zemiakov;
300 g húb;
2 hlavy cibule;
soľ;
korenie.

Proces varenia:

Urobte hríbový guláš s cibuľou.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme na pyré.
Spojíme so zvyškom plnky a všetko dôkladne premiešame.
Začnite robiť koláče.
Smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja, pričom každej strane dajte 3 minúty.

Aj keď pečivo vyprážané na oleji nemožno nazvať diétnym, chutí vynikajúco.

Huby sú široko používané na pečenie. Pre zasýtenie a originálna chuť do plnky sa pridávajú aj zemiaky, ryža, syr a iné prísady. Takéto jedlá sa dajú pripraviť z domáceho cesta aj z kupovaného, čo ušetrí veľa času.

Zobrazenia príspevku: 126

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok