Recepty na polevy na nekysnuté cesto. Koláče na vode

V prvom a druhom prípade bude možné variť nekvasené koláče na panvici. Ich recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa.

Zapnuté domáca kuchyňa stačí to len uvariť, pretože každý má jedlo v chladničke a samotný proces trvá veľmi málo času. Ale už po tridsiatich minútach môžete každého potešiť skutočným majstrovským dielom - toto sa vám určite bude páčiť.

Ako upiecť chutné koláče na panvici

V priebehu rokov, od vynájdenia tejto nádhernej náhrady chleba, bolo vynájdených veľa receptov: existujú droždie aj bez droždia, v rúre, na plechu na pečenie a len na panvici.

Kuchári z naj rôzne národy priniesli do tohto jedla svoje tradičné tóny originality. Doma sa môžu prvýkrát variť len na panvici.

Vo všeobecnosti nie je potrebných toľko produktov a všetky sa dajú nájsť doma: voda, Pšeničná múka a kuchynská soľ. Toto je základ receptu, ale ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady, aby koláče získali vzdušnosť a jemnosť. Najpopulárnejší:

kefír;
majonéza;
mlieko;
kyslá smotana;
polevy (slané alebo sladké);
vajcia.

Ako pripraviť cesto na koláče

Výsledkom sú samozrejme rôzne jedlá, pripravujú sa však podľa podobného princípu. A ak ešte stále neviete, ako tieto chutné a jednoduché jedlá nakoniec dopadnú, tak si spomeňte jednoduchý receptľahko.

Ak budete neustále experimentovať s ingredienciami, nakoniec môžete nájsť dokonalý recept len pre seba a potešiť svojich blízkych lahodnými dobrotami.

Koláčiky na vode a múke na panvici bez vajec

Ak sa rozhodnete uvariť zaujímavý chlieb, určite vám bude chutiť indické „Puri“. Sú to koláčiky, ktoré treba vyprážať. Samozrejme, nemali by ste robiť takéto naolejované koláčiky každý deň, ale niekedy si môžete dopriať. Celé varenie vám zaberie menej ako hodinu.

Na 4 porcie budete potrebovať:

asi kilo dobrej múky;
150 ml čistá voda;
½ lyžičky soľ;
1 polievková lyžica akéhokoľvek oleja.

Ako variť?

Do misky nasypeme múku, nalejeme do nej vodu s olejom. Miešajte, kým nevznikne cesto, ktoré sa nelepí na prsty. V prípade potreby je možné pridať múku v malých množstvách. V dôsledku toho by sa malo ukázať ako husté a malo by sa odložiť na pol hodiny.
Ďalej je potrebné veľa naliať rafinovaný olej na panvici alebo, ak existuje, vezmite fritézu a dajte ju zohriať. Výsledné cesto rozdeľte na štyri rovnaké kusy, rozvaľkajte alebo splošte prstami.
Každý z nich postupne vyprážajte z oboch strán, koláč by sa mal nafúknuť - to je znak, že je pripravený. Po vybratí koláča sa musí položiť na papier, aby sa prebytočný olej absorboval. Trochu vychladnúť a jesť.

Chudé koláče

Voňavé koláčiky mnohých z nás vrátia do detských čias. Aby boli bujné, pridávali do nich naše staré mamy prášok na pečenie, ale dnes sa bez neho zaobídete a získate nádherné koláče. Varenie bude trvať 40 minút.

Budete potrebovať:

600-700 g pšeničnej múky;
neúplný pohár vody;
soľ podľa chuti.

Ako na to?

Vezmite preosiatu múku a nasypte jednu sekundu čiastočiek do nádoby, potom rukou vytvorte v strede priehlbinu a nasypte ju. Slaná voda. Postupne jemne hnetieme a pridáme trochu druhej polovice. V dôsledku toho by ste mali dostať do rúk elastické cesto.
Nechajte posledný Potravinová fólia tridsať minút. Nakrájajte na štyri rovnaké časti a každú z nich vyvaľkajte na kolieska. Rozohrejte panvicu a smažte krehké pečivo, kým zlato-hnedá, pol minúty na každej strane.

Palacinky na panvici bez droždia

Táto možnosť je ideálna pre boršč alebo polievku. Tieto sušienky sú husté a uspokojivé a ľahko sa pripravujú. Skutočnou spásou budú, keď sa doma chlebík skončí. A zloženie produktov má každý človek v dome.

Na 4 porcie budete potrebovať:

600 g pšenice preosiatej alebo lepšej prémie múka;
200 gr. prevarená voda;
dezertná lyžica sódy;
trochu kyseliny citrónovej z obchodu;
trochu morskej soli;
90 gr. olejov.

varenie:

V miske zmiešame múku (už preosiatu), sódu, kyselina citrónová a prevarená voda. Z toho vymiesime elastické cesto, ak treba, pridáme trochu múky.
Z cesta vytvarujte malé koláčiky, tvarom pripomínajúce palacinky, dobre ich vyvaľkajte alebo zarovnajte prstami. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme palacinky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa neobjaví kôra.

Kváskový hustý vyprážaný chlieb

S týmito nadýchanými tortillami môžete doplniť akékoľvek jedlo a pridať ingrediencie, ktoré ich ozvláštnia podľa vlastného uváženia. Dobre vhodná omáčka z cesnaku, petržlenu a akejkoľvek zeleniny, mäsa a čohokoľvek, čo máte radi.

Dôležité je, že celý proces zaberie menej času ako pečenie obyčajného chleba alebo buchiet asi 2 hodiny. Ak máte záujem o jednoduché chutné okrúhlice, potom je nižšie uvedený recept pre vás.

Čo si vziať:

libra ľubovoľnej vybranej múky;
pohár prevarenej vody;
0,5 lyžice kryštálový cukor alebo prášok;
0,5 čajovej lyžičky morskej soli;
olej (ak je to potrebné).

Jednoduchá príprava:

Je lepšie okamžite vziať teplú vodu a rozpustiť v nej zostávajúce zložky receptúry. Po pošírovaní nechajte 10-15 minút. Potom musíte pridať trochu múky a začať miesiť cesto lyžičkou.
Keď je už hotový, treba ho zakryť a do hodiny by mal vstať. Potom by ste ho mali zrolovať do vrstvy a nakrájať na kúsky. Musíte ich vyprážať, ako americké palacinky, na úplne suchej panvici.
Na konci, keď ich odstavíte z ohňa, potriete ich olejom a môžete si pochutnávať na mňamke.

Sušienky z ražnej múky

Ak obyčajný chlieb Ak sa vám to veľmi nepáči, tak tieto produkty si určite obľúbite. Takéto nekvasené sušienky sú ideálne na burritos, shawarma a sú vhodné na kombináciu s inými. zaujímavé jedlá, v ktorých sú zabalené plnky hotové cesto.

Ražné koláče menej kalorické ako pšenica, takže ich možno pokojne nazvať diétnymi.

Čo sa bude vyžadovať:

dva poháre ražnej múky;
lyžička morskej soli;
zväzok cibule;
suchá paprika;
slnečnicový olej.

Jednoduchá príprava:

Cesto vymiesime do zhustnutia. To, čo vyšlo, rozdeľte na štyri rovnaké diely, do cesta pridajte papriku a bylinky, podľa chuti pridajte korenie a korenie.
Tieto koláče budú krehké, takže ich musíte okamžite hodiť do veľmi horúcej panvice a byť veľmi opatrní. Smažte na oboch stranách a mierne vychladnite.

Koláčiky bez droždia a s mliekom

Pravdepodobne by veľa žien v domácnosti chcelo rýchlo uvariť chlieb a netráviť na ňom hodiny. Takže tu to je koláče bez kvasníc na mlieko a múku ho dokáže veľmi úspešne nahradiť.

Je veľmi dôležité, aby bola pšeničná múka dobrá. Podávajte ich dobre s cibuľou alebo nasekanými bylinkami. Dokonale dopĺňajú akékoľvek jedlo, či už je to boršč alebo kaša.

Čo potrebuješ:

pol kilogramu múky;
pohár čerstvého mlieka;
lyžica cukru;
soľ;
3 polievkové lyžice oleja (olivový).

Príprava je jednoduchá:

Múka by mala byť preosiata, kombinujte ju s mliekom a ďalšími prísadami.
Namažte si ruky olejom, aby to bolo jednoduchšie, a mieste. Keď sa guľa ukáže ako homogénna, musí sa rozdeliť na šesť rovnakých častí a rozvinúť na rovnaké koláče. Na panvici bez oleja smažte pár minút na miernom ohni, inak bude veľa dymu.
Keď odstránite koláče - namažte margarínom.

Sladké koláče na panvici

Ak sú takéto jednoduché koláče varené s cukrom, potom je celkom možné ich podávať po večeri s čajom namiesto sušienok.

Potrebuješ:

500 gramov múky;
dvesto gramov rastlinného oleja;
tridsať gramov granulovaného cukru;
pol lyžičky soli;
vajcia;
dve čajové lyžičky sódy bikarbóny.

Ich varenie je veľmi jednoduché, rovnako ako predchádzajúce:

Zmiešajte hlavnú ingredienciu s vodou, maslom a vajcom. Začnite miesiť a nechajte pol hodiny osamote.
Čo sa stalo, musíte rozdeliť na osem pásikov, každý z nich posypať cukrom a sódou, pomazať maslom a zvinúť do roliek. Na panvici rozpálime veľa oleja a opečieme ich.

Kváskové koláčiky s náplňou

Takéto jedlo je dobré, pretože sa ľahko pripravuje a výsledkom bude skutočná dobrota, ktorú v budúcnosti určite poslúžite ako predjedlo.

Tieto sušienky sú voňavé, šťavnaté a chutné, takže si ich môže vychutnať každý. Ak nechceš mäsová plnka, môžete si vziať zemiaky, cibuľové krúžky, huby.

Čo potrebuješ:

pohár vybranej múky lepšej ako najvyššia trieda múky;
dezertná lyžica droždia;
pol pohára vody;
pol lyžičky soli;
lyžička rozpusteného medu;
1 cibuľa;
tristo gramov hubovej náplne;
ak potrebujete olej.

varenie:

Kvasinky s vodou a medom sa musia skombinovať a potom sa tam pridá soľ a múka. Cesto odložte na desať minút. Plnku pripravíme z mletého mäsa a nadrobno nakrájanej cibule.
Cesto opäť rozdeľte na dve alebo štyri časti a rozvaľkajte valčekom. Rovnako ako v koláčoch, vložte náplň a vytvorte šev. Varte na panvici s množstvom oleja 3-4 minúty z každej strany. Jedzte horúce.

Srvátkové sušienky

Veľmi často sa v časopisoch a na World Wide Web nachádzajú recepty na jedenie kefíru, ale stále existujú prísady, ktoré sa dajú použiť na výrobu iných zaujímavých jedál.

Existuje aj taký mliečny výrobok, ako je srvátka, a na ňom môžete rýchlo uvariť chutné pečivo.

Musíte si vziať:

pohár srvátky;
tri šálky preosiatej múky;
pol lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
vajcia;
dve dezertné lyžice cukru;
zväzok čerstvých bylín;
soľ.

varenie:

Zmiešajte srvátku, vajce a cukor a potom nalejte prášok do pečiva a hlavné ingrediencie. Všetko premiešajte, pridajte zeleninu a to, čo vyjde, rozdeľte na toľko častí, vo všeobecnosti toľko, koľko chcete.
Každý budúci koláč dobre rozvaľkáme a smažíme dve minúty.

majonézové koláče

Každý môže variť slaný chlieb s majonézou.

Na to musíte vziať:

pol kilogramu preosiatej múky;
pol balenia mäkkej nátierky alebo margarínu;
2 stredné kuracie vajcia;
balenie majonézy;
trochu cukru;
malá lyžička sódy.

varenie:

V recepte môžete podľa potreby použiť kyslú smotanu, ako aj inú múku.
Margarín rozdrvíme vidličkou, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame. Uhaste sódu a zmiešajte s majonézou, potom pridajte do predchádzajúcej hmoty. V tejto hmote je potrebné pridať múku a miesiť cesto. Z toho by sa mali vyrábať koláče malej veľkosti. Vyprážame a podávame teplé.

Torty s prekvapením

Toto jedlo má názov Khychiny a ak ste ich už vyskúšali, teraz je ten správny čas pripraviť si ich doma. Náplne sú rôzne, v závislosti od národnosti, ale všetko sú to len malé kulinárske majstrovské diela.

Oplatí sa vyskúšať mäso a syry, ale aj zemiaky. Sú šťavnaté a voňajú veľmi chutne. Na jedno posedenie ich zhltnete veľké množstvo.

A komponenty sú jednoduché, ako vždy:

tristo gramov kyslého mlieka alebo kefíru;
lyžička soli;
tri poháre múky;
balenie masla (margarínu);
3 gramy soli.

varenie:

Vymiesime toto jednoduché cesto, potom ho rozvaľkáme a pečieme na panvici niekoľko minút, kým nezíska krásnu kôrku.
Nezabudnite každé pečivo potrieť olejom, nechať nasiaknuť a vychladnúť. Dobrú chuť.

Dôležité zvážiť

Bez ohľadu na to, aký druh chleba vyrábate, nezabudnite, že vždy môžete experimentovať a inovovať svoje vlastné jedlá. Takže skutočne môžete získať to kulinárske majstrovské dielo, o ktoré ste sa snažili.

Na prípravu cesta na koláče použite všetky známy druh múky. Pripravujú sa rôzne cesty, takže medzi receptami môžete nájsť sýte a svieže a nafúknuté výrobky. Ale hlavné zložky sú najčastejšie: voda, kefír alebo mlieko, múka, vajcia a rastlinný olej. Niekedy čerstvé a sušené bobule alebo ovocie, bylinky, bylinky alebo syr.

Príprava

Ak sa rozhodnete dopriať si domáce čerstvé voňavé koláče, potom budete potrebovať také domáce potreby: panvicu s nepriľnavý povlak alebo plech na pečenie, hlbokú misu na miesenie cesta, valček, sito na preosievanie múky a odmerku.

A teraz už poďme na samotnú prípravu, do pozornosti dávame zopár tých naj obľúbené recepty, ktoré nevyžadujú špeciálnu zručnosť a skúsenosti, zvládne ich aj začínajúca gazdinka. Tak poďme na to.

1. Syrové koláče na kefíre

Toto jedlo milujú dospelí aj deti. Je ideálny na raňajky, ako desiata alebo na večeru. Recept je jednoduchý a výsledok je skvelý. Takže na prípravu týchto syrových koláčov budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1 šálka akéhokoľvek kyslého mliečny výrobok;
pol lyžičky sódy, cukru a soli;
1 šálka strúhaného tvrdý syr(možno nahradiť roztaveným);
pol pohára akýchkoľvek čerstvých bylín (cibuľa, koriander, kôpor);
500 gramov pšeničnej múky;
malý kúsok masla na vymastenie hotových koláčikov.

V hlbokej nádobe zmiešajte syr a nakrájanú zeleninu, soľ, pridajte cukor a sódu a potom nalejte kefír alebo iný kyslý mliečny výrobok.

Do výslednej zmesi nalejte pšeničnú múku a vymiešajte elastické cesto.

Rozdelíme ho na 12-15 častí a vyvaľkáme, pričom každý koláčik dostane okrúhly tvar.

Panvicu zohrejeme a koláčiky opečieme bez pridania oleja. Hotové koláče môžu byť navrchu potreté rozpusteným maslom.

2. Tvarohový koláč v rúre

Syrové koláče v rúre nie sú o nič menej chutné a varia sa veľmi rýchlo. Ponúkame vám úžasný recept ktorú bude milovať celá vaša rodina.

500 gramov pšeničnej múky;
70-100 gramov masla;
pol lyžičky sódy a soli;
pol pohára (alebo viac) strúhaného dobre sa topiaceho tvrdého syra (môžete si vziať roztavený pastovitý);
1 čajová lyžička majonézy a horčice;
veľa čerstvých bylín;
pol pohára mlieka.

Najprv sa zmieša pšeničná múka, rozpustené maslo, sóda a soľ do homogénnej konzistencie.

Pridajte horčicu, majonézu, mlieko (najlepšie teplé) a syr. Cesto dôkladne premiesime, prikryjeme fóliou a necháme 30 minút odstáť.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a pomocou tanierika alebo dezertného taniera vykrajujeme koláčiky a preložíme ich na pergamen.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 20-25 minút. Mimochodom, koláčiky sa dajú potrieť vajíčkom, pri pečení sa na nich potom vytvorí krásny zlatý vrch.

Podávajte horúce tortilly namazané maslo alebo tavený syr, posypaný vašimi obľúbenými bylinkami.

3. Mexická tortilla

Najznámejšia kukuričná tortilla tortilla si u nás obľúbila vďaka mexickej kuchyni. Je základom mnohých jedál, dáva sa do nej šalát, mäso, zaleje sa omáčkou a zje sa. Za Mexičanmi ale nezaostávame a vieme urobiť aj tortilly. Budú potrebovať:

1 šálka kukuričnej múky;
pol pohára pšeničnej múky;
30 gramov jemnej soli;
50 gramov rastlinného oleja;
jedna tretina pohára mlieka.

Zmiešame múku a soľ.

IN teplá voda Nalejte rastlinný olej a premiešajte a potom postupne nalejte do suchých prísad. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime elastické cesto.

Cesto prikryte obrúskom a nechajte 30-40 minút.

Po uplynutí času ho rozrežeme na 6 rovnakých kúskov a z každého vyvaľkáme tenký koláč.

Tortilly pečieme na rozpálenej panvici bez pridania oleja, hotové koláčiky ihneď prikryjeme utierkou, aby nevyschli. Dôležité je koláčiky počas vyprážania nepresušiť.

Sú koláče hotové? Teraz premýšľajte o plnke s mäsom alebo zeleninou a urobte si omáčku. Mimochodom, z tortilly sú vynikajúce čipsy Nachos. Na ich prípravu nakrájajte každý koláč na segmenty a smažte v horúcom oleji 1-1,5 minúty.

4. Nekysnuté koláče

Jedným z najobľúbenejších druhov nekysnutého pečiva je Matza, ktorá patrí medzi židovská kuchyňa. Pripravuje sa počas slávenia Veľkej noci a jedáva sa namiesto chleba. Chceli by ste uvariť Matsu?

Jej recept je jednoduchý, budete potrebovať:

2 šálky pšeničnej múky;
125 ml teplej vody.

Z pripravených výrobkov sa miesi tuhé elastické cesto, ktoré by sa malo nechať asi pol hodiny odpočívať.

Rozdelíme na 5-6 guličiek, ktoré vyvaľkáme na tenko.

Vpichy robíme vidličkou po celom povrchu budúceho koláča.

Koláčiky pečieme jeden po druhom na suchej, dobre vyhriatej panvici.

5. Koláče bez droždia

Jednoduchý recept na vzdušné koláče bez jediného gramu droždia a sódy si vyžaduje určité odležanie cesta. Chcete vedieť, čo je čo? Uvaríme si ich. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

450 gramov pšeničnej múky;

125 ml teplej vody;

250 gramov (50 na cesto, 200 na vyprážanie) slnečnicového oleja;

múky a horúca voda premiešame drevenou lyžicou. Pridáme olej a vymiesime cesto.

Necháme na horúcom mieste asi 10-12 hodín (alebo aj viac).

Po uplynutí času sa na ceste objavia malé bublinky, bude mäkké a elastické, nie strmé. Už by sa nemala pridávať žiadna múka, okrem posypania dosky na vyvaľkanie.

Cesto rozdelíme na 6-8 guličiek a každú z nich vyvaľkáme na čo najtenšie.

Tortilly opečieme na panvici s olejom do zlatista. Počas nej by sa na teste malo objaviť veľa bublín.

Hotové koláčiky rozložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk, a keď vychladnú, môžeme ich podávať na stôl. Mimochodom, sú rovnako chutné teplé aj studené.

6. Ražné koláče

Tieto koláče sú skvelá alternatíva ražný chlieb. Sú veľmi jednoduché na prípravu. Dosť na to vziať:

400 gramov ražnej múky;
40 gramov lyžice medu;
150 gramov prírodného jogurtu alebo kyslej smotany;
pol lyžičky soli a sódy;
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Pridajte rastlinný olej a med do jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka a potom ingrediencie dôkladne rozotrite.

Soľ, sóda a ražná múka, premiešajte v samostatnej miske.

Jogurtovo-maslovú zmes postupne pridávajte do suchých ingrediencií a získajte skvelú, veľmi mäkké cesto. Vložíme do potravinovej fólie a necháme asi pol hodiny odpočívať.

Z cesta formujeme koláče, každý prepichneme vidličkou a pošleme do dobre vyhriatej rúry na pečenie. Bude to trvať 15-20 minút.

7. Ražné koláče na kyslej smotane

Tieto koláče budú skvelé raňajky, hlavne ak si na ne natriete paštétu resp tvaroh. Na ich prípravu budete potrebovať:

2 šálky ražnej múky;
pol pohára kyslej smotany;
1 st. lyžica cukru;
2 veľké kuracie vajcia;
pol lyžice sódy;
120 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Cukor, maslo a vajcia vyšľaháme mixérom alebo metličkou a potom postupne pridávame polovicu múky.

Kyslú smotanu ochlaďte a zmiešajte so zmesou vaječnej múky.

Po zmiešaní so sódou pridajte zvyšok múky. Vymiesime cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme trochu odpočinúť.

Cesto rozvaľkajte, podšálkou vykrajujte koláčiky. Do každého vypichnite vidličkou niekoľko otvorov.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej koláče. Po upečení ich prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Sladké a voňavé medovníčky sú výbornou pochúťkou pre deti aj dospelých. Na ich prípravu budete potrebovať:

2 šálky pšeničnej múky;
100 ml mlieka (môžete si vziať teplú vodu);
1 veľké kuracie vajce;
3 čl. lyžice tekutého medu;
pol lyžice soli;
pol lyžice sódy;
50 gramov slnečnicového oleja;
vrecúško maku a sezamu.

Všetky suché ingrediencie nasypeme do misky a premiešame.

V tekutine rozmiešajte polovicu medu a potom k nim pridajte vajce a maslo. Všetko vyšľaháme a potom po malých častiach pridávame k suchým surovinám a vymiesime cesto.

Sezam trochu opražíme.

Mäkké a elastické cesto rozdelíme na 8-10 častí, z každej vyvaľkáme guľku, ktorú vyvaľkáme hrubú ako prst.

Koláčiky vypražíme na oleji a potom každý potrieme rozpusteným medom a posypeme sezamom a makom.

Na ich prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

3 šálky pšeničnej múky;
1 vrecúško (1 polievková lyžica) suché droždie;
* pohár teplej vody;
30 gramov lyžice medu;
1 st. lyžica cukru;
50 g slnečnicového oleja;
pol lyžičky soli.

Tekutinu, do ktorej pridávame droždie, zohrejeme, dáme do nej cukor a med. Miešame. Necháme pol hodiny.

Do nádoby, kde budeme pripravovať cesto nasypeme múku, pridáme do nej soľ, maslo a postupne prilievame kvások.

Vzniknuté cesto prikryjeme a necháme chvíľu teplé, aby sa zmestilo.

Rozdelíme na guľky, z ktorých formujeme koláčiky.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Krok 1: pripravte múku.

Veľmi dôležitým a zodpovedným úkonom je príprava múky! Koniec koncov, závisí od tejto zložky, ako chutné koláče dopadnú. Preto, aby bolo cesto jemné a bez hrudiek, nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku. V tomto procese bude zložka nasýtená kyslíkom, takže cesto bude pre nás chutné a mierne vzdušné.

Krok 2: pripravte cesto na koláče.

Nalejte do veľkej misy 1/2 dielu preosiatu múku a soľ. V strede urobíme čistými prstami malú priehlbinu a nalejeme sem čistú studenú vodu. Za stáleho pridávania múky vymiesime cesto.

Robíme to dovtedy, kým sa hmota nestane chladnou, elastickou a samozrejme sa neprestane lepiť na ruky. Na konci cesto vytvarujte do gule a prikryte čistou strednou misou. Nechajte to stáť minúty 30 stranou.

Krok 3: na panvici uvarte nekvasené koláče.

Keď je cesto oddýchnuté, vyberieme ho a preložíme z misy na dosku jemne posypanú múkou. Pomocou noža rozrežte guľu na štyri časti.

Potom z každého kúska cesta čistými rukami vytvarujeme guľu, položíme ju na kuchynský stôl rozdrvenú s malým množstvom múky a pomocou valčeka vyvaľkáme na tenký koláč s hrúbkou o 0,2 centimetra. Pozor: Priemer kruhu by mal byť približne rovnaký ako priemer panvice. mám 26 centimetrov.

Teraz dajte panvicu na vysokú teplotu a nechajte ju zohriať. Hneď potom tu postupne rozložte koláče a smažte z oboch strán. na 30-40 sekúnd. Dôležité: dávajte pozor na farbu cesta - malo by byť hnedé a pokryté zlatými bublinami. Pomocou drevenej špachtle vyložíme hotové koláčiky na seba na veľký plochý tanier a všetkých môžeme pozvať na jedálenský stôl.

Krok 4: podávajte nekvasené koláče na panvici.

Ešte teplé koláče sa podávajú pri jedálenskom stole rôzne jedlá. Hodia sa napríklad na večeru namiesto chleba.

Do takýchto koláčikov môžete zabaliť aj strúhanú zeleninu, vyprážané mäso, dochutiť akoukoľvek omáčkou a pohostiť priateľov a príbuzných akousi shawarmou. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce!
Dobrú chuť všetkým!

Na prípravu lahodných koláčov sa snažte používať iba pšeničnú múku najvyššej kvality, jemné mletie a osvedčené značky;

Miska by sa mala vyprážať na horúcej panvici bez pridania rastlinného oleja;

Takéto koláče sa dajú piecť aj na grile priamo pod holým nebom na pikniku.

Dokonca aj ten najneskúsený kuchár dokáže piecť koláče v rúre sám. Koniec koncov, pečenie takýchto výrobkov si nevyžaduje veľa času ani nezvyčajné prísady.

V tomto článku vám povieme, ako pripraviť chutné a rýchle koláče v rúre. Okrem toho vám bude predstavených niekoľko rôznych receptov.

Uzbecké koláče v rúre: recept

Jedlá sú vždy jednoduché, ale veľmi chutné. Ak sa rozhodnete pripraviť chutné koláče v rúre, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

múka z pšenice akejkoľvek triedy - asi 430 g;
stolová soľ - asi 1,5 dezertnej lyžice;
suché pekárske droždie - 1 polievková lyžica;
pitná voda (najlepšie teplá) - približne 290 ml;
biely cukor - asi 12 g;
sezamové semienka - voliteľné.

Miesenie kysnutého cesta na uzbecký chlieb

Rozhodli ste sa piecť koláče v rúre? Najprv musíte miesiť kysnuté cesto. K tomu v teple pitná vodaúplne rozpustiť biely cukor. Ďalej vložte do rovnakej misky pekárske droždie. Po napučaní (asi po 15 minútach) sa do výsledného roztoku pridá stolová soľ a múka. Zmiešaním surovín získate jemné a mierne lepivé cesto. Je pokrytá hustou látkou a ponechaná v teple po dobu 50 minút. Po uplynutí času začnú vyrezávať výrobky.

Tvorba kvasnicových koláčov

Ako realizovať uvažované v rúre sú pečené pomerne rýchlo. Rovnako ľahko sa formujú. Z približovaného kysnutého cesta sa odtrhne stredne veľký kus a potom sa namastí slnečnicový olej a vyvaľkané na tortu do hrúbky 1,5 cm.Pre krásu stred hotový polotovar je vhodné zapiť pohárom alebo iným náčiním (alebo vidličkou). Potom musí byť výrobok posypaný sezamovými semienkami, opatrne prenesený na plech na pečenie a ponechaný v teple ešte ¼ hodiny.

Proces pečenia múčnych výrobkov

Ako dlho sa pečú Uzbecký chlieb v rúre? Recept s fotografiou hovorí, že príprava takýchto výrobkov nezaberie veľa času. Po zahriatí polotovaru sa odošle do predhriatej pece. Kváskový koláč sa pri teplote 185 stupňov pečie asi 20-27 minút.

Ako a s čím podávať?

Uzbecké koláče sa môžu konzumovať s akýmikoľvek jedlami (namiesto chleba). Je však lepšie to urobiť hneď po ich upečení. Horúce produkty sú považované za najchutnejšie a vysokokalorické.

Výroba v rúre

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, pri príprave takýchto produktov nie je nič zložité. Cesto na tvarohové koláče sa miesi na základe kefíru. Okamžite treba poznamenať, že toto fermentovaný mliečny nápoj prikladá výrobky z múky zvláštna jemnosť a nežnosť.

Aké komponenty teda potrebujeme na výrobu kefírových koláčov v rúre? Na implementáciu tohto receptu musíte mať:

pšeničná múka akéhokoľvek druhu - asi 400 g;
čerstvý mastný kefír - 1 plný pohár;
stolová sóda - 1/3 dezertnej lyžice;
jódovaná soľ - aplikujte podľa chuti;
sušený tymián, mletý koriander - použite podľa uváženia;
syr tvrdé odrody- asi 250 g;
rastlinný olej - trochu, na mazanie výrobkov.

Cesto vymiesime na kefíre

Základ pre takéto koláče miesi celkom jednoducho. Najprv sa fermentovaný mliečny nápoj naleje do hlbokej misky a mierne sa zahrieva na miernom ohni. Potom sa k nej pridá stolová sóda a opatrne sa uhasí. Potom nalejte do prísad jódovaná soľ a múky akéhokoľvek druhu. Po starostlivom miesení výrobkov rukami získate pomerne husté a elastické cesto. Zakryje sa potravinovou fóliou a nechá sa chvíľu bokom (15-25 minút).

Príprava náplne

Náplň pre takéto koláče sa pripravuje celkom jednoducho. natierať hrubé strúhadlo a potom ochutíme malým množstvom stolová soľ. Do mliečneho výrobku sa môže pridať aj jemne nasekaná zelenina (petržlen alebo kôpor).

Proces formovania

Ak chcete získať krásne a chutné koláče so syrom, osobitná pozornosť by sa mala venovať ich tvorbe. Na tento účel sa hotové cesto na kefíre rozdelí na niekoľko rovnakých kúskov, ktoré sa posypú pšeničnou múkou a rozvaľkajú sa vo forme kruhov s priemerom do 12 cm a hrúbkou 7 mm. Ďalej sa do ich stredu položí syrová náplň, po ktorej sú okraje pevne pripevnené.

Po prijatí druhu gule so syrom vo vnútri by ste jej mali postupne dať tvar koláča. Na tento účel sa výrobok najskôr miesi prstami a potom valčekom. Zároveň dbajte na to, aby náplň zostala vo vnútri cesta. V opačnom prípade sa koláč pripáli a získa nie veľmi príjemnú chuť.

Po vytvorení všetkých syrových výrobkov, ako je opísané vyššie, sa tieto položia na plech s papierom na pečenie. Ak chcete získať krásne koláče, sú striedavo mazané zeleninový olej a posypeme zmesou sušeného tymiánu a mletého koriandra.

Ako piecť?

Po ich vytvorení sa udržiavajú v teple 5 minút, potom sa posielajú do predhriatej rúry. Je žiaduce piecť takéto výrobky pri teplote 185 stupňov počas 27 minút. Počas tejto doby by malo byť cesto úplne uvarené a náplň by sa mala roztopiť a zostať vo vnútri.

Prinášame na stôl

Keď je všetko riadne prepečené, vyberieme z rúry a ihneď potrieme čerstvým maslom. Vďaka tomu budú chutnejšie, mäkšie a chutnejšie.

Odošlite takéto produkty na rodinná večera najlepšie horúce. Treba však myslieť na to, že tavený syr sa vám môže ľahko pripáliť.

Tiež koláče sú veľmi chutné a studené. Zvyčajne sa konzumujú spolu so sladkým čajom alebo ako bežné občerstvenie, ktoré sa podáva s rôznymi alkoholickými nápojmi.

Teraz máte všeobecnú predstavu o tom, ako sa domáce koláče pečú v rúre. Treba zvlášť poznamenať, že takéto výrobky je možné vyrobiť pomocou iný test. Ale najčastejšie sú tvorené buď z kvasnicového alebo kefírového základu.

Veľa gazdiniek pridáva do takýchto koláčov kuracie vajcia. Neodporúčame používať tento produkt. Faktom je, že vajcia robia cesto ťažším, vďaka čomu je lepkavejšie a tuhšie. Preto s nimi výrobky nie sú veľmi chutné.

Treba tiež poznamenať, že na to, aby koláče získali osobitnú chuť a vôňu, je potrebné do použitého cesta pridať nejaké korenie alebo korenie. Okrem toho môžu byť posypané už vytvorenými polotovarmi.

Ak chcete získať jemnejšie a šťavnatejšie tvarohové koláče, potom namiesto tuhého mliečneho výrobku odporúčame použiť syr feta.

V zásade sú dokonale pripravené ako doma, tak aj na poľnej panvici nad žeravým uhlím. Preto v dlhé túry skúsení turisti radšej neberú kúpený chlieb, ktorá rýchlo schne a "kvitne", ale múka. Zmiešaním so soľou a vodou získate po štvrťhodine horúce čerstvé pečivo ku každému jedlu.

Vyprážané tortilly: aký druh jedla?

Tortilla je populárna po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.

Najbežnejší vyprážaný chlieb v Ázii, kde sa varia hlavne s droždím, ako aj bez neho v tandoore a pod. špeciálne zariadenia, ako aj v Stredomorí a v Amerike.

V indickej kuchyni je bannock jedlo plochý kus kysnutého cesta vyprážaný vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni s určitými zmenami.

Podobný príbeh je s tortillou - plochým okrúhlym chlebom, ktorý prišiel mexická kuchyňa od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní korením, syrom, mäsom, klobásami, vajcami.

V kuchyniach Balkánu a Karačajov je obľúbený - na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínska kuchyňa, je plochý koláč zmiešaný s jogurtom s tvarohová plnka vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckej vyprážanej placke so syrom a bylinkami – gozleme.

V tatárskom a Baškirská kuchyňa kystyby sa považujú za tradičné - vyprážané na oleji bannock s obilninami resp zemiaková plnka. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých častiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a konzumované máčaním rôzne omáčky. Je to rýchla a lacná alternatíva chleba.

slávny talianska pizza vlastne aj obyčajný koláč z tenkého cesta s rôzne výplne. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pečie v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe získavajú na popularite recepty, kde sa pizza varí na panvici a dokonca aj na grile na tlejúcich uhlíkoch.

IN stredomorská kuchyňa taký jednoduchý koláč je známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskych a Kórejská kuchyňa. V Číne sa nazýva shouzhubain, čínsky s zelená Cibuľa. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Okamžitým vyprážaním sa pripravuje aj nekvasený arménsky chlieb – lavash. Spočiatku sa varilo v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalšia odroda Arménsky chlieb- bacuľatá bacuľatá mantakáš.

Gruzínske kukuričné mchadi sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, Cibuľa a zeleňou.

Tradičné uzbecké každodenné obi-non a slávnostné patyr sú tiež druhy vyprážaných koláčov.

Pre rôzne lokše použité inú múku: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis sú vyrobené z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo arogantných zŕn.

Pre hychin mix odlišné typy múka - pšenica, jačmeň, raž, ale častejšie používam len pšeničnú.

Pita sa pôvodne pripravovala z celozrnná múka- nahrubo mleté zrná pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín spolu so škrupinami; moderný recept zahŕňa predovšetkým pšenicu.

Ražná múka sa používa na pečenie mongolského plochého chleba bortsok a fínskej reykyaleipy.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Pečivo v mlieku bez droždia, vajec a masla úspešne nahrádza chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Takéto koláče uvaríte za pár minút, bez kysnutia a dlhého pečenia.

IN tento recept koláče sa vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.

Zoznam zložiek je základný. Ak sa doplní čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získame úplne nové chute.

Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo polievkovej misy, podľa toho, čo chcete. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými medzerami vo vnútri.

Informácie o recepte

Druh jedla: pečivo
Spôsob varenia: vyprážanie
Porcie: 10
30 min

Ingrediencie:

mlieko - 150 ml
sóda - 0,5 lyžičky
jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 0,75 lyžičky
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
pšeničná múka - 300 g.

Spôsob varenia

Múka na koláče sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu uhasenú v octe.

Vymiesime mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, musíte ho prikryť uterákom a nechať pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto bude hustejšie a pružnejšie.

Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 porcií. Každý kus sa musí zvinúť do gule.

Posypte stôl múkou alebo namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na koláč s hrúbkou 2-3 mm.

Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Chlebové koláče je možné vyprážať jeden po druhom alebo niekoľko naraz, v závislosti od veľkosti panvice a samotných koláčov.

Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo zložte na hromadu a prikryte uterákom, aby zostal mäkký.

Vie variť chudá verzia- recept na koláče necháme rovnaký, len mlieko nahradíme vodou.
Ak sa cesto miesi na kyslé mlieko, potom nemôžete použiť ocot. V tomto prípade sa sóda musí pridať do mlieka a premiešať a potom naliať do múky.
Ak sú tortilly veľmi nafúknuté a nerovnomerne opečené, pred vložením do panvice ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou môžete variť rôzne jedlá.

Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica, pečená Paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.

Ak zabalíte syr, bylinky a zeleninu, získate enchiladu.

mexická tortilla s grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate ide o obyčajné vyprážané kukuričné tortilly na vode a múke na panvici.

Produkty:

múka - kukurica a pšenica - každá po 150 g
horúca voda - 200 ml
maslo - 50 g
soľ - podľa chuti.

varenie:

Oba druhy múky preosejeme so soľou na šmýkačke s priehlbinou.
Nalejte trochu vody, miesenie cesta.
Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
Vymiesime hladkú hrudku homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
Rozdelíme na 8-10 kúskov, vyvaľkáme tenké koláče a opekáme na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bublinky.
Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
Smažte trochu viac.

Gozleme: turecké kefírové ploché chleby

Gozleme je skvelá náhrada za obvyklé palacinky na raňajky a skvelý doplnok na rýchly obed alebo večeru.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové koláče plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s plnkou - môžete ich vyprážať bez ničoho a potom ich namazať maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

pšeničná múka - 400 g a hrsť na posypanie,
mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
teplá voda - ½ šálky,
tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
zelenina (rôzne) - 50 g,
maslo - 40 g.
soľ.

Ako variť:

Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
Prisypeme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
Vložte náplň a zrolujte, tlieskajte pozdĺž švu rukou.
Ak existuje tvar obálky, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je tvar polkruhu, výplň je rozložená na jednej strane.
Gozleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každú opečenú stranu potrieme rozpusteným maslom.

Ražné koláče s kyslou smotanou

Takéto koláče sú obľúbené vo Fínsku.

Kyslú smotanu možno nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražná múka doplnené o jeho ďalšie druhy – pšenicu, jačmeň.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

múka - raž a pšenica - každá po 150 g
kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok– 250 ml
cukor - 1 lyžička
sóda - ½ lyžičky
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
soľ - podľa chuti

Ako na to:

Suché produkty sa spoja a preosejú.
Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
Suchú zmes vlejeme do tekutej, pomaly vymiesime cesto.
Nechajte pol hodiny, potrite rastlinným olejom a zakryte filmom a potom rozdeľte na 6-8 častí.
Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
Ak sa ukáže, že tortilly sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu byť pripravené v mikrovlnnej rúre.

Recept so syrom

Tvarohové koláče s kváskom - jednoduché a rýchly recept, pričom ho možno doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, tak sa hodí nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka, šunka, ak je syr nesolený, tak nastrúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.

Vynikajúce so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

teplé mlieko - 200 ml
pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, asi 350 - 400 g
maslo - 50 g
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - ½ lyžičky
kvasnice (živé) - 20 g
pevné resp syr Adyghe- 150 g.

Ako piecť:

Droždie rozrieďte v teplom mlieku, nechajte doslova 10 minút odstáť.
Všetky sypké výrobky zmiešajte na podložnom sklíčku, nalejte mlieko a vymiesime cesto.
Nechajte chvíľu pôsobiť - nie viac ako 20 minút, netreba čakať, kým narastie, len aby múka začala uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame, vmiešame do hmoty.
Vyvaľkajte tortu okrúhly tvar(do 1 cm) a opečte na suchej panvici, hotové koláčiky pomastte syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a archivácie

Ako a čím takéto podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Koláčiky opečte na polievku, napríklad kyslú uhorku, a plnohodnotné jedlo je hotové.
Ploché koláče bez akýchkoľvek náplní a prísad sa podávajú k akýmkoľvek jedlám, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov.
Takéto pečivo s náplňou sa podáva s čajom, kávou alebo prvými chodmi. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
Ak je príliš upečené, potom vychladnúť, zabaliť do vrecka a zmraziť. Potom bude stačiť zahriať sa v mikrovlnnej rúre a chutné pečivo pripravený.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad, olivový olej možno nahradiť kukuricou, orechom, slnečnicou, syrom s tvarohom, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových koláčov sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých potravín a tekutín.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.

Užitočné video

Lahodné čínske lístkové cesto s cibuľou. Ich výroba nie je náročná, tu je jednoduché video s tipmi:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok