วิธีทำสตูว์มะเขือยาวให้อร่อย สตูว์ผัก มะเขือ พริกไทย และมะเขือเทศ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารประเภทผักจะมีคุณค่าในหมู่แม่บ้าน อันที่จริงแล้วผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกและอาหารจากพวกเขาเกือบจะฟรี สตูว์มะเขือยาวก็เช่นกัน - เงินสดขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด! อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว เลือกชุดผักสำหรับทำอาหารเป็นรายบุคคล มักเป็นพริกหยวก แครอท มะเขือเทศ กระเทียม แต่อนุญาตให้พาคนอื่นได้ - บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำปลี

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน:

• เห็ด - แชมเปญสด, เห็ดขาวหรือเห็ดดองใด ๆ
• มันฝรั่ง - คำแนะนำสำหรับสตูว์สำเร็จรูปหนึ่งมื้อ คุณจะต้องใช้ประมาณ 150-200 กรัม มันฝรั่ง;
• เนื้อแดง - ส่วนไหล่หรือคอมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับเนื้อวัวหรือเนื้อสันในหมู
• เนื้อสัตว์ปีก - ไก่, ไก่งวง

สามารถเพิ่มเนื้อรมควันเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น เล็กน้อย หมูสามชั้นหรือล่าไส้กรอก

แม้แต่จานธรรมดาก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างหรูหรา

ตัวเลือกต่อไปนี้จะช่วยให้การเสิร์ฟดูหรูหรายิ่งขึ้น:

• ผักใบเขียว - คลาสสิกของความคิดในการทำอาหาร, หั่นบาง ๆ และสลัดผักชนิดหนึ่ง ผักกาดขาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม;
• งาหรือเมล็ดทานตะวัน - ทอดเมล็ดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วโรยจานก่อนเสิร์ฟ
• ถั่วบด - วอลนัทดีที่สุด
• ซอส - ใช้ซอสโฮมเมดตามครีมเปรี้ยวหรือข้น ครีมหนักกับเครื่องเทศ กระเทียม หรือสมุนไพรสับละเอียด

บวกกับสูตรอื่นที่ตรงไปตรงมา ผักตุ๋น- ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารในฤดูหนาว ใช่ใช่ในฤดูหนาว หากในช่องแช่แข็งในเดือนที่อากาศหนาวเย็นจะมีการเตรียมผักแช่แข็งคุณสามารถนำไปเคี่ยวได้ กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์เหมือนจาก ผลไม้สด. รวดเร็วและอร่อย!

สูตรทั่วไปส่วนใหญ่อยู่บนเตา หากไม่เหมาะสม ให้ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนการแทนที่นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ ผสม ปรุงอาหารที่ 200 องศาในเตาอบหรือในโหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" เป็นเวลา 45-60 นาทีในหม้อหุงช้า ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมการมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับการเริ่มต้น รุ่นคลาสสิค- บนเตาในกระทะ

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำมะเขือม่วง พริกหยวก และสตูว์มะเขือเทศ

ปอกหัวหอมล้างออก ตัดหัวลง. ทอดในน้ำมันในกระทะ ใช้จานที่มีด้านสูง, กระทะ, หม้อหรือกระทะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ทันทีที่คุณเห็นว่าหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ ผิวไม่จำเป็นอีกต่อไป มันฝรั่งบดเท่านั้น หากไม่มีมะเขือเทศทั้งลูกสำหรับปรุง ให้ใช้ช้อนชา มะเขือเทศบด, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมด

หลังจากผักในกระทะเป็นสีทองแล้ว ให้เติม มะเขือเทศบด.

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังเพราะผลยังอ่อนอยู่ ถ้าโตเต็มที่ บวบขนาดใหญ่ดีกว่าที่จะตัดผิวหนัง และแช่ชิ้นในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อความขมขื่นจะหายไป แต่ผลอ่อนนั้นปราศจากความขมขื่นดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงช่วยประหยัดเวลาได้อย่างเห็นได้ชัด โอนก้อนไปที่กระทะ

ผัดด้วยไม้พาย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด

ระหว่างนี้ให้หั่นสีแดง พริกหยวก. โยนส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดต่อ

ส่งกระเทียมผ่านการกดอย่ากลัวที่จะใส่ในจานของคุณ หลังจากเคี่ยวแล้วจะเหลือเพียงกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยเท่านั้นจากความคมชัดของกระเทียม และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งทุกอย่างไปที่ผัก เกลือโรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ด้วยชุดเครื่องปรุงที่เรียบง่าย รสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผักจะเหนือกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ผัดอีกครั้ง จำเป็นที่กระเทียมจะกระจายไปทั่วมวลผัก

ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีและสตูว์ผักกับมะเขือยาวก็พร้อมรับประทาน และอาหารก็สมบูรณ์แบบ - อร่อย ดีต่อสุขภาพ สำหรับทั้งครอบครัว!

เครือข่ายทีเซอร์

มะเขือยาวกับบวบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารประเภทผักที่หลากหลายมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือการปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและบวบ ปรากฎว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบวบสุก หลังจากเคี่ยวแล้ว ชิ้นส่วนของมันจะรักษาส่วนที่ตัดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะมีเพียงการตกแต่งจานเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• บวบ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด แครอทหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร่วมกับน้ำมันมะกอกส่งไปยังหม้อขนาดเล็ก

1. ตัดบวบเป็นก้อน ที่นี่ผิวของบวบยังไม่แข็งตัว ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะปอกมัน ส่งการตัดไปที่หม้อน้ำ ทั้งบวบและบวบเหมาะสำหรับสูตรนี้

1. ได้เวลามะเขือม่วงแล้ว ผลยังอ่อนอยู่ จึงไม่มีความขมขื่น มันยังคงเป็นเพียงการหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ หากคุณมีมะเขือยาวสุกขนาดใหญ่ อย่าลืมแช่ชิ้นในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีหรือต้มแยกกันสักสองสามนาที ความขมขื่นจะหายไปทันที

1. เทน้ำร้อนลงบนผัก น้ำเดือด- สองสามช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง โรยเกลือ เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส สวมใส่ ไฟช้า. ปิดหม้อที่มีฝาปิด การตัดจะให้น้ำผลไม้ทีละน้อยส่วนผสมจะเริ่มเคี่ยว
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้คนส่วนผสมในหม้อ เพิ่มความร้อนขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนชิ้นนุ่ม เสิร์ฟร้อนกับสตูว์มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกไทย ประดับด้วยโหระพาสดหรือแห้ง

รากูต์มะเขือม่วงกับแชมเปญ

หนึ่งในความนิยม อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์- สตูว์กับมะเขือยาวและเห็ด สูตรนี้ใช้เห็ด แต่ถ้าคุณมีเห็ดพอชินีอยู่ในมือ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องต้มแชมเปญล่วงหน้า - ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• Champignons - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น - 1-2 หยิก;
• ขมิ้นบด - ที่ปลายมีด;
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลโตเต็มที่ ล้าง. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ เกลือ. ลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที โยนบนตะแกรง กดเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อขจัดความชื้นให้ได้มากที่สุด เมื่อน้ำซุปหมดให้ใช้สไลซ์ในสูตร

1. เตรียมผักและเห็ดที่เหลือ ล้างส่วนผสมให้สะอาด เอาส่วนเกินออกทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนที่หั่นลงในกระทะ รวมทั้ง มะเขือลวก. โรยด้วยเกลือ ขมิ้น และผักชี สามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดทดแทน - ปรุงรสเล็กน้อยจากถุง "สำหรับจานผัก"

1. เพิ่มน้ำมัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำ ให้เพิ่มความร้อน ปรุงอาหารโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักและเห็ดร้อนสม่ำเสมอ
2. หลังจากเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง สตูว์ผักกับมะเขือยาวและเห็ดก็พร้อม ทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 8-10 นาที แต่ไม่มีความร้อน แล้วจัดวางเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด

Ragout ของสีน้ำเงินกับมันฝรั่ง

สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ เยอะ ผักต่างๆร่วม ซอสอร่อยทดแทนได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อแรก หรือกลายเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 400-450 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1-2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักตามสูตร - ล้างปอกเปลือก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชไม่ต้องสำรอง ด้วยน้ำมันจานจะอร่อยขึ้น
2. ในระหว่างนี้ให้ดูแลมะเขือเทศและมะเขือยาว หั่นชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำเย็นกับเกลือ หลังจาก 4-5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบีบชิ้นด้วยมือ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ตัดส่วนที่แนบของก้านออก) บดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น หากคุณไม่ต้องการเห็นเมล็ดมะเขือเทศในสตูว์ ให้กรองน้ำซุปข้นนี้ผ่านตะแกรง
3. ทันทีที่ผักในน้ำมันผัดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบด เทลงในน้ำซุปคุณสามารถเนื้อหรือผัก หากไม่มีน้ำซุปให้ใช้น้ำร้อนต้มธรรมดา
4. หลนไม่กี่นาที ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งและมะเขือยาวลงในหม้อ

1. คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที ถ้าหัวมันฝรั่งยังอ่อนก็จะต้มเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกหยวกหั่น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด เราแนะนำให้ทานและ พริกร้อน. เพียงแค่ปลายฝักก็จะให้สัมผัสที่คมชัดที่จำเป็นกับจานแล้ว คน. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

1. ส่งผลให้ซอสข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - สตูว์ผักโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟกับชิ้นสีดำหรือ ขนมปังข้าวไรย์. อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคือโรยด้วยชีสแข็งขูดหรือเคี่ยวด้วยชิ้นใดก็ได้ ซอฟชีส. สำหรับผักร้อน ๆ การตัดจะเริ่มละลายทันทีโดยมีกลิ่นหอมในครัว ทานให้อร่อย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ซ้ำได้ และช่วยเธอ สูตรละเอียดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือม่วงและบวบ

สูตรคลาสสิกประกอบด้วย จำนวนมากของ ผักนานาชนิด. แต่พื้นฐานในมันคือมะเขือ (2 ชิ้น) และบวบ (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก) ยังถ่าย: พริกแดงหวาน 1 กลีบ, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ , หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานจะถูกล้างและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง บวบถูกปกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้ง - สิ่งนี้จะช่วยพวกเขาจากความขมขื่น
2. พริกไทยหั่นเป็นลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส อีกสองสามนาทีผักก็ปรุงด้วยพริกไทย
4. ถัดไปส่งบวบและมะเขือยาวทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศเกลือส่วนผสมหากต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ
6. หลนปกคลุมเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสไลซ์ เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การทำสตูว์ผักในหม้อมหัศจรรย์เป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้จะรวมถึง: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สีใดก็ได้, บวบขนาดเล็ก 2 ลูก, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อขจัดความขมขื่น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแว่น
4. ในชามของอุปกรณ์บนใดๆ น้ำมันหอมระเหยในโปรแกรม "การอบ" หัวหอมแรกและกระเทียมผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 7-8 นาที
5. ถัดไปวางผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับมะเขือยาวที่ล้างด้วยเกลือและบีบ
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศ โปรแกรม "การทอด" จะเปิดใช้งานและปรุงเป็นเวลา 40 นาที

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวก่อน น้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ผักทอดในไขมันร้อน หัวหอมแรก - จนโปร่งใส จากนั้นส่งมันฝรั่งเกลือและเครื่องเทศไปหาเขา
3. หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถนอนหลับแครอทและบวบ
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
5. ยังคงเทส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ด้วยการเติมฟักทอง

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะใส่ฟักทองลงในจานอะไรได้บ้าง สตูว์ผักเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดี. ไม่เพียงแค่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับผักแช่แข็งอีกด้วย เช่น 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอมใหญ่, แครอท, พริกหวาน, บวบ 1 ตัว, ฟักทอง 230 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, เกลือ

สตูว์ผักกับมะเขือยาว - ตัวเลือกที่ดี มื้อเย็นเบาๆสำหรับทั้งครอบครัว ผักตุ๋นรวมถึงมะเขือยาวมีประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะ การรักษาความร้อนให้การดูดซึมง่าย เส้นใยผักและไฟเบอร์ ดังนั้น กระเพาะอาหารจะไม่ต้อง "เครียด" มากนักในตอนเย็น คอลเลกชันนี้รวมถึงสูตรอาหาร สตูว์ผักด้วยมะเขือยาว

และยังสามารถปรุงให้อร่อยได้อีกด้วยหรือ

อาหารจานนี้ทำง่ายมาก เพียงคุณมีรายการส่วนผสมง่ายๆ สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้าและพาสต้า สูตรภาพถ่ายของเราจะช่วยให้คุณปรุงสตูว์ผักมะเขืออย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อันสามารถหั่นเป็นก้อนได้ทันที
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกหั่นเป็นก้อน
• 1 หัวหอมสับละเอียด;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ
• น้ำเปล่า 1/2 แก้ว.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมผักสำหรับทำอาหาร: หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ สับมะเขือเทศและหัวหอมอย่างประณีต วางไว้ข้างๆ.

2. ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ผสม วางมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เราใส่ไฟ

3. เพิ่มผักและนำมวลทั้งหมดไปต้ม ลดไฟหน่อย. ปิดฝาและเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 20-25 นาทีจนมะเขือยาวสุก

4. สตูว์มะเขือยาวพร้อม! ทานให้อร่อย!

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

รากูต์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

จานนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษทั่วไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง. คุณจะต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 บวบขนาดเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• 1/4 ถ้วยน้ำหรือสต็อก

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน สับกระเทียมให้ละเอียดเท่านั้น

2. เรารับ กระทะขนาดใหญ่, เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียด หัวหอมใหญ่ และมะเขือยาว แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือม่วงนิ่ม

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. จากนั้นใส่บวบ มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย แล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป ลดความร้อนลงเหลือต่ำสุดปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์นี้กับผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

ใส่มะเขือม่วงกับถั่วเลนทิล

เพื่อเตรียมสตูว์ที่แปลกและอร่อยให้คุณ คุณจะต้องการ (4-6 เสิร์ฟ):

• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 มะเขือเทศ;
• ถั่วเลนทิลเขียว ½ ถ้วย
• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทย พริกแดง (อย่างละประมาณ ¼ ช้อนชา)
• มิ้นท์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• bulgur, couscous หรือข้าว (1/4 ถ้วยต่อคน)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น มาจัดการกับถั่วเลนทิลกันก่อน ต้มถั่วเลนทิลในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถั่วเลนทิล เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดดูดซึม (ดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากถั่วจะมีความแตกต่างกัน และสามารถทำอาหารได้ตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที ) จนถั่วเลนทิลสุก เราแนะนำให้อ่าน

2. ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก ให้ตั้งกระทะหรือกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นแล้วใส่ในกระทะ ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ตัดกระเทียมแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ จากนั้นสับมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

3. ตอนนี้มะเขือยาวของฉันแล้วตัดตามภาพ ใส่เกลือแต่ละชิ้นบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้มะเขือยาวนอนลงประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำบางส่วนหายไปและความขมขื่น จากนั้นเช็ดมะเขือยาวด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

4. เพิ่มมะเขือยาวกับมะเขือเทศและหัวหอม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้ใส่ลงในกระทะและผสมทุกอย่าง สตูว์ผักกับบวบและถั่วพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองอาหารที่มีถั่วเลนทิลมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย

เสิร์ฟเป็นจานแยก หรือเสิร์ฟกับ bulgur ข้าวหรือคูสคูส

สตูว์ผักใส่มะเขือและเนื้อ

จะดีมาก มื้อเย็นเบาๆสำหรับทั้งครอบครัว ถ้าอยากทำ ตัวเลือกมังสวิรัติจานเพียงแค่เอาเนื้อออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ผอม 0.5 กก เนื้อดิน, สามารถแทนที่ด้วยไก่;
• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• ข้าวบาสมาติ 1.5 ถ้วย;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยข้าว เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มทันทีที่น้ำเดือดคุณสามารถเทข้าวลงไปได้ ผัดและปล่อยให้เดือด คราวนี้เรามาเริ่มทำสตูว์กันเลยค่ะ

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เราใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด จากนั้นตักใส่จาน

3. ในกระทะเดียวกันเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหอมใหญ่สับละเอียด อย่าลืมเช็คความสุกของข้าวกันล่ะ! ถ้าข้าวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วตั้งให้เย็น

4. ระหว่างที่ผัดหัวหอม ให้หั่นมะเขือม่วงและบวบเป็นลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศสับ เกลือ พริกไทย ขมิ้น น้ำมะนาว และน้ำ 1/4 ถ้วย (ถ้าคิดว่าเป็น ไม่พอก็เพิ่มได้อีก) . นอกจากนี้เรายังกระจายเนื้อสับที่นี่และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผักพร้อม

สูตรวิดีโอ

โบนัสสำหรับคุณคือการเลือกสูตรวิดีโอสำหรับสตูว์ผัก

ใส่มะเขือม่วงกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 2 มะเขือยาว
• 1 พีซี ลุค
• พริกไทย 1 ชิ้น
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• แครอท 1 ชิ้น

ใส่มะเขือม่วงกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น ไขผัก
• 2 ชิ้น มะเขือ
• 2 ชิ้น ลุค
• หัวผักกาด
• 1 พีซี แครอท
• 4 สิ่ง. พริกหยวก
• 7-8 ชิ้น มะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น มะเขือ
• 1 พีซี พริกหยวก
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 พีซี แครอท
• 3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

แม่บ้านมือใหม่ที่ตัดสินใจทำสตูผักมะเขือ, ตุ๋นกับบวบ, เนื้อหรือมันฝรั่งควรปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายหรือเพียงแค่จำกฎพื้นฐานในการเตรียมอาหารดังกล่าว ส่วนผสมของผักตุ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนอกจากนี้ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารติดมันที่ดีที่สุดและเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วิธีทำสตูว์มะเขือยาว

จานนี้ยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถทำจากผักทั้งหมดที่มีในครัว สิ่งสำคัญคือพวกเขาผสมผสานกันเพื่อลิ้มรส โดยทั่วไป การทำสตูว์ผักกับมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ พวกเขาหั่นผักที่เลือกเป็นลูกบาศก์ ใส่แครอท หัวหอม ใส่เห็ดหรือเนื้อสัตว์หากต้องการ ตุ๋นทุกอย่างจนสุกในน้ำมันพืชที่ เติมเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้สตูว์ผักที่สมบูรณ์แบบกับมะเขือยาวมีบางประเด็นที่ควรพิจารณา:

1. มะเขือยาวต้องกำจัดความขม: เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยด้วยเกลือรอครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. มันจะดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากสีน้ำเงินก่อนปรุงอาหาร ข้อยกเว้นคือเมื่อคุณต้องการรักษารูปทรงของชิ้นงาน
3. สตูว์มักมีบวบด้วยหากยังอ่อนอยู่ก่อนหั่นจะต้องล้างและตากให้แห้ง คน "เก่า" ต้องทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืช
4. ควรใช้มะเขือเทศสดสำหรับจานมากกว่าในขณะที่สามารถวางได้ทั้งกับผิวหนังและปอกเปลือก
5. ผักทุกชนิดมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาปรุงในระยะเวลาไม่เท่ากัน ด้วยเหตุนี้ ในการเตรียมสตูว์ ขอแนะนำให้จัดวางแต่ละประเภทตามลำดับ: อันดับแรก ส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง (แครอท มันฝรั่ง) ตามด้วยส่วนประกอบที่มีโครงสร้างละเอียดอ่อน เช่น มะเขือ บวบ มะเขือเทศ
6. ขอแนะนำให้เกลือผลิตภัณฑ์เมื่อรวบรวมทั้งหมดไว้ในหม้อแล้วแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะโรยผักแต่ละประเภทด้วยเกลือโดยตรงในระหว่างการทอด

สูตรสตูว์มะเขือยาว

หากคุณมีผักสดที่บ้าน รีบเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย มื้อใหญ่- สตูว์ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือมะเขือยาว ความงามคือคุณสามารถรวมส่วนประกอบนี้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์หรือเห็ดด้วยตามที่คุณต้องการ เลือกสูตรสตูว์ผักโขมง่ายๆ แล้วเริ่มปรุงให้ทันมื้อเย็น

กับมะเขือม่วงและบวบ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 kcal

สูตรนี้จะต้องชอบใจผู้ที่ชอบทานอาหารอร่อยๆ อย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ หรือดีกว่านั้นคือการลดน้ำหนักโดยสิ้นเชิง จานนี้เตรียมจาก . ทุกชนิด ผักสดดังนั้นจึงไม่เพียงแค่แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำซุป - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• บวบ - 0.25 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมะนาว- 20 มล.
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- รสชาติ;
• สีน้ำเงิน - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเนื้อเป็นก้อน 1 ซม.
2. ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในหม้อน้ำ การเตรียมมะเขือยาวครึ่งชั่วโมง. หลังจากนั้นให้วางก้อนไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. บวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย
4. สับหัวหอมเป็นวงไตรมาส
5. ตัดเนื้อของพริกหยวกเป็นเส้น
6. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ตัดแครอทด้วยเครื่องขูด
8. ในหม้อต้มน้ำมันให้ร้อนส่งผักในทางกลับกัน: หัวหอม, แครอท, บวบ, ผักสีน้ำเงิน ผัดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
9. เทมวลผักกับน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
10. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดด้วยน้ำส้ม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 kcal

บรรดาผู้ที่พยายามบริโภคลีน อาหารแคลอรี่ต่ำ, จัดทำโดยใช้ multicooker หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูประจำวันอร่อย หอม อาหารจานเด็ด, ทำสตูว์กับมะเขือยาวกับมันฝรั่งด้วย เนื้อไก่- นี่เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยหนึ่งมื้อประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ - เพียง 84 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• บวบ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• อกไก่ - 0.4 กก.
• สีน้ำเงิน - 350 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสีน้ำเงินเป็นลูกเต๋า จุ่มลงใน น้ำเกลือ.
2. ตัดเต้านมเป็นเส้นแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้าเปิดโหมด "ทอด"
3. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อทอดผัดเป็นเวลา 15 นาทีใส่แครอทบาง ๆ
4. อีกไม่กี่นาทีต่อมา ให้ใส่มันฝรั่งลงในอาหารทอด ตามด้วยบวบและสีน้ำเงิน
5. เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในชามปิดฝาเทคนิคทิ้งไว้ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที
6. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสม อย่าวงพริกไทยกว้างเกินไป โดยไม่ต้องกวนให้ทิ้งไว้ 5 นาที
7. หลังจากสัญญาณของเทคนิคใส่กระเทียมขูดสมุนไพรลงในชามผสมทุกอย่าง ตั้งค่า "การทำความร้อน" และดำเนินการต่อไปอีก 10 นาที

กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 kcal

ในฤดูกาลของผักสด แม่บ้านแต่ละคนก็พยายามทำให้แตกต่างกัน อาหารเพื่อสุขภาพที่สมาชิกในครอบครัวจะรัก คู่รัก เมนูมังสวิรัติจะได้ซาบซึ้งกับสตูว์หอมๆ กับ มะเขือม่วง ถั่ว และ มะเขือเทศกระป๋องปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลียนแท้ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศสดสามารถนำมาใช้ได้ - ไม่ทำให้เสียรสชาติ.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• ถั่วแดง (ข้อเสีย) - 1 กระป๋อง;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน, พริก, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. สีฟ้าหั่นเป็นก้อนทอดชิ้นในกระทะ
2. เพิ่มหัวหอมสับพริกหวาน ทอดอาหารจนหัวหอมนิ่ม
3. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ส่งมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มก้อนบวบถั่วลงในสตูว์ในอนาคต ผสมทุกอย่างรอจนมวลเดือด ลดความร้อนใต้จาน ปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที
6. โรยด้วยชีสขูดในแต่ละมื้อ

มะเขือยาวราดเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า ratatouille ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเนื้อฉ่ำ สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้เนื้อวัวอ่อน - ทำให้จานมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ไม่หนักท้อง อย่าลืมลองทำอาหารแสนอร่อยเช่นนี้ อาหารกลางวันฤดูร้อนโดยใช้คำแนะนำ สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อลูกวัวเป็นเส้น เคี่ยวครึ่งชั่วโมงในน้ำและน้ำมัน
2. หั่นผักเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ใส่หัวหอม, กระเทียมลงในกระทะ, ใส่มะเขือเทศสับและสมุนไพร, หลังจากนั้น - พริกไทย
4. เกลือส่วนผสมทอดบนไฟแรงหลังจาก 5 นาทีย้ายทุกอย่างไปที่เนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เสิร์ฟสตูว์ในชามขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสด

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 kcal

หม้อหุงช้าหรือหม้อขนาดใหญ่ไม่ใช่หม้อเดียว เครื่องใช้ในครัวที่คุณสามารถปรุงได้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และ อาหารแคลอรี่ต่ำ: ตัวอย่างเช่น แม้แต่สตูว์ผักก็สามารถอบในเตาอบได้ จานนี้อร่อยมากและผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเก็บ สารที่มีประโยชน์. อย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ;
• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (rasit.) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนด้วย
3. ผัดผักแต่ละประเภทแยกกัน จากนั้นใส่หม้อลงในหม้อ: กะหล่ำปลี ตามด้วยมันฝรั่ง มะเขือยาวที่ด้านล่าง
4. ผัดหัวหอมในกระทะพร้อมกับชิ้นแครอท ใส่มะเขือเทศขูดที่นี่ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. เทสตูว์กับซอสมะเขือเทศหัวหอมอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 kcal

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทำให้อาหารเน่าเสียเกือบทุกชนิด แม้แต่สตูว์ผักก็ไม่มีข้อยกเว้น - เห็ดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เพราะไม่เพียง แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ อาหารพร้อมทาน. ดูวิธีการทำ สตูว์แสนอร่อยจาก มะเขือม่วงสดกับเห็ด บวบ และถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำมัน (ผัก), เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ด - 300 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ถั่วกระป๋องสีเขียว - 1 กระป๋อง;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถหั่นหรือสับเป็นได้ เครื่องขูดหยาบ.
2. ถั่วกระป๋องระบายออกจากของเหลว
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. โยนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะก้นหนา: แครอท, หัวหอม, หลังจาก 5 นาที - แชมเปญ ทอดทุกอย่าง 8 นาที
5. เพิ่มก้อนบวบพริกสับลงในจานหลังจากผ่านไปสองสามนาที - ถั่ว เทน้ำเกลือทุกอย่างปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เทถั่วเขียวสับลงในผลิตภัณฑ์ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาทีจนสุกเต็มที่

วีดีโอ

ฤดูที่ผักอุดมสมบูรณ์ที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วง ฉันต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของของขวัญจากธรรมชาติให้นานที่สุดและไม่ จานที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวกว่าสตูว์มะเขือยาวกับผัก

สีน้ำเงินซึ่งมักเรียกกันว่าผักนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้าน อาหารอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และมีบางอย่างที่จะรักผักนี้ อิ่มอร่อยมีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งในทางปฏิบัติไม่สูญหายเมื่อ การรักษาความร้อน. ในขณะเดียวกันก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

มีสูตรสตูว์ค่อนข้างน้อย มันรวมถึงผักสีฟ้าไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นพริกหยวก, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ พวกเขาเติมเต็มจานด้วยรสชาติ สีสัน ของพวกเขา คุณสมบัติอันทรงคุณค่า. สำหรับผู้ชื่นชอบความพึงพอใจคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเนื้อ

วันนี้เราจะพาไปดู สูตรต่างๆการเตรียมกลิ่นหอมนี้ จานฉ่ำจากผักที่ฤดูใบไม้ร่วงให้เรา

อย่าใช้มะเขือยาวสุกเมื่อทำสตูว์ พวกเขาสะสมโซลานีนซึ่งเป็นสารที่ไม่เพียงให้ความขมแก่ผลไม้เท่านั้น โซลานีนจัดเป็นสารพิษ ซึ่งส่วนเกินนั้นอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง

สตูว์มะเขือยาวกับผัก: สูตรกับพริกและแครอท

Ragout จัดทำตาม สูตรนี้, สามารถนำมาเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. ถ้าคุณมี โต๊ะถือศีลก็สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นผักเคียงคู่กับข้าวหรือพาสต้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้นเล็ก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - สีแดง 2 ชิ้น + สีเหลือง 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 0.5 - 1 แก้ว
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำสตูว์คือ กระทะ หม้อหรือกระทะก้นลึก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผัก: พวกเขาจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, พริกจะต้องปราศจากเมล็ด
2. หั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
3. พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
5. ใส่อาหารในถ้วย เกลือ พริกไทย เทน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ในชามที่คุณจะทำสตูว์ผักเทน้ำ 0.5 ถ้วย จัดวางสินค้าที่เตรียมไว้
   
7. ปิดฝาจานใส่ไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผลิตภัณฑ์พร้อม มะเขือยาวควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม แต่คงรูปร่างไว้ ในเรื่องนี้ไม่ควรคนเคี่ยวในขณะที่กำลังทำอาหาร เปิดฝาเป็นระยะ ตรวจดูว่าจานไม่ไหม้ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำได้
8. ขณะทำอาหาร ล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด มันสามารถเป็นผักใบเขียวที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา
9. เพิ่มผักใบเขียวสับกระเทียมลงในผักผสม
   
10. เคี่ยวจานต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมและให้บริการ

วิธีทำสตูว์มะเขือยาวกับผักและเนื้อสัตว์

เนื้อกับมะเขือยาวปรุงได้ไม่ยากส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด ความเผ็ดร้อนของจานนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกผักและเนื้อสัตว์ถูกทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวเท่านั้น จานจะออกมาฉ่ำอร่อยและเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หมู - 500 gr
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• ฟ้าน้อย - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

เมื่อเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยสับละเอียด หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวอื่นๆ

สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ

ผักอบไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่เคยทำสตูว์ผักมาก่อน ให้เริ่มด้วยสูตรนี้

ความพยายามขั้นต่ำและได้รับจานจากเชฟที่ดีที่สุด

ผักที่ปรุงในเตาอบมีความฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

จำนวนผักเป็นค่าประมาณคุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้นน้อยกว่านั้นไม่สำคัญในหลักการ

• มะเขือยาว - 3 - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
• บวบ - 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แตงกวา - 2 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

สตูว์ทำอาหารในเตาอบ:

สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าในครัวของคุณก็ทำอาหาร จานผักมันจะง่ายกว่าที่เคย วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์มะเขือยาวกับผักและมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่าง หากคุณนึกภาพสตูว์ผักที่ไม่มีมันฝรั่งไม่ออกแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ย่างด้วยไฟแรง สีน้ำตาลทองจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานอย่างไม่ต้องสงสัย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ฟ้าน้อย - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• พริกไทย- 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 gr
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีและโหระพา - อย่างละ 1 พวง
• เกลือ, พริกไทยป่นรสชาติ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
2. ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืน 20 - 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล บีบออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันให้น้อยที่สุดในระหว่างการทอด
3. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
   
4. ล้างแห้งและสับผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างหยาบ
   
5. พริกหวานปราศจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
6. ตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือด แช่น้ำไว้สักพัก แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
7. ส่งกระเทียมผ่านการกด
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่ง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง นำมันฝรั่งทอดออกด้วยช้อน slotted ใส่กระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกและชิ้นแห้งเล็กน้อย
   
9. ในน้ำมันเดียวกันกับที่มันฝรั่งทอดให้ใส่มะเขือยาวผัดผัดตลอดเวลา
   
10. หลังจาก 5-7 นาที ใส่หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน จนหัวหอมใส
11. ใส่พริกหวานและพริกขี้หนูหลังจากนำออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ผัดสองสามนาทีกับมะเขือยาว
12. เราคืนมันฝรั่งใส่กระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งตามสูตรใส่มะเขือเทศน้ำตาลเกลือ
    
13. ผสมเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลดความร้อน สตูว์ถูกเคี่ยวโดยไม่มีน้ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง
    
14. หลังจาก 5 นาทีเปิดฝาใส่กระเทียมที่เหลือกับสมุนไพร อย่าผสม แต่กดลงบนผักด้วยช้อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์สำเร็จรูปเป็นอาหารจานร้อน เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ หรือเป็นสลัดผักอุ่น ๆ

สตูว์มะเขือยาวกับผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ

หากคุณมีที่ว่างในช่องแช่แข็งหรือมีช่องแช่แข็ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้แม้ในฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีใน ตู้แช่จากหลายเดือนถึงหนึ่งปี ในขณะเดียวกันก็ไม่แพ้ ความอร่อย, การนำเสนอและวิตามิน

ผักสำหรับตุ๋นควรล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถุงพลาสติก อย่าละลายและแช่แข็งอาหารหลาย ๆ ครั้ง! ดังนั้น คุณต้องใส่ผักในถุงให้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารแบบครั้งเดียว

การทำสตูว์มะเขือยาวกับผักเป็นเรื่องง่ายสูตรข้างต้นเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ เลือกอาหารที่คุณชอบที่สุดและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!