Turtalar için çok lezzetli yağsız hamur. Muhallebi yağsız hamur tarifi. Yağsız hamur hazırlamanın özellikleri

Gönderiye başlamak, kendinizi geniş bir ürün yelpazesinin kullanımıyla sınırlandırmalıdır. Ancak bu, hamur işlerinden ve diğer malzemelerden yapılmış yemeklerden kendinizi mahrum bırakmanız için bir neden değildir. yalın test. bilinen çeşitli yollar turtalar, köfteler ve turtalar için yağsız hamur hazırlamak için. Mercimek hamuru harika krepler ve hatta köfte yapar. Bu doğru mu, son Yemek alışılmışın dışında oruç tutmaya hazırlanır kıyma, mantarlarla değiştirilir.

yağsız hamur yumurta, süt ve diğer şeyler olmadan hazırlanmış fermente süt ürünleri. Kilise kanonlarına göre rahiplikle ilgisi olmayan insanlar arasında kullanılmasına izin verilen bitkisel yağ içerir. Yağsız hamur yapmak için başka hangi malzemelere ihtiyacınız var? Genel olarak hazırlamanın yolları nelerdir?

____________________________

Yöntem 1: Yağsız maya hamuru

Bu tür bir yalın test gerçekten evrensel olarak adlandırılabilir. Hamur kesinlikle herhangi bir hamur işi yapmak için uygundur. onunla yemek yapabilirsin tatlı çörekler mükemmel lezzetli turtalar.

Yağsız maya hamuru tarifi

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Suyu 38 santigrat dereceye ısıtın ve mayayı 2 bardakta eritin.
  2. Üstüne şeker, tuz dökün.
  3. Bir kaşık veya çatalla karıştırın.
  4. Unu bir elek veya kevgirden eleyin.
  5. Önceki karışımı dikkatlice unun içine dökün.
  6. Karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
  7. Ellerinizi ekstra yağlayın sebze yağı ve hamuru 10 dakika yoğurun.
  8. Yoğurulan hamuru ılık bir yerde havlu altında yaklaşık 60 dakika bekletin.
  9. İki katına çıkmalı, ardından tekrar 5 dakika yoğurun.

mercimek hamur mayası hazır!

Yardımcı ipuçları:

  • Bir çeşit hamur yoğurma, hamursuz, yani tüm malzemelerin bir anda karıştırıldığı yoğurmadır. Bu nedenle, bu tür testlerin hazırlanması daha hızlıdır.
  • Hamurun "infüze edildiği" yerde taslak olmamalıdır, pişirme düşebilir.
  • Tarif, hamurun yemek pişirmek için çıkacağı şeker miktarını gösterir. zengin hamur işleri doldurma ile. Doldurmadan yemek pişirmek istiyorsanız, miktar 1-2 yemek kaşığı daha artırılmalıdır.
  • Un elekten geçirilirse oksijence zenginleşir. Bu durumda mayanın hava alması sağlanır ve hamur daha kolay kabarır.
  • Yaş maya dökerseniz şapka olur ılık su bir çay kaşığı şeker ilavesiyle, üzerlerini hafifçe kaplayacak kadar.

Yöntem 2: Mayalı hamur

Mayalı hamur hazırlamanın sünger yöntemi ile pişirme daha havadar ve kabarıktır. Bu hamurdan harika turtalar yapılır. tatlı çörekler ve simit. Bir önceki versiyona göre daha uzun bir süre için hazırlanmıştır. Bu, hamuru üç adımda hazırlama ihtiyacından kaynaklanmaktadır.

maya hamur tarifi

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. İÇİNDE ılık suŞekeri tamamen eritin, mayayı seyreltin ve 2 çay kaşığı un ekleyin.
  2. Karışımı bir çatal veya kaşıkla karıştırın ve yaklaşık 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
  3. 2-2,5 kat arttırılan karışıma su, tuz ve unun yarısını ekleyin.
  4. Yoğurmak meyilli ve tekrar 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
  5. Hamur tekrar yükseldiğinde üzerine un ve bitkisel yağın tamamı eklenmelidir.
  6. Karışımı iyice yoğurun ve tekrar 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
  7. Büyütülmüş hamuru unlu bir tahta üzerinde yumruklayın.

Hamur daha fazla pişirme için hazır!

Yardımcı ipuçları:

  • Hamurun normal mayalanması için ortam sıcaklığının 30 dereceyi geçmemesi gerekmektedir. Daha yüksekse fermantasyon durabilir.
  • Başarılı bir hamur elastiktir, nemlidir ve kuru değildir. Sıkıysa, üzerine birkaç yemek kaşığı su ve bir kaşık bitkisel yağ eklenmesi önerilir.
  • Evde sıcak değilse bu durumda hamurun kabarması için beraberindeki tava ılık su dolu banyoya konulabilir.
  • Ellerinizi bitkisel yağla önceden yağlarsanız, hamurla çalışmak daha uygundur. Hamur ellerinize eskisi kadar yapışmaz ve sıkılaşma olasılığı daha düşüktür.
  • Parmağınızla açtığınız çentik 5 dakika içinde kaldığında hamur açılmaya hazırdır. Aksi takdirde beklemek zorundasınız.

Yöntem 3: Yağsız mayasız hamur

mercimek mayasız hamur, tarifi takip ederseniz, köfte, buharda pişmiş turta yapmak için idealdir. çeşitli dolgular. Referans için - çift kazanda köfte bile pişirilebilir. Aynı zamanda hamurun kendisinin hazırlanması da fazla zaman almaz çünkü mayanın hareket etmesini beklemeye gerek yoktur.

Mayasız yağsız hamur tarifi

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Unu bir elekle eleyin.
  2. İçine dökmek ılık su.
  3. Hamuru yoğur.
  4. 60 dakika boyunca bir torbaya koyun.
  5. Hamuru hafifçe çırpın.

Hamur, buğulanmış köfte ve turtalar için zaten hazır!

Mayasız mayasız yağsız hamur tarifi

İçindekiler:

  • Buğday unu - 1 kilogram.
  • ılık su - 250 miligram.
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Unu bir elekle eleyin.
  2. İçine dikkatlice su dökün.
  3. Bitkisel yağ ve tuz ekleyin.
  4. Yumuşak bir hamur yoğurun.
  5. Hamuru bir havluyla örtün.
  6. 15 dakika ılık bir yere koyun.
  7. Merdane ile açın.
  8. Tekrar çalkalayın ve bir havluyla örtün.
  9. 15 dakika daha dinlendirin.

Hamur yapılmaya hazır tuzlu turtalar ve turtalar!

  • Fazla mayasız yağsız turta hamuru saklanabilir. dondurucu, sardıktan sonra streç film.
  • Hamuru mayasız uzun süre yoğurursanız, pişirme yoğun olacak ve ufalanmayacaktır.
  • Hamur işlerinin kurumaması için, turtaların fırında pişirilmesi tavsiye edilir. sıcaklık rejimi 180 dereceden fazla ve 35 dakikadan fazla değil.
  • Hamura daha fazla bitkisel yağ ve daha az sıvı eklenirse gevşek ürünler elde edilir.

Yöntem 4: Yağsız puf böreği

Puf böreği yapmak için birçok tarif var. Yalın versiyonu bütçelidir ve çok basittir. Turtalar için mercimek puf böreği, sonunda ufalanan ve çok lezzetli hamur işleri. Örneğin, diller, puflar, börekler tuzlu doldurma veya rulolar.

Kabartma tozu olmadan yağsız hamur yapmak için tarif

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Bitkisel yağı bir bardak suya dökün.
  2. Unu azar azar ekleyin, tuzu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  3. Hamuru güzelce yoğurun ve üzerini bir bezle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. Tahtayı biraz bitkisel yağla yağlayın.
  5. Hamuru ilk kez açın.
  6. Bitkisel yağ ile yağlayın.
  7. Bir zarfa katlayın.
  8. Ortaya çıkan zarfı tekrar açın.
  9. Tekrar bitkisel yağ ile yağlayın ve aynı şekilde katlayın.
  10. Her birinden sonra hamuru bitkisel yağla fırçalayarak bu adımları 3 veya 4 kez daha tekrarlayın.

mercimek puf böreği pişirmeye hazır!

Kabartma tozu ile yağsız hamur tarifi

İçindekiler:

  • Buğday unu - 3 su bardağı.
  • Bitkisel yağ - ¼ su bardağı.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
  • Su - 1 bardak.
  • Tuz ve şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
  2. Tuz veya şeker ekleyin.
  3. 1 su bardağı unun içine azar azar un dökün ve hamuru yoğurun.
  4. Turtalar için başarılı bir yağsız hamur - ellere yapışmaz ve elastiktir.
  5. Tahtayı un serpin ve hamuru 2 milimetreden kalın olmayan bir tabaka halinde açın.
  6. Bitkisel yağ ile yağlayın.
  7. Sayfayı ikiye bölün.
  8. Kenarlar eşleşecek şekilde bir katmanı diğerinin üzerine yerleştirin.
  9. Elinizle ütüleyin ve rulo haline getirin.
  10. Ruloyu streç filmle sararak 20-30 dakika buzdolabına koyun.
  11. Hamuru buzdolabından çıkarın, üstüne düzleştirin.
  12. Tekrar merdane ile açın.

Hamur, onunla daha fazla çalışmaya hazır!

Yöntem 5: Choux böreği ve soda

Köpüklü su ilaveli hamur, krep yapmak için harikadır. Her zamanki malzemeleri şu şekilde eklemeden bile havadar ve çok lezzetli çıkıyorlar: bozuk süt ve yumurtalar. Ancak muhallebi mercimek hamuru tarifi, lezzetli sebzeli köfte ile kendisini ve sevdiklerini şımartmak isteyenleri memnun edecek.

Soda ile yağsız hamur tarifi

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Unu bir elekle eleyin.
  2. Üzerine tuz ve şeker ekleyin.
  3. Karışımı bir çatal veya çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş su ekleyin.
  4. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve bir süre bekletin.
  5. İlk bileşenin 0,5 çay kaşığı ve ikincinin 1 çay kaşığı oranında sodayı sirke ile söndürün.
  6. Hamura ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hamur zaten krep pişirmek için hazır. Yemeği çeşitlendirmek için üzerine doğranmış elma veya suya batırılmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Muhallebi yağsız hamur tarifi

İçindekiler:

  • Buğday unu - 2 su bardağı.
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
  • Kaynar su - ¾ su bardağı.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Unu eleyin, üzerine tuz ekleyin, bitkisel yağ ekleyin.
  2. Sürekli karıştırın ve ince bir akıntıya kaynar su dökün.
  3. Tezgaha biraz un serperek hamuru yoğurun.
  4. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Bitmiş hamur elastiktir, ellerinize yapışmaz ve köfte yapmaya hazırdır.

  • Pişirmek için lezzetli börek topaksız, tuzun doğrudan sodaya eklenmesi önerilir.
  • Elenmiş unun bekletilmesi tavsiye edilir, bu güzel krepler yapacaktır.
  • Durgun su kullanılıyorsa, buğday ununun yapışkanlığını artırmak için sıvının sıcak olması gerekir.
  • ile pişirilir pasta hamuru köfte, yüzeye çıktıktan sonra en fazla 4 dakika kaynatılmalıdır. Aksi takdirde, dağılacaklar.
  • Muhallebi hamuru ile sadece yemek pişirmekle kalmazsınız. etsiz köfte, ama aynı zamanda köfte, hamur işleri. Evet evet! Chebureks de yalın olabilir.

Yöntem 6: Olağandışı yağsız hamur

Çoğu insan için alışılmadık, bitkisel süt ilavesiyle yapılan bir hamur gibi görünebilir. Şaşırtıcı bir şekilde, yağsız hamur salça veya tuzlu su ile de hazırlanabilir. Hamurun ilk hali pişirmeye uygundur. Ev yapımı ekmek ve ikincisi - pizza pişirmek için. Örneğin, gönderide - sebzelerle. Ve salamuradaki hamur - harika seçenek tuzlu dolgulu turtaların hazırlanması için.

Vejetaryen Hamur Tarifi

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Hamurun yoğrulacağı kapta sodayı sirke ile söndürün.
  2. Sütün yarısını içine dökün.
  3. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve soya sütünün ikinci yarısını ekleyin.
  4. ayrıca ekle kabartma tozu, kimyon ve kişniş.
  5. Tekrar karıştırın, tuz ekleyin.
  6. Kütle pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.
  7. Her tür unu bir elekten geçirin.
  8. hamura çok yavaş ekleyin buğday unu.
  9. karıştırmayı unutmayınız.
  10. Başarılı hamur krep gibi sıvıdır.
  11. 7 dakika bekletin.
  12. Girmek yulaf unu, değiştirme.
  13. Şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  14. Hamuru tekrar 30 dakika bekletin.

Hamur, mis kokulu ve lezzetli ekmek pişirmek için hemen hazır!

Domates salçası ile yağsız hamur tarifi

İçindekiler:

  • Maya - 1 poşet.
  • Un - 500 gram.
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı.
  • Su - 300 gram.
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
  • şeker - 2 çay kaşığı.
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Elenmiş unu tuzla karıştırın.
  2. Mayayı ılık suyla dökün, şekeri ekleyin, üzerini kapatın ve 5-10 dakika bekletin.
  3. Bu sürenin sonunda mayayı unun içine dökün, iyice karıştırın.
  4. Yağ ve domates salçası ekleyin.
  5. Pürüzsüz ve yumuşak olana kadar tekrar karıştırın.
  6. Hamurun üzerini örttükten sonra yarım saat bekletin.

Bundan sonra, elde edecek bir pizza kalıbı oluşturabilirsiniz. sıradışı tat ve güzel renk!

Tuzlu suya dayalı yağsız hamur tarifi

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Bir kapta salamura, yağ, soda ve şekeri karıştırın.
  2. Karışımı elenmiş una ekleyin.
  3. Hamuru köfte için normalden daha yumuşak yoğurun.

Hamur, daha fazla işlem için hemen hazır!

  • Ekmek için yağsız hamur hazırlamak için şeker 2 yemek kaşığı sıvı bal ile değiştirilebilir, ancak karabuğday ile değiştirilemez.
  • Ekmek hamuru bir fırın tepsisine yayıldıktan sonra bolca yulaf ezmesi serpilmelidir.
  • Yerine salça yağsız pizza hamuruna eklenebilir domates suyu. Ancak o zaman un miktarını artırmanız gerekecek.
  • Tuzlu su testi için herhangi bir tuzlu su kullanılabilir. Ancak en hayırlısı, içinde bulunandır. lâhana turşusu. Şekersiz turtalar daha az lezzetli olmayacak salatalık turşusu mantar dolması ile.

Video

Kendi kiloları konusunda uyanık olanlar ve zaman zaman herhangi bir fazla kalori ile savaş halinde olanlar bile ağızlarına lezzetli, pişmiş, haşlanmış veya kızartılmış ama hamurdan bir şeyler atmak isterler. Sonuçta, çok lezzetli - bu ilk. İkincisi, çocukluğun nostaljik anılarını ve krep ve turta dağlarıyla sevecen bir büyükanneyi geri getiriyor. Ve kaçınılmaz olarak şu soru ortaya çıkıyor: kendi çöküşünüz için pişmanlık duymamak için yağsız hamur nasıl pişirilir.

Yağsız hamur tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Mercimek Testi Çeşitleri

tereyağlı hamur yalın, bu tür temel ürünlerden yapılabilir:

  • şeker
  • sebze yağı

Gerekirse içine maya eklenir. Daha fazlası için bir tutam tuz atın parlak tat. Hazırlanmakta olan yemeğe bağlı olarak sıvı veya dik yaparlar. Zorunlu bir gereklilik, en yüksek kalitede unun varlığıdır, çünkü bu ürün yağsız hamur tarifi için neredeyse ana üründür, çünkü diğerleri terk edilmiştir (yumurta, tereyağı, tüm süt). Tereyağlı hamur, yağsız olsun ya da olmasın, herhangi bir tatlı hamur işi anlamına gelir. Tabii ki, bunda daha fazla kalori var.

Mayasız yağsız hamur sadece aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

  • bitkisel yağ (isteğe bağlı)

En düşük kalorili beş yağsız hamur tarifi:

Tipik olarak, bunun temeli tuzlu yemekler köfte, mantı, börek, sebzeli börek gibi meyve ve meyve dolgusu, atıştırmalık turtalar. Sadece oruç tutanlar için değil, zenginleri örtmek isteyenler için de hayırlıdır. bayram masası ama yük olma sindirim sistemi aşırı kalorili misafirler (özellikle bu kolayca önlenebiliyorsa). Ayrıca daha yüksek kalorili buğday unu, sağlıklı ve hafif çavdar veya karabuğday ile değiştirilebilir.

Yağsız turta hamuru, mutfak fantezisi metresler. Canlı maya ile pişirebilirsiniz ( harika seçenek sadece turta için değil, aynı zamanda çeşitli dolgulara sahip turtalar için) ve mayasız. Mercimek hamuru kurabiye olabilir, bu durumda mükemmel kurabiyeler yapar.

yağsız maya hamuru

Bir turta için yağsız maya hamuru, Family Kitchen YouTube kanalını pişirmeyi önerir.

İçindekiler:

  1. Beyaz un ödül- 750 gr
  2. ılık su - 1 su bardağı
  3. zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
  4. Taze maya - paketin dörtte biri
  5. şeker - 1 yemek kaşığı. l.
  6. Tuz - ½ çay kaşığı


Aşama 1

Büyük bir kaba ılık su dökün. Eklemek taze maya. Tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 2

Maya karışımına şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Aşama 3

Eklemek zeytin yağı. Karıştırmaya devam edin.

Adım 4

Elenmiş unu hamurun içine sokmaya başlayın. Doğrudan bir karıştırma kabına elenebilir.

Adım 5

Hamur sıkı olmamalı, oldukça yumuşak olmalıdır. Hamur çok sıkıysa, elastik değilse, hamur işi ağır olacaktır.

Adım 6

Başka bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurmaya devam edin. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur iyi kabaracak ve en az iki kat büyüyecektir.

Adım 7

Yükselen hamuru yumruklayın. Kâseyi tekrar havluyla örtün ve 40 dakika daha dinlendirin.

Adım 8

Hamur daha da kabaracaktır. Yumruklayın ve herhangi bir şeyi pişirmek için kullanın yağsız pişirme. Bu hamur özellikle tuzlu dolgularla iyi gider.

Mayasız yağsız hamur

Yağsız tart hamurunu mayasız yapabilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağını “Ivanych Fries (Recipe Warehouse)” adlı YouTube kanalı anlatıyor.

İçindekiler:

  1. En yüksek dereceli beyaz un - 3 su bardağı
  2. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
  3. Tuz - 1 çay kaşığı
  4. ılık su 50-70 derece


Aşama 1

Unu bir karıştırma kabına dökün. Bitkisel yağda karıştırın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Adım 2

Ilık su ekleyin. Karıştırmak. Hamuru yoğurmaya başlayın.

Aşama 3

Hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.

Adım 4

Karıştırma kabının üzerini streç film ile kapatın. Hamuru yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu sürenin sonunda hamur yemeye hazırdır. Çoğu için kullanılabilir Çeşitli türler yağsız pişirme Gördüğünüz gibi, bu yağsız turta hamuru tarifi en hızlı tariflerden biridir. Böyle bir hamurdan pişirme havadar ve lezzetli çıkıyor.

Mercimek kurabiye hamuru

yağsız nasıl pişirilir kurabiye hamuru turta için, "Vejetaryen ve yalın mutfak Helena."

İçindekiler:

  1. Buzlu su - 150 ml
  2. Bitkisel yağ - 150 ml
  3. Tuz - ½ çay kaşığı
  4. Tam tahıllı un - 2,5 su bardağı


Aşama 1

Lütfen suyun çok soğuk olması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için pişirmeden önce buzdolabına koyabilirsiniz. Veya suya buz küpleri ekleyebilirsiniz.

Adım 2

Suya tuz ekleyin. Tarifte belirtilen tüm bitkisel yağ miktarını ekleyin. Almak istediğiniz hamurun yağ oranına göre 75 ile 150 ml aralığında yağ eklenebilir. Ne kadar az yağ olursa, hamur o kadar az ufalanır.

Aşama 3

Kalın beyaz bir köpük oluşana kadar yağı suyla çırpın.

Adım 4

Hamuru yoğur. Bunu yapmak için, tam tahıllı unu bir yoğurma kabına dökün ve bir yağ ve su emülsiyonu içine dökün.

Adım 5

Önce hamuru kaşıkla yoğurun. Hamur oldukça yoğun olmalıdır. Daha sonra elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.

Adım 6

Gerekirse, hamura biraz un ekleyin. Hamur elastik olacak. yapmaya çalış etsiz turtalar lahana ile.

yağsız muhallebi hamur

Bir turta için yağsız muhallebi hamurunun nasıl pişirileceğini YouTube kanalı “Kyxarka .ru koleksiyonu” anlatıyor.

İçindekiler:

  1. En yüksek dereceli beyaz un - 2 su bardağı
  2. Tuz - ½ çay kaşığı
  3. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
  4. Kaynar su - 1 su bardağı


Aşama 1

Unu bir karıştırma kabına dökün. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırmak.

Adım 2

Una iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Ve ayrıca bir bardak kaynar su.

Aşama 3

İlk aşamada kendinizi yakmamak için hamuru kaşıkla yoğurun. Sıvı ve kuru malzemeleri yoğurup birleştirirken un kırıntısı oluşumunun yanı sıra elinizle hamur yoğurmaya devam edebilirsiniz.

Adım 4

Homojen bir kütle elde edilene kadar hamuru yoğurun. Ardından masanın çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru tekrar yoğurun. Hamurun çok sıkı olmaması için çok fazla un gerekli değildir.

Adım 5

Yoğurma sonunda (işlem en az 5 dakika sürecektir) hamuru dinlenmeye bırakın. Bu hamur mükemmel bir şekilde açılır, küçülmez. Elastik ve yumuşak hamurçeşitli yağsız yemekler için uygundur.

notlar

Yağsız turta hamuru yapmanın birkaç yolunu öğrendiniz. Yukarıda önerilen kurabiye hamuruna İsviçre denir. Alışılmadık bir şekilde hazırlanır - bitkisel yağ su ile çırpılır. Bu hamur, hem tatlı hem de tuzlu dolgulu turtalar, turtalar yapmak için kullanılabilir.

yağsız tarifte kısa hamur işi bunun yerine kullanılabilir tam tahıllı un en yüksek dereceli buğday unu veya buğday ve Çavdar unu. Tatlı hamur işleri için hamur yapmayı planlıyorsanız, ona biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Mercimek turtaları, süt, yumurta ve tereyağı kullanılarak sıradan ürünler kadar kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Ancak bu tür hamur işlerinin Oruç sırasında bile tüketilebileceğini belirtmek gerekir.

Bugün size lahana, mantar ve soğan ile yağsız turtaları nasıl kolay ve hızlı bir şekilde pişirebileceğinizi anlatacağız. Bu tarifler yumurta, süt, tereyağı veya diğer yemeklik yağlar gibi yasaklayıcı maddeler içermez.

Adım adım tarif: lahana ile yağsız turtalar

Çok hızlı maya turtaları aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

  • elenmiş buğday unu - 4 su bardağı;
  • kahverengi şeker - 1 büyük kaşık;
  • iyotlu tuz - ½ tatlı kaşığı;
  • kaynamış su - 2 bardak;
  • kuru maya - küçük bir çanta;
  • ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık (hamur için);
  • tatlı soğan - yaklaşık 300 gr (doldurmak için);
  • beyaz lahana - 1 elastik çatal (doldurmak için);
  • baharatlar ve iyotlu tuz - tadına bakın (doldurmak için);
  • tatsız bitkisel yağ - kızartma için kullanın.

mayalı hamur yoğurun

Tabanı yoğurarak yağsız lahana turtaları hazırlamaya başlayın. Bunun için toz şeker kaynamış suya (ılık) dökülmeli ve içinde tamamen çözülmelidir. Daha sonra elenmiş buğday ununu kuru maya ve tuzla karıştırmanız ve ardından tatlı bir sıvıya koymanız gerekir. Malzemeleri elinizle karıştırdıktan sonra üzerlerine yağ (rafine ayçiçek yağı) ekleyin. Oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Çok sert karıştırmamalısınız. Ellerinize hafifçe yapışmalıdır.

Kürleme işlemi

Yağsız turtaların gür ve lezzetli olması için hamur yaklaşık 1,5 saat ılık tutulmalıdır. Bunu yapmak için bir havlu ve bir kapakla örtülmeli ve ardından güneşe veya akünün yanına yerleştirilmelidir. Tabanı kaldırma işleminde yumruğunuzla hafifçe vurmanız veya bulaşıkları kuvvetlice sallamanız önerilir.

Doldurma yapmak

Sunulan tarifi uygulamak için başka hangi bileşenlere ihtiyaç var? Yağsız turtaları lahana ile pişirmeye karar verdik. Durulanmalı, yüzey yapraklarından temizlenmeli ve ince payetler halinde kesilmelidir. Ayrıca kesilmesi tavsiye edilir ve soğan. Bundan sonra, her iki sebze de bir tencereye konulmalı ve bir bardak su ilavesiyle yaklaşık ¼ saat kaynatılmalıdır. Tüm nemi buharlaştırdıktan sonra, malzemelere yağ (rafine ayçiçek yağı) dökmeniz, tuz ve diğer baharatları eklemeniz ve ardından orta ateşte kızarana kadar kızartmanız gerekir.

Ürünleri şekillendirip bir tavada kızartıyoruz

Mercimek turtaları çok kolay oluşur. Bunu yapmak için, maya bazından küçük bir parça koparmanız ve bir kek haline getirmeniz gerekir. Ardından, ürünün ortasına bir kaşık koymanız gerekir. sebze lahanası ve kenarlarını sıkıştırın. Benzer şekilde, diğer tüm yarı mamuller şekillendirilmelidir.

Ürünleri hazırladıktan sonra hemen kızartmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yağı (rafine ayçiçek yağı) bir tencereye dökün ve ardından iyice ısıtın. sonraki sebze yağı birkaç turta koyun ve kızarana kadar her iki taraftan kızartın.

Sonunda, bitmiş ürün grubu yağdan çıkarılmalı ve bir tabağa yerleştirilmelidir. Yeni yarı mamulleri tavaya yerleştirmek ve öncekilerle aynı şekilde pişirmek gerekir.

akşam yemeği için servis

Artık yağsız kızarmış lahana turtalarının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Hazırlandıktan sonra hemen hane halkına sunulmalıdır. Bu tür ürünlere ek olarak, göndermeniz önerilir tatlı çay Süt olmadan. Afiyet olsun!

Fırında mantar ve soğan ile yağsız turta yapıyoruz

Hazırlanmak un ürünleri sadece tava ve yağ ile ocakta değil, fırını da kullanabilirsiniz. Bunun için ayrıca bir maya bazı kullanılması tavsiye edilir.

Yani gerekli malzemeler:


hamur yapmak

Mantarlı mercimek turtaları, benzer ürünlerle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. lahana dolması. İlk önce tabanı yoğurmanız gerekir. Ilık kaynamış suda toz şekeri eritmeniz ve ardından granül mayayı dökmeniz gerekir. Son bileşen şişene kadar bekledikten sonra elde edilen kütleye eklemek gerekir. iyotlu tuz, Ve ayçiçek yağı ve elenmiş un. Tüm ürünlerin yoğun bir şekilde karıştırılması sonucunda avuç içlerine hafifçe yapışan yumuşak bir taban elde etmelisiniz. İstenilen kıvama gelmesi ve iyice kabarması için üzeri kalın bir bez veya kapak ile kapatılmalı ve ardından 90 dakika ılık bırakılmalıdır. Ayrıca her yarım saatte bir mayalı hamur ya kuvvetlice çalkalanmalı ya da yumrukla dövülmelidir.

Pişirme doldurma

Bu tür turtaların doldurulması kullanılarak yapılabilir. farklı mantarlar. kullanmaya karar verdik taze petrol. İstiridye mantarı, mantar ve chanterelles satın alabilmenize rağmen. Bu malzemeleri lezzetli turtalar oluşturmak için kullanmadan önce dikkatlice işlenmeleri gerekir. Bunu yapmak için mantarların iyice yıkanması, gereksiz elementlerden arındırılması ve ardından küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Aynı şey soğan için de yapılmalıdır.

Her iki malzeme de işlendikten sonra bir tencereye konulmalı ve yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Bu durumda ürünler mutlaka baharatlarla tatlandırılmalıdır.

Mantarları soğanla kızarttıktan sonra ocaktan alınmalı ve tamamen soğumalıdır. Bu arada yeşil soğanın tüylerini yıkayın, ince ince doğrayın ve soğuyan iç harcın içine ekleyin.

Ürün Oluşum Süreci

Fırında mercimek turtaları oldukça çabuk pişirilir. Ancak onları ısıtmalı bir dolaba koymadan önce düzgün bir şekilde şekillendirmelisiniz. Bunu yapmak için, yükselen hamuru sıkıştırın. küçük parça, bitkisel yağ ile tatlandırın ve bir kek haline getirin. Ardından, yerleştirmeniz gereken ürünün ortasına mantar dolmasıİle yeşil soğan ve kenarlarını iyice sıkıştırın.

Tüm yarı mamul ürünler pişirildikten sonra yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Ayrıca birbirinden 3-4 santimetre mesafeye yerleştirilmesi tavsiye edilir çünkü pişirme işlemi sırasında mayalı hamur gözle görülür şekilde yükselir.

Nasıl pişirilir?

Oluşan tüm ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra hemen fırına konulmalıdır. Mantarlı ve soğanlı turtaları tercihen 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika pişirin. Bu süre zarfında iyi yükselmeli, kırmızı ve çok lezzetli olmalıdırlar.

masaya servis

Lahana turtalarının aksine mantar ürünleriçok tok tutar ve kalorileri yüksektir. Bu yüzden akşam yemeği için servis yapmak veya işe giderken yanınıza almak iyidir. Bu tür hamur işlerine ek olarak bir fincan tatlı çay ikram edilmesi tavsiye edilir.

Tüm kısıtlamalara rağmen Oruç, lezzetli yemeklerden geri çekilmek için bir neden değil. Özellikle fırıncılıktan.

Şimdi size katı oruç kurallarına uyarak ne tür hamurlar pişirebileceğinizi anlatacağım. Ve bu testle ne güzellikler yapılabilir.

Aslında, çörekler ve kurabiyelerden turta ve turtalara kadar hemen hemen her türlü hamur işini pişirebilirsiniz. Ayrıca köfte. bu nedenle, içinde harika gönderi Basit ama lezzetli yemeklerle kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz.

burada topladım çeşitli tarifler- hem mayalı hem de mayasız. Sonuçta, böyle bir hamuru maden suyunda ve irmik vb. İle pişirebilirsiniz.

Köfte için mercimek hamuru

Kirazlı Vareniki - çok lezzetli yemek herkesin sevdiği. Neyse ki, şimdi donmuş kiraz satın alabilirsiniz ve birçok ev hanımı bunu dondurur yaz meyvesi. yağsız köfte kirazlı güzel kokulu ve iştah açıcıdır.


Ürünler:

  • Su (sıcak) - 200 ml.
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı
  • Un - yaklaşık 2,5 su bardağı + toz almak için daha fazla
  • kiraz - tatmak
  • Şeker - 1 çay kaşığı + tadı doldurmak için

1. Hamuru hazırlayarak başlayalım. Bir kasede bir çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.


2. Dökün sıcak su. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.


3. Unu önceden eleyin. Veya hamuru karıştırırken doğrudan bir kaseye eleyin. Hamur kalınlaşana kadar çırpma teli ile karıştırın. Ardından, hamuru ellerinizle yoğurun.

Hamurun unla dövülmesine gerek yoktur, aksi takdirde köfteler sertleşir.


4. Ortaya çıkan hamur, dokunulduğunda esnek olmalı ve belki de ellerinize biraz yapışmalıdır.

5. Masayı ve merdaneyi un serpin. Hamur elinize yapışıyorsa üzerini hafif unla da kaplayabilirsiniz.

6. Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında bir daireye yuvarlayın.

7. Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak daireler kesin. Fazla hamuru çıkarın.

8. Her dairenin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı biraz kiraz koyun. Şeker veya fruktoz serpin. Biraz un ekleyin, çünkü. fazla vişne suyunu emecektir.

9. Tahtanın üzerine bolca un serpin. Oluşan köfteleri üzerine koyun. Bu formda, depolama için dondurulabilirler. Veya yağsız hamurdan köfteleri hemen içine koyarak pişirin. çok sayıda kaynayan su.


Mayasız mercimek böreği hamuru

Hepimiz seviyoruz zencefilli turta bu sadece ağzınızda erir. Ve her ev hanımı, böyle bir pastanın maya kullanılmadan yapılabileceğini bilmelidir. Şimdi size mayasız bir turta için nasıl yağsız hamur yapabileceğinizi anlatacağım.


Ürünler:

  • Su - 200 ml.
  • Yağ (sebze) - 50 ml.
  • Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
  • Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
  • Soda - 0,5 çay kaşığı
  • Şeker kumu - 130 gr.
  • Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
  • Un - 200 gr.
  • Kakao - 3 yemek kaşığı

Kuru ve sıvı malzemeler ayrı ayrı karıştırılır, bu nedenle sıvı malzemeler için daha büyük bir kap alın, içine kuru malzemeler eklenir.

1. Yağ, sirke ve suyu bir kapta karıştırın.


2. Un (elenmiş), kakao (elenmiş), şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu ve tuzu başka bir kapta.


3. Kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve karıştırın.


4. Kıvama gelene kadar karıştırın kalın ekşi krema. Şu anda, ısıtma için fırını açabilirsiniz.


5. Formu bitkisel yağla yağlayın, az miktarda irmik serpin.


6. Hamuru bir kalıba dökün ve 200 ° C'de 20 dakika fırına koyun. Kuru bir kürdan olup olmadığını kontrol edin. İstediğiniz gibi süsleyin.


Charlotte için mercimek hamuru

Charlotte en basit ve ünlü tarif korsan Elma, şeker unu ve elmadan hazırlanır. Gönderide, yumurtadan vazgeçmek zorunda kalıyoruz ve siz charlotte'u nasıl pişireceğinizi soruyorsunuz. Ve çok basit! sonraki tarif anlatacağım sıradışı bir yol charlotte için yağsız hamur hazırlayın.

eğer elinizde değilse ekşi elmalar, o zaman tatlı alabilirsin ama sonra hamurdaki şeker miktarını azaltman gerekiyor.


Ürünler:

  • Elmalar - 3-4 adet.
  • İrmik - formu serpmek için
  • Pudra şekeri - dekorasyon için
  • Un - 1¾ su bardağı
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı
  • Şekersiz portakal suyu - ¾ bardak
  • Şeker (kahverengi olabilir) - ¾ bardak
  • Yağ (sebze) - ⅓ su bardağı
  • Sirke ( limon suyu) - 30 ml.
  • Soda - 1 çay kaşığı

1. Elmaları çekirdeklerini çıkarırken küçük parçalar halinde kesin.


2. Charlotte kalıbına irmik serpin veya galeta unu. Alt kısmı tamamen kaplayacak şekilde elmaları bir kalıba koyun.


3. Şekeri, tuzu karıştırın, Portakal suyu, sirke, bitkisel yağ. Şeker eriyene kadar çırpın.


4. Unu eleyin ve kaseye ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Mikser ile düşük devirde karıştırabilirsiniz.


5. Kabartma tozunu suya karıştırın. Ve kütleye dökün. Elde edilen hamuru elmalı bir kalıba dökün. Düzeltmek.


6. Charlotte'u 190 derecede 1 saat fırında pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun.


7. İstenirse, charlotte pudra şekeri serpin.


Yumurtasız köfte veya mantı için hamur

Lezzet, pişirme hızı ve çeşitli tatlar, köfteleri en sevilenlerden biri haline getirdi. popüler yemekler. Ve el yapımı köfte daha da değerlidir. Bu nedenle, köfte, mantı ve diğer benzer yemekler için de uygun olan köfte için yağsız hamur tarifi burada.

Bunların yağsız köfte olduğunu unutmayın, bu nedenle mantar, balkabağı vb.


Ürünler:

  • Un - 10 tepeleme yemek kaşığı
  • Su - 0,5 yemek kaşığı
  • Yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı

1. Bir kaseye un ve bir yemek kaşığı tuz koyun. Karışım.


2. Unun içine bitkisel yağ ve biraz su dökün. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle yoğurabilirsiniz.

Birkaç dozda su eklemek daha iyidir, çünkü farklı un emer farklı miktar su.


3. Kullanmadan önce testin yaklaşık 30-40 dakika dinlenmesine izin verilmelidir. Hamur dinlenirken iç harcını yapabilirsiniz.


4. Hamurun dinlenip dinlenmediğini kontrol etmek için sıkıştırabilir veya aşağı bastırabilirsiniz. Form korunursa, hamur hazırdır.


5. Toplam kütleden küçük bir parça koparın ve çok ince bir şekilde açın. Bir bardak veya özel bir form kullanarak yuvarlaklar yapın ve kalan parçaları çıkarın.


6. Dolguyu her daireye koyun ve bir hamur tatlısı yapın. Kaynatın, kızartın veya buharlayın.

Yağsız kurabiye hamuru ve fındıklı kurabiye tarifi


Ürünler:

  • Un - 2 su bardağı
  • Maden suyu - 0,5 su bardağı
  • Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
  • Ceviz -100 gr.
  • Şeker kumu - 100 gr.

1. Somunların oklava ile ezilmesi gerekir. Veya başka bir uygun şekilde.


2. Doğranmış fındıklara şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.


3. Yağ ve maden suyunu bir kapta karıştırın.

4. Önceden elenmiş unu kaba ekleyin ve hamuru yoğurun.


5. Ortaya çıkan hamuru yaklaşık olarak üç eşit parçaya bölün.


6. Her parçayı bir daireye yuvarlayın ve sekiz üçgene kesin.


7. Üçgenlerin kenarlarına iç harcı koyup ortasına doğru sarın.


8. Bitmiş tüpleri 180 derecede 20 dakika fırına gönderin.


9. Üzerine pudra şekeri serpin.

Patates suyunda turtalar için mercimek hamuru

Çoğu zaman patatesleri kaynatırken elde edilen suyu başka bir yemek hazırlamak için kullanabileceğimizi düşünmüyoruz. Örneğin, aynı patatesli turtalar.

Bu tarifte size patates suyunda turtalar için nasıl hamur yapılacağını anlatacağım. Doldurmak için sadece patatesleri değil aynı zamanda lahana, mantar vb.


Ürünler:

  • Patates - 7-8 adet. orta boy
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Ampul (orta) - 1 adet.
  • Sebze yağı)
  • Patates suyu - 350ml
  • Slaytsız şeker - 1 yemek kaşığı
  • kuru maya - 1 paket
  • Un - kaydıraklı 4 su bardağı

1. Doldurma ile pişirmeye başlamak çok önemlidir. Soğanlı patatesimiz olacak. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda kaynatın.


2. Patatesler pişince suyu bir kaba boşaltın. Yaklaşık 350 ml almalısınız. Test için kullanışlı olacaktır.

3. Esneme haşlanmış patatesler püre kadar.


4. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve. Patates püresini soğanların kızartıldığı yağ ile birlikte koyun. Karıştırmak.


5. Sıcak patates suyuna şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve hamuru 20 dakika pişirmeye bırakın.


Soğuk veya sıcak et suyu normal fermantasyonu engeller, bu nedenle maya yalnızca ılık sıvıda seyreltilmelidir.

6. Derin bir kapta iki su bardağı un ile hazır hamurları karıştırın. Hazırlık, et suyunda bir maya kapağının varlığıyla belirlenir.


7. Yavaş yavaş tuz, tereyağı ve kalan unu kaseye ekleyin. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. Ortaya çıkan hamur esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun.


8. Hamur yükseldiğinde turtaları şekillendirebilirsiniz.

Şekerli çörek, herhangi bir fırının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu çöreklerin tuhaf şekilleri inanılmaz. Ve ne zevkleri var! Ve işte bu güzel çörekler için yağsız hamur tarifleri. Bu arada benim de buna benzer bir tarifim var.

Ürünler:

  • Maya (canlı) - 25 gr.
  • şeker - 100 gr. + 2 yemek kaşığı
  • Su - 250 ml.
  • Un - 3-4 su bardağı + 2 yemek kaşığı
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı
  • Yağ (sebze) - 50 ml.
  • Vanilin - tatmak (paket üzerindeki uygulamayı okuyun)

1. Hamuru yoğurmadan önce bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için maya ve şekeri öğütün ve üzerine su dökün. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İki yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Mayanın çalışması için hamuru 15-20 dakika bekletin.

8. Bir sosis haline getirin ve bir iplik gibi bağlayın. Tekrar bitkisel yağ ile yağlayın ve şeker serpin.


9. Oluşan topuzları üstlerine gelecek şekilde bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede altın rengi alana kadar pişirin.


10. Çörekler havadar ve hoş kokuludur.

yağsız pizza hamuru

ne olduğunu merak ediyorum yağsız pizza. Yemek yapmak istiyorsanız işte size güzel bir videolu tarif.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe