Kış için haşlanmış yeşil domates salatası. "Yeşiller" hakkında bilmeniz gerekenler. Kış için yeşil domateslerden havyar tarifi

Adım 1: sebzeleri hazırlayın.

Sebzeleri durulayın, varsa kuyruklarını ve üst kısımlarını çıkarın. Domatesin sapını kesin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, havuçların kabuklarını soyun ve soğanların kabuklarını soyun.


Yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra orta boy bir rende (veya Korece havuç rendesi) alın ve üzerine havuçları rendeleyin. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Yeşil domatesleri ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı tüy veya yarım halkalar halinde kesin, soğan küçükse halkalar halinde kesebilirsiniz.

Adım 2: Sebzeleri karıştırın.

Domates, havuç, dolmalık biber ve soğanı bir kaba koyun, ekleyin. toz şeker, tuz, dökün sebze yağı ve sirke. İyice karıştırın.

Adım 3: Yeşil domates salatası güveç.

Yeşil domates salatasını orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ardından gücü biraz azaltın ve domateslerin rengi değişmeye başlayana kadar, yani yaklaşık olarak salatayı kaynatmaya devam edin. 15-20 dakika. Sebzeleri sık sık karıştırmayı unutmayın.
Önemli: yeşil domates salatası hazırlanırken kabı hazırlamak için vaktiniz olacak, bunun için cam kavanozları ve kapakları size uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

Adım 4: Kısırlaştırmadan kışa yeşil domates salatası hazırlıyoruz.

Yeşil domates salatası, piştikten hemen sonra, ocaktan alır almaz hazırlanmalıdır. Sebzeleri hemen temiz cam kavanozlara yayın, kapakları sıkıca sarın ve bir battaniyeye veya battaniyeye sarın, gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Ancak kavanozların içindekiler soğuduktan sonra, kış için diğer boşlukları sakladığınız karanlık ve serin bir yere çıkarılabilirler.

Adım 5: Yeşil Domates Salatası servis edin.

Yeşil domates salatası - mükemmel kış atıştırmalığı. Her zaman bu arada, ister şenlikli bir masa için ister sıradan bir masa için. Et, balık, haşlanmış veya fırınlanmış patates veya benzeri ile servis yapın. Bütün bunlar çok lezzetli olacak. çok parlak ve lezzetli salata kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Afiyet olsun!

Baharat için bu salataya ince doğranmış acı biber, birkaç tane karabiber veya birkaç diş sarımsak koyabilirsiniz.

Bu salatayı hazırlamak için bitkisel yağ en iyi şekilde rafine edilir.

Kış için konserve yapmak birçok ev hanımı için çok popüler bir aktivitedir çünkü sofrayı lezzetli, tuzlu atıştırmalıklar, her öğüne parlak notlar getiren salatalar ile çeşitlendirmek için mükemmel bir fırsat sağlar. Yeşil domatesler bile kullanılıyor: hazırlıklarda çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Bana inanmıyorsanız, fotoğraflı kış için salata tariflerine göre koruma hazırlayarak kendiniz görün Parmaklarınızı yalayacaksınız. Yeşil domates hasat edilebilir farklı şekiller: doldurulmuş, bütün, salatada dilimlenmiş.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Salamura, hafif tuzlu, salamura, fıçı, tuzlanmış domatesler için, bir mağazada veya piyasada doğru olgunlaşma derecesine sahip meyveleri seçmek gerekir: olgunlaşmamış veya kahverengi olmalı ve domates kırıntısı sert, yoğun olmalıdır. Çürük, çatlak, hastalık belirtisi olmayan meyveleri seçin. Olgunlaşma derecesine göre tüm yeşil domatesler aynı olmalıdır. Kahverengi, kırmızı, pembeyi birleştirerek kavanozu sarmanıza gerek yok.

Boyut olarak, orta veya küçük yeşil domatesleri tercih etmek daha iyidir, ancak çeri domatesler gibi değil. Erik şeklindeki meyveler, küçük ve yoğun bir yapıya sahip oldukları için çok uygundur. Tüm yeşil domatesler seçilip sıralandığında, “Parmaklarını yalayacaksın” kışı için salata sarmak için birkaç kez suyla iyice durulamak gerekir.

Hangi gereçlere ihtiyacınız var?

Konserve sırasında her ev hanımının mutfağında bulunan hemen hemen her şey işe yarayabilir:

1. Özel bir tencereye ihtiyacınız olacak: bu, ağızlığı olan geniş, kalın tabanlı bir tencere, güçlü bir yay ve bu yemeğin eğimli duvarları sıvının hızla buharlaşmasını sağlar. Tava paslanmaz çelikten yapılmalı ve 9 litre hacimli olmalıdır. Kaynatılan içeriğin miktarını izlemek için uygun olması için içinde bölmeleri olan tabaklar vardır.
2. Konserve yaparken uzun saplı büyük tahta kaşıklara ihtiyaç duyabilirsiniz.
3. Şişeleme sırasında konserve ürünlerin hazır olma anını ve sıcaklığını belirlemenizi sağlayan bir termometreye sahip olmak önemlidir.
4. Oluklu bir kaşıkla ölçeği çıkarabilirsiniz.
5. Ölçüm kapları, kaşıklar, bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.
6. Boşlukları kavanozlara dökmek için ısıya dayanıklı camdan yapılmış sürahiler ve ayrıca dar veya geniş ağızlı özel plastik huniler kullanılır.
7. Konserve yiyecekleri sterilize etmek için kullanışlıdır. ev otoklavı veya geniş tabanlı ve altta gazlı bezle kaplı sıradan bir tava.
8. Muhafaza için cam kavanozlar kullanılmaktadır. teneke kapaklar, kauçuk bir halka astara, büküm, çevirerek açılan kapaklar için manuel bir dikiş makinesine sahiptir.

Yeşil domateslerden "Parmaklarınızı yalayacaksınız" lezzetli salata tarifleri

Gelecekte Parmaklarınızı Yalayın salataları şeklinde kullanmak üzere yeşil domates konservesi yapmak için birçok tarif var. Böyle bir boşluğu denedikten sonra, her ev hanımı korumanın ne kadar harika olduğuna ikna olur. Kırmızı olanlar gibi yeşil domatesler tuzlanır, salamura edilir, baharat ve sebzelerle (otlar, Acıka, Kore baharatları, hardal, karanfil, acı biber, yaban turpu, makarna, elma). Tatmak için konserve meyveler daha katı, ekşidir.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile

Yeşil salata hazırlamanın yollarından biri “Parmaklarını yalayacaksın” kısırlaştırmadan. Bu, konserve işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve zaman kazandırır. Salatadaki havuçlar hafif bir tatlılık katar ve soğanlar acılık katar. Bu tarife göre yeşil domates "Parmaklarınızı yalayacaksınız" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soğan- 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• yeşil domates - 3 kg;
• su - 0,5 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke %6 - 0,5 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı.

adım adım tarif Yeşil domateslerden marul "Parmaklarınızı yalayın":

• Domatesleri durulayın, kurumaya bırakın veya kağıt havluyla silin. Küçük parçalar halinde kesin.
• Havuçları kabuğundan kurtarıyoruz, rendeliyoruz.
• Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
• Tüm sebzeleri şuraya aktarın: emaye tava, bitkisel yağ, su, tuz, şeker ekleyin ve birkaç saat ısrar edin.
• Belirtilen sürenin sonunda sebzeli bulaşıkları ateşe koyun, kaynatın, 25 dakika kısık ateşte kaynatın. Sirke dökün, ocaktan alın.
• Düzen sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlarda, ardından döndürmeniz, ters çevirmeniz ve soğuyana kadar sarmanız gerekir. Mahzende depoya geçtikten sonra.

Tuna Usulü Salatalıklı

Yeşil domates ve Tuna salatası - çok lezzetli ve olağandışı boş. Bunları bir kış yemeği ile tamamlamak (pirinç, makarna, patates, et yemekleri), yazı kesinlikle hatırlayacaksınız. Kombinasyon mevcut ürünler tarifte veriyor orijinal tat. Kış için hasat, sebzelerin orijinal aromasını korur. Yeşil domates salatası hazırlamak için "Parmaklarınızı yalayın" ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber- 1 kg;
• yeşil domates - 1 kg;
• genç salatalık - 1,4 kg;
• soğan - 500 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• sirke %9 - 50 ml;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 1 adet.

adım adım tarif Kış için Tuna usulü yeşil domates salatası:

• Salatalıkları yıkar, kurutur, uçlarını keser, dairelerin yarısına böleriz.
• Bulgar biberi yıkanır, tohumlardan temizlenir, sapları şeritler halinde kesilir.
• Acı biberi yıkar, sapını ve tohumlarını çıkarır, ince ince doğrarız.
• Domatesleri yıkar, dilimler halinde keseriz.
• Soğanı kabuğundan temizliyoruz, ıslatıyoruz soğuk su 20 dakika boyunca ince yarım halkalar halinde kesin.
• Tüm sebzeleri emaye bir tavaya kaydırıyoruz, sirke, yağ döküyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırın, üzerine koyun. yavaş ateş. Salata kaynayınca 5 dakika pişirin.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara biraz kurcalayarak yerleştiriyoruz. Boşlukları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, soğuyana kadar sarıyoruz. Serin bir yerde depoya koyduktan sonra.

Bankalarda Korece

Kore yeşil domates salatası "Parmaklarınızı Yalayın", kış için hızlı ve lezzetli hazırlıklardan biridir. Marine edilmiş sebzeler kendi suyuçeşitli baharatların eklenmesiyle, yemeğin orta derecede baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. İsteğe bağlı olarak tarife acı biber ekleyebilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• dolmalık biber - 2 adet;
• yeşil domates - 1 kg;
• sirke %9 - 50 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• şeker - 50 gr;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• kırmızı öğütülmüş biber- 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - tatmak.

Fotoğraflı adım adım Kore yeşil domates salatası tarifi:

• Yeşillikleri yıkar, kurutur, ince doğrarız.
• Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Sarımsağın kabuğunu çıkarın, bıçakla doğrayın.
• Biberleri yıkar, çekirdeklerinden ve saplarından temizler, küçük küpler halinde doğrarız.
• Konserve kavanozlarını ve kapaklarını durulayın.
• Biber, yeşil domates, sarımsak, maydanoz bir kapta kaydırılır, şeker, tuz, toz kırmızı biber eklenir. Sirke, bitkisel yağ dökün, karıştırın.
• Salatayı kavanozlara dizip kapatıp buzdolabında 8 saat bekletiyoruz. Bundan sonra, atıştırmalık kışa kadar yemeye veya saklamaya hazırdır.

Sirkeli Kış Çiçeği-Semitsvetik

Kış için yeşil domates salatası "Flower-Semitsvetik" - basit ve lezzetli bir sonbahar atıştırması. Kavanozlardaki boşluk çok parlak, sıcağı andırıyor yaz günü. Salata çok hoş kokulu çıkıyor, hafif bir ekşilik ve zengin tat. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber- 1 kg;
• yeşil domates - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• sirke %9 - 250 ml;
• su - 500 mi;
• şeker - 160 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 250 mi.

Yeşil domates salatası "Flower-Semitsvetik" için adım adım tarif:

• Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri dilimler halinde, biberi - şeritler halinde, soğanları - yarım halkalar halinde kestik, havuçları rendeleyin.
• Tavaya su, yağ, tuz, şeker dökün. Ateşe verdik, kaynattıktan sonra sebzeleri döktük. Tekrar kaynadığında bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin. Sirke ekleyin, ocaktan alın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz, soğuyana kadar sarıyoruz. Bir mahzende veya kilerde saklıyoruz.

Sirkesiz sulu boya

Yeşil domates salatası "Suluboya" - basit kış hazırlığı. Tadı, hafif tatlılık ve ekşiliğin bir kombinasyonu ile ayırt edilir, bu yüzden bu iyi baharatlı ekstralar herhangi bir kış şölenine. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 500 gr;
• yeşil domates - 2 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• havuç - 500 gr;
• dolmalık biber - 500 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• şeker - 0,5 su bardağı.

Fotoğraflı sulu boya salatası için adım adım tarif:

• Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri halkalar halinde kesin.
• Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, yeşil domatesli bir kaseye koyun.
• Havucu ince halkalar halinde kesiyoruz.
• Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
• Sarımsak ve otları öğütün.
• Sebzeleri karıştırın, 6 saat bekletin. Tuz, şeker döktükten sonra sıcak yağ dökün.
• Salatayı iyice karıştırıp kavanozlara koyup 15 dakika sterilize ediyoruz. Boşlukları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz. Muhafaza tamamen soğuduğunda mahzene koyun.

Avcılık

"Avcı" salatası - hızlı ve lezzetli hazırlık kışın, hosteslerin incelemelerine bakılırsa. Tarifin güzelliği, her seferinde malzeme sayısını kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebilmenizdir. yeni tat. Salatayı denediğinizde biraz fazla tuzlu görünmesi için daha fazla tuz eklemeniz gerektiğini unutmayın. Merak etmeyin kışın kütüğünü açtığınızda doğru tadı alacaktır. İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 200 gr;
• yeşil domates - 200 gr;
• dolmalık biber - 200 gr;
• beyaz lahana - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 100 gr;
• tuz - tatmak;
• dereotu ve maydanoz - her biri 1 dal;
• sarımsak - 1 diş;
• sirke özü- 0,5 yemek kaşığı l. 1 litrelik kavanoz için;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Bir fotoğrafla "Parmaklarınızı yalayacaksınız" yeşil domates salatası için adım adım tarif:

• Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuçları şeritler halinde, soğanları, biberleri küçük küpler halinde, salatalıkları şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesip, lahanayı ince ince doğruyoruz. Tüm sebzeleri bir kaseye aktarın.
• Ezilmiş sarımsak, sebzelere tuz ekleyin, meyve suyu oluşana kadar bırakın. Ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz, kaynamaya izin vermiyoruz. Sirke, yağ dökün ve brülörü kapatın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, boşlukları sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz. Kavanozları sarıyoruz, soğuduktan sonra serin bir yere gönderiyoruz.

Sarımsaklı ve biberli kobra

Acı biber ve sarımsak ilavesiyle "Parmaklarınızı yalayacaksınız" serisinden "Kobra" salatası, çok baharatlı ve yanıcı atıştırmalıkları sevenler için uygundur. Böyle bir yemek, eti başarıyla tamamlayacak, aşırı yağ içeriğini gölgeleyecek ve sindirim sürecine yardımcı olacaktır. Sarımsak ve biber miktarını ne kadar acı sevdiğinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Pişirmek için baharatlı salata yeşil domateslerden ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 3 kafa;
• yeşil domates - 2,5 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 100 mi;
• acı biber - 2 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.

adım adım açıklama sıcak salata tarifi:

• Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
• Biberleri yıkarız, istenirse çekirdeklerini çıkarır, halkalar halinde keseriz.
• Sarımsakları doğrayın, isterseniz biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. kızarmış. Bu, iş parçasına daha da fazla tat verecektir.
• Domates, biber, sarımsak, şeker, tuz, sirkeyi karıştırın. Meyve suyunun oluşması için yarım saat ısrar ediyoruz.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, kapakları kapatıyoruz.

Yavaş bir tencerede havyar

Kabaçkova ve patlıcan Havyar artık ev halkınızı şaşırtmayacaksınız, ancak yeşil domateslerden bu yeni bir şey, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Tadı eşsizdir. geleneksel tipler atıştırmalıklar, ancak keskinlik ve özgünlük açısından farklılık gösterir. Sirke esansı yerine elma veya şarap sirkesi. İhtiyacımız olacak:

• soğan - 500 gr;
• dolmalık biber - 6 adet;
• yeşil domates - 3 kg;
• şeker - 150 gr;
• sirke özü - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 250 mi;
• mayonez - 150 mi;
• havuç - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı.

Kış için havyar şeklinde yeşil domates pişirmek için adım adım tarif:

• Tüm sebzeleri yıkar, soyup acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden geçiririz. Tüm kütleyi çok pişiriciye, tuza ve şekere kaydırıyoruz.
• İlk önce birkaç dakika kızartmanız gerekir. Ardından bir buçuk saat söndürme modunu açıp ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
• Cihazın bip sesinden 15 dakika önce karabiber ekleyin, sirke, mayonez ve bitkisel yağ dökün.
• Havyar hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar sarıyoruz.

Acıka'da sebzeli fıçı domates turşusu nasıl yapılır

Gerçek fıçı salamura domates yapılır Ahşap Varilönceden iyice yıkanmış olan , plastik poşetler ile astarlanmıştır. Eğer yoksa, bir alüminyum kova kullanabilirsiniz veya büyük tencere. Acıka'da salatalıklı yeşil domates - mükemmel tuzlu atıştırmalık bu herhangi bir yemeği aydınlatacak. Tuzlama için ihtiyacımız var:

• acıka (hazır veya ev yapımı) - 2,5 l;
• domates - 2 kg;
• dereotu - 1 demet;
• salatalık - 1 kg;
• tuz - tatmak;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• kiraz yaprakları - 5 adet.

Acıka ile fıçı yeşil domates turşusu için adım adım tarif "Parmaklarını yalayacaksın":

• Güçlü meyveler seçiyoruz, yıkıyoruz. Namlunun dibinde alüminyum tava dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü koyun.
• Yıkanmış salatalıkları domateslerle dönüşümlü olarak koyuyoruz. Tatmak için tuz, sebzeleri kaplayacak şekilde Acıka dökün.
• Üstüne bir kumaş, tahta bir daire ve bir yük koyuyoruz. 2 ay sonra sebzeler hazır.

yeşillikli ermeni usulü

Ermeni, Gürcü mutfağı tüm ev kadınlarına bir sürü harika şey verdi, lezzetli yemekler. Yurttaşlarımız arasında çok yaygın bir muhafaza olarak kabul edilen doldurulmuş yeşil domateslere özel ilgiyi hak ediyor. Hazırlık çok lezzetli, baharatlı çıkıyor, rosto ve diğer et yemeklerini başarıyla tamamlıyor. İhtiyacımız olacak:

• sarımsak - 2 kafa;
• yeşil domates - 2 kg;
• dereotu - 0,5 demet;
• kişniş - 0,5 demet;
• kereviz - 0,5 demet;
• maydanoz - 0,5 demet;
• fesleğen - 0,5 demet;
• dereotu şemsiyeleri - 1 demet;
• kereviz - 1 demet;
• acı biber - 1 adet;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l.

Ermenice "Parmaklarınızı yalayın" doldurulmuş yeşil domates için adım adım tarif:

• Domatesleri yıkarız, çapraz veya tamamen değil bir kesi yaparız.
• Dolgu için yarım demet kereviz, fesleğen, kişniş, maydanoz öğütün. Sarımsağı ince ince doğrayın, tatlı ve acı biber. Tüm bu malzemeleri karıştırın, bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Bu bizim dolgumuz.
• Meyveleri doldurup sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, her katmanı dereotu şemsiyeleri ve kereviz dallarıyla kaydırıyoruz.
• Salamura için suyu 2 yemek kaşığı tuzla kaynatın. Soğutun, domatesleri dökün. Yaklaşık 4-5 gün oda sıcaklığında bekletin. kapattıktan sonra naylon kapaklar, buzdolabında saklayın.

Domates sosunda dilimlenmiş

içinde yeşil domates domates sosu tarçın ilavesiyle - meyve suyu ve biberin varlığından dolayı tadı biraz lecho'yu anımsatan orijinal, lezzetli bir kış hazırlığı. Sebzeler güçlü olmalıdır. Tarçın iş parçasını verir baharatlı tat ve aroma. İhtiyacımız olacak:

• domates suyu- 1 l;
• aspirin - kavanoz başına 1 tablet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• tarçın - bir bıçağın ucunda;
• tatlı dolmalık biber - 2 adet;
• yeşil domates - 2 kg.

Adım adım pişirme yeşil domates salatası domates soslu "Parmaklarınızı yalayacaksınız":

• Dilimlenmiş domatesler ve dolmalık biberler sterilize edilmiş kavanozlara konur. İki kez kaynar su ile doldurun, sıvıyı boşaltın.
• Dökmek için domates suyu, tuz, şeker, tarçını karıştırın, ateşe verin, kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin.
• Kavanozlara bir aspirin tableti koyuyoruz, turşuyla doldurup yuvarlıyoruz.

Video

Yemek pişirmede genellikle yeşil domates kullanılır. Olgunlaşmamış domatesler mükemmel olur konserve. Dolma, salamura, salamura domates, havyar, kışlık salatalar olabilir "Parmaklarını yalayacaksın." Çoğu durumda, diğer sebzelerle (soğan, havuç, tatlı ve acı biber) birleştirilirler ve baharat, acılık ve aroma iş parçasına çeşitli baharatlar ve çeşniler verir. Aşağıdaki videoda Parmaklarınızı Yalayın salatası tarifi ile yeşil domatesleri nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz. Sonuç, lezzetli, lezzetli bir hazırlıktır.

Great Food Finds web sitesinde kusursuz denenmiş ve test edilmiş yeşil domates salatası tariflerini bulun. Taze, tuzlu, salamura veya salamuradan yapılan salataları deneyin. salamura domates. Salata hazırlamanın çeşitli yöntemlerini değerlendirin, her türlü sebzeyi, çeşnileri, güzel kokulu otları ve sosları ekleyerek lezzeti çeşitlendirin. Her seferinde benzersiz özgünlük yaratın!

Yeşil domateslerin diyetindeki değer, yalnızca mükemmel bir vitamin seti, amino asitler ve eser elementler tarafından değil, aynı zamanda eşsiz likopen maddesi tarafından da belirlenir. Bu şaşırtıcı bileşen, yalnızca kalp yetmezliğini önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kanser hücreleri üzerinde son derece zararlı bir etkiye sahiptir ve güçlü bir uyarıdır. onkolojik hastalıklar. Ancak yeterince yüksek bir toksin solanin konsantrasyonu (bunun tezahürlerinden biri ağızda acı bir tattır) yeşil domates tam olarak değil popüler ürün. Ve pek çok aşçı bu problemden kaçınmanın çok basit olduğunu bilmiyor. Hafif bir ısıl işlem yeterlidir (birkaç kez birkaç dakika haşlayın) ve sorun çözüldü! Yararlı ve sıradışı sebze kullanıma hazır. Ve bir sır daha: maksimum fayda yeşil domatesler bitkisel yağ ile birlikte satın alınır.

Yeşil domates salatası tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

İlginç tarif:
1. Yeşil domatesleri birkaç kez sıcak suda durulayın.
2. İnce daireler veya dilimler halinde kesin.
3. Bir tencereye koyun, su dökün. Tuz, bitkisel yağ, biraz sirke ekleyin.
4. 8-10 dakika kaynatın.
5. Domatesleri bir kevgir içine atın. Suyun akmasına izin verin.
6. Soğanı yarım halkalar halinde ince ince doğrayın.
7. Soğutulmuş domateslerle karıştırın.
8. Fındık ve sarımsağı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
9. Kütleye baharat ekleyin (kimyon, acı biber, kişniş vb.), sirke, tuz.
10. Kalın Fıstık ezmesi domatesle karıştırın.
11. İnce kıyılmış taze otları serpin.
12. Bitkisel yağ ile doldurun.
13. Karıştırın. Buzdolabına birkaç saat koyun.

En hızlı yeşil domates salatası tariflerinden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Yeşil domatesler havuç, tatlı biber, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kişniş ile iyi gider.
. Salata için yeşil domatesler kaynatılamaz, hafifçe kızartılır.

Yeşil domates salatası hem doğrudan tüketim için hem de kışa hazırlık olarak hazırlanabilir. Olgunlaşmamış meyveler ona özel ve eşsiz bir tat verir.

• Yeşil domates - 1 kg
• soğan - 300 gr
• Bulgar kırmızı biberi - (soyulmuş biber ağırlığı) 300 gr
• sarımsak - 50 gr
• acı biber - ½ - 1 adet.
• şerbetçiotu-suneli, ucho-suneli - her biri 1 çay kaşığı
• kişniş - 1 demet
• %9 sirke (veya %5 şarap sirkesi) - 50 ml (veya 90 ml)
• ayçiçek yağı - 100 ml
• tuz 1 yemek kaşığı +1 çay kaşığı

1 kg domates yaptım (tuzladıktan sonra çok fazla kaldı), bu yüzden daha büyük bir sayı saymak zor olmayacak. Yaklaşık 2 litre hazır salatam oldu.

Domatesleri ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde kesip hemen domatesleri 1 yemek kaşığı tuzlayın. tuz ve kesme sürecinde büyük bir kapta karıştırın. Diğer bileşenleri keserken domatesler tuzlanıp suyu salınacak, ardından domatesleri ezmemek için “fanatizm olmadan” süzülmeli ve biraz sıkılmalıdır.

Soğanı ince yarım halkalar halinde, biberi ince şeritler halinde kestim. Sarımsağı ve kişnişi ince ince doğrayın.

Doğranmış tüm sebzeleri, kuru baharatları, 1 çay kaşığı sıkılmış domateslere ekleyin. küçük bir slaytla tuz, iyice karıştırın. Ardından sirke ve yağı dökün. Salatayı bir tencereye koyun (3 litrelik bir kavanozda yaptım), kapatın, bir tabakla örtün ve küçük bir yük koyun (bir kavanoz su, 0,5 litre koydum).

Salatayı yaklaşık bir gün ılık bırakın, ardından bir kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hemen veya soğuduktan birkaç saat sonra deneyebilirsiniz.

Fazla marul kavanozlara ayrıştırılabilir, sterilize edilebilir ve kapatılabilir.

Tarif 2: Fındık ve Sarımsaklı Lezzetli Yeşil Domates Salatası

• Yeşil domates - 3 adet
• Kuruyemiş - 200 Gram
• Soğan - 1 Adet
• Sarımsak - 3-4 Diş
• Taze otlar - Tatmak için (maydanoz, kişniş)
• Baharatlar - Tatmak için (çemen otu, acı biber, kişniş, tuz)
• Bitkisel yağ - 1 Ürün. Bir kaşık
• Sirke - 6 Art. kaşıklar
• Tuz - tatmak

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 200 ml su, tuz, yağ ve biraz sirke ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin.

Domatesleri bir kevgir içine atın, iri doğranmış soğanları ekleyin.

Bir kıyma makinesinden fındık ve sarımsak geçirin. Elde edilen kütleyi baharatlarla karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. sirke ve karıştırın.

Sonuç kalın macun salataya ekleyin, oraya taze otlar ekleyin. Karıştırın ve bir veya iki saat buzdolabına gönderin. İşte bu kadar, yeşil domates salatası hazır!

Tarif 3: havuç ve soğanlı yeşil domates salatası nasıl pişirilir

• - yeşil domates - 3 kg
• - havuç - 1,5 kg
• - soğan - 1,5 kg
• - tuz - 100 gr
• - şeker - 150 gr
• - bitkisel yağ - 300 gr
• - sirke %9 - 1 litre meyve suyuna 60 gr
• - biber, Defne yaprağı- tatmak

Sebzeler - yeşil domatesler, havuçları soğuk suyla iyice yıkayın, ardından domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, büyük değilse halkalar da yapabilirsiniz.Her şeyi büyük emaye bir tavaya veya leğene koyun, üzerine tuz serpin, iyice karıştırın (bunu ellerinizle yapmak daha iyidir, ellerinizle yapmak daha iyidir) kaşık) ve sebzelerin yumuşaması ve suyunu vermesi için 10-12 saat serin bir yere koyun.

Daha sonra oluşan meyve suyu başka bir tencereye dökülmeli ve litrelik kavanozlarda ölçülmeli, yani önce bir kavanoza, sonra başka bir tencereye tekrar dökülmesi gerekecektir - bu, ne kadar sirke koyduğumuzu öğrenmek için gereklidir. eklemeniz gerekir (tarife bakınız).

Bu meyve suyuna şeker, bitkisel yağ ve sirke (kavanozlarda ihtiyacınız olduğu kadar), biber ve defne yaprağını tatmak için ekliyoruz, daha baharatlı seviyorsanız daha fazla, değilse daha az koyun.

Ve suyu ateşe veriyoruz, kaynayınca kaynayan suyu sebzelere dökmek, hafifçe karıştırmak ve pişirmek için hepsini bir araya getirmek gerekiyor. Salatayı 30-40 dakika pişirin.

Kavanozları önceden hazırlayın, yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Bitmiş sıcak salatayı kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, sıcak bir şeyle sarıyoruz ve bu pozisyonda soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra havuç ve soğanlı yeşil domates salatası yemeye hazır.

Tarif 4: Yeşil Domates Sarımsaklı Salata

yeşil domates - 1 kg
sarımsak - 1-2 diş
taze maydanoz - 20 gr
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
biber karışımı - 2-3 gr
acı biber - tatmak
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

1. Yeşil domatesleri akan su altında iyice yıkayın, kurutun, bağlantı noktalarını sapla kesin. Sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kaseye aktarın.

2. Sarımsağı soyun ve doğrayın (bir bıçakla çok ince doğrayın, bir presten geçirin veya ince bir rende üzerinde rendeleyin).

3. Maydanozu durulayın, kurutun, bıçakla ince ince doğrayın.

4. Keskin kırmızıbiber yıkayın, kurutun, sapı ve tohumları çıkarın, doğrayın (presten geçirin veya bıçakla ince doğrayın).

Miktar bu ürün- nasıl isterseniz. İstenirse acı biber, kırmızı toz biber ile değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir.
5. Kıyılmış sarımsak, acı biber, şeker, tuz, biber karışımı ve sofra sirkesi domates ile kaseye ekleyin. Sebze kütlesini iyice karıştırın, böylece şeker ve tuz kristalleri tamamen çözülür.

6. Salataya ayçiçek yağı ve kıyılmış maydanoz ekleyin, tekrar karıştırın, domateslerle kaseyi kapatın streç film(veya örtün) ve 1-2 gün buzdolabına koyun. Pişirmek için bu salata rafine ayçiçek yağı kullanılması tavsiye edilir.

7. 1-2 gün sonra salata kasesini buzdolabından çıkarın, yemeği karıştırın, salata kasesine aktarın ve servis yapın.

Bu salatayı hazırlamak için acı kırmızı biber kullanmanızı tavsiye ederim. Bu durumda, yiyecek daha parlak ve iştah açıcı görünecektir. Maydanozun yanı sıra dereotu veya kereviz gibi sevdiğiniz diğer bitkileri de kullanabilirsiniz. Aynı zamanda hem pişirme işlemi sırasında hem de servis yapmadan hemen önce yeşillikler eklenebilir.

Tarif 5: Yavaş bir tencerede yeşil domates salatası pişirmek

• Yeşil domates (800 gr)
• Tatlı Bulgar biberi (1 adet)
• Soğan (2 adet)
• şeker (0.5 çay kaşığı)
• Sofra tuzu (1 çay kaşığı)
• Domates (1 adet)
• Bitkisel yağ (2 yemek kaşığı)
• Havuç (3 adet)
• Sarımsak (1 adet)

Lezzetli, hem soğuk hem de taze pişmiş, hala sıcak ve ekmekle çok lezzetli.

Soğanı temizler ve küçük parçalar halinde keseriz. Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ dökün ve soğanı içine gönderin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, 15 gram ağırlığında küçük bir kafam vardı. Sebzeleri "kızartma" modunda 10 dakika pişirin.

Domatesleri istediğiniz gibi yıkayın ve kesin ve yavaş pişiriciye gönderin.

1 saat "güveç" modunda pişiriyoruz, tuz, biraz şeker ekliyoruz. Pişirme sırasında sebzeler çok fazla meyve suyu salacaktır, beğenmezseniz buharlaştırıp sebzeleri "kızartma" modunda hafifçe kızartabilirsiniz.

Süre geçtikten sonra salatanız hazır. Afiyet olsun!

Tarif 6: Yeşil Domates ve Biber Salatası

1 kg yeşil domates, biraz pembemsi veya sarımsı alabilirsin, ama her zaman katı, bende sadece yeşil olanlar vardı,
1 bakla acı kırmızı biber,
1 baş sarımsak
şeker - 2 masa. kaşıklar,
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
tuz - 1 yemek kaşığı,
maydanoz isteğe bağlı.

Bir kapta tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi karıştırın, ince kıyılmış biberi, sarımsakları sıkın veya ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Domatesleri dilimler halinde kesin

kapaklı bir kaseye koyun, bir kavanoza koyup elde edilen karışımı dökün,

İyice karıştırın, kapağı kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.
Çıkarıp bir salata kasesine koyup üzerine maydanoz serpiyoruz. Çok lezzetli! Uzun süre saklanabilir ama bu normu 2 günde yiyoruz.

Tarif 7: Yeşil Domates, Havuç, Sarımsaklı Salata

Bu tarif salata, meze, soğuk ve sıcak olarak kullanılır ve çok lezzetlidir. Gürcü mutfağı.

• 500 gr yeşil domates
• havuç-3 adet
• ampul-2 adet
• bitkisel yağ-3 yemek kaşığı
• sarımsak-5 diş
• acı biber-1 adet
• maydanoz, tuz, karabiber

Soğanı yarım halka, domatesleri küçük parçalar halinde, havuçları dilimler halinde, ince acı biberi kesin. Sebzeleri tuzlayın, karabiber ekleyin, bitkisel yağ dökün ve 25-30 dakika pişirin. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.

tarife göre, tüm sebzeler kızartmadan bir kerede haşlanmalıdır, ancak çünkü "Haşlanmış soğanı" pek sevmiyorum, önce kızarana kadar kızartıyorum, sonra havuç ekliyorum, en son domatesleri hafifçe kızartıyorum.
Etle servis yapın veya sadece taze ekmekle yiyin.

Tarif 8: Yeşil Domates ve Salatalık Salatası

• salatalık - 2 kg;
• yeşil domates - 2 kg;
• bitkisel yağ - ½ su bardağı;
• şeker - ½ su bardağı;
• sofra sirkesi - tatmak;
• hardal - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş.

Sebzeleri iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Derin bir tencereye koyun, şeker, tuz, karabiber, hardal ve sarımsak ekleyin. Sofra sirkesi ve bitkisel yağı dökün. Her şeyi karıştırın ve 4-5 saat bekletin.

Bu sürenin sonunda salatayı temiz, kuru kavanozlara yayın ve sterilizasyona gönderin. İşlem yaklaşık 15 dakika sürer. Ardından kapakları sıkıca sarın, kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Boşlukları yaklaşık bir gün bu pozisyonda bırakın - bu süre zarfında salata tamamen soğuyacak ve saklamaya hazır olacaktır. Atıştırmalık kavanozlarını karanlık ve serin bir yere koyun.

Tarif 9: Lahanalı Yeşil Domates Salatası

Yeşil domates salatası, çeşitli formlarda et ve patates ile iyi giden, rafine edilmemiş bitkisel yağ ile servis edilebilen, lezzetli, tatlı ve ekşi bir atıştırmalıktır. Elma sirkesi sebzeleri nazikçe marine eder, gevrekliğini korur ve sofra sirkesine kıyasla hiç de zararlı değildir.

1 kg. yeşil domatesler (güçlü, bütün meyveler)
1 kg. Beyaz lahana
2 büyük soğan
2 tatlı biber
100 gr şeker (daha az olabilir)
30 gr tuz
250 ml elma sirkesi %6
5-7 adet siyah bezelye ve yenibahar

Verim: 1 litre hazır salata.

İle sebze karışımışeker ekle, elma sirkesi, siyah ve yenibahar bezelye. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. cam kavanozlar iyice yıkayın, sterilize edin sıcak fırın veya birkaç 10-12 dakika, bitmiş sıcak karışımı iyice sıkıştırarak içlerine koyun. Buzdolabının dışında saklanması amaçlanıyorsa, zemini kaynar suda sterilize etmek gerekir. litrelik kavanozlar- 10-12 dakika, litre - 15-20, sonra altına sarın demir kapaklar. Plastik bir kapakla kapatıp oda sıcaklığında soğutup salatayı buzdolabına koyuyorum.

Böyle bir salatayı meze olarak servis etmek çok güzel. haşlanmış patatesler, pişmiş et veya kümes hayvanları Ve bir kavanoz salata buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.

Tarif 10: Hızlı Yeşil Domates Salatası

Yaklaşık 20 yıldır bu tarife göre yeşil domates salatası hazırlıyorum. Bütün aile onu seviyor, salata çok lezzetli ve hoş kokulu, biraz yeşil domates dolması gibi ama pişirmesi daha kolay. Minimum malzeme, hızlı hazırlık ve harika lezzet!

Hazırlandıktan sonra bir veya iki saat içinde hızlı bir yeşil domates salatası masaya servis edilebilir. Buzdolabında bir aydan fazla saklayabilirsiniz, bu salata muhafazaya da uygundur.

yeşil domatesler - 1,8 kg, tamamen yeşil, sütlü olgunluk ve kahverengi uygundur;
dolmalık biber - 4 adet, kırmızıdan daha iyi ve daha parlak ve daha lezzetli;
sarımsak - 2 kafa;
acı biber "biber" - bir baklanın yarısı ve daha baharatlı isterseniz bütün bir bakla;
yeşillikler - 1 demet maydanoz + dereotu;

Marine için ihtiyacınız olacak:
su 1 litre;
sirke %9 - 100 ml;
tuz - 50 mi;
şeker 100 ml.

suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın - salata turşusu hazır!

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Doğranmış dolmalık biber, acı biber, ince kıyılmış yeşillikler ve sarımsağın içinden geçen sarımsağı ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve 3'e sıkıca paketleyin litrelik şişe veya litrelik kavanozlar.

Bir porsiyon sebze, 1 şişe veya 3 litrelik kavanoz salata üretir.

Marinayı salatanın üzerine dökün.

Soğuk veya sıcak hangi turşuyu döktüğünüze bağlı olarak, salatanın tadı, hazırlanma hızı ve raf ömrü bağlı olacaktır.
Salata kaynar turşuyla dökülürse, o zaman her şey sakinleşir soğumaz onlara kendinizi şımartabilirsiniz. Tabii buzdolabında 1 saat bekletirseniz daha lezzetli oluyor. Salatayı buzdolabında saklayın.
Kışa bu salatayı hazırlamak isterseniz. Üzerine kaynar turşuyu dökün ve 20 dakika sterilize edin. Kavanozdan sonra mantar. Tatmak konserve salata tazesinden biraz daha yumuşak olacaktır.
Salata sıcak dökülürse 60 -80 derecede marine edilir., sonra her şey soğuduktan sonra salatanın oda sıcaklığında 8-10 saat demlenmesine izin verin ve ancak o zaman soğuğa koyun. Bu salata bir öncekinden daha çıtır olacak ve tadı daha parlak olacaktır.
Soğuyan salatayı üzerine dökerseniz oda sıcaklığı turşusu, o zaman en az bir gün ısrar etmeniz gerekir, ancak böyle bir salata buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.

Genellikle 1,5 veya 2 porsiyon sebze salatası yaparım, her şeyi 3 parçaya bölerim ve her şişeyi farklı sıcaklıklarda bir turşuyla doldururum. Bu yüzden öğle ve akşam yemeklerinde hızlı bir yeşil domates salatası var. İlk kavanoz yenildiğinde, iyi demlenmiş ve soğutulmuş ikinci bir kavanoz yoldadır. Ve üçüncü kavanoz, tekrar yeşil domates salatası yemek isteyene kadar buzdolabında saklanabilir.
Soğutulmuş hızlı bir yeşil domates salatası servis edin. Servis yapmadan önce salataya biraz taze otlar ve hoş kokulu salata ekleyebilirsiniz. ayçiçek yağı, ama onsuz da istediğin gibi yapabilirsin. Afiyet olsun!

Kışlık domates hasadına lezzetli yeşil domates salatalarını konserve ederek başlamanızı tavsiye ederim. öneriyorum basit tarifler bu harika mezeler yapar. İyi olan şey, sayısız seçenek olduğu için tek bir salata tadında durmayacaksınız. Boşluklar giyilir güzel isimler – Tuna salatası, Donskoy, Kobra, Avcılık, Gürcüce, Korece, pirinçli, salça. Ve tarif paleti çeşitli olduğu için listenin tamamı bu değil.

Basit yeşil domates salatası

Salata değil - yemek! Bu tarife göre annem atıştırmalık konservesi yaptı, kış için değerli defter defterinde en iyisi ve en basiti düşünülerek ilk sırada yer alıyor.

Almak:

• Domates - 2 kg.
• soğan - 500 gr.
• tatlı biber - 500 gr.
• Sarımsak - 6 diş.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Elma sirkesi (% 6'lık normal sofra asidi yerine kabul edilebilir) - 3 büyük kaşık.
• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Sitrik asit - küçük bir kaşığın ucunda.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Domatesleri ikiye bölün, yarım daire şeklinde kesin.

Tatlı biberin tohumlarını çıkarın, şeritler halinde doğrayın.

Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin.

Bir leğene koyun, üzerine tuz serpin. İyice karıştırın. Birkaç saat ara verin. Genellikle akşamları hazırlıklara başlarım ve sabahları bitiririm.

Sebzeler gece boyunca çok fazla meyve suyu salacaktır. Havzaya şeker, doğranmış sarımsak ekleyin. Maydanozu doğrayın ve korumaya gönderin.

Salatayı tekrar iyice karıştırın. Ve yine, şimdi bir saatliğine kısa bir mola verin.

Belirtilen süreden sonra fazla suyu boşaltın, hatta sebzeleri elinizle sıkıp başka bir kaba aktarabilirsiniz.

Sirkeyi dökün.

Sıçrayan yağ.

Ekle sitrik asit. Son kez karıştırın.

Kavanozları doldurun. Sterilizasyona koyun. Kaynattıktan sonra 0,7 litrelik bankalar 25-30 dakika işlenir.

Dön, sakin ol. Ertesi gün, dikişte sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kış deposuna yerleştirin.

Gürcü yeşil domates salatası - lezzetli bir tarif

Saygı duymak kafkas mutfağı? Gürcü kış salatası tarifini saklayın. Önceki boşluklar gibi, pişirme işlemi de pilav yapılmadan yapılır. Yemek tarifi Fast food, bir gün sonra kendinizi tedavi edebilirsiniz.

• Domates - 1 kg.
• soğan - 300 gr.
• Tatlı biber - 300 gr. (zaten tohumsuz).
• Acı biber - ½ kısım.
• Sarımsak - 50 gr.
• Kişniş - bir demet.
• Hops-suneli - 1-2 küçük kaşık (orijinal tarifte bir kaşık ucho-suneli vardır).
• 9% asetik asit- 50 ml.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 1 büyük kaşık + 1 küçük.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri ince tabaklara kesin, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın. Kenara koyun.
2. Soğanı yarım halka, dolmalık biberi şeritler halinde kesin, acı biberi küçük halkalar halinde doğrayın. Kişniş, sarımsak doğrayın.
3. Dilimlenmiş domateslerden biraz meyve suyu sıkın (ellerinizle yapabilirsiniz, ancak fanatizm olmadan). Kalan sebzeleri ekleyin.
4. Tuz ekleyin, bir çay kaşığı tuz ekleyin, suneli şerbetçiotu ekleyin. Karıştırmak.
5. Yağı sirke ile dökün, karıştırın. Bir plaka ile örtün, üstüne baskı uygulayın.
6. Yemek pişirmeye bir gün ara verin. Bu süre zarfında sebzeler marine edilecektir.
7. Bölüm hızlı salata hemen yemek için kenara koyun. Gerisini kışa bırakın - kavanozlara aktarın, sterilize edin ve serin bir odada saklayın.

Kış için fasulyeli yeşil domates salatası

Eyleme geçecek yeşil fasulyeler domatesle aynı anda olgunlaşır. Haşlanmış salata, diğerlerinden farklı olarak bir apartman dairesinde iyi saklanır. Meze, birçok insanın sevdiği keskin baharatlı bir tat ile ayırt edilir.

HAZIRLAMA:

• Olgunlaşmamış domatesler - 5 kg.
• Çalı fasulyesi (yeşil çeşit) - 5 kg.
• Soğan - 1,5 kg.
• Maydanoz kökü, yeşillik - toplam ağırlık - 200 gr.
• havuç - kilogram.
• şeker - 150 gr.
• Sofra sirkesi - 150 ml.
• Öğütülmüş acı biber - büyük bir kaşık.
• Karabiber - 20 gr.
• Tuz.
• Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ.

Lezzetli bir yeşil fasulye salatası nasıl yapılır:

1. Fasulyeleri durulayın, 3-5 cm uzunluğunda parçalara ayırın, kaynar suda 4 dakika haşlayın. Hemen durulayın soğuk su fazla sıvıdan kurtulun.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, bir tavada ısıtılmış yağa ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Maydanoz kökünü, havuçları büyük hücreli bir kıyma makinesinde öğütün. Ayrı bir tavada kızartmaya gönderin.
4. Aynısını domateslerle yapın - ince doğrayın, kızartın. Soğan, havuç ve maydanoz ile bir tencerede birleştirin.
5. Beyazlatılmış fasulyeleri ekleyin, karıştırın.
6. Bir sonraki adım tuz ve şeker eklemektir. İyice karıştırın, kaynamaya bırakın.
7. Isıyı azaltın, sebzeleri 5 dakika pişirin. Sirke dökün, baharatlı baharatlar ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin.
8. Gazı kapatın. Kavanozları salata ile doldurun. 0,5 litrelik kapları 35-40 dakika sterilize edin.
9. Metal bir örtü altına sarın, kilere, mahzene aktarın.

Sterilizasyon olmadan salçalı salata - aşırı yemek için bir tarif

İhtiyacın olacak:

• Yeşil domates - 2 kg.
• Yapıştır - 250 mi.
• soğan - 500 gr.
• Havuç - 1 kg.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz bir kaşıktır.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• %9 asetik asit - 2 büyük kaşık.
• Karabiber - bir tutam.

konserve:

1. domatesleri kes ince dilimler, pruva yarım halkaları.
2. Havuçları şeritler halinde kesin.
3. Her şeyi bir pişirme kabında birleştirin. Tarifteki diğer tüm malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın, salatanın suyunu vermesi için 2 saat bekletin.
4. Tavayı ocağa gönderin. Kaynatın, 20 dakika pişirin.
5. Steril kavanozları doldurun, sıkın (vidalı kapağın altında yapabilirsiniz).

yeşil domatesli pilav nasıl yapılır

Salata bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Hazırlamak gereklidir:

• Domates - 2 kg.
• Pirinç bir bardaktır.
• Havuç, dolmalık biber, soğan - her biri 0,5 kg.
• Tuz - 50 gr.
• Bitkisel yağ - ½ su bardağı.
• Şeker kumu - 100 gr.

Lezzetli bir salata hazırlıyoruz:

1. Pirinci 1-2 saat ıslatın.
2. Domates ve biberleri dilimleyin. Havucu kabaca doğrayın. Soğanı halkalara bölün.
3. Sebzeleri pirinçle birleştirin. Tuz, tereyağı, şeker ile tatlandırın.
4. Güveçe koyun. Kaynattıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmişlik için pirinci kontrol edin. Brülörü kapatın.
5. Bankalar arasında dağıtın, sıkın.

Tarif kutunuza

Soğan, havuç, yeşil domatesli "Tuna" salatası

Tuna salatası en lezzetli konserve olgunlaşmamış domatestir diyenlere katılıyorum. Popüler "parmaklarını yalayacaksın" serisinden bir meze.

İhtiyacın olacak:

• Yeşil domates - 1,5 kg.
• Soğan - 750 gr.
• Havuç - 750 gr.
• mercimek Rafine yağ- 150 ml.
• Sofra sirkesi - 150 ml.
• Toz şeker - 60 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Biber - 15 bezelye.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Kış için lezzetli bir salata nasıl yapılır:

1. Domatesleri 4-8 parçaya bölün, dilimleyin. Havucu kabaca rendeleyin. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin.
2. Bir tencereye yerleştirin. Sebzeleri tuz serpin. Meyve suyu bol olana kadar 4 saat bekletin.
3. Brülörü koyun. Kaynamaya bırakın. Bir saat boyunca yavaşça kaynatın.
4. Açın, sarın, örtün. Soğuduktan sonra, kış için saklamak üzere soğuk bir odada saklayın.

Salatalıklı yeşil domateslerden "Don" salatası - çok lezzetli

Eşsiz kış salatası Don sakinleri arasında en popüler tarif olan , anneden kıza aktarıldığı için nesiller boyu yiyiciler tarafından test edilmiştir. Yeşil ve kırmızı domateslerden atıştırmalık yapılabilir. Ama çok fazla kırmızı kullanmayın. İle bu tarif Kabak ile meze hazırlayabilirsiniz.

Almak:

• Domates - 2 kg.
• Salatalık - 2 kg.
• Bulgar biberi (iş parçasının güzelliği için kırmızı renk) - 1,5 kg.
• Tuz - tatmak.
• dereotu - bir demet.
• % 9 sirke - kavanozda bir tatlı kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kavanoz başına büyük bir kaşık.
• Karabiber.

Kesin bir baharat miktarı olmaması sizi yanıltmasın. Deneme ve zevkinize göre ayarlama fırsatınız olacak.

Adım adım yemek tarifi:

1. Sebzeleri kabaca aynı boyutta kesmeye çalışın. Bölmelerden ve tohumlardan arındırılmış biberler, kalın çubuklar. Yuvarlak salatalık, dilim veya halka şeklinde domates.
2. Bir tencereye koyun. Toz şeker, tuz, ince kıyılmış dereotu dallarını ekleyin. Çok iyi karıştırın. 10-15 dakika bekletin, bu süre zarfında sebzelerin suyunu salması için zamanları olacaktır.
3. Salatayı dene. Tuz ve tatlılığın bir kısmı sebzeler tarafından emileceğinden, turşusu istenen tattan biraz "güçlü" olmalıdır.
4. Önceden sterilize edilmiş kavanozları doldurun. geniş bir tencereye alın sıcak su koruma sterilizasyonu için.
5. Zaman ısı tedavisi– Kavanozun hacmine göre 15-20 dakika.
6. Buna paralel olarak, işlemin bitiminden kısa bir süre önce bitkisel yağı küçük bir tencereye dökün, kaynatın.
7. Kavanozları çıkarın, kapağın altına sirke dökün, kaynar yağ ekleyin. Hemen çevirin, ters çevirin, bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra bükümün kalitesini kontrol edin, kilere, mahzene aktarın.

Dikkat! Kural olarak, hasat normalde tüm kışa mal olur. Ancak şüpheniz varsa, salatayı kaynatın. Ancak kaynama belirtilerinin ortaya çıkmasından hemen sonra ocağı kapatın ve kavanozlara bölün.

Kore salatası tarifi videosu

Kış için yeşil domateslerden baharatlı salata "Kobra"

Hayranlar için lezzetli salata sıcak atıştırmalıklar. Pişirmeden hazırlanır. Birçok insan, domatesin dilimler halinde kesilmesinden gerçekten hoşlanır. Baharat, sarımsak ve acı biber miktarı azaltılarak bağımsız olarak ayarlanabilir.

İhtiyacın olacak:

• Yeşil domates - 2,5 kg.
• Acı kırmızı biber - 150-200 gr.
• sarımsak başları - 3 adet.
• Sirke, masa - 150 ml.
• Tuz - 60 gr.
• Şeker kumu - 60 gr.
• Maydanoz - 100 gr.

Salata nasıl hazırlanır:

1. Biraz hazırlık çalışması yapmadan önce. Domatesleri çok büyük olmayacak şekilde dilimleyin. Maydanoz dallarını doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirerek püre haline getirin.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp çok ince doğrayın.
3. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun. Gevşek baharatlar ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
4. Sirkeyi dökün, içindekileri tekrar karıştırın.
5. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Mümkün olduğunca sığdırmaya çalışarak sıkıca istifleyin. Kavanozları en üste kadar doldurun, sebzeler sterilizasyon sırasında "küçülür".
6. 1 litrelik, 0,7 hacimli kavanozları yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Dikişten sonra, baş aşağı soğutun, üzerini sıcak bir şeyle örtün. Serin tut.

Kış için lahana salatası "Avcı"

Bu tarife göre bir salata yaparak, alacaksınız tam bir atıştırmalık herhangi bir garnitür için.

Gerekenler:

• Domates, biber, taze salatalık- 200 gr.
• Beyaz lahana - 300 gr.
• Havuç - 100 gr.
• Büyük ampul.
• Tuz - tatmak.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Bir diş sarımsak.
• Sirke, masa - yarım yemek kaşığı. kaşıklar.
• Maydonoz dalı.

Yemek pişirme:

1. Marul, havuç, soğan, domates, salatalık, biber gibi keyfi olarak kesin. Pipet yapmayı denemenizi tavsiye ederim, atıştırmalıkta daha güzel görünüyor. Lahanayı parçalayın.
2. Bir kaseye koyun, doğranmış sarımsak ekleyin. Tuzlayın ve yaklaşık bir saat bekletin.
3. Orta ateşte, iş parçasını kaynayana kadar ısıtın. ilk işarette sirke ile yağ dökün. 1-2 dakika kaynatın, artık yok. Kapat.