Jak vařit ježky v omáčce. Maso ježci s rýží - tajemství a triky

Tohle je nejvíc lahodný recept vaření ježků s omáčkou na pánvi, ne nadarmo mi to hromada stránek po celém internetu ukradla a umístila na své stránky, i když tito ježci byli vařeni poněkud proti pravidlům. Ale věřte mi, takhle to chutná lépe. Pokud jste proti krádežím, podpořte mě, a pokud stejný recept uvidíte někde jinde, napište jim do komentářů, že udělali špatnou věc. Tak. Tajemství něžnosti mých ježků spočívá v tom, že rýže je uvařená a samotné masové kuličky chřadnou. zeleninová omáčka pod víkem. Nic složitého. Takoví ježci se připravují s rýží na pánvi, bez zdlouhavého pečení v troubě.

Ingredience pro ježka:

(na 1 střední pánev)
400 g mletého masa,
půl sklenice rýže
1 vejce
2 střední cibule
1 velká mrkev,
2 velká rajčata(nebo polévková lžíce rajčatová pasta+ mouka),
50 ml mléka
máslo,
sůl,
pepř,
zelenina.

Recept na mleté ​​ježky:

Rýži předem uvařte do poloviny, aby měla čas vychladnout. Tři mrkve na jemném struhadle. Odstraňte slupky z rajčat.

Vaření mletého masa: maso (jakékoli podle vaší chuti, dokonce i hovězí, dokonce i vepřové, dokonce i kuřecí) prochází mlýnkem na maso, a to i (zejména), pokud používáte mleté ​​maso z obchodu. Smícháme s nakrájenou cibulí a vychladlou rýží.

Slepičí vejce rozbijte na kaši, trochu mléka a dobře promíchejte.

Ze vzniklého mletého masa vytvarujeme kuličky, obalíme v mouce a dáme na rozehřátou pánev s máslem

Smažte dokud zlatavě hnědá na obou stranách

Nastrouhanou mrkev rozprostřeme k ježkům, smažíme.

Přidejte rajčata a trochu vody. Sůl. Přikryté dusíme 20 minut.

5-7 minut před připraveností přidejte cibuli, posypte čerstvě mletým pepřem nebo kořením. Bude to vynikající, pokud přidáte jemně nakrájenou zeleninu.

Zimní verze omáčky: na pánvi s ježky - 1 polévková lžíce s plátkem rajčatového protlaku, orestujeme, zalijeme vodou, přidáme lžíci mouky osmažené na suché pánvi, dusíme 20 minut. Přidávání cibule. Vařte 5-7 minut. Připraveno.

Ježky můžete péct i v troubě, obvykle to děláme v zakysané smetaně nebo smetanové omáčce (omáčce): ježky uvařte z mletého masa, opečte na pánvi z obou stran, vložte do pekáčku, zalijte zakysanou smetanou, osolte chuť. Posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě 20 minut.

Podávejte ježky jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Připomínají vám něco tito ježci? To je skvělá zálivka plněná zelenina- zelí (vypadnou plněné zelné rolky), sladká paprika, cuketa, ale sami mletí ježci jsou velmi chutní. A pokud jsou tito ježci z mletého masa s rýží navrchu posypaní sýrem, získáte vynikající a krásné občerstvení pro váš sváteční stůl!

Mletí ježci s rýží s jehlami (na pánvi)

Aby ježci pustili jehličí, stačí do mletého masa přidat ne vařenou rýži, ale syrovou. A na omáčku si pak dáme alespoň sklenici vody, protože rýže bude potřebovat vlhkost na vaření. A myslete na to, že ježci pak budou trochu hutnější, proto je lepší brát sekanou měkčí, s vysokým obsahem vepřového nebo kuřecího masa.

Recept na vaření ježků s rýží je v tomto případě ještě jednodušší.. Nejprve si připravte omáčku: zeleninu lehce orestujte, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu. Smícháme všechny ingredience na mleté ​​maso (syrovou rýži), vytvarujeme ježky, dáme do omáčky. Přikryjeme pokličkou a dusíme 20 minut.

Dobrou chuť!

Lahodné jídlo, které se hodí téměř ke každé příloze, kterou milují dospělí i děti - masové kuličky nebo masové ježky s rýží. I když jsou si tato dvě jídla podobná, přece jen se trochu liší v tom, že do ježků dávají nejčastěji syrovou rýži a při dušení nebo pečení zrníčka nabobtnají a „karbanátky“ jsou jako malí ježci. Chybou také není použití předvařené rýže. Představujeme vám různé recepty masové ježky, takže si můžete vybrat toho, který se vám nejvíce líbí.

Maso ježci s rýží - obecné zásady vaření

Jakékoli maso je vhodné pro vaření masných ježků: telecí, vepřové, kuřecí. Lze použít několik typů. Do mletého masa je vhodné při rolování přidat alespoň trochu tuku, ježci tak budou šťavnatější.

Rýže je vhodná pro jakoukoli odrůdu, pokud není dušená. Rýži lze vložit do mletého masa syrovou nebo polovařenou, v závislosti na vašich preferencích a receptu.

Kromě rýže a masa se do mletého masa často dává cibule. Musí se buď jemně nasekat nožem, nebo prosouvat mlýnkem na maso spolu s masem. Koření a koření se používá minimálně.

Z hotové masové hmoty se tvoří velké nebo středně velké kuličky. Ježci se vaří v páře, na pánvi, v troubě nebo v pomalém hrnci, nalévají se omáčkou. Masové kuličky můžete předem osmažit s rýží.

Omáčka je nutností, bez nich nebudou ježci tak měkcí, šťavnatí a chutná. Připravte omáčku na bázi rajčatového protlaku, zakysané smetany nebo zeleniny.

1. Maso ježci s rýží

Ingredience:

Vepřové a mleté ​​hovězí maso - půl kilogramu;

Dlouhozrnná rýže - 250 g;

trochu rajčatové pasty;

Vejce - 1 ks;

cibulová hlava;

Sklenice zakysané smetany;

Černý pepř mletý - 30 g.

Způsob vaření:

1. Omyté rýžové krupice zalijte vodou, na mírném ohni vařte do poloviny. Opláchněte studená voda v cedníku.

2. V mleté ​​maso přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky, slepičí vejce, sůl a pepř.

3. Omytou rýži vložíme do mletého masa a důkladně promícháme.

4. Z uvařeného mletého masa tvoříme kuličky o průměru asi 3 cm.

5. Připravte omáčku: do silnostěnného hrnce vložte sklenici zakysané smetany, rajčatový protlak, zalijte trochou filtrované vody, osolte, opepřete (můžete přidat špetku suché bazalky), dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní tekutá konzistence.

6. Ježky vložíme do nádoby s uvařenou zakysanou smetanou rajčatová omáčka dejte na mírný oheň a vařte 40 minut.

7. Hotové ježky podáváme s přílohou z pohanky, těstovin nebo zeleniny, posypané nasekanými bylinkami.

2. Masové ježky s rýží zapečené v troubě

Ingredience:

Půl kila jakéhokoli mletého masa (můžete kuře);

Rýžové krupice - 250 g;

Střední cibulová hlava;

Lusk sladké papriky;

Několik stroužků česneku;

Trochu oleje na smažení;

30 g zakysané smetany;

Nasekaný černý pepř a koření na maso - každý po 20 g;

Sůl - špetka;

Zelená petržel - půl svazku.

Způsob vaření:

1. Do mletého masa rozklepneme vajíčko a vsypeme propláchnutou syrovou rýži.

2. Cibuli nakrájíme na drobno, opepříme na drobné kostičky, přidáme k mletému masu, trochu osolíme, opepříme a dochutíme, vše důkladně promícháme.

3. Do malého kelímku dáme zakysanou smetanu, smícháme ji s nasekanou petrželkou a česnekem prolisovaným přes česnek.

4. Vytvarujte středně velké masové kuličky, které položte na vymazaný plech.

5. Ježky přelijeme připravenou omáčkou a zapečeme v troubě málo vysoká teplota asi 40 minut.

6. Podávejte na servírovacích talířích s bramborová kaše, ozdobené lístky petrželky.

3. Maso ježci s rýží na pánvi

Ingredience:

200 gramů kus vepřového a hovězího masa;

250 g rýže;

1 mrkev;

Mleté sušenky - půl sklenice;

1 cibule;

Petržel - půl kytice.

Na omáčku:

Kečup a zakysaná smetana - každý 130 g;

Sůl - špetka;

Mletý pálivý a černý pepř, koření na maso - 30 g.

Způsob vaření:

1. Připravené maso otočte přes mlýnek na maso.

2. Do mletého masa rozklepneme vajíčko, přidáme propláchnutou rýži.

3. Trochu osolíme, opepříme, dochutíme kořením.

4. Mrkev, cibuli a petrželovou nať nakrájíme nožem, vložíme mleté ​​maso, vše důkladně promícháme až do křehké konzistence.

5. Vytvarujte kuličky, posypte je strouhanka, vložíme na pánev rozpálenou s olejem a smažíme do zlatavě hnědá.

6. Zatímco se ježci smaží, udělejte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, kečup a trochu vařící voda, přidejte pepř, sůl, znovu dobře promíchejte.

7. Ježky přelijeme omáčkou. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

8. Ježky dáme na talíř, přelijeme omáčkou.

4. Maso ježci s rýží v pomalém hrnci

Ingredience:

0,5 kg mletého masa (vepřové s hovězím);

O něco méně než šálek dlouhozrnné rýže;

Sůl - 30 g;

1 mrkev;

1 cibule;

Několik stroužků česneku;

3 střední rajčata;

Trochu oleje na smažení;

Hořící a černé mletý pepř, jakékoli koření na maso - každý 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Přes mleté ​​maso prolisujeme česnek, rozbijeme vejce, vsypeme propláchnutou rýži, osolíme, opepříme.

2. Mleté maso rukama důkladně promícháme (můžeme trochu utlouct kuchařskou paličkou, aby se ježci při dušení v pomalém hrnci nerozpadli).

3. Tvořte malé kuličky.

4. Do nádoby multivarku nalijte trochu oleje, vložte připravené ježky, nastavte režim „smažení“. Smažte několik minut ze všech stran.

5. Po smažení přepněte multicooker do režimu „kalení“, nastavte časovač na 30 minut.

6. Masové kuličky zalijte předem připravenou omáčkou: na pánvi na sporáku orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, vložte na ně nakrájená loupaná rajčata, přidejte malé množství vody, dobře promíchejte.

7. Podávejte s vařená pohanka, zalévání omáčkou a zdobení petrželovou natí.

5. Maso ježci s rýží dušenou se zelím

Ingredience:

Mleté vepřové maso s hovězím masem - 500-600 g;

2 malé mrkve;

cibulová hlava;

4 polévkové lžíce. lžíce dlouhozrnné rýže;

Malý kousek zelí;

Zakysaná smetana - 150 g;

Krupicová kaše - 30 g;

Rajčata - 20 g;

Olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Dvě mrkve a cibule nakrájíme na malé kostičky. Orestujeme na oleji do změknutí.

2. Zelí nakrájejte na velké nudličky.

3. Uvařte propláchnutou rýži ve velkém počtu vodou po dobu 10 minut. Vodu slijeme, rýži propláchneme.

4. V smažená mrkev přidejte rajčatový protlak s cibulí, promíchejte.

5. Do připraveného mletého masa přidáme rýži, zalijeme krupice, rozbijte vejce, osolte a promíchejte.

6. Z uvařeného mletého masa tvoříme kuličky o průměru 6 cm.

7. Na dno hluboké pánve nebo pánve dejte zelí do jedné třetiny objemu.

8. Na zelí dáme trochu osmažené mrkve s cibulí a rajčaty, povrch potřeme zakysanou smetanou.

9. Masové ježky položíme na zakysanou smetanu.

10. Navrch dejte zbylé zelí.

11. Poslední vrstvou bude smažená zelenina s rajčaty.

12. Zalijte 400 ml lehce osolené vody a přiveďte na prudkém ohni k varu.

13. Poté snižte plamen a vařte, dokud všechny ingredience nezměknou, asi 40 minut. Během procesu dušení podle potřeby naléváme do nádoby vroucí vodu.

14. Dejte ježky na talíř, dejte vedle dušené zelí, vše naplňte omáčkou.

6. Masový ježci s rýží zapečený s bramborem a sýrem

Ingredience:

0,5 kg jakéhokoli mletého masa;

cibulová hlava;

Brambor;

9 st. lžíce jakékoli rýže;

holandský sýr - malý kousek;

Sůl, černý pepř - každá špetka;

Česnek - 4 stroužky.

Způsob vaření:

1. K mletému masu přidáme vejce, cibuli - s drobnými drobky, sůl, pepř, vložíme uvařenou rýži, důkladně promícháme.

2. Vytvarujte kuličky, které položte na vymazaný plech, 1 cm od sebe.

3. Mezi ježky vložíme oloupané a nakrájené brambory, osolíme a opepříme.

4. Vše dobře posypeme sýrem.

5. Vložte list horkou troubu a pečeme 40 minut.

6. Podáváme horké s 2-3 ježky a pečenými bramborami na talíři.

7. Maso ježci s rýží pod sýrovou krustou

Ingredience:

Půl kila mletého masa;

175 g sýra;

100 g rýže;

Žárovka;

Česnek podle chuti.

Způsob vaření:

1. K mletému masu přidejte vejce nebo cibuli a česnek rozemletý v mixéru.

2. Rýži vařte v samostatné pánvi do poloviny, opláchněte a složte do cedníku.

3. Rýži smícháme s mletým masem, osolíme.

4. Vytvarujte kuličky.

5. Ježky dejte na olejem vymazaný plech, pečte při nízké teplotě 50 minut.

6. 20-25 minut před vařením zalijte vroucí vodou.

7. 8-12 minut před vařením posypte ježky sýrovými hranolky.

Maso ježci s rýží - tajemství a triky

Pokud použijete koupené v obchodě spíše než domácí mleté ​​maso, je lepší to zase překroutit: v polotovarech často narazíte velké kusy maso a tuk, což samozřejmě negativně ovlivní chuť hotového pokrmu.

Mleté maso se vám během tvorby ježků nelepí na ruce, pokud pravidelně namáčíte dlaně do studené vody.

Dělat dietní varianta pokrmy jsou jednoduché: místo smažení nebo pečení zvolte vaření v páře. Poté je přendejte na pánev a přelijte připravenou omáčkou zakysaná smetana bez tuku a vodou, 5 minut povařit.

Ježci se podávají s přílohou z pohanky, vařená zelenina, stejně jako všechny druhy salátů a zeleniny. Pokrm můžete podávat bez přílohy, masové kuličky přelévat velkým množstvím omáčky. Dobrou chuť.

Chutné jemné masové kuličky z mletého masa a rýže mají rádi dospělí i děti. Jsou obzvláště chutné, když se vaří v omáčce. Kromě toho může být omáčka jakákoli: rajčatová, zeleninová, zakysaná smetana s přidáním oleje, koření, citronové šťávy a dalších přísad.

Pokud máte rádi nenáročná jídla, máte rádi hlavní teplé jídlo, které lze podávat s naprosto jakoukoli přílohou, pak vás osloví recepty na mleté ​​ježky s rýží a omáčkou.

Mletí ježci s rýží - obecné zásady

Úspěch jídla závisí na mnoha faktorech:

1. Mleté maso. Připravuje se z jakéhokoli masa: vepřové, krůtí, hovězí nebo telecí, kuřecí. Někdy se míchá několik druhů. Hlavní je, aby maso bylo čerstvé, bez šmouh, s trochou tuku. Mleté maso je lepší vařit samostatně. Maso stačí opláchnout a nakrájet na kousky a párkrát zakroutit v mlýnku na maso s přidáním cibule, cibuli lze vyloučit.

2. Rýže. Rýže se přidává do mletého masa v polotovaru nebo syrové formě. Je lepší zvolit odrůdu, kde jsou všechna zrna celá, velká. Předvařená rýže způsobí, že ježci budou vypadat jako karbanátky, ale pokud chcete získat kuličky, které vypadají jako roztomilá zvířátka, vložte rýži do mletého masa syrovou.

3. Omáčka. Je zde prostor pro fantazii a kulinářskou kreativitu. Můžete použít jakýkoli dostupné ingredience: rajčatová omáčka nebo protlak, zakysaná smetana, majonéza, mrkev, cibule, česnek, rajčata, citronová šťáva, voda, vývar, bylinky a další.

Samotná technologie je jednoduchá:

kuchař nakrájené maso;

Smíchejte mleté ​​maso s rýží, solí, kořením, pepřem, vejcem (volitelně);

Kuličky obalte v mouce (můžete vynechat);

Ježky smažte na rozehřátém oleji na pánvi;

Připravte omáčku;

Smažené ježky dusíme v omáčce.

Zvláštní vůni a chuť pokrmu dodají koření: bylinky, česnek, chilli papričky, sladká mletá paprika, chmel suneli a další. Ježky podáváme s omáčkou s přílohou zelenina, luštěniny, pohanka. Lze podat jako nezávislé jídlo.

1. Mletí ježci s omáčkou rýží

Ingredience:

Mleté maso - půl kilogramu;

Rýže - 6 velkých lžic;

Pár cibulových hlav;

1 kuřecí vejce;

Rajčata - 3 ks;

1 mrkev;

20 g mouky;

Sůl, krystalový cukr, černý pepř - 20 g každý;

Listy petržele - 5 ks.

Způsob vaření:

1. Důkladně propláchnutou rýži uvařte v mírně osolené vodě do poloviny. Hotové cereálie vhoďte do cedníku, opláchněte.

2. K mletému masu přidáme cibuli - jemnou strouhanku, rýžové obiloviny, vejce, trochu osolíme, opepříme a vše dobře promícháme.

3. Ze vzniklé masové hmoty vytvořte středně velké kuličky a vložte do hluboké nádoby se silným dnem.

4. V samostatné pánvi připravte omáčku: mrkev nakrájejte na struhadle, druhou cibuli nakrájejte na půlkolečka, vše opékejte na oleji na mírném ohni asi pět minut. Přidáme loupaná rajčata nakrájená v mixéru, trochu prohřejeme a přidáme mouku, vše dobře promícháme a půl minuty podusíme, zalijeme tenkým proudem 450 ml horké vody, vše dobře promícháme a znovu provaříme.

5. Na závěr do omáčky přidáme nasekanou petrželku, libovolné koření, trochu cukru a soli.

6. Hotová omáčka nalijte smažené ježky, dusíme 30 minut se zavřenou pokličkou.

7. Podávejte na servírovacím talíři přelité omáčkou, vedle můžete dát nakládaná rajčata a okurky.

2. Mletí ježci s rýží se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou v pomalém hrnci

Ingredience:

Půl kilogramu jakéhokoli mletého masa;

Mrkev - 1 ks;

Cibule - 1 hlava;

Lusk sladké papriky;

Rýže - 4 polévkové lžíce. lžíce;

Rajčatový protlak a zakysaná smetana - každý po 100 g;

Mouka - 20 g;

Sůl, koření - každá po 30 g;

Koprové zelené - 5 stonků.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte mrkev na struhadle s velkými zuby, cibuli nakrájejte na malé drobky, pepř na proužky.

2. Do rolovaného masa přidáme omyté obiloviny, vejce, část nakrájené cibule, koření, sůl. Vše dobře promícháme a ušleháme na stůl.

3. Smažte druhou část cibule a mrkve v nádobě multivarku v režimu „pečení“ po dobu 15 minut.

4. V čistém hrnku smícháme zakysanou smetanu s rajčatové pyré, část horká voda, vše důkladně promícháme až do husté hmoty.

5. Když je zelenina osmažená, položíme na ni ježky, přelijeme zakysanou smetanou a rajčatovou směsí, přepneme přístroj do režimu „dušení“ a dusíme o něco déle než hodinu.

3. Mletí ježci s rýží a omáčkou na pánvi

Ingredience:

Mleté maso (hovězí s vepřovým masem) - o něco méně než kilogram;

1 cibule;

Česnek - 3 stroužky;

Rajčatový protlak - 100 g;

1 mrkev;

Bazalka - 5 listů;

Rýže - 5 velkých lžic;

Mouka - 1 hrst;

Zakysaná smetana - 100 g.

Způsob vaření:

1. Oloupanou mrkev umelte v mixéru spolu s cibulí a česnekem.

2. Petržel a lístky bazalky nasekáme nadrobno.

3. Do mletého masa vložíme veškerou zeleninu, přidáme rýžové obiloviny, vejce, dobře promícháme, osolíme a opepříme.

4. Vytvarujte kuličky, namáčejte je v mouce a smažte v předehřáté pánvi do zlatova.

5. Ze zakysané smetany, rajčatového protlaku, soli a horké vody uvařte omáčku, vše promíchejte a na mírném ohni provařte.

6. Při podávání položte na každý servírovací talíř tři nebo čtyři ježky a přelijte omáčkou.

4. Mletí ježci s rýží a omáčkou, dušení v hrnci

Ingredience:

Jakékoli mleté ​​maso - 1 kg;

Rýže - 5 velkých lžic;

Cibule - 1 hlava;

Čerstvý krém domácí výroba- 3 polévkové lžíce. lžíce;

400 ml mléka;

trochu másla;

Česnek - několik stroužků;

2 žloutky.

Způsob vaření:

1. Cibuli nastrouháme velkými zuby, smícháme s nakrájeným masem a rýžovými kroupy, vše důkladně promícháme.

2. Z mletého masa vytvarujte malé koloboky, vložte je do litinové nádoby předehřáté na másle.

3. Ježky naplňte vodou do poloviny pokrytí a vařte několik minut pod pokličkou.

4. Jakmile se voda vyvaří, stáhneme oheň a za stálého otáčení ježků dusíme 20 minut.

5. Do mělké pánve dáme kousek másla, rozehřejeme, vložíme česnek nakrájený na česnek, minutu orestujeme, přidáme smetanu, opět minutu opékáme a zalijeme mlékem.

6. Smetanovo-mléčnou směs pomalu vařte několik minut na mírném ohni.

7. V samostatném hrnku prošlehejte žloutky a nalijte do směsi smetany, mléka a česneku, pár minut povařte.

8. Omáčku trochu osolte a opepřete.

9. Odstraňte litinu s ježky z ohně, nalijte smetanová omáčka a necháme půl hodiny louhovat.

5. Mletí ježci s rýží a dietní omáčkou v troubě

Ingredience:

Mleté kuře - o něco více než půl kilogramu;

trochu másla;

Rýže - 6 velkých lžic;

1 kuřecí vejce;

Koření, sůl - každý po 20 g;

Čerstvá petržel - 1 svazek;

1 cibule;

Hrst mouky;

Zakysaná smetana - 100 g.

Způsob vaření:

1. Připraveno mleté ​​kuře přidáme rýžové krupice, oloupanou cibuli - jemnou strouhanku, vajíčko, trochu soli, libovolné koření, dobře promícháme.

2. Z mletého masa tvoříme kuličky o průměru 5 cm, které klademe na olejem vymazaný plech.

3. Takto připravíme zakysanou smetanovou omáčku: na suchou pánev nasypeme mouku, trochu orestujeme do mírně hnědé barvy, vlijeme do zakysané smetany zředěné vodou, dobře promícháme.

4. Nalijte zakysaná smetanová omáčka ježci.

5. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, vložíme plech s ježky, pečeme 40 minut.

6. Při podávání dejte na talíře tři masové kuličky, přelijte omáčkou ze zakysané smetany, ve které se dusily, vedle dejte plátky čerstvá rajčata a okurky, posypeme nasekanou petrželkou.

6. Mletí ježci s rýží a zelím s omáčkou

Ingredience:

Mleté maso z jakéhokoli masa - půl kilogramu;

Sůl, nové koření, krystalový cukr - každý po 10 g;

Malý kousek bílého zelí;

Rýžové krupice - 15 g;

Pár cibulových hlav;

2 mrkve;

Rajčatová pasta zředěná ve vodě - 700 ml;

Olej na smažení - 30 ml;

Petržel - 0,5 svazku.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme na malé nudličky, osolíme, rozmačkáme rukama, dokud nevznikne šťáva.

2. Do připraveného mletého masa přidáme rýžové krupice, zelí, důkladně promícháme.

3. Uděláme kuličky, dáme je na plech vymazaný olejem a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 45 minut.

4. Zatímco se ježci pečou, můžete si připravit omáčku: horká pánev vložte nakrájenou cibuli a mrkev s olejem, smažte 5 minut.

5. Rajče rozředěné ve vodě vlijeme do zeleniny, opepříme, posypeme cukrem, solí a opět dusíme asi 10 minut.

6. Pár minut před koncem pečení ježků otevřete troubu, polijte je rajčatovou omáčkou, upravte teplotu na 160 stupňů a pokračujte v pečení.

7. Při podávání nandáme na talíře, nezapomeneme polít omáčkou, ozdobíme lístky petrželky.

Ježci se nerozpadnou, když sekanou hnětete obzvlášť dlouho a důkladně.

Ježci si zachovají šťavnatost, pokud je před smažením obalíme v mouce.

Obložené ježky není vhodné válet, na rozdíl např. od řízků jim to chuť nezlepší.

Toto jídlo je levné, díky rýži obsažené ve složení, takže doslova z kilogramu masa můžete vytvořit ježky pro několik příprav. Navíc ježky mohou být zmrazeny, jsou uloženy v mrazák až tři měsíce. Poté bude stačit masové kuličky vyjmout, vložit na pánev, zlehka orestovat a zalít oblíbenou omáčkou a chutné, vydatné, horké jídlo bude za pár minut hotové.

Ježci s rýží - snad moje nejoblíbenější masový pokrm pro malé děti. Vždy jsou šťavnaté a měkké. Každý má obzvlášť rád lahodná omáčka, který se dá jíst s chlebem.

Pokud není možné vyrobit mleté ​​maso pro ježky z kvalitní maso pak věnujte pozornost vzhled zakoupeno. Mleté maso by mělo být jednotné, barvy (podle druhu masa a jeho stáří) růžové, červené, jasně vínové. Přítomnost šedých, fialových a zelených odstínů indikuje prošlou trvanlivost tohoto produktu. Maso nemá výraznou vůni a nemělo by ji mít ani čerstvé mleté ​​maso. Čerstvost mletého masa můžete zkontrolovat promnutím mezi prsty. Čerstvé mleté ​​maso je svěží a hutné, nelepivé a drcené. A nezapomeňte, že je lepší koupit čerstvé mleté ​​maso a nezmrzlé.

Obloha pro ježky může být velmi různorodá - plátky zeleniny, zeleninový guláš, rýže, těstoviny, brambory v jakékoli podobě. Překvapte svou rodinu lahodným masovým pokrmem a dokonalý recept na tento masový pokrm najdete v článku níže.

Ježci se syrovou rýží

Mnoho matek ví, jak obtížné může být krmení malých škůdců. Ale šťavnaté malé karbanátky s lahodná omáčka jedí s potěšením. Dají se připravit jednoduše z masa, můžete tam přidat zeleninu, ale běžnější jsou tzv. ježci.

Ingredience:

Mleté maso (vepřové a hovězí) - 500 g,
- rýže - 150 g,
- paprika- 1 PC,
- mrkev - 1 kus,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- cibule - 1 hlava,
- česnek - 1 stroužek,
- pepř, volitelné
- sůl,
- Bobkový list ik.

Recept:

Mleté maso opět rolujte v mlýnku na maso, pepř, sůl. Rýži propláchneme a přidáme k mletému masu, promícháme.

Z takového mletého masa vytvořte malé (velikost dle vlastního výběru) kuličky. Pro děti je lepší ježky vařit, než smažit, proto si připravte rendlík s vodou. Jakmile se tekutina vyvaří, část masových kuliček vyhoďte, zbytek lze zamrazit. Vařte na středním plameni.

Cibuli a papriku nakrájíme do libovolného tvaru, mrkev nastrouháme. Na rostlinný olej nejprve orestujte cibuli a poté k ní přidejte papriku a mrkev.

Výslednou zeleninovou hmotu vložte do ježků, přidejte česnek (nelze stisknout), sůl, bobkový list, pepř, pokud je to žádoucí. Dusíme do měkka a podáváme horké se zakysanou smetanou. Děti budou nadšené!

Mletí ježci s rýží v zakysané smetaně

Zakysaná smetana je snad nejoblíbenější omáčkou pro tyto lahodné a jemné masové kuličky. Dodává jim ještě větší jemnost, nepopsatelnou vůni a pomáhá zpestřit chuťové vjemy.

Ingredience:

vepřová dřeň - 250 g,
- hovězí dřeň - 250 g,
- cibule - 2 ks,
- rýže - 100 g,
- vejce - 1 kus,
- zakysaná smetana - 200 ml,
- koření na maso, sůl, pepř,
- čerstvé nebo sušené bylinky.

Recept:

Vařte rýži do poloviny uvařené.

Na mlýnku na maso umelte vepřové maso, hovězí maso a 1 cibuli. Přidejte mírně rozšlehané vejce a rýži, osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření a sušené bylinky, pokud je používáte. Promíchejte rukama. Vytvářejte malé karbanátky.

Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, trochu smažte ježky (doslova 2 minuty každý). Poté přilijeme vodu tak, aby v ní byly karbanátky napůl ponořené, přiklopíme pokličkou a na středním plameni dusíme 20 minut. Dolijte zakysanou smetanou a přidejte nasekané čerstvé bylinky, pokud používáte.

Podávejte ježky horké s přílohou, nalijte na misku omáčkou ze zakysané smetany.

Mletí ježci s rýží v rajčatovém protlaku

malé a něžní ježci vařené s rajčatovou pastou v troubě - skvělé jídlo jak pro děti, tak pro ty, kteří mají rádi zdravou výživu.

Ingredience:

Maso (jakékoli) - 400 g,
- koření na mleté ​​maso + sůl a pepř,
- cibule - 1 kus,
- bílý chléb - malý kousek,
- syrové brambory - 1 malý kousek,
- rýže - 100 g,
- rajčatový protlak - 250 g,
- čerstvé bylinky.

Recept:

Takže maso ježci s rýží, recept.

Předmyté maso otočte na mlýnku na maso, bílý chléb, cibuli a brambory. Přidejte koření, promíchejte.

Rýži vařte 10 minut (aby nebyla úplně uvařená). Přidejte krupici do mletého masa, znovu promíchejte, pamatujte.

Ježky naaranžujte do hlubokého pekáčku nebo do plochého čtvercového pekáčku. Pečeme v troubě na 200 stupňů 15 minut.

V této době zřeďte rajčatový protlak vodou, aby nebyl tak hustý. Po 15 minutách ježky přelijeme připravenou omáčkou. Vařte další čtvrt hodiny.

Horké ježky posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s přílohou - bramborová kaše, smažená a dušené brambory, těstoviny atd.

Recept na lahodného ježka

Každá hospodyňka má svůj recept na mleté ​​maso s rýží, ježci, karbanátky, řízky v žádném případě nejsou stejné.

Ingredience:

Mleté maso (hovězí, vepřové) - 500 g,
- cibule - 1 kus,
- kuřecí vejce - 1 ks,
- vařená rýže - 100 g,
- rostlinný olej,
- sůl, koření.

Na omáčku:

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- mléko - 300 g,
- rostlinný olej - 30 gr.

Recept:

Mleté maso dáme do mísy, přidáme rýži, vejce, sůl, koření a oloupanou, nakrájenou cibuli. Vše důkladně promícháme do hladka a tvoříme malé kulaté řízky. Velikost mletých ježků s rýží by neměla přesáhnout 4-5 cm.Válejte je v mouce, smažte je v rostlinném oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Připravte omáčku: v hrnci orestujte mouku na rostlinném oleji. Omáčka je ušlechtilejší, když se mouka smaží co nejdéle, ale za podmínky, že zůstane světlá, jinak omáčka ztmavne. Co nejenergičtěji přidejte mléko, omáčku míchejte, dokud nezíská jednotná konzistence a sledujte, kdy zhoustne. Bude to trvat 10-15 minut a podle chuti přidejte sůl a koření. Ježky vložíme do kastrůlku s omáčkou, přikryjeme pokličkou a poté dusíme na sporáku 10 minut na mírném ohni.

Ježci s rýží v troubě

Dostupný různé cesty vaření ježků s rýží v troubě. Některé hospodyňky nejprve smažily ježky obalované v mouce na oleji, jiné - karbanátky hned zalijí omáčkou a dusí, jiné - ježka nejprve dusí v troubě, pak se polije omáčkou.

Ingredience:

Mleté maso (hovězí a vepřové napůl) - 800 gr,
- rýže (nejlépe dlouhozrnná) - 1 šálek,
- cibule - 1 kus,
- česnek - 1 stroužek,
- kuřecí vejce - 1 ks,
- mouka - 30 gr,
- majonéza nebo zakysaná smetana - 100 g,
- kečup nebo rajčatový protlak - 50 g,
- pepř, sůl.

Recept:

Vařte rýži do poloviny uvařené. Chcete-li to provést, dobře ji opláchněte. Vložte do hrnce, nalijte dvě sklenice vody. Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Bez odstranění poklic snižte plamen, nechte 7-10 minut vařit a vypněte. Po 3 minutách sceďte rýži v cedníku. Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli. Do velké mísy dejte mleté ​​maso, rýži, česnek, cibuli a promíchejte. Poté po soli a pepři přidejte vejce. Směs důkladně prohněteme a mleté ​​maso necháme 10 minut louhovat. Mokrým, ale ne mokrýma rukama tvoříme ježčí koule a pokládáme je na prkénko nebo tác. Připravte omáčku: do vody přidejte mouku, zakysanou smetanu (nebo majonézu), kečup (nebo rajčatový protlak). Směs. Konzistence omáčky by měla být dost řídká, protože rýže nebude schopna nasát tekutinu a ježci skončí suchí. Ježky dáme na plech a přelijeme připravenou omáčkou. Ježci by měli být co nejvíce pokryti omáčkou. Vložte plech do trouby. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Načervenalá kůra, která se na nich objeví, naznačuje připravenost pokrmu. Vypněte sporák a nechte je vařit dalších 5-10 minut.

Ježci na pánvi

Ingredience:

Mleté maso (vepřové, hovězí) - 300 g,
- kuřecí vejce - 1 ks,
- bílý bochník- 1 kus,
- rýže - 1/2 šálku, můžete trochu více,
- mexická směs mražená zelenina ( Paprika, mrkev, zelený hrášek, kukuřice) nebo stejná zelenina - - pouze čerstvá a nakrájená - 400 gr,
- zelené cibulové peří - 3 ks,
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- rostlinný olej na smažení
- sůl.

Recept:

Kousek bochníku bez kůrky necháme nabobtnat máčením v horké vodě. Do mletého masa vložíme vejce a nabobtnalou dužinu (nevymačkáme). Hněteme do hladka. Rýži propláchněte pod odpadní vodou a bez vaření ji vložte do mletého masa. Sůl. Dobře promícháme a tvarujeme kulaté placičky o velikosti Vlašský ořech. Pánev potřete olejem, rozehřejte, ježky dejte blízko k sobě, přikryjte pokličkou a opékejte 2-3 minuty, aby se mleté ​​maso chytlo. Dále naplňte ježky do poloviny vroucí vodou, přidejte rajčatový protlak, sůl podle chuti a pánev přikryjte pokličkou. Pokud není víko pevně připevněno k pánvi, nalijte vodu až na vrchol ježků, pak se rýže dobře uvaří. Snižte oheň. Dusíme je půl hodiny na mírném ohni. Neotevírejte zbytečně víko, abyste zabránili úniku páry. Je to potřeba, aby rýže v ježcích změkla a byla zaručena, že je vařená. Po uplynutí času vložte zeleninu do pánve, aniž byste ji rozmrazili. Znovu zavřete víko. Vařte, dokud nebude zelenina hotová, asi čtvrt hodiny. Pár minut před vařením posypte nasekanými kousky zelená cibule. Ježci jsou velmi měkcí. Nádherná chutná a jasná večeře je připravena.

Ježci s rýží v pomalém hrnci

Lahodní a lahodní, dušení ježci jsou šťavnatí, ale štíhlí. Toto je skvělá dětská výživa.

Ingredience:

Mleté hovězí maso - 500 g,
- rýže - nekompletní vícesklo,
- cibule - 1 kus,
- kuřecí vejce - 1 ks,
- sůl a černý pepř.

Recept:

Na jemné mřížce dvakrát zkrouťte hovězí maso pro mleté ​​maso. Vložte do velké mísy. Oloupejte cibuli a rozmixujte na kaši mixérem. Rýži dobře propláchněte. K mletému masu dáme cibuli, vejce, rýži, sůl a pepř. Vše smícháme do homogenní hmoty. Nalijte vodu do hrnce multicooker (1–1,5 litru) a nainstalujte grilovací rošt v páře. Vytvořte koloboky, malé velikosti. Vložte je do multivarku. Mělo by to vyjít někde kolem 30 ježků. Do multivařiče se vejde polovina. Zbytek lze zmrazit pro příště. Nastavte režim programu "pro pár", který je v jakémkoli multivarku, doba vaření je 1 hodina. Vzhledem k tomu, že odpočítávání začne po převaření vody, plný úvazek doba vaření bude přibližně 1 hodina 20 minut. A nakonec jsou naši lahodní a voňaví ježci připraveni. Podáváme nejlépe s zeleninové přílohy nebo s různými cereálie bez mléčných výrobků. A jako možnost - zelenina nebo cereálie pro přílohu jsou okamžitě umístěny do vícenádoby s vodou.

Ježci s rýží v hrnci

Recept na ježky v hrnci se snadno připravuje a zároveň se pokrm ukáže jako velmi chutný.

Ingredience:

Mleté maso: hovězí, vepřové - 1 kg,
- rýže - 80 g,
- cibule (velká) - 1 ks,
- smetana - 0,5 šálku,
- mléko - 2 šálky,
- česnek - 2 stroužky,
- žloutky slepičí vejce- 2 ks,
- máslo, sůl.

Recept:

Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle. Mleté maso, rýži a cibuli rozmixujeme dohladka, podle chuti osolíme. Ze vzniklé hmoty vytvarujte kuličky o průměru 4-5 cm.Položte pánev na malý oheň. Na jeho dno dejte máslo (malý kousek). Uvařené ježky dáme do hrnce. Zalijte převařenou vodou tak, aby pokrývala o něco více než polovinu ježků. Hrnec přikryjte pokličkou. Při vaření vody stáhněte oheň na malý a uhaste ježky. V případě potřeby přidejte vodu. Ježky pravidelně otáčejte. Vařte je tedy 40 minut. Připravenost je kontrolována rýží.

Pro smetanová omáčka vezměte malý rendlík a dejte na malý oheň. Dejte až 50 gr máslo. Do rozpuštěného másla přidejte oloupaný česnek a minutu opékejte. Poté nalijte smetanu do hrnce a míchejte 2-3 minuty. Nalijte mléko. Tato směs by se měla zahřívat na mírném plameni asi 5 minut. V samostatné misce důkladně promíchejte žloutky a nalijte do směsi. Pozorně hlídejte, aby se omáčka nevařila, ale 10 minut chřadla a postupně houstla. Sůl podle chuti. Připravení ježci sundáme z ohně, zalijeme omáčkou a necháme chvíli odstát. Jak vidíte, vaření ježků s rýží není obtížné. Podávejte s libovolnou přílohou dle vlastního výběru.

kuřecí ježci

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak je správně vařit. Jejich hlavní chybou je vaření podle principu řízků. Rozdíl ale není jen ve formě. Ježci jsou vždy obaleni v mouce a podáváni s omáčkou, ve které byli připraveni.

Ingredience:

Mleté kuře - 700 g,
- rýže - 150 g,
- rajčata - 500 gr,
- mrkev - 1 ks,
- cibule - 1 kus,
- slepičí vejce - 1 ks,
- česnek - 2 stroužky,
- olivový olej na smažení
- mouka na pečení ježků,
- sůl, kari, pepř,
- zelenina: petržel, kopr, bazalka.

Recept:

Vařte rýži do poloviny uvařené. S rajčetem, zalitým vroucí vodou, odstraňte slupku. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli. Smažte je na olivovém oleji. Rajčata nakrájejte na čtyři kusy. Vložíme do hrnce, necháme dusit vlastní šťáva minut po dobu 15-20. Když rajčata změknou, vložíme osmaženou zeleninu a koření (kari) podle chuti. Vařte na mírném ohni 10 minut. Sundejte ze sporáku, nechte mírně vychladnout. Vložíme do mletého kuřecího masa: rýži, vejce, sůl, pepř, jemně nasekanou petrželku a kopr. Dobře promíchejte. Vytvarujte z něj kuličky, obalte v mouce a smažte na pánvi za přidání olivový olej. Usmažené ježky přendejte do hluboké pánve. Nalijte do ní sklenici vody a zavřete víko, vařte 15 minut. Zeleninu uvařenou v hrnci vložte do mixéru a přidáním nasekané petrželky, kopru a bazalky přeměňte obrazový stav na pyré. Do zeleninového pyré přidejte sklenici vody. Vzniklou omáčkou zalijeme ježky a na mírném ohni dusíme 10 minut. Po uplynutí času vložíme vylisovaný česnek do lisu, promícháme a vypneme sporák.

Rýžové ježci se zeleninovou omáčkou

Ježky milují dospělí i děti. Středně kalorický pokrm je vhodný pro každého. recepty na takové masové koule hodně.

Ingredience:

Zvěřina, svíčková - 300 g,
- maso z divočáka, libové - 200 gr,
- leštěná rýže - 180 g,
- vejce - 1 kus,
- cibule - 2 ks,
- koření, sůl - podle chuti,
- rajčatová pasta, kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- zakysaná smetana 20% tuku - 1 polévková lžíce. lžíce,
- rajče - 1 ks,
- mrkev - 2 ks,
- zelení - parta.

Recept:

Maso z divočáka a zvěřiny oloupejte od fólie a dvakrát umelte přes jemný rošt na mlýnku na maso.

Rýži nasypte do vroucí vody v množství 300 ml. Vařte ji do poloviny, vodu slijte, rýži neproplachujte. Veškerý lepek ve výrobku zůstane zachován.

Smícháme mleté ​​hovězí maso, rýži, vejce a koření lépe rukama, dosažení husté, elastické, homogenní hmoty. Ozdobte ježky a položte je na horké, speciální potažené nádobí. Smažte do zlatova, řízky otočte.

Připravte si omáčku pro ježky s rýží.Na pánvi vymazané rostlinným olejem lehce orestujte mrkev, rajčata a zbylou cibuli. Přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak. V případě potřeby přidejte trochu horké vody. Vše povařte.

Umístěte ježky do hluboké misky a nalijte zeleninová omáčka. Vařte 5 minut. Před podáváním pokrm dochutíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Ježci z rýže a zelí

Miska je ideální pro ty, kteří omezují obsah kalorií v jídle.

Ingredience:

Mleté maso, libovolné - 300 gr,
- kulatá rýže - 150 g,
- vejce - 2 ks,
- čerstvé zelí - malá vidlička,
- mrkev - 1 kus,
- cibule - 1 kus,
- koření, sůl - podle chuti,
- mléčná omáčka- 2 sklenice,
- tvrdý sýr - 100 g,
- majonéza - 30 gr.

Recept:

Nevařte rýži. Zelí nakrájejte a zlehka vařte 3 minuty do změknutí. Nakrájejte mrkev hrubé struhadlo. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi lehce orestujte zelí, mrkev a cibuli.

Ručně smíchejte všechny ingredience ve vychlazené formě. Přidejte koření a sůl podle chuti. Z dobře promíchané hmoty tvarujeme kuličky, vložíme do hlubokého plechu a přelijeme připravenou mléčnou omáčkou. Přidejte vodu, pokud omáčka nepotahuje kuličky. Rýže odebere hodně vlhkosti.

Vložte plech do trouby, předehřejte ji na 200 stupňů po dobu 50 minut. Pokrm posypeme sýrem a dusíme dalších 10 minut.

Ježci se sladkou paprikou

Oblíbený recept pro lidi, kteří dodržují zásadu nízkokalorické Zdravé stravování, je pokrm s velké množství zelenina.

Ingredience:

Mleté hovězí maso - 500 g,
- rýže, leštěná podlouhlá - 0,5 šálku,
- vejce - 1 kus,
- sladká paprika - 3 ks,
- mrkev - 2 ks,
- cibule - 2 ks,
- rajčatový protlak - 30 g,
- bylinky a sůl - podle chuti.

Recept:

Rýži uvaříme a propláchneme ve studené vodě. Důkladně promíchejte produkty, které tvoří ježky, rukama až do elastického stavu a rovnoměrnosti hmoty. Srolujte do malých kuliček.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku oloupeme z komůrek a nakrájíme na proužky. Všechnu zeleninu orestujte na rostlinném oleji a před koncem přidejte lžíci rajčatového protlaku a ještě trochu držte na ohni. Přidejte sůl do pánve horká voda v množství 2 sklenic.

Přinést rostlinné složení k varu a uvařené ježky opatrně vložíme do nádoby. Zavřete pánev a dejte ji na pomalý oheň. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami. Vitamín nízkokalorické jídlo připraven.

Nedávno jsem se rozhodl uvařit jemné a voňavé ježky z mletého masa s rýží se zakysanou smetanou. Je to jednoduché, ale úžasné chutné jídlo je prostě nemožné odolat. Pro dokonalý výsledek vřele doporučuji koupit kvalitní čerstvé maso a vyrobit si vlastní sekanou. Žádné mleté ​​maso z obchodu se nevyrovná chuti domácího mletého masa.

Pokud je to žádoucí, může být zelenina přidána k mletému masu a syrová, pak musí také projít mlýnkem na maso. Nejraději je ale předsmažím na slunečnicovém oleji, takže jsou ježci ještě chutnější. Níže vám podrobně řeknu, jak vařit mleté ​​ježky s rýží a omáčkou, aby byli šťavnatí a voňaví.

Ingredience na mleté ​​maso:

• 300 g vepřového masa
• 300 g hovězího masa
• 100 g rýže
• 1 velká cibule
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1 slepičí vejce
• sůl podle chuti
• 0,5 lžičky koření na maso
• 0,5 lžičky mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Ingredience na omáčku:

• 200 ml zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
• 1 st. l. mouka
• 30 g másla
• 500 ml vroucí vody
• sůl podle chuti
• 0,5 lžičky. černý pepř a provensálské bylinky

Jak vařit mleté ​​ježky s rýží a omáčkou:

Rýži důkladně propláchněte, několikrát vyměňte vodu. Nalijte ji do hrnce, nalijte velké množství studená voda, přikryjte nádobí poklicí a dejte vařit na mírném ohni. Když se voda vaří, přidejte trochu soli. Rýži vařte 7–8 minut, aby byla uvařená do poloviny. Poté přidejte vodu a nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu.

Hovězí a vepřové maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na středně velké kousky. Maso protáhněte mlýnkem na maso s jemným roštem, abyste získali homogenní mleté ​​maso, jak vyžaduje recept na mleté ​​ježky a rýži s omáčkou.

Cibuli očistíme od slupky. Nakrájejte ho na malé kostičky. Rozpálíme na pánvi slunečnicový olej a vložíme nakrájenou cibuli. Za stálého míchání ji smažte do průhlednosti, jak vyžaduje recept na mleté ​​ježky s rýží.

Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Přidejte ji k osmahnuté cibuli a pokračujte ve společném vaření zeleniny, dokud nezměkne. Hotová zelenina necháme vychladnout.

V hluboké misce smíchejte napůl uvařenou rýži, osmahlou zeleninu a mleté ​​maso.

Oloupejte stroužky česneku. Protáhněte je lisem a přidejte do nádivky. Dále zašleháme vajíčko, pomůže spojit ingredience, aby mletí ježci s rýží na pánvi dobře drželi tvar. Směs osolte podle chuti a přidejte koření pro chuť.

Důkladně promíchejte mleté ​​maso, abyste dosáhli homogenní konzistence.

Pokrm můžete vařit v široké pánvi nebo velké hluboké pánvi. Z mletého masa tvoříme kuličky o průměru 5 centimetrů a dáme je do misky na vaření.

Přiveďte vodu k varu a naše kuličky zalijte vroucí vodou tak, aby jí byly z poloviny pokryté. Pánev nebo pánev dáme na oheň, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme mleté ​​ježky s rýží 30 minut.

Poté si připravíme omáčku. V misce rozpustíme kousek másla. Přidejme pšeničná mouka a důkladně promíchejte.

Poté přidáme zakysanou smetanu, znovu promícháme a omáčku za stálého míchání metličkou povaříme 1 minutu.

Zalijte 500 ml vroucí vody, omáčku promíchejte. Trochu osolíme, okořeníme a omáčku přivedeme k varu.

Omáčku nalijeme do mísy s kuličkami. Pokračujeme v vaření mletých ježků s rýží a omáčkou dalších 20 minut, jejichž pole ježci v zakysaná smetanová omáčka bude plně připraven.

Mleté ježky s rýží a omáčkou by měly být podávány horké, jako samostatné jídlo nebo s bramborovou kaší jako přílohou.

Dobrou chuť!