फ्रिज में बचे हुए खाने से क्या पकाएं? बचे हुए मांस से क्या पकाएं? एक मितव्ययी गृहिणी के लिए विचार

आप अक्सर रेफ्रिजरेटर में निम्नलिखित चित्र देख सकते हैं: विभिन्न के अवशेष मांस के व्यंजनबाद छुट्टी मुबारक होदुख की बात है कि वे अलमारियों पर अपनी ताजगी खो देते हैं। या ऐसा होता है कि एक कठिन सप्ताह के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर में पहले से ही सूखे "गुडीज़" मिलते हैं - सॉसेज और सॉसेज जिन्हें खाने के लिए आपके पास समय नहीं था।

लेकिन उन्हें तुरंत मत छोड़ो! उत्पादों को पुनर्जीवित करने या थोड़े पुराने उत्पादों का उपयोग करने के तरीके हैं। मुख्य बात यह है कि ये मांस उत्पाद खराब न हों या फफूंद से ढके न हों। आज ऑनलाइन पत्रिका "Korolevnam.ru" स्वादिष्ट और ऑफर करती है सरल व्यंजनमांस के टुकड़े से.

मांस आमलेट

बचे हुए मांस, सॉसेज या सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है तले हुए अंडे में. बस मांस काटो छोटे - छोटे टुकड़े, में तलें सूरजमुखी का तेलऔर फेंटे हुए अंडे डालें।

यह इस आमलेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। ताज़ा टमाटर. स्वादानुसार नमक डालें, पकने तक पकाएं और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण व्यावहारिक!

बहुत स्वादिष्ट सैंडविच!

आप इसके लिए सूखे सॉसेज या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं गर्म सैंडविच.ब्रेड के एक टुकड़े पर सॉसेज रखें, स्वाद के लिए टमाटर या अन्य सब्जियाँ डालें, ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें और ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

कुछ मिनट और पकवान तैयार है! बढ़िया रविवार का नाश्ता!

मूल पिज़्ज़ा

सूखे सॉसेज या बचे हुए मांस का उपयोग करने का एक समान विकल्प है पिज़्ज़ा! पिज़्ज़ा के रूसी संस्करण में रेफ्रिजरेटर में सब कुछ डाल दिया जाता है, इसलिए बचा हुआ सॉसेज इस व्यंजन के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

आप आटा स्वयं बना सकते हैं या खरीद सकते हैं, इसे एक पतली परत में बेल सकते हैं और हमारे सॉसेज के बचे हुए टुकड़े के साथ छिड़क सकते हैं। आप स्वाद के लिए मशरूम, प्याज, जैतून, अचार और टमाटर मिला सकते हैं। और सबसे ज्यादा मुख्य संघटक- पनीर! यह व्यंजन सरल और बहुत स्वादिष्ट है.

अधिक किफायती नुस्खेपिज्जा आप हमारे लेख में पाएंगे:।

मीट रोल्स

सबसे सरल विकल्प है मीट रोल्स।इसके लिए हमें पीटा ब्रेड, सॉसेज के बचे हुए टुकड़े या बचे हुए खाने की आवश्यकता होगी उबला हुआ मांस, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ। मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों की फिलिंग को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, मेयोनेज़ मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

एक बढ़िया नाश्ता बनता है!

मांस के साथ त्वरित पेनकेक्स

बचे हुए उबले मांस या हैम से आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट भरना पैनकेक के लिए. मांस को छोटा करके पैनकेक में लपेटने की जरूरत है। पैनकेक को फ्राइंग पैन में भूनें।

आप भरावन में फिर से पनीर मिला सकते हैं, यह पिघल जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

चिकन कटलेट

बचे हुए तले हुए से या उबला हुआ चिकन, जो अब ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता, पकाया जा सकता है चिकन कटलेट . ऐसा करने के लिए, आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा, जर्दी, खट्टा क्रीम और दूध में भिगोना होगा। सफेद डबलरोटी.

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में भूनें। मसले हुए आलू का एक साइड डिश एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज बनाता है!

मांस पुलाव

बचा हुआ मांस बना देगा स्वादिष्ट पुलाव . आपको मांस को मीट ग्राइंडर में पीसने की ज़रूरत है। प्याज मिला कर भून लें. - इसके बाद इसे सांचे में समान रूप से रखें और ऊपर से फैला दें. भरता. पकने तक ओवन में बेक करें।

मांस का सलाद

बचा हुआ उबला हुआ मांस अच्छा लगता है सलाद के लिए।इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ उबले आलू, दो उबले अंडे, प्याज और हमारे उबले हुए मांस की आवश्यकता होगी। इन सबको काट लें, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। तेज़ और स्वादिष्ट!

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको सूखे सॉसेज और सॉसेज, बचे हुए मांस और चिकन को फेंकने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। आप इन्हें पका सकते हैं एक बड़ी संख्या कीव्यंजन जो आपकी मेज को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेंगे।

तो, प्रिय देवियों, कल्पना करो, और बॉन एपेतीत!

बचे हुए भोजन से व्यंजन

10 स्वादिष्ट व्यंजनबचे हुए से. 100% बचत अतीत की विलासिता के अवशेष, यानी कल की दावतों को कूड़े में नहीं फेंकना चाहिए। यह अशोभनीय, अस्वास्थ्यकर और बेकार है। उनसे आप एक नई दावत बना सकते हैं - इससे बुरा कुछ नहीं, या इससे भी बेहतर!
बासी रोटी से बनी ड्रैनिकी

सामग्री:आधा पाव सूखी रोटी, कितना दूध बचा है (कुछ नहीं बचा है - पानी चलेगा), कुछ अंडे, दो चम्मच आटा, सूखे पनीर का एक टुकड़ा, आधा खाया हुआ सॉसेज, लहसुन, नमक और मसाले .
प्रक्रिया ही.जितना हो सके रोटी तोड़ें और उसमें दूध (या पानी) भर दें। एक बार जब यह गीला हो जाए, तो इसे हल्के से निचोड़ें, और हमारे आटे में अन्य सभी सामग्री मिलाएं (इसमें पनीर - कसा हुआ, सॉसेज - कटा हुआ, अंडे - टूटे हुए, मसाले - वैकल्पिक) शामिल हैं। अच्छी तरह मिला कर भून लीजिये. एक फ्राइंग पैन में, सामान्य आलू पैनकेक की तरह। और परिणामस्वरूप पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं!
आधे-अधूरे कटों का हौजपॉज

सामग्री:सभी मांस के अवशेष जो कल नहीं खाए गए थे (सलामी, हैम, हॉट डॉग, सॉसेज...), अचार और जैतून जार में तैरते हुए, आधा सूखा नींबू, एक प्याज, थोड़ा सा टमाटरो की चटनीऔर वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक।
प्रक्रिया ही.प्याज को भून लें, इसमें खीरे डालें और एक साथ हल्की आंच पर पकाएं, इस बीच जो भी मांस बचा है उसे पीस लें। इसके बाद, प्याज-खीरे के मिश्रण में प्यूरी डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब उपरोक्त सभी को एक सॉस पैन में डालें, शोरबा या पानी डालें (आप थोड़ा नमकीन पानी भी डाल सकते हैं), नमक और काली मिर्च डालें, दस मिनट तक पकाएँ और माँगों के लिए तैयार करें: "और मेरे पास कुछ अतिरिक्त होगा!"
एक प्रकार का अनाज पुलाव

सामग्री:कल के अनाज दलिया के अवशेष, एक छोटा प्याज, चारों ओर पड़ा हुआ सख्त पनीर का एक टुकड़ा, अजमोद, एक अंडा, थोड़ा सा दूध (पानी भी काम करेगा), वनस्पति तेल, नमक-मसाला.
प्रक्रिया ही.प्याज को छल्ले में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, अंडे को फेंटें। दलिया के आधे हिस्से को तेल लगे पैन में रखें, उपलब्ध पनीर और प्याज के आधे हिस्से से ढक दें। शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। और एक और परत: फिर से दलिया, फिर से पनीर। इन सबके ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, कुछ और मिनटों के बाद, आपके रिश्तेदार, जो आधे घंटे पहले भौंहें चढ़ाते थे: "वाह, एक प्रकार का अनाज...", आनन्दित होंगे: "वाह, एक प्रकार का अनाज!"
मांस स्क्रैप सॉस

सामग्री:बचे हुए सभी सॉसेज, स्मोक्ड मीट, स्लाइस, कबाब, आदि, कुछ प्याज, कुछ टमाटर (आप पास्ता ले सकते हैं या टमाटर का रस), लहसुन की कुछ कलियाँ, काली मिर्च - जो भी आपको पसंद हो।
प्रक्रिया ही.सभी मांस को बारीक काट लें और ब्लेंडर में डालें, प्याज और टमाटर को भूनें, फिर सभी चीजों को मिलाएं और गाढ़ा होने तक थोड़ी देर तक पकाएं। कुचला हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें और हमारे सॉस को पास्ता या उबले चावल में मिलाएँ। साइड डिश की स्वादिष्टता का स्तर तुरंत दो सौ प्रतिशत बढ़ जाता है!
सूजी दलिया पेनकेक्स

सामग्री:शेष सूजी, कुछ अंडे, कुछ बड़े चम्मच चीनी, आधा गिलास दूध, एक दो गिलास आटा, थोड़ा सा वनस्पति तेल, आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा.
प्रक्रिया ही.उपरोक्त सभी को एक गाढ़े लेकिन डालने योग्य (धीमे और आलसी) आटे में मिलाएं। आटे को तेल से चुपड़ी हुई गरम कढ़ाई में डालें और सावधानी से पलटते हुए दोनों तरफ से तलें। नियमित पैनकेक की तरह तलें. और हमें लगभग दोगुना आनंद मिलता है!
लवाश रोल और हर चीज़ का ढेर

सामग्री:वह सब कुछ बचा है: कुछ क्रैब स्टिक, उबले अंडे, टमाटर, खीरे, पत्तागोभी, मिर्च... (यदि सब्जियां सूखी हैं, तो यह हमारे लिए बेहतर है: वे रस नहीं छोड़ेंगे, साथ ही साग, प्याज और थोड़ी मेयोनेज़। खैर, और पीटा ब्रेड का एक पैकेज।
प्रक्रिया ही.हम सब कुछ काटते हैं, सलाद बनाते हैं, इसे लवाश के पूरे क्षेत्र में फैलाते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। सावधानी से इसे 4-सेंटीमीटर "वॉशर" में काटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। सुबह हम चाय बनाते हैं और रोल खाते हैं।
बचे हुए मसले हुए आलू और पत्तागोभी से ज़राज़ी

सामग्री:कम शक्ति वाले मसले हुए आलू, ऊब गए खट्टी गोभी, कुछ अंडे, कुछ बड़े चम्मच आटा, एक प्याज, एक गाजर, वनस्पति तेल, नमक और मसाले। (वैसे, लिथुआनियाई में ज़राज़ी को "बचे हुए से बना" कहा जाता है।)
प्रक्रिया ही.आइए भरने से शुरू करें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, कुछ मिनटों के बाद - पत्तागोभी, और लगभग 20 मिनट तक हिलाते हुए, प्यूरी में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें चिपचिपा आटा जैसा आटा डालें, नमक डालें और मसाला डालें. एक चम्मच आटा लें (इसे चिपकने से रोकने के लिए पहले अपने हाथों को आटे में डुबोएं) और एक फ्लैट केक बनाएं। हम इसमें एक चम्मच भरावन डालते हैं (बिना लालच के, ताकि फटे नहीं), "इसे सील करें" और ध्यान से इसे दोनों तरफ से भूनें। स्वादिष्ट!
चावल दलिया बॉल्स

सामग्री:बचे हुए उबले चावल, पनीर, एक अंडा, कुछ बड़े चम्मच चीनी और आटा, वेनिला की एक बूंद, मक्खन।
प्रक्रिया ही.सब कुछ मिला कर मिला लीजिये. चखें और, यदि आवश्यक हो, एक और अंडा, या चीनी, या आटा मिलाएँ। चावल और पनीर की मात्रा के आधार पर, वांछित स्थिरता और मिठास की डिग्री। हम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें हल्के से आटे में रोल करते हैं, और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनते हैं। चलो इसे चाय के साथ गटक लें।
कैंडिड जैम केक

सामग्री:एक कप कैंडिड जैम, एक गिलास केफिर, एक गिलास चीनी, आधा गिलास आटा, आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा, ब्रेडक्रंब।
प्रक्रिया ही.सभी चीजों को मिला कर मिक्स कर लीजिए. यदि जाम करंट था, तो आटा एक अजीब रंग का हो जाएगा, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। इसे एक सांचे में डालें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, इसे 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लकड़ी के टूथपिक से 20 मिनट तक बेक करें। यदि यह सूख जाता है, तो यह तैयार है, यदि नहीं, तो हम इसे कुछ और पकाएंगे। यदि बहुत अधिक जाम था, तो आप संसेचन बना सकते हैं। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे दो केक परतों में काटें, जैम और पतला पानी से ब्रश करें, केक की दोनों परतों को एक साथ रखें। और हम इसे चाय के साथ पीते हैं!
मीठा पास्ता पुलाव

सामग्री:कल का पास्ता, कुछ अंडे, 2 गिलास दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, चीनी, शायद थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी।
प्रक्रिया ही.अंडे फेंटें, दूध, मक्खन, चीनी और मसाले डालें। पास्ता को चिकना किये हुए रूप में रखें और परिणामी भराई डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे। ओवन या माइक्रोवेव में तब तक बेक करें जब तक नूडल्स तरल पदार्थ सोख न लें और भूरे न हो जाएं। पूरी ख़ुशी के लिए आप इसके ऊपर दही डाल सकते हैं! बॉन एपेतीत!

एक अच्छी गृहिणी के पास कभी भी कुछ भी अतिरिक्त नहीं होता, जिसमें बचा हुआ खाना भी शामिल है। इसके अलावा, आप उनसे नए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं! WomanJournal.ru बची हुई हर चीज़ से त्वरित व्यंजन बनाने के लिए शीर्ष 10 व्यंजन प्रस्तुत करता है।

उसके बाद अक्सर ऐसा होता है रविवार भोजनहमारे पास कुछ भूनना बचा हुआ है, और फिर बच्चों का दोपहर का भोजनकुछ सब्जियां। और हम बड़े लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं? पारिवारिक दावतें? उनके बाद आम तौर पर बहुत कुछ बचा रहता है.

ऐसी कोई भी चीज़ कभी न फेंकें जिसकी आपको आवश्यकता न हो! सप्ताह के दौरान, उत्पाद के नाम और तैयारी की तारीख के साथ सभी चीजों को बैग में पैक करें और उनके "सर्वोत्तम समय" से पहले फ्रीजर में रख दें।

इस तरह के जोड़तोड़ से समय और धन बचाने के साथ-साथ लाड़-प्यार में भी काफी मदद मिलेगी अप्रत्याशित मेहमानस्वादिष्ट रात्रिभोज. सलाद, सूप और गर्म व्यंजन वस्तुतः शून्य से ही "जन्म" लेते हैं! जो कुछ बचा है उससे दर्जनों व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उत्पादों के सेट में बदलाव करना आसान है - बस अपने रेफ्रिजरेटर में देखें।

शीतकालीन सब्जी प्यूरी सूप

अजवाइन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और उबले हुए मांस के साथ सूप की विधि।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 चम्मच सूरजमुखी तेल
1 मध्यम आकार का प्याज
2 अजवाइन के डंठल
2 आलू
दोपहर के भोजन से बची हुई विभिन्न सब्जियाँ ( ब्रसल स्प्राउट, गाजर, आदि)
यदि चाहें तो उबला हुआ मांस या मुर्गी का उपयोग किया जा सकता है
1.5 लीटर सब्जी या मांस शोरबा
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या दही
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए थोड़ी सी करी

शीतकालीन सब्जी प्यूरी सूप कैसे तैयार करें:

• प्याज और सब्जियों को काट लें.
• इसमें तेल गरम करें बड़ा सॉस पैनऔर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसमें कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
• बाकी सब्जियाँ डालें, करी डालें, 2 मिनट तक गरम करें, आधा डालें सब्जी का झोलऔर लगभग 20 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें, वापस पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें और उबाल लें।
• जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

बीन और सैल्मन सलाद

बीन सलाद, मसालेदार सामन की विधि सरसों की चटनीजैतून के साथ.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
200 ग्राम हरी फलियाँ
200 ग्राम पकी हुई दाल या बीन्स (डिब्बाबंद)
3-4 अंडे
2-3 टमाटर
200 ग्राम नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन, टुकड़ों में काट लें
थोड़ा सा अरुगुला

सॉस के लिए:
लगभग 80 ग्राम बीज रहित जैतून
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
1 छोटा चम्मच। रेड वाइन सिरका का चम्मच
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच। डिजॉन सरसों का चम्मच
थोड़ी सी तुलसी

बीन और सैल्मन सलाद कैसे बनाएं:

• सॉस के लिए: जैतून, लहसुन और तुलसी को काट लें, तेल, सिरका और सरसों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
• 5 मिनट तक उबालें हरी सेम(यदि इसे अभी तक उबाला नहीं गया है) या तैयार को डीफ्रॉस्ट करें। पानी में गोता लगाना ठंडा पानी. अंडों को सख्त उबालें और चौथाई भाग में काट लें।
• बीन्स को माइक्रोवेव में गर्म करें, टमाटर काट लें।
• सलाद के कटोरे में सब्जियाँ और फलियाँ मिलाएँ, अरुगुला डालें। ऊपर सैल्मन, अंडे और कुछ जैतून रखें और सॉस डालें।

बॉन एपेतीत!

आलू और पनीर के साथ स्पेनिश आमलेट

ऑमलेट रेसिपी के साथ उबले आलू, पनीर और ऋषि।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन
लीक का सफेद भाग
लगभग 2 उबले आलू
6 अंडे
किसी भी पनीर का लगभग 80 ग्राम
एक चुटकी सूखे ऋषि
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ स्पेनिश आमलेटआलू और पनीर के साथ:

• आलू को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, लीक के सफेद भाग को पतले छल्ले में काट लें। गर्म करने के लिए मक्खनएक फ्राइंग पैन में और लीक को नरम होने तक भूनें।
• अंडे, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और ऋषि के साथ मिलाएं।
• एक दुर्दम्य डिश को तेल से चिकना करें, आलू को परतों में फैलाएं, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, ऊपर लीक फैलाएं और बचे हुए अंडे डालें।
• ऑमलेट को मध्यम आंच पर ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

भारतीय स्टाइल चावल

चावल की रेसिपी के साथ हरे मटरऔर करी.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
200 ग्राम पका हुआ चिकन या पोर्क पट्टिका
250 ग्राम पका हुआ चावल (किसी भी प्रकार का)
मुट्ठी भर जमे हुए मटर
1 प्याज
1 छोटा चम्मच। केचप का चम्मच
एक चुटकी करी पाउडर
लहसुन की 1 कली
वनस्पति तेल
अंडा
थोड़ा सा सोया सॉस

भारतीय तरीके से चावल कैसे पकाएं:

• अंडे को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और पैनकेक की तरह दोनों तरफ से फ्राई करें. रद्द करना।
• उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, केचप और करी डालें। मटर डालें, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• मांस को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज के मिश्रण में चावल और मांस डालें और मिलाएँ।
• ऑमलेट पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें, चावल में डालें और सोया सॉस छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

ब्रेड पुडिंग

हलवा रेसिपी से गेहूं की रोटीऔर किशमिश.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
200-250 ग्राम बासी गेहूं की रोटी
2 अंडे
200 मि। ली।) दूध
2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच
50 ग्राम किशमिश या सूखी चेरी
चिकनाई के लिए तेल

ब्रेड का हलवा कैसे बनाएं:

• अंडे को दूध और चीनी के साथ फेंटें। ब्रेड के छिलके उतार कर पतले छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में भिगोएँ।
• पैन पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, ब्रेड बिछा दीजिए, ऊपर से 2 टेबल स्पून डाल दीजिए. बचे हुए अंडे के मिश्रण को चम्मच से चलायें। पिसी चीनी छिड़कें।
• ओवन में 150°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ शहद सरसों का पास्ता

शहद, सरसों, चिकन और तुलसी के साथ पास्ता रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
300 ग्राम तैयार पास्ता (धनुष, सर्पिल, आदि)
3 चम्मच मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच। बिना गर्म सरसों के ऊपर से चम्मच
1 छोटा चम्मच। साफ़ शहद का चम्मच
300 ग्राम तैयार मुर्गे की जांघ का मास, टुकड़े टुकड़े करना
1 छोटा लाल प्याज
4 छोटे टमाटर
तुलसी का छोटा सा गुच्छा

चिकन के साथ शहद सरसों का पेस्ट कैसे बनाएं:

• मेयोनेज़, सरसों और शहद को तब तक मिलाएं जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
• टमाटर को टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तुलसी के पत्तों को हाथ से तोड़ लें.
• पास्ता को माइक्रोवेव में गर्म करें.
• सब्जियों और चिकन के साथ मिलाएं, सॉस डालें।

बॉन एपेतीत!

मलाईदार सहिजन के साथ ठंडा भुना हुआ गोमांस

एक साइड डिश के साथ बीफ रेसिपी रोस्ट करें चुकंदर का सलादसहिजन की चटनी के साथ।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
पके हुए भुने हुए गोमांस के पतले टुकड़े
2-3 छोटे उबले हुए चुकंदर
1 छोटा प्याज
4 छोटी मुट्ठी मिश्रित सलाद के पत्ते (जैसा उपलब्ध हो)
1 चम्मच शेरी सिरका
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच

सॉस के लिए:
5 चम्मच कसा हुआ सहिजन
2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच
एक चुटकी सरसों का पाउडर
1/2 नींबू का रस
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रीमी हॉर्सरैडिश के साथ कोल्ड रोस्ट बीफ़ कैसे पकाएं:

• सॉस के लिए: सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• एक सलाद कटोरे में, चुकंदर, प्याज और मिलाएं सलाद पत्ते. सिरका और 1 बड़ा चम्मच का मिश्रण डालें। जैतून का तेल के चम्मच. सावधानी से मिलाएं.
• परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट के बीच में सलाद का एक ढेर रखें, ऊपर एक चम्मच क्रीमी हॉर्सरैडिश डालें, चारों ओर बीफ़ के स्लाइस रखें और बचे हुए सिरके की ड्रेसिंग छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

क्लेमेंटाइन्स

शैंपेनोन, पेपरिका और संतरे जैम के साथ मांस की रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
सूअर का मांस, वील या टर्की के तैयार टुकड़े (आप हैम के मोटे स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं)
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
200 ग्राम कटी हुई शिमला मिर्च
बड़ी चुटकी लाल शिमला मिर्च पाउडर
2 चम्मच संतरे का जैम
कुछ बचा हुआ मांस का रस

क्लेमेंटाइन कैसे तैयार करें:

• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम भूनें, वहां मांस डालें, पेपरिका छिड़कें, डालें मांस का रसऔर नारंगी जाम.
• सॉस को समान रूप से वितरित करते हुए, मांस को दूसरी तरफ पलट दें।

बॉन एपेतीत!

मसालेदार आलू और मछली कटलेट

व्यंजन विधि आलू और मछली के कटलेटजीरा, धनिया और काली मिर्च के साथ.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
500 ग्राम आलू
1/2 बड़ा चम्मच. जीरा के चम्मच
2 हरी प्याज
1/3 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 अंडा
लगभग 100 ग्राम तैयार सैल्मन (ट्राउट, सैल्मन), टुकड़ों में विभाजित
ब्रेडक्रम्ब्स
तलने के लिए तेल
नमक काली मिर्च

मसालेदार आलू स्लेव कटलेट कैसे बनाएं:

• जीरे को सूखी कढ़ाई में भून लीजिए.
• आलू उबालें, नमक डालें, बारीक कटे हुए डालें हरी प्याजऔर मसाले. प्यूरी बना लें.
• आलू को थोड़ा ठंडा करें, फेंटे हुए अंडे की प्यूरी में मछली के टुकड़े मिला दें।
• प्यूरी से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।

बॉन एपेतीत!

भरने के साथ पफ पेस्ट्री

250-300 ग्राम पफ पेस्ट्री
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
हैम के कुछ टुकड़े
जैतून और बीज रहित जैतून
वनस्पति तेल
ब्रश करने के लिए अंडा

भरने के साथ पफ पेस्ट्री कैसे तैयार करें:

• आटे के टुकड़ों को मिलाकर एक गेंद बना लें और पतला बेल लें। चाकू से छोटे छोटे हीरे काट लीजिये.
• आटे के प्रत्येक टुकड़े पर हैम का एक टुकड़ा रखें, पनीर और बारीक कटे जैतून छिड़कें। ट्यूबों में रोल करें.
• अंडे को कांटे से फेंटें और ट्यूबों की सतह पर ब्रश करें।
• मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक ओवन में बेक करें।

बॉन एपेतीत!

हर किसी को छुट्टियाँ पसंद होती हैं!लगभग एक सप्ताह पहले, हममें से कई लोग किराने का सामान खरीदने के लिए खरीदारी करने जाते हैं उत्सव की मेज. छुट्टियों से पहले का मूड कभी-कभी हमें इतने सारे उत्पाद खरीदने के लिए मजबूर कर देता है जो ज़रूरत के अनुरूप नहीं होते हैं। और जब से उत्पाद खरीदे गए हैं, वे उन्हें उपयोग में लाने का प्रयास करते हैं। और परिणामस्वरूप, उत्सव की दावत के बाद बहुत सारे बिना खाए सलाद, कोल्ड कट्स और अन्य व्यंजन बच जाते हैं। इसलिए, उत्सव की दावत के बाद, कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन से क्या बनाया जा सकता है। आख़िरकार, बचा हुआ खाना (उन्हें भ्रमित न करें, बचा हुआ नहीं) पूरी तरह से खाया जा सकता है अच्छी गुणवत्ताऔर उन्हें फेंकना शर्म की बात है।

निःसंदेह, जो नहीं खाया जाता उसे कूड़े में फेंका जा सकता है। लेकिन अपना समय ले लो! सबसे पहले, आइए छुट्टियों की मेज से बिना खाए सलाद, कोल्ड कट्स और अन्य व्यंजन हटा दें और जो बचा है उसका ऑडिट करें। शेष उत्पादों को क्रमबद्ध करें:

• मेयोनेज़, जेलीयुक्त मांस या मछली से सजे सलाद, भरवां व्यंजनअंडे, केक और पेस्ट्री के साथ मक्खन क्रीम- यह खराब होनेवाला खाना. इन्हें अलग, साफ धुले हुए डिब्बों में रखने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए और 1 जनवरी को अधिकतम 24 घंटे के भीतर खा लेना चाहिए। क्यों? इन उत्पादों के लंबे समय तक भंडारण के साथ, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के साथ संदूषण संभव है (हाथों, बर्तनों, हवा के माध्यम से)। परिणामस्वरूप, रोगाणु गुणा कर सकते हैं और इसका कारण बन सकते हैं विषाक्त भोजन. आप यह पढ़ सकते हैं कि यह क्या है और इसे कैसे रोका जाए। अगर आप 24 घंटे के भीतर इन खाद्य पदार्थों को खाने में असमर्थ हैं, तो बिना किसी अफसोस के इन्हें फेंक दें।
• आप अपने मेनू से स्वयं शेल्फ-स्थिर उत्पाद निर्धारित कर सकते हैं। मुझे लगता है ये अचार या कुछ और हैं डिब्बाबंद सब्जियों, जैतून या जैतून, नींबू काट लें।
• उत्पाद जिन्हें पहले 2-3 दिनों में संसाधित किया जा सकता है। यह मांस है और पनीर का टुकड़ा, तली हुई मछली, उबला हुआ चिकन, आदि। प्रत्येक कट को एक अलग प्लेट या ट्रे पर रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मया अलग कंटेनर में रखें। +2+8 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। इसके अलावा, भोजन को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत न करें। यदि आपको लगता है कि भोजन से अप्रिय गंध आने लगी है, तो बिना पछतावे के उसे फेंक दें। स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है!

आप बचे हुए भोजन से क्या बना सकते हैं?

हर किसी के मन में तुरंत पिज्जा बनाने का ख्याल आता है। इसके अलावा, न केवल बारीक कटा हुआ सॉसेज, मांस या चिकन का उपयोग किया जाएगा, बल्कि कटा हुआ पनीर के अवशेष भी होंगे। और गरम और स्वादिष्ट पिज़्ज़ाहर किसी को यह पसंद आएगा. आप पिज़्ज़ा का आटा बना सकते हैं, आप इसे बिना खमीर के बना सकते हैं, आप इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। और उसी से भी यीस्त डॉआप बचे हुए खाने से फिशकेक बना सकते हैं तली हुई मछली. आप गर्म सैंडविच भी बना सकते हैं; शायद कुछ कटी हुई ब्रेड भी बची हो। बचे हुए सॉसेज, मछली, मांस, सब्जियाँ और पनीर का एक टुकड़ा ऊपर रखें और ओवन में या उसमें बेक करें।

अगले दिन यह सभी को पसंद आएगा गर्म अचारया हौजपॉज. हम अचार के बर्तन में बचा हुआ कटा हुआ मांस, सॉसेज, चिकन पट्टिका के टुकड़े डाल सकते हैं, और सोल्यंका के अलावा हम जैतून और नींबू भी डाल सकते हैं।

अगर कोई बचा है तला हुआ मांसया चिकन पट्टिका के टुकड़े, आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं और मसाले जोड़ सकते हैं। या बस कटलेट पकाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर में पीस लें, इसमें पिसा हुआ प्याज, गर्म दूध में भिगोया हुआ पाव का एक छोटा टुकड़ा डालें। पीसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और एक कच्चा अंडा. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट में काटें, रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर सूरजमुखी तेल में तलें। यह स्वादिष्ट होगा!

पुलाव क्यों नहीं बनाते?! पुलाव, चाहे गर्म हो या ठंडा, हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। मैश किए हुए आलू या पके हुए (स्टू किए हुए) आलू का उपयोग करें जो मेज से बचे हुए हों या ताज़ा बनाएं। एक चिकनी बेकिंग शीट पर आलू की एक परत रखें, फिर कटा हुआ मांस या सॉसेज की एक परत, या बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, या तली हुई मछली, या बचा हुआ मांस या वेजीटेबल सलाद. आपके पास जो बचा हुआ है उसके आधार पर परतों को वैकल्पिक किया जा सकता है। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाना और कसा हुआ पनीर छिड़कना न भूलें।

या आप यह पुलाव बना सकते हैं: बचा हुआ पका हुआ ठंड़ा गोश्तया चिकन पट्टिका के साथ मिश्रित उबला हुआ पास्ताया कोई भी दलिया, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें, ऊपर से थोड़ी सी क्रीम या दूध के साथ अंडे डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

बचे हुए से सब्जी काटनापकाया जा सकता है सब्जी मुरब्बा. बची हुई सब्जियों को टुकड़ों में काट लें, आलू, तोरी या कद्दू डालें। खट्टा क्रीम या थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा के साथ उबाल लें।

और बचे हुए फल से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटया फलों का सलाद, इसे दही या व्हीप्ड क्रीम से भरें। यह एक अद्भुत मिठाई बनेगी.

बचे हुए उत्पादों की शेल्फ लाइफ

• मेयोनेज़ या तेल से सजे सलाद, जेली वाले व्यंजन, केक और पेस्ट्री को 1 जनवरी से पहले स्टोर न करें।
• 2 जनवरी को आप अभी भी तला हुआ मांस और खा सकते हैं मछली के व्यंजन, भुना हुआ चिकन।
• सॉसेज के टुकड़े, मुलायम चीज, तली हुई मुर्गे को 3 जनवरी से पहले नहीं खाया जा सकता है, और सख्त पनीर 4 जनवरी से पहले नहीं।
• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन सभी उत्पादों को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप इन उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, बशर्ते कि उन्हें कच्ची सब्जियों से अलग रखा जाए मांस उत्पादों, तो आप अपने स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना इनका उपयोग कर सकते हैं।

किसी दावत के बचे हुए भोजन का उपयोग कैसे करें, इस बारे में मेरी युक्तियाँ पढ़कर, आप इस छुट्टियों में पैसे बचाएंगे। यहां बताया गया है कि इसे खूबसूरती से कैसे प्रस्तुत किया जाए छुट्टियों का व्यंजन, देखिये कैसे की जाती है नक्काशी - छुट्टी की सजावटव्यंजन।

दोस्तों, ऐसा होता है कि व्यंजन बनाने के बाद कुछ उत्पाद बच जाते हैं जो रेसिपी के अनुसार या बाद में आवश्यकता से थोड़े अधिक हो जाते हैं। छुट्टियों का जश्नवहाँ बहुत सारा बिना खाया हुआ खाना बचा हुआ था। तभी सवाल उठता है: बचे हुए भोजन और किराने के सामान का क्या करें?

बचा हुआ खाना कैसे बचाएं

कोई भी मितव्ययी गृहिणी केवल सूखी रोटी या मुरझाई हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं फेंकेगी, क्योंकि ऐसे उत्पादों के अवशेषों को बचाया जा सकता है! उन्हें दूसरा दे दो स्वादिष्ट जीवन, इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने या उन्हें और अधिक व्यंजन प्रदान करने के लिए करना दीर्घावधि संग्रहणआगे उपयोग के लिए.

जानना चाहते हैं कैसे? फिर यहां 10 युक्तियां दी गई हैं जो किसी भी मितव्ययी गृहिणी के लिए उपयोगी होंगी। बचे हुए भोजन और किराने के सामान को काम में कैसे लाएं - 10 व्यावहारिक समाधान!

दावत से बचे हुए सॉसेज और मांस उत्पाद

मांस उत्पाद, बचे हुए बारबेक्यू, सॉसेज को मांस की चक्की में पीसकर भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, तले हुए प्याज और गाजर के साथ पकाया जा सकता है, उबला हुआ चावलऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

मुरझाई हुई हरी सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना

जो हरी सब्जियाँ मुरझाने या सूखने लगें उन्हें बारीक काट लें, उन्हें जमाकर बर्फ की ट्रे में रखें और डालें जैतून का तेलया पानी. ऐसे क्यूब्स को सबसे ज्यादा जोड़ना बहुत सुविधाजनक होता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. क्यूब्स को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बची हुई सब्जियों को सुखाकर जमा दें

बची हुई तोरी, बैंगन, बेल मिर्चटुकड़ों में काट लें और एक ट्रे या प्लेट पर पतली परत में रखें। सूखी सब्जियों को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा। और साथ ही, यदि फ़्रीज़र में जगह हो तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं और उनके लिए सॉस तैयार कर सकते हैं।

रोटी सुखाना - पटाखे और ब्रेडिंग के लिए

यदि सफेद ब्रेड सूखने लगे या बासी हो जाए, तो इसे स्लाइस में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और हल्के पीले होने तक ओवन में टोस्ट करें। फिर क्रैकर्स को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और एक साफ, सूखे कटोरे में डालें। ग्लास जार. उपयोग ब्रेडक्रम्ब्सफूलगोभी, पुलाव पकाने के लिए। काली ब्रेड को टुकड़ों में काटें, मसाला, नमक, तेल की एक बूंद छिड़कें और ओवन में सुखाएं - आपको मिल जाएगा स्वादिष्ट पटाखे. इन्हें न केवल कुरकुराना अच्छा लगता है, बल्कि इन्हें परोसा भी जा सकता है चिकन शोरबा, इसमें जोड़ें ।

पनीर - पिज्जा, तले हुए अंडे, कैसरोल के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद

खट्टे छिलके - चाय, कॉकटेल, बेक्ड माल में सुगंधित विटामिन की खुराक के लिए

संतरे, कीनू, नींबू के छिलकों को सुखाकर ब्लेंडर में पीस लें और सूखी चाय की पत्तियों के साथ मिला लें - इससे खट्टेपन की सुगंध आ जाएगी। जेस्ट को घर के बने कॉकटेल में मिलाया जा सकता है विटामिन मिश्रणऔर ।

दूसरा विकल्प: ताजा छिलका कद्दूकस कर लें, चीनी (1:2) के अनुपात में मिला लें, कांच के जार में डाल दें और फ्रिज में ऐसे ही रख दें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें - चाय, पाई आदि में। लेकिन याद रखें कि इस रूप में इसकी शेल्फ लाइफ 6 महीने है।

दावत से कटे हुए फल - कॉम्पोट और फ्रीजर में

से फलों के टुकड़े(कठोर फल) उत्सव की मेज से बचे हुए, आप इसे दही के साथ मिलाकर एक कॉम्पोट या सलाद तैयार कर सकते हैं। केले के टुकड़ों को छीलकर बैग में भरकर फ्रीजर में रख दीजिए. फिर जमे हुए फल कॉकटेल आदि बनाने के काम आएंगे।

मेयोनेज़ - आटे में, मांस और पुलाव को चिकना करने के लिए

मेयोनेज़ के अवशेषों को किसी भी आटे (पैनकेक, खमीर, आदि) में जोड़ा जा सकता है - इससे बाद के गुणों पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - यह इसे फुलानापन देगा। इसके अलावा, आप चिकन या आलू को पकाने से पहले बची हुई मेयोनेज़ से ब्रश कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप डिश पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाएगा!

और उस जार में डालें जहां मेयोनेज़ केवल दीवारों पर ही रहता है सिरकाऔर अपने पसंदीदा मसाले, फिर मलाईदार सलाद ड्रेसिंग के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं!

और दोस्तों, आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहां करते हैं, अपने सुझाव हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें।

बचे हुए भोजन से स्वादिष्ट व्यंजनों की वीडियो रेसिपी

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साभार, कोंगोव फेडोरोवा।