हलवा क्या है और इसे कैसे बनाते हैं. हलवा कैसे पकाएं: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में सबसे ऊपर

पुडिंग- परंपरागत अंग्रेजी व्यंजन, जो ब्रिटेन में क्रिसमस की छुट्टियों से पहले कई सदियों से बनाया जाता रहा है। साथ ही, प्रत्येक ब्रिटिश परिवार के पास इस पाक कृति के लिए एक व्यक्तिगत नुस्खा है, जो खाना पकाने की तकनीक और सामग्री की सूची दोनों में भिन्न हो सकता है।

जैसा कि कहानी कहती है, पहला हलवा बिल्कुल भी मिठाई नहीं था। 16वीं शताब्दी में, यह एक सॉसेज था, जिसमें उस समय सबसे अप्रत्याशित सामग्री शामिल हो सकती थी, उदाहरण के लिए, मांस के टुकड़े, ब्रेड के टुकड़े और बहुत कुछ। अधिकांश इतिहासकार हलवे को विवेकपूर्ण परिचारिकाओं की पाक कल्पना का फल मानते हैं, क्योंकि इसे किसी भी बचे हुए भोजन से बनाया जा सकता है।

कुछ स्रोत इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में अन्य जानकारी का उल्लेख करते हैं। वे कहते हैं कि पहले हलवा शामिल था जई का दलियामांस शोरबा में पकाया जाता है. उसी समय, ऐसे दलिया को आवश्यक रूप से पूरक किया गया था विभिन्न सूखे मेवे, सबसे अधिक बार आलूबुखारा।

18वीं शताब्दी के अंत में, वर्णित उत्पाद के मीठे संस्करण सामने आने लगे, जो आज पूरी दुनिया को पता है। आज, क्लासिक पुडिंग में आटा और अंडे, साथ ही दूध, चीनी और फल शामिल हैं।इन सामग्रियों को आम तौर पर चिकना होने तक मिलाया जाता है और पानी के स्नान में बहुत सुंदर होने तक पकाया जाता है वायु व्यवहार(चित्र देखो)। इसके अलावा, इस व्यंजन की अन्य किस्में भी हैं, जिनके बारे में हमें अगले भाग में बात करने में खुशी होगी।

हलवा के प्रकार

वर्तमान में, बहुत सारे प्रकार के हलवे हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ को ही सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है:

कॉटेज चीज़;
कॉफी;
रोटी;
सूजी;
फल;
कारमेल;
अखरोट;
जेली;
चॉकलेट।

इसके अलावा, आज सब्जी का हलवा लोकप्रिय है, जिसे आलू के साथ-साथ गाजर, स्क्वैश और भी बहुत कुछ पर तैयार किया जा सकता है।ये मिठाइयाँ आमतौर पर होती हैं कम कैलोरीइसलिए, आहार उत्पादों की श्रेणी में आते हैं।

ग्रीक व्यंजनों में ऐसा करने की प्रथा है कस्टर्ड पुडिंगचावल के दाने और स्टार्च पर आधारित। ग्रीस में, ऐसे व्यंजन को "रिज़ोगालो" कहा जाता था। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. इससे मिठाई का स्वाद नहीं बदलता. में भारतीय क्विजिनचावल के हलवे को "खिर" कहा जाता है, और तुर्की में - "स्यूटलाच"।

आमतौर पर जर्मन शेफ बनाते हैं बेररास्पबेरी, करंट और चेरी फल का हलवा। जर्मन लोग इस व्यंजन को "रोटे ग्रुट्ज़" कहते हैं। यह जेली जैसी स्थिरता वाली एक नाजुक दो-परत वाली मिठाई है।

इसके अलावा, बहुत प्रसिद्ध जापानी प्यूरिन पुडिंग, जिसमें वेनिला क्रीम और कारमेल सॉस शामिल है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई है. परोसने से पहले, इसे आवश्यक रूप से व्हीप्ड क्रीम, पुदीने की पत्ती और ताज़ी चेरी से सजाया जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, वर्णित उत्पाद न केवल मीठी सामग्री से बनाया जा सकता है।ऐसे पुडिंग हैं जिन्हें "मिठाई" भी नहीं कहा जा सकता:

यॉर्कशायर - बेक किया हुआ बैटर, जिसमें आटा, अंडे, दूध और मेमने की चर्बी शामिल होती है;
लाल - बैटर में तला हुआ मांस ऑफल;
काला - एक पारंपरिक स्कॉटिश व्यंजन, जो एक काला हलवा है;
सफेद - आयरिश "पुडिंग", जो, पिछले मामले की तरह, एक सॉसेज है, लेकिन अंदर इस मामले मेंइसमें रक्त शामिल नहीं है.

एक असली मिठाई का हलवा केवल पाई के रूप में नहीं होता, जैसा कि कई लोग सोचते हैं।यह व्यंजन मूस, सूफले, जेली, साथ ही क्रीम और भी बहुत कुछ हो सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में अक्सर किसी भी तरल हलवा (फल, चॉकलेट, वेनिला, आदि) का उपयोग किया जाता है। इसे आमतौर पर डिश में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है।इसके प्रयोग से प्रायः हलवा तैयार किया जाता है:

पुलाव;
केक;
पाई;
muffins;
कॉटेज चीज़;
रोल्स;
आइसक्रीम;
कुकी;
कपकेक

कुछ गृहिणियाँ पुडिंग का उपयोग चीज़केक, साथ ही सेब स्ट्रूडेल आदि के लिए भरने के रूप में करती हैं। स्वादिष्ट क्रीमपैनकेक, चीज़केक और कई अन्य तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद अक्सर डाले जाते हैं।

मीठा पुडिंग गर्म पेय के साथ अच्छा लगता है, जबकि मांस और मछली का पुडिंग साइड डिश के साथ अच्छा लगता है सब्जी सलाद. बाद के मामले में, डिश किसी की जगह ले सकती है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिमांस और मछली से, और पूरी बात इसकी असामान्यता और मौलिकता में है।

क्या बदलें?

आप व्यंजनों में हलवे को ठंडे कस्टर्ड से बदल सकते हैं, और यहां तक कि स्टोर से खरीदी गई बैग वाली क्रीम भी काम करेगी। हालाँकि, इस मामले में, उत्पाद को दूध के साथ पहले से पीटने की आवश्यकता होगी, जिसके परिणामस्वरूप एक दूधिया द्रव्यमान प्राप्त होगा। एकसमान स्थिरता, जिसे बाद में पकाने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

उबली हुई सूजी भी हलवे का अच्छा विकल्प है. यदि आवश्यक हो, तो इसे फल या बेरी प्यूरी के साथ पूरक किया जा सकता है। सूजी के अलावा, हलवे के स्थान पर तैयार जेली या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने की अनुमति है।

यदि आप एक कटोरे में दूध, स्टार्च, दानेदार चीनी और वेनिला मिलाते हैं, तो आपको एक त्वरित हलवा मिलेगा जो विभिन्न पेस्ट्री और बहुत कुछ बनाने के लिए एकदम सही है।

घर पर हलवा कैसे बनाएं?

घर पर असली हलवा बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता नहीं है एक अनुभवी शेफ. यह बुनियादी और साथ ही बहुत कुछ जानने के लिए पर्याप्त है महत्वपूर्ण नियमइस मिठाई की तैयारी, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

हवादार हलवा प्राप्त करने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करके फेंटने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान को हलवा मिश्रण में केवल अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
दूध को तरल आधार के रूप में उपयोग करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।, चूंकि पानी के साथ पकाया गया हलवा हमेशा बहुत खराब तरीके से फूलता है।
व्यंजनों को समान रूप से पकाने के लिए, बीच में एक छेद वाले फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है। इस प्रसिद्ध मिठाई को छोटे कपकेक टिन्स में भी पकाया जा सकता है।
यदि तैयार पुडिंग ब्लैंक को तुरंत बहुत गर्म ओवन में रखा जाता है, तो केवल उत्पाद की सतह ही पकेगी, जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रहेगा। इससे बचने के लिए, ओवन का तापमान धीरे-धीरे बढ़ाने की सलाह दी जाती है.
तैयार हलवा पूरी तरह ठंडा होने तक ओवन में ही रहना चाहिए। अन्यथा घर का बना मिठाईअपनी रसीली और हवादार बनावट खो देगा।

आइए अब नीचे दी गई तालिका पर एक नज़र डालें। इसमें, हम सबसे लोकप्रिय पुडिंग रेसिपी साझा करेंगे जिन्हें घर पर लागू करना बहुत आसान है।हम नीचे दिए गए वीडियो को देखने की भी सलाह देते हैं, जिसमें हम अपने हाथों से इस अतुलनीय व्यंजन को बनाने के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

खाना पकाने की विधि
ओवन में पनीर और संतरे का हलवा	सबसे पहले ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पहले से गर्म कर लें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो तीन अंडों को दानेदार चीनी (100 ग्राम) के साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर अंडे के मिश्रण को पनीर (250 ग्राम) के साथ एक छलनी के माध्यम से मिलाएं। इसके बाद, इस मिश्रण में एक संतरे का रस और किशमिश (स्वादानुसार) मिलाएं, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग डिश को तैयार मिश्रण से भरें, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ। मिठाई को चालीस मिनट तक बेक करें। यदि हलवे की सतह समय से पहले भूरी होने लगे तो ओवन का तापमान एक सौ पचास डिग्री तक कम कर दें। इसी तरह आप नींबू का व्यंजन, साथ ही अंगूर आदि भी बना सकते हैं.
माइक्रोवेव में पनीर और सूजी का हलवा	एक मुर्गी के अंडे को चीनी (25 ग्राम), नमक और वेनिला (प्रत्येक एक चुटकी) के साथ फेंटें। परिणामी संरचना में, ब्लेंडर से कटा हुआ पनीर (100 ग्राम), साथ ही कच्ची सूजी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं और बेकिंग पाउडर(0.5 चम्मच). सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पहले से तेल से चिकना किए हुए एक साधारण मिट्टी के मग में डालें। उसके बाद, वर्कपीस को माइक्रोवेव में भेजें और तीन मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं। इस समय के बाद, हलवे को दो मिनट के लिए "आराम" दें, और फिर डेढ़ मिनट के लिए ओवन को फिर से चालू करें। तैयार हल्की मिठाईतैयारी के तुरंत बाद मेज पर परोसा गया। यदि आवश्यक हो, तो इसे किसी प्रकार के जैम या जैम के साथ पूरक किया जा सकता है।
सरल सेब का हलवाधीमी कुकर में	सबसे पहले सूजी को दूध (क्रमशः 1 कप और 450 मिली) में पकाएं। अनाज पकाने की प्रक्रिया में नमक और चीनी डालना न भूलें। जब सूजी तैयार हो जाए तो इसमें दालचीनी (स्वादानुसार) और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फिर इसे ठंडा होने दें। - इसी बीच सेब को स्लाइस में काट लें और चार अंडे भी तैयार कर लें. गिलहरियों को जर्दी से अलग करें और ठंडे स्थान पर रखें, और बची हुई जर्दी को फल के साथ उबली हुई सूजी में डालें। उसके बाद, ठंडे प्रोटीन को फूलने तक फेंटें और सूजी के मिश्रण में भी मिला दें। परिणामी मिश्रण को मल्टीक्यूकर की क्षमता में रखें और "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक पकाएं। इस रेसिपी का उपयोग केले का हलवा, साथ ही स्ट्रॉबेरी, नारियल, बेर, कद्दू आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
पानी के स्नान में पनीर का हलवा	सात लो मुर्गी के अंडेऔर सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पहले अंडे के घटकों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हवादार झाग प्राप्त न हो जाए, और दूसरे को नमक (1 चम्मच), साथ ही खट्टा क्रीम (0.5 किग्रा) और छना हुआ आटा (350 ग्राम) के साथ मिलाएं। इसके बाद, खट्टा क्रीम द्रव्यमान मिलाएं, कसा हुआ पनीर (250 ग्राम) और प्रोटीन मिश्रण जोड़ें। परिणामी मिश्रण को एक गहरे रूप में डालें, जिसे पहले से तेल से चिकना किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। आपको हलवे को पानी के स्नान में साठ मिनट तक पकाने की जरूरत है। चूल्हे पर आग कम से कम होनी चाहिए।
एक स्टीमर में मांस का हलवा	इस व्यंजन को घर पर तैयार करने के लिए आपको एक सौ ग्राम कोई भी तैयार करना होगा उबला हुआ मांस(गोमांस, सूअर का मांस, चिकन) या ऑफल (यकृत, फेफड़े, आदि)। मांस सामग्रीबारीक काट लें, ऊपर से दूध (1/3 कप), सफेद ब्रेड (20 ग्राम), अंडे की जर्दी, नमक (स्वादानुसार) और मसाले (वैकल्पिक) डालें। परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, और फिर पहले से फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। इसके बाद, द्रव्यमान को सांचों में वितरित करें और आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में भेजें। उबले हुए हलवे बहुत नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। बॉन एपेतीत!

सामान्य तरीकों के अलावा, कुछ गृहिणियाँ दही बनाने वाली मशीन और थर्मोमिक्स में हलवा बनाती हैं। दोनों विधियां बहुत सरल हैं, मुख्य बात यह है कि मिठाई के निर्माण के दौरान तकनीकी मानचित्र का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

घर में बने हलवे को केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर करें। दो से छह डिग्री के तापमान पर इसे सात दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

लाभ और हानि

आप हलवे के विशिष्ट लाभों के बारे में तभी बात कर सकते हैं जब आप जानते हों कि यह किन सामग्रियों से बना है, क्योंकि, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इस प्रकार की मिठाई की एक अलग संरचना हो सकती है। एकमात्र चीज जिसे सटीक रूप से पहचाना जा सकता है वह है प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की समृद्ध सामग्री।साथ ही, लगभग हर प्रकार के हलवे (मांस को छोड़कर) में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे न केवल सामान्य मेनू में, बल्कि आहार में भी शामिल करने की अनुमति देती है।

इस तथ्य के कारण कि इस स्वस्थ व्यंजन की बनावट नाजुक और मुलायम है, इसे बच्चों के आहार के साथ-साथ बुजुर्गों और खराब पाचन वाले लोगों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

आज तक, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि हलवा पेट और आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह स्वादिष्ट मिठाईगैस्ट्राइटिस के साथ-साथ पेप्टिक अल्सर के लिए भी बहुत उपयोगी है।

जहां तक इस मिठाई के नकारात्मक पक्ष की बात है तो यह भी पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, क्लासिक पुडिंग में केवल एक घटक होता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है - चीनी।हालाँकि, आज इस सामग्री के बिना भी हलवे की कई किस्में बनाई जाती हैं। वे आमतौर पर मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हैं।

हालाँकि हलवे की कई किस्में होती हैं, लेकिन हर एक अलग होती है। अनोखा स्वादऔर सुगंध, साथ ही बहुत आकर्षक उपस्थिति. यहां तक कि मांस "मिठाई" भी इतनी स्वादिष्ट लगती है कि डाइटिंग के दौरान भी इसका विरोध करना मुश्किल है। ठीक से तैयार किया गया हलवा आश्चर्यचकित कर सकता है और साथ ही सबसे मीठे मीठे दाँत वाले को भी प्रसन्न कर सकता है।

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पुडिंग अंडे, अनाज, दूध, पनीर, आटा और फलों पर आधारित एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है। इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, जो सामग्री के संयोजन और खाना पकाने के तरीकों में भिन्न हैं। केवल इसका स्वादिष्ट स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

वेबसाइटसबसे ज्यादा शेयर करता है दिलचस्प व्यंजनहलवा, जिसे बनाना भी आसान है।

काले करंट और चेरी के साथ हलवा

सामग्री:

½ कप चेरी
½ कप ब्लैककरंट
2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च
2 टीबीएसपी। एल चीनी (अधिमानतः गन्ना)

खाना बनाना:

किशमिश और चेरी को पानी से धो लें। चेरी से गुठली हटा दें.
चेरी को चीनी के साथ मिलाएं. काला करंट डालें। द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
मकई स्टार्च को पानी में घोलें और द्रव्यमान में डालें। गाढ़ा होने तक लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ और उबालें।
साँचे में डालें, ठंडा करें और जमने तक फ्रिज में रखें। परोसने के लिए, हलवे को किसी भी गहरे रंग के जामुन से सजाएँ।

किशमिश के साथ सूजी

सामग्री:

80 ग्राम सूजी
500 मिली दूध
120 ग्राम चीनी
1 अंडा
120 ग्राम किशमिश

खाना बनाना:

किशमिश को एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें। दूध में 65 ग्राम चीनी डालकर उबालें, सूजी डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आग से हटा लें.
किशमिश डालें, लेकिन थोड़ी सी सजावट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें पैन का थोड़ा सा मिश्रण मिलाएं। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में बची हुई चीनी को पिघलाकर कारमेल तैयार करें। इसे बेकिंग डिश में डालें. ऊपर से अंडे के साथ सूजी दलिया डालें और 140 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
प्लेट में पलटने से पहले हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें। किशमिश या फलों के टुकड़ों से सजाएं.

गहरा लाल

सामग्री:

300 ग्राम चावल
2 गिलास दूध
50 मिली क्रीम
25 ग्राम जिलेटिन
100 ग्राम आइसक्रीम
2 कप रसभरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
1 कप चीनी

खाना बनाना:

जिलेटिन भिगोएँ. चावल को धोकर तीन गिलास पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और दूध, क्रीम और पिघली हुई आइसक्रीम के साथ मिलाएँ।
मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक गर्म करें।
भीगे हुए जिलेटिन को छान लें, आधी चीनी के साथ मिलाएं और चावल-दूध के मिश्रण में डालें। मिलाएं, सांचों में डालें और ठंडा करें।
बची हुई चीनी के साथ रसभरी को रगड़ें। यदि आप चाहें, तो आप सॉस में थोड़ा सा कॉन्यैक मिला सकते हैं। परोसने के लिए, ठंडे हलवे पर रास्पबेरी सॉस छिड़कें और गार्निश करें। ताजी बेरियाँ.

चॉकलेट

सामग्री:

400 मिली दूध
2 टीबीएसपी। एल सहारा
2 टीबीएसपी। एल कोको
2 टीबीएसपी। एल मैदान हेज़लनट(वैकल्पिक)
2 टीबीएसपी। एल स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च)

खाना बनाना:

दूध को धीमी आंच पर गर्म करें ताकि वह बहुत गर्म हो जाए, लेकिन अभी गर्म न हो।
दूध को आंच से उतार लें, सारी सामग्री मिला दें। गांठ रहित एक सजातीय मिश्रण बनने तक लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
मिश्रण को आग पर लौटा दें। लगातार चलाते हुए उबाल लें। 1 मिनट तक उबालें, फिर साँचे में डालें।
ठंडा होने दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नीबू का

सामग्री:

¼ कप आटा
2 नींबू
1 गिलास दूध
2 अंडे
¾ कप चीनी
½ छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

अंडे को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें। बिना छिले नींबू को छल्ले में काट लें।
आटा, चीनी, नींबू का छिलका (2 बड़े चम्मच), नमक, अंडे की जर्दी, नींबू का रस (¼ कप), दूध मिलाएं।
गोरों को मारो ताकि वे व्यवस्थित न हों। आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।
मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और भागों वाले सांचों में डालें। बेकिंग शीट पर रखें. बेकिंग शीट के तले में लगभग 1 सेमी गर्म पानी डालें। पुडिंग को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।
तैयार पुडिंग को नींबू के छिलके और नींबू के छल्लों से सजाया जा सकता है।

दही

सामग्री:

400 ग्राम पनीर
400 मिली भारी क्रीम
चार अंडे
1 नींबू
6 कला. एल सहारा
4 बड़े चम्मच. एल आटा
1 सेंट. एल वनीला शकर
मोल्ड के लिए मलाईदार मार्जरीन

खाना बनाना:

अंडे को फेंट लें. उनमें नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं। गाढ़ा झाग आने तक फिर से फेंटें।
पनीर, क्रीम, आटा और एक नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण.
सांचों को मार्जरीन से चिकना करें। चलाते हुए मिश्रण डालें.
हलवे को ओवन में 175°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
ताजा जामुन, सूखे फल या जैम के साथ परोसें।

चेरी

सामग्री:

2-3 कप बीज रहित चेरी (कॉम्पोट से बनाई जा सकती है या फ्रोज़न से बनाई जा सकती है)
1 कप चीनी
1 कप आटा
½ कप दूध
आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
40 ग्राम मक्खन
1/4 छोटा चम्मच जायफल
1 चुटकी नमक

खाना बनाना:

चेरी पर चीनी छिड़कें (2 बड़े चम्मच) आधा आटा डालें। चम्मच से सावधानी से मिला लें. मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
बचा हुआ आटा छान लीजिये. इसे चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
दूध और पिघला हुआ मक्खन अलग-अलग मिला लें। लगातार चलाते हुए, सूखी सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें।
बैटर को जामुन के ऊपर फैलाएं. बची हुई चीनी को जायफल के साथ मिलाएं और हलवे की सतह पर छिड़कें।
ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक (सुनहरा, घना क्रस्ट बनाने के लिए) बेक करें।

लैक्टिक

सामग्री:

½ लीटर दूध
1-2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल सहारा
2 चम्मच वैनिलिन या वेनिला बीन्स
2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
सिरप (स्वादानुसार)

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में 400 ग्राम दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और इसमें चीनी और वेनिला को हिलाते हुए पतला करें। उबलना।
बचे हुए ठंडे दूध में स्टार्च घोलें, जर्दी (यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो जर्दी) डालें और धीरे-धीरे, हर समय हिलाते हुए, जर्दी-स्टार्च मिश्रण को दूध और चीनी के साथ सॉस पैन में डालें।
उबलना। 1-2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। चूल्हे से उतार लें. अगर चाहें तो स्वाद के लिए सिरप डालें।
गर्म द्रव्यमान को धोने के बाद सांचों में डालें ठंडा पानी. पन्नी या फिल्म से ढकें। रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे मीठे व्यंजनों के लिए क्रीम के रूप में गर्म रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ चावल

सामग्री:

150 ग्राम चावल
500 मिली नारियल का दूध
3 कला. एल नारियल की कतरन
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
30 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

चावल को उबलते पानी में आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबालें, पानी निकाल दें।
चावल को वापस बर्तन में डालें, ऊपर से नारियल का दूध डालें, कटा हुआ नारियल डालें। धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दूध पूरी तरह से वाष्पित नहीं होना चाहिए।
जब तक चावल पक रहे हों, स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
चावल के हलवे को गिलासों में बाँट लें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस डालें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसते समय स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें.

पिस्ता

सामग्री:

35 ग्राम पिस्ता
50 ग्राम ब्राउन शुगर
235 मिली दूध
1 अंडा
1 सेंट. एल कॉर्नस्टार्च
1 सेंट. एल मक्खन
1 सेंट. एल पानी
1 चुटकी नमक

खाना बनाना:

25 ग्राम पिस्ता को ब्लेंडर में पीस लें, इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और पानी मिलाएं और पेस्ट बनने तक फेंटते रहें।
मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और दूध डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच चीनी, अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को आसान बनाने के लिए इसमें थोड़ा गर्म दूध मिलाएं। मिश्रण को दूध और पिस्ता पेस्ट के साथ एक सॉस पैन में डालें।
जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते हुए पकाते रहें। आँच से उतारें और मक्खन डालें। मक्खन पिघलने तक फेंटें।
हलवे को सांचों में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले बचे हुए पिस्ता से सजाएं.

चॉकलेट एवोकैडो हलवा

सामग्री:

4 एवोकाडो
¼ कप नारियल का दूध
4 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर
60 ग्राम डार्क चॉकलेट (80%)
3 कला. एल शहद
1 चुटकी वेनिला
1 चुटकी नमक
नारियल के टुकड़े (स्वादानुसार)
चॉकलेट चिप्स (स्वादानुसार)

खाना बनाना:

एवोकाडो के गूदे को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
नारियल के दूध में चॉकलेट और कोको पाउडर पिघलाएं, वैनिलीन, शहद, नमक डालें।
सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। मिठाई को गाढ़ा बनाने के लिए इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले हलवे को कटे हुए नारियल से सजाएँ। चॉकलेट चिप्स.

केले का प्रोटीन

सामग्री:

1 लीटर दूध
चार अंडे
350 ग्राम चीनी
4 बड़े चम्मच. एल (ढेर लगाना) आटा
2 केले
50 ग्राम मिल्क चॉकलेटछिड़कने के लिए
वैनिलिन या जायफलस्वाद

खाना बनाना:

आटा, चीनी (150 ग्राम) और जायफल (वेनिलिन संभव है) मिलाएं।
दूध को उबालें, लेकिन उबालें नहीं। स्विच ऑफ करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। ¼ गर्म (लेकिन गर्म नहीं) दूध के साथ मिलाएं।
पहले से तैयार सूखा मिश्रण डालें और हिलाएं ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए। इसे बचे हुए दूध के साथ मिला लें. उबाल लें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
गोरों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मोटी स्थिरता. केले के टुकड़े करें.
हलवे में से कुछ को गिलासों में बाँट लें। ऊपर केले के टुकड़े रखें, केले पर प्रोटीन क्रीम, फिर दोबारा केले। बचे हुए हलवे के साथ समाप्त करें। चॉकलेट चिप्स से सजाएं. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आज हम आपको ग्रेट ब्रिटेन के सभी लोगों की पसंदीदा डिश और राष्ट्रीय खजाने के बारे में बताना चाहते हैं। अगर आप बचपन में पढ़ने के शौकीन थे, तो आपने अक्सर क्रिसमस पुडिंग का वर्णन करने वाली पंक्तियाँ देखी होंगी। और आपकी कल्पना ने ऐसे चित्र खींचे जहां ब्रिटिश द्वीपों के प्रमुख निवासी अपने परिवार के साथ एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई खाते हैं। लेकिन अब तक कम ही लोग कल्पना करते हैं कि यह किस तरह का व्यंजन है और इसका असली स्वाद क्या है. इस लेख में हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे: "हलवा - यह क्या है?"

दूसरा कोर्स, क्षुधावर्धक और मिठाई

इस व्यंजन का इतिहास सदियों से लुप्त है। एक संस्करण के अनुसार, पुडिंग का दूर का पूर्वज एक साधारण व्यक्ति था जई का दलिया, जिसे मांस शोरबा में उबाला गया था, मेवे, शहद और आलूबुखारा मिलाया गया था। दूसरे के अनुसार, यह डिब्बाबंद भोजन बनाने के प्रयास के परिणामस्वरूप निकला, जब किसानों ने आटे में उबला हुआ मांस डाला और उसमें आलूबुखारा मिलाया। किसी न किसी तरह, लेकिन 18वीं सदी में हलवे ने वह रूप प्राप्त कर लिया जिसे हम देखने के आदी हैं।

आधुनिक हलवा - यह क्या है?

यदि आपने कभी कोई ऐसी मिठाई खाई है जो आधुनिक सुपरमार्केट में बेची जाती है, तो आपको इसके वास्तविक स्वाद का अंदाजा शायद ही होगा। यह उत्पाद. इंग्लैंड में, प्रत्येक स्वाभिमानी परिवार सदियों से एक ब्रांडेड रखता है और सभी आवश्यक अनुष्ठानों का पालन करते हुए इसे प्रमुख छुट्टियों के लिए तैयार करता है। आधुनिक खाना पकाने में, इस व्यंजन के चार मुख्य प्रकार प्रतिष्ठित हैं: आटे से, मांस और मछली से, अनाज से और डेयरी उत्पादों से।

बेर का हलवा

सबसे लोकप्रिय प्रकार के हलवे में उत्पादों का संयोजन कुछ हद तक असामान्य है और कुछ विशेष रूप से संवेदनशील रूसियों को झटका भी दे सकता है। और इसका मतलब यह नहीं है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। हॉलिडे पुडिंग - यह क्या है? क्लासिक रेसिपी में लगभग 16 सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन ये अवश्य होनी चाहिए: ब्रेड, नट्स, रम, अंडे, सूखे मेवे और मसाले। सभी उत्पादों को एक निश्चित क्रम में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को आटे में लपेटा जाता है, एक कपड़े में रखा जाता है और लगभग चार घंटे तक उबाला जाता है। फिर क्रिसमस पुडिंग को ठंडा किया जाता है और कई हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जहां इसे पकना और दृढ़ होना चाहिए। असली पेटू केवल एक साल पुराने उत्पाद को पहचानते हैं, लेकिन आम नागरिक इसके तैयार होने के लिए केवल कुछ महीनों का इंतजार करते हैं। सबमिट करने से पहले उत्सव की मेजमिठाई को रम के साथ डुबोया जाता है और आग लगा दी जाती है।

फोटो के साथ

यह हल्की, हवादार कैंडिड फ्रूट मिठाई नाश्ते के लिए बनाई जा सकती है और सुबह की चाय के साथ परोसी जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

450 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर।

दो बड़े चम्मच पिसी चीनीया उसका स्थानापन्न.

दो बड़े चम्मच आटा.

तीन मुर्गी के अंडे.

कैंडिड फल और तिल.

हम पनीर को सावधानी से पोंछते हैं, चीनी या स्टीविया, यॉल्क्स और आटा मिलाते हैं। एक अलग कटोरे में, प्रोटीन को नमक के साथ फेंटें और उन्हें मुख्य उत्पाद में मिलाएँ। कैंडिड फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर तिल छिड़कें। एक गहरी बेकिंग शीट में पानी डालें और इसे ओवन के निचले क्षेत्र में रखें। ऊपर भविष्य का हलवा रखें, आग जलाएं और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। हमारी डिश को सुंदर सुनहरे भूरे रंग से ढकने के लिए, इसे बची हुई जर्दी से चिकना करना न भूलें। कैंडीड फलों या मेवों के साथ बच्चों के लिए हलवा ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

भाग का हलवा

इस सरल रेसिपी के लिए आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। बैचलरेट पार्टी या बच्चों की पार्टी के लिए स्वादिष्ट वेनिला पुडिंग बनाएं।

इंग्लिश पुडिंग एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। इसे कई देशों में लाकर तैयार किया जाता है क्लासिक नुस्खाकुछ खास। इससे पुडिंग को बिल्कुल भी नुकसान नहीं हुआ, इस व्यंजन के प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि ही हुई। नए घरेलू पाक व्यंजनों ने पारंपरिक अंग्रेजी भोजन को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना दिया है।

घर पर चावल का हलवा कैसे बनायें

चावल का हलवा एक ब्रिटिश व्यंजन है जो चावल को दूध, किशमिश, मेवे और अन्य सामग्री के साथ बनाया जाता है। ऐसा भोजन शरीर को लाभ पहुंचाता है: यह आसानी से पच जाता है, हमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है। खाना बनाना खीरमुश्किल नहीं है, इसके घटक उपलब्ध हैं, और कोई भी गृहिणी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। घर पर चावल की मिठाई कैसे बनाएं, इसके कई रहस्य हैं:

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें - वे हलवे में मात्रा जोड़ते हैं।
उपयोग गोल चावल- यह डिश की मलाईदार बनावट को बरकरार रखता है।
फॉर्म को तीन-चौथाई से अधिक वजन के साथ भरें।
किशमिश, फल ज्यादा नहीं होने चाहिए.
बेझिझक अपने पसंदीदा मसालों को बेस में जोड़ें: इलायची, दालचीनी, सौंफ। केसर या हल्दी पके हुए माल को सुंदर सुनहरा रंग देगी।
ठीक से तैयार की गई मिठाई आसानी से बेकिंग डिश की दीवारों से दूर चली जाती है।
- पकने के बाद हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चावल का हलवा पाई के समान फूला हुआ बनता है। यह अपना आकार बहुत अच्छे से बनाए रखता है और टूटता नहीं है। जब सभी आवश्यक सामग्रियां ओवन के कटोरे में हों, तो आवश्यक प्रोग्राम चालू करें और आप अन्य काम कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़े पैमाने पर जमने का कोई खतरा नहीं है, जैसा कि ओवन में पकाते समय होता है। धीमी कुकर पुडिंग की संरचना को बनाए रखने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

ओवन में

चावल दलिया का हलवा ओवन में पकाने के लिए, आपको कुछ शर्तों का पालन करना होगा:

उपयोग करते समय आटे में फल, किशमिश कम मात्रा में भरें एक लंबी संख्या अतिरिक्त सामग्रीआटा फूल नहीं सकता.
आवश्यक तापमान निर्धारित करने के बाद, ओवन का दरवाजा कम बार खोलना बेहतर होता है: हलवा जम सकता है। साधारण टूथपिक से तैयारी की जाँच की जा सकती है। अगर केक में छेद करने के बाद टूथपिक सूखी रह जाए तो मिठाई तैयार है.

चावल का हलवा - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 165.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी

एक अंग्रेजी मिठाई तैयार करने के लिए, आप चावल के हलवे की एक सरल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के लिए, आपको विशेष बर्तनों की आवश्यकता होगी: चावल धोने के लिए एक कोलंडर, एक छोटा बर्तन और कटोरा, एक बेकिंग डिश। पकाने से पहले चावल को छांट कर अच्छी तरह धो लिया जाता है. मिठाई को सुगंधित बनाने के लिए, स्वाद के लिए मसाले और सभी प्रकार के मसाले डालें - नींबू का छिलका, जायफल, वैनिलिन या लौंग।

सामग्री:

चावल - 1 बड़ा चम्मच;
अंडे - 4 पीसी ।;
नींबू का छिलका - 1 पीसी ।;
चीनी -50 ग्राम;
मक्खन -30 ग्राम;
क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
दूध - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल को दूध में आधा पकने तक उबालें।
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और पूरी चीनी की आधी मात्रा के साथ हल्के से फेंटें।
चावल के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को बची हुई चीनी के साथ फेंटें।
चावल और जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं।
क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।
सांचों में आटा भरें, 175 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।
तैयार डिश को ठंडा होने दें.
परोसने से पहले चाशनी छिड़कें।

सेब के साथ

सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 153.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

सेब तैयार करें: छिलका हटा दें, कोर सहित बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। सेब के छिलके को फेंकें नहीं, इसे 5 मिनट तक उबालें और परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। - इसमें खीर के लिए चावल, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं. अनाज सेब की सुगंध, स्वाद से भरपूर होगा और सेब के साथ चावल का हलवा और भी स्वास्थ्यवर्धक, समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

गोल दाने वाला चावल - 180 ग्राम;
दूध - 0.5 लीटर;
मक्खन - 60 ग्राम;
वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
अंडे - 5 पीसी ।;
चीनी - 50 ग्राम;
सेब - 4 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
पिसी चीनी;
दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक कंटेनर में 2 कप सेब का शोरबा डालें और चावल पकाएं।
नींबू का रस, दूध डालें, पिघलते हुये घी, वेनिला, नमक।
अंडे को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
आधी चीनी अलग करके इसमें जर्दी पीस लें और चावल के साथ मिला दें।
अंडे की सफेदी को बाकी चीनी के साथ सख्त और फूलने तक फेंटें।
चावल के एक हिस्से को एक कटोरे में रखें, ऊपर से सेब के टुकड़े रखें, पाउडर चीनी छिड़कें।
बाकी मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएँ।
ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
तैयार पेस्ट्री को सांचे से निकालने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है और ऊपर से दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

किशमिश के साथ

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 141.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी

एक बर्फ़-सफ़ेद, हल्की और हार्दिक मिठाई पूरी दुनिया में तैयार की जाती है। समय के साथ, किशमिश के साथ चावल के हलवे की रेसिपी में बदलाव किए गए, जो निवासियों की पाक प्राथमिकताओं की विशेषता थी। विभिन्न देश: स्थानीय सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, डेयरी उत्पाद अलग-अलग होते हैं। चावल की खीर के लिए हमेशा जगह होती है। रोजमर्रा की मेज, और उत्सवपूर्ण।

सामग्री:

दूध - 1.5 बड़े चम्मच;
चीनी - 60 ग्राम;
चावल के दाने - 100 ग्राम;
किशमिश - 50 ग्राम;
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में मक्खन पिघला लें.
धुले हुए चावल के दाने डालें, चमकदार परत दिखाई देने तक भूनें।
उबलते दूध में कटे नींबू के रस के साथ चावल डालें।
चावल को दूध के साथ धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
फेंटी हुई जर्दी डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
नींबू के रस को किशमिश, चावल और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में रखें, 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

बच्चों के लिए

पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

बच्चों के लिए चावल का हलवा मुख्य आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसे डेढ़ साल के बच्चे को दिया जा सकता है और बच्चा इसे मजे से खाएगा। कभी-कभी चावल के द्रव्यमान में स्वादिष्ट व्यंजन मिलाए जाते हैं, जो विशेष रूप से बच्चों में लोकप्रिय होते हैं। तैयार भोजनआम, केले, जामुन के साथ परोसा जा सकता है, ऊपर से चाशनी डालें। इस रेसिपी में बच्चों के लिए मिठाई को सही तरीके से तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं अधिकतम लाभ.

सामग्री:

चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सेब -1 पीसी ।;
दूध - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
मक्खन - 1 चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

आधे पके चावल में दूध डालें, चीनी डालें, चिपचिपा दलिया बनने तक पकाएँ।
जर्दी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।
छिलके वाले सेब को कद्दूकस से पीस लीजिए.
दलिया में अंडे की जर्दी और सेब की चटनी मिलाएं।
मिश्रण को गूंथते समय धीरे-धीरे प्रोटीन डालें।
180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के साथ

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

यदि आप सही कद्दू चुनते हैं तो चावल और कद्दू का हलवा स्वादिष्ट होगा। इस प्रयोजन के लिए, चारे की किस्में उपयुक्त नहीं हैं - आपको चमकीले मीठे गूदे वाली खाद्य किस्मों को चुनने की आवश्यकता है नारंगी रंग. कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. फिर दूध डालें और उबलने के क्षण से मध्यम आंच पर आधा पकने दें। इसे उबालना नहीं चाहिए, बल्कि उबालना चाहिए।

सामग्री:

कद्दू - 700 ग्राम;
दूध - 2 बड़े चम्मच;
चावल - ½ बड़ा चम्मच;
पानी -100 मिली;
अंडा - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को दूध में उबालें.
कद्दू को दूध और चावल के साथ मिलाएं।
चीनी के साथ जर्दी डालें, मिलाएँ।
धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन, नमक डालें।
200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, आहार पर हैं, या किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, तो स्वादिष्ट मिठाई की इस रेसिपी पर ध्यान दें। अंडे के बिना हलवा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें कई उपयोगी उत्पाद होते हैं: सेब, चावल, बादाम। खाना पकाने के लिए मोटी, ऊंची दीवारों वाला कंटेनर चुनें ताकि अनाज अच्छे से उबल जाए।

सामग्री:

गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 3 बड़े चम्मच;
क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
सेब - 3 पीसी ।;
चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन - 80 ग्राम;
बादाम के गुच्छे - एक बड़ी मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

पानी में नमक डालें और उसमें चावल उबालें।
चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, क्रीम में डालें, 10 मिनट तक पकाएं;
द्रव्यमान को गाढ़े, चिपचिपे चावल दलिया की स्थिति में पकाएं।
बेकिंग शीट पर बादाम डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 30 ग्राम मक्खन डालें, इसे पैन पर समान रूप से फैलाएं।
ट्रे को अंदर रखें गर्म ओवन 10 मिनट के लिए।
छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इन्हें एक पैन में डालें, नमक डालें, 4 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी, 50 ग्राम मक्खन डालें और 10 मिनट तक भूनें।
ऊपर से बादाम और कारमेल सेब डालकर परोसें।

पनीर चावल का हलवा

पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल-पनीर का हलवा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, इसमें सरलता होती है, स्वस्थ सामग्री. किसी व्यंजन को कैसे पकाएं ताकि वह सुंदर और रसीला हो जाए? ऐसी मिठाई के लिए, गोल चावल चुनना बेहतर है, यह तैयार पकवान की हवादार, नाजुक बनावट को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है। पनीर कुछ भी हो सकता है - वसायुक्त या कम वसायुक्त। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलावचेरी या के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है लिंगोनबेरी जैम.

सामग्री:

गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी -1/4 बड़ा चम्मच;
पनीर - 250 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

एक कन्टेनर में दो गिलास पानी डालिये, चावल के दाने डाल कर उबाल लीजिये.
पहले से फेंटा हुआ अंडा डालें।
पनीर डालिये, मिला दीजिये.
इसे बेकिंग डिश में डालकर सतह को समतल कर 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें.

पानी पर

पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: आसान

पानी पर चावल का हलवा बनता है उपलब्ध सामग्री, इसे जल्दी और आसानी से पकाएं। ताकि उत्पाद टूट न जाए और उखड़ न जाए, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाने की अनुमति है। चावल की दादी दुबले-पतले लोगों के साथ अच्छी लगती हैं आहार नाश्ताया दोपहर का भोजन. आप स्वाद के लिए इसमें जामुन, फल, साइट्रस जेस्ट, किशमिश, मेवे मिला सकते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले उस पर शहद, मीठी चाशनी या मीठा छिड़का जाता है खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री:

चावल - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 3 बड़े चम्मच;
सेब - 400 ग्राम;
किशमिश -50 ग्राम;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
चीनी - 6 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल के दानों को उबालें।
छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
नींबू का रस डालें.
किशमिश को एक कप में डालें, उबलते पानी से उबालें, ऊपर से तश्तरी से ढक दें।
सेब को किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं।
कुछ चावल एक सांचे में डालें।
भरावन डालें, चीनी छिड़कें।
बचे हुए चावल ऊपर रख दें.
150 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

चावल दलिया से

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 6 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 129.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: आसान

चावल का सबसे आम व्यंजन दूध या पानी में उबाला हुआ दलिया है। शरीर के लिए ऐसे भोजन के लाभ अमूल्य हैं: सूक्ष्म तत्वों, विटामिन, शुद्धिकरण और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के साथ संतृप्ति होती है, हानिकारक पदार्थ. चावल के दूध से बना दलिया का हलवा दैनिक आहार को सफलतापूर्वक पूरा करता है और इसमें उपरोक्त सभी चीजें मौजूद हैं उपयोगी गुण.

सामग्री:

दूध - 1 एल;
चावल - 1 बड़ा चम्मच;
अंडे - 3 पीसी ।;
नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
चीनी -50 ग्राम;
मक्खन -30 ग्राम;
क्रीम - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

चावल के दलिया को दूध में उबालें.
इसमें तेल और नींबू का छिलका मिलाएं।
प्रोटीन अलग किए बिना अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
दलिया में क्रीम और फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ।
फॉर्म का एक द्रव्यमान भरें, 1 घंटे के लिए 175 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
तैयार उत्पाद को ठंडा होने दें और परोसें।

पथ्य

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: आसान

चावल का पुलाव एक हार्दिक, पौष्टिक मुख्य भोजन हो सकता है, लेकिन इसे एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी बनाया जा सकता है। आहार संबंधी चावल का हलवा पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल का व्यंजन पकाना बेहतर है - यह इस प्रकार के अनाज का सबसे उपयोगी प्रतिनिधि है, और दानेदार चीनी के बजाय एक विकल्प का उपयोग करें।

सामग्री:

भूरे रंग के चावल- 60 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल- 1 चम्मच;
मलाई रहित दूध - 150 ग्राम;
किशमिश - 30 ग्राम;
स्वीटनर - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबलते पानी में भिगोकर फूलने दीजिए.

2. चावल को तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भून लीजिए.

3. दूध के साथ अनाज डालें, 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

4. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

5. अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें।

6. जर्दी को स्वीटनर के साथ मिलाएं।

7. चावल के दलिया को किशमिश की जर्दी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।

8. धीरे-धीरे प्रोटीन डालें, चिकनाईयुक्त रूप में डालें।

9. आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें.

जैसे किंडरगार्टन में

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति
डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उद्देश्य: मिठाई
भोजन: अंग्रेजी
तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल बच्चे के शरीर के लिए अच्छा होता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए, इसे बच्चों को नियमित रूप से देना वांछनीय है। पूर्वस्कूली संस्थानों में, कभी-कभी बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। के लिए अधिकतम संरक्षण उपयोगी पदार्थ, चावल का हलवा जैसे KINDERGARTENभाप में खाना पकाने को प्राथमिकता दी जाती है। इसमें बच्चे के पसंदीदा व्यंजन मिलाए जाते हैं: मेवे, किशमिश, केला, आम। तैयार पकवान, मीठे फल या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला गया, निश्चित रूप से बच्चे को प्रसन्न करेगा, और वह इसे मजे से खाएगा।

सामग्री:

दूध - 1 एल;
चावल - 200 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वेनिला - स्वाद के लिए;
स्ट्रॉबेरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

चावल को ब्लेंडर कप में बारीक पीस लें।
दूध में चुटकी भर नमक डालकर उबालें।
मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
द्रव्यमान को ठंडा होने दें, हलवे को, बगीचे की तरह, साँचे में डालें, सुंदर कटे हुए फलों (स्ट्रॉबेरी) से सजाएँ।

चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, घर पर हर स्वाद के लिए एक उत्तम मिठाई तैयार करना आसान है। प्रत्येक व्यंजन की अपनी खाना पकाने की बारीकियाँ होती हैं, जिन्हें जानकर आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना पकाएँगे। सभी नियमों के अनुसार चावल का हलवा बनाने के लिए, आपको रसोइयों की सलाह पर ध्यान देना होगा:

चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए - यह आपस में चिपकेंगे नहीं।
चावल पकाते समय पानी की मात्रा 1:2 (चावल - पानी) के अनुरूप होनी चाहिए।
सबसे पहले, चावल को तेज़ आंच पर उबाला जाता है, फिर तापमान कम कर दिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस, चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। इससे निखार आएगा स्वाद गुणऔर दानों को आपस में चिपकने नहीं देगा।
चावल के हलवे के मिश्रण में बहुत अधिक मात्रा में योजक न डालें, इससे यह जम सकता है।

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10 पुडिंग रेसिपी जो आप घर पर बना सकते हैं

पुडिंग का आविष्कार इंग्लैंड में हुआ था और इसे क्रिसमस टेबल पर मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता था। कई शताब्दियों से, दलिया को मांस शोरबा में पकाया जाता रहा है। इसे जोड़ा गया ब्रेडक्रम्ब्स, बादाम, किशमिश, शहद, आलूबुखारा और इस व्यंजन को गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, इसे कॉन्यैक में डुबोया गया और आग लगा दी गई। धीरे-धीरे हलवे की रेसिपी बदल गई. और प्रकट हुआ बड़ी राशिइस मिठाई की रेसिपी. हम आपको इस लेख में उनमें से शीर्ष 10 के बारे में बताएंगे, और आप सीखेंगे कि आप घर पर हलवा कैसे बना सकते हैं।

1. सूजी का हलवाकिशमिश के साथ

इस हलवे को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सूजी दलिया - 80 ग्राम;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 120 ग्राम;
अंडा -1 पीसी;
किशमिश - 120 ग्राम।

सबसे पहले किशमिश को भिगो दें गर्म पानी. - दूध को गर्म होने दें. - उबाल आते ही इसमें 65 ग्राम चीनी और सूजी डाल दीजिए. लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर आग से उतार लें. किशमिश डालें, लेकिन थोड़ी सी सजावट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, अंडे और पैन से तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा को फेंट लें। मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आपको कारमेल तैयार करने की जरूरत है। बची हुई चीनी को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में पिघलाएं। तैयार कारमेल को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से किशमिश और एक अंडे के साथ सूजी दलिया डालें। ओवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें और हलवे को 25 मिनट तक बेक होने के लिए भेज दें। उसे ले लो तैयार मिठाईइसे ठंडा होने दें, फिर हलवे को एक प्लेट में पलट लें और किशमिश से गार्निश करें।

2. रास्पबेरी का हलवा

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यक मुख्य सामग्रियां इस प्रकार हैं:

रास्पबेरी - 2 कप;
चावल - 300 ग्राम;
दूध - 2 कप;
क्रीम - 50 मिलीलीटर;
आइसक्रीम - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 25 ग्राम;
चीनी - 1 कप.

जिलेटिन को अनुपात के अनुसार पानी में भिगोएँ। चावल को धोकर नरम होने तक पकाएं। - ठंडा होने के बाद इसमें दूध, क्रीम और पिघली हुई आइसक्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक गर्म करें।

जिलेटिन फूलने के बाद, इसे छान लें, 0.5 कप चीनी के साथ मिलाएं और चावल के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। इस बीच, रसभरी को चीनी के साथ पीस लें। परोसने से पहले रास्पबेरी सॉस छिड़कें।

3. चॉकलेट पुडिंग

चॉकलेट पुडिंग के लिए आवश्यक सामग्रियों की सूची नीचे दी गई है:

दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 3 बड़े चम्मच;
कोको - 3 बड़े चम्मच;
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। आंच से उतार लें और बाकी सामग्री मिला दें। 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए और कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें। 1 मिनट तक उबालें, बंद करें और सांचों में डालें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. दही का हलवा

यहाँ एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हलवा रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक खरीदने होंगे:

पनीर (दानेदार) - 450 ग्राम;
मोटी क्रीम - 450 मिली;
अंडे - 4 पीसी;
नींबू - 1 पीसी;
चीनी - 6 बड़े चम्मच;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम।

एक गहरा कटोरा लें, उसमें नियमित और वेनिला चीनी, अंडे डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आपको एक गाढ़ा झाग मिलना चाहिए। इसके बाद इसमें पनीर, लेमन जेस्ट, क्रीम और आटा मिलाएं। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. प्रत्येक सांचे को मार्जरीन से चिकना करें। चलाते हुए मिश्रण को साँचे में डालें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और हलवे को 40-50 मिनट तक बेक होने के लिए भेज दें। परोसने से पहले, ताज़ा जामुन, फल या जैम से सजाएँ। हलवा तैयार है! बॉन एपेतीत!

5. वेनिला पुडिंग

वेनिला पुडिंग बनाने की विधि बहुत सरल है और आपको केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता है, अर्थात्:

अंडे - 4 पीसी;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 85 ग्राम;
वेनिला - 1 फली।

सबसे पहले, वेनिला फली लें और बीज निकालने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें। एक सॉस पैन में दूध, चीनी, बीज और वेनिला फली मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें और फिर गर्म दूध के मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए कटोरे में डालें। परिणामी स्थिरता को सांचों में डालें, बेकिंग शीट पर रखें, नीचे से आधा तक पानी डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को मोल्ड्स के साथ 20 मिनट के लिए भेजें। सुनिश्चित करें कि हलवा उबले नहीं। ओवन से निकालें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. कारमेल पुडिंग

कारमेल पुडिंग के लिए सामग्री:

पानी - 3 बड़े चम्मच;
चीनी - 9 बड़े चम्मच;
दूध - 250 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिली।

सबसे पहले आपको बेकिंग मोल्ड लेने होंगे और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। उसके बाद, सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। पानी, धीमी आंच पर रखें और कारमेल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी और जल्दी से हिलाएँ। कारमेल को साँचे में डालें।

उसके बाद, दूध को एक साफ सॉस पैन में डालें, बची हुई चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और गर्म दूध का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. छलनी से छान लें और साँचे में डालें।

प्रत्येक पुडिंग मोल्ड को पन्नी से ढकें और पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और कारमेल पुडिंग को 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। - फिर हर सांचे को एक प्लेट में पलट लें और चाहें तो सजाएं.

7. नींबू का हलवा

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

नींबू - 2 पीसी;
आटा - 0.5 कप;
दूध - 1 गिलास;
अंडे - 2 पीसी;
चीनी - 3/4 कप;
नमक - 0.5 चम्मच

प्रोटीन से जर्दी अलग करें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और नींबू को छल्ले में काट लें। दूसरे नींबू का रस निचोड़ लें. एक कटोरे में आटा, चीनी, 2 बड़े चम्मच मिला लें। नींबू का छिलका, नमक, अंडे की जर्दी, ¼ कप नींबू का रस, दूध। चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और इसे आटे में डालें, धीरे से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें और सांचों में डालें। बेकिंग शीट में गर्म पानी डालें, सांचे और आटा डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, हलवे को 40 मिनट तक बेक करें। तैयार हलवे को छिलके और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

8. चेरी का हलवा

पुडिंग की मुख्य सामग्री:

चेरी (ताजा या जमे हुए, बीज रहित) - 2.5 कप;
चीनी - 1 कप;
आटा - 1 कप;
दूध - 0.5 कप;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
जायफल - ¼ छोटा चम्मच;
नमक - 1 चुटकी.

चेरी को एक कटोरे में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 0.5 कप आटा। सभी चीजों को चम्मच से धीरे-धीरे मिला लें. बेकिंग डिश में डालें. एक अलग, साफ कटोरे में, छना हुआ, बचा हुआ आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएं। सूखी सामग्री डालते समय लगातार हिलाते रहें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

बैटर को उन जामुनों के ऊपर डालें जो पहले से ही बेकिंग डिश में हैं। ऊपर से चीनी और जायफल छिड़कें. हलवे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

9. केले का प्रोटीन हलवा

केले का प्रोटीन हलवा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

केले - 2 पीसी;
दूध - 1 एल;
चीनी - 350 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी;
मिल्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
जायफल - स्वादानुसार.

आटा, 150 ग्राम चीनी और जायफल मिलाएं। दूध में उबाल आने दें, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। सफेद को जर्दी से अलग करें। जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें और थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ मिलाएं। फिर सूखा मिश्रण डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं। बचा हुआ दूध डालें, मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, उबाल आने दें, छोटी आग बनाएं और 2-3 मिनट तक उबालें।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। केले को टुकड़ों में काट लीजिये. हलवे के कुछ भाग को कपों में रखें, ऊपर से केले, प्रोटीन क्रीम डालें, फिर केले के टुकड़े डालें। ऊपर से बचा हुआ हलवा फैला दें. कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. सेब-कद्दू का हलवा

हलवा सामग्री:

कद्दू - 100 ग्राम;
सेब - 2 पीसी;
सूजी - 2 बड़े चम्मच;
अंडे -2 पीसी;
दूध - 1 गिलास;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 1 चम्मच

कद्दू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डालिये, दूध डालिये और आधा पकने तक पकाइये. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए सूजी डालें. छोटी आग जलाएं और लगातार हिलाते रहें।

आंच बंद कर दें और हलवे को ठंडा होने दें. अंडे और मक्खन को झाग आने तक फेंटें, पुडिंग में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। परोसने से पहले शहद या मेवों से सजाएँ।

अब आप 10 सबसे लोकप्रिय पुडिंग रेसिपी जानते हैं जिन्हें आप अपनी रसोई में जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। सभी सामग्रियां किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती हैं या आपकी रसोई में पाई जा सकती हैं। उन सभी को पकाने का प्रयास करें! स्वादिष्ट मिठाइयों से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

10 सर्वोत्तम व्यंजनफोटो के साथ हलवा: घर पर हलवा कैसे बनाएं
हलवा - घर पर खाना पकाने के लिए हर स्वाद के लिए त्वरित और आसान रेसिपी। चॉकलेट, रास्पबेरी, वेनिला, नींबू पुडिंग की रेसिपी सीखें। अपने प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को स्वादिष्ट घर का बना हलवा खिलाकर प्रसन्न करें।

स्रोत: elgreloo.com

पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जो दूध, आटा, अंडे और चीनी से बनाई जाती है। हलवे में आमतौर पर फल और मसाले मिलाए जाते हैं। हलवा आमतौर पर ठंडा करके खाया जाता है।

लंबे समय तक, पुडिंग इंग्लैंड में एक उत्सवपूर्ण क्रिसमस व्यंजन था। सच है, उस समय वह शायद ही किसी से मिलता-जुलता था आधुनिक मिठाई. यह किशमिश, आलूबुखारा, मेवे और शहद के साथ दलिया था। लेकिन 13वीं शताब्दी के बाद से, हलवे ने अपना सामान्य रूप प्राप्त कर लिया है, इसलिए इस व्यंजन का एक समृद्ध इतिहास है। क्रिसमस की मेज पर परोसने से पहले, पुडिंग को कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। इस रूप में यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है.

आज का हलवा मूल नुस्खाशायद ही कभी पकाया जाता है. ज्यादातर मिश्रणों का उपयोग थैलियों में किया जाता है, जिन्हें केवल दूध से पतला करने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है। और फिर भी, घर का बना हलवा ज्यादा स्वादिष्ट होता है, और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री

पुडिंग बनाने का आधार एक ही है:

वेनिला पुडिंग हमेशा उपयुक्त होती है - प्राकृतिक या वेनिला चीनी। फलों के रस और कटे हुए फल और जामुन स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

दूध का हलवा रेसिपी

सामग्री

दूध - 500 मि.ली
जर्दी - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
नारियल की कतरन
कोको

खाना बनाना

एक सॉस पैन में दूध (400 मिली) डालें, चीनी, वेनिला डालें और चीनी घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें।
100 मिलीलीटर दूध में स्टार्च घोलें।
अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे दूध में डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
सांचों में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, नारियल, चॉकलेट, मूंगफली या कोको छिड़कें।

वेनिला मिल्क पुडिंग रेसिपी

सामग्री

दूध - 800 मि.ली
क्रीम - 200 मिली,
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
जर्दी - 3 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
वनीला
दालचीनी

खाना बनाना

स्टार्च, पिसी चीनी, वेनिला मिलाएं।
6 बड़े चम्मच डालें। ठंडा दूध।
जर्दी जोड़ें.
सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
फिर से उबाल लें।
मक्खन और दालचीनी डालें, एक मिनट तक पकाएँ।
सांचों को ठंडे पानी से गीला करें और हलवा डालें
ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

कीवी दूध का हलवा रेसिपी

सामग्री

दूध - 1 एल
आलू स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4 बड़े चम्मच
कीवी - 4 पीसी।
चॉकलेट - 2 टुकड़े.

खाना बनाना

800 मिलीलीटर दूध को धीमी आंच पर उबालें।
बचे हुए ठंडे दूध में स्टार्च और चीनी घोलें.
उबलते दूध में धीरे-धीरे स्टार्च और चीनी का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें.
साँचे के तल पर कीवी के टुकड़े रखें।
हम हलवा डालते हैं।
10 मिनट बाद जब हलवा सख्त हो जाए तो कीवी स्लाइस से सजाएं और चॉकलेट छिड़कें.

दूध वाली चाय का हलवा रेसिपी

सामग्री

अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
चाय की पत्ती - 3 चम्मच
वनीला

खाना बनाना

दूध को उबाल लें
चायपत्ती डालें और मिलाएँ
शांत हो जाओ
अंडे को चीनी के साथ फेंटें
दूध में डालो
वेनिला जोड़ें
सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें

दूध का हलवा ठंडा करके खाया जाता है. परोसने से पहले, आप नारियल या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं, आप पुडिंग को कस्टर्ड या अपनी पसंद की किसी अन्य मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं।

घर का बना हलवा नुस्खा
घरेलू हलवा रेसिपी हलवा एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जो दूध, आटा, अंडे और चीनी से बनाई जाती है। हलवे में आमतौर पर फल और मसाले मिलाए जाते हैं। हलवा स्वीकार किया

स्रोत: Dealinda.ru

पहली नज़र में हलवा एक असामान्य व्यंजन है। सबसे पहले, पुडिंग केवल बचे हुए भोजन, अन्य व्यंजनों के स्क्रैप से बनाई जाती थी और, जैसे कि, एक साथ मिला दी जाती थी।

इस प्रकार, पुडिंग तकनीक में तैयार कच्चे माल शामिल होते हैं जिन्हें विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है, जल्दी से गर्म किया जा सकता है और खाया जा सकता है।

पुडिंग में आधारहमेशा सेवा करो उबला हुआ चावल, सफेद ब्रेड, और फिलर्स- तेल, वसा या विभिन्न मांस या फल घटक।

पुडिंगो के लिए बॉन्डिंग भरेंवे आमतौर पर दूध या थोड़ी मात्रा में अल्कोहल - रम, कॉन्यैक के साथ एक अंडा परोसते हैं, जो न केवल पुडिंग में शामिल उत्पादों के किण्वन को तेज करता है, बल्कि विभिन्न, विशेष रूप से मांस, ट्रिमिंग की "सफाई" की भूमिका भी निभाता है।

पुडिंग से जुड़े रोचक तथ्य

पूरे परिवार द्वारा क्रिसमस से कुछ सप्ताह पहले तांबे की बड़ी कढ़ाई में हलवा तैयार किया जाता था। खाना बनाते समय, परिवार के प्रत्येक सदस्य ने एक इच्छा व्यक्त की। पुडिंग में चार वस्तुएँ रखी गईं: एक सिक्का, एक थिम्बल, एक बटन और एक अंगूठी। बाद में जब हलवा खाया गया तो हलवे में मिली हर चीज का एक मतलब था। नए साल में एक सिक्के का मतलब धन होता है, एक बटन का मतलब कुंवारा जीवन होता है, एक लड़की के लिए एक अंगूठे का मतलब अविवाहित जीवन होता है, एक अंगूठी का मतलब शादी (विवाह) होता है।

हलवे के बारे में एक सपना छोटी आय का पूर्वाभास देता है। हलवा है - इसका मतलब है कि आपका व्यवसाय बुरी तरह से चलेगा। हलवा बनाना - वास्तव में आप अपने प्रेमी से निराश हो जायेंगे और उससे सारे रिश्ते तोड़ लेंगे. विवाहित लोगों के लिए, हलवा का सपना यौन समस्याओं का पूर्वाभास देता है।

इंग्लैंड में क्रिसमस पुडिंग पिछले क्रिसमस की पूर्व संध्या पर बनाई जाती है। एक वर्ष के बाद, एक सख्त हलवा को अल्कोहलिक पेय, आमतौर पर ब्रांडी के साथ भिगोया जाता है, सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

काला हलवा फेंकना आयरिश पबों में सबसे प्रसिद्ध शगलों में से एक है। ब्लैक पुडिंग एक स्थानीय व्यंजन है जिसमें लंबी आंत में सुअर के खून, चरबी और रस्क का पका हुआ मिश्रण होता है।

पहली बार, इस व्यंजन का नुस्खा कई सदियों पहले ग्रेट ब्रिटेन में आया था, जैसा कि वे कहते हैं, इसे एपिनेन्स से लैंकेस्टर की तीर्थयात्रा पर भिक्षुओं द्वारा यूरोप से लाया गया था। यहीं से इस व्यंजन का नाम ब्लैक पुडिंग पड़ा।

वार्षिक टूर्नामेंट का लक्ष्य यह है कि तीन प्रयासों में से कौन मार गिरा पाएगा बड़ी मात्रापब की दीवार से 6 मीटर ऊपर एक लकड़ी के मंच से यॉर्कशायर पुडिंग्स, उन पर तूफानी पुडिंग फेंक रहा है। ऐसा माना जाता है कि यह प्रतियोगिता दो ब्रिटिश शाही परिवारों - लैंकेस्टर और यॉर्क के बीच लंबे समय से चले आ रहे टकराव से उत्पन्न हुई है।

किंवदंतियों में से एक के अनुसार, प्रतियोगिता एक वास्तविक कहानी की है जो स्कार्लेट और व्हाइट रोज़ेज़ (1455-1485) के युद्ध के दौरान हुई थी, जब दोनों सेनाओं ने, अपने सभी गोला-बारूद का उपयोग करने के बाद, एक-दूसरे पर प्रावधान फेंकना शुरू कर दिया था।

और अब रेसिपी.

आइए तैयार करने में सबसे सरल से शुरू करें, लेकिन स्वाद के लिए नहीं।

पनीर का हलवा

हलवा कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित बनता है। चीनी थोड़ी कम डाल सकते हैं. आमतौर पर, मैं एक बार में दो सर्विंग बनाती हूं, क्योंकि एक ही पर्याप्त नहीं है!

उत्पाद:
- 9% से 250 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 संतरा

खाना पकाने की विधि:अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें।

पनीर को पूरे छिलके और ½ संतरे के रस के साथ मिलाएं। दही के द्रव्यमान को अंडे के द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं और चिकनाई लगे या चर्मपत्र से ढके सांचे में डालें।

ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पकाते समय हलवा अच्छे से फूल जाएगा, लेकिन ठंडा होने पर गिर जाएगा।

गर्म और गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

ब्रेड पुडिंग

निश्चित रूप से यह हर किसी के साथ होता है कि पूरे परिवार के लिए एक रोटी नहीं खाई गई और वह सूख गई। आपको रोटी फेंकनी नहीं चाहिए, आपको स्वादिष्ट हलवा बनाना होगा!

ब्रेड पुडिंग का मुख्य नियम यह है कि आप केवल फफूंद लगी ब्रेड से ही पका सकते हैं और आपको अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई मिलेगी।

तो, इस अद्भुत मिठाई की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

- कहीं आधी पाव बासी सफेद रोटी

– एक गिलास दूध

- तीन सेब, नाशपाती या खुबानी

- थोड़ी सी दालचीनी

- एक चम्मच वेनिला चीनी

हमारा अद्भुत हलवा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको ब्रेड और फलों के स्लाइस को आयताकार आकार में काटना होगा, फिर इन सभी को बेकिंग डिश में परतों में रखना होगा।

2. दूसरे सॉस पैन में चीनी, क्रीम, वेनिला और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। स्टोव चालू करें और इस मिश्रण को उस पर डालें।

3. जैसे ही यह सब उबलने लगे, आपको सॉस पैन को आंच से उतारना होगा और अंडे डालकर मिलाना होगा।

4. इस मिश्रण के साथ ब्रेड पर फल डालें, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह भीग न जाए और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

5. क्रीम, शहद, जैम, जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसें - यह पहले से ही स्वाद का मामला है।

तिरंगे सूजी का हलवा

आपको चाहिये होगा:

सूजी - ½ कप
अंडे - 3 पीसी।
दूध - 1 गिलास
मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 3 बड़े चम्मच
जैम (आपकी पसंद, लेकिन मैं चेरी का उपयोग करता हूं) - 1-1½ बड़ा चम्मच
कोको (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हलवा बनाने की शुरुआत सूजी दलिया बनाने से होती है. ऐसा करने के लिए, आपको दूध उबालना होगा, उसमें सूजी, चीनी मिलानी होगी और सामग्री को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाना होगा। जब दलिया तैयार हो जाए तो इसमें तेल डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

जब दलिया ठंडा हो रहा हो, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटने की आवश्यकता होती है, इसलिए मिक्सर का उपयोग करें।

जब दलिया ठंडा हो जाए, तो पहले इसमें जर्दी डालें, सब कुछ मिलाएं, और फिर ध्यान से व्हीप्ड प्रोटीन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और पूरे परिणामी द्रव्यमान को तीन बराबर भागों में विभाजित करें।

एक भाग को ऐसे ही छोड़ दें, दूसरे को जैम के साथ मिलाएं और तीसरे में कोको मिलाएं।

- अब सांचे को तेल से चिकना कर लें और सभी हिस्सों को बारी-बारी से एक के ऊपर एक रखें, कोशिश करें कि वे आपस में मिलें नहीं. सांचे को पानी से भरे सॉस पैन में रखें और हलवे को पानी के स्नान में एक घंटे तक उबालें।

फिर सावधानी से हलवे को सांचे से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें। यदि आप इस हलवे के लिए गाढ़ा दूध बचाकर रखें तो आपको इतना स्वादिष्ट मिलेगा कि उसे शब्दों में बयान नहीं किया जा सकता!

प्याज के साथ मशरूम का हलवा

500-600 ग्राम ताजे मशरूम, 5 मध्यम आलू, 6 प्याज, वनस्पति तेल, नमक, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।

ताजे धुले मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। - बारीक कटे प्याज को अलग से भून लें. आलू धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

तले हुए मशरूम, प्याज और आलू के स्लाइस को वनस्पति तेल से चुपड़े मिट्टी के कप या गहरे पैन में परतों में रखें। नमक आलू. आलू की दूसरी परत बिछाने के बाद, नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

मशरूम, प्याज और आलू की तीसरी परत डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें, ओवन में 220-230 C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें।

घर का बना हलवा नुस्खा
पहली नज़र में हलवा एक असामान्य व्यंजन है। सबसे पहले, पुडिंग केवल बचे हुए भोजन, अन्य व्यंजनों के स्क्रैप से बनाई जाती थी और, जैसे कि, एक साथ मिला दी जाती थी। इस प्रकार, पुडिंग बनाने की तकनीक में तैयार कच्चे माल शामिल होते हैं जिन्हें विभिन्न सामग्रियों के साथ जल्दी से मिलाया जा सकता है ...

स्रोत: www.stepandstep.ru

पुडिंग अंडे, चीनी, पनीर, खसखस, चावल और अन्य उत्पादों से बनाई जाती है।
पुडिंग को विशेष रूपों में उबाला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। फॉर्म को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए, इसमें तैयार द्रव्यमान डालें (फॉर्म की मात्रा का 1/2 से अधिक न भरें), ढक्कन के साथ कवर करें, उबलते पानी के साथ दूसरे कटोरे में डालें और लगभग पकाएं 1 घंटा।
पका हुआ हलवा साँचे के किनारों से दूर जा रहा है। जब हलवा पक जाता है तो उसे आग से उतार लिया जाता है, लेकिन परोसने से पहले उसे सांचे से नहीं हटाया जाता है.
परोसने से पहले, हलवे को साँचे से निकालकर एक प्लेट या डिश पर रखें।
पुडिंग को रिफ्रैक्टरी में भी पकाया जा सकता है कांच के बने पदार्थ. फॉर्म के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, सफेद ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, तैयार द्रव्यमान को फॉर्म की मात्रा के 2/3 से अधिक न भरें। इसे बिना हिलाये खुले में ही बेक करें ताकि हलवा जमे नहीं. पका हुआ हलवा साँचे के किनारों से दूर जा रहा है।
पुडिंग को मीठी चटनी या बेरी के रस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खीर

4 अंडे, 100 ग्राम चावल, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 1/3 कप चीनी, 1/2 कप किशमिश, 1/2 कप दूध, 1/2 कप फलों का रस, 1 वेनिला स्टिक।

दूध को वेनिला के साथ उबालें, तेल, चावल डालें और चावल के नरम होने तक पकाएं। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, उसमें पके हुए चावल, धुली हुई किशमिश, फेंटी हुई सफेदी डालकर मिला लें। द्रव्यमान को तैयार रूप में डालें और 1 घंटे तक पकाएं या 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
फलों के रस के साथ परोसें.

ब्रेड पुडिंग

4 अंडे, 1/2 कप काले ब्रेडक्रंब, 1/2 कप दूध या क्रीम, 1/2 कप चीनी, 100 ग्राम आलू स्टार्च, दालचीनी, लौंग।
वाइन सॉस के लिए: 1 कप वाइन, 1/4 कप पानी, 1/3 कप चीनी, 3 अंडे की जर्दी, एवोकाडो की बूंदें।

जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। बारीक कुचले हुए ब्रेडक्रम्ब्स को दूध या क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे फूल जाएँ, फिर उन्हें कुटी हुई जर्दी के साथ मिलाएँ। हिलाएँ, व्हीप्ड प्रोटीन, स्टार्च, पिसे हुए मसाले डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर तैयार पुडिंग डिश में डालें और बेक करें या उबालें।
सॉस को वाइन के साथ हलवे में परोसें, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है। उबलते पानी में शराब डालें. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, वाइन के साथ बनाएं, अरक की बूंदें डालें और फोम में फेंटें।
परोसने से ठीक पहले सॉस तैयार करें।

चावल के साथ सेब का हलवा

1 कप चावल 1/2 कप चीनी (चावल में), 2 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 4 खट्टे सेब, 1/2 कप चीनी (सेब में), 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पटाखे, 1 अंडा, 1/2 किशमिश के कप, 1/2 चम्मच दालचीनी, नमक।

चावल धो लें. - उबलते दूध में चावल, मक्खन, नमक, चीनी डालें और चावल के नरम होने तक पकाएं. पके हुए चावल में किशमिश डालें.
सेब छीलें, बारीक काटें, चीनी, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - तैयार हलवे के सांचे में परतों में बारी-बारी से डालें उबला हुआ चावलऔर पके हुए सेब. ऊपर से अंडा डालें, मक्खन डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और बेक करें।

पनीर का हलवा

2 कप पनीर, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 1 कप चीनी, 1/2 कप किशमिश, दालचीनी, 3 बड़े चम्मच। सफेद पटाखे के चम्मच.

मक्खन को दही के साथ अच्छी तरह मलें. चीनी के साथ जर्दी को अलग से पीस लें। पनीर में मैश की हुई जर्दी, किशमिश डालें, जमीन दालचीनी, कुचले हुए सफेद पटाखे और व्हीप्ड प्रोटीन। हिलाएँ, द्रव्यमान को हलवे के सांचे में डालें और 1 घंटे तक बेक करें या उबालें।
हलवे को पिघले मक्खन के साथ, दालचीनी चीनी छिड़क कर खाया जाता है। इसे सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है.

काउबेरी का हलवा

1/2 लीटर क्रैनबेरी, 3 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 4 अंडे, 6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच 1/2 मीठे बादाम के कप

मक्खन को अच्छी तरह मलें, एक जर्दी, एक चम्मच चीनी डालें और तब तक मलें जब तक सारी जर्दी पीस न जाए। तैयार द्रव्यमान में छिले और पिसे हुए बादाम, धुले हुए लिंगोनबेरी, व्हीप्ड प्रोटीन, आटा डालें, धीरे से मिलाएँ, पुडिंग मोल्ड में डालें और पकाएँ। अन्य जामुनों से भी हलवा बनाया जाता है.

घर का बना हलवा नुस्खा
पुडिंग अंडे, चीनी, पनीर, खसखस, चावल और अन्य उत्पादों से बनाई जाती है। पुडिंग को विशेष रूपों में उबाला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। फॉर्म को तेल से चिकना करना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क कर उसमें डालना चाहिए

स्रोत: domochag.net

महत्वपूर्ण स्वादिष्ट - घरेलू खाना पकाने के व्यंजनों का एक संग्रह।

घर का बना हलवा - स्वस्थ घर का बना हलवा ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। घरेलू हलवा रेसिपी.

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पुडिंग बनाने की विधि। घर की रसोई में हलवा।

वेनिला ब्रक पुडिंग
वेनिला क्रैकर्स को तोड़ें, उन्हें सॉस पैन या कटोरे में डालें, गर्म दूध डालें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। कैंडीड फल को छोटे क्यूब्स में काटें, किशमिश को छाँटें और ठंडे पानी से धो लें। अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, चीनी के साथ पीसें और भीगे हुए क्रैकर्स के साथ मिलाएं। फिर कटे हुए कैंडिड फल, किशमिश, पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ डालें सफेद अंडेऔर इन सबको अच्छे से मिला लें. तैयार द्रव्यमान को बीच में एक छेद के साथ एक विशेष रूप में रखें, पहले इसे तेल की एक मोटी परत के साथ चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पुडिंग को फूलने के लिए जगह छोड़ने के लिए सांचे को केवल 3/4 भरा जाना चाहिए। - भरे हुए फॉर्म को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. मध्यम आंच पर ओवन या ओवन में। हलवा तब तैयार हो जाता है जब यह लोचदार हो जाता है, ऊपर उठता है और फॉर्म के किनारों के पीछे गिर जाता है। तैयार हलवे को एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो हलवे को फल या बेरी सॉस के साथ डाला जा सकता है।
150 ग्राम वेनिला क्रैकर्स के लिए - 3 अंडे, 0.5 कप चीनी, 2 कप दूध, 50 ग्राम कैंडीड फल, 100 ग्राम किशमिश और मक्खन।

खीर
छँटे हुए और अच्छी तरह से धोए हुए चावल को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट के बाद. उबलते चावल को एक छलनी में डाल देना चाहिए, पानी निकल जाने दें, फिर इसे वापस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ। और थोड़ा ठंडा करें. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसें, वेनिला डालें और पके हुए चावल के साथ मिलाएं। इसमें कैंडिड फलों के टुकड़े, धुली हुई किशमिश, मक्खन, छिले और बारीक कटे हुए मेवे और अंडे की सफेदी, एक गाढ़े झाग में फेंटे हुए भी डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें. तैयार द्रव्यमान को एक विशेष रूप में या फ्राइंग पैन में रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और 30-40 मिनट के लिए रख दें। मध्यम आंच पर ओवन या ओवन में। परोसने से पहले हलवे को सांचे से निकाल कर एक डिश पर रखें. अलग से, ग्रेवी बोट में, आप फल या बेरी सॉस परोस सकते हैं।
250 ग्राम चावल के लिए - 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 2.5 कप दूध, 4 अंडे, 50 ग्राम कैंडीड फल, 100 ग्राम किशमिश, 1/4 वेनिला पाउडर या 0.5 वेनिला स्टिक।

जैम के साथ साबूदाना का हलवा
छांटे गए साबूदाने को ठंडे पानी से धोकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते, हल्के नमकीन पानी में (5-बी गिलास)। फिर साबूदाना को एक छलनी पर डालें, पानी निकल जाने दें, इसे वापस पैन में डालें, गर्म दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएं। नरम होने तक, लेकिन उबलने दिए बिना। पके हुए दलिया को थोड़ा ठंडा करें, इसमें मक्खन, छिले और बारीक कटे हुए मेवे, किशमिश, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला के साथ मैश करके डालें और सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, नीचे से ऊपर तक द्रव्यमान को हल्का सा गूंध लें, इसे मक्खन से चुपड़े हुए एक विशेष रूप में रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के या एक फ्राइंग पैन में डालें और 30-40 मिनट के लिए रख दें। मध्यम आंच पर ओवन या ओवन में। तैयार हलवे को ओवन से निकालें और एक डिश पर रखें। हलवे को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है, अगर चाहें तो ऊपर गर्म बेरी जैम डाला जाता है।
3/4 कप साबूदाना के लिए- 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 2 कप दूध, 4 अंडे, 50 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम मेवे, 150 ग्राम जैम, 0.5 वैनिलिन पाउडर।

अखरोट का हलवा
सफेद ब्रेड के टुकड़े को दूध में भिगो दें। मेवों को हल्का सुखा लें, छील लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और अखरोट के द्रव्यमान, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और एक विशेष आकार में या फ्राइंग पैन में डालें, तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। हलवे को ओवन या ओवन में मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करना चाहिए। - तैयार हलवे को सांचे से निकाल कर एक प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें. ऊपर से हलवा डाल सकते हैं वेनिला सॉसया सॉस को अलग से परोसें।
150 ग्राम के लिए अखरोट- 3 अंडे, 250 ग्राम सफेद ब्रेड, 150 ग्राम चीनी, 3/4 कप दूध, 100 ग्राम मक्खन।

मक्के की रोटी का हलवा
2 कप गर्म दूध के साथ क्रैकर्स डालें और उन्हें फूलने दें। चीनी या शहद के साथ एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें, 1 गिलास दूध, पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी, 0.5 चम्मच नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर पटाखों में डालें। इस द्रव्यमान में, छँटी हुई और धुली हुई किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ, घी लगी और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए रूप में डालें और बेक करें। मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।
250 ग्राम के लिए ब्रेडक्रम्ब्स- 3 कप दूध, 2 अंडे, 1/2 कप चीनी या शहद, 3 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 100 ग्राम किशमिश।

रसभरी को छाँटें, धोएँ और पनीर के साथ कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को सूजी और फेंटे हुए अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। बेकिंग पाई और केक के लिए फॉर्म को थोड़ी मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। फॉर्म को द्रव्यमान से भरें. हलवे को पक जाने तक बेक करें। तैयार हलवे को सावधानी से सांचे से निकालकर एक डिश पर रखें, थोड़ा ठंडा करें और रास्पबेरी सिरप के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
रसभरी - 2 कप, पनीर - 1 किलो, अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 2/3 कप, सूजी - 1/2 कप।

त्वरित कॉटेज पुडिंग
100 ग्राम पनीर 1 अंडा 20 ग्राम चीनी 10 ग्राम मक्खन 20 ग्राम पटाखे 1 ग्राम नमक
100 ग्राम सूखे पनीर को छलनी से छान लें, आधे को 20 ग्राम चीनी और 0.5 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। तेल. पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। (ऊपर से) चीनी आटा, प्रोटीन को फेंटें; इसे सावधानी से मिलाएं दही द्रव्यमान(ऊपर से नीचे तक), एक सांचे में डालें, तेल से चिकना करें और छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए ओवन में भाप लें। पकाते समय पनीर का हलवा किनारों से अलग होना चाहिए। फल या किसी फ्रूट सॉस के साथ परोसें।

घर का बना कॉटेज पुडिंग
250 ग्राम पनीर 2 अंडे 2 बड़े चम्मच सूजी 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मक्खन या वनस्पति तेल नमक स्वादानुसार चीनी स्वादानुसार सोडा - चाकू की नोक पर
दही को पोंछ लें. अंडे और सूजी के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. सूजी को फूलने के लिए 15 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये. गाढ़ा हलवा बनाने के लिए नमक, चीनी और सोडा मिलाएं. पुडिंग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। चाहें तो ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। सेंकना।

नट्स के साथ कॉटेज कॉटेज पुडिंग
कुचले हुए पटाखों को छलनी से छान लें. बादाम को उबलते पानी में उबालें, छीलें, बारीक काट लें, हल्का भूरा होने तक ओवन में भूनें और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मोर्टार में पीस लें। किशमिश को टहनियों से छीलकर गर्म पानी से धो लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए दही में चीनी, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी, 0.5 चम्मच नमक, नींबू का छिलका मिलाएं और लकड़ी के स्पैटुला से सावधानीपूर्वक छान लें। फिर दही के द्रव्यमान को कुचले हुए क्रैकर्स, नट्स, किशमिश के साथ मिलाएं और फिर अंडे की सफेदी को एक मोटी फोम में मिलाएं। पुडिंग मोल्ड के अंदरूनी हिस्से को मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें और दही द्रव्यमान से भरें। सांचे को केवल तीन-चौथाई भरना आवश्यक है, ढक्कन बंद करें और पानी के एक बड़े बर्तन में रखें (पानी सांचे की आधी ऊंचाई तक ही पहुंचना चाहिए)। पैन के तल पर मोटा कागज या चीज़क्लोथ आधा मोड़कर रखें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और हलवे को करीब एक घंटे तक पकाएं, उबाल आने पर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें. दही द्रव्यमान की एकसमान लोच जो ऊपर उठ गई है और किनारों से थोड़ा पीछे रह गई है, हलवा तैयार होने का संकेत है। तैयार हलवे को सांचे से निकालकर एक डिश पर रखें और फ्रूट सिरप या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
500 ग्राम पनीर के लिए - 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 5 अंडे, 0.5 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच, 100 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम बादाम, नींबू या संतरे का छिलका।

कैंडिड के साथ कॉटेज कॉटेज पुडिंग
पनीर को छलनी से छान लें, इसमें अंडे की जर्दी, चीनी, 1/4 चम्मच नमक, संतरे का छिलका, सूजी डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। इस सारे द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला से हटा दें। फिर इसमें छिली और धुली हुई किशमिश, कैंडिड फल, छोटे क्यूब्स में कटे हुए और फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें। दही के मिश्रण को एक सांचे में डालें, अंदर मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें, और भाप में पकाएं या ओवन में बेक करें। बाद के मामले में, फॉर्म को चीनी के साथ नहीं, बल्कि कुचले हुए पटाखों के साथ छिड़कें। हलवे को फलों के सिरप या जैम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
500 ग्राम पनीर के लिए - 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 4 अंडे, 0.5 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। सूजी के बड़े चम्मच, 100 ग्राम कैंडिड फल, 50 ग्राम किशमिश, संतरे का छिलका।

पालक के साथ पनीर का हलवा
कद्दूकस किए हुए पनीर में अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, सूजी मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिला लें और लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह फेंट लें। हरा पालकछांटें, डंठल हटा दें, पत्तियों को दो या तीन पानी में धोएं, छलनी पर रखें, पानी निकल जाने दें, फिर बारीक काट लें और दही के साथ मिला दें। इस द्रव्यमान को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाने के बाद, इसे तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें या सॉस पैन में रखें, सतह को समतल करें, खट्टा क्रीम से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और ओवन में डालें। 25-30 मिनट के लिए. तैयार गर्म हलवे को एक डिश पर रखें, ऊपर से तेल डालें और ठंडी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
500 ग्राम पनीर के लिए - 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 1 कप खट्टा क्रीम, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच, 250 ग्राम ताजा पालक, 25 ग्राम डच पनीर।

गाजर और चावल का हलवा "कॉटेज पनीर"
पनीर - 250 ग्राम चावल - 0.5 कप गाजर - 7 पीसी। मक्खन - 70 ग्राम अंडा - 3 पीसी।
गाजर छीलें, कद्दूकस करें और थोड़े से पानी में उबालें। चावल को धोकर थोड़े से पानी में डाल दीजिए. चावल, गाजर, अंडे की जर्दी और पनीर मिलाएं। फेरबदल. एक स्थिर झाग बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें और पहले प्राप्त मिश्रण में मिलाएँ। मिला लें और तेल लगे सांचे में डाल दें. पहले से गरम ओवन में बेक करें. पिघला हुआ मक्खन छिड़क कर परोसें।

पुडिंग "कॉटेज कॉटेज एप्पल"
पनीर - 500 ग्राम सिक्सरी ब्रेडक्रंब - 1 कप अंडा - 6-7 पीसी। कॉक्सैप - 1.5 कप सेब - 6-7 पीसी। मक्खन - 70 जीआर। फलों का सिरप - 1.5 कप
पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. सेबों को धोइये, बीज सहित गुठली हटा दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. पनीर, सेब, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडे की जर्दी और सैक्सैप को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में फेंटें और ध्यान से पहले प्राप्त द्रव्यमान में जोड़ें। मिला लें और तेल लगे सांचे में डाल दें. ऊपर से तेल लगे फूड पेपर से ढक दें। पूरी तरह पकने तक पानी के स्नान में पकाएं। तैयार हलवे को एक डिश में निकालें और फ्रूट सिरप के साथ परोसें। फलों के सिरप की जगह आप जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

किशमिश और दालचीनी का हलवा "कॉटेज पनीर"
पनीर - 400 जीआर। अंडा - 5 पीसी। सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल दूध - 1 कप सैक्सैप - 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन - 25 ग्राम किशमिश - 0.5 कप दालचीनी - 0.5 चम्मच फ्रूट कोयक - 1.5 कप
- उबलते दूध में लगातार चलाते हुए सूजी डालें. तैयार ठंडे सूजी दलिया में मक्खन, अंडे की जर्दी, सैक्सैप, उबली हुई किशमिश, दालचीनी और पनीर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। अंडे की सफेदी को फेंटकर एक स्थिर फोम बना लें और पहले से तैयार मिश्रण में मिला दें। फेरबदल. परिणामी द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें। पानी के स्नान में 25-35 मिनट तक पकाएं। फ्रूट कॉय के साथ परोसें.

पिस्ता का हलवा "कॉटेज चीज़"
पनीर - 400 जीआर। कैक्सैप - 80 जीआर। वैनिलिन - स्वाद के लिए एक अंडा - 2 पीसी। मक्खन - 25 ग्राम पिस्ता - 80 ग्राम क्रीम - 0.75 कप
पनीर, कॉक्सैप, वैनिलिन और अंडे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। नरम मक्खन, कटे हुए पिस्ते और व्हीप्ड क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी द्रव्यमान को पानी से छिड़के हुए सांचों में डालें। 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें, पिस्ता और क्रीम से सजाएँ।

किशमिश के साथ हलवा "कॉटेज कॉटेज"
पनीर - 450 ग्राम अंडा - 3 पीसी। कैक्सैप - 2 बड़े चम्मच। एल आटा - 2 बड़े चम्मच। एल किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल सिक्सारी ब्रेडिंग - 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल फ्रूट कोयक - 0.75 कप वैनिलिन - स्वाद के लिए नमक - स्वाद के लिए
पनीर, कॉक्सैप और अंडे की जर्दी मिलाएं। फेरबदल. नमक, वेनिला, उबली हुई किशमिश और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। अंडे की सफेदी डालें, एक स्थिर फोम में फेंटें। फेरबदल. परिणामी द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें और साइक्लेरिया छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकनाई करें। पूरी तरह पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. - हलवा लें और टुकड़ों में काट लें. फ्रूट कॉय के साथ परोसें.

कॉटेज कॉटेज पुडिंग "स्टीम"
पनीर - 500 ग्राम सूजी - 2.5 बड़े चम्मच एल कैक्सैप - 3 बड़े चम्मच। एल अंडा - 2 पीसी। किशमिश - 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन - 15 ग्राम वैनिलिन - स्वाद के लिए साइक्सा और ब्रेडक्रंब
पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. किशमिश को भाप में पकाइये, पानी से निकालिये और सुखा लीजिये. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ वैनिलिन को पतला करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मलें। एक स्थिर झाग बनने तक गोरों को फेंटें। पनीर, जर्दी, किशमिश और वेनिला को मिलाएं। फेरबदल. प्रोटीन जोड़ें. फेरबदल. परिणामी द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें और साइक्लेरिया छिड़कें। सांचों को पानी के स्नान में रखें। 20-30 मिनट तक पकाएं. हलवा को खट्टी क्रीम, जैम, जैम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

किशमिश और नींबू के साथ दही का हलवा
पनीर - 500 ग्राम सूजी - 150 ग्राम दूध - 350 मिली. अंडा - 4 पीसी। कैक्सैप - 50 जीआर। वैनिलिन - स्वाद के लिए 1 नींबू किशमिश का छिलका - 50 ग्राम।
उबलते दूध में सूजी को लगातार चलाते हुए पतली धार में डालें। 8-10 मिनट तक उबालें. शांत हो जाओ। - पनीर को अच्छी तरह मसल लें. जर्दी, वेनिला, कसा हुआ नींबू का छिलका और उबली हुई किशमिश डालें। मिलायें और सूजी में मिलायें। फेरबदल. प्रोटीन को कॅक्सर के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें और दही-सूजी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। फेरबदल. तैयार द्रव्यमान को तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सिरप के साथ दही का हलवा
पनीर - 500 ग्राम मक्खन - 60 जीआर। सूजी - 1.5 कप अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी। नमक - स्वादानुसार फलों का सिरप - 50 मिली. सिक्सा और ब्रेडक्रम्ब्स
पनीर, नरम मक्खन, सूजी, फलों का सिरप और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। इसे पानी दो. अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी द्रव्यमान को एक नैपकिन पर रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। नैपकिन के किनारों को बांधते हुए, एक रोल के साथ रोल करें। उबलते नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। तैयार हलवे को पिघले हुए मक्खन के साथ डालें और सिक्सर छिड़कें।

पनीर और मेवे का हलवा "भाप"
पनीर - 500 ग्राम सिक्सरी ब्रेडक्रंब - 0.5 कप सैक्सैप - 0.5 कप अंडा - 4 पीसी। किशमिश - 0.75 कप ओपेक्स - 5 बड़े चम्मच। एल मक्खन - 50 ग्राम खट्टा क्रीम - 0.75 कप वैनिलिन - स्वाद के लिए
अंडे की जर्दी, कॉक्सैप और नरम मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह रगड़ें. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। ब्रेड क्रम्ब्स, धुली हुई किशमिश, वैनिलिन और कुचले हुए मेवे डालें। इसे पानी दो. फेरबदल. फेंटी हुई सफेदी डालें। फेरबदल. तैयार द्रव्यमान को तेल से चिकना किये हुए सांचे में तीन-चौथाई भरकर रखें। कॅक्सर के साथ छिड़के. पानी से स्नान कराएं. तैयार होने तक पकाएं. जब द्रव्यमान बढ़ जाएगा, तो हलवा तैयार हो जाएगा, लोचदार हो जाएगा और आसानी से साँचे की दीवारों से दूर चला जाएगा। मीठी चटनी, जैम, जैम या खट्टी क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।

बादाम के साथ दही का हलवा
पनीर - 500 ग्राम मक्खन - 40 जीआर। अंडा - 5 पीसी। नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल सिक्सरी ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल छिलके वाले बादाम - 5 बड़े चम्मच। एल सैक्सैप - 0.5 कप किशमिश - 1 कप खट्टा क्रीम - 1.5 कप नमक - स्वाद के लिए
पनीर और कॅक्सापा का हिस्सा मिलाएं। अच्छी तरह रगड़ें. पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाएं। इसे पानी दो. फेरबदल. बादाम को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भून लीजिए. बचा हुआ कॉक्सैप डालें। फेरबदल. दही के मिश्रण में ब्रेड के टुकड़े, बादाम, उबली हुई किशमिश और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। फेरबदल. तैयार द्रव्यमान को मीठे पानी से छिड़के हुए सांचे में डालें। पूरी तरह पकने तक पानी के स्नान में पकाएं। जब द्रव्यमान बढ़ जाएगा, तो हलवा तैयार हो जाएगा, लोचदार हो जाएगा और आसानी से साँचे की दीवारों से दूर चला जाएगा। खट्टी क्रीम, फलों के सिरप या कॉय के साथ परोसें।

वेनिला दही का हलवा
500 ग्राम दूध, 60 ग्राम आटा, 180 ग्राम चीनी, 0.5 चम्मच नमक, 2 अंडे, 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन, 1 चम्मच वैनिलिन।
2 लीटर में दूध डालें कांच का पैन. दूध को पूरी तरह गर्म होने तक 2-3 मिनट तक पूरी शक्ति से गर्म करें। एक मध्यम (1.5 लीटर) सॉस पैन में आटा, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें। तार की व्हिस्क से हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें। गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पूरी शक्ति पर गर्म करें, एक बार हिलाएं। गर्म मिश्रण का आधा भाग इसमें डालें कच्चे अंडे, हिलाओ और वापस डालो। उबाल आने तक 2-3 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर दोबारा गर्म करें। मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, मक्खन और वेनिला डालें और सर्विंग कप में बाँट लें।

सेब का हलवा
4 खट्टे सेब, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच किशमिश, 40 ग्राम पिसे हुए पटाखे, 40 ग्राम चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम तेल।
सेबों को छीलें, चार भागों में काटें और चौड़े टुकड़ों में व्यवस्थित करें कांच का साँचा. सेब के ऊपर किशमिश छिड़कें. एक सॉस पैन में पटाखे, चीनी, दालचीनी, नमक और तेल डालें, मिलाएं और 1 मिनट तक पूरी शक्ति से गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, खाना पकाने के दौरान हिलाते रहें। गर्म द्रव्यमान को सेब के ऊपर डालें, सांचे को ढक्कन से ढकें और पूरी शक्ति से 7 मिनट तक बेक करें।

स्पंज-फलों का हलवा
300 ग्राम पके हुए सेब या अन्य फल, 75 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 60 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम सादा आटा, 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
तैयार फल को एक गोल या अंडाकार गैर-धातु ओवनप्रूफ डिश पर रखें। मक्खन और पिसी चीनी को पीस लें, अंडे के साथ फेंटें, इसमें छना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस आटे को फलों के ऊपर डालें. 5-7 मिनट तक पूरी शक्ति से गर्म करें। फल नरम होना चाहिए और बिस्किट अच्छे से पका हुआ होना चाहिए.

जाम के साथ हलवा
50 ग्राम जैम, 150 ग्राम आटा, आटे के लिए पानी, किनारों को गीला करने के लिए दूध, 75 ग्राम किडनी फैट (या मक्खन)।
मैदा और बारीक कटी हुई चरबी से आटा गूथ लीजिये. इसमें पर्याप्त पानी डालें तैयार आटायह गाढ़ा और मुलायम था. आटे को एक आयताकार केक के आकार में बेल लें और ऊपर जैम की एक मोटी परत फैला दें। - इसके बाद आटे के किनारों को दूध से गीला करके बेल लें. रोल को ग्रीसप्रूफ पेपर (बेकिंग पेपर) से लपेटें और पूरी शक्ति से 5-7 मिनट तक बेक करें। कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। - फिर कागज हटाएं, हलवा काटें और परोसें.

चॉकलेट पुडिंग
60 ग्राम मक्खन, एक गिलास आटा, 0.5 कप पिसी चीनी, 1/4 कप कोको पाउडर, 150 ग्राम दूध, 1 चम्मच वेनिला के गुण वाला(या 0.5 चम्मच वेनिला चीनी, या 4 बड़े चम्मच। वेनिला मदिरा), 1/3 कप कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (छिड़कने के लिए), 2 कप उबलता पानी।
एक पुडिंग पैन में मक्खन डालें, पूरी शक्ति पर 45 सेकंड के लिए पिघलाएँ। हिलाते समय, आटा, चीनी, कोको, दूध और वेनिला डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो। ब्राउन शुगर और कोको पाउडर मिलाएं. हलवा मिश्रण छिड़कें। उबलते पानी में डालें. मध्यम शक्ति पर 12-13 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, खड़े रहने दें और 5 मिनट के बाद परोसें।

स्ट्रॉबेरी और खुबानी का हलवा
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी 250 ग्राम खुबानी नींबू का छिलका 50 ग्राम पुडिंग चीनी और 3 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए 130 मिली लाल किशमिश का रस 2 बड़े चम्मच। स्टार्च 400 मिली दूध 1 चम्मच। वेनिला चीनी 8 ग्राम जिलेटिन 4 अंडे की जर्दी 200 मिली भारी क्रीम 50 ग्राम भुना हुआ 1 टहनी फीजोआ बाम या गार्निश के लिए अंगूर
हलवे के लिए स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें. खुबानी से गुठली और छिलका हटा दें, गूदे को स्लाइस में काट लें। फलों में 80 मिलीलीटर लाल करंट का रस डालें, छिलका, चीनी डालें और उबालें। बचे हुए रस के साथ स्टार्च मिलाएं, लगातार हिलाते हुए फल में एक पतली धारा डालें। उबालें और ठंडा करें। छिलका उतारो. क्रीम के लिए, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर में भिगोएँ ठंडा पानी. दूध को वेनिला चीनी डालकर उबालें, थोड़ा ठंडा करें। पानी के स्नान में जर्दी और चीनी को फेंटें। - चलाते हुए दूध डालें, थोड़ा ठंडा करें. जिलेटिन जोड़ें और द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को ठंडा करें और इसे थोड़ा सख्त होने दें। क्रीम को फेंटें, ग्रिलेज को कुचल दें। क्रीम में क्रीम और भूनते हुए डालिये, मिलाइये. परोसने के लिए, 4 कटोरे में ब्रिटल क्रीम और ठंडा पुडिंग डालें। नींबू बाम की पत्तियों और जामुन से सजाएँ।

दूध में चीनी डालकर उबालें और ठंडे दूध में स्टार्च मिलाकर उबालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और चीनी के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार हलवे को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं, ताजा जामुन, पुदीने की पत्तियों और संतरे के स्लाइस से सजाएं।
दूध - 0.5 कप, चीनी - 2 घंटे। एल।, स्टार्च - 1 एच। एल।, स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम।

सूजी का हलवा
200 ग्राम दूध 50 ग्राम सूजी 25 ग्राम दानेदार चीनी (जैम) 20 ग्राम मक्खन 1 अंडा
एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास दूध और आधा गिलास पानी उबालें, 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी, दूध को लगातार चलाते रहें, और उसी स्थान पर 2 चम्मच डालें. चीनी (जाम)। दलिया गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी से निकालें, 10 ग्राम मक्खन मिलाएं, ठंडा होने दें। अंडे को फेंटें, इसे ठंडे दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से तेल लगे सांचे में डालें और ओवन में बेक करें। पुडिंग को फलों की प्यूरी, जैम, कॉम्पोट की चटनी के साथ परोसा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट हलवा.

महत्वपूर्ण स्वादिष्ट - घरेलू खाना पकाने के व्यंजनों का एक संग्रह
आपको हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हलवा पकाने में सक्षम होना चाहिए। आपके ध्यान के लिये लोकप्रिय व्यंजनघर का बना हलवा. वेनिला पुडिंग को सही तरीके से कैसे पकाएं या जल्दी में किस चीज से पुडिंग बनाएं। घर पर खाना पकाने के लिए सही त्वरित पुडिंग की रेसिपी आपको असली घर का बना पुडिंग तैयार करने में मदद करेगी।

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