मक्के की खिचड़ी. पोलेंटा: लाभ और बनाने की विधियाँ

कई पाक कार्यक्रमों में आप अक्सर एक व्यंजन को ऐसे नाम से सुन और देख सकते हैं जो रूसी कानों के लिए असामान्य है - मकई की खिचड़ी .

इस शब्द में कुछ स्वादिष्ट और मौलिक है, है ना? निश्चित रूप से आप तुरंत एक शानदार दावत की कल्पना करेंगे विभिन्न मसालेऔर सॉस.

लेकिन वास्तव में, लगभग सभी ने पोलेंटा आज़माया है। अनिवार्य रूप से पोलेंटा एक बहुत ही बढ़िया दलिया है जिसे कुचलकर बनाया जाता है मक्के का दाना . यह दलिया हो सकता है, लेकिन यह सरल नहीं है. इसलिए पोलेंटा क्या है, पोलेंटा कैसे पकाएंऔर क्या खाना चाहिए, आगे पढ़ें।

ऐतिहासिक जानकारी - पोलेंटा

क्या आप जानते हैंक्या पोलेंटा तुरंत इतालवी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति नहीं बन गई? मक्का यूरोप में 16वीं शताब्दी में ही आया, जब इसे अमेरिका से जहाजों पर लाया गया।

लगभग बिना किसी कठिनाई के, मकई ने यूरोपीय धरती पर जड़ें जमा लीं और बहुत जल्दी एक लोकप्रिय घटक बन गया अलग अलग प्रकार के व्यंजन. लेकिन पोलेंटा स्वयं मूल रूप से गरीबों का भोजन था।

पका हुआ मकई पोलेंटा नरम या कठोर हो सकता है। यह काफी आसानी से जम गया और इसे लकड़ी की मेज पर रख दिया गया, स्ट्रिप्स में काट दिया गया और थोड़ा सुखाया गया। इस रूप में, पोलेंटा को कई दिनों तक संग्रहीत और खाया जाता था। सड़क पर अक्सर रोटी के साथ पोलेंटा के टुकड़े भी ले जाए जाते थे।

नमक के साथ सादा पोलेंटा और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, खराब संस्करण में सामान्य पनीर के बजाय, तला हुआ रोटी के टुकड़े, लेकिन हर जगह नहीं.

जिनकी आय अधिक थी, उन्हें तला हुआ, बेक किया हुआ, ऊपर से सॉस और पोलेंटा की स्टू की हुई पट्टियाँ डाली जाती थीं।

तो साधारण दलिया पूर्वज बन गया विशाल राशिव्यंजन। यह पोलेंटा व्यंजन हैं जो इतालवी खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति बन गए हैं, जो पेटू को प्रसन्न करने में सक्षम हैं।

उत्तरी इटली के दो क्षेत्र एक व्यंजन के रूप में पोलेंटा के जन्मस्थान का दावा करते हैं: लोम्बार्डी और वेनिस। पोलेंटा 20वीं सदी के अंत में ही इटली से बाहर आया और प्रसिद्ध रेस्तरां, कैफे और की रसोई में पहुंच गया। सरल प्रेमीखाओ।

पुराने इतालवी रेस्तरां में, वे अभी भी आपको बिना किसी समृद्ध योजक या मसाले के साधारण पोलेंटा आज़माने की पेशकश करते हैं। अक्सर आपको पनीर, मशरूम या मीट सॉस के साथ पोलेंटा परोसा जाएगा।

वैसे, इतालवी दुकानों में पोलेंटा गोल सॉसेज पाव रोटी के रूप में बेचा जाता है। इसलिए, यदि आप इटली से गुजर रहे हैं, तो पोलेंटा के लिए सुपरमार्केट में रुकें।

आप और मैं घर पर, नियमित रसोई में पोलेंटा तैयार करेंगे।

क्या पोलेंटा एक इतालवी व्यंजन है या मक्के का दलिया? / पोलेंटा रेसिपी

बेशक, मैं इटालियन नहीं हूं, और मैं अपनी मातृभूमि में कभी भी पोलेंटा नहीं गया हूं, लेकिन मैं पोलेंटा पकाता हूं। शायद मेरे पास नहीं है मूल नुस्खा, लेकिन यह सरल है और रूसी स्वाद और आदतों के अनुकूल है।

पोलेंटा रेसिपी

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। मक्के के दाने
• 1 लीटर पानी
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पोलेंटा तैयार करने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तली वाले विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है। एल्युमिनियम या इनेमल काम नहीं करेगा। आप एक कढ़ाई ले सकते हैं.
2. कढ़ाई में पानी डालें, अनाज डालें और धीमी आंच पर रखें। पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है; गर्म दलिया बहुत तेजी से फूटता है और फूटता है।
3. पोलेंटा को लगातार हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी इसमें एक घंटा लग जाता है जब तक कि पोलेंटा चम्मच और डिश के किनारों से अलग न होने लगे।
4. पोलेंटा में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं, ढकें और आंच से उतार लें। इसके बाद पोलेंटा को नरम या सख्त बनाया जाता है। जबकि पोलेंटा गर्म है, तय करें कि अंत में इसका क्या होगा।

1. नरम पोलेंटा के लिए, थोड़ा दूध, मक्खन डालें, जड़ी-बूटियाँ. आप इसमें थोड़ी वाइन डाल सकते हैं, अधिमानतः इतालवी। पोलेंटा नरम हो जाएगा बढ़िया साइड डिशसामान्य आलू के बजाय, किसी भी मुख्य व्यंजन में।
2. पोलेंटा को सख्त करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है तैयार दलियामक्खन, कसा हुआ पनीर, थोड़ी सी वाइन डालें। फिर जल्दी से पलेंटा को मिलाएं और इसे एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें, इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। पोलेंटा जल्दी सख्त हो जाता है। बेकिंग शीट को एक बोर्ड पर पलटें और पूरी तरह से सख्त होने से पहले वांछित टुकड़ों में काट लें।
3. पोलेंटा के टुकड़ों को ग्रिल किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

पोलेंटा सॉस

सामग्री:

• 1 बी. टमाटर में अपना रस
• 100 जीआर. स्मोक्ड ब्रिस्केटया बेकन
• प्याज
• तुलसी का साग
• जैतून का तेल
• 50 मिली सूखी सफेद शराब
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को और भी बारीक काट लें और जैतून के तेल में भून लें।
3. प्याज में टमाटर का एक कैन रखें, 10 मिनट तक उबालें, फिर ब्रिस्किट डालें और वाइन डालें। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंत में, कटी हुई तुलसी डालें। छोटे कटोरे में परोसें और ग्रिल्ड पोलेंटा की पट्टियों के साथ अलग से परोसें।

तैयार हो जाओ विभिन्न सॉसपोलेंटा, टमाटर या बेसमेल, खट्टी क्रीम के लिए, मशरूम के साथ या सिर्फ उबली हुई सब्जियों के लिए। पोलेंटा के साथ सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। इसे अजमाएं!

बॉन एपेटिट या बून एपेटिटो!

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन- मकई पोलेंटा! बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक - पनीर, किशमिश, सब्जियों के साथ।

पोलेंटा, कुचले हुए मकई के दानों से बना एक व्यंजन, पहली बार 16वीं शताब्दी में इटली में दिखाई दिया। इसके बाद कोलंबस द्वारा स्वर्ण अनाज अमेरिका से यूरोप लाया गया। प्रारंभ में यह व्यंजन केवल गरीबों द्वारा तैयार किया जाता था। हालाँकि, समय के साथ, यह व्यापक हो गया और साधारण किसान भोजन से बदलकर इतालवी व्यंजनों का प्यार जीत लिया स्वादिष्ट व्यंजन. पोलेंटा एक सार्वभौमिक भोजन है। बात यह है कि इटालियंस इसे न केवल मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं मछली के व्यंजन, बल्कि मिठाई, नाश्ते के रूप में और यहां तक ​​कि रोटी के बजाय भी। यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है। और उनमें से अविश्वसनीय रूप से बहुत सारे हैं। आप पोलेंटा को नरम और मीठा बना सकते हैं, या आप इसे सख्त बना सकते हैं और इसे टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं। इसके अलावा, इसे सब्जियों, पनीर, मशरूम, मांस या समुद्री भोजन के साथ पूरक किया जा सकता है और पूरी तरह से स्वतंत्र और बहुत कुछ प्राप्त किया जा सकता है हार्दिक व्यंजन. बच्चों के लिए मीठे फल के साथ पोलेंटा खिलाना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, किसी भी पेटू को उसके स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा मिल जाएगा। यदि आप निपुण हैं क्लासिक नुस्खायदि पोलेंटा को पकाया जाए, तो इसकी अन्य सभी विविधताएँ आपको कठिन नहीं लगेंगी।

• 1 कप पोलेंटा (बहुत बढ़िया मकई के दाने)।
• 3 गिलास पानी.
• नमक स्वाद अनुसार।
• मक्खन।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, बहुत बारीक मकई के दानों का उपयोग किया जाता है - लगभग आटा। इसे "पोलेंटा" कहा जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, यह अनाज भी नहीं है, बल्कि दरदरा पिसा हुआ मकई का आटा है। वैसे, पकवान का स्वाद काफी हद तक उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। सस्ता, निम्न-श्रेणी का आटा कभी भी असली पोलेंटा नहीं बनाएगा - चिकना और मखमली, कोमलता के साथ, मलाईदार स्वाद. लेकिन इतना ही नहीं. मकई के दानों से पोलेंटा बनाने से पहले, आपको मोटी दीवारों वाला एक गहरा तांबे का बर्तन या पैन ढूंढना होगा। पुराने दिनों में, प्रत्येक इतालवी परिवार के पास इन उद्देश्यों के लिए एक विशेष कढ़ाई होती थी, जो चूल्हे के ऊपर लटकती थी और इसके लिए एक लंबा लकड़ी का चम्मच होता था। इसमें यह था कि इतालवी गृहिणियों ने उन्हें तैयार किया पारंपरिक व्यंजन. लेकिन, यह देखते हुए कि आजकल ऐसा बॉयलर प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है, आप नियमित टेफ्लॉन गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। तो, आपको ठीक 3 कप पानी मापने की आवश्यकता होगी। अर्थात्, पानी और अनाज का अनुपात बिल्कुल 3 से 1 होना चाहिए। न अधिक, न कम। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसमें स्वादानुसार नमक डालें, आंच धीमी कर दें ताकि पानी मुश्किल से उबलने पाए और लगातार हिलाते हुए बहुत पतली धारा में आटा डालें।

अब धैर्य रखें क्योंकि अगले 30-40 मिनट तक आपका काम लगातार हस्तक्षेप करना होगा मक्के का दलिया. धैर्यपूर्वक, सावधानी से और कहीं भी जल्दबाजी किए बिना। जब दलिया पैन की दीवारों से थोड़ा पीछे रहने लगे, और यह आधे घंटे से पहले नहीं होगा, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं।

तैयार दलिया को एक उथली बेकिंग ट्रे या किसी अन्य में चम्मच से डालें उपयुक्त कंटेनरलगभग एक सेंटीमीटर मोटा।

इसे चम्मच से चपटा कर लीजिये. चर्मपत्र को शीर्ष पर रखें और सावधानीपूर्वक पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों से फिर से समतल करें। इसे लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें। फिर चर्मपत्र हटा दें.

जमे हुए द्रव्यमान को टुकड़ों में काट लें। आप एक गिलास से गोले भी निचोड़ सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो।

एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गर्म करें और उसमें पोलेंटा के टुकड़े भूनें।

इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और चाहें तो काली मिर्च छिड़कें। इसे आप ठंडा और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं.

पकाने की विधि 2: कॉर्न पोलेंटा (स्टेप बाय स्टेप)

पोलेंटा, या वास्तव में विभिन्न योजकों के साथ मकई दलिया, एक व्यंजन है इतालवी व्यंजन. पोलेंटा थीम पर विविधताएं इटली के विभिन्न क्षेत्रों में मौजूद हैं। चूंकि मकई के दानों का स्वाद तटस्थ होता है, और रंग बहुत अभिव्यंजक नहीं होता है, एक स्वादिष्ट पोलेंटा तैयार करने के लिए, मकई दलिया में कुछ मसालेदार और उज्ज्वल जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार और मिठी काली मिर्च विभिन्न रंग, लहसुन, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ।

• पानी - 800 मि.ली
• मकई के दाने - 150 ग्राम
• नरम पनीर– 100 ग्राम
• हार्ड परमेसन चीज़ - 30 ग्राम
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

पोलेंटा के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। लहसुन को काट लें. लहसुन के टुकड़े एक तरफ लगभग 2 मिमी के होने चाहिए। काली मिर्च (1 टुकड़ा या ½) को 5 मिमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो पहले काली मिर्च से बीज हटा दें, या आप खुद को केवल आधी तक सीमित कर सकते हैं तेज मिर्च. दोनों पनीर (मुलायम और सख्त) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन और गर्म मिर्च को जैतून के तेल में भूनें।

एक मिनट पर्याप्त होगा, मुख्य बात यह है कि लहसुन और काली मिर्च अपना रस बरकरार रखें और सूखें या ज़्यादा न पकें। लहसुन और काली मिर्च को छलनी से छान लें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।

एक सॉस पैन में पानी (800 मिली) उबालें, उसमें नमक डालें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में मकई के दाने (150 ग्राम) डालें। यदि आप एक ही बार में सभी अनाज जोड़ते हैं, तो यह तुरंत पक जाएगा, और आपको पोलेंटा के बजाय दलिया का एक आकारहीन टुकड़ा मिलेगा। याद रखें, सूजी दलिया उसी सिद्धांत का उपयोग करके पकाया जाता है। गर्मी कम करें और मक्के के दानों को लगातार पांच मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। इसकी तत्परता को इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है। यदि, हिलाते समय, पैन के तल पर के साथ मक्के के दानेचम्मच का निशान बना रहेगा, जिसका अर्थ है कि दलिया को गर्मी से हटाया जा सकता है।

तैयार मकई दलिया में तली हुई मिर्च और लहसुन डालें।

नरम पनीर और परमेसन डालें।

हिलाना।

बेकिंग पेपर के साथ एक सांचे (अधिमानतः चौकोर) को पंक्तिबद्ध करें और मकई का मिश्रण डालें।

सतह को समतल करें.

पोलेंटा को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पोलेंटा को पूरी तरह से ठंडा करें, उसके बाद ही 2 सेमी चौड़े और 6 सेमी लंबे क्यूब्स में काट लें।

इटैलियन पोलेंटा को किसी भी सॉस के साथ परोसें। यह केचप के साथ भी अच्छा लगता है, और असली आग खाने वालों को पोलेंटा बहुत पसंद आएगा गर्म सॉसटबैस्को।

पकाने की विधि 3, सरल: कॉर्नमील पोलेंटा

• बारीक पिसा मक्के का आटा - 100 ग्राम
• पानी - 300 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम

पोलेंटा की सामग्री बहुत मामूली है, यह विश्वास करना कठिन है कि आप इस सेट से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पकाने के लिए आदर्श क्लासिक पोलेंटातांबे के कटोरे में, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, लेकिन हमारे आधुनिक अपार्टमेंट में तांबे के बर्तन दुर्लभ हैं, इसलिए आप इसे मोटी दीवारों और तली या कड़ाही वाले पैन से बदल सकते हैं। एक मोटी दीवार वाले पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, नमक डालें और पानी को उबाल लें।

अधिकांश मुख्य रहस्यउत्तम पोलेंटा - सही अनुपातउत्पाद, एक भाग आटा और तीन भाग पानी। उबलते पानी में आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें, दलिया बनना चाहिए सजातीय स्थिरता.

लगातार हिलाते हुए, मकई दलिया को लगभग 50 मिनट तक पकाएं; इस लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया को बाधित नहीं किया जा सकता है, इस तरह दलिया सही स्थिरता का हो जाएगा और जलेगा नहीं। जैसे ही दलिया दीवारों से दूर होने लगता है और एक पपड़ी दिखाई देती है, यह तैयार है, आइए खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।

पके हुए मक्के के दलिया को सांचे में रखें, ठंडा करें और फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आवंटित समय के बाद, तैयार पोलेंटा को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, हटा दें चर्मपत्र, कटिंग बोर्ड पर रखें।

अपने स्वाद के अनुसार पोलेंटा को सावधानी से भागों में विभाजित करें, किसी भी उभार और किनारे को काट दें।

कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, सबसे पहले डिश के निचले हिस्से को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। 15-20 मिनट के लिए 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आइए पोलेंटा को ठंडा होने दें, अब हमारी डिश तैयार है, आप इसे सर्विंग प्लेट में रख सकते हैं, क्योंकि पोलेंटा की मातृभूमि में इसे ब्रेड की जगह भी इस्तेमाल किया जाता है, या आप पोलेंटा से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

पोलेंटा को सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। आप पोलेंटा के साथ भी परोस सकते हैं मांस व्यंजन, वेनिस में यह निश्चित रूप से आपको मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जाएगा।

नाश्ते के लिए, पोलेंटा को खीरे के साथ टार्टलेट के रूप में तैयार किया जा सकता है उबले हुए अंडे, सबसे अच्छा नाश्ताऔर आप इसकी कल्पना नहीं कर सकते.

पोलेंटा किसी भी सामग्री के साथ संयोजन में स्वादिष्ट होता है, यह बहुत बहुमुखी है; ठंडा और सूखा पोलेंटा, उदाहरण के लिए, टुकड़ों में काटा जा सकता है, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है। ग्रिल्ड पोलेंटा या मीठी पोलेंटा भी स्वादिष्ट होती है; इसे आमतौर पर दूध के साथ कॉफी में डुबोकर खाया जाता है।

पकाने की विधि 4: इतालवी पोलेंटा दलिया

मकई दलिया पोलेंटा इटालियंस के सबसे पुराने और सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उत्तरी इटली में इसे बचा हुआ खाना मिलाकर तैयार करने की प्रथा है अलग - अलग प्रकारपनीर, साथ ही विभिन्न मांस भराई के साथ।

हमारे से स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो से आप सीखेंगे कि घर पर मक्के के आटे से पोलेंटा कैसे बनाया जाता है। यह दलिया अनाज से भी अच्छा बनता है, लेकिन आटे का पोलेंटा अधिक कोमल होता है। परिणामी व्यंजन की तुलना साधारण दलिया से करना बहुत कठिन है। इसकी संरचना में पनीर इतालवी पोलेंटा देता है अनोखा स्वादजिसे भूलना नामुमकिन है.

हमारी फोटो रेसिपी आपको अपने प्रियजनों को पुराने इतालवी व्यंजन से खुश करने के लिए आसानी से कॉर्न पोलेंटा तैयार करने में मदद करेगी।

• मक्के का आटा - 380 ग्राम
• पानी - 1 एल
• दूध - 250 मिली
• मक्खन - 160 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
• ऋषि - 4 पत्ते
• थाइम - 1 टहनी
• टेबल नमक - स्वाद के लिए

पानी तैयार करें: इसे दूध के साथ मिलाएं और उबाल लें, नमक डालें और ब्रेड में डालें।

धीरे-धीरे और सावधानी से डालें मक्के का आटा. आंच धीमी करें और 10-15 मिनट तक पकाएं. मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि गांठें न बनें।

अब पनीर की ओर बढ़ते हैं: उन्हें कद्दूकस करने या टुकड़ों में काटने की जरूरत है ( यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पकवान के लिए किस प्रकार की चीज़ चुनते हैं).

पोलेंटा के काफी देर तक पकने के बाद इसमें पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं, लहसुन डालें, जिसे पहले अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, और ऋषि पत्तियां।

कुछ मिनटों के बाद, लहसुन और ऋषि को हटा दें और परिणामी मिश्रण को दलिया में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, थाइम की एक टहनी और पुराने जमाने के मकई पोलेंटा से गार्निश करें इतालवी नुस्खातैयार। इसे कुछ सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: शिमला मिर्च के साथ पोलेंटा दलिया

पोलेंटा - राष्ट्रीय डिशइटालियंस, मोल्डावियन व्यंजनों में ममालिगा का एक एनालॉग।

• वनस्पति तेल
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• मक्खन 30 ग्राम.
• प्याज 100 ग्राम.
• नमक 0.5 चम्मच।
• जड़ी बूटी 0.5 चम्मच।
• टमाटर 100 ग्राम.
• पानी 700 मि.ली.
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• शिमला मिर्च 100 ग्राम.
• मकई के दाने 250 ग्राम।

पोलेंटा तैयार करने के लिए आपको बारीक पिसा हुआ मकई का आटा या आटा, नमक आदि की आवश्यकता होगी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ(वे वैकल्पिक हैं, आप अपने विवेक पर जोड़ सकते हैं), प्याज, वनस्पति तेल, गेहूं का आटा, मक्खन, टमाटर, मीठी मिर्च और खट्टी क्रीम।

अनाज को सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यदि आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

पानी उबालें। इसमें अनाज डालें. आपको पानी को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना होगा। सारा अनाज एक साथ उड़ेल देना गलत है। यह गुच्छों में बँट जायेगा। इन्हें तोड़ा जा सकता है, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको दलिया को जोर-जोर से हिलाना होगा। अनाज को भागों में जोड़ना आसान है।

जल्द ही दलिया गाढ़ा होने लगेगा. इस अवस्था में, नमक, मक्खन डालें और मिलाएँ।

दलिया गाढ़ा होने तक पकाते रहें। गर्मी और तरल को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे कभी-कभी हिलाएं। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन दाने अभी पर्याप्त नरम नहीं हुए हैं, तो थोड़ा पानी डालें और पकाना जारी रखें। तैयार पोलेंटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसमें डाला गया चम्मच गिरे नहीं.

एक गहरी प्लेट या अन्य उपयुक्त डिश को चिकना कर लें वनस्पति तेल. इसमें पोलेंटा रखें. ठंडे पानी में भिगोए हुए चम्मच से सतह को चिकना करें। - दलिया को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, पोलेंटा सघन हो जाएगा और काटने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

ठंडी पोलेंटा को पलट दें और लकड़ी के बोर्ड पर रखें। जैसे ही दलिया ठंडा होगा, यह मात्रा में थोड़ा सिकुड़ जाएगा और निकालना आसान हो जाएगा। पोलेंटा को मजबूत धागे या गीले चाकू से काटें। नियमित चाकू का प्रयोग न करें. उसे उबला हुआ मक्कायह चिपक जाएगा, और आप केवल चिकने, सुंदर टुकड़ों को ही बर्बाद कर देंगे। गर्म पोलेंटा को न काटें. वह अलग-अलग टुकड़ों में बंट जायेगा.

पोलेंटा के टुकड़ों को आटे में लपेटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। आपको बहुत अधिक आटे की आवश्यकता नहीं है. टुकड़ों को दोनों तरफ एक पतली परत से ढकने के लिए यह पर्याप्त है। ब्राउन होने तक हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। टुकड़ों को तब तक न पलटें जब तक कि नीचे सुनहरे भूरे रंग की परत न दिखने लगे। इससे न सिर्फ स्वाद बेहतर होता है और उपस्थितिव्यंजन, बल्कि टुकड़ों को मजबूत भी बनाता है और उन्हें टूटने से बचाता है। सामान्य तौर पर, पोलेंटा खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है और बिना तली हुई है। लेकिन मैंने व्यंजन का केवल यही संस्करण पकाने का निर्णय लिया। वैसे, इटली में इसे पोलेंटा फ्रिटा कहा जाता है।

तली हुई पोलेंटा तैयार करें सब्जी सॉस. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज और मीठी मिर्च को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। - इनमें टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें.

खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। परोसते समय इस सॉस को पोलेंटा के ऊपर छिड़कें। आप चाहें तो सॉस को ब्लेंडर में प्यूरी करके उबाल लें, इससे इसकी बनावट और भी एक समान हो जाएगी। परोसने से पहले गर्म पोलेंटा को सॉस के साथ एक कटोरे में कुछ मिनट के लिए रख दें ताकि दलिया सॉस की सुगंध से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ पोलेंटा (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

पोलेंटा कॉर्नमील से बनी एक डिश है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। पोलेंटा में पनीर मिलाने से आपको एक स्वतंत्र व्यंजन मिलेगा और आप अपने सभी प्रियजनों को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित कर देंगे।

• दूध - 250 मि.ली
• मक्के का आटा - 70 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम
• पनीर या फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजा अजमोद - 2 ग्राम

पनीर के साथ पोलेंटा कैसे पकाएं: दूध को दो तले वाले सॉस पैन या कड़ाही में डालें और आग लगा दें।

उबलने के बाद इसमें मक्खन और चाहें तो नमक डालें।

मक्के के आटे को पहले से ओवन में सुखा लें और छान लें (बारीक पिसा हुआ आटा इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है)। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें (आपके पोलेंटा की गुणवत्ता आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है)। दलिया को धीमी आंच पर 5 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं।

40-50 ग्राम दूध और डालें और 4 मिनट तक हिलाएं।

पोलेंटा गाढ़ा होना चाहिए.

दलिया एक समान स्थिरता का हो जाने के बाद, इसे एक सांचे या गिलास में रखें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। दलिया को पानी से गीला करने के बाद चम्मच से अच्छी तरह दबा दीजिये.

पोलेंटा को पूरी तरह से ठंडा होने तक 20-25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर सांचे से निकाल लें.

पोलेंटा को थोड़े गीले चाकू से काटें।

एक प्लेट पर रखें, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शीर्ष पर भेड़ पनीर या पनीर रखें और पनीर के साथ पोलेंटा को 7-10 मिनट के लिए ओवन (तापमान - 180 डिग्री) में रखें।

पनीर के साथ पोलेंटा तैयार है!

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: मशरूम के साथ पोलेंटा

पोलेंटा नामक एक इतालवी व्यंजन हमारे क्षेत्र में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। पास्ता और पिज्जा के साथ, इसे इतालवी शैली की पार्टियों में तैयार किया जाता है और थीम वाले रेस्तरां में परोसा जाता है। यदि आप खाना बनाना जानते हैं तो घर पर पोलेंटा बनाना बहुत आसान है... सूजी दलिया. हां, हां, यह विशेष व्यंजन स्थिरता और तैयारी की विधि में एक इतालवी व्यंजन की याद दिलाता है। खैर, इसमें साग और मशरूम मिलाने से आपको बेहतरीन स्वाद मिलेगा छुट्टियों का व्यंजन, जो पूरी तालिका का "स्टार" बन सकता है।

• पोलेंटा - 250 ग्राम
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• हरा लहसुन - 3-5 डंठल
• पार्सनिप की पत्तियाँ - आधा गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल पौधे की उत्पत्तितलने के लिए

इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक इस तरह से डिज़ाइन की गई है कि आपको पहले मशरूम को "एडिटिव" बनाना होगा, और उसके बाद ही - पोलेंटा को ही। तो हम प्याज को छीलते हैं, इसे आधे छल्ले, छल्ले या क्यूब्स में काटते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं)। वनस्पति तेल से ढके पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से भूनें।

जब प्याज भून रहे हों, तो मशरूम को जल्दी से साफ करें, उन्हें छोटा काटें और पैन में रखें। कृपया ध्यान दें कि आग काफी बड़ी होनी चाहिए: अन्यथा मशरूम तुरंत पानी छोड़ देंगे और "पकाना" शुरू कर देंगे। मशरूम को प्याज के साथ नमक करें, समय-समय पर हिलाते रहें।

अब चलो पोलेंटा पकाएँ! आरंभ करने के लिए, एक छोटा शैक्षिक कार्यक्रम: पोलेंटा को अक्सर मकई जई का आटा कहा जाता है और इसे 30-40 मिनट तक पकाने की सिफारिश की जाती है। यह ग़लत है: दरअसल, पोलेंटा बहुत बढ़िया कॉर्नमील को कहा जाता है, जो लगभग तुरंत पक जाता है। खैर, संबंधित अनाज से बना क्लासिक मकई दलिया (मैमलिगा) ​​वास्तव में लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। पोलेंटा को पकाने के लिए आग पर एक बर्तन में पानी डालें (पानी पोलेंटा से 3 गुना ज्यादा होना चाहिए)। यदि पानी पहले ही उबल चुका है, तो उसमें धीरे-धीरे पोलेंटा डालें, हर समय हिलाते रहें। साथ ही हम आग को बहुत छोटा कर देते हैं. फिर सब कुछ वैसा ही है जैसा सूजी दलिया तैयार करने में होता है: दलिया को लगातार चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. 3-5 मिनट के बाद, पोलेंटा को तैयार माना जा सकता है।

टुकड़ा हरा लहसुन. आप इसकी जगह पोलेंटा में हरा प्याज मिला सकते हैं।

अब आपको पनीर तैयार करने की जरूरत है - इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

हम बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से उपचारित करते हैं और उसमें पोलेंटा डालते हैं।

पोलेंटा के ऊपर मशरूम और प्याज की एक परत रखें।

खैर, अंतिम परत पनीर है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारा मोल्ड रखें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक इसे 10 मिनट तक वहीं रखें।

मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ पोलेंटा तैयार है! इस पेस्ट का स्वाद पकौड़ी जैसा होता है. फिर भी, यह व्यंजन बहुत ही उत्तम माना जाता है और पेटू लोगों का पसंदीदा व्यंजन होने का दावा करता है।

मशरूम के साथ पोलेंटा पकाने का प्रयास करें और इस व्यंजन का उत्कृष्ट स्वाद स्वयं देखें!

पकाने की विधि 8: टमाटर और मांस के साथ पोलेंटा

इतालवी व्यंजनों के लिए उत्पादों का पारंपरिक सेट - ताज़ी सब्जियांऔर मांस, और रोटी के बजाय पोलेंटा तैयार करने का सुझाव दिया गया है। पोलेंटा बारीक पिसे हुए मक्के के दानों से बना एक ठंडा दलिया है, जो पूरी तरह से ब्रेड की जगह लेता है और इसे किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है - तली हुई मछली, मुर्गी का मांस, उबली हुई सब्जियाँ. पोलेंटा को तेल में पकाया और तला जाता है, दूध या पानी में उबाला जाता है, सब्जी शोरबा, इसे घना बनाएं, लगभग रोटी की तरह, या अधिक कोमल, याद दिलाएं गाढ़ा दलिया. किसी भी रूप में और किसी भी संयोजन में, पोलेंटा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और यदि आप बहक जाते हैं और अपने लिए पोलेंटा का एक बड़ा हिस्सा ले लेते हैं, तो भी आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

टमाटर और मांस के साथ पोलेंटा का एक क्षुधावर्धक, भागों में, टॉवर बनाकर, या एक प्लेट में, मांस, सब्जियों और नरम पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

• बारीक पिसे हुए मकई के दाने - 1 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• दूध - 2 गिलास;
• दुबला मांस (वील, बीफ, पोर्क) - 300 ग्राम;
• मांस की परतों के साथ चरबी - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मोत्ज़ारेला या कोई नरम पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर (बड़े) - 4-5 पीसी;
• कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ- सेवा के लिए.

चरबी को छोटे क्यूब्स या बार में काटें। हम कटौती बड़े नहीं करते हैं, लेकिन बहुत छोटे भी नहीं करते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि लार्ड को चटकने की आवश्यकता होगी।

हमने मांस को चरबी से थोड़ा बड़ा काटा। यह सलाह दी जाती है कि मकई के दानों से पोलेंटा के लिए मांस को थोड़ा जमा दें और फिर इसे 2-2.5 सेमी के किनारों के साथ साफ क्यूब्स में काट लें।

हम मापते हैं आवश्यक मात्राबारीक पिसे हुए मक्के के दाने। उपस्थिति में, यह मकई के आटे से बिल्कुल अलग है; अनाज की संरचना विषम है, अनाज स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

एक सूखे फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें. लार्ड के टुकड़े डालें। हम वसा जमा करते हैं, क्रैकलिंग बनाते हैं, लेकिन उन्हें बहुत अधिक नहीं भूनते हैं। दरारें हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और वसा वाले फ्राइंग पैन को अभी के लिए एक तरफ रख दें।

पोलेंटा पकाएं. दूध को उबलते पानी में डालें (आपको पोलेंटा को कड़ाही में पकाने की जरूरत है)।

गर्म करें और दूध और पानी को लगभग उबाल लें। नमक स्वाद अनुसार।

2-3 बड़े चम्मच डालें। प्रदान की गई वसा के चम्मच. टमाटर और मांस के साथ पोलेंटा को स्वादिष्ट और स्वाद में अधिक कोमल बनाने के लिए वसा की आवश्यकता होती है।

दूध को उबलने दीजिये. हिलाए जाने तक सारा अनाज एक ढेर में डालें।

दूध चुपचाप उबलता रहता है, और अनाज धीरे-धीरे फूल जाता है। जब दूध फूल जाए और अनाज को लगभग ढक दे, तो एक मैशर लें और अनाज को दूध के साथ मिलाना शुरू करें, जैसे कि उसे गूंध रहे हों।

धीरे-धीरे अनाज दूध को सोख लेगा, द्रव्यमान चिपचिपा और ढेलेदार हो जाएगा। आपको अनाज को अच्छी तरह मिलाना होगा ताकि कोई सूखा क्षेत्र न बचे।

कढ़ाई को पोलेंटा से ढक दीजिए. आंच धीमी कर दें और अनाज को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं। यह नरम और कोमल हो जाना चाहिए, सारा तरल सोख लेना चाहिए। दीवारों के पास अनाज को पकाया जाएगा और थोड़ा तला जाएगा। तैयार पोलेंटा के साथ पुलाव को एक प्लेट में पलट दें ताकि पोलेंटा प्लेट पर एक ढेर के रूप में समाप्त हो जाए। इसे तौलिए से ढककर 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

तेज़ आंच पर चर्बी वाले फ्राइंग पैन को रखें। जब तक मांस जल्दी से भून न जाए सुनहरी भूरी पपड़ी. मांस स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। तले हुए मांस को चटकने के साथ मिलाएं और सब कुछ गर्म कर लें।

पोलेंटा को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और एक गिलास का उपयोग करके इसे 3 सेमी की परत में गूंध लें, हलकों को काट लें। टमाटरों को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पोलेंटा सर्कल के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

टमाटर के ऊपर क्रम्बल किया हुआ मोत्ज़ारेला या कोई नरम पनीर और चटकने वाला तला हुआ मांस रखें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और क्षुधावर्धक को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पोलेंटा

• 1.5 बड़े चम्मच। पानी (या दूध)
• 150 ग्राम मकई के दाने
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• नमक की चुटकी
• मुट्ठी भर किशमिश
• मुट्ठी भर सूखे खुबानी
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन (या वनस्पति) तेल
• परोसने के लिए मेपल सिरप या शहद

दूध में उबाल लें, अनाज, चीनी, नमक डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

जब दलिया पक रहा हो, किशमिश धो लें गरम पानी, सूखे खुबानी के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर किशमिश के आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक आयताकार पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

जब दलिया तैयार हो जाए तो इसमें किशमिश और सूखी खुबानी डालें, मिलाएं, सांचे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

पोलेंटा को ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और परोसते समय उस पर छिड़कें। मेपल सिरपया शहद. पोलेंटा को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 10: सब्जियों के साथ पोलेंटा पुलाव

मेरा सुझाव है कि आप खाना बनायें छिछोरा आदमीसब्जियों के साथ पोलेंटा। यह मांस रहित शाकाहारी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। आप मौसम के अनुसार और अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सब्जी ले सकते हैं. मुझे सब्जियों के साथ पोलेंटा बहुत पसंद है; नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी देखें।

• 1 कप मक्के का आटा,
• लगभग 2 लीटर पानी,
• 1 गाजर,
• आधा प्याज
• आधी मीठी मिर्च
• फूलगोभी के कई फूल,
• 2 तोरी,
• बैंगन का टुकड़ा
• 4 बड़े चम्मच रस में टमाटर या पतला टमाटर का पेस्ट,
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• 1 चम्मच शिमला मिर्च.

पोलेंटा के लिए मक्के का आटा दो प्रकार का होता है: क्लासिक और तुरंत खाना पकाना. पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार पोलेंटा को पकने तक उबालें। आटे को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाया जाता है।

जबकि पोलेंटा पक रहा है, आइए सब्जियों से शुरू करें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें।

- जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ डालें फूलगोभीऔर मीठी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई। - सब्जियों को ढक्कन से ढक दें.

इस अवस्था में जूस में टमाटर मिलाएं या टमाटर का पेस्टताकि सब्जियां इसमें पक जाएं और जलें नहीं. सब्जियों को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अभी के लिए, तोरी और बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

पांच मिनट के बाद, तोरी और बैंगन को पैन में रखें, सब्जियों में नमक, काली मिर्च डालें मीठा लाल शिमला मिर्च. हिलाएँ, सब्जियों को ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक, यानी आधा पकने तक उबालें।

तैयार पोलेंटा (आधा) को बेकिंग पेपर से ढके एक आयताकार पैन में डालें। पोलेंटा गर्म, गर्मी से ताज़ा होना चाहिए। इसलिए यह अभी भी तरल है और इसके साथ काम करना आसान है।

जल्दी से पोलेंटा पर रखें सब्जी भरनाऔर चम्मच से समतल कर लीजिये.

गरम पोलेंटा का दूसरा भाग सब्जियों के ऊपर डालें, भरावन को पूरी तरह से ढक दें। यदि आवश्यक हो तो सतह को समतल करें। आप परतदार सब्जी पुलाव के ऊपर जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

पोलेंटा को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। इस दौरान सब्जियां नरम हो जाएंगी और पोलेंटा गाढ़ा हो जाएगा. पुलाव की सतह हल्की भूरी हो जाएगी। आपको सब्जियों के साथ यह पोलेंटा निश्चित रूप से पसंद आएगा, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी बहुत सरल है, इसलिए हर कोई इस स्वादिष्ट पुलाव को तैयार कर सकता है।

टुकड़ों में काटने से पहले पोलेंटा को थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें.

क्या आप जानना चाहते हैं कि पोलेंटा क्या है? मुझे आपको इस बारे में बताने में खुशी होगी. पोलेंटा एक इतालवी व्यंजन है जिसे हम कई सदियों से अपने आधुनिक रूप में जानते हैं। पोलेंटा मक्के के आटे से बना एक दलिया है, जो 16वीं शताब्दी के अंत में इटली में तैयार किया जाने लगा, जब यह अनाज अमेरिका से नाविकों द्वारा लाया गया और इसकी व्यापक खेती शुरू हुई। ऐसा माना जाता है कि पोलेंटा का प्रत्यक्ष पूर्वज प्राचीन रोमन दलिया "पल्स" है, जो ऐतिहासिक भौतिकवाद से बहुत पहले तैयार किया गया था।

पोलेंटा इटली के उत्तरी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है - वेनेटो, लोम्बार्डी, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे, फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया में, साथ ही स्विट्जरलैंड के उत्तर में स्थित इतालवी कैंटन में भी। स्लोवेनिया ("žganci"), सर्बिया ("kačamak"), डालमेटिया ("पुलेंटा"), मोल्दोवा ("mamalyga") और अन्य क्षेत्रों में, पोलेंटा को अन्य नामों से जाना जाता है, लेकिन इसे कम पसंद नहीं किया जाता है। उत्तरी इटली के निवासियों को इस दलिया के प्रति उनके प्रेम के कारण "पोलेंटोनी" कहा जाता है। हालाँकि, वे कर्ज में नहीं डूबे रहते हैं और दक्षिणी इटली के निवासियों को "टेरोनी" कहते हैं।

प्रारंभ में, अपने करियर की शुरुआत में, पोलेंटा इतालवी गरीबों - किसानों, भटकने वाले भिक्षुओं आदि के आहार में मुख्य व्यंजनों में से एक था। मक्के के आटे को एक विशाल तांबे की कड़ाही में लकड़ी के स्टरर से तब तक गूंथा जाता था जब तक कि यह उस स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता था जिस पर स्टरर से इसका बहना बंद हो जाता था। थोड़ी देर बाद, जब अन्य सामग्रियों (मशरूम, पनीर, सब्जियां, समुद्री भोजन, मांस) के साथ उन्नत प्रकार की पोलेंटा दिखाई दी, तो इसे शराबखानों में पेश किया जाने लगा और आजकल पोलेंटा को किसी भी इतालवी रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है।

"एंटीपास्टी" ("ऐपेटाइज़र") अनुभाग में पोलेंटा रेसिपी रखने से हमारा तात्पर्य इन सभी "तामझामों" के बिना एक साधारण पोलेंटा रेसिपी से है। लेकिन उदाहरण के लिए, एंकोवीज़ के साथ पोलेंटा पहले से ही होगा एक अलग डिश, जिसे दूसरे के लिए सुरक्षित रूप से जमा किया जा सकता है। एक और महत्वपूर्ण नोट - पोलेंटा को या तो तला हुआ या बेक किया जा सकता है (जैसा कि नीचे मशरूम के साथ पोलेंटा की तस्वीर में है)।

पोलेंटा रेसिपी या पोलेंटा कैसे पकाएं

मैं तुरंत आरक्षण करना चाहता हूं - यदि आप किसी पाक वेबसाइट पर पोलेंटा रेसिपी देखते हैं, तो इसे खोलें और कुछ ऐसा पढ़ें जैसे "पानी को उबाल लें, मकई का आटा जोड़ें ...", तो इस साइट को तुरंत बंद करना बेहतर है - इतालवी खाना पकाने के क्षेत्र में आपके लिए कुछ भी सार्थक नहीं है, वहां वे नहीं सिखाएंगे। यहां मुद्दा यह है कि कॉर्नमील 90% है मक्का स्टार्च. इसे उबलते पानी में डालने से, आपको तुरंत एक निष्क्रिय अवस्था में अनियमित आकार की गांठ मिल जाएगी और इसे पोलेंटा में बदलने के लिए यातना दी जाएगी। सामान्य तौर पर, इतालवी दादी-नानी नाराज़ होती हैं! कॉर्नमील डालें (वैसे, "पोलेंटा" लेबल वाले सुपरमार्केट में इसे खोजने की कोशिश न करें, कोई भी करेगा, हालांकि तत्काल पोलेंटा प्रकृति में मौजूद है) ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर उबाल लें, एक बार उबाल आने पर 15 - 30 मिनट तक रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें और आलस्य न करें। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, तत्परता की जांच करने के लिए, इस बात पर ध्यान दें कि स्टिरर से पोलेंटा कैसे बहता है - यदि यह पहले से ही मुश्किल है, तो पोलेंटा तैयार है।

मैं मूल रूप से इटली से आए कई समझदार पोलेंटा व्यंजन दूंगा और जितना संभव हो सके उन सिफारिशों का पालन करने की कोशिश करूंगा जो कोई भी समझदार इतालवी रसोइया आपको देगा।

एक बुनियादी, यूं कहें तो, पोलेंटा रेसिपी। सबसे पहले, सामग्री (पनीर वैकल्पिक है, मूल में यह नहीं है, लेकिन जब हम "नरम" दलिया पदार्थ चाहते हैं तो हम इसे जोड़ते हैं)।

सामग्री:

• 1 कप मध्यम या बारीक कॉर्नमील। आपके पास एक बड़ा वाला हो सकता है, लेकिन यदि आपके पास मध्यम वाला नहीं है, तो यह भी काम नहीं करेगा;
• काली मिर्च और नमक;
• तेल;
• परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)।

हम अपने अनुभव के आधार पर हमेशा की तरह सभी सामग्रियों को "आंख से" मिलाते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर सख्त पोलेंटा बनाने के लिए हम चार गिलास पानी लेंगे तो नरम पोलेंटा के लिए हमें पांच गिलास पानी की जरूरत पड़ेगी. एक मध्यम आकार का, भारी सॉस पैन लें (हिलाते समय स्थिरता के लिए) और इसे क्रमशः 4 या 5 गिलास पानी से भरें। पानी में नमक डालें - लगभग 1 चम्मच नमक डालें। पानी में मक्के का आटा डालें और आंच चालू कर दें.
2. बीच-बीच में हिलाते रहें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आइए आंच को थोड़ा कम करें और समय नोट करें - पोलेंटा तैयार करने के लिए हमें 15 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लगेगा. यह कॉर्नमील के आकार और गर्म करने की तीव्रता पर निर्भर करेगा। हिलाना मत भूलना! यह प्राचीन रोमन प्रौद्योगिकी की आधारशिला है! यदि पकवान तैयार होने से पहले अचानक पानी वाष्पित हो जाए, तो बेझिझक आधा गिलास या एक गिलास और डाल दें। प्रक्रिया के अंत में, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। और काली मिर्च. इसका स्वाद चखना भी जरूरी नहीं है. 6 बड़े चम्मच तेल डालें. मुलायम पोलेंटा तैयार है.
3. लेकिन यह अभी भी फर्म पोलेंटा के लिए शुरुआत है। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। 8.5 - 11 इंच (21 - 28 सेमी) मापने वाली उथली डिश का उपयोग किया जा सकता है। कंटेनर को तरल पोलेंटा से भरें और इसे किचन स्पैटुला का उपयोग करके 2 सेमी मोटी परत में समान रूप से फैलाएं। डिश को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे सख्त होने दें। ढक्कन से ढककर 3 दिन तक पकाएं। पोलेंटा को इतनी देर तक रखना जरूरी नहीं है अगर आपको यह दूसरे दिन ही पसंद आ जाए तो आप इसे परोस सकते हैं. खैर, जैसा कि मैंने पहले कहा था, आप परोसने से ठीक पहले इस पर पनीर छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• 9 कप पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक, साथ ही मसाला के लिए अतिरिक्त;
• 2.5 कप पीला कॉर्नमील;
• 1.5 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़;
• 1.5 कप वसायुक्त दूधकमरे का तापमान;
• 10 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खनकमरे का तापमान;
• 1/3 कप कटा हुआ ताजा अजमोद;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

जब तक आप पके हुए मिश्रण को आंच से न हटा लें, तब तक पहली रेसिपी (सरल पोलेंटा) पर बने रहें। इसके बाद पनीर, दूध, मक्खन और पार्सले डालें। इन सबको तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन और पनीर पूरी तरह से पिघल न जाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। बस इतना ही - पोलेंटा को प्लेटों पर रखा जा सकता है।

मशरूम रागु के साथ पोलेंटा वर्ग (मशरूम के साथ पोलेंटा)

सामग्री:

• 2 कप उबलता पानी;
• कमरे के तापमान पर 3 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 चम्मच नमक और दूसरा मसाला के लिए;
• 1/2 कप इंस्टेंट पोलेंटा या कॉर्नमील;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 8 औंस कटा हुआ क्रिमिनी मशरूम या समान;
• 1/2 कप कटा हुआ प्याज;
• 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और मसाला के लिए थोड़ी और;
• कटा हुआ लहसुन की 1 कली;
• 3/4 कप सूखी मार्सला वाइन;
• 1/2 चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. जब तक आप पके हुए मिश्रण को आंच से न हटा लें, तब तक पहली रेसिपी (सरल पोलेंटा) पर बने रहें। इसके बाद, पोलेंटा को लगभग 25x25 सेमी मापने वाले चिकने फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे में डालें ताकि यह पूरे क्षेत्र (लगभग 1 सेमी) पर एक समान पतली परत में फैल जाए। ढक्कन से ढकें और खड़े रहने दें कमरे का तापमानतैयार होने तक. इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.
2. इस बीच, मध्यम आंच पर एक भारी, बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें। मशरूम और प्याज़ डालें। 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें और रस वाष्पित होने तक (लगभग 8 मिनट) भूनें। लहसुन डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 2 मिनट) भूनें। आंच को मध्यम कर दें। शराब डालें. ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आधी वाइन वाष्पित न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। एक छोटी कटोरी में आटा और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर पेस्ट बनने तक हिलाएँ, फिर पेस्ट को मशरूम मिश्रण में मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 2 मिनट)। आंच से उतार लें. स्टू में साग डालें। नमक और काली मिर्च पर निर्णय लें.
3. पोलेंटा को 36 (6x6) छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। इन्हें एक प्लेट में रखें. गर्म रागु को पोलेंटा के ऊपर फैलाएं और तुरंत परोसें।

मकई दलिया रेसिपी

पोलेंटा रेसिपी

25 मिनट

90 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्या आप मानक अनाजों से थक चुके हैं और कुछ विविधता चाहते हैं? तैयार करना इटालियन पोलेंटा. यह 16वीं सदी से उत्तरी इटली का पारंपरिक व्यंजन है। यह स्विट्जरलैंड के दक्षिणी भाग में भी आम है। इसके अलावा, इसे अक्सर स्लोवेनिया, क्रोएशिया, सर्बिया और बुल्गारिया में तैयार किया जाता है। कचमक, ज़गन्त्सी, ममालिगा - ये सभी पोलेंटा के नाम हैं। इसे ब्रेड की जगह या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है. वे इससे सैंडविच बनाते हैं और बच्चों के लिए आकृतियाँ बनाते हैं। इसकी सरल तैयारी के बावजूद, यह तैयार है सर्वोत्तम शेफरेस्तरां. वे इसे बनाते हैं साधारण व्यंजनवास्तविक पाक कृतियाँ।

पोलेंटा तैयार करने में महत्वपूर्ण बिंदु

• मटकापोलेंटा तैयार करने के लिए यह अवश्य होना चाहिए मोटे या दोहरे तले वाला. कच्चा लोहे का पुलाव इसके लिए आदर्श है। पतली दीवार वाले पैन में पोलेंटा के जलने की संभावना अधिक होती है।
• आप इसे इस प्रकार तैयार कर सकते हैं: दूध के साथ, इसलिए पानी पर. लेकिन मक्खन अवश्य डालें।
• जितना छोटा पिसाईमकई के दाने, पोलेंटा उतना ही अधिक कोमल होगा। कॉर्नमील या वास्तविक इंस्टेंट पोलेंटा का उपयोग करना बेहतर है।
• आपको सही पोलेंटा की आवश्यकता है हर समय हिलाओ.
• पोलेंटा बिना परमेसन- यह पोलेंटा नहीं है. तो कंजूसी मत करो छोटा सा टुकड़ायह पनीर. चरम मामलों में, इसे किसी अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।
• आपको पोलेंटा को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाना होगा। इसके लिए आप इसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं सिलिकॉन व्हिस्क.

पनीर के साथ इटैलियन पोलेंटा की रेसिपी

रसोई के बर्तन:सॉस पैन, फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड।

सामग्री की सूची

चरण-दर-चरण तैयारी

इसे इसी तरह से तैयार किया जाता है. और प्रेमियों के लिए कोकेशियान व्यंजनमैं इसे तैयार करने की सलाह देता हूं.

पोलेंटा कैसे परोसें

यहां पोलेंटा परोसने के कुछ तरीके दिए गए हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए वह कभी बोर नहीं होतीं.

1. सबसे आसान तरीका है और जोड़ना मक्खन का टुकड़ा, मिलाएँ और प्लेट में परोसें। इसके अलावा आप टेबल पर शहद या जैम भी रख सकते हैं.
2. हमें एक छोटे की आवश्यकता होगी आयताकार आकारया एक नाव. बर्तन को मक्खन से चिकना कर लीजिये. तैयार पोलेंटा को इसमें कसकर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम पोलेंटा और पैन के बीच एक चाकू घुमाते हैं। इसे पलट दीजिए और बाहर निकाल लीजिए. 1 सेमी स्लाइस में काटें और प्रत्येक टुकड़े पर पनीर की प्लेट रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म ओवनया माइक्रोवेव.
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और पोलेंटा फैलाएं। इसे समतल करें और सख्त होने के लिए छोड़ दें। जब यह सख्त हो जाए तो इसे काट लें भाग वर्ग. आप उन्हें बस जैतून या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और गर्म कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं। या फिर आप सैंडविच बनाकर माइक्रोवेव या ओवन में गर्म कर सकते हैं.
4. पोलेंटा के एक वर्ग से, जिसे हमने बेकिंग शीट पर ठंडा किया था, बीच में से एक गिलास से निचोड़ लें। इसे तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और बीच में अंडा डालें। आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं. असामान्य और नाश्ते के लिए हार्दिक तले हुए अंडेतैयार।
5. बच्चों के लिए, आप विभिन्न आकृतियाँ निचोड़ सकते हैं और उन्हें पानी दे सकते हैं गाढ़ा दूधया पिघली हुई चॉकलेट.
6. पकाया जा सकता है सब्जियों के साथ पोलेंटा. ऐसा करने के लिए, किसी भी स्ट्रिप्स में काट लें मौसमी सब्जियाँ: बैंगन, काली मिर्च, टमाटर, प्याज। पक जाने तक उन्हें धीमी आंच पर पकाएं। अभी भी गर्म पोलेंटा को एक प्लेट पर रखें, अलग फैलाएं और सब्जियों को बीच में रखें।
7. क्या मैं जमा कर सकता हूँ? पोलेंटा पिज्जा. ऐसा करने के लिए, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर अभी भी नरम दलिया से एक गोल केक बनाएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कुछ मशरूम भूनें, हैम या सॉसेज काट लें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। हमने यह सब परत पर रख दिया। अगर चाहें तो इसे केचप या सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है। कसा हुआ पनीर छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।
8. पनीर मिला दीजिये कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ. अपने हाथ में कुछ पोलेंटा लें। हम एक गड्ढा बनाते हैं, उसमें पनीर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। इन बन्स को सीधे मेज पर परोसा जा सकता है या डीप फ्रायर में तला जा सकता है।

और अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि मकई दलिया की तरह, धीमी कुकर में पोलेंटा पकाना बहुत सुविधाजनक है। कटोरे की टेफ्लॉन कोटिंग निश्चित रूप से इसे जलने से रोकेगी, भले ही आप हिलाने से विचलित हों।

मक्के का दलिया

पनीर के साथ पोलेंटा की एक आसान रेसिपी। सामग्री का चयन कैसे करें, पोलेंटा तैयार करने की बारीकियाँ। मकई दलिया व्यंजन तैयार करने के अन्य विकल्प।

40 मिनट

170 किलो कैलोरी

5/5 (2)

कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध उदाहरणों को वास्तविक खजाना कहा जा सकता है जिन्हें किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। मेरे परिवार के सबसे पसंदीदा और पसंदीदा व्यंजनों की मेरी व्यक्तिगत रजिस्ट्री में, यह नुस्खा गौरवपूर्ण स्थान रखता है। इटालियन पोलेंटामकई के दानों से.

इस व्यंजन के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह गरीबों के लिए एक साधारण भोजन से कुलीन वर्ग के एक उत्तम, कोमल और हवादार व्यंजन में विकसित हुआ है, जिसे आज संभ्रांत रेस्तरां में इतनी कीमत पर परोसा जाता है कि बस मेरी आँखें बाहर आ जाती हैं। मेरे सिर का.

क्या आप जानते हैं? कॉर्न पोलेंटा इटालियंस की रोटी, दलिया और पास्ता था; इसे कभी भी सब्जियों के साथ तैयार नहीं किया जाता था, जैसा कि आज उन लोगों के लिए किया जाता है जिनके दलिया में पर्याप्त पनीर और दूध नहीं है। यह व्यंजन किसानों के लिए अपरिहार्य था उत्तरी क्षेत्रइटली, जिसे उनके दक्षिणी रिश्तेदार अहंकारपूर्वक पोलेंटोनी कहते थे, जिसका अनुवाद "पोलेंटा खाने वाले" होता है। परिणामस्वरूप, वस्तुतः इस धूप वाले देश के प्रत्येक क्षेत्र ने पोलेंटा रेसिपी में अपना समायोजन किया है, इसलिए यदि आपका स्वभाव जोखिम भरा है, तो अपने जोखिम और जोखिम पर प्रयोग करना शुरू करें।

रसोई उपकरण

पोलेंटा कैसे पकाएं? आइए इस आसान काम के लिए आवश्यक बर्तन और बर्तन तैयार करके शुरुआत करें। 3 लीटर की मात्रा वाला एक नॉन-स्टिक पैन, 550 से 900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ दो या तीन गहरे कटोरे, लगभग 35 सेमी लंबा धुंध का एक टुकड़ा, चम्मच, एक कटिंग बोर्ड, ओवन मिट्स, बड़े चम्मच, मापने के बर्तन या रसोई के तराजू, कई लिनन तौलिए या कपास, एक कोलंडर और रसोई में सबसे तेज चाकू।

उपरोक्त के अलावा, आपको निश्चित रूप से पोलेंटा के खाना पकाने के समय को तेज करने और सामग्री तैयार करना आसान बनाने के लिए चॉपर के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

ताना

इसके अतिरिक्त

• 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, अजमोद);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

क्या आप जानते हैं? मैं हर किसी को अलग-अलग चीजें जोड़ने की पुरजोर सलाह देता हूं दिलचस्प सामग्री, जिसका न केवल संरचना पर, बल्कि सुगंध और रंग पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा तैयार पकवान, भले ही आप इसे पूरी तरह से बर्फ-ठंडा ही खाएं, केवल रेफ्रिजरेटर से। उदाहरण के लिए, मेरी माँ और दादी अक्सर तैयार पोलेंटा में उबलते पानी में उबले हुए खट्टे सूखे फल, थोड़ी सी सूखी अदरक, पिसी हुई मेंहदी, तुलसी या सूखी मिठाई डालती थीं। शिमला मिर्च. इसके अलावा, नुस्खा के आदर्श कार्यान्वयन के लिए, जब भी संभव हो मकई के दाने चुनें। अधिमूल्य, जिसका ताजा सुनहरा रंग है। पिसे हुए अनाज का उपयोग करने से तैयार पोलेंटा के स्वाद और गंध पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

महत्वपूर्ण!पनीर को धीरे-धीरे बाहर निकालने की कोशिश करें ताकि वह एक गांठ में इकट्ठा न हो जाए। निश्चित रूप से इस परेशानी से बचने के लिए, घटक को एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और उबलती हुई वर्कपीस को एक सेकंड के लिए भी हिलाना बंद न करें। यदि प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान बहुत गाढ़ा होने लगे, तो इसका मतलब है कि आपने सब कुछ 100% सही ढंग से किया है।

तैयारी

क्या आप जानते हैं? कोशिश करें कि स्टफ्ड कॉर्न पलेंटा बनाने के मुख्य चरण के दौरान ओवन का ढक्कन न खोलें, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद जल्दी से पक जाए और यह प्रक्रिया ताजी और ठंडी हवा के प्रवाह से बाधित न हो। अन्यथा, दलिया जल सकता है और भरावन पक नहीं पाएगा।

बनाया! अब आप जानते हैं कि एक उत्कृष्ट, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पलेंटा कैसे पकाया जाता है, जिसमें आप जोड़ सकते हैं विभिन्न भरावविविधता और बेहतर स्वाद के लिए. अब से आप इस आश्चर्यजनक सुंदर और का आनंद ले सकते हैं स्वस्थ व्यंजनआपके प्रियजन और मेहमान किसी भी समय।

इस व्यंजन को सही ढंग से परोसने के लिए, आपको मेज पर पूरी पलेंका रखने की ज़रूरत नहीं है - बस दलिया को भागों में काटें और छोटी प्लेटों पर रखें। इस उत्पाद को ताज़ी जड़ी-बूटियों, पनीर या जामुन से सजाना न भूलें और ऊपर मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा डालें। पैलेंटा को बिना ब्रेड धोकर खाएं करौंदे का जूस, फल पेय, फलों का मिश्रणया कॉफ़ी.

वीडियो रेसिपी को ध्यान से देखें

देखें कि साधारण मक्के के दलिया को असली दलिया में कैसे बदला जाए पाक कृति- पैलेंटा। इस स्वास्थ्यप्रद और सबसे सुगंधित व्यंजन को बनाने के सभी रहस्य एक वीडियो में।

अंततः, दूसरों के बारे में आपसे जिक्र न करना गलत होगा बढ़िया रेसिपीआश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक मक्के के दानों से स्वादिष्ट उत्पाद बनाना। उदाहरण के लिए, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, जो साधारण व्यंजनों की मेरी रैंकिंग में पहले स्थान पर है,