बिस्किट भिगोने के लिए चाशनी कैसे बनाये। केक के लिए क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क की क्रीम। बिस्किट के लिए सुगंधित संसेचन - कॉन्यैक के साथ

बिस्किट के लिए संसेचन सूखे केक को अधिक परिष्कृत बनाता है। भीगे हुए बिस्किट से केक, पेस्ट्री, रोल बनाए जाते हैं।

1. चॉकलेट संसेचन

मक्खन - 100 ग्राम,
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
गाढ़ा दूध - आधा कैन।

पानी के स्नान में खाना बनाना: में डालना बड़ा सॉस पैनपानी और आग लगा दो। और एक बड़े पैन के अंदर हम एक छोटे व्यास का पैन डालते हैं। संसेचन की सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में डालें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से पिघल जाए। बिना उबाले अच्छी तरह मिलाएं। हम केक को गर्म संसेचन के साथ लगाते हैं, अधिमानतः एक गर्म या गर्म केक।

2. कॉफी सिरप

पानी - 1 गिलास,
कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच,
ग्राउंड कॉफी - 2 टेबल। चम्मच,
चीनी - 1 कप।

पानी के गिलास के साथ फर्श पर चीनी डालें, चीनी के दाने घुलने तक गर्म करें। भंग सिरप उबाल लेकर आओ। पानी की शेष मात्रा (आधा गिलास) पर हम कॉफी पीते हैं, जिसे जलसेक के लिए स्टोव के किनारे पर रखा जाता है। 15-20 मिनट के बाद, कॉफी को फ़िल्टर्ड किया जाता है, और शुद्ध कॉफी जलसेक को कॉन्यैक के साथ चीनी की चाशनी में डाला जाता है, जिसे अच्छी तरह से हिलाया और ठंडा किया जाता है।

3. क्रैनबेरी वोदका पर संसेचन

क्रैनबेरी वोदका - 50 ग्राम,
नाशपाती जाम - 2 टेबल। चम्मच,
ठंडा उबला हुआ पानी - 250 मिली।

सभी सामग्री को मिलाएं और पके हुए बिस्किट के ऊपर डालें।

4. बिस्कुट भिगोने के लिए सिरप

चीनी - 5 टेबल। चम्मच
मदिरा या फलों की टिंचर - 7 टेबल। चम्मच
कॉन्यैक - 1 टेबल। चम्मच।

एक बर्तन में चीनी डालकर पानी से ढक दें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ। फिर हम सुगंधित पदार्थों को ठंडा और पेश करते हैं: कोई भी शराब या टिंचर, वैनिलिन, कॉन्यैक, कॉफी जलसेक, कोई भी फल।

5. करंट संसेचनजैम केक के लिए

0.5 कप करंट सिरप,
2 बड़े चम्मच चीनी
1 गिलास पानी।

यह संसेचन केक के लिए उपयुक्त है खट्टी मलाई. सभी सामग्री को मिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर चीनी के घुलने तक पकाएं।

6. काहोर केक के लिए संसेचन

250 ग्राम चीनी
250 मिली पानी
2 बड़ी चम्मच। काहोर चम्मच,
1 चम्मच नींबू का रस,
वैनिलिन

एक सॉस पैन में पानी उबालें, चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। चाशनी में उबाल आने दें, वैनिलिन डालें और नींबू का रस. तैयार सिरपशांत हो जाओ।

7. के साथ संसेचन हरी चायऔर नींबू

शराब बनाना हरी चायइसमें नींबू का रस मिलाएं। ठंडा होने पर केक को भिगो दें।

8. गाढ़ा दूध पर दूध संसेचन

3 कप उबलते पानी के साथ 1 जार कंडेंस्ड मिल्क डालें। वेनिला जोड़ें, ठंडा होने दें, उदारतापूर्वक केक पीएं।

8. दूध संसेचन

3 कप दूध में 1 कप चीनी डालकर उबाल लें।

9. नींबू संसेचन

1 कप उबलता पानी
आधा नींबू स्लाइस में कटा हुआ
3 चम्मच चीनी
वनीला।

सब कुछ मिलाएं और इसे पकने दें, संसेचन के लिए एक तरल का उपयोग करें।

10. संतरे का शरबत

एक संतरे का बारीक कटा हुआ छिलका
1/2 कप संतरे का रस
1/4 कप चीनी।

सभी सामग्री को मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं। गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए या चाशनी को आधा होने तक पकाएं। केक को गरम ही भिगो दें।

11. चेरी संसेचन

1/3 कप चेरी का रस, 2 टेबल। चीनी के चम्मच, 4 टेबल। कॉन्यैक के चम्मच पानी के साथ टॉप अप करें ताकि संसेचन की कुल मात्रा लगभग 1 कप हो।

12. अनानस भिगोएँ

नीचे से चाशनी से बनाया गया डिब्बाबंद अनानास. चाशनी को पानी के साथ थोड़ा पतला करें, स्वाद के लिए नींबू का रस, कॉन्यैक डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

बिस्किट केक खाना पकाने के लिए आदर्श कच्चा माल है घर का बना केक. वे जल्दी और आसानी से बेक हो जाते हैं, और वे बहुत नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट बनते हैं।

बिस्किट केक किन सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, हम प्रस्तुत लेख में बताएंगे। इससे आप यह भी जानेंगे कि इस तरह के केक बेस को किससे लगाया जाता है, इसे किस क्रीम से चिकनाई दी जाती है और मिठाई कैसे बनती है।

बिस्किट केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर फ्लफी और सॉफ्ट बिस्किट कैसे बेक करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। इसके लिए कई तरह के उत्पादों का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, इसमें एक घटक हमेशा समान रहता है। यह मुर्गी के अंडे. यह वे हैं जो स्वादिष्ट और रसीले केक के उत्पादन में योगदान करते हैं।

एक मानक केक बनाने के लिए, आपको 4-5 अंडे की आवश्यकता हो सकती है। उनके अलावा, अन्य उत्पादों को आटे में जोड़ा जाता है। कौन सा, हम अभी बताएंगे।

तो, घर पर रसीला और नरम बिस्किट केक बेक करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• टेबल सिरका के साथ बुझा सोडा - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• सफेद चीनी - लगभग 260 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर (रूप के स्नेहन के लिए);
• हल्का आटा - लगभग 300 ग्राम

आटा गूंधना

बिस्किट केक केक के लिए प्रस्तुत नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है। इसमें महंगे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

आटा गूंधने के लिए, चिकन अंडे को पहले से प्रोटीन और यॉल्क्स में अलग कर दिया जाता है। जर्दी को चीनी (सफेद) के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है, और फिर उनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। अलविदा मीठा उत्पादघुल जाता है, प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ता है। उन्हें पहले से ठंडा किया जाता है और फिर एक बहुत मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाता है। इसके बाद, इसे योलक्स में रखा जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सोडा, टेबल सिरका के साथ बुझाया जाता है, और हल्के आटे को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सभी सामग्री को एक चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और तुरंत आगे बढ़ें उष्मा उपचार.

ओवन में बेकिंग उत्पाद

बिस्किट केक, जिसकी तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरा वियोज्य रूप लें और इसे लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेल. फिर सभी बिस्कुट के आटे को व्यंजन में रखा जाता है और तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है।

198-200 डिग्री के तापमान पर, उत्पाद पूरे एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, केक आकार में बढ़ जाना चाहिए, फूला हुआ, सुर्ख और नरम हो जाना चाहिए।

बिस्कुट की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जा सकती है: एक टूथपिक या माचिस उत्पाद की मोटाई में फंस गया है। यदि वस्तु पर कुछ भी अटका नहीं है ( कच्चा आटा), तो केक को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अन्यथा, इसे कुछ और समय के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए।

बिस्किट काटना

बेशक, बिस्किट केक को ओवन में अलग से बेक किया जा सकता है। हालाँकि, हम सुझाव देते हैं कि सभी आटे को एक ही बार में सांचे में डाल दें।

उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे डिश से हटा दिया जाता है, एक सपाट सतह पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है। भविष्य में, बिस्किट को 1.5 सेंटीमीटर मोटे कई केक में काट दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े रसोई के चाकू का उपयोग करें।

वैसे, यदि उत्पाद के किनारे असमान निकले, तो उन्हें भी काट दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए बिस्किट पर उपयुक्त व्यास (केक से थोड़ा छोटा) की एक प्लेट लगाएं और अनावश्यक भागों को काट लें।

इस घटना में कि आप केक को अलग से बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आटा को पहले से कई बराबर भागों (4 या 5) में विभाजित किया जाना चाहिए। उन्हें बारी-बारी से घी के रूप में बिछाया जाता है और लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

इस पद्धति का नुकसान यह है कि इसमें बहुत समय लगता है। इसके अलावा, पके हुए केक अलग हो सकते हैं, जो केक को असमान बना देगा और बहुत सुंदर नहीं होगा।

केक पकाने के अन्य तरीके

अब आप जानते हैं कि क्लासिक बिस्किट केक कैसे बनते हैं। ऊपर प्रस्तुत नुस्खा गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद को तैयार करने के अन्य तरीके हैं। उदाहरण के लिए, कुछ रसोइए आटे में कंडेंस्ड मिल्क भी मिलाते हैं। साथ ही अक्सर केफिर या दही पर बिस्किट बनाया जाता है। इसके अलावा, के बजाय बुझा हुआ सोडाआटे में बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

यदि आप करने का निर्णय लेते हैं मूल मिठाई, तो हम कैंडीड फल, नट्स, साइट्रस जेस्ट का उपयोग करके आधार तैयार करने की सलाह देते हैं। अक्सर बिस्किट केक केक की रेसिपी में कोको जैसे घटक शामिल होते हैं। इससे आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा चॉकलेट ट्रीट, खासकर यदि आप उपयुक्त क्रीम का उपयोग करते हैं।

एक मीठा व्यवहार करना

बिस्किट केक कैसे भिगोएँ? यह सवाल अक्सर उन गृहिणियों से पूछा जाता है जो सबसे रसदार और कोमल केक प्राप्त करना चाहती हैं।

यहां कई विकल्प हैं। हालांकि, पाक विशेषज्ञों में सबसे लोकप्रिय साधारण सिरप है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• उबला हुआ पानी - 2 कप;
• बड़ी सफेद चीनी - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चाशनी तैयार करने के लिए, आपको बस इन दोनों घटकों को मिलाकर लगभग 6 मिनट के लिए आग पर उबालना होगा। परिणामस्वरूप तरल के साथ केक को अच्छी तरह से लगाया जाता है, और फिर उनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

वैसे, यदि आप पहले से उपयोग करने का निर्णय लेते हैं मीठा सिरप, तो आटे में थोड़ी कम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, मिठाई आकर्षक हो सकती है।

अन्य प्रकार के संसेचन

अब आप जानते हैं कि बिस्किट केक को कैसे भिगोना है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी की चाशनी रसदार और पाने का एकमात्र तरीका नहीं है नाजुक केक. इसलिए, कुछ रसोइया स्टोर से खरीदी गई शराब का उपयोग पानी से पतला करके संसेचन के रूप में करते हैं। इसके साथ, मिठाई एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करती है।

यदि आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या बनाने का निर्णय लेते हैं रास्पबेरी केक, तो यह सिफारिश की जाती है कि बिस्किट को संबंधित जैम से ली गई चाशनी के साथ भिगो दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है और इसमें बहुत सारे जामुन हैं, तो इसे फ़िल्टर और पतला होना चाहिए। सही मात्राउबलता पानी।

तैयार बिस्किट केक से केक के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आजकल, किसी स्टोर में केक को स्वयं बेक करने की तुलना में खरीदना आसान है। हालांकि, किसी भी खरीदी गई मिठाई की तुलना घर के बने मिठाई से नहीं की जा सकती। इसलिए, हम केवल ऐसी विनम्रता तैयार करने की सलाह देते हैं अपने ही हाथों से.

इस घटना में कि एक कारण या किसी अन्य कारण से आप एक रसीला और बेक नहीं कर सकते हैं स्वादिष्ट बिस्किट, तो आप इसे किसी भी समय निकटतम स्टोर में खरीद सकते हैं।

बेशक, तैयार बिस्किट केक स्व-निर्मित बिस्किट केक से अलग होते हैं। हालाँकि, उन्हें स्वादिष्ट भी बनाया जा सकता है और सुंदर केकजिसे आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से सराहेंगे।

तो, तैयार बिस्किट केक से केक के लिए नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 मानक कैन;
• उच्च वसा वाला मक्खन - 170 ग्राम;
• तैयार केक (चॉकलेट या हल्का) - 1 पैक;
• यूबिलिनी कुकीज़, कटे हुए भुने हुए मेवे या कोको - अपने विवेक पर उपयोग करें (मिठाई को सजाने के लिए)।

स्वादिष्ट क्रीम बनाना

तैयार बिस्किट केक से केक बहुत जल्दी बन जाता है। इसलिए, अधिकांश गृहिणियां ऐसे उत्पादों को अपने दम पर सेंकने के बजाय स्टोर में खरीदना पसंद करती हैं। इसके अलावा, मुख्य लाभ खरीदे गए केकयह है कि उनकी मदद से मिठाई हमेशा समान और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर हो जाती है।

लेकिन इससे पहले कि आप तैयार बिस्किट केक से केक बनाएं, आपको अभी भी थोड़ी मेहनत करनी होगी। आखिरकार, संघनित क्रीम अभी तक सुपरमार्केट में नहीं बेची जाती है। इसकी तैयारी के लिए मक्खनउच्च वसा सामग्री पर छोड़ी जाती है कमरे का तापमानकुछ घंटों के लिए। फिर नरम खाना पकाने का तेल एक गहरी कटोरी में रखा जाता है और उच्चतम गति से मिक्सर से पीटा जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे तेल में डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, एक बहुत ही भुलक्कड़ और उच्च कैलोरी क्रीम प्राप्त होती है।

सही तरीके से कैसे बनाएं?

तैयार बिस्किट केक से संबंधित केक रेसिपी के लिए एक बड़े केक मेकर के उपयोग की आवश्यकता होती है। हमें न केवल मेहमानों को मिठाई परोसने के लिए, बल्कि इसे बनाने के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी।

इस प्रकार, तैयार केक में से एक को तैयार केक डिश पर रखा जाता है, और फिर सिरप (यदि वांछित हो) के साथ भिगोया जाता है और गाढ़ा क्रीम के साथ लिप्त होता है। फिर दूसरा बिस्किट बिछाएं और उसके साथ भी ठीक इसी तरह से करें।

सभी केक के उपयोग के बाद, गठित केक को बाकी क्रीम (साइड पार्ट्स सहित) के साथ पूरी तरह से स्मियर किया जाता है और वे इसे सजाने लगते हैं।

मिठाई सजाएं

घर का बना केक सजाया जा सकता है विभिन्न उत्पाद. कोई इसके लिए साधारण कोको पाउडर का इस्तेमाल करता है तो कोई मलता है डार्क चॉकलेट. कटा हुआ के साथ छिड़का हुआ मिठाई भी सुंदर और स्वादिष्ट है भुने हुए मेवेया कचौड़ी के टुकड़े।

खाने की मेज पर लाओ

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गृहिणियों के बीच तैयार बिस्किट केक के साथ व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। और इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। आखिर ऐसा केक सिर्फ 60 मिनट में बन जाता है.

बाद में घर का बना मिठाईबन जाएगा और ठीक से सजाया जाएगा, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। कई घंटों तक ठंड में बेक करने के दौरान, बिस्किट केक के लिए संसेचन अपना काम करेगा, और आपको निश्चित रूप से एक रसदार और सबसे कोमल विनम्रता मिलेगी।

जैसे समय गुजरता है तैयार मिठाईफ्रिज से निकाल कर टेबल पर सर्व किया। मेहमानों द्वारा परिचारिका के पाक कौशल की सराहना करने के बाद, मिठाई को काट दिया जाता है विभाजित टुकड़े, उन्हें सुंदर तश्तरी पर वितरित करें और एक कप गर्म चाय के साथ दोस्तों को पेश करें।

खट्टा क्रीम बनाना

हमने बात की कि ऊपर बिस्किट केक के लिए गाढ़ी क्रीम कैसे बनाई जाती है। हालांकि, ऐसी विनम्रता तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं।

यदि आप बिस्किट केक के लिए संसेचन का उपयोग नहीं करते हैं, तो उनके लिए क्रीम बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आप सूख जाएंगे और बहुत नहीं एक स्वादिष्ट केक. आदर्श विकल्पऐसी मिठाई के लिए खट्टा क्रीम काम करेगा। इसे घर पर बनाने के लिए हमें चाहिए:

• उच्च वसा खट्टा क्रीम - लगभग 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी- लगभग 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

जैसे की पिछला नुस्खा, खाना पकाने के लिए घर का बना क्रीमआपको कुछ खाली समय चाहिए। उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, और फिर मिक्सर का उपयोग करके जोर से पीटा जाता है। एक रसीला दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी डाली जाती है। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पाउडर चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री को कुछ और समय तक फेंटते रहने से वे बहुत हल्की हो जाती हैं और एयर क्रीम, जो तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

गठन प्रक्रिया

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने बिस्किट केक के लिए कौन सी क्रीम ली है। किसी भी मामले में, इसका उपयोग ठीक उसी तरह किया जाना चाहिए जैसा कि पिछले नुस्खा में प्रस्तुत किया गया था। खट्टा क्रीम समान रूप से सभी केक पर लगाया जाता है, जो बदले में ढेर में रखे जाते हैं।

एक मिठाई बनाने के बाद, इसे एक मीठे दूध के द्रव्यमान के साथ भी कवर किया जाता है, और फिर बेरीज, फल, चॉकलेट, स्प्रे कैन में व्हीप्ड क्रीम और अधिक का उपयोग करके सजाया जाता है।

कुकिंग दही क्रीम

हमने बात की कि ऊपर स्पंज केक केक कैसे बनाए जाते हैं। यदि, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ, आटे में थोड़ी मात्रा में पनीर मिलाया जाता है, तो उसी डेयरी उत्पाद को मिलाकर क्रीम बनाने की सलाह दी जाती है। तो आप अधिक स्वादिष्ट बनते हैं और पौष्टिक मिठाईजो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।

कुटीर चीज़ क्रीम का उपयोग अक्सर पाक विशेषज्ञ घर का बना केक बनाने के लिए करते हैं। इसे न केवल सबसे सरल, बल्कि सबसे कम कैलोरी भी माना जाता है।

उसके लिए फास्ट फूडहमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - लगभग 400 ग्राम;
• मोटी क्रीम 30% - लगभग 250 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए लागू करें;
• बारीक चीनी - स्वादानुसार डालें।

खाना कैसे बनाएं?

यदि आपने मोटे अनाज वाला पनीर खरीदा है, तो इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह दी जाती है। केवल इस मामले में आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

आपके द्वारा एक सजातीय बनाने के बाद दही, इसे एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, और फिर तेज गति से ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है। इस मिश्रण के दौरान, डेयरी उत्पादधीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, भारी क्रीमऔर वैनिलिन।

एक काफी गाढ़ा और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को कोड़ा। इसे चखने के बाद आप इसमें और डाल सकते हैं पिसी चीनीया कोई अन्य सामग्री (उदाहरण के लिए, ज़ेस्ट, नट्स, कोको, आदि)।

कैसे बनता है?

दही क्रीम से बिस्किट केक बनाना आसान और सरल है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इस तरह की विनम्रता बहुत मोटी हो जाती है, यह केक को रसदार बनाने में सक्षम नहीं है। इसलिए, इसे लगाने से पहले, बिस्कुट को किसी प्रकार के संसेचन के साथ लगाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी की चाशनी या शराब से बने घोल का उपयोग करना अच्छा होता है।

केक के लिए पनीर क्रीम का उपयोग करके, आप न केवल एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई भी बनाएंगे।

स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम बनाना

बिस्किट केक की परतें एक सार्वभौमिक कच्चा माल हैं। यह कस्टर्ड, मक्खन, तेल, प्रोटीन आदि सहित किसी भी क्रीम के लिए उपयुक्त है।

यदि आप करने का निर्णय लेते हैं चॉकलेट मिठाई, तो हम चॉकलेट क्रीम के साथ केक को चिकनाई करने की सलाह देते हैं। तो आपको एक स्पष्ट विशेषता सुगंध और स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर अंधेरा उत्पाद मिलता है।

तो खाना पकाने के लिए चॉकलेट क्रीमघर पर, हमें चाहिए:

• अंडे की जर्दी- एक बड़े अंडे से;
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• गाढ़ा दूध - लगभग 120 ग्राम;
• नरम मक्खन - लगभग 200 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच।

कुकिंग चॉकलेट ट्रीट

चॉकलेट क्रीम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए 1 अंडे की जर्दी लें, उसमें एक बड़ा चम्मच डालें ठंडा पानीऔर अच्छी तरह मिला लें। फिर सामग्री में गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को जोर से फेंटें।

वर्णित चरणों के बाद, सभी अवयवों को मिलाया जाता है और हलचल जारी रहती है। व्यंजनों में आवश्यक मात्रा में कोको पाउडर मिलाने के बाद, क्रीम को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि गहरे रंग का गाढ़ा और रसीला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

यदि आप केक बनाने के लिए इस क्रीम रेसिपी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो केक को चाशनी में भिगोना चाहिए। अन्यथा, मिठाई सूख जाएगी।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट क्रीम का एकमात्र नुकसान इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है।

उपसंहार

प्रस्तुत लेख की सामग्री का उपयोग करके, आप न केवल अपने दम पर रसीला बिस्किट केक बना सकते हैं, बल्कि संसेचन, साथ ही केक के लिए क्रीम भी बना सकते हैं।

यदि आपके पास अपने हाथों से आटा गूंथने का समय नहीं है, और फिर इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो हम पहले से ही उपयोग करने की सलाह देते हैं तैयार केकजो लगभग हर दुकान में बिकता है। उनका उपयोग कैसे करें, साथ ही उनसे घर का बना डेसर्ट बनाने के लिए भी इस लेख में वर्णित किया गया था।

यदि आप केक के साथ खुद को खुश करने का फैसला करते हैं घर का पकवान, बिस्किट के लिए संसेचन निर्णायक भूमिका निभाता है। उसके लिए धन्यवाद, घर का बना केक कोमल, सुगंधित, मूल हो जाएगा। बिस्किट को एक रेसिपी के अनुसार बेक करें, लेकिन इंप्रेग्नेशन को बदलने पर आपको हमेशा एक नई मिठाई मिलेगी।

बिस्किट संसेचन के लिए चीनी की चाशनी

केक को खराब न करने के लिए, आपको सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। 900 ग्राम वजन वाले स्पंज केक के लिए, आपको लगभग 580 ग्राम सिरप की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी - 18 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. मोटे तले वाले कंटेनर का इस्तेमाल करें। इसे ठंडे पानी से धोना चाहिए।
2. पानी में डालें, चीनी डालें। कम से कम आग लगाओ। चाशनी को लगातार चलाते रहें, सुविधा के लिए आप एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
3. जब चीनी का आखिरी क्रिस्टल घुल जाए, तो उबाल लें, जो झाग दिखाई देगा उसे हटा दें।
4. आग से हटा दें।
5. शांत हो जाओ।

कॉफी सोख नुस्खा

यह संसेचन एक अच्छा विकल्पअखरोट केक के लिए या चॉकलेट आधारित क्रीम के साथ।

सामग्री:

• चीनी - 55 ग्राम;
• रम - 1 चम्मच;
• कॉफी - 11 ग्राम;
• पानी - 250 मिली उबलते पानी।

खाना बनाना:

1. एक कप में उबलता पानी डालें, कॉफी डालें, मिलाएँ।
2. चीनी में डालो।
3. थोड़ा ठंडा करें।
4. बिस्किट को एक विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए, रम में डालें। मिक्स।

चॉकलेट बिस्किट के लिए

के लिए संसेचन चॉकलेट बिस्किटचेरी के साथ स्वादिष्टता अविस्मरणीय बना देगा। केक बहुआयामी और चमकीले स्वाद के साथ नरम, कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• चेरी का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 18 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. तैयार सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें।
2. अब आपको स्टोव छोड़ने और लगातार मिलाने की जरूरत नहीं है। धीमी आंच पर पकाएं।
3. उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें।
4. आँच से उतार लें।
5. शांत हो जाओ।
6. चेरी के रस में डालो, हलचल।

यदि आप रस को गर्म चाशनी में डालते हैं, तो चेरी का स्वाद गायब हो जाएगा और संसेचन अपनी मोहक गंध और स्वाद खो देगा।

कॉन्यैक के साथ

यदि आप रुचिकर और अच्छी आत्माओं के पारखी को एक सुखद अनुभव देना चाहते हैं, तो एक सूक्ष्म स्वाद और कॉन्यैक की उत्तम सुगंध वाला केक तैयार करें। कॉन्यैक संसेचनएक तेल आधारित क्रीम के साथ संयोजन में अच्छा है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• कॉन्यैक - 75 मिली (मिठाई वाइन से बदला जा सकता है);
• पानी - 220 मिली।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें।
2. कम से कम गर्मी पर रखो, धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ।
3. शांत हो जाओ।
4. बरसना एल्कोहल युक्त पेय. सब कुछ मिलाने के लिए।

मलाईदार संसेचन

संसेचन, जो बिस्किट को एक शानदार सुगंध और अद्भुत स्वाद देगा।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 1.5 कप;
• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• वनीला शकर;
• दूध - 370 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें।
2. गाढ़ा दूध डालें, मिलाएँ।
3. उबालने की रचना।
4. वेनिला चीनी में डालो।
5. गीले केक के प्रेमियों के लिए, बिस्किट को तुरंत भिगो दें।
6. यदि आप गीला परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले संसेचन को ठंडा करें।

खट्टा क्रीम से कैसे बनाते हैं?

ताकि विनम्रता सूखी न निकले, आप बिस्किट को भिगो दें। सबसे अच्छा तरीकाकोमल और रसदार हो जाओ घर का बना केक- यह खट्टा क्रीम पर आधारित एक संसेचन तैयार करना है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 970 मिली।

खाना बनाना:

1. एक कंटेनर में चीनी डालें।
2. खट्टा क्रीम में डालो, हलचल।
3. वेनिला चीनी के साथ छिड़के।
4. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. निकालें, एक व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।

कारमेल सिरप

इस अद्भुत चाशनी को भिगोया जा सकता है सबसे नाजुक बिस्कुट, पानी आइसक्रीम, कॉकटेल में जोड़ें। बेशक, आप इस मिठाई को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना सिरपयह प्राकृतिक निकलेगा और अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• चीनी - 820 ग्राम;
• वेनिला - 4 ग्राम;
• पानी - 1.25 लीटर।

खाना बनाना:

1. एक सूखा बर्तन तैयार करें।
2. इसमें चीनी (620 ग्राम) डालें, इसे बर्नर पर रखें।
3. चीनी को धीरे-धीरे गर्म करें। तापमान के संपर्क में आने से, यह पिघल जाएगा, और फिर एक सुंदर भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लेगा।
4. पानी में डालो। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए। शरीर के खुले हिस्सों की रक्षा करते हुए, एक छोटी सी धारा में डालें। जब गर्म चीनी और पानी परस्पर क्रिया करते हैं, तो तरल छींटे पड़ सकता है।
5. मिक्स।
6. बाकी दानेदार चीनी डालें, वेनिला के साथ छिड़के।
7. उबलना। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, फिर द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
8. आँच से उतार लें।
9. छलनी से छान लें।
10. शांत हो जाओ।
11. द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में डालें।
12. फ्रिज में रख दें।

1. संसेचन को परिपूर्ण बनाने और पेस्ट्री को खराब न करने के लिए, सिफारिशों का पालन करें।
2. उपयोग करने से पहले, रचना को मध्यम तापमान तक ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।
3. स्वादों को गर्म संसेचन में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा वे बस वाष्पित हो जाएंगे।
4. उपयोग से पहले संसेचन, दिन का सामना करना बेहतर होता है।
5. अगर लायक गरम मौसमचीनी की मात्रा बढ़ानी चाहिए। सर्दियों के मौसम के लिए, नुस्खा की सिफारिशों का पालन करें।
6. निचली परत को अन्य परतों की तुलना में कम भिगोएँ। शीर्ष केक पर संसेचन के मुख्य भाग का प्रयोग करें।
7. अगर पकाया जाता है वेनिला बिस्किट, तो इसे पारंपरिक की तुलना में कम संसेचन की आवश्यकता होती है।
8. सूफले से भरे केक को अधिक भिगोने की आवश्यकता होती है, इसलिए समय से पहले अधिक सिरप तैयार करें।
9. पनीर और क्रीम की क्रीम के साथ इलाज के लिए, आपको कम चाशनी की आवश्यकता होगी।
10. स्प्रे बंदूक के साथ संसेचन को वितरित करना आसान है। यदि घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, व्यापक, अधिक सुविधाजनक।
11. संसेचन के बाद, पेस्ट्री को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक रखा जाना चाहिए।

1. बहुत स्वादिष्ट संसेचन:

वोदका क्रैनबेरी "फिनलैंड" पारदर्शी (लाल नहीं लेना बेहतर है, यह डाई के साथ है) - 50 ग्राम
- घर का बना नाशपाती जैम - 2 बड़े चम्मच। एल
- उबला हुआ ठंडा पानी - 250 मिली
सभी सामग्री को मिलाएं और पके हुए बिस्किट के ऊपर डालें।

2. बिस्कुट भिगोने के लिए सिरप:

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- शराब, या टिंचर, या पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें। हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें। फिर वे इसे ठंडा करते हैं और सुगंधित पदार्थ पेश करते हैं: कोई भी शराब या टिंचर, वैनिलिन, कॉन्यैक, कॉफी जलसेक, कोई भी फल सार।

3. चॉकलेट संसेचन:

मक्खन - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
- कंडेंस्ड मिल्क - आधा कैन

पानी के स्नान में संसेचन तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। और एक बड़े सॉस पैन के अंदर, एक छोटे व्यास का सॉस पैन डालें, जिसमें संसेचन तैयार करना है।
एक छोटे सॉस पैन में सभी संसेचन सामग्री डालें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से पिघल जाए।
अच्छी तरह से हिलाने के लिए। लेकिन उबाल न आने दें। मैं एक मिक्सर का उपयोग कर रहा हूँ। केक को गर्म संसेचन से संसेचित करें, अधिमानतः एक गर्म या गर्म केक।

4. जाम केक के लिए करंट संसेचन:

करंट सिरप - 0.5 कप
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 1 गिलास।

यह संसेचन "फोम में नीग्रो" केक के लिए है। लेकिन इसका उपयोग अन्य केक में खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में किया जा सकता है। संसेचन की तैयारी मानक है। सभी सामग्री को मिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर चीनी के घुलने तक पकाएं।

5. केक के लिए संसेचन:

चीनी - 250 ग्राम
- पानी - 250 मिली
- काहोर - 2 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
- वैनिलिन।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
चाशनी को उबाल लें, वेनिला और नींबू का रस डालें।
तैयार सिरप को ठंडा करें।

6. कॉफी सिरप:

पानी - 1 गिलास
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- ग्राउंड कॉफी - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 गिलास।

चीनी को पानी (आधा गिलास) के साथ डाला जाता है और चीनी के दाने घुलने तक गर्म किया जाता है; भंग सिरप को उबाल लेकर लाया जाता है, शेष मात्रा में पानी (आधा गिलास) कॉफी पी जाती है, जिसे स्टोव के किनारे पर जलसेक के लिए रखा जाता है। 15-20 मिनट के बाद, कॉफी को छान लिया जाता है, और शुद्ध कॉफी जलसेक को कॉन्यैक के साथ चीनी की चाशनी में डाला जाता है, जिसे अच्छी तरह से हिलाया और ठंडा किया जाता है।

7. ग्रीन टी और नींबू से संसेचन:

ग्रीन टी पीएं, वहां नींबू का रस मिलाएं। ठंडा होने पर केक को भिगो दें।

8. अनानस संसेचन:

डिब्बाबंद अनानास सिरप के साथ बनाया गया। मैं इसे आंख से करता हूं। चाशनी को पानी के साथ थोड़ा पतला करें, स्वाद के लिए नींबू का रस, कॉन्यैक की एक बूंद डालें और कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें।

9. दूध संसेचन संख्या 1:

3 कप उबलते पानी के साथ गाढ़ा दूध का एक जार डालें। वेनिला डालें, ठंडा होने दें और केक को बहुत उदारता से भिगोएँ।

10. दूध संसेचन संख्या 2:

3 कला। दूध को 1 टेबल स्पून डालकर उबाल लें। (250 मिली) चीनी

11. नींबू संसेचन:

1 कप उबलता पानी + आधा नींबू, स्लाइस में कटा हुआ + 3 चम्मच चीनी + वेनिला। मैंने इसे पकने दिया, यह बस ठंडा हो गया। नींबू खाया, तरल इस्तेमाल किया।

12. ऑरेंज सिरप:

एक संतरे का बारीक कटा हुआ छिलका
- संतरे का रस- 1/2 कप
- चीनी - 1/4 कप

सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच को कम करें और बिना ढके 15 मिनट तक या चाशनी के आधे से कम होने तक पकाएँ। केक को गरम ही भिगो दें।

13. चेरी संसेचन:

एक कप में लगभग 1/3 चेरी का रस डालें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक और पानी डालें ताकि संसेचन की कुल मात्रा लगभग 1 कप हो। मैंने एक बहु-कहानी परत के लिए संसेचन की मात्रा की गणना की, यदि आप एक केक बनाते हैं, तो आधा परोसना आपके लिए पर्याप्त है।

बिस्किट केक बेक करना एक बात है, दूसरी बात यह है कि उनमें से एक उत्कृष्ट कृति बनाना है। रसोइया केक को सूखने नहीं देंगे। इसलिए, तैयारी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण संसेचन है।

बिस्किट को कैसे भिगोएँ, स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुनना बेहतर होता है। आधार को नम करने वाले बहुत सारे विभिन्न सिरप, सरल और जटिल संसेचन, मादक पेय, दूध, फल और चीनी तरल पदार्थ हैं। प्रत्येक "कच्चा" नुस्खा न केवल गुणवत्ता में सुधार करता है हलवाई की दुकान, लेकिन यह सही स्वाद भी देता है, जैसे कॉफी और चॉकलेट पानी देना।
आप बिना किसी मेहनत के तैयार मीठे तरल पदार्थ से केक को रसदार बना सकते हैं। आप एक जटिल रचना बना सकते हैं या ठंडे तरीके से जोर दे सकते हैं। यहां पाक विशेषज्ञों को कल्पना की पूरी उड़ान दी जाती है। उत्पादों का उपयोग करने का एकमात्र नियम है अच्छी गुणवत्ता, विशेष रूप से कॉफी और स्प्रिट जैसे मजबूत स्वाद वाले।

बिस्किट को चाशनी या कॉन्यैक के साथ कैसे भिगोएँ

मिठास को दूर करने के लिए चीनी के घोल बहुत मीठे होते हैं, कुछ उत्पाद को बदला जा सकता है आलू स्टार्चखाना बनाते समय। स्टार्च अभी भी चिपचिपाहट देगा, बहुत नरम मिठाई सड़ने नहीं देगी।
बिस्किट को ठीक से कैसे भिगोएँ? केक की निचली परत को कम से कम पानी दिया जाता है, मध्य परत को अधिक, और शीर्ष परत भरपूर मात्रा में होती है, नतीजतन, तीनों समान रूप से नम होंगे।
डिब्बाबंद फलों का रस मॉइस्चराइजर के रूप में उत्कृष्ट है। कुछ नहीं करना है, बस तैयार डालो। यदि आपको तेजी से परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता है तो इससे समय की बचत होगी।
कॉन्यैक, रेड वाइन की तरह, रंग संप्रेषित करता है, इसलिए डार्क पेस्ट्री, जैसे चॉकलेट केक, को कॉन्यैक तरल के साथ भिगोना बेहतर होता है। हल्के लोगों के लिए, शराब उपयुक्त हैं।

गर्म केक को संसाधित करना बेहतर होता है, केवल पके हुए ही नमी को तेजी से अवशोषित करते हैं।
सुगंधित एडिटिव्स को नरम ब्रश से वितरित करें, या नियमित स्प्रे से स्प्रे करें प्लास्टिक की बोतलढक्कन छिदवाने से। इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त स्प्रे बंदूक। एक चम्मच के साथ घोल डालना किसके लिए सुविधाजनक है।
यदि आपने इसे कॉन्यैक वॉटरिंग से अधिक कर दिया है, तो केक को कपड़े से ब्लॉट करें। यह किसी भी समाधान पर लागू होता है - अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से दागा जा सकता है।

बिस्किट संसेचन के लिए क्लासिक सिरप

इस प्रकार का समाधान तब किया जाता है जब बिल्कुल समय नहीं होता है, या पैसे बचाने के लिए, अगर हाथ में और कुछ नहीं है। आपको पानी और चीनी चाहिए। अनुपात 6 से 4 (चम्मच) है। एक सॉस पैन में मीठी रेत को धीरे-धीरे घोलें, उबाल न आने दें। आप स्वाद के लिए फल या सुगंधित भरावन मिला सकते हैं। चीनी और पानी से बने बिस्किट के लिए संसेचन किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त है। अक्सर इस नुस्खा में तीसरा उत्पाद वेनिला एसेंस होता है।

कोको-आधारित बिस्कुट लगाने के लिए सिरप

• कोको पाउडर - 35 ग्राम
• मक्खन -90 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 175 ग्राम

दो कंटेनरों से हम निर्माण करते हैं " पानी का स्नान", में बड़ा सॉस पैनपानी, और छोटा ऊपर से डाला जाता है और पानी से थोड़ा छिपा होता है। ऊपर से मिश्रण पक गया है। तेल के साथ चॉकलेट पाउडरपिघलना।
कंडेंस्ड मिल्क को धीरे-धीरे ऑयली लिक्विड में डालें, हल्का उबाल लें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक गर्म मिश्रण को हिलाएं: मैन्युअल रूप से एक व्हिस्क, ब्लेंडर, मिक्सर के साथ। पानी गाढ़ा, ढीला और ऊपर उठेगा।
बिस्किट को चाशनी के साथ कैसे भिगोएँ? द्रव्यमान सामान्य सिरप की तुलना में मोटा होता है, इसलिए इसे चम्मच से फैलाना और सतह पर समान रूप से वितरित करना अधिक सुविधाजनक होता है।

बिस्किट संसेचन के लिए कारमेल सिरप

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच।
• दूध - 150 ग्राम
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच।

दूध गर्म करके उसमें घोलें गाढ़ा गाढ़ा दूध. द्रव्यमान अंततः समान रूप से बेज हो गया, इसे एक मिनट के लिए उबलने दें।
कॉन्यैक वाले हिस्से में डालने से पहले मीठा दूध ठंडा कर लें। आपको एक तीखा स्वाद वाला कॉफी के रंग का लिक्विड मिलेगा।

बिस्कुट के लिए कॉफी संसेचन

के लिए पसंदीदा और लोकप्रिय संसेचन स्पंज केक. चॉकलेट मिठाई के साथ बिल्कुल सही।

• पानी का गिलास
• ताज़ी पिसी हुई कॉफी - 3 चम्मच (घुलनशील के साथ बदला जा सकता है)
• कॉफी लिकर - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

आँच पर चीनी और पानी को पिघलने तक गरम करें। एक मिनट से अधिक न पकाएं और तुरंत ठंडा करें।
कॉफी मजबूत होनी चाहिए। 3 चम्मच प्रति आधा गिलास पानी। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कुछ रोज़मर्रा के विकल्प - घुलनशील कणिकाओं का उपयोग करते हैं। परिणाम कम सुगंधित हो सकता है, लेकिन आप एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करेंगे। दानेदार कॉफीयह अधिक तरल हो जाता है, इसलिए इस तरह के घोल को अधिक मजबूती से मिलाया जाता है। जब तरल सुगंधित और संतृप्त हो जाए, तलछट से निकालें, इसे मीठे सिरप में जोड़ें। हम वहां शराब भी डालते हैं। वैसे, शराब को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। सब कुछ जो में है घर बार- उपयुक्त। सबसे लोकप्रिय योजक रम, कॉन्यैक, शराब, शराब हैं।
कॉफी के पानी के साथ, कोई भी घर पर लथपथ केक को सर्वश्रेष्ठ कन्फेक्शनरी के उत्पादों से अलग नहीं करेगा।

दूध के साथ कॉफी सिरप

• आधा गिलास दूध
• आधा गिलास पानी
• प्राकृतिक कॉफी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 कप

हम उबलते पानी के साथ कॉफी पीते हैं, आग्रह करते हैं, या तब तक पकाते हैं जब तक समृद्ध सुगंधऔर स्वाद। दूसरे मामले में, तरल को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है बदलने के लिए.
हम दूध और चीनी को गर्म करते हैं, घोलते हैं और एक ही समय में मिलाते हुए थोड़ा उबलने देते हैं कॉफी पीना.
शोरबा को ठंडा करना महत्वपूर्ण है, और उसके बाद ही उत्पाद को नम करें। मिठाई में सबसे नाजुक लट्टे कॉफी का स्वाद होगा।

बिस्किट संसेचन के लिए ऑरेंज सिरप

• संतरा
• कॉन्यैक - 50 ग्राम
• पानी - एक गिलास का एक तिहाई
• चीनी - 50 ग्राम

क्रस्ट को हटाने के लिए तीन पहले से धोए गए संतरे। फलों के गूदे के बिना ही रस निचोड़ें।
चीनी के साथ पानी शास्त्रीय तकनीकउबाल पर लाना। शोरबा को गाढ़ा बनाने के लिए अतिरिक्त नमी को वाष्पित करें।
उसके बाद, साइट्रस का रस डालें और ज़ेस्ट डालें, सभी सामग्रियों को एक साथ एक मिनट से अधिक न पकाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए छिलके की जरूरत होती है, पकाने के बाद इसे छानकर निकाल लेना चाहिए।
अंतिम घटक शराब है। खाना पकाने का नियम केवल ठंडे पके हुए बेस में कॉन्यैक डालना है। उसके बाद, आप पेस्ट्री को पानी दे सकते हैं।

बिस्कुट के लिए पुदीना-नारंगी संसेचन

एक मजबूत सुगंधित प्रभाव के लिए एक और घटक। बेशक, पुदीने का ताज़ा स्वाद हर किसी के लिए नहीं होता है। लेकिन मिठाइयों में मसाले का प्रयोग बहुत बार किया जाता है।

• पुदीना - 30 ग्राम
• एक नारंगी फल
• वोदका - 100 ग्राम
• चीनी - गिलास
• पानी - 125 मिली

पानी तैयार करने की ठंडी विधि

एक कप में पानी और शराब मिलाएं। रस निकालने के लिए हरे मसाले की पत्तियों को कुचल दिया जाता है। सभी सामग्री संयुक्त हैं, मिश्रण चीनी के साथ कवर किया गया है। समाधान दो सप्ताह के लिए infused है। और केक को भिगोने से पहले उसमें ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डाला जाता है।

बिस्किट के लिए संतरा और नींबू संसेचन

खट्टे स्वाद वाले कन्फेक्शन स्वाद में सबसे चमकीले होते हैं। फलों के सिरप बनाने की विधि मौलिक रूप से भिन्न नहीं है।

• संतरे या नींबू का ताजा रस - आधा गिलास
• नींबू के छिलके के चिप्स - छोटा चम्मच
• एक संतरे का उत्साह
• चीनी - 50 ग्राम

खट्टे फलों का छिलका कड़वा होता है, इसे काटने से पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें, कोशिश करें कि यह पच न जाए।
हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और आग लगाते हैं। तरल को 15 मिनट तक उबालें, छिलके के नरम चिप्स हटा दें।

जाम से बिस्किट के लिए संसेचन

सबसे ज्यादा सरल तरीकेकेक को गीला करें ताकि यह स्वादिष्ट और रसदार दोनों हो। कोई भी करेगा घर का बना जाम, लेकिन सबसे सुगंधित अभी भी पाक विशेषज्ञों द्वारा माना जाता है बेरी जैम, चेरी बेर, नाशपाती, आड़ू और खूबानी जाम.
एक गिलास पानी में एक दो चम्मच जैम मिलाएं, फ्रूट ड्रिंक बनाएं। इसे उबाल लें, जामुन को तनाव दें। अगर आप जेस्ट - ड्रिप शराब डालना चाहते हैं। गैर-मादक शोरबा भी अच्छा है।

काले करंट के साथ बिस्कुट का संसेचन के लिए सिरप

• कॉन्यैक का गिलास
• आधा कप ब्लैककरंट जैम सिरप
• पानी का गिलास
• 60 ग्राम चीनी

जैम पर आधारित सभी सिरप की तरह ब्लैककरंट वॉटरिंग तैयार की जा रही है। के साथ पानी उबाल लें बेरी जेली, ठंडा होने दें और कॉन्यैक डालें।
अगर हाथ में ताजी बेरियाँ, हम उनसे फ्रूट ड्रिंक बनाते हैं, हम उससे पानी पकाते हैं। ताजा करंट पल्प अधिक स्वाद देता है तैयार उत्पाद.
इसी तरह, किसी भी जामुन से पाई के घोल तैयार किए जाते हैं।

कॉन्यैक के साथ बिस्कुट का संसेचन के लिए सिरप

कॉन्यैक के आधार पर बहुत सारे संसेचन तैयार किए जाते हैं। बेशक, इस तरह के डेसर्ट केवल वयस्कों के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन परिणाम उम्मीदों से अधिक होगा यदि केक को ठीक से सिक्त किया जाता है। उन्हें कुछ घंटों के लिए बैठने दें।

• 0.5 सेंट फ़िल्टर्ड तरल
• 60 ग्राम कॉन्यैक
• 0.5 सेंट सहारा

चीनी घोलें, गाढ़ा होने तक उबालें। चलो ठंडा हो जाओ। शराब में डालो और आप मिठाई को भिगो सकते हैं।

कॉन्यैक के साथ बिस्किट के संसेचन के लिए चेरी सिरप

• कई चेरी
• कला। एल कॉग्नेक
• पानी का गिलास
• मीठी रेत - 2 बड़े चम्मच।

चेरी को कॉम्पोट की तरह पानी में उबालें। जामुन की जरूरत नहीं है, हम उन्हें हटा देते हैं।
कॉन्यैक को शोरबा में डालें और दानेदार चीनी डालें। स्वादिष्ट चेरी केक को अच्छी तरह मिलाएं, घोलें और नम करें।

कॉन्यैक और स्ट्रॉबेरी के साथ बिस्कुट के संसेचन के लिए सिरप

• 300 मिली पानी
• 60 मिली कॉन्यैक
• चीनी - 50 ग्राम
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी

जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए, रस निकल जाना चाहिए, और लुगदी को पानी और मीठी रेत के साथ उबाला जाना चाहिए। हम केक से चाशनी को साफ करते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं, और इसे स्लॉट के माध्यम से निकालते हैं। या छलनी का इस्तेमाल करें।
उबले हुए कॉम्पोट में डालें ताज़ा रस, फिर से उबाल लें।
यह ठंडा रहता है और शराब से भर जाता है।

कॉन्यैक के साथ बिस्किट लगाने के लिए कॉफी सिरप

• कॉफी प्राकृतिक या झटपट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी का गिलास
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

यदि आप कॉफी पीते हैं, तो उसे लगभग 10 मिनट तक काढ़ा करना होगा।केक को हटा दें। चीनी के साथ फिर से बुलबुले आने तक गरम करें। ठंडा करें और कॉन्यैक डालें।

शराब के साथ बिस्किट लगाने के लिए सिरप

• नींबू का रस - कुछ बूँदें
• चीनी का गिलास
• वानीलिन
• पानी का गिलास
• कोई भी रेड वाइन, हमारे मामले में काहोर - 60 मिली

आधार मीठा गर्म सिरप है। जैसे ही यह उबलता है, शेष सामग्री में डालने के लिए गर्मी से हटा दें: शराब, एसिड और सुगंधित कन्फेक्शनरी पाउडर। हम काफी उबालते हैं और आप केक को भिगो सकते हैं।

संसेचन के लिए चॉकलेट क्रीम सिरप

इस रेसिपी में चाशनी को उबालते ही गर्मागर्म इस्तेमाल किया जाता है।

• अंडे की जर्दी - 4 पीसी
• पानी - बड़ा चम्मच
• भारी क्रीम - 300 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम

आधार चीनी की चाशनी है जिसे उबाल लाया जाता है। बुलबुले की उपस्थिति के साथ, तुरंत इसमें यॉल्क्स डाला जाता है और एक मोटी द्रव्यमान तक मार दिया जाता है।
अगला कदम चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में घोलना है। हम चाशनी में एक गाढ़ा भूरा द्रव्यमान मिलाते हैं।
अगला क्रीम है। झागदार होने तक जोर से मारो। इस नुस्खे का पालन करते हुए, हम सब कुछ बहुत जल्दी करते हैं। हम सामान्य को क्रीम भेजते हैं चॉकलेट सीरप. मिक्स करें, इसे संतृप्त होने दें और काढ़ा करें। परिणामी द्रव्यमान कस्टर्ड जैसी मिठाई के लिए एक स्वतंत्र क्रीम के रूप में भी काम कर सकता है।

पके हुए माल को नम करने के लिए डेयरी उत्पाद बहुत अच्छे हैं। चॉकलेट आटा: केक, एक्लेयर्स, पाई, रोल। मलाईदार छाया एक नाजुक स्वाद देता है मिल्क चॉकलेट. क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध को मादक उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, और बस पानी के साथ।

बिस्कुट के लिए शहद और खट्टा क्रीम संसेचन

शहद और दूध उत्तम कोमल संयोजनहल्के केक के लिए।

• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच (यदि हम भाग बढ़ाते हैं, तो हम हमेशा अनुपात 2: 1 रखते हैं)
• थोड़ी सी चीनी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

क्रीमी वाटरिंग बनाना आसान है, बस सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम शहद को पानी में घोलते हैं, एक मीठा तरल बनाते हैं, थोड़ा गाढ़ा। हम इसे तुरंत भविष्य के केक के केक के ऊपर डालते हैं। और शीर्ष पर, दूसरी परत के साथ, हम संसेचन के दूसरे भाग को लागू करते हैं। हम इसे इस तरह करते हैं: खट्टा क्रीम को हरा दें (बेहतर अगर यह गाढ़ा हो), चीनी। एक समान परत में शहद के तरल पर फैलाएं।

शहद, चीनी के घोल की तरह, अन्य एडिटिव्स के बिना, उत्पादों को अच्छी तरह से भिगो सकता है। पानी इसकी अत्यधिक मिठास को दूर कर तरल बना देगा। गर्म करने और पकाने के बिना, यह बस भंग हो जाता है।
आप किसी भी काढ़े के साथ जल्दी नहीं कर सकते, उन्हें धीरज की जरूरत है। पाई की नमी और संतृप्ति के साथ, व्यंजन "चालू" जल्दी से". गीली मिठाई में लिपटे चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद ही पहले से रसदार केक को क्रीम से भरें। सुगंधित योजक मिठाई को आदर्श में लाते हैं, क्योंकि में शुद्ध फ़ॉर्मबेकिंग में आटा, अंडे जैसी महक आती है और कई इसे पसंद नहीं करते हैं। गंध और स्वाद जितना मजबूत होगा, सफलता की संभावना उतनी ही अधिक होगी।