वफ़ल आयरन रेसिपी में पतले क्रिस्पी वफ़ल। घर का बना नींबू वफ़ल। वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए

बहुत से लोग बचपन से याद करते हैं कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए अविश्वसनीय रूप से खाना बनाया। स्वादिष्ट वफ़ल, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में कुरकुरा, जिसका नुस्खा पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइया के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकता है।

आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यवहारों में से एक है।

इस तरह की मिठाई के बहुत सारे व्यंजन और किस्में हैं। आप वफ़ल को वफ़ल लोहे में पका सकते हैं, आप उन्हें भरने के साथ बना सकते हैं, आप पा सकते हैं पारंपरिक नुस्खाबेल्जियम या डच वेफल्स। किसी भी मिठाई की तैयारी में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः एक तस्वीर के साथ, गुणवत्ता वाला उत्पादऔर अच्छा मूड। खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ भी नहीं आएगा। यह मिठाई और पेस्ट्री मिठाई के लिए विशेष रूप से सच है।

वफ़ल रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव हुए हैं। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह और पेनकेक्स की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया था।

बाद में, पहले से ही 14-15 शताब्दियों में। यूरोप में, ऐसी मिठाई एक आधुनिक की तरह बन गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। सही मायने में शाही मिठाईकेवल विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, लंबे समय तक तैयार किया जाता है और पूरी तरह से परोसा जाता है।

आज आप क्लासिक कुरकुरी वफ़ल के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरी मिठाई न केवल छुट्टी के लिए तैयार की जा सकती है, बल्कि एक सामान्य दिन में आप अपने प्रियजनों को भी खुश कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं

अगर आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप इसके बिना क्या कर सकते हैं? बेशक, कोई वफ़ल लोहा नहीं। कई के पास शायद अभी भी पुरानी सोवियत दादी की वफ़ल बेड़ी है। ऐसी दुर्लभता का खुश मालिक कौन नहीं है, वह किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चुन सकता है। स्टोर में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना या डिवाइस की क्षमताओं के बारे में इंटरनेट पर स्वतंत्र रूप से पढ़ना सुनिश्चित करें कि उसके पास क्या कार्य, क्षमताएं, अतिरिक्त उपकरण हैं।

वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रसीला और पतला।

रसीला एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। एक नियम के रूप में, उनके पास है अलग आकारवफ़ल लोहे में कौन सा मोल्ड है, इसके आधार पर। आटे का उपयोग एक शानदार मिठाई बनाने के लिए किया जाता है अलग रचना. उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ थोक रूप में परोसा जाता है। निश्चित की तैयारी में भुलक्कड़ वफ़लसबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा नुस्खा का सख्ती से पालन करना बाकी है इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का व्यवसाय।

पतले वफ़ल से बनाए जाते हैं क्लासिक टेस्टतैयार होने पर उनमें से सबसे स्वादिष्ट मोड़ने के लिए वफ़ल रोलऔर उन्हें क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम या किसी अन्य मीठी फिलिंग से भरें।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

- कुरकुरे वफ़ल के लिए पारंपरिक नुस्खा में 12 . तक शामिल हैं विभिन्न सामग्री. मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, जैसे वेनिला;

- स्टार्च - मुख्य संघटकआटा, यदि आप एक खस्ता मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं;

- परंपरागत रूप से डेसर्ट की तैयारी के लिए खाना पकाने में, स्वाद बढ़ाने के लिए रचना में थोड़ी शराब डाली जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;

- आटा के लिए सभी घटक गर्म होने चाहिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से अंडे, दूध, मक्खन प्राप्त करना बेहतर होता है;

- चीनी जलती है, यह पतले आटे में भी व्यवहार करती है। वफ़ल वफ़ल लोहे की सतह पर चिपक सकता है। इससे बचने के लिए चीनी की जगह इस्तेमाल करना बेहतर है पिसी चीनी;

- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल लोहे को गरम किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;

— पतली वफ़लजैसे ही उन्हें वफ़ल आयरन से निकाला जाता है, ट्यूबों में रोल करें। एक ट्यूब को मोड़ने के लिए एक छोटी सी चीज को पकाने में एक मिनट से भी कम समय लगता है।

क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल तैयार करने के लिए, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• मैदा - 1 कप,
• सोडा या बेकिंग पाउडर नींबू का अम्ल- 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• अंडे - 1 पीसी।,
• 1 गिलास दूध कमरे का तापमान,
• मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

एक सुविधाजनक कप में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड डालें।

दूध के साथ जर्दी मारो और परिणामी द्रव्यमान को आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर तैयार मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

तैयार आटालगभग एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

बेक करने से पहले, बचे हुए प्रोटीन को फेंटें और आटे में डालें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और दोनों हिस्सों को तेल से ब्रश करें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर, एक चेकर पैनकेक बनाने के लिए सावधानी से एक करछुल के साथ आटा डालें।

2-3 मिनट भूनें। जब वफ़ल आयरन से भाप बाहर निकलना बंद हो जाए तब निकाल लें।

तैयार वेफर को अपनी पसंद के अनुसार जल्दी से एक ट्यूब या टोकरी में घुमाएं। मुख्य बात यह है कि यह गर्म होने पर करना है।

इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार सफल नहीं हुए तो चिंता न करें।

तैयार वफ़लपरोसने से ठीक पहले उन्हें भरना सबसे अच्छा है ताकि वे गीले न हों। या फिर आप फिलिंग को अलग से सर्व कर सकते हैं।

बिना फॉर्मेटेड और पूरी तरह से असफल वफ़ल पेनकेक्स को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, ताकि बाद में इससे एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाई जा सके।

विनीज़ वफ़ल आयरन के लिए पकाने की विधि

विनीज़ वफ़ल - उत्कृष्ट पकवानसप्ताहांत पर नाश्ते के लिए। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, उन्हें संयुक्त किया जाता है, जैसे कि जाम, जैसे मीठे परिवर्धन के साथ, बेरी जाम, क्रीम, शहद, फल, और हार्दिक टॉपिंग के साथ - खट्टा क्रीम, दही क्रीम, पनीर, बेकन।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की रेसिपी सरल और तेज़ है। आप उन्हें केवल एक घंटे के एक चौथाई में पका सकते हैं, और एक नियम के रूप में, हर किसी के पास हमेशा ऐसे उत्पाद होते हैं जो रेफ्रिजरेटर में खाना पकाने के लिए आवश्यक होते हैं।

तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपको असली, बढ़िया खाना बनाने में मदद करेगी विनीज़ वफ़ल, जो अंदर से नरम और भुलक्कड़ होते हैं, और बाहर से सुखद रूप से कुरकुरे होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
• दानेदार चीनीया पीसा हुआ चीनी - 70-100 जीआर।,
• 2 गिलास दूध
• मक्खन या मार्जरीन - 30-40 जीआर।,
• मैदा - 2 कप,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 0.5-1 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप पहली बार विनीज़ वेफल्स बना रहे हैं, तो नुस्खा से विचलन के बिना सभी निर्देशों का चरण दर चरण पालन करना बेहतर है।

एक कटोरे में मिक्सर से अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंट लें। वनीला शकरया वेनिला।

परिणामी द्रव्यमान में पूर्व-पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन जोड़ें।

फिर दो कप दूध को कमरे के तापमान पर भविष्य के आटे में डालें। अगर आपने अभी-अभी दूध को फ्रिज से बाहर निकाला है, तो बेहतर होगा कि आप दूध को थोड़ा गर्म कर लें माइक्रोवेव ओवनकमरे के तापमान तक।

एक अलग कटोरी में, शेष सूखी सामग्री - नमक, सोडा या बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिला लें। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।

वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामस्वरूप आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और तेल से ग्रीस करें। पहले से गरम किए हुए वफ़ल लोहे में, प्रत्येक वफ़ल को तीन मिनट से अधिक नहीं बेक करें।

परिवार के लिए नाश्ते के लिए या सिर्फ चाय के साथ परोसने के लिए तैयार मिठाई बेरी जाम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या कोई अन्य परिवर्धन।

भरने के साथ वेफर रोल

यदि आप पतली वफ़ल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अधिक सही तरीका- उनमें से नलिकाओं को रोल करें। इस तरह के वफ़ल के लिए फिलिंग आपके दिल की सामग्री के लिए बनाई जा सकती है।

वफ़ल रोल भरने के लिए भरने का चयन करते समय, याद रखें कि परोसने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। भरने के लिए, क्लासिक सबसे अच्छा है प्रोटीन क्रीमया गाढ़ा दूध और मक्खन की क्रीम। क्रीम या मक्खन क्रीमएक तीव्र इच्छा के साथ, तैयार वेफर रोल को उनमें डुबाने के लिए अलग से परोसना बेहतर होता है।

सजावट के रूप में और हलवाई की दुकान की सजावटउपयोग चॉकलेट आइसिंग, छींटे डालना, नारियल के गुच्छे, तिल, मैस्टिक, मार्जिपन, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो कल्पना के लिए पर्याप्त है।

बिना मीठा वफ़ल आटा

वफ़ल बनाने के लिए जो भरवां हो सकता है हार्दिक भराई, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 1.5-2 कप मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा
• 0.5 चम्मच नमक,
• 2 कप दही दूध या केफिर,
• एक गिलास सूरजमुखी तेल का एक तिहाई,
• 2 चिकन अंडे।

एक मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, वनस्पति तेल से चिकनाई वाले वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर डालें। 2-3 मिनट बेक करें। तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उनमें से टोकरियाँ बनाएँ।

आप जो चाहें लेकर आ सकते हैं। खट्टा क्रीम, साग, पनीर या संसाधित चीज़, हैम, पनीर, आदि

ऐसे वेफर्स की टोकरी को सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वफ़ल मेरे पसंदीदा बचपन के व्यवहारों में से एक है। सुगंधित चेकर्ड नलिकाएं एक अद्भुत मिठाई हैं, दोनों छुट्टी के लिए और बिना किसी कारण के, सिर्फ एक अच्छे मूड के लिए।

कुरकुरे या नरम वफ़ल के लिए व्यंजन सरल और लागू करने में आसान हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी घर पर वफ़ल बना पाएंगे, क्योंकि इंटरनेट आपको सबसे अच्छी रेसिपी बताएगा चरण-दर-चरण निर्देशऔर तस्वीरें।

के साथ खाना बनाना अच्छा मूड! अपने भोजन का आनंद लें!

आप मिठाई के लिए और क्या बना सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने का प्रयास करें।

वफ़ल एक प्रकार का बेकिंग होता है, जो एक पतली प्लेट होती है जिसमें सेलुलर संरचना की छाप होती है। वफ़ल पकाने के लिए, विशेष रूपों का उपयोग किया जाता है, जो बैटर से भरे होते हैं।

वफ़ल न केवल स्वतंत्र उपयोग के लिए तैयार किए जाते हैं, वे सलाद, डेसर्ट के लिए नए नए साँचे को सफलतापूर्वक बदलते हैं, वे भरने के साथ विभिन्न प्रकार के केक और रोसेट बनाते हैं।

आप किस तरह के वफ़ल के आटे को हथौड़े से मारते हैं, इसके आधार पर आपको केक की परतें या एक नमकीन स्नैक मोल्ड मिलेगा।

चीनी या नमक के साथ बेकिंग के स्वाद को नियंत्रित करें, उनकी मात्रा आमतौर पर बड़ी सटीकता के साथ लिखी जाती है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल के लिए व्यंजन बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं, और यदि आप अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट में देखते हैं, तो आप हमेशा आटे के लिए उत्पादों की एक सूची पा सकते हैं।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

वेफर्स विभिन्न प्रकार की बनावट में आते हैं, वे नरम, कुरकुरे, पतले, भुलक्कड़ होते हैं।

वेनिला अर्क और आपके विवेक पर चुने गए अन्य स्वादों के साथ फ्लेवर बेकिंग। मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि प्रक्रिया की तैयारी करते समय, सही मात्रा में सामग्री का स्टॉक करें और सुनिश्चित करें कि सभी के लिए पर्याप्त व्यवहार हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

जिन उत्पादों से आप आटा गूंथ सकते हैं वे हमेशा आपके स्थान पर रहेंगे, ये हैं: आटा, दूध, अंडे, दानेदार चीनी। तैयारी में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स पके हुए माल की संरचना को प्रभावित करते हैं, और उनके लिए धन्यवाद आपको खस्ता वफ़ल या नरम परोसने का अवसर मिलता है।

तैयार उत्पादों से, जबकि वे गर्म होते हैं, वे ट्यूबों को मोड़ते हैं और उन्हें क्रीम से भर देते हैं।

यहां पसंद व्यापक है, और केवल व्हीप्ड क्रीम तक ही सीमित नहीं है, जिसमें दानेदार चीनी जोड़ा जाता है। वफ़ल भी प्रोटीन, कस्टर्ड से भरे होते हैं, चॉकलेट क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ क्रीम पनीर।

सामान्य तौर पर, कल्पनाएं होती हैं कि कहां घूमना है और रिश्तेदारों को उन्हें देकर आश्चर्यचकित करना है विशेष व्यंजन. अगर कुरकुरे स्टफ करने का मन नहीं है या नरम वफ़लऔर उन्हें कम कैलोरी के साथ छोड़ दें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक स्लाइड में मोड़ें।

वफ़ल को सोवियत वफ़ल लोहे में बेक किया जाता है, जो बिना इलेक्ट्रिक ड्राइव के इलेक्ट्रिक और पारंपरिक दोनों होते हैं। घर का बना नरम वफ़ल भी फ्राइंग पैन का उपयोग करके तैयार किया जाता है, सौभाग्य से, किसी भी गृहिणी के पास ये व्यंजन होते हैं।

पर ये मामलाउसे पूछना नहीं पड़ेगा विशेष उपकरणदोस्तों से या स्टोर में खरीदें।

वफ़ल शाकाहारी बनाना आसान है।

केवल अंडे को उत्पादों की सूची से बाहर करना और दूध को पानी से बदलना आवश्यक है। पेस्ट्री को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्का संस्करण शहद या जैम के साथ परोसें।

के अलावा बेरी सॉसऔर शहद, अन्य योजक भी वफ़ल के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, जैम या हॉट चॉकलेट के साथ। अपने स्वाद के लिए चुनें और कार्य करें।

मुझे आशा है कि आप अपने प्रियजनों को अपनी पाक प्रतिभा से प्रभावित करने में सक्षम होंगे, जो इस लेख को पढ़कर जाग जाएगा, जहां मैं सभी प्रकार के पेस्ट्री के लिए व्यंजन देता हूं।

खट्टा क्रीम के साथ खस्ता वफ़ल नुस्खा

वफ़ल आयरन का उपयोग करके, आप एक डिश को बहुत तेजी से पका सकते हैं।

डिवाइस आपको एक बार फिर से विचलित नहीं होने देता है, वफ़ल को विपरीत दिशा में बदल देता है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया सुचारू रूप से चल रही है।

आपको केवल समय पर शूट करने की आवश्यकता है तैयार मालएक चौड़ी प्लेट पर वफ़ल आयरन को आटे से भरें।

सावधान रहें, तथाकथित "सहायक" गर्म है और एक छोटे से जलने का कारण बन सकता है।

सामग्री: 0.2 किलो खट्टा क्रीम; 0.4 किलो सफेद आटा; सोडा का एक चम्मच; 0.250 किलो चीनी; मध्यम आकार के 3 अंडे; मक्खन या खाना पकाने का तेल।

खाना बनाना:

1. खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं। अम्लीय वातावरण में, यह बुझ जाएगा और बेकिंग का स्वाद खराब नहीं करेगा।
2. एक लंबे बाउल में अंडों को फेंट लें, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और चिकना न हो जाए।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर रखकर पिघलाएं।
4. अंडे में डालो।
5. खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. थोडा़ सा मैदा डालिये, वध नहीं मोटा आटावफ़ल पर, जो एक सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में एक चम्मच या एक छोटी सी करछुल से डाला जाता है।

रेसिपी यहीं खत्म नहीं होती हैं। अब मैं आपके ध्यान में एक और लाना चाहता हूं, कम नहीं स्वादिष्ट विकल्पमिठाई पकाना।

मीठी वफ़ल रेसिपी

सामग्री की सूची में खट्टा क्रीम नहीं है, जो कुरकुरे वफ़ल को थोड़ा हल्का बनाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाने की विधि के लिए आपके पास होना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: 6 अंडे; डेढ़ कप चीनी और आटा; एक चुटकी नमक और 0.150 किलो तेल।

आप निम्न प्रक्रियाओं को बारी-बारी से करके क्रिस्पी गोल्डन वेफल्स तैयार कर सकते हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और चिकना न हो जाए।
2. मक्खन को पिघलाएं और इसे मीठे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. मैदा को छान लीजिये और आटे में नमक मिलाकर आटे में डालिये.

कुरकुरे घर का बना वफ़ल बनाने के लिए, एक चम्मच से आटा उठाएं और इसे एक इलेक्ट्रिक सोवियत वफ़ल लोहे में, बहुत केंद्र में डालें। उत्पादों को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 35-40 सेकंड के लिए बेक किया जाता है।

स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए व्यंजन न केवल ओवन में तैयार किए जा सकते हैं, अन्य उपकरण, जैसे कि वफ़ल लोहा, भी गृहिणियों की सहायता के लिए आते हैं।

मेरे व्यंजनों का एक-एक करके विश्लेषण करके, आप सीखेंगे कि कैसे जल्दी और न्यूनतम निवेश के साथ वेफल्स बनाएं और उन्हें अपनी सुबह की कॉफी के साथ परोसें।

यदि आप थोड़ा जल्दी उठते हैं, तो आपके पास करने का समय होगा एयर क्रीम, जिसके साथ वेफर्स भरे जाते हैं, एक ट्यूब या बैग में गर्म घुमाया जाता है।

बिना अंडे की बेकिंग रेसिपी

बहुत से लोग सोचते हैं कि कुरकुरे वफ़ल केवल अंडे के कारण होते हैं।

कथित तौर पर, उनकी उपस्थिति आटे को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाती है। नीचे दिए गए उदाहरण में, आप देखेंगे कि वफ़ल को इस घटक के बिना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया जा सकता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी: 100 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल; 200 ग्राम चीनी; 400 ग्राम आटा; इसे बुझाने के लिए 0.5 चम्मच सोडा और 10 मिली सिरका; डेढ़ गिलास पानी; वेनिला और एक चुटकी नमक।

आटा छान लें, फिर:

1. इसे चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
2. तेल में डालें और तब तक पीसें जब तक कि छोटे तेल के टुकड़े न बन जाएँ।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिक्सी से आटा गूंथ लें।
4. सिरका में सोडा बुझाएं, बाकी सामग्री के साथ एक कटोरी में डालें।
5. और आटा, जिसकी मोटाई खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, वफ़ल सेंकना। ऐसा करने के लिए, सोवियत वफ़ल लोहे के एकमात्र पर आटा का एक छोटा सा चक्र डालें और इसे दूसरी छमाही के साथ शीर्ष पर दबाकर 50-60 सेकंड प्रतीक्षा करें।

थोड़ा सुनहरा होने पर घर का बना वफ़ल तैयार है। गर्म होने पर उन्हें एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है, और प्रोटीन क्रीम से भरा जा सकता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल नुस्खा

हमें जिस विधि का अध्ययन करना है वह दूध और अन्य अवयवों के उपयोग पर आधारित है जो हमें पहले से ज्ञात हैं। बेकिंग की सुगंध संतृप्त होनी चाहिए, इसलिए आटे में वेनिला या साइट्रस एसेंस मिलाएं।

सुनिश्चित करें कि रसोई से आने वाली गंध युवा से लेकर बूढ़े तक सभी घरों को आकर्षित करेगी।

लो: चार अंडे; एक गिलास मैदा बीमा किस्त; 10 सेंट चीनी के चम्मच; 0.120 किलो तेल; वेनीला सत्र; एक बैग से आधा बड़ा चम्मच सूखा खमीर; ढाई गिलास दूध।

आइए अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करके अच्छाइयों को पकाना शुरू करें। फिर:

1. गोरे को ठंडा करें।
2. चीनी के साथ जर्दी रगड़ें।
3. गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. सभी गांठों को तोड़ने के लिए एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो।
5. हल्का नमक, वनीला और सूखा खमीर डालें।
6. आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक मजबूत फोम में फेंटे हुए गोरों को डालें।
7. सोवियत वफ़ल लोहे के एकमात्र के केंद्र में एक चम्मच आटा डालकर घर का बना वफ़ल बेक करें।

व्यंजनों सुगंधित पेस्ट्रीशुष्क खमीर पर आप साइट के अन्य पृष्ठों पर पाएंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में पकाए गए बेल्जियम के वफ़ल के लिए पकाने की विधि

मैं यह नहीं कह सकता कि सोवियत वफ़ल लोहे के लिए यह वफ़ल नुस्खा बेल्जियम के रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाले से बिल्कुल मेल खाता है। लेकिन तथ्य यह है कि यह ब्रसेल्स में मिठाई के स्ट्रीट वेंडरों द्वारा बेची जाने वाली विनम्रता के समान है, निश्चित रूप से है।

आटे के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री किसी में भी बेची जाती है किराने की दुकान. यह स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है। 100 मिलीलीटर पानी के लिए लें: एक गिलास दूध; तीन अंडे; 0.3 किलो आटा; 0.150 किलो मक्खन; 150 ग्राम चीनी; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

सोवियत वफ़ल लोहे की तैयारी का विवरण:

1. दूध को 25-30 डिग्री तक गर्म करें।
2. मक्खन को पिघलाएं और उसी तापमान पर ठंडा करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को चिकना और सफेद होने तक फेंटें।
4. चीनी के साथ तेल को जर्दी में डालें।
5. मैदा को एक अलग प्याले में निकालिये, उसमें बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिला दीजिये.
6. एक धारा में गर्म दूध डालें, मिक्सर से फेंटें।
7. इसके बाद, जर्दी-मक्खन मिश्रण दर्ज करें।
8. बरसना शुद्ध पानीऔर अंतिम लेकिन कम से कम, व्हीप्ड गिलहरी।
9. वफ़ल को वफ़ल लोहे में बेक करें।

विधि, जैसा कि यह निकला, बहुत सरल है, और परिचारिकाओं से अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है। रसोई में कल्पना करने से डरो मत, यह केवल आपकी पाक प्रतिभा को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

क्लासिक वफ़ल नुस्खा

मैदा, चीनी और मक्खन को बराबर मात्रा में लेकर मिश्रण में वनीला और अंडे मिलाएं। नतीजतन, आपको एक आटा मिलता है जिसमें से एक कुरकुरी बनावट के साथ स्वादिष्ट, गॉसमर-पतली पेस्ट्री बेक की जाती है।

इलाज के लिए नुस्खा याद रखना बहुत आसान है: 250 ग्राम आटा, मक्खन और चीनी प्रत्येक; वेनिला, एक चुटकी नमक और चार अंडे।

उपरोक्त सामग्री लें, उन्हें टेबल पर रखें और फिर योजना के अनुसार आगे बढ़ें:

1. प्रोटीन को अलग करके ठंडा होने के लिए रख दें।
2. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
3. गुठलियां बनने से रोकने के लिए इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें।
4. जब द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय हो जाए, तो व्हीप्ड प्रोटीन डालें। एक स्थिर फोम के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले नमक करें और एक साफ, सूखे व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करें।

एक चम्मच के साथ आटा को स्कूप करके और सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के ग्रीस किए गए एकमात्र पर डालकर वफ़ल सेंकना।

वेफर्स सॉफ्ट

तथ्य यह है कि हर कोई अच्छाइयों की कमी को पसंद नहीं करता है, यह एक सच्चाई है। कुछ मीठे दाँत नरम वफ़ल का आनंद लेना पसंद करते हैं, बस उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पेस्ट्री की बनावट को नरम बनाने के लिए, एक मोटा आटा तैयार करें (जैसा कि फोटो में है) और मक्खन की मात्रा बढ़ा दें।

नरम वफ़ल के लिए नुस्खा बहुत सरल है, सामग्री की विस्तृत सूची इस प्रकार है: 0.250 किलो मक्खन; 0.2 किलो आटा और दानेदार चीनी; पांच अंडे और स्वाद (वेनिला एसेंस)।

खाना बनाना:

1. तेल को एक बाउल में निकाल कर माइक्रोवेव में रख दें। एक विशेष कार्यक्रम आपको उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा तरल स्थिरताऔर कमरे का तापमान।
2. पहले अंडे मारो शुद्ध फ़ॉर्म, फिर चीनी, वेनिला और नमक के अतिरिक्त के साथ।
3. एक ट्रिकल में तेल डालें, बिना फेंटें।
4. आटा डालो और परिणामस्वरूप आटा स्थिरता से गाढ़ा खट्टा क्रीमबेकिंग प्रक्रिया शुरू करें।

चॉकलेट ट्यूब

तैयार विनम्रता को कभी-कभी पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है और परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए मैं कोको पाउडर मिलाने की सलाह देता हूं।

पालन ​​​​करने के लिए सलाह का सिर्फ एक टुकड़ा: अच्छी गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें।

के लिए उत्पाद न खरीदें हलवाई की दुकान, जो बहुत सस्ता है, अन्यथा आप बेस्वाद वफ़ल के साथ समाप्त हो जाएंगे जो परिपूर्ण से बहुत दूर हैं।

आटा के लिए सामग्री की सूची: 10 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच; डेढ़ सेंट। कोको के चम्मच; चार अंडे; डेढ़ गिलास आटा; वनीला शकर; थोड़ा नमक और 150 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. तेल को तक लाओ तरल अवस्थाकिसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक (माइक्रोवेव में डालें या कम गर्मी पर पिघलाएं)।
2. अंडे के साथ चीनी और नमक मारो।
3. मिक्सर को बंद किए बिना, तेल में डालें और कोको पाउडर के साथ एक साथ निचोड़ा हुआ आटा डालें।
4. एक सजातीय पतले आटे से बिना गांठ के बेक करें चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट. जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें और उन्हें लकड़ी के ढेर के साथ एक विस्तृत डिश पर ढेर कर दें।

यदि वांछित है, तो ट्यूबों को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, जिससे डिश को एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद मिलता है। आप पृष्ठों के माध्यम से ब्राउज़ करके मेरी वेबसाइट पर चॉकलेट के साथ पकाने की विधि पा सकते हैं।

वेफर रोल

घर का बना ट्यूब सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाता है।

बहुत से लोग अपने स्वाद और सुगंध को बचपन से याद करते हैं, ऐसी विनम्रता घर के रसोई घर में उन उत्पादों से बेक की जाती थी जो दुकानों में मिल सकते थे।

आपको लेने की जरूरत है: 0.2 किलो मार्जरीन; 5 अंडे; एक गिलास चीनी और आटा। अपने पके हुए माल का स्वाद किसी भी ऐसे सार के साथ लें जिसे आपका परिवार पसंद करता है और स्वीकार करता है।

खाना बनाना:

1. मार्जरीन पिघलाएं और दानेदार चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
2. थोड़ा मैदा डालें, स्वाद डालें।
3. आटा तैयार है, यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

एक विशेष ट्यूब के आकार के रूप में गोल रिक्त स्थान पेंच करें (फोटो देखें) और एक विस्तृत प्लेट पर मोड़ो। ट्यूबों को फिलर्स के साथ या बिना परोसा जाता है, प्रत्येक परिचारिका अपने विवेक पर सेवा करने का तरीका चुनती है।

ट्यूब क्रीम, टॉपिंग और बेरी सॉस की रेसिपी मेरी वेबसाइट पर देखी जा सकती है।

खट्टा क्रीम, अगर इसे उत्पादों की सूची में शामिल किया जाता है, तो इसे घर के बने मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है।

मक्खन को गरम करने पर उसमें उबाल न आने दें। इसे तरल अवस्था में लाने के लिए पर्याप्त है।

हल्दी पके हुए माल में एक सुनहरा रंग जोड़ती है। 2 कप मैदा का अनुपात आधा चम्मच है।

मक्खन की मात्रा बढ़ाने से आपको नाजुक और मुलायम संरचना वाले वफ़ल मिलेंगे।

अत्यधिक स्वादिष्ट पेस्ट्रीभराव और क्रीम का उपयोग करके प्राप्त किया। गर्म होने पर ही उत्पादों को ट्यूब या बैग में रोल करना आवश्यक है।

जब रिक्त स्थान एक पाक सिरिंज का उपयोग करके ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें व्हीप्ड प्रोटीन, उबला हुआ गाढ़ा दूध और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट क्रीम से भरें।

गर्म पके हुए माल को ढेर न करें। टॉर्टिला को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे नरम न हों या आपस में चिपक न जाएं। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, प्रतिस्थापित करें: पानी के साथ दूध (फ़िल्टर्ड या शुद्ध बोतलबंद)।

मेरी वीडियो रेसिपी

• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 1 क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल
• 2 पाक कला विनीज़
• 3 बेल्जियम की मिठाई
• सोवियत वफ़ल लोहे के लिए 4 वफ़ल नुस्खा
• 5 पनीर से कैसे पकाएं?
• 6 नरम घर का बना वफ़ल
• 7 घर का बना वेफर रोल
• 8 डच खाना पकाने का विकल्प

वफ़ल एक विशेष प्रकार की कुकी होती है जिसमें एक विशिष्ट सेलुलर सतह होती है। शर्तों के तहत उनकी तैयारी के लिए घर का पकवानबशर्ते विशेष उपकरण. वफ़ल लोहे में एक या किसी अन्य वफ़ल नुस्खा का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के उत्पाद बना सकते हैं: फूला हुआ या पतला, नरम या कुरकुरा। उदाहरण के लिए, कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करना उचित है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

परंपरागत रूप से, वफ़ल को पतले केक माना जाता है।, जो केक और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इन्हें घर पर बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। आज इसे किसी विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है। वफ़ल आयरन में सबसे आसान वफ़ल रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 250 मिलीलीटर वसायुक्त दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन।

इन वफ़ल को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, पहला कदम मक्खन को पिघलाना है।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लें और फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. बिना हिलाए दूध और ठंडा मक्खन डालें।
4. सारा आटा डालें। आपको इसे छोटे भागों में दर्ज करना होगा। तैयार आटा जितना संभव हो सजातीय होना चाहिए।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में प्लग करें। डिवाइस को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।
6. धीरे से सतह पर थोड़ा घोल डालें और ढक्कन बंद कर दें।
7. 1.5-2 मिनट बेक करें।

इन सरल क्रियाओं के परिणामस्वरूप, क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल प्राप्त होते हैं। जबकि रिक्त स्थान अभी भी गर्म हैं, यदि वांछित है, तो उन्हें एक सींग में घुमाया जा सकता है और किसी भी भरने से भरा जा सकता है।

पाक कला विनीज़

लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं है आनंद "विनीज़" वफ़ल. वे बहुत हैं क्लासिक कुरकुरी प्लेटों की तुलना में मोटा और एक नाजुक, हवादार केंद्र है. ऐसे उत्पादों को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भी पकाया जा सकता है। सच है, इसके लिए बड़ी कोशिकाओं के साथ विशेष रूपों की आवश्यकता होगी। विनीज़ में वफ़ल बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम नींबू का रस;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।

फूला हुआ वफ़ल बनाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
2. अंडे में फेंटें और उसी समय दूध में डालें।
3. हलचल जारी रखते हुए, आटा जोड़ें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिलाएं।
4. जोड़ें नींबू का रसऔर सब कुछ फिर से मिलाएं।
5. तैयार आटे को एक सांचे में डालें और लगभग पाँच मिनट तक बेक करें। जैसे ही वर्कपीस की सतह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाती है, उत्पादों को बाहर निकाला जा सकता है।

नाजुक विनीज़ वेफल्स को ठंडा करने के बाद ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप उन्हें जोड़े में मोड़ सकते हैं, उन्हें किसी भी मीठी क्रीम के साथ चिकना कर सकते हैं।

बेल्जियम मिठाई

विशेष ध्यान देने योग्य बेल्जियम waffles. संगति सेवे अधिक पाई या डोनट्स की तरह।यह प्रभाव प्राप्त होता है आटे में व्हीप्ड प्रोटीन डालकर या यीस्ट का प्रयोग करके. क्लासिक बेल्जियम वफ़ल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 110 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• वेनिला का एक पानी का छींटा।

आप इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भी मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए:

1. आटे को छान लें, और फिर इसे बाकी सूखी सामग्री (नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला) के साथ मिलाएं।
2. गोरों को गोरों से अलग करें। फिर इन्हें एक अलग बाउल में तेल लगाकर पीस लें।
3. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।
4. अंडे की सफेदी को एक झागदार फोम में फेंटें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें पहले थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
5. दोनों जनों को जोड़ो।
6. स्मियर फॉर्म मक्खन.
7. उस पर आटा फैलाएं।

सॉफ्ट बेल्जियन वेफल्स का सेवन आमतौर पर बेरीज, आइसक्रीम या विभिन्न सिरप के साथ किया जाता है।

सोवियत काल से कई घरों में वफ़ल लोहा संरक्षित किया गया है। डिजाइन के अनुसार, वे आधुनिक उपकरणों से काफी भिन्न हैं। सोवियत वफ़ल लोहे में एक नालीदार सतह के साथ दो कच्चा लोहा फ्राइंग प्लेट होते हैं, जो हैंडल से सुसज्जित होते हैं, जिन्हें एक पारंपरिक स्टोव पर गर्म किया जाता है। इसमें पकाने के लिए लोकप्रिय मिठाईयहां तक ​​कि हमारी दादी भी करती थीं अगला नुस्खा:

• ½ मार्जरीन का पैक (100 ग्राम);
• 200 ग्राम चीनी;
• 2-3 ग्राम टेबल नमक;
• थोड़ा वेनिला;
• 400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 12 ग्राम बेकिंग सोडा।

वफ़ल तैयार करने की विधि:

1. चीनी के साथ अंडे मारो। सतह पर एक छोटा झाग दिखाई देना चाहिए।
2. वैनिलिन जोड़ें।
3. एक अलग प्लेट में, खट्टा क्रीम में सोडा डालें।
4. दोनों जनों को जोड़ो।
5. नरम मार्जरीन डालें।
6. नमक, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें।
7. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति तक आटा को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
8. वफ़ल लोहे के दोनों किनारों को पहले से गरम करें।
9. आटे के एक हिस्से को एक सतह पर डालें। फिर इसे ढक्कन से दबाएं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

गोल्डन वेफर शीट्स को स्टैक किया जा सकता है। लेकिन अक्सर उन्हें लुढ़काया जाता था और विभिन्न मीठे भरने (गाढ़ा दूध या क्रीम) से भर दिया जाता था।

पनीर से कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल से बनाया जा सकता है दही का आटा. सच है, वे मोटे हो जाते हैं, इसलिए बेकिंग के लिए बड़ी कोशिकाओं के साथ गहरे सांचों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः 9%);
• 50 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 120 मिलीलीटर पूरा दूध (3.2%);
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

पनीर वफ़ल कैसे बनाते हैं:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक हल्का झाग न बन जाए।
2. पनीर डालें, छलनी से मला।
3. दूध दर्ज करें। एक नियमित हाथ से व्हिस्क के साथ मिलाना जारी रखें।
4. पिघला हुआ मक्खन डालें लेकिन गर्म मक्खन नहीं।
5. पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा, भागों में डालो।
6. आपको एक गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा आटा मिलना चाहिए। उसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।
7. आटे के हिस्से को वफ़ल लोहे की निचली सतह पर गरम करें और सूरजमुखी के तेल से पूर्व-चिकनाई करें। इसे ऊपर के ढक्कन से ढक दें और 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

तैयार फ्लफी वफ़ल को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है और चाय या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

नरम घर का बना वफ़ल

वफ़ल अमेरिकियों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यहां उन्हें आमतौर पर नरम और फूला हुआ बनाया जाता है।

इन होममेड वफ़ल को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा।

इस मामले में, सबसे सरल तकनीक का उपयोग किया जाता है:

1. चीनी के साथ अंडे को पहले एक शराबी फोम में पीटा जाना चाहिए।
2. खट्टा क्रीम डालें।
3. धीरे-धीरे बची हुई सूखी सामग्री डालें। आटा चिकना और एक समान होना चाहिए।
4. वफ़ल लोहे की निचली सतह पर मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच डालें। दो मिनट से ज्यादा न बेक करें।

बहुत रसीले उत्पाद प्राप्त होते हैं, जो नरम बन्स की तरह अधिक होते हैं।

घर का बना वफ़ल रोल

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में, आप कुछ ही मिनटों में मूल ट्यूब बना सकते हैं।

आपको केवल 5 मूल सामग्री चाहिए:

• 150 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) और उतनी ही मात्रा में गेहूं का आटा।

इस व्यंजन को स्वयं बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले, आटा तैयार करने के लिए, अंडे को पहले से नरम मक्खन के साथ एक कांटा के साथ सावधानी से पीस लें।
2. चीनी डालें।
3. वेनिला के साथ आंशिक रूप से आटा जोड़ें। तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. वनस्पति तेल के साथ वफ़ल लोहे की अच्छी तरह से गर्म काम करने वाली सतहों को चिकनाई करें।
5. नीचे वाले पैन में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें।
6. इसे ऊपर से ढककर थोड़ा दबा दें।
7. 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें। जैसे ही भाप बहना बंद हो जाती है, वफ़ल लोहे को खोला जा सकता है।
8. जबकि लाल परत अभी भी गर्म है, इसे चाकू से सावधानी से निकालना चाहिए और किनारे को लपेटकर, इसे एक ट्यूब के साथ मोड़ना चाहिए।

ब्लैंक्स को केवल एक प्लेट पर रखना होगा और गर्म चाय या ठंडे दूध के साथ परोसना होगा। यदि वांछित है, तो ट्यूबों को मिठाई से भरा जा सकता है गाढ़ी क्रीम, इसमें थोड़ा सा अखरोट या सूखे मेवे मिलाएं।

डच खाना पकाने का विकल्प

मीठे दाँत के लिए स्वाद का एक वास्तविक दावत मूल डच वेफल्स होगा। ये कुरकुरी नालीदार प्लेटें हैं, जो कारमेल सिरप के साथ जोड़े में जुड़ी हुई हैं। ऐसा उपचार तैयार करने के लिए, लें:

परीक्षण के लिए:

• 65 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 480 ग्राम आटा;
• एक चुटकी बारीक टेबल नमक;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 230 ग्राम मक्खन।

सिरप के लिए:

• 1 कप ब्राउन गन्ना चीनी;
• 220 ग्राम तरल शहद;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

डच वफ़ल लोहे में वफ़ल के लिए पकाने की विधि:

1. यीस्ट को ½ कप पानी में 25 ग्राम चीनी मिला कर पतला कर लीजिये.
2. मक्खन को अलग से फेंट लें।
3. इसमें चीनी, दालचीनी और नमक डालें।
4. पतला खमीर में सावधानी से मोड़ो।
5. धीरे-धीरे आटा डालना, अंतिम बैच बनाना। आटे को कम से कम 40 मिनट के लिए आराम करने दें।
6. चाशनी के लिए एक बर्तन में शहद डालें। इसमें चीनी और दालचीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक गरम करें। फिर तेल और थोड़ा नमक डालें।
7. तैयार आटे को टुकड़ो में बांट कर छोटे छोटे गोले बना लीजिये.
8. वफ़ल आयरन को गरम करें।
9. निचली प्लेट पर आटे की लोई रखिये और ऊपर की प्लेट से दबा दीजिये. कुछ मिनट तक बेक करें जब तक कि वर्कपीस की सतह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।
10. एक कन्फेक्शनरी रिंग के साथ तैयार उत्पादों को ट्रिम करें।
11. रिक्त स्थान को आधा में मोड़ो और ठंडा सिरप के साथ कोट करें।

वफ़ल को ठंडा और अच्छी तरह से भिगो कर ही खाया जा सकता है। स्वाद के लिए, ऐसी मिठाई एक चिपचिपा नौगट जैसा दिखता है।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्वादिष्ट क्रिस्पी वेफर रोल किसे पसंद नहीं है? पतला, सुगंधित, नाजुक भराई- चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। इन्हें घर पर तैयार करना आसान है। हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए सर्वश्रेष्ठ वफ़ल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खस्ता पतले वफ़ल

घर पर ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष इलेक्ट्रिक गैजेट की आवश्यकता होती है। यह शायद सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि कोई भी क्रीम भरने के लिए जा सकती है, और आधार हमेशा एक ही होता है - एक कुरकुरा वफ़ल।

इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• छानना गेहूं का आटा- 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेलमोल्ड स्नेहन के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का प्रयोग करें।
2. अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें, हरा करना जारी रखें, आटे में मिलाएं। आटा पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए।
3. पहले से गरम किए हुए रूप में तेल की एक पतली परत लगाएं और वफ़ल पकाना शुरू करें।
4. आटे को सांचे के तल पर डाला जाता है। इसकी मात्रा प्रपत्र के आकार के आधार पर ही निर्धारित की जानी चाहिए। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा के अनुसार, यह अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है। यदि आटा बहुत अधिक है तो किनारों पर थोड़ा सा चल सकता है। इस प्रकार, केवल प्रयोगात्मक रूप से इसकी इष्टतम मात्रा निर्धारित करना संभव है।
5. गर्म रूप के साथ बहुत सावधानी से काम करना आवश्यक है, एक कील का उपयोग करें और "दूरी रखें", क्योंकि जिस समय आटा जकड़ा हुआ है, गर्म भाप इकाई से बाहर निकल जाती है।
6. उपकरण के हीटिंग की डिग्री के साथ-साथ आपके डिवाइस की सेटिंग्स के आधार पर बेक ब्लैंक 30 सेकंड से 3 मिनट तक होना चाहिए। पहले 30 सेकंड के बाद, आप देख सकते हैं और जांच सकते हैं कि वफ़ल कैसे शरमा रहा है। जब यह अच्छी तरह से बेक हो जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं और तुरंत चुनी हुई क्रीम से भर देते हैं।

नुस्खा 15 टुकड़ों के लिए है। रिक्त स्थान तैयार करने में लगभग 1 घंटा खर्च करने के लिए तैयार रहें।

परीक्षण के लिए सामग्री की सूची ऊपर वर्णित के समान हो सकती है। कई गृहिणियां ध्यान देती हैं कि जिस तरह से वफ़ल पुराने पर बेक किए जाते हैं सोवियत वफ़ल लोहा, वे कहीं भी और किसी भी तरह से पके हुए नहीं हैं।

या तो साधन संपन्न रसोइयों के हाथ भरे हुए हैं, या इकाइयों ने समय की एक गंभीर परीक्षा पास की है, लेकिन वफ़ल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन निश्चित रूप से, उन्हें भरने के लिए और भी बेहतर है। यह हो सकता था उबला हुआ गाढ़ा दूधनट्स, कस्टर्ड, तेल या स्वाद के लिए किसी भी वांछित क्रीम के साथ।

पाक कला विनीज़

कुछ समय पहले तक, हम वफ़ल के केवल एक संस्करण को जानते थे - लपेटा हुआ, कुरकुरा, भरा हुआ स्वादिष्ट उबला हुआगाढ़ा दूध। इस बीच, यूरोप में, पूरी तरह से अलग बहुत लोकप्रिय हैं - नरम वफ़ल।

ऐसी ही मिठाई बनाने के लिए अब विशेष गैजेट उपलब्ध हैं। यदि आपने यह उपकरण प्राप्त किया है, तो निम्न नुस्खा के अनुसार वफ़ल तैयार करना सुनिश्चित करें।

विनीज़ वफ़ल सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन या पशु वसा - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• भोजन अमोनियम - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ वसा मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे डालें और दूध में डालें। मैदा और सोडा मिलाएं।
2. आटा चिकना होने तक गूंधना चाहिए और उसके बाद ही बेकिंग के लिए आगे बढ़ें।
3. इसे एक गर्म सांचे (लगभग 2 बड़े चम्मच) में डालें, सतह पर चिकना करें और बंद करें।
4. डिवाइस सेटिंग्स के आधार पर, वफ़ल को भूरा होने में लगभग 3 मिनट लगते हैं।

सॉफ्ट होममेड वफ़ल तैयार हैं! आप उन्हें विभिन्न सिरप, जैम, शहद, खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट, पाउडर, नट्स के साथ छिड़के तो बहुत स्वादिष्ट। एक शब्द में, आपके स्वाद के लिए सब कुछ!

बेल्जियम मिठाई

शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन प्राचीन ग्रीस में भी आप आधुनिक वफ़ल जैसा कुछ आज़मा सकते थे।

सच है, यूनानियों ने अपने नमकीन समकक्ष से प्यार किया और जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ वफ़ल बनाया।

केवल बाद में एक कन्फेक्शनरी विकल्प दिखाई दिया - पानी पर केक, शहद के साथ डाला।

आधुनिक मध्ययुगीन वफ़ल के करीब। उनका नुस्खा सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था, लेकिन अधिक समय के बाद, रहस्य पूरी तरह से सामने नहीं आए। और अब आप अपने किचन में कभी शाही मिठाई बना सकते हैं.

निम्नलिखित नुस्खा आजमाएं:

• सफेद आटा, झारना - 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी वसा या मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क या अन्य मसाला (दालचीनी);
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा 9% सिरका (1 चम्मच) के साथ बुझती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. खस्ता वफ़ल छने हुए प्रीमियम आटे से बनाए जाते हैं। इसे सभी सूखी सामग्री (नमक, वेनिला चीनी, दालचीनी) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. समानांतर में, पिघला हुआ मक्खन चीनी, अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में मिलाएं, सोडा बुझाएं और रचना को बहुत सावधानी से गूंध लें।
4. आटा तैयार है! आप सेंकना कर सकते हैं।

बेल्जियम में तैयार उत्पादों को आइसक्रीम के स्कूप और विभिन्न सिरप के साथ परोसा जाना पसंद है। इसके अलावा, बेल्जियम के लोग सभी प्रकार के जामुनों के दीवाने हैं, जिन्हें वे उदारता से वफ़ल पर फैलाते हैं और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पनीर से कैसे पकाएं

अगर आपके पास ऐसा गैजेट है इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, तो आप शायद व्यंजनों के साथ प्रयोग करना और सभी प्रकार के वफ़ल विकल्पों को पकाना चाहेंगे। पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

उसके लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• कुटीर चीज़ खेत वसा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना है। फिर पनीर को एक छलनी से पोंछ लें और इसे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ दूध, पिघला हुआ मार्जरीन और मैदा डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपके वफ़ल लोहे के आकार और सेटिंग के आधार पर, उत्पादों को पकाया जाएगा अलग राशिसमय। आनुभविक रूप से आटे की मात्रा भी निर्धारित करें।
4. इस रेसिपी से मोटे वफ़ल बनाने चाहिए। ये बिना टॉपिंग के भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सुगंधित और रसीले उत्पादों को ढेर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय, कॉफी या अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ सेवन किया जाता है।

जैम के साथ पनीर वफ़ल अच्छी तरह से चलते हैं, मौसमी जामुनऔर फल। यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ नाश्ताजो आपको आने वाले पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाएगा। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता बच्चों को पसंद आएगी।

नरम घर का बना वफ़ल

दूसरा बढ़िया नुस्खा, जो आपको बेल्जियम शैली में स्वादिष्ट, नरम वफ़ल बनाने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दही (या दही) - 80 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरी में अंडे, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और फिर आटे को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं। पूरी प्रक्रिया के अंत में इसे छोटे भागों में मिलाना चाहिए। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
2. वफ़ल लोहे के मॉडल के आधार पर, स्टोव (सोवियत) और नेटवर्क दोनों पर हीटिंग किया जा सकता है। जैसे ही मोल्ड गर्म होता है, अपने डिवाइस के आकार के आधार पर लगभग 2 बड़े चम्मच आटा डालें।
3. उत्पाद जल्दी बेक हो जाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से लाल करने के लिए 2 - 3 मिनट पर्याप्त होंगे।

वेफर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में रोल करता है

अपने व्यंजनों के अनुसार पतले वफ़ल तैयार करने के बाद, उन्हें किसी प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है, पहले से रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल किया जाता है। निम्नलिखित खाना पकाने की विशेषताएं ट्यूबों को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होंगी।

1. वफ़ल आटा केवल नरम मार्जरीन, चरबी या मक्खन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो आप इसे रात भर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सुबह तक यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले। ऐसे में उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा।
2. आटा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मार्जरीन को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। यह वफ़ल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
3. आप दुबले उत्पादों को पानी पर पका सकते हैं, लेकिन आपको मसालों (दालचीनी, वेनिला अर्क) पर कंजूसी करने की आवश्यकता नहीं है। वे वफ़ल के स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगे।
4. वफ़ल को नरम होने पर मोड़ने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शीतलन उत्पाद बहुत जल्दी कठोर हो जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस बहुत गर्म होगा।

डच खाना पकाने का विकल्प

डच वफ़ल बनाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं क्लासिक नुस्खाखस्ता वेफर्स, लेख की शुरुआत में संकेत दिया। मिठाई की प्रस्तुति के लिए वास्तव में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से, वफ़ल को वास्तव में रूपांतरित किया जा सकता है, जिससे वे किसी भी अवसर के लिए एक मीठा नाश्ता बन सकते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा के लिए व्यंजन विधि

जैसा कि आप देख सकते हैं, वफ़ल आटा के मुख्य घटक अंडे, मक्खन, आटा, चीनी और मसाले (शायद वैनिलिन, दालचीनी) हैं। इस प्रकार, यह एक बहुत ही सरल विनम्रता है जिसके लिए बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती है एक बड़ी संख्या मेंविभिन्न घटक।

• नुस्खा के आधार पर, यह याद रखना चाहिए कि उच्चतम ग्रेड का आटा लेना और गूंधने से पहले इसे छानना बेहतर है।
• अलग से सूखी सामग्री (आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर) और अलग अंडे, चीनी और मक्खन मिलाना सबसे अच्छा है।
• तेल के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। किसी भी हाल में इसे कड़ाही में गर्म नहीं करना चाहिए।
• सभी घटकों को मिलाने के बाद, आटे को "काढ़ा" करने का समय दिया जाना चाहिए।
• वफ़ल आयरन गर्म होना चाहिए। इसका आकार सबसे अच्छा हल्का तेल लगाया जाता है ताकि पहले उत्पाद जलें नहीं और प्लेट से अच्छी तरह से दूर चले जाएं।

कैसे सजाने के लिए और किसके साथ घर का बना वफ़ल परोसें?

नरम बेल्जियम वेफल्स को सजाने और परोसने के लिए नीचे कुछ विचार दिए गए हैं।

• आइडिया नंबर 1. कटा हुआ केला, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट टॉपिंग और कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां।
• आइडिया नंबर 2. तरल शहद, वेनिला आइसक्रीम, जामुन(ब्लूबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी)।
• आइडिया नंबर 3. सिरप (कारमेल या कॉफी), शहद मूसली, कसा हुआ चॉकलेट।
• आइडिया नंबर 4. कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट आइसक्रीम, कटे हुए अखरोट।
• आइडिया नंबर 5. चॉकलेट या अखरोट वफ़ल क्रम्बल, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सीरप, बादाम की पंखुड़ियाँ।
• आइडिया नंबर 6. दालचीनी, कारमेलाइज्ड सेब, किशमिश।
• आइडिया नंबर 7. कोको पाउडर, नरम आलूबुखारा, अखरोटजमीन, चॉकलेट टॉपिंग।

पकाया जा सकता है और दिलकश वफ़ल, जो दिन के दौरान नाश्ता करने के लिए उपयोगी होगा। ऐसे आटे में, तदनुसार, चीनी नहीं डाली जाती है। इसके बजाय, वे प्राचीन ग्रीक तरीके से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर गूंधते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।

1. मीठे वेफर।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 1 कप
-मार्जरीन - 200 जीआर।
- मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स।
- आलू का आटा - 1 कप
- मार्जरीन - 100 ग्राम।
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 3 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। जोड़ें आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और मिला लें।

3. जेंटल वेफर्स
- मार्जरीन - 125 ग्राम।
- चीनी - 30 ग्राम।
- आटा - 100 ग्राम।
- अंडा - 4 पीसी।
- क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स
- मैदा - 1 कप
- अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल
- मैदा - 2 कप
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम।
-पानी - 0.5 एल।
- नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
-0.5 लीटर दूध
-1/2 मार्जरीन का पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 ग्राम के आसपास)
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं।
अंडा, चीनी, वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 बैंक;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 गिलास;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइए, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। कोशिश की विभिन्न व्यंजनों, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। मैं
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- मैदा - 1 कप
गोरों को जर्दी से अलग करें और सर्द करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- मैदा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - 1 गिलास
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेफ्लफी होने तक फेंटें, धीरे से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें।

11. माँ के वफ़र
-2 कप (250 ग्राम) मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
-1 चम्मच नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। बहना सही मात्रागर्म वफ़ल लोहा परीक्षण वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 वेनिला चीनी का पाउच
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम मैदा (2 कप)
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- कुछ चमचमाता पानी
-वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही वेफर्स
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच नमक
-1 गिलास मैदा
-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफेद और जर्दी को अलग करें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।
3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर
-2 1/2 कप मैदा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
- नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- नमक (एक चुटकी)
- दूध - 250 मिली
- मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.
गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें।
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें।
उसके बाद, मिनरल वाटर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

17. लेग वफ़ल
- आटा - 400 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- दूध - 140 मिली
- चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- खमीर (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- नमक - 0.2 छोटा चम्मच।
आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.
एक गहरी कटोरी में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
एक अच्छी तरह से आटा काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, रोल इन बड़े टुकड़ेसहारा।

18. वियना वेफल्स।
- चीनी (अधिक यदि आप मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

19. गोल्डन कॉटेज वफ़ल
- पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम
- मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
- आटा - 150 ग्राम
- दूध - 1/8 लीटर
- अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स
- मक्के का आटा - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
- कटे बादाम (थोड़ा सा)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
-रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।
से मक्की का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) आटा गूंधें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स
- मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच.
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक बैठने दें
घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 टेबल-स्पून फैलाएं। एल परीक्षण
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स
- मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- नारियल छीलन - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
-वैनिलिन - 1 पाउच।
- अंडा - 3 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएं, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।
अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लकोमका"
- अंडा - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं।

24. खस्ता वफ़ल।
- चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडा - 2 पीसी
- लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
- दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका. फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
- बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
मैदा में चीनी और सोडा मिलाएं, पानी डालें और सूरजमुखी का तेल- आटा पैनकेक की तरह निकलेगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग (लगभग 10 पतले वेफर्स) के लिए घटकों की संख्या दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का रोल करें (ताकि रोलिंग पिन से चिपके नहीं), थोड़ा बाहर रोल करें।
एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना
एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट एल 2 जर्दी के साथ दूध को फेंटें,
2 बड़ी चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर। मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो
1/4 सेंट चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण।
3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सितम्बर 9, 2016 ओल्गा