Kuracie stehná plnené vo fólii. Plnené kuracie paličky

Plnené kuracie stehná - nielen chutné a výdatné jedlo ale aj veľmi efektívne. Stane sa dôstojná dekorácia bohatý sviatočný stôl a príjemne ohromí všetkých hostí. Pre takúto pochúťku si môžete vybrať rôzne náplne.

Plnené kuracie stehná so zeleninou v rúre

Suroviny: 30 g uvarenej mrkvy a čerstvej papriky, 40 g zelenej fazuľky a čerstvého zeleného hrášku, 2 veľké kuracie stehná, soľ, čerstvý cesnak, sladká paprika.

Koža sa z nôh veľmi opatrne odstráni, aby sa nepoškodila. Aby ste to dosiahli, musíte pohybovať prstami medzi kožou a mäsom a pohybovať sa zhora nadol.
V dôsledku toho by mala zostať len miniatúrna kosť zospodu, na ktorej bude koža pripevnená. Zvyšok kosti sa vyhodí. Predtým sa z nej odreže všetko mäso.
Zelenina a kuracie mäso sú jemne nakrájané, solené, posypané korením. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak. Vajíčko sa rozbije.
Koža je plnená pripraveným mletým mäsom a zeleninou. Jeho okraje sú bezpečne upevnené špáradlami.

Plnené kuracie stehná v rúre pečieme na plechu pod fóliou asi pol hodiny pri nízkej teplote.

S hubovou plnkou

Suroviny: stredné stehná 10-12 ks, pol kila šampiňónov, hrubá soľ, 2-3 cibule, 2 veľké lyžice kyslej smotany, zmes papriky.

Z každej nohy sa odstráni koža a miniatúrna časť kosti s kĺbom sa ponechá. Mäso sa zbaví kostí a jemne nakrája.
Huby a cibuľa jemne nakrájame, osolíme, okoreníme a opražíme do mäkka.
Keď sa pečienka ochladí, spolu so surovým mäsom prechádza cez mlynček na mäso. V prípade potreby sa zmes pridáva.
Kuracia koža plnená plnkou. Výsledné "nohy" sú položené v pripravenej forme a rozmazané kyslou smotanou.

Plnené kuracie stehná so šampiňónmi pečieme 40-45 minút v dobre vyhriatej rúre. Pravidelne je potrebné ich mazať vylučovaným tukom.

Plnené kuracie paličky s ryžou

Suroviny: 4 kuracie stehná, lyžica sladkej horčice, 1/3 šálky surovej ryže, 80-90 g syra, cibuľa, 2 veľké lyžice majonézy, jemná soľ.

Koža sa odstráni z nôh spolu s extrémnou časťou kĺbu. Zvyšné mäso je jemne nakrájané.
Ryža sa varí v slanej vode nie dlhšie ako 8-9 minút.
Kúsky kuracieho mäsa sa vyprážajú na rozpálenom tuku s malými kockami cibule. Potom sa zmiešajú s ryžou, strúhaným syrom a podľa chuti osolia.
Koža sa naplní výslednou výplňou a v otvorenej časti sa zošije.
Polotovary sú rozložené v naolejovanej otvorenej tepelne odolnej nádobe a rozmazané majonézou zmiešanou s horčicou.

Pochúťka sa pečie 25-30 minút v dobre vyhriatej rúre.

Chutné jedlo so slaninou

Suroviny: 220 g surovej údenej slaniny, 6 veľ kuracie nohy, 130 g surového údeného syra, 2 veľké lyžice nasek vlašské orechy, 2-3 strúčiky cesnaku, lyžica kyslej smotany a majonézy, soľ.

Ako variť plnené kuracie stehná so slaninou, podrobne zvážime nižšie.

Z nôh sa odstráni koža. Mäso je nakrájané nadrobno, spojené s nasekanými orechmi a prelisovaným cesnakom.
Majonéza, strúhaný syr, kyslá smotana a soľ sa posielajú do rovnakej hmoty.
Výplň je vložená do "vrecúšok" vyrobených z kože. Okraje sú upevnené špáradlami alebo iným vhodným spôsobom.
Okolo polotovarov sa omotajú tenké plátky slaniny.

Pri teplote 200-210 stupňov sa pochúťka pečie v rúre o niečo menej ako hodinu.

Plnené syrom a vajíčkami

Suroviny: 6 stehien, trochu horčice, cibuľa, veľká lyžica tučnej kyslej smotany, štipka kurkumy, soľ, 3 veľké vajcia, čerstvý cesnak podľa chuti, 70 g polotvrdého syra.

Koža sa z nôh odstráni pomocou „pančuchy“ a ponechá sa na dolnom kĺbe.
Mäso vtáka je jemne nakrájané, kombinované s strúhaným syrom a malými kockami predvareného páru vajec.
Podľa chuti sa pridáva aj horčica a pretlačený cesnak. Hmota sa osolí a posype kurkumou. Zvyšok sa vháňa do náplne surové vajce a pridáme nakrájanú cibuľu.
Plnka je plnená kuracou kožou. Jeho okraje sú upevnené špáradlami. Polotovary sú rozmazané kyslou smotanou.

Miska sa pečie na plechu na pečenie pokrytom fóliou, kým nezhnedne.

S mletým banánom a cesnakom

Suroviny: 4 kuracie paličky, 2 banány, soľ, štipka mletého čili, 3-4 strúčiky cesnaku, trocha citrónovej šťavy.

Banány sú hnetené vidličkou a posypané citrónovou šťavou.
K nim je potrebné pridať soľ a pretlačený cesnak. Môžete použiť aj akékoľvek aromatické bylinky a mleté čili.
Z nôh sa odstráni koža. Rezané mäso je jemne nakrájané a spojené s banánovou hmotou.
Kuracia koža je plnená plnkou.
Najprv sa polotovary vyprážajú na panvici dozlatista a potom sa kuracie stehná plnené ovocím pečú ďalších 10-12 minút v dobre vyhriatej rúre.

S jablkami a slivkami

Zloženie: 5 nôh, 130 g kurací rezeň, 70 g syra, 5-6 ks. vykôstkované slivky, sladkokyslé jablko, soľ, aromatické bylinky.

Koža sa opatrne odstráni z nôh. Rezané mäso je jemne nakrájané spolu s pripraveným filetom.
Kuracie kúsky sa zmiešajú s strúhaným syrom, nakrájanými slivkami, kockami jabĺk a aromatickými bylinkami so soľou.
„Pančuchy“ vyrobené z kože sú plnené plnkou, po ktorej sa polotovary vyprážajú zo všetkých strán v horúcom oleji.

Jedlo sa podáva horúce s akoukoľvek prílohou.

Ako nakrájať kuracie stehná na plnenie?

Aby bolo jedlo, o ktorom sa diskutuje, úspešné, je veľmi dôležité pred plnením nožičky poriadne narezať. Za týmto účelom sa dolná časť nohy vezme do ruky, koža sa vyberie z jej hrubej strany nožom. Pomaly a postupne sa to obracia naruby.

Filmy, ktoré pripevňujú kožu k mäsu, sú rezané nožom - hlavnou vecou nie je poškodenie samotnej kože. Keď je možné otočiť kožu až po samotný kĺb, noha sa odreže spolu s malým kúskom kosti. Zostáva len vypchať výslednú "pančuchu".

Stredne veľké kuracie stehná - podľa počtu osôb (mám 14 kusov),
Huby (šampiňóny alebo iné) - 500 g,
Cibuľa - 2-3 kusy,
Rastlinný olej - 2-3 lyžice,
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Kyslá smotana alebo majonéza - 2 polievkové lyžice,
Zelení - podľa chuti.

Proces varenia:

Pri výbere kuracích stehien dbajte na vôňu a vzhľad mäso. Čerstvé stehná alebo paličky musia mať jednotnú, rovnomernú ružová farba a holene nesmú vykazovať viditeľné poškodenie, ani modriny alebo škvrny nie sú prijateľné. Prítomnosť týchto faktorov vám môže povedať o nekvalitnom produkte. Keď stlačíte prst na čerstvú paličku, všimnete si, ako sa priehlbina rýchlo vrátila do pôvodného stavu, čo sa pri zatuchnutom mäse nestáva.

Aby ste mohli naplniť kuracie stehno alebo stehno mletým mäsom, musíte najskôr odstrániť kosť, čo sa na prvý pohľad zdá byť dosť ťažké a dokonca nemožné. V skutočnosti je všetko celkom jednoduché a jednoduché. Aby ste nohu ľahko oddelili od kosti, musíte nohu najskôr umyť a vysušiť. Odstráňte kožu pomocou pančuchy, pričom rukami oddeľte vnútorné filmy.

Vaším cieľom je ponechať len malú časť kosti s kĺbom (chrupkou). Na spodku podkolenia, tesne nad kĺbom, zlomiť kosť nožom, ja napríklad klepem na nôž kuchynskou paličkou na kotlety. Urobte to so všetkými kuracími stehienkami alebo paličkami.

Kuracie filé odstráňte z kostí a uvarte z neho mleté mäso na stehná s pridaním húb alebo zeleniny. Trochu mäsa môžete nechať na kostiach a použiť ho na prípravu lahodnej slepačej polievky.

Aby som bol úprimný, rád plním kuracie stehná viac ako len paličky. Vysvetlím prečo. Z nožičky získate pomerne dobrú veľkú „pančuchu“, tašku nemusíte zašívať ani pripevňovať špáradlami. Kuraciu kožu stačí naplniť plnkou z ľubovoľného mletého mäsa, prikryť závesnou časťou kuracia koža. Získajte peknú úhľadnú obálku s mleté mäso len na jednu porciu.

Teraz si povedzme o niekoľkých možnostiach varenia plnených kuracích stehien rôzne výplne a pripravené rôznymi spôsobmi.

Kuracie stehná plnené hubami

Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami.

Kým pripravíte stehná na plnku, dajte piecť šampiňóny. Náhodne nakrájané šampiňóny sa môžu ľahko vyprážať obvyklým spôsobom na panvici s prídavkom rastlinného oleja alebo ich varte v pomalom hrnci. Pre mňa bolo pohodlnejšie dať huby s olejom a soľou do pomalého hrnca a zapnúť program „pečenie“ v mojom Panasonicu na 30 minút.

Odstráňte kožu pomocou pančuchy a oddeľte kosť tesne nad kĺbom na spodnej časti dolnej časti nohy, pričom prerežte šľachy. Mali by zostať asi 2 cm kosti.

Kuracie filé odstráňte z kostí a presuňte ho spolu so surovou alebo smaženou cibuľou cez mlynček na mäso. Tam prechádzame cez mlynček na mäso vyprážané šampiňóny. Ak sa nechcete trápiť restovaním húb, môžete použiť konzervované šampiňóny. Ale verte mi, s vyprážané huby nožičky sú voňavejšie a chutnejšie.

Mleté kurča zmiešame s hubami a cibuľou, soľou a korením.

Koženú pančuchu naplňte mletým mäsom a stehno zabaľte do obálky; pri tomto spôsobe varenia nie sú potrebné žiadne nite ani špáradlá.

Formu vymastíme olejom a poukladáme plnkou kuracie nohy, namažte ich malým množstvom masla, kyslou smotanou alebo majonézou, aby ste získali krásnu zlatú kôrku. Ďalším bodom je, že miska na pečenie by mala mať vysoké strany, pretože počas procesu varenia sa uvoľní veľa šťavy. Počas vyprážania bude potrebné túto šťavu niekoľkokrát preliať cez kuracie stehná a opatrne otvoriť rúru.

Upečené stehná pečieme v dobre vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Keďže stehná sú oveľa väčšie ako paličky, rozhodol som sa uvariť zvyšné tri kuracie stehná, ktoré sa nezmestili do pekáča v mojom pomalom hrnci. Ukázalo sa to veľmi krásne a šťavnaté, chuť je takmer rovnaká ako u varených v rúre.

Stehná s hubami a mletým mäsom sa pripravujú na programe „pečenie“ 20 minút na každej strane.

Pripravené plnené stehná opäť polejeme šťavou uvoľnenou pri vyprážaní a preložíme na misu. Podávame horúce s oblohou čerstvá zelenina.

Kuracie stehná plnené hubami a syrom v rúre

Ak chcete uvariť kuracie stehná alebo paličky s hubami, zeleninou a syrom, budete potrebovať nasledujúce prísady:

Kuracie paličky - 8 kusov,
Čerstvé šampiňóny - 400 gramov,
Cibuľa - 2 kusy,
Mrkva - 1-2 kusy,
Cesnak - 2 strúčiky,
Syr - 250 gramov,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Zeleninový olej.

Varenie kuracie stehná plnené hubami

Príprava kuracie paličky do plnky vyššie opísaným spôsobom, to znamená, že oddelíme kožu, kosť a dužinu.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu jemné strúhadlo. Teraz je potrebné cibuľu a mrkvu vyprážať do zlatista na vyhrievanej panvici s olejom.

Preskočte kuracie mäso cez mlynček na mäso. Potom zmiešame s opraženou cibuľou a mrkvou. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Všetko premiešame, pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti.

Vo výslednom mletom mäse pridajte nastrúhaný syr hrubé strúhadlo, všetko znova premiešame.

Koženú pančuchu s časťou kosti napcháme mletým mäsom, nôžky nenapcháme príliš tesne, inak sa môže koža pri varení roztrhnúť. Otvorenú časť vypchatej nohy zaistite špajdľami. Takto pripravte každú nohu.

Plnené nohy presunieme na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a podľa potreby posypeme strúhaným syrom. Pošleme do rúry na 40 minút. Stehná pečieme pri teplote 180°C.

Kuracie stehná plnené zeleninou a ryžou v pomalom hrnci

Na varenie kuracích stehien v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce prísady:

Kuracie stehno alebo stehno - 5 - 6 kusov,
Cibuľa - 2 kusy,
Mrkva - 2 kusy,
Čerstvé paradajky - 2 kusy,
Ryža (varená do polovice) - ½ šálky,
Zeleninový olej,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Správne varenie kuracích paličiek so zeleninou a ryžou

Ako je popísané vyššie, pripravíme si paličky alebo kuracie stehná. Mäso prechádzame cez mlynček na mäso.

Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Ďalej opečieme pripravenú zeleninu zeleninový olej na horúcej panvici.

Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky, keď cibuľa a mrkva získajú krásnu zlatistú farbu, pridáme paradajky a dusíme, kým sa tekutina neodparí.

V pripravenom nakrájané mäso Pridáme uvarenú ryžu a opražíme zeleninu. Nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti.

Mletým mäsom plníme pančuchy vyrobené z kože, odobratej z holene alebo šunky. Kožu jemne pripevnite špajdľou alebo zložte do obálky (podľa toho, čo použijete).

Namažte misku multivarky rastlinným olejom a položte pripravené plnené nohy. Zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“ na 20 minút (paličky smažte na každej strane 15-20 minút).

Kuracie stehná plnené ryžou, zeleninou a syrom v lístkovom cestíčku

Nezvyčajné jedlo - kuracie stehná plnené, a dokonca zabalené v lístkovom cestíčku a pečené v rúre, je to len mimoriadne chutné jedlo a všetko sa pripravuje celkom ľahko a jednoducho.

Na prípravu plnených kuracích stehien v lístkového cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Kuracie paličky - 6 - 8 kusov,
Ryža (varená) - 0,2 šálky,
Mrkva - 1 kus,
Cibuľa - 1 kus,
Cesnak - 2 strúčiky,
Syr - 100 gramov,
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice,
Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
Zmes talianskych bylín - 1 lyžička,
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
Soľ a korenie podľa chuti
vaječný žĺtok - 1 kus,
Hotové lístkové cesto - 1 bal.

Varenie pečené kuracie stehná plnené ryžou, zeleninou a syrom

Na začiatok si pripravíme holene, ale nie podľa vyššie opísanej metódy, trochu inak. Kosť nevyberieme, len kožu stiahneme pančuchou, oddelíme vnútorné fólie a vrátime späť. Toto sa musí urobiť, aby bolo vhodné umiestniť náplň medzi mäso a kožu kurčaťa.

Pripravené paličky vložíme do hlbokého pohára a pridáme soľ, korenie, zmes talianskych bylín, olivový olej, citrónová šťava, sójová omáčka, cesnak, prešiel cez lis na cesnak. Všetko premiešame a necháme 1 hodinu marinovať.

V tejto dobe budete musieť pripraviť náplň na nohy. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a potom nakrájame. Po vyprážaní mrkvy a cibule na panvici s rastlinným olejom môžete do smaženia pridať trochu podľa chuti. voňavé bylinky. Potom orestovanú zeleninu zmiešame s uvarenou ryžou a syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Potom marinované kuracie paličky naplníme uvareným mletým mäsom a zafixujeme špajdľami.

Lístkové cesto nakrájame na tenké pásiky, ktoré obaľujeme každé bubon a dáme na vymastený plech. Pretrepte v malej miske žĺtok a namažte každú paličku vyšľahanou hmotou.

Plech posielame do rúry zohriatej na 180 ° C počas 40-45 minút.

Každý rok rôzne nezvyčajné dobroty k sviatočnému stolu. Klasika však vždy zostáva v cene.

Plnené kuracie stehná sú rokmi overené jedlo, ktoré sa vám nikdy nebude páčiť. Jedlo má veľa hrozienok. Všetko sa o nich dozviete v článku.

Plnené paličky vyzerajú veľkolepo ako celé, tak aj rezané. Podávajte časť celých stehien a časť po častiach (ako rolku). Chuť do jedla spôsobuje okamžite. Toto je jedna z hlavných výhod. Je tiež univerzálny a slávnostná večera a na každodenný obed. A polevy - robte, čo chcete. V rozumných medziach, samozrejme.

A vybrané recepty pomôžu určiť úspešnú náplň.

Plnené vykostené kuracie stehná v rúre - novoročný recept

Je čas premýšľať o tom, ako potešiť blízkych pri novoročnom stole. Ponúkam veľmi chutné druhé riad. Najťažšie je odstrániť kožu bez roztrhnutia. Zvyšok jedla sa pripravuje veľmi jednoducho.

Na poznámku! Zvyšky plnky? Vytvarujte z neho fašírky a nechajte na polievke.

Budeme potrebovať:

koža z nôh - 7 ks;
pár žiaroviek;
mleté kuracie stehná - 4 ks;
Paprika- 1 PC;
6 čl. l. slnečnicový olej;
40 g masla;
7 lyžičiek majonéza;
1 lyžička soľ;
0,5 lyžičky korenie.

Varenie krok za krokom:

Opatrne odstráňte kožu z nôh páčením nožom. Koniec nohy odrežeme. Snažíme sa nič nepokaziť. Z vrchu odrežte prebytočné výčnelky. Mäso oddelíme od kosti a stočíme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso okoreníme podľa chuti.

Jednu cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom pridáme do plnky. Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu nakrájame a prepasírujeme. Bulharské korenie sa zbaví stopky a semien. Nakrájame na prúžky a pošleme na cibuľu. Zeleninu smažte 2 minúty a pridajte k mletému mäsu.

kuracia náplň pripravené so zeleninou. Začnime plnkou. Každú šupku pevne naplníme a na vrchu dobre zabalíme, aby nám mleté mäso pri varení nevytieklo.

Plech na pečenie natrieme rastlinným olejom. Vyložte plnené nohy. Každý kúsok natrieme majonézou.

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Pošleme paličky piecť, znížime teplotu na 180 stupňov. Pečieme pol hodiny.

Jedlo presunieme na plochý tanier, ozdobíme podľa želania a podávame.

Plnené kuracie paličky so šampiňónmi roztopené v ústach - jednoduchý recept

Plnené stehná sú jedlo číslo 1 na každom slávnostný stôl vrátane dňa Nový rok. Jedlo podávajte vcelku alebo nakrájané. V každom prípade to bude krásne a chutné.

Pripravíme si sadu produktov:

šampiňóny - 100 g;
paprika- 1 PC;
žiarovka - 1 ks;
holene - 5 ks;
petržlen - zväzok;
korenie podľa chuti.

Na poznámku! Je pri práci s cibuľou silne podráždená sliznica? Držte zeleninu 10 minút studená voda. Výparov, ktoré spôsobujú slzenie, bude oveľa menej.

Technológia krokov:

Stiahnite kožu zo stopiek. Ľahko sa stiahne do najnižšieho kĺbu - tu jednoducho odrežeme kosť nožom alebo sekerou. Nemusíte ďalej ťahať, inak sa zlomí.
Kuracie stehno oddelíme od kosti. Mäso rozdelíme na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na niekoľko kusov. Z papriky vykrojíme jadro. Ovocie nakrájame na náhodné kúsky.
Umytú zeleň nakrájame.
Panvicu zohrejeme olejom a potom pošleme cibuľu. Prejdeme 3 minúty. Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým sa tekutina neodparí.
Potom ešte pár minút dáme cibuľu so šampiňónmi a odstavíme z ohňa. V nádobe kombinujeme kuracie mäso, korenie, huby a cibuľu. Korenie.
Plnku vtlačíme do šupky. Polstrovanie nie je príliš tesné. Zatvoríme horné okraje kože. V prípade potreby použite špáradlá alebo nite.
Panvicu zohrejeme s olejom a sklopíme plnené paličky.

Vyprážame z oboch strán do zlatista. Proces vyprážania bude trvať 15 minút.
Preložíme ho na tanier a zavoláme hostí, kým miska nevychladne.

Plnené paličky: recept so syrom v pomalom hrnci

Jednoduchý recept na plnené stehná v pomalom hrnci. Tu nie je potrebné opatrne odstraňovať kožu, čo zjednodušuje technológiu. Všetky podrobnosti nájdete nižšie.

Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

kuracie paličky - 10 ks;
huby - 100-200 g;
majonéza - 3 lyžice. l.;
syr tvrdý stupeň- 100 g;
1 cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ korenie.

Na poznámku! So soľou opatrne. Na marinádu aj na plnku stačí štipka. Majonéza so syrom a tak dať slanú chuť.

Technológia krok za krokom:

Vezmime si kuracie stehno. Najprv z kosti odstránime kožu spolu s dužinou, aby nám vznikol celý vrecúško. Úplne dole, kde sa dužina ťažko vzďaľuje, odrežte kosť nožom.
Mäso vyberte malým nožom. A kosť nasekáme veľkým nožom.
Keď sa kosť oddelí, otočte vykostenú paličku pravou stranou von.
Poďme k plnke. Cibuľu, cesnak a huby nakrájame nadrobno. Nalejte olej do misky multivarkára.
Rozdrvené komponenty tam posielame na plnenie. Zapnite režim „Frying“, čas: 8 minút. Prechádzame s otvoreným vekom.
Na konci programu hmotu preložíme a necháme vychladnúť. Medzitým si nastrúhame syr na hrubom strúhadle. Pripravujeme marinádu. Zmiešajte majonézu, soľ a strúčik cesnaku.
Vychladnutú hubovú hmotu spojíme so syrom. Osolíme, potom naplníme paličky. Vrecúška sa snažíme plniť hustejšie.
Vrch uzavrieme, zafixujeme špáradlom. Každé plnené stehno natrieme marinádou. A nechajte to tak pol hodiny.
Nalejte olej na dno misky multivarkára. Dali sme holene. Zapneme „Multi-Cook“. Čas: 45 minút. Teplota: 120 stupňov.
Všetky nohy sa nezmestia, preto varíme v dvoch fázach, po 5 kusov. Po 22 minútach otvorte veko a otočte kura hore dnom.
Pokračujeme v príprave až do konca programu. Posledných 10 minút varte s otvoreným vekom.

Hotové jedlo položte na riad na servírovanie.

Plnené kuracie stehná so sušenými slivkami alebo sušenými marhuľami

Málo nezvyčajná plnka so sušenými slivkami a sušenými marhuľami dodáva plneným stehnám osobitnú chuť. Jedlo sa ukáže ako krásne, slávnostné, voňavé a chutné.

Pripravíme si komponenty:

nohy - 4 ks;
krém - 150 ml;
sušené marhule so sušenými slivkami - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
korenie podľa chuti;
syr 50 g;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Na poznámku! Smotanu je možné nahradiť mäkkým maslom.

Technológia krokov:

Šunky zbavíme kože. Pomáhame nožom, rezaním v procese uťahovania. Kúsok kosti necháme spolu s kožou, odrežeme ju na mieste, kde sa už koža nedá ľahko odstrániť.

Šupky zatiaľ odložíme bokom. Vezmime si mäso. Oddeľte filé od kosti. Prejdeme cez mlynček na mäso.

Cibuľu očistíme, rozdelíme na niekoľko častí a zakrútime na mleté mäso. Okoreníme, zalejeme smotanou, premiešame. Krém dodá náplni super jemnú textúru. Ochutnáme.

Nakrájajte sušené slivky so sušenými marhuľami malé kúsky a vložíme do mletého mäsa. Prázdne kožné vaky vypchávame hmotou. Okraje uzavrieme.

Prírezy vyložíme do zapekacej misy. Plech posielame do rúry na pol hodiny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme s kyslou smotanou.

Okoreníme podľa ľubovôle. 10 minút pred koncom pokrm vyberieme. Potrieme syrom a kyslou smotanou. Zčervenajte a lahodná kôrka. Paličky posielame späť do rúry s omáčkou. Pečieme, kým nebude hotový.

Nohy ochlaďte a nakrájajte ako rolku. Plnku môžete diverzifikovať aj ďalšími prísadami: jablkami, pomarančmi, čerešňami atď.

Recept na kuracie stehná plnené fetaxom - domáci recept

Chutné krásne nohy s kráľovskou výplňou - skvelá možnosť na Novoročný stôl. Je však vhodný aj na rodinná večera. Príbuzní si zaslúžia byť prekvapení nielen na dovolenke.

Pripravíme si sadu komponentov:

kuracie stehná - 3 ks;
parmezán - kúsok;
píniové oriešky- hrsť;
fetax - 150 g;
pár vajec;
korenie podľa chuti;
petržlen - zväzok;
strúhanka;
strúčiky cesnaku - 4 ks.

Popis krok za krokom:

Zo šunky odstránime kosť a zostane rovnomerne prázdna pančucha. Začneme napínať dužinu zhora a nožom narežeme okolo kosti. Po dosiahnutí spodnej časti nohy odrežte kosť. Potom otočte výsledné vrecko naruby.
Cédrové jadrá zľahka opečieme na panvici – tento postup odhalí úžasná vôňa a orieškovú príchuť.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame s fetaxom. Potom do zmesi pretlačte cesnak a pridajte orechy a strúhaný parmezán. Plnku ľubovoľne okoreníme. Dobre: paprika, kari, oregano, biele korenie.
Začneme vypchávať holene. Plnku neľutujeme, dáme nahusto. Okraje uzavrieme napnutou kožou. V prípade potreby zafixujte niťou alebo špáradlom.
Pripravíme si zápražku. Nalejte sušienky, múku do samostatných misiek a rozbite vajcia (pretrepte metličkou).
Stehná ponorte do vaječnej zmesi a potom do múky. Ďalej opäť vo vajciach, potom v strúhanka. S takýmto cestom získate jedlo so zlatou chrumkavou kôrkou.
Rozpálime panvicu s olejom. Plnené stehná opečte zo všetkých strán, kým sa nevytvorí rumenec. Potom misku preložíme na plech a pošleme do rúry na 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Zároveň sa postarajte o prílohu. Ukázalo sa plná večera pre celú rodinu.

Plnené pohánkou a cesnakom

Dobre marinované mäso s cesnakom dáva vynikajúce výsledky. Zapíšeme si recept na plnené stehná s predmarinovanie. A mimochodom, pohánka ako náplň plne nahradí prílohu, takže už nemusíte variť nič iné.

Na poznámku! Je prípustné nahradiť náplň nakrájanými zemiakmi. Technológia prípravy je rovnaká.

Vezmite nasledujúce produkty:

4 holene;
soľ, paprika, čierne korenie podľa chuti;
sójová omáčka - 3 lyžičky;
pohánka - 100 g;
voda - 200 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
olej - 1 polievková lyžica. l. na marinádu plus 1 polievková lyžica. l. na vyprážanie;
1 malá cibuľa.

Na poznámku! Ak chcete, pridajte na každé stehno kúsok masla spolu s náplňou - náplň vás poteší šťavnatosťou a jemnosťou.

Varenie krok za krokom:

Mäso úplne odstráňte z kostí. Najprv nakrájajte mäso pozdĺž kosti a potom oddeľte mäsitú časť v kruhu. Odstránime šľachy.
Získajte obdĺžnikovú vrstvu kuracieho filé s kožou.
Keď nakrájame všetky paličky, pristúpime k marinovaniu. Osolíme, polejeme sójovou omáčkou, posypeme paprikou a čiernym korením. Nakrájajte cesnak na plátky a položte na plátky.
Do hrnca posielame dve vrstvy. Pokvapkáme olejom (pol polievkovej lyžice). Potom položte druhú vrstvu kuracie kúsky- Opäť pokvapkáme olejom. Zakryjeme podšálkou a nastavíme útlak.
Fit 1.5 litrová nádoba s kyslou uhorkou. Nechajte marinovať 1 hodinu.
Urobme plnku. Cibuľu nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca s olejom do zlatista. Potom pridáme pohánku, trochu orestujeme a zlejeme horúca voda. Uvarte cereálie na drobivú konzistenciu. Osolíme a vychladíme. Plnku môžete diverzifikovať mrkvou - smažte s cibuľou.
Do tejto doby bude kurča marinované. Vezmeme kúsok, rozložíme náplň (1-2 polievkové lyžice) a spojíme okraje, čím dostaneme tvar stopky.
Fixujte špáradlami.
Plnené stehná preložíme švom nadol do zapekacej misy.
Predhrejte rúru. Posielame misku na pol hodiny.

Vytiahneme naše chutné pečené taštičky, trochu sa ochladíme a pozveme všetkých čo najskôr k stolu.

Plnené kuracie stehná plnené mletým mäsom s vlašskými orechmi

Čo môže byť plnené holeňami? Veľa možností! Všetky nápady si môžete pozrieť na YouTube, kulinárskych fórach atď. In tento recept popísané nezvyčajné a lahodná plnka s vlašskými orechmi - uvidíme?

Vezmite nasledujúce produkty:

kuracie štvrtiny - 5-6 kusov;
2 vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
majonéza - 2 lyžice. l.;
vlašské orechy - 200 g;
huby - 200 g.

Na poznámku! Neradi sa boríte so strihaním? Vezmite hotové polotovary s kožou a mäsom. Len si dávajte pozor na dátum spotreby a podmienky skladovania.

Pokyny krok za krokom:

Opatrne oddeľte pokožku. Vznikne nám celá pančucha, ktorú neskôr naplníme. Základ kosti odrežeme.
Mäso odrežeme od kosti a skrútime na mäsovom mlynčeku. Okoreníme, pridáme vajce, majonézu a premiešame.
Orechy a šampiňóny rozdelíme na niekoľko častí - spojíme do celkovej hmoty.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.
Z mletého mäsa vytvarujeme koláč, pomastíme vajíčkom, do stredu dáme orechovo-hubovú plnku. Zvinieme do gule. Opäť potrieme vajíčkom.
Obrobok posielame vo vrecku koží. Nakreslený okraj navíjame zhora. Formu zafixujeme, aby začiatok nevytiekol.
Pošleme do rúry na 30 minút. Vyberieme hotové nohy, vložíme ich do krásnej podšálky a podávame na stôl.

Prísť vhod! Miska je univerzálna! Dobré na piknik - skúste varenie plnené kuracie stehná na mangalicu. Ukazuje sa to úžasne!

Plnka s ryžou a hubami

Ryža so šampiňónmi je najbežnejšou plnkou na plnenie. V tomto recepte sú pre zmenu pridané vlašské orechy. Ukazuje sa to chutné, voňavé a krásne (najmä v kontexte).

nohy bez kostí - 5 ks;
huby - 250 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Dijonská horčica - 1 lyžička;
vlašské orechy - 100 g;
ryža, varená do polovice - ¾ šálky;
kečup - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 g;
majonéza - 3 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
rasca - 0,5 lyžičky;
paprika - 0,5 lyžičky;
sušený cesnak- 0,5 lyžičky

Technológia varenia:

Cibuľu nakrájame na tenké kocky a orestujeme. Jemne nakrájajte huby a pošlite na cibuľu. Smažte 3-4 minúty.
Vlašské orechy pomelieme nožom a spojíme s ryžou a darovanými surovinami. Hmotu okoreníme, premiešame. Potom vykostené kuracie štvrtky naplníme.
Okraje dobre zafixujeme a každé vrecko položíme na fóliu.
Pošleme do pekáča.
V samostatnej miske zmiešajte majonézu, kečup a horčicu. Nohy veľkoryso namažte výslednou omáčkou. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 1 hodinu.

Miska je pripravená, je čas zdobiť a podávať.

Na poznámku! Držíš diétu? Uvarte si stehienka vo dvojici – a v pokoji hodujte.

Plnené kuracie stehná (stehná) - vietnamská kuchyňa: video

Video ukazuje, ako naplniť, ako odstrániť mäso z kostí a ďalšie nuansy varenia plnených stehien. Toto jedlo sa pripravuje podľa vietnamská kuchyňa. Recept zaručuje veľkolepá prezentáciaúžasná chuť a vôňa. Bez technologické mapy a ďalšie pravidlá! Všetko je jednoduché a prehľadné.

Plnené kuracie stehná - jedno z najjednoduchších a lacných slávnostné jedlá, ktoré medzi hosťami vyvolávajú nával nadšenia, pretože pre nezasvätených sa pokrm javí ako veľmi ošemetný. Najmä ak sa náplň skladá z viac ako troch zložiek. Niekedy sa stratíte a ani si neviete predstaviť, čo sa tam skrýva. Podľa mojich skúseností sú najúspešnejšie kuracie stehná, plnené hubami a syr. dám recept fotografie krok za krokom, uvidíte, aké ľahké je naozaj vytvoriť prázdny "futrál", ktorý je naplnený plnkou a má podobu kuracieho stehna. Vyzerajú mimoriadne lákavo. Najprv budete tieto nohy jesť očami a potom budete cítiť svetlá chuť vyprážaná koža a jemná textúra šťavnatej plnky.

kuracie stehná 500 g
cibuľa 0,5-1 ks.
cesnak 1 strúčik (voliteľné na plnenie)
mrazené šampiňóny 100 g
tvrdý syr 30 g
varená pohánka 2-3 lyžice. l. (voliteľné)
zeleninový olej
sójová omáčka 25 ml
med 1-1,5 lyžičky
múka 2-3 lyžičky

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Množstvo 1-2 porcie.

Ako variť plnené kuracie stehná

Na plnenie si vezmite strednú cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Mrazené šampiňóny nechajte najskôr rozmraziť a potom ich nakrájajte nadrobno. (Namiesto mrazených húb môžeme použiť čerstvé alebo nakladané šampiňóny.) Na panvici poliatej rastlinným olejom opražíme cibuľku do svetlozlata, pridáme šampiňóny, premiešame a restujeme, kým sa z húb neodparí tekutina uvoľnená pri smažení.

Kuracie stehná opláchnite, odstráňte zvyšné perie na koži, ak nejaké existujú. Prstami jemne stiahnite kožu z nôh od hrubej časti nadol, pričom sa zastavte na spodnej časti kosti. Vysúva sa ľahko ako puzdro.

Teraz ostrým nožom sekacími pohybmi odrežte holú nohu s mäsom čo najbližšie k základni, ale tak, aby ste nepoškodili kožu na základni, pričom zostane kúsok kosti s kožou. Kuracie pančuchy posypte trochou soli a vložte do misy.

Mäso odrežte z kostí a potom nakrájajte na malé kúsky a preneste do čistej nádoby. TO kuracie mäso pridajte vyprážané huby s cibuľou, strúhané tvrdý syr. Dal som aj trochu uvarená pohánka- dodáva extra objem a zlepšuje chuť.

Kuraciu zmes dôkladne premiešame, pridáme štipku soli, zmes mletá paprika voliteľné. Pridala som aj strúčik cesnaku, prešiel cez lis na cesnak.

Kuraciu pančuchu naplníme plnkou.

Použite niť s ihlou a zošite plnené kuracie stehná – doslova tri veľké stehy. (Môžete bodnúť drevenými špáradlami, ale potom tvar okraja nebude taký rovnomerný.)

Nohy zľahka povaľte v múke a opečte na rastlinnom oleji na strednom ohni. Na každej strane 7-10 minút.

Po krásnom a zlato-hnedá na plnené rozriedime v pohári sójovú omáčku (25 ml), vodu (25 ml) a trochu medu (2 ČL). Nalejte sójovú zmes na nohy a zmiernite oheň. Plnené stehná prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút, kým sa tekutina neodparí.

Hotové plnené kuracie stehná zbavené nití a podávané teplé, v samostatnej miske alebo so zemiakovou kašou.

easycookschool.com

Plnené kuracie stehná

Profesionáli a amatéri nazývajú filé odstránené z prsníka najpohodlnejšou časťou vtáka pre prácu. Avšak s nohami môžete prísť s nemenej úžasnými receptami. Ako variť kuracie stehná v rúre, aby to bolo chutné a nezvyčajné jedlo hodný slávnostného stola? Napchajte ich!

Ako variť plnené stehná

Väčšina žien v domácnosti je zvyknutá na to, že náplň môžete vložiť iba do pôvodne dutého produktu: do papriky s vybratou semienkovou časťou alebo do cukety olúpanej rovnakým spôsobom. Pokiaľ ide o plnené kuracie stehná, môže vzniknúť logická otázka: kam položiť plnivo? V skutočnosti je príprava takéhoto jedla jednoduchý proces, ak poznáte niekoľko dôležitých nuancií.

Približná schéma práce krok za krokom vyzerá takto:

Šunku umyte, odstráňte šupku.
Pozdĺž mäsa urobte pozdĺžny rez, oddeľte kosť.
Paličku naplníme pripravenou plnkou.
Zakryte kožou, zašite plnený výrobok.
Pečieme, smažíme alebo dusíme - záleží na myšlienke jedla.

Všetko vyzerá veľmi jednoducho, po pár postupných opakovaniach pri kontrole pomocou tohto algoritmu naplníte kuracie stehienka už na stroji. Predtým, ako to urobíte, je však potrebné zvážiť niekoľko vecí:

Úspešné jedlo začína kompetentným výberom hlavného produktu. Pri pohľade na kuracie stehná v okne sa uistite, že ich koža je hustá a nie je poškodená. V opačnom prípade, keď ich začnete napchávať, všetka plnka vypadne.
Vyberte si väčšiu holeň, inak bude ťažké vyplniť priestor, ktorý zostal po odstránení kosti.
Ako dlho piecť plnené kuracie stehná? Ak bolo mäso marinované a rúra je výkonná, stačí 20 minút. Často sa hostesky venujú tomuto procesu 30-35 minút.
Ak máte v úmysle urobiť nízkokalorické jedlo, takže nechcete použiť kožu, šiť okraje surové mäso a pevne zabaľte nohu Potravinová fólia. Potom, čo potrebujete vrstvu fólie: tvar sa uloží.
Osobitná pozornosť na plnená hydina sa dáva do náplne: ak existujú potraviny, ktoré sa nedajú jesť surové (obilniny, huby, baklažány), pred začatím plnenia sa uvaria.

Kuracie stehná s hubami

Ideálny recept pre začínajúce gazdinky, ktoré chcú prekvapiť svoj domov. Plnenie je veľmi jednoduché, vyžaduje minimum predtréning. Huby môžu byť akékoľvek, ale šampiňóny zostávajú cenovo najdostupnejšie. Ich chuť je doplnená syrom, bylinkami a kyslou smotanou, ale ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu: nepotrebujú tepelné spracovanie. Na 4 plnené nohy potrebujete:

kyslá smotana - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
huby - 210 g;
čerstvé zelené;
soľ;
zeleninový olej;
polotvrdý a mäkký syr - každý po 70 g.

Princíp varenia krok za krokom:

Najprv musíte urobiť náplň pre kurča: nakrájajte huby a smažte na oleji - 5-6 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky, nastrúhané mäkký syr. Zmiešajte, nechajte.
Umyte nohy, odstráňte kožu, nakrájajte mäso od kosti a snažte sa, aby kus zostal celý. Nie je potrebné odbíjať, ale pri veľkých vrstvách mäsa sa odporúča.
Stehná naplníme, každé posypeme strúhaným polotvrdým syrom, obalíme kožou. Zašiť sa.
Každý zabaľte do fólie a položte na plech. Varte v rúre pol hodiny, pracovná teplota - 175 stupňov.
Po odstránení alobalu opečieme každé stehno na panvici do zlatista.

Plnené kuracie paličky so zeleninou

Šťavnatá plnka z papriky, paradajok a cukety je skvelá ku každému mäsu, a plnené zeleninou kuracie mäso sa už dlho považuje za vynikajúce diétne jedlo. Takouto zmesou je ešte jednoduchšie naplniť dobošky ako celý korpus, navyše nie je potrebné predhrievať. Ak je to žiaduce, môžete si navyše pripraviť prílohu z cestovín pod pikantnou paradajková omáčka a otvorte fľašu červeného vína.

Produkty pre 4 plnené paličky:

cuketa - 200 g;
veľké paradajky - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva;
paprika, majorán, biele korenie, soľ.

Plnené kuracie stehná so zeleninou sa pripravujú takto:

Mäso zbavené kosti nastrúhame so soľou a majonézou. Posypeme paprikou.
Cuketu očistíme, zbavíme jadrovníka. Dužinu nastrúhame a vytlačíme.
Odstráňte semienka z papriky a zvyšok nakrájajte.
Paradajky oparíme, zbavíme šupky, rozdrvíme dužinu.
Mrkvu nastrúhame, zmiešame so zvyškom zeleniny. Pridáme majoránku a biele korenie.
Naplňte každú spodnú časť nohy touto hmotou, obmotajte kožou a zošite. Ležať v sklenená forma pevne, utiahneme alobalom, pečieme pri 170 st.

Recept na chutné kuracie stehná s ryžou

Takéto jedlo už nie je predjedlo, ale výdatný obed alebo to hlavné je horúce na sviatočnom stole. Varenie bude trvať asi hodinu, ale výsledok stojí za to. Voňavé chutné plnené kuracie stehná s zlatá ryža a exotický obsah bude každému, kto ich vyskúša, dlho v pamäti. Zoznam ingrediencií:

kuracie stehná - 5 ks;
dlhá ryža - 170 g;
konzervovaný ananás - 200 g;
cherry paradajky - 10-12 ks;
kurkuma - 1/2 lyžičky;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
oregano;
olivový olej;
kešu - 30 g;
med - 2 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie.

Výroba exotických plnených nôh je veľmi jednoduchá:

Ryžu umyjeme, opražíme olivový olej(suché zrná!). Pridajte pol šálky horúceho prevarená voda. Keď sa odparí, zopakujte túto akciu ešte 3-4 krát. Pod panvou by mal byť oheň stredný. V poslednej časti vody je potrebné rozpustiť kurkumu.
Každé kuracie stehno opatrne stiahneme z kože, mäso pozdĺžne rozrežeme, odstránime kosť.
Pripravte si marinádu: sójovú omáčku spojte so zohriatym medom, mletým korením a oreganom. S touto tekutinou ošetrite kuracie mäso, nechajte ho pol hodiny stáť.
Skombinujte kocky ananásu, pripravenú ryžu a štvrtky cherry paradajok, pridajte rozdrvené kešu, oregano. Naplňte marinované stehná, jednotlivo zabaľte do fólie. Pečieme pri 180 stupňoch.
Po 35 minútach otvorte fóliu, dajte plnené paličky opečené alebo vyprážané na panvici.

Video recepty na kuracie stehno

V procese štúdia videí o varení nižšie pochopíte, ako uvariť kuracie stehná tak, aby zostali šťavnaté. Profesionáli vám pomôžu vysporiadať sa so zložitosťou odstraňovania a následného nasadenia pokožky bez toho, aby ste ju poškodili. krátka kompilácia jednoduché recepty obsahuje hlavné jedlá z plnenej hydiny pre každý vkus a podporuje každodenné varenie.

sovets.net

Plnené kuracie stehná. Krok za krokom recept s fotografiou

- Príprava
- 10 minút
- čas varenia
- 40 minút
- porcií

Plnené kuracie stehná na rozdiel od obyčajného pečeného kurčaťa v rúre dokáže prekvapiť každého, kto ich vyskúša. Mnohí, aj ja som bol medzi nimi, si však myslia, že varenie takýchto pečených plnených kuracích stehienok je veľmi náročné a vyžaduje neskutočnú zručnosť a zručnosť. V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Všetko sa mi podarilo hneď na prvýkrát.

Myslím si, že veľa žien v domácnosti, ako ja, sa v prvom rade bojí, ako správne a bez poškodenia odstrániť kožu z nohy. Teraz môžem s istotou povedať, že v tom nie je nič ťažké, ak konáte pomaly a sebavedomo. Teraz o náplni. Náplň na plnenie kuracích stehien najčastejšie tvorí kuracie mäso, opražená cibuľa a mrkva a šampiňóny. Okrem týchto ingrediencií syr a iná zelenina - kukurica, brokolica, zelený hrach, baklažán a cuketa.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť plnené kuracie stehná so šampiňónmi v rúre podľa recept krok za krokom. Toto kuracie jedlo sa môže podávať horúce alebo ako studené predjedlo. Aj v prvom aj v druhom variante napr plnené kura zostáva chutné a chutné.

Plnené kuracie stehná - recept

Kuracie stehná pripravené na plnenie umyjeme studená voda. Utrite papierovými utierkami.

Skontrolujte, či na nich nie sú malé pierka, v prípade potreby ich vytrhnite. Na vypchávanie potrebujeme „pančuchu“ vyrobenú z kože s malou kosťou na konci. V skutočnosti je odstránenie kože z nôh veľmi jednoduché. Aby všetko fungovalo, hlavnou vecou v tejto veci je robiť všetko opatrne a pomaly. Začnite od hornej časti stehna (od začiatku stehna) ostrým nožom urobte plytké rezy na miestach, kde sa koža spája s mäsom. Po každom reze opatrne stiahnite kožu po stonke. Odstráňte teda kožu z nohy až po najnižšiu kosť.

Ostrým nožom alebo malou sekerou odrežte kosť s kožou z nohy.

Takto pripravte všetky ostatné kuracie stehná na plnenie. Teraz si pripravte plnku na plnenie stehien. IN tento prípad bude pozostávať z kuracieho mäsa, zeleniny a húb. Mäso odrežte z kostí.

Jemne ho nakrájajte nožom, ako pri varení nakrájané kotlety z kuracieho filé alebo ho preskočte cez mlynček na mäso.

Skryte získané kuracie stehná bez mäsa do mrazničky, z ktorých bude možné kedykoľvek pripraviť lahodnú stravu kuracia polievka. Umyte mrkvu. Očistite a nastrúhajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Umyte huby a nakrájajte na malé kocky. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji 5-7 minút.

Potom vložte huby do panvice a smažte ich so zeleninou ďalších 5 minút.

Vyprážané šampiňóny so zeleninou dáme do misky s mletým kuracím mäsom.

Všetky ingrediencie osolíme, posypeme korením.

Po premiešaní bude plnka na plnenie kuracích stehienok hotová.

Pomocou čajovej lyžičky naplníme základ kuracieho stehna plnkou. Počas plnenia sa snažte stehná pevne napchať mletým mäsom, zatlačte ho a utlačte ho lyžičkou.

Aby sa počas pečenia plnené kuracie stehná nerozpadli a plnka z nich nevypadla, je potrebné plnku vo vnútri uzavrieť. Okraje koží kuracích stehienok je možné obšiť niťou alebo odštiepiť špáradlami. Druhá možnosť je medzi ženami v domácnosti obľúbenejšia, pretože je estetickejšia a rýchlejšia.

Pomocou tejto technológie naplňte všetky kuracie stehná a zafixujte ich špáradlami. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Položte naň plnené kuracie stehná v malej vzdialenosti od seba.

Vložte kura horúcu rúru, ktorej teplota je 180C. Po 15 minútach pečenia sa vo vnútri kuracích stehien objaví veľa šťavy a podľa toho prudko stúpne tlak v plnených kuracích stehnách.

Aby im koža na nich nepraskla len tak domáca klobása treba prepichnúť. Aby ste to urobili, vezmite tenkú ihlu a urobte niekoľko vpichov pozdĺž povrchu nohy. Postup sa môže opakovať dvakrát. Celkom plnené kuracie stehná v rúre by sa mali piecť nie dlhšie ako 40 minút.

Hotové plnené kuracie stehná opatrne preložíme na veľký tanier, ozdobíme bylinkami a podávame. Dobrú chuť. Bol by som rád, keby vám bol tento recept na plnené kuracie stehná užitočný. Kuracie stehná tiež odporúčam piecť v majonéze v rúre.

www.kushat.net

Plnené kuracie stehná

Veľa ľudí miluje kuracie mäso a jedlá z neho. Obľúbené sú najmä kuracie stehná. Moja rodina miluje všetky druhy pečených kuracích stehien, ale to isté sa stáva nudným. Tak som sa rozhodol prekvapiť ten môj!

INGREDIENCIE

Kuracie stehná 6 kusov
Cibuľa 1 kus
Šampiňóny obyčajné alebo kráľovské 10 kusov
Rastlinný olej podľa chuti
Korenie podľa chuti
Mlieko 4-5 čl. lyžice

Plnené kuracie stehná sú jedným z najjednoduchších a lacných sviatočných jedál, ktoré medzi hosťami vyvolávajú nárast nadšenia, pretože pre nezasvätených sa jedlo zdá byť veľmi zložité. Najmä ak sa náplň skladá z viac ako troch zložiek. Niekedy sa stratíte a ani si neviete predstaviť, čo sa tam skrýva. Podľa mojich skúseností majú najväčší úspech kuracie stehná plnené šampiňónmi a syrom. Dám vám recept s fotografiami krok za krokom, uvidíte, aké ľahké je naozaj vytvoriť prázdny "puzdro", ktorý je naplnený plnkou a má podobu kuracieho stehna. Vyzerajú mimoriadne lákavo. Najprv budete tieto nohy jesť očami a potom pocítite jasnú chuť vyprážanej kože a jemnú textúru šťavnatej náplne.

Ingrediencie:

kuracie stehná 500 g
cibuľa 0,5-1 ks.
cesnak 1 strúčik (voliteľné na plnenie)
mrazené šampiňóny 100 g
tvrdý syr 30 g
varená pohánka 2-3 lyžice. l. (voliteľné)
zeleninový olej
sójová omáčka 25 ml
med 1-1,5 lyžičky
múka 2-3 lyžičky

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Množstvo 1-2 porcie.

Ako variť plnené kuracie stehná

Mäso odrežte z kostí a potom nakrájajte na malé kúsky a preneste do čistej nádoby. Ku kuraciemu mäsu pridáme opražené šampiňóny s cibuľou, nastrúhaný tvrdý syr. Do mletého mäsa dávam aj trochu uvarenej pohánky - dodá extra objem a zlepší chuť.

Kuraciu zmes dôkladne premiešame, pridáme štipku soli, zmes mletej papriky podľa želania. Pridala som aj strúčik cesnaku, prešiel cez lis na cesnak.

Kuraciu pančuchu naplníme plnkou.

Použite niť s ihlou a zošite plnené kuracie stehná – doslova tri veľké stehy. (Môžete bodnúť drevenými špáradlami, ale potom tvar okraja nebude taký rovnomerný.)

Nohy zľahka povaľte v múke a opečte na rastlinnom oleji na strednom ohni. Na každej strane 7-10 minút.

Keď sa na plnených objaví krásna a ryšavá kôrka, rozrieďte v pohári sójovú omáčku (25 ml), vodu (25 ml) a trochu medu (2 ČL). Nalejte sójovú zmes na nohy a zmiernite oheň. Plnené stehná prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút, kým sa tekutina neodparí.

Hotové plnené kuracie stehná zbavené nití a podávané teplé, v samostatnej miske alebo so zemiakovou kašou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok