Hruškový lekvár bez cukru s citrónom. Hruškový džem v citrónovom sirupe „Royal

Preto pár - tri poháre tohto voňavé maškrty nájdete na policiach špajze každej šetrnej gazdinky.

Keď sú na rozvetvenej hruške medzi listami viditeľné červené šťavnaté strany ovocia, je to trochu smutné. Leto odchádza a prichádza zlatožltý jesenný čas! to najlepší čas za užitočné ovocné prípravky a môžete variť jantár hruškový lekvár. Na tejto stránke vám predstavujem 5 jednoduchých receptov na hruškový lekvár na zimu pod jednou nálepkou na téglikoch: „Jedzte a olizujte si prsty!“

Recept na jednoduchý hruškový lekvár na zimu

Začnime od samého jednoduchý recept. Urobiť hruškový lekvár a zrolovať ho na zimu je také jednoduché, že to zvládne aj začínajúca mladá kuchárka.

Pripravte produkty:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 200 kg;
• voda - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

1. Nalejte pohár vody do kryštálového cukru a vložte misku do ohňa na prípravu sirupu. Miešame vareškou alebo veľkou lyžicou, aby sa cukor nepripálil.
2. Hrušky sa nakrájajú na plátky, zbavia sa semien a stoniek.
3. Do vriaceho sirupu nalejte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a dobre premiešajte.
4. Ďalej naložíme nakrájané hrušky.
5. Čakáme, kým sa džem uvarí, odstránime penu a varíme lahodnú pochúťku asi 30 minút
6. Keď džem trochu vychladne, môže sa preniesť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami.

Rýchly hruškový džem je pripravený! Jeden večer v chladnom januári bude možné usporiadať lahodný rodinný čajový večierok!

Jantárový džem z plátkov hrušiek

Zavarené cukrový sirup plátky hrušiek spriehľadnia jantárové sladkosti. Recept je veľmi jednoduchý a osloví všetkých milovníkov zimných príprav.

Ingrediencie na džem:

• husté zrelé hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• studená voda - 200 g.

varenie:

1. Ovocie odlúpnite zo šupky, vyrežte semená a nakrájajte na rovnaké kúsky tenké plátky.
2. Vo vode rozpustite cukor a nasaďte pomalý oheň. Zmes priveďte do varu, kým sa sirup nestane jantárovým a priesvitným.
3. Nakrájané hrušky nalejte teplým roztokom, všetko dôkladne premiešajte a znova dajte na pomalý oheň.
4. Džem varte 5-6 minút a po úplnom vychladnutí postup zopakujte ešte 2-3 krát.

Pre milovníkov veľmi hustých sladkostí je vhodné pochúťku 4x prevariť.

Ovocie sa stane takmer priehľadným a džem po vychladnutí konečne zhustne. Teraz sa môže rozložiť do pohárov a podávať na stôl na vyhodnotenie. chutnosť!

Hruškový džem na zimu "Päť minút" - jednoduchý recept

Pre uponáhľané hostesky sa hodí jednoduchý recept na hruškový lekvár, podľa ktorého jantárový dezert varené 3 krát 5 minút. Preto pomenovali túto originálnym spôsobom varenie „päť minút“.

Ingrediencie na varenie:

• ovocie - 2 kg;
• cukor / piesok - 2 kg.

varenie:

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, dôkladne osušte a nakrájajte na tenké plátky. Všetko posypeme cukrom a premiešame.
2. Po výbere dosťšťava, obrobok sa zapáli a od okamihu varu by mal džem dobre vrieť 5 minút.
3. Po úplnom ochladení sa postup opakuje ešte dvakrát. Zakaždým, keď je potrebné sladkosť úplne vychladnúť!

Hustá pochúťka z hrušiek sa už môže podávať na stôl pre potešenie maškrtníkov a v zime si môžete otvoriť pohár džemu na sviatky a rodinné čajové párty!

Na prípravu hustého hruškového džemu budete musieť sirup uvariť do stavu viskózneho medu. Recept nie je zložitý, ale musíte sa trochu pohrať, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Prísady na varenie:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• citrónová šťava- 1 polievková lyžica;
• voda.

varenie:

1. Zrelé, ale pevné plody hrušiek je potrebné umyť a nakrájať na plátky. Veľkosť dielikov si určuje sama hosteska!
2. Ovocie sa prenesie do hrnca a naplní sa vodou. Kvapalina musí úplne zakryť krásne plátky o hrúbke jedného prsta. Pridáva sa tam aj čerstvo vytlačená citrónová šťava. Teraz musí byť nádoba uzavretá vekom a varíme 10 - 15 minút.
3. Keď sirup začne bublať, precedíme ho cez sitko, a hrušky opatrne preložíme do inej misky.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, pridajte cukor a varte asi 30 minút za občasného miešania.
5. Vložte hrušky do čerstvého sirupu a varte 7 minút. Po vychladnutí postup zopakujeme ešte 3x.

Pripravený džem možno rozložiť do sterilizovaných pohárov a vyčistiť na zimu.

Môžete skontrolovať pripravenosť džemu zaujímavé spôsoby: vychladnutý sirup trochu nalejeme na tanierik a prstom alebo lyžicou obkreslíme. Drážka sa nesmie spájať!

Recept na citrónovo-hruškový džem

September a október - horúca sezóna jesenné prípravy! Na predpis skúsené gazdinky dá sa zvárať jantárový džem z hrušiek a citrusový tón citrónu to dodá jedinečná aróma a letnej sviežosti.

Pripravíme si suroviny:

• hrušky - 2 kg olúpané;
• citrón - polovica;
• cukor - 1 200 kg;
• voda - 1 pohár.

varenie:

1. Ošúpané zo všetkých prebytočných hrušiek nakrájame na tenké plátky. Netreba odstraňovať šupku, zachová kúsky hrušiek celé a krásne.
2. Citrón ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. V hrnci s nepriľnavý povlak nalejte cukor, pridajte pohár vody a dajte na malé svetlo. Miešajte špachtľou, kým sa cukor úplne nerozpustí a číry sirup. Dáme dole penu!
4. Nalejte hrušky horúcim sirupom a dajte misku na pomalý oheň. Čakáme, kým sa budúci džem zahreje, ale neuvarí. Nezasahujeme do špachtle, aby ste nepoškodili plátky, môžete umývadlo pravidelne posúvať a pretrepávať. Čakáme 20 minút, krásne hrušky si trochu sadnú a dajú šťavu.
5. Umývadlo odstavíme a počkáme 6 hodín na tinktúru na voňavý lekvár. Bude veľa sirupu a farba hrušiek sa zmení, keď začneme variť 2 krát. Počkáme na var a pochúťku povaríme 10 minút. Dáme dole penu!
6. Opäť džem odstavíme na 6 hodín a varenie zopakujeme ešte 2x.

Po 4. varení na miernom ohni po dobu pol hodiny skontrolujeme pripravenosť džemu. Kvapky sirupu by sa nemali šíriť na tanierik!

Krásne celé plátky hruškového lekváru vyložíme do čistých pohárov a na zimu uzavrieme. Šťastné pitie pre celú rodinu!

Veľa šťastia a uvidíme sa pri nových receptoch!

Limonka je odroda hrušiek, ktorú ukrajinskí chovatelia vyšľachtili pred mnohými rokmi. Pre svoju vysokú vytrvalosť takéto stromy ľahko znášajú tuhé zimy a maximálne po 8 rokoch začnú pravidelne prinášať bohatú úrodu v podobe drobného ovocia s dosť hustou dužinou. Môžu sa konzumovať surové alebo použiť na prípravu iných produkty na jedenie. Hruškový džem Lemonka je veľmi chutný. A môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Viacnásobné varenie

Každá hosteska vie, že hruškový džem je spravidla dosť sladký. Aby chuť nebola taká šmrncovná, mnohí ju varia spolu s iným ovocím alebo používajú rôzne ďalšie prísady. Takže Limonki budú naozaj chutné, ak ich vezmete do práce. nasledujúce produkty: na kilogram čerstvé ovocie- pol litra vody, jeden a pol kilogramu cukru a štipka kyseliny citrónovej.

Proces varenia v tomto prípade bude dosť dlhý:

1. Hrušky najskôr dobre umyte, každú rozrežte na štyri časti a opatrne z nich odstráňte jadierka.
2. V panvici prevarte vodu, ponorte do nej pripravené ovocie a varte 5 minút.
3. Potom sa výrobky musia hodiť do cedníka a počkať, kým prebytočná kvapalina nevytečie.
4. V tejto dobe je potrebné pripraviť sirup na vode, v ktorej boli hrušky varené. Za týmto účelom pridajte cukor a varte zmes, kým sa úplne nerozpustí.
5. Ovocie nalejte horúcim sirupom a nechajte 4 hodiny.
6. Zmes varte 6 minút a znova nechajte, ale 12 hodín.
7. Tento postup zopakujte ešte 3 krát. V dôsledku toho by mala byť dužina ovocia priehľadná.
8. Kyselina citrónová sa pridáva na samom konci varenia.

Hotový výrobok je možné použiť ihneď alebo vložiť do pohárov na dlhodobé skladovanie.

Jednoduché a rýchle

Limonádový hruškový džem pripravíte oveľa rýchlejšie. K tomu budete potrebovať aj umývadlo, drevenú špachtľu a nasledujúce komponenty: 2 kilogramy hrušiek, 2 poháre vody a 2,5 kilogramu cukru.

Tento džem sa pripravuje v troch fázach:

1. Čisté hrušky sa musia najskôr skontrolovať, odstrániť zhnité miesta a potom nakrájať na tenké plátky. Zaberie to veľa času, ale výsledok stojí za to.
2. Výrobky vložte do umývadla, zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín, kým nebudú pokryté šťavou. Je pravda, že citróny majú dosť pevnú a mierne suchú dužinu. Preto nie je vždy možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Ak nie je dostatok tekutiny, môžete pridať trochu vody.
3. Položte panvu na sporák a priveďte jej obsah do varu a potom varte hodinu na miernom ohni. Ďalej s hotový výrobok možeš robiť čokoľvek.

Ak chcete, aby kúsky zostali na konci neporušené, potom je lepšie to urobiť v troch krokoch. Každých 20 minút treba zmes odstaviť z ohňa a nechať mierne vychladnúť.

Džem v želé

Pre gurmánov s chuťou na sladké môžete ponúknuť nie tak celkom obyčajný džem z hruškovej Limonky. Plody získavajú originálna chuť ak je varené v jablkové želé. Aby ste to urobili, musíte si vziať: na 0,5 kilogramu hrušiek - 1 kilogram jabĺk, 0,7 kilogramu bežného a štipku vanilkového cukru.

V zásade nie je všetko také ťažké:

1. Prvým krokom je príprava sirupu. Za týmto účelom nalejte 400 gramov cukru s pohárom vody, povarte a potom varte za stáleho miešania, kým sa nezíska číry roztok.
2. Hrušky umyte a potom ich zbavte semien a ľubovoľne ich nakrájajte na kúsky.
3. Nalejte výrobky s pripraveným sirupom a nechajte v tejto polohe 10-12 hodín.
4. Jablká opláchnite, odstráňte z nich jadierka a opatrne nakrájajte šupku. Potom sa musia naplniť tromi štvrtinami vody a variť 20 minút.
5. Produkty prejdite cez sito a potom do výsledného pyré nalejte zvyšný cukor (bežný a vanilkový) a varte ho v rovnakom množstve.
6. Do pripraveného želé vložíme hrušky a varíme ich na miernom ohni 30 minút.

Ak počas varenia nedovolíte silný var, potom sa takýto džem ukáže ako takmer priehľadný a bude mať príjemnú jantárovú farbu.

Citrónový džem

Ak sa úroda ovocia ukázala ako skvelá, môžete to skúsiť rôzne varianty varenie obľúbený dezert. Robiť zaujímavý džem z hrušky Limonky, recept treba doplniť o citrusové plody. To bude vyžadovať: na kilogram šťavnaté hrušky- 1 veľký citrón, pohár vody a kilogram cukru.

Spôsob varenia sa čiastočne podobá predchádzajúcej verzii:

1. Umytý citrón treba najskôr preliať vriacou vodou, aby sa zbavil horkosti.
2. Nakrájajte ho na krúžky, z ktorých každý potom rozdeľte na 4 časti.
3. Extrahujte všetky semená.
4. Vložte produkty do hrnca, nalejte pohár vody a varte 3 minúty.
5. Vyberte plátky citróna dierovanou lyžicou a pripravte sirup na vývar.
6. Hrušky ošúpeme, zbavíme ich šupky a semien.
7. Dužinu nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej panvice. Výrobky zakryte plátkami vareného citróna, nalejte všetko sirupom a nechajte stáť 60 minút.
8. Potom by sa mali hodinu variť na miernom ohni, pričom nezabudnite neustále miešať a odstraňovať výslednú penu.
9. Po tridsaťminútovej prestávke jedlo varte ešte 1 hodinu.

vychladnuté sladká hmota bude skvelý doplnok na pečivo, teplý čaj alebo zmrzlinu.

voňavé plátky

Každý má svoju vlastnú predstavu o dezerte. Mnohí napríklad radšej varia hruškový džem Limonka na plátky. Vďaka tomu si zachovajú nielen svoj tvar, ale aj prirodzenú arómu. Pre takýto recept si musíte vziať: pohár vody, ako aj 4 kilogramy cukru a plátky hrušiek.

Je ľahké zopakovať túto metódu:

1. Najprv sa musí pripraviť hustý sirup z cukru a vody. Plameň musí byť relatívne malý, aby nedošlo k horeniu.
2. Do sirupu pridajte vopred pripravené plátky ovocia a po varení ich hodinu varte na miernom ohni. To sa nesmie hrušková dužina zrútil. V opačnom prípade sa ukáže, že nie džem, ale džem.
3. Panvicu stiahneme zo sporáka a necháme jedlo vychladnúť do druhého dňa.
4. Nasledujúci deň proces varenia zopakujte 40 minút.

Potom by mal džem chvíľu postáť, aby bola chuť vyváženejšia. Potom sa môže použiť buď ako dezert alebo ako náplň do otvorených alebo uzavretých koláčov.

Celé ovocie

Dezert vyzerá veľmi pôsobivo, keď je pripravený celý hruškový džem Limonok. Pravda, zjesť ich nebude také jednoduché. Táto možnosť si však zaslúži pozornosť. Na prácu budete potrebovať nasledujúce zložky: na jeden a pol kilogramu cukru - 2,5 kilogramu hrušiek, pol lyžičky kyseliny citrónovej a 650 mililitrov vody.

Recept vyzerá komplikovane len na prvý pohľad:

1. Po prvé, plody musia byť dôkladne umyté, a potom každý z nich by mal byť prepichnutý ihlou na niekoľkých miestach.
2. Pripravené ovocie vložte do misy.
3. Z cukru a vody za stáleho miešania pripravíme sirup.
4. Nalejte ich k hruškám a panvicu odložte na 5 hodín.
5. Potom zmes varte 15 minút a potom ju znova nechajte na rovnakú dobu.
6. Opakujte tieto kroky trikrát.
7. V poslednej fáze musíte pridať kyselinu citrónovú.

Hotový dezert by malo byť dobre vychladené, kým ho začnete ochutnávať. Takýto „výtvor“ môže byť uložený v pivnici alebo chladničke.

Technika na pomoc

Čo sa ešte hodí k hruške Lemonka? Zimný džem bude chutnejší, ak sa do receptu pridajú pomaranče. Vôňa týchto citrusov dezert príjemne prevonia. A bude to trvať minimálna sada výrobky: 0,5 kilogramu hrušiek a pomarančov a 1 kilogram cukru.

Na zjednodušenie práce môžete na varenie použiť pomalý sporák:

1. Najprv je potrebné nasekať produkty: nakrájajte hrušky na plátky a pomaranče na polkruhy.
2. Vložte ich do misky multivarkára, nastavte režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 90 minút. V tomto prípade je lepšie odstrániť parný ventil.

Krása tejto metódy spočíva v tom, že hosteska prakticky nemusí robiť nič. Proces varenia prevezme stroj. V tomto prípade sa nemôžete vôbec báť horiacich produktov. Miska multivarka zaručí, že sa to nikdy nestane. Hotový džem je možné ihneď rozložiť do pohárov a zrolovať. Nádobu je potrebné najskôr sterilizovať.

originálna kombinácia

Tým, ktorí radi experimentujú, možno odporučiť, aby skúsili pripraviť ďalší zaujímavý hruškový džem Lemonka. Jednoduchý recept vám umožní získať veľmi neobvyklý výsledok. Bude to trvať iba štyri zložky: na 800 gramov hrušiek - 150 gramov medu, 400 gramov cukru a 2 kvapky vanilkovej esencie.

Proces prebieha v niekoľkých etapách:

1. Najprv sa ovocie musí umyť a potom, po odstránení chvostov, semien a jadra, nakrájajte dužinu na pomerne veľké štvorce.
2. Vložte ich do hrnca, posypte cukrom a nechajte dve hodiny odstáť. Na vyniknutie šťavy bude dosť času. V tomto prípade by sa mal cukor úplne roztopiť.
3. Pridajte med a varte 4-krát 15 minút, pričom medzitým nechajte zmes úplne vychladnúť.
4. Na samom konci sa pridáva vanilka.

Ak je výrobok plánovaný na dlhodobé skladovanie, potom by sa mala rozložiť do pohárov a zrolovať. Džem by mal postupne vychladnúť. Aby ste to urobili, je lepšie ho prikryť prikrývkou. Bude to trvať najmenej 4 hodiny.

Možnosť pre malé hrušky

Ako inak sa dá urobiť hruškový džem Limonka? Celé zvyčajne používajú malé a neperiférne zrelé ovocie. Po tepelnom spracovaní si úplne zachovajú svoj tvar. Alternatívne je vhodná metóda, ktorá vyžaduje nasledujúci pomer produktov: na každých 400 gramov hrušiek - pohár vody, 5 kvetov klinčekov a 2 poháre cukru.

Podstata metódy je pomerne jednoduchá:

1. V prvom rade treba hrušky dobre umyť.
2. Potom by sa mali zložiť do misy a variť, kým nezmäknú. Budete musieť niekoľkokrát variť. Až potom je možné šupku odstrániť.
3. Vypustite vývar a potom odmerajte správne množstvo, zmiešame s cukrom a s pridaním klinčekov povaríme voňavý sirup. Roztok by nemal byť príliš hustý, inak bude ovocie tvrdé a zle sa pokrčí.
4. Skombinujte hrušky so sirupom a varte, kým nebudú priehľadné.
5. Jedlo necháme pár dní odstáť a potom ohrev zopakujeme.

V dôsledku toho by mal sirup dobre zhustnúť. mäkké a priehľadné hrušky bude v ňom vyzerať veľmi pekne.

Minimálna kontrola

Skúsené gazdinky hovoria, že z hrušiek Limonka je najjednoduchšie pripraviť džem. Existuje jeden jedinečný spôsob, ako to urobiť. Tu je najväčší problém pripraviť ovocie. Zvyšok procesu ide sám. V tomto prípade je súbor zložiek minimálny: produkty (hrušky a cukor) sa musia užívať v pomere 1: 1.

Práca začína prípravou ovocia:

1. Umyté hrušky treba nakrájať tak, aby boli plátky takmer priehľadné.
2. Presuňte ich do hlbokej panvice. Lepšie, ak je to hliník. Vyhnete sa tak možnému spáleniu.
3. Posypte výrobky cukrom a neustále pretrepávajte nádobu.
4. Dajte panvicu na sporák a urobte malý oheň. Najprv potrebujete lyžicu na správne rozmixovanie ovocia. Neskôr to už nebude potrebné.
5. Jedlo varte pod pokrievkou 3,5 až 5 hodín bez toho, aby ste sa obťažovali neustálym miešaním.

Táto metóda je veľmi pohodlná, ak príprava džemu nie je jediná vec, ktorú hostiteľka momentálne robí.

Pre každý vkus

Každý si vyberie sám, Limonki. Niekto môže pochybovať, ale veľmi lahodný dezert ukáže sa, že ako počiatočné zložky vezmete: na vedro ovocia - 3 kilogramy cukru, pol litra stolového octu, trochu škorice, 4 bobkové listy a 10 kusov korenia.

Tento džem sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

1. Hrušky sa musia najskôr umyť a vysušiť a potom prepichnúť bežnou vidličkou alebo ihlou.
2. Z cukru a octu pripravte sirup.
3. Ovocie dáme do misky a pridáme zvyšné suroviny.
4. Všetko zalejeme sirupom a necháme vychladnúť.
5. Varte trikrát 30 minút, neustále si robte dvanásťhodinovú prestávku.

Proces musí pokračovať, kým sirup nedosiahne požadovanú konzistenciu. Chuť týchto hrušiek je jednoducho úžasná. A to všetko vďaka použitiu nie celkom známych ingrediencií v recepte. Takýto produkt určite ocenia tí, ktorí milujú chuť a individualitu v dezertoch.

Voňavé a voňavé hrušky v zime sú jednou z najlepších pripomienok leta. Chcete si zachovať chuť a vôňu horúcich dní? Je to jednoduché: stačí uvariť ... hruškový džem! Plátky! Recept s citrónom je najsofistikovanejšia možnosť.

Varíme hrušky - nedá sa nejesť!

Hruškový džem pripravené na niekoľko spôsobov, v závislosti od zrelosti plodov a ich hustoty : do mäkkých sladkých hrušiek sa dáva minimum vody a cukru a dostatočne rýchlo sa rozvaria. ALE ak sú hrušky husté, nie príliš sladké a dokonca kyslé, potom sa lekvár varí dlhšie.

Ak ste sa teda rozhodli pre recept na rezy s hruškovým lekvárom, venujte pozornosť nasledovnému momenty prípravy :

Než začnete variť plátky hruškového džemu (vrátane receptu s citrónom), musíte ovocie podľa toho nakrájať. Plátky môžu byť rôzne:

– okrúhly(keď je plod prerezaný cez jeho dlhú os), ale dokruhy v dôsledku nerovnomernej hrúbky ovocia sa získavajú v rôznych priemeroch , aj keď v pohároch taký džem vyzerá celkom originálne;

– predĺžený(keď je ovocie rezané vertikálne pozdĺž osi), ktorá najlepšie na tvrdé ovocie;

– plátky- väčšina vhodná forma na prípravu jemného ovocného džemu , získané rozrezaním podlhovastých plátkov na 2-4 kusy.

Pravidlá varenia

Ako každý iný, aj recept na rezy z hruškového lekváru má dva hlavné spôsoby:

• plátky ovocia sa namáčajú do hotového horúceho sirupu ;
• nasekané hrušky sa zasypú cukrom a nechajú sa stáť, kým plody nedajú šťavu, ktorá nasiakne cukor.

V prvom prípade môže byť sirup pripravený nasledovne: najprv uvaríme jadierka a ošúpeme vo vode zvyšky po ošúpaní hrušiek, potom tento "odpadový kompót" opatrne precedíme a použijeme namiesto vody ako základ sirupu.

Aby sa džem nestrávil, malo by sa variť v niekoľkých prechodoch, kým sa kúsky nestanú "priehľadnými" : priniesť na miernom ohni až do varu a varíme 5-8 minút, potom nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť . Nezabudnite odstrániť penu aby sa nenarušila jantárová farba a priehľadnosť sirupu.

Koľko vážiť v gramoch

Výpočet zložiek je nasledujúci: na kilogram hrušiek sa odoberá od 400 do 1000 g kryštálový cukor 50 až 250 ml vody. Všetko závisí od hustoty ovocia.

Kvapka hotový sirup by sa nemal šíriť cez suchú podšálku, potom sa džem bude dlho skladovať. Ale byť príliš veľa hustý sirup by tiež nemalo byť, inak bude džem kandizovaný .

Zlepšiť chuť a dať originálnu „nuanciu“ pri varení hruškového džemu v ňom môžete pridať orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy). Na zvýraznenie chuti pridajte do sirupu pár lyžíc medu, pridajte vanilín, škoricu, zázvor .

K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit. A plátky hruškového džemu, ktorých recept s citrónom je jedným z najjednoduchších, budú uložené oveľa dlhšie.

Plátky hruškového džemu: recept s citrónom

Na prípravu plátkov hruškového džemu podľa receptu s citrónom na bežné ingrediencie pridáme citrónovú kôru a šťavu(1 citrón na 1 kg hrušiek).

K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit.

Kôra sa dáva do nádoby s džemom pri poslednom vare a citrónová šťava je doslova na poslednú chvíľu. Potom je dôležité všetko premiešať a nechať mierne prejsť varom.

Dá sa vymeniť čerstvý citrón kyselina citrónová , ale aróma už nebude taká nasýtená, hoci samotný džem sa dá skladovať veľmi dlho.

Ďalší recept na džem

Ďalšia možnosť pre plátky hruškového džemu: recept s citrónom, rozobraný na plátky (môžu byť nakrájané na polovice). Citrus sa pridáva pri druhom alebo treťom zahriatí nádoby s džemom. Jemne premiešame aby sa nepoškodili tenké steny kolieska citróna.

Plátky hruškového džemu.

Plátky hruškového lekváru podľa receptu s citrónom tomu napovedajú na varenie džemu sa bude používať skôr sladké ovocie, takže cukor treba obmedziť na minimum . Nebojte sa, že takýto džem sa rýchlo znehodnotí: citrón tu pôsobí ako konzervant.

Medzi hosteskami je čoraz obľúbenejšia kombinácia sezónneho ovocia s citrusovými plodmi pri príprave prírezov, a tak je načase pouvažovať o inom úžasný recept - hruškový džem s citrónom. Napriek takému jednoduchému zloženiu zložiek sa pochúťka ukáže byť jednoducho úžasná - sladká, voňavá, s citrusové tóny.

Hruškový džem s citrónom

Nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné jantárový hruškový džem s citrónom, a to všetko preto, že v hruškách vysoký obsah rôzne vitamíny, vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu A a E a, samozrejme, pochúťka sa stane zdrojom kyseliny askorbovej.

Aj keď nejdeš do hĺbky vitamínové zloženie ovocia, zázračnú silu hruškového džemu pocítite už od prvej lyžičky, pretože jeho šťavnatá jantárová farba vás okamžite rozveselí a dodá energiu.

Po takýchto lichotivých slovách chceli hostesky zrejme poznať jednoduché a cenovo dostupný recept pokúsiť sa pripraviť pochúťku doma. Náš recept vám umožňuje variť džem s tenkými plátkami hrušiek a citrusovou kyslosťou a potrebujeme minimum prísad.

jeden a pol kilogramu hrušiek

800 gramov cukru

jeden pohár filtrovanej (balenej) vody

jeden veľký citrón

Plátky hrušiek budú pripomínať kandizované ovocie a citrón dodá sladkej ovocnej hmote potrebnú kyslosť. Džem môžete jednoducho podávať v miske s čajom alebo ho použiť na domáce pečenie, ako plnku či dekoráciu.

Ovocie pre tento recept by sa malo vyberať zrelé, ale s hustou dužinou, iba v tomto prípade po varení zostanú plátky nedotknuté a nerozvaria sa na kašu. Plody musia byť celé, bez poškodenia, bez priehlbín. Mali by sa dôkladne umyť tečúcou vodou a potom olúpať špeciálnym nožom. V tejto fáze budete potrebovať špeciálnu škrabku na zeleninu, ktorá šupku nakrája na tenkú vrstvu.

Teraz musí byť každé ovocie nakrájané na štvrtiny, aby sa opatrne vyrezali semená a tvrdé jadro. Potom sa štvrtiny musia nakrájať na tenké plátky. Ak ste pôvodne vzali jeden a pol kilogramu ovocia, potom po spracovaní dostanete 1100 gramov hruškových plátov pripravených na ďalšiu prípravu.

Hruškový džem s citrónom: Recept

Hruška sama o sebe je sladká, takže na výrobu sirupu treba zobrať menej ako kilogram cukru, v našom prípade 800 gramov. Potrebujeme panvicu s hrubým dnom, do ktorej musíme naliať pohár vody, naliať polovicu celkového množstva cukru a premiešať. Potom pošlite druhú polovicu a dajte sirup na mierny oheň na sedem minút, miešajte, aby sa cukor rozpustil a sirup nespálil na dno.

Horúci sirup by sa mal naliať na plátky hrušiek a položiť nádobu s ovocnou zmesou na malý oheň. Po varení by varenie malo pokračovať asi 15 minút, pričom musíte sledovať proces varenia a neustále odstraňovať penu, aby bol sirup priehľadný.

Mimochodom, množstvo peny priamo závisí od kvality cukru, takže pre polotovary je lepšie vybrať si drahší výrobok a nenechať sa viesť trhmi, ktoré ponúkajú piesok za nič. S najväčšou pravdepodobnosťou v ňom veľké množstvo nečistoty, z ktorých sa pri varení vytvorí veľa peny.

Po 15-20 minútach varu by sa mal oheň vypnúť a plátky by sa mali nechať v sirupe niekoľko hodín, aby sa ovocie namočilo, potom by sa mala miska s ovocnou hmotou vrátiť späť na oheň a varte ďalších 20 minút. Po druhom varení nechajte hmotu opäť niekoľko hodín.

V tejto fáze druhá hlavná zložka Tento recept používa citrón. Dúfame, že ste nezabudli, že pripravujeme pridaním plátkov citróna. Zlúpnite kožu citrusové ovocie nie je to potrebné, musí sa rezať spolu so šupkou malé kúsky, pri odstraňovaní kostí, ktoré narazia.

Pred tretím varením by sa mal nakrájaný citrón poslať na panvicu do ovocnej hmoty a misku položiť späť na oheň. Tentokrát je potrebné variť pol hodiny a miešať džem.

Počas varenia by mali plátky hrušiek spriehľadniť, ale zároveň by nemali rozvariť do mäkka. Stojí za to povedať, že čas varenia musíte vypočítať individuálne a musí závisieť od tvrdosti ovocia, aby ste uspeli.

Hotovú pochúťku je možné vložiť do pohárov a zrolovať s čistými viečkami a uložiť ju do špajze, do pivnice, do špeciálneho „skladu“ prírezov vo vašom mestskom byte.

Jantárový hruškový džem s citrónom

Pripraviť hruškový džem s kolieskami citróna, musíte starostlivo zvážiť proces varenia: varte ovocnú hmotu presne stanovený čas a v takýchto receptoch je vždy niekoľko fáz varenia. To sa deje tak, aby plátky zostali celé a zároveň boli úplne nasýtené sirupom. S džemom je oveľa menej starostí, a preto majú gazdinky rád tento recept.

Na výrobu džemu stačí uvariť ovocnú hmotu so sirupom, kým sa neuvarí na čas uvedený v recepte, a potom hmotu rozdrviť mixérom.

To je všetko a chuť džemu nie je o nič horšia. Okrem toho môžete džem vždy použiť na domáce pečenie, napríklad na výrobu koláčov alebo domáci koláč. Tento džem bude skvelým doplnkom k palacinkám a citrusové tóny vás určite rozveselia.

Ako vždy, s minimom ingrediencií získame maximálny úžitok a chuť, tak sa pripravte potrebné prísady a môžete začať variť:

kilo hrušiek

400 gramov kryštálového cukru

dva malé citróny

Upozorňujeme, že množstvo cukru by sa malo merať individuálne pre každý recept a závisí to od sladkosti ovocia. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a voňavé a s pomarančová šupka, no rozhodli sme sa pridať citrón, aby pochúťka získala ľahkú citrusovú sviežosť a kyslosť.

Hruškový lekvár alebo lekvár sa pripravuje rýchlo, plody stačí podusiť, nakrájať a rozvariť do dokonalej konzistencie. Hotová pochúťka má svetlo zlatú farbu s ľahkými citrusovými tónmi. Taký džem - skutočný nález pre tie hostesky, ktoré milujú rozmaznávať svojich príbuzných domáce koláče. Džem je ideálny pre otvorené koláče, pretože vyzerá skvele a hodí sa ku krehkému pečivu.

Musíte začať, ako vždy, s prípravou plodov: opäť sa musia dôkladne umyť, odrezať poškodené miesta, potom nakrájať na štvrtiny a vystrihnúť stred. Potom sa štvrtiny môžu nakrájať na malé ľubovoľné plátky. AT tento recept na spôsobe mletia nezáleží, pretože v budúcnosti stále získate homogénnu ovocnú hmotu.

V ďalšej fáze musia byť plátky hrušiek dusené do mäkka, na to potrebujeme panvicu s hrubým dnom a dva poháre vody. Nalejte vodu do hrnca a vložte pripravené ovocie a zapálte. Ovocie varte do mäkka a počas dusenia ich miešajte.

Keď hrušky zmäknú, bude potrebné ich pretrieť cez sito, pričom na sile by mala zostať iba šupka. A samotná hrušková hmota by mala byť homogénna, pred opätovným zapálením hmoty sa musí zmiešať s odvarmi (voda, v ktorej sa plátky dusili) a variť tak dlho, aby sa objem hmoty znížil na polovicu. .

Potom sa do ovocnej hmoty môže pridať granulovaný cukor a citrón, tentoraz vytlačíme iba citrónovú šťavu a pošleme ju na panvicu.

Po pridaní týchto ingrediencií je potrebné džem ešte pol hodiny variť, aby sa poriadne uvaril a zhustol. Ak máte radi obvyklé hruškový lekvár, potom môžete variť len 10 minút, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

A hotový výrobok zostáva len rozložiť do pohárov a hermeticky uzavrieť čistými viečkami. To je všetko, teraz budete mať nádobu kedykoľvek po ruke voňavý džem na pitie čaju alebo domáce pečenie.

Hruškový džem jantárové plátky s citrónom

Pre ešte väčšiu chuť hruškový džem jantárové plátky s citrónom, môžete použiť rôzne prísady. Najobľúbenejšími prísadami do ovocného džemu sú škorica, badián a sušené klinčeky. Vďaka takýmto jednoduchým a obľúbeným koreninám je chuť pochúťky skutočne jedinečná.

Pikantné - najviac najlepší doplnok do zimný čaj. Intenzívna vôňa teplý, dať dobrá nálada a náboj živosti. A rozmaznávať sa v zime užitočnými a voňavé dezerty, nezabudnite si pripraviť lekvár z leta.

Pridáme len škoricu a vanilkový cukor, ale ak chcete, môžete k ovociu poslať badián a pár sušených klinčekov. Tento džem je úžasný lahodný sirup, ktorým sa dajú namáčať sušienky.

kilo hrušiek

kilo kryštálového cukru

vrecko vanilkového cukru (10 g)

dve lyžice citrónovej šťavy

jeden stredný citrón

700 ml vody

škoricová palička

Hneď od začiatku si pripravíme sirup, na ktorý zmiešame kryštálový cukor, vanilku a vodu a potom zapálime, aby sa sirup uvaril a zrnká sa rozpustili.

Teraz môžete pracovať na hruškách, ktoré je potrebné ošúpať a nakrájať na štyri časti, aby ste vykrojili stred. Aby plátky ovocia pri krájaní nezhnedli, polejte hrušky 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy.

Keď je sirup pripravený a plátky hrušiek sú nakrájané, dve hlavné zložky receptúry sa môžu spojiť a zapáliť. Zároveň je potrebné do sirupu poslať celú tyčinku škorice a iných korenín podľa chuti. Varenie bude trvať asi hodinu, počas tejto doby je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objaví, inak sa sirup zakalí. Džem by sa mal tiež miešať, inak sa pripáli.

Keď sa skončí hodina varenia, môžete si vziať citrón: nakrájajte ovocie na krúžky a odstráňte semená a potom pošlite polkruhy citróna na panvicu do ovocnej hmoty. Po pridaní citróna varíme ešte 15 minút. Ihneď zo sporáka by sa džem mal naliať do čistých pohárov a zazátkovať. Jedna nádoba sa dá uzavrieť nylonový obal a uchovávajte v chladničke. Sme si istí, že už o pár dní budete chcieť vyskúšať, akú neuveriteľne chutnú pochúťku máte.

Hruškový džem s plátkami citróna: recept

Najúžasnejšia voľba domáce maškrty - hruškový džem s plátkami citróna, recept s celými hruškami. Toto recept postačí tí, ktorí majú na svojom záhradnom pozemku takú rozmanitosť ovocný strom, ktorá umožňuje zber miniatúrnych sladkých plodov. Vyzerá to úžasne, no chuť pochúťky vás nesklame.

S celým ovocím sa džem pripravuje rovnakým spôsobom ako s celými kúskami, len sa počet cyklov varenia a chladenia niekoľkonásobne zvýši, aby boli celé hrušky úplne nasýtené sirupom.

Pre tento recept je potrebné vybrať iba celé ovocie bez poškodenia. Netreba ich šúpať, ale iba dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Pokiaľ ide o stonky, môžu byť odrezané alebo ponechané, s chvostmi vyzerá džem veľmi nezvyčajne.

Uvarenie celého ovocného džemu môže trvať niekoľko dní, a to preto, že čím dlhšie ovocie medzi varením namáčate v sirupe, tým lepšie sa ovocie v sirupe nasiakne. Zakaždým by mali byť hrušky v sirupe privedené do varu a varené päť minút a potom by sa mali nechať vychladnúť 6-8 hodín.

V príprave na zima zima veľa ľudí vážne premýšľa nad výberom kvalitných vitamínov, ktoré by pomohli udržať obranné sily telo a vyrovnať sa s nepríjemným beri-beri. Ale ukazuje sa, že ich máme takmer vždy po ruke prírodné produkty, ktoré majú podobný účinok. A jedným z nich je hruškový džem.

Vitamínový dezert

Hruška je jedno z mála ovocia, ktoré si máme možnosť vychutnávať celé leto, až do jesene. A jeho prospešné vlastnosti nemožné bagatelizovať. Obsahuje veľké množstvo organických kyselín a trieslových zložiek, ako aj pre telo potrebné enzýmy a samozrejme vitamíny.

Početné štúdie potvrdili, že hrušky sú úžasné antidepresíva, ktoré zlepšujú náladu a pomáhajú telu bojovať proti rôznym vírusom a baktériám. Preto džem z týchto plodov jednoducho musí byť v špajzi každej rodiny.

Poďme zistiť, ako správne pripraviť taký sladký dezert.

Najprv si musíte vybrať správne ovocie:

1. Musia byť v polovici sezóny. Nezrelé nemajú charakteristickú arómu a samotná dužina sa aj po varení ukáže ako tvrdá. Naopak, prezreté sa okamžite uvaria, čím sa džem zmení na zakalenú hmotu.
2. Venujte pozornosť rozmanitosti. Jeho dužina by mala byť pomerne hustá a obdobie dozrievania je leto-jeseň. Existujú skleníkové druhy, ktorým však opäť chýba charakteristická medová aróma.

Po výbere ovocia môžete začať proces varenia. Začnime s tradičný recept, na čo budete potrebovať:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ovocie dôkladne umyte a odstráňte jadro. Ak chcete, aby bol džem naozaj jemný a neboli v ňom žiadne tvrdé kôrky, je lepšie kôru hneď natenko nakrájať.

Dužinu môžete rozdrviť podľa svojich preferencií. Môžu to byť malé kocky alebo tenké plátky. Treba ich vložiť do smaltovanej nádoby, zasypať cukrom a nechať 5-6 hodín, aby ovocie pustilo šťavu. Potom sa hmotnosť musí variť dvakrát pol hodiny. Ale v období medzi varením by mal džem úplne vychladnúť. Hotová dužina by mala byť mierne priehľadná.

Na základe takých tradičná verzia môžete variť viac originálnych lahôdok:

S citrónom. Toto je jeden z najjasnejších a harmonické kombinácie chuť a vôňu. Varenie zaberie dosť času a úsilia a výsledok prekoná všetky očakávania. Budete potrebovať:

• hrušky - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte jadro, nakrájajte na plátky. Vložte do misy, posypte cukrom a odložte. Medzitým sa pustite do prípravy sirupu.

Najprv obarte citrón vriacou vodou a dobre ho potrite, aby ste odstránili parafínovú škrupinu. Aplikuje sa tak, aby plody vydržali prepravu a skladovanie. Ďalšie použitie špeciálne zariadenie- takzvaný "gazdiná", odrežte šmrnc. Pomôže vám to urobiť čo najjemnejšie.

Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť ostrý nôž. V tomto prípade však musíte kôru odrezať opatrne, aby ste nezachytili bielu časť šupky. Obsahuje esenciálne oleje, čo môže následne spôsobiť nepríjemnú horkosť.

Po odstránení kôry odstráňte bielu časť kôry a rozdeľte citrón na plátky. Ak sú príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Zložte rozobratý citrón do samostatnej nádoby, tiež posypte cukrom a počkajte 2 hodiny.

Po uplynutí času pridajte k citrusom vodu, zapálte, počkajte, kým sa uvarí a varte 10 minút na miernom ohni. Po odstránení z ohňa ihneď nalejte výsledný sirup do hrušiek, jemne premiešajte a nechajte ovocie opäť 5 hodín.

Potom sa hruškový džem musí variť štyrikrát v intervale 6-7 hodín. Toto by sa malo robiť na čo najnižšom ohni, aby sa zachovala celistvosť ovocia. Trvanie každej fázy nie je dlhšie ako 10 minút.

Naposledy môžete hmotu jednoducho podusiť, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu – tekutú alebo hustejšiu. Hotový dezert nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Škorica. Na takýto džem bude potrebné zrelé ovocie, ktoré je dobre uvarené, takže získate krásne, homogénna konzistencia džem sýtej jantárovej farby. A korenie ešte zvýrazní neprekonateľnú vôňu a chuť. Pripravte si:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• škorica - 1 lyžička

Ovocie sa musí pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúce recepty nakrájajte ich na kocky. Okamžite pripravte sirup. Za týmto účelom zohrejte vodu s cukrom, kým nezovrie, aby sa úplne rozpustila, a zlejte čerstvé ovocie. Potom položte nádobu na oheň a za stáleho miešania varte pol hodiny.