Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: ประโยชน์สูงสุดและการปรุงอาหารขั้นต่ำ สูตรการทำอาหาร adjika ที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผัก รายการโปรดแบบไม่มีเงื่อนไขและตัวเลือกสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด ได้แก่ มะเขือเทศ คุณสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ บีบน้ำปรุง lecho หรือ adjika จานสุดท้าย อาหาร Abkhazซึ่งหยั่งรากขอบคุณ สูตรง่ายๆการเตรียมและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบ มีสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งมีการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้หรือไม่?

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรดั้งเดิมจะใช้พริกแดงเป็นส่วนผสมหลัก ก่อนหน้านี้มันถูกทำให้แห้งในที่โล่งภายใต้แสงแดดจากนั้นจึงถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้ช่วยแยกพริกขี้หนูออกจากพริกไทย น้ำมันหอมระเหย. ในมุมมองสมัยใหม่ adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในสภาพอากาศแห้ง เกือบทุกชนิดขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว แต่คุณจะต้องทำงานหนักคัดแยกผลไม้และถอดก้านออก มะเขือเทศเนื้อสุกถูกเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็เหมาะสม แต่ไม่เน่าเสีย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ปรุงรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ สำเร็จรูปเป็นซอสที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับมันบด หากคุณต้องการปรุงรสในสไตล์จอร์เจียน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่ใส่ฮ็อพของซันลี เพราะในคอเคซัส รสชาติและความเผ็ดร้อนของซอสจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียก adjika ในสถานที่เหล่านี้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยพริกแดงบดและวอลนัทในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสร้อนเวอร์ชันดัดแปลงแทบไม่มีสูตรใดสามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศสีแดงหรือสีเขียว พืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง เตรียมตุนไว้สำหรับหน้าหนาวด้วย การรักษาความร้อนและไม่ต้องปรุง เก็บเกี่ยวสดจากมะเขือเทศด้วยการเติมกระเทียมและมะรุมแล้วรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติทางโภชนาการซึ่งมีค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากเครื่องปรุงรสมีฤทธิ์ต้านไวรัสที่ทรงพลัง

ซอสพริกโดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียม - ตัวเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนในเดือนที่หนาวเย็นของปี กับ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้ขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็วและถูกต้อง หากคุณกำลังเตรียม adjika เป็นครั้งแรก ควรเริ่มด้วย สูตรดั้งเดิม. มันง่ายกว่าที่จะเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงรสร้อนจากนั้นทำการทดลองด้วยตัวคุณเอง

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika ดิบหรือสดพร้อมเครื่องเทศโดยไม่ต้องปรุง

มีความจำเป็นต้องเตรียมเหยือกสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เธอจะเติมเต็ม จานเนื้อจะรองรับความอยากอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและป้องกัน หวัดเนื่องจากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อตู้เย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ในการเตรียม adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 1,000 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม มะรุม
• 1 พริกหยวก, แครอท, หัวหอม (หัว);
• ขิง 50 กรัม (ราก);
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา (ดำ, แดง, ขาว);
• ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือ
• ครึ่งมะนาว (น้ำผลไม้)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลวกมะเขือเทศและพริกด้วยน้ำเดือดเพื่อลอกผิวออก
2. หั่นมะรุมเป็นวงบาง ๆ , กระเทียมเป็นชิ้น ๆ , หัวหอม, ผักใบเขียวเป็นชิ้น ๆ รวมเพิ่มเครื่องเทศ
3. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมด จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

adjika เผ็ด "จุดประกาย" กับพริกและสมุนไพรโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ข้อดีของตัวเลือกการเตรียมซอสนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อให้เผ็ดโดยคงรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญ แฟน ๆ เครื่องเทศร้อนสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มพริกไทยดำบดลงไป ในการเตรียมซอส adjika "ด้วยประกายไฟ" เราใช้ สินค้าดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 400 กรัม ( พริกขี้หนู);
• พริกไทย 1 กิโลกรัม (หวานบัลแกเรีย);
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักเพื่อให้สะดวกต่อการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเก็บในตู้เย็น

สูตรด่วนกับแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยในครัวเช่นเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องผสม กระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวจึงเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก บด จำนวนมากผักจนเนียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรเตรียมไว้ให้ ประเภทต่างๆได้รับโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ. ซอส adjika ที่ไม่เผ็ดดูเหมือนคาดไม่ถึงผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลนำมาซึ่งความน่าสนใจ สูตรด่วนด้วยแอปเปิ้ลมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศแดง 3.5 กก.
• พริกไทย 1 กิโลกรัม (หวาน), แอปเปิ้ล, แครอท;
• น้ำมัน 150 กรัม (ผัก);
• 5-6 กลีบกระเทียม
• หัวหอม 3 หัว (หัว);
• 10 แท็บ แอสไพริน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากผักและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากพริก สับทุกอย่างเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก บดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. พร้อม adjika อ่อนเกลือ, บีบกระเทียม, เพิ่มเม็ดแอสไพรินที่บดแล้ว

adjika โฮมเมดรสเผ็ดกับมะเขือยาวและแครอทไม่ใส่พริกไทย

การเตรียมโฮมเมดที่มีรสเผ็ดจะทำโดยไม่ใช้พริกไทย พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักและม้วนเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว ทั้งภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาและไนลอน จานผักตามสูตรนี้แตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติดังนั้นจึงสามารถแทนที่เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายหรือรับประทานแบบนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร เตรียมตัว ตัวเลือกเผ็ดโฮมเมดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• มะเขือยาว 3 กก.
• แครอท 800 - 1,000 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก. (หัว);
• 6-8 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 500 กรัม (ราก, ผักใบเขียว)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องทอดในน้ำมันหลังจากแช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาที
2. ล้างผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นม้วนธนาคารเก็บในที่เย็น

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศสีเขียว

ในมุมมองปกติของ จานเผ็ดสูตรสำหรับการสร้างบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของพืชชนิดหนึ่ง เครื่องปรุงรสนี้ใช้บ่อยกว่าผักชีหรืออบเชย และกระจาย คุณภาพรสชาติมาจากมะเขือเทศเอง หากเลือกผลไม้สีแดงสุกแบบดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ การแทนที่ด้วยผลไม้สีเขียวจะช่วยกระจายความหลากหลายของการเตรียมโฮมเมด สูตรง่าย adjika ซึ่งช่วยเสริมเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลักปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• 6 ชิ้น พริกไทย (พริก);
• กระเทียม 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมัน (ผัก);
• มะรุม 200 กรัม
• เกลือ 180 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, มะรุมอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใช้ช้อนไม้ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ เทน้ำมันพืช แล้วจัดเรียงใส่ขวดโหล
3. Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเก็บไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาไนลอน

สูตรวิดีโอ: adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ปรุงอาหารด้วยสูตรวิดีโอ ปรุงรสอร่อยง่ายขึ้นมากโดยไม่ต้องปรุง คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกผัก สัดส่วนที่ถูกต้อง, เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างเมื่อไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - ทั้งหมดนี้รวบรวมไว้ในวิดีโอด้านล่าง สูตรเบ็ดเตล็ด เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงในเวอร์ชันดิบที่เผ็ดร้อนพวกเขาจะช่วยคุณทำ adjika ซึ่งจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น โฮมเมดมักกินก่อนฤดูใบไม้ผลิ

คลาสสิกในภาษาจอร์เจีย

Adjika กับพริกแดง เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับทำซอส adjika แสนอร่อยด้วยเครื่องผสม

ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดจะชอบเครื่องปรุงรสเช่น adjika มันสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มสีสันให้กับอาหาร Adjika มีสองสี - แดงและเขียว ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ เกลือแดงหรือเขียว เครื่องเทศ กระเทียม ฮอสแรดิช และแม้แต่วอลนัท เรามีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรส

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุง

นี้ สูตรคลาสสิกสีแดง adjika เผ็ดรู้จักกันตั้งแต่ยุคแรกๆ วัตถุดิบ:

• พริกในปริมาณ 500 กรัม
• เมล็ดผักชี (มิฉะนั้น - ผักชี) - 15 กรัม
• ใบโหระพา (สดหรือแห้ง) - 10 กรัม
• หรือสด) จำนวน 10 กรัม
• เผ็ดในปริมาณ 10 กรัม
• 7-8 กลีบกระเทียม
• ถั่วและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้รสชาติพิเศษที่เผ็ดร้อนกับอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา เพื่อให้ได้ซอสก็เพียงพอที่จะผสมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด กระเทียมและพริกไทยป่นก่อนหน้านี้แต่อย่างใด ถั่วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและสมุนไพรสดสับด้วยมีด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สูตรนี้เป็นแบบคลาสสิกและไม่มีมะเขือเทศ

เผาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ได้รับการปรุงรสที่ร้อนมากปรุงตาม สูตรต่อไป. องค์ประกอบของมัน:

• ฝักขม (สีเขียวหรือในปริมาณ 1 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 กรัม
• เกลือหยาบในปริมาณ¾แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ครึ่งแก้ว เครื่องปรุงรสต่างๆ(ตัวอย่างเช่น ผักชีลาว ฮอปส์ซันลี ผักชี)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมพริกไทยเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะไหม้ได้ ตัดฝักเอาก้านออก บดพริกด้วยวิธีใดก็ได้ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดให้เป็นเนื้อ ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส. adjika นี้โดยไม่ต้องปรุงอาหารมีรสเผ็ดมาก ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความผิดปกติของกระเพาะอาหาร หากต้องการคุณสามารถทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสอ่อนลงเล็กน้อย แทนที่จะใช้พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้พริกหวาน 800 กรัมและร้อน 200 กรัม

Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสด้วยมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกจำนวน 3 กิโลกรัม
• พริกหยวกจำนวน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 500 กรัม
• พริกขี้หนูในปริมาณ 150 กรัม
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

Adjika โดยไม่ต้องปรุงหรือ adjika "เย็น" นั้นง่ายมากที่จะทำ ควรล้างและทำความสะอาดผักทุกชนิด (เอาเมล็ด ก้าน ฯลฯ ออก) การใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) คุณต้องบดส่วนผสม โรยเกลือและน้ำตาล ผสม. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก (ถ้ามี) แล้วบรรจุใส่ภาชนะหรือขวดโหล รักษาความเย็น

กับแอปเปิ้ล

ในการเตรียม adjika คุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกจำนวน 5 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรียในปริมาณ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล (ควรเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและแข็ง) - 1 กก.
• แครอทในปริมาณ 500 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - เรากำหนดปริมาณเพื่อลิ้มรส (ยิ่งคุณชอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น)
• เกลือและน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดแครอท บดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มันค้างคืนแล้วบรรจุในภาชนะและวางในที่เย็น

หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเรียกว่าซอสได้อย่างถูกต้อง เนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ได้รับคุณสมบัติใหม่ ๆ ด้วยรูปร่างหน้าตาน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น วันนี้มีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารมากมาย ซอสที่หลากหลาย. ซอสบางชนิดทำโดยการต้ม บางชนิดทำมาจาก วัตถุดิบ. สามารถเก็บชิ้นส่วนได้ เวลานานเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและมีการบริโภคทันทีหลังจากเตรียม หนึ่งในซอสเหล่านี้คือ adjika ซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน

มีความเชื่อกันว่าบ้านเกิด adjika คลาสสิกคืออับคาเซีย ตามตำนานโบราณ ในสมัยโบราณ บนภูเขาสูงของ Abkhazia คนเลี้ยงแกะต้อนฝูงแกะจำนวนมาก ทุกฤดูใบไม้ผลิ ก่อนการเดินทางไกล เจ้าของแกะจะมอบเกลือให้กับคนเลี้ยงแกะ ผู้ที่เลี้ยงสัตว์ของเธอผสมในอาหารจึงเพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย แกะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากเกลือมีราคาไม่ถูก และเพื่อไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมยไป เจ้าของจึงผสมเกลือกับพริกขี้หนู แต่คนเลี้ยงแกะที่ฉลาดเริ่มใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ด-เค็ม หอมสมุนไพรและกินข้าวกับ อาหารจานต่างๆ. ดังนั้นตามตำนาน adjika จึงปรากฏขึ้น

คลาสสิก อับฮาซ อัดจิกาประกอบด้วยสีแดงและ พริกขี้หนูเกลือของสมุนไพรและกระเทียมต่างๆ ไม่รวมมะเขือเทศ แต่ภายใต้อิทธิพลของเวลาสูตร adjika เปลี่ยนไป แม่บ้านหลายคนทดลองแนะนำส่วนผสมใหม่ ดังนั้น adjika ที่คุ้นเคยจากมะเขือเทศและกระเทียมจึงปรากฏขึ้น

ซอสนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้านและประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับทุกคนอาจมีของตัวเอง สูตรพิเศษการผลิต adjika วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศและกระเทียม adjika ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเปิดเผยความลับของการเตรียม

adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานมาก อร่อยนี้ ซอสพริกมันถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารและดังนั้นจึงไม่สามารถอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้จนถึงฤดูกาลหน้า แต่ก็ไม่สามารถตรวจสอบได้ แต่อย่างใด adjika อร่อยมากจนกินได้สูงสุดในเดือนกุมภาพันธ์ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ในการปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุงคุณต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดกลางหนึ่งฝัก
• พริกหวาน 750 กรัม
• 100 มิลลิลิตรของตาราง น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

เนื่องจากส่วนผสมหลักใน adjika คือมะเขือเทศเราจะเริ่มด้วย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ มะเขือเทศฉ่ำกับ กระดาษทรายละเอียด- นี่คือที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. ใช้มะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป Adjika จากมะเขือเทศสุกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่อร่อย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู ใช้มีดคมตัดจุดยึดของก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ส่วนผสมต่อไปคือพริกหยวก ล้างให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แม่บ้านบางคนไม่เอาเมล็ดพริกไทยออก พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้ adjika มีรสชาติพิเศษ แต่ก็ไม่มีข้อแตกต่าง คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ไม่ว่าจะแบบไหน ซอสก็อร่อย หั่นพริกลงไป ชิ้นเล็ก ๆ.

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้และเพิ่มพริกขี้หนูอีกฝัก

ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและบดด้วยก็ได้

ในขณะที่ใส่ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมให้เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

โอน adjika ไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและส่งไปยังที่เก็บ - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในการเตรียม adjika หวานให้ใช้มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม เตรียมให้เป็น สูตรก่อนหน้านี้: ล้าง, ตัดจุดยึดของลำต้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้.

นำกระเทียม 500 กรัมมาปอกเปลือก

คุณจะต้องใช้บัลแกเรียหวาน 1 กิโลกรัมและพริกขี้หนู 150 กรัม ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่เกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นโอน adjika ไปยังขวดฆ่าเชื้อและจุกปิดที่เตรียมไว้ เก็บ adjika หวานจากมะเขือเทศในตู้เย็น

สำหรับทำอาหาร adjika อร่อยจำเป็น:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• 3 พริกขี้หนู (หรือเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• 50 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ

ล้างมะเขือเทศและพริกให้ดี ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเนื่องจากทำได้ง่ายกว่าในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้ นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วแยกออกเป็นกานพลู

บิดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยวิธีอื่นลงในกระทะ ต้มต่ออีก 10 นาที นำตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น

จากนั้นโอน adjika ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด พลิกกลับด้าน ห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นตามชอบ

มะเขือเทศสำหรับ สูตรนี้สุกและคุณสามารถสุกเกินไป ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกใต้น้ำไหล นำฝักเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศมีเปลือกซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ นำมะเขือเทศมาผ่าด้านตรงข้ามของจุดติดก้านไม้กางเขนตื้นๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วนำไปใส่ น้ำเย็น. หลังจากนั้นสามารถลอกผิวออกได้ง่าย

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

แอปเปิ้ลดีที่สุด พันธุ์เปรี้ยวตัวอย่างเช่น - โทนอฟกา ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ด

ส่งมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายกระทะที่เหมาะสมใส่เตา เทน้ำมันพืชและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน

ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับลงในซอส พริกไทยป่น. เทเข้าไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, คน. ต้มต่ออีก 10 นาที เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนปิดฝา

พลิกการเก็บรักษาห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในการทำ adjika ตามสูตรนี้ ให้ทำดังนี้

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แครอท 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว 600 กรัม
• พริกหวาน 600 กรัม
• พริกขี้หนู 5 ฝัก
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มิลลิลิตร
• เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และแครอทให้สะอาด สำหรับมะเขือเทศและพริก ให้เอาก้านออกแล้วตัดส่วนที่ติดออก นำฝักเมล็ดออกจากพริกหยวก ไม่สามารถลบเมล็ดจากพริกร้อนได้ adjika จะทำให้คมขึ้น หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาเมล็ดตรงกลางออก

บิดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่แอปเปิ้ลและผักจำนวนมากลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มไฟปานกลาง 1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เทน้ำมันพืช ผสมและปรุงต่ออีก 30 นาที

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น เครื่องกด หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงใน adjika ผสมและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเกลือซอสปรับตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

เราวาง adjika เดือดกับแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ กลับด้านห่อและรอจนกว่าจะเย็นลง เราลบการอนุรักษ์แทนการจัดเก็บ - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ดังนั้นความสง่างามของเธอคือ Adjika ผู้หญิงที่เร่าร้อนมาจากภูเขา Abkhazia ที่บ้านเรียกว่า "น้ำมันอับ" ... แต่น้ำมันนี้อยู่กับฟัน

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสนี้ควรประกอบด้วยส่วนผสมจากสูตรดั้งเดิม ได้แก่ พริกขี้หนู กระเทียม เกลือ

หากคุณต้องการหยุดเพียงแค่นั้น ให้นำส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้มาบดด้วยมือบนหินแบนๆ (และแน่นอนว่าคุณมีอย่างใดอย่างหนึ่ง) แล้วคุณจะมี "ความสุขด้วยแสงระยิบระยับ" ซึ่งเป็นสูตร adjika แบบเก่า

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเตรียมทั้งดิบและสุก นี่คือทางเลือกของคุณ มีข้อดีในทุกตัวเลือก Raw adjika มีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์, ต้ม - เก็บไว้ได้นานขึ้น

เพื่อให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่ากลัวที่จะเปิดใช้งาน จินตนาการการทำอาหารและอย่าลังเลที่จะทดลอง - เพิ่มเครื่องเทศ ทันที นี่คือส่วนผสมสำหรับคุณ: ผักชี, ผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ฮ็อป - ซันลี

เนื่องจากเราจะเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกมะเขือเทศ มันควรจะมีเนื้อมากกว่า สุกกว่านี้ แม้แต่ตัวที่สุกเกินไปก็ยังทำ

นี่เป็นมาตรการความปลอดภัยมากกว่า - ทำอาหารจานนี้ด้วยถุงมือยาง ห่างจากบาป พริกขี้หนูคุณรู้อะไรไหม ผู้ชายที่มีคาแร็กเตอร์

ขวด Adjika ควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี จะดีกว่าและสะดวกกว่าที่จะใช้ความจุครึ่งลิตร

adjika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ adjika ซึ่งคุณสามารถเริ่ม "เต้นรำ" ได้ ไม่ต้องใช้เวลาและทักษะมากนัก สิ่งที่ต้องมีคือ ส่วนผสมที่เหมาะสมภาชนะที่เตรียมไว้ และเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก

กระเทียม - 0.5 กก

พริกหวาน - 1 กก

พริกไทยร้อน - 150 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศและพริกออกจากก้าน นำไส้ในออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกกระเทียม

2. ล้างส่วนผสมทั้งหมด

3. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย 2 ชนิด

4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้ง

6. ทิ้งองค์ประกอบที่เสร็จแล้วข้ามคืน

7. ในวันถัดไป ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้ววาง adjika ลงในขวด ม้วนขึ้นหรือปิด ฝาไนลอน.

นั่นคือทั้งหมดที่จริง เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เรียนรู้วิธีทำ adjika นี้ - พันธุ์ใดก็ได้ที่อยู่บนไหล่ของคุณ

"พเนจร" adjika

สูตรอื่นสำหรับ adjika ดิบ ยอมรับว่าในชื่อตัวเองรู้สึกสบายลมแรง เมื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว คุณจะเข้าใจว่า "ชื่อ" ง่ายๆ นั้นมาจากไหน อันที่จริงสูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยก่อน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก

กระเทียม - 0.5 กก

พริกหวาน - 0.3 กก

พริกไทยร้อน - 150 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากมะเขือเทศพริก นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกกระเทียม

2. ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล

3. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

4. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้น

5. ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

6. เว้นว่างไว้ 3 - 4 วันในที่เปลี่ยวในครัว ในช่วงเวลานี้ ผัดส่วนผสมได้ถึงสี่ครั้งต่อวัน ส่วนผสมควรหมัก เมื่อคุณเห็นว่าก๊าซหยุดปล่อยออกมาแล้ว - ขอแสดงความยินดีกับความสำเร็จครั้งต่อไป - "wandering adjika" พร้อมแล้ว

7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อจู่ๆ คุณรู้สึกว่าชีวิตน่าเบื่อและจำเจ เปิดขวด "จรจัด" แล้วออกเดินทาง

Adjika "ธิสเซิล"

ต่อไปนี้เป็นรูปแบบอื่นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัว adjika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว นอกจากชื่อแล้ว adjika นี้ยังมีไฮไลท์อีกสองสามอย่าง ประการแรกเธอมีมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจสำหรับนรกของมัน ประการที่สอง มันต่อต้านไวรัสที่เป็นอันตรายบางชนิด และความสนใจผู้หญิง ประการที่สาม เพิ่มขึ้น พลังชาย. อย่าพลาดโอกาสที่จะวางยานี้ไว้ใต้แขนคู่หมั้นของคุณเมื่อเขากินอาหารค่ำอีกครั้ง ขาไก่.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก

กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง

พืชชนิดหนึ่ง - 3 ราก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากมะเขือเทศและพริก นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกกระเทียมออกจากผิว

2. ล้างอาหารทั้งหมดให้สะอาด

4. ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด

5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ คุณสามารถละทิ้งหลักการข้อที่ 1 และไม่ใส่เกลือได้

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่อยสลายองค์ประกอบที่ได้ลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

เคล็ดลับ: ผู้หญิงที่รักเนื่องจาก adjika นี้มีการบิดให้ใช้ภาชนะที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นม้วนเป็นขวด สีชมพูหรือรูปร่างไม่ปกติ เพิ่มความโรแมนติกให้กับชีวิตประจำวัน

"หญิง" adjika

รสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉดสีของความเป็นผู้หญิง - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ adjika "ผู้หญิง" องค์ประกอบมีชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้นแล้ว การทำอาหารจะน่าสนใจยิ่งขึ้น แน่นอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่นี่คือ adjika "ผู้หญิง" และนั่นก็พูดได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2.5 กก. (คุณสามารถแทนที่ด้วย 2 ลิตร วางมะเขือเทศ)

กระเทียม - 200 กรัม

พริกหยวก- 3 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

แครอท - 1 กก

แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก

เกลือหยาบ - ¼ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริกออกจากก้าน นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม

2. ล้างส่วนผสมที่ปรุงแล้วให้ดี

3. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ และทำให้ได้มากที่สุด โดยเฉลี่ย 3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

4. ตั้งไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารรวมส่วนผสมกับกระเทียมที่บดแล้ว, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

6. คนส่วนผสมแล้วนำไปต้ม พอเดือดปิดไฟ

7. เท adjika ลงในขวดม้วนเก็บในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

Adjika "คอซแซคจอย"

นี่คือสูตรสำหรับคุณในทางปฏิบัติ adjika ดั้งเดิมซึ่งโดดเด่นด้วยความคมชัดและความฉุนที่เพิ่มขึ้น ส่วนผสมนี้ไม่เหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ซึ่งไม่น่าจะกินได้ด้วยช้อน สำคัญ! พริกไทยจำนวนมาก ใช้ถุงมือและหน้ากาก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก

กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง

พริกแดงร้อน - 1 กก

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกก้านออกจากมะเขือเทศและพริก คุณสามารถเอาเมล็ดในพริกไทยออกหรือปล่อยไว้ก็ได้ ถ้าปล่อยไว้จะยิ่งแสบ ปอกเปลือกกระเทียม

2. ล้างส่วนผสม

3. สับกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม

5. ใส่มะเขือเทศที่เกิดบนกองไฟแล้วนำไปต้มและลดความร้อน

6. ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มเดือดให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คน.

7. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม ปล่อยให้เดือดปุดๆ อีกสองสามนาที สูงสุด 10 นาที

8. เทยาที่ได้ลงในขวดม้วนห่อสองสามชั่วโมงจนเย็น รักษาความเย็น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว adjika นี้ร้อนเกินไป เพิ่มในซอสเกรวี่กับอาหารจานหลัก รับประกันเครื่องปรุงรสนี้จะเพิ่มรสชาติของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

Adjika "Volzhskaya"

อีกหนึ่งสูตร adjika เย็น, เช่น. ดิบ. รสชาติเผ็ดร้อนและหอมมาก พูดได้คำเดียวว่าคุ้ม ติดกับมันและคุณจะไม่เสียใจ คุณแทบจะไม่พบ adjika ที่น่าทึ่งจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 0.5 กก

กระเทียม - 0.5 กก

พริก - 3 กก

พริกหวาน - 0.5 กก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วมัสตาร์ด - 1 แพ็ค

สาระสำคัญของอะซิติก- 1 ช้อนโต๊ะ

Hops - suneli - 1 แพ็ค

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

ความสนใจ!สวมถุงมือก่อนเริ่ม

1. ตามเนื้อผ้า ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากก้าน พริกหวานและพริกชี้ฟ้าออกจากเมล็ด แยกกระเทียมออกจากเปลือก

2. ล้างทุกอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหลรวมถึงผักใบเขียว

3. หั่นมะเขือเทศและพริกหวานเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เริ่มบดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้ผสม นั่นคือ มะเขือเทศเล็กน้อย พริกหวาน 2-3 ชิ้น และกระเทียม 2-3 กลีบ และในวงกลม คุณเข้าใจหลักการ

5. เมื่อทุกอย่างบดละเอียดแล้วให้ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากัน

7. จัดเรียงองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววาง "ระเบิด" นอนหลับในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ลองจินตนาการดูสิว่าฤดูหนาว หิมะ น้ำค้างแข็งที่ขมขื่น และขวด "Volzhskoy" จากโต๊ะมองมาที่คุณด้วยสายตาที่อ่อนหวาน เธอจะทำให้คุณอบอุ่นแน่นอน

Adjika "ดั้งเดิม"

ในตอนท้ายเราขอเสนอโบนัสให้คุณ - adjika สำหรับสุภาพบุรุษ เราจะบอกคุณด้วยเสียงกระซิบและความลับว่าชื่อที่แท้จริงของ adjika นี้ไม่ได้เป็นสุภาพบุรุษเลย - "Khrenovina"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - เนื้อชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น

กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

พริกไทย - พริก - 2 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

พืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม

เกลือ - 2 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าและฮ็อพ - ซันลี - อย่างละ 1 ช้อนชา

ผักชี - 2 ช้อนชา

พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชี - 1 พวง

วอลนัท(เหมือน ส่วนผสมลับ) - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลอกพริกหวานออกจากเมล็ด, มะเขือเทศจากก้าน, กระเทียมจากเปลือก

2. ล้างส่วนผสมทั้งหมด

3. หั่นพริกไทย ชิ้นหวานขนาดกลาง, มะเขือเทศเป็นชิ้นโดยพลการ, และพริกในวงพริก รวมทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

4. ตอนนี้ถั่ว ผัดในกระทะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเย็นปอกเปลือก บดเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม

5. จากนั้นเริ่มปรุงรส เทผักชี, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ฮอป - ซันลีลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้สับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ครกหรือเครื่องบดกาแฟก็ได้ ได้รับ องค์ประกอบเผ็ดเทลงในชามพร้อมผักสับ

6. ขั้นตอนต่อไป บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ควรใช้เครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หรือเครื่องปั่น ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นไม่เหมาะสมที่นี่

7. นำมวลที่ได้มาตั้งไฟเล็กน้อยโดยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก่อน ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชีสับละเอียดลงไปด้วย

8. เคี่ยว adjika ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 30 นาที

9. ถูกระเทียมและมะรุม เครื่องขูดละเอียด.

10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมและมะรุมลงใน adjika คนส่วนผสม

11. กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนครึ่งรอบ หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยแช่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด เวลาฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด - แต่เราใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที

ดังนั้น หลังจากเหน็ดเหนื่อยและทรมานเล็กน้อย คุณจะเตรียม "สมบัติ" ที่จะไม่เท่ากันสำหรับคุณ ตารางวันหยุด. และเนื่องจากการเตรียมการนี้เป็นฤดูหนาวแล้วในวันปีใหม่

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - กลเม็ดและเคล็ดลับ

หากคุณคิดว่าปริมาณพริกแดงในสูตรอาหารไม่ตรงกับแนวคิดเรื่อง "ยอดเยี่ยม" ของคุณ ให้ถอยห่างจากสูตรดั้งเดิม ใส่พริกไทยมากหรือน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง

หากเป้าหมายของคุณในการเตรียม adjika คือเพื่อให้ได้สีแดงที่อิ่มตัวที่สุด ให้เพิ่มพริกแดงลงไป เขาไม่ใช่มะเขือเทศที่ทำให้ adjika มีสีสันที่น่าหลงใหล

หากคุณต้องการเล่นกับดอกไม้ให้เพิ่มพริกขี้หนูสีเขียวแทนพริกขี้หนูแดงใน adjika คุณได้รับรสชาติของนิวเคลียร์น้อยลง แต่เป็นสีที่น่าสนใจกว่า

หลีกเลี่ยงการเดือดนานเกินไปและการต้ม adjika มากเกินไป ทุกอย่างดีพอประมาณ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ดังนั้นในการปรุงรสยังคงอยู่ ประโยชน์มากขึ้น.

ห้ามนำไปประกอบอาหาร กระทะเคลือบ. มิฉะนั้นรับประกันการเผาไหม้ไม่ว่าคุณจะแทรกแซงการจัดองค์ประกอบบ่อยเพียงใด ควรใช้กระทะสแตนเลส

พริกขี้หนูร้ายกาจมาก ผู้หญิงที่อ่อนแอแทบจะไม่สามารถรับมือกับมันได้ ดังนั้นมอบความไว้วางใจในการทำความสะอาดฝักให้กับฮีโร่ของคุณ - คนที่คุณรัก หนึ่ง ชื่นชมกันอีกครั้งหนึ่ง

อัดจิกา อัดจิกา ความขัดแย้ง. หากคุณหรือคนในครอบครัวมีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารระมัดระวังในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ ให้มันนุ่มนวลที่สุด รสชาติคือรสชาติ แต่สุขภาพอยู่เหนือสิ่งอื่นใด

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

3 (60%) 4 โหวต

Adjika โดยไม่ต้องปรุง - เผา, ปรุงรสด้วยสีส้มแดงเหมือนวางด้วยเกลือ, ต่างๆ สมุนไพร, กระเทียม. การปรุงรสนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำได้ นอกจากนี้ที่ดีไปหลายจาน.

มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร (หลายคนชอบกระเทียมและมะเขือเทศ) สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สามารถต้มและถนอมอาหาร หรือเก็บดิบๆ ไว้ในตู้เย็นก็ได้ วิธีที่สองเป็นอย่างมาก ง่ายกว่าแบบแรกไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าในกรณีนี้ชิ้นงานจะคงอยู่ ปริมาณมากวิตามินเมื่อเทียบกับกระป๋อง

Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยพริกหยวก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกหยวกหวาน - 3 กก.
• ผักชี - 2 ช่อ;
• โหระพา - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก (ฝัก) - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ขวด
• เกลือหยาบ

ล้างส่วนประกอบแต่ละส่วนให้สะอาด ปอกพริก คว้านเมล็ดออก บิดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. คนเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่ทั้งขวด) ผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้อีกครั้ง เกลือจะไม่ละลายทันทีดังนั้นจึงควรกวนจนกว่าจะละลายหมด

จัดเรียงในภาชนะที่ล้างแล้วส่ง adjika เพื่อจัดเก็บ (ระเบียง, ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน)

สูตรมะเขือเทศและกระเทียม adjika โดยไม่ต้องปรุง (ทุกอย่างสด)

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย (หวาน) - 1 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกไทย (ร้อน) - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

บดส่วนผสมในเครื่องปั่น (บิดในเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องเตรียมอาหาร ฯลฯ) ผสม เติมเกลือ ในเวลากลางคืนภาชนะที่มี adjika ควรอยู่บนระเบียง (ชั้นใต้ดินในที่อื่นที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำ) ตอนเช้า น้ำส่วนเกินหลั่งออกมา. แจกจ่ายส่วนที่เหลือระหว่างธนาคาร เก็บในที่เย็น

วิธีเตรียมตัว น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว: ลิงค์สูตร

adjika อ่อนกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอทประมาณ 1 กิโลกรัม
• ลูกพลัม 1 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แอสไพรินสิบเม็ด

ล้างมะเขือเทศ หัวหอม ลูกพลัม และผักอื่นๆ - เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกลีบกระเทียม, เกลือ, เครื่องปรุงรส (ขึ้นอยู่กับความชอบ), แอสไพริน, บดด้วยความช่วยเหลือของพลั่วและคนให้เข้ากัน

สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมและกระเทียม

มีกับคุณ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม
• พริก 0.3 กก.
• เหง้ามะรุมสด 300 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

ตีในเครื่องปั่น (ถือ) มะเขือเทศและพริกไทยทั้งสองชนิด กระเทียม และรากมะรุม บิดให้เข้ากัน โรยเกลือและน้ำส้มสายชูตามชอบ ผสมทุกอย่าง วางมวลที่ได้ลงในเหยือกที่ล้างและแห้งแล้วปิด Adjika ควรเก็บไว้ในที่เย็น ผลลัพธ์คือประมาณ 3 ลิตร ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika กับมะเขือยาว

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวผัด 3 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอมประมาณ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม (ผักใบเขียวและราก)

ส่วนประกอบสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงตัด ชิ้นเล็ก ๆ,เติมเกลือตามชอบ ทิ้งไว้ 2 วัน เก็บในที่เย็น

1. จุดสำคัญในการเตรียมชิ้นงานไม่ใช่การลดปริมาณเกลือ ใส่เท่าที่ระบุในสูตร ไม่เช่นนั้น เครื่องปรุงรสจะขึ้นราหรือหมักได้
2. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สีแดงเท่านั้น (มะเขือเทศ, พริกหยวก (ใกล้ฤดูใบไม้ร่วงมักจะเปลี่ยนเป็นสีแดง), พริก) เนื่องจาก adjika ดูน่ารับประทานมากขึ้น
3. ในการทำเนื้อย่างด้วยแป้งทอดที่สุกใส ให้นำไปม้วนในเครื่องปรุงรสเผ็ดก่อน
4. เพื่อให้ได้รสชาติ "คอเคเซียน" อย่าลืมเพิ่มการเตรียมการ ผักชีพื้น(1-2 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศ 2-3 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว) หรือผักชี คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัท