Evde pişmiş uskumru tarifi. Fırında uskumru - fırında pişmiş uskumru için lezzetli tarifler.

Bu balığı tuzlu veya tütsülenmiş halde görmeye alışkınız. Ancak pek çok insan fırında, folyo veya manşonda pişirilmiş lezzetli uskumru pişirmeyi bilmiyor. Fırında uskumru çok lezzetli, sebze ile doldurulmuş, patatesli, soslu. Balığın sadece şaşırtıcı olduğu ortaya çıktığında böyle tarifler var.

Fırında uskumru ana tatil yemeği olabilir, henüz denemediyseniz, baharatlı tadına hayran kalacaksınız. Her zamanki balığı deneyen ve içindeki aynı uskumruyu tanıyan misafirler şaşıracaklar. Tüm kurallara göre pişirirseniz, yumuşak, sulu ve çoğunda olduğu gibi çıkıyor. deniz balığıÇok az kemiği var.

Japonya'da fırında uskumru pişirmeyi öğrendim ve bu harika yemek için bu pişirme seçeneğini denedim. lezzetli balık tam olarak orada. Bildiğiniz gibi Japon yemeklerinin çoğu balıktır, sadece onunla yapmazlar, fırında peynir, sebze, akla hayale gelmeyen bazı soslar ve hatta meyvelerle pişirirler.

Dürüst olmak gerekirse, uskumruya limon, domates, otlar ve peynir doldurulduğunu, çeşitli baharatlarla ovuşturulduğunu görünce çok şaşırdım. Ve çoğu zaman Japonlar uskumruyu fırında veya mikrodalgada aynen böyle, hiçbir şey yapmadan, hatta tuzlamadan pişirirler. Bunun da lezzetli olduğu ortaya çıktı, kendi içinde bu balığın baharatlarla boğulması gerekmeyen çok hoş bir tadı ve kokusu var.

Pişirme için uskumru nasıl seçilir

tabii ki en lezzetli yemek taze yakalanmış bir balıktan çıkıyor, o zaman gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız ve en azından her gün bunu yemeye hazır olacaksınız. Ancak uskumru avlama alanlarına biraz uzak olduğumuz için hepimiz böyle bir zevki karşılayamayız. Bu nedenle taze dondurulmuş balıklarla yetineceğiz.

Bazen taze donmuş balıkları ayırt edin iyi kaliteözellikle birkaç katmana özenle sarılmışsa zor olabilir sarılmak film. Evet, bazen tüm kusurlar böyle bir sığınağın altına gizlenir. Kolayca görebileceğiniz birini seçmek daha iyidir. Taze yakalanmış ve dondurulmuş iyi bir uskumru genellikle parlak bir sırta sahiptir, hasar veya sararma olmaz. Rengin sarıya dönüşmesi, balığın birkaç kez çözüldüğünü ve yeniden dondurulduğunu gösterir.

Fırında patates ile fırında uskumru

Tarif çok kazanıyor, uygun aile yemeği bir hafta içi ve özellikle hızlı bir şekilde hazırlandığından ve bileşenler her zaman elinizin altında olduğundan, konukların gelişi için dosyalamak ayıp değildir.

Tarif için ihtiyacınız olan:

Dondurulmuş uskumru - 1 adet
Soyulmuş patates - 5-6 orta parça
soğan - 1 orta boy
Bitkisel yağ, tercihen zeytin 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Havuç - 1 çok büyük değil
Su - yarım bardak
tatmak için tuz
Beyaz biber, ayrıca tadı
Baharatlar, balıklara özel olabilir
yağlamak için mayonez

Nasıl pişirilir:

Balığın buzunu çözeriz ve başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini keser, bağırsaklarını çıkarırız. Sonra sırt boyunca kesip iki fileto yapmak için omurgadan ayırıyoruz. Bu iki yarıyı birkaç parçaya ayırdık, ancak istediğiniz gibi bütün bırakabilirsiniz.
Bütün sebzeleri temizleyip patatesleri ve havuçları ince halkalar halinde, soğanı da yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Fırın tepsisini folyo veya pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, çok küçük olmamalıdır. Sebze katmanlarını, önce patates dilimlerini, ardından havuç halkalarını, ardından soğanları yerleştirmeye başlıyoruz. Biraz tuz ve karabiber, ardından biraz yağ gezdirin.
Uskumru fileto parçalarını derileri üste gelecek şekilde sebzelerin üzerine koyun, ayrıca tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Mayonez ile üst.
Patateslerin fırında kurumaması için biraz su ekleyin.
Fırın tepsisinin üstünü folyo ile örtün ve her şeyin daha hızlı pişmesi için kenarlarından tutturun.
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ve önce balığımızı 20 dakika kadar gönderiyoruz, sonra fırın tepsisini alıp folyoyu kaldırıyoruz ve balığın kızarmasını sağlıyoruz.

Manşonda pişmiş uskumru dolması

Bu versiyonda, balık özellikle sulu çıkıyor, tüm kokular manşonun içinde kalıyor, bu nedenle yemeğin aroması ilahi. Ayrıca, fırın tepsisi temiz kalır (iyi, onları yıkamayı sevmiyorum).

Tarif için ihtiyacımız var:

Bir adet çözülmüş veya taze uskumru
Bir demet yeşillik, zevkinize göre
Ampul bir küçük veya yarım orta
yarım limon
Hollanda peyniri 100 gram
Tuz ve beyaz biber
Pişirme için kol

Kolda pişmiş uskumru tarifi:

Balığın buzunu çözeriz, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu keseriz, iç kısımları çıkarırız ve içindeki filmi dikkatlice kazırız, aksi takdirde hoş olmayan bir acılık verir.
Soğanı küp küp doğrayıp bir kaseye alıyoruz ve limonun suyunu üzerine döküp 20 dakika marine etmeye bırakıyoruz.
Yeşillikleri ince ince kesiyoruz.
Bir rende üzerine üç peynir ve otlar ve salamura soğan ile karıştırın.
Balığı tuz ve karabiberle ovun ve içine ot, soğan ve peynir karışımı koyun.
Manşonu istenilen uzunlukta kesip bir tarafına tutturuyoruz, Balığı dikkatlice içine yerleştirip diğer ucunu sıkıyoruz.
Tepsiyi 25 dakika fırına koyun.

Folyo fırında uskumru nasıl pişirilir

Folyodaki uskumru genellikle türün bir klasiğidir. Balık, birlikte pişirildiği sebzelerin tadı ve aromasıyla doyurulur, en basitinden egzotikine kadar birçok pişirme seçeneği vardır. Aşağıda benim favori tarifim var.

Onun için ürünlere ihtiyacımız olacak:

İki taze dondurulmuş uskumru
Bir orta boy domates
yarım limon
iki yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz ve beyaz biber.

Folyoda pişmiş uskumru, hazırlanması:

Balıkları çözün, bağırsak. Kafa isteğe göre kesilebilir veya açık bırakılabilir. İyice durulayın ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Balık parçalarını baharatlarla rendeleyin.
Domatesi yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, limonu ince dilimler halinde kesin.
Folyoya balık parçaları koyun ve aralarına bir dilim domates ve limon koyun.
Her şeyi üstüne yağ ile iyice serpin ve her uskumruyu ayrı ayrı sıkıca sarın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin.

Mantarlı fırında pişmiş uskumru

Kesinlikle harika tat balık ve mantar karışımı verir. Bazıları bunu tuhaf bulsa da. Böyle bir yemek için herhangi bir mantar kullanabilirsiniz, ancak petrolleri daha çok sevdim, daha yumuşak bir tada sahipler.

Tarif için almamız gereken:

İki dondurulmuş uskumru
Bir kavanoz konserve petrol
Peynir sert derece 50 gram
Yarım bardak orta yağlı ekşi krema
Bir demet taze maydanoz
Balıklar için baharatlar
Haddeleme için un
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
Bir buçuk yemek kaşığı soya sosu

Fırında mantarlı uskumru nasıl pişirilir:

Balıkları filetolara ayırdık, bağırsaklarını çıkardık, yüzgeçleri çıkardık, sırt boyunca kestik ve omurgayı çıkardık. İyice yıkarız.
Filetoyu baharatlarla ovalayın, un içinde yuvarlayın ve çok sıcak bir tavada her iki tarafta hızlıca kızartın.
Mantarlar ayrı ayrı kızartılır.
Ekşi kremayı soya sosu ve ince doğranmış otlar ile karıştırın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yaydık, üzerine koyduk balık fileto hazırlanan sos ile doldurulur.
Kızarmış mantarları balığın üzerine koyun.
Mantarların üzerine domates dilimlerini dizin.
En son kat üzerine peyniri rendeleyin.
Fırın tepsisini yarım saat fırına gönderiyoruz.

Fırında uskumru

En basit ama çok lezzetli yol fırında uskumru pişirme. Bu arada mikrodalgada da aynı şekilde yapabilirsiniz. Bu, Japonya'nın barlarında servis edilen bir balık türüdür, orada taze balıktan yapılsa da tadı güzel olan basit bir yemektir.

İhtiyacımız olacak:

iki uskumru
Bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı
Tatmak için biber ve tuz
yarım limon

Fırında uskumru nasıl pişirilir:

Balığın içini çıkarıyoruz, kuyruğunu ve kafasını kesiyoruz. İçeride siyah filmi çıkarın, iyice yıkayın.
Tatmak için tuz, karabiber, limon suyu serpin ve yarım saat bekletin.
Balığa yağ püskürtün ve fırın tepsisine fırına gönderin. Yapışmaması için parşömen koymak daha iyidir.
180 derecede 25 dakika pişirin.

Fırında lezzetli uskumru nasıl pişirilir bilmiyorsanız tariflerimi deneyin. Tadını beğeneceğinize eminim. Pişirirken dikkat edilmesi gereken tek kural balığı fırında fazla bekletmemek, aksi halde kuru olacaktır.

Uskumru (uskumru), mükemmel tadı ve besleyici nitelikleri olan, hoş yağlı, yumuşak etli, pratik olarak yağsız, değerli bir asil ticari balıktır. küçük kemikler. Bu balık sadece çeşitli çok faydalı maddelerin bir deposudur, vücut için gerekli insan, yani: proteinler, yağlar, vitaminler, mikro elementler, yağ asitleri Omega3 ve Omega6.

Düzenli uskumru tüketimi, insan vücudunun genel durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir, bağışıklığı artırır ve çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller. Genel olarak, bu balık, ringa balığı ve ringa balığı ile birlikte süper mega yararlıdır. somon balığı beslenme uzmanları sürekli tüketilmesini tavsiye ediyor.

En çok uskumru pişirebilirsin Farklı yollar, ama elbette, en sağlıklı olanlarla ilgileniyoruz, böylece pişirme sürecinde balıklar faydasını kaybetmez ve gereksiz veya dahası zararlı özellikler kazanmaz.

bildiğimiz gibi sağlıklı yollarla müstahzarlar arasında kaynatma (buharda pişirme dahil), fermente etme (yani marine etme) ve fırınlama yer alır.

Balıkları folyoda pişireceğiz ve açmayacağız, böylece kurumayacak ve özellikle sulu ve lezzetli olacak.

Fırında folyo içinde pişmiş uskumru tarifi

İçindekiler:

başlı uskumru - 1-3 adet;
limon - 1 adet;
sarımsak - balık başına 1 diş;
kokulu otlar(maydanoz, kişniş ve diğerleri);
bitkisel yağ veya yağ.

Yemek pişirme

Balığı çıkarın, solungaçları çıkarın, karın boşluğunu nazikçe temizleyin, durulayın soğuk su ve peçeteyle kurulayın. Her uskumruyu ayrı bir folyo torbaya sararak bütün olarak pişireceğiz. Folyoyu istenilen büyüklükte kesip üzerine yağ sürüyoruz. Her balığın karın boşluğuna yeşillik, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1-2 limon karanfil koyuyoruz. İsterseniz balığı yağla yağlayabilirsiniz (pişirdikten sonra rengi altın rengine döner), ancak bu hiç gerekli değildir. Uskumruyu folyoya sarıyoruz, fırın tepsisine koyuyoruz ve pişene kadar yaklaşık 180 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Folyoda ne kadar? Balıklar çok uzun süre pişirilmemeli, tam pişirme– yaklaşık 25-30 dakika.

Folyo içinde pişmiş uskumru dolması

Bu düzenlemede, sırt dikkatlice çıkarılmalıdır. Kafayı da çıkarırsanız, balıktan dikkatlice oval bir tabaka oluşturabilir ve üzerine dolguyu yayabilirsiniz. Ardından, ruloların hazırlanmasında veya dikilmesinde gibi davranıyoruz. Doldurma seçenekleri farklı olabilir: balık, kıyılmış fındık, belki mayonez ilavesiyle soğan-mantar karışımı ile doldurulabilir.

Daha ilginç doldurma yapabilirsiniz.

İçindekiler:

genç çekirdeksiz zeytinler - 10-15 adet;
tatlı kırmızı biber - 1-2 adet;
rendelenmiş sert peynir - yaklaşık 150-200 gr;
haşlanmış yumurta- 1 BİLGİSAYAR. (gerekli değil);
Susam tohumu;
farklı taze yeşillikler;
biraz mayonez veya krema;
sarımsak, tuz ve kuru öğütülmüş baharatlar- tatmak.

Yemek pişirme

Bütün bunlar bir bıçakla veya bir birleştirme içinde dikkatlice doğranmalıdır (bir blender veya doğrayıcı kullanabilirsiniz). Görevimiz, güzel ve çeşitli, çok düzgün olmayan bir dokuya sahip bir macun elde etmektir. Kıvamını rendelenmiş kraker yardımıyla ayarlayabilirsiniz. Uskumruyu bu macunla dolduruyoruz, karnındaki kesik boyunca dikkatlice dikiyoruz veya birkaç yerinden beyaz pamuklu iplerle bağlıyoruz, folyoya sarıyoruz ve yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 25-25 derecede pişiriyoruz. 30 dakika.

hazır pişmiş uskumru dolması soğutun, iplikleri çıkarın ve dilimler halinde kesin. Yeşilliklerle servis yapın. Bir garnitürden, haşlanmış veya fırınlanmış patatesler en uygunudur, ayrıca taze sebzelerin, belki salata şeklinde servis edilmesi de iyidir.

Pişmiş uskumru ile hafif (beyaz veya pembe) sofra şarabı servis etmek iyidir.

Uskumrudan pek çok yemek var, onu uzun süre pişiriyorlar ve ona göre farklı tarifler! Bu çok lezzetli, besleyici ve faydalı balık evin menüsüne girmeye değer ve yemek servisi, hazırlanmasının çok yönlülüğü sayesinde hem fiyatta hem de ülkemizdeki mağazaların raflarında bulunur. Bu yayında fırında uskumrudan bahsedeceğiz. Farklı yollar. Son yıllarda, uskumru mükemmel bir şekilde pişirildiği, yumuşak, sulu ve yumuşak kaldığı bir manşon veya folyo içinde pişirme uskumru yayıldı. eşsiz aroma bu veya bu tarife eşlik eden baharatlardan.

Fırında uskumru pişirmek için de birçok seçenek var. Çeşitli güzelliklerle doldurulmuş bir karkasla pişirilebilir: patates, sarımsak ve otlar, limonlu soğan, havuç, zeytin ve hatta kiraz domates. Balık pişirmek için özel bir baharat koleksiyonunda yuvarlanmış, sebzeler, limon dilimleri ve doğranmış otlar ile kaplanmış porsiyonları kesebilir, misafirleri davet edebileceğiniz bir yemek elde etmek için fırın tepsisine veya folyoya koyabilirsiniz.

Her türlü biber, uskumru fırında pişirilirken kullanılan baharatlardan gelir: siyah öğütülmüş, beyaz öğütülmüş ve kırmızı öğütülmüş, bezelye. Ayrıca: hardal tohumu, sarımsak, Defne yaprağı.

Fırında sebzeli uskumruyu pek çok kişinin seveceğinden eminiz. kendi suyu tencere veya kavanozda, hazırlanma süresine rağmen (1 saat içinde). Bitmiş balık yemeğinin tadı harcanan zamanı telafi edecek - uskumru o kadar yumuşak ve kokulu olacak ki tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

Fırında uskumru pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Taze dondurulmuş uskumruyu çözün, durulayın, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesin, iç kısımları siyah bir filmle çıkarın. Parçalar halinde pişirmeniz gerekiyorsa, gerekli parçalar halinde kesin. Uskumru karkaslarını doldurmak için yıkanmış ve soyulmuş sebzelere ihtiyacınız olacak: soğan, taze havuç, taze patates, taze limon, sarımsak. Tarif için gerekli baharatları hemen hazırlayın: her türlü öğütülmüş biber ve bezelye, hardal taneleri, balık pişirmek için baharat seti, seçtiğiniz otlar: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen ve daha fazlası. Uskumru karkasını baharatlarla ovmadan önce, önce yukarıdan ve içeriden yağlamanız gerekir. sebze yağı.

Tarife göre uskumru marine etmek gerekirse, sofra sirkesine veya limon asidi, belki biraz toz şeker Ve kesinlikle tuz.

Fırında pişmiş uskumru pişirme sürecinde, balık için bir kesme tahtasına, keskin bir bıçağa ve marine ve sos için tabaklara ihtiyacınız olacak. Kuru ve temiz bir fırın tepsisini veya başka bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Fırını önceden ısıtın veya soğuk bırakın, tarif size söyleyecektir. Tarif gerektiriyorsa, kızartma kapları veya kavanozlar hazırlayın.

1. Fırında pişmiş uskumru için klasik tarif

Bu tarife göre, tüm aile için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. mükemmel tat ve aroma, balığa kayıtsız olan haneleri bile memnun etmelidir.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
soğan - 1 adet;
domates sosu - 2 yemek kaşığı;
mayonez - 2-3 yemek kaşığı;
taze limon - 1 adet;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tuz - tatmak;
balık için baharat karışımı - 1 poşet.

İle klasik tarif fırında böyle pişirilmiş uskumru:

Uskumru karkasını suyla durulayın, süzülmesine ve işlemesine izin verin: yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin; karnı kestikten sonra, tüm iç kısımları siyah bir filmle çıkarın ve boşluğunu durulayın. Karkası parçalara ayırın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Hazırlanan baharatları, uskumru parçalarını her iki tarafta yuvarladığınız sığ bir tabakta karıştırın.
Soyulmuş soğanı ince halkalar halinde kesin. Ayrı bir kapta mayonezi domates sosu veya ketçap ile karıştırın.
Yağlanmış ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine uskumru parçalarını koyun, baharatlarla yuvarlayın ve karışıma batırın. domates sosu ve mayonez. Halkalar halinde dilimlenmiş soğanı parçalarının arasına yayın. Kalan domates-mayonez sosunu bu parçaların üzerine “ağ” ile yayın.
Önceden ısıtılmış bir fırına uskumrulu bir fırın tepsisi yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika 180 derece C'de pişirin.
Hafifçe soğutulmuş ve limon dilimleri ile süslenmiş balıkları servis edin. Bu tür balıklar için garnitür olarak uygundur patates püresi doğranmış taze dereotu serpilir.

2. Basit tarif: “Folyolun içinde pişmiş uskumru”

Son zamanlarda yaygın olarak kullanılan bir fırında uskumru pişirme yöntemi, ev hanımlarına çeşitli avantajlar sağlar: basit, hızlı, temiz fırın ve çıkıştaki balık - “parmaklarınızı yalayacaksınız” - sulu, yumuşak, bir sürü baharattan kokulu - neredeyse minimum miktarda bitkisel yağ ve çok çeşitli balık "yararlılığı" ile.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
taze patates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
taze havuç - 1 kök;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
sofra tuzu - tatmak.

İle basit tarif: "Fırında folyoda pişmiş uskumru" - şu şekilde pişirin:

Çözülmüş hazırlayın taze dondurulmuş balık yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve iç organları siyah filmle çıkararak. Karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Sebzeleri soyun, yıkayın ve kesin: patatesler - küpler, havuçlar - şeritler, soğanlar - yarım halkalar halinde.
Karkası rendeleyin sofra tuzu içte ve dışta mayonez ile yağlayın ve hafifçe siyah serpin öğütülmüş biber.
Hazırlanan balığı koyacağınız folyoyu yayın ve doğranmış sebzelerle doldurun. Kalan sebzelerle örtün ve folyonun yırtılmasını ve meyve suyunun sızmasını önleyerek hepsini dikkatlice sarın.

Folyoya sarılı uskumruları fırın tepsisine ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme 30-35 dakika sürer. hazır balık sebze veya patates kızartması ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

3. Sarımsak ve otlar ile fırında pişmiş folyo içinde uskumru tarifi

Sarımsaklı folyoda pişirilmiş uskumru ve otlar fırında, şenlikli bir sofraya bile layık bir inceliktir. Bu tarif farklı önceki reçete pişmiş balığa eşsiz bir lezzet veren sarımsak ve kişniş varlığı.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
kişniş yeşillikleri - 2-3 dal;
maydanoz yeşillikleri - tatmak;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
yenibahar bezelye - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.

Folyo içinde fırında pişmiş uskumruyu sarımsak ve otlar ile aşağıdaki gibi pişirin:

Çözülmüş taze dondurulmuş balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu, başını ve bağırsaklarını siyah film kalmayacak şekilde çıkarın. Pişmiş karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
1 diş sarımsağı karabiber ve tuzla birlikte havanda püre haline gelene kadar dövün, içine dökün zeytin yağı ve limon suyu. İkinci diş sarımsağı doğranmış otlar ile ezin.
Balığı tamamen sarımsak-limon kütlesi ile kaplayın, boşluğunu otlar ve sarımsakla doldurun ve meyve suyunun sızma olasılığını ortadan kaldırarak, esintiler olmadan düzgünce folyoya sarın. Folyoya sarılı uskumruyu 40 dakika marine olması için buzdolabına koyun. Bu dakikalardan sonra folyodaki balığı önceden ısıtılmış 180 derecelik bir modda 35-40 dakika fırına gönderin.

Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın ve sebze ve örneğin haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

4. Ev yapımı tarifi - manşonda fırında pişmiş uskumru

Uskumru pişirmenin özelliği bu tarif fırında kavurma makinesini, pişmiş ürünün mükemmel tadı ve aromasını elde etmek için yeni malzemelerin eklenmesi için daha fazla alan sağlayan bir kavurma manşonuyla değiştirmek. Daha fazla doğranmış soğan, limon, zeytin ve kiraz domates koyabilirsiniz.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
taze limon - 1 adet;
zeytin - tercihe göre;
kiraz domates - isteğe bağlı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.

basit bir şekilde ev tarifi Manşonda fırında pişirilen uskumru şu şekilde hazırlanır:

Çözülmüş hazırlayın taze dondurulmuş uskumru yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve iç organları siyah filmle çıkararak. Karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun, tuzlayın ve hafifçe ezin, ellerinizle karıştırın. Dilim ince dilimler yıkanmış taze limon. Kiraz domatesleri keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin.
Karkası, boşluk dahil her taraftan zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin. İçini yarım daire şeklinde kesilmiş doğranmış soğan ve limon dilimleri karışımıyla doldurun.
Kalan yayı bir ucu bağlı olan manşonun içine koyun ve limon dilimleri, onları giy doldurulmuş balık. Üzerini vişne ve zeytin ile kaplayın. Manşonun ikinci ucunu bağlayın ve ikincisini fırına yerleştirilmiş bir fırın tepsisine koyun, burada 180 artı derece C modunda uskumru 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, balığın kızarması için üstte bir kesi yapın.

Uskumruları fırından çıkarmak için hazır, manşonlarından arındırılmış, bir tabağa yayın, taze ot dallarıyla süsleyin, ile birleştirin. uygun garnitür ve tüm dünya için bir şölen!

5. Fırında bir kavanozda uskumru pişirme tarifi

Tarif daha kolay olamazdı: fırın ve kavanoz harika bir iş çıkarıyor. Hostesin sadece balığı hazırlaması, sebzeleri soyup kesmesi ve fırına göndermesi yeterlidir.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
karabiber - 5-7 bezelye;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
sofra tuzu - tatmak.

Fırında bir kavanozda uskumru pişirme tarifine göre balıkları şöyle pişiriyoruz:

Taze donmuş uskumruyu hafifçe eritin ve önce yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve tüm iç kısımları çıkardıktan sonra karkası durulayın, suyla süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve tamamen tuzla ovalayın.
Sebzeleri ve balıkları, karabiber ve defne yaprağı kırıntıları ile değiştirerek, bir litrelik temiz cam kavanoza katmanlar halinde koyun.
Kavanozun içeriğini kapatın ve yağ ile doldurun. Kavanozu folyo ile kapatın ve soğuk fırın 180 derece C modunu açan ve 1 saat pişirin.

Pişirmenin sonunda fırını kapatın, eldivenli kavanozu dikkatlice çıkarın ve hafifçe soğutun. Kavanozun içindekileri bir tabağa hafifçe sallayın ve bir tutam taze otla süsleyerek doğrudan içinde servis edin - herkes porsiyonluk bir parça alacaktır.

6. Orijinal tarif: "Fırında bir tencerede pişmiş uskumru"

küçük kil kaplar Genellikle etin pişirildiği, sebzelerle pişirilen uskumru ile kesinlikle etkileyecektir. tatil yemeği ve lütfen eşsiz tat içeriği - narin ve kokulu balık.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
taze havuç - 1 kök;
taze soğan - 1 adet;
balık için baharat karışımı - 1 poşet;
yenibahar bezelye - 10 tane;
defne yaprağı - 1 adet;
hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
sofra tuzu - tatmak.

İle orijinal tarif fırında bir tencerede pişmiş uskumru, şöyle pişirin:

Tam olarak çözülmemiş taze donmuş uskumru karkasını hazırlayın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları temizleyin. Balıkları yıkayın, süzün ve kağıt havlularla kurulayın.
Karkası küçük porsiyonlar halinde kesin ve tamamen tuzla ovalayın.
Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve soyulmuş havuçları rendeleyin.
Her tencereye az miktarda bitkisel yağ dökün, hardal tohumu ve yenibahar bezelye koyun.
Rendelenmiş havuç, bir parça balık, doğranmış soğanı katmanlar halinde koyun - bir sonraki katmanı aynı sırayla tekrarlayın. Tencerenin içindekileri, pişerken genişlemesi için boşluk kalacak şekilde kapatın, böylece kaçmasın.
Üzerine biraz sıvı yağ dökün, bir parça defne yaprağı koyun ve kapağını kapattıktan sonra fırın tepsisine dizin ve soğuk fırına verin. Ateşi açın ve uskumruyu bir tencerede 180 derece C'de 1 saat pişirin.

Bitmiş kapları dikkatlice fırından çıkarın, kapaklarını çıkarın, her birine doğranmış taze otlar serpin ve dilimlerle süsleyin. taze limon. Tencerelerde servis yapın.

Fırınınızda ızgara işlevi varsa, böyle lezzetli uskumru pişirmek çocuk oyuncağıdır. Balık, alışılmadık derecede iştah açıcı bir aroma ile sulu ve yumuşak altın bir kabukta ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
soya sosu - 1/4 bardak;
taze limon - 1 adet;
hardal hazır - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
zencefil - tercihe göre;
Kişniş;
sofra tuzu - tatmak.

Tarife göre fırında uskumru şu şekilde hazırlanır:

Çözülmüş taze dondurulmuş uskumruyu pişirin, yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin ve içini tamamen çıkarın. Karkası iyice durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
Ayrı bir kapta karıştırın soya sosu hardal, baharat ve tuz ile.
Hazırlanan karkasın her iki yanından enine kesikler yapılarak soya soslu bir kaba alınarak 1 saat içinde marine edilir.
Balık marine edilirken limonu ince yarım daire şeklinde, soyulmuş zencefili ince dilimler halinde kesin. Marine ettikten sonra uskumruların yan kesimlerine yarım daire limon ve zencefil tabağı koyun.
Balıkları ızgaraya koyun, ızgara modunu açın ve kızarana kadar pişirin. Bitmiş ızgara balıkları doğranmış taze otlarla süsleyin ve sosla servis yapın.

Fırında pişmiş uskumru için lezzetli bir sos tarifi

Az miktarda şekerle hazırlayın sıvı karamelüzerine soya sosu, az miktarda limon suyu, balzamik sirke ve Worcestershire sosu ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte, daha fazla limon suyu ve acı biber parçaları, doğranmış soğan, kişniş ve az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyeceğiniz kütlenin kalınlaşmasına getirin.

Fırında pişirmek için tamamen donmuş uskumruların çözülmesine gerek yoktur, sertken işlenmesi daha kolaydır ve keskin bir bıçakla kolayca kesilir; fırında pişirmek için bir karkas hazırlarken, kafayı kesemezsiniz, ancak solungaçları çıkarmakla sınırlayabilirsiniz - kafa ile daha pitoresk bir görünüme sahiptir.

Hazırlanmış balıkları folyo üzerine sererken, balığın derisinin yanmaması için ilk sebze tabakasını yerleştirmenin daha mantıklı olduğunu unutmayın; bir sebze tabakası da üstte yanmaya karşı korur. Bir fırın tepsisinde yanma eğiliminde olan meyve suyu sızıntısı olmaması için folyoya sarmak çok önemlidir - bitmiş yemeğin yanık kokusu lezzet bonusları eklemeyecektir. Mayonez veya bitkisel yağ eklerken, bunun olduğu akılda tutulmalıdır. yağlı balık Ve onun yağ içeriği onun için yeterli. Yağ ile aşırıya kaçmayın.

Fırın, yemek pişirmek için harika bir araçtır, çünkü bu sayede yiyecekler kızartma sırasında olduğundan çok daha fazla besin tutar. Sebze, et, balık pişirirler, her türlü tatlı ve atıştırmalık hazırlarlar. Rus mutfağında özellikle popüler olan, fırında uskumru ile pişirilebilen uskumrudur. farklı sebzeler, peynir veya mayonez altında. Bu yemeğin birçok varyasyonu var. Bu balık yemeğinin popülaritesinin nedeni, nispeten düşük maliyetli ve iyi tat bu balık. Lezzetli uskumru nasıl yapılır aşağıda anlatılacaktır.

Fotoğraflı fırında uskumru balığı pişirmek için tarifler

Hostesin tezgahında her gün birçok balık türü görürler, ancak uskumru (diğer adı morina balığıdır) en sevilenlerden biri olarak kabul edilir. Morinanın fırında pişirilmiş, haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış olması farketmez, her durumda bu işlem çok fazla çaba ve zaman almaz. Uskumru çok var besinler, vitaminler, mikro elementler, böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı kısım insan diyeti. Morina metabolizmayı iyileştirir, protein bileşiklerinin sentezi olan hemoglobin üretimine yardımcı olur.

Ayrıca morina, hasta olanlar için faydalıdır, çünkü bu balığı yemek kişinin bağışıklık savunmasını harekete geçirmeye yardımcı olacaktır. Fırında pişirmek tutar faydalı malzeme. Uskumru sebze yastığı üzerinde pişirilir, çeşitli ürünlerle doldurulur - kuru erik, besleyici rulolar, ondan kızarmış biftekler hazırlanır, çeşitli baharatlar ve soslarla desteklenir, ayrıca lezzetli olabilir. Aşağıdakiler en iyi morina ile birleştirilir lezzet katkı maddeleri:

Sarımsak.
Acı biber.
Kokulu defne yaprağı.
Zira.
Kişniş.
Limon suyu.

Bitmiş yemeği lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için henüz dondurulmamış taze uskumru seçilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde bir risk vardır. hazır yemek acılık verecektir. Önceden dondurulmuş balık satın aldıysanız, limon dilimleri ile doldurun - bu yöntem hoş olmayan tatların giderilmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, pişirmeden önce, nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini, fırında pişirmeye uygun hale getirileceğini bilmeniz gerekir.

Dondurulmuş balıklarınız varsa, buzunu çözmeden bu formda oymaya başlayın. Taze uskumru eti kesildiğinde parçalanabilir. Tadını korumak için dondurduktan sonra yıkamayın. Taze balığın soğuk suyla önceden yıkanması tavsiye edilir.
Başını ve kuyruğunu kesin.
Sululuk sağlayan yağ birikimlerini (karnın alt kısmında bulunurlar) etkilememek için balığı omurga boyunca kesmeye başlayın.
Karın boşluğuna dokunmamaya dikkat ederek iç kısımları dikkatlice çıkarın. Siyah bandı çekip çıkarın.
Omurgayı kemiklerle çıkarın.
Bundan sonra uskumru fırında pişirmeye hazırdır. Kafayı kuyrukla kesmek istemiyorsanız, önce solungaçları çıkarın. Karkasın bu kısmı sadece bitmiş yemeğe hoş olmayan bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlıdır.

Folyo sebze ile pişmiş uskumru

Bu yemeğin yaklaşık pişirme süresi, daha fazla pişirme ile uskumru hazırlanması da dahil olmak üzere bir saattir. Sebzeli böyle bir balık, sulu, lezzetli, donma veya deniz suyundan kaynaklanabilecek hoş olmayan bir tat bırakacaktır. Folyo sayesinde morina suyunu korur. Bu yemek salatalar, sebzeler, mantarlı garnitürler, tahıl gevrekleri ile servis yapmak için idealdir.

İçindekiler:

1-2 morina karkası (yaklaşık 800 gram).
20 gram patates, havuç, soğan.
2 yemek kaşığı mayonez (veya bitkisel yağ).
Yarım çay kaşığı tuz.
2 tutam karabiber.

Folyoda fırında morina nasıl pişirilir:

Uskumruyu kesin, karkası içeriden temizleyin, kafanın (veya solungaçların) çıkarılması tavsiye edilir.
Sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için patatesleri, soğanları, havuçları şeritler halinde doğrayın. İstenirse, malzemeleri küp veya daire şeklinde kesebilirsiniz.
Bir tutam tuz alın, bitmiş karkası açın, baharatla ovalayın. Aynısını yukarıdan da yapabilirsiniz. Morinanın daha da sulu olması için birkaç yemek kaşığı mayonezle yağlayın veya biraz bitkisel yağ ekleyin. Balığın kendisinin yağlı olduğunu unutmayın, yağ içeren yiyeceklerle çok fazla "döllemeyin". Tadını beğendiyseniz üzerine karabiber serpin.
Bir yaprak folyo yerleştirin, balığı oraya yerleştirin. içeri itmek sebze dolması. Malzemelerin geri kalanını folyoya uskumru etrafına veya altına koyun.
Birkaç katmanda (2-3) hazırlanan balığı sarın. Bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını 220 dereceye ısıtın, oraya bir fırın tepsisi koyun. Sıcaklığı hemen 200 dereceye düşürün, yaklaşık on dakika bekleyin. Ardından sıcaklığı yirmi derece daha düşürün, yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Fırınınıza bağlı olarak, balığın pişmesi daha uzun veya daha hızlı sürebilir, bu nedenle uskumru piştiğini anlamanın kolay bir yolu var: Kokunun mutfağı doldurmaya başlamasına en fazla on dakika kaldı.
Bitmiş yemeği, otlar ile süslenmiş bir salata veya tercih ettiğiniz başka bir garnitür ile servis edin. Soğutulmuş morina ayrıca soğuk füme balıkları anımsatan hoş bir tada sahiptir.

Lezzetli domatesli fırında uskumru bifteği nasıl pişirilir

Biftek, ızgarada, tavada kızartılmış veya fırında pişirilmiş kalın bir et veya balık parçasıdır. balık bifteği olmaları nedeniyle son derece popüler enfes tat ve güzel manzara. Kural olarak, örneğin somon gibi kırmızı balık kullanılarak hazırlanırlar, ancak dilerseniz bu amaçla uskumru kullanabilirsiniz. Domatesli fırında pişmiş morina sulu, kokulu, lezzetli, şenlikli bir masa veya günlük yemek için mükemmel.

İçindekiler:

Limon.
800 gram uskumru / morina (her biftek 200 gram).
6 orta boy domates.
Fesleğen dalı, dekorasyon için fesleğen hazır yemek.
4 parça tereyağı.
Tuz, karabiber tadı.

Domatesli fırında iştah açıcı balık nasıl yapılır:

Bir limonun suyunu sıkın. Uskumru bifteklerini fırın tepsisine veya özel bir forma koyun. Taze serpin limon suyu. Diğer malzemeleri hazırlarken yarım saat marine edin.
Domatesleri dilimler halinde kesin (dört parça), cildi bir bıçakla çıkarın.
Fesleğen dalını bıçakla ince ince kıyın.
Folyoyu bifteklerin altına yerleştirin, üstüne domates dilimlerini yerleştirin, fesleğen yeşillikleri serpin. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine tereyağı koyun, folyo ile birkaç kez sarın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Formu veya fırın tepsisini morina ile koyun, yarım saatten fazla pişirin. Uskumru eti parçalandığında hazırdır.
Fesleğen ile süslenmiş pişmiş uskumru servis yapın.

Patates ve peynirli balık tarifi

Patatesli uskumru pişirmek için basit bir tarif, lezzetli bir yemek yapmak isteyenlere hitap edecek, doyurucu akşam yemeği. Peynirle tamamlanan bu yemek, lezzetli bir gevrek kabuk ve hoş bir aroma kazanacaktır. Balıkla pişirilen sebzeler, onunla veya ayrı olarak servis edilen harika bir garnitürdür. Bu yemeğin nasıl yapılacağı hakkında ayrıntılı bilgi için aşağıyı okuyun.

İçindekiler:

Orkinos.
Soğan.
2 dolmalık biber orta boy.
Limon.
9 orta boy patates.
250 gram sert peynir.
Tereyağı.
Baharat.

Peynirli lezzetli morina nasıl yapılır:

Balığı hazırlayın, içini temizleyin.
Patatesleri yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, yarı pişene kadar kaynatın.
Uskumruyu porsiyonlu biftekler halinde kesin. Baharatlarla ovalayın, 15 dakika marine etmeye bırakın.
Limonu ince dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri şeritler halinde kesin.
Fırın tepsisini folyo ile örtün, patatesleri uskumru ile birlikte koyun. Hafifçe karabiber, hazırlanan sebzelerin geri kalanını, limonu üstüne yerleştirin.
Tereyağını eritin, sebzelerin üzerine dökün (uskumruyu sulamayın).
Fırın sıcaklığı 180-200 derece olmalıdır. Formu oraya yerleştirin, yarım saat bekletin, çıkarın, rendelenmiş peynir serpin, bir çeyrek saat daha koyun.
Uskumruyu fırından çıkarın, otlar ile servis yapın.

Mantarlı uskumru rulo

Her türlü rulo, şenlikli bir masa için harika bir menü dekorasyonudur. Uskumru ile doyurucu, lezzetli mantar rulo kesinlikle misafirlere ve aileye hitap edecek, çünkü hoş tat, koku ve işlenmiş peynir, yemeği alışılmadık bir tat ile tamamlar. Soğuk veya sıcak servis edilen meze, bütün veya çok kalın değil porsiyonlu parçalar.

İçindekiler:

3 uskumru leşi.
Çeyrek kilo petrol.
Bir demet maydanoz.
işlenmiş peynir.
Sarımsak.
Baharat.

Lezzetli mantar nasıl yapılır balık rulosu:

Hazırlanan karkasları ikiye bölün.
Mantarları hazırlayın: ürünü iyice durulayın, doğrayın, yarı pişene kadar kızartın. Baharatları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar tavada tutun.
Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanozla birlikte pişmiş mantarlara ekleyin.
bulunan fileto et parçasıüstüne, çırpın, baharat ekleyin. Kızartmayı üstüne koyun, ardından balığın diğer yarısını. Sıkı bir rulo sarın. Kürdan ile sabitleyin.
Ruloyu zeytinyağı ile yağlayın, fırın tepsisine koyun, yaklaşık yarım saat pişirin.
Porsiyonlar halinde servis yapın.

Fırında uskumru ne kadar pişirilir

Morina balığının pişme süresi fırının hangi sıcaklığa ısıtıldığına, balığın folyoda veya sadece fırın tepsisinde pişirildiğine, ne kadar yağda pişirildiğine, rulo, biftek veya bütün karkas. Kural olarak, ortalama pişirme süresi 25-40 dakikadır ve bir saati geçmez. Patates, mantar - pişirme süresi diğer bileşenlerin varlığından da etkilenir.

Yemeğin kalori içeriği

Uskumru ortalama kalori içeriği yüz gram başına 150 kilokaloridir. Yaklaşık 20 gram yağ, 15 gram protein içerir, neredeyse hiç karbonhidrat içermez. Yağ içeriği nedeniyle, kullanılması tavsiye edilmez:

karaciğer veya böbrek hastalığı olan kişiler;
hamile kadınlar, emzirme döneminde kadınlar;
3 yaşın altındaki çocuklar.

Video: limonlu fırında pişmiş morina

Fırında uskumru, evlere ve misafirlere hitap edecek iştah açıcı, lezzetli bir yemektir. Avantajı, önce pullardan temizlenmesi gerekmemesidir. Bir sonraki videonun sunucusu, balığın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini ve ayrıca pişirme işlemine nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Lezzetli bir yemek yapmak için yarım limon, birkaç diş sarımsak, tuz, karabiber, biberiye gerekir. sek şarap. Bu balık hazırlanıyor cam formu zeytinyağı ile birlikte. Bu kavurma yöntemi, morinanın ters çevrilmesini gerektirir. Lezzetli bir ana sınıfı izleyin:

Uskumru geleneksel olarak masalarda tütsülenmiş veya tuzlanmış halde görünür ve sadece birkaçı uskumruyu fırında pişirmeyi bilir. Fırında uskumru, özellikle sebzelerle pişirildiğinde inanılmaz bir tat ve aroma ile karakterize edilir.

Fırından çıkan uskumru, şenlikli bir yemeğin rolü için idealdir. Baharatlı tadı, yumuşak ve sulu yapısı ile konukları şok edecek. Ve her gurme hemen bunun temel olduğunu tahmin etmeyecektir. mutfak şaheseri tanıdık bir balık yatıyor.

Fırında uskumru kalorisi

Düzenli uskumru tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolik süreçleri iyileştirir ve kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tuz halinde glikozu düşürdüğü için şeker hastalarında kullanılması tavsiye edilir.

Yağ, balığın ana bileşenidir. Çatlaklara ve cilt kusurlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Hepsi bir kolajen ağı oluşturduğu ve yenilenme süreçlerini hızlandırdığı için. 100 gramda fırında pişmiş uskumru kalori içeriği 165 kcal'dir.

Evde sulu ve lezzetli uskumru pişirmenize yardımcı olacak, yıllar içinde toplanan ipuçlarını göz önünde bulundurun. Ve her şeyi doğru yaparsanız, faydalı nitelikler bile korunacaktır.

Taze dondurulmuş balık alırsanız, başlı bir karkas seçin.
Uygun buz çözme, pişmiş uskumru suyunun ve faydalarının anahtarıdır. Karkası birkaç saat buzdolabının üst rafında tutun ve oda sıcaklığında işlemi tamamlayın.
Uskumru belirli bir koku ile karakterizedir. Limon ve baharatlardan yapılan bir turşusu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
Bağırsakları çıkardıktan sonra balıkları iyice yıkayın. Siyah filmi göbekten çıkarmaya özellikle dikkat edin, aksi takdirde tadı bozar ve acılık katar.
Uskumruyu şenlikli bir masanın dekorasyonu yapmak için kafa ile pişirin.
Tek bir folyo üzerinde pişirmeyin. Etki altında Yüksek sıcaklık cilt parşömen yüzeyine yapışacak ve bu da hasara yol açacaktır. dış görünüş. İnce bir sebze yatağında pişirin.
Uskumru yağ oranı yüksektir, bu nedenle mayonez veya ağır bir sos ile aşırıya kaçmayın. Bitkisel yağ kullanırken orantı hissini unutmayınız.
Pişirirken, sıcaklığı izlediğinizden emin olun. Fırın bir termometre ile donatılmamışsa, tanımda sıcaklık rejimi bir kağıt parçası yardımcı olacaktır. 30 saniye içinde yaprak biraz sararırsa, sıcaklık 100 dereceden yüksek değildir. 170-190 derecelik bir sıcaklıkta, yaprak parlak sarı bir renk tonu alacak, 210'da karamel rengi alacak ve 220-250'de için için için için yanan başlayacak.

Limonlu ve yeşillikli fırında pişirilmiş uskumru, unutulmaz bir gastronomik deneyim bırakıyor. Ve tedaviyi baharat ve sebzelerle tamamlarsanız, bir aile ziyafeti için bir neden olacaktır.

Fırında folyo içinde taze uskumru pişirme

Parça veya bütün halinde fırında uskumru tarifleri inanılmaz derecede popülerdir. Bazıları soğan ve limon kullanımını içerirken, diğerleri sebze kesimine dayanmaktadır. Her durumda, kokulu ve sağlıklı bir muamele hazırlamak fazla çaba gerektirmez ve yeni başlayanlar bile tariflerden herhangi birini halledebilir. En İyi Tarifler folyo-pişmiş uskumru aşağıda bekliyor.

Folyoda klasik tarif

Birçok ev hanımı tatil için balık yemekleri hazırlar. tuzlu ise veya füme uskumru tanıdık, fırında pişirilmiş balıklar popülerlik kazanıyor.

İÇİNDEKİLER:

Uskumru - 1 adet.
Limon - 0.25 adet.
Zeytin yağı.
Tuz, karabiber, favori baharatlar.

ADIM ADIM PİŞİRME:

Öncelikle balığı hazırlayın, bütününü pişireceğiz. İç kısımları çıkarın ve akan su altında durulayın. Kağıt havlularla kurulayın, tuz, karabiber ve baharat karışımıyla ovalayın.
Folyoyu ikiye katlayarak masanın üzerine yerleştirin. Uskumruyu yayın, üzerine bitkisel yağ dökün, üstüne birkaç limon halkası koyun ve folyoya sıkıca sarın. Boşluk veya boşluk olmadığından emin olun.
Hazırlanan yemeği bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat boyunca önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. Süre geçtikten sonra fırından çıkarın, folyoyu açın ve soğuması için biraz bekleyin.

video tarifi

Evde klasik tarife göre pişmiş uskumru inanılmaz lezzetli. Onunla mükemmel uyum sağlar sebzeli garnitürler ve sos çeşitleri, ancak klasik bir garnitür olarak kabul edilen pirincin tadını daha iyi ortaya çıkarır. balık yemekleri.

Pirinç ve limon ile folyo içinde lezzetli uskumru

Klasik tarife göre pişirilen fırında uskumru, sıradan bir akşam yemeği için uygundur. Bir ziyafet planlanıyorsa ve misafirleri şaşırtmaya çalışıyorsanız, kullanın. sonraki tarif. ihale balık lezzetli, doyurucu ve parlak bir dolgu ile birlikte, iştah açıcı bir görünüm ve harika bir aroma ile her gurmeyi şaşırtacak.

İÇİNDEKİLER:

Uskumru - 1 adet.
havuç - 1 adet.
kabak - 0,5 adet.
Domates - 2 adet.
Limon - 1 adet.
Pirinç - 60 gr.
Sarımsak - 2 diş.
Defne - 1 yaprak.
Balık baharatı - 1 çay kaşığı.
Acı biber - 0,5 bakla.
Yeşiller, biber, tuz.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

YEMEK PİŞİRME:

Balık karkasını suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve arkadan kesin. Omurgayı ayırın, solungaçları, bağırsakları ve siyah filmi çıkarın.
İçine limon suyu dökün, serpin balık baharatı, karabiber ve tuz, marine etmek için bir kenara koyun.
Kabak ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, havucu kızarana kadar kızartın, kabakları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın, ardından doğranmış sarımsakları tavaya gönderin, karıştırın, 2 dakika kızartın ve ısıyı kapatın.
Yeşilleri doğrayın acı biber halkalar halinde kesin. Pirinci tuzlu suda haşlayıp kenara alın. Büyük bir kapta kızarmış sebzeleri, pirinci, kırmızı biberi, otları ve acı biberleri karıştırın. Uskumruyu elde edilen karışımla doldurun.
Dul için katlanmış folyoyu masaya yatırın, yağla fırçalayın. Doldurulmuş balıkları üstüne koyun, ağzınıza bir defne yaprağı yerleştirin. Folyo karkası kaplayacak ve dolgu açık kalacak şekilde sarın.
200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. Yirmi dakika sonra dilimlenmiş domatesleri dolgunun üzerine yerleştirin. Sıcaklığı değiştirmeden bir çeyrek saat daha pişirin. Hazır.

Pirinç ve limonlu bir muamele, gerçek bir mutfak şaheseridir. Yemeğin masadaki görünümü, sunumu ve aromatik nitelikleri ile konukları memnun edecektir. Hiçbiri bir parça incelik tatmamak için direnemez.

Folyo içinde doldurulmuş uskumru

Şimdi uskumru dolması tarifini paylaşacağım. Geleneksel olarak, mutfak uzmanları balığın karnını keserek doldurur. Bana gelince, dolgu üstteyse yemek daha çekici görünüyor.

Her ev hanımı tatmak için uskumru doldurur. Biri sebze, diğeri tahıl kullanır ve üçüncüsü narenciye. Soğan ve domates kullanımını içeren bir tarif sunuyorum. Pişirme sırasında sebzeler, balıkları ıslatan bir sos haline gelir.

İÇİNDEKİLER:

Uskumru - 2 adet.
soğan - 1 kafa.
Domates - 2 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş biber - 2 tutam.
Tuz - 2 tutam.
Yeşillik.

YEMEK PİŞİRME:

Balıkları hazırlayın. Baştan ikinci yüzgeçe, sırt boyunca bir kesi yapın, sırt yüzgecini çıkarın. Ortaya çıkan delikten omurgayı ve bağırsakları çıkarın, siyah filmi kazıyın ve karkası iyice durulayın.
Domatesleri ve soğanı küçük küpler halinde kesin. AT sebze kesimi biraz doğranmış yeşillik ekleyin. Ben dereotu veya maydanoz kullanıyorum. Her balığı elde edilen karışımla doldurun, biber ve tuzla ovalayın. Doldurma cebinin kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
Folyoyu masaya yayın ve bitkisel yağla yağlayın. Uskumruyu folyo karkası kaplayacak ve dolgu açık kalacak şekilde sarın.
Fırın tepsisini fırına gönderin. 220 derecede en az 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında uskumru altın kabuk ve sebzeler iyi haşlanır. Başyapıt hazır.

Videolar yemek pişirme

Uskumru dolması hem sıcak hem de soğuk tadını korur. Sizinkilerden birinde kesinlikle balık ikramı için bir yer olacağını düşünüyorum. tatil masaları.

Sebzeli uskumru dolması nasıl pişirilir

İÇİNDEKİLER:

Büyük uskumru - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Domates.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 kafa.
Sert peynir - 120 gr.
Yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
Petrol - 250 gr.
Sarımsak - 3 diş.
mayonez - 50 ml.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ, karabiber, tuz, mercanköşk.

ADIM ADIM PİŞİRME:

Balıkları durulayın, bir havluyla kurulayın. Başın üzerinde 1 cm derinliğinde enine bir kesi yapın. Kuyruğun yanından benzer bir kesim yapın, 3 santimetre geri adım atın.
Sırt boyunca bir yarık yapın. Ortaya çıkan delikten omurgayı, bağırsakları ve kaburga kemiklerini çıkarın. Acıyı gidermek için koyu renkli filmi çıkardığınızdan emin olun. karın boşluğu bir mendille silin.
Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve peyniri ince bir rendeden geçirin, biberleri ve mantarları küçük küçük doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavada soğan ve havuçları 2 dakika kızartın.
Tavaya biber ekleyin, 2 dakika kızartın, mantar ve ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Küçük bir ateşte kızartın. Sonunda tuz, karabiber ve mercanköşk ekleyin, ısıyı kapatın.
Zeytinyağını küçük bir kaseye dökün ve sarımsakları sıkın. Uskumruyu her taraftan tuzlayıp biberleyin, sarımsak suyuyla tatlandırılmış zeytinyağı ile fırçalayın.
Balıkları doldurma ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin. Mayonezin üstüne bir ağ yapın. Bu yapılmazsa, peynir kurur.
Pişirme kabının altını folyo ile kaplayın, bitkisel yağ ile yağlayın, balıkları yerleştirin. Etrafına birkaç küçük domates yerleştirin. 190 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika uskumru dolması pişirin.

Süre dolduktan sonra yemeği fırından çıkarın, üzerini süsleyin. taze sebzeler ve yeşillikler, masaya servis yapın. Böyle bir muamele çok iştah açıcı görünüyor ve tadı restoran lezzetlerini bile reddedecek.

Folyo olmadan bir manşonda fırında uskumru

Bir manşonda pişirilen uskumru, somon ve somon gibi başarılı bir mutfak buluşu olarak kabul edilir. Mesele şu ki, bu sırada ısı tedavisi balık kendi suyunda pişirilir, özenle buharda pişirilir, sulu olur ve inanılmaz lezzet. Ve uskumru etinin kendine has bir tadı olmasına rağmen, baharat ve baharat kullanımı onu gölgelendirmeye yardımcı olur.

Tarifin bir başka büyük avantajı daha var. Pişirmeden sonra manşonda yağ birikir. Atması kolaydır ve fırın tepsisi temiz kalır. Kabı ıslatmaya ve fırçalamaya gerek yoktur.

İÇİNDEKİLER:

Uskumru - 1 adet.
Limon - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ, karabiber, tuz.

YEMEK PİŞİRME:

Balıkları hazırlayın. Yüzgeçleri ve kafayı kesin, karnı açın ve iç kısımları çıkarın. Akan su altında iyice durulayın, omurgayı dikkatlice çıkarın ve cımbızla küçük kemikleri çıkarın.
Biber ve tuzla ovun. İstenirse diğer baharatları ekleyin. Limon suyuna dökün. Katmanın bir tarafına koyun soğan halkaları, ve ikinci dilim limonda.
Balıkların yarısını birbirine bağlayın ve manşona koyun. Kenarları klipslerle sabitleyin. Fırın tepsisini fırına göndermek için kalır. 180 derecede uskumruyu manşonda 40 dakika pişirin.

5,00

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır