Fırın tarifinde sulu tavuk için marine et. Sulu tavuk için marine. Marine için soya sosu

Merhaba sevgili okuyucularım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli tavuklardan biri olduğunu kabul edin. iyi yemek. Hem ciddi bir şölen için pişirebilirsiniz, hem de aile yemeği. Birinci sınıf bir şef olmak zorunda değil. İnanılmaz derecede kolayca pişirebilirsiniz lezzetli yemek evde bağımsız. Size bu konuda yardımcı olacağım - size fırın için tavuğu nasıl marine edeceğinizi anlatacağım.

1. Bir tavuğun ne kadar marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Sosdaki etler 2 saatten uzun olacaksa buzdolabına gönderin. Ama küçük tavuk parçaları beslenir kokulu baharatlar oldukça hızlı - 1-1.5 saat içinde.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu, onu baharat ve bitkisel yağ karışımına göndermektir. Baharatlar damak zevkinize göre kullanılabilir. Yağ gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacak.
3. Çoğu tarif, turşuda tuz gerektirir. Ama oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eti tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde, tavuk kuru ve sert olacaktır.

Kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir

gerçek yemek yapmak ister misin yemek pişirme şaheseri? Ardından baharat seçimi konusunda ciddi olun.

Biber - kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı aslında dikkat çekici değildir. Başka bir şey, karabiber ile birlikte biber eklenirse. Çanak hemen "Meksika" notaları alır. Veya kokulu ile değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

küçük hindistan cevizi. Peynirli veya mantarlı tavuk pişirirseniz, bu baharatı eklediğinizden emin olun.

köri. BT harika eklemeızgara tavuk için. Bu arada köri bir “ekip” baharatıdır dostlarım. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat yemeği verecek orijinal tat ve güzel bir parlak kabuk. Sadece baharatla aşırıya kaçmayın - ilk önce az miktarda ekleyin.

kokulu otlar- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Bunları tek tek veya kombinasyon halinde kullanabilirsiniz. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkede) egzotik (portakal suyunda). Bugün sizi onlardan bazılarıyla tanıştıracağım.

Arkadaşlar sizden büyük bir ricam var. Aşağıdaki seçeneklerden birine göre tavuk pişirirken aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Fikrinizi ifade edin - turşu daha iyi. Ve eğer biliyorsan lezzetli seçenek lütfen tarifinizi paylaşın.

Tavuk turşusu tariflerine bakın ağız sulandıran fotoğraflar. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan “bira üzerinde ızgara tavuk” ile tanışabilirsiniz.

Manşonda adım adım tavuk budu turşusu tarifi

Büyük ölçüde kolay tarif pişirmede. Kavrulmuş tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve herhangi bir salata ile harika giderler. Pişirmenin sonunda, altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmeye değer.

• 4 tavuk budu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provencal otlar;
• bir tutam kırmızı acı biber;
• bir tutam tatlı biber;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 40 ml zeytinyağı.

Bacakları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile ezin. Yağı bir kaseye dökün, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Marine edilmiş sosu tavuk budu üzerine sürün, kaseyi streç filmle kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tavuğu manşona yerleştirin ve bağlayın. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin. Veya bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına bir fırın tepsisi yerleştirin soğuk su. Manşonu bir bıçakla birkaç yerinden delin.

180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun altın bir kabuk elde etmesi için manşonu kesin. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.

soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Tatlı et sever misin? Sadece seviyorum. Çok lezzetli! paylaşacağım klasik tarif et kombinasyonları tatlı ve ekşi marine bal ilavesiyle. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz lezzetlidir.

• 8 adet tavuk budu;
• 5-6 çay kaşığı bal;
• 4 çay kaşığı soya sosu;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• acı biber- tatmak.

Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Bir kapta bal, soya sosu ve bir tutam baharatı karıştırın. öğütülmüş biber. Sarımsak karanfilini temizleyin ve dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marine sosuna sarımsak ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine edilmiş bir kaseye koyun, bagetleri elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını 160 dereceye ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, kalan turşuyu dökün. Limonun ikinci yarısını dilimler halinde kesin ve bagetin üstünü kapatın.

Forumu yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

ballı soya turşusu nasıl yapılır

800 gram kalça için şunları alın:

• 4 şey. patates;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• 2 yemek kaşığı. sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosu, baharatlar, yağ ve balı bir kapta karıştırın. Uylukları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk alır.

Uyluğun manşetini koydum. Patatesleri birkaç parçaya kesin, baharatlarla baharatlayın. 4 su bardağı portakal ekleyebilirsiniz. Manşonu bir bıçakla birkaç kez delin. Her şeyi bir torbaya atın ve 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bu tavuk tarifini deneyin - hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.

Bacaklar için bal turşusu

Dikkatinize özel bir Asya versiyonunu getiriyorum baharat karışımı. Tatlılık ve keskinliğin kontrastını birleştirir, ayrıca tavuk verir inanılmaz tat. Bu şekilde tavuk budu veya baget pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için almanız gerekenler:

• 6 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı Susam yağı;
• karabiber (doğranmış);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğrayalım. Zencefili rendeleyin. Ardından, soya sosunda turşunun tüm bileşenlerini karıştırın. Tavuğu kokulu bir kütleye daldırın ve 1-1.5 saat burada bırakın.

Bacakları önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyduktan sonra. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında tavuğu birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi lezzet dolduracak! Sanırım komşu evde oturanlar bile kokuyu alacak 🙂 Eh, ev halkı mutfaktan öylece kovulmayacak. Arada bir buraya uğrayacaklar, şu sözleri duymayı umarak: "Akşam yemeği servis ediliyor."

kefirde marine nasıl yapılır

Bu tarife göre pişirilen et çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (uylukları pişireceğiz), şunları alın:

• 2 yemek kaşığı çok baharatlı hardal değil;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kuru fesleğen

Sarımsağı rendeleyin. Daha sonra marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Eti bu karışıma daldırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

Yağlanmış bir forma alıp üzerine döktükten sonra kefir turşusu. Uylukların tamamen bununla kaplanması arzu edilir. kokulu karışım. Daha yumuşak hale getirmek için, formun üstünü folyo ile kaplayın, birkaç yerinden bıçakla delin. Ardından, pişirme kabını 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarlayın.

Mayonezde kümes hayvanları nasıl marine edilir

Bu seçenek çok hızlı ve kolaydır. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabiber gerekir.

Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak kıyıcı ile öğütün. Mayonez ve biberle karıştırın. Tavukları 10 parçaya kesin. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Ardından, memeyi arkadan ayırın. Daha sonra memeyi 2 parçaya ve arkayı 2 parçaya böldük. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat kokulu bir kütleye daldırın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına verin.

Kuşun kavrulması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra biraz tuz ekleyin ve çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Bütün Tavuk Ballı Hardal Turşusu

Bu şekilde bütün kuşu pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş ezilmiş sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda bütün bir karkası eşit şekilde tuzlamanın işe yaramayacağını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu ve ikincisi - az tuzlu çıkacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirip hazırlanan sosla iyice kaplıyoruz. Kalan soyulmamış sarımsak yıkanır ve karkasın iç boşluğuna yerleştirilir. Tavuğu fırına gönderiyoruz ve 20 dakika boyunca 190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısıda 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Evde ızgara tavuk turşusu

Bu seçeneğe göre hazırlanan bir kuş, bir mağazadaki gibi çıkacaktır. Bu yemeği ilk kez yaptığınızdan kimse şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı Susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı Susam taneleri.

Sarımsakları ezin, zencefil kökünü ince ovalayın. Ardından balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz. Orada meyve suyu ve yağ ile sirke ekliyoruz.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Kokulu yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Ardından torbayı kapatın ve iyice sallayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için gereklidir. Eti buzdolabında 3-4 saat gönderin.

Ardından kuşu torbadan çıkarın, eşit şekilde tuzlayın ve susam serpin. Ardından, karkası bir şişin üzerine koyun. Kanatları ve bacakları mutfak ipiyle sabitleyin. Fırında, şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi siz de fırından fırlamış olacaksınız. Ve ailen şu anda bütün tavuğu yutacak ve sana bir parça bile bırakmayacak 🙂

Etin fazla kurumaması için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. İlk önce "ızgara" modunda 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını normal moda alın. Ve kuşu 30-40 dakika daha 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye devam edin.

Eminim tavuk sevenler bir tarif daha beğeneceklerdir - “tavuk tabaka”. Senin olma ihtimali var. imza yemek 😉

Ek Püf Noktaları

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde sıkılığın önemli olduğunu unutmayın. Aksi halde et suyu tükenecek ve et kuru olacaktır. Bu nedenle, folyoyu saklamayın - parçaları bolca sarın.

Fırında kızartmak için pişirme manşonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, bir kürdan ile manşonda delikler açtığınızdan emin olun. Buharın çıkması için bu yapılmalıdır. Aksi takdirde, manşon şişmeye başlayacak ve nasıl patlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen garnitür ile hazır bir yemek yapacaksınız. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın başka bir yarısını ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Marine sosu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sürecinde kararır ve bozulur dış görünüş bulaşıklar. En iyi seçenek- yeşillikleri kuru otlarla değiştirin. Ve biri fırında yanmış sarımsak kokusunu sevmiyorsa, kuru olanla değiştirin. Herhangi bir mağazada satılır.

Senin için bir sürü ilginç şeyim var, bu yüzden güncellemelere abone ol. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.

Tavuğu fırında pişirmeyi düşünüyorsanız, önce marine etmenizi öneririz. Marine için hangi baharat ve baharatların kullanılacağı ve ayrıntılı dekapaj işlemi - tüm bunlar makalemizde.

Herhangi bir şef, fırında pişmiş tavuk tarifini size söylemeyi kabul ederse, önce onu marine etmenizi kesinlikle tavsiye edecektir. Marine etmek, ete sulu ve zengin bir tat verir ve aynı zamanda daha yumuşak olmasını sağlar. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor diyebiliriz.

Tavuk Sırlarını Marine Etme

Fırında pişmiş lezzetli ve iştah açıcı bir tavukla ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek için şunları izleyin: kurallara uymak onun turşusu.
⦁ Ortaya çıkan ilk soru, etin ne kadar süreyle marine edileceğidir. Her şey, karkasın tamamını mı yoksa tek tek parçalarını mı seçtiğinize bağlıdır. Bütün bir tavuğu pişirmeyi düşünüyorsanız, buzdolabında bir gece bekletin. Kanat veya göğüs ise, dekapaj için 60 dakika yeterli olacaktır. Uyluk ve baget daha uzun süre sosta bırakılabilir: 3-4 saat.
⦁ Asla mayonez veya mayonez sosu. Tabii ki bu ürün her evde mevcuttur, ancak tavuk eti, pişmiş yemeğin tadını tamamen bozarsınız. çünkü harika içerik soslu asetik asit tavuğu daha sert ve kuru hale getirerek acı bir tat verir.
⦁ Eti sosla bulaştırdıktan sonra buzdolabına koyun. Sadece göğüs veya kanatlar soğutmadan marine edilebilir, ancak iki saatten fazla olamaz.
⦁ Tavuk turşusu yapmak için popüler bir tarif, bitkisel yağa çeşitli baharatlar ve çeşniler eklemek, eti ovalamak ve birkaç saat buzdolabında bırakmaktır. Sadece ayçiçeği değil, zeytin ve mısır yağları da dekapaj için uygundur.
⦁ Tuza gerek yok! Herhangi bir marine edilmiş tavuk tarifine bakarsanız, tuz malzemelerden biridir. Sadece turşuda her durumda eklemek gerekli değildir. Gerçek şu ki, tuz eti daha az sulu ve yumuşak yapar. Tavuğu fırına göndermeden hemen önce tuzlamanız gerekir.
tavuk yanına hangi baharatlar iyi gider

Siyah ve kırmızı acı biber. Birincisi ile her şey açıksa, her sıcak yemek için zorunlu bir baharat olduğu için, acı biber çok baharatlıdır ve bu nedenle makul dozlarda ve esas olarak Meksika ulusal mutfağını pişirmek için kullanın.
Baharatlı otlar pişmiş tavuğa lezzetli bir tat verecektir. Fesleğen ve mercanköşkün yanı sıra nane ve biberiye, ideal olarak tavuk eti ile birleştirilir. Turşuyu hazırlamak için bitkilerden yalnızca birini veya bir kerede birkaçını kullanabilirsiniz. Zencefil kökü, tadı ve aromasını iyi vurgular.
en en iyi baharat tavuk için köri. Baharat karışımıdır: zerdeçal, siyah ve kırmızı biber, kakule, kişniş, sarımsak, tuz, zencefil ve diğerleri.
Tarife göre peynir ve mantarlı tavuk pişirmek öneriliyorsa, turşuya eklediğinizden emin olun. küçük hindistan cevizi. Özellikle yemeğe dahil edilen süt ürünlerinin tadını parlak bir şekilde vurgular.
Zerdeçal, son zamanlarda ülkemizde kullanımı giderek artan Hindistan'da popüler bir baharattır. Onun belirgin bir özelliği yok zengin tat ancak ete iştah açıcı bir altın kabuk verir.
Tavuk için beş çeşit turşusu
En yaygın olanı tanımlıyoruz ve popüler tarifler dekapaj tavuk eti. İçlerinden birini kesinlikle beğeneceğinize eminiz.
⦁ Soya balı. Adından, ana bileşenlerin bir yemek kaşığı ve iki yemek kaşığı sıvı bal gerektiren soya sosu olacağı açıktır. Bunları iyice karıştırın ve herhangi bir bitkisel yağdan iki yemek kaşığı daha ekleyin. Karabiber, kuru fesleğen turşusunun içine biraz dökün ve tekrar karıştırın. Bu sosu etin üzerine dökün ve marine etmeye bırakın. Bal sayesinde kuş güzel bir pişmiş kabuk elde edecek ve tadı biraz tatlı olacaktır.
⦁ baharatlı marine Asyalı bir şekilde. Göre bu tarif bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı şeker ve limon suyuna ihtiyacımız olacak, yaklaşık 10-15 ml. Tüm malzemeleri karıştırın, beş diş sarımsak ekleyin, presten geçirin, küçük parça doğranmış zencefil, iki yemek kaşığı soya sosu ve küçük bir tutam karabiber. Bu marine, tavuğa rafine ama baharatlı bir tat verecektir.
⦁ Şarap hardalı. Bir yemek kaşığına ihtiyacımız var elma sirkesi ve aynı miktarda hardal ve 200 ml kuru şarap. Turşu tadı tuzlanabilir ve biberlenebilir. Bu sos sayesinde tavuk çok yumuşak ve kokulu olur.
⦁ Limonlu baharatlı. Şimdiye kadarki en kolay marine tarifi. Suyu ve bir kaşık zeytinyağını sıktığımız orta boy bir limon alacaktır. Tuz ve karabiber ve tavuk eti vermek baharatlı tat bir tutam kuru biberiye ekleyin.
Kefir. 400-500 ml alacaktır yağsız kefir, 3-4 diş sarımsak, iki yemek kaşığı limon suyu. Baharatlı olması için Tabasco, yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Tavuğu fırına koymadan önce tuzlayın. Hazırlanan yemeğin tadı sizi şaşırtacak ve şaşırtacak.

0 1682032

Fotoğraf galerisi: Tavuk turşusu nasıl yapılır - en çok en iyi tarifler pişirme, kızartma ve barbekü için marinatlar

Tavuk göğsü patatesle marine edilmiş

Profesyonel bir şef, tavuk etinin fırında veya ocakta ısıl işlem görmeden önce marine edilmesi gerektiğini güvenle söyleyecektir. Marine etme yoluyla, tavuk daha fazlasını elde eder. parlak tat daha da yumuşak ve yumuşak hale gelir. Bugün sizlerle kızartma, fırınlama veya barbekü için tavuğu lezzetli bir şekilde marine etmenin birkaç sırrını paylaşıyoruz.

Tavuk nasıl lezzetli bir şekilde marine edilir: temel kurallar

Tavuk etini kızartma, fırında pişirme, ızgara vb. için marine etmenin birçok yazılı olmayan kuralı vardır. En azından en temellerini gözlemleyerek, bir aile yemeğinde veya şenlikli bir gala masasında her zaman başarılı yemeklerden övünebilirsiniz:

1. Mayonezin reddedilmesi. Etin böyle barbar bir şekilde marine edilmesi kategorik olarak önerilmez. Mayonez, hassas lezzet hamurunu tamamen mahrum eder.
2. Marine etme süresi. Bütün bir tavuğu fırında pişirmeyi planlıyorsanız, gece boyunca ıslanmaya bırakmak en iyisidir. Sadece baget veya kanat pişirmeye karar verirseniz, 2-4 saat marine etmeniz yeterlidir.
3. Depolama sıcaklığı. Marine etme süresinin 2 saati geçtiği durumlarda etli kap buzdolabında saklanmalıdır. Masanın üzerinde bırakarak eski bir ürün alma riskiniz vardır.
4. Baharat karışımı. En popüler bir kazan-kazan dekapaj - ile birlikte çeşitli baharatların kullanımı sebze yağı veya soya sosu. Marine için sıvı baz, baharatlar tarafından yönlendirilerek seçilir. evet zeytin yağı kırmızı biber ve fesleğen, ayçiçeği için sarımsak ve kekik uygundur.

Bir kapta marine edilmiş tavuk

Tavuğu pişirmek için nasıl marine edeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin. kızartma tavası, fırın veya ızgara, size fotoğraflı talimatlarla tariflerde anlatacağız.

Fırında tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflarla adım adım tarif

Baharatların bira ile kombinasyonu, tavuk eti için marineler alanında bir yeniliktir. Bu sıradışı tarif tavuk sosları çok başarılı oldu ve hatta beğenildi deneyimli aşçılar. Kuşu önceden böyle bir karışımla marine ettikten sonra, fırında lezzetli bir şekilde pişirebilir ve ardından muhteşem tat ve aromanın tadını çıkarabilirsiniz.

tavuk budu turşuda

Gerekli Malzemeler:

• hafif bira
• kırmızı biber
• yeşil fesleğen

Adım adım talimat

Kızarmış Tavuk Ballı Hardal Sosunda Nasıl Marine Edilir

Medovo- hardal turşusu soya soslu - en popüler ve en çok beğenilen seçeneklerden biri. Bu ürünlerle birleştirilen tavuk, fırında pişirildikten sonra inanılmaz bir altın rengi, inanılmaz tuzlu-tatlı bir tat ve sıra dışı bir şenlik aroması kazanır.

Gerekli Malzemeler:

• sıvı bal - 100 ml
• Dijon hardalı - 70 ml
• köri - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.

Adım adım talimat

Nar Suyunda Kızarmış Tavuk Nasıl Marine Edilir

Bir tavada (veya fırında) kızartma sürecinde tavuk fileto, en iyi şekilde değil, hafifçe söylemek gerekirse kendini gösterir. Et kuru ve sert hale gelir, hoş olmayan bir gri veya koyu kahverengi koyu renk alır. Ancak tavuk göğsünü nar sosunda önceden marine ederek bu durumu çözmek kolaydır. Böylece tavuk yumuşaklığını bundan sonra da koruyabilecektir. ısı tedavisi, ve renk hazır yemek bir gurmenin gözünü hoş bir şekilde şaşırtacak.

Gerekli Malzemeler:

• nar suyu doğal veya şişelenmiş
• kişniş bezelye
• Zerdeçal
• kurutulmuş rezene
• Dereotu
• şarap sirkesi

Adım adım talimat

1. Nar suyu (tercihen taze sıkılmış) kısık ateşte ısıtılır.
2. Brülörden meyve suyu içeren kabı çıkarıyoruz, içine kuru baharatları döküp şarap sirkesi ekliyoruz.
3. Taze dereotu ince doğrayın ve çözeltiye gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Tavuk göğüslerini kenarlı geniş bir kaba koyuyoruz, marine sosu döküyoruz.
5. Tavuğu bir kapakla örtün ve 90 - 120 dakika bekletin.
6. Eksikliğinden dolayı nar suyu biraz seyreltilmiş kullanılabilir nar sosu narsharab. Şu anda, tavuk daha az sulu ve yumuşak olmayacak.

Barbekü için tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflı tarif

Bugün artık kanatlı etini mayonez, kefir, ekşi krema ile marine etmek artık geçerli değil. Şimdi soya sosunda barbekü tavuğu baharat ve baharatlarla marine etme eğilimi var. Bu yeni çıkmış tarifi mutlaka deneyin.

Fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir - bir milyon tarif! Sadece kanıtlanmış seçenekler sunuyoruz, çünkü her şeyi karıştırmak tamamen yanlış, denge önemlidir! Tavuk turşumuzu deneyin. Turşular 1 ila 1,5 kg karkaslar için tasarlanmıştır.

Tavuk KRALİÇE idi ve hala öyle tatil masası, Sovyet zamanlarından bu güne. Biri onu seviyor altın kahve, biri beyaz göğüs eti yiyor, biri bacak. Ama hepimiz onu seviyoruz! Diyette olsanız bile, tavuk eti size zarar vermez, aksine düşük kalorili içeriği nedeniyle size fayda sağlar. Tavuk, beyaz hassas cilt ile seçilmeli ve üretim tarihine baktığınızdan emin olun.

Soğutulmuş tavukların raf ömrü beş gündür

Son kullanma tarihi belirtilmemişse, ilk isteğinizde bunu yapmakla yükümlü olan satıcıdan bilgi istemek için çok tembel olmayın. benim üzerimde kişisel deneyim kaydetmek için doğruladı lezzetlilik et en iyisidir soğutulmuş tavuk dondurulursa, böyle rafine bir tat artık elde edilemez.

Ancak tavuk zaten donmuşsa, buzunu çok nazikçe çözmeniz gerekir. oda sıcaklığı, ama hiçbir durumda değil, içinde değil sıcak su Ve mikrodalgada değil!

Bu arada, henüz fark etmediyseniz, domuz eti ve dana etinin aksine tavukta soğan TURŞU YAPILMAZ. Tek istisna, sirke ile tavuk kebabı turşusu yapıyor olmanızdır. Daha sonra soğan halkaları ve sirke (1,5 kg tavuk başına 2 yemek kaşığı %9 sirke oranında) alın ve marine edin, ancak gece için değil, sadece 2 saat Aksi takdirde, ihale tavuk etini fazla kurutma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ancak bu yazıda fırında pişirmek için tavuk turşusu hakkında konuşmak istedim. bütün karkas veya karkas yarımları.

Tavukları marine etmek ne kadar sürer?

Tavuğu 1 saatten 8 saate kadar marine edin. Aynı zamanda, tavuğu gece veya sabah akşam yemeği için marine ederseniz, üzerini örtmek en iyisidir. sarılmak film ve buzdolabına koyun. Bu yüzden sarmayacak, ancak yine de mükemmel bir şekilde marine edilecek.

Bir tavuğu 2 saatten fazla marine edecekseniz, hemen tuzlamayın. Pişirmeden hemen önce tuz. Yani, sabah tavuğu çıkardığınızda, tuz ekleyin ve tekrar marine ile (şimdi tuzlu) dikkatlice ovalayın. Fırına gönderin. Böylece et sulu kalır ve tavuk asla kurumaz.

tavuk için marine

tavuk için marine - bu, tavuğu her taraftan kaplamamız ve marine karışımının tavuk etini ıslatmasına izin vermemiz gereken baharat, su, şarap, kefir, ekşi krema, mayonez veya bitkisel yağ (vb.) karışımıdır. Tavuğu genellikle oda sıcaklığında 30 dakika ila 2 saat arasında marine edin.

Fırında bütün tavuk için marine

Turşu 1.

Keskin bir tat için, tavuk karkasının marine edilmesi gerekir, ızgara tavuk veya daha fazla sevdiğiniz herhangi bir baharat için baharat almanız gerekir, 50g. bitkisel yağ, üzerine iki çay kaşığı tuz ekleyin ve bir kapta iyice karıştırın.

Turşu 2.

Çok iyi tavuk ezilmiş sarımsak ve köri ile kombine , bu malzemeleri deneyebilir ve marine sosuna dahil edebilirsiniz. Karışım hazır olduktan sonra, oda sıcaklığında bir saat bekletilmesi gereken tavuğu marine edebilirsiniz.

Marine 3. Kefir.

1 su bardağı kefir %3,2 yağ için 3 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı limon suyu alın. Tuz 1 çay kaşığı ve karabiber - 1/2 çay kaşığı. Baharat "Provence otları" (2 tutam) veya biberiye (2 tutam) eklemek güzel olurdu veya kurutulmuş maydanoz(2-3 tutam).

Turşu 4. Domates, tatlı ve ekşi.

1 bardak domates suyu alın (dikkat, zaten tuzlu! - tarifine göre tuzumdan biraz daha az), öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı, çekilmiş karabiber 1/2 çay kaşığı, limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker 1 masa. kaşık (veya bal 1 tatlı kaşığı), tuz -1 çay kaşığı.

Domates suyu yerine: Yemek kaşığı salça+ 1 su bardağı su + 1/2 çay kaşığı tuz.

Marinat 5. Soya sosu.

soya sosu sevmeseniz bile ayni bu turşuyu deneyin! Tavuk alışılmadık derecede lezzetli olacak, sos karkası 2 saat içinde mükemmel bir şekilde ıslatıyor! HEPSİ ÇOK LEZZETLİ olur!

2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı hardal, 3-4 diş sarımsak, bir tutam tuz (soya sosu zaten tuzlu olduğu için) ve öğütülmüş karabiber veya (hatta daha iyisi!) biber karışımı ile baharat alıyoruz. Biraz zeytin veya ayçiçek yağı. Her şeyi karıştırın ve tavuğun içini ve dışını iyice ovalayın. Bir kaba veya başka bir kaba koyun ve bir kapak veya streç film ile kapattığınızdan emin olun.

Soya ile marine edilmiş tavuk LEZZET olacaktır. Dürüst olmak gerekirse soya sosunu pek sevmem ama onu sadece tavuk için alıyorum!

Bir saat sonra tavuğu bir şiş üzerine koyarız (aynı zamanda bacakları ve kanatları sıradan dikiş ipliği ile bağlamanız gerekir) veya az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız. Sıcaklığı 180-190 dereceye ayarlıyoruz ve her 20 dakikada bir turşuyu döküyoruz, böylece çıtır bir kabuk oluşuyor ve tavuk sulu ve kuru değil, bu da lezzet için çok önemli.

Bir saat sonra karkas iyice kızartılır ve yemeye hazır olur, ama acele etmeyin, pideyi alın ve tavuğu içine sarın, ıslanması için on dakika bekleyin. değerli meyve suyu, fırında pişirildiğinde tavuğu verir. Bütün tavuğun hazır, şimdi al kremalı sarımsak sosu taze doğranmış otlar ile domates suyunu dökün, üzerine biraz tuz serpin ve afiyet olsun.

Şahsen, uzun zamandır kimsenin kanıtlamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolay sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilmez çoklu doymamış yağ asidi, büyük miktar Bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak donmuş değil.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marine içinde ne kadar uzun kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren turşular özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuzun tüm nemi çekmemesi ve tavuğu sert ve kuru hale getirmemesi sağlanır.

6. Diyet etin her zaman sulu olması için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Tavuk yemekleri: şefin tariflerine göre pişirin - video tarifini izleyin!

Ballı hardal turşusu

Sulu pişmiş tavuk güzel kabuk ilan edildiği gibi - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol kanatlı kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. ballı tavuk asla masada kalmaz!

Ve kulübeye süper bütçeli kanatlar alın ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

BALLI HARDAL MARİNA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız taneli hardal
1 limon

5-7 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

Ballı Hardal Turşusu nasıl yapılır:

1. Limonun kabuğunu soymak için bir bıçak kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, bitkisel yağ, ince doğranmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında, tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

yoğurt turşusu

Çoğu hafif marine süper diyet her şeyi sevenler için. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

YOĞURT MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 inci. bir kaşık limon suyu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kakule
tuz - tatmak

Baharatlı Yoğurt Turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda tutulması tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

portakal turşusu

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harikadır. Hoş ışık keskinliği, portakal notaları ve köri baharatı ile en uyumlu şekilde birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

PORTAKAL MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı köri
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
tuz - tatmak

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Bacakları, uylukları, kanatları veya göğsü (veya hepsini bir kerede) dökün Portakal suyu ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, yağ, köri, biberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar marine ile yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz.

yangın turşusu

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kuş, ideal olarak bir salata ile birleştirilir. taze sebzeler ve domates suyu. Şişler için en uygun ev kantini veya ızgarada.

YANGIN MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü

Yangın turşusu nasıl yapılır:

1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosunu birleştirin, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefil.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca koyun.

6. Buzdolabında bir gece bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz.

Marine sır

Şık ve ışıltılı! Ve parlayın - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak görkemli yemek masanızda. Turşu, özellikle tavuk budu ve kanatları kızartmak için çok uygundur, ancak bütün tavuk ayrıca herkesi uçuracak.

MARİNADA SIR TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 inci. Provencal otlar kaşığı
1 tutam biber
tuz - tatmak

Marine sır nasıl yapılır:

1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen buzlanma ile cömertçe yağlayın, folyo ile örtün.

6. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sos ile fırçalayın.

7. Tavuğu 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin, bitene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

ekşi krema turşusu

Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsız ise deneyin. ekşi krema turşusu. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.

Ekşi krema marine tarifi

Neye ihtiyacın var:
5 sokak. yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
Sanat. kaşık soya sosu
1 inci. bir kaşık Rus hardalı
1 inci. çay kaşığı kuru Provence otları
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
tuz - tatmak

Ekşi krema turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütleye çırpın.

2. Tavuğu yıkayın ve kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180ºС fırında kızarana kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanını periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine herhangi bir sert peynirden ince bir tabak koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

limon turşusu

Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Turşu, tavuk etini manşonda veya ızgarada kızartmak için idealdir.

LİMON MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
2 limon
5-7 diş sarımsak
1 inci. Bir kaşık yenibahar bezelye
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı safran
1 küçük demet biberiye (kuru değiştirilebilir)
tuz - tatmak

Limon turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, biber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat arasında marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

domates turşusu

kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her garnitür için uygundur.

DOMATES MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık toz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet nane
tuz - tatmak

Domates turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar kapağın altında kendi suyunda pişirin. Pişirme sırasında, gerekirse, en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis ederken üzerine dilerseniz kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde marine

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve bir sürü taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

KVASS MARİNADA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
400 ml ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)
2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları
1 inci. bal kaşığı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
tuz - tatmak

Kvasta turşusu nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyidir.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında pişirin. altın kahve. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

şarap turşusu

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Turşu, tavuk şişleri pişirmek için idealdir.

ŞARAP MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeksiz kuru erik
1 ampul
1 çay kaşığı karanfil
tuz, karabiber - tatmak

Şarap turşusu nasıl yapılır:

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz.