Dondurucuda yiyecekler nasıl düzgün şekilde saklanır. Dondurucu yiyecekler ve hazır yemekler: doğru veya yanlış

Sebze ve meyveler söz konusu olduğunda, dondurmak çok daha nazik bir koruma yöntemidir, asitleme veya şekerle kaynatma yerine.

Üstelik kışın mevsiminde hasat edilen dondurulmuş sebzeler, süpermarketten taze olmaktan çok daha faydalıdır, ancak büyük dozlarda gübre ve büyüme hızlandırıcılar kullanılarak seralarda yetiştirildikleri uzak ülkelerden getirilmiştir.

Ayrıca, belki şu gerçeğiyle teselli olabilirsiniz: doğanın kendisi doğal donmayı sağlar. Kışın birçok bitkinin kökleri, yumruları ve tohumları tekrar tekrar donma ve çözülmeye maruz kalır ve ilkbaharda sanki hiçbir şey olmamış gibi yeniden büyürler.

Yemeğin geri kalanına gelince, tamamen saçma.. Yemek geçtiyse genel olarak ne tür bir yaşamdan bahsedebiliriz? ısı tedavisi? Veya çiğ etteki ne tür vitaminleri don yok edebilir? Ve eğer bir şeyi yok ederse, herhangi bir durumda pişirildikten sonra kalmayacaksa, fark nedir?

Böylece, bu makale faydalarla ilgili değil, sadece tatla ilgili.

1. Süt ve yumurta

Peyniri dondurmak mümkün mü

Donmayı çok iyi tolere eder sert çeşitler peynir, tadı ve dokusu hiç değişmez.

Fakat buz çözüldükten sonra yarı katı parçalanacak ama bu onların tadını daha da kötüleştirmez. Yani iki kötülükten birini seçerseniz: yumuşak peynirin donması veya üzerinde küf oluşumu uzun depolama buzdolabında, dondurucuya koymak kesinlikle daha iyidir. Orada altı aya kadar sessizce yatacak.

Peynir çok yumuşaksa,örneğin Adıge, o zaman dondurmak tadı büyük ölçüde etkiler.

Bundan kaçınmak daha iyi. Ancak, artık pek çok farklı teknoloji ve ilk bileşen olduğundan, peynirlerin kendileri donmaya karşı farklı tepkiler verebilir.

Bu nedenle, dondurucuya koyarak küçük bir deney yapmanızı hiçbir şey engellemez. küçük parça. Belki de bu şirketin peyniri çözüldükten sonra da aynı lezzetli kalacaktır.

İşte sertliğe göre popüler peynir çeşitlerinin bir listesi:
Çok sert: Parmesan, Pecorino Romano
Sert : Gouda, Cheddar, Edam, Rusça
Yarı sert: Mozzarella, Camembert, Brie
Yumuşak: Ricotta, Feta, Kremsi, Adıge

Sağlam önceden ovalamak ve porsiyonlu paketler halinde düzenlemek daha iyidir. Yarı katıyı porsiyonlar halinde kesin ve birbirine yapışmamaları için üzerlerine nişasta serpin.

Süzme peynir

Süzme peyniri dondurun saklama kabı, daha sonra köfte, cheesecake veya süzme peynirli lazanya gibi herhangi bir yemek için kullanmanız şartıyla.

buz çözdükten sonra tadı biraz daha kötüleşir, ama yapı değişir: pul pul dökülür, ufalanır ve tadı daha kuru hale gelir.

Çok kuru süzme peyniri peynir altı suyundan iyice sıkarak ve porsiyonlu torbalara sararak dondurmak en iyisidir.

Serum

Peynir altı suyunu süzme peynirden dondurmak oldukça mümkündür. Çok uzun süre saklanır ve çözüldükten sonra test için kullanılabilir. Ancak bazen fraksiyonlara ayrıldığı için içmek pek hoş olmayabilir.

Plastik kaplarda dondurmak en uygunudur., serumun yabancı kokuları beslememesi için plastik bir torba ile bağlanması gerekir.

Asıl mesele, sıvıyı ağzına kadar dökmemek, suyun doğal genleşmesi için yer bırakmak, aksi takdirde doğrudan hazneye sıçrayacaktır.

Süt dondurulabilir mi?

Süt, dondurucuda iyi saklanır. Örneğin Kuzey'de, bugüne kadar sokakta donmuş süt depoluyorlar.

Ve gerekirse, basitçe bir parçayı kırarlar, buzdolabında eritirler ve iyice karıştırarak içerler, çünkü bileşenlerde hafif bir delaminasyon meydana gelebilir.

Mikrodalgada veya hatta oda sıcaklığında daha hızlı çözerseniz, sütün tadı çok kaybeder.

donabilirsin ve inek ve keçi süt fark etmez. Kap, buza dönüşüm sırasında sıvının genleşmesi dikkate alınarak seçilmelidir.

“Yani sütü plastik bir şişede dondurmak istiyorsanız, ağzına kadar doldurmanıza gerek yok! Sadece patlayacak."

Bir litreye kadar olan küçük şişeleri tercih etmek daha iyidir. Çünkü, birden fazla ihtiyacınız yoksa sütün yeniden dondurulması pek çok vitamin kaybedeceği için artık önerilmemektedir.

Yine de birçok kişi bu yöntemi uyguluyor: büyük bir şişe çıkarıyorlar, oda sıcaklığında tutuyorlar, belli bir miktarını boşaltıyorlar ve kalan buz parçasını tekrar dondurucuya koyuyorlar.

Ekşi krema

Ekşi krema kesinlikle buz çözüldükten sonra çok fazla pul pul dökülür ve sonra orijinal biçimine geri getirmek işe yaramaz. Tadı değişmez ama yemek çok tatsız olacak, içinde taneler ve pullar oluştuğu için.

Bu nedenle, gelecekte çözülmüş ekşi krema sadece herhangi bir yemeği pişirmek veya pişirmek için uygundur,önermek ekşi krema sosu: sığır straganof, mantar sos, vb. Salatayı dolduramayacak.

Ekşi krema buzluğa koyulmadan önce mikserle çırpılırsa buz çözüldükten sonra biraz daha iyi olacaktır. Ancak yine de orijinal tutarlılığı beklemeyin. Dondururken genişlediğini ve kabı "marjlı" almanız gerektiğini unutmayın.

Çiğ yumurta donar mı?

Evet! BT güzel yol yumurtaların depolanması, çünkü bir yıl boyunca bu formda kaybolmazlar.

Protein, buz çözüldükten sonra kıvamı hiç değiştirmez ve yumurta sarısı daha elastik hale gelir, ancak bu tadı bozmaz, aksine iyileştirir.

Daha sonra "kauçuk" pişmiş bir yumurta sarısı elde etmek için yumurtaları önceden dondurmanız gereken yemekler bile vardır. Bu yumurtalar özellikle sıcak sandviçlerde iyidir.

Bu arada, McDonald's'ta bir omlet yediyseniz, o zaman bu alışılmadık bir durumdur çünkü orada vahşi kimya karışmıştır, ama sadece donmuş yumurta

Çözülmüş yumurtalar, krema ve beze yapmak da dahil olmak üzere pişirme için de uygundur.

En önemlisi, onları kabuğun içinde dondurmaya çalışmayın, patlayacaklar. Porsiyonlu kaplarda dondurmak ve çırpmak en uygunudur.

Örneğin: her biri 3-4 yumurta içeren omlet kapları veya sarısı veya beyazı ayrı olan kaplar, örneğin her biri 3 parça.

Eğer hala donmuşsan çok sayıda hemen ve kaba kaç parça gittiğini hatırlamıyorsanız, buzu çözülmüş yumurtalar şu şekilde ölçülebilir:

• Protein 1 yumurta - 2 yemek kaşığı
• 1 yumurta sarısı - 1 yemek kaşığı
• Bütün yumurta - 3 yemek kaşığı

2. Dondurucu et ve balık

kırmızı havyar

Endüstriyel ölçekte kırmızı havyar dondurulur, ancak gerçek şu ki, oda sıcaklığının 18 derece ve altında olduğunu varsayan şok dondurma kullanılır.

Bu tür havyar mükemmel bir şekilde saklanır ve uygun buz çözme (buzdolabında) ile tadı ve besin bileşimini hiç kaybetmez.

Ev buzdolaplarında -12'ye neredeyse hiç sahip değiliz (Süper Dondurma işlevinin olduğu modern modeller hariç), bu nedenle havyarı doğru şekilde çözseniz bile, küçük değişiklikler yine de farkedilecektir.

Havyarın tadı bozulmaz, ancak bazı yumurtalar patlayabilir, hafif deforme olabilir ve bir miktar sıvı görünebilir.

Doğrusu, bu tür teneke kutularda havyar var ve hiçbir şey yok, herkes bundan hoşlanıyor.

“Havyarın donmaya en iyi şekilde dayanabilmesi için küçük cam kavanozlara doldurulması, ağzına kadar doldurulması ve mümkün olduğunca havasının alınması gerekir.”

Ve buzunu çözmek için buzdolabına 10-12 saat koyun, daha az değil. Acele edip ısıtırsanız, neredeyse homojen bir karmaşaya dönüşecektir.

Genel olarak havyar, çoğunlukla iyi tuzlanmış olması nedeniyle bu tür bir muhafazayı iyi tolere eder, çünkü tuz ürünün tamamen donmasına izin vermez.

Ringa balığı ve kurutulmuş balık donar mı?

Kesinlikle sorun yok! Havyarda olduğu gibi tuz, ringa balığının çok sert donmasını ve taşa dönüşmesini engeller, bu nedenle buzu çözüldüğünde dağılmaz ve tadını kaybetmez.

Herhangi bir kuru balık, kırmızı balık vb. dondurulabilir. Balıkların keskin kokusu dondurucuda saklanan diğer yiyeceklerin tadını etkileyebileceğinden, paketi iyice sardığınızdan emin olun.

Donma taze balığı nasıl etkiler?

Herhangi bir nehri dondurabilir ve deniz balığı, tadı hiç bozulmaz, ancak buz çözüldükten sonra biraz daha yumuşak hale gelir.

Bu nedenle, dondurucuya koymadan önce bu özelliği hatırlamak gerekir. Balıklar temizlenmeli, bağırsakları çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. porsiyonlu parçalar, çünkü daha sonra yapmanız sizin için daha zor olacaktır.

Ancak hazırlanmak için gerçekten zamanınız yoksa, taze balıklar bu şekilde temizlenmeden dondurulabilir. Ona özel bir şey olmayacak.

Fakat Balığın yeniden dondurulması pek istenmez, çünkü kıvamı önemli ölçüde değişecek: daha kuru olacak, kırılmaya başlayacak.

Dondurucu etin özellikleri

Herhangi bir eti dondurabilirsiniz ve bu muhtemelen kimsenin sırrı değildir. Birçoğu şu soruyla daha çok ilgileniyor: Et çözüldükten sonra tekrar dondurulabilir mi?

Şaşıracaksınız ama cevap Evet!

Ancak, tadın bundan daha iyi olmayacağını unutmayın ve böyle bir et parçasını kızartma veya fırınlama yerine pilav veya et suyu için kullanmak daha iyidir, çünkü tekrar tekrar çözüldüğünde aşırı kuru hale gelir.

Tavuğu dondurabilir misin?

Evet kesinlikle. Buradaki tek soru bunun nasıl yapılacağıdır. uygun yol.

Buz çözdükten sonra bütün bir karkasa ihtiyacınız yoksa (ve buna ihtiyacınız yok, çünkü taze pişirmek daha iyi olur, daha sulu olur), o zaman onu bileşen parçalarına ayırdığınızdan ve her birini ayrı bir torbaya sardığınızdan emin olun. .

Tavuk karkasını porsiyonlara ayırmanın bu yöntemi çok uygundur:

• Göğüs filetosu - pirzola porsiyonu başına
• İki jambon, kanat, boyun - kolda pişirmek için
• Geri - et suyunda
• Bir çorba daha için sternum kemiği ve derisi

Dondurucuda hangi kıyma saklanabilir?

Kıymanın dondurulabileceği gerçeği, muhtemelen herhangi bir bebek tarafından bilinir. Ancak soğanlı kıymayı dondurucuda saklamak mümkün mü, herkes bilmiyor.

Evet, soğan çözülürken hiç bozulmaz ve kıymanın tadı değişmez. Üstelik sadece soğanla değil, diğer pirzola malzemeleriyle de dondurabilirsiniz: ekmek, yumurta, sarımsak, patates.

3. Sebze, meyve ve mantarların dondurulması

Mantarlar dondurulabilir mi?

Evet, bu herhangi bir mantarla yapılabilir: orman, taze petrol dükkânı, bal mantarları ve diğerleri. Ancak satın alınan petrol ve istiridye mantarları dondurucuya çiğ olarak konulabilirse, orman mantarlarının önceden beş dakika kaynatılması gerekir.

Torbadaki mantarların kesildikten veya kaynatıldıktan sonra birbirine yapışmaması için waffle havlu üzerine serilmesi ve biraz kurutulması gerekir. Ve ancak bundan sonra porsiyonlu paketlerde yer.

Çilekleri dondurmalı mısın?

Tabii ki buna değer! Dondurulduktan sonra herhangi bir meyve elbette tadı biraz kaybeder.

Biraz sulu ve ekşi olur. Ama onun içinde daha fazla vitamin tasarrufu sağlar bir kavanoz reçelden daha.

Meyvelerin iki aşamada dondurulması gerekir. İlk kez bir tahta üzerine yerleştirilmeleri ve hafifçe dondurulmaları gerekir ve biraz "tuttuklarında" porsiyonlu paketler halinde yerleştirilmeli ve tamamen dondurulmalıdır.

sebzeler

Hepsi olmasa da çoğu donmayı iyi tolere eder. Evde kış için hangi sebzelerin dondurulabileceğini ve hangilerinin istenmeyen olduğunu bulalım.

Genel olarak, her şeyi dondurabilirsiniz, ancak tüm sebzeler tatlarını korumaz. Örneğin, kabak kategorik olarak daireler halinde donmaya dayanamaz. Hatta taze donmuşlar, hatta beyazlamışlar, ancak çıkışta lastik gibi ve yenmez hale geliyorlar.

Peki, dondurucuya ne koyulmamalıdır?

• Kabak dilimleri (korkunç doku)
• Patlıcan, taze (kötü kokuyor)
• Bütün domatesler (hoş olmayan kokar ve yulaf lapasına dönüşür)
• Bütün salatalık (bir su kalır)
• Turp (tüyler ürpertici koku)
• turp (aynı)
• Yeşil salata (parçalara yayılmış)

İşte dondurmanız gerekenler ancak paketleme ve hazırlama ile ilgili ipuçlarını takip ettiğinizden emin olun:

• Krep üzerine rendelenmiş kabak (önceden iyice sıkın)
• Fırında patlıcan (havyar için)
• Pancar çorbası üzerine rendelenmiş domatesler (porsiyonlu kaplara dökülür)
• Buz kaplarında salatalık suyu (maskeler için)
• Bulgar biberi (çiğ, en azından parçalar halinde, en azından bütün)
• sarımsak soyulmuş
• Rendelenmiş pancar ve havuç
• Ortak fasulye (iyi tutar ve böcek yok)
• Kuşkonmaz fasulyesi (beyazlatılmalıdır)
• Kuzukulağı (çiğ, doğranmış)

Bu en çok gerekli set. Ancak bunun yanı sıra kabak dilimlerini, patatesleri, lahanaları ve hatta yeşil soğanları dondurmak oldukça mümkün!

Bazı insanlar, onları biraz daha tatlı yaptığı için donmuş patateslerin tadını pek sevmezler. Ancak, bu süpermarketlere müdahale etmez tüm yıl boyunca onu ticarete!

4. Çeşitli sıvıların dondurulması

Hindistan cevizi sütü dondurulabilir mi?

Hindistan cevizi sütü sıklıkla karıştırılmaktadır. Hindistan cevizi suyu, somunun içinde. Şeffaftır ve dondurulması oldukça mümkündür, çözülürken ne tadı ne de aroması değişir.

Ama süt insan eliyle yapılmış bir üründür. Hazırlamak için somunu rendelemeniz (veya hazır talaş kullanmanız) ve ardından kütleyi dökmeniz gerekir. sade su ve 2 saat ısrar edin. Sonra her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve elde edilen sıvıyı tülbentten geçirin.

Bu, çok fazla yaptıysanız dondurulabilen gerçek süt olacaktır.

Çay ve kahve donar mı?

Yapabilirsin ve içeceğin tadını fazla etkilemez. Ancak kuru halde, tahılları veya çay yapraklarını depolayın. dondurucu tüm lezzetlerini kaybedecekleri ve sadece nemli olacakları için buna değmez. Ayrıca, hiçbir kapalı ambalaj nemden korumaz.

Birayı dondurabilir misin?

Mümkün, ancak ancak o zaman, böylece daha sonra basitçe atılır. Dondurulmuş biranın tadı çok tatsız, tamamen iğrenç, buz çözüldüğünde ondan çıkan gazın sonsuza kadar ayrılacağı gerçeğinden bahsetmiyorum bile.

Şarap dondurucuda saklanır mı?

Hiçbir koşulda şarap dondurulmamalıdır. Fraksiyonlara ayrılacak, bulanıklaşacak, koku ve tat büyük ölçüde değişecektir.

Ve onu şişenin içinde dondurucuya koyarsanız, o da patlar ve sonra kamerayı hiçbir şeyle yıkayamazsınız.

Maya dondurulabilir mi?

Evet, amaçları ne olursa olsun donmaya mükemmel bir şekilde uygundurlar: pişirme, kaçak içki veya kullanılabilecekleri diğer her şey için.

Düşük sıcaklıklardan maya mantarları bozulmaz ve çözüldüğünde aktif olarak çoğalmaya başlar.

donmak mümkün mü anne sütü?

Anne sütünü bir kez dondurursanız bir zararı olmaz. Ancak aynı zamanda, bu durumda vitaminlerin belirli bir kısmının yok edildiğini unutmayın, bu nedenle genellikle bunu yapmaya değmez. Aynı şey anne sütünün yeniden dondurulması için de geçerlidir.

meyve suları

Birçoğu, taze sıkılmış dondurmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. meyve suyu Ya da belki huş ağacı?

Cevabımız evet ama dondurucuda bu kadar yer kaplamak gerekli mi? Elbette sterilizasyon sırasında belirli bir oranda vitamin kaybolur, ancak buz çözme sırasında da.

Peki ya tadı - daha sık sterilize edilmiş meyve suyu, özellikle elma ve domates daha lezzetli çıkıyor.

5. Yarı mamul ürünlerin dondurulması

Borsch sosu

Tabii ki. Bu yöntem çok uygundur ve çok zaman kazandırır. Başka bir soru: Bunu yapmanın en iyi yolu nedir?

Var farklı değişkenler ve hepsi iyi.

her şeyi ovalayabilirsin taze sebzeler Ayrı olarak, porsiyonlu torbalara bölün ve dondurun. Ancak bu yöntemin dezavantajı çok fazla konteyner gerektirmesidir.

İkinci yönteme göre, örneğin aşağıdaki bileşenlerle kombine bir dolgu yapılır:

• rendelenmiş pancar
• haşlanmış fasulye
• rendelenmiş domates
• Soğanlı kızarmış havuç
• Lahana

Yani, o zaman sadece patatesleri ve et suyunu kaynatmanız gerektiği ortaya çıktı. Sebzeler hemen ağırlıkça değil, bir tavaya giren yumru sayısıyla hesaplanır. Ve aynı şekilde kesilir: bir kısım hazırlanır - bir torbaya konur.

Tat ile denemeniz gerekir. bazıları sevmez dondurulmuş lahana ve bazıları çözülmüş kavrulmuş havuçlara dayanamaz. Burada zaten - kendiniz deneyin, kimse size söylemeyecek.

Lahana rulolarını dondurmanın en iyi yolu nedir?

Kıymaya olduğu gibi pişmemiş pirinç eklemeniz gerektiğini lütfen unutmayın. geleneksel reçete, basitçe yayılacağı için. Böyle bir yarı mamul için pirinç kaynar su ile dökülmeli ve yaklaşık 10 dakika bekletilmeli, ardından soğutulmalı ve etle karıştırılmalıdır.

Lahana yaprakları beyazlatılmalıdır. Lahana ruloları çok iyi saklanır, ancak tadı taze hazırlanmış olanlardan elbette biraz farklıdır.

Biber dolması

Dondurulmuş biberlerin tadı güzeldir, ancak taze olanlar çok daha iyidir.

Köfte, köfte ve pasties

Tabii ki, ama onları önceden bir tahta üzerinde dondurduğunuzdan emin olun.

Ve ancak kenarları güçlenip donduktan sonra bir torbaya koyun.

Aksi takdirde, köfte yerine, pişirilmesi imkansız olacak garip bir hamur ve kıyma karışımı elde edeceksiniz.

6. Hamur ve unlu mamuller

Pek çok ev hanımı, hamuru dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor.

Evet, kesinlikle ona hiçbir şey olmayacak. Bu da geçerli hamur mayası hem kum hem puf. Süpermarkette bu arada bu şekilde satılıyor.

donuyorlar mı hazır turtalar doldurma ile?

Evet, turtalar iyi donar. İster kızartılır ister fırınlanır. Yani, dondurucu testin kalitesini etkilemeyecektir.

Ancak dolguya gelince, farklı seçenekler var. Et iyi durumda kalır, ancak biraz daha kuru hale gelir. Pirinç dolgusu aşırı derecede yumuşak olacak, lahana aynı lezzetli kalacaktır.

Krepleri sossuz dondurmak mümkün mü?

Evet. Çözüldükten sonra biraz kuruyacaklar ve biraz parçalanacaklar ama bu tadı pek etkilemiyor.

Ve onlara dolguyu ekleyip kızartırsanız, o zaman hiçbir fark olmayacaktır.

Ekmek ve ruloları dondurucuda mı saklıyorsunuz?

Tabiiki. Dikkate alınması gereken tek şey, çözüldükten sonra ekmeğin çok daha hızlı bayatlaması ve mümkün olduğunca çabuk yemeniz gerektiğidir.

Kek dondurulabilir mi?

Kekler derin dondurucuda saklanabilir, hamura herhangi bir zarar gelmez. Ancak kremler farklı davranır. Yağlı, gayet iyi korunur, ancak buz çözüldükten sonra protein çok hoş kokmaz.

7. Dondurucu hazır yemekler

Haşlanmış yumurta donar mı?

Hepsini dondurursanız, yani şunları yapamazsınız: haşlanmış protein iğrenç bir tat alır.

Ancak sarılar şaşırtıcı bir şekilde hiç bozulmaz. Bu nedenle haşlanmış yumurtaları dondurmak için protein kabuğundan kurtulmanız ve sarıları hazneye koymanız gerekir.

Buradaki soru zaten bir başkasında: neden?

Hazır köfte dondurulabilir mi?

Kızarmış pirzola, donmayı önemli ölçüde tolere eder ve çözüldükten sonraki tatları sıradan olanlardan çok az farklıdır. Tabii ki taze hazırlanmış bir yemek olmayacak ama yine de oldukça lezzetli olacak.

Peki ya sosis?Şunları yapabilirsiniz: tütsülenmiş, haşlanmış ve sosisler ve sosisler. Bu arada, genellikle mağazada donarlar.

Tütsülenmiş balıkları dondurucuda saklıyor musunuz?

Soğuk ve sıcak fümedir. Tatilden sonra kalanlar varsa her ikisi de dondurulabilir.

Ancak buz çözme işleminden sonra soğuk tütsülenmiş balıkların en iyi tat ve sıcak füme daha tutarlı.

Püreyi dondurmalı mısın?

Patates püresi yalnızca en aşırı durumlarda dondurulmalıdır, çünkü buz çözüldükten sonra yemek hiç aynı olmayacaktır. Sığacağı maksimum bir güveçtir.

Hangi çorbalar dondurulabilir?

Kharcho, pirincin varlığına rağmen, garip bir şekilde, dondurmada en iyi şekilde davranır. Ancak orada yumuşak ve kaynatılmalıdır, bu nedenle değişen kıvamı tadı etkilemez.

Neden kharço? Ancak, dondurulduktan sonra ağızda tuhaf bir tat kazanan haşlanmış patates içermediği için.

Pilavı dondurucuda saklamak mümkün mü?

Pilavın dondurulması son derece istenmeyen bir durumdur çünkü pirinç, buz çözüldükten sonra sulu ve ufalanır hale gelir.

Sonuç olarak şunu söylemek isterim ki, dondurucu kullanışlı bir şeydir ve bu medeniyet nimetini ihmal etmemelisiniz. Ve hangi yiyeceklerin dondurulabileceğini ve sonra çözülebileceğini zaten biliyorsunuz!

Dondurucu sadece et, balık ve meyvelerle doldurulamaz. Lezzetini kaybetmeden dondurulabilen birçok yiyecek var. Dondurulmuş yiyecekler sessizce sırasını bekler ve bozulmamak için onu atmanız veya hızlı bir şekilde yemeniz gerekmez. İşte dondurabileceğiniz 20 yiyecek ve bunu nasıl yapacağınız.

1. Peynir

Büyük bir peynir parçasını dondurabilirsiniz ve çözüldükten sonra parçalanmaz. Peyniri dondurmadan önce dilimlemeyi tercih ederseniz, buz çözme sırasında dilimlerin birbirine yapışmasını önlemek için kaba bir çay kaşığı mısır nişastası veya un ekleyin.

Yemeklere eklemek isterseniz rendelenmiş peynir, büyük bir parça parmesan alıp, mutfak robotunda doğrayıp, dondurucu poşetlerinde dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurucuda birkaç ay saklanabilir ve hazırlanırken bir kap veya dondurucu poşeti açıp birkaç çay kaşığı peynir almak yeterli olacaktır.

2. Ev yapımı pankek, waffle ve Fransız tostu

Kahvaltıda daha fazla ev yapımı pankek, waffle ve tost yemek isterseniz, izin gününüzde daha fazlasını pişirebilir, kurabiye tepsisinde dondurabilir ve dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz.

İstediğiniz zaman dondurucudan çıkarabilir, mikrodalgada tekrar ısıtabilir ve kahvaltı yapabilirsiniz. Her durumda, mağazada donmuş hamur işleri satın almaktan daha ucuz ve daha lezzetli olacaktır.

3. Meyve

Meyveler en iyi dondurulur parşömen kağıdı ve ancak bundan sonra dondurucu poşetlerine koyun. Kesilen parçaları hemen dondurmak en iyisidir, böylece gerektiğinde tatlılar ve smoothie'ler için alabilirsiniz.

Eğer bir smoothie aşığıysanız, kendinize hemen bir frozen meyve karışımı yapabilirsiniz. Elma, armut, şeftali, muz ve sevdiğiniz diğer meyveleri ayrı ayrı dondurun. İstediğiniz zaman karıştırarak kendinize yeni bir smoothie yapabilirsiniz. farklı şekiller meyveler.

Sümüksü çözülmüş muz parçaları yapmaktan hoşlanmıyorsanız, kabukları açık olarak bütün olarak dondurun. Muzlu bir şey pişirmeye karar verdiğinizde, onu dondurucudan çıkarmanız, mikrodalgada çözmeniz, üstünü kesmeniz ve içindekileri pişirme karışımına sıkmanız gerekir.

4. Pirinç

Pirincin pişmesini çok uzun süre beklememek için (özellikle Esmer pirinç yaklaşık 50 dakika pişen), dondurabilirsiniz. İlk önce pirinç bir tepsi veya parşömen üzerinde dondurulur ve ardından bir dondurucu poşetine yerleştirilir.

Çözülmüş pirinç kızartılabilir, çorba veya güveç için kullanılabilir. Pişirme süresi yaklaşık bir saat kısalacaktır (sadece kaynatma değil, durulama ve ıslatma dahil).

5. Turtalar

daha fazlasını yapabilir misin Elmalı turta ve birkaç ay boyunca tadını çıkarın. Dondurucu kağıdına sarın, plastik bir poşete koyun ve dondurucuya koyun. Turtanın tadına bakmak istediğinizde önceden ısıtılmış fırına (yaklaşık 150 derece) 2 saat gönderin.

6. Mısır

Mısırı dondurmanın en kolay yolu, onu yapraklardan çıkarmak değil, sadece dondurucuya koymaktır. Mısır istediğinizde, sadece çıkarın ve mikrodalgada 5 dakika ısıtın. Yapraklar mısır tanelerini korur, böylece tadı taze olur.

7. Domates salçası

Roma domateslerini sarımsak, taze otlar ve baharatlarla kısık ateşte haşlayın. zeytin yağı yaklaşık 4-5 saat. Karışım soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyun. Bu karışımı acı biber sosu veya domates sosları için kullanabilirsiniz.

8. Makarna

Daha fazla makarna kaynatın ve küçük porsiyonları dondurun. farklı paketler- küçük bir poşeti çorba ve güveç için kullanabilirsiniz.

Dondurmadan önce, torbanın havasını çıkardığınızdan emin olun - mümkün olduğu kadar düz olmalıdır. Buzunu çözmek için kapalı poşeti içine koyun. sıcak su birkaç dakika için.

9. Patates püresi

Bir porsiyon almak için bir dondurma kaşığı kullanın patates püresi ve topu fırın kağıdının üzerine yerleştirin.

Toplar sertleşene kadar dondurun ve ardından dondurucu poşetlerinde saklayın. Püre dondurucuda en az iki ay saklanacaktır.

10. Kurabiye Hamuru

Kurabiye hamuru parşömen üzerinde dondurulur ve bir dondurucu poşetinde saklanır. Ayrı porsiyonlara ayırabilir veya hemen istediğiniz biçimde yapabilirsiniz.

Bu hamuru kullanarak 1-2 dakikada kurabiye pişirebilirsiniz. kirli bulaşıklar ve masa.

11. Patates cipsi

Yeterince cips alıp onları geldikleri pakette dondurursanız, her zaman bir şeyler atıştırırsınız.

Ayrıca, donmuş cipsler normal cipslerden bile daha lezzetlidir, bu yüzden onları yemeden önce buzunu çözmenize gerek yoktur.

12. Süt

Sütünüz çok yavaş tüketiliyorsa ve kalıntıları ekşiyip dökülüyorsa, bir dahaki sefere kadar dondurmak oldukça mümkündür.

Donmuş sıvılar genişledikçe yer bırakan bir şişe seçin. Çözülmüş süt iyice karıştırılmalı ve kullanılabilir (sadece mikrodalgada çözmeyin).

13. Meyve suyu

Suyu dondurmak için tek kriter, tıpkı süt dondurmak gibi, donmuş içeceğin genleşmesine izin verecek kadar büyük bir şişedir.

14. Ekmek

Kuru ekmeği atmak zorunda kalmamak için birkaç somun kesip dondurabilirsiniz. Gerektiğinde istediğiniz ekmek parçalarını çıkarın ve fırında veya mikrodalgada çözün. Ekmeğin sabaha kadar kurumasını önlemek için, kapalı, sıkıca kapatılmış mikrodalgada gece boyunca bırakabilirsiniz.

15. Sebze parçaları

Doğranmış soğanları dondurabilirsiniz, dolmalık biber veya dondurucu poşetlerde acı biber. Yeterince soğuduklarında, bir seferde ne kadar almanız gerektiğini bilmek için poşetin üzerine "porsiyon çizgilerini" işaretleyebilirsiniz.

16. Limon ve misket limonu suyu, limon kabuğu rendesi

Buz küpü tepsilerine limon ve misket limonu sıkın ve dondurucuya yerleştirin. Artık her an taze narenciye suyunuz olacak. Lezzet ayrıca dondurulabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

17. Otlar

donabilirsin kokulu otlar tüm yıl boyunca çorbalarda, güveçlerde veya güveçlerde kullanmak için biraz su veya et suyu ile buz küpü tepsilerinde.

18. Marine edilmiş et

Eti dondurucu poşetine koyun, üzerine marineyi dökün ve dondurucuya gönderin. Çıkardığınızda marine edilmiş ve hemen pişirmeye hazır olacaktır.

19. Ev yapımı güveç

Lazanya gibi bir güveç yaparken neden daha büyük bir güveç yapıp yarısını dondurup iş haftasında ev yapımı yiyeceklerin tadını çıkarmayasınız?

Dondurmak için birkaç seçenek kullanabilirsiniz:

1. Güveçin tamamını dondurucu kağıdıyla kaplı bir tabakta dondurun. Güveç yeterince soğuduğunda tabağı çıkarın, güveci dondurucu kağıdına yeniden paketleyin ve tekrar dondurucuya koyun. İyi olan şey, güveç dondurucuda saklanırken yemeği kullanabilmenizdir. Tekrar ihtiyacınız olduğunda aynı tabağa koyun ve pişirin.
2. Gruplar halinde dondurun. Güveç hazırlayın, soğumaya bırakın, parçalara ayırın ve dondurun. Mikrodalgada ısıtılabilir.

20. Balık çubukları

Mağazalarda satılan yarı mamul ürünlere pek lezzetli denilemez, öyleyse neden ev yapımı yapmıyorsunuz? balık çubukları?

Bunu yapmak için taze balık almanız, küçük parçalara ayırmanız, yumurta, un veya galeta unu bir tepsiye koyun ve dondurun.

Bundan sonra, ev yapımı balık çubuklarını dondurucu torbalarda saklayabilirsiniz - bunlar, içinde balık yerine anlaşılmaz kıyma bulunan mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir.

Herhangi bir yiyeceği dondurmayı denediniz mi?

Söyle bana, her seferinde ortalığı karıştırmamak için soğanları + rendelenmiş havuçları kızartmak için dondurmak mümkün mü? Ve çiğ mi kızartılmış mı? Doğranmış domates ve biberleri de dondurdum. Yemek pişirmeye zaman kazandırmak için başka ne hazırlayabilirim (işe gidiyorum ve yemek sorusu önceden can sıkıcı oluyor)?

Tartışma

Birçok şeyi donduruyorum. Sosis kalıntıları - Keserim, dondururum, omlet, bezelye ve Mercimek çorbası, bir hodgepodge'da Soğanları havuçla fazla pişiririm - küçük kaplarda (bir çorba veya rosto veya bir porsiyon balık için), dondururum. Turtalar için kalan dolgular - lahana, mantarlı haşlanmış patates, bir şeyle pirinç - donduruyorum, daha sonra turta olmadan yiyebilirim. Börekler hazır, ben çok pişirmesini bilmem, kendi halkıma karnı büyük diye yedirmem, bir kısmını yemeğe bırakırım, bir kısmını soğur ve hemen donar. Et suyunu donduruyorum. Haşlanmış pirinç, haşlanmış makarna, haşlanmış mantarlar, jülyen için kremalı ve soğanlı mantarlar (çözülmüş, peynir serpilmiş, fırında 7 dakika - hazır), hatta bazen et bile pişirilir veya kaynatılır. Manastırdan ekmek getirdiklerini hatırladığımda, hepsini yemeyeceğimiz hemen belli oldu. Dondurulmuş - fırında donmuş - harika! 15 cm çapında küçük pizzalar yaptım ve onları da dondurdum. Köfte ve pirzoladan bahsetmiyorum bile (çiğ! Onları doğrudan donmuş tavaya koyuyorum ve biraz su ekleyebilirsiniz). Peki ve sonra - mikroda bir şey ısıtılır, fırında bir şey (kural olarak pişirme), bir şey kızartılır, bir şey pişirilir.

buz soğuğu rendelenmiş havuç, pancar, daha dün lahanayı doğradım ve dondurdum. Çok fazla pirzola çıktığını görürsem dondururum, pirzola için domuz eti alırım, hemen döverim ve ayrı poşetlerde dondururum, köfte (benimki) de aynı yerde, dondurucuda, kıyılmış yeşillikler. taze çorbalar kaplarda donar, hazır pilav da fena değil.

fazladan bir parça sığır eti çözdürdü (buzlanmış domuz eti + kıyma için sığır eti). Artık benim için hiçbir yerde değil. Genel olarak asla tekrar dondurmam, tekrar donarsam ne olur? Veya go domuz eti satın alın, çok fazla kıyma yapın ve daha iyi dondurun? Ya da sadece kaynatın (haşlanmış dana eti çarşambaya kadar hayatta kalır mı? 2 gündür 2 gündür pirzola pişirmedim, çorbaya ihtiyacım yok ve posası)

Ne kadar pişirilir .... Verick'in 7ya.ru'daki blogu

Hangi ürünü ne kadar pişirmeniz, kızartmanız, pişene kadar güveç yapmanız gerektiğini çok faydalı bir site buldum! [link-1] oradaki bilgilerin ne kadar güvenilir olduğunu anlamak şimdi çok uygun olacaktır)))

Tartışma

seçerek
ilginç:
0,5-1 kilogramlık bir parça taze dana eti bir buçuk saat kaynatılır.
Eski donmuş sığır eti bir buçuk saatten pişirilir.
Bir çift kazanda, sığır eti 1 saat, çok pişiricide - "Güveç" modunda 1 saat pişirin.
Tek tek tavuk parçaları (but, but, fileto, göğüs, kanat, but, but) 30 dakika kaynatılır.
Çorba tavuğu 2 saat kaynatılır. Etlik piliç veya tavuk 1 saat pişirilir.
Bütün bir tavuk bir buçuk saat kaynatılmalıdır.
Tavuğun hazır olup olmadığını şu şekilde belirlemek kolaydır: et kemiklerden kolayca uzaklaşırsa veya fileto kolayca çatalla delinirse tavuk pişirilir.
Sığır dili bir kapak altında 3-3,5 saat kısık ateşte pişirilir, dana dili - 2 saat. Dilin derisini çıkararak önceden (tercihen pişirdikten sonra) yiyin. Hazırlıktan yarım saat önce tuzlayın.
ve en önemlisi:
Yumurtalar, nasıl kaynatmak istediğinize bağlı olarak, kaynama anından itibaren 3-10 dakika kaynatılır: yumuşak kaynatılmış, torbalanmış veya haşlanmış.
Yumuşak haşlanmış yumurta elde etmek için 5 dakika, bir torbada - 5-6 dakika kaynatılır. Haşlanmış yumurtalar için yumurtaları 10 dakika kaynatın.

ev yapımı taze tavuk yumurtaları daha uzun pişirin - 8'den (hafif kaynatılmış) ila 13 dakikaya (sert kaynatılmış).
Zamanla inci arpanın çeşidine ve yaşına bağlı olarak 50 dakika ile 1,5 saat arasında pişirilmesi gerekir.
Arpayı düzgün bir şekilde kaynaklamak için üretim tarihine dikkat edin.

Arpaları torbalardan 45 dakika kaynatın.
Bütün somon 25-30 dakika kaynatılmalıdır.
Ayrı parçalar ve somon filetolar 15 dakika pişirilir.
Somon kafasını kulakta 30 dakika kaynatın.
Benmari usulü somon parçalarını 20 dakika pişirin.
Yavaş bir ocakta somon parçalarını "Buharlama" modunda 30 dakika pişirin.
Pancarlar 40-50 dakika kaynatılır.
Pancar pişirmeden önce temizlenmez.
Önceden pişirilmiş ve daha sonra dondurulmuş karidesler (bunlar genellikle mağazalarda satılır ve açık pembe renkle ayırt edilirler) 3-5 dakika pişirilmelidir.

Daha önce işlenmemiş (gri) karides, örn. kral karides 10 dakika pişirin.
Haşlanmış-dondurulmuş midyeler, su kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirilir.
Dondurulmuş midyeler 5-7 dakika kaynatılır.
Kabuklu taze midyeleri 12 dakika haşlayın. Mikrodalgada tam güçte, haşlanmış-dondurulmuş midye az miktarda su (midye pound başına yarım bardak su) ile 800 watt güçte 7 dakika pişirilebilir.
Taze mantarları 5 dakika kaynatın. Mantarları çift kazanda 10 dakika pişirin.
Yavaş bir ocakta, susuz "Söndürme" modunda 20 dakika petrol pişirin.
Dondurulmuş petrolleri çözün, durulayın ve 10 dakika pişirin, kaynayan sudan sonra mantarları ekleyin.
Mantarları düdüklü tencerede 5 dakika pişirin.
Dondurulmuş köfte, bol miktarda (4 litre / 1 kilogram köfte) kaynar tuzlu su ile bir tencereye konur.

Baharatları ekleyin, 7 dakika kadar pişirin. haşlanmış köfte yüzmeye başlayacak. Bundan sonra 3-4 dakika daha pişirin.

Lütfen nerede olduğunu bildiriniz? bir şekilde pek çok şey ortaya çıktı ama krep, turta ve güveç dışında akla başka hiçbir şey gelmiyor. Bunu zaten yaptım :)

Tartışma

Bir kıyma makinesinde ve dondurucuda çevirin ve gerektiğinde aynı kreplerde veya donanma makarnasında buzunu çözebilirsiniz. Güveç tarifinizi paylaşır mısınız?

AT puf salatası- etten, turşudan, haşlanmış yumurtadan ve üstüne cevizden.
Mayonez ile.

karıştırdığım bir şey et suyu))) Birçoğu ortaya çıktı. Söyle bana - dökmem üzücü)) - dondurmak mümkün mü? Şunlar. öyle değil - o zaman yenebilir mi? Pekala, kurbağa beni ezdi, çünkü birkaç gün içinde üzerinde hızlıca çorba pişirebilir, yemek pişirmek için zamandan tasarruf edebilirsiniz. Yoksa gerçekten açgözlü müyüm? İçinde fazladan bir et suyu ve bir parça haşlanmış et vardı. teşekkürler

Tartışma

Evet, her şeyi dondurabilirsiniz! Ve et suyu, et ve hazır çorbalar.
Çorbalar küçük hacimlerdeyse (bir tabakta), o zaman onları Frutella suyundan (görünüşe göre dikenli armutlu bir içecekleri var gibi görünüyor) veya activia içmekten geniş boyunlu plastik şişelerde dondurmak çok uygundur. Bu şekilde dedeye 2-3 hafta çeşitli çorbalar veriyoruz. O Moskova'nın diğer tarafında yaşıyor ve her hafta birbirinize rastlamıyorsunuz. Ve et suyu taşıyoruz.

Hem et suyu hem de et yapabilirsiniz, fazladan bir tava varsa, sonra içinde (daha sonra doğrudan ocakta ve pişirin), yoksa, herhangi bir kapta dondurun, sonra ya eriyene kadar bekleyin ya da gece boyunca çekip koyun. buzdolabında Eti dondurmadan önce kesmek daha iyidir.Böylece bütün çorbayı (sebzelerle birlikte) dondurabilirsiniz.Bunu genellikle çocuklar için yaparım.Bu yüzden 2-3 gün beklemekten daha taze çıkıyor (et suyu veya çorba) Her şey yenilebilir

Herkese selam! Çocuğu ev yapımı yiyeceklere aktarmanın zamanı geldiğini düşünüyorum! Ve sonra bu Semperovskie bankalarına aşık oldu ve hepsi bu! ve yemeklerimi yemeyi reddediyor! Ancak maalesef yemek pişirmek için feci bir zaman eksikliği var! o yapamaz uzun zamandır Bir tane var! Bu yüzden bir dizi sorum var: 1. Bir çocuğun dondurulmuş sebzeleri paketlerden vermesi mümkün mü (örneğin, Bonduelle) 2. Dondurulmuş eti kaynatması mümkün mü (çünkü taze satın almanın hiçbir yolu yok) Her gün ...

ve haşlanmış tavuk? Bu şekilde ne kadar süre saklanabilirler ve buzları çözüldükten sonra bir şekilde daha fazla işlenmeleri gerekir mi?

Tartışma

Tavuk parçaları ile et suyunun dondurucuda birkaç ay kalması oldukça normaldir.

Et suyu için haşlanmış tavuğu neden donduralım? Zaten acı verecek kadar lezzetli değil, pişirmeden önce en çekici kısımlarını ayırmaya çalışıyorum :)
Et suyunun kendisi donmuş, teknoloji uzmanının makalesini okudum, dondurucuda 4 aya kadar saklanabilir, sadece hava erişimini en aza indirmeniz gerekiyor. Küçük tetrapack'lere döküyorum, daha uygun: eğer et suyu güçlüyse, bu briketi hemen kaynar suya atar ve tekrar kaynayana kadar beklersiniz.

Et suyunu pişirdim, oldukça fazla haşlanmış et çıktı. İkincisi için ondan ne yapılırdı? Hızlı ve lezzetli? Bana yardım et lütfen! Teşekkürler!

Tartışma

soğanı sakla sebze yağı, eti ince ince doğrayın ve soğanlı bir tavaya dökün, hafifçe kızartın - puf böreği veya maya hamurlu turta için doldurun. Bu tür turtalar - parmaklarınızı yuvarlayacaksınız! Hamur hazırsa hızlı ve kolay.

Ne tür et pişirilir? Tam olarak haşlanmış et çıkıyor, yani. kaburga değil.
Mağazaya baktım - et suyuna ne tür attıklarına karar vermedim.
Böyle haşlanmış bir şey isterim :)

Bu yüzden bir blender aldım. Süper şey! Yine de Mishin'in yaşı göz önüne alındığında belki de utanmalıyım. Ama yine de 2 gündür çocuğu taze meyve ve sebze-et püreleri ile besliyorum. Bu vesileyle kendime "sen" diyorum. Ancak, şimdi ürünlerin depolanması konusunda çok kafam karıştı. Meyvelerle her şey açıktır, pişirilmelerine gerek yoktur, çabuk bozulmazlar. Ama sebze ve et sorunu ile. Sebzeler: Bu yüzden patates, havuç, kabak, brokoli gibi her türlü güzel şeyi aldım. Bu ne kadar olabilir...

Tartışma

meyve Püresi buzdolabında oldukça uzun bir süre saklanır (ben çocuğa vermeye vaktim olmadan sadece babamız yer :)), kıymayı birkaç ay dondurucuda saklayabilirsiniz - kontrol edildi.

03.10.2002 12:22:56, Cum

Taze sebze aldığımda onları yıkadım, temizledim, plastik bir kutuya koydum ve... derin dondurucuya! ..ve poşetlerde taze dondurulmuş sebze almaya başladım ..güzellik!!! Çıkardım, attım bir tencereye koyun ve ..kullanın Evet ..... Hemen hemen her gün yemek yapıyorum ... veya gün aşırı (Maksyukhin'in iştahına bağlı olarak), buzdolabında kaynatıyorum ... uzun süre bir etli sebzeleri dondurucuda saklamanın üzücü deneyimi ... hmmm .. buzunu çözdükten sonra lastik gibi görünüyordu .. brrr ..
Et pahasına ... neden (artık, taze) dondurucuda saklanamıyor?

Aşağıda "Dondurucumda neredeyse her zaman donmuş et suyu vardır", "Et suyunu poşetlerde kendim donduruyorum", "benim için de dondurmak daha kolay - ve hatta risottoda, sosta bile, hatta çorba pişiriyorum" gibi mesajlar okudum. Bana öyle geliyor ki donmuş et suyu çok uygun bir şey, ama ... Süreci anlamıyorum - suyu dondurmak için önce pişirmelisin, değil mi? Haşlanmış et ne yapılır? Bazen eti kaynattığım oluyor, sonra suyu ve eti ikiye bölüyorum ve bir buçuk ...

Burada bazı çorba tariflerinde, suda veya et suyunda (veya - sadece et suyunda) pişirmenin gerekli olduğunu yazıyorlar. Ama sonuçta, özellikle çorba uğruna et / tavuk pişirin - ve sonra bununla ne yapmalı? Pekala, her seferinde ortalığı karıştır ... Öyleyse soru şu: - et suyu yerine küp koymak mümkün mü ("suya veya et suyuna" yazarlarsa)? - küpler kötüyse, suyu bir kez pişirip sonra küçük porsiyonlarda dondurup kullanmak mümkün mü? Bunu yapan var mı? Ve bu konudaki tavsiyeler için herkese teşekkürler...

Tartışma

hep donuyorum Büyük bir tencerede pişiriyorum, litrelik plastik kavanozlara ve dondurucuya döküyorum. Çorbadan küçük bir porsiyon alırsam - bir litre, bütün aile içinse - iki litre. Haşlanmış eti kesip porsiyonlar halinde poşetlerde donduruyorum. Daha sonra çıkarıp porsiyonlar halinde kullanabilirsiniz.

İnsanlar suda nasıl çorba içiyor anlamıyorum.

Haşlanmış et var. Onunla hangi saniye pişirilebilir? Deniz usulü makarnaya ek olarak, akla hiçbir şey gelmiyor ...

2-3 gün hazırlamak ve bulaşıkları dondurucuda saklamak gerekir. Haznede saklamaya uygun ne önerirsiniz? Ve bir şey daha - örneğin et (balık) ve bir garnitür ise, ayrı ayrı karıştırmak veya dondurmak daha mı iyidir? Teşekkürler!

Tartışma

Her tarifin yanında bir not bulunan bir tarif kitabım var - dondurmak için uygun mu? Yani - kitapçı bir şekilde, makarna (sos ayrı olarak dondurulur) ve avokado (yani, avokadonun bileşimde olduğu yemekler) hariç, genel olarak TÜM hazır yemekleri dondurabileceğiniz ortaya çıktı.

Bence hemen hemen her şey dondurulabilir - et, balık, garnitürler (pirinç özellikle başarılıdır), çorbalar. Patates olanlar da dahil olmak üzere farklı pirzolalar mükemmel şekilde dondurulur. Syrniki. Priozhki bile dondurulabilir (zaten pişmiş). İleri!

05.05.2003 12:55:42, İşten Büyük Ayı

Kızlar, lütfen bana haşlanmış hindi etini nasıl ve ne kadar sakladığınızı söyleyin. Ve genel olarak, bir çocuk için hindiden ne yaparsınız? ile yemek yiyoruz sebze püresi Eti kıyıcıda öğütüyorum ve haşlanmış etin geri kalanını iki veya üç gün boyunca bir kaba aktarıyorum. Saklamam doğru mu yoksa dondurucuya mı koymam gerekiyor? Ve çocuklara köfte nasıl yapılır, henüz yumurta yemiyoruz.

Tartışma

Tavşanın yarısını pişirdim, et suyuyla karıştırdım, 100 gramlık kavanozlara dizdim. bebek maması.9 kavanoz çıktı.Biri aynı gün, ikincisi - yarın buzdolabında yendi.Geri kalanı dondurucudaydı.Sabah çıkardım, akşam yemeği için sebze pişirdim, eritilmiş eti kaydırdım, haşladım. her şey bir arada, gazı kapattı, birkaç kez katlanmış bir havluyla örttü ve yürüyüşe çıktı.Yürüyüşten gel - yemek sıcak Yum-yum.

02/04/2012 21:16:25, BENDEN

Birkaç gün içinde buzdolabında taze haşlanmış et için hiçbir şey olmayacağına inanıyorum!

Yine Dukan. Gitmek...

Tavuklu sufle. 0,5 kg kıyılmış tavuk için 1 veya 2 yumurta, ince doğranmış soğan, bazen orada doğranmış mantarlar, tuz, karabiber - Her şeyi karıştırırım, çok tembel değilsem, bir mikser ile çırpın. Kalıplara koyuyorum, üzerine biraz rendelenmiş az yağlı peynir serpiyorum ve fırında yaklaşık 175 C'de yaklaşık 40 dakika kızarana kadar pişiriyorum.

Tartışma

Zencefilli nane tazeliği

Zencefil kökü 3-4 cm,
nane yaprakları,
Tarçın çubuğu,
yarım limon suyu.

İnce şeritler halinde zencefil modu, bir termos içine nane ve tarçın çubuğu koyun ve kaynar su dökün, limon suyu ekleyin.
Ben sahzam bile koymuyorum ve çok lezzetli oluyor. Ayrıca çok faydalıdır ve metabolizmayı geliştirir. Çay partinizin tadını çıkarın, bu arada soğuk da lezzetlidir.

1 haşlanmış yumurta
1 büyük yengeç çubuğu veya 2 küçük yengeç
suyunda yarım kutu ton balığı.

Yumurta ve yengeç çubuğunu küpler halinde ince ince doğrayın, ton balığını çatalla yoğurun. Tatmak için tuz, karabiber. Dyukanovskiy mayonezi ile giyinmiş.

Bir çocuk için haşlanmış eti dondurmak mümkün mü? Ve bunu yapmanın en iyi yolu nedir? sadece yemek yiyoruz et püresi. Porsiyon dilimler halinde dondurmak mı yoksa hemen patates püresi yapmak, kavanozlara dizmek ve bu şekilde dondurmak daha mı iyi?

Tartışma

Haşlanmış eti bir kıyma makinesinde kaydırdım, küçük kavanozlara bebek maması koydum, beslemeden önce çıkardım, çok çabuk çözülüyor, kavanozlara yerleştirirken asıl mesele kurcalamamak, koymak gevşek Bu yöntemde yanlış bir şey görmüyorum.

Tek parça halinde dondum ve sonra bir bıçakla ondan cips çıkardım ve bükülmüş etten daha kötü olmadım. Sadece bunu bir parça dana eti ile yaptım ve tüm parçayı çözmemeye dikkat edin, donmuş parçadan talaşları kesin ve buzdolabına koyun.

Ek olarak, meyve ve sebzeleri soyup dilimleyerek ve ovalayarak bakterilere beslenmeleri ve gelişmeleri için daha fazla alan sağlarsınız. Paniğe gerek yok, sadece bazı kurallara uyun. Püre Yapmak İçin Temel Hijyen Kuralları Soğutulmuş püre haline getirilmiş haşlanmış gıdalar buzdolabında 24 saat saklanabilir veya küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir. Klasik dondurucu kabı bir buz kalıbıdır ama ben tercih ederim. silikon formlar mini kekler için. Tek bir püre porsiyonu için mükemmel hacme sahipler ve çıkarması çok kolay. Püreyi buzdolabında çözün, ardından servis yapmadan önce iyice ısıtın ve biraz soğutun. Birden fazla yeniden ısıtamazsınız. Taze meyve püresi...

Donmuş olanları çorbaya hemen mi koyuyorsunuz yoksa önce buzunu çözmeniz mi gerekiyor? Onları ne kadar pişirmeli? (ne kadar tavuk ve ne kadar dana eti)

Kocanıza 2 hafta boyunca çok çabuk hazırlanabilen bir yiyecek kaynağı bırakmanız gerekiyor. Kocamın sadece ısıtması için onu dondurmak gibi bir fikrim var. Soru: Böyle ne dondurulabilir? Birinin pirzolaların soğansız olması gerektiğini söylediğini hatırlıyorum.

Tupperware® kitapçığında, Çocuğunuzun Sağlığı İçin Beslenme. Öneriler, Tarifler”, bebek maması için doktorlar tarafından onaylanan basit ve besleyici yemek tarifleri sunar. Çocuğun iyileşmesinde doğru beslenme çok önemlidir. Diyet önemlidir - sabit sayıda öğün, aralarındaki aralıklar, öğünlerin hacmi, günlük kalori dağılımı, tüm temel besinlerin dengesi (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) Hemşirelik için öneriler...

De Dietrich - SHUKRUT'tan yemek tarifi.

Choukrut, Fransa ve Almanya'nın mülkiyeti konusunda asırlardır delici, kesici ve ateşli silahların karşılıklı kullanımıyla ilgili bir anlaşmazlığa sahip olduğu Alsace bölgesinin mutfağı için ikonik bir yemektir. "Shukrut" kelimesinin kendisi - choucroute - bize göre Alman lahana turşusundan bir aydınger kağıdıdır - lâhana turşusu. Ancak Alsace'de ve genel olarak Fransa'da "choucroute" denilince öncelikle choucroute garnie yani çeşitli lezzetli şeylerle takviye edilmiş choucroute kastedilmektedir. Genellikle et, başta domuz eti, ucuz kesimler ...

Yetişkin kediler için beş doğal yemek tarifi

1. Köfteleri çok küçük olacak şekilde (yarım çay kaşığı veya daha az), kaynayan suya atın, suyunu çekene kadar pişirin. Yağsız ekşi krema ile gezdirin. 2. Ciğer keki "Zayıflık Topu": 1 bardak su ve 2 yumurtayı 0,5 kg un ile karıştırın, 100 gr ekleyin. ciğer kıyma ve yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Parçalara ayırın ve kaynayan suya atın. Kekler yüzeye çıkınca çıkartılıp servis edilebilir. Kalan dolguyu dondurucuya koyun. 3. Lahana ruloları tembel ... (bunlar kirpi gibidir, değil ...

Tartışma

Ve benim kedim haşlanmış yumurtayı çok sever, konserve balık, mayonezli çorba .... ekmek, zeytin, salatalık ... genel olarak bozulmayan hemen hemen her şey)))) Tariflerinizin de bizim için çok faydalı olacağını düşünüyorum, deneyeceğiz))))

bir şekilde unun olduğuna inanılıyor, irmik ve ekşi krema, kediler için en sağlıklı yiyecekler değildir. Özellikle gastrointestinal sistem, karaciğer, pankreas ile ilgili sorunlar varsa.

Kedileri, kedileri ve yavru kedileri beslemek için ana kurallar.

tarifler doğal gıda kediler için 0) Köfteleri çok küçük olacak şekilde (yarım çay kaşığı veya daha az), kaynayan suya atın, suyunu çekene kadar pişirin. Yağsız ekşi krema ile gezdirin. 1) Ciğer keki "Zayıflık Topu": 1 bardak su ve 2 yumurtayı 0,5 kg un ile karıştırın, 100 gr ekleyin. ciğer kıyma ve yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Parçalara ayırın ve kaynayan suya atın. Kekler yüzeye çıkınca çıkartılıp servis edilebilir. Kalan dolguyu dondurucuya koyun. 2)...

Tartışma

Bazı premium ve süper premium yiyeceklerin listesi

konserve
TEPELER (Tepeler)
BOZİTA (Bozita)
PETREET (Petrit)
IAMS (Yamlar)
MERRICK (Merrick)
NUTRO SEÇİMİ
GIMPET (Gimpet)
GURME ALTIN ​​(Gurme Altın)
PRO PLANI (Pro Planı)
FELIDE (Kedi)
TAVUK ÇORBASI (Tavuk çorbası)

Kuru yiyecek
TEPELER (Tepeler)
EUKANUBA (Ekanuba)
KARTAL PAKETİ (Kartal Paketi)
IAMS (Yamlar)
ROYAL CANIN (Royal Canin)
NUTRO SEÇİMİ
BOŞ (Bosch)
PRO DOĞA (Pro Nature)
PRO PLANI (Pro Planı)
INNOVA (İnovasyon)
TAVUK ÇORBASI (Tavuk çorbası)

yavru kedi besleme

Küçük kedi yavrularını evcil hayvan dükkanlarında, veteriner eczanelerinde satılan özel bir kedi sütü ikamesi ile besleyebilirsiniz.

Annesinden ayrılmış veya bakıcısını çok erken kaybetmiş yavru kedileri nasıl beslemeli:
Evcil hayvan dükkanlarında, veteriner eczanelerinde, veteriner kliniklerinde özel bir kedi sütü ikamesi satılır ve burada ilgili özellikleri de bulabilirsiniz - emzikli bir şişe.
Satın almak mümkün değilse karışımı kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Karışım Tarifi:
- 0,5 lt konsantre süt, yumurta sarısı ve 2 çay kaşığı toz şeker;
- 50 gram tam yağlı süt, 15 gr tam yağlı süt tozu, 2,5 gr kuru maya;
- 50 ml tam yağlı süt, 50 gr haşlanmış, yarım çiğ yumurta sarısı, yarım çay kaşığı mısır yağı;

Yiyecek stoğu 24 saatten fazla olmamak üzere hazırlanır ve buzdolabında saklanır.

Yiyecekler 38 ° C'ye ısıtılmalıdır.
Yavru kediye yaşamının ilk 3 haftası günde 7-8 defa (2-3 saatte bir ve geceleri de) 1 tatlı kaşığı suni mama verilmeli ve 5-6 saat gece ara verilmelidir. yem sayısı azaltılmalı, bir seferde yem miktarı artırılmalıdır.

Ürünler uygun şekilde saklanırsa, yalnızca vücuda fayda sağlar. Yiyecekler, vitamin ve diğer değerli elementleri kaybetmemek için buzdolabının dondurucu kısmında uzun süre kalabilir. İncelemede, tartışarak kış için nelerin dondurulabileceği hakkında konuşacağız. basit bir iş parçası evde en yaygın ürünler. Dondurucudaki ideal stoklar, evrensel bir ürün yelpazesiyle temsil edilir: sebzeler, meyveler, meyveler, otlar, mantarlar.

Dondurucuda yiyecekleri dondurmak için kurallar

Yiyecekleri dondurucuda saklamanın özellikleri

Haznede yiyecekleri dondurmak için kurallar basittir, ancak bunlara kesinlikle uyulmalıdır. Dondurmadan önce, tüm ürünlerin daha sonra yıkanmasına gerek kalmayacak ve hemen tüketilebilecek şekilde hazırlanması gerekmektedir. Depolama süresine uyulmazsa gıda zehirlenmesi meydana gelir. Sadece taze, bütün, hasarsız, yüksek kaliteli ürünler dondurmak için. Orada en uygun atmosferi ve yiyecek ekleme sürecini yaratmak için yeni ürünleri yerleştirmeden birkaç saat önce dondurucudaki maksimum soğuğun açılması tavsiye edilir. oda sıcaklığı zaten haznede depolanan kapları ve paketleri olumsuz etkilemedi. Yiyecekleri porsiyonlar halinde saklamak daha iyidir, böylece onları azar azar alabilirsiniz.

Dondurucudaki ortalama sıcaklık 20 derece ve altındadır. Bazı boşluklar için 18 derece yeterlidir. Çözülmüş sebzeleri, meyveleri, meyveleri veya mantarları tekrar dondurmak imkansızdır. Her ürünün kapalı bir kaba ihtiyacı vardır. Konteynerler süpermarketlerde bol miktarda bulunur. Yıkanmış ve kurumuş olan ürünü düz bir zemine koyup hafif dondurmak gerekiyor ki parçalar birbirine yapışmasın. Ardından, iş parçasını plastik bir kaba veya ambalaja gönderin, oradan havayı alın, paketi kapatın, üzerine içeriğini ve bugünün tarihini gösteren bir etiket yapıştırın. Bu yaklaşım donmuş gıdaları kullanırken size kolaylık sağlayacaktır.

Şekersiz ve tuzsuz stoklamak daha iyidir. Genellikle ev hanımları, her koşulda vitaminleri korumayı ve tüm aileye sağlıklı beslenmeyi sağlamayı başarır. Kış için hazırlıklar bütün olabilir, parçalara ayrılabilir. Beyazlatılmış yiyecekler de iyi durumda. Bu, yiyeceğin az miktarda suda 5 dakikaya kadar pişirildiği anlamına gelir.

Dondurucudaki yiyeceklerin raf ömrü

Yiyeceklerin buzdolabının dondurucu bölmesinde saklanma süresi değişkenlik göstermektedir. İşte genel kabul görmüş kurallar:

• sebzeler 3-12 ay saklanabilir;
• meyveler dondurucuda 9-12 ay saklanır;
• yeşillikler 3-4 ay saklanır;
• mantarları 3-6 ay saklayın;
• kıyma ile doldurulmuş dolmalık biber 3-6 ay saklanır.

Lütfen verilen son kullanma tarihlerine uyun, son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmayın, özellikle küçük çocuklarınız varsa her zaman hazırlık tarihlerini imzalayın.

Dondurucu saklama ambalajı

Donmadan önce sebze ve meyveleri soğuk saç kurutma makinesiyle kurutarak işlemi hızlandırabilir veya yıkanmış yiyecekleri kumaşların üzerine serebilirsiniz.

Yiyecekleri neleri dondurup neleri donduramayacağınızı bilmeniz gerekir. Aşağıdaki paketleme seçenekleri sebzeler, meyveler, otlar ve mantarlar için geçerlidir:

• sıkı oturan plastik kaplar;
• gıdaya uygun plastikten yapılmış tepsiler;
• plastik film;
• özellikle dondurucu için teneke ürünler;
• ekstrüzyon filmi-polietilen;
• alüminyum folyo;
• meyvelerden bahsediyorsak, onları buz kalıplarına koymak uygundur;
• bazı ürünler başarıyla kağıt kutularda saklanır;
• gıda plastik poşetleri;
• klipsli çantalar.

Ve bu paketleme seçenekleri, yiyecekleri dondurucuda saklamak için uygun değildir:

• ev çantaları ve herhangi bir kumaş ürün;
• sarma;
• çöp torbaları ve torbaları ve gıda dışı plastik torbalar;
• yağ geçirmez kağıt.

İTİBAREN en iyi paketleme karar verdik, şimdi belirli yiyecekleri nasıl düzgün bir şekilde donduracağımızdan bahsedelim, böylece daha sonra onları kışın zevkle yiyebiliriz.

uygun şekilde dondurulan sebze ve meyveler çekici görünümlerini kaybetmezler, tat nitelikleri, çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddeler

Kış için hangi sebzeler dondurulabilir?

Kış için kabak nasıl dondurulur?

Balkabağını çiğ pişirmek kolaydır. Önce cildi çıkarın, ardından eti rastgele kesin. Örneğin, 2,5 santimetrelik küpler. Doğranmış sebzeleri parçalar birbirine değmeyecek şekilde tepsiye diziyoruz. Aksi takdirde parçalar birbirine yapışacaktır. Donma meydana geldiğinde, bu ürün soğuduğunda genleştiği için bir miktar boş alan kaldığı dikkate alınarak ürün plastik bir kaba aktarılmalıdır. Çiğ veya haşlanmış rendelenmiş balkabağının dondurulması da uygundur.

Kabağın uygun şekilde dondurulması

Minimum tohum bulunan ve küçük, ince kabuklu en hassas genç kabak veya kabakları alıyoruz. Yıkanmaları, kurutulmaları, kuyruklarını kesmeleri gerekir. Kabakları çorba veya güveçte dondurmak için - 1-2 santimetrelik küpler halinde kesin. Kızarmış kabak ve güveç için bir santimetre kalınlığında daireler daha iyidir. Yemek pişirmek için hazırlık ne zaman sebzeli börek, daha sonra kabağı havuçla birlikte rende ile ovmanız tavsiye edilir.

Pancarları dondurucuda saklamak

Pancarları durulayın, kabuğunu çıkarın, herhangi bir şekilde doğrayın. Örneğin, kesin, bir karıştırıcıdan geçirin veya rendeleyin. Ürünü kaplara, torbalara veya buz tepsilerine koyarak küçük porsiyonlara ayırın. işlev kullan hızlı dondurma. Haşlanan pancarlar da aynı şekilde dondurulur.

Kış için patlıcan nasıl dondurulur?

Patlıcanları bir süre suda bekletin ve ardından rastgele doğrayın. Seçilen paketlere yerleştirin ve dondurucuya gönderin. Çiğ veya fırında közlenmiş patlıcanı dondurabilirsiniz. Ürün, 5 dakikaya kadar geleneksel haşlama ile hazırlanır, mikrodalgada 800-900 W güçte 4 dakika ısıtılır. Ayrıca donmadan önce patlıcanlar çift kazanda yine 4 dakikaya kadar beyazlatılır.

Soğanların uygun şekilde dondurulması

Soğanı kabuğundan arındırın, 0,5-1 cm'lik dilimler yapın, paketler halinde düzenleyin ve biraz boş alan bırakın. Mümkünse poşetin havasını alın, kapatın ve ürünü dondurucuya gönderin. Soğanı önceden beyazlatabilir veya kızartabilirsiniz. Ayrıca pırasa, frenk soğanı ve yeşil soğan. Dondurulmuş ürün ham haliyle kullanılmaz, pişirirken ilave edilir.

Brokoliyi dondurucuda saklamak

Lahana salkımlarını ayırın, durulayın. Küçük porsiyonlar alın ve ayrı ayrı işleyin. Ürünü kaynar suya koyun, 2-3 dakika pişirme modunda tutun, ardından lahanayı birkaç dakika buzlu suya koyun. Suyu boşaltmak için ürünü bir kevgir içine koyun. Lahanayı porsiyonlar halinde poşetlere koyun, havasını sıkın ve kapatın, dondurucuya koyun.

Kış için domates nasıl dondurulur?

Pizza, Fransız eti veya çırpılmış yumurta yapmak için domatesleri daire şeklinde kesip buzlukta yemek kağıdına dizebilirsiniz. Dondurulmuş halkalar herhangi bir uygun kaba katlanabilir. Saklamak için uygun bütün domates Yıkanır, kurutulur ve dondurucuya konur. Domateslerin sadece posasını hazırlamak için sıcak suya batırmanız, kabuğunu çıkarmanız ve içini kullanmanız gerekir. yemek de yapabilirsin domates suyu ve dondurun, farklı ev yapımı yemeklere uygulayın.

Havuçların uygun şekilde dondurulması

Havucu herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin. Güzellik için sebzeleri kesmek için figürlü aparatlar kullanabilirsiniz. Durum böyle değilse, daireler, küpler veya ince çubuklar yapabilirsiniz. Kesinlikle kuru havuç dilimlerini tek bir kütle halinde birbirine yapışmamaları için dondurun. Havucu bir kesme tahtasına koyun, birkaç saat bekleyin ve ardından herhangi bir pakete koyun. Ek olarak, sebzeler beyazlatılabilir - kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve hemen koyun soğuk su, bir havlu üzerinde kurutun ve benzer şekilde dondurun.

Biberleri dondurucuda saklamak

Bütün ve eşit kabuklu biberler, sap ve tohumlardan arındırılmış, iyice yıkanır ve kurutulur. Ürünü alt tabakanın üzerine serbestçe yerleştirin, birkaç dakika sonra donduğunda herhangi bir saklama kabına sıkıca katlayın. Örneğin, plastik torbalarda. Biberleri de şu şekilde hazırlıyorlar: Yarım dakika kaynar suya batırılır, sonra kurutulur ve dondurularak iç içe katlanır. Böyle bir ürün, biber dolması hazırlamak veya çeşitli yemeklere eklemek için uygundur.

Kış için patatesler nasıl dondurulur?

Patatesleri soyun ve hemen suya koyun, aksi takdirde kararırlar. İstenirse, küçük yumrular bütün olarak dondurulur: ürünü beş dakika kaynar suda kaynatın, ardından buzlu suya koyun, çıkarın, iyice kurulayın ve kilitli torbalarda veya normal plastik torbalarda dondurucuya koyun. İki aşamalı dondurma - önce yumruları yatay bir yüzeye serbestçe yayın, donmasını bekleyin, ardından herhangi bir kaba daha sıkı bir şekilde koyun. Pişirirken patateslerin çözülmesine gerek yoktur, hemen bulaşıklara koyun. Aynı şekilde patatesleri de şeritler halinde hazırlayabilirsiniz sadece haşlama 3 dakika ve ham ürün daha iyi durulanması gerekir. Dondurulmuş dilimleri torbalara koyun. Böyle bir ürün, patates kızartmasının veya çorbaların bir bileşeninin temelidir. Patates dilimleri özellikle derin kızartma için hazırlanıyorsa, onları haşlamamak, bir kevgir içinde bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirmek ve dondurmadan önce üzerine yağ gezdirmek tavsiye edilir. Bazı insanlar pişmiş patates kızartmasını dondurur.

Kereviz kurallarının dondurulması

Kerevizi durulayın ve büyük lifleri çıkarın. Ürünü bütün veya parça halinde dondurmak, soslara, güveçlere, çorbalara eklemenizi sağlar. Kerevizi haşlamadan veya onunla birlikte hazırlayabilirsiniz. Gerçek şu ki, 3 dakikalık haşlama raf ömrünü uzatır. Kuru parçaları folyo veya parşömen üzerine yerleştirin, dondurun, ardından uygun bir şekilde paketleyin ve dondurucuda saklama için gönderin. Ürünü haşlama yapmadan 2 ay, haşlama ile bir yıla kadar saklayın.

Dondurucuda meyve ve meyveler nasıl dondurulur?

Dondurucu çilek

Meyveler tatlarını biraz kaybeder, pek çok insan onu şekerde dondurur. Önce ürünü ince bir tabaka halinde yayın, dondurduktan sonra torbalara veya plastik kaplara koyun. Çilekleri toplu değil şekerli yapmanız gerekiyorsa, ürünün kilogramı başına 350 gram kum alıyoruz veya toz şeker. Temiz meyveleri plastik bir kaseye koyup her katmana şeker serpiyoruz. Buzdolabında birkaç saat pozitif sıcaklıkta beklettikten sonra meyveler meyve suyu verecek, ardından meyveleri herhangi bir kaba sıkıca katlayıp suyunu dökecek, şurupta olduğu gibi lezzetli ve tatlı olacaklar. Ayrıca çilekler patates püresi şeklinde mükemmel bir şekilde saklanır. Bunu yapmak için meyvelerin ezilmesi veya bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekir. Kabın püre kıvamındaki içeriği çözülünce üzerine şeker ilave edilir.

Dondurucuda dondurucu erik

Dondurmak için en sıkı olanı seçilir. olgun meyve. Dolguyu hazırlarken kemiklerin çıkarılması gerekecektir. İlk olarak, meyveleri birkaç saat yatay bir yüzeye koymanız gerekir, ardından herhangi bir kapta saklamak için kaldırabilirsiniz. Eriklerin kullanımdan önce çözülmesine gerek yoktur. Örneğin, donmuş parçaları komposto veya turta dolgusuna koyun.

Elmaların hasat edilmesi ve dondurucuda saklanması

Elma dilimlerini hazırlamak için gerekli olmasa da sapını ve çekirdeklerini kesmeniz gerekir. Kesilen meyveleri tek kat halinde bir kesme tahtası üzerine koyun, 2 saat boyunca dondurucuya koyun, ardından daha fazla saklamak için sıkıca kapatılmış plastik bir kaba veya torbalara koyun. Meyveleri tatlı şerbette de hazırlayabilirsiniz, raf ömürleri uzar. İlk önce 1500 mg askorbik asit, 750 gr su, 450 gr şekerden oluşan bir şurup pişiriyoruz. Bir gün soğuk şurup içinde bekletin, ardından kaynar su dökün veya haşlayın ve ardından dondurun. Ek olarak, bunun için bir püre kütlesi yapabilirsiniz. doğranmış elmalar 20 dakika kadar şekersiz kaynatın, ardından blenderdan geçirin, dondurun. Dilerseniz elmaları bütün olarak dondurucuya gönderin. Bundan önce meyvelerin 50 gr su ve 1500 gr askorbik asitten oluşan bir solüsyonda birkaç dakika bekletilmesi tavsiye edilir.

Üzümlerin dondurucuda saklanması

Üzüm püsküllerini bir havluyla durulayın ve kurulayın, ahudududan, çilekten farklı olarak meyve suyu vermez. İlk önce, her fırçayı ayrı ayrı dondurun, ardından bunlar birbirine bağlanabilir ve kaplarda, torbalarda saklanabilir. Tek tek meyveler de hazırlayabilirsiniz, yüzeye de serilirler, biraz donduklarında tabaklara koyup poşetlere koyup sıkıca bağlayabilirsiniz.

Buzdolabında kış için kiraz hasadı

Ondan jöle, komposto, tatlı, jöle pişirmeniz gerekiyorsa çekirdeksiz kirazları dondurun. Örneğin turtaları doldurmak için çekirdeksiz meyvelere ihtiyacınız varsa, dondurmadan önce bunları çıkarmanız gerekecektir. Kirazlar çözülmez, hemen turtalara konur. Dondurucuda hasat için taze toplanmış meyveler kullanılır, bir porsiyon çilek 500 gramdır. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler plastik kutularda veya kapalı torbalarda saklanır. Önce kiraz tek kat halinde dondurulur, ardından sert meyveler kaba aktarılır, aksi takdirde birbirine yapışabilirler. Dondurucuda çeşitli kirazlar, böğürtlenler, kuş üzümü ve ahududu olması iyidir, ancak tüm meyveler zar zor olgunlaşmış olmalıdır, bu yüzden daha iyi saklanırlar.

Yiyeceklerin dondurucuda saklanması: uygun şekilde hasat edilmiş sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, yeşillikler kış için faydalı stoklardır

Evde mantar toplama ve saklama

İstiridye mantarı nasıl doğru şekilde dondurulur?

İstiridye mantarları sebzelere benzer şekilde hasat edilir. Ana şey, ürünü ilk tazelikten almak, temiz bir şekilde durulamak, iyice kurutmak ve katlanmamış olarak önceden dondurmaktır. Küçük mantarlar bütün kalabilir, büyüklerin kesilmesi gerekir. Prensip olarak istiridye mantarlarını iki aşamada değil, en fazla hemen kaplara veya torbalara koymak caizdir. Düşük sıcaklık. Ayrıca mantarlar tuzlu suda çeyrek saat kaynatıldıktan sonra kurutularak dondurucuya gönderilebilir. Dondurmayı ve hoş kokulu mantar suyunu deneyin.

Safran mantarlarının dondurulması özellikleri

Keten mantarı faydalı bir üründür, dondurmak için idealdir. Diğer mantarlarla karıştırmayın veya hemen torbalara koymayın. Mantarları maksimum donmaya 12 saate kadar dayandırmak, ardından kaplara veya torbalara aktarmak ve sıcaklığı yaklaşık 18 dereceye ayarlamak gerekir.

Dondurucu yeşilliklerin özellikleri

Yeşillikleri dondurucuda saklamak ve boşlukları kullanmak için ipuçlarımıza dikkat edin:

• çay yapmak için donmuş otlar kullanın;
• tüm yıl boyunca çorbalara yeşillik koyun;
• yeşillikleri bir demet halinde dondurmaya çalışın, sarılı streç film, ortaya çıkan katı sosisten gerekli miktarı kesmek mümkün olurken;
• yeşilliklerle birlikte iri taneli süt mısırını dondurmayı unutmayın;
• birkaç çeşit yeşillik (kuzukulağı, maydanoz, dereotu, tarhun, adaçayı ve diğer türler) çeşitleri yapın, ince doğrayın ve suyla doldurun, sonuç olarak herhangi bir kapta uygun buz küpleri elde edeceksiniz;
• mikser ile doğranmış yeşilliklerin buz yapmak için tepsilerde dondurulması uygundur.

Tüm ailenizin her mevsim yeşillik yemeye alışması harika.

Dondurucuda ne dondurulamaz?

• salatalık, patates, elma, karpuz gibi sulu yiyecekler dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra şekillerini kaybetmeleri mümkündür;
• otlar - prensipte donmaya da izin verilir, daha sonra renk değiştirebilir ve çözüldükten sonra yulaf lapasına dönüşebilirler;
• yaban turpu, peynir - dondurulup çözüldüğünde beklenmedik şekilde davranabilir;
• çözülmüş eti dondurmayın;
• haşlanmış makarna dondurulamaz;
• kahve çekirdekleri kaybolur faydalı özellikler soğukta;
• konserve yiyeceklerin dondurucuda saklanması amaçlanmamıştır;
• yumurtaları kabukta dondurmayın, sadece kalıplarda;
• ekşi krema, yoğurt, muhallebi ve diğer kremalı ürünler dondurucuda değil buzdolabında saklanır;
• peynirler dondurulmamalıdır;
• nişasta veya un bazlı soslar dondurulamaz;
• erimiş dondurma dondurucuya konulmamalıdır, aksi takdirde yapışkan hale gelir;
• birçoğu lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor, bunun salatalar için yapılmaması gerektiğine inanıyoruz çünkü ürün doğal gevrek yapısını kaybediyor, halsiz ve yumuşak hale geliyor (lahana rulolarının hazırlanması için olmasına rağmen, pancar çorbası ve güveç Beyaz lahana kafa olarak dondurulabilir veya doğranmış olabilir)
• bazı ev hanımları ayva, kavun, armut, alıç ve yaban gülünün dondurulmasını önermez, ancak biz ayva, kavun ve armutun diğer meyveler gibi kolayca ve kalıcı olarak dondurulduğuna inanıyoruz - kuru yöntemle küp veya dilimler halinde ve alıç kuşburnu ile bütün kuru meyveler ile yine iki aşamalı bir şekilde dondurulur (önce ince bir tabaka halinde serilen ürünler dondurulur, ardından saklama için bir kaba aktarılır).

Makalemizde, dondurucuda yemek hazırlama konusu güncel olarak ele alındı. Basit kurallara bağlı kalarak hayatınızı önemli ölçüde kolaylaştırabilir, çeşitlendirebilirsiniz. ev yemeği ve sürekli vitamin alır.

Ne dondurulabilir?

İşte iyi donan yiyecekler:

• genç ve taze sebzeler, haşlanmış sebzeler, sebze püresi

• olgun meyveler (muz ve meyveler hariç) yüksek içerik su). meyveleri bir tepside dondurun, üzerini örtün, sonra bir torbaya dökün

• hemen hemen her tür balık; istiridye, deniz tarağı ve istiridye. Balığı önce folyoya veya yağlı kağıda, sonra plastik bir torbaya sarın.

• karides - ön temizleme yapın ve kafasını kesin

• ıstakoz ve yengeç - eti önceden ayırın

• süt ürünleri, peynir, tereyağı, margarin, domuz yağı, yoğun krema, çoğu sert peynirler dondurulduktan sonra ağır bir şekilde ufalanır ve krema iyi çırpılamaz. süt sadece bir ay kadar dondurulabilir

• arta kalan şarap - buz dondurucu tepsilere dökün ve küpleri soslarda ve gulaşta kullanın

• kümes hayvanları ve av hayvanları - önceden doldurmayın, karaciğeri ve sakatatı ayrı ayrı dondurun; dana eti ve tavşan; diğer tüm etler - mümkün olduğunca önceden arınmış daha fazla yağ

• ekmek, çörekler, kekler, cheesecakeler - tercihen kremasız

• hamur - ancak çok kırılgandır ve sert kaplarda paketlenmesi gerekir

• neredeyse tüm pişmiş yemekler - örneğin gulaş, köriler, ancak tadı artabilir

• et suyu - önce tüm yağları çıkarmanız gerekir. soslar ve diğer yağ bazlı soslar dondurulabilir, ancak buz çözme sırasında ayrılabilir ve kullanımdan önce yeniden karıştırılmaları veya harmanlanmaları gerekir.

• taze bitkiler

• et suları

• fındık ve tohumlar

• aromalı tereyağı yağları

• narenciye suyu ve kabuğu

Hazır gıdaların nasıl dondurulacağını geçen sefer yazmıştık.

Ve dondurmayın.

• yüksek su içeriğine sahip sebzeler artık çıtır değildir - örneğin, yeşil salata, turp, biber, kereviz, salatalık vb. ama hepsi patates püresi şeklinde mükemmel bir şekilde donar. Soğan ve kereviz çıtır çıtır olmayı bırakıp yumuşar ama gulaşta kullanılabilir.

• az yağlı krema ve ev yapımı yoğurt.

• sıcak ve ılık yiyecekler ve tabaklar - önce iyice soğutmanız gerekir

• kabuklu yumurtalar. hafifçe çırpılmış olarak veya sarısı beyazdan ayrılmış olarak dondurulabilmelerine rağmen. dondurucuda haşlanmış yumurta "lastik" olur.

• mayonez, hollandaise ve muhallebi, ayrıca nişasta ile koyulaştırılmış tüm soslar - bunlar ayrılır.

• haşlanmış patates parçaları - daha sonra kararır ve sümüksü hale gelir. Her zaman püre olarak dondurun.

• muz da yumuşak meyveler ve kavun, çilek, avokado ve narenciye parçaları gibi meyveler. Özenle kullanılırsa çoğu çilek gibi meyve suyu ve kabuğu normal şekilde donacaktır. Elma, armut ve şeftalileri limon suyuyla serpin.

• jöle - tatlı ve tuzlu - jelatin dondurucuda kristalleşir, ancak birçok jelatin bazlı tatlı iyi durumda kalır.

• önceden başka malzemelerle karıştırılmadıkça konserve balık ve diğer konserve yiyecekler.

Aletler:

Etiketler

Paketi imzalamak için kullanılır. Ambalajı birkaç kez kullanmayı planlıyorsanız, bunları almalısınız. Dondurucuda düşmemeleri gerekir, bu nedenle gücü önceden kontrol edin.

İşaretleyici

Optimal olarak - kalıcı bir ince işaretleyici.

Koli Bandı

Özel dondurucu bandı kullanın.

Mutfak tahtası, not defteri

Dondurulmuş miktarı ve diğer bilgileri kaydetmek için bir not defteri gereklidir. Peki, tahta hakkında tahminde bulunmak zor değil :)

Dondurucu ambalajı

Sağlam plastik dondurucu poşetleri

Ekonomik bölümlerde süpermarketlerde satılır. Yoğunluk bakımından farklılık gösterirler.

Folyo

Folyo ayrıca daha yüksek yoğunlukta kullanılır.

Konteynerler

Plastik dondurma kutuları, yoğurt ve tatlılar için plastik kavanozlar kullanabilirsiniz ancak mikrodalga ve fırında ısıtılamazlar. Hemen dondurucudan pişirmeniz tavsiye edilir, bu nedenle dondurucuya, fırına ve fırına uygun formlarda dondurmak daha iyidir. mikrodalga fırın. Cam ve seramik kalıplarınızın hem dondurucuya hem de fırına uygun olup olmadığını kontrol ediniz. Kalın kağıt kapaklı folyo kaplar, dondurucu için harikadır.

Yiyecekleri dondurmak için hazırlama

"Yıka, kurut, kes, rendele" ye ek olarak, böyle bir hazırlık aşaması da vardır. beyazlatma. Ağartma, herhangi bir yiyeceğin hızlı bir şekilde haşlanması veya haşlanması anlamına gelir, bu da renginin değişmesine neden olur. Bu, bizim durumumuzda havayı kısmen çıkarmak için yapılır, bu, donma ve daha fazla depolama sırasında vitaminlerin daha iyi korunmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bazı sebze türlerinin (ıspanak, karnabahar, kuşkonmaz vb.) tadı da düzelecektir. Ağartma süresi, suyun yeniden kaynamasının başlangıcından itibaren 1-2 dakikayı geçmemelidir ve ürün içine daldırıldıktan sonra su ne kadar çabuk kaynarsa o kadar iyidir.

Size yeşillikleri ve mantarları dondurmayı ayrı ayrı anlatacağım ve diğer her şey için dondurma kılavuzu bir tabak şeklinde sunuluyor.

Yeşiller hakkında. Dereotu, maydanoz, kuzukulağı, soğan tüyü, kişniş, kereviz vb. Dondurmadan önce durulayın, kurutun ve kesin. Torbaları katlayın, havayı alın, mümkün olduğunca sıkı bağlayın. Veya buz küpleri gibi suda donabilirsiniz. Bunu yapmak için ıslak yeşillikleri buz kalıplarına sıkıca koyun, su dökün ve dondurun. Sonra küpleri bir torbaya dökün ve dondurucuda saklayın. Bitmiş yemeğe 1-3 küp yuvarlayarak buz çözmeden kullanın.

mantarlar hakkında. Güçlü, kurtsuz beyaz mantarlar, boletus, boletus, petrol, mantarlar, chanterelles dondurmaya uygundur. Mantarlar hasat edildikleri gün depolanmalıdır. Dondurmadan önce mantarlar dikkatlice ayıklanır, hasarlı kısımlar kesilir ve birkaç su ile yıkanır. Hazırlanan mantarlar bir havlu üzerinde kurutulur. Mantarlar çiğ, kızartılmış, haşlanmış ve formda dondurulabilir. hazır çorba. "Çiğ" yöntem için, büyük mantarlar birkaç parçaya bölünür, küçük olanlar bütün olarak bırakılır, bir fırın tepsisine konur ve dondurulur. Dondurulmuş mantarlar bir kaba veya torbaya aktarılır. Eğer donmaktan korkuyorsan çiğ mantar, sonra önce kaynatılabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir. Haşlanmış mantarlar bir kevgir içine atılır, soğutulur ve kaplara konur. ile aynısını yap Kızarmış mantarlar. haşlanmış mantar pişirildikleri kokulu sıvı ile birlikte dondurulabilirler. Ve yarı mamul bir ürün pişirebilirsiniz mantar çorbası: hafif mantarları kaynatın, soğutulmuş et suyunu mantarlarla birlikte içinde bulunduğu kaplara dökün. gıda paketleri ve dondurun. Bundan sonra poşetleri kaplardan çıkarın ve çorbayı temiz briketlerde saklayın.

Ürün	1-2 m ağartma, kuru, soğuk	nasıl dondurulur	özellikler
salatalıklar	--	Daireler / dilimler halinde kesin, sıkıca kalıplara koyun, sıkıca paketleyin.	Salatalar için kullanarak altı aydan fazla saklamayın.
Domates	--	Kiraz - bütün, büyük - salatalık gibi veya yap domates püresi ve dondurun.
dolmalık biber	1-2 dakika	Doldurmak için bütün olarak dondurulur, çekirdeklerinden arındırılır, iç içe konulur ve dondurulur, diğer amaçlar için küp veya şeritler halinde kesilir, beyazlatılır, dondurulur, hava geçirmez bir pakette sıkıca paketlenir.
patlıcan	1-2 dakika	Beyazlat, kes, dondur.
çalı fasulyesi	--	Yıkayın, temizleyin, kurutun, 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve dondurun.
lekeli	--	Temizleyin, yıkayın, kurutun ve toplu olarak dondurun, bir torbaya dökün ve dondurucuda saklayın.
Beyaz lahana	4-6 dk	Şeritler halinde kesin, hermetik olarak paketleyin, dondurun.
Karnabahar	3-5 dk	Çiçek salkımına bölünmüş, beyazlatılmış, paketlenmiş.
Brokoli	--	Ayırın, paketleyin, dondurun.
Brüksel lahanası	1-2 dakika	Paketlenmiş bir tepsi üzerinde dökme olarak dondurulur.
Kabak ve kabak	1-2 dakika	Küpler halinde kesin, tohumları çıkarın, haşlayın, paketleyin, dondurun.	Buz çözüldükten sonra, gösterilemez görünüyorlar.
havuç ve pancar	--	Yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin / ovalayın kaba rende küçük partiler halinde paketlenmiş. Veya temizlemeden önce pancarlar 20-25 dakika ve havuçlar 7-12 dakika beyazlatılır, iri doğranmış, dondurulur.
Kabak	1-2 dakika	Bir rende üzerinde küpler / kavlar halinde kesin, tohumları çıkarın, beyazlatın, küçük partiler halinde paketleyin.
Elmalar	--	Yıkayın, temizleyin, çekirdeği çıkarın, daireler / dilimler halinde kesin ve asitli veya tuzlu suya batırın, en fazla 20 dakika, bir tepsi üzerinde dondurun, biraz soğuyunca tepsiyi çıkarın, dilimleri hızla birbirinden ayırın ve koyun son dondurma için tekrar dondurucuya koyun. Paket hazır.	Tatlı ve ekşi elma çeşitleri uygundur.
çilek, ahududu, böğürtlen	--	İyice durulayın, kurulayın ve tepsilerde toplu olarak dondurun. Meyveler tek kat halinde bir tepsiye dökülür.	Kaplarda saklamak en iyisidir - buzları çözüldüğünde kırışmazlar ve şekillerini korumazlar.
Frenk üzümü, bektaşi üzümü vb.	--	Yıkandı, kurutuldu ve donduruldu, bir tepsiye serpildi, paketlendi.
Kayısı, şeftali, kiraz, erik vb.	--	Çekirdekleri çıkarılır, salgılanan meyve suyuyla birlikte düz kaplarda dondurulur. Elde edilen briketler torbalara istiflenir.

Gıda dondurma kuralları

1. Dondurmak için taze (güçlü) yiyecekler seçin, olgunlaşmış ancak fazla olgunlaşmamış.
2. Doğru ambalajı seçin ve uygun şekilde paketleyin.
3. Dondurucudaki sıcaklık -18 ° C'yi geçmemelidir.
4. Mümkünse dondurucunuzun "Süper Dondurma" fonksiyonunu kullanın.
5. Dondurucuya bir seferde 1 kg'dan fazla yiyecek konulmaması tavsiye edilir, çünkü. dondurucudaki sıcaklık keskin bir şekilde artacak, bu zaten donmuş yiyecekler için kötü bir durum ve yeni koyduğunuz dondurma işlemi daha uzun sürecek. Bir seferde çok şey atmanız gerekir - soğuması için buzdolabına koyun ve ardından dondurucuya atın.
6. Çözülmüş gıdaları tekrar dondurmayınız. Çözülmüş gıdalardan ısıl işlem uygulayarak bir şeyler pişirdiyseniz, dondurun. hazır yemek Yapabilmek. Bu kural, tekrar tekrar dondurulduktan sonra bakteri ve mikroorganizmaların üründe çok aktif bir şekilde çoğalması ve ürünün donmuş haldeyken bile çok daha hızlı bozulmasıyla açıklanmaktadır.

Dondurulmuş gıdaların -18 °C'de raf ömrü

• sebzeler, meyveler ve meyveler - 3 ila 12 ay arası
• çiğ et - 5 ila 12 ay
• hindi, tavuk ve av eti - 9 aya kadar
• ördekler, kazlar - 6 aya kadar
• kıyma, sosis - 2 aya kadar
• ev yapımı et yemekleri- 3 ila 4 ay
• küçük balık - 2 ila 3 ay
• büyük balık - 4 ila 6 ay
• ev yapımı balık yemekleri- 3 ila 4 ay
• haşlanmış kerevit, yengeç ve karides - 2 ila 3 ay arası
• ekmek ve süt - 4-6 ay
• süzme peynir, peynir, tereyağı - 6-12 ay
• Yukarıdaki ürünü bulamadıysanız, bir göz atın

Defrost Kuralları

1. Buz çözme ne kadar yavaş olursa o kadar iyidir. Bu ana kuraldır.
2. Buz çözmeden şunları pişirebilirsiniz: çorbalar, gulaş, balık, deniz ürünleri (pişirmenin sonunda tavaya ekleyin), makarna yemekleri, turtaları doldurmak veya ekmek kaynatmak için sebze ve meyveler, küçük et ve balık küpleri, ancak büyük parçalarönce buzunun çözülmesi gerekiyor.