Lahodný a zdravý kuřecí vývar. Jak vařit lahodný a jasný kuřecí vývar - recepty krok za krokem s fotografiemi

Jak ukazují statistiky, často ani zkušené hospodyňky nevědí, jak správně vařit vývar. Mnoho lidí jednoduše vloží kus masa do pánve, zalije vodou a pak na všechno úplně zapomene, když sedí u počítače. V nejlepší případ, sbírají pěnu a čekají, až se maso uvaří. Není divu, že se maso nakonec stane bez chuti, nedosolené, houževnaté a vývar je nevýrazný a bez zápachu. Jak vařit vývar? Na tuto otázku lze odpovědět nahlédnutím do kuchařek. Všechny vážné, solidní knihy otevírají své první stránky s recepty na různé vývary.

Bujóny jsou alfou a omegou vaření, bez kterých nelze vařit polévky, omáčky, průhledné želé, aspiky, rizota a mnoho dalších jídel, které tvoří pokladnici světové kuchyně.

Obyvatelé moderních měst jsou v neustálém časovém tlaku. Pro mnohé je proto lákavé koupit si hotové kostky kuřecího nebo hovězího vývaru, rozředit je ve vodě, přihodit nudle – a polévka je hotová. Koho však zajímá obsah vlastního talíře, tento kompromis asi nepotěší. Ve skutečnosti není otázka, jak vařit vývar, akutní. Pár triků a poznatků – a ve výsledku hotový dokonalý vývar.

Odrůdy vývarů

V článku zvážíme, jak správně vařit vývar, jaké jsou, jak je uchovávat atd. Vývar je směs masa, zeleniny a ryb. Pokud je připravena podle všech pravidel, má příjemnou, bohatá chuť a má také řadu léčivých vlastností.

Nejčastěji se používá jako základ polévek, hlavních jídel, k vaření rýže a dalších obilovin, ale i samotný vývar je velmi chutný.

V podstatě se vývary vaří z kostí s čís velké množství masa a s přídavkem zeleniny a koření, vonné bylinky. Odvary jsou:

Kuře.
Maso.
Ryba.
Zelenina.
Houba.

Kromě těchto hlavních je to také dashi bujón, který se připravuje na bázi mořských řas a sušeného tuňáka, a také slavný čínský sójový nálev Lou Soi, který se používá v určitém počtu. Vaří se v něm maso, načež se vývar nevylije, ale nechá se do příště. Pokud je správně uložen, může být používán navždy.

V zemích, kde je dostatek mořských plodů, se vývary často připravují z krunýřů krevet, raků a dalších odrůd korýšů. Tyto základy jsou skvělé pro vaření pokrmů, jako je polévka, kari a tak dále.

Zvažte níže recept, jak vařit vývar, a všechny ingredience, které jsou potřebné k jeho vaření.

Voda

Zdálo by se, že o vodě není o čem mluvit. Bez něj není možné vařit téměř žádné jídlo, zejména odvar. Ale ne každý ví, kolik vody vzít, jak vařit vývar, aby byl chutný.

Pro toto jídlo musíte vzít chutné, měkká voda bez jakýchkoliv nečistot. Je také třeba mít na paměti, že během procesu vaření se voda vyvaří, takže se odebírá předem více, než je požadovaný objem hotového vývaru.

Pokud budete postupně přidávat vodu, abyste nahradili převařenou vodu, vývar bude bez chuti. Pokud však není jiné východisko, vody bylo málo, pak je lepší přidat převařenou vodu.

Bujónový základ

Základem nebo základem vývaru jsou kosti. Buď je to maso nebo rybí kosti což má za následek bohatou chuť. Je třeba je nakrájet, pak získáte báječný odvar. Někdy se maso přidává spolu s kostmi, ale to není správný přístup.

Maso dodá vývaru chuť, takže tato metoda vaření je opodstatněné pouze v jednom případě: pokud potřebujete uvařit polévku, jejímž základem bude maso, například boršč nebo zelná polévka. Ve všech ostatních případech to není povoleno. Maso je lepší vařit již v hotovém vývaru.

Pokud je vývar rybí, vezmou z ryby ploutve, kosti, hlavu a ocas po odstranění žáber. V zeleninový vývar základem je samotná zelenina, kořeny a koření.

Jak vařit kuřecí vývar?

Nejoblíbenější je samozřejmě kuřecí vývar. Skvěle se hodí k přípravě většiny polévek, omáček, rizota. Na jeho základě se připravují pokrmy s mořskými plody a rybami.

Na jeden kilogram kuřecích kostí je třeba vzít jednu cibuli, jednu mrkev, pár stroužků (nejlépe neoloupaného) česneku, dvě nebo tři snítky petržele, trochu celeru, Bobkový list, sůl podle chuti a půl lžičky černého pepře. Toto je recept v kuchařky. Mnoho lidí rádo přidává jedno jablko nakrájené na polovinu.

Jak dlouho vařit vývar z kuřecích kostí? Pokud dodržíte pravidla, pak jsou to tři hodiny, protože vývar se zapálí na malý oheň.

Kosti se vloží do hrnce, naplní se vodou a přivedou se k varu. Několik minut před varem se na povrchu vody objeví pěna, kterou je třeba odstranit. Pěna je ve skutečnosti bílkovina nacházející se v mase a kostech, která při zahřátí vychází. Pěna není nebezpečná, odstraňuje se, aby vývar vypadal atraktivně. Pokud se tak nestane, pěna se ve vodě rozptýlí a vývar se zakalí, což se často stává důvodem k odmítnutí pokrmu.

Je známo, že čím silněji se voda vaří, tím rychleji se tvoří pěna, takže pro upozornění hospodyňkám, které nevědí, jak vařit kuřecí vývar, můžeme říci, že by se měl vařit alespoň tři hodiny. Případně můžete použít pomalý hrnec, ve kterém se vývar ukáže jako dokonale průhledný, jako kapka slzy.

Po odstranění pěny se do pánve přidá nakrájená zelenina, snítka petrželky a zrnka černého pepře. Krátce před koncem vaření vývar osolte. Zbývá pouze napnout vývar a je připraven.

Pokud kuřecí kosti péct nebo smažit na pánvi nebo grilu před vařením, zčervená, více bohatý vývar.

Jak vařit hovězí vývar?

Stejně jako u kuřecího je hovězí vývar buď bílý, nebo čirý a červený. Zvažme každý případ zvlášť.

Pro bílý hovězí vývar musíte vzít kilogram hovězích nebo telecích kostí, nalít jeden a půl litru vody a zapálit. Po odstranění pěny přidejte jednu hlávku cibule, půl pórku, jednu mrkev, řapíkatý celer, tři neoloupané stroužky česneku, sto gramů celerového kořene, petržel, trochu tymiánu, dva bobkové listy, trochu nového koření a černý pepř, tři hřebíčky a sůl podle chuti.

Kolik vařit hovězí vývar? Bílý vývar z tohoto druhu kostí se vaří stejně jako kuřecí, rozdíl je pouze v čase. Tento odvar se musí vařit čtyři a více hodin.

Červený hovězí vývar

K přípravě červeného vývaru se musí všechny ingredience, tedy kosti, zelenina a kořeny, upéct. Pokud má sporák režim grilování, je lepší jej použít. K tomu je třeba hovězí nebo telecí kosti spolu se zeleninou, předem nahrubo nakrájenou, vložit do připraveného plechu a vložit pod rozehřátý gril.

Do půl hodiny, když se pečou, je třeba ingredience obracet, dokud nejsou ze všech stran zakryté. zlatá kůrka. Poté se obsah pánve vyjme, vloží do hrnce a nalije studená voda a po odstranění vzniklé pěny, která v tento případ trochu se to ukáže, přidá se zelenina a kořeny. To vše se zahřeje na střední teplotu. Po čtyřech hodinách bude vývar připraven, zbývá pouze napnout.

Rosol

Toto jídlo je dekorace. Novoroční stůl. Mnoho lidí se zajímá o otázku: jak vařit želé, aby se vývar ukázal jako průhledný? Existuje několik pravidel, která je žádoucí při procesu vaření dodržovat.

Značný význam má způsob zpracování masa, jak dlouho se želé vaří a v jakých formách je vyskládáno. Pokud se během vaření vývar stále zakalí, pak není třeba panikařit. Existuje několik způsobů, jak to rozjasnit.

Často se aspiky připravují z různých druhů masa a ryb, ale hlavním ukazatelem úspěšného pokrmu je průhlednost vývaru a to, jak dobře zmrzl.

Jak vařit průhledné želé maso?

Podívejme se blíže na to, jak vařit želé, aby byl vývar průhledný. Nejprve byste si měli vybrat maso samotné. Obvykle berou vepřové a hovězí maso, je žádoucí, aby maso mělo žíly a kůži. To je nutné pro bohatý vývar. A samozřejmě se do vývaru dává co nejvíce kostí.

Před vařením aspikového masa s kostí se ponoří na 3-5 hodin do vody, poté se důkladně promyje pod tekoucí vodou a zbaví kůže (např. vepřové nohy), úzkostlivě škrábat a holit.

V velký kastrol nalil studená voda, vložíme kosti a maso a vaříme na rychlém ohni, dokud se nevytvoří pěna. Po vzniku pěny se voda vypustí. To je nutné, aby byl vývar čirý. Hrnec, ve kterém se maso vařilo, je třeba buď vyměnit, nebo důkladně opláchnout, aby nezůstaly žádné bílkovinné útvary.

Poté se maso a kosti vloží do čisté pánve, zalijí se vodou tak, aby zakrývala maso o dva až tři centimetry. Oheň se sníží na střední a nově vytvořená pěna se neustále odstraňuje štěrbinovou lžící. Poté, co se pěna přestane tvořit, stáhneme oheň na nejnižší stupeň a želé vaříme pět až šest hodin.

Kdy se doplňky podávají?

Přísady jako cibule, mrkev, celer, černý hrášek a bobkový list se přidávají hodinu před koncem vaření. Želé musíte osolit půl hodiny před dokončením procesu.

Poté, co je maso dobře propečené, vyjmeme a nakrájíme. Nejlépe nakrájet na malé kousky a vývar se filtruje přes cedník a gázu složenou do několika vrstev. Zbývá pouze uspořádat ingredience ve formě.

Krásně nakrájenou mrkev, bylinky, vařené vejce (volitelně) i nakrájené maso dáme do připravených táců a zalijeme vývarem. Poté se formy vyčistí na chladném místě a po několika hodinách se podávají u stolu.

Pokud je vývar stále zakalený, existuje několik způsobů, jak jej vyčeřit.

Jak čistit vývar?

Je třeba vzít dvě vejce, oddělit bílky od žloutků a vyšlehat bílky. Do půl sklenice studené vody přidejte ušlehaný sníh z bílků a vše vlijte do vroucího vývaru. Veverky se stočí a přitáhnou k sobě zbývající pěnu. Vše vyplave na povrch a pak pomocí skimmeru půjde přebytek snadno odstranit.

Pokud je vývar mírně zakalený, lze jej vyčeřit pomocí špetky kyseliny citrónové.

Chutný, voňavý, sytý nebo naopak dietní - jakýkoli kuřecí vývar je nepostradatelný! Vaří se z něj polévky a hlavní jídla, podávají se v čistá forma S slané pečivo, je doporučován odborníky na výživu a také důrazně doporučován lékaři.

Kuřecí vývar: výhody a škody

Výhody vývaru jsou již dlouho opředeny legendami a mnohé z nich jsou zcela pravdivé.

Tomu se věří správně uvařený vývar dokáže zvednout na nohy i ty nejvážněji nemocné pacienty.

A v Americe v minulém století byl tento tekutý pokrm dokonce přezdíván „židovský penicilin“, jeho léčivá síla je tak úžasná.

Kuřecí vývar je nepostradatelný při otravách (patří sem i kocovina), po operaci, při nachlazení či chřipce, dále při zánětech žaludku a některých dalších onemocněních trávicího traktu.

Stojí za to představit toto jídlo kojící matce na jídelním lístku, můžete také dát děťátko. Jaké je jeho tajemství léčivou sílu? A je kuřecí vývar opravdu zdravý?

Moderní lékaři věří, že kuřecí vývar je vynikajícím regeneračním prostředkem, protože všechny prospěšné látky obsažené v mase a kostech (a v kuře je jich hodně) se o 60 % přenášejí do samotného vývaru. A pro každý organismus, zvláště ten oslabený, je mnohem snazší získat bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály z tekuté, lehce stravitelné potravy.

Jeho přínosem je také to, že stimuluje trávicí trakt, povzbuzuje chuť k jídlu a také se téměř úplně vstřebá.

Ale ne všechno je tak růžové.

Kuřecí maso je dnes výrazně jiné chemické složení od toho, co bylo ještě před několika desítkami let.

Moderní kuřata jsou vykrmována umělým krmivem, jehož účelem je rychlý zisk.

Proto existují i růstové hormony, aby kuře rychleji přibíralo, a antibiotika, aby ptáček neonemocněl a neuhynul.

Tyto pro člověka nebezpečné látky se hromadí v mase a odtud přecházejí do odvaru. To je hlavní škoda zdánlivě léčivého pokrmu.

Jak vařit kuřecí vývar tak, abyste získali pouze užitek? Existuje několik tajemství:

vypusťte první vodu 10 minut po varu;
zkuste si na vesnicích koupit kuřata (průměrný vesničan na všechny tyto doplňky výživy prostě nemá peníze).

Ale i když jste vařili vývar z kuřecího masa vypěstovaného v tom nejekologičtějším čisté podmínky, neměli byste ho dávat těm, kteří mají diagnostikované zjevné problémy s játry, stejně jako lidem s nízká kyselostžaludeční šťávy. Škodí při pankreatitidě, zvláště v akutní formě, se žaludečním vředem.

Buďte opatrní s dětským jídlem. Mnoho pediatrů, kvůli nejednoznačnosti výhod a škod, stále argumentuje, od jaké chvíle může být kuřecí vývar podáván dítěti. Mnozí radí nezavádět ji do jídelníčku dříve než za rok a půl.

Jak vybrat kuře

Vše záleží na vašem vkusu:

zezadu s ocasem a nohama se získá bohatý tukový vývar;
totéž vyjde, pokud vezmete přední část s křídly bez filetů;
vývar z kuřecích prsou - jídlo pro ty, kteří drží dietu;
pokud potřebujete vařit odvar s masem, vezměte nohy;
hřbet bude skvělým základem pro lehké první chody - bez přebytečného tuku, ale s bohatou chutí.

Mimochodem, je lepší kupovat ne brojlery, ale nosnice - jejich maso sice vyžaduje delší vaření, ale chuť a vůně jsou ve výsledku mnohem jasnější.

Není to špatná volba a kuřata, zejména pro dětská strava- mají méně tuku a je u nich menší pravděpodobnost vysoký obsahškodlivé látky.

Recepty pro každý vkus

Ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak připravit kuřecí vývar. Můžete udělat obvyklou klasiku, na základě které se pak vaří polévky a zelňačka. A můžete uvařit takovou, která bude sama nezávislý pokrm. Existují také možnosti Fast Food když čas utíká, ale také existují speciální receptury, například skutečný léčivý vývar. Je lepší zvládnout několik najednou.

Nejchutnější kuřecí vývar

Jako první nabízím tento. podrobný recept s tipy a jemnostmi vaření, nejchutnější první chod.

Hotový kuřecí vývar lze použít na omáčky, druhý a první chod.

Informace o receptu

Kuchyně:francouzská
Druh jídla: první chody
Způsob vaření: vaření
Porce: 4
1 h 30 min
Nutriční hodnoty na 100 g:
- Kalorie: 40 kcal
- Tuk: 2,1 g
- Bílkoviny: 5 g
- Sacharidy: 2 g

Ingredience:

kuřecí stehno - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
kořen celeru - 80 g
voda - 1,5l
bobkový list - 2 ks.
černý pepř - 5 ks.
pepř sladký hrášek- 5 kusů.
hřebíček - 2-3 ks.
semena koriandru - 0,5 lžičky
zelenina - k podávání.

Způsob vaření:

Můžete použít celé vykuchané kuře nebo části jatečně upraveného těla. V tento recept Doporučuji koupit chlazená kuřecí stehna. Nohy důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Ponořte do hrnce o objemu asi 2 litry. Naplňte studenou vodou a pošlete na silný oheň. Přivést k varu. První odvar sceďte. kuřecí stehno opláchněte a vložte zpět do hrnce. Nalévat Správné množství vodou na zakrytí masa a pošlete do ohně. Přivést k varu. Snižte plamen hořáku a vařte asi 20-30 minut.

Mezitím si připravte kořeny. Vezměte celer, mrkev a cibuli. Pokud chcete, můžete použít kořen petrželky, pastinák. Zeleninu oloupejte a opláchněte, osušte ručníkem, nakrájejte velké kusy. Rozpálíme pánev bez oleje, vložíme zeleninu a smažíme dohněda. To dá hotová polévka sytější barva.

Zatímco se kuře vaří, neustále odebíráme pěnu.

Asi po 30 minutách přidáme osmaženou zeleninu a na mírném ohni dále dusíme asi půl hodiny.

Přidejte bobkový list, černé a nové koření, hřebíček a koriandr. Vařte 15-20 minut.

Dochuťte solí podle vaší chuti. Vařte dalších 5-10 minut a vypněte oheň.

Před podáváním zeleninu vyjmeme a vývar přecedíme. Posypeme nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Klasický recept na vaření

Jak vařit kuřecí vývar, naučila mě babička v dětství.

Tento recept je klasický.

Obvykle si připravím velký hrnec a část z toho zamrazím – pak použiji na cokoliv.

Můžete například vařit. V hotovém vývaru je velmi chutné vařit karbanátky mleté kuře a vše odevzdat vařené vejce a zelení.

Co potřebuješ:

domácí kuře - 1 střední
cibule- 2 ks.
mrkev - 2 ks.
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Kuřecí maso (vykuchané, oškubané) rozdělíme na části – můžete vařit a z celé kuře pokud to pánev umožňuje, ale poté prodlužte dobu vaření o 30 minut. Dobře se umyjte.
Zalijte studenou vodou a počkejte, až se vaří. Po 10 minutách se tato voda vylije, nalije se novou studenou vodou.
Ihned vložte celou oloupanou mrkev a omytou, ale ne oloupanou cibuli - cibulová slupka dodá pokrmu pěkný zlatý odstín.
Po varu snižte plamen a po odstranění pěny vařte 20 minut.
Poté zeleninu vyhodíme a maso vaříme další hodinu.
Ke konci osolte, počkejte 5 minut a vypněte.
Když vše vychladne, přefiltrujeme přes sítko nebo plátýnko. Maso oddělíme od kostí a buď pošleme zpět do pánve, nebo použijeme na něco jiného, třeba na nějaké lahodné jídlo.

V tomto případě se koření nepřidává, aby nedošlo k přerušení čisté chuti a vůně kuřete. Navíc takový polotovar lze použít k přípravě nejvíce různé jídlo, který má vlastní sadu koření.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci "Golden"

Lahodný kuřecí vývar v pomalém hrnci je receptem pro ty, kteří nemají čas se dlouho motat v kuchyni.

Pro vaření je vhodné absolutně jakékoli zařízení - Redmond, Panasonic.

Co potřebuješ:

kuřecí hřbet, křídla - 500 g
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
sůl - podle chuti
pepř a další koření na výběr.

Jak vařit

Hřbet a křídla dobře opláchneme, vložíme do pomalého hrnce. Zapněte režim „Frying“ a smažte 2-3 minuty na každé straně s otevřeným víkem. Pokud vaše karikatura neobsahuje nepřilnavý povlak přidejte trochu rostlinného oleje .
Tam také posíláme oloupanou zeleninu, nakrájenou na 2-4 kusy.
Nalijte horkou (tak, aby nedocházelo k teplotnímu rozdílu nebezpečnému pro vnitřní povlak mísy) vodou o ⅔ objemu a nastavte režim „Hašení“, přikryjte víkem.
Po půl hodině odstraňte vodní kámen děrovanou lžící a pokračujte ve vaření. Pokud máte tlakový hrnec, tento krok přeskočte a nezapomeňte také zkrátit dobu vaření na polovinu.
Po signálu ukončení osolte, okořeňte a na další půlhodinu zavřete víko. První jídlo získá kouzelnou vůni!
A pak, jako obvykle, filtrujeme, pokud je to nutné, maso, oddělujeme ho od kostí a posíláme do tekutiny. Podávejte chutné s krutony nebo.

Léčivý kuřecí vývar

Jak již víme, pro ty, kteří po operaci nebo trpí složitými virovými onemocněními, je kuřecí vývar potravinou, která také léčí.

Proto je velmi důležité pacientovi správně uvařit kuřecí vývar – ačkoliv je recept jednoduchý, je třeba přísně dodržovat čas a kroky.

Produkty:

domácí kuře - paličky, prsa
1 žárovka
1 mrkev
zelení - parta

Jak svařovat:

Pro pacienta musí být vývar vařen ne na druhé vodě, ale na třetí. Vařte proto 2x 5 minut.
Poté maso dobře omyjeme, zalijeme čerstvou vodou, přidáme oloupanou celou zeleninu a po provaření na mírném ohni vaříme 20 minut.
Vyhoďte cibuli a mrkev, vařte dalších 30 minut a trochu osolte - pro pacienta je sůl navíc zbytečná.
Zelení opláchneme a dobře svážeme nití - potřebujeme pro vůni a další užitečné látky. Přidáme do pánve a po 10 minutách vyjmeme a vyhodíme.
Vypněte hořák, dvakrát přefiltrujte kapalinu. Pokud pacient může mít maso, oddělíme ho od kosti a nakrájené pošleme do pánve (je lepší projít mlýnkem na maso). Do nemocnice se ale většinou nosí jen samotný vývar. Je lepší ho pít teplý.

Recept na vaření s nudlemi

Kuřecí vývar s nudlemi (těstoviny, těstoviny, nudle) je samostatný první chod.

A ukáže se to obzvláště chutné, pokud je hodně masa, takže si vezmeme stehna nebo paličky.

Komponenty:

kuřecí paličky nebo stehna - 4-5 ks.
1 žárovka
2 mrkve
zelení - podle chuti
koření, sůl - podle chuti
tenké nudličky - 200 g

Kroky vaření:

Ze stehen (holeně), cibule a 1 mrkve uvařte vývar podle jednoho z výše popsaných receptů (doporučuji recept krok za krokem s fotkou „Nejchutnější“).
Když zeleninu vyhodíme, tekutinu přefiltrujeme, maso oddělíme od kostí, nakrájíme na malé kousky a vložíme zpět do pánve.
Pošleme tam také nakrájenou mrkev, osolíme, přidáme koření a vaříme 10 minut.
Vyhoďte nudle. Pokud máte domácí nudle, bude to ještě chutnější! Vařte 5 minut, vhoďte nakrájenou zeleninu a vypněte. Po 5 minutách kuřecí vývar s nudlemi
podáváme.

Nudle můžete nahradit jakoukoli obilovinou v receptu - pohanka, rýže, kroupy. Ukazuje se neméně chutné tekuté první chod. Teprve poté cereálie vařte ne 5 minut, ale 15-20.

Dietní varianta s vejcem

Tato možnost je pro hubnutí, to znamená pro ty, kteří potřebují vědět, kolik kalorií obsahuje kuřecí vývar, jaký je jeho nutriční hodnotu. Hned řeknu: ve 100 g ne více než 20 kcal! To znamená v porci - maximálně 60 kcal.

Komponenty:

2 kuřecí prsa na kostech
tlapky - 4-5 ks.
1 žárovka
1 mrkev
kopr, petržel - podle chuti
sůl, mletý pepř, bobkový list - podle chuti
vejce - 2 ks.

Jak to udělat:

Odstraňte kůži z prsou, odřízněte přebytečný tuk. Rozdělíme na části.
Tlapky dobře umyjeme - s nimi bude pokrm chutnější, zatímco jeho obsah kalorií se nezvýší.
Cibule, kuře, mrkev nalijte 2 litry studené vody, vařte.
První převařenou vodu slijeme a nyní vaříme 30 minut, přičemž lžící odstraňujeme pěnu.
Zeleninu, kosti a tlapky také vyhodíme. Filet nakrájíme najemno, pošleme zpět a necháme vývar znovu vařit.
Syrová vejce mírně rozšlehejte vidličkou a tenkým pramínkem za stálého míchání nalijte do pánve. 2 minuty a vypněte.
Podávejte se zelení.

Tajemství dokonalého kuřecího vývaru

Správně uvařený kuřecí vývar je voňavá čirá tekutina s lahodnou chutí!

Chuť a vůně závisí nejen na mase – velkou roli hraje i koření a zelenina.

Kromě standardní mrkve a cibule lze do pánve poslat celer, kořeny a listy petržele, paprika, česnek.

Nejoblíbenější zelenina – brambory – se už nepřidává pro vůni, ale pro chuť, když je potřeba vařit lehké výživné polévka.

Výběr koření je téměř neomezený, pak se zaměřte na vlastní preference. Kuře se hodí s koprem, kurkumou, paprikou, odlišné typy pepř.

Průhlednost vývaru nezávisí na zelenině a koření, ale zcela závisí na správné úpravě a vaření masa. Základní pravidla, jak uvařit transparentní první chod:

používejte pouze kosti a maso, žádné droby (obzvláště opatrně při vaření korpusu – na vnitřní straně hřbetu jsou téměř vždy plíce a ledviny). Umět kuřecí srdce a vařte komory odděleně a poté přidejte do již připraveného vývaru;
roli hraje také to, jak moc vařit kuřecí vývar - čím déle, tím je pravděpodobnější, že se dostane zakalená tekutina;
při vaření nezasahujte, pouze odstraňte vodní kámen (hluk, pěna);
po varu by měl být oheň minimální;
maso vložíme do studené vody.

Pozornost!

Pro průhlednost je jedno, kdy vývar osolíte. Přidání soli ovlivňuje pouze chuť a obsah živin. Pokud potřebujete udělat maso chutnější a zdravější, tak sůl na závěr, pokud je samotný tuk na začátku.

Těžko říct, proč se polévka zakalí i při dodržení všech pravidel. Zprůhlednit jej můžete buď 2-3x přecezením přes několik vrstev gázy, nebo zavedením šlehačky kuřecí protein. Poté vařte a znovu přefiltrujte. Průhlednost je však čistě estetická.

Kuřecí vývar KBJU: Kalorie, bílkoviny, tuky a sacharidy

Nutriční hodnota kuřecího vývaru se v mnoha zdrojích liší: někdo trvá na tom, že je velmi výživný pokrm, někdo tvrdí, že na vývaru dokonce zhubl, je tak nízkokalorický.

Vlastně každý má pravdu – a takové diety na hubnutí existují a dá se z toho lépe.

Vše záleží na tom, jaké části kuřete použijete a co navíc přidáte.

Kalorický obsah vývaru na prsou bez kůže je asi 20 kcal, ale na vařené z celé jatečně upravené tělo- 40-50 kcal. A pokud k tomu přidáte nudle, obsah kalorií se zvýší o dalších 30–40 kcal.

BJU (tedy množství bílkovin, tuků a sacharidů) se většinou liší pouze obsahem tuku.

Vše o skladování

Je důležité nejen znát tajemství vaření, ale také to, jak uchovávat kuřecí vývar. Nejjednodušší způsob je poslat ho do mrazáku a nalít do plastová láhev. A po 3 měsících ho můžete získat a aplikovat například na kharcho nebo okroshku.

Další možností je zamrazit ve formách na led. Kostky je vhodné použít, když potřebujete trochu vývaru.

Ale trvanlivost v lednici kuřecího vývaru je pouze 2-3 dny.

Užitečné video

Bujón Jako dospělí si nepamatujeme tak často. Ale když onemocníme, vývar někdy ani nevstoupí recept ale na předpis předepsaný lékařem. A není se čemu divit, protože vývar je velmi dobře stravitelný, zahřeje a nezatěžuje oslabený organismus. Navíc má kontrolovaný obsah kalorií – přebytečný tuk lze vždy odstranit. Ale také v zdravý čas Nezapomeňte na vývar. Za prvé, vývar je základem mnoha kulinářské speciality. A za druhé... Koneckonců, pokud byl vývar krásně uvařený - průhledný, chutný v barvě, s veselou zelení - pak se sám stane ozdobou každého stolu. Jak vařit vývar? Vyberte si, receptů je mnoho! Nezapomeňte si přečíst rady – jak udělat vývar čirý, jak vývar zesvětlit... různé zeleniny, například s barvou a Růžičková kapusta, stejně jako s nudlemi, nudlemi, rýží, míchanými vejci, knedlíky, masovými kuličkami, míchanými vejci, rýží, celerem, vejci. droby a dokonce i s trepangy ... I když pro mě nejchutnější je kuřecí vývar s masovými kuličkami. Maminka. A uvařit to je stejně snadné jako loupání hrušek: Zeptal jsem se matky - a máte hotovo!

Aby byl vývar bohatý a silný, kosti, maso, ryby, houby, zelenina se nalijí studenou vodou. Pokud chcete, aby si obsah vývaru uchoval užitečnější věci sám v sobě, aniž byste ho dávali do vývaru, pak ho vložte do horké vody.
Voda na 1 porci se obvykle zalije 2-2,5 sklenicemi s přihlédnutím k tomu, že se při vaření odpaří asi sklenice. Později je nežádoucí přidávat vodu – chuť vývaru bude horší.
Vývar ihned osolte. Pokud je ale vývar potřeba pro následnou přípravu dalších pokrmů, pak opatrně se solí, ať nenarazíte později na problém. V tomto případě je lepší přidat sůl později.
Vývar by se měl vařit na středním plameni. Silný oheň - kalný vývar, slabý oheň - slabý vývar.
Jakmile se vývar vaří, odstraňte pěnu děrovanou lžící a snižte teplotu.
V průběhu vaření se doporučuje odstraňovat mastné třpytky, protože pokud se tuk zahřívá po dlouhou dobu, získává nepříjemnou chuť a vůni.
Pamatujte, že převařený vývar ztrácí chuť i vůni. masový vývar obvykle se vaří až dvě hodiny (pouze čistá kost se může vařit až tři), ryba - hodinu, houba - dokud houby nezměknou.
Hodinu před koncem vaření se doporučuje vložit do vývaru cibuli, mrkev, petržel a celer, bobkový list 5 minut předem.
Pokud připravujete kuřecí vývar s úžasným čerstvým kuřecím masem, je nejlepší se vyhnout koření, abyste zachovali přirozenou chuť. Ale tohle je z nádherné a svěží...
Jak čistit vývar? Pokud chcete vývar odlehčit, použijte speciální rovnátka, která lze vyrobit z masa nebo bílkovin (viz naše recepty).
Hotový vývar se filtruje.
Nezneužívejte bujónové kostky.
Pokud chcete udělat pořádný kuřecí vývar, nikdy nepište "kuře", "bujón", "vývar".

Kuřecí vývar je považován za skutečnou delikatesu. Pokud se vaří správně, pak se vývar ukáže jako průhledná, nažloutlá barva. Má takové vlastnosti, že dodává sílu a povzbuzuje, proto je lékaři často doporučován pro použití u pacientů a během pooperačních období zotavení. Na rozdíl od mnoha jiných jídel je recept na kuřecí vývar jednoduchý, ale pro jeho správné vaření bude vyžadována péče a trpělivost.

Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší: nalít kuře vodou a připravit. Existují však některé nuance, jejichž pozorováním můžete vyrobit perfektní kuřecí vývar ze základního jídla - základ pro mnoho dalších polévek a jídel.

Takže rada od šéfkuchařů je následující: na vaření vývaru je lepší vzít celé kuře. Samozřejmě, lahodný vývar Získává se také z jeho jednotlivých částí, například nebo nohou. Navíc se rychleji vaří. Nicméně celé kuře bujón ukazuje se silný, bohatý a hustý.

Kuře by se mělo brát zcela rozmrazené a ještě lépe - čerstvé. Poté se předem vypere, ostříhá a odstraní se zbylé peří nebo vnitřnosti.

Celé kuře potřebuje asi 5 litrů vody. Předpokladem je, že voda musí být studená. Nastavte hrnec, aby se zahřál. Během vaření vývaru dochází k procesu emulgace tuků a v důsledku toho se vývar zakalí. Sledujte tvorbu pěny a včas ji odebírejte lžící, dokud se neusadí na dně. Pěna se objeví v každém případě, protože je to protein, který se složí a usadí. S ním se vývar stává výživnějším, ale zároveň kalným.

Poté, co se voda vaří, je nutné kuře vařit na mírném ohni. Pánev v tomto případě není třeba uzavírat pokličkou a solit je nutné až na konci vaření.

Doba vaření kuřecího vývaru závisí na tom, jaký druh kuřete jste si vzali. Pokud se jedná o kuřecí vývar, musíte ho vařit 2 až 3 hodiny. Pokud se jedná o obyčejné brojlerové kuře, bude stačit 40 minut.

Kuřecí vývar se zeleninou

Zelenina se často přidává do kuřecího vývaru během vaření. K tomu je vhodná cibule, česnek, „bílé kořeny“, například pastinák nebo kořen petržele, koření, mrkev. Zeleninu lze do vývaru přidat v celku, nakrájet napříč na dlouhé talíře nebo nakrájet na kousky. Čím větší je zelenina nakrájená, tím déle trvá, než se uvaří.

Kroky pro přípravu kuřecího vývaru se zeleninou jsou následující. Ve studené vodě se spolu s kuřetem položí 1-2 cibule. Když se voda vaří a začne se tvořit pěna, je třeba ji odstranit a snížit oheň. Po 20 minutách je třeba starou cibuli odstranit a přidat novou, která se předtím také oloupala ze slupky. Do žárovky můžete zapíchnout 2 stroužky. Současně se přidává kořen pastináku a nové koření.

Na konci vaření můžete hodit bobkový list, pár stroužků česneku, nezapomeňte osolit a přidat koření. Po 10 minutách stáhněte pánev z plotny, přikryjte pokličkou a nechte chvíli louhovat.

Recepty na polévku s kuřecím vývarem

Ve světové kuchyni je spousta kuřecích polévek. Maso tohoto drůbež Považuje se za vhodné pro přípravu jakéhokoli druhu polévky, od zelné polévky, boršče až po kharcho. Ale možná nejběžnější možností je polévka s nudlemi nebo nudlemi. Jak to vařit kouzelná polévka v kuřecím vývaru - viz recept níže.

Kuřecí nudlová polévka

Ingredience na polévku:

400 g kuřecího masa

1 mrkev

1 žárovka

Pepř 2-3 kusy

1 bobkový list

Sůl a bylinky podle chuti

Prodejní nudle 200 g

Umí vařit domácí nudle. To bude vyžadovat

Před vařením je třeba kuře umýt, očistit od vnitřností nebo peří, nakrájet a vložit do hrnce. Obsah zalijte 3 litry studené vody. Vařte do varu, poté odstraňte pěnu. Zatímco se kuře vaří, připravte si zbytek ingrediencí. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Mrkev lze nakrájet na tenké proužky. Přidejte je ke kuřeti po vroucí vodě. Pokud chcete, můžete přidat pár brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky.

Dále musíte vařit nudle, pokud se rozhodnete vařit polévku s domácími nudlemi. K tomu se do mísy vtlačí vejce, přidá se mouka a trochu soli. Těsto by mělo být tuhé. Rozválíme na tenkou vrstvu, posypeme moukou a svineme. Usnadní vám to jeho řezání. tenké nudle. Uvařené nudle dejte na ručník, aby trochu oschly. V případě potřeby lze nudle sklízet pro budoucí použití a skladovat je v plastovém sáčku.

Poté, co je kuře uvařeno, je třeba ho vyjmout a naplnit nudlemi s kořením. Vařte 3 nebo 5 minut. Poté je třeba kuře vrátit do pánve a posypat bylinkami.

Polévka z kuřecího vývaru s květákem

300 nebo 350 g kuřecího masa

3 brambory

2 malé mrkve

1 malá hlavička květáku

1 žárovka

Zelení - petržel, kopr

Mletý černý pepř

Před vařením všechna jídla důkladně omyjte. nakrájet kuře v malých kouscích, ponořte do studené vody a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Poté je třeba snížit oheň, odstranit pěnu, přikrýt pánev pokličkou a vařit asi 15 minut.

Toho času květák je třeba rozebrat na květenství a omýt pod studenou vodou. Oloupanou mrkev nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky. Brambory lze nakrájet tak, jak to máte rádi – brčka nebo kostky.

Tyto suroviny kromě květáku ponořte do vroucího kuřecího vývaru a vařte 5 minut. Po uplynutí této doby se přidá zelí a polévka se vaří do měkka. Na konci se do pánve přidá jemně nakrájená zelenina, sůl a černý pepř.

Polévka je lehká, nízkokalorická a velmi chutná.

Solyanka polévka s kuřecím vývarem

Produkty potřebné k jeho přípravě:

800 g kuřecího masa

300 g žampionů

500 g čerstvého nebo kysaného zelí

1 mrkev

2 brambory

1 lžíce rajčatového protlaku

1 žárovka

Paprika pálivá 0,25 ks

2 stroužky česneku

Zelení, sůl, mletý pepř a olivy - podle chuti.

Kuře omyjte a nakrájejte na kousky. Nalijte studenou vodu, položte pánev na oheň a po převaření vody odstraňte vzniklou pěnu.

Poté ztlumte oheň a vařte asi půl hodiny. Poté se maso vyjme na samostatný talíř a vývar se filtruje.

Dále do vývaru přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Poté je třeba cibuli nakrájet na kostičky, smažit ji v rostlinném oleji zahřátém na pánvi dozlatova. Do pánve přidejte nadrobno nakrájené žampiony pálivé papriky a rozetřel hrubé struhadlo mrkev. Tuto kompozici vařte 3-5 minut. Poté tam přidejte nakrájené středně velké zelí a za občasného míchání vařte asi 5 minut. rajčatová pasta přidáme do pánve těsně před odstavením z ohně.

Do vývaru vhoďte zeleninu, opepřete a osolte, můžete přidat bobkový list. Vývar vařte, dokud není veškerá zelenina měkká.

Kuřecí maso je třeba zbavit kostí a nakrájet na kostky. Poté je přidejte do vývaru, počkejte, až se vaří. Na konci vaření vhoďte do kastrůlku s hodgepodge drcený česnek a zelení. Odstraňte hodgepodge z ohně. Olivy lze přidat do misek polévky.

Polévka z kuřecího vývaru s pohankou

500 g kuřecího masa

3 brambory

100 g pohanky

1 žárovka

1 mrkev

2 lžíce rostlinného oleje

Česnek a bylinky volitelné

Příprava klasiky kuře bujón. V této době je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostky. Mrkev také omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli je vhodné nakrájet na drobné kostičky. Pohanka by se měla umýt a vytřídit.

Nalijte do horké pánve rostlinný olej, dejte tam cibuli a mrkev. Smažte je na středním plameni.

Po 30 minutách je třeba kuře vyjmout z vývaru a přidat brambory a pohanku. Sůl. Tato jídla vařte asi 20 minut a poté do pánve přidejte mrkev a cibuli.

Kuře se zbaví kostí, nakrájí se na kousky a vrátí se do polévky. Tam je také třeba přidat malé zelené a nastrouhat česnek. Po uvaření kuřecí polévka by měla být vyluhována v kastrolu s uzavřeným víkem asi půl hodiny.

Boršč s kuřecím vývarem

Budete potřebovat:

500 g čerstvého kuřete

200 g uzeného kuřete

2 cibule

2 malé feferonky

3 lžíce rostlinného oleje

1 kořen petržele

2 středně velká rajčata

1 lžíce citronové šťávy

2 mrkve

1 kg kysaného zelí

2 malé řepy

3 stroužky česneku

Kuře je třeba rozmrazit a umýt. Ponoříme do hlubokého hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme do varu. V této době oloupejte a poté do pánve přidejte také mrkev, jednu cibuli a petržel.

Zbylou cibuli, mrkev a 2 řepy nakrájíme na nudličky. Smažte je samostatně, nalijte je do pánve citronová šťáva snižte plamen a vařte asi 10 minut. omyjte a nakrájejte na malé kostičky a přidejte do pánve se zeleninou. Vařte ještě 4 minuty a poté stáhněte z ohně.

Kysané zelí je třeba vymačkat, nakrájet a smažit na čisté pánvi a přidat tam zbývající olej.

Z vývaru odstraňte pěnu, vyndejte maso a celou zeleninu. Osmaženou zeleninu a zelí ponořte do vývaru. Vařte přibližně 10 minut. Uzené kuře by měly být také nakrájeny na malé kostičky a ponořeny do vařícího boršče.

Poté je třeba papriky očistit a nakrájet nadrobno. Česnek se také oloupe a rozdrtí nožem nebo lisem na česnek. Papriky, česnek a sůl by měly být rozemlety do homogenní hmoty. Přidejte všechny zbývající ingredience do boršče a přiveďte k varu na silném ohni. Odstraňte z tepla a nechte stát 20 minut. Takový boršč musí být podáván s bylinkami a zakysanou smetanou.

Kuřecí vývar ví téměř každá hospodyňka. Ale pokud nevíte, jak vařit takové jídlo, pak vám o tom podrobně řekneme v prezentovaném článku.

Obecné informace o prvním kurzu

Kuřecí vývar je velmi chutný a jednoduchý první chod, který nevyžaduje mnoho surovin a času na přípravu. Tento oběd se dá dělat minimálně každý den. Kuřecí polévka je totiž nejen velmi chutná, ale také vydatné a výživné jídlo. Dobře zasytí tělo a je naprosto prospěšné pro všechny členy rodiny.

Výběr hlavní suroviny (kuřecí maso)

Než vám řekneme, jak vařit kuřecí vývar, měli byste vám říci, jak si vybrat zmíněný produkt. Musí být co nejčerstvější. Doporučuje se kupovat pouze polévkové ptáčky. Koneckonců, pokud si vezmete brojlerové kuře, vývar nebude tak voňavý a chutný, jak bychom chtěli.

Můžete si také zakoupit speciální tak rozrušená. Zpravidla se skládá z kostí a malého množství masa. Z takové sady se také vývar ukáže jako velmi silný a bohatý.

Recept na kuřecí vývar krok za krokem

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kuřecí vývar. Někdo ho dělá jen z dužiny, někdo přidává kosti a někdo používá i takové přísady do zálivky jako mrkev, brambory, cibule a tak dále.

Dnes vám řekneme, jak vařit různými způsoby.

Potřebujeme tedy následující produkty:

Zpracování drůbeže

Před vařením kuřecího vývaru by měl být získaný pták pečlivě zpracován. K tomu musí být zcela rozmražen (pokud byl zmrazen) a poté důkladně omyt a odstranit nežádoucí prvky. Pokud byly na kůži kuřete zaznamenány chlupy, doporučuje se je odstranit tak, že ptáka podržíte nad zapáleným plynová kamna. Poté je třeba kostru znovu omýt a nakrájet na porce.

Tepelné zpracování

Jak udělat kuřecí vývar? K tomu si vezměte velký kastrol a vložte do něj všechny zpracované kusy masa. Dále musí být produkt naplněn vodou. Poté musí být naplněné pokrmy položeny na silný oheň a rychle přivést obsah k varu. Současně by měla být odstraněna veškerá pěna z povrchu vývaru (jak se tvoří). Poté musí být pánev s vroucí tekutinou zakryta víkem a oheň musí být snížen na minimum.

Proces vaření

Kuřecí vývar by se měl vařit asi 65-85 minut (v závislosti na tuhosti ptáka). Současně je nutné do pánve přidat vavřín, pepř a sůl podle chuti a přání. Doporučuje se to udělat půl hodiny předem plné vaření maso. Opravdu, v procesu tepelné zpracování voda se může odpařovat ve velkém množství, takže váš vývar bude příliš pikantní a slaný.

Správné podávání ke stolu

Nyní víte, jak připravit kuřecí vývar. Poté, co je drůbeží maso co nejměkčí, je třeba pokrm ochutnat a poté do něj přidat chybějící koření. Dále musíte odstranit pánev z ohně, nalít vývar do hlubokých talířů. Můžete ho použít s pečivem nebo spoustou čerstvých bylinek.

Jak vařit vývar z kuřecího masa a zeleniny?

Pokud potřebujete více vydatné jídlo, pak doporučujeme připravit vývar nejen na drůbežím mase, ale také s použitím různé zeleniny.

Potřebujeme tedy následující ingredience:

polévková sada (malé množství filé + hrudní kosti) - asi 400 g;
šťavnatá mrkev a pikantní cibule - 1 ks;
zelená cibule a kopr - podávejte;
brambory - 3 střední hlízy;
lavrushka - pár listů.

Zpracování přísad

Kuřecí a zeleninový vývar je velmi bohatý a chutný. Takový pokrm můžete podávat svým dětem a manželovi jako vydatný a výživný oběd. K jeho přípravě ale musíte předem zpracovat všechny ingredience. Nejprve musíte polévkovou sadu opláchnout a zároveň odstranit všechny nežádoucí prvky. Dále je třeba umýt všechnu zeleninu a oloupat ji. Brambory a cibule musí být nakrájeny na kostky a šťavnatá mrkev- rošt. Pokud jde o zeleninu, měla by být jemně nakrájená.

Vaření na sporáku

Chcete-li připravit lahodný kuřecí vývar, měl by být připravován postupně, pomalu. K tomu je třeba polévkovou sadu vložit do hrnce a poté ji nalít vodou. Po uvaření přísad je nutné opatrně odstranit výslednou pěnu z vývaru a vařit ji půl hodiny. Dále nasypte do hrnce sůl, pepř a také vložte lavrushku, mrkev a hořkou cibuli. V tomto složení by měly být ingredience vařené další ¼ hodiny, poté k nim přidejte brambory a vařte dalších 25 minut.

Poslední úroveň

Poté, co jsou všechny přísady měkké, kosti by měly být odstraněny a ochlazeny. Dále z nich musíte odstranit veškerou dužinu a vrátit ji zpět do vývaru. Po zamíchání polévky velkou lžící je třeba ji rozložit na talíře a ochutit velkým množstvím zeleniny ve formě nakrájeného pórku a kopru. Podávejte toto jídlo jídelní stůl doporučeno spolu s katyk a kus šedý chléb. Dobrou chuť!

Příprava nudlové polévky doma

Nudlová polévka je velmi vydatná a nejprve chutné pokrm, který lze podávat u jídelního stolu alespoň každý den. Je hotovo poměrně rychle, ale ukazuje se neuvěřitelně uspokojivé a výživné.

Tedy udělat vývar z domácí kuře, potřebujeme:

domácí polévka kuře - asi 400 g (křídla, paličky a hřbet);
jemná mořská sůl - dezertní lžíce (použijte podle chuti);
pepř - několik kusů;
šťavnatá mrkev a pikantní cibule - 2 ks;
zelená cibule, nasekaný černý pepř a kopr - podávejte;
domácí nudle - asi 100 g;
lavrushka - pár listů.

Příprava ingrediencí

Než to uděláte vydatný oběd ve formě nudlové polévky by měly být všechny ingredience zpracovány. Domácí kuře musí být opékáno na plynovém sporáku a poté omyto ve vodě, přičemž se odstraní všechny nepotřebné prvky. Pokud jde o zeleninu, měla by se také opláchnout. Mrkev je třeba oloupat a nastrouhat. Cibuli je lepší neloupat a nekrájet. Proč? O tom si povíme níže.

Výroba nudlí

Samozřejmě na vaření domácí polévka z kuřecího vývaru, můžete nudle snadno zakoupit v nejbližším obchodě. Ale dostat opravdu opravdu chutné jídlo, doporučuje se to udělat sami. Chcete-li to provést, rozklepněte dvě vejce, přidejte k nim velkou špetku soli a přidejte mouku. Takové těsto by mělo být hněteme až do strmého stavu (jako u knedlíků). Poté je třeba základnu rozvinout do velmi tenké vrstvy a nechat několik hodin schnout. Dále všechny vaječné těsto nutno podsypat moukou, několikrát přeložit a nakrájet na krátké (nebo dlouhé) nudle. Poté by se měl polotovar protřepat v sítu a pokud možno znovu vysušit a rozptýlit na prkénko.

Vaříme vývar

Víte, jak se to dělá? čirý vývar z kuřete? Ne? Pak toto tajemství odhalíme právě teď. K tomu dejte petržel, kuličky pepře a opracované kousky masa do velkého kastrolu a poté je zalijte vodou, osolte a přidejte neoloupané hlavičky cibule. V tomto složení by měly být přísady přivedeny k varu, odstranit výslednou pěnu, dát oheň na minimum, zakrýt víkem a vařit hodinu. Současně, půl hodiny po začátku vaření, je nutné vložit nastrouhanou mrkev do vývaru.

Poté, co maso změkne, musíte z pánve vyjmout neoloupanou cibuli a vyhodit ji. Udělali svou práci. Vývar se stal maximálně průhledným a voňavým.

Pět minut před odstavením polévky ze sporáku musíte do pánve vložit sušené domácí nudle. Mimochodem, vložte to ve velkém počtu vysoce nedoporučuje. To je způsobeno skutečností, že během tepelného zpracování se může zvýšit a přeměnit první jídlo na nepochopitelnou kaši.

Jak se má podávat u rodinného stolu?

Po lahodné a nejprve bohatý pokrm bude připraven, měl by být okamžitě rozložen na talíře. Doporučuje se podávat takovou večeři ke stolu spolu s nasekaným černým pepřem, nakrájeným zelená cibule a kopru, stejně jako kousek bílého nebo šedého chleba. Dobrou chuť!

Shrnutí

Nyní víte, jak udělat kuřecí vývar doma. Je třeba poznamenat, že lze vařit nejen s nudlemi, cibulí, mrkví nebo bramborami, ale také s použitím přísad, jako je zelený hrášek, kukuřice, bílé zelí, brokolice a tak dále. S nimi bude vaše polévka na bázi kuřecího vývaru ještě sytější, uspokojivější a velmi chutná. Abyste si to ověřili, doporučujeme si takový pokrm vyrobit sami.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek