Tenké palačinky v mléce s otvory. Recept na tenké mléčné palačinky s otvory

Palačinky jsou jedním z starověké pokrmy ruská kuchyně. Každá hostitelka měla svůj vlastní speciální receptura tento staré jídlo která se předávala z generace na generaci. Opravdu miluji tenké palačinky na mléko s dírami. Tyto tenké prolamované palačinky tak krásné a tak chutné. Prolamované palačinky lze péct nejen v mléce, ale také v kefíru, můžete

jako základ použijte kyselé mléko a dokonce i vodu. Recept na výrobu tenkého

palačinky nezpůsobí žádné potíže, i když potřebujete znát několik tajemství vaření a vynikající výsledek vás nenechá čekat.

Takže úplně první a hlavní tajemství dobré palačinky – pravá pánev. Pokud je v domě babička Litinová pánev, pak si to vezměte a směle se pusťte do práce.

Z moderních pánví dejte přednost keramice.

Dnes vám nabízím několik možností, jak vyrobit chutné tenké palačinky s otvory.

Klasický recept na mléčné palačinky

Klasická verze je nejběžnější možností pro výrobu palačinek. Hlavní ingredience: mléko, mouka, vejce. Vaření palačinek podle klasického receptu nezpůsobí potíže, zvládne to i začínající kuchař.

Ingredience:

mléko 500 ml
mouka 280 gr.
vejce 3 ks.
cukr 2 lžíce.
sůl 0,5 lžičky
rostlinný olej 2 polévkové lžíce

Vaření:

Do hluboké mísy rozbijte vejce, přidejte mléko a vše promíchejte. Poté přidejte prosátou mouku a vše znovu promíchejte. Za míchání hmoty přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
Měli byste mít tekuté, tekoucí těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechte alespoň 20 minut odpočívat. Nyní můžete začít smažit palačinky.
Dobře rozehřátou pánev namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje.
Do středu pánve nalijeme naběračku těsta, pánev nakloníme tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé ploše pánve.
Když okraje palačinky začnou hnědnout, opatrně palačinku stěrkou otočte na druhou stranu a ještě ji na pánvi ještě trochu ponechte.
Hotová palačinka vyjměte z pánve a přendejte na talíř.

Palačinky krajkové, šíleně chutné

Masopust brzy přijde, palačinky ano tradiční pokrm tento zábavný lidový festival. Aby se neopakovalo Masopustní týden recept na stejné palačinky, můžete využít zde nabízené možnosti a diverzifikovat sváteční menu. A rozhodně stojí za to uvařit tyto krásné tenké, krajkové palačinky.

Ingredience:

mléko 2 šálky
zakysaná smetana 1 polévková lžíce.
kefír 0,5 šálku
vejce 3 ks.
sůl 1/3 lžičky
cukr 1 polévková lžíce.
prášek do pečiva 1 lžička
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
mouka 1,5 - 2 šálky (v závislosti na velikosti vajec a konzistenci kefíru)

Vaření:

Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte, přidejte zakysanou smetanu, kefír a mléko, míchejte do hladka.
Smícháme prášek do pečiva s moukou. Do výsledné homogenní hmoty postupně zavádíme mouku, poté rostlinný olej. Dobře promíchejte, těsto by mělo vykynout bez hrudek. Na závěr můžete přidat (volitelně) trochu tekutého vanilinu.
Nyní můžete začít péct palačinky.
Pánev dobře rozehřejeme, namažeme rostlinným olejem a nalijeme část těsta (jedna neúplná naběračka).
Proces pečení je stejný, jako již bylo popsáno v prvním receptu.
Hotové palačinky namažte máslo.
Palačinky podle tohoto receptu jsou velmi chutné, všechny v dírkách, velmi chutné. Recept je osvědčený, ze všech vyzkoušených se ukázal jako nejchutnější.

Naředit droždí na mléce s dírkami

Pokud plánujete dělat palačinky s nesladkými náplněmi, vezměte 1 polévkovou lžíci. Sahara. V receptu můžete použít lisované droždí, na 1 litr mléka je potřeba vzít 30g. takový kvásek.

Ingredience:

mléko 1 litr
vejce 3 ks.
suché droždí 1st.l.
cukr 3 lžíce.
sůl 1 lžička
mouka 3 hrnky
rostlinný olej 5 polévkových lžic.

Vaření:

Odebereme čtvrt hrnku dobře ohřátého mléka a rozpustíme v něm droždí. Přidejte tam lžičku cukru a špetku soli, dejte na teplé místo, dokud se nevytvoří bubliny.
Do mouky přidáme zbývající sůl, cukr, vejce, mléko (dobře rozehřáté), přidáme vzešlý kvásek. Těsto promíchejte do hladka, ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. palačinkové těsto.
Nyní těsto uzavřeme a dáme na teplé místo, těsto by mělo vykynout (3-4x), pokaždé, když se má těsto promíchat, dbáme, aby neuteklo.
Celý proces trvá 2-2,5 hod. Těsto se nalije do pánve jako pěna. Palačinky se připravují jako obyčejné palačinky, smaží se na pánvi ze dvou stran.

Podívejte se také velmi zajímavý recept tenké jáhlové kvasnicové palačinky

Prolamované palačinky z láhve

K výrobě těchto palačinek potřebujeme plastová láhev. Objem láhve by měl být dvakrát větší než množství mléka v receptu. Potřebujeme také nálevku, která pomůže přidat všechny ingredience do láhve.

Ingredience:

mléko 500 ml
vejce 3 ks.
cukr 1,5 lžíce
sůl podle chuti
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.
mouky dle potřeby (těsto by mělo být jako tekutá zakysaná smetana) přibližně 300 gr.

Vaření:

Nejprve do láhve pošleme sklenici mléka (mléko by mělo být teplé). Pak vejce. Láhev uzavřeme uzávěrem a vaječno-mléčnou směs důkladně protřepeme.
Poté přidejte zbývající mléko. Opět promíchejte obsah lahvičky.
Mouku prosejeme, do mouky přidáme cukr a sůl, můžeme přidat trochu sody (volitelně).
Mouku dáme v samostatných částech do láhve, promícháme. Měli bychom být schopni těsto bez hrudek. Nakonec přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
Do uzávěru lahve uděláme malý důlek.Na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi pečeme palačinky.
Palačinkové těsto vymačkáme z láhve do pánve ve tvaru kytičky, krajky, zvířátka apod. Technologie pečení je stejná jako v prvním receptu.

Recept na pudink ve vroucí vodě

Ingredience:

vejce 2 ks.
mléko 500 ml.
cukr 2 lžíce.
sůl. 1 lžička
prášek do pečiva 1 lžička
vroucí voda 1 šálek
mouka 2 hrnky
rostlinný olej 7 polévkových lžic.

Vaření:

Vejce dáme do samostatné nádoby, přidáme mléko a šleháme směs mixérem.
Přidáme cukr, sůl a prášek do pečiva, opět vyšleháme mixérem.Prosejeme mouku a přidáme do palačinkového těsta. Znovu prošlehejte mixérem.
Mělo by vám vzniknout husté těsto jako na palačinky. Pokud se těsto ukázalo jako vodnaté, měli byste přidat trochu více mouky.
Do palačinkového těsta nalijte vroucí vodu a zároveň mixujte mixérem. Nyní přidejte 7 lžic rostlinného oleje, promíchejte.Rozpálíme pánev, namažeme rostlinným olejem a pečeme palačinky.
Nalijte půl naběračky palačinkové těsto a otáčením pánve necháme těsto roztéct ve velmi tenké vrstvě. Pečte 20-30 sekund, poté palačinku otočte na druhou stranu. Palačinky jsou tenké s malými otvory.
Pokud z nějakého důvodu nemáte díry, může to být buď v pánvi, nebo že těsto není dostatečně tekuté. V prvním případě vyměňte nádobí, ve druhém přidejte do těsta trochu převařené vody pokojová teplota a zamíchejte.

Hotové palačinky dáme na plech a potřeme máslem.

Pokud se vám palačinky při překlápění náhle roztrhnou

příčiny:
- těsto bylo uvařeno ve studeném mléce (můžete těsto trochu zahřát, ale jen mírně, aby se vejce nezkroutila, a důkladně promíchejte),
- málo vajec (do těsta přidejte ještě jedno vejce a dobře promíchejte),
- těsto je vodové (přidáme mouku a důkladně prošleháme metličkou, aby nebyly hrudky)

Super tenký s dírkami recept

Harmonické spojení mléka a kefíru v receptuře dává vynikající výsledek. Palačinky jsou chutné a velmi krásné, takové palačinky se také nazývají prolamované. Určitě vyzkoušejte tento snadný recept na palačinky na masopust.

Ingredience:

mléko 1 sklenice
tučnější kefír 500 ml
mouka 1,5 hrnku
vejce 2 ks.
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.
cukr 2 lžíce.
sůl 1/2 lžičky
soda 1 lžička

Jak vařit prolamované palačinky na kefíru a mléce

Kefír by se měl zahřívat na mírném ohni, aby se nesrazil, mícháme ho lžící.
Přidejte cukr, sůl a sodu do kefíru, promíchejte lžící. Hmota okamžitě začne pěnit. Přidáme vejce, rozšleháme mixérem nebo metličkou, přidáme prosátou mouku, promícháme metličkou nebo mixérem. Ukazuje se hustá svěží hmota.
Dále ohřejte mléko. Ohřáté mléko nalijeme do těsta na palačinky. Přidejte rostlinný olej, promíchejte. Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně.Těsto na palačinky nechte při pokojové teplotě 20-30 minut.
Na dobře rozehřáté pánvi pečeme palačinky. Namažte pánev rostlinným olejem. Na jednu palačinku půl naběračky těsta. Když jsou okraje palačinek opečené, lze palačinku obrátit.

Zředíme vařícím mlékem bez vajec

Ingredience:

mléko 1 litr
mouka 500 gr.
cukr 2 lžíce.
sůl 1 lžička
soda 1/2 lžičky
škrob 2 lžičky
máslo 100 gr.
voda 70 ml (v případě potřeby)
rostlinný olej na palačinky

Vaření:

Mléko rozdělte na dvě stejné části.
Mouku smícháme se solí, cukrem, sodou a škrobem, prosejeme a přidáme k jednomu dílu mléka. Míchejte pomocí šlehače. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte 70 ml teplá voda.
Druhou polovinu mléka dejte na oheň, přidejte tam máslo a přiveďte k varu.Odstavte z ohně a ihned nalijte do moučné hmoty, promíchejte do hladka.
Pokud chcete získat více tenké palačinky pak přidejte ještě trochu teplé vody. Konzistence těsta by měla připomínat hustý krém.
Pečte palačinky na dobře vyhřáté pánvi, namazané rostlinným olejem. Během vaření, když je palačinka smažená, tvoří se velký počet bubliny, praskají, bubliny zanechávají velké i malé dírky.

Prolamované pivo a mléko

Palačinky podle tohoto receptu jsou velmi chutné. V hotový pokrm chuť piva není cítit, ale pivo dává palačinkám jemnost a jemnost krásná barva. Masopust se blíží, určitě vyzkoušejte tento recept na oživení.

Ingredience:

mléko 1 šálek
pivo 1 sklenice (velmi důležité zvolit pěnivé pivo)
vejce 2 ks.
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
sůl 1 lžička
cukr 2 lžičky
mouka 200 gr.

Vaření:

Vejce smícháme s cukrem, přidáme sůl a sodu, poté zalijeme mlékem a pivem, vše promícháme.
Mouku prosejeme. Mouku spojíme s tekutou částí. Promícháme metličkou, těsto by mělo být bez hrudek. Na konci přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte těsto.
Palačinky pečeme v horké pánvi, namazané rostlinným olejem.

Zřeďte s otvory na mléko a minerální vodu

Tenké a jemné palačinky lze získat v mléce s přídavkem vysoce sycené minerální vody.

Minerální vodu v receptu lze v případě potřeby nahradit. čistá voda, pouze voda by měla být vysoce sycená oxidem uhličitým.

Ingredience:

mléko 500 ml
vysoce sycená minerální voda 500 ml
vejce 3 ks.
pšeničná mouka 400 gr.
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
sůl 1/3 lžičky
cukr 1-2 lžíce.

Vaření:

Vejce smícháme se solí a cukrem, metličkou ušleháme do pěny. Přidejte mléko, znovu prošlehejte metličkou (pro urychlení procesu můžete použít mixér).
Mouku prosejeme a spojíme s tekutou částí. Znovu promíchejte metličkou nebo mixérem.
Nyní nalijte vysoce sycenou minerální vodu. Znovu prošlehejte. Na konci přidejte rostlinný olej.
Těsto je připraveno na pečení palačinek.

Krajka na upečeném mléce

Krajkové palačinky má originální vzhled a jsou snědeny s třeskem! Chcete překvapit své hosty a své blízké tak originálními a lahodnými palačinkami? Pak se pusťte do práce, určitě uspějete.

Ingredience:

pečené mléko 1,5l
vejce 5 ks.
pšeničná mouka 2 hrnky
cukr 2 lžíce.
sůl 1/2 lžičky
soda 1 lžička se sklíčkem
rostlinný olej 1/2 šálku

Vaření:

Do vajec přidáme cukr, sůl a sodu (sódu nejprve uhasíme vroucí vodou), šleháme mixérem do světlé pěny.
Mouku prosejeme a přidáme do těsta, promícháme, hmota by měla být bez hrudek.Mléko dáme na oheň a zahřejeme do teplého stavu.
Do těsta zavádíme mléko, je možné, že pro test nebude potřeba všechno mléko, těsto by nakonec mělo být o něco řidší v konzistenci než ryazhenka.
Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte palačinkové těsto.
Na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi pečeme palačinky. Plech můžete vymazat olejem pouze jednou při pečení první palačinky, zbytek není nutné před pečením mazat, protože oleje je v těstě již dost.

Palačinky jsou velmi tenké a chuťově jemné.

Řídíme na kyselém mléce

Mléko kyselé. Nevíš kam jít. Připravte si tyto lahodné palačinky s jednoduchým receptem. Chutné palačinky s příjemnou kyselou chutí mohou být plněné různé výplně, nebo ho můžete jíst jednoduše se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo kondenzovaným mlékem.

Ingredience:

kyselé mléko 2 hrnky
cukr 2 lžíce.
vejce 2 ks.
mouka 1,5 st.
špetka soli
vanilkový cukr ½ sáčku
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Vejce ušleháme s cukrem. Přidáme kyselé mléko, sůl a vanilkový cukr.
Prosejeme mouku, spojíme s vejci, uhněteme těsto. Konzistence těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu.
Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Palačinkové těsto je hotové, můžete péct palačinky.

Palačinky vyrobené z kyselého mléka mohou být plněny jakoukoli náplní podle vašeho výběru nebo jednoduše podávané s džemem, medem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem.

Navrhuji také sledovat video o přípravě tenkých palačinek v mléce - palačinky jsou velmi jemné s mnoha otvory.

Dobrou chuť!

Dobrý den všem! Dnes se připravíme na Maslenitsa a upečeme celou horu tenkých palačinek s mlékem tak, aby byly s dírami a byly velmi chutné a jemné. Mimochodem, víte, kdy se tento svátek letos slaví? Poté bude skvělý příspěvek až do samého

Tuto sladkou či nevýraznou pochoutku milují všichni, jak se říká, od malých po velké. Proto pokud jste takovou dobrotu v životě nepekli, tak se pojďme zlepšit a já vám s tím pomůžu.

Vezměte to do prasátka a pečte alespoň sedm dní v týdnu, když to přijde Svatý svátek. A aby to bylo rozmanitější, nezapomeňte na další možnosti, například o

Začnu jako obvykle tou nejzákladnější a nejjednodušší variantou, ve které budou hlavní ingredience mléko a vejce. Na vůni a sladkou nótu poslouží vanilkový cukr, který obecně nemůžete přidat, ale bude s ním mnohem chutnější a bude vám 100% chutnat.

Na smažení toho kola kulinářský produkt vezměte si dobrý palačinkář, nejlépe litinový a nebo pánev se silným dnem.

Budeme potřebovat:

Mléko - 3 polévkové lžíce.
Mouka - 1,5 lžíce.
Vanilkový cukr- 1 lžička
Olej na vymazání pánve
Vejce - 1-2 ks.
Cukr - 6 lžic

Způsob vaření:

1. Abyste získali tyto velmi tenké palačinky, musíte udělat vše, jak je popsáno v tomto návodu. Nejprve ohřejte mléko, aby nevychladlo, ale zahřálo. Ale ani to nemusí být moc horké. Dále do ní přidejte vejce, cukr a rostlinný olej.

2. Celou hmotu promícháme metličkou jednotná konzistence. V jiné nádobě budete muset smíchat mouku a vanilku. K takovým suchým surovinám pak přidejte polovinu vaječné směsi a dobře promíchejte, vznikne hustá hmota. A pak to nařeďte zbylým mlékem s vejci.

Poté je třeba celou směs důkladně promíchat a odložit ji na 20 minut odpočinout.

3. Poté zahřejte pánev a namažte ji tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nalévejte palačinkovou směs v jedné naběračce, rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve. Smažte, dokud neuvidíte zlaté okraje, a poté otočte na druhou stranu.

4. Výsledek vás velmi potěší svou nádherou a perforovanými vzory. Dobrou chuť!

Lahodný osvědčený recept na palačinky na litr mléka

Nyní uděláme velkou párty, i když podle toho, kolik lidí navštívíte, možná vám tento počet nebude stačit. V rodině jsme čtyři a taková partička dlouho nežije, druhý den je pryč. K tomuto poměru tedy můžete přidat také 0,5 litru mléka, abyste zvýšili všechny ostatní přísady o polovinu.

Tato možnost je dobrá a snadno se připravuje, protože obstála ve zkoušce času. Pokud jsme se v prvním receptu obešli bez sody, pak zde bude třeba přidat, což zase dá ještě větší nádheru.

Budeme potřebovat:

mléko - 1l
mouka - 3-4 lžíce.
sůl - 1 lžička
vejce - 3-4 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce nebo podle chuti
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
soda - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

1. Vezměte čistou misku a rozbijte do ní slepičí vejce, přidejte sůl, sodu a cukr. Vyšlehejte kuchyňským šlehačem do hladka, aby se cukr rozpustil.

2. Poté těsně nad touto vaječnou směsí prosejeme mouku přes síto. Vše promíchejte dřevěnou stěrkou.

3. Měli byste získat poměrně viskózní konzistenci. A teprve poté začněte přilévat teplé mléko.

Důležité! Udělejte to tak, aby později nebyly žádné sraženiny mouky, jinými slovy hrudky. Můžete použít mixér a pak pro jistotu nevzniknou.

Hmota bude okamžitě tekutá, bude přibližně připomínat tekutou zakysanou smetanu. Nechte v teple asi 15 minut a pokračujte k dalšímu kroku. Mimochodem, pro zlepšení chuti sem můžete přidat skořici nebo kakaový prášek.

4. Smažíme na poměrně dobře rozehřáté pánvi a pomazané olejem bez zápachu z obou stran. Palačinku otočte špachtlí nebo nožem.

5. Poté dejte na plech a každý takový kulatý mléčný výtvor namažte máslem, aby se k sobě nepřilepily.

6. A pak zavolejte všechny ke stolu, vypijte čaj a odeberte vzorek, dejte zakysanou smetanu, med nebo něco, do čeho si hosté mohou namáčet. Dobrou chuť!

Vaření palačinek s vroucí vodou

Nyní vypracujeme těsto a spaříme vroucí vodou, to uvaříte velmi rychle a bez zvláštní potíže hlavně při jídle Detailní popis všechny akce s hlasovým ovládáním.

Palačinky s mlékem (výborný recept bez vajec)

V minulé poznámce jsem vám již dal možnost bez přidání slepičích vajec, ale tam to bylo úplně jiné. Tentokrát vám chci ukázat přípravu hotové palačinkové mouky. Prozradím vám tajemství, rychlé vaření se někdy také hodí, když chcete něco chutného ve stejnou chvíli.

Budeme potřebovat:

Palačinková mouka - 500 g
Voda - 2 polévkové lžíce.
Mléko - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Vezměte mouku a nasypte ji do nádoby, ve které budete dělat těsto. Povinné před následováním krok za krokem přečtěte si pokyny na zadní straně a zkontrolujte datum vydání a datum expirace.

2. Nyní do mouky nalijte mléko a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Poté začněte postupně po pramínku přilévat mléko a zároveň míchejte. Získáte stejnou konzistenci jako na této fotografii.

3. Zábavná část zůstává, zapněte sporák a rozehřejte pánev tak, aby hořela, poté naběračkou naberte tekutinu a rovnoměrně ji rozlijte po povrchu pánve. Páni, podívejte se, jaké bubliny se objevily.

4. Poté palačinku přihoďte tak, aby se ve vzduchu převrátila. To je samozřejmě těžké, ale takhle pečou opravdoví mistři, většinou to obracím špachtlí, je to pro mě pohodlnější, ale jak to děláte?

5. A teď jsou připraveni ryšaví hrdličky, které jen čekají na smetení z talíře. Podávejte s dobrá nálada a úsměv na tváři.

Palačinky vařené v mléce podle klasické receptury

Nyní dáme péct celozrnná mouka, podle tradiční receptury. Takové pečení je velmi zdravé, vlastnosti mouky mám samozřejmě smažená jídla nemají žádný zvláštní přínos.

Na druhé straně je to také možnost pudinku, ve kterém se do těsta nutně přidává vroucí voda.

Budeme potřebovat:

Vejce - 3 ks.
Mléko - 0,5l
Cukr - 3-4 polévkové lžíce
Sůl - 1 špetka
Soda - 1 špetka
Mouka - 8 lžic (celozrnná)
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Do velkého hrnku rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr se sodou. Vše důkladně prošlehejte ručním šlehačem do malé pěny. Poté přidejte druhou část mléka, promíchejte.

2. Poté vezměte mouku prosátou přes síto a položte ji na tyto přísady. Míchejte, mělo by vám vzniknout těsto jako na palačinky. Nechte stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut se zavřeným víkem.

3. Dále je potřeba směs naředit, zalít trochou mléka, poté promíchat a znovu nalít. Takže dokud to všechno nezmizí požadované mléko. Poté konvici uvařte a vzniklou směs zalijte vroucí vodou. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

4. Nyní smažte palačinky na pánvi s tlustým dnem, dokud nebudou vařeny na obou stranách, dokud nebudou krásné zlatavě hnědá po okrajích a zlatá barva.

A pamatujte, že je potřeba vypotřebovat těsto do poslední kapky, abyste získali spoustu kulatých sladkostí.

Rada! Nezapomeňte ochutnat první palačinku, pokud chcete, můžete přidat více soli nebo cukru.

5. Podávejte je namazané máslem nebo polijte sladkým ovocným sirupem spolu s ovocem a lesními plody. Dobrou chuť!

Prolamované palačinky z mléka a kefíru (proměněné v díru a tenké)

Chcete si podmanit všechny své hosty originalitou a slavnostním vzhledem této pochoutky? Pak je obdarujte krajkovými palačinkami ve formě srdíček nebo nějakých jiných vzorů. Nápad je to celkem jednoduchý a velmi zajímavý, ale už teď je velmi žádaný mezi všemi, kdo chtějí z obyčejného dezertu udělat neuvěřitelné kreace.

Navrhuji, abyste si vzali recept na těsto na kefír a mléko a pak ho rozdělili na dvě části a do jedné přidali kakaový prášek pro barvu.

Budeme potřebovat:

lívanec hotové těsto
lahve - 2 ks.
pánev
rostlinný olej pro mazání

Způsob vaření:

1. Doufám tedy, že jste našli a připravili podle jakéhokoli receptu, do jedné misky přidejte pár lžic kakaového prášku a důkladně promíchejte.

2. Nyní je potřeba vyplnit lahve na vaření kapalina.

3. Rozpálíme pánev na střední teplotu, pomažeme ji olejem a začneme tvořit. Nakreslete libovolný vzor ve tvaru motýla, srdce, ubrousku, sněhových vloček, pavučin, geometrické tvary a tak dále.

4. Pamatujte, že takové palačinky se pečou velmi rychle. Dělejte proto vše aktivně, hlavní je nebát se cokoli aplikovat testem a pak se vše určitě podaří.

5. Podívejte se na květinu. Výrobky otočte špachtlí na druhou stranu a dejte pozor, abyste nic neroztrhli.

6. Poté naaranžujte na talíře a zavolejte své ochutnávače, i kočka bude mít radost).

Video o tom, jak rychle vařit děrované palačinky s vařící vodou

Chcete se naučit toto podnikání, aby se palačinky ukázaly jako docela krásné, chutné a ne gumové. Měli také zlatý křupavý okraj, seznamte se s tajemstvím této blogerky, zde jsou přesné proporce a výsledek vyšel nepřekonatelně chutně a chutně. Pravděpodobně proto, že tato jednoduchá verze hostitelky pocházela od její babičky.

Starý ruský recept na palačinky bez sody s droždím

Chcete, aby se tento dezert jen rozplýval v ústech a vypadal na talíři skvěle. Pak to udělejte správně kvasnicové palačinky. Pamatuj, dělali jsme s tebou takové věci, ale tam muselo těsto kynout 3x a to bylo pro mnohé překážkou. Tato možnost bude Fast Food takže doporučuji, abyste to zkusili.

Budeme potřebovat:

mléko - 0,5 l
suché droždí - 1 lžička
zakysaná smetana - 50 ml
mouka - 250 g
sůl - 0,5 lžičky
cukr - 2,5 lžíce
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Do hrnečku přes síto prosejeme mouku. Přidejte suché droždí a promíchejte.

2. Poté ihned vlijte připravené mléko, mělo by být teplé a teplé. Metla.

Důležité! Mléko přilévejte tenkým pramínkem a přitom pracujte metličkou, aby se netvořily hrudky.

Vidíte, že to okamžitě začne bublat. Poté vložte krystalový cukr, sůl a zakysaná smetana. Rozbijte vejce.

3. Nyní nechte těsto odpočinout a nechte dobře vykynout. Zakryjte ji fólií nebo ručníkem a dejte na teplé místo, tento proces můžete urychlit a nádobu vložte do hrnce s teplou vodou nebo použijte pomalý hrnec na 20 minut při teplotě 40 stupňů.

4. Po vykynutí těsto promícháme naběračkou a na dobře rozehřáté pánvi začneme péct palačinky. Namažte ji hned na začátku rostlinným olejem, aby první palačinka nebyla hrudkovaná.

Při smažení se objeví bublinky, které vám budou šikovně praskat před očima. Skvěle jednoduché!

Důležité! Pokud se náhle stane, že se vaše sladkosti v pánvi dobře neroztečou, těsto se ukázalo být husté a vy nevíte, co dělat, přidejte do těsta vodu nebo mléko, důkladně promíchejte a pokračujte v pečení.

5. To je vše, úplně jednoduše a jednoduše jsme upekli hromadu lahodných sluníček a nyní můžete Maslenici dopřát každému. Potřeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily.

6. Krása, samozřejmě vzhled se liší od obvyklého možnosti bez kvasnic. Tak se podívejte a ochutnejte! Dobrou chuť!

Recept na tenké mléčné palačinky s práškem do pečiva

Pokud chcete do svého života vnést experimenty, nic složitého a nepochopitelného, nahraďte obyčejnou jedlou sodu tajná přísada, hádejte který, myslím, že ano!

Budeme potřebovat:

mléko 2,5% - 700 ml
slepičí vejce - 2 ks.
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
sůl - 1 lžička
mouka - 2 polévkové lžíce.
prášek do pečiva - 1 balení
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
voda - 100 ml

Způsob vaření:

1. Začněme, postup bude přibližně stejný jako v druhé verzi této poznámky. Do teplého mléka přidejte vejce, cukr a sůl. Promícháme a přidáme mouku s práškem do pečiva. Poté nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

2. Nyní uvařte těsto, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat.

3. Rozpálenou pánev vymažte máslem a poté těsto rozetřete po povrchu do tvaru kruhu. Smažte, dokud se neuvaří na obou stranách, obraťte nožem nebo špachtlí.

4. Tady vznikla taková rudá várka lahodných výtvorů. Podáváme se zakysanou smetanou a sladkým čajem, případně můžeme uvařit

Recept na palačinky z kyselého mléka

Univerzální možnost, kterou lze dělat každý den, tentokrát sem nepřidáme droždí, sodu ani prášek do pečiva. Zkusme se obejít bez všech těchto ingrediencí.

A víte, ještě existuje nějaký trik, objevila jsem ho docela nedávno, nějak jsem to vzala a oddělila bílky od žloutků. A šlehal jsem je samostatně, ukázalo se to šíleně chutné a pikantní, nevím, co tato vlastnost dává, když to uděláte tímto způsobem, ale zdálo se mi, že se to jen zlepšilo).

Budeme potřebovat:

Vejce (vybraná) 3 ks.
Kyselé mléko - 500 ml.
Mouka - 200 g
Máslo - 100 g
Cukr - 2 polévkové lžíce. l
Sůl - ½ lžičky

Způsob vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Poté nejprve bílky vyšleháme mixérem do pěny, přidáme půl lžičky soli a dále šleháme.

2. Do jiné nádoby dejte tři žloutky, dvě lžíce cukru, promíchejte lžící a zalijte teplým kyselým mlékem, můžete si vzít obvyklé, ne kyselé, a zamíchejte.

3. Mouku nasypeme do žloutkové směsi, důkladně a rychle metličkou promícháme.

5. Nyní zbývá přidat šlehané bílkoviny a vše znovu promíchat obyčejnou stěrkou nebo polévkovou lžící.

6. Nyní upečeme, pánev vymažeme máslem, naběračkou nalijeme připravené palačinkové těsto a rovnoměrně rozetřeme po povrchu.

7. Poté otočte na druhou stranu, nezapomeňte, že první strana je pečená déle než druhá. Ozdobte lesním ovocem a jezte pro své zdraví!

V tomto mám všechny vážené přátele. Pečte s radostí a dobrou náladou. Hodně štěstí a úspěchů všem! Vše nejlepší. Sbohem!

Palačinky s mlékem jsou univerzálním pokrmem. Pokapané marmeládou nebo smetanou se mohou stát rychlá snídaně, a plněné kaviárem nebo rybou - slavnostní pochoutka. Klasický recept tenké palačinky v mléce byly široce známé již v 9. století, před křtem Rus. Tenké palačinky jsou snem každé hospodyňky.

Dnes připravujeme krajkové palačinky v mléce - scházíme se s Maslenicí v plné zbroji. Existuje tolik druhů palačinek! Vaření tenkých palačinek v mléce není příliš problematické, pokud víte jak, ale tenké palačinky má svá vlastní tajemství a jemnosti vaření. V každé kuchyni světa, každá hospodyňka, každý kuchař má své vlastní tajemství, jak vařit palačinky s mlékem.

Někdo vaří palačinky s mlékem a někdo s kefírem, někdo používá droždí a někdo bez nich, někdo dělá palačinky s krupicí, jiný s jáhlou, někdo peče chutná pochoutka z pšeničná mouka, zatímco jiní dávají přednost výrobě pohankové mouky atd.

Nejdůležitější je správná konzistence palačinkového těsta v mléce. Pokud je tekutý, palačinky se začnou během smažení trhat a příliš husté se v pánvi špatně roztečou, budou husté, nepravidelného tvaru a ztratí svou jemnost.

Konzistence dobrého palačinkového těsta by měla být jako čerstvě našlehaná domácí smetana. V každém případě, když jste ho připravili poprvé, musíte nechat těsto „odpočinout“ a pokusit se smažit jednu věc. Mimochodem, pořekadlo „První palačinka je hrudkovité“ nevzniklo od nuly, ale „hrudku“ lze získat např. různé důvody- a kvůli těstu a kvůli nedokončené pánvi a kvůli špatnému teplotní režim.

Co se týče konkrétně palačinkového těsta, podle povahy rozmazání si můžete určit, zda do něj musíte přidat mouku, nebo naopak zřídnout zalitím porcí mléka. Velký význam u tenkých palačinek má také podíl surovin v těstě.

Druhým nejdůležitějším bodem je výběr pánve na palačinky. A nemusí to být staromódní litina. Moderní možnosti palačinkové pánve s nepřilnavým povrchem nejsou o nic horší. Hlavní věc je, že pánev má ploché silné dno a rovnoměrně se zahřívá na ohni.

Klasický recept na mléčné palačinky

Jak vařit klasický recept na palačinky v mléce - Plný popis vaření, aby bylo jídlo velmi chutné a originální.

Palačinky - oblíbená pochoutka mnoho rodin a každá má svou vlastní oblíbený recept. Klasické palačinky s mlékem vyjdou velmi chutné, i když recept je docela jednoduchý. Mohou se jíst s jakoukoli náplní, máslem, medem, kondenzovaným mlékem, rybami a jinými náplněmi. Vše záleží na vaší chuti a fantazii.

Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, takže vše vyndejte z lednice předem;
Pokud jsou v těstě hrudky, je to v pořádku, nechte 20 minut, nebo lépe 40 minut - 1 hodinu a dobře promíchejte, všechny hrudky se rozsypou;
Před každým pečením těsto promíchejte;
Rostlinný olej v těstě nám dává příležitost, abychom pokaždé nenamazali pánev olejem;
Těsto by se nemělo lít moc, asi půl naběračky (podle velikosti pánve), aby byly palačinky tenké;
Nalijte těsto do středu pánve a otáčejte pánví v kruhu na váze. Takže těsto je rovnoměrně rozloženo a ukáže se rovnoměrně tenké;
Je vhodné použít speciální pánev nebo pokud možno s nepřilnavým povlakem;
Je lepší obracet špachtlí, nejlépe silikonovou, nebo tupým nožem, pokud není povlak nepřilnavý;
Každou palačinku je potřeba namazat máslem a naskládat na hromadu. Chuť je krémová a zároveň okraje palačinek nevysychají.

Ingredience:

Mléko - 0,5 l.;
Vejce - 2 ks;
Mouka - 200 g;
Cukr - 1 lžička;
Sůl - špetka;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Pošlete vejce do nádoby, přidejte do nich sůl a cukr. Šlehejte ručně metličkou;
Zalijeme třetinou mléka. Mléko se obvykle zahřívá;
Nalijte mouku, promíchejte výslednou hmotu, dokud nebude hladká;
Zbylé mléko nalijte do nádoby, promíchejte. Směs bude homogenní, viskózní, bez hrudek. Můžete nalít všechno mléko najednou, můžete ho zavádět postupně a sledovat, jak bude těsto husté. Nakonec to bude vypadat jako kefír;
Přidat olej. Tato ingredience vám umožní nevymazat plech pokaždé před pečením;
Těsto odložte na 10-15 minut;
Rozpálíme pánev na palačinky. Nalijte na něj asi půl naběračky těsta, placku rozprostřete po celé ploše;
Pečeme do jednotné zlaté barvy. Na jednu stranu to zabere asi minutu a na druhou polovinu.

Palačinky lze dát na stůl jen tak naskládané na talíř nebo do nich přidat máslo, med a dát do nich libovolnou náplň. Dobrá možnost náplně pro palačinky - džem z růže, bude také vynikající se zakysanou smetanou, marmeládou, kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť!

Recept na tenké palačinky s otvory

Palačinky miluje každá rodina a hospodyňky je často vaří, aby potěšily svou domácnost. Receptů na palačinky je mnoho. Palačinky se připravují v mléce, kefíru, vodě nebo minerální vodě. Lze vařit jako tenké prolamované palačinky, takže s lahodná nádivka.

Historie palačinek

Přemýšleli jste někdy, jak staré jsou palačinky? Odkud se v naší kuchyni vzaly? Hádejte, jak je to dávno? Během vykopávek na místě Krivichi archeologové objevili pozůstatky kuchyňské náčiní, které byly slepeny dohromady, což vedlo k plochým kulatým miskám, do kterých se vešly koláče nebo palačinky. A byly považovány za druhý chléb.

Z mnoha kmenů, které v té době žily, byla taková jídla nalezena pouze mezi Krivichi a Slovany. Za knížete Vladimíra v roce 988 byl Rus pokřtěn a byly zrušeny pohanské zvyky, které se vyznačovaly krutostí - oběti bohům nejen zvířat, ale i lidí.

Vladimír tento svátek miloval, proto spolu s pravoslavnými zvyky zůstaly i pozdravy z pohanské minulosti Ruska. Recepty na palačinky se dědí z generace na generaci. A ve vesnicích starých věřících je určitě najdete. Dříve se pekly palačinky v pecích. Dostaly nahnědlou barvu a nebylo třeba je obracet.

Ingredience:

Vejce - 2 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
Běžné tučné mléko - 2 šálky;
Sůl - jedna špetka;
Mouka -1,5-2 šálky;
Soda - 0,5 lžičky;
Slunečnicový olej - na vymaštění pánve.

Způsob vaření:

V míse vyšleháme vejce s cukrem do pevné pěny;
Přidejte mléko, špetku soli a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu, asi 2-3 minuty;
Do výsledného těsta jemně přidejte mouku a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Neměly by být žádné hrudky. Těsto je podobné 20% smetaně;
Dále přidejte sodu. Důkladně promíchejte;
Tip: Pokud chcete, můžete do hotového těsta přidat trochu slunečnicového oleje. Díky tomu se palačinky při pečení nepřilepí na pánev;
Začneme smažit. Pánev vymažeme trochou oleje a dobře rozehřejeme. Nalijte těsto do pánve a krouživými pohyby rozprostřete palačinku po celé ploše;
Jakmile se na povrchu těsta objeví bublinky a okraje začnou hnědnout, můžete ho převrátit na 2. stranu. Pečte do měkka asi 10-15 sekund;
Nejlepší je mít samostatnou pánev na palačinky, je výhodnější, když má nízké strany - je snazší je obrátit;
Hotové palačinky položte na ručník, a když vychladnou, naskládejte je na talíř;
Podávejte je s džemem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo oblíbenou omáčkou vaší rodiny. Dobrou chuť!

Krajkové palačinky v mléce s vroucí vodou

Každý z nás toto jídlo miluje, palačinek se nevzdají ani ti, kteří drží dietu Jahodová marmeláda nebo med. Palačinky v mléce s vařící vodou jsou tenké, jemné a jemné, které se k snídani skvěle hodí. A na Maslenitsa s takovými palačinkami můžete překvapit všechny hosty.

Ingredience:

Mouka - 2 šálky;
Mléko - 500 ml;
Vejce - 3 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
Sůl - 1/2 lžičky;
Máslo - 40 g;
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
Vroucí voda - 250 ml.

Způsob vaření:

Vejce natlačíme do misky, pošleme tam sůl a cukr. Směs prošlehejte mixérem;
Dále prosejeme mouku, to musí být provedeno;
Pamatovat si: v jednom broušené sklo, což je 250 ml., bude 150 - 160 g mouky, takže ve dvou sklenicích to vyjde 300 - 320 g. To je množství, které právě potřebujeme na hnětení;
Prosátou směs vlijeme k našim surovinám. A postupně naléváme mírně ohřáté mléko (ale ne horké), hněteme tak, aby byla hmota homogenní;
Nyní vezmeme nejchladnější vroucí vodu a rychle hněteme. V souladu s tím to lze provést pomocí mixéru nebo šlehače, podle vašeho uvážení;
Pamatovat si: nejdůležitější je nebát se, že se těsto ukázalo jako tekuté, protože čím je řidší, tím tenčí budou palačinky a je na nich více děr, v případě potřeby přidejte více mléka;
Namíchaný produkt přikryjeme fólií a necháme 30 - 40 minut louhovat. Mezitím si můžete rozpustit máslo;
Těsto je vyluhováno, nalijte do něj máslo a rostlinný olej, porazte, dokud se vše nerozptýlí a nejsou žádné kruhy na palačinky;
Vezmeme pánev s nepřilnavým povrchem nebo speciální lívanečník, nevyžadují mnoho času na přípravu a dají se hned péct. Obyčejná pánev se musí před pečením vypálit solí a tukem;
Dále vymažeme pánev olejem nebo sádlem a nalijeme půl naběračky tekuté těsto. Krouživým pohybem ruky, nakláněním nahoru, dolů, nechte rozprostřít po celém dně;
Jakmile syrové těsto zmizí, celou placku nakrájíme nožem do kruhu (pro snadnější otáčení). Okraje jsou zhnědlé, to je známka toho, že je potřeba palačinky převrátit na druhou stranu. Pečeme ve stejnou dobu jako první.

Mimochodem: pokud se náhle neobjeví díry, můžete je přidat do těsta vařící voda pokojová teplota. Ale nezapomeňte, může být i na pánvi. Dobrou chuť!

Recept na tradiční pudinkové palačinky

Jak vařit pudinkové palačinky recept krok za krokem- úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.

Jak vařit lahodné pudinkové palačinky s mlékem

Nabízíme absolvování malého "vzdělávacího programu" o vaření skutečných palačinek choux pečivo. Vyrábějí se s mlékem, s droždím nebo bez něj. Hlavním rysem je speciální technologie vaření - těsto musí být vařeno vroucí vodou.

Pokud chcete dělat tenké palačinky, uhněťte těsto, husté vyjdou z hustého - obměňujte sami;
Rozhodli jsme se nedávat droždí, pak v každém případě použít prášek do pečiva - v sáčcích nebo sodu. Krajkové prolamované palačinky se získávají přesně díky prášku do pečiva;
Kromě pšeničné mouky existují recepty s kukuřicí, pohankou, pro změnu byste se měli pokusit zkombinovat několik druhů mouky, palačinky se získávají s originální chuť;
Nezapomeňte prosít mouku, obohacenou kyslíkem, koláče budou vzdušnější;
Mléko musí být čerstvé nebo kyselé, pokud zvolíte tento recept. Ale určitě při pokojové teplotě;
Nalijte olej do již připraveného těsta a svědomitě šlehejte, aby se „rozptýlil“;
Před každou palačinkou namažte pánev rostlinným olejem;
Nalijte těsto do velmi horké pánve, pak se nepřilepí, ani první;
Co dělat, když se palačinky lepí? Možná budete muset přidat mouku, protože těsto je tekuté.

Ingredience:

Mléko - 1 litr;
Vejce - 3 ks;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Mouka - 2 šálky o objemu 250 ml;
Cukr - 1 až 3 polévkové lžíce. l. (v závislosti na požadované sladkosti);
Sůl - jedna špetka;
Soda - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

Zahřejte mléko (250 ml.) Smíchejte se sodou ve velké nádobě;
Přidejte suché přísady;
Nalijte mouku a promíchejte metličkou;
Zahřejte zbývající mléko, ale nevařte;
Do těsta pomalu přidávejte horké mléko a důkladně promíchejte;
Těsto nechte 10-15 minut na teplém místě;
Nalijte lžíci rostlinného oleje do horké pánve. Tuto manipulaci na začátku stačí provést jednou;
Jedna naběračka těsta se rozloží na pánev. Když jsou okraje placky zhnědlé, můžete obrátit;
Nádobí naklánějte do všech stran, aby se těsto na jednom okraji nezmačkalo, ale bylo tenké. Každou palačinku namažte máslem. Náš lahodné palačinky připraven!

Při skládání palačinek na talíř je vhodné je namazat máslem, aby se k sobě nepřilepily. Dobrou chuť!

Recept na tenké palačinky v mléce s otvory s vroucí vodou

Maslenitsa přichází, sakra, přichází zlato. Proč si myslíte, že obliba palačinek s mlékem, připravovaného speciálu, letí nahoru? pudinkovým způsobem? Jejich výhodou je, že se pečou pudinkové palačinky může být co nejtenčí, prolamovaný, díky četným nádherným dírkám. Dále vaříme z mléka s vroucí vodou.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 250 g;
Slepičí vejce - 2 ks;
Mléko - 800 ml;
Voda - 200 ml;
Cukr - 1,5 lžičky;
Vanilkový cukr - 1/2 lžičky;
Sůl - 1/2 lžičky;
Máslo - 50 g.

Recept na tenké palačinky v mléce s otvory s vroucí vodou.

hnětení těsta;
Smažení palačinek;
Ozdoba na palačinky.

Kromě výše uvedených ingrediencí, pro přípravu tenké pudinkové palačinky s otvory ve vroucí vodě a mléce potřebujete nepřilnavou nebo litinovou pánev, šlehací metlu nebo metličku, další kulinářské náčiní a náčiní.

Před vařením palačinek byste se měli ujistit, že pánev je litinová nebo moderní s nepřilnavým povrchem. Na palačinky je lepší použít speciální pánev. Musí být čisté a suché. Povlak pánve musí být neporušený.

Fáze 1 - Hnětení těsta

Prosejeme 250 g pšeničné mouky;
Vařit konvici vody;
Nalijte 2 do čisté mixovací nádoby slepičí vejce, nalijte jednu a půl lžičky cukru, půl lžičky. vanilkový cukr a půl lžičky. sůl. Ručně dobře a intenzivně šlehejte metličkou, dokud nebude hladká a bublinky;
Do směsi přidejte 250 g prosáté pšeničné mouky a dobře promíchejte;
Do směsi vaječné mouky nalijte mléko (400 ml) a dobře promíchejte, dokud nebude hladká a bez hrudek. Poté přidejte dalších 400 ml. mléko a dobře promíchejte, dokud nebude hladké;
Nalijte do směsi 200 ml. vroucí voda a 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej. Dobře promíchejte. Těsto by mělo být homogenní a tekuté, jako smetana.

Fáze 2 - Smažení palačinek

Na sporáku nastavte teplotu na střední, pánev dobře rozpalte a rovnoměrně ji namažte slunečnicovým olejem pomocí cukrářského štětce. Pokud není pánev dostatečně rozpálená nebo není někde potřísněná olejem, tak se na ni lívance přilepí. Před každou palačinkou je vhodné potřít pánev olejem;
Do středu pánve nalijte naběračku těsta a mírnými sklony pánve rozprostřete palačinku po celé ploše;
Smažte palačinky z každé strany do ruměnce, otočte je a včas je vyjměte z pánve, aby byly smažené, ale ne spálené. Můžete zkusit první palačinku a přidat do těsta cukr a sůl podle chuti. Pokud jsou palačinky roztrhané, musíte do těsta přidat trochu mouky nebo rozšlehaného vejce, pokud je těsto příliš husté a nerozteče se, musíte do něj přidat trochu mléka.

Fáze 3 - Zdobení palačinek

Palačinky je třeba namazat máslem a položit je na skluzavku na sebe, aby se nelepily;
Můžete podávat s čajem sladké tenké v mléce s kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou, sypané moučkový cukr spolu s ovocem;
Nebo je obalte v červené rybě, kaviáru, smažené nakrájené maso a další polevy. Dobrou chuť!

Video recept. Krajkové palačinky s mlékem

Nadýchané kvasnicové palačinky s mlékem

Lush palačinky mají své nepopiratelné výhody, vystačíte si s 1-2 kusy. Jsou velmi uspokojivé a chutné, není jich tolik jako tenkých palačinek, což znamená, že jejich vaření zabere méně času. Ale zároveň je rodina živá a šťastná. S nadýchané palačinky je lepší použít ty náplně, které jsou umístěny nahoře nebo okamžitě přidány do těsta.

Od pradávna považovali Slované palačinku za symbol Slunce a plodnosti. Tradiční palačinky se dělají z těsta a nemají rády spěch. Mají čas se dobře přiblížit, z toho jsou koláče jemné, porézní, měkké. Těsto zaděláme „živým“ kváskem. Potěšte své blízké bujným a světlé kvasnice palačinky. Palačinka dopadá svěží a krajková.

Ingredience:

Mouka - 3 šálky;
Voda - 250 ml;
Vejce - 2 ks;
Mléko - 750 ml;
čerstvé droždí- 20-25 let;
Máslo (nebo slunečnice) - 3 polévkové lžíce. l.;
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

Nalijte teplou vodu do malé misky, přidejte lžíci krystalového cukru. Rozdrobte droždí, pošlete další. Přidejte sklenici prosáté mouky, promíchejte, vložte do tepla (nezapomeňte přikrýt ručníkem);
Po chvíli začne těsto dýchat, objeví se bublinky. Hmota začne pracovat. Když nejprve stoupá, pak klesá, je čas přejít k dalšímu kroku;
Vejce utřeme se zbytkem sladkosti;
Rozpusťte máslo;
Do těsta vložte vejce a máslo. Míchat;
Nalijte mléko a začněte přidávat mouku. Při práci s mixérem nalévejte po malých porcích. Měli byste mít asi 2 šálky mouky. Hněteme, dokud se hrudky zcela nerozbijí;
Mísu zakryjte těstem, dejte na hodinu zahřívat. Během této doby se několikrát podívejte a promíchejte hmotu, aby znovu vykynula;
Palačinky pečeme naléváním odměřeného množství těsta. Nalijte více, koláče budou husté. Z menšího množství se upečou tenké palačinky;
Před každou přípravou palačinek je nutné pánev vymazat tukem. Dobrou chuť!

Recept na lahodné palačinky s kyselým mlékem

Mohou být vařené nejen na vodě, palačinky na mléce a kefíru. O nic horší, než se dají vařit s kyselým mlékem nebo jogurtem.

Jogurt je speciálně fermentované mléko, kde se jako kvásek používá zákys nebo zakysaná smetana. Kvásek se získává s již dokončený produkt. Pokud často fermentujete mléko, pak by mělo zůstat s každou novou várkou.

A kyselé mléko je to, co právě zkysalo. Někdy si koupíte balíček a nestihnete ho využít. A jelikož se tento výrobek neskladuje příliš dlouho, stává se, že po třech dnech skladování mléko chutná kysele. To ale neznamená, že je pryč. Z toho můžete vařit tvaroh nebo péct vynikající palačinky.

Ingredience:

Zkažené mléko- 1 l;
Vejce - 2 ks;
Prášek do pečiva- 1 lžička;
Sůl - 1 lžička;
Cukrový písek - 2-3 polévkové lžíce. l. (milujte pečivo sladší - dejte více);
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Mouka - 3 šálky.

Způsob vaření:

Ohřejte prošlé mléko asi na 30 stupňů, nalijte do misky, přidejte sodu, zamíchejte;
Rozšleháme vejce, osolíme, osladíme, zalijeme olejem. Hmotu rozšlehejte do hladka;
Začněte přidávat mouku. Doporučuji nespěchat, nalévat po částech, každou opatrně promíchat. Hlavním úkolem je zbavit se hrudek. V případě potřeby podlijte ještě trochou mléka. Těsto vyjede střední hustota, bude se na pánvi docela snadno roztírat;
Na dobře rozehřáté pánvi smažte palačinky. Upravte oheň za pochodu. Ale zpravidla musíte zvolit průměrný výkon. Placka je tenká, velmi snadno se převrací stěrkou;
Stává se, že zakysne pečené mléko. Na základě receptu se z něj dají upéct velmi chutné palačinky. Dobrou chuť!

Video recept na tenké a jemné palačinky

Dobrý den všem! Dnes spolu s vámi uvaříme palačinky v mléce - tenké, s dírkami, s křupavým okrajem. Je to snadné, rychlé a velmi, velmi chutné.

Vaření palačinek na karneval. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na palačinky. Pokud chceme tenké palačinky, pak se připravují bez droždí. Kváskové těsto ideální pro jarní závitky a určitě na něj budeme v našich receptech myslet.

Ve skutečnosti existuje spousta receptů na výrobu palačinek a my se zaměříme na ty nejchutnější a jednoduché recepty. Možná dáváte přednost, pak vám doporučuji podívat se do této sekce nebo na palačinky

Jídelní lístek:

Jak vařit tenké palačinky s otvory v mléce

Je radost vařit takové tenké palačinky s otvory. Nejdůležitější je, aby se dobře obracely a nelepily se na pánev.

Ingredience:

mléko 3 šálky
mouka - 1,5 šálku
vejce - 3 ks
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 0,5 lžičky
rostlinný olej (na smažení) - 3 polévkové lžíce. l

Vaření:

1. Do hluboké misky rozbijte 3 vejce, přidejte krystalový cukr, sůl. Hmotu prošlehejte metličkou.

2. Do vaječné hmoty přidejte polovinu mléka z celkového objemu podle receptu a dobře promíchejte.

3. Do směsi vaječného mléka přidejte mouku. Předem prosejte mouku.

4. Směs dobře promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky.

5. Přidejte druhou polovinu zbývajícího mléka a rostlinného oleje. Znovu dobře promíchejte metličkou.

Hmota na pečení palačinek by měla být tekutá, ne hustá v konzistenci jako 20% smetana.

6. Začneme smažit palačinky. Pánev dobře rozehřejte. Namažte povrch rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče.

Nalijte těsto do středu pánve.

7. Chcete-li těsto rozprostřít po celém povrchu pánve, otáčejte pánví otáčením rukojeti.

8. Smažte palačinky z obou stran dohněda

9. Palačinky můžeme podávat teplé i studené podle chuti.

Dobrou chuť!

Klasický recept na mléčné palačinky

Ingredience:

Mouka - 1,5 lžíce
Vejce - 2 ks
Mléko - 1 polévková lžíce
Voda - 1 polévková lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Rostlinný olej - 50 ml

Vaření:

V hluboké míse ušleháme žloutky metličkou s cukrem a solí.
Do vaječné směsi tenkým pramínkem nalijte mléko a vodu.
Přidejte rostlinný olej a promíchejte.
Do směsi mléka a vajec za stálého míchání po malých částech přidávejte mouku, aby nevznikly hrudky.
Vyšlehejte bílky, přidejte do těsta a promíchejte.
Naše těsto je připraveno na pečení palačinek. Těsto by nemělo být husté vzhled by měla být jako smetana.
Pánev dobře zahřejeme, namažeme její povrch rostlinným olejem.
Těsto nalijte do středu pánve, zakruťte tak, aby se těsto rozprostřelo v rovnoměrné tenké vrstvě po celém povrchu pánve.
Smažte palačinky po dobu 1 minuty z obou stran.
Naše palačinka je připravena. Rychlé a chutné.
Takové palačinky můžete podávat s voňavým horkým čajem, s různé typy polevy: s kondenzovaným mlékem, medem, džemem nebo zakysanou smetanou podle vaší chuti.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na výborné palačinky s mlékem

Pokud se chcete naučit vařit lahodné palačinky, buďte trpěliví a pusťte se s námi do vaření s jednoduchým receptem.

Ingredience:

Mouka nejvyšší stupeň- 2 sklenice
Vejce - 3 ks
Mléko (možná trochu kyselé) - 0,5 litru
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl 0,5 lžičky
Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l

Vaření:

1. Do hluboké mísy rozklepněte 3 vejce, přidejte sůl a cukr a vše dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

2. K vejcím postupně přidáváme 1 lžíci mouky a ihned mícháme. Měli byste získat hustou homogenní hmotu.

Mouku na palačinky je vhodné prosít do mléka, pak budou křehké a bez hrudek.

3. Mléko je třeba mírně zahřát a nalít malým proudem do homogenní hmoty, přičemž nezapomeneme neustále a dobře míchat, aby se netvořily hrudky.

4. Do výsledné směsi nezapomeňte přidat 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Naše směs na palačinky je hotová.

5. Začneme smažit palačinky. Rozpálíme pánev, poté její povrch pomažeme olejem a naběračkou nalijeme na pánev těsto. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

6. Podávejte s horkým čajem a marmeládou.

Video recept na výrobu prolamovaných palačinek

Video ukazuje recept na krásné prolamované designové palačinky.

Tenké palačinky na 1 litr mléka se sodou

mléko - 1 litr
mouka - 270 gr
vejce - 2 ks
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
mouka - 270 gr
rostlinný olej - 3-4 lžíce. l
sůl - na špičce čajové lžičky
soda - půl lžičky
máslo (volitelně) - potřete palačinky

Vaření:

1. Do kastrůlku nalijte 1 litr mléka a zahřívejte, dokud se nezahřeje. Ve studeném mléce se v tomto receptu přilepí palačinky na pánev a když jsou horké, vejce se mohou vařit.

2. Do hluboké misky rozbijte 2 vejce.

3. Do vajec podle hotového receptu přidejte cukr, sůl a sodu.

Přidáním sody získáte palačinky krásné dírky.

4. Vejce smícháme s kořením.

5. Přidejte rostlinný olej 3-4 lžíce a vše dobře promíchejte.

6. Do misky nalijte tenkým pramínkem 300 ml teplého mléka a míchejte.

7. Poté po malých částech přidávejte mouku a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.

8. Do vzniklé homogenní hmoty nalijte zbytek teplého mléka a promíchejte.

Hotové těsto na palačinky by nemělo být husté, jako krém.

9. Aby bylo těsto homogenní, dobře se na pánvi roztíralo a netrhalo, nechte ho z tohoto důvodu 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Po 30 minutách těsto opět dobře promíchejte a můžete začít smažit palačinky.

10. Zahřejte pánev na vysokou teplotu, namažte rostlinným olejem.

11. Těsto nalijte do střední části formy a rotačním pohybem těsto rozprostřete po celé ploše formy.

12. Vidíme, že okraj placky zhnědl, objevily se dírky.

13. Otočte palačinku na druhou stranu, lehce ji páčte nožem nebo špachtlí. Čeká se, až druhá strana zhnědne.

14. Hotovou palačinku vyjměte z pánve a dejte na talíř. Pokud je to žádoucí, můžete ho namazat máslem, dokud je horké.

Určitě vyzkoušejte první palačinku podle chuti.

15. Pravidelně namažte pánev.

16. Takový krásné palačinky s dírami, které jsme získali díky sodě.

17. Naše mléčné palačinky jsou chutné a tenké.

Dobrou chuť!

recept na kvasnicové palačinky

Pojďme se seznámit a upéct pravé ruské kvasnicové placky. Palačinky jsou vysoké, baculaté, v díře. Skutečné slunce je rudé, kulaté a velmi chutné.

Na tyto palačinky potřebujeme čas, abychom těsto dali a několikrát promíchali. Jaký karneval bez pravých kvasnicových palačinek. Určitě je upečeme.

Ingredience:

mouka - 400 gr
mléko - 650 ml
vejce - 2 ks
máslo - 50-100 gr
sůl - 0,5 lžičky
cukr - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
čerstvé droždí - 20 gr

Vaření:

1. Připravte těsto. Pro kvásek odeberte polovinu veškerého mléka požadovaného podle normy. Těsto lze uvařit jak ve vodě, tak ve směsi mléka a vody.

Mléko by mělo být teplé, ale ne horké.

2. Droždí dáme do mléka, ale nemícháme hned, necháme 5-7 minut, aby se kvásek nasytil vlhkostí, a poté jemně promícháme. Kvasnice by měly být zcela rozpuštěny.

3. Přidejte špetku cukru, abyste aktivovali proces fermentace.

4, Poté postupně vmíchejte mouku, dokud není konzistence husté těsto. Přibližně na konzistenci zakysané smetany nebo ne hustá kaše. Dobře promícháme, pokud v moučné směsi zůstanou hrudky, nevadí, protože ve fázi těsta je to celkem přijatelné.

5. Dobře promíchejte, pokud v moučné směsi zůstanou hrudky, nevadí, protože ve fázi těsta je to docela přijatelné.

6. Těsto trochu posypeme moukou.

7. Těsto uzavřeme fólií a necháme 1 - 1,5 hodiny v teple. Během této doby by těsto mělo nakynout a zdvojnásobit svůj objem. Těsto se musí kynout až do okamžiku, kdy začne opadávat.

8. Zamíchané těsto promíchejte. Těsto se ukáže jako vzdušné, porézní.

9. Ve zbývajícím mléce rozpusťte sůl a cukr podle receptury.

10. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Do těsta dáme žloutky a bílky zatím dáme stranou, do těsta je vložíme na poslední otočce před pečením palačinek.

11. Vlijte rozpuštěné máslo a vše dobře promíchejte.

Jejich tloušťka bude záviset na hustotě těsta.

Pokud chcete mít těsto řidší, lépe roztíratelné, přidejte do těsta vodu nebo mléko. A pokud chcete, aby byly palačinky kypré, můžete přidat mouku, nebo to můžete nechat tak, jak jsou, jen přidejte na pánev více těsta.

13. Těsto přikryjeme a necháme 1 - 1,5 hodiny do zdvojnásobení objemu.

14. Vykynuté těsto promícháme, aby se těsto usadilo, přikryjeme a necháme druhé kynutí.

Podruhé těsto kyne mnohem rychleji. Druhé stoupání trvá 30-40 minut.

15. Vykynuté těsto dobře promícháme, rozválíme, protlačíme.

16. Vyšlehejte bílky, dokud nebudou stabilní. Přidejte a jemně vmíchejte do těsta. Poté nechte těsto na stole dalších 15-20 minut.

17. Začneme péct palačinky. Budu je smažit na běžné suché nepřilnavé pánvi.

Plech vymažu až těsně před pečením první palačinky.

Pokud máte pánev nepřilnavý povlak, pak bude potřeba před každou palačinkou namazat.

18. Palačinky by se měly péct na mírném ohni, aby měly čas se smažit.

19. Pečte jako obvykle, těsto nalijte do středu pánve a poté rozprostřete po celém povrchu za mírného otáčení rukojetí.

Těsto na kynuté palačinky se pomalu roztírá.

20. Smažte nejprve na jedné straně, poté otočte na druhou.

Hotové palačinky dáme na plech a potřeme olejem. Pokud chcete, můžete palačinku posypat cukrem.

Všichni v mé rodině milují palačinky. Peču je často: jednou týdně určitě!!! Dá se říct, že máme celoroční karneval :-)

A pamatujte si to hlavní : klíčem k dobrým palačinkám je dobře rozpálená pánev !!!

Počet porcí uvedený "od oka". Z tohoto množství surovin se získá asi 30 palačinek o průměru 18-20 cm. Pokud předpokládáme, že 3 palačinky na osobu, pak je to 10 porcí. Moje domácnost ale zvládá sníst skoro všechno najednou.

Pro přípravu tenkých palačinek v mléce (s otvory) připravíme produkty podle seznamu.

Smíchejte vejce, sůl a cukr. Stačí promíchat metličkou.

Do směsi přidejte mléko a dobře promíchejte.

Poté do směsi vaječného mléka přidejte mouku. Abyste se vyhnuli hrudkám, vyzbrojte se metličkou. Po troškách přidáváme mouku a dobře promícháme metličkou. Upozorňuji: mouka je jiná, může potřebovat více než uvedené množství nebo méně! Dobře promíchejte a odstavte na 5-10 minut. Během této doby těsto zhoustne a v případě potřeby můžete přidat mléko. Podívejte se, že konzistence těsta je "palačinková": to znamená, že těsto není husté, ale ani tekuté.

Dodejme rafinované slunečnicový olej a dobře promíchejte. Můžete péct palačinky.

Nalijte naběračku těsta na DOBŘE rozpálenou pánev a rozprostřete ji po celé ploše pánve. Dáme na plyn, pečeme asi minutu (plyn - střední). Vidíte, téměř okamžitě se vytvoří díry, kterým se lidově říká „díry“.

Pokud si nejste jisti svou pánví, potřete ji olejem. Svůj nemažu, je nepřilnavý.

Poté palačinku otočte stěrkou a pečte další minutu.

Hotové palačinky skládáme na hromádku.

Podávejte tenké palačinky vařené v mléce (s dírkami) se zakysanou smetanou, medem, javorový sirup, jogurt, džem, solený losos, pstruh, sýr, kaviár, prosciutto...

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek