हल्के नमकीन खीरे को ठंडे पानी में कैसे नमक करें। नमकीन खीरे दो तरह से। ठंडा चुनें: प्राकृतिक किण्वन और प्रोबायोटिक्स

तेजी से खाना बनाना नमकीन खीरेकी तैयारी करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है उत्सव की मेज साधारण स्नैक्स. इस मामले में, सब्जियों को पकाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करने की अनुमति है: ठंड के साथ या गर्म पानी. आप गैर-मानक मसालों, करी पत्ते या चेरी के साथ सॉस पैन में खस्ता और मसालेदार नमकीन खीरे बना सकते हैं। प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों के बीच, परिचारिकाएं 5 मिनट या उससे अधिक समय में स्नैक्स तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका चुन सकती हैं। जटिल व्यंजनोंसुगंधित मसालों के साथ नमकीन खीरे।

कैसे एक सॉस पैन में नमकीन खीरे पकाने के लिए - गृहिणियों के लिए 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

मसालों के सही चयन और मिश्रण के साथ, सबसे ज्यादा साधारण खीरेबन सकता है महान नाश्तामेज पर। आप उन्हें अपने विवेक से चुन सकते हैं, या आप पहले से सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो सभी गृहिणियों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। के अतिरिक्त के साथ एक सरल नुस्खा अलग - अलग प्रकारमिर्च और जड़ी बूटी।

5 मिनट में एक सॉस पैन में मसालेदार खीरे पकाने की सामग्री

• काली मिर्च (काली और सफेद) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 किग्रा।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन ककड़ी पकाने की एक झटपट रेसिपी

काली मिर्च तैयार करें। यदि वांछित हो, तो आप अधिक मसालेदार स्नैक्स प्राप्त करने के लिए उनमें से कुछ को सील कर सकते हैं।

अजमोद को अलग से धो लें। इसके लंबे तने सबसे अच्छे छंटे होते हैं।

लहसुन को छील लें। गरम काली मिर्चपतले छल्ले में काटें। हल्के तीखेपन के लिए 1 काली मिर्च लेना बेहतर है। बेहतर स्वाद के लिए, 2 मिर्च डालें।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। किनारों को काट लें।

डिल धो लें। डिल के तनों को न काटना बेहतर है: वे वर्कपीस देने में मदद करेंगे अद्भुत स्वादऔर लगातार सुगंध। सूखे करंट और चेरी के पत्ते तैयार करें।

मसाले को बर्तन के तले में डालें। दूसरे में 2 लीटर पानी डालकर उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

साग को कड़ाही में डालें: यह खीरे के नीचे नहीं तैरेगा और मसाले को अपने आप पकड़ लेगा।

मसालों और जड़ी बूटियों को खीरे के साथ दबाएं, धीरे-धीरे उन्हें पूरे पैन में वितरित करें।

खीरे के ऊपर उबलती हुई नमकीन डालें, ढक्कन के नीचे दबाएं। इन्हें 18-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में खस्ता और मसालेदार नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट नमकीन खीरे का उपयोग करने के लिए प्रथागत है लकड़ी के बैरल. लेकिन एक सुविधाजनक पैन में भी आप आसानी से बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्तामेज पर। प्रारंभ में, आप सामग्री को एक कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। लेकिन एक सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार कुरकुरे नमकीन खीरे को तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। एक ढक्कन की उपस्थिति आपको अच्छी तरह से नमकीन बनाने के लिए वर्कपीस को सावधानीपूर्वक कवर करने की अनुमति देगी।

किसी भी पैन में नमकीन कुरकुरे खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 छोटे लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• बे पत्ती- 2 पीसी।

एक सॉस पैन में नमकीन मसालेदार ककड़ी पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खीरे को धूल, गंदगी और मिट्टी से अच्छी तरह धो लें। सब्जियों के सबसे तेज़ और सर्वोत्तम नमकीन के लिए युक्तियों को ट्रिम करें।

पानी को आग पर रखें और उसमें मसाले डालें। एक उबाल आने दें और मसालों को सिर्फ दो मिनट के लिए उबालें। तो फिर तैयार गर्म अचारसबसे स्वादिष्ट स्वाद होगा। - तैयार पानी को ठंडा होने दें.

खीरे को ठंडी नमकीन के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें.

ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा

खाना बनाना स्वादिष्ट खीरेमें ठंडा पानीइसमें मसालों के साथ इसे पहले से गरम करना शामिल है। तो वे दे सकते हैं अनूठा स्वादऔर वर्कपीस की सुगंध। यदि परिचारिका तैयार सब्जियों को ठंडे पानी से डालने का फैसला करती है, तो उसे सभी मसालों को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। या आप एक खड़ी नमकीन तैयार कर सकते हैं और फिर इसे ठंडे पानी में मिला सकते हैं, जिसे सब्जियों पर डाला जाएगा। तो नीचे दी गई रेसिपी का इस्तेमाल करें। नमकीन खीरेपैन में इसके कुछ संशोधनों और परिवर्तनों के साथ संभव है।

एक सॉस पैन में नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 3 किलो;
• पानी - 1.5-2 एल;
• नमकीन - 100 मिली;
• लहसुन - 1 सिर;
• करंट की पत्तियां, चेरी - 6 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा।

हल्के नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। खीरे को तुरंत युक्तियों से काटा जा सकता है।

खीरे और जड़ी बूटियों को धूल और पृथ्वी से अच्छी तरह धो लें।

अलग से 100 मिली पानी गर्म करें, उसमें मटर, नमक और चीनी डालें। परतों में जड़ी बूटियों के साथ खीरे की व्यवस्था करें। तामचीनी पैनया एक कटोरी। ठंडा पानी डालें जिसमें ब्राइन मिलाया गया हो।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे - स्नैक्स बनाने के लिए एक त्वरित नुस्खा

अधिकांश गृहिणियों के लिए जो अपने क्षेत्र में खीरे उगाती हैं, वे त्वरित नमकीनसाधारण स्नैक्स तैयार करने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। आखिरकार, एक दिन या उससे भी कम समय के बाद, सब्जियां पहले से ही खाई जा सकती हैं। इसी समय, सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे पकाने में सचमुच आधा घंटा लगता है। भी महत्वपूर्ण है सरल तैयारीकाम के लिए घटक। नमकीन खीरे को सही तरीके से बनाना सीखें फास्ट फूडएक सॉस पैन में, आप अगले नुस्खा में कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पकाया हल्के नमकीन ककड़ी के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - लगभग 1 लीटर;
• खीरे - 1 किलो;
• सहिजन के पत्ते, डिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला - आधा पैकेज।

एक सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे पकाने के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा

खीरे को अच्छे से धो लें।

खीरे के सिरों को काट लें।

खाना पकाने के लिए साग को धो लें।

खीरे और मसालों पर परत लगाएं।

पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

नमकीन के साथ खीरे को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कैसे एक सॉस पैन में मसाले के साथ हल्के नमकीन खीरे को गर्म तरीके से पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

कई गृहिणियों द्वारा गर्म नमकीन के उपयोग का स्वागत किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे प्राप्त करना वास्तव में त्वरित और आसान बनाती है। सभी सामग्रियों को तैयार करने के बाद, उन्हें थोड़े समय के लिए नमकीन बनाना चाहिए, और फिर उन्हें आलू, मांस और अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। एक सॉस पैन में जल्दी से हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं और अपने परिवार को एक अद्भुत स्नैक के साथ खुश करें, आप निम्नलिखित निर्देशों में पता लगा सकते हैं।

एक गर्म सॉस पैन में मसालों के साथ नमकीन खीरे पकाने का एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

विवरण के साथ विस्तृत वीडियो चरण दर चरण खाना बनाना मसालेदार नाश्ताबिना किसी समस्या के खीरे को सॉस पैन में पीसने में मदद मिलेगी। परिचारिकाओं को केवल संकेतित युक्तियों का पालन करने और लेखक के कार्यों को दोहराने की आवश्यकता है।

एक सॉस पैन में मसालेदार, मसालेदार या सिर्फ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों में, आप ठंडे पानी या गर्म तरीके से स्नैक्स पकाने के लिए सर्वोत्तम निर्देश चुन सकते हैं। आप 5 मिनट के लिए सुविधाजनक त्वरित व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपको बिना किसी समस्या के उत्सव की मेज तैयार करने में मदद करेगा। आप काम के लिए बड़े और दोनों का उपयोग कर सकते हैं छोटे खीरे. और यदि आप नमकीन में गैर-मानक मसाले जोड़ते हैं, तो आप एक अद्भुत तैयारी भी प्राप्त कर सकते हैं जो घर और सभी मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगी।

पोस्ट दृश्य: 52

इसे सर्दियों के लिए स्टोर करें बहुत बढ़िया नुस्खानमकीन खीरे से काम नहीं चलेगा, तो चलिए इसे तब तक बनाते हैं जब तक हमारे पास बिस्तर में खीरे उग रहे हों और अगले दिन उनका आनंद लें!
इसके अलावा, नमकीन खीरे बनाने की सभी सामग्री आपके बगीचे में ही उगती है।

सामग्री:

• खीरे खुद;
• दानेदार नमक;
• डिल, आप छाते कर सकते हैं;
• लहसुन - 1 सिर;
• काले करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• सहिजन के पत्ते।
  

अब, उत्पादों पर थोड़ा स्पष्टीकरण:

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के लिए आपको चुनना चाहिए बेहतर किस्मेंपतली त्वचा के साथ। वे तेजी से अचार बनाएंगे और अधिक कोमल स्वाद लेंगे। नमक केवल पत्थर और दरदरा पीसना चाहिए। जहाँ तक लहसुन की बात है, सब कुछ स्पष्ट प्रतीत होता है।

ब्लैककरंट के पत्ते - केवल उन्हें लें, हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए लाल करंट के पत्ते और फूलों की अन्य किस्में उपयुक्त नहीं हैं। केवल काले करंट के पत्तों में इतनी तेज सुगंध होती है, जो हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के लिए आवश्यक होती है। आप युवा टहनियों के शीर्ष को 3-4 पत्तियों से काट सकते हैं।
खैर, सहिजन के पत्ते, और गर्म मिर्च, सामग्री वांछनीय है, लेकिन वैकल्पिक है।
हॉर्सरैडिश हल्के नमकीन खीरे को अधिक कुरकुरा बनाता है, और गर्म काली मिर्च नुस्खा में कुछ चटपटा और हल्का तीखापन जोड़ती है। मैं हमेशा अपने सभी व्यंजनों में गर्म मिर्च जोड़ने की कोशिश करता हूं।

नमकीन खीरे की तैयारी

खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। खीरे के सिरों को काट लें। करी पत्ते और सोआ छाते को क्रश कर लें और हाथों से थोड़ा सा फाड सकते हैं ताकि महक निकल जाए।
लहसुन के सिर को लौंग में अलग कर लें, उन्हें छीला नहीं जा सकता है, लेकिन बस लौंग को आधा काट लें।

यह सब परतों में सॉस पैन, जार या अन्य साफ कंटेनर में रखें, जो मात्रा में उपयुक्त हो।
ठीक है, नीचे दी गई तस्वीर की तरह।

अब ब्राइन और ब्राइन के बारे में

नमकीन खीरे की तैयारी के लिए नमकीन बनाने की दो विधियों का उपयोग किया जाता है:

• गर्म नमकीन,
• ठंडा नमकीन।

गर्म विधि तेज है, पूर्ण शीतलन के बाद, आप खीरे की कोशिश कर सकते हैं।
इसका उपयोग करने के लिए, डालने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा को उबाल लें। नमक घोलें - 1-2 बड़े चम्मच सेंधा नमकप्रति लीटर पानी। मैं आमतौर पर बिना स्लाइड के 2 चम्मच डालता हूं - ठीक है, जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद लेता है।
खीरे को गर्म नमकीन के साथ डालें और दमन (प्लेट, ढक्कन, आदि) के साथ कवर करें ताकि नमकीन खीरे को पूरी तरह से ढक दे।
यहाँ, नीचे दी गई तस्वीर में, यह बिल्कुल इस्तेमाल किया गया था गर्म तरीकामसालेदार खीरे।

ठंडी विधि लंबी है, लेकिन इसका प्लस यह है कि खीरे लंबे समय तक अपना रंग नहीं बदलते हैं और एक ही चमकीले हरे रहते हैं।
यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है - नमकीन खीरे उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं, और केवल उत्पाद की सौंदर्य धारणा बदल जाती है, जो कुछ नाजुक प्रकृति के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।
नमकीन खीरे को ठंडे तरीके से तैयार करने का सार एक ही रहता है - एक लीटर ठंडे पानी में 1-2 बड़े चम्मच सेंधा नमक मिलाएं और इस नमकीन के साथ खीरे डालें।
लगभग एक दिन के बाद, आप पहले से ही अपने नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!

आप सर्दियों में नमकीन खीरे क्यों नहीं चाहते हैं? आखिर आज ही खरीदें ताजा खीरेसाल भर संभव!
इस बीच, वे केवल हल्का नमक डालते हैं ग्रीष्मकालीन खीरे. वास्तविक। सीधे बगीचे से।

क्यों? और क्योंकि यह स्वादिष्ट है। इन्हें उबालकर या के साथ क्रंच करना स्वादिष्ट होता है तले हुए आलू. उनकी सुगंधित लोच, सौर ऊर्जा से भरपूर और खेतों की महक को महसूस करना स्वादिष्ट है। उन्हें पकाना स्वादिष्ट होता है, क्योंकि वे प्रत्याशा और प्रलोभन का सार हैं। आह, कितना स्वादिष्ट। क्या प्लास्टिक "सर्दियों" के साथ उनकी तुलना करना संभव है?

चलो नमक, रास्ता चुनें - मैंने सबसे ज्यादा इकट्ठा किया है वर्तमान व्यंजनोंनमकीन खीरे: क्लासिक ठंडा तरीकाखाना पकाने, हल्के नमकीन खीरे ("एक बैग में") के लिए एक त्वरित नुस्खा, गर्म, मसालेदार, एडिटिव्स के साथ (सेब, उदाहरण के लिए) और अन्य।

मसालों की सूची और मात्रा भी चुनें। हल्के नमकीन खीरे के मुख्य, क्लासिक नुस्खा में, उन्हें लगभग संकेत दिया गया है। मसालों के प्रति आपके प्रेम (या उनके प्रति उदासीनता) के आधार पर घटाएँ और बढ़ाएँ।

ठंडे अचार वाले खीरे

यह तरीका सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने के तरीके से अलग नहीं है। अंतर यह है कि उन्हें जार में रोल करने की आवश्यकता नहीं है और उन्हें पूरी तरह से नमकीन होने से पहले खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हमें हल्के नमकीन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• खीरे - 2 किलो
• डिल पुराना (छाता या डिल बीज) - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• शिमला मिर्च - 1-2
• काले करंट के पत्ते - 3-4
• चेरी के पत्ते - 4-5
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 800-1000 मिली

खीरे को अच्छी तरह धो लें। यदि आपने उन्हें आजमाया है और यह पता चला है कि त्वचा कड़वी है, तो उन्हें ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें (आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं), फिर उन्हें धो लें। इसकी सुगंध और स्वाद तेज होता है।

डिल, करंट और चेरी के पत्ते, बेल मिर्च धो लें (आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं या इसे आधा काट सकते हैं, आपको बीज निकालने की जरूरत नहीं है)।

एक जार, पैन या किसी अन्य में उपयुक्त कंटेनरतल पर आधा मसाला, मीठी मिर्च और लहसुन डालें।

खीरे को मोड़ो, बड़े खालीपन को छोड़े बिना, कंटेनर को उनके साथ अधिकतम भरने की कोशिश कर रहा है। उन्हें बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने के लिए जार को जोर से हिलाएं।
ऊपर से बचे हुए मसाले, लहसुन और काली मिर्च डालें।

एक बर्तन में ठंडे पानी में नमक घोलें।

खीरे के ऊपर ठंडी ब्राइन डालें।

यह सब्जियों और मसालों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अगर आपको खीरे का अचार जल्दी बनाना है, तो उन्हें ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 के लिए दिन। अगर नमकीन खीरे की इतनी जल्दी जरूरत नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां वे धीरे-धीरे नमक निकाल देंगे।

15 मिनट में (एक पैकेज में) हल्के नमकीन खीरे

कैसे जल्दी से हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए? उदाहरण के लिए, 15 मिनट में। यह शायद हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे तेज़ नुस्खा है, जिसे कभी-कभी "सूखी विधि" (क्योंकि पानी के बिना) और "हल्के नमकीन खीरे एक बैग में" कहा जाता है (क्योंकि आप इसका उपयोग कर सकते हैं) प्लास्टिक का थैला). यदि आप इसे सुबह पकाते हैं, तो शाम को आप टेबल पर हल्के नमकीन खीरे की सेवा कर सकते हैं। और अगर शाम को - अगली सुबह इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, "पैकेज" नुस्खा का एक पूरी तरह से वैकल्पिक तत्व है। आप एक सॉस पैन में हल्का नमक कर सकते हैं। मुख्य बात ढक्कन होना है।

सामग्री

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - गुच्छा
• लहसुन - सिर
• सिरका - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - वैकल्पिक

इस नमकीन विधि के लिए, आपको एक ढक्कन या एक तंग प्लास्टिक बैग के साथ एक कंटेनर चाहिए।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। त्वचा को छीलना या न छीलना - अपने लिए तय करें, लेकिन यह जान लें कि त्वचा के बिना वे अधिक कोमल हो जाते हैं।

छिलके वाली डिल को काट लें। लहसुन को बारीक काट लें (यदि आप बहुत अधिक लहसुन की महक नहीं चाहते हैं तो आप प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं)।

खीरे में डिल और लहसुन डालें, नमक डालें, सिरके में डालें।

तेल डालो।

पारंपरिक मसालों (लहसुन, डिल, नमक) के अलावा, अन्य को जोड़ा जा सकता है, जैसे कि धनिया के बीज, पेपरिका फ्लेक्स या ऑलस्पाइस का मिश्रण।

ढक्कन को कंटेनर पर रखें और खीरे के स्लाइस, मसाले, तेल और सिरका मिलाने के लिए पर्याप्त जोर से हिलाएं। कंटेनर को फ्रिज में रखें। खीरे को एक दो घंटे में मेज पर परोसा जा सकता है। हां, कुछ घंटे हैं - 15 मिनट के बाद खीरे में हल्का नमकीन स्वाद आ जाएगा।

यदि आप इसे पैकेज में करते हैं, तो यह आपकी क्षमता होगी। बाकी सब कुछ अपरिवर्तित है।

मसालेदार नमकीन खीरे की रेसिपी

खीरे को अकेले और अन्य सब्जियों, जैसे तोरी या स्क्वैश, या फलों (सेब को अक्सर लिया जाता है) के साथ लिया जा सकता है। यह नुस्खा खीरे और गाजर को एक जार में मिलाता है, जिससे वे बहुत मसालेदार (और बहुत स्वादिष्ट!)

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका - 50 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• वनस्पति तेल - 50 मिली

खीरे को धो लें, दोनों तरफ के सिरों को काट लें, लंबाई को 8 भागों में काट लें (बड़े भी हो सकते हैं बड़ी मात्रा), एक कंटेनर में रखें।

छिलके वाली गाजर को मोटा कद्दूकस करके खीरे में डालें।
चीनी और नमक डालें, काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 3-4 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के से नमकीन खीरे जल्दी से गर्म तरीके से

सामान्य तौर पर, यह विधि शास्त्रीय विधि से केवल इस मायने में भिन्न होती है कि खीरे को कमरे के तापमान पर पानी से नहीं, बल्कि उबलते पानी से भरा जाता है। यह अचार बनाने की प्रक्रिया को गति देता है - कुछ दिनों के बाद आप जार से ताजा मसालेदार खीरे खींच सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमकीन सेट: सूखी डिल छतरियां, सहिजन की पत्तियां (आप जड़ का एक टुकड़ा भी ले सकते हैं), काला
• करंट और चेरी
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक पर आधारित: प्रति 1 लीटर तरल 1 हीपिंग टेबलस्पून

खीरे को अच्छे से धो लें। अगर ये ज्यादा क्रिस्पी नहीं हैं तो इन्हें कई (2-3-4) घंटों के लिए पानी में रख दें. छोरों को ट्रिम करें। सभी सागों को धो लें, लहसुन को छील लें (इस मामले में आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है)। अचार की किट के आधे हिस्से को तल पर रखें, फिर खीरे को बहुत कसकर बिछाएं, लहसुन को रास्ते में रख दें। साग का दूसरा भाग ऊपर रखें। नमक को उबलते पानी में घोलें और खीरे के ऊपर डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सचमुच कल आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं।

सेब के साथ नमकीन खीरे की रेसिपी

सेब की सुगंध और थोड़ा सा मधुर स्वाद - महान जोड़लहसुन और सुगंधित डिल के लिए। और गर्म नमकीन के साथ खीरे की खाड़ी को लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा जब आप पहले से ही जार से एम्बर ककड़ी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 800 ग्राम
• सेब - 2-3
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाले: सूखी डिल, चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते
• allspice मटर

खीरे और सेब को धो लें। खीरे के सिरों को काट लें, और सेब को स्लाइस में काट लें। कंटेनर के तल में कुछ मसाले डालें, फिर बारी-बारी से खीरे और सेब डालें, ऊपर से बचा हुआ मसाला डालें। नमक को गर्म पानी में घोलें और खीरे को नमकीन पानी के साथ डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। 1-2 दिन में खीरे तैयार हो जायेंगे.

हल्के नमकीन खीरे "सुगंधित" के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा में सूखे डिल और पत्तियों से मसालों का सामान्य सेट नहीं होता है। हमें स्टेम, लहसुन, बे पत्ती, लौंग, लहसुन, नमक और ऑलस्पाइस के साथ युवा डिल की जरूरत है। और, ज़ाहिर है, खीरे।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• डिल - गुच्छा
• बे पत्ती - 2-3
• काली मिर्च - 5-6
• लौंग - 2-3
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खीरे और डिल धो लें। सोआ की टहनी को नीचे जार में मोड़ें। फिर एक दूसरे के साथ बारी-बारी से खीरे, छिलके वाली लहसुन की लौंग, मिर्च, लौंग और तेज पत्ते डालें।

गर्म नमकीन डालें (उबलते पानी में नमक घोलें)। एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें, और फिर फ्रिज में रख दें।

आप दूसरे दिन पहले ही खीरा खा सकते हैं। वे जितने लंबे समय तक खड़े रहेंगे, उनका स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होगा।

मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे

और हल्के नमकीन खीरे के साथ एक और नुस्खा शुद्ध पानी:

1 किलो खीरा, 1 लीटर अच्छा सोडा, 2 बड़े चम्मच नमक। डिल, लहसुन, स्वाद के लिए कोई साग। आपको सोडा को गर्म करने की जरूरत नहीं है। खीरे के सिरों को काट लें। सबसे पहले, नमक को थोड़े से पानी में घोलें, और उसके बाद ही बाकी पानी को खीरे के जार में डालें।
सब। वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

मैंने इस रेसिपी को "और पास में एक क्रंच था" कहा - खीरे असामान्य रूप से क्रंच करते हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास स्वादिष्ट नहीं हो सकता। और वे बेहद गलत हैं। उदाहरण के लिए, पर जल्दी सेआप स्वादिष्ट नमकीन खीरे बना सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, नमकीन बनाने की विधि के आधार पर, आप एक खस्ता विनम्रता का आनंद लेने में सक्षम होंगे, जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता।

इससे पहले, हमने सीखा कि खीरे को कई तरह से नमकीन किया जा सकता है - एक जार में, एक सॉस पैन में और यहां तक ​​कि। आज हम ब्राइन में नमकीन बनाने की विधि के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे। जैसा कि आप जानते हैं, इस विधि को 2 प्रकारों में बांटा गया है - ठंडा और गर्म भराव. उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं और अपने तरीके से अच्छा है। मुझे दोनों पसंद हैं और सिर्फ वैकल्पिक खाना पकाने के विकल्प हैं ताकि प्रियजन ऊब न जाएं।

नमकीन के पूरक के लिए उज्ज्वल स्वाद, कुछ सेब, फलों की झाड़ियों के पत्ते, नींबू, सुगंधित और मसाले. लेकिन यहां तक क्लासिक व्यंजनोंबहुत अच्छा। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मुख्य बात यह है कि आपको कई नियमों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है:

1. उपयोग से पहले बैंकों को निष्फल होना चाहिए। अन्यथा, आप एक जल्दी खराब होने वाला उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, और यह सबसे अच्छा है। सबसे खराब स्थिति में, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। जिस भी बर्तन में आप खाना बनाने जा रहे हैं वह पूरी तरह से साफ होना चाहिए।

2. कम नमकीन के लिए खीरे अचार की किस्मों को चुनना बेहतर होता है। बार-बार होने वाले छोटे-छोटे फुंसियों की उपस्थिति से उन्हें पहचानना आसान होता है। उनके पास दृढ़ मांस और पतली त्वचा भी होती है। नरम और पानी वाले नमूने काम नहीं करेंगे।

3. ज्यादा नमक न डालें। अगर आपको लगता है कि आप जितना अधिक नमक डालेंगे, उतना अच्छा होगा तेज पकवानतैयार हो जाएगा, तो तुम गलत हो। इस घटक की अधिकता सब्जी की संरचना को नरम कर सकती है। खासकर अगर आपने इसके लिए बढ़िया नमक चुना है। एक बड़ा चाहिए!

इसके अलावा और भी कई पहलू हैं जो आपको सफल होने में मदद करेंगे। हम नीचे उनकी चर्चा करेंगे।

जब आपके पसंदीदा स्नैक पर दावत देने की इच्छा अप्रत्याशित रूप से गले से पकड़ लेती है, और यह 12 घंटे से कम समय के सामान्य हल्के नमकीन के लिए इंतजार करने लायक है - चिंता न करें! मैं आपको अतिरिक्त परिचय दूंगा त्वरित नुस्खा, जो आपको कुछ घंटों में अपनी इच्छा को पूरा करने की अनुमति देगा।

तैयारी की गति के बावजूद, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। आप उन्हें तैयार करें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

सामग्री:

1. 1.5 किलोग्राम युवा मजबूत छोटे खीरे;
2. 1 बे पत्ती;
3. डिल का 1 गुच्छा;
4. लगभग 1 मिठाई चम्मच धनिया के बीज;
5. लहसुन की 5 लौंग;
6. 1 लाल गर्म मिर्च;
7. मोटे नमक की एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
8. 30 ग्राम रेत;
9. 2 सिलोफ़न बैग।

खीरे लोचदार और घने चुनते हैं। इसके लिए अचार वाली किस्मों का चयन करना उचित है। यदि आप सुस्त सब्जियों से लैस हैं, तो सबसे पहले उन्हें बर्फ के पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होगा।

उन्हें धोने, सिरों को काटने और नैपकिन पर सूखने की जरूरत है।

सब्जियों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी जल्दी अचार बनाना चाहते हैं। यदि आपकी योजनाओं में उन्हें 2-3 घंटों के बाद खाना शामिल है, तो बेहतर होगा कि उन्हें आधा या हलकों में विभाजित करें। संपूर्ण नमकीन प्राप्त करने के लिए लगभग 12 घंटे के लिए पूरे खीरे को मैरीनेट किया जाता है।

हम कुछ घंटों में नाश्ते का आनंद लेने जा रहे हैं, इसलिए हम उन्हें आधे में काट लेंगे। खीरे को एक बैग में रख दें। उनमें कटा हुआ डिल डालें। मैं साग और तने दोनों का उपयोग करता हूं।

अचार के लिये मसाला तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में चीनी के साथ नमक मिलाएं। धनिया को खरल में हल्का दरदरा पीस लें। आटे में नहीं, बल्कि अवसाद की स्थिति में रगड़ें। हम धनिया को उसके प्रकट होने का अवसर देने के लिए ऐसा करते हैं सुगंधित संभावनाएंपूरी तरह से।

इसे नमक और रेत के मिश्रण में डालें। लवृष्का को अपने हाथों से थोड़ा सा पीसकर वहां भेजें।

अब आपको सब्जियों के बैग में कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च भेजने की जरूरत है। ऊपर से मसाला मिश्रण छिड़कें।

बैग को सील करें और धीरे से हिलाएं ताकि सामग्री प्रत्येक ककड़ी को अच्छी तरह से ढक ले।

यदि आप एक नियमित पैकिंग बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप दूसरे को लगाएं ताकि खीरे द्वारा स्रावित रस न खोएं। इसके रिसाव से न केवल रेफ्रिजरेटर को असुविधा होगी, बल्कि नमकीन की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी, क्योंकि इस मामले में इसकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है।

आधे घंटे के लिए टेबल पर हल्के नमक का एक थैला छोड़ दें।

फिर उन्हें 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद सैंपल लेना संभव होगा।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे निकलता है, जो तैयार करना और जल्दी से सेवा करना आसान होता है। मैं ऐसे खीरे को सब्जी या अनाज के साइड डिश के साथ-साथ मांस के साथ अधिक बार परोसता हूं। लेकिन यहां तक ​​​​कि अगर आप केवल खीरे की एक प्लेट टेबल पर रखते हैं, तो यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा - वे एक पल में छीन लिए जाएंगे।

लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्का नमकीन खीरे

ये खीरे कम से कम समय में बनकर तैयार हो जाते हैं और अच्छे भी बनते हैं. आपको बस ताजा युवा खीरे, मसाले, लहसुन और डिल चाहिए।

याद रखें कि लहसुन की अधिकता खीरे के क्रंच पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, डेढ़ किलोग्राम सब्जियों के लिए 2-3 बड़े या 5 मध्यम स्लाइस पर्याप्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. 1.5 किलोग्राम छोटे खीरे;
2. लहसुन की 2 लौंग;
3. 1 लवृष्का;
4. 5 काली मिर्च;
5. 1 चम्मच साबुत धनिया मटर;
6. डिल का 1 गुच्छा;
7. 3 करी पत्ते;
8. 30 ग्राम दानेदार चीनी;
9. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक।

कम नमकीन खीरे के लिए बड़े नमक का उपयोग करना बेहतर होता है। महीन नमक संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है नमकीन सब्जी. यह नरम हो सकता है और ढीला हो सकता है।

सब्जियों को तेजी से संतृप्त करने के लिए नमक और सीज़निंग के लिए, उनकी पूंछ को केवल कुछ सेंटीमीटर से हटा दें।

स्नैक तैयार करने के अंत में हमें 2 प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता होगी। पहले को दूसरे में डालें और उसमें खीरे डालें। एक डबल परत स्रावित रस के रिसाव से बचने में मदद करेगी, जो कि खीरे के अचार के लिए आवश्यक है।

वहां सुविधाजनक तरीके से नमक, रेत, धनिया, काली मिर्च, साग का कटा हुआ गुच्छा, लवृष्का, करी पत्ते और कटा हुआ लहसुन डालें।

दोनों पैकेजों को कसकर बांधें और हिलाएं, खीरे के ऊपर मसालों को सक्रिय रूप से वितरित करें। 2-3 घंटे के लिए खीरे को टेबल पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, बैग को ठंड में 8 घंटे के लिए हटा दें। फिर आप कोशिश कर सकते हैं कि क्या हमारे स्नैक को सावधानी से मैरीनेट किया गया था।

पैकेट खोलते ही आपको इसकी महक महसूस होगी। खीरे ने एक पीले रंग का टिंट प्राप्त किया है, जिसका अर्थ है कि वे तैयार हैं।

मैं पहले से ही वह स्वादिष्ट क्रंच सुन सकता हूँ! अपने भोजन का आनंद लें!

ठंडे मिनरल वाटर के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं (खस्ता नमकीन खीरे का नुस्खा)

मैं इस रेसिपी को सबसे तेज़ और सबसे बहुमुखी में से एक मानता हूँ। इसलिए, सप्ताह में एक बार यह नाश्ता लगातार मेज पर दिखाई देता है। हम इसे ऐसे ही खाते हैं, और साइड डिश के अलावा। मसले हुए आलू के साथ खीरे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

1. 1 किलो खीरे;
2. मोटे समुद्री नमक - बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच;
3. 1 लीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी;
4. डिल - 1 गुच्छा;
5. लहसुन की 5 मध्यम लौंग।

खीरे को धोकर सिरों को काट लें।

मिनरल वाटर के जग के साथ नमक डालें। यहीं पर स्पार्कलिंग वॉटर महत्वपूर्ण है। क्योंकि बुलबुले की उपस्थिति सीधे खीरे के क्रंच को प्रभावित करती है। यह मरा है गुप्त संघटकजो मैं आपके साथ साझा करता हूं।

नमक, बदले में, उचित चयन की भी आवश्यकता होती है। यह बड़ा होना चाहिए। बारीक पिसा हुआ आयोडिन युक्त नमकसब्जी की लोच पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

घोल को हिलाएं और अन्य सामग्री तैयार होने तक अकेला छोड़ दें।

लहसुन को बिना छीले चाकू से कुचल दें। डिल को तने के साथ बारीक काट लें और आधा डिश के तल पर रख दें। पर ये मामला, हमने एक तामचीनी सॉस पैन लिया।

इसमें आधा पिसा हुआ लहसुन डालें।

सुगंधित तकिए पर खीरे घनी परत में बिछेंगे। फलों को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें थोड़ा कुचलने की जरूरत है।

बाकी डिल और लहसुन के साथ उन्हें ऊपर रखें। जग में फिर से पानी मिलाएं और खीरे के ऊपर डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो बस और जोड़ें।

इस पूरी खूबसूरत हरी रचना को ढक्कन के साथ कार्बोनेटेड ब्राइन में ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। 24 घंटों के भीतर आपको खीरे के सामंजस्यपूर्ण स्वाद का आनंद लेने का एक अनूठा अवसर मिलेगा।

मुझे खाने की बहुमुखी प्रतिभा के लिए यह विनम्रता पसंद है। उन्हें अन्य व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक सामंजस्य बिठाया जा सकता है और बच्चों को उनके पसंदीदा चिप्स के विकल्प के रूप में आसानी से दिया जा सकता है।

गरमागरम अचार के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

ठंड की तुलना में गर्म विधि का मुख्य लाभ तेजी से खाना पकाने का समय है। उबलता पानी ज्यादातर सब्जियों को उबाल देता है, जो अतिरिक्त अचार प्रदान करता है। इसके परिणामस्वरूप, हमें मिलता है निविदा खीरेपरिष्कृत और मसालेदार स्वाद के साथ।

हम पहले ही गर्म नमकीन के लिए कई व्यंजनों पर विचार कर चुके हैं। इस बार मैं आपको पेश करूंगा मूल तरीकानमकीन। हम उन्हें सेब के साथ गठजोड़ में नमक देंगे। यह देगा हल्की सब्जियांमिठाई नोट।

सामग्री:

1. 1 किलो मसालेदार खीरे;
2. 2-3 मध्यम सेब;
3. ताजा डिल का 1 गुच्छा;
4. करंट झाड़ी के कुछ पत्ते;
5. बिना स्लाइड के 1.5 बड़ा चम्मच नमक;
6. लहसुन की 3 लौंग;
7. 1 लीटर पानी।

डिल और पत्तियों को धो लें और 2 भागों में विभाजित करें। हम पहले से ही जानते हैं कि यह किस लिए है। अर्थात्, पहला व्यंजन के तल पर होगा, और दूसरा खीरे को ढकेगा।

खीरे को धोकर बर्फ के पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। इसे रात में करना बेहतर है।

जड़ी बूटियों के तकिए पर खीरे को कसकर फैलाएं। सेब को जड़ी-बूटियों की दूसरी परत पर व्यवस्थित करें, पहले धोया और स्लाइस में काट लें। लहसुन डालें।

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें और नमक को घोल लें। इस घोल के साथ एक कंटेनर को खीरे और सेब के साथ डालें। आपको ढक्कन के साथ कवर करने और 5-6 घंटे के लिए छोड़ने की आवश्यकता के बाद। एक और 8 घंटे के लिए, व्यंजन को ठंड में रखा जाना चाहिए।

सुबह आप अपना रिजल्ट आजमा सकते हैं। ऐसे में आप खीरा और सेब खा सकते हैं। स्वाद अवर्णनीय है। बेहतर है इसे आप ही आजमाएं।

ठंडी नमकीन के साथ घर पर कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने हैं

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, नमकीन के साथ अचार बनाने के दो तरीके हैं - ठंडा और गर्म। हम गर्म के बारे में बाद में बात करेंगे, लेकिन हम अभी ठंड पर चर्चा करेंगे।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इस तरह के अचार के बाद खीरे तस्वीर से दिखते हैं। ठंडा पानी उन्हें सक्रिय करता है, उपयोगी ट्रेस तत्वों और प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और खस्ता निकलते हैं।

साथ ही, यह तरीका मुझे सबसे सुरक्षित लगता है, क्योंकि इससे निपटने की कोई जरूरत नहीं है उच्च तापमान. मेरा परिवार इस स्वादिष्ट को प्यार करता है और हर बार वे और अधिक मांगते हैं। इसे भी आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

1. काली मिर्च - 4 टुकड़े;
2. चड्डी के साथ डिल की टहनी;
3. लहसुन की 4 लौंग;
4. सहिजन के पत्ते;
5. 1 लीटर ठंडा पानी;
6. नमक के 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के लिए आप कोई भी गहरा कंटेनर ले सकते हैं। ऐसे में हम पैन का इस्तेमाल करेंगे।

टिप्पणी! अगर आप भी सॉसपैन में स्नैक बनाने जा रहे हैं तो उसकी पसंद को गंभीरता से लें। बर्तन स्टेनलेस स्टील या एनामेल्ड होना चाहिए। चिप्स और दरार वाले कंटेनर काम नहीं करेंगे।

खीरे, खासकर अगर वे 3 दिनों से अधिक समय तक झाड़ी से गिरे हुए हैं, तो उन्हें कई घंटों तक बहुत ठंडे पानी से भरना चाहिए। जैसे ही द्रव कमरे के तापमान तक गर्म होता है, इसे बदलने की जरूरत होती है।

बड़े टुकड़ों में अपने हाथों से डिल और सहिजन को फाड़ दें। लहसुन को मध्यम छड़ियों से काट लें, बेहतर है कि प्रेस से न गुजरें। सामान्य तौर पर हम इन सभी सामग्रियों को पीस नहीं सकते हैं। लेकिन ऐसा करने से, हम उन्हें अपने सुगंधित आकर्षण को नमकीन पानी में पूरी तरह से प्रकट करने का अवसर देते हैं और खीरे उनके साथ तेजी से संतृप्त हो जाएंगे।

डिल, सहिजन और लहसुन को दो भागों में विभाजित करें। पहला जार के तल पर होगा, नीचे से फलों को पोषण देगा, और दूसरा सब्जियों को ढक देगा और उन्हें ऊपर से भर देगा। इस प्रकार, हम कम समय में एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेंगे।

एक सूखी और साफ सॉस पैन में, सबसे नीचे जड़ी बूटियों और लहसुन का पहला भाग रखें। फिर खीरे को कसकर फैलाएं और फिर से जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें। शीर्ष पर काली मिर्च के साथ रचना छिड़कें। आप चाहें तो करी पत्ते भी डाल सकते हैं।

हम नमकीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक लीटर ठंड में शुद्ध पानी(आप एक नियमित फ़िल्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं) नमक को पूरी तरह से भंग कर दें। परिणामी तरल को पैन में डालें और एक ठंडे कमरे में एक दिन के लिए रख दें।

यदि खीरे आवंटित समय से थोड़ी देर तक खड़े रहते हैं, तो वे अधिक नमकीन और संतृप्त हो जाएंगे। इसलिए, यदि आप इस तरह से पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ा और काढ़ा दे सकते हैं।

हलवा बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनता है। वैसे तो लहसुन को भी मैरिनेट किया जाता है और आप इसे खा सकते हैं। इसे अजमाएं!

लहसुन और डिल के साथ नमकीन में स्वादिष्ट खीरे

यह कोई रहस्य नहीं है कि लहसुन और डिल इस विनम्रता को एक विशेष स्वाद देते हैं। व्यंजनों में ये दो सामग्रियां बहुत आम हैं। बेशक, आप उनके बिना कर सकते हैं, लेकिन जब ये उत्पाद बैंक में मौजूद होते हैं, तो यह स्वादिष्ट हो जाता है।

उबलते पानी से डिल और लहसुन की विशेष सुगंध का पता चलता है, इसलिए हम इस नुस्खा को गर्म नमकीन में देखेंगे। इस तरह के खीरे एक हल्के और आकर्षक क्रंच के साथ अधिक कोमल और मसालेदार होते हैं। और नमकीन पानी में मौजूद नींबू एक अनोखा खट्टापन प्रदान करेगा।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम घने मध्यम खीरे;
2. डिल के 2 ढक्कन और 2 गुच्छे;
3. लहसुन की 4 लौंग;
4. 1 नींबू (अनुशंसित)
5. 4 पेपरकॉर्न (ऑलस्पाइस या ब्लैक);
6. नमक के 2 बड़े चम्मच;
7. 1 चम्मच दानेदार चीनी;
8. 1 लीटर पानी

खीरे को धोकर बर्फ के पानी के ऊपर डालें। 3-4 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें. फिर तरल निकालें, सब्जियों को तौलिये से सुखाएं और खीरे को स्लाइस में काट लें।

मैरिनेड के लिए सभी पौधों को धोकर सुखा लें। एक गुच्छा और डिल की 1 टोपी, कटा हुआ लहसुन के 2 लौंग एक निष्फल जार के तल पर रखें। शीर्ष पर खीरे को क्षैतिज रूप से व्यवस्थित करें। उनके बीच और कंटेनर की दीवारों के साथ कटा हुआ नींबू डालें। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ सीताफल के बीज मिला सकते हैं।

इस सारी सुंदरता को शेष जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ कवर करें। इस बीच, स्टोव पर एक लीटर पानी का बर्तन रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। वहां नमक और चीनी घोलें। उबलने के तुरंत बाद, जार को ब्राइन के साथ डालें।

ढकना नायलॉन कवरऔर ठंडा होने के लिए रख दें। उसके बाद, रात के लिए व्यंजन को बेसमेंट में ले जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। अगली सुबह आप पहला नमूना ले सकते हैं।

यदि आपको ऐसा लगता है कि खीरे अभी तक पर्याप्त नमकीन नहीं हैं, तो आप उन्हें कुछ और घंटों के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

तो, थोड़े समय में आप अद्भुत और स्वादिष्ट थोड़ा नमक प्राप्त कर सकते हैं। मैं इस रेसिपी को बहुत बार पकाती हूँ। इसे भी आजमाएं!

नमकीन पानी में खस्ता खीरे। 1 लीटर के लिए कितना नमकीन चाहिए?

बहुत से लोग इस व्यंजन को इसके स्पष्ट क्रंच और रस के लिए पसंद करते हैं। अगर आप भी इसी श्रेणी में आते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। ठंडे पानी के ब्राइन में वैसे ही गुण होते हैं जैसे सब्जियों को क्रंच से भर देते हैं।

हम खीरे तैयार करेंगे, इस बार कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पर, जो और भी अधिक कुरकुरापन और स्वाद देगा। कोई भी अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी इसके लिए उपयुक्त है और आपको बोतल खोलने के तुरंत बाद इसका उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि हमारे लिए मूल्यवान गैसों की खुराक न खोएं। एक बार में सब कुछ खाने के लिए 1 लीटर जार में भोजन तैयार करते हैं। आखिरकार, नमकीन और बस मसालेदार खीरे के बीच की रेखा बहुत पतली होती है, और कुछ घंटों के बाद वे अपनी स्थिति बदलते हैं।

सामग्री:

1. 300-500 ग्राम ताजा खीरेछोटे आकार का;
2. 2 करी पत्ते;
3. पत्तियों के साथ चेरी की एक छोटी शाखा;
4. सहिजन जड़ (आप पत्ते कर सकते हैं);
5. allspice या काली मिर्च के 3 मटर;
6. 1 बड़ा चम्मच नमक;
7. 300-500 ग्राम सोडा।

आमतौर पर, पर लीटर जार, खीरे के साथ कसकर भरवां, लगभग एक गिलास पानी होता है। यदि जार पूरी तरह से भरा नहीं है, तो अधिक तरल की आवश्यकता होगी। 500 मिलीलीटर तैयार करें. नमकीन रह जाए तो कोई बड़ी बात नहीं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप केवल पानी जोड़ सकते हैं।.

खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। फिर सुखाकर नितंबों को हटा दें। यदि आप बड़े फल तैयार कर रहे हैं, तो आकार के आधार पर उन्हें आधा या कई भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

जार को सुविधाजनक तरीके से धोएं और स्टरलाइज़ करें। सहिजन की जड़ को टुकड़ों में काट लें, टहनी को आधा तोड़ दें और पत्तियों को 2 भागों में फाड़ दें। इन सामग्रियों के पहले भाग को तल पर रखें ग्लास जार. ऊपर से खीरा निचोड़ें। नमक को छोड़कर बाकी बची हुई सामग्री ऊपर से मैरिनेड के लिए रख दें।

पानी में नमक घोलें, जितना हो सके अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई क्रिस्टल न रह जाए। जार को ऊपर तक भरें ताकि तरल स्तर डिश की पूरी सामग्री को कवर करे। एक नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंड में डाल दें।

अगले दिन, आप पहले से ही परिवार को मेज पर बुला सकते हैं, उन्हें खस्ता खीरे के साथ मिल सकते हैं। इन्हें आप किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं. लेकिन वे विशेष रूप से आलू और जड़ी बूटियों के साथ अच्छे हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

ब्राइन में खीरे पकाने का वीडियो

आप नमकीन खीरे के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। यह मिठाई हर घर को पसंद आती है। इसे बच्चों सहित परिवार के सभी सदस्य खा सकते हैं। मालोसोल की सुगंध न केवल एक स्वस्थ भूख को उकसाती है, बल्कि भूख को भी पूरी तरह से दूर करती है।

आप डिश को किसी भी चीज़ के साथ मिला सकते हैं। यह बारबेक्यू हो सकता है मसले हुए आलू, पास्ता और बहुत कुछ। तक में शुद्ध फ़ॉर्मयह टेबल से गिर जाता है चिप्स से भी तेजया बीज।

अन्य कैनिंग रेसिपीज़ देखें:

• त्वचा पिंपल्स और काले कील वाली होनी चाहिए।
• इस अचार बनाने की विधि के लिए पीले और ऊंचे खीरे उपयुक्त नहीं हैं।
• खीरे को आजमाना बेहतर है ताकि वे कड़वे न हों। कड़वा भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है!
• खाल टाइट होनी चाहिए। तब खीरे कुरकुरे निकलेंगे।
• नमकीन पानी सबसे अच्छा वसंत है। अगर आप शहर में हैं तो बोतलबंद पानी या मिनरल वाटर का इस्तेमाल करें। पानी के स्वाद को शुद्ध और बेहतर बनाने के लिए इसे चारकोल फिल्टर के माध्यम से उबाला और छाना भी जा सकता है।
• खीरे को कम से कम 3 घंटे के लिए भिगोना न भूलें। इस प्रकार, खीरे मजबूत और अधिक लोचदार हो जाएंगे। यह तैयार क्रंच में परिलक्षित होगा।
• खीरे बिछाने से पहले, कांच के जार को सोडा के घोल में भिगोना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए। गर्म पानीसाबुन के साथ। अच्छी तरह से धोएं और उबलते पानी से डालें. सूखा।
• नसबंदी के लिए, जार को 110 डिग्री के तापमान पर ओवन में शांत किया जा सकता है। या फिर इन्हें ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक उबालें। ढक्कन केवल उबलते पानी में निर्जलित होते हैं।
• बड़े खीरे तल पर रखे जाते हैं, यदि वे बहुत बड़े हैं, तो लंबवत। ऊपर छोटे खीरे हैं। सभी खीरे एक दूसरे के जितना संभव हो सके रखे जाते हैं। मसाले नीचे रखे जाते हैं, आप उन्हें खीरे की परतों के बीच रख सकते हैं। नमकीन पानी डालने के बाद, खीरे को करंट और सहिजन के पत्तों से ढक देना चाहिए।
• सेंधा नमक का प्रयोग करें। महीन का उपयोग करने से खीरे के खराब होने की संभावना अधिक होती है, और वे नरम हो जाएंगे। और यह हमारे नुस्खा के विपरीत है! आमतौर पर 1 लीटर पानी में 50-60 ग्राम नमक डाला जाता है। यह लगभग 2-2.5 बड़ा चम्मच है। नमक। नमकीन ठंडी या गर्म हो सकती है। यदि सिरका का उपयोग किया जाता है, तो गर्म होना जरूरी है, लेकिन फिर मसालेदार खीरे पहले ही निकल जाएंगे।

क्या आपको रेसिपी पसंद आई? हारने से बचने के लिए उन्हें सोशल नेटवर्क पर साझा करना सुनिश्चित करें। जब समय आए और आप उन्हें व्यवहार में आजमाएं, तो हमें अपनी सफलताओं के बारे में बताएं। आपकी राय और अनुभव हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है! आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! नई, स्वादिष्ट और स्वस्थ बैठकों तक!

अचार बनाने के लिए नमकीन खीरे की आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयासऔर समय की लागत। कटाई के इस विकल्प को सर्दियों के लिए ताजी सब्जियों और अचार के बीच का मध्यवर्ती कहा जा सकता है। यह आपको जल्दी से स्वादिष्ट, कुरकुरी बनाने की अनुमति देता है, सुगंधित नाश्ता, जो सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों के नाजुक खीरे की मिठास, नमक, तीखेपन, कड़वाहट और मसाले को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है।

प्रत्येक परिचारिका अपने लिए सबसे अधिक पाती है उपयुक्त व्यंजनोंया अपना स्वयं का बनाता है, हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की कोशिश करता है ताकि वे कुरकुरे और प्रसन्न हों समृद्ध स्वाद. मुख्य, ठंडी विधि को क्लासिक माना जाता है, लेकिन नमकीन बनाने में तेजी लाने के लिए, कुछ खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालते हैं या उन्हें पकाते हैं खुद का रसपैकेज में। हम कुछ सरल प्रदान करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों और सामग्री के विभिन्न संयोजनों के साथ।

मसालेदार खीरे की रेसिपी

कम नमक के लिए, इसके विपरीत सर्दियों की तैयारी, आप खीरे की लगभग सभी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उस नाजुक सलाद को समझना महत्वपूर्ण है ठीक सैंडपेपरबहुत तेजी से नरम करें और उन्हें तुरंत खाएं। बड़े हिस्से में, साग का अचार या डिब्बाबंदी उद्देश्य: नुकीला, धक्कों और फुंसियों के साथ. खाना पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और "आज नहीं" खरीदा या एकत्र किया जाना भी सही होगा और ठंडे पानी में 2-4 घंटे के लिए भिगोएँ, दोनों तरफ से सबसे ऊपर काट लें।

यदि आप रुचि रखते हैं कि नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाया जाए तेज़ तरीकाएक बर्तन में, - यह विकल्प काफी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, लगभग एक ही आकार के फल लेने की सिफारिश की जाती है (छोटे वाले पूरे हो सकते हैं, और बड़े वाले 2-4 भागों में लंबाई में कट जाते हैं) ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएं। मसाले नुस्खा में निर्दिष्ट न्यूनतम मात्रा में जोड़े जा सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार उनकी सूची का विस्तार कर सकते हैं।

पैन को तामचीनी या स्टील होना चाहिए, बेहतर है कि एल्यूमीनियम या जस्ती कंटेनरों का उपयोग न करें।

सर्विंग्स / मात्रा: 3 एल

सामग्री:

• ताजा खीरे - 2-2.5 किलो;
• शुद्ध पानी (नमकीन के लिए) - 1.5-2 एल;
• खाद्य सेंधा नमक - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• ताजा / सूखा डिल (छाते) - 1 गुच्छा / 4-5 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. धुले हुए खीरे को सॉस पैन में रखें, लहसुन, कटा हुआ और डिल के साथ छिड़के।
2. हम 2-3 बड़े चम्मच की दर से नमकीन तैयार करते हैं। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी। पानी गरम करें, नमक डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
3. ठंडा नमकीन को सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे पूरी तरह से नमकीन पानी में डूबे हुए हैं, आप शीर्ष पर एक छोटा दमन स्थापित कर सकते हैं।

अगर आप एक बर्तन में खीरे को हल्का सा नमक करते हैं ठंडे पानी के साथ, फिर के लिए पूरी तरह से तैयारउन्हें लगभग 2 दिन चाहिए। गर्म नमकीन का उपयोग प्रक्रिया को काफी तेज करने में मदद करता है।

गर्म नमकीन में भीगे हुए खीरे को 3-4 घंटे के लिए नमकीन किया जाता है। उनकी तैयारी के लिए, आप सामान्य डिल, लहसुन, काली मिर्च और सहिजन, चेरी के पत्ते, लॉरेल और काले करंट को मिलाकर मसालों और मसालों के एक मूल सेट का उपयोग कर सकते हैं। प्यार करने वालों के लिए पाक प्रयोगहम एक ताज़ा टकसाल स्वाद के साथ निविदा, रसदार और कुरकुरे, मध्यम मसालेदार खीरे की कोशिश करने की पेशकश करते हैं।

सर्विंग्स / मात्रा: 3-5 सर्विंग्स

सामग्री:

• ताजा खीरे - 0.8 किलो;
• शुद्ध पानी (नमकीन के लिए) - 1 एल;
• नमक रॉक फूड / समुद्री मोटे पीस - 1 बड़ा चम्मच। एल / 1.5-2 बड़े चम्मच। एल।;
• पुदीना ताजा / सूखा - 2-3 टहनी / 1 चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. साग को धो लें, डिल को चाकू से बारीक काट लें या अपने हाथों से फाड़ दें। हम लहसुन को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
3. नमकीन पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। उबाल आने पर इसमें नमक और पुदीना डाल दें।
4. हम भीगे हुए खीरे को लगभग समान मोटाई के सलाखों या हलकों में काटते हैं।
5. कंटेनर के तल पर हम डिल और लहसुन का हिस्सा रखते हैं, फिर सभी खीरे, उन्हें शेष मसालों के साथ बिछाते हैं।
6. कंटेनर की सामग्री को उबलते नमकीन के साथ डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे 4-5 घंटे के लिए पकने दें।

आपको रेफ्रिजरेटर में ऐसे रिक्त स्थान को स्टोर करने की आवश्यकता है। और इसे खाने के बाद, नमकीन को फिर से उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसे एक उबाल में लाया जाता है और इसे खीरे के एक नए हिस्से से भर दिया जाता है।

पसंद करने वालों के लिए मसालेदार सब्जियांहल्के खट्टेपन के साथ, हम आपको राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजनों की विधि के अनुसार ठंडे तरीके से जार में खीरे का अचार बनाने की पेशकश करते हैं।

सर्विंग्स / मात्रा: 3 एल

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1.8-2 किलो;
• शुद्ध पानी (नमकीन के लिए) - 1.5 एल;
• खाद्य सेंधा नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल।;
• सहिजन, पत्ते / जड़ (टुकड़ों में) - 2-3 टुकड़े / 5-7 टुकड़े;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• काली रोटी - 1 टुकड़ा;
• टेबल / प्राकृतिक सिरका - 4-5 / 8-10 बूँदें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मध्यम आकार के ताजे खीरे को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर से काट लें और दोनों तरफ बीच में 2-3 से.मी.
2. हम खीरे को एक साफ, सूखे (निष्फल) जार में डालते हैं, डिल के डंठल और सहिजन के पत्तों (जड़ के टुकड़े) के साथ बारी-बारी से।
3. भरे हुए जार में, खीरे के ऊपर काली ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, उस पर सिरका टपकाएं।
4. हम पानी उबालते हैं, उसमें नमक घोलते हैं (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर के अनुपात में)। हम तैयार नमकीन को ठंडा करते हैं और इसे खीरे से भरते हैं।
5. हम जार को तश्तरी से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। एक दिन के बाद, नमकीन बादल बनना शुरू हो जाएगा, और 3-4 दिनों के किण्वन के बाद यह फिर से पारदर्शी हो जाएगा।
6. चमकीली नमकीन को छान लें, खीरे को ठंडे पानी से धो लें और दूसरे जार में डाल दें। छने हुए ब्राइन को फिर से भरें और फ्रिज में रख दें।

नमकीन हल्के नमकीन खीरे का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। सबसे अच्छा गर्म परोसें उबले आलू, तला हुआ घोस्तया काली रोटी के साथ लार्ड।

तेज़ खीरे का अचार बनानापैकेज मेंसबसे हल्का में से एक और सुविधाजनक तरीकेजो बहुतों द्वारा पसंद किया जाता है आधुनिक गृहिणियां. यह तकनीक में प्राथमिक रूप से सरल है और बहुत समय बचाता है, जिससे आप नमकीन तैयार किए बिना कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियां अपने रस में पकाई जाती हैं।

सर्विंग्स / मात्रा: 3-5 सर्विंग्स

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो;
• खाद्य सेंधा नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्राकृतिक सिरका - 1 चम्मच;
• काली मिर्च / मिर्च - 5-7 पीसी। / 0.5-1 पीसी ।;
• मिर्च एक प्रकार का मटर- 3-5 टुकड़े;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी (डिल / तुलसी / अजमोद) - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. छोटे आकार के धुले हुए खीरे को दोनों तरफ से काट दिया जाता है, बड़े को सुविधाजनक (साथ या आर-पार) काट दिया जाता है, एक तंग प्लास्टिक की थैली में डाल दिया जाता है।
2. नमक और चीनी, कुचल लहसुन और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ खीरे छिड़कें, काली मिर्च, बे पत्ती, सिरका और तेल डालें।
3. हम बैग की गर्दन को एक गाँठ में बाँधते हैं या इसे अकवार (यदि कोई हो) के साथ बाँधते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए 3-5 मिनट तक जोर से हिलाएं।
4. हम खीरे को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद उन्हें चखा जा सकता है। यदि आप वर्कपीस को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं तो स्वाद और सुगंध अधिक संतृप्त होगी।

तेल के साथ मैरीनेट किए गए खीरे तेजी से नरम हो जाते हैं और कम खस्ता हो जाते हैं, इसलिए उन्हें छोटे भागों में पकाना और उसी दिन खाना बेहतर होता है।

आपको हमारी वेबसाइट पर एक लेख में पैकेज में खीरे का अचार बनाने की कुछ और दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

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कई वर्षों तक उसने यूक्रेन में प्रमुख सजावटी पौधों के साथ एक टेलीविजन कार्यक्रम के संपादक के रूप में काम किया। डाचा में, सभी प्रकार के कृषि कार्यों में, वह कटाई करना पसंद करती है, लेकिन इसके लिए वह नियमित रूप से खरपतवार, चॉप, स्टेपचाइल्ड, पानी, टाई अप, थिन आउट आदि के लिए तैयार रहती है। स्वादिष्ट सब्जियांऔर फल - हाथ से उगाए गए!

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क्या आप जानते हैं कि:

खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए कार्बनिक अवशेष। कैसे करें? सब कुछ एक ढेर, एक गड्ढे या एक बड़े बक्से में डाल दिया जाता है: रसोई के बचे हुए, बगीचे की फसलों के शीर्ष, फूल आने से पहले खरपतवार, पतली टहनियाँ। यह सब फॉस्फोराइट आटे, कभी-कभी पुआल, पृथ्वी या पीट के साथ मिलाया जाता है। (कुछ गर्मियों के निवासी विशेष खाद त्वरक जोड़ते हैं।) पन्नी के साथ कवर करें। ओवरहीटिंग की प्रक्रिया में, ढेर को समय-समय पर हिलाया जाता है या प्रवाह के लिए छेद किया जाता है ताज़ी हवा. आमतौर पर खाद 2 साल तक "पकती" है, लेकिन आधुनिक योजक के साथ यह एक गर्मी के मौसम में तैयार हो सकती है।

ओक्लाहोमा के किसान कार्ल बर्न्स ने रेनबो कॉर्न नामक रंगीन मकई की एक असामान्य किस्म विकसित की। प्रत्येक भुट्टे पर दाने - अलग - अलग रंगऔर शेड्स: भूरा, गुलाबी, बैंगनी, नीला, हरा, आदि। यह परिणाम सबसे रंगीन साधारण किस्मों के चयन और उनके क्रॉसिंग के कई वर्षों के माध्यम से प्राप्त किया गया था।

काली मिर्च का जन्मस्थान अमेरिका है, लेकिन मीठी किस्मों के विकास के लिए मुख्य प्रजनन कार्य, विशेष रूप से, 20 के दशक में फेरेंक होर्वाथ (हंगरी) द्वारा किया गया था। XX सदी यूरोप में, मुख्य रूप से बाल्कन में। काली मिर्च बुल्गारिया से रूस आई थी, इसलिए इसे अपना सामान्य नाम मिला - "बल्गेरियाई"।

बागवानों और बागवानों की मदद के लिए एंड्रॉइड के लिए सुविधाजनक एप्लिकेशन विकसित किए गए हैं। सबसे पहले, ये बुवाई (चंद्र, फूल, आदि) कैलेंडर, विषयगत पत्रिकाएं, संग्रह हैं उपयोगी सलाह. उनकी मदद से, आप प्रत्येक प्रकार के पौधे लगाने के लिए अनुकूल दिन चुन सकते हैं, समय पर उनकी परिपक्वता और फसल का समय निर्धारित कर सकते हैं।

छोटे डेनमार्क में, जमीन का कोई भी टुकड़ा बहुत महंगा आनंद है। इसलिए, स्थानीय बागवानों ने बढ़ने के लिए अनुकूलित किया है ताजा सब्जियाँबाल्टी में, बड़े बैग, विशेष मिट्टी के मिश्रण से भरे फोम के बक्से। ऐसे एग्रोटेक्निकल तरीके आपको घर पर भी फसल प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

ह्यूमस और खाद दोनों ही जैविक खेती के आधार हैं। मिट्टी में उनकी उपस्थिति से उपज में काफी वृद्धि होती है और सुधार होता है स्वाद गुणसब्जियाँ और फल। गुणों से और दिखावटवे बहुत समान हैं, लेकिन उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बीट। खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए जैविक अवशेष (रसोई से खराब भोजन, सबसे ऊपर, मातम, पतली टहनियाँ)। ह्यूमस को बेहतर खाद माना जाता है, खाद अधिक सुलभ है।

फूलों की अवधि की शुरुआत में औषधीय फूलों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जब सामग्री उपयोगी पदार्थउनके पास उच्चतम है। ऐसा माना जाता है कि फूलों को हाथ से तोड़ा जाता है, खुरदरे पेडीकल्स को तोड़ दिया जाता है। एकत्रित फूलों और जड़ी-बूटियों को एक पतली परत में बिखराकर, सीधे धूप के बिना प्राकृतिक तापमान पर ठंडे कमरे में सुखाएं।

सब्जियों, फलों और जामुन की उगाई गई फसल को तैयार करने के लिए फ्रीजिंग सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है। कुछ का मानना ​​है कि ठंड से पोषक तत्वों की हानि होती है और उपयोगी गुण हर्बल उत्पाद. शोध के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया कि में कमी आई है पोषण का महत्वठंड व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं है।

कई पौधों में प्राकृतिक विष पाए जाते हैं; कोई अपवाद नहीं है, और जो बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगाए जाते हैं। तो, सेब, खुबानी, आड़ू की हड्डियों में हाइड्रोसेनिक (हाइड्रोसेनिक) एसिड होता है, और अपंग नाइटशेड (आलू, बैंगन, टमाटर) के शीर्ष और छिलके में - सोलनिन। लेकिन डरो मत: उनकी संख्या बहुत कम है।