तिल का तेल एक प्राचीन उपचार उपचार है जिसका उपयोग मिस्र के फिरौन के दिनों में चिकित्सकों द्वारा किया जाता था। इसे 16वीं शताब्दी ईसा पूर्व में मिस्र के सबसे शक्तिशाली चिकित्सकों द्वारा संकलित एबर्स पेपिरस में भी शामिल किया गया था! इसका उपयोग चीन, भारत और जापान में भी किया गया था... हालाँकि, इसका उपयोग क्यों किया गया था? तिल का तेल आज भी कई पूर्वी चिकित्सकों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। क्योंकि यह उत्पाद आपको ऐसे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है जो रूढ़िवादी पश्चिमी चिकित्सा के माध्यम से प्राप्त करना मुश्किल या पूरी तरह से अप्राप्य है।

हालाँकि, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, तिल के बीज के तेल में न केवल औषधीय गुण हैं, बल्कि उत्कृष्ट पाक विशेषताएं (स्वाद, गंध, कैलोरी सामग्री) भी हैं। और निःसंदेह, हमारे पूर्वजों ने भी इस पर ध्यान दिया था। आख़िरकार, अगर उन्होंने यह पता लगा लिया कि तिल के बीज से शराब कैसे बनाई जाती है (और असीरियन मिथकों में से एक में, प्राचीन देवताओं ने तिल की शराब पीने के बाद ही दुनिया का निर्माण करना शुरू किया था), तो उन्होंने कम से कम बाद में तिल का तेल प्राप्त करना सीख लिया।

वैसे, तिल के तेल में बहुत अधिक संभावनाएं होती हैं दीर्घावधि संग्रहणस्वयं बीजों की तुलना में. पर उचित भंडारणयह ऑक्सीकरण नहीं करता है और अपने सभी गुणों को 9 वर्षों तक बरकरार रखता है! बीज, एक नियम के रूप में, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। जिसके बाद वे बासी हो जाते हैं और उन्हें खाना बेहद अवांछनीय है।

तिल के तेल की रासायनिक संरचना: कैल्शियम और अन्य खनिजों की सामग्री

तिल के तेल के लाभ और हानि, साथ ही इसके सभी पाक लाभ, पूरी तरह से इसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि में रासायनिक संरचनातिल के तेल में सभी प्रकार के सूक्ष्म और स्थूल तत्व (विशेष रूप से कैल्शियम), विटामिन और यहां तक ​​कि प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। तो यह सब एक पूरी कहानी है! वास्तव में, तिल के तेल में खनिज या प्रोटीन का नाममात्र भी नहीं होता है। और विटामिनों में केवल विटामिन ई होता है, और फिर भी "परीकथा" मात्रा में नहीं, बल्कि बहुत मामूली मात्रा में: विभिन्न स्रोतों के अनुसार - दैनिक सेवन का 9 से 55% तक।

पूरी संभावना है कि यह भ्रम इस तथ्य के कारण होता है कि तिल के तेल को अक्सर तिल के बीज का पेस्ट कहा जाता है, जिसमें वास्तव में वह सब कुछ होता है जो साबुत बीजों में होता है (मामूली नुकसान के साथ)। तेल में फैटी एसिड, एस्टर और विटामिन ई के अलावा कुछ भी नहीं जाता है। इसलिए, प्रश्न: "तिल के तेल में कितना कैल्शियम है?" इसका केवल एक ही उत्तर हो सकता है: तिल के तेल में बिल्कुल भी कैल्शियम नहीं होता है। और 2-3 बड़े चम्मच तिल के तेल से शरीर की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की उम्मीद करना (जैसा कि कुछ "विशेषज्ञों" का वादा है) बिल्कुल व्यर्थ है।

यदि हम तिल के तेल की वसा संरचना पर विचार करें, तो हमें निम्नलिखित चित्र मिलता है:

ओमेगा-6 वसा अम्ल(ज्यादातर लिनोलिक): लगभग 42%

ओमेगा-9 फैटी एसिड (मुख्य रूप से ओलिक): लगभग 40%

संतृप्त फैटी एसिड (पामिक, स्टीयरिक, एराकिडिक): लगभग 14%

लिगनेन (सिर्फ फैटी एसिड नहीं) सहित अन्य सभी घटक: लगभग 4%

हमने अनुमानित मूल्यों का संकेत दिया है क्योंकि तिल के तेल की प्रत्येक विशिष्ट बोतल की संरचना तिल के बीज की फैटी एसिड सामग्री पर निर्भर करती है, जो बदले में दर्जनों कारकों (मिट्टी, भंडारण की स्थिति, मौसम, आदि) पर निर्भर करती है।

तिल के तेल की कैलोरी सामग्री: 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

तिल के तेल के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, मैं लिग्नांस (सेसामिन, सेसामोल और सेसामोलिन) पर ध्यान देना चाहूंगा, जिसकी बदौलत तिल का तेल प्राकृतिक परिस्थितियों में बहुत धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है और गर्मी उपचार के दौरान अधिक स्थिर व्यवहार करता है। लेकिन यह वह लाभ नहीं है जिसके बारे में हम बात करना चाहते थे। तिल के तेल को बनाने वाले लिगनेन का मुख्य लाभ उनकी एस्ट्रोजेनिक गतिविधि है, साथ ही कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की उनकी क्षमता (उनमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है)।

तिल के तेल में लिगनेन की मौजूदगी से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं, उनमें प्रोस्टेट, स्तन और अंग कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है। प्रजनन प्रणाली. इसके अलावा, हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि तिल का तेल मेलेनोमा सहित किसी भी प्रकार के कैंसर के इलाज में मदद करता है।

आप अक्सर वजन घटाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करने की सिफारिशें सुन सकते हैं। क्या उन्हें अस्तित्व में रहने का अधिकार है? वे निश्चित रूप से ऐसा करते हैं, क्योंकि तिल का तेल शरीर में लिपिड चयापचय को विनियमित करने में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो अंततः सीधे शरीर के वजन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, अपने आहार में तिल के तेल को शामिल करके, आप अधिक खाने के कारणों को खत्म कर देते हैं (यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त और पोषण देता है)।

दूसरी ओर, यदि आप सलाद में तिल का तेल मिलाते हैं, इसे एक साइड डिश पर डालते हैं, इसके साथ मांस पकाते हैं, और फिर, बस सुनिश्चित करने के लिए, इस अद्भुत उत्पाद के एक या दो चम्मच पीने का फैसला करते हैं, तो अतिरिक्त ग्राम होगा निश्चित रूप से आपके बाजू, पेट और नितंबों या यहां तक ​​कि किलोग्राम पर भी दिखाई देते हैं। इस मामले में, आप समग्र रूप से अपने शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाएंगे।

परिपक्व और बुजुर्ग महिलाओं के लिए तिल के तेल के लाभ स्पष्ट हैं (मुख्यतः लिगनेन के कारण)। यह भी नहीं है एक बड़ी संख्या कीयह उत्पाद हार्मोनल स्तर को सामान्य करने और गर्म चमक से पीड़ित महिलाओं की स्थिति को कम करने में मदद करता है।

तिल का तेल गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोगी होता है। क्योंकि इन अवधियों के दौरान, एक महिला के शरीर को वनस्पति वसा की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है, और तिल का तेल इसे पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा, तिल के तेल का प्रभाव आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से दिखाई देगा। क्योंकि त्वचा की कोशिकाओं को दोनों तरफ से पोषण मिलता है। यदि आहार में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं हैं, तो महिला की छाती और पेट पर खिंचाव के निशान अनिवार्य रूप से दिखाई देंगे।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के बारे में बोलते हुए, हमें संभवतः बच्चों का उल्लेख करना चाहिए, लेकिन बच्चों पर तिल के तेल का कोई विशेष प्रभाव नहीं देखा गया है। और तथ्य यह है कि सामान्य विकास और वृद्धि की आवश्यकता होती है वनस्पति वसा, हमारी राय में, स्पष्ट है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चों को तेल की आवश्यकता न्यूनतम होती है, और इसे ज़्यादा करना बहुत आसान है। "अत्यधिक खुराक" चकत्ते और त्वचा की जलन से भरा होता है।

तिल का तेल चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है:

शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है (विशेषकर त्वचा कोशिकाओं, बालों और नाखूनों के लिए)

मासिक धर्म के दौरान दर्द की तीव्रता कम हो जाती है

रक्त के थक्के जमने में सुधार (विशेष रूप से रक्तस्रावी प्रवणता, थ्रोम्बोपेनिया आदि के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण)

हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और मस्तिष्क संवहनी ऐंठन को रोकता है

खराब कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व) को कम करता है और शरीर को छुटकारा पाने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेवी रक्त वाहिकाएं

मस्तिष्क के सभी हिस्सों में रक्त की आपूर्ति बढ़ जाती है, जिससे जानकारी को याद रखने और पुन: पेश करने की क्षमता बढ़ जाती है

शारीरिक और मानसिक तनाव से उबरने में मदद करता है

इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, यह मानव पाचन तंत्र को अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों से साफ करता है

पित्त के गठन और रिलीज की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है

यकृत और अग्न्याशय की शिथिलता को समाप्त करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, और पेट और आंतों की दीवारों को भी बचाता है नकारात्मक प्रभावभोजन के साथ ग्रहण किये जाने वाले पाचक रस और हानिकारक पदार्थ

इसके अलावा, तिल का तेल भोजन से मिलने वाले विटामिन के अवशोषण को बढ़ाता है। इसलिए, यदि आपको हाइपोविटामिनोसिस है, तो आपको अधिक खाना चाहिए सब्जी सलादतिल के तेल के साथ उदारतापूर्वक मसाला।

पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से तिल के तेल के फायदे इस प्रकार हैं:

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

फुफ्फुसीय रोगों (अस्थमा, ब्रोंकाइटिस) के इलाज में मदद करता है

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, दर्द कम करता है और मुंह में सूजन को खत्म करता है

तिल के तेल में अन्य औषधीय गुण भी होते हैं, लेकिन उनके प्रकटीकरण के लिए इस उत्पाद के बाहरी उपयोग की आवश्यकता होती है। हमारा लेख आंतरिक रूप से तिल के तेल के उपयोग तक ही सीमित है।

तिल का तेल कैसे लें?

पारंपरिक चिकित्सा इस संबंध में कई सिफारिशें देती है। इसके अलावा, हर जगह की तरह यहां भी: बहुत सारे व्यंजन हैं, बहुत सारी राय हैं। इसलिए, आइए तिल के तेल को लेने की सूक्ष्मताओं को चिकित्सकों और चिकित्सकों पर छोड़ दें, और यहां हम तिल के तेल के उपयोग के संबंध में मुख्य विचार तैयार करेंगे:

पाने के लिए उपचारात्मक प्रभावआपको तिल के तेल का सेवन खाली पेट करना चाहिए।

तिल का तेल ज्यादा नहीं होना चाहिए. एक दिन में दो से तीन चम्मच (उम्र और आकार के आधार पर) अधिकतम है।

प्रतिदिन आपके शरीर में प्रवेश करने वाली वसा की कुल मात्रा शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 1 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आहार में पहले से ही बहुत अधिक वसा है, तो तिल का तेल लेने के लिए आपको एक निश्चित मात्रा में पशु वसा को बाहर करना चाहिए।

तिल के तेल के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

तिल का तेल रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह लंबे समय तक तापमान उपचार को भी सहन नहीं करता है (कार्सिनोजेन्स बनते हैं, और अंततः उपयोगी तेल सुखाने वाले तेल की तरह एक सजावटी कोटिंग में बदल जाएगा)।

इस संबंध में, तिल के तेल के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

वैरिकाज़ नसें, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

व्यक्तिगत असहिष्णुता (तिल सहित)

रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति

रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना

यदि आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त हैं, तो आपको अत्यधिक सावधानी के साथ तिल के तेल का उपयोग करना चाहिए, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए।

अगर आपके मन में भी तिल के तेल के फायदे और नुकसान के बारे में कोई संदेह है लोक नुस्खेइस घटक से युक्त होने पर, अपने डॉक्टर या पारिवारिक डॉक्टर से संपर्क करना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अनावश्यक घबराहट और संभावित स्वास्थ्य समस्याओं से बचेंगे।

आयुर्वेद में तिल का तेल

इंटरनेट पर अक्सर इस तरह के कथन होते हैं: "आयुर्वेद स्वस्थ रहने और कभी न मरने के लिए सुबह तिल का तेल पीने की सलाह देता है।" हालाँकि, इनका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है। क्योंकि आयुर्वेद उपचार में प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए एक बहुत ही व्यक्तिगत दृष्टिकोण शामिल होता है।

उदाहरण के लिए, आयुर्वेद केवल प्रमुख वात दोष वाले लोगों के लिए तिल के तेल का सेवन करने की सलाह देता है (और तब भी प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं)। जिन लोगों का प्रमुख दोष कफ या पित्त है, उन्हें आंतरिक रूप से तिल का तेल लेने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

वहीं, तिल के तेल का इस्तेमाल कोई भी कॉस्मेटिक उद्देश्यों (बाहरी तौर पर) के लिए कर सकता है। सच है, पित्त और कफ प्रकार के लोगों के लिए ऐसा सावधानी से करना और अक्सर नहीं करना बेहतर है।

तिल का तेल कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

तिल का तेल कच्चे, भुने और भूने हुए बीजों से तैयार किया जाता है।

कच्चा दबाया हुआ तिल का तेल सबसे हल्का और सबसे नाजुक होता है। इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध है.

अधिकांश भरपूर स्वादऔर सुगंध भुने हुए तिलों से निकाले गए तेल से आती है।

विभिन्न प्रकार के तिल के तेल के फायदे और नुकसान लगभग एक जैसे ही होते हैं। अंतर मुख्य रूप से केवल स्वाद और गंध से संबंधित हैं। इसलिए, केवल आप ही अपनी भावनाओं के आधार पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा तिल का तेल आपके लिए सबसे अच्छा है।

निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि परिष्कृत तिल का तेल भी है, लेकिन यह गंभीरता से विचार करने लायक भी नहीं है। क्योंकि बहुत सस्ते और समान रूप से उपलब्ध हैं सुरक्षित विकल्पतलने के लिए उपयुक्त "बेस्वाद" तेल।

तिल के तेल को अच्छी तरह से सील किए गए कांच या सिरेमिक कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना बेहतर होता है।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग

जहां, कम से कम कभी-कभी, व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वहां तिल का तेल अवश्य मौजूद होना चाहिए एशियाई व्यंजन. मसालेदार चीनी स्नैक्स, समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सब्जियाँ, मांस, मांस सलाद, डीप-फ्राइंग और यहां तक ​​कि ओरिएंटल मिठाइयां - यह सब तिल के तेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बदले में शहद के साथ अच्छी तरह से "मिल जाता है" और सोया सॉस.

यदि तिल के तेल का स्वाद आपके व्यंजन के लिए बहुत अधिक है, तो इसे किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ मिलाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, प्राच्य पाक विशेषज्ञ इसे मूंगफली के तेल के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह तिल के तेल की तुलना में हर तरह से नरम होता है।

और एक बार फिर: तिल के तेल में तलें नहीं - अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

तिल: लाभ और हानि

तिल (कभी-कभी रूसी में तिल भी कहा जाता है) पूर्व में सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक है। वहां वे इसे अलग तरह से कहते हैं - अधिक "शानदार ढंग से" - सिम्सिम (अरबी संस्करण)। में अंग्रेजी भाषातिल को "तिल" कहा जाता है, और लैटिन में - "सेसमम इंडिकम"।

तिल के बीज भारत, चीन, कोरिया, मिस्र और अन्य पूर्वी देशों के निवासियों को कई हज़ार वर्षों से ज्ञात हैं। और जब से मानवता इस अद्भुत पौधे से परिचित हुई है, स्वादिष्ट व्यंजन और स्वास्थ्यवर्धक औषधि के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। तो तिल के बीज के बारे में "रूसी" धारणा केवल बन्स और ब्रेड को छिड़कने के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ के रूप में है, इसे हल्के ढंग से कहें तो, वास्तविकता से अलग है।

प्राचीन समय में, तिल के उपचार गुणों में विश्वास इतना महान था कि इसे अमरता के अमृत में "शामिल" किया गया था, जो कि किंवदंती के अनुसार, देवताओं को खिलाया जाता था, और जो कई वर्षों तक मानव जीवन को बढ़ा सकता था। जाहिर है, तब से, तिल ने कभी भी दीर्घायु के "स्रोतों" की सूची नहीं छोड़ी है, यही कारण है कि अब भी पूर्व में इसे लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। हालाँकि, आजकल अधिकांश "सिम्सिम" बीज एक अलग उद्देश्य के लिए उगाए जाते हैं - अर्थात्, तिल के तेल के उत्पादन के लिए, जिसे शेफ, डॉक्टरों और कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच तिल से कम सफलता नहीं मिली है।

तिल की रासायनिक संरचना

परिमाण	मात्रा प्रति 100 ग्राम
तिल की कैलोरी सामग्री
आहार तंतु
संतृप्त फैटी एसिड
मोनो- और डिसैकराइड
विटामिन
खनिज पदार्थ	पोटेशियम (497 मि.ग्रा.), कैल्शियम (1474 मि.ग्रा.), मैग्नीशियम (540 मि.ग्रा.), सोडियम (75 मि.ग्रा.), फॉस्फोरस (720 मि.ग्रा.), आयरन (16 मि.ग्रा.)।

तिल के उपयोगी गुण

तिल के बीज कम मात्रा में भी फायदेमंद होते हैं। तक में रोएंदार बन्सपरिष्कृत आटे और मार्जरीन से बने, वे खुद को सर्वोत्तम संभव रोशनी में दिखाते हैं। आख़िरकार, तिल के बीज में काफी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे हानिकारक और "चिपचिपा" खाद्य पदार्थ को भी आसानी से और स्वाभाविक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरने में मदद करता है। इसी समय, मल में सुधार होता है, और साथ ही रक्त में अवशोषित विषाक्त पदार्थों और विकृत प्रोटीन के टुकड़ों की मात्रा, जो आसानी से किसी भी गंभीरता की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है, काफी कम हो जाती है।

तिल की वसा संरचना, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, रक्तप्रवाह में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से अच्छी तरह से निपटती है। इसके अलावा, तिल के प्रेमी न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, बल्कि रक्त वाहिकाओं में मौजूदा प्लाक से भी छुटकारा दिलाते हैं। और यही बहुसंख्यकों के लिए वास्तविक रोकथाम है हृदय रोग, आधुनिक मानवता को पीड़ा देना (एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, आदि)।

तिल के बीज में दुर्लभ एंटीऑक्सीडेंट (सेसमिन और सेसमोलिन) होते हैं, जो कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं मानव शरीर. और कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता के संदर्भ में, ये पदार्थ लगभग आधुनिक औषधीय दवाओं के बराबर हैं। वहीं, तिल के बीज और तिल के तेल का सेवन करने से गंभीर जटिलताओं से डरने की जरूरत नहीं है दुष्प्रभाव, जैसा कि फार्मास्युटिकल उद्योग द्वारा उत्पादित कैंसर-रोधी दवाओं के मामले में है।

तेल और तिल दोनों में रक्त के थक्के को बेहतर बनाने की क्षमता होती है, जो रक्तस्रावी प्रवणता से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि तिल का तेल दांत दर्द के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल से अपना मुँह अच्छी तरह से धो लें, फिर तेल थूक दें और अपने मसूड़ों की मालिश करें। बस यह मत सोचिए कि ऐसी प्रक्रिया आपके दंत चिकित्सक की जगह ले लेगी। दंत समस्याओं का समाधान किसी विशेषज्ञ की सहायता से सर्वोत्तम रूप से किया जा सकता है।

तिल के बीज को मांसपेशियों के निर्माण के इच्छुक एथलीटों द्वारा भी महत्व दिया जाता है, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (लगभग 20%) होता है। साथ ही, जैसा कि ज्ञात है, वनस्पति प्रोटीन, पशु प्रोटीन के विपरीत, रक्त से कैल्शियम और अन्य खनिजों को नहीं धोता है। इसका मतलब यह है कि भारी वजन के साथ काम करते समय चोट लगने का जोखिम कम से कम नहीं बढ़ता है और अधिकतम होने पर कम हो जाता है (तिल कैल्शियम के लाभों के बारे में नीचे पढ़ें)।

इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा यह दावा करती है लाभकारी विशेषताएंतिल के फायदे थायरॉयड और अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत पर भी लागू होते हैं।

दूसरी ओर, तिल के बीज पूरी तरह से नहीं होते हैं सुरक्षित उत्पाद, और इसका लाभ, यद्यपि महत्वहीन है, हानि तक सीमित है...

तिल के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

तिल के खतरों के बारे में बहुत कम जानकारी है। जो, मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने की अवधि को देखते हुए, इसके उच्च पोषण मूल्य को इंगित करता है। हालाँकि, कभी-कभी तिल स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है:

बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ (ऊपर कारण देखें)

छोटे बच्चे (लगभग 3 वर्ष तक), इस तथ्य के कारण कि उनका शरीर अभी तक वसा को पूरी तरह से तोड़ने और उपयोग करने में सक्षम नहीं है, तिल के बीज में इसका हिस्सा कभी-कभी 50% तक पहुंच जाता है।

बाकी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए (बलपूर्वक खाना), और तब तिल केवल फायदेमंद होगा।

तिल कैल्शियम का स्रोत है

उम्र के आधार पर दैनिक कैल्शियम का सेवन 1-1.5 ग्राम तक होता है। यह मात्रा शरीर की कोशिकाओं के पूर्ण रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त है। ऐसे में हड्डियों में मौजूद कैल्शियम का भंडार बरकरार रहता है।

100 ग्राम तिल के बीज (बिना छिलके वाले) में 1.4 ग्राम तक कैल्शियम होता है, जो अधिकांश को कवर करता है दैनिक मानदंड. यह भी महत्वपूर्ण है कि तिल में कैल्शियम कार्बनिक होता है और मानव शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है।

कैल्शियम के ऐसे समृद्ध भंडार के कारण, तिल लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस और शरीर में कैल्शियम की कमी से जुड़ी अन्य बीमारियों से बचा सकता है और कुछ मामलों में ठीक भी कर सकता है।

यह भी उल्लेखनीय है कि तिल फ्रैक्चर में भी मदद करता है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन को काफी तेज करता है (जब प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक का सेवन किया जाता है)।

इसके अलावा, यह समझना बेहद जरूरी है कि कैल्शियम न केवल हड्डियों की मजबूती है, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य भी है, क्योंकि कैल्शियम ही हमारे रक्त को क्षारीय बनाता है। बदले में, यह ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और शरीर की सुरक्षा में उल्लेखनीय वृद्धि करता है।

यही कारण है कि आपको अपने आहार में तिल को शामिल करने का हर संभव प्रयास करना चाहिए।

हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि तिल में बढ़ी हुई कैल्शियम सामग्री केवल बिना छिलके वाले बीजों के लिए सही है। छिलके वाले बीजों में साबुत बीजों की तुलना में 10-12 गुना कम कैल्शियम होता है।और, दुर्भाग्य से, खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेचे जाने वाले लगभग सभी तिल छीले हुए होते हैं।

दूसरी ओर, तिल न केवल कैल्शियम के लिए, बल्कि आयरन जैसे अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के लिए भी दिलचस्प है। आख़िरकार, 100 ग्राम तिल इस धातु की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर देता है...

महत्वपूर्ण!जब तिल को 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म किया जाता है, तो कैल्शियम दूसरे रूप में बदल जाता है और दस गुना खराब तरीके से अवशोषित होता है। अत: कच्चे तिल से ही अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

अब आप तिल के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ जान गए हैं! अधिक सटीक रूप से, वह सब कुछ जो आपके शरीर को स्वस्थ स्थिति में बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसलिए, आगे हम तिल के बीज पर थोड़ा अलग दृष्टिकोण से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं - पाक दृष्टिकोण से...

खाना पकाने में तिल का उपयोग

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रूसी शेफ मुख्य रूप से पके हुए सामान और कोज़िनाकी बनाने के लिए तिल का उपयोग करते हैं। हालाँकि, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि वहाँ न रुकें और कम से कम एक दर्जन व्यंजनों में महारत हासिल करें जो रोल, रोल, रोटियाँ और ब्रेड से संबंधित नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, तिल का दूध अत्यंत उपयोगी है, यह सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और साथ ही ले जाता है अत्यधिक लाभ. यदि वांछित है, तो तिल का दूध आसानी से "केफिर" (गर्म स्थान पर 12 घंटे के भीतर) में बदल जाता है और हमारे शरीर को और भी अधिक लाभ पहुंचाता है!

जहाँ तक तिल के बीज के पाक आनंद की बात है, सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट काले (असंसाधित) तिल हैं। यह सलाद के लिए आदर्श है. सफेद तिल मछली, मांस और मुर्गी के साथ अच्छे लगते हैं।

इसके अलावा, तिल पूर्व और एशिया में सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले कई मसालों का हिस्सा है। और कोरिया में, तिल को पूरी तरह से नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे साधारण नमक (हमारे आयोडीन युक्त नमक की तरह) के रूप में उपयोग किया जाता है।

मददगार सलाह:स्वाद और सुगंध के अधिक संपूर्ण विकास के लिए तिल के बीजउन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा अलग से गर्म करने की जरूरत है, और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए।

सारांशसामग्री

तिल, या तिल, तेल प्राचीन मिस्र के समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। उस समय, इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता था, और आज, कई अध्ययनों के बाद पहले से अज्ञात गुणों पर प्रकाश डाला गया है, उत्पाद का उपयोग न केवल लोक स्वास्थ्य में, बल्कि खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। तिल के तेल में कौन से उपयोगी लाभ हैं?

तिल का तेल किससे भरपूर होता है?

यदि आप तिल के तेल की संरचना पर गौर करें, तो आपको निम्नलिखित तत्व मिलेंगे:

• • विटामिन– इनमें E, D, A, B1, B2, C और B3 भी हैं;
    
  • बड़ा समूह खनिज- फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, सिलिकॉन, जस्ता, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, निकल, लोहा;
    
  • एंटीऑक्सीडेंट, उन में से कौनसा सीसमोलऔर स्क्वैलिन, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
    
  • लिगनेन- अद्वितीय पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को दबाते हैं;
    वसा अम्ल: ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 - "खराब" को नियंत्रित करें
  • कोलेस्ट्रॉल, रक्त को पतला करता है, याददाश्त और ध्यान में सुधार करता है, सूजन से लड़ता है और युवाओं को लम्बा खींचता है;
    
  • फाइटोस्टेरॉल- तत्व जो प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और कार्यों को सामान्य करते हैं अंतःस्रावी तंत्रएस;
    
  • फॉस्फोलिपिड(विशेष रूप से, लेसितिण) और सिटोस्टेरॉल- मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि के लिए जिम्मेदार पदार्थ, तंत्रिका और संवहनी प्रणालियों को बहाल करते हैं।

जो कहा गया है उसे सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि तिल का तेल शरीर के विभिन्न अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विशेष रूप से, यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, हृदय को मजबूत बनाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सहायता करता है, तनाव के स्तर को कम करता है, अनिद्रा से राहत देता है और उच्च मानसिक तनाव से निपटने में मदद करता है।

विशेष लाभउत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए फायदेमंद है (हालांकि आपको अभी भी डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए), मधुमेह रोगियों (मुख्य रूप से इसकी उच्च सामग्री के कारण) कोलीन), जो तीव्र कैल्शियम की कमी का अनुभव करते हैं या स्मृति हानि से पीड़ित हैं।

घर पर मक्खन कैसे बनाये

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता है कि सुगंधित तिल का तेल स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, बशर्ते कि उच्च गुणवत्ता वाले तिल का चयन किया जाए। तिल को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक गर्म किया जाता है और फिर डाला जाता है वनस्पति तेलगंधहीन, ताकि यह दानों को पूरी तरह छिपा दे।

रचना लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर उबलती है, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। तैयार तिल का तेल एक समृद्ध सुगंध देता है; उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है।

आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - हल्का भूनने के बाद (जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए), तिल को गर्म अवस्था में ही ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे फिर से फ्राइंग पैन में लौटाया जाना चाहिए, इस बार तेल से भरा हुआ, और 6-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को कांच की बोतल में रखा जाता है और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

एक नोट पर: घर का बना और दुकान से खरीदा गया तिल का तेल दोनों को ठंडा और प्रकाश स्रोतों से दूर रखा जाना चाहिए। एक खुले उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है; सीलबंद तिल का तेल 7-8 साल तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकता है।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग कैसे करें

तिल का तेल होता है परिशोधितऔर परिष्कृत नहीं. उत्तरार्द्ध भुने हुए तिल के बीज से बनाया जाता है, जो उत्पाद को एक स्पष्ट सुगंध, समृद्ध, थोड़ा मीठा स्वाद और गहरे भूरे रंग का स्वाद देता है।

इस किस्म का उपयोग तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है; इसे परोसने पर सीधे तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

रिफाइंड तेल कच्चे तिल से बनाया जाता है और इसका रंग हल्का पीला होता है। यह गंध और स्वाद में कुछ हद तक घटिया है, लेकिन सलाद, दलिया, ड्रेसिंग के लिए पास्ताऔर सभी प्रकार के स्नैक्स काफी उपयुक्त हैं (गर्म भोजन का स्वाद चखना उचित नहीं है; जब 25 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं)।

तिल के तेल का उपयोग अक्सर मांस और सब्जियों को मैरीनेट करने, खाना पकाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट सॉसऔर यहां तक ​​कि कुछ मीठे व्यंजन भी - ज्यादातर मेनू से भारतीय क्विजिन. यहां उनकी भागीदारी से कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

मांस के लिए मैरिनेड

तिल का तेल - 60 मिलीलीटर;
लहसुन - 3 लौंग;
प्याज- 200 ग्राम;
बे पत्ती- 2 टुकड़े;
मिर्च मिर्च - 100 ग्राम;
दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
लौंग - 2 कलियाँ;
सिरका- 60 मिलीलीटर;
पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
स्वाद के लिए मेंहदी, अजवायन और नमक मिलाया जाता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, फेंक दें तेज मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें और बीज निकाल दें, साथ ही कुचली हुई लहसुन की कलियाँ भी। मिश्रण पर दालचीनी चीनी छिड़कें और तेल और सिरका डालें। कुछ तेज़ पत्ते डालें और नमक और मसाले की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

मांस को मैरीनेट करने की अवधि 5-6 घंटे है, उसे यह पूरी अवधि रेफ्रिजरेटर में बितानी चाहिए।

मछली और मांस सलाद के लिए सॉस

कसा हुआ अदरक - एक पूरा चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच;
तिल का तेल - 35 मिलीलीटर;
तिल के बीज- 2 चम्मच;
सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
काली मिर्च - चाकू की नोक पर.

तैयारी बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को मिलाएं, चुटकी भर नमक छिड़कें और अच्छी तरह फेंटें।

ओरिएंटल सॉस

चावल का सिरका - 1 टेबल। चम्मच;
तिल का तेल - आधा चम्मच;
ताजा धनिया - 2 कप;
सोया सॉस - 15-20 मिलीलीटर;
पानी - 60 मिलीलीटर;
लाल मिर्च के गुच्छे - एक चुटकी;
जैतून या सूरजमुखी का तेल– 35 मिलीलीटर.

सीताफल की पत्तियों को धोकर सुखा लें। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, अन्य सभी सामग्री डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। झींगा के साथ सॉस विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से चला जाता है।

चटनी

सफेद तिल - 2 बड़े चम्मच;
तिल का तेल - 70 मिलीलीटर;
नारियल का दूध - 5-6 टेबल। चम्मच;
बारीक कसा हुआ संतरे का छिल्का- एक छोटी मुट्ठी;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 20-30 मिलीलीटर;
नमक - स्वाद के लिए जोड़ा गया;
मेपल सिरप - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

सुगंधित ज़ेस्ट और तिल मिलाएं। चुटकी भर नमक छिड़कें, डालें नारियल का दूधऔर खट्टे रस. मेपल सिरप और कुछ बड़े चम्मच तिल का तेल मिलाएं।

सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक की मात्रा समायोजित करें। यह ड्रेसिंग सब्जियों, फलों और समुद्री भोजन पर आधारित सलाद के लिए आदर्श है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य में तेल की भूमिका

अन्य प्रकार की तरह स्वस्थ तेलखासतौर पर तिल का प्रयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मखाली पेट (लेकिन प्रति भोजन 1 चम्मच से अधिक नहीं): इस तरह आप कई बीमारियों को रोक सकते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और संरेखित कर सकते हैं धमनी दबाव, हड्डियों और दांतों को मजबूत करें, शरीर की टोन और युवा त्वचा को बनाए रखें।

जब कुल्ला सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, तो तेल कम हो जाता है दाँत तामचीनी संवेदनशीलता, व्यवहार करता है मसूड़ों की सूजन , मजबूत उन्हें और लड़ने में मदद करता है मुँह में फंगस . यह गोली भी चला सकता है ओटिटिस , यदि आप दिन में एक बार दर्द वाले कान में दो या तीन बूंदें डालते हैं, और स्थिति को कम करते हैं लैरींगाइटिस , यदि आप समय-समय पर अपने गले को चिकनाई देते हैं।

तेल के बाहरी उपयोग (रगड़, लोशन, कंप्रेस) से सूजन से राहत मिलती है, जो मास्टिटिस के उपचार में विशेष रूप से मूल्यवान है। और रूमेटोइड वात रोग।

श्वसन संबंधी बीमारियों के खिलाफ तिल का तेल

खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा को जल्दी ठीक करने के लिए, शाम को गर्म तिल के तेल से मालिश करने का अभ्यास किया जाता है: इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और छाती क्षेत्र में वितरित किया जाता है। यदि खांसी गीली है, तो आपको अपनी छाती और पीठ को तेल और नियमित टेबल नमक के मिश्रण से तब तक रगड़ना चाहिए, जब तक कि वह लाल न हो जाए।

बहती नाक और साइनसाइटिस के लिए, उत्पाद काम करेगा एक योग्य प्रतिस्थापनफार्मास्युटिकल बूंदें और स्प्रे - बस प्रत्येक नाक में कुछ बूंदें डालें।

त्वचा जिल्द की सूजन का उपचार

तिल के तेल को एलो और अंगूर के रस (अनुपात - क्रमशः 2:1:1) के साथ मिलाकर, आपको एटोपिक त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक उपाय मिलेगा: बस इसे प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं। उसी समय, आपको भोजन की पूर्व संध्या पर तेल को दिन में दो या तीन बार मौखिक रूप से लेना चाहिए।

कार्रवाई की प्रस्तावित योजना एक्जिमा और सोरायसिस के खिलाफ प्रभावी है, और जलने, कटने और घर्षण के उपचार में तेजी ला सकती है।

अनिद्रा से छुटकारा

यदि आप नींद संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, तो हर रात अपने पैरों और पैर की उंगलियों पर थोड़ा गर्म तिल का तेल लगाने का प्रयास करें। यह कनपटियों को चिकनाई देने के लिए भी उपयोगी है, जो तेजी से विश्राम और तंत्रिका तनाव से राहत को बढ़ावा देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग

तिल का तेल त्वचा को पूरी तरह से साफ, पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, दृढ़ता और लोच बढ़ाता है, शुरुआती झुर्रियों को खत्म करता है, कोशिकाओं को पराबैंगनी किरणों और तेजी से बदलते तापमान के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद स्वयं काफी तैलीय है, इसका उपयोग अतिरिक्त तेल और मुँहासे वाली त्वचा की देखभाल में किया जा सकता है (और करना भी चाहिए!): तेल उल्लेखनीय रूप से "बंद" छिद्रों से गंदगी को हटा देता है, लेकिन केवल अगर इसे लागू किया जाता है चेहरा अच्छी तरह से धोया.

यह उत्पाद रोजमर्रा के सौंदर्य प्रसाधनों - चेहरे और हाथ की क्रीम, साथ ही बॉडी लोशन में मिलाने के लिए बहुत उपयोगी है। तिल का तेल खिंचाव के निशान और सेल्युलाईट को खत्म करने में शानदार ढंग से काम करता है, खासकर जब समस्या वाले क्षेत्रों की जोरदार मालिश के साथ मिलाया जाता है।

एक अन्य प्रकार की मालिश बालों को मजबूत बनाने में मदद करती है: यदि आप खोपड़ी में गर्म तेल रगड़ते हैं, तो बाल बहुत मजबूत और मजबूत हो जाएंगे, रूसी गायब हो जाएगी और एक स्वस्थ चमक दिखाई देगी।

स्ट्रेच मार्क्स के लिए तिल का तेल

30-40 मील कनेक्ट करके. लैवेंडर आवश्यक तेल की 2 बूंदों, नेरोली तेल की समान मात्रा और नारंगी तेल की एक बूंद के साथ उत्पाद, आपको शॉवर लेने के बाद सुबह या शाम की मालिश के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद मिलेगा। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप अपने आप को प्लास्टिक की फिल्म में लपेट सकते हैं और समस्या वाले क्षेत्रों को 30-40 मिनट के लिए इंसुलेट कर सकते हैं।

आवश्यक तेलों को वैकल्पिक किया जा सकता है - गुलाब, वर्बेना, थाइम, पुदीना और लौंग एस्टर भी खिंचाव के निशान के खिलाफ लड़ाई में अच्छे हैं।

कौवा के पैर विरोधी मुखौटा

तिल के तेल को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं (डेयरी उत्पाद में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए), इष्टतम अनुपात दो से एक है। मिश्रण को आंखों के आसपास के क्षेत्र में फैलाएं और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। धोने के बाद, एक मॉइस्चराइजिंग आई क्रीम का उपयोग करें।

टोनिंग फेस मास्क

तिल के तेल को गुनगुना होने तक गर्म करें - आपको केवल एक बड़ा चम्मच चाहिए। एक चम्मच पिसी हुई चीनी और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई चीनी मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को पहले से साफ की गई त्वचा पर कई परतों में लगाएं, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

रात्रि उठाने वाला मुखौटा

आपको एक चम्मच तिल का तेल, आधा चम्मच पिसा हुआ तिल का तेल, साथ ही तेल विटामिन ए, सी और ई (प्रत्येक एक कैप्सूल) मिलाना होगा। मालिश करते हुए मिश्रण को रगड़ें (एक दिन पहले अपना चेहरा अच्छी तरह साफ करना न भूलें)। मास्क कसने वाला प्रभाव पैदा करता है, बंद रोमछिद्रों से राहत देता है, सूजन प्रक्रियाओं को दबाता है और चकत्ते से लड़ता है।

मॉइस्चराइजिंग बॉडी मास्क

आपको थोड़ा गर्म तिल का तेल (50 मिली), बारीक कसा हुआ खीरे का गूदा (3 बड़े चम्मच), नारियल का तेल (1 बड़ा चम्मच) और अपनी पसंद के किसी भी आवश्यक तेल की 10 बूंदें (उदाहरण के लिए, अंगूर या मेंहदी) लेने की आवश्यकता होगी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, त्वचा पर लगाएं और लगभग आधे घंटे के लिए आराम दें। गर्म बहते पानी से किसी भी अवशेष को हटा दें।

नाखूनों के लिए तेल स्नान की विधियाँ

आधा गिलास गर्म तिल का तेल + आयोडीन टिंचर की 5 बूंदें + तरल विटामिन ए की 10 बूंदें। सत्र की अवधि - 20 मिनट, साप्ताहिक दोहराएं।

50 मिली तिल का तेल + 50 मिली सेब का सिरका. अपनी उंगलियों को दस मिनट के लिए डुबोकर रखें, समय बीत जाने के बाद, कुल्ला न करें, बल्कि बस एक रुमाल से पोंछ लें।

स्टोलोव। एक चम्मच तिल का तेल (घोल लें) गर्म पानी) + 2 टेबल। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच. प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक चलती है, नाखून न केवल मजबूत होते हैं, बल्कि सफेद भी होते हैं।

तिल के तेल के नुकसान

याद रखें कि तिल के तेल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 900 किलो कैलोरी। इसका सेवन कड़ाई से खुराक में किया जाना चाहिए: वयस्कों के लिए, प्रति दिन 3 चम्मच इष्टतम है, किशोरों को केवल एक छोटा चम्मच निर्धारित किया जाता है, 6-10 साल के बच्चों को खुद को आधा चम्मच तक सीमित रखना चाहिए, और 1 से 3 साल के बच्चों को नहीं करना चाहिए। 5 से अधिक बूँदें दी जाएँ

महत्वपूर्ण:अधिक मात्रा या व्यक्तिगत असहिष्णुता का एक स्पष्ट लक्षण त्वचा पर चकत्ते का दिखना है।

जो लोग पीड़ित हैं वैरिकाज - वेंस, जीर्ण मूत्र पथ के रोग(सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, पायलोनेफ्राइटिस), वाले लोग से एलर्जीऔर शिक्षा की प्रवृत्ति रक्त के थक्के.

तिल का तेल एक साथ नहीं लेना चाहिए एस्पिरिनऔर उस पर आधारित तैयारी, साथ ही बड़ी मात्रा वाले उत्पादों के साथ ओकसेलिक अम्ल(टमाटर, पालक, खीरा).

वीडियो: तिल के तेल के फायदे

तिल के बीज, जिनकी खेती प्राचीन काल (7 हजार साल पहले) से लेकर आज तक पाकिस्तान, भारत, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय देशों और चीन में की जाती है, का उपयोग न केवल मसाला के रूप में किया जाता है, बल्कि तेल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। का पहला उल्लेख उपचार करने की शक्तिये बीज एविसेना के इलाकों में पाए जाते हैं और मिस्र में इनका तेल 1500 ईसा पूर्व से ही दवा में इस्तेमाल किया जाता था। पौधे का दूसरा नाम है " तिल", जिसका अनुवाद असीरियन से "के रूप में किया गया है" तेल संयंत्र''(बीजों में 60 प्रतिशत तक बहुमूल्य तेल होता है)।

तिल का तेल, जिसमें बहुत सारे औषधीय गुण हैं, आज दवा और कॉस्मेटोलॉजी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और बेकिंग और फार्मास्युटिकल उद्योगों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह अक्सर इत्र, कैनिंग और कन्फेक्शनरी उद्योगों में, विभिन्न स्नेहक और ठोस वसा के उत्पादन में पाया जा सकता है।

कैसे चुने

तेल चुनते समय, सुनिश्चित करें कि यह अपरिष्कृत है और पहली कोल्ड प्रेसिंग विधि का उपयोग करके उत्पादित किया गया है। इस उत्पाद का रंग गहरा या हल्का हो सकता है - यह उस दाने पर निर्भर करता है जिससे तेल निचोड़ा गया है। कंटेनर के तल पर हल्की सी तलछट तेल की प्राकृतिकता का संकेत देती है।

कैसे स्टोर करें

तेल का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है। लेकिन याद रखें कि बोतल खोलने और हवा के संपर्क में आने के बाद यह अवधि तेजी से घट जाती है। इसलिए कोशिश करें कि तेल छोटी बोतल में ही चुनें।

तिल के तेल को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। पहले उपयोग के बाद, उत्पाद को बोतल को कसकर बंद करके रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

खाना पकाने में

तिल का तेल ठंडे दबाने से बीजों से प्राप्त होता है। भुने हुए बीजों से बने अपरिष्कृत उत्पाद में सुंदर गहरा भूरा रंग और भरपूर मीठा स्वाद होता है। अखरोट जैसा स्वादऔर तेज़ गंध (कच्चे बीजों से प्राप्त हल्के तिल के तेल के विपरीत, जिसमें कम स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है)।

सुगंधित अपरिष्कृत तेलउपयोगी पदार्थों से भरपूर, इसका उपयोग प्राचीन काल से एक घटक के रूप में किया जाता रहा है जापानी व्यंजन, चीनी, कोरियाई, भारतीय और थाई व्यंजन (आगमन से पहले)। मूंगफली का मक्खनतिल के बीज का उत्पाद भारत में भोजन में अधिक उपयोग किया जाता था)। विदेशी एशियाई व्यंजनों में, तिल के तेल को सोया सॉस और शहद के साथ सफलतापूर्वक मिलाकर, अक्सर समुद्री भोजन व्यंजन, डीप-फ्राइड, पुलाव और मिठाइयाँ, सब्जियों और मांस का अचार बनाने और विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने में उपयोग किया जाता है।

तिल के तेल की बस कुछ बूँदें एक मूल स्वाद जोड़ सकती हैं और अनोखी सुगंधऔर यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों के व्यंजन - पहला, गर्म मछली और मांस के व्यंजन, प्यूरीज़, दलिया और विभिन्न प्रकार के अनाज के साइड डिश, पैनकेक, ग्रेवी, पैनकेक और बेक किए गए सामान। जिन लोगों को अपरिष्कृत तेल की सुगंध बहुत तीव्र लगती है, वे इसे पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करते समय, आप इस उत्पाद को मूंगफली के तेल के साथ मिला सकते हैं, जिसमें "नरम" सुगंध होती है।

बाकियों से भिन्न खाद्य तेल(सरसों, कैमेलिना, एवोकैडो) अपरिष्कृत तिल का तेल तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। इसलिए, इसे किसी भी गर्म व्यंजन में परोसने से पहले ही डालने की सलाह दी जाती है।

एंटीऑक्सिडेंट (सीसमोल सहित) की उच्च सामग्री के कारण, तिल के तेल में अच्छा ऑक्सीकरण प्रतिरोध और लंबी शेल्फ लाइफ होती है।

कैलोरी सामग्री

तेल की कैलोरी सामग्री 884 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। लेकिन साथ ही, इसमें उच्च ऊर्जा भी है पोषण का महत्ववनस्पति प्रोटीन और साथ ही आसानी से पचने योग्य वसा की उच्च सामग्री वाला तिल का तेल, आहार और शाकाहारी पोषण के एक घटक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

तिल के तेल के लाभकारी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

बहुत उच्च पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों का भंडार होने के कारण, तिल के बीज का तेल आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और अन्य जैविक सक्रिय पदार्थों (फाइटिन, एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोस्टेरॉल, फॉस्फोलिपिड्स) की सामग्री में अच्छी तरह से संतुलित है। वगैरह।)।

तेल में लगभग समान अनुपात में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं - पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -6 (40-45%) और मोनोअनसेचुरेटेड ओमेगा -9 (38-43%)। वहीं, तिल के तेल में ओमेगा-3 की मात्रा बहुत कम होती है - 0.2%। संरचना में शामिल ओमेगा -6 और 9 तेल यौन, हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करने, शर्करा के स्तर और वसा चयापचय को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। वे कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं, शरीर पर विभिन्न हानिकारक पदार्थों (विषाक्त पदार्थ, अपशिष्ट, कार्सिनोजेन, भारी धातु लवण, रेडियोन्यूक्लाइड) के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं।

तिल के तेल में कई एंटीऑक्सीडेंट विटामिन होते हैं, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव रखते हैं, और घाव भरने और सूजन-रोधी गुण रखते हैं। विटामिन बी, विटामिन ई, सी और ए के संयोजन में, वे दृश्य प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और त्वचा, नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तिल का तेल आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपास्थि और हड्डी के ऊतकों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम की मात्रा के संदर्भ में, यह तेल अन्य खाद्य उत्पादों के बीच एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है। इस प्रकार, एक चम्मच तिल का तेल कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। तिल के तेल में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लौह और जस्ता की उच्च सांद्रता होती है।

तिल के तेल में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो त्वचा, प्रतिरक्षा, प्रजनन और अंतःस्रावी प्रणालियों और फॉस्फोलिपिड्स की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जो मस्तिष्क, यकृत, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही साथ विटामिन ई और ए का अच्छा अवशोषण।

इसमें स्वास्थ्यवर्धक तिल का तेल भी होता है सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटस्क्वैलीन, सेक्स हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और इसमें एंटीफंगल और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

तिल का तेल पर्याप्त है विस्तृत श्रृंखलाउपचारात्मक प्रभाव, जिनमें सूजन-रोधी, घाव भरने वाले, एनाल्जेसिक, जीवाणुनाशक, कृमिनाशक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, रेचक, मूत्रवर्धक गुण शामिल हैं। इसका उपयोग न केवल प्राचीन काल से किया जाता रहा है खाने की चीज, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा के एक प्रभावी साधन के रूप में भी। इस प्रकार, यह तिल का तेल है जिसका उल्लेख अक्सर आयुर्वेद में "गर्म", "बलगम और हवा को रोकने वाला", "गर्म और तीखा", ​​"शरीर को मजबूत करने वाला", "मन को शांत करने वाला", "विषाक्त पदार्थों को हटाने वाला", "पौष्टिक" के रूप में किया जाता है। हृदय” और कई बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार।

तिल का तेल उच्च अम्लता को तुरंत बेअसर करने में मदद करता है, पेट के दर्द से राहत देता है, इसमें सूजन-रोधी, रेचक, कृमिनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को सभी प्रकार के कटाव और अल्सरेटिव क्षति को खत्म करने में मदद करता है। इसलिए, इसका उपयोग उच्च अम्लता, कब्ज, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, अल्सर, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, अग्नाशय रोगों और हेल्मिंथियासिस के साथ गैस्ट्रिटिस की रोकथाम और उपचार में किया जाता है। फाइटोस्टेरॉल और फॉस्फोलिपिड्स की सामग्री के कारण, जो पित्त निर्माण की प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं और यकृत की संरचना को बहाल करते हैं, तेल को कोलेलिथियसिस की रोकथाम के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है और फैटी डिस्केनेसिया जैसी बीमारियों के उपचार में उपयोग किया जा सकता है। पित्त पथ, यकृत डिस्ट्रोफी, हेपेटाइटिस।

तिल का तेल संवहनी और हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। तेल में ऐसे पदार्थों का एक समूह होता है जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत और पोषण देते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच बढ़ाते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन को रोकते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। इस संबंध में, तेल को रोकथाम के एक प्रभावी साधन और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, इस्केमिक रोगों, अतालता, टैचीकार्डिया, दिल के दौरे और स्ट्रोक के उपचार में एक उपयोगी घटक के रूप में दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। नियमित उपयोगयह उत्पाद, जो रक्त में प्लेटलेट स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो हेमोरेजिक डायथेसिस, वर्लहोफ रोग, हीमोफिलिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिक पुरपुरा और आवश्यक थ्रोम्बोसाइटोपेनिया जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं।

मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए तिल का तेल एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है। यह उत्पाद सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक पदार्थों से भरपूर है। तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क. इसलिए, तिल के बीज का तेल, जिसमें उच्च ऊर्जा और पोषण मूल्य होता है, तीव्र मानसिक तनाव, स्मृति हानि, निरंतर तनाव और ध्यान विकारों के दौरान दैनिक उपयोग करने के लिए उपयोगी होता है। साथ ही, ओमेगा-9 से भरपूर तेल के लगातार सेवन से अल्जाइमर रोग और मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी बीमारियों से बचाव होता है।

तिल के तेल में शामक और अवसादरोधी गुण भी होते हैं। मैग्नीशियम, बी विटामिन, सेसमोलिन और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और तनाव के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। तेल के नियमित सेवन से उदासीनता, अनिद्रा, अवसाद, थकान और चिड़चिड़ापन खत्म हो जाएगा। इस तेल से मालिश करने से तनावग्रस्त मांसपेशियों को आराम मिलता है।

साथ ही, तिल के तेल में ऐसे पदार्थों की मात्रा संतुलित होती है जो महिला प्रजनन प्रणाली के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए, इसके उपयोग से उन महिलाओं को फायदा हो सकता है जो मासिक धर्म से पहले या रजोनिवृत्ति के दौरान असुविधा का अनुभव करती हैं। इसके अलावा, विटामिन ई से भरपूर तिल का तेल भ्रूण के समुचित विकास और पूर्ण स्तनपान के लिए आवश्यक है, जिसकी बदौलत यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में अपना सही स्थान ले सकता है।

आहार में तिल के तेल को शामिल करने से मधुमेह और मोटापे के लिए काफी लाभ होगा, क्योंकि इसमें इंसुलिन के संश्लेषण में शामिल पदार्थ होते हैं, साथ ही चयापचय को सामान्य करने की क्षमता होती है, जो वसा जमा को प्रभावी ढंग से "जलाने" की क्षमता रखता है। अधिक वजनशव.

तिल का तेल अपने जीवाणुनाशक और सूजनरोधी गुणों के कारण जोड़ों, हड्डियों और दांतों के रोगों के लिए भी उपयोगी है। वे दंत उपास्थि और हड्डी के ऊतकों के उचित विकास, कामकाज और तेजी से बहाली सुनिश्चित करते हैं। इसलिए, तिल के तेल का उपयोग मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की चोटों, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, गाउट, गठिया, आर्थ्रोसिस, संधिशोथ, क्षय, पेरियोडोंटल रोग और पेरियोडोंटाइटिस के उपचार में किया जाता है।

तिल का तेल लेने से एनीमिया में मदद मिलेगी, क्योंकि यह उन पदार्थों से समृद्ध है जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होते हैं - मैंगनीज, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, फॉस्फोलिपिड, जस्ता।

तिल का तेल बीमारियों के लिए भी कारगर है श्वसन अंग, निमोनिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, सूखी खांसी सहित। यह नाक के सूखे म्यूकोसा को खत्म करने में भी मदद करता है।

जैसे मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए इस तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है यूरोलिथियासिस रोग, पायलोनेफ्राइटिस, नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ।

तिल के तेल से भी आंखों की बीमारियों का इलाज किया जा सकता है।

और पुरुषों के लिए, यह उत्पाद उपयोगी है क्योंकि यह न केवल इरेक्शन में सुधार करता है, बल्कि शुक्राणुजनन की प्रक्रिया में भी सुधार कर सकता है और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

तेल का लगातार सेवन विभिन्न कैंसर की उत्कृष्ट रोकथाम है।

तिल के तेल को खेल पोषण के एक घटक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

बच्चों के लिए तिल के तेल की खुराक है:

• 1-3 वर्ष के बच्चों के लिए 3-5 बूँदें;
• 3-6 साल के बच्चों के लिए 6-10 बूँदें;
• 1 चम्मच। 10-14 वर्ष के बच्चे के लिए.

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

घाव-उपचार, जीवाणुनाशक, सूजनरोधी, एंटिफंगल, साथ ही महत्वपूर्ण इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों से युक्त, तिल का तेल विभिन्न त्वचा संबंधी रोगों और विभिन्न त्वचा घावों के इलाज और त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए एक आम उपाय है।

यह तेल त्वचा में गहराई से प्रवेश कर सकता है और इसके पोषण, उत्कृष्ट कोमलता और जलयोजन में योगदान देता है। बायोकेमिकल उत्पाद घटक, कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देकर, त्वचा को लोच और दृढ़ता प्रदान करता है।

इसके अलावा, तिल के बीज का तेल त्वचा के सामान्य जल-लिपिड संतुलन को बनाए रखने और एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल करने में मदद करता है।

उत्पाद मृत कोशिकाओं, गंदगी और हानिकारक पदार्थों से त्वचा की सतह को पूरी तरह से साफ करता है और त्वचा के सबसे तेज़ संभव पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुणों से युक्त, और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण, तेल मुँहासे, त्वचा की जलन के साथ छीलने, लालिमा या सूजन के लिए उपयोगी है।

तिल का तेल समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोक सकता है, जिसमें हार्मोनल असंतुलन या सूरज की रोशनी के संपर्क से जुड़ी समस्याएं भी शामिल हैं। इस तेल में सीसमोल होता है, जो यूवी विकिरण को अवशोषित करता है, और ऐसे पदार्थ होते हैं जो हार्मोनल संतुलन को सामान्य करने में मदद करते हैं।

इसके गुणों के कारण, तिल के तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में क्रीम, लोशन, बाम, शुष्क, लुप्तप्राय, परतदार और की देखभाल के लिए मास्क के आधार घटक के रूप में किया जाता है। संवेदनशील त्वचाहाथ, चेहरा और गर्दन, पलक क्रीम, लिप बाम।

आप इस तेल का उपयोग कैसे कर सकते हैं? यौगिक घटकसभी प्रकार के सौंदर्य प्रसाधनों के लिए तेलीय त्वचा, क्योंकि यह वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य कर सकता है।

तिल के तेल का उपयोग सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में और अरोमाथेरेपी के लिए आधार तेल के रूप में किया जाता है। इसलिए, इसे तेल के साथ मिलाना सबसे अच्छा है ईथर के तेलनींबू, लोहबान, बरगामोट, धूप, जेरेनियम, आदि।

"तनावरोधी" मैग्नीशियम से भरपूर, चेहरे की मांसपेशियों को आराम देने के लिए अच्छा, तिल का तेल आरामदायक मालिश के लिए एक प्रभावी उपाय है।

इसका उपयोग अन्य बेस तेलों के लिए एक स्थिर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि इसकी अच्छी ऑक्सीकरण स्थिरता के कारण, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर उन तेलों के साथ किया जाता है जो जल्दी ऑक्सीकरण करते हैं। उदाहरण के लिए, बादाम का तेल तिल के तेल के साथ संयोजन में ऑक्सीकरण स्थिरता को 28% तक बढ़ा देता है।

यह तेल बच्चों की त्वचा की देखभाल, मेकअप हटाने और त्वचा को धीरे से साफ करने और नाखूनों की देखभाल के लिए एक उत्पाद के रूप में भी उपयुक्त है। स्नान के रूप में इस तेल का बाहरी उपयोग नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है और उनके अलगाव और भंगुरता को रोकता है। इसके अलावा, इसके एंटीफंगल गुणों के कारण तिल के तेल का उपयोग उपचार में किया जाता है नाखून कवक.

तिल का तेल बालों के झड़ने और भंगुरता के लिए भी एक बहुत प्रभावी उपाय है और रंगीन या क्षतिग्रस्त बालों के लिए मास्क में एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक और पौष्टिक घटक है। यह हर्बल उत्पाद, जो वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है, सेबोरहिया के उपचार में बहुत उपयोगी है।

तिल के तेल के खतरनाक गुण

जिन लोगों में रक्त के थक्के जमने, रक्त का थक्का जमने या वैरिकाज़ नसों की प्रवृत्ति होती है, उन्हें तिल के बीज के तेल का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। निःसंदेह, यदि आप इस हर्बल उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे अमूल्य हैं। बेबीलोन के समय से ही तिल को अमरता का प्रतीक माना जाता रहा है; यह अकारण नहीं है कि इसे देवताओं का भोजन माना जाता था। तिल के बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग न केवल भोजन, त्वचा और बालों की देखभाल के लिए, बल्कि उपचार के लिए भी किया जाता था। विभिन्न रोग. आज, तेल ने अपना महत्व नहीं खोया है और खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्रों के साथ-साथ लोक चिकित्सा में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल की खेती वर्तमान में सुदूर पूर्व, भारत, मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के देशों में की जाती है। इस बहुमूल्य पौधे के बीजों का उपयोग मुख्य रूप से तेल उत्पादन, भोजन और कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है। बीजों में तेल की मात्रा अधिक होने के कारण, पौधे को "तिल" भी कहा जाता है, जिसका अरबी में शाब्दिक अर्थ "तेल का पौधा" होता है। हमारे देश (रूस) में तिल के तेल और पौधों के बीजों का उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है।

तिल के तेल के उपयोगी गुण और संरचना।
तिल का तेल तिल के बीजों से कोल्ड प्रेसिंग द्वारा निकाला जाता है। अपरिष्कृत तेल भुने हुए तिल के बीजों से प्राप्त किया जाता है, यह एक स्पष्ट सुगंध और थोड़े मीठे अखरोट के स्वाद के साथ गहरे भूरे रंग का दिखता है, लेकिन अगर यह पौधे के कच्चे बीजों से प्राप्त किया जाता है, तो उत्पाद में हल्का पीला रंग और कम स्पष्ट स्वाद होता है और गंध।

प्रकृति के इस अनुपम उपहार की खूबी है पोषण का महत्व. प्रकृति ने अपनी रचना में समेट लिया है बड़ी राशिहमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन (विटामिन बी, ई, ए, डी, सी, आदि सहित), फैटी एसिड, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, फॉस्फोलिपिड्स, फाइटोस्टेरॉल और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, और रचना हमारे शरीर के लिए आदर्श रूप से संतुलित है। बिल्कुल उच्च स्तरतिल के तेल में स्वस्थ फैटी एसिड और अमीनो एसिड की सामग्री हमारे शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव को सुनिश्चित करती है। विशेष रूप से, आहार में इसका दैनिक समावेश हृदय प्रणाली, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, अंगों और प्रजनन प्रणाली की प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं (विशेष रूप से वसा) को सामान्य करने और मजबूत करने में मदद करता है। सुरक्षात्मक बलशरीर। इसके अलावा, तिल का तेल कैंसर के विकास को रोकता है, उनके होने के जोखिम को कम करता है, और शरीर पर हानिकारक पदार्थों के किसी भी नकारात्मक प्रभाव को भी समाप्त करता है।

तेल में भारी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है, और तेल के जीवाणुनाशक, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ, पुनर्जनन और घाव-उपचार गुणों को भी निर्धारित करती है, जो प्रभावी रूप से उपचार में उपयोग किए जाते हैं। कई त्वचा घाव (एक्जिमा, सोरायसिस, मायकोसेस, आदि) और इसके रोग। इसके अलावा, इसमें रेचक, एनाल्जेसिक, कृमिनाशक और उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण हैं, जिसके कारण यह लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। आयुर्वेद में भी, तिल के तेल को कई बीमारियों के लिए प्राकृतिक रूप से उत्कृष्ट गर्म, मजबूत, सुखदायक उपाय के रूप में वर्णित किया गया है।

इसकी संरचना में विटामिन और सूक्ष्म तत्व दृश्य प्रणाली, बालों, नाखूनों, चेहरे की त्वचा और शरीर की उपस्थिति और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह तिल के तेल के नरम, पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग गुणों पर भी ध्यान देने योग्य है; नियमित उपयोग के साथ, यह सूखापन को समाप्त करता है, सूजन और जलन को कम करता है, और त्वचा के अवरोधक कार्यों को बहाल करने की प्रक्रिया को भी उत्तेजित करता है।

तिल का तेल मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक अनूठा स्रोत है। उदाहरण के लिए, प्रतिदिन केवल एक चम्मच तेल के दैनिक सेवन से संतुष्टि मिलती है दैनिक आवश्यकताशरीर में कैल्शियम जैसे तत्व मौजूद होते हैं।

शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को बांधने और निकालने, रक्तचाप को सामान्य करने और जोड़ों के रोगों को रोकने के लिए तिल के तेल की क्षमता का उल्लेख करना असंभव नहीं है। इसके अलावा, इसकी संरचना में कैल्शियम के उच्च प्रतिशत के कारण इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से ऑस्टियोपोरोसिस में।

तिल के तेल का उपयोग फार्मास्युटिकल, कैनिंग और इत्र उद्योगों में भी किया जाता है।

तिल के तेल का औषधि में उपयोग.
तिल के बीज और उससे निकाला गया तेल, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वैकल्पिक और आधिकारिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे कब्ज के साथ-साथ रक्तस्रावी प्रवणता के मामले में लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह रक्त के थक्के में सुधार करता है। इसके अलावा इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के इमल्शन, प्लास्टर और मलहम का उत्पादन किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह गैस्ट्रिक रस की बढ़ती अम्लता के लिए, आंतों के शूल के मामले में, श्लेष्म झिल्ली को कटाव और अल्सरेटिव क्षति के उपचार के लिए एक तटस्थ एजेंट के रूप में निर्धारित किया गया है। जठरांत्र पथ, अग्न्याशय के रोग। इसकी संरचना में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण, तिल का तेल पित्त निर्माण और पित्त स्राव की प्रक्रिया पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है, एक स्वस्थ यकृत संरचना को बहाल करने में मदद करता है, यही कारण है कि इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कोलेलिथियसिस के विकास को रोकें, फैटी लीवर, हेपेटाइटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का इलाज करें।

तिल का तेल आपके दिल और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की कुंजी है, क्योंकि जब नियमित रूप से भोजन में जोड़ा जाता है, तो यह लोच बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसमें रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का गुण भी होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण की एक उत्कृष्ट रोकथाम हो सकता है। इसीलिए डॉक्टर अक्सर इसे लेने की सलाह देते हैं जटिल उपचारऔर दिल का दौरा, कोरोनरी हृदय रोग, अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक जैसी बीमारियों की रोकथाम।

इस मूल्यवान हर्बल उत्पाद की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है जो लगातार तनाव, ध्यान और स्मृति विकारों के साथ मानसिक गतिविधियों में लगे रहते हैं। यह तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है। परिणामस्वरूप, इसका उपयोग मल्टीपल स्केलेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास के खिलाफ निवारक के रूप में किया जाता है। भोजन में तिल के तेल का व्यवस्थित सेवन नींद को सामान्य करता है, उदासीनता, थकान और अत्यधिक चिड़चिड़ापन को दूर करता है। यह तेल महिलाओं को मासिक धर्म से पहले और रजोनिवृत्ति अवधि के दौरान अप्रिय लक्षणों से राहत दिलाने में बहुत मदद करता है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद को अधिकांश विशेषज्ञों द्वारा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आहार के दैनिक घटक के रूप में अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि यह गर्भधारण के दौरान भ्रूण के सही भ्रूण विकास और बच्चे के जन्म के बाद पूर्ण स्तनपान को बढ़ावा देता है।

निस्संदेह, इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा दैनिक उपयोगपीड़ित रोगियों के शरीर पर तिल का तेल लगाएं मधुमेह, मोटापा, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है और मोटापे में जमा वसा के जलने को उत्तेजित करता है। यह दृष्टि, गठिया, क्षय, पेरियोडोंटाइटिस, उत्सर्जन प्रणाली, एनीमिया, आर्थ्रोसिस, श्वसन रोगों, पुरुष और महिला जननांग अंगों के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए भी अनुशंसित है।

तिल के तेल से उपचार के पारंपरिक नुस्खे।
सर्दी और खांसी के इलाज के लिए, तिल के तेल को गर्म अवस्था में गर्म करके (पानी के स्नान का उपयोग करके) पीठ और छाती पर मलें। यह प्रक्रिया रात में करें। टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ के लिए, इसे प्रति दिन एक चम्मच गर्म रूप में मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

गैस्ट्रिटिस और अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार के लिए, खाली पेट तेल को दिन में एक बार दो चम्मच लेने की सलाह दी जाती है; लगातार कब्ज के लिए, दिन में दो से तीन बार दो चम्मच।

सूजन प्रक्रियाओं के लिए, इसे कानों में डालना उपयोगी होता है, इसे पानी के स्नान में पहले से गरम किया जाना चाहिए।

रक्त के थक्के में सुधार के लिए, भोजन से तुरंत पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तिल के बीज का तेल लें। तेल का यह प्रभाव रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने की क्षमता के कारण होता है।

थकावट के मामलों में, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तेल लेने की सलाह दी जाती है। आंतों के दर्द को खत्म करने के लिए दिन में दो बार एक चम्मच तेल लें, या आप इसे सीधे पेट में मल सकते हैं।

यह उपचारकारी हर्बल उत्पाद त्वचा को पूरी तरह से आराम देता है, सूजन और जलन से राहत देता है। इसे सीधे क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है। जिल्द की सूजन के इलाज के लिए, तेल (एक बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है अंगूर का रसऔर मुसब्बर का रस (एक चम्मच), जिसके बाद मिश्रण को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर चिकनाई दी जाती है। इस उपचार के अलावा, तेल को भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लिया जा सकता है।

दांत दर्द से राहत पाने या काफी कम करने के लिए इसे मसूड़ों में रगड़ना उपयोगी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग।
तिल के बीज की तरह तिल का तेल भी त्वचा की देखभाल के लिए बहुत उपयोगी होता है। तेल की अनूठी संरचना त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालती है, लेकिन इसका उपयोग बालों और नाखूनों की देखभाल में भी किया जा सकता है। जब उपयोग किया जाता है, तो तेल त्वचा को गहराई से पोषण, मॉइस्चराइज़ और नरम करता है, रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन विनिमय में सुधार करता है। इसके अलावा, तेल अशुद्धियों और मृत कोशिकाओं की त्वचा को पूरी तरह से साफ करता है, सेलुलर चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। जब व्यवस्थित रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह प्राकृतिक कोलेजन संश्लेषण की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जिसका स्तर त्वचा की लोच, दृढ़ता और युवाता का संकेतक है। वैसे तो इसका इस्तेमाल किसी भी प्रकार की त्वचा पर किया जा सकता है। मैं त्वचा के सामान्य जल-लिपिड संतुलन को बहाल करने और बनाए रखने के साथ-साथ त्वचा पर पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव डालने की तेल की क्षमता पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता। सुरक्षात्मक कार्यत्वचा। इसके अलावा, इसकी अनुशंसा की जाती है प्रभावी उपायत्वचा का कायाकल्प, जल्दी बुढ़ापा रोकना, सूर्य की नकारात्मक किरणों से सुरक्षा, साथ ही त्वचा की जलन, खरोंच, जलन, लालिमा, छीलने और सूजन का तेजी से उपचार।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तिल के बीज के तेल में काफी मात्रा में जिंक होता है (जो वसामय ग्रंथियों के स्राव को सामान्य करता है), और इसके विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुणों के कारण, यह मुँहासे और फुंसियों के उपचार में उच्च परिणाम देता है। तेल की इष्टतम संतुलित संरचना महिला प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है (विशेष रूप से, यह हार्मोनल स्तर को सामान्य करती है)।

घरेलू देखभाल में, इसका उपयोग त्वचा और बालों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों (लोशन, बाम, क्रीम, मास्क आदि) के निर्माण में आधार के रूप में किया जाता है। बहुत बार, तिल के तेल को अक्सर सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग अरोमाथेरेपी (जेरेनियम, लोहबान, नींबू, बरगामोट, आदि के आवश्यक तेलों के साथ संयुक्त) में एक आरामदायक मालिश तेल के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग त्वचा को साफ करने और मेकअप हटाने (आंखों सहित), छिद्रों को कसने और बच्चों की संवेदनशील त्वचा की देखभाल करने के साधन के रूप में किया जाता है। बिना पतला, तिल का तेल आपकी जगह ले सकता है रात क्रीम. इसके अलावा, इसे विभिन्न तैयार सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जा सकता है, अन्य तेलों के साथ मिलाया जा सकता है और आवश्यक तेलों से समृद्ध किया जा सकता है। इसे पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में पतली और संवेदनशील पलक क्षेत्र पर भी लगाया जा सकता है।

छल्ली पर तेल लगाना या उससे स्नान करना, इसे नाखून प्लेट की सतह पर रगड़ना नाखून की वृद्धि प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और प्रदूषण और भंगुरता को रोकता है। इसे अक्सर नाखून कवक के उपचार के सहायक के रूप में निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें एक मजबूत एंटीफंगल प्रभाव होता है।

तेल का बालों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसका प्रभाव विशेष रूप से तब ध्यान देने योग्य होता है जब इसका उपयोग क्षतिग्रस्त, कमजोर और भंगुर बालों पर किया जाता है। इससे मास्क प्राकृतिक घटकबालों में कोमलता, जीवन शक्ति, चमक लौटाएगा, उन्हें मजबूत करेगा और क्षति को ठीक करेगा। इसका उपयोग सेबोरहिया के उपचार में प्रभावी रूप से किया जाता है।

तिल के तेल से सौंदर्य नुस्खे.
कमजोर और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने के लिए, सिर में गर्म तिल के तेल की मालिश करने और बालों की पूरी लंबाई पर गर्म तिल का तेल लगाने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त वार्मिंग प्रभाव पैदा करने के लिए, सिर को प्लास्टिक की चादर और एक तौलिये में लपेटा जाना चाहिए। तीस मिनट के बाद अपने बालों को सामान्य तरीके से धो लें। एक चिकित्सीय प्रक्रिया के रूप में, इस मास्क को तीस दिनों तक हर दूसरे दिन लगाने की सलाह दी जाती है, और बालों के झड़ने और सुस्ती को रोकने के लिए, प्रति सप्ताह एक प्रक्रिया पर्याप्त है।

त्वचा को पोषण और नमी देने, चेहरे से सूजन और जलन को खत्म करने के लिए शुद्ध अपरिष्कृत तिल के तेल का उपयोग करना भी उपयोगी होता है। इसे पहले गर्म अवस्था में गर्म किया जाना चाहिए, और फिर त्वचा पर, संभवतः डायकोलेट क्षेत्र पर, हल्के आंदोलनों के साथ मालिश की जानी चाहिए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पेपर नैपकिन से पोंछकर बचा हुआ तेल हटा दें। यह मास्क परतदार त्वचा के लिए भी उपयोगी है और बढ़ती उम्र वाली त्वचा को रंगत भी देता है।

एक चम्मच तिल के तेल और दो बूंद आवश्यक तेल के मिश्रण से बना मास्क चेहरे की सूजन को कम करने में मदद करेगा। इस प्रयोजन के लिए, पाइन, टेंजेरीन या जुनिपर तेल की सिफारिश की जाती है। रगड़ते हुए मिश्रण को लागू करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

त्वचा की अशुद्धियों और मेकअप के अवशेषों को साफ़ करने के लिए, एक कॉटन पैड को गर्म पानी में भिगोएँ, थोड़ा सा निचोड़ें, तिल के तेल की कुछ बूँदें लगाएं और ध्यान से, मालिश लाइनों का पालन करते हुए, अपना चेहरा साफ़ करें।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग।
अपरिष्कृत तिल का तेल सुखद होता है समृद्ध सुगंधऔर स्वाद, यह चीनी, भारतीय, कोरियाई, जापानी और थाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। एशियाई व्यंजनों में यह पुलाव, समुद्री भोजन, तैयार करते समय लोकप्रिय है। प्राच्य मिठाई, ड्रेसिंग सलाद, जिसमें मांस भी शामिल है, आदि।

ध्यान देने वाली बात यह है कि इस तेल का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जा सकता है और इसे गर्म व्यंजनों में परोसने से पहले ही डाला जाता है। उच्च पोषण के कारण और ऊर्जा मूल्यइसका उपयोग शाकाहारी और आहार आहार में किया जा सकता है।

तिल के बीज का तेल आंतरिक रूप से लेना उपयोगी है: वयस्कों को इसे दिन में दो बार एक चम्मच या इस मात्रा के साथ सलाद का मौसम देना चाहिए, एक से तीन साल के बच्चों को - प्रति दिन तीन से पांच बूंदें, तीन से छह साल तक - पांच से दस बूँदें, दस से चौदह वर्ष तक - एक चम्मच।

तिल के तेल के उपयोग के लिए मतभेद।

• तेल घटकों के प्रति असहिष्णुता;
• रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति की उपस्थिति;
• वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति.

मतभेदों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बावजूद, बीमारियों के इलाज के लिए तेल का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

तिल के बीज में भारी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। प्राचीन काल से, उनका उपयोग मसाला, पके हुए माल के अतिरिक्त, या मक्खन बनाने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता रहा है।

कोल्ड प्रेसिंग के लिए ताजे या भुने हुए तिल का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, तेल दूसरे विकल्प की तुलना में हल्का और कम स्पष्ट सुगंध वाला हो जाता है।

भुने हुए बीज द्रव्यमान को गहरा रंग देते हैं, और इसकी गंध में थोड़े कड़वे नोट होते हैं। तिल की तरह तेल का उपयोग पाक सामग्री या पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

तिल के तेल के उपचार गुणों की खोज फिरौन के दिनों में की गई थी। तब भी इसका उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक ​​कि इत्र में भी किया जाता था। कुछ नुस्खे आज तक जीवित हैं और पोषण विशेषज्ञों, डॉक्टरों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

तिल का तेल त्वचा, नाखून, बाल, शरीर की आंतरिक प्रणालियों और सामान्य रूप से इसकी स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तेल का उपयोग औषधीय प्रयोजनों और रोगनिरोधी दोनों के रूप में किया जा सकता है।

मानव शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे:

• लिगनेन की मात्रा के कारण, तेल रोकथाम की प्रक्रिया में शामिल होता है ऑन्कोलॉजिकल रोग(ट्यूमर की उपस्थिति में, पुनर्वास प्रक्रिया सुविधाजनक होती है);
• शरीर में लिपिड चयापचय का विनियमन (संपत्ति का उपयोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है);
• शरीर की आंतरिक प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है;
• इलाज सूजन प्रक्रियाएँ(बाहरी और आंतरिक);
• को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्र ( , );
• गैस्ट्रिक अम्लता का सामान्यीकरण;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी;
• पाचन और चयापचय का स्थिरीकरण;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना;
• समग्र रूप से फेफड़ों और श्वसन प्रणाली के प्रदर्शन का सामान्यीकरण;
• मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार;
• हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण;
• रक्त परिसंचरण प्रक्रिया का स्थिरीकरण;
• पित्त उत्सर्जन की प्रक्रिया को तेज करना:
• मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द से निपटने में मदद करता है;
• अधिक खाने के जोखिम को खत्म करने में मदद करता है (तेल शरीर को संतृप्त करता है और भूख की तीव्र शुरुआत को रोकता है);
• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• लाभकारी प्रभावकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर.

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

तिल के तेल में न केवल कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और आयरन होता है, बल्कि कुछ अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं किए जा सकते।

इन पदार्थों में स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, लिनोलिक और अन्य एसिड शामिल हैं। यह तेल एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

तिल के तेल में ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड, संतृप्त फैटी एसिड, लाभकारी मैक्रोलेमेंट्स और विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं। विशिष्ट संपत्तिलिगनेन की उपस्थिति मानी जाती है।

बाद में इन घटकों के लिए धन्यवाद उष्मा उपचारबीज अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं और उनकी संरचना लगभग अपरिवर्तित रहती है।

तिल का तेल काफी उच्च कैलोरी वाला घटक है। 100 ग्राम में लगभग 899 किलो कैलोरी होती है। इतनी मात्रा में इसका प्रयोग नहीं किया जाता. कैलोरी गिनने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि पदार्थ के एक चम्मच में लगभग 5 ग्राम (या 45 किलो कैलोरी) होगा, और एक चम्मच में - 16 ग्राम (या 152 किलो कैलोरी)।

तिल के तेल का ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• कार्बोहाइड्रेट - 0.1 ग्राम;
• वसा - 99.9 ग्राम;
• प्रोटीन – 0 ग्राम

तिल के तेल का पोषण मूल्य:

• संतृप्त फैटी एसिड - 14.2 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 42.5 ग्राम

क्या इसके कोई नुकसान और मतभेद हैं?

तिल के तेल का, किसी भी अन्य सामग्री की तरह, सिफारिश के अनुसार सेवन किया जाना चाहिए। आहार में इसका अत्यधिक परिचय या बाहरी उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

उदाहरण के लिए, तिल के तेल में हल्का रेचक प्रभाव होता है, लेकिन दस्त एक नकारात्मक परिणाम हो सकता है। इस पर आधारित मास्क और मलहम के बहुत बार उपयोग से त्वचा में जलन या एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

निम्नलिखित कारक मौजूद होने पर तिल का तेल किसी भी तरह से नहीं लेना चाहिए:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• वैरिकाज़ नसें (पैरों पर वैरिकाज़ नसों का इलाज कैसे करें, इस पर लेख पढ़ें);
• रक्त के थक्के का बढ़ा हुआ स्तर;
• तिल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

एस्पिरिन के साथ तिल का तेल नहीं लेना चाहिए। यदि आपने ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया है तो इसे आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह कारक मुख्य रूप से तेल में कैल्शियम के बढ़े हुए स्तर के कारण है।

इन पदार्थों की अनुकूलता से जननांग प्रणाली में व्यवधान हो सकता है। इसके अलावा तिल के तेल को कभी भी आग पर गर्म या उबालना नहीं चाहिए। ऐसी प्रक्रिया के बाद, यह न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देगा, बल्कि शरीर के लिए भी खतरनाक हो जाएगा।

आवेदन के तरीके

तिल के तेल की दैनिक खपत एक चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, अपेक्षित प्रभाव नहीं होगा, और एक साइड परिणाम एक नकारात्मक कारक बन जाएगा।

तिल आधारित तेल का सेवन कोर्स में करना चाहिए। घटकों की उच्च सांद्रता के कारण यह दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

किसी भी तकनीक का उपयोग करने से पहले संवेदनशीलता परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।कलाई क्षेत्र में तेल की एक बूंद मलाई जाती है। यदि कोई लालिमा नहीं होती है, तो आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

लोक चिकित्सा में

• से या जठरशोथ(तेल को दिन में तीन बार 1/3 बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लिया जाता है, प्रक्रिया को भोजन से पहले सख्ती से किया जाना चाहिए);
• पर(दिन में तीन बार से अधिक मालिश आंदोलनों के साथ मंदिर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ना चाहिए);
• मौखिक गुहा के रोगों के लिए(तेल को कई मिनटों तक मुंह में रखा जाना चाहिए, प्रक्रिया को दिन में तीन बार किया जाना चाहिए जब तक कि मौजूदा बीमारी के लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं);
• पर(पानी के स्नान में थोड़ा गर्म तेल की एक छोटी मात्रा को छाती क्षेत्र में रगड़ना चाहिए या दिन में तीन बार से अधिक नहीं लेना चाहिए, थूक के पृथक्करण को तेज करने के लिए 1/3 बड़ा चम्मच)।

कॉस्मेटोलॉजी में

• फेस क्रीम के रूप में उपयोग करें(तिल के तेल का उपयोग आंखों के आसपास के क्षेत्रों, चेहरे की त्वचा या समस्या वाले क्षेत्रों के इलाज के लिए किया जाना चाहिए, इस पदार्थ का उपचार और कायाकल्प प्रभाव होता है, इसे दिन में एक बार सुबह या सोने से पहले उपयोग करने की सलाह दी जाती है);
• तैयार क्रीम के अलावा(तैयार क्रीम में थोड़ी मात्रा में तिल आधारित तेल मिलाया जा सकता है, त्वचा के प्रकार के अनुसार चुना जा सकता है, धन्यवाद अतिरिक्त सामग्रीक्रीम का प्रभाव बढ़ जाएगा);
• बालों के लिए(तेल को उसके शुद्ध रूप में बालों में लगाया जाता है और फिर नियमित शैम्पू से धोया जाता है, इस प्रक्रिया को सप्ताह में कई बार किया जा सकता है, जिससे बाल चमकदार, स्वस्थ हो जाएंगे और झड़ना और दोमुंहे होना बंद हो जाएंगे) ;
• नाखूनों के लिए(क्यूटिकल्स और नाखूनों को प्रतिदिन तिल के तेल से चिकनाई दी जाती है, आवेदन का प्रभाव नाखून प्लेट को मजबूत करना और उंगलियों पर त्वचा की उपस्थिति में सुधार करना होगा);
• मालिश के लिए(तिल के तेल से मालिश करके आप न सिर्फ स्वस्थ त्वचा पा सकते हैं, बल्कि स्ट्रेच मार्क्स, सेल्युलाईट या छोटे दाग-धब्बे जैसी समस्याओं से भी छुटकारा पा सकते हैं)।

वजन घटाने के लिए

• खाली पेट तिल का तेल(एक चम्मच तेल को एक गिलास पानी से धोना चाहिए, आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा, और उपयोगी घटकपदार्थ शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेंगे);
• समस्या क्षेत्रों की मालिश(तेल को अन्य घटकों के साथ मिलाया जा सकता है, समस्या वाले क्षेत्रों पर प्रतिदिन मिश्रण से मालिश करें)।

किसी भी नुस्खे में तिल के तेल का प्रयोग कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है। इसे गर्म व्यंजन (सूप या मुख्य व्यंजन) में न डालें। अन्यथा, उत्पादों का स्वाद खराब हो सकता है, और तेल शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा।

सिर्फ तिल के तेल के इस्तेमाल से आप वजन कम नहीं कर पाएंगे. में इस मामले मेंआपको एक निश्चित आहार और व्यायाम का पालन करना होगा।

यदि आपने तनाव का अनुभव किया है या अत्यधिक चिड़चिड़ापन महसूस करते हैं, तो आपको पदार्थ की थोड़ी मात्रा को मंदिर क्षेत्र में रगड़ने की आवश्यकता है। शरीर को ताकत मिलेगी और वह अपने सामान्य स्वर में लौट आएगा।

हम आपको लेख के विषय पर एक उपयोगी वीडियो देखने के लिए भी आमंत्रित करते हैं: