लेंटेन केक रेसिपी. फलों के साथ नाजुक लेंटेन केक

लेंटेन केकसजाना उत्सव की मेज, यदि उत्सव लेंट के दौरान हुआ। आप इसे फलों और सब्जियों के साथ भी पका सकते हैं!

निश्चित ही यह काम आएगा स्वादिष्ट केकके लिए छुट्टी. लेंटेन बेकिंग- यह सरल और स्वादिष्ट है.

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1.5-2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• किशमिश - 0.5 कप
• अखरोट (छिलका हुआ) - 0.5 कप
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• लौंग - 4-5 पीसी।
• जैम (जैम, मुरब्बा) - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल के बीज (गार्निश के लिए) - स्वादानुसार

एक सॉस पैन में पानी, चीनी मिलाएं, वनस्पति तेल.

मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शहद मिलायें. अच्छी तरह मिला लें (शहद घुल जाना चाहिए)।

कोको को दालचीनी और लौंग के साथ मिलाएं।

मिश्रण को पैन में डालें. अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

अखरोट को बेलन से कुचल लीजिये.

- फिर किशमिश और अखरोट डालें.

बेकिंग पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

आटा छान लीजिये. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होगी।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर से लपेटें या वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को सांचे में डालें.

आटे के साथ पैन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। लीन केक को 200 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

तैयार केकओवन से निकालें, ठंडा करें।

- केक को तेज चाकू या धागे से दो भागों में काट लें.

निचले हिस्से को एक प्लेट में रखें. स्वाद के लिए जैम, कॉन्फिचर या मुरब्बा के साथ फैलाएं।

केक की दूसरी परत से ढक दें। आप इसे हल्के से जैम से कोट करके केक को सजा सकते हैं. दुबला तिल, या इसके ऊपर पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें।
लेंटेन फेस्टिव केक तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: घर पर लेंटेन केक

टमाटर के साथ तोरी केक - घर पर बनाने के लिए लेंटेन केक की विधि।

• तोरी - 500 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तोरी को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

प्याज - आधा छल्ले में पतला काट लें।

टमाटर - पतले स्लाइस।

तोरी में नमक और काली मिर्च डालें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लीजिये.

तोरी को नरम होने तक दोनों तरफ से भूनें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

एक डिश पर टमाटर की एक परत रखें।

शीर्ष पर तोरी हैं।

यदि चाहें तो परतें दोहराएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

पकाने की विधि 3: लेंटेन चॉकलेट केक (स्टेप बाय स्टेप)

लेंटेन चॉकलेट केक रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान है जो खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाईइसमें कोई पशु वसा नहीं है. में इस मामले मेंअंडे के बिना तैयार होता है बिस्किट, मक्खन, केफिर और अन्य डेयरी उत्पाद, जो मीठे के शौकीन लोगों को, जो उपवास कर रहे हैं, स्पष्ट विवेक के साथ सुगंधित और "लुभावन" पके हुए माल का आनंद लेने की अनुमति देता है।

हमारा लेंटन चॉकलेट केककोको के साथ थोड़ा नम झरझरा टुकड़ा, एक मीठा और खट्टा जैम परत और एक समृद्ध शीशा मिलाता है। यह पूरी तरह से संपूर्ण मिठाई बन जाती है, और उस पर एक "मामूली" भी। लेंटेन बिस्किटद्वारा स्वाद गुणफेंटे हुए अंडे से तैयार क्लासिक से कमतर नहीं।

• आटा - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 300 मिली.

भरने के लिए:

• आड़ू या अन्य मीठा और खट्टा जैम - 150 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• पीने का पानी - 40 मिली.

आटा तैयार करें. सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, वेनिला डालें और डालें नियमित चीनी. मिश्रण.

इसके बाद, धीरे-धीरे सादे पानी में डालें पेय जल, अच्छी तरह से हिलाते हुए। हम सभी आटे की गांठों का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं। आटा चिकना, चिपचिपा और सजातीय, समान रूप से चॉकलेट रंग का होना चाहिए।

वनस्पति तेल डालें. केवल परिष्कृत - गंधहीन - ही काम आएगा!

फिर से अच्छी तरह हिलाएँ चॉकलेट आटाचिकना होने तक, और फिर 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे में डालें (सुविधा के लिए, हम तल पर चर्मपत्र बिछाते हैं)। लीन बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे. हम लकड़ी की कटार/टूथपिक के साथ तत्परता का निर्धारण करते हैं, इसे टुकड़ों में गहराई तक डुबोते हैं। छड़ी पर कोई गीला टुकड़ा या कच्चे आटे का निशान नहीं रहना चाहिए।

पूरी तरह ठंडा करें चॉकलेट स्पंज केक, और फिर सांचे से हटा दें।

बिस्किट को दो परतों में काट लें. जैम के पूरे हिस्से को नीचे वाले भाग पर लगायें। आड़ू के अलावा, खुबानी, क्रैनबेरी, करंट और कोई भी अन्य मीठा और खट्टा जैम उत्तम है। आप जामुन को चीनी के साथ पीसकर भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चुना गया योजक "खट्टा" हो और चिपचिपा न हो।

लेंटेन ग्लेज़ तैयार करना. कोको मिलाएं परिशुद्ध तेल, चीनी। पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. तैयार शीशा लगानाथोड़ा ठंडा करें.

नीचे वाले केक को ऊपर वाले केक से ढक दीजिये. केक को शीशे से भरें.

यदि वांछित है, तो मिठाई की सतह को नट्स, जामुन या किसी अन्य दुबले योजक के साथ पूरक किया जा सकता है।

चखने से पहले, केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार मिठाईटुकड़ों में काटें और चाय पीना शुरू करें!

जैम की परत वाला हमारा लेंटेन चॉकलेट केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: लेंटेन ऑरेंज अखरोट केक

लेंटेन केक रेसिपी के साथ नाजुक स्वादसंतरा, मसाले और लिंगोनबेरी का खट्टापन, जो फल की सुंदरता पर जोर देता है।

• 200 ग्राम आटा
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 टुकड़े संतरे
• 100 ग्राम किशमिश
• 60 ग्राम अखरोट
• 0.5 चम्मच पिसी हुई लौंग
• 1 चम्मच दालचीनी

क्रीम और केक सजावट के लिए उत्पाद:

• 500 ग्राम लिंगोनबेरी
• 4 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी जैम (चीनी या चीनी सिरप से बदला जा सकता है)
• 1 टुकड़ा नारंगी
• 1 टुकड़ा कीवी
• 1 छोटा चम्मच। सूजी
• 2 टीबीएसपी। खूबानी जाम

सबसे पहले आपको किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उन्हें कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा, फिर पानी निकाल कर सुखा लें।

मेवों को पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

एक संतरे का छिलका निकालकर उसे उस कटोरे में रखें जहां आटा गूंथना है और उसका रस निचोड़ लें। इसके बाद दूसरे संतरे का रस निचोड़ लें।

जूस के साथ कटोरे में बेकिंग पाउडर डालें और मिनरल वाटर डालें। तरल में थोड़ा झाग बनेगा।

वनस्पति तेल को अलग से फेंटें और उसमें चीनी मिलाएं।

- मिक्स करने के बाद इसमें मेवे और किशमिश डालें.

मिश्रण को लगातार चलाते रहें, थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें।

तैयार आटाआप इसे लगभग 20 सेमी व्यास वाले सांचे में बिना चिकना किए डाल सकते हैं।

आपको लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करने की ज़रूरत है, बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले आप तापमान बढ़ा सकते हैं।

तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, काटने पर इसका रंग हल्का होगा।

यह लिंगोनबेरी का समय है। इसे एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में रखें और कुछ बड़े चम्मच जैम या चीनी डालें।

जामुन को हल्का सा मैश करें जब तक कि वे रस न छोड़ दें। आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं।

जोड़ना सूजीऔर 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

केक को आधा काटें; आपको इसके पूरी तरह ठंडा होने तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

निचली परत को एक प्लेट पर रखें और ब्रश करें लिंगोनबेरी क्रीम. केक के किनारों के लिए कुछ क्रीम सुरक्षित रखें।

केक की ऊपरी परत को सावधानी से ढकें और केक के किनारों को बचे हुए लिंगोनबेरी से ब्रश करें।

केक के ऊपर हल्के से टूथपिक डालें। तीसरे संतरे को आधा काट लें और एक आधे के रस से केक को भिगो दें, दूसरा बाद में केक के लिए सजावट का काम करेगा।

केक के ऊपर खुबानी जैम की एक पतली परत फैलाएं।

अब बारी है सजाने की. संतरे और कीवी के बचे हुए आधे भाग को स्लाइस में काट लें।

कीवी को किनारे पर एक बॉर्डर के रूप में रखा गया है, केंद्र में आपको कई नारंगी स्लाइस बिछाने की जरूरत है।

रेसिपी 5: स्वादिष्ट लेंटेन केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

हमारी रेसिपी के अनुसार केक बनाने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि ऐसी मिठाई स्वाद में कई सामान्य मिठाइयों से बेहतर हो।

लेंटेन केक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी चेरी कॉम्पोट. आप इसे पहले से पका सकते हैं या डिब्बाबंद खरीद सकते हैं। यहां तक ​​कि सबसे मितव्ययी गृहिणियां भी इस व्यंजन का आनंद लेंगी। इसे आज़माएं, आपको खुशी होगी!

• गेहूं का आटा 210 ग्राम
• संतरा 2 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम
• सूरजमुखी तेल 70 मि.ली
• सेब का सिरका 30 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच।
• पानी 2 बड़े चम्मच. एल
• सूजी 2 बड़े चम्मच. एल

एक गहरा कटोरा लें और उसमें दो संतरे का रस निचोड़ें, 150 ग्राम चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से फेंटें।

जोड़ना सेब का सिरकाऔर सभी चीजों को फिर से फेंटें, आटे को परिणामी मिश्रण में छान लें, सिरके से बुझाया हुआसोडा डालें और मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को लाइन में डालें चर्मपत्ररूप। मोल्ड को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पंज केक समान रूप से फूल जाए, ओवन के निचले स्तर पर पानी का एक पैन रखें।

टूथपिक या लकड़ी की सीख का उपयोग करके स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। बिस्किट को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पैन में 300 मिलीलीटर चेरी कॉम्पोट डालें, 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और सूजी, सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पैन रख दीजिए धीमी आग. मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.

क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

स्पंज केक का ऊपरी भाग काट दें। मुख्य भाग को दो समान केक परतों में काटें। केक पर क्रीम फैलाएं. कटे हुए शीर्ष को ब्लेंडर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। परिणामी टुकड़ों को एकत्रित केक पर छिड़कें।

बधाई हो, दूध, मक्खन और अंडे के बिना एक शानदार लेंटेन केक तैयार है। आप जामुन या केले की एक परत बना सकते हैं। केक के शीर्ष को आपके पसंदीदा व्यंजनों से सजाया जा सकता है। अब आप अपने दोस्तों को चाय या कॉफी और केक के लिए सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: जैम के साथ लेंटेन केक

• गेहूं का आटा 390 ग्राम (लगभग 2.3 कप)
• कोको पाउडर (कड़वा) - 45 ग्राम (लगभग 9 बड़े चम्मच)
• नमक 2/3 चम्मच
• ब्राउन शुगर 1.5 कप
• आटे के लिए वनस्पति तेल 8 बड़े चम्मच और सांचे के लिए 1 बड़ा चम्मच
• शुद्ध पानी ( कमरे का तापमान) 420 मिलीलीटर
• बेकिंग सोडा 1 चम्मच
• नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) 3 चम्मच

संसेचन और सजावट के लिए:

• जैम (कोई भी स्वाद) 5-6 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
• ब्लैक चॉकलेट (कड़वा, डेयरी उत्पादों और अंडे लेसिथिन के बिना) 300 ग्राम
• नारियल का दूध (60% वसा) 260 मिलीलीटर
• ब्राउन शुगर 50-100 ग्राम

इस केक के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सबसे पहले हम ओवन को प्रीहीट करने के लिए ऑन कर देते हैं 250 डिग्री सेल्सियसऔर बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में डालें। आवश्यक मात्राआटा और कोको पाउडर. उनमें जोड़ें दानेदार चीनीनमक के साथ और लगातार चलाते रहें सजातीय स्थिरता.

फिर हम एक साफ गहरा कटोरा लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल के साथ पानी डालते हैं और इसे उबालते हैं मीठा सोडाअभी - अभी निचोड़ा गया नींबू का रस, ध्यान से सब कुछ हिलाएं और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

बहुत जल्दी, तो बुझा हुआ सोडाइससे पहले कि इसे जमने का समय मिले, हम आटे, कोको, चीनी और नमक के सूखे मिश्रण को एक तरल मिश्रण वाले कटोरे में डालना शुरू करते हैं। इसे छोटे भागों में जोड़ें, साथ ही साथ एक व्हिस्क के साथ गांठ के बिना काफी मोटी, चिपचिपा आटा मिलाएं। जैसे ही यह तैयार हो जाए, तुरंत अर्ध-तैयार आटा उत्पाद को तैयार रूप में डालें और आगे बढ़ें।

पैन को पहले से गरम किये हुए आटे के साथ रखें वांछित तापमानमध्य रैक पर ओवन रखें और केक बेस को 1 घंटे के लिए बेक करें, बिना ब्लोइंग फंक्शन यानी वेंटिलेशन के। सबसे पहले, 20 मिनट 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फिर 20 मिनट 220 पर और आखिरी 20 मिनट 180 पर। यदि आपका ओवन आटा उत्पादों को बहुत अधिक सुखा देता है, तो अभी भी कच्चे स्पंज केक के साथ, आपको एक छोटा सा रखना चाहिए सबसे निचले रैक पर पैन या कोई अनावश्यक पैन टिन का डब्बासाधारण बहते पानी से भरा हुआ। वाष्पित होने वाली नमी पके हुए माल को सूखने या जलने से बचाने में मदद करेगी। इस प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाजा खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा केक जम जाएगा, केवल 60 मिनट के बाद हम लकड़ी के रसोई के कटार या माचिस की मदद से इसकी तैयारी की जांच करते हैं। स्टिक के सिरे को पेस्ट्री पल्प में डालें और हटा दें। यदि लकड़ी पर आटे की चिपचिपी गांठें बची हैं, तो स्पंज केक को पूरी तरह से पकने तक ओवन में रखें।

क्या केक का बेस तैयार है? यदि हाँ, तो सब कुछ सरल है, अपने हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखें, सुगंध के साथ फॉर्म को घुमाएँ आटा उत्पादपहले से काउंटरटॉप पर रखे गए कटिंग बोर्ड पर, और इसे कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब बेक किया हुआ सामान ठंडा हो रहा हो तो चॉकलेट का पैकेट खोलें और उसे बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। छोटे - छोटे टुकड़ेया इसे किसी बोर्ड पर चाकू से काट लें और कटी हुई मिठास को एक गहरे कटोरे में डाल दें। इसके बाद, कोक दूध के जार को हिलाएं, इसे डिब्बाबंद भोजन के लिए एक विशेष कुंजी का उपयोग करके खोलें, बर्फ-सफेद द्रव्यमान को एक गहरे सॉस पैन में डालें, वहां दानेदार चीनी डालें और सब कुछ मध्यम गर्मी पर रखें।

तरल को 80-90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इसे उबलने न दें और लगातार चलाते रहें ताकि चीनी के दाने तेजी से घुल जाएं! जैसे ही दूध वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, और इसे रसोई थर्मामीटर का उपयोग करके मापा जा सकता है, इसे चॉकलेट के साथ एक कटोरे में डालें और, बिना हिलाए, इसे 2-3 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम बहुत धीरे से और सावधानी से सब कुछ ढीला करना शुरू करते हैं जब तक कि इसमें एक समान स्थिरता न हो जाए, इसे पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है, गनाश में हवा के बुलबुले बहुत अच्छे नहीं लगते हैं, खासकर जब आप इसे आटा उत्पादों पर लागू करते हैं।

18 सेमी व्यास वाले केक की दो प्रभावशाली परतों के लिए, मैंने जमे हुए केक के 300-ग्राम के 2 पैक लिए बेरी मिश्रणऔर जमे हुए चेरी का 1 समान पैक। पूरी तरह से पिघले हुए जामुन। एक ब्लेंडर कटोरे में 600 ग्राम "बेरी मिक्स" रखें।

कटा हुआ।

छलनी से छान लें.

आपको अच्छी तरह से पीसने की ज़रूरत है ताकि जितना संभव हो उतना कम गूदा बचे और जितना संभव हो उतना शुद्ध प्यूरी प्राप्त हो। यह काफी थकाऊ है, लेकिन जब आप इसे अक्सर करते हैं, तो आपको इसकी आदत हो जाती है :) और किसी तरह इस पर किसी का ध्यान नहीं जाता!

मैंने इसे आग पर रख दिया और इसे कुछ मिनट तक उबाला जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

मैंने एक अलग करछुल में 12 ग्राम अगर-अगर डाला।

मैंने 200 ग्राम पानी डाला, इसे फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म किया। बेरी प्यूरी में अगर और पानी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे पहले प्यूरी तरल होगी, घबराएं नहीं। इसे ऐसे ही बिस्किट पर डालने की जरूरत नहीं है, इसे ऐसे ही रहने दें, ठंडा होने के बाद यह मजबूत हो जाएगा और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। इसे ठंडा होने में बहुत समय लगेगा, धैर्य रखें। अगर यह वहां ठंडा है तो आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं, लेकिन फिर सुनिश्चित करें कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए और समय-समय पर हिलाते रहें। आप सॉस पैन को एक कंटेनर में रख सकते हैं ठंडा पानीऔर बीच-बीच में हिलाते भी रहें.

सामान्य तौर पर, प्यूरी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। कुछ इस तरह।

केक के लिए, मैंने दो बिस्कुट बेक किए, प्रत्येक को लंबाई में आधा-आधा काटा और तीन परतें लीं। इन्हें चाशनी (200 ग्राम पानी, 150 ग्राम चीनी और 10 ग्राम) में भिगोएँ वेनिला चीनी, तुम कर सकते हो कम सिरपलीजिए, आपको इसे बिल्कुल भी भिगोने की जरूरत नहीं है, अगर आपको ज्यादा गीला केक पसंद नहीं है तो ये केक अपने आप सूखे नहीं होते हैं)।

इसके बाद, हम केक को इकट्ठा करने के लिए अपनी अंगूठी (या एक विभाजित मोल्ड) लेते हैं, दीवारों को फिल्म (किसी भी मोटी फिल्म, एसीटेट फिल्म, एक नई कट स्टेशनरी फ़ाइल, एक चुटकी में नियमित खाद्य फिल्म) के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। केक को सावधानी से रखें ताकि वह टूटे नहीं.

इसके ऊपर बेरी प्यूरी का एक हिस्सा फैलाएं। आइए इसे समतल करें।

- केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्के से दबाएं.

भरावन का दूसरा भाग फैलाकर समतल कर लीजिए.

शीर्ष पर तीसरा, सबसे सुंदर केक है। मैं हमेशा केक की आखिरी परत को उल्टा रखता हूं, इससे यह चिकनी हो जाती है और भविष्य में क्रीम लगाना आसान हो जाता है।

हमने केक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया, हालांकि अगर के कारण प्यूरी बहुत जल्दी "सेट" हो जाएगी: यह पहले से ही 40 डिग्री पर काम करती है। फिर अंगूठी और फिल्म को हटा दें। पेस्ट्री क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और केक के किनारों और शीर्ष को चिकना कर लें। मैंने अपनी पिछली पोस्टों (!!) में संरेखण का सिद्धांत दिखाया था। हम अपनी इच्छानुसार सजावट करते हैं।

मैंने इसे स्व-निर्मित से सजाया चीनी की मूर्तिरॅपन्ज़ेल, जिसे ग्राहक की इच्छा के अनुसार, भूरी आंखों वाली, भूरे बालों वाली, जन्मदिन की लड़की की तरह, ताजा स्ट्रॉबेरी, नट्स और वनस्पति क्रीम के साथ गुलाब के फूल के साथ बनाया जाना था।

मैं यह सब एक दुबले गैनाचे पर "बैठा": मैंने क्रीम के साथ 72% कोको (डेयरी उत्पादों के बिना!) का 100 ग्राम चॉकलेट बार डाला, मैं सटीक मात्रा नहीं बताऊंगा, मैंने इसे "आंख से" जोड़ा, लेकिन लगभग 80 ग्राम, इसे पल्स मोड में माइक्रोवेव में पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान तरल निकला, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं, जैसा कि नियमित गैनाचे के लिए होता है। गनाश को लगभग 35 डिग्री या उससे थोड़ा अधिक तक ठंडा करें (ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है)। मैंने क्रीम से ढके केक को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा किया, और फिर इसे बाहर निकाला और गैनाचे को एक स्पैटुला के साथ सावधानी से लगाया - पहले किनारे पर, दाग बनाते हुए, और फिर बीच में। तैयार!

लेंटेन केक कन्फेक्शनरों का एक अद्भुत आविष्कार है, जिसके साथ आप बिस्कुट, हनी केक और नेपोलियन को छोड़े बिना ईस्टर से पहले के सख्त दिनों में जीवित रह सकते हैं, क्योंकि सही सामग्री से यह बनेगा अखमीरी आटामक्खन से भी अधिक स्वादिष्ट, और रस, शहद और जैम का संयोजन पौष्टिक क्रीम जितना रसदार होता है।

लेंटेन केक कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट लेंटेन केक की दर्जनों विविधताएँ हैं। सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं बिस्किट का आटा. इसे तैयार करने के लिए चीनी को स्पार्कलिंग पानी और वनस्पति तेल, आटा, सोडा के साथ मिलाकर अच्छी तरह से फेंटा जाता है। - पैन पर सूजी छिड़कें और केक को 30 मिनट तक बेक करें.

1. यदि आप उत्पाद को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखते हैं तो लीन केक की परतें अधिक फूली हो जाएंगी।
2. आप आटे में टोफू चीज़ मिला सकते हैं. एक दो चम्मच सोया उत्पादएक अंडे की जगह ले सकता है.
3. जूस, जैम, ताजे या जमे हुए फल दुबले उत्पादों में रस, स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।

लेंटेन चॉकलेट केक किसी भी तरह से अपने समृद्ध समकक्ष से कमतर नहीं है। सुडौल कॉफ़ी केकनीचे एक खट्टी-मीठी जैम परत के साथ चॉकलेट आइसिंग, रसदार, स्वादिष्ट और बहुत गंभीर दिखें। यह विश्वास करना कठिन है कि वनस्पति तेल ने स्पंज केक को नम और चिपचिपा बना दिया, और कोको के कुछ चम्मच ने चॉकलेट केक का स्वाद प्राप्त करने में मदद की।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 260 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• जाम - 150 ग्राम

तैयारी

1. आटा, बेकिंग पाउडर, 20 ग्राम कोको, 200 ग्राम चीनी, 250 मिली पानी और 70 मिली मक्खन से आटा गूंथ लें।
2. आधा काटें और जैम से फैलाएँ।
3. लेंटेन केक आइसिंग 60 ग्राम कोको, 20 मिली मक्खन, 60 ग्राम चीनी और 50 मिली पानी से तैयार की जाती है, जिसे ठंडा करके लीन चॉकलेट केक पर लगाया जाता है।

गाजर के साथ लेंटेन केक को किसी भी आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, खासकर जब से बेकिंग रेसिपी सरल और सरल है, और परिणाम स्वस्थ होता है और स्वादिष्ट. गाजर और नींबू की प्यूरी से बने आटे में मिठास और हल्की खट्टे सुगंध होती है, और यह नट क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जिसका उपयोग चमकीले केक को कोट करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पिसे हुए बादाम - 150 ग्राम

तैयारी

1. 150 मिलीलीटर पानी, आटा, मक्खन, बेकिंग पाउडर, कद्दूकस की हुई गाजर, 200 ग्राम चीनी और नींबू का गूदा मिलाएं।
2. तीन केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
3. बादाम को 500 मिलीलीटर पानी में 5 मिनट तक उबालें।
4. स्टार्च, 250 ग्राम चीनी और बचा हुआ पानी मिलाएं।
5. कुछ मिनट तक पकाएं और फेंटें।
6. चिकनाई दुबला गाजर का केकक्रीम.

लेंटेन केक "नेपोलियन"

लेंटेन केक एक ऐसी रेसिपी है जो आपको लोकप्रिय "नेपोलियन" भी बनाने की अनुमति देती है। और यद्यपि यह संस्करण आश्चर्यचकित नहीं करेगा मलाईदार स्वादऔर आटे की हवादारता, अंडे, मक्खन और दूध के बिना बनाई जाने वाली बेकिंग के लिए - यह अविश्वसनीय रूप से अच्छी है। करने के लिए धन्यवाद हल्का कस्टर्डरस और सूजी से क्रीम, केक नरम और नम हो जाता है, खासकर यदि आप इसे 24 घंटे तक पकने देते हैं।

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 200 मिली;
• आटा - 875 ग्राम;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 250 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• संतरे का रस - 1 एल;
• बादाम - 50 ग्राम

तैयारी

1. पानी, मैदा और मक्खन से आटा गूथ लीजिये.
2. आटे को 10 केक में बेल लीजिये.
3. प्रत्येक को 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।
4. मेवों को चीनी, सूजी और जूस के साथ उबालें।
5. ठंडा करके फेंटें.
6. केक पर क्रीम फैलाकर एक दुबला केक बनाएं।

लेंटेन केक चालू संतरे का रस- खट्टे फलों के अधिकतम उपयोग वाले दुर्लभ विकल्पों में से एक। संतरे का रस न केवल आटे के आधार में, बल्कि क्रीम में भी शामिल होता है, परिणामस्वरूप - रस के साथ एक स्पंज केक जो नरम, नम और मीठा और खट्टा हो जाता है, और भिगोने पर साइट्रस क्रीम, एक तीव्र स्वाद प्राप्त करता है और बस आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• संतरे का रस - 700 मिलीलीटर;
• ज़ेस्ट - 20 ग्राम;
• चीनी - 240 ग्राम;
• तेल - 90 मिलीलीटर;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 15 ग्राम;
• सोडा - 30 मिलीलीटर;
• पिसे हुए बादाम - 40 ग्राम;
• सूजी - 40 ग्राम

तैयारी

1. 200 मिलीलीटर रस को 200 ग्राम चीनी, सिरका और आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी और बेकिंग सोडा डालें।
3. आटे को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
4. बादाम, ज़ेस्ट, सूजी, 40 ग्राम चीनी और 500 मिलीलीटर रस मिलाएं।
5. क्रीम को 20 मिनट तक पकाएं.
6. स्पंज केक को फेंटें और ब्रश करें।

लेंटेन मीठा पैनकेक केक- उन लोगों के लिए एक वरदान जो सरल और गैर-तुच्छ तरीके से तालिका में विविधता लाना चाहते हैं। यहां, कहीं और की तरह, बहुत सारे विकल्प हैं। पेनकेक्स को जैम, जैम या, इस संस्करण में, कोको क्रीम के साथ चिकना किया जा सकता है, जो गायब मोटाई, चिपचिपाहट और की भरपाई करता है। भरपूर स्वादकटे हुए मेवे और केले का गूदा।

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 400 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• सोय दूध- 400 मिली;
• पिसे हुए बादाम - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• कोको - 70 ग्राम

तैयारी

1. पानी, मैदा, चीनी और 20 मिली मक्खन से आटा गूंथ लें और पैनकेक बेक कर लें.
2. सोया दूध और बादाम उबालें.
3. कोको, 40 मिलीलीटर मक्खन, केले डालें और फेंटें।
4. पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और ढेर लगा दें।

लेंटेन केक "हनी"

लेंटेन एकमात्र बेक किया हुआ उत्पाद है जिसने अपने पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखा है। यह समझ में आता है: नुस्खा के किसी भी रूप में शहद मुख्य घटक है जो उत्पाद की सुगंध और रंग निर्धारित करता है। साथ ही, कई गृहिणियां, दूसरों के बीच, क्लासिक "हनी केक" चुनती हैं। इसे पानी के स्नान में गूंधा जाता है, और लोचदार दुबला आटा प्राप्त करने के लिए यह सबसे अच्छी तकनीक है।

सामग्री:

• आटा - 450 ग्राम;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• खुबानी जाम - 350 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली.

तैयारी

1. पानी के स्नान में चीनी, शहद और पानी गर्म करें।
2. - सोडा, 100 मिली तेल, मैदा डालकर आटा गूंथ लें.
3. 6 केक बेलें.
4. 5 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
5. 150 मिलीलीटर मक्खन को जैम के साथ फेंटें।
6. लेंटेन केक को क्रीम से चिकना कर लें.

लेंटेन पके हुए माल और वास्तव में, मिठाई दोनों के लिए एक नाजुक मिश्रण तैयार करने का एक कारण है। इसके अलावा, यह लाभदायक, सरल और स्वादिष्ट है। आटे में थोड़ा सा केले का गूदा मिलाने से स्पंज केक नरम हो जाएगा और हल्का स्वाद, और कुछ कुचले हुए फल, रस और कोको में उबालकर, आसानी से एक गाढ़ी, सुगंधित और पौष्टिक क्रीम में बदल सकते हैं।

सामग्री:

• केला - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• मजबूत चाय - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 10 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम

तैयारी

1. एक ब्लेंडर में 1/2 केले को चाय, शहद, मक्खन, 70 ग्राम चीनी, सोडा और आटे के साथ फेंटें।
2. केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.
3. ठंडा करें और आधा काट लें।
4. बचे हुए केलों को काट लें और जूस और चीनी में 5 मिनट तक पकाएं।
5. कोको डालें और फेंटें।
6. केक के आधे भाग को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

लेंटेन भोजन बनाने के लिए आपको महँगा भोजन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। विदेशी उत्पाद. बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट दूधपानी और नारियल से बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, घटकों को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, और छने हुए तरल का उपयोग नरम कस्टर्ड और बिस्किट आटा तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• नारियल के गुच्छे - 500 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• सोडा - 10 ग्राम

तैयारी

1. नारियल के बुरादे में पानी मिलाकर फेंट लें।
2. तरल को छान लें.
3. 120 ग्राम चीनी, आधा स्टार्च डालकर उबालें।
4. बाकी के लिए, 60 ग्राम चीनी, मक्खन, सोडा और आटा मिलाएं।
5. केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.
6. क्रीम से चिकना करें।

माइक्रोवेव में लेंटेन केक

लेंटेन माइक्रोवेव मालिकों का विशेषाधिकार है। इसमें खाना पकाने में कम से कम समय लगता है और स्पंज केक हमेशा फूला हुआ, कोमल और हवादार बनता है। तैयार करना चॉकलेट बेसआटे में कोको डालकर और सब कुछ ढककर दुबला शीशा लगाना. परिणाम घर के उन सदस्यों को पूरी तरह से चौंका देगा जो इसे मेज पर देखेंगे। सुगंधित पेस्ट्रीसिर्फ 10 मिनट में.

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• दुबला मार्जरीन - 20 ग्राम।

तैयारी

1. आटे को 40 ग्राम कोको, 200 ग्राम चीनी, मक्खन, 300 मिली पानी और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. क्रस्ट को अधिकतम शक्ति पर 7 मिनट तक बेक करें।
3. 40 ग्राम कोको को 50 मिलीलीटर पानी और 50 ग्राम चीनी के साथ उबालें।
4. ठंडा करें और मार्जरीन डालें।
5. केक को फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें।

बिना पकाए लेंटेन केक

लेंटेन सबसे सुविधाजनक व्यंजनों में से एक है जिसके लिए अधिक समय और श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक अद्वितीय और अद्वितीय उत्पाद बनाने का एक शानदार अवसर है। विशेष रूप से यदि आप एक सुगंधित सेब-दालचीनी भराई तैयार करते हैं, जिसके साथ सबसे नरम कुकीज़ भी तीखा, ताज़ा स्वाद प्राप्त कर लेंगी।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• कुकीज़ - 200 ग्राम

तैयारी

1. सेब के स्लाइस के ऊपर जूस डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. 100 ग्राम पाउडर, दालचीनी डालें और ठंडा करें।
3. कुकीज़ को परतों में फैलाएं, प्रत्येक पंक्ति को सेब के जैम से ब्रश करें।
4. 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

धीमी कुकर में लेंटेन केक

प्रत्येक गृहिणी के पास स्वादिष्ट लेंटेन केक की अपनी रेसिपी होती है, जो विशेष रूप से धीमी कुकर के लिए बनाई जाती है। यह ज्ञात है कि इसमें पकाना हमेशा सफल होता है, और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करने में सारी परेशानी कम हो जाती है। साथ ही, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि स्पंज केक पूरी तरह से बिना क्रीम के रसदार, कोमल और हवादार निकलेगा।

सामग्री:

हर कोई जो चिपक जाता है रूढ़िवादी परंपराएँउपवास के दौरान हम अक्सर सोचते थे कि इस दौरान कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

"पागल केक"

सामग्री: ढाई सौ ग्राम आटा, एक चम्मच सोडा, तीन चौथाई गिलास चीनी, दो चम्मच कोको पाउडर, आधा चम्मच नमक, स्वादानुसार वेनिला, आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, एक गिलास स्वाद के लिए पतला इन्स्टैंट कॉफ़ी, आधा गिलास वनस्पति तेल। तैयारी आटे को छानकर बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण में घुली हुई कॉफी, तेल और सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इस मामले में, आटा चिपचिपा हो जाना चाहिए और धीरे-धीरे सांचे में प्रवाहित होना चाहिए, जिसे, वैसे, वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होती है। लीन चॉकलेट केक को पचास मिनट तक बेक किया जाता है। आप माचिस या टूथपिक का उपयोग करके इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं: इसके साथ केक को छेदें (यह सूखा रहना चाहिए)। कॉफी को पतला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के बजाय, आप सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

लेंटेन बेकिंग के लिए क्रीम

लेंटेन केक के लिए क्रीम बहुत अलग हो सकती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जैम या मुरब्बा है। बहुत बार साधारण फलों का उपयोग किया जाता है, जिनसे जेली को स्टार्च के साथ पकाया जाता है। आप सूजी को सोया दूध या फलों के रस और सूजी से भी पका सकते हैं। आप चाहें तो इसमें कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं। आइए एक लीन केक के लिए सूजी क्रीम को जल्दी से तैयार करने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

सूजी भरना

सामग्री: एक गिलास पानी, दो चम्मच सूजी, दो चम्मच चीनी, एक चुटकी वेनिला, दो चम्मच कोको पाउडर. तैयारी पानी और अनाज से चीनी, कोको और वेनिला के साथ एक तरल उबाला जाता है सूजी दलिया. इसे लगभग दस मिनट तक आग पर उबलना चाहिए, इसे लगातार हिलाते रहना न भूलें। फिर दलिया को ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर से फेंटा जाता है ताकि क्रीम कोमल और सजातीय हो जाए। लेंटेन केक जैसी मिठाइयों के लिए, सोया टोफू आधारित क्रीम भी अच्छी है। इसे चीनी और कुछ फलों के साथ अच्छी तरह फेंटें, आप चीनी की जगह गाढ़ा सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। आइए केक बनाने की कुछ रेसिपी पर करीब से नज़र डालें जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है।

लेंट के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

सामग्री: एक गिलास संतरे का रस, दो गिलास आटा, चार बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, एक सौ ग्राम चीनी, छह बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल। क्रीम के लिए: दो गिलास संतरे का रस, दो बड़े चम्मच सूजी, किशमिश, अगर-अगर। शीशे का आवरण के लिए: डार्क चॉकलेट की एक पट्टी।

तैयारी:

वास्तव में, लेंटेन केक, जिन व्यंजनों के लिए हम आज विचार करेंगे, वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार किए जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, आपको सूचीबद्ध घटकों से आटा तैयार करने और इसे अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता है, यह बाहर निकलना चाहिए मोटी स्थिरता. आटे को पहले से चिकना किये हुए सांचे में डाला जाता है और तीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करके लम्बाई में दो भागों में काट लें।

क्रीम की तैयारी और उत्पाद का निर्माण

जब केक बेक हो रहा हो, तो आपको लीन केक के लिए क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, सूजी दलिया को संतरे के रस में उबालें, ठंडा करें, अगर-अगर डालें, जो निर्देशों के अनुसार पहले से तैयार किया गया है। पहले केक को एक डिश पर रखें, ऊपर पूरी सतह पर आधी सूजी क्रीम डालें, करंट डालें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर सख्त होने के लिए रख दें। फिर बची हुई क्रीम फैलाएं और केक की दूसरी परत से ढककर कई घंटों के लिए वापस फ्रिज में रख दें। इस बीच, पानी के स्नान में एक कटोरे में डार्क चॉकलेट पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से डालें तैयार केक. उत्पाद के किनारों को बादाम, जामुन या कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाया गया है।

चाय केक

सामग्री: दो गिलास आटा, आधा गिलास शहद, आधा गिलास मजबूत चाय, आधा गिलास चीनी, एक गिलास पिसे हुए मेवे, एक सौ ग्राम किशमिश, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर, दो चम्मच कोको पाउडर। भरने के लिए: दो गिलास जैम। ग्लेज़ के लिए: दो चम्मच कोको पाउडर, एक चम्मच शहद, दो चम्मच चीनी, तीन चम्मच पानी।

तैयारी:

इस तरह के लेंटेन केक बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, पहले आटे को छान लिया जाता है, चाय के साथ मिलाया जाता है, कोको को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाई जाती है, आटा गूंध किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। फिर आटे को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है, उनमें से एक में कोको मिलाया जाता है। फिर केक को रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में प्रत्येक तीन मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद वे ठंडा हो जाएं। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर आंच से उतारकर पचास डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें। केक, बारी-बारी से सफेद और काले रंग के होते हैं, उन्हें जैम से चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। ऊपरी परतशीशे का आवरण से लेपित और अखरोट से सजाया गया।

पलिच से लेंटेन केक:

"नेपोलियन" सामग्री: साढ़े तीन गिलास आटा, एक गिलास ठंडा मिनरल वॉटर, तीन बड़े चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच वोदका, एक गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच नमक। क्रीम के लिए: एक सौ तीस ग्राम बादाम, डेढ़ लीटर पानी, एक गिलास सूजी, डेढ़ गिलास चीनी, नींबू। तैयारी लेंटेन नेपोलियन केक तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में आटा, थोड़ी सी सब्जी, नमक, मिनरल वाटर, नींबू का रस डालना होगा और लगभग पांच मिनट तक मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना होगा। तैयार आटे को एक बोर्ड पर रखा जाता है और तौलिये से ढककर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, आटे को बारह भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को एक पतली परत में रोल किया जाता है, आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

भराई तैयार करना:

पलिच की रेसिपी के अनुसार लेंटेन केक "नेपोलियन" में सूजी क्रीम का उपयोग शामिल है। बादामों को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट तक भाप में पकाएँ। फिर पानी निकाल दिया जाता है और अखरोट को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। एक कटोरे में बादाम, चीनी, उबलता पानी डालें और आग पर रख दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें सूजी और नींबू का रस डालें, लगातार चलाते रहें और नरम होने तक पकाएं। फिर क्रीम को ठंडा किया जाता है और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटा जाता है। उत्पाद पैलीच का लेंटेन केक बनाना बहुत आसान है। जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसे सभी केक पर एक दूसरे के ऊपर रखकर फैला दें। तैयार उत्पादबेकिंग टुकड़ों के साथ छिड़कें। आप इसके रूप में एक केक का उपयोग कर सकते हैं, पहले उसे टुकड़ों में तोड़ कर। केक को रात भर ठंडे स्थान पर रखा जाता है ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

लेंटेन नींबू-गाजर का केक

सामग्री: चार सौ पचास ग्राम गाजर, चार सौ ग्राम आटा, दो सौ ग्राम चीनी, एक नींबू, एक सौ पचास ग्राम गंधहीन वनस्पति तेल, अस्सी ग्राम पानी, एक चम्मच सोडा, वेनिला। क्रीम के लिए: एक सौ पचास ग्राम बादाम, सात सौ मिलीलीटर पानी, एक नींबू, सात गिलास चीनी, पचास ग्राम आटा, आधा गिलास अखरोट, वेनिला।

तैयारी:

सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें, नींबू को स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर से पीस लें। आटे में सोडा और मसाले मिलाये जाते हैं. गाजर, पानी, नींबू और तेल को अलग-अलग मिला लें। - फिर सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें, जिसे तीस मिनट के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें. इन लेंटेन केक को एक परत में लगभग नब्बे मिनट तक पकाया जाता है, फिर इसे ठंडा करके कई भागों में काटा जाता है।

भराई बनाना:

बादाम को ब्लेंडर से पीस लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, पांच मिनट तक पकाएं, फिर एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, परिणामी दूध को सूखा दिया जाता है और केक को एक छलनी पर निकाल दिया जाता है। आटे में थोड़ी मात्रा डालें बादाम का दूध, एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए, चीनी और वेनिला डालें और एक उबाल आने तक गर्म करें। - क्रीम को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं. ठंडे मिश्रण में पिसा हुआ नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उदाहरण के लिए, इस तरह के लेंटेन केक तैयार करने के लिए, आपको ठंडे केक को क्रीम से चिकना करना होगा और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना होगा। तैयार उत्पाद को कुचलकर छिड़का जाता है अखरोटऔर इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। पका हुआ माल बहुत कोमल और हल्का बनता है।

धीमी कुकर में पकाई गई अखरोट की मिठाई

सामग्री: एक गिलास चीनी, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास किशमिश, एक गिलास अखरोट, तीन सौ ग्राम सेब का मिश्रण, ढाई सौ ग्राम आटा, चार चम्मच पानी, दो चम्मच चीनी, एक चम्मच कोको पाउडर.

तैयारी:

यह लेंटेन केक धीमी कुकर में काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मेवे और किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीस लें। एक कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, किशमिश और मेवे डालें, सेब का मिश्रण, मिलाएं और ध्यान से आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। केक को "बेकिंग" मोड में साठ मिनट तक बेक करें। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी और कोको के साथ पानी मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं, इस दौरान शीशा गाढ़ा हो जाना चाहिए। इस शीशे का आवरण के साथ लेंटेन केक डाला जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की विधियाँ घर का बना बेक किया हुआ सामानइसकी एक विशाल विविधता है जिसका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है। किसे चुनना है यह रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और उसकी कल्पना पर निर्भर करता है।

लेंटेन केक एक ऐसा व्यंजन है जिसकी रेसिपी आपके रोजमर्रा के जीवन में न केवल उपवास करने वालों के लिए उपयोगी है, बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। कस्टम डेसर्ट. हम आपको सबसे ज्यादा के बारे में बताएंगे स्वादिष्ट व्यंजनलेंटेन केक और पाई, ताकि आप वर्ष के समय और उपभोग के लिए अनुशंसित उत्पादों की परवाह किए बिना बेकिंग का आनंद ले सकें।

हम हमेशा क्लासिक मिठाइयों को चॉकलेट से जोड़ते हैं। इसलिए, इस संग्रह में पहली रेसिपी एक लीन चॉकलेट केक होगी।

परीक्षण घटक:

• 3 कप गेहूं का आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर;
• 0.5 बड़े चम्मच। दुबला तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए हम लेते हैं:

• 0.6 लीटर फलों का रस;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच.

चरण दर चरण निर्देश:

1. एक गहरे बाउल में कोको, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और मिलाएँ।
2. मिश्रण में पानी और वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
3. आटे को सिलिकॉन या धातु के सांचे में डालें और तैयार होने तक ओवन में बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।
4. आइए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। फलों का रस(अधिमानतः साइट्रस) एक सॉस पैन में डालें, चीनी और सूजी डालें।
5. चलिए ख़त्म करते हैं कस्टर्डएक उबाल आने तक, लगातार हिलाते रहें।
6. तैयार मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें। क्रीम तैयार है.
7. केक को असेंबल करना. स्पंज केक को 1 सेमी मोटी शीट में काटें और प्रत्येक को फ्रूट क्रीम में भिगोएँ। तैयार केक को 3-6 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

दलिया के साथ खाना बनाना

मीठी दलिया मिठाई - बढ़िया समाधानन केवल उन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं, बल्कि अपने आहार और फिगर पर भी ध्यान देते हैं। इस लीन केक में अपेक्षाकृत कम मात्रा में वनस्पति तेल होता है, जो डिश की कुल कैलोरी सामग्री और उपस्थिति को कम कर देता है जई का दलियाइसे अधिक उपयोगी और स्वास्थ्यप्रद बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 420 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 90 ग्राम दलिया;
• 240 ग्राम गेहूं का आटा;
• 80 मिलीलीटर गंधहीन तेल;
• नमक;
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• 115 मिली सेब की चटनी।

चरण दर चरण निर्देश:

1. एक गहरे कटोरे में उबलता पानी डालें और उसमें दलिया डालें। हम कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि गुच्छे फूल न जाएं और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।
2. मिश्रण में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम वनस्पति तेल के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
4. ओटमील में संतरे का छिलका और सेब की चटनी मिलाएं।
5. धीरे-धीरे प्रवेश करें बल्लेबाजआटा और नमक. अच्छी तरह मिला लें.
6. बैटर को सांचे में डालें, ऊपर से जामुन, कटे हुए फल और मेवे से सजाएँ।
7. 175 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

उन लोगों के लिए जिन्हें पाई की बनावट में बड़े कण पसंद नहीं हैं (यह कठोर दलिया के कारण होता है), दलिया को पीसकर छोटे दाने बनाया जा सकता है। लेकिन इस मामले में आपको आटे में थोड़ा और तरल मिलाना होगा।

तोरी पाई

नमकीन पाई एक अभिन्न अंग हैं लेंटेन टेबल, खासकर यदि वे इसके अनुसार तैयार किए गए हों सही नुस्खाऔर इसमें रसदार और शामिल हैं हार्दिक भरना. इस व्यंजन के लिए तोरी आदर्श सामग्री, चूँकि उनकी घनी संरचना दृढ़ता से "भारी" जैसी होती है, मांस भराई, और लगभग सभी को तटस्थ स्वाद पसंद है।

परीक्षण घटक:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच:
• 300 मिलीलीटर गर्म पानी;
• तत्काल खमीर का एक पैकेट;
• नमक स्वाद अनुसार।

भरने के लिए:

• 300-400 ग्राम तोरी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 1 मध्यम मसालेदार ककड़ी;
• साग - अजमोद, डिल, हरा प्याज।

चरण दर चरण निर्देश:

1. सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं। तोरी को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसऔर थोड़े से तेल में 10 मिनट तक भून लीजिए.
2. भरने के लिए बची हुई सामग्री पैन में डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं। भरावन तैयार है.
3. आटे के लिए, एक कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा और खमीर।
4. में गर्म पानीवनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे थोक सामग्री का मिश्रण डालना शुरू करें। आटे को चिकना होने तक गूथिये.
5. खमीर के साथ क्रिया करने के लिए आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. पाई को असेंबल करना. आटे को दो भागों में बाँट लें और उसे 5 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें। पहले गोले को सांचे में रखें, उस पर भरावन रखें और आटे के दूसरे भाग से पाई को ढक दें।
7. केक को 180-200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें. पाई में भराई बिना पकाए पहले से ही तैयार है, इसलिए खाना पकाने का समय 5 मिनट तक कम किया जा सकता है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए मिठाई "नेपोलियन"।

प्रत्येक गृहिणी के पास एक खास मिठाई होती है जिसे वह हर छुट्टी के लिए तैयार करती है। एक नियम के रूप में, यह एक क्लासिक पफ "नेपोलियन" है, जिसके कई लोग बचपन से आदी हो गए हैं। इस कारण से, हम आपको बताएंगे कि शाकाहारियों और लेंटेन टेबल के समर्थकों को खुश करने के लिए लेंटेन नेपोलियन केक कैसे तैयार किया जाए।

परीक्षण के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। कार्बोनेटेड बिना मीठा पानी;
• 1 छोटा चम्मच। तेल;
• 3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 0.7 चम्मच नमक.

क्रीम के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 0.8 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस;
• 70 ग्राम कटे हुए बादाम.

चरण दर चरण निर्देश:

1. एक ब्लेंडर में पानी और वनस्पति तेल डालें, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामग्री को हाथ से मिला सकते हैं।
2. परिणामी आटे को 8-10 केक में बाँट लें और प्रत्येक को बेकिंग पेपर पर पतले पैनकेक के आकार में बेल लें।
3. प्रत्येक परत को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें। केक तैयार हैं.
4. अब क्रीम तैयार करते हैं. एक सॉस पैन में चीनी डालें और खट्टे फलों का रस डालें।
5. मिश्रण को उबाल लें, फिर इसमें सूजी डालें। क्रीम को गाढ़ा होने दें, ठंडा करें और ब्लेंडर या हाथ से फेंटें।
6. केक को असेंबल करना. प्रत्येक केक पर कस्टर्ड अच्छी तरह फैलाएँ।
7. केक को केक और मेवों से बने टुकड़ों से सजाइये. केक को भिगोने के लिए 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

रसभरी के साथ नाज़ुक रेसिपी

बेरी डेसर्ट उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो उपयोग करना पसंद करते हैं लेंटेन रेसिपी. जामुन के मसालेदार और मीठे स्वाद के कारण, पके हुए माल बहुत कोमल, चमकीले और हल्के होते हैं।

गृहिणियों को याद दिलाना चाहिए कि खाना बनाते समय कोई भी जामुन अपना बहुत सारा रस खो देता है, जो अंतिम परिणाम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसीलिए बेरी केकइसे तैयार करना तब अधिक सुविधाजनक होता है जब मुख्य सामग्री का उपयोग आटे में नहीं, बल्कि क्रीम में किया जाता है।

परीक्षण घटक:

• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
• 0.25 बड़े चम्मच। कोको पाउडर;
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच (6%);
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

क्रीम के लिए:

• 1.5 बड़े चम्मच। नारियल का दूध;
• 0.7 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;

रास्पबेरी मूस के लिए:

• 200 ग्राम रसभरी;
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। मक्का या आलू स्टार्च के चम्मच.

चरण दर चरण निर्देश:

1. सबसे पहले हम चॉकलेट बिस्किट तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में गर्म पानी डालें, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। घोल में वनस्पति तेल और सिरका डालें।
2. परिणामी तरल में सूखी सामग्री डालें - कोको, आटा, वेनिला, सोडा और चिकना होने तक फेंटें। आटे की स्थिरता चिपचिपी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. आटे को एक चौकोर बेकिंग ट्रे (30*30 सेमी) पर डालें और 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। चॉपस्टिक से तैयारी की जाँच करें।
4. आइए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक सॉस पैन में नारियल का दूध डालें, चीनी डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें।
5. साथ ही, 50 मिलीलीटर नारियल के दूध में स्टार्च को पतला करें और परिणामी घोल को धीरे-धीरे उबलते नारियल के दूध में डालें।
6. मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाएं। क्रीम तैयार है.
7. आइए रास्पबेरी मूस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। जमे हुए या ताज़ा रसभरी को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें।
8. जामुन को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक गर्म करें और उबलने पर चीनी डालें।
9. मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक और उबालें।
10. परिणामस्वरूप सिरप को छान लें और इसमें स्टार्च मिश्रण मिलाएं (प्रति 50 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच स्टार्च)। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें। मूस तैयार है.
11. अब केक इकट्ठा करते हैं. बिस्किट को चार भागों में काट लीजिए, पहले भाग को प्लेट में रख कर भिगो दीजिए नारियल क्रीम. दूसरा भाग ऊपर रखें और इसे रास्पबेरी मूस में भिगो दें। हम अगले केक के साथ चरणों को दोहराते हैं।
12. - तैयार केक को 4-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. परोसते समय आप इसे नारियल के बुरादे से सजा सकते हैं.

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 400 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 0.5 चम्मच अदरक पाउडर;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• 0.5 चम्मच दालचीनी पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। पिसा हुआ दलिया;
• थोड़ा सा नमक।

क्रीम के लिए:

• 350 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच;
• 2 चम्मच अगर-अगर;
• 1 छोटा चम्मच। मक्का या आलू स्टार्च का चम्मच.

चरण दर चरण निर्देश:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, मसाले, पिसा हुआ जई का दलिया, नारियल की कतरन, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर। सूखे मिश्रण में किशमिश मिला दीजिये.
2. दूसरे कटोरे में "गीली सामग्री" मिलाएं: गाजर, मक्खन, नारियल का दूध।
3. परिणामी मिश्रण को एक दूसरे के साथ मिलाएं और एक सजातीय बनावट बनाएं।
4. मिश्रण में सेब का सिरका मिलाएं।
5. आटे को सिलिकॉन या धातु के सांचे में डालें और ओवन में 175-180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए रखें।
6. तैयार केक को ओवन से निकालें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. लीन कस्टर्ड तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में 100 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें और इसे आटे और स्टार्च के साथ मिलाएं।
8. बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल लें।
9. स्टार्चयुक्त मिश्रण को दूध में एक पतली धारा में डालें और पैन में क्रीम को चलाते हुए तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
10. अगर-अगर को पानी में घोलें और घोल को उबाल लें। गर्म करने पर यह गाढ़ा हो जाना चाहिए।
11. कस्टर्ड को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें, धीरे-धीरे इसमें अगर-अगर का घोल डालें।
12. - ठन्डे केक को दो भागों में काटें और प्रत्येक को तैयार क्रीम में भिगो दें।
13. केक को 3-7 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दीजिए.
14. परिणामी मिठाई को फलों से सजाएं (वैकल्पिक)।

व्यंजनों को व्यवहार में लाकर, आप स्वयं को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं साधारण मिठाइयाँदुबली सामग्री पर आधारित.