कीमा बनाया हुआ मांस से भाप कटलेट पकाने की विधि। धीमी कुकर में उबले हुए बीफ कटलेट

उबले हुए व्यंजन स्वस्थ होते हैं और आप इस तथ्य से बहस नहीं कर सकते। व्यर्थ में नहीं भाप कटलेटविचार करना आहार उत्पादऔर बच्चों के लिए भी तैयारी करें।

मांस में कई ट्रेस तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं मानव शरीर. लेकिन पेट के लिए इस उत्पाद को पचाना इतना आसान नहीं है। स्टीम कटलेट पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं और इसकी गुणवत्ता बढ़ाते हैं।

बच्चों के लिए स्टीम कटलेट तैयार किए जाते हैं, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डाल पाते हैं और अधिक के अवशोषण में योगदान करते हैं उपयोगी पदार्थ. स्टीम कटलेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट होते हैं, जिनके लिए भारी भोजन को contraindicated है।

रसोई के लिए आधुनिक उपकरणों और विशेष रूप से डबल बॉयलरों के लिए धन्यवाद। मीटबॉल को पकाने में बहुत कम समय लगता है। एक डबल बॉयलर में कटलेट अन्य व्यंजनों के साथ पकाया जा सकता है और जलने से डरता नहीं है। यह आपको बहुत समय बचाने की अनुमति देता है, और एक डबल बॉयलर में कटलेट का स्वाद अन्य व्यंजनों के स्वाद के साथ मिश्रित नहीं होगा। एक डबल बॉयलर में उबले हुए कटलेट तेल के उपयोग के बिना तैयार किए जाते हैं, जो डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर देता है, और भाप रसोई के बर्तनों पर नहीं बैठती है, बिना चिकना दाग बनाये।

डबल बॉयलर में स्टीम कटलेट स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं स्वस्थ पकवान. डबल बॉयलर में कटलेट पकने में बहुत कम समय लगता है. स्टीम कटलेट के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी मूल और सरल हैं। यह सीखना बहुत आसान है कि डबल बॉयलर में स्टीम कटलेट कैसे पकाने हैं और उन्हें कितना पकाना है, जैसा कि इसके लिए निर्देश दिए गए हैं। पूर्ण विवरणयह प्रोसेस। डबल बॉयलर में कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं। निर्देशों में एक डबल बॉयलर में कटलेट के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय दर्शाया गया है।

डबल बॉयलर में कटलेट पकाने की विधि

इस रेसिपी में आप पाएंगे विस्तृत विवरणकैसे एक डबल बायलर में उबले हुए मीटबॉल पकाने के लिए।

सामग्री:

डबल बॉयलर में स्टीम कटलेट कैसे पकाने के लिए:

1. पाव के टुकड़ों को दूध में भिगो कर पहले तोड़ लीजिये. पाव को लगभग 15 मिनट के लिए भिगोएँ, यह आवश्यक है ताकि डबल बॉयलर में उबले हुए कटलेट हवादार और कोमल बन जाएँ।
2. एक ब्लेंडर के साथ प्याज और लहसुन की लौंग को पीस लें, परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें।
3. लोई को निचोड़ कर बाउल में अन्य सब्जियों में डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और उसमें अंडा, नमक और मसाले डालें।
5. कीमा को अच्छी तरह मिला लें।
6. स्टीमर के तल में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है।
7. एक डबल बायलर में कटलेट को भाप देने के लिए कम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डिब्बे को चिकना करें।
8. कीमा को गोल कटलेट का आकार दें और ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल करें।
9. कटलेट को डबल बॉयलर के डिब्बे में रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी रखें।
10. एक डबल बायलर में कटलेट के साथ डिब्बों को स्थापित करें।
11. डबल बॉयलर में कटलेट को कितना पकाना है यह उसके मॉडल पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 40 मिनट का होता है। सही समयकटलेट को डबल बॉयलर में पकाने के लिए, निर्देशों की जाँच करें।
12. खाना पकाने के अंत के बाद, आपको कुछ मिनट इंतजार करना चाहिए, और फिर कटलेट के डिब्बों को हटा दें।
13. यदि वांछित हो, तो आप डिब्बों को स्वैप कर सकते हैं और 20 मिनट के लिए भाप ले सकते हैं।

हर्ब्स से सजाकर गरमागरम कटलेट परोसें।

भले ही आपके पास स्लो कुकर न हो, फिर भी आप लो-कैलोरी बना सकते हैं चिकन कटलेटएक जोड़े के लिए।

आहार भाप कटलेट के लिए नुस्खा

सामग्री:

• - 800 जीआर। कीमा मुर्गे का माँस;
• - 2 मध्यम प्याज के सिर;
• - 75 जीआर। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• - 100 जीआर। सख्त पनीर;
• - 1 मध्यम गाजर;
• – 2 मुर्गी के अंडे;
• - 1 गिलास दूध;
• - 1/3 पाव रोटी;
• - नमक;
• -मूल काली मिर्च;
• - पेपरिका और करी;
• - कोई साग।

कैसे एक डबल बायलर में आहार चिकन भाप कटलेट पकाने के लिए:

डाइट स्टीम्ड चिकन कटलेट तैयार करना बहुत आसान है, नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करें।

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और उसमें प्याज और गाजर डालें।
4. पाव को दूध के साथ डालें, जब तक यह गीला न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर निचोड़कर सब्जियों में डालें।
5. जाली सख्त पनीरएक grater पर और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें, फिर साग जोड़ें।
7. 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. पैटीज़ का आकार दें और स्टीमर में रखें।
9. डिब्बे को स्टीमर में रखें और उसका टाइमर 30 मिनट के लिए चालू करें।
10. पकने का समय बीत जाने के बाद, पैटीज़ को हटा दें और परोसें।

एलर्जी, जिल्द की सूजन और समस्याओं की उपस्थिति में डॉक्टर सर्वसम्मति से तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाते हैं जठरांत्र पथ, और जो लोग अपने फिगर और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, वे खुद को अपने तक ही सीमित रखते हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में कटलेट चाहते हैं, तो अपने आप को यातना देना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, अंत में एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और किफायती व्यंजन को मना कर दें। समाधान काफी सरल है: आप तेल का उपयोग कम से कम कर सकते हैं और उन्हें तलने के बजाय भाप में पका सकते हैं।

उबले हुए क्लासिक मीटबॉल
अधिकांश स्वादिष्ट मीटबॉलहमेशा कई प्रकार के मांस से प्राप्त किया जाता है। क्लासिक स्टीम कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर। वास्तविक गोमांस;
  
• 250 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 मुर्गी का अंडा;
  
• 200 जीआर। टुकड़ा;
  
• 150 मिली। दूध;
  
• ½ छोटा चम्मच नमक;
  
• थोक सॉस पैन;
  
• छलनी या छलनी।

प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक मिलाकर अलग रख दें। पाव को दो मिनट के लिए दूध में भिगोएँ और इसे गूदे में कुचल दें। एक नरम बनावट पाने के लिए, आप पाव से पपड़ी काट सकते हैं - फिर आपको इसे कम भिगोना होगा। इसके अलावा, डरो मत अगर आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक दूध चाहिए - बस इतना दूध होना चाहिए कि रोटी लगभग तरल हो, लेकिन कोई मजबूत "पोखर" न हो। क्रम्बल की हुई ब्रेड में एक अंडा डालकर उबाल लें। एकसमान स्थिरता, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी लें और उबाल लें, फिर छलनी को पानी से कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। ढककर मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ।

एक सॉस पैन के बजाय, आप एक फ्राइंग पैन का उपयोग भी कर सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, खाना पकाने की तकनीक अलग होगी, और कटलेट उबले हुए की तुलना में अधिक स्टू हो जाएंगे। पैटीज़ का आकार दें और अच्छी तरह गरम किए हुए तवे पर रखें। वहां उबलता पानी डालें ताकि यह कटलेट के आधार को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर तक ढक दे। प्रत्येक कटलेट को बारी-बारी से उठाएं ताकि पानी उसके नीचे बह जाए, गर्म सतह और मांस के बीच एक प्रकार का अवरोध बन जाए। प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढककर भूनें, वाष्पित होने पर पानी अवश्य डालें।

उबले हुए गाजर के साथ कटलेट
सब्जियां डालने से स्टीम कटलेट का स्वाद और बढ़ जाता है। खाना पकाने के लिए मांस कटलेटगाजर के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। वास्तविक गोमांस;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 बड़ा या 2 मध्यम गाजर;
  
• 1 मुर्गी का अंडा;
  
• 100 जीआर। टुकड़ा;
  
• 100 मिली। दूध;
  
• ½ छोटा चम्मच नमक;
  
• 1 छोटा चम्मच चीनी।

जैसे की पिछला नुस्खा, पाव को दूध में भिगोएँ, क्रश करें और चिकना होने तक अंडे के साथ मिलाएँ। पर ठीक graterगाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और चीनी डालें और कटलेट बनाएं। उन्हें एक छलनी में डालें और उबलते पानी के एक बर्तन पर रख दें, यह सुनिश्चित कर लें कि कटलेट और पानी के बीच की दूरी लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है। मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे के लिए ढककर पकाएँ।

एक जोड़े के लिए आहार कटलेट
सबसे ज्यादा डाइट कटलेट टर्की और चिकन से प्राप्त होते हैं। साथ ही, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तुर्की से वे अधिक संतोषजनक होंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 जीआर। कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 1 अंडा;
  
• ½ छोटा चम्मच नमक;
  
• काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए।

चूंकि चिकन और टर्की का मांस बीफ या पोर्क की तुलना में अधिक कोमल और हल्का होता है, ऐसे स्टीम कटलेट में ब्रेड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इतना करना है कि प्याज को बारीक कद्दूकस करना है, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना है, कटलेट बनाना है और या तो उबलते पानी के ऊपर या पानी के साथ एक पैन में एक छलनी में रखना है। इस तरह के कटलेट एक घंटे के एक चौथाई से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं, प्रत्येक पक्ष पर 8-10 मिनट, और स्वाद बहुत नाजुक और लगभग वजनहीन होता है। यदि आप एक ही समय में ताजा मांस का उपयोग करते हैं, और सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं, तो संरचना एक सूफले के समान होती है।

चिकन के साथ उबले हुए कद्दू कटलेट
उनका एक दिलचस्प स्वाद है कद्दू कटलेटउबले हुए चिकन के साथ:

• 1 किलो कद्दू (आप जमे हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं);
  
• 200 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
  
• 1 बड़ा प्याज;
  
• 50-100 जीआर। पालक;
  
• 2 चिकन अंडे;
  
• 100 मिली। मलाई।

पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. पट्टिका को उबाल लें और इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में विभाजित करें।
   
2. अगर कद्दू ताजा है तो उसका छिलका उतार दें और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लें. तेजी से त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, आप कुछ मिनट के लिए कद्दू को ओवन में रख सकते हैं। अगर कद्दू जम गया है, तो आपको इसे 5-10 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, और फिर इसे मैश करके प्यूरी बना लें।
   
3. प्याज को बहुत महीन पीस लें।
   
4. जमी हुई पालक को कड़ाही में नरम होने तक गरम करें, और ताज़े पालक को काटकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।
   
5. अंडे, नमक, मसाले और क्रीम मिलाकर सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और अपेक्षाकृत चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।
   

यह किसी भी आकार के कटलेट बनाने के लिए बना रहता है और या तो उन्हें मध्यम शक्ति पर एक डबल बॉयलर में पकाता है, या उन्हें आधे घंटे के लिए "पानी के स्नान" में एक कोलंडर के साथ भाप देता है। कटलेट तैयार हैं!

स्टीम कटलेट के लिए बहुत सारे गार्निश विकल्प हैं, लेकिन उन्हें ताजी, दम किया हुआ या बेक की हुई सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जैसे कि तोरी, बैंगन, हरी सेम, कद्दू, फूलगोभीया ब्रोकोली। अधिकतम पाने के लिए समृद्ध स्वादबेकिंग शीट पर साइड डिश के लिए सब्जियां बेक करें या कम साइड वाले डिश में, उनके बीच काफी जगह छोड़ें, अधिकतम तापमान का उपयोग करें और न्यूनतम समय(लगभग 20 मिनट) पकाने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, उन्हें कम से कम एक बार पलटना न भूलें।

रोचक तथ्य:

• दूध की जगह पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है। संरचना थोड़ी खुरदरी निकलेगी, लेकिन दूध के उपयोग के बिना कटलेट को अधिक आहार विकल्प माना जाता है।
  
• रोटी के बजाय, आप बारीक कद्दूकस किए हुए आलू मिला सकते हैं - आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2-3 मध्यम आलू की आवश्यकता होती है।
  
• इसके अलावा, एक दिलचस्प स्पर्श देने और स्वाद की संतृप्ति बढ़ाने के लिए, आप रोटी के बजाय कटा हुआ जोड़ सकते हैं ऑट फ्लैक्स.
  
• नमक को किसी भी मसाले से बदला जा सकता है - स्वाद तीखा हो जाएगा, और नमक की अनुपस्थिति लगभग किसी का ध्यान नहीं जाएगी।
  
• बीफ और पोर्क के बजाय, आप ग्राउंड वील और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
  
• यदि आप पकाने से लगभग एक घंटे पहले कद्दूकस किए हुए प्याज को फ्रीजर में रख देते हैं, और फिर इसे बिना डीफ्रॉस्टिंग के कीमा बनाया हुआ मांस में इस्तेमाल करते हैं, तो इससे कटलेट में विशेष रस आ जाएगा।
  
• पैटीज़ को बनाने में आसान बनाने के लिए अपने हाथों को नम करें। ठंडा पानी- तो स्टफिंग लगभग चिपकेगी नहीं।
  

स्टीम कटलेट का निर्विवाद प्लस यह है कि उन्हें लगभग किसी भी चीज़ से तैयार किया जा सकता है। मछली या सब्जी भाप कटलेट अधिक कड़े आहार या शरीर को विषहरण के लिए अपरिहार्य हैं। अच्छा और उचित तैयारीमीट स्टीम कटलेट आपको सबसे कोमल और रसदार बनावट प्राप्त करने की अनुमति देगा जो किसी भी साइड डिश के स्वाद को पूरक करेगा और अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होगी।

मुख्य व्यंजन बहुत से लोग रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन बच्चे जल्दी से मिठाई या अपनी पसंदीदा पेस्ट्री खाने के लिए सूप के बजाय इसे खाना पसंद करते हैं। ऑनलाइन स्वादिष्ट व्यंजनतुम बहुत पाओगे विभिन्न प्रकार के व्यंजनसफेद शराब में साधारण भाप कटलेट से उत्तम खरगोश तक दूसरा पाठ्यक्रम। मछली तलना, सब्जियां सेंकना, विभिन्न प्रकार की सब्जियां पकाना और बनाना स्वादिष्ट होता है मांस पुलावऔर पसंदीदा मसले हुए आलूचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी सजाने में मदद करेगी। यहां तक ​​​​कि शुरुआती किसी भी दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के साथ सामना करेंगे, चाहे वह फ्रेंच मांस हो या सब्जियों के साथ टर्की, चिकन schnitzelsया खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन, अगर वे हमारे व्यंजनों के अनुसार चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पकाते हैं। स्वादिष्ट भोजन साइट आपको सबसे अधिक पकाने में मदद करेगी स्वादिष्ट रात का खानाअपने प्रियजनों के लिए। एक नुस्खा चुनें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

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कैनिंग सर्दियों के लिए घर पर बने व्यंजन हमेशा स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जानते हैं कि वे किन सब्जियों और फलों से बने होते हैं और कभी भी हानिकारक या हानिकारक नहीं होते हैं खतरनाक पदार्थसर्दियों के डिब्बे में! हमारे परिवार में, वे हमेशा सर्दियों के लिए संरक्षित: एक बच्चे के रूप में, मुझे याद है कि मेरी माँ ने हमेशा स्वादिष्ट और पकाया सुगंधित जामजामुन से: स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी। हम जेली बनाना पसंद करते हैं और करंट से खाद बनाते हैं, लेकिन आंवला और सेब उत्कृष्ट बनाते हैं घर की शराब! सबसे कोमल सेब से निकलता है घर का मुरब्बा- असामान्य रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट! घर का बना रस - कोई संरक्षक नहीं - 100% प्राकृतिक और स्वस्थ। आप इस तरह से कुछ कैसे नहीं कह सकते हैं? हमारे व्यंजनों के अनुसार शीतकालीन स्पिन बनाना सुनिश्चित करें - हर परिवार के लिए उपयोगी और सस्ती!

अधिक वजन वाले लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि सामान्य रूप से खाना जारी रखते हुए वजन कैसे कम किया जाए? उबले हुए आहार चिकन कटलेट बच्चों, वयस्कों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, एथलीटों और किसी को भी पसंद आएंगे जो एक सुंदर बनाए रखना चाहते हैं, पतला आंकड़ा. वे बिना, शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन को फिर से भरने का एक वास्तविक साधन हैं हानिकारक प्रभाववसा ऊतक के लिए। इस आहार और इतने स्वस्थ व्यंजन को कैसे पकाना है?

डाइटरी स्टीम्ड चिकन कटलेट के लिए त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

लाभ के लिए घर का पकवानकुछ चिकन कटलेट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: खाना पकाने की गति, कीमत और सीमा पर उत्पादों की उपलब्धता, नाजुक स्वादमुर्गी का मांस, जो सभी घरों को पसंद आएगा। यह आहार पकवाननौसिखिए रसोइयों द्वारा भी महारत हासिल है, और कम कैलोरीयुवतियों की तराशी हुई आकृतियों को देखने वाले उन्हें प्रसन्न करेंगे।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की विधि

क्या आप अपनों को दिल से खुश करना चाहते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन, जो पेट में भारीपन पैदा किए बिना आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाता है? डाइट चिकन बनाएं निविदा मीटबॉलएक जोड़े के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना। बिना चर्बी या तेल के पके हुए, वे बन जाएंगे आदर्श विकल्पउन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं और वजन कम करना नहीं जानते अधिक वज़न. कम कैलोरी वसा रहित चिकन मांस, खाल को आदर्श रूप से अनाज के साथ जोड़ा जाता है: इसलिए, आटे या आलू को तुरंत पिसे हुए दलिया से बदलें।

चिकन पट्टिका का विकल्प चुनने के बाद, याद रखें कि पक्षी का यह हिस्सा अधिक सूखा है और उबले हुए कटलेट को रसदार बनाने के लिए, आपको पहले मांस को मैरीनेट करना होगा। चिकन जांघों को चुनने के बाद, सभी वसा को हटा दें, छीलें और ध्यान से हड्डी काट लें। कटा मांसकार्बोनेट से बहुत रसदार और कोमल होगा, और आहार कटलेट की कीमत 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी। अग्रिम में खरीदें:

• चिकन पट्टिका या चिकन कार्बोनेट - 500 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज (रसदार तराजू वाली किस्में चुनें);
• अंडा - 1 पीसी।
• ग्राउंड ओटमील - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच या दलिया।
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में स्टीम्ड डाइट चिकन कटलेट पकाने के लिए एक मास्टर क्लास:

1. यदि आपने स्वादिष्ट स्टीम्ड पैटीज़ बनाने के लिए चिकन पट्टिका को चुना है, तो मैरिनेड तैयार करें और ब्रेस्ट के आधे हिस्से को 2 घंटे के लिए भिगो दें। मैरिनेड के लिए, आपको 1% वसा, बारीक पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ एक गिलास केफिर की आवश्यकता होगी।
2. मिश्रण के लिए सामग्री को एक छोटे कंटेनर में अच्छी तरह मिलाएं, और फिर चिकन पट्टिका को रखें ताकि तरल मांस को ढक सके।
3. हर आधे घंटे में धीरे-धीरे आधे हिस्से को पलट दें।
4. 2 घंटे के बाद, मांस को हटा दें, केफिर अचार को निकलने दें। इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें।
5. प्याज को त्वचा से छीलकर, 4 भागों में काट लें।
6. एक मांस की चक्की / ब्लेंडर में चिकन पट्टिका को प्याज के साथ पीस लें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. यह दलिया का समय है। अगर वे पीसे नहीं हैं, तो उन्हें 1-2 बड़े चम्मच में भिगो दें। चम्मच केफिर अचार 10 मिनटों। फिर हल्के से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
9. नमक स्वादअनुसार। जो महिलाएं अपना फिगर देख रही हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान जितना हो सके नमक की मात्रा कम करने की सलाह देते हैं।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर को कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर ठंडे स्थान पर रख दें।
11. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालकर धीमी कुकर तैयार करें।
12. स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर/टोकरी रखें।
13. रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस निकालें, अपने हाथों को ठंडे पानी से हल्के से गीला करें और मांस के गोले - कटलेट बनाना शुरू करें।
14. फॉर्म में रखें, ढक्कन बंद करें और "कुक/स्टीम" मोड चुनें।
15. आधे घंटे में, पूरी तरह से स्वादिष्ट, डाइटरी स्टीम्ड चिकन कटलेट तैयार हो जाएंगे।

एक डबल बॉयलर में कटा हुआ चिकन कटलेट

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समर्थकों के लिए उपयोगी उचित पोषणकाट दिया जाएगा चिकन कटलेटधमाकेदार। रसदार प्याज, चिकन के टुकड़े और थोड़ा आटा या स्टार्च - यही इस व्यंजन का पूरा रहस्य है। प्रोटीन आहार के प्रशंसकों को दलिया, गेहूं के चोकर से कार्बोहाइड्रेट के संतुलन को बहाल करने में मदद मिलेगी, इसके अलावा, मीली घटक के बजाय, कटलेट की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1-2 मध्यम आकार के ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा या स्टार्च या चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार नमक डालें।

स्टीम्ड कटलेट को डबल बॉयलर में पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया पर विचार करें:

1. चिकन मांस को बहते पानी से धोएं, इसे त्वचा और वसा से मुक्त करें।
2. मांस को चाकू से काटना बेहतर है - इसलिए पट्टिका के टुकड़े अधिक रसदार होंगे। तंतुओं को चाकू से पतले स्लाइस में और फिर क्यूब्स में काटें। यदि आपके पास समय कम है, तो ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. एक कंटेनर में डाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, सीजन डालें।
4. आटा (स्टार्च) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप चोकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे भिगो दें उबला हुआ पानीया सोया दूध 10-15 मिनट के लिए।
5. गीले हाथों से चिकन कटलेट बनाएं, उन्हें एक-एक करके डबल बॉयलर के स्तर पर रखें। आप एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें है बड़ी मात्रास्तर और एक बार में सभी कटलेट पकाने में आपकी मदद करते हैं।
6. पानी डालें और 15 मिनट के लिए उपयुक्त मोड चालू करें। आहार भोजन तैयार है!

कैसे ब्रेडक्रंब के साथ चिकन स्तन पकाने के लिए

क्या आप स्वादिष्ट डाइट कटलेट बनाना चाहते हैं मुर्ग़े का सीनाखस्ता पपड़ी? खरीदें या अपना बनाएं ब्रेडक्रम्ब्स. ऐसा करने के लिए, ब्रेड का एक टुकड़ा सुखाएं, अधिमानतः बहु-अनाज या चोकर, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, मिश्रण में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और काली मिर्च मिलाएं। स्टोर में उत्पाद प्राप्त करें और चिकन बनाना शुरू करें आहार कटलेटएक जोड़े के लिए ठीक है।

आहार सामग्री:

• चिकन पट्टिका - चार हिस्सों;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 प्याज;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बाकी बल्लेबाज के लिए;
• नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ उबले हुए आहार कटलेट पकाने का एक विस्तृत नुस्खा:

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ धुले और सूखे चिकन पट्टिका, छिलके वाले प्याज को पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और ब्रेडक्रंब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पटाखे नमी से संतृप्त होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. इस बीच, बैटर सामग्री को दो अलग-अलग कटोरे में तैयार करें:
   1. एक सजातीय स्थिरता बनने तक अंडे को अच्छी तरह से फेंटें।
   2. जिस ब्रेडक्रम्ब्स में आप कटलेट को रोल करेंगे उसमें ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
5. मांस के गोले बनाएं, अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में।
6. स्टीम्ड डाइट डिश में रखें।
7. एक समय में रखी गई एक सेवा की तैयारी की अवधि, घरेलू उपकरणों के प्रकार पर निर्भर करती है:
8. एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर और उबलते पानी के साथ वास्तविक सॉस पैन और एक छलनी में 15 मिनट लगेंगे।
9. स्वचालित मल्टीकोकर मोड में आधे घंटे का समय लगेगा।

उबचिनी और गाजर के साथ निविदा उबले हुए चिकन मीटबॉल

सही के संदर्भ में आदर्श पौष्टिक भोजनमांस और सब्जियों का एक संयोजन होगा। गाजर, प्याज एक जोड़े के लिए आहार कटलेट में रस जोड़ देगा, और तोरी, लस के कारण, रोटी के बिना पकवान तैयार करने में मदद करेगा। कॉर्नस्टार्चडिश को हवा देते हुए फिक्सर की भूमिका का सफलतापूर्वक सामना करें। सब्जी के लिए मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनकम कैलोरी की जरूरत:

• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• 1 बड़ा प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी। बिना बीज के अंदर;
• स्टार्च (चोकर) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

गाजर और स्क्वैश घटकों के साथ स्टीम डाइट कटलेट बनाने के तरीके पर विस्तृत फोटो निर्देश नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:

1. धुली और सूखी सब्जियों को कद्दूकस से पीस लें / अलग-अलग कंटेनर में मिलाएं।
2. तोरी को हल्का नमक डालें, तरल को निकलने दें।
3. चिकन मांस, प्याज पीस लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ गाजर, निचोड़ा हुआ तोरी का रस मिलाएं।
5. स्टार्च या पहले से भिगोई हुई चोकर डालें।
6. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
7. स्टीमिंग कंटेनर में रखकर डाइट पैटीज बनाएं।
8. 15 या 30 मिनट के बाद (तैयारी की विधि के आधार पर), आहार व्यंजन तैयार है!

आलू और पनीर के साथ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

आलू और पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाने के लिए अधिक उच्च कैलोरी विकल्प उपयुक्त है गाला डिनर. वजन कम करने के किसी भी कार्यक्रम में "बोनस दिन" शामिल होते हैं जब आहारकर्ता उन व्यंजनों में शामिल हो सकता है जिन्हें सामान्य आहार के दौरान अनुशंसित नहीं किया जाता है। के बारे में मत भूलना व्यायाम, को अतिरिक्त कैलोरीपक्षों या पेट पर दिखाई नहीं दिया। पकवान के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• दुबला चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• 2 मध्यम आकार के आलू;
• पनीर ड्यूरम किस्में- 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

एक जोड़े के लिए आहार कटलेट पकाने में थोड़ा समय लगेगा:

1. छिलके वाले आलू को महीन पीस लें। निचोड़ कर रस निकाल लें।
2. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें, मिश्रण में आलू और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे में फेंटें, सब कुछ मिलाएं और अपने हाथों से पैटी बनाएं।
4. उबले हुए, वे आदर्श रूप से एक सॉस के साथ संयुक्त होते हैं, जिसमें शामिल हैं प्राकृतिक दहीऔर मशरूम। बॉन एपेतीत!

पकवान की कैलोरी सामग्री

आहार आहार आहार में महत्वपूर्ण समायोजन करता है। वजन कम करने वाले अधिकांश लोगों के लिए यह सवाल उठता है कि सही खाने से उन अतिरिक्त पाउंड को कैसे कम किया जाए? थकाऊ वर्कआउट - फिटनेस, एरोबिक्स, तैराकी - शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को बढ़ाते हैं। अधिकांश आहारों में कैलोरी नियंत्रण सबसे महत्वपूर्ण कारक है।

लीन पोल्ट्री मांस प्रोटीन भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा। डाइट स्टीम्ड चिकन कटलेट में 180 से 220 किलो कैलोरी (सामग्री के आधार पर) होता है। इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने से, कुछ हफ़्ते में आप परिणाम देखेंगे: ऊर्जा आपके पास रहेगी, मांसपेशियों को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त होगा, और वसा जलने की प्रक्रिया बहुत तेज़ हो जाएगी।

वीडियो: घर पर स्टीम्ड चिकन कटलेट कैसे पकाएं

आहार मेनू अक्सर कुछ महत्वपूर्ण के बहिष्करण पर आधारित होता है महत्वपूर्ण उत्पादआहार से। इससे ट्रेस तत्वों, विटामिन के संतुलन का उल्लंघन होता है। इस मामले में, यह वजन कम करने का प्रयास करने वालों के लिए एक जीवनरक्षक बन जाएगा। उबले हुए आहार कटलेट ऊर्जा भंडार भर देंगे और पूर्णता की भावना देंगे। और कोमल रसदार स्वादआनंद देगा स्वाद कलिकाएंआपका शरीर। एक कपल के लिए कितना खाना बनाना है, चिकन डाइट कटलेट कैसे बनाना और परोसना है, आप वीडियो देखकर सीखेंगे:

बिना डबल बॉयलर के उबले हुए रसदार मीटबॉल

साइड डिश के रूप में स्टीम कटलेट और एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे बनाएं

एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने की विधि

हल्का मांस और मछली के व्यंजनमेनू में शामिल कम कैलोरी आहार. स्टीम्ड डाइट कटलेट कैसे पकाने हैं, आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?

आहार उबले हुए बीफ़ कटलेट

500 ग्राम खरीदें निविदा वील, बहते पानी के नीचे धोएं, काटें, कीमा बनाया हुआ मांस काटें (ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें)। 30 ग्राम सफेद बासी रोटीअपने हाथों से तोड़ें, दूध (100 मिली) डालें, इसे फूलने दें (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे), फिर निचोड़ें। मैश की हुई रोटी, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च मिलाएं। कटलेट को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एक साथ मिल जाए और यह अपने आप शानदार हो जाए। अपने हाथों को पानी से गीला करें, थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लें, कटलेट बनाएं। आप इन्हें डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो एक सॉस पैन में पानी डालें। पैटीज़ को तेल लगे स्टीमिंग रैक पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, कटलेट को आधे घंटे के लिए (ढक्कन के नीचे) पकाएं।

आहार उबले हुए चिकन कटलेट

स्टीम डाइट कटलेट की यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने स्वास्थ्य और फिगर को देखते हैं। छील सब्जियां (4 गाजर, 2-3 प्याज, 3 लहसुन लौंग)। उन्हें 1 किलो चिकन पट्टिका के साथ पीस लें (एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें)। पिसा हुआ दलिया (5 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च डालें। कीमा को गूंधते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें। मल्टी कुकर बाउल में 3-4 कप पानी डालें, स्टीमिंग प्लेट (स्टैंड पर) रखें। गीले हाथों से छोटे पैटीज़ बनाएं, उन्हें एक ग्रीस की हुई प्लेट पर रखें, एक उत्पाद / मोड (मांस / भाप) चुनें। 30 मिनट पकाएं.

डाइटरी स्टीम्ड फिश केक

मछली को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें (आपको लगभग 600 ग्राम पट्टिका प्राप्त करने की आवश्यकता है)। सब्जियों को छीलें (आलू - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।) और मांस की चक्की का उपयोग करके मछली के साथ काट लें (प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं)। कीमा को एक बाउल में डालें, डालें एक कच्चा अंडा, बारीक कटी ताजा जड़ी बूटी, एक चुटकी समुद्री नमक, काली मिर्च, मसालेदार सूखी जड़ी बूटियाँ। मछली का मिश्रण मिलाएं। गीले हाथों से बने कटलेट, 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाएं।

उबली हुई सब्जी कटलेट

वेजिटेबल स्टीम कटलेट तैयार करने के लिए, सब्जियों को छील लें: गाजर, प्याज, चुकंदर (1 प्रत्येक)। गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें, प्याज को बारीक काट लें। 2 आलू के कंद को ओवन में बेक करें या उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें, मैश करें। 5 प्रून को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर सुखाकर बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्चसाथ ही 2 बड़े चम्मच। सूजी। द्रव्यमान हिलाओ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। भीगे हाथों से, गोल पैटीज़ बनाकर, उन्हें तेल लगे स्टीमर रैक पर रखें और 25-30 मिनट तक पकाएँ।

स्टीम्ड डाइट कटलेट तैयार करना आसान है - इस प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है। तैयार भोजनअधिकांश को बरकरार रखता है उपयोगी तत्वमूल उत्पादों में मौजूद है।