วิธีทอดเนื้อไก่ให้ฉ่ำ. หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ อาหารไก่ fricassee

ทำอาหารเนื้อไก่ในแป้ง เคล็ดลับการทำอาหารในกระทะโดยใช้ซอสต่างๆ

ข้อมูลที่อธิบายด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ:

• ในการปรุงอาหารเนื้อเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องตัดเนื้อตามเส้นใยอย่างเคร่งครัด
  เนื้อสับต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังวางไว้ กระดาษ parchmentและตีกลับเล็กน้อย คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อน ความหนา เนื้อสำเร็จรูปควรมีขนาดประมาณ 0.5 ซม.
• เพื่อประหยัดงบประมาณ คุณสามารถซื้อเต้านมทั้งหมดและตัดเอง
• เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักไว้ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย มายองเนสกับกระเทียมเหมาะเป็นน้ำดอง คีเฟอร์ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตรวมทั้งซอสถั่วเหลืองและ น้ำมะนาว;
• อย่าปรุงเนื้อเกิน 40 นาที เพราะจะทำให้เนื้อแห้ง แข็ง และไม่อร่อย

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าทอดไก่นานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อไก่แห้งและไม่มีรสชาติ เนื้อไก่ปรุงเกือบจะในทันที ในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหารเย็น - การทอดเนื้อในกระทะจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทอดเนื้อสับหรือสับซึ่งแตกต่างจาก ทั้งชิ้นเนื้อ ใน กรณีนี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 25 ​​นาที กระทะย่างจะรับมือกับงานได้เร็วขึ้นมากตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที ที่สุด ทางยาวจะใช้เวลา 30 นาที - ไก่จะต้องปิดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

มีหลากหลายสูตร เนื้อไก่. การทอดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกรสชาติที่เหลือ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดเนื้อทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถใช้แป้งเพื่อทำให้เนื้อฉ่ำ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดนกเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย เทน้ำมันพืชสองสามกรัมลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วเทเนื้อลงไป หากมีน้ำเหลืออยู่บนเนื้อ น้ำมันจะเริ่มร้อนฉ่าและกระเด็นอย่างแรง ผัดไก่จนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ควรเพิ่มเครื่องเทศในช่วงเวลาสุดท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม

เนื้อไก่ในกระทะด้วยครีม

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและให้เนื้อนุ่มและเหลือเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, นอกจาก สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟคู่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อหั่นและทอดด้วยไฟแรง เวลาอันสั้น. ตามระดับความพร้อมเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับ

ทอดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ รวมทั้งครีมเปรี้ยว ระหว่างผัดให้รอจนเดือดและเดือดปุดๆ ปิดฝา เพื่อให้จานมีสีสันที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้แกงเล็กน้อย

เมื่อไม่ ในจำนวนมากครีมอนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือแม้แต่แทนที่ด้วยครีม ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวนี้จะเป็นครีม 10% สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จและเนื้อสัมผัสของมัน

ไก่ทอดในแป้ง

ไก่ในแป้งเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มที่สุดเสมอ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ เนื้อจะไม่สูญเสียน้ำหนึ่งออนซ์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่
• เกลือ พริกไทย;
• แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์);
• ไข่;
• น้ำมัน.

ควรล้างไก่หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการยัดไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเนยและหมักไว้สี่สิบนาที

แป้งเตรียมด้วยวิธีพื้นฐาน ตีไข่ไก่ใส่เกลือและแป้งหนึ่งช้อน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในแป้ง

จุ่มไก่สับลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดจนสุก ถึง อาหารพร้อมผักสดดีมาก

เนื้อไก่ย่าง

อันตรายของอาหารทอดได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว อย่างไรก็ตามแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธไก่ทอด ใคร ๆ ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมนี้เท่านั้น การประนีประนอมในสถานการณ์นี้คือกระทะย่าง ด้วยความพิเศษของมันทำให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม นอกจากนี้ เวลาในการปรุงอาหารยังน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับกระทะทั่วไป อาหารคงความชุ่มฉ่ำขึ้น การรักษาความร้อนลดลง และอาหารคงความคงอยู่ ประโยชน์มากขึ้น. สูตรต่อไปเหมาะสำหรับกระทะนี้

ที่จำเป็น:

• ไก่ (เนื้อ);
• เกลือ พริกไทย;
• น้ำมัน.

ล้างเนื้อหั่นตามยาวเป็น 2 ชิ้นและทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ขูดเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ไก่บนกระทะย่างร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยลดการใช้น้ำมันส่วนเกินจานจะฉ่ำและมีลายที่น่ารับประทานจากตะแกรง แนะนำให้ใช้ผัก เช่น มะเขือเทศ พริก หรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

ไก่ในซอสมะเขือเทศ

ไก่ในซอสมะเขือเทศทำได้ง่ายและรวดเร็ว การรวมกัน ซอสต่างๆและน้ำเกรวี่ จากอาหารจานเดียวกันคุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากมาย ไก่ในซอสมะเขือเทศคือตัวเลือกหนึ่ง

คุณจะต้องใช้เวลา:

• เนื้อไก่
• วางมะเขือเทศหรือซอส (หรือซอสมะเขือเทศ);
• แป้งสาลี;
• กระเปาะ;
• พริกไทย, เกลือ.

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่คุณต้องใช้แป้งสองช้อนโต๊ะและเติมน้ำครึ่งลิตร เทต่อไป ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมและทอดจนนุ่ม ใส่เนื้อทอดลงในหัวหอมเทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 20 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์ปีก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่และเนื้อสันในเป็นผลิตภัณฑ์ อาหารลดน้ำหนัก. จำนวนแคลอรี่ต่อเนื้อไก่ 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน 23 กรัม ปริมาณไขมัน 1 กรัม จำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น เนื้อทอดจะมี 163 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่มีหลากหลาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์: แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี รวมทั้งฟอสฟอรัส และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกลุ่มวิตามินบีและเอที่กว้างขวาง

เนื้อไก่เป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่อยากกิน อาหารสุขภาพและดำเนินชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง เมื่อมัน เนื้อหาขั้นต่ำไขมันและแคลอรีต่ำทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เนื้อไก่ก็มี เนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกระรอก. ลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ การใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีผลดีต่อ ระบบประสาท, เนื้อเยื่อกระดูกและสมอง

วิธีการเลือกไก่ที่ถูกต้อง

ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับพันธุวิศวกรรมได้สร้างชื่อเสียงที่ไม่ดี เนื้อไก่. สำหรับการเลือก สินค้าดีคุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎพื้นฐานในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ก่อนที่คุณจะซื้อเนื้อสัตว์ คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุ เมื่อซื้อสัตว์ปีกในตลาดคุณควรขอใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์มีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่

ก่อนซื้อคุณควรพยายามกดดันเนื้อสัตว์หากลายนิ้วมือยังคงอยู่แสดงว่าไก่นั้นเคยถูกแช่แข็งมาก่อน อย่าซื้อไก่ที่ตัวใหญ่เกินไป ซึ่งอาจหมายถึงการใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโต แต่ให้เลือกนกขนาดกลาง สีของเนื้อควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย รอยช้ำและความเสียหายไม่สามารถยอมรับได้

วิธีเสิร์ฟไก่ทอด

เหมาะสำหรับเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. ตัวเลือกที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคือ สลัดผักและผักย่าง พืชตระกูลถั่วมันฝรั่งบดและข้าวเหมาะสำหรับกับข้าว เห็ดทั้งสดและดองรวมถึงชีสเข้ากันได้ดีกับรสชาติ การปรุงอาหารให้ประสบความสำเร็จจะต้องใช้กระเทียม แกง ออริกาโน ไทม์ ขมิ้น มาจอแรม ผักชี ปาปริกา และโรสแมรี่ช่วย

อะไรจะง่ายกว่าการทอดเนื้อไก่ในกระทะ? เมื่อมองแวบแรก ผู้ใหญ่ทุกคนสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก แม้แต่ของง่ายๆ แบบนี้ก็มีกลเม็ดของมัน อ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการแล่เนื้อไก่อย่างถูกต้องไม่ว่าจะเอาหนังออกหรือไม่และวิธีทอดเนื้อในกระทะเพื่อให้ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่- 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

วิธีทอดเนื้อไก่

1 . หั่นไก่เป็นเนื้อ ในการหั่นไก่ คุณจะต้องมีกระดานและมีดที่ลับคมอย่างดีสองเล่ม - ใหญ่และเล็ก โดยหลักการแล้ว หากคุณมีทักษะบางอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยมีดเล่มเดียว ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแยกเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก (แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม) เอาแค่อกกับขาก็พอแล้ว
แยกขาและปีกออกจากซากไก่ตามข้อต่อ เพื่อให้มีดผ่านไปตามข้อต่ออย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องดึงชิ้นส่วนที่จะตัดออกเล็กน้อยแล้วกรีดผิวหนัง จากนั้นข้อต่อจะตรวจจับได้ง่าย ควรเลื่อนการตัดขาออกไปสักระยะหนึ่ง และปีกสามารถบรรจุและจัดเก็บได้ทันที ก่อนอื่นคุณสามารถตัด phalanges ออกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

หันซากที่เหลือไปด้านข้างแล้วตัดตามยาว บนโต๊ะจะมีสองส่วน: กระดูกสันหลังที่มีซี่โครงและเต้านม ส่วนแรกสามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้ พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม แยกเต้านมออกจากกระดูกงูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อไก่สองชิ้น กระดูกงูก็ไม่คุ้มที่จะโยนทิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังน้ำซุป
มันยังคงจัดการกับขา จากนั้นคุณต้องตัดขาออกทำแผลตามยาวตามกระดูกจากด้านในแล้วตัดเนื้อเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ที่ได้: กระดูกสำหรับน้ำซุปและเนื้อสำหรับทำอาหารอื่นๆ

2 . ทุบเนื้อด้วยตะลุมพุก

3 . ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อและทอดทั้งสองด้าน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เนื้อมากเกินไปดังนั้นจึงไม่ปรุงเกิน 10-15 นาที

เนื้อไก่แสนอร่อยทอดในกระทะพร้อมแล้ว

อร่อย!

เนื้อไก่คืออะไร? เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจคำศัพท์ บ่อยครั้งที่วลี "เนื้อไก่" หมายถึงอกไก่หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อขาว อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื้อไก่ในแง่กว้างที่สุดคือเนื้อไก่ไม่มีกระดูก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ฉลาก "เนื้อไก่" อกไก่ก็ซ่อนอยู่เช่นกัน เนื้อขาวแยกออกจากกระดูกงู แต่เนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของไก่นั้นหาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้เอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด

ไหนดีกว่า: เนื้ออกหรือขาไก่?

มีข้อโต้แย้งมากมายที่สนับสนุนไก่ส่วนใดส่วนหนึ่งบนอินเทอร์เน็ต สาวกของขาอ้างว่าพวกเขาอยู่ใน สำเร็จรูปฉ่ำกว่าเนื้อขาวมาก ผู้สนับสนุนเต้านมตอบฝ่ายตรงข้ามว่าพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

โดยทั่วไปแล้ว ข้อพิพาทดังกล่าวถือได้ว่าไม่มีมูล เนื้อไก่ (ไม่ว่าจะส่วนไหนของไก่) ก็เพียงพอสำหรับ ร่างกายมนุษย์. อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบเล็กน้อยยังคงอยู่ที่ด้านข้าง อกไก่แต่เพียงเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารจริงๆ นี่เป็นเพียงตัวเลขบางส่วนที่กล่าวถึงพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของไก่ส่วนนี้ 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม (ที่ขา - 0 กรัม);
• โปรตีน - 23 กรัม (ที่ขา - 21 กรัม);
• ไขมัน - ไม่เกิน 2 กรัม (ที่ขา - 12-19 กรัม);
• ค่าพลังงาน - 110 กิโลแคลอรี (ที่ขา - อย่างน้อย 170 กิโลแคลอรี)

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพื่อเลือกอกไก่ หากเราไม่ได้พูดถึงเรื่องอาหารก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะยึดติดกับรสนิยมของคุณ

ฉันต้องเอาหนังออกจากเนื้อไก่หรือไม่?

บางคนชอบหนังไก่ บางคนไม่ชอบ แต่เกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของมันนั้นไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ เลยไปกว่าประโยชน์ของเนื้อสัตว์ ส่วนต่าง ๆไก่นั่นเอง เช่นเดียวกับหลายสิ่งหลายอย่าง ความจริงอยู่ตรงกลาง

เริ่มต้นด้วยผลประโยชน์ ใน หนังไก่ไขมันเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ โรคหัวใจและหลอดเลือด. ผิวหนังประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ

ในทางกลับกัน การมีไขมันในหนังไก่ในปริมาณที่มากพอจะทำให้เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นประมาณ 20% โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่มากนักในระดับปานกลางและ อาหารที่สมดุล. แต่เมื่อคุณนับทุก ๆ แคลอรี่ การเพิ่มขึ้นเช่นนี้จะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง

โดยทั่วไปแล้วการเอาออกหรือไม่เอาผิวหนังออกนั้นเป็นธุรกิจของทุกคน แม้ว่า ... ถ้าคุณปรุงไก่ในเตาอบก็จะดีกว่าที่จะออกจากผิวหนัง มันจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและเนื้อจะอร่อยผิดปกติ

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะเพื่อให้ฉ่ำ?

มีหลายวิธีในการทอดไก่ในกระทะเพื่อให้มันฉ่ำ แต่ในส่วนนี้เราจะพูดถึงการคั่วธรรมดาโดยไม่มีค่าแรงเพิ่มเติม

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่ส่วนใหญ่มักจะแห้งเนื่องจากมากเกินไป การรักษาความร้อน. นั่นคือไก่ไม่สามารถถูกไฟมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

เวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอกไก่ทั้งตัว กระทะปกติประมาณ 25 นาที หากเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง - ไม่เกิน 10-15 นาที

โดยวิธีการที่เนื้อไก่ทอดถือว่ามากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมการ ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอุ่น (สองสามช้อนโต๊ะก็พอ) แล้วใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการทอดควรคนเนื้อเป็นระยะ ๆ ประมาณทุก ๆ 3-5 นาที หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เนื้อจะพร้อมในขณะที่ยังฉ่ำอยู่ ควรใส่เกลือและเครื่องเทศในจานนี้ก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา

สูตรไก่ย่าง?

อาหารทอดอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารเหล่านี้ยังห่างไกลจากสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะเพลิดเพลินกับไก่ย่างโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีกระทะย่าง

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้ออกไก่แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนโดยมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้โดยวางก้านโรสแมรี่ที่ด้านบนและด้านล่างของเนื้อแต่ละชิ้น

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนจัดใส่เนื้อไก่ลงไปทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องพลิกเนื้ออย่างระมัดระวัง ยังไงก็ตามถ้ามัน "ติด" เล็กน้อยนั่นหมายความว่าไก่ยังไม่ได้รับเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งหมายความว่าสามารถจับชิ้นส่วนด้านนี้ได้อีกเล็กน้อย อีกด้านต้องทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเนื้อด้วยแปรงด้วยน้ำมันพลิกกลับเคลือบด้านที่สองแล้วทอดต่ออีก 1 นาทีในแต่ละด้าน

ควรย้ายเนื้อพร้อมจากกระทะไปยังจานทันที มิฉะนั้นจะยังคงทอดและส่วนใหญ่จะแห้ง

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยชิ้นในมายองเนส?

จะได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำอร่อยและนุ่มมากถ้าคุณปรุงในมายองเนส สิ่งที่คุณต้องการสำหรับวิธีการทอดผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะคือเต้านม มายองเนส และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เช่น ซีอิ๊วหรือซอสทาบาสโก แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (1 อกแบ่งเป็น 3-4 ส่วน) แล้วใส่ชาม ส่งกระเทียมบด (1 กลีบต่อ 1 เต้านม) และมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือชิ้นไก่ถูกปกคลุมด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ สามารถใส่ซีอิ๊วขาวหรือโทบาสโกลงในชามก่อนผสมส่วนผสมได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือและพริกไทย จานจะออกเค็มและเผ็ดปานกลาง

ใส่ชามไก่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นยังคงทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยครีม?

เนื้อไก่กับครีม - ไม่น้อย ตัวเลือกที่น่าสนใจปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะ ในกรณีนี้อกไก่ก็มีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะต้องเนื้อไก่, หัวหอมและครีมเปรี้ยว

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดต่อไปจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่ครีมในกระทะในอัตรา 100 กรัมต่อเนื้อเต้านมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

โดยวิธีการแทนครีมคุณสามารถใช้ครีม และคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หมักเนื้อในครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้า แล้วทอดในกระทะ

เนื้อไก่ทอดในกระทะในแป้ง?

และไม่ว่าคุณจะทอดเนื้อด้วยวิธีใด เนื้อจะสูญเสียน้ำบางส่วนไประหว่างการอบด้วยความร้อน สัจพจน์นี้ยังใช้กับไก่ อย่างไรก็ตาม มีวิธีเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ ชิ้นเนื้อแม้จะปรุงอาหารในกระทะ ชื่อนี้ การรักษาที่น่าอัศจรรย์- ปะทะ.

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงเนื้อไก่ในลักษณะเดียวกันนั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: อกไก่, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น คุณไม่ควรบดมากเกินไป แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนก็พอ (แน่นอน ถ้าเรากำลังพูดถึงอก) ขูดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เขย่ามือแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ มันทำอย่างเรียบง่าย แบ่งไข่, เกลือ, ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

แล้วทำไมต้องเป็นไก่?

โดยทั่วไปมีสูตรมากมายสำหรับเนื้อไก่ปรุงในกระทะ เตรียมตัวให้พร้อม ชิ้นฉ่ำเนื้อหรือสับได้มากที่สุด ในหลากหลายวิธี. สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้สิ่งนี้เพียงครั้งเดียว จากนั้นทุกอย่างจะไป "เหมือนเครื่องจักร" แต่ทำไมไก่จึงเป็นที่นิยม? ทุกอย่างง่ายมาก เป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ไม่เพียงเข้าถึงได้มากที่สุด แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

เกี่ยวกับแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของมัน เนื้อไก่มีวิตามินเอและวิตามินบีเกือบครบหมู่ มีแร่ธาตุ ที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อไก่ ตัวอย่างเช่น ปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีน้อยกว่าปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่น ไก่มีโปรตีนมากกว่าและมีไขมันน้อยที่สุด เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) ย่อยง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก

ปรากฎว่าไก่เป็นสมบัติที่แท้จริงและควรขอบคุณบรรพบุรุษของเราสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาเลี้ยงนกตัวนี้ ต้องขอบคุณความสำเร็จของมนุษยชาติเท่านั้น ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างน้อยทุกวัน

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ที่ แคลอรี่ต่ำเธอมีความสูง คุณค่าทางโภชนาการ. ง่ายต่อการปรุงอาหารและมีความสุขในการรับประทาน รวมกับเครื่องเทศซอสเครื่องเคียงต่างๆ เธอเก่งทั้งอบและตุ๋น ทอด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายอกไก่ปรุงในกระทะและหากแม่บ้านเลือกวิธีปรุงอื่นก็มักจะเพราะกลัวว่าจะทำให้แห้งเกินไป ในความเป็นจริงการรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะทำให้ฉ่ำและ เต้านมนุ่มไม่ว่าจะเตรียมมาอย่างไร

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้อกไก่ในกระทะนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• ทอดอกสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ฉ่ำพอ เต้านมแช่แข็งสามารถตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องละลายอย่างถูกต้อง หากคุณใส่มันลงในน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟ พวกมันจะแห้ง และแม้แต่ซอสที่มีไขมันมากที่สุดก็ไม่สามารถคืนความชุ่มฉ่ำได้ ละลายในตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว หน้าอกจะยังคงฉ่ำเกือบเท่าที่ไม่ได้ถูกแช่แข็ง
• เพื่อให้หน้าอกมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักไว้ก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลานาน โดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้เต้านมที่ปรุงในกระทะนุ่มพวกเขาจะต้องตัดเส้นใยหรือตีออก เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะผ่านชั้นของโพลีเอธิลีน เช่น ใส่ชิ้นส่วนลงในถุง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อติดกับค้อนและฉีกขาด และน้ำกระเซ็นจะไม่กระจายไปทั่วครัว
• ไม่ควรทอดอกไก่โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แป้งหรือขนมปังสร้างเกราะป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียของเหลว ต้องขอบคุณพวกเขาที่รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้
• จำเป็นต้องกระจายอกขนมปังบนกระทะร้อนและทอดในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้และยังคงฉ่ำอยู่
• คุณต้องทาอกไก่ด้วยเกลือในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นเกลือจะ "ดึง" ความชื้นออกจากเกลือและอาจแห้งได้

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติการทำอาหารแต่ละอย่างอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ หลักการทั่วไปอย่าขึ้นอยู่กับมัน

อกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง

• อกไก่ - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ ลอกหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 3 ชิ้น วางชั้นของเนื้อในถุงแล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร
• ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษผสมกับน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและเคลือบไก่สับด้วยองค์ประกอบนี้ ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ตีไข่ในชาม
• ร่อนแป้งลงบนจานแบน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็น ม้วนแป้ง แล้วชุบไข่ แล้วชุบแป้งอีกครั้ง ใส่กระทะที่มีน้ำมันเดือด
• ทอดไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อนเกลือหน้าอกปิดฝากระทะแล้วจับสับไว้บนเตาอีก 5 นาที

ก่อนที่จะวางสับบนจานไม่ควรวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา มันฝรั่งข้าวผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

นักเก็ตอกไก่

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโพดป่น - จะไปเท่าไหร่
• เกล็ดขนมปัง - จะไปเท่าไหร่
• ปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. อาจจะบางกว่านี้เล็กน้อย
• ใส่เครื่องปรุงรสไก่ลงในซีอิ๊วขาวแล้วผัด ดอง ไก่ชิ้นในส่วนผสมที่ได้
• ตีไข่ในชาม เตรียมแครกเกอร์.
• หลังจาก 20 นาที ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนชิ้นไก่เข้ามา ข้าวโพดจากนั้นจุ่มลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
• ใส่น้ำมันเดือดแล้วทอดด้านละ 3-4 นาทีในน้ำมันเดือด

นักเก็ตไก่มีความฉ่ำและนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ใช้ทำแซนวิช เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ

อกไก่ในแป้ง

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - จะไปเท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• แยกเนื้อออกจากอกไก่ ล้างมันหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตามเส้นใย
• ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ - นม คนให้เข้ากันทุกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดไก่ในนั้นหลังจากจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง
• วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

อกไก่ชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากมีขนาดเล็ก น่ารับประทาน และอร่อย

อกไก่ในกระทะในซอสครีม

• เนื้ออกไก่ - 0.8 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสแกง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ
• ผสมครีมกับเครื่องแกงและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หมักหน้าอกด้วยครีมเป็นเวลา 30 นาที
• นำหน้าอกออกจากครีม
• บดกระเทียมด้วยการกดถูหน้าอกด้วย
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ไฟ
• พอกระทะร้อนก็ใส่อกไก่ลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝา
• เทน้ำดองที่เหลือ เกลือ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
• ขูดชีสให้ละเอียด โรยให้ทั่วจานแล้วปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5 นาที

หน้าอกเข้า ครีมซอสมีความนุ่มละมุนอย่างเหลือเชื่อ เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าว

อกไก่ในกระทะกับผัก

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• หัวหอม- 100 กรัม;
• บวบ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเต้านมและเช็ดให้แห้ง
• สับผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับพริกไทย
• สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ผักใบเขียว
• ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกบวบอ่อนแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
• ใส่อกไก่ลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 10-15 นาที
• ใส่ผักที่หน้าอกเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปิดฝาหม้อ
• เคี่ยวอกกับผักเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ก่อนเสิร์ฟต้องตัดเต้านมออก ชิ้นแบ่ง. ใส่เต้านมสองสามชิ้นบนจานเล็กน้อย ผักตุ๋นและกับข้าวที่สามารถ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

อกไก่ปรุงเร็วมากในกระทะ หากคุณทำตามคำแนะนำของมืออาชีพ เธอจะได้เรียนรู้ถึงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล มีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขามากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารกลางวันทุกวันและสูตรอื่น ๆ สำหรับแขกที่มาประชุม

วิธีทอดเนื้อไก่

วิธีทอดเนื้อไก่เป็นชิ้น

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดเนื้อเป็นชิ้น
1. เนื้อไก่ถ้าแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง
2. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลบีบเบา ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางเนื้อบนกระดานหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยด้าน 2 เซนติเมตรพยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยอยู่ในแนวทแยงมุมทั่วทั้งลูกบาศก์
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ตั้งไฟ 1 นาที
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ
7. ทอดเนื้อไก่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
8. ก่อนสิ้นสุดการทอด 1 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

วิธีทอดไก่สับ

สินค้า
เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
ชีส - 150 กรัม
แฮม - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กานพลู
พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมด้านบน)

วิธีทอดไก่สับ
1. ล้างเนื้ออกไก่ 3 ชิ้น (ไก่แช่เย็นจะดีกว่าสำหรับสับ ไม่ใช่เนื้อไก่) แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดแต่ละอันด้วยมีดคมตามฐานเป็นสองชั้น อย่าตัดปลายเพื่อให้เปิดเต้าได้ หากมีดแล่เนื้อผ่านในบางสถานที่คุณต้องทับขอบของรูเมื่อตี จากนั้นเมื่อหย่อนลงไปในแป้งเนื้อสับจะไม่ออกมา
2. ตีเนื้อทั้งสองด้าน การทุบควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด สับเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำแล้วหมักไว้หลายนาที
3. ถูบน เครื่องขูดหยาบชีส 150 กรัมหั่นเป็นก้อน แฮม 150 กรัมแล้ววางเป็นชั้น ๆ บนเต้านมแต่ละข้าง
4. ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของเต้านม ตบเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อกระจายมวลเท่า ๆ กันและทุบขอบ - "ปิด" เต้านม
5. ในชามลึกตีไข่ 2 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยและกลีบกระเทียมสับ ผัดต่อไปเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็น ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เขย่ามวลไข่ด้วยเกลือและเทแป้งลงในจานต่างๆ ในกรณีนี้จะต้องม้วนไก่สับในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในไข่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
6. หลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วให้วางไก่สับบนกระทะร้อนทันที
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนสับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือส้อมเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด ควรทำอย่างรวดเร็วด้วยการขยับมือเพียงครั้งเดียว จากนั้นแป้งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ

วิธีการตุ๋นเนื้อไก่ในซอสครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ
ไก่ - 500 กรัม
เห็ดสด- 200 กรัม
ครีม 20% - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดเนื้อไก่กับเห็ด
1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวาง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่ไก่ลงไป
3. เนื้อไก่เกลือและพริกไทยทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
4. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ไก่ลงในกระทะทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่เกลือลงในเนื้อไก่เพื่อลิ้มรสเทครีมแล้วทอดประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. เมื่อเสิร์ฟเนื้อไก่ตุ๋นให้ใส่เนื้อลงบนจานแล้วถูชีสด้านบน
เนื้อไก่ตุ๋นแคลอรี่ในซอสครีมกับเห็ด 113 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เนื้อไก่ผัดในหม้อหุงช้า

สินค้า
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
สีดำ พริกไทยป่น, ส่วนผสมของพริก, พริกขี้หนู, แกง - เพื่อลิ้มรส
ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วย

ทำอาหารอย่างไร
1. หากเนื้อไก่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
2. ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งใส่ในภาชนะหรือบนจานแล้วแช่เย็น
3. ล้างเนื้อไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร น้ำเย็น.
4. หากซื้อเนื้อไก่มาสดๆ ต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
5. เช็ดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
6. นำเนื้อใส่ภาชนะ โรยพริกไทยดำป่น ส่วนผสมของพริก พริกขี้หนู พริกแกง ราดด้วยซีอิ้วขาว
7. ปิดฝาภาชนะที่มีเนื้อปลาและแช่เย็น หมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง พลิกทุกครึ่งชั่วโมงในซอสถั่วเหลือง
8. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยให้มีระยะห่างระหว่างเนื้อ 2 เซนติเมตร ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
9. พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
นำเนื้อทอดออกจาก multicooker วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเนื้อไก่ทอด

แคลอรี่ เนื้อทอดไก่ 163 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาเนื้อไก่ทอด - 5 วันในตู้เย็น 5 เดือนใน ตู้แช่แข็งและ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อไก่ราคา- 300 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (มอสโก, ตุลาคม 2558)

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม

สินค้า
ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กานพลู
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักเนื้อไก่ หมักน้ำผึ้ง
4 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ ผสมในชาม 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, กระเทียมและพริกไทย เนื้อไก่หั่นเป็น ชิ้นใหญ่. หมักควรเป็นดังนี้: บนจานหรือใน ถุงพลาสติกใส่เนื้อไก่ชิ้นหนึ่งเทน้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะใส่ไก่ชิ้นต่อไปด้านบนเทน้ำดองและอื่น ๆ จนกว่าเนื้อจะหมด เนื้อไก่แน่นด้วยน้ำดอง ติดฟิล์ม,แช่เย็นนาน2ชม.

หมักกระเทียม

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
กระเทียม - 3 กานพลู
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมแห้ง หอมสมุนไพร(ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน่, โรสแมรี่) - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการหมักเนื้อ หมักกระเทียม
ปอกเปลือกกระเทียม 3 กลีบแล้วผ่านที่กดกระเทียม ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เนื้อไก่ละลายน้ำแข็ง ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทุกด้านใส่จานปิดด้วยจานหรือห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซอสน้ำมะนาว

สำหรับเนื้อไก่ 800 กรัม

สินค้า
มายองเนส - 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร ซอสมะนาวสำหรับเนื้อ
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างมะนาว เช็ดด้วยผ้าแห้ง ผ่าครึ่ง บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งแล้วเอาออก มะนาวฝาน. ล้างผักใบเขียว, แห้ง, สับละเอียด
ผสมมายองเนส 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, กระเทียมสับ, น้ำมะนาว, สมุนไพร เพิ่มพริกไทยดำบดผสมทุกอย่าง เสิร์ฟซอสแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

ดูเคล็ดลับในการทอดเนื้อไก่ในกระทะ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

โพสต์แท็ก:

ไก่ทอดในกระทะช่วยแม่บ้านเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นที่อร่อยและวิเศษอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เนื้อและไขมันขั้นต่ำก็จะออกมา รักษาแสงซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารเย็นได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง เรียบง่ายและมาก สูตรงบประมาณเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดายโดยพ่อครัวที่เก่งที่สุดหรือมือใหม่

ทอดไก่ยังไงให้อร่อย?

สูตรไก่ทอดใด ๆ สามารถปรับให้เข้ากับความสามารถและความต้องการของผู้กิน เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศผักใด ๆ และการเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนก็ไม่ใช่เรื่องยาก การปรุงไก่นั้นง่ายมาก แต่แม้ในเรื่องง่ายๆ เช่นนี้ก็ยังมีกลอุบาย

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทอด สัตว์ปีกควรมีเหงื่อออกอีกสักสองสามนาทีเนื่องจากเนื้อดังกล่าวมักจะออกมารุนแรง
2. ต้นขาที่ซื้อมาต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเนื้อจะออกมาอร่อยขึ้นและสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางส่วนจะออกมา
3. ไก่ ทอดเป็นชิ้นๆในกระทะอาจแห้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบการระเหยของของเหลว จากนั้นเติมน้ำมันและสารเติมแต่งที่มีให้ในสูตรเท่านั้น
4. ควรขับเหงื่อเนื้อสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ใต้ฝาในช่วง 10-15 นาทีแรก เพื่อให้เนื้อด้านในออกมานุ่มมากขึ้น

วิธีการทอดขาไก่ในกระทะ?

ทอดอร่อย น่องไก่ในกระทะสูตรด้านล่างจะช่วยได้ ในการทำให้ขานุ่มและชุ่มฉ่ำด้านในและมีเปลือกนอกที่น่าเศร้าให้ใช้การหายใจ มันอาจจะเป็นเรื่องธรรมดา เศษขนมปังและส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารกลางวันและเติมเต็มแม้แต่กับข้าวที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู, ขมิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• หายใจ

การทำอาหาร

1. ล้างหน้าแข้ง เช็ดให้แห้ง โรยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ม้วนน่องไก่ในแป้ง ชุบไข่และชุบเกล็ดขนมปัง
3. ไก่ทอดปรุงในกระทะร้อนจนสุกเหลือง

เนื้อไก่ในกระทะ

วิธีปรุงที่ง่ายที่สุด อาหารจานด่วนสำหรับของว่าง - ทอดเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ การรักษาที่ยอดเยี่ยมพ่อครัวที่ยุ่งทุกคนจะรักมัน แป้งที่ดีที่สุดไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้นและสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมไข่ มายองเนส และแป้ง นวดแป้งบางๆ
3. ม้วนชิ้นส่วนในแป้งแล้วในแป้ง

น่องไก่ในกระทะ

อร่อยที่สุด ต้นขาไก่ในกระทะก็สุกได้ สูตรจอร์เจีย. เป็นผลให้การรักษาจะคล้ายกับรสชาติของไก่ยาสูบ เมื่อพิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะทาปากะแบบพิเศษเพื่อเตรียมอาหารที่บ้าน กระทะเหล็กหล่อและฝาที่เล็กกว่าไก่จะถูกกดย่าง

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำมัน เกลือ
• ผักชี - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. ทุบสะโพกเล็กน้อยด้วยค้อน
2. บดฝักพริกไทยด้วยเกลือจนเป็นก้อนแล้วทาไก่ด้วย
3. หมักเนื้อไว้หลายชั่วโมง
4. ทอดต้นขาจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝา แล้ววางบนตุ้มน้ำหนัก
5. สับกระเทียม, ผักชี, โยนในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอด, เคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. ไก่เสิร์ฟในกระทะกับกระเทียมและสมุนไพร

เนื้อไก่สับ - สูตรในกระทะ

อร่อยและชุ่มฉ่ำออกมา ไก่ทอดในกระทะถ้าฐานปรุงด้วยมือ ความลับของอาหารที่ไม่แห้งนั้นอยู่ที่เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในองค์ประกอบและอีกเล็กน้อย น้ำมันหมู. อาหารน่ารับประทานจะพร้อมใน 20 นาทีและเนื้อทอดประมาณ 12 ชิ้นจะออกมาจากเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, แกง;
• ไขมันหมู - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หายใจ

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดทอดทุกอย่างจนนุ่มเย็น
2. บิดเนื้อและน้ำมันหมูเพิ่มสีน้ำตาลผสม
3. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ปั้นเป็นก้อน ชุบเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีทอง

วิธีการปรุงปีกไก่ในกระทะ?

ทุกคนสามารถปรุงปีกไก่ในกระทะเคลือบแสนอร่อยและจะทำให้คนรักพอใจ อาหารเดิม. เนื้อออกรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากการดองในน้ำผึ้ง หากต้องการจานจะเสริมด้วยงาและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสร้อน- ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวบรวมที่เป็นมิตรบนแก้วโฟม

วัตถุดิบ:

• ปีก - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, พริกขี้หนู;
• น้ำมันทอด
• งา.

การทำอาหาร

1. ผสมซีอิ๊วขาว พริกป่น เกลือและเครื่องเทศ และน้ำผึ้ง เทลงบนปีกไก่ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน โรยงา
3. ไก่ทอดในกระทะเสิร์ฟร้อนทันที

สับไก่ในกระทะ

อกไก่สับในกระทะไม่ต้องการความยุ่งยากในการปรุงอาหาร เนื้อฉ่ำจะออกมาถ้าคุณชุบเกล็ดขนมปังเป็นชิ้น ๆ และ รสชาติที่น่าสนใจใส่เครื่องเทศที่คุณสามารถปรุงรสเนื้อก่อนทอด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างที่คุณสามารถพกติดตัวไปทำงานหรือระหว่างเดินทางได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, แกง;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นขนาดใหญ่ตี
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ม้วนในเกล็ดขนมปัง
4. ย่างไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของ เครื่องเคียงมันฝรั่งหรือโจ๊กจะเป็นเนื้อไก่ในครีมในกระทะ น้ำเกรวี่อร่อยและหอมมาก จุดสำคัญ- ควรเพิ่มครีมเปรี้ยวหลังจากปิดเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แข็งตัวและซอสออกมาเบา ๆ เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, ขมิ้น, พริกขี้หนู

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดจนของเหลวระเหย
2. เทน้ำมันใส่หัวหอมและพริกไทยหนึ่งในสี่วงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วย เกลือ และเครื่องเทศ ปิดเตา
4. เทครีมผสมโรยด้วยสมุนไพรปิดฝา
5. เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที

วิธีการปรุงตับไก่ในกระทะ?

การทำอาหาร ตับไก่ในกระทะจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที จานจะออกมาอร่อยมากน่ารับประทานและเหมาะสำหรับกับข้าว ชิ้นส่วนสามารถทำให้เข้มขึ้นในครีมเปรี้ยวหรือ ซอสมะเขือเทศ, แต่ถึงแม้จะไม่ใส่อะไรลงไป, ขนมก็จะออกมาน่ารับประทานมาก. เพื่อนที่ดีสำหรับตับจะเป็นหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½เซนต์;
• เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. ล้างตับเอาเส้นเลือดและหนังออก
2. ทอดจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำมันใส่หนึ่งในสี่ของหัวหอมและแครอทขูดหยาบ
4. เทน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

หัวใจไก่ในครีมในกระทะ - สูตร

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หัวใจไก่ในครีมในกระทะ สามารถเสริมการทอดด้วยผักเช่นพริกหวานและแครอทหัวหอมจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจานเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแข็ง น้ำเกรวี่เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเสิร์ฟ มันฝรั่งบดหรือวาง.

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำ - ½เซนต์;
• เกลือ พริกไทย เครื่องแกง.

การทำอาหาร

1. ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากเส้นเลือดและฟิล์ม
2. ย่างเพื่อ กระทะร้อน 10 นาที.
3. เทน้ำมันใส่หัวหอมสับพริกและแครอท เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ผสมน้ำและครีมเทลงในกระทะผสม
5. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที