กระต่ายในเตาอบ อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมนูเนื้อ: ห้าจานกระต่าย

กระต่ายในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารยอดนิยมกระต่ายกลายเป็นเนื้อนุ่มมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ดังนั้น วิธีปรุงกระต่ายในครีม - สูตรทีละขั้นตอน ง่ายและราคาไม่แพง

กระต่ายเข้า ซอสครีมเปรี้ยว- นี้มันอร่อยมาก. มาเปลี่ยนเมนูประจำวันกันเถอะ?

กระต่ายตุ๋น - สูตรอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นวิธีการปรุงกระต่ายตุ๋น?

จานอเนกประสงค์ที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับเลี้ยงครอบครัวหรือเสิร์ฟกระต่ายย่างกับมันฝรั่งบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานร้อน

สำหรับคนรักความอ่อนโยนและ เนื้อฉ่ำ. ของโปรด กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท

กระต่ายทอดแสนอร่อยในเตาอบ สูตรที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากและส่วนผสมจำนวนมาก เนื้อกระต่ายเป็นอาหารไขมันต่ำ มันไม่มีองค์ประกอบเทียบเคียงกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารกระต่ายคือในเตาอบ - อ่านสูตรสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

นี่คือกระต่ายที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกิน! อร่อยกับเห็ดหอมและครีมซอสรสเด็ด!

ฉันตุ๋นซากกระต่ายด้วยวิธีนี้เท่านั้นเพราะเนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมและซอสที่ใช้ตุ๋นเนื้อก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

กระต่ายในครีมเตรียมง่าย ๆ แต่ตุ๋นเป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม จานที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและคุณมั่นใจได้ว่าอร่อยมาก

กระต่ายในครีม - สูตรยอดนิยมและง่ายที่สุด การทำอาหารกระต่ายในครีมในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและจานก็ยอดเยี่ยม

กระต่ายและผักผัดบนเตาก่อนแล้วจึงตุ๋นในเตาอบกับเบคอน

สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อกระต่ายนุ่มเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กระต่ายทอดจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณย่างกระต่ายทั้งตัวแล้วแบ่งเป็น ชิ้นแบ่ง. นี่คือสิ่งที่สูตรนี้แนะนำสำหรับการย่างกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายหอมตุ๋นในเบียร์พร้อมเห็ดและผักเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง และการปรุงกระต่ายในเบียร์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างแท้จริง กระต่ายกับครีม เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักในทุกที่ เตรียมง่ายมีรสชาติอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติก - นี่คือข้อดีของอาหารจานนี้ที่ไม่สมบูรณ์

กระต่ายอร่อยกับมันฝรั่ง!

ก่อนอื่นฉันทอดเนื้อกระต่ายแล้วซากในซอสที่มีแครอทและถั่วลันเตา

กระต่ายตุ๋นกับมะเขือเทศ หัวหอม ไวน์แดง

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและกระต่ายแสนอร่อย

เนื้อกระต่ายที่นุ่มและถูกตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อพร้อมหอมแดง

เนื้อนุ่มด้วย ซอสดั้งเดิม=)) ฉันพบตัวเลือกการทำอาหารนี้และดีใจมากที่กระปุกออมสินของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยสิ่งนี้ สูตรที่หาที่เปรียบมิได้จานกระต่ายกับเห็ดพอร์ชินี เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ! อร่อย!

กระต่ายถูกตุ๋นในระยะเวลาอันสั้น ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในระยะยาว - เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มะกอก ส้ม และโรสแมรี่ให้รสชาติแก่กระต่าย สามารถแยกชิ้นเบคอนออกจากสูตรได้ แต่จากนั้นจานจะเสียรสชาติไปเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีฝาปิดแน่น เนื่องจากเนื้อกระต่ายมักจะแห้งเกินไป เครื่องเคียงที่ดีคือโพเลนต้าข้าวโพดและสลัดผักสด

เนื้อย่างเตรียมจากหลังกระต่ายนั่นคือจากสองขาหลัง ฉันยังคิดว่านี่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด เนื้อตุ๋นในเบียร์และครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าทึ่ง ไม่มีกระต่าย - คุณสามารถปรุงกระต่ายได้ แต่ตุ๋นให้น้อยลง

อาหารกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารอยู่แล้วมันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารมันเบาและร่างกายดูดซึมได้ดี ลองทำอาหารกระต่าย

วัตถุดิบ

• กระต่าย 1 กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล
• หลอดไฟ 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

1. เราเริ่มเตรียมกระต่ายด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแขนเสื้อทันที น้ำมะเขือเทศ, ทำความสะอาดและล้างหัวหอม, หั่นเป็นก้อน, ใส่ในถุง, ปอกกระเทียม, บีบผ่านการกดหรือสับบนกระต่ายขูด, เกลือ, เพิ่มยี่หร่า, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

2. ล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ด จากนั้นใส่ลงในซองหมักและผสม เราส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

3. เรานำปลอกออกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลาหนึ่งนาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก) ใส่กระต่ายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อน

FitaLife.ru

สารานุกรมของการออกกำลังกาย การกินเพื่อสุขภาพ และการลดน้ำหนัก

อาหารกระต่าย - สูตรอาหาร

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียง 150 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันเนื้อก็นุ่มและอร่อยมาก กระต่ายเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทุกประเภท ซากกระต่ายตัวเล็กเหมาะที่สุดสำหรับเป็นอาหาร เนื้อควรเป็นสีอ่อนสม่ำเสมอ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติอ่อนและรสชาติหมักเนื้อ 2-3 ชั่วโมงในน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู ก่อนปรุงอาหารควรแบ่งกระต่ายออกเป็นส่วนๆ การเตรียมเนื้อกระต่ายมีหลายรูปแบบ สามารถตุ๋น, ทอด, ยัดไส้, ใช้สำหรับซุปและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้เวลาทำอาหาร จำนวนที่แตกต่างกันเวลา แต่ความพร้อมในกรณีใด ๆ สามารถกำหนดได้โดยการเจาะเนื้อด้วยส้อม กระต่ายที่กินอาหารถูกเจาะได้ง่ายและมีน้ำสีใสไหลออกมาจากรู

สูตรอาหารสำหรับกระต่ายในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องนำซากที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมและแครอทสามหัวครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมและมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ล้างกระต่ายให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เราเคลือบชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เนยและทอดชิ้นส่วนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาหลายนาที ผัดเป็นครั้งคราว เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทแล้วใส่กระต่ายของเราจนกว่าจะสิ้นสุดเวลาทอด หลังจากทอดกระต่ายแล้ว ให้เทน้ำกลั่นหลายแก้ว (160 มล.) ลงไป เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอ เวลาซากถูกกำหนดโดยผู้เล่นหลายคน ในเวลานี้ให้ใส่เกลือพริกไทยและมัสตาร์ดลงในครีม หลังจากการตุ๋นครึ่งชั่วโมงเทซอสลงในกระต่าย (อย่าปิดหม้อหุงช้า) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร

อาหารกระต่ายต้ม

• เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• 2 หลอด
• แครอท,
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างกระต่ายให้ดี. เราตัดเนื้อ เราแยกส่วนหลังออกจากส่วนหน้าจนถึงกระดูกส่วนเอวส่วนสุดท้าย เราแบ่งส่วนหน้าออกเป็น 3-4 ส่วน ปล่อยให้อุ้งเท้าหน้าเหมือนเดิม เราใส่กระต่ายลงในกระทะเกลือโยนใบกระวานแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำซากไปต้มเอาโฟมออกเป็นระยะ โหมดหัวหอมอย่างประณีต, รากผักชีฝรั่ง, แครอทถู ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่ง มันฝรั่งบด เหมาะสำหรับโรยหน้า

อาหารกระต่ายในเตาอบ

เราล้างและหั่นเนื้อกระต่าย ใส่เกลือและพริกไทยลงในชามลึก เราตัดหัวหอมครึ่งวงแล้วส่งไปให้กระต่าย เท kefir เหนือระดับเนื้อใส่เกลือ เราผสมทั้งหมดนี้และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากหมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ใส่มัสตาร์ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที อุณหภูมิห้อง. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันวางชิ้นส่วนที่แบ่งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรเทน้ำดองและตุ๋นกระต่ายอีกเล็กน้อย

อาหารกระต่ายทอด

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• แป้งครึ่งแก้ว
• ขนมปังขาว 3 แผ่นไม่มีเปลือก
• หลอดไฟ,
• ไข่,
• เนย 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ต่อไปเรานำซากสัตว์มาล้างให้สะอาดแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราบิดเนื้อเพิ่มขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ ละลายน้ำมันพืชและเทลงในเนื้อสับ เราตีไข่ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ต่อไป ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย ในกระทะอุ่นให้ปรุงเนื้อทอดจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน เนื้อทอดพร้อมแล้ว

ซุปอาหารกระต่าย

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

เราล้างกระต่ายและหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำซุปแล้วใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศลงไป เราแยกเนื้อสำเร็จรูปออกจากกระดูก สับหัวหอมและขูดแครอท เพื่อกำจัดกลิ่น หัวหอมดิบอบในกระทะเบา ๆ (โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน) เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป พร้อมในไม่กี่นาที เมื่อแครอทและหัวหอมสุกเราก็ส่งข้าวโพด (หลังจากระบายของเหลวออก) ลงในน้ำซุป จากนั้นเราก็ใส่เนื้อและผักใบเขียว นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที

อาหารกระต่ายในครีม

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• กระต่าย,
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย 0, 25 ช้อนชา

เราล้างกระต่ายและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามข้อต่อ ชิ้นใหญ่ตัดครึ่ง ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นละลายเนยในกระทะแล้วทอดซากในนั้น 5 นาทีในแต่ละด้าน ผสมครีมและไวน์ เราเปลี่ยนกระต่ายเป็นหม้อที่มีน้ำมันและเทไวน์ด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่ใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

จานกระต่าย

จานกลางของโต๊ะเทศกาลสามารถเป็นจานกระต่ายได้ แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากกระต่ายสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

จานกระต่าย

อาหารที่ทำจากกระต่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อกระต่ายถูกย่อยถึง 90%! (สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อวัว -65%) มีวิตามิน - โคลีน, PP, A, C, ฯลฯ ; องค์ประกอบหลัก - โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ ธาตุ - ทองแดง ฟลูออรีน โคบอลต์ ไอโอดีน ฯลฯ

ในหน้านี้คุณจะพบ สูตรอาหารจานกระต่าย:

เนื้อกระต่ายเป็นอาหาร ซึ่งหมายความว่าอาหารกระต่ายก็เป็นอาหารเช่นกัน หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงร้อน และปรุงอาหารกระต่ายด้วยการตุ๋น นึ่ง คุณสามารถอบในเตาอบได้ (ห้ามทอด!)

ในการเตรียมอาหารกระต่ายจะต้องละลายหั่นเป็นส่วน ๆ และล้างด้วยน้ำไหล สังเกตเห็นว่าซากทั้งหมดมีรสชาติที่ด้อยกว่า

หากคุณจะไม่หมักเลยคุณต้องเก็บเนื้อไว้ในน้ำไหลเป็นเวลานาน 2-3 ชั่วโมง

แคลอรี่เนื้อกระต่าย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารกระต่ายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายคือแคลอรี่ แต่ถ้าคุณทอดกระต่ายในกระทะ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีหมักกระต่าย

กระต่ายถูกหมักเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของกระต่าย ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และให้กลิ่นหอมในจานกระต่าย

เวลาขั้นต่ำสำหรับการแช่และหมักคือ 3 ชั่วโมง

วิธีการดองที่มีชื่อเสียงกว่าคือการใช้น้ำส้มสายชูหรือการใช้ หมักไวน์(ไวน์แดงใช้ใน การทำอาหารฝรั่งเศส) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ตรงกันข้ามกับข้อกำหนดของโภชนาการอาหาร

วิธีการดองกระต่ายด้วยอาหาร:

1. เซรั่มน้ำนม
2. กระเทียมสองหัวต่อซากและส่วนผสมของสมุนไพร ต้องทำการแก้ไขที่นี่ เราเอากระเทียมออกให้หมดหรือเหลือไว้ในปริมาณที่น้อยที่สุด และสมุนไพรหลายชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาและแสดงอยู่ในยาสมุนไพร:

• โหระพา
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี
• อบเชย
• มะนาว
• จูนิเปอร์เบอร์รี่
• ออริกาโน่
• พาสลีย์
• โรสแมรี่
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา (โหระพา)
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

กระต่ายในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับไฟ" หม้อหุงหลายคนจะตั้งอุณหภูมิและเวลาโดยอัตโนมัติ กระต่ายปรุงในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ฉ่ำมาก

ฉันมีหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic SR-TMH18LTW

• กระต่าย - ซาก 1.2 กก
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• มัสตาร์ดแบบละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ - เราจะแทนที่มัสตาร์ดด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
• พริกเกลือ

1. ซากกระต่ายของฉันในน้ำไหลและหั่นเป็นส่วนๆ
2. หล่อลื่นด้านล่างของกระทะ multicooker ด้วยเนยและทอดชิ้นกระต่ายเบา ๆ ให้มีลักษณะสวยงาม (ตรงกลางของชิ้นกระต่ายยังคงดิบอยู่)
3. โหมดหัวหอมเป็นครึ่งวงและโหมดแครอทเป็นลูกบาศก์
4. เรากระจายหัวหอมและแครอทบนเนื้อสัตว์เติมน้ำหลายแก้ว 1 แก้ว (160 มล.)
5. เราตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน: "ดับไฟ" กด "เริ่ม"
6. ในเวลานี้: คุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยว (ตามสูตร) ​​แต่เราจะเพิ่มสมุนไพรและเกลือแทนมัสตาร์ดและพริกไทยตามข้อกำหนดของอาหาร สมุนไพรเลือกตามชอบใจ -
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที โดยไม่ต้องปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ ให้เปิดฝาแล้วทาไขมันกระต่าย
8. ปิดฝาและรอสัญญาณสิ้นสุดโหมด "ดับไฟ" - 1 ชั่วโมง

กระต่ายกับครีม

• กระต่ายซาก - 1-1.2 กก
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพร (ออริกาโน, โหระพา, โหระพา),
• เมล็ดยี่หร่า,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

1. ล้างซากกระต่ายที่ละลายน้ำแข็งแล้วในน้ำไหล หั่นเป็นส่วนๆ แล้วหมักด้วยหางนม ปล่อยให้หมักค้างคืน
2. วางชิ้นส่วนกระต่ายไว้บนกระดาษเช็ดมือ เช็ดให้แห้ง
3. ทอดชิ้นกระต่ายในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้สีและวางลงในถาดอบ
4. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ เราส่งต่อเนย
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราผ่านเนยจนเป็นสีใส
6. หัวหอมและแครอทถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ด้านบนของกระต่าย
7. เกลือ. โรยด้วยผงยี่หร่าบด เพิ่มใบกระวาน
8. อุ่นครีมในอ่างน้ำจน สถานะของเหลวและเติมกระต่าย
9. วางแผ่นอบในที่อุ่นถึง 180 องศา นาทีเตาอบ ในช่วงกลางของช่วงเวลานี้ 1-2 ครั้งหลังจากเปิดเตาอบแล้วให้เทกระต่ายที่มีน้ำไหลออกมา
10. ตุ๋นกระต่ายต่ออีกหนึ่งนาทีเพื่อลดอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 160 องศา

การเตรียมอาหารจากกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน เนื้อนุ่มและอร่อยมาก อาหารจากมันน่าทึ่งและยังเป็นอาหารอีกด้วย ดังนั้นพวกเขาจะช่วยกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อลดน้ำหนัก เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ปรุงเนื้อจากหลังกระต่ายแยกจากอุ้งเท้าเพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สูตรกระต่ายตุ๋น

ในการเตรียมอาหารคุณต้องหั่นซากกระต่ายทั้งตัวเป็นชิ้นขนาดกลางถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่200̊จนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ได้เนื้อทอดมากขึ้น คุณต้องอบนานขึ้น ถัดไปคุณต้องหากระต่ายแล้วเทน้ำเดือด 100 มล. โรยด้วยน้ำมะนาวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบจนนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ในกรณีนี้ อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ที่ 170̊

ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผักเคียงได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับหยาบอีกด้วย หัวหอมและขึ้นฉ่าย พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็น 4 ส่วน เทผักลงในจานอบเท น้ำร้อนและอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณ 40 นาที

เมื่อเนื้อกระต่ายและผักพร้อมคุณต้องผสมให้เข้ากันโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ในเตาอบร้อน

สูตรสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีม

ในการเตรียมอาหารคุณต้องแช่ซากกระต่ายในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ทอดแต่ละด้านในกระทะที่ไม่ติดกระทะร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ พับเนื้อลงในจานอบใส่แครอทและหัวหอมด้านบนแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว สูตรของเขานั้นเรียบง่าย - เพียงผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำจนได้ซอสสีขาวบาง ๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200̊

สูตรกระต่ายเผ็ด

สูตรอาหารค่อนข้างง่าย ในการเตรียมอาหารคุณต้องแช่กระต่ายในน้ำสองสามชั่วโมงด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดทีละชิ้นจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วบีบกระเทียมลงในจาน ทอดอีกสองสามนาที ใส่สมุนไพรต่างๆ (โหระพา โรสแมรี่) มะกอก และมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้กระต่ายยืน

สูตรอาหารลูกชิ้นจากกระต่าย

ในการเตรียมอาหารคุณต้องบดเนื้อกระต่าย (300 กรัม) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน ใบโหระพา กระเทียม และคอทเทจชีสไขมันต่ำ (50 กรัม) ลงไป นวดเนื้อสับและปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณหนึ่งนาที ผักตุ๋นเช่นกระเทียมหอมกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง พวกเขาเครียด รสชาติที่ละเอียดอ่อนจาน.

สูตรสำหรับกระต่ายอบกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารจำเป็นต้องหั่นกระต่าย (ประมาณหนึ่งในสามของกิโลกรัม) เป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นในกระทะนี้ให้ทอดหอมแดงหั่นเป็นวงเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เคี่ยวสองสามนาที ใส่ชิ้นเนื้อในจานอบ หัวหอมและแอปเปิ้ลและลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. และน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในกระทะที่มีหัวหอมอยู่ นำไปต้มและเทลงในชามเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180̊

สูตรกระต่ายยัดไส้

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้กระต่ายทั้งตัวแยกออกจากด้านในและขาหลัง นั่นคือควรเหลือเฉพาะส่วนตรงกลางของซาก จากนั้นจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกของกระดูกสันหลังและซี่โครง วางชั้นของเนื้อสัตว์ลงไป ติดฟิล์มและคลุมไว้ด้านบน ทุบกระต่ายเบาๆ ทาเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วบิดเป็นม้วน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ตอนกลางคืนดีกว่า ในการเตรียมไส้ ให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งและแช่ลูกเกดในไวน์ขาวแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ตับกระต่าย หรือคุณสามารถนำไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก ใส่ข้าว ตับ และลูกเกดบนชั้นของเนื้อสัตว์ ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ180̊ เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ปิดเตาอบและวางทิ้งไว้ในเตาอบที่ร้อนจัด

สูตรพายอาหาร

ในการเตรียมอาหารคุณต้องผสมข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วกับ 100 กรัม ฝักทองปั่นเทโปรตีนของไข่ 1 ฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโอ๊ต. นวดแป้ง ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนจานอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ด้านสูง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู ในการเตรียมการบรรจุคุณต้องเคี่ยวบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคุณยังสามารถเพิ่มช่อดอกบรอกโคลี ต้มเนื้อกระต่ายหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศหนึ่งลูก ผสมเนื้อ มะเขือเทศ และบวบ เติมออริกาโนหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ไส้พร้อมแล้ว ถัดไปคุณต้องเติมโปรตีนไข่ทั้งฟองและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม พับไส้บนแป้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ อบประมาณ 1 นาที (อุณหภูมิ 180̊)

เนยละลาย 100 กรัม

แครอทขนาดกลาง 3 หัว

หัวหอม 2 หัว

วางมะเขือเทศ 150 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผัก

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 หัวหอมใหญ่

2 แครอทขนาดกลาง

พาร์สนิป 100 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก

สูตรอาหารเนื้อกระต่าย

ไม่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกประเภทในอาหารได้ และเนื้อกระต่ายกลายเป็นข้อยกเว้นที่น่าพอใจ - มีแคลอรี่น้อยน่าพอใจและอร่อยมาก หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ เนื้อกระต่ายจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารใด ๆ มีหลายสูตรที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อย

คุณสมบัติของเนื้อกระต่ายในอาหาร

เนื้อกระต่ายถือเป็นหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์แคลอรีต่ำเนื้อ. นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก ใน 100 ก ผลิตภัณฑ์ต้มมีเพียงกิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารกลางวันจะอร่อยและน่าพอใจมาก สูตรสลัดและอาหารจานหลักกระต่ายมากมายจะช่วยเสริมอาหารได้ดี การรวมเนื้อกระต่ายไว้ในเมนูเป็นประจำจะช่วยให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ

แต่ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น คุณสมบัติของอาหารเนื้อกระต่ายที่มีคุณค่า ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบนั้นสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นเนื้อลูกวัวและหมู เนื้อกระต่ายมีโปรตีนย่อยง่าย กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม วิตามิน PP, C และหมู่ B อยู่มาก เนื้อกระต่ายก็มีไขมันเช่นกัน แต่ในด้านคุณภาพนั้นดีกว่าเนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อวัวมาก ไขมันกระต่ายอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์

เนื้อกระต่ายไม่ได้รวมอยู่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการทางคลินิกด้วย

กฎสำหรับการปรุงเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายมีชื่อเสียงในด้านความยอดเยี่ยม คุณสมบัติการทำอาหาร. มันถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากมายโดยยังคงกลิ่นและรสชาติไว้หลังจากการอบร้อน - ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายตามสูตรอาหารต่างๆ

ความแตกต่างหลักในการเตรียมเนื้อกระต่ายคือเนื้อต้องหมักในเครื่องเทศก่อนหรือเก็บไว้ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ (จะไม่มีกลิ่นเฉพาะ) และลดเวลาในการอบความร้อนต่อไป เวลาแช่ - 1-3 ชั่วโมง บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ ไวน์ น้ำส้มสายชู หางนมใช้เป็นน้ำดอง

กระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เกือบทุกสูตรง่าย ๆ เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ - พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองหรือก่อนหน้านี้ การรักษาความร้อน. ใช้พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

โปรดทราบว่าส่วนต่างๆ ของกระต่ายต้องปรุงต่างกัน ตัวอย่างเช่นซากชิ้นส่วนที่มีไขมันถูกอบในเตาอบด้านหลังทอดและด้านหน้าตุ๋น เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มอาหารที่ใช้เนื้อต้มหรืออบในอาหาร

การเตรียมเนื้อกระต่าย (การตุ๋น การอบ หรือการย่าง) ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน

สูตรสลัดไดเอท

สูตรอาหารสำหรับสลัดเนื้อกระต่ายมักจะมีผักรวมอยู่ด้วย ใช้น้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด อาหารอร่อยและน่าพอใจ - เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

เตรียมสลัดกระต่าย มะกอก และมะเขือเทศ คุณจะต้องการ สินค้าดังต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 300 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม มะกอก 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกพวง ใบโหระพาสดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมดังนี้:

• ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ สามารถเพิ่มมะกอกทั้งหมดลงในสลัด สับโหระพาให้ละเอียด
• เตรียมน้ำสลัด - ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมัน กระเทียมสับละเอียด
• ผสมส่วนผสมใน จานใหญ่. ราดน้ำสลัด

เนื้อกระต่ายจะ "เล่น" รสชาติพิเศษถ้าคุณเพิ่มขึ้นฉ่ายลงไป สูตรอาหารมากมายรวมถึงผักชนิดนี้ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ สลัดกระต่ายและขึ้นฉ่ายที่ง่ายที่สุดจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 400 กรัม, ขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน, ถั่วลันเตาต้ม 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมดังนี้:

• หั่นเนื้อและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เติมเกลือ แต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นในตารางเทศกาล สลัดต้นตำรับจากเนื้อกระต่าย - ตัวอย่างเช่นร่วมกับผลไม้ รสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมของอาหารจะทำให้แขกพึงพอใจ ก่อนการอบเนื้อด้วยความร้อนสามารถหมักใน adjika คุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่ายต้ม 250 กรัม, ส้มเขียวหวาน 2 ลูก, ลูกแพร์, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน ทำตามสูตร:

• ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อน ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาฟิล์มออกก่อนได้) นำแกนออกจากลูกแพร์หั่นเนื้อเป็นก้อน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด แต่งสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง

เลือกสูตรอาหารจานหลักง่ายๆ ที่ทำจากกระต่ายซึ่งมีผัก ดังนั้นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำจะมีแคลอรีน้อยลง และไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง - อาหารจานนี้น่าพอใจมากแล้ว

เตรียมกระต่ายตุ๋นกับฟักทอง คุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ, น้ำ 500 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล ครีมไขมันต่ำ. สูตรคือ:

• แช่เนื้อในน้ำ 1-2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก จากนั้นนำไปทอดในกระทะเล็กน้อย เคลือบสารกันติดไม่ต้องเติมน้ำมัน
• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน สับหัวหอม
• ปั่นมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น
• ผัดหัวหอมในกระทะหนา ใส่ฟักทองเคี่ยว 15 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ ครีม และส่วนผสมของมะเขือเทศ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนๆ

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ช่วยให้คุณได้อาหารรสเลิศ ตัวอย่างที่เด่นชัดคือกระต่ายกับมะกอกและโรสแมรี่ ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย 700 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, มะกอก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันมะกอก 200 g ไวน์ขาว หัวหอม 100 ml น้ำส้มสายชูไวน์โรสแมรี่สดเพื่อลิ้มรส ทำตามสูตร:

• แช่เนื้อในไวน์และน้ำส้มสายชู. ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ลงในน้ำดอง หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกลงในส่วนผสมเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมซากทั้งหมด หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• จากนั้นนำซากออกจากน้ำดอง วางในถาดอบลึกขนาดเล็ก เทน้ำดองลงไปครึ่งหนึ่ง กระจายมะกอกและหัวหอมสับให้ทั่วซาก โรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลือ ราดจานด้วยน้ำมันมะกอก
• อบกระต่ายในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำดองลงในถาดอบได้ - คุณต้องมีของเหลวอยู่ด้านล่างตลอดเวลา

อาหารสตูว์กระต่ายกับผัก

เนื้อกระต่ายสามารถนำมาประกอบกับรายการได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในคุณสมบัติของมันคล้ายกับไก่ แต่มีปริมาณโปรตีนมากกว่า ในขณะเดียวกันไขมันและคอเลสเตอรอลก็มีอยู่ในเนื้อกระต่ายในปริมาณเล็กน้อย กระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ร่างกายมนุษย์ดูดซึมเนื้อของมันได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสำหรับเด็ก

วิธีทำสตูว์กระต่าย

มีอาหารกระต่ายมากมายหลายแบบ แต่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือสตูว์ซึ่งทำจากเนื้อสัตว์และผัก จานนี้เตรียมโดยการตุ๋น และเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะหรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 500 กรัม
• กะหล่ำ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• Dill - 3 ลม
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 100 มล
• น้ำ (3 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟโดยประมาณคือ 4

อาหารกระต่าย. การทำอาหาร:

ในการเตรียมสตูว์เราต้องการเนื้อกระต่าย ใช้เนื้อสันนอกหรือเนื้อติดกระดูก หากอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายก่อนโดยทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด จากนั้นล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาด ผึ่งให้แห้งบนเขียง

สับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางหากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของ multicooker

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และสับหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงไปบนเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นกิ่งเล็ก ๆ เทลงในเนื้อ

โรยเกลือและผักชีป่นเพื่อลิ้มรส ล้างก้านผักชีลาวด้วยน้ำ สับให้ละเอียดแล้วใส่ผักใบเขียวลงในหม้อหุงช้าหรือกระทะ

ในตอนท้ายให้เพิ่มธรรมชาติ โยเกิร์ตไม่หวานและน้ำ อย่าผสมผลิตภัณฑ์พวกเขาจะปรุงเป็นชั้น ๆ

เราปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีในโปรแกรม "ดับไฟ"

หลังจากจานพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อน" จากนั้นจึงผสมผลิตภัณฑ์

แบ่งสตูว์กระต่ายอุ่นๆ กับผักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

มันกลายเป็นเรื่องที่ดีและ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อร่อย!

สูตรอาหารกระต่าย

อาหารกระต่ายในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อหุงช้าสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ เธอจะใช้ประโยชน์สูงสุด จานที่ซับซ้อนและในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาและปรุงอาหารด้วยตัวเองในเวลาที่กำหนด

แน่นอน multicooker ไม่สามารถแทนที่พนักงานต้อนรับได้ มันจะไม่ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ความพยายามของผู้ปรุงอาหารก็จำเป็นเช่นกัน แต่มันช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารและยังช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์และสร้าง อาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

“กระต่ายไม่ใช่แค่ขนที่มีค่า!”

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือเนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สะอาดและได้รับการแนะนำในระดับสากลสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และควรแนะนำให้ทารกรู้จักเนื้อกระต่ายก่อนเป็นอันดับแรก และควรอยู่ในเมนูของคุณแม่ยังสาว, แม่ที่ให้นมลูก, ผู้ที่กินอาหารผิดปกติทางเมตาบอลิซึม, ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง แนะนำให้กินเนื้อกระต่ายสำหรับผู้ที่ป่วยหนัก ผ่าตัด บาดเจ็บ และเป็นพิษ

เนื้อกระต่ายเหนือกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุที่มีโปรตีนครบถ้วน วิตามิน และซากกระต่ายเองก็ประกอบด้วยเนื้อจำนวนมากที่สามารถนำไปใช้ในอาหารประเภทต่างๆ ได้มากกว่าซากของสัตว์อื่นๆ

ข้อได้เปรียบของกระต่าย:

• ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่าย
• ประกอบด้วย จำนวนมากเหล็ก แมกนีเซียม เกลือโพแทสเซียม วิตามิน แร่ธาตุ โคบอลต์ ฟอสฟอรัส วิตามินซี ฟลูออรีน แมงกานีส ฯลฯ
• สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• คอเลสเตอรอลน้อย
• กำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์:

1. สำหรับปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกและผิวหนัง
2. สำหรับสมอง ทั้งไขสันหลังและสมอง
3. สำหรับระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

วิธีการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:

• เนื้อควรเบาไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ซากทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีตำแหน่งที่ชัดเจนพร้อมสีที่เปลี่ยนไป
• หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่บรรจุสุญญากาศ ข้างในต้องสะอาด ใส ไม่มีน้ำแข็งและเลือด ไม่เสียหาย ฉลากควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น ฉลากจะขุ่นมัว
• ในตลาดจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อซากที่มีตีนหูหรือหางกระต่ายเพื่อที่จะได้รู้ว่าเป็นกระต่าย
• กระต่ายตัวเล็กซึ่งดีกว่าที่จะซื้อจะมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

อาหารกระต่ายในหม้อหุงช้า

แต่การซื้อกระต่ายยังไม่เพียงพอ คุณต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อของมันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญและอร่อย

และที่นี่หม้อหุงช้าจะมาช่วยซึ่งสามารถบันทึกทุกอย่างที่จำเป็นในเนื้อสัตว์และปรุงเนื้อด้วยความช่วยเหลือของคุณเพื่อให้คุณอยากกินและกินมากขึ้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเนื้อกระต่าย แต่มีบางสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สิ่งเดียวที่พวกเขาแนะนำคือปกป้องซากกระต่าย น้ำเย็นสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ

กระต่ายตุ๋น

สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ซากกระต่ายน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมแครอทและหัวหอมสามชิ้นครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ) พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

• ล้างกระต่ายให้สะอาดใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นๆ
• เราใช้ชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเคลือบด้วยเนยแล้วทอดชิ้นกระต่ายในโหมดการทอด (หากมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์และเวลาให้เลือก "เนื้อสัตว์" แล้วตั้งการทอดสิบห้านาที) วางชิ้นส่วนกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทจากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วรอให้สิ้นสุดการทอด
• เมื่อโหมดการทอดสิ้นสุดลง ให้เทน้ำในหม้อหุงอเนกประสงค์เต็มแก้วแล้วเติมลงในชาม (หากไม่ใช่ในกรณีนี้ ให้เทของเหลวประมาณ 160 มล.)
• เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" และกดปุ่ม "เริ่ม" (เวลาดับถูกกำหนดโดย multicooker เอง)
• ในขณะที่ตุ๋นกระต่ายกับผักคุณต้องใส่เกลือพริกไทยมัสตาร์ดหรือสมุนไพรลงในครีม
• หลังจากการตุ๋นครึ่งชั่วโมง เปิดหม้อหุงหลายคนโดยไม่ต้องถอดหม้อหุงข้าวออก และเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและรอให้หม้อหุงอเนกประสงค์ "ประกาศ" เกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กระต่ายในไวน์

คุณจะต้อง: กระต่าย, ไวน์แดงแห้งห้าสิบกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบกรัม, ครีมสองร้อยกรัม, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ

• ล้างซากกระต่าย เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วถูกับเกลือ พริกไทย และกระเทียม ใส่ชิ้นส่วนลงในชาม โรยทุกอย่างด้วยไวน์ เติมน้ำมัน ผักชีฝรั่ง และพริกไทย แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
• หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชและวางชิ้นกระต่ายดอง เราเลือกโหมด "การอบ" และกดปุ่ม "เริ่ม" ค้างไว้ 20 นาที จากนั้นพลิกชิ้นส่วนและกดค้างไว้อีก 20 นาทีในโหมด "การอบ" (สามารถแทนที่ด้วยโหมด "การทอด" ถ้า ใดๆ).
• หลังจากสิ้นสุดการทอด ผสมทุกอย่าง เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง เลือกโหมด "สตูว์" และเวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดสิบนาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้หากพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มการสับละเอียด หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียว

คุณสามารถดูสูตรที่คล้ายกันในวิดีโอด้านล่างได้อย่างชัดเจน

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อแจ้งให้เราทราบ

บอกเพื่อนของคุณ! แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบโดยใช้ปุ่มโซเชียล ขอบคุณ!

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ

เนยละลาย 100 กรัม

แครอทขนาดกลาง 3 หัว

หัวหอม 2 หัว

วางมะเขือเทศ 150 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผัก

วิธีปรุงกระต่ายตุ๋น:

1. ตัดซากกระต่ายที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในห่านหรือกระทะก้นลึก

กระต่ายในซอสไวน์และครีม

กระต่ายอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

3 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงกระต่ายกับมะเขือเทศ:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย

กระต่ายอบในเตาอบด้วยส้ม

เนื้อกระต่ายรสชาติดีและแปลกใหม่ปรุงในเตาอบพร้อมส้ม

1 หัวหอมใหญ่

2 แครอทขนาดกลาง

พาร์สนิป 100 กรัม

มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก

วิธีปรุงกระต่ายกับส้ม:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในห่านแล้วตั้งไฟ หั่นหัวหอมเป็นชิ้น แครอทหั่นเป็นเส้น และพาร์สนิปเป็นวงกลม ใส่ผักในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนนิ่ม

อาหารกระต่าย

ใครๆ ก็รู้ว่าเนื้อกระต่ายไม่ได้เลิศเลอเพียงอย่างเดียว ความอร่อยไม่ใช่แค่อ่อนโยนผิดปกติแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เป็นหนึ่งในอาหารหลักใน อาหารเด็ก. นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีองค์ประกอบหลายอย่างที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นกระต่ายจึงเปรียบเทียบได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ขอบคุณที่มันสูง คุณค่าทางชีวภาพเนื้อกระต่ายมีไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงการแพ้อาหารรวมถึงโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารและท่อน้ำดี

สามารถเตรียมอาหารมากมายจากเนื้อกระต่ายซึ่งจะมีความหลากหลาย โต๊ะอาหารเย็น. แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง! และสิ่งแรกที่ต้องทำกับซากกระต่ายแปรรูปคือการแช่ในน้ำเย็นที่ไม่ผ่านการต้มและเปลี่ยนเป็นระยะ ดังนั้นเนื้อจะถูกเตรียมสำหรับการตุ๋นหรือต้ม

มากที่สุดแห่งหนึ่ง จานวินเทจจากเนื้อกระต่าย - กระต่ายยัดไส้ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ดังนั้นสำหรับจานคุณจะต้องมีซากกระต่ายสองตัว: ตัวหนึ่งสำหรับเนื้อสับและอีกตัวหนึ่งยัดไส้ เนื้อสับละเอียดเตรียมจากกระต่ายตัวแรกพร้อมหัวหอมทอดแครอทและขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง เกลือ, พริกไทยดำ, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและ ไข่ดิบ. ซากที่สองยัดด้วยเนื้อสับและเย็บเพื่อรักษารูปร่าง กระต่ายยัดไส้ทอดในเตาอบบนถาดอบหรือในกระป๋องเป็ด ซากทอดเรียงรายไปด้วยมันฝรั่งสับ แครอท และโรยด้วยน้ำ หลังจากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนกว่าผักจะพร้อม

จากสูตรอาหารเนื้อกระต่ายนั้นมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นงูพิษจากเนื้อกระต่าย เตรียมง่ายและอร่อย เนื้อเยลลี่ต้มจากแฮมกระต่าย: เนื้อต้มโดยเติมเกลือพริกไทยแครอทด้วยไฟอ่อน น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองและเทเจลาตินเจือจางลงไป (ต้องใช้เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำ 100 มล. ต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร) น้ำซุปที่ได้จะต้องต้มอีกครั้งทำให้เครียดและทำให้เย็นลง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในแม่พิมพ์ ชิ้นวางบนเนื้อ ไข่ต้มแครอทต้มและผักใบเขียว หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณยังสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากกระต่าย, จานในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์และผัก, pilaf และอื่น ๆ ไม่น้อย สูตรอร่อย. สูตร "อาหารลดน้ำหนักพร้อมรูปถ่าย" พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสามารถช่วยได้

แค่เรื่องสุขภาพ

อาหารกระต่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

จากมือเบาของนักแสดงตลก วลี: "กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังมีสองหรือสามกิโลกรัมด้วย เนื้อสัตว์" กลายเป็นคำพูดติดปากในบ้านเมืองเราไปแล้ว จริงอยู่ ครึ่งแรกมักใช้บ่อยที่สุด จากนั้นหลังจาก "แต่" จะมีการแทรกความต่อเนื่องที่เหมาะสมกับสถานการณ์ แต่วันนี้ฉันกำลังพูดถึงเนื้อกระต่ายโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ในแง่ขององค์ประกอบ เนื้อกระต่ายมีความใกล้เคียงกับเนื้อไก่ และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นเหนือกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อกระต่ายสามารถรับประทานได้แม้กับผู้ป่วยที่มีข้อห้ามใช้เนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารกระต่ายมากมาย ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงเนื้อกระต่ายด้วยตัวเองอย่างไร ยังไงก็ตาม สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบอาหารเนื้อกระต่ายทุกจานจริงๆ

วิธีการปรุงอาหารกระต่าย

กระต่ายในครีม

นี่อาจเป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด หั่นเนื้อกระต่าย (1 กก.) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดบนไฟแรงในเนยจนเปลือกน่ารับประทาน (ประมาณ 15 นาที) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทสองถ้วย น้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางใต้ฝา หลังจากนั้นให้เททุกอย่างที่กระต่ายตุ๋นออก (มิฉะนั้นจานจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์) จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายลงในเครื่องคั่วหรือหม้อก้นลึก เทน้ำร้อน 1.5-2 ถ้วยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา หลังจากนั้นเกลือใส่ครีม (250 กรัม) ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ห้านาทีก่อนปรุงเพิ่มเครื่องเทศ: กระเทียม, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง เป็นเครื่องเคียง - มันฝรั่งขนาดเล็กต้มกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

Ragout ของกระต่าย

ทอดเนื้อกระต่ายในน้ำมันพืช (อาจเป็นน้ำมันหมู) จนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ, ใส่แครอทหั่น, ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอมและทอดอีกครั้ง จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ ผสมใส่มะเขือเทศสดฝาน (ลอกผิวออก) หรือมะเขือเทศบด (วาง) เครื่องเทศผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปลงไปต้มใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

กระต่ายกับแอปเปิ้ลและหอม

ชอบจานนี้มาก เนื้อนุ่มด้วย รสชาติดั้งเดิม. แอปเปิ้ล (ควรเป็นพันธุ์หวาน) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ฝานกระเทียม ตัดกระต่ายเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันวางชั้นของกระเทียม, แอปเปิ้ล, กระต่าย โรยด้วยสมุนไพร (โหระพา, ยี่หร่า, ออริกาโนและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งจนเนื้อนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น

กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

กระจายกระต่ายชิ้นเล็ก ๆ (1.5 กก.) ด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ ใส่ชามแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นเนยในเครื่องคั่วหรือกระทะใส่กระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ต้นหอมสับละเอียด (3 ชิ้น) เทร้อน น้ำซุปเนื้อ(0.5 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดกวน จากนั้นเทนมร้อน (1.5-2 ถ้วย) ใส่เกลือและพริกไทยปล่อยให้เดือดอีกครั้งลดความร้อนและปล่อยให้เดือดปุด ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงควบคุมปริมาณของเหลวเป็นระยะ ๆ (หากซอสลดลงเกินไป เติมน้ำซุปร้อนอีกหน่อย) เมื่อกระต่ายนิ่มแล้ว ให้เพิ่มไฟและเคี่ยวจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ

อาหารไดเอทควรน่ารับประทานเพื่อทำลายความเชื่อผิดๆ ให้หมดสิ้น อาหารสุขภาพ- มันไม่อร่อย โชคดีที่การปรุงเนื้อกระต่ายให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากมีรสชาติที่สดใส แต่ไม่มีรสชาติเฉพาะเช่นเนื้อแกะ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อขาวซึ่งมีปริมาณโปรตีนมากกว่าไขมัน การปรุงอาหารกระต่ายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา และความสามารถของเนื้อกระต่ายในการขจัดรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ทำให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ เหตุผลที่แตกต่างกันได้รับรังสี เตรียมกระต่ายสำหรับเด็กเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กในปีแรกของชีวิตได้ เนื้อกระต่ายถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าเนื้อลูกวัวถึง 30%

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายในปริมาณเล็กน้อยยังได้รับอนุญาตให้เป็นอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบหรือโรคเกาต์ เนื่องจากเนื้อกระต่ายมีสารที่สร้างกรดยูริกน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

ในการปรุงอาหารกระต่ายอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกกระต่ายได้อย่างถูกต้อง เนื้อกระต่ายมีสีชมพูอ่อน เนื้อเนียน แต่ไม่ควรเละ สำหรับการทำอาหารเราสนใจกระต่ายอายุไม่เกิน 3-4 เดือน คุณสามารถกำหนดอายุของกระต่ายได้จากสีของไขมัน - ควรเป็นสีขาวหรือต่อมไทรอยด์ ต่อมนี้อยู่ที่คอ ถ้าขาดไป แสดงว่าสัตว์นั้นแก่ เนื่องจากต่อมไทรอยด์ในกระต่ายฝ่อตามอายุ ให้ความสนใจกับขาของกระต่าย พวกมันไม่ควรมีเส้นเอ็นมากเกินไป

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจำเป็นต้องชำแหละกระต่ายควรตัดตามกระดูกสันอก เปิดจุกเสียด เอาตับไตออกถ้ามี หากตับและไตไม่ได้ถูกตัดออก แต่มีอยู่และได้รับการปกป้องด้วยชั้นไขมันหนาแน่น นี่เป็นสัญญาณที่ดีที่แสดงว่ากระต่ายยังเด็ก หลังจากเอาตับและไตออกแล้ว ให้ตัดไขมันออก คุณจะต้องใช้ตับและไตในการปรุงอาหารกระต่าย ตับและไตของกระต่ายก็กินได้เช่นกัน คุณจึงไม่ต้องทิ้งมัน แยกขาหน้าออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องแยกเนื้อซี่โครงกระต่ายออกจากกันซึ่งอยู่ด้านหลังของกระต่าย ซี่โครงกระต่ายยังใช้ในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะมีเนื้อไม่มากนัก แต่มักใช้ในการนำเสนออาหาร จากนั้นหลังดันขาแยกออกจากกันและส่วนที่เหลือจะถูกผ่าครึ่งตามกระดูกสันหลัง ตอนนี้มันยังคงปรุงกระต่ายอย่างโอชะ

วิธีการปรุงอาหารกระต่าย? ลองหาวิธีปรุงกระต่ายให้อร่อยกันเถอะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนเคยได้ยินกระต่ายปรุงในครีมเปรี้ยว แต่ถึงแม้จะดีมาก แต่ก็ไม่ดีที่สุด ทางเดิมการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่บางทีเหมือนกันเรามาเริ่มกับเขากันดีกว่า

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกระต่ายในครีม สันนิษฐานได้ว่าแม่บ้านแต่ละคนจะทำอาหารจานนี้โดยการเพิ่มส่วนผสม "ลับ" ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารของเธอเท่านั้น อาจเป็นเครื่องเทศผักและกลอุบายอื่น ๆ ที่ทำให้อาหารจานธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอก

ดังนั้นในการปรุงอาหารกระต่ายในครีมจะมีประโยชน์: กระต่าย, ครีม, น้ำมันพืช, แครอทในอัตรา 1 ชิ้นต่อเนื้อกระต่ายทุก 0.5 กิโลกรัม, หัวหอมในอัตรา 1 ชิ้นสำหรับทุกๆ กิโลกรัมของกระต่าย ครีมประมาณ 0 .6 กรัมสำหรับกระต่ายเฉลี่ย (ประมาณ 1.8 กิโลกรัม) เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส

ในการปรุงอาหารกระต่ายในครีมก่อนอื่นให้เตรียมล่วงหน้า - หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่สองสามชั่วโมงในน้ำเย็นที่มีกรดเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้กระต่ายนิ่มลงและลดเวลาในการทำอาหาร หมักกระต่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำมันกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกระทะร้อนให้กระต่ายมีสีชมพูและสีทองที่ไม่เหมือนใคร สับหัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องหั่นแบบดั้งเดิมเป็นเส้นและครึ่งวง แสดงจินตนาการของคุณ หั่นผักขนาดใหญ่ พวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่ หลังจากทอดผักเล็กน้อยกับเนื้อกระต่ายแล้ว ให้ย้ายทุกอย่างไปยังถาดอบหรือจานอบอื่นๆ

นอกจากนี้มีหลายตัวเลือกในการปรุงอาหารกระต่ายในครีม ครีมสามารถเจือจางด้วยน้ำและกระต่ายอบในซอสนี้ หรือคุณสามารถเทน้ำใส่กระต่ายและผักลงในภาชนะของเราโดยตรง เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วอบด้วยวิธีเดียวกัน เลือกที่คุณชอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้ เพื่อให้กระต่ายของคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวทำให้ผู้ที่คุณปรุงอาหารประหลาดใจทุกครั้งอย่ากลัวที่จะทดลอง เห็ดสดหรือแห้ง, ชีสละลาย, แป้ง, เนยในซอสครีม - นี่คือรายการเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้กระต่ายของคุณในครีมเปรี้ยวไม่เหมือนใคร

นอกจากกระต่ายปรุงในครีมแล้วยังมีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับกระต่าย ตัวอย่างเช่น กระต่ายปรุงด้วยไวน์, กระต่ายปรุงด้วยมะกอก, ใน adjika เป็นต้น

สูตรกระต่าย

นอกจากสูตรอาหารทั่วไปสำหรับปรุงเนื้อกระต่ายแล้ว ยังมีสูตรดั้งเดิมและอาจกล่าวได้ว่า สูตรเฉพาะ. ตัวอย่างเช่น คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ "สตูว์โบลองเนสกระต่าย 12 ชั่วโมง" หรือไม่? นี้ สูตรภาษาอังกฤษไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบมันแม้ว่าจะเตรียมการมายาวนานก็ตาม

ในการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายตามสูตรนี้รวมถึงสำหรับคนที่คุณรักที่จะได้รับการช็อตอาหารคุณจะต้อง: กระต่ายทั้งตัว, เบคอน 150 กรัม, น้ำมันมะกอก, แครอทขนาดใหญ่สองหัว, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, สองก้อนใหญ่ หัวหอม, พันธุ์แดงโดยเฉพาะ, มะเขือเทศกระป๋อง 2 กระป๋องต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวกระเทียม, ต้นหอม - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่งใบ - 2 ชิ้น, โรสแมรี่สด, ใบกระวาน 2 ชิ้น, เบียร์หนึ่งขวดหรือเบียร์ดำ, ผิวเลมอน, พาเมซาน 150 กรัม

ในการเตรียมกระต่ายให้ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือลูกเป็ด เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อต้มร้อนใส่เบคอนชิ้นบาง ๆ คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยไฟร้อน นอกจากนี้เรายังส่งใบกระวานและก้านโรสแมรี่ใส่กระต่ายทั้งตัวไว้ด้านบน มาเตรียมผักสำหรับจานนี้กันเถอะ และทำให้ง่าย! พวกเขาจำเป็นต้องล้างอย่างดีและควรปอกเปลือกแครอทเท่านั้นไม่ควรหั่นผักเฉพาะในกรณีที่ไม่พอดีกับหม้อก็สามารถผ่าครึ่งได้ จะต้องทำด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่ายใบ เราใส่ผักให้กระต่าย ขั้นแรกให้ส่งหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไปที่หม้อ จากนั้นแครอทสองหัว จากนั้นขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมผ่าครึ่ง เราส่งหัวกระเทียมไปที่หม้อทั้งสองกระป๋องอยู่ที่นั่น มะเขือเทศกระป๋อง. เราเติมความงามนี้ด้วยเบียร์แนะนำให้เททั้งขวดลงในหม้อเชื่อฉันว่ามันจำเป็น โพสต์ วางมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย เทชุดผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้กับน้ำ 1 ลิตร เราเดือด

หลังจากนั้นเราปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปวางบนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศากระต่ายของเราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราเริ่มแยกชิ้นส่วนจานของเราขอแนะนำให้ใช้ถุงมือ นำหัวหอม, กระเทียมออกจากหม้อ, กดบนผัก, ผิวจะยังคงอยู่ในมือของคุณ เตรียมกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ตามด้วยผักอื่นๆ ทั้งหมด ย้ายเนื้อกระต่ายไปที่ผักในกระทะ แยกออกจากกระดูก ต้มสตูว์บนไฟ ขูดผิวเลมอนและพาเมซานชีสลงในกระทะ ต้มพาสต้าและผสมกับกระต่าย สัมผัสสุดท้ายจะเป็นพาร์เมซานขูดและผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายกับมันฝรั่ง embur

คุณต้องการทำอาหาร อาหารโอปรุงกระต่ายด้วยมันฝรั่ง มะกอก และ ซอสมัสตาร์ด. ในการปรุงอาหารกระต่ายตามสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนย, น้ำมันมะกอก, กระต่าย, น้ำซุปไก่, หัวหอม, ต้นหอม, ครีม, มัสตาร์ด Dijon, เกลือและพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่เนยลงไป ในการปรุงอาหารกระต่าย ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เกลือและพริกไทย ใส่กระต่ายลงในกระทะ ทอดจนกระต่ายเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระต่ายใส่จานแล้วทิ้งไว้ข้างเตาเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป ในกระทะเดียวกันให้ใส่น้ำมันมะกอกมากขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังน้ำมันที่อุ่นแล้วหั่นเป็นวงกระเทียมเล็กน้อยในแนวทแยงเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างย้ายไปที่กระทะหัวหอมจะทอดและดูดซับกลิ่นของกระต่าย เพื่อให้กระต่ายปรุงสุกอร่อยให้ใส่หัวหอมลงในกระทะซึ่งจะทำให้ซอสในอนาคตอิ่มตัวมากขึ้น ใส่กระต่ายลงในหัวหอมทอดเติมน้ำซุปเจือจางมัสตาร์ดด้วยน้ำหรือน้ำซุปแล้วใส่กระต่าย จำเป็นต้องเจือจางมัสตาร์ดเพื่อไม่ให้ติดกระทะและไม่ไหม้ สับมะกอกอย่างประณีต ใส่เกลือลงในน้ำ ใส่กระเทียมสองสามกลีบ โหระพาสองสามก้าน ปรุงมันฝรั่งในหนังจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ บดให้ละเอียด ใส่น้ำมันและมะกอกสับ ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในเตาอบสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างและเกือบทุกสูตรสำหรับทำอาหารกระต่ายบนเตาสามารถถ่ายโอนไปยังเตาอบได้อย่างปลอดภัย แต่เราจะพิจารณาสูตรที่ปรุงในเตาอบ ขอเรียกว่า "มื้อใหญ่ในถุง" สำหรับสูตรนี้เราต้องการกระต่าย, กระเทียม, เนย, ไวน์ขาว, โรสแมรี่, มะกอก, แครอท, กระเทียม, พริกไทยและเกลือ หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ แบ่งกระต่ายเป็นส่วนๆ ปรุงรส ทอดในกระทะเพื่อเพิ่มสีสัน ทำถุงฟอยล์ใบใหญ่ ใส่กระต่ายทอด ผักสับ โรสแมรี่ มะกอกลงไป กดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน ใส่ในถุง เติมไวน์ - 1/4 ของปริมาตรถุง ห่อฟอยล์ไว้ไม่ให้ของเหลวไหลออกมา ใส่ถุงกระต่ายและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาบนถาดอบ ปรุงกระต่ายในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้โดยตรงในถุงฟอยล์ - วางบนจานขนาดใหญ่ งอมุมขึ้นเล็กน้อยแล้วกรีดตรงกลางถุง

คุณสามารถปรุงอาหารกระต่ายแสนอร่อยในซอส lingonberry

สำหรับทำอาหารกระต่าย ซอสลิงกอนเบอร์รี่, เราต้องการกระต่าย, แครนเบอร์รี่, แครอท, หัวหอม, โรสแมรี่, น้ำซุปเนื้อเข้มข้น, ผักชีฝรั่ง, ไวน์แดงแห้ง, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, arugula. ในกระทะน้ำมันมะกอกทอดกระต่ายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองส่งผักให้กระต่ายทอด การหั่นผักนั้นไม่สำคัญ หั่นเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้ส่งแครอทและหัวหอมไปที่กระทะและขึ้นฉ่ายในตอนท้ายเนื่องจากมันปรุงได้เร็วกว่ามาก เกลือ. ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ เติมไวน์แดงแห้งให้กระต่ายของเรา จากนั้นผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยและเข้มข้น น้ำซุปเนื้อ. สุดท้ายเพิ่ม lingonberries สตูว์กระต่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำกระต่ายออกจากกระทะ ใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก เราย้ายผักที่กระต่ายของเราตุ๋นลงในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือถือ จากนั้นเราต้องกรองซอสที่ได้ผ่านตะแกรง ในการปรุงอาหารกระต่ายในซอส lingonberry เราต้องตุ๋นในซอสสักครู่ วางกระต่ายบนจาน arugula เล็กน้อยแล้วราดให้ทั่วเพื่อความน่ารับประทานด้วยซอสบัลซามิก

เนื้อกระต่ายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร pp: ไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ อาหาร กระต่ายตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าจะเหมาะสมในวันธรรมดาและวันหยุด สูตร PP นั้นง่ายและราคาไม่แพง การปรุงอาหารเองจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้านี้เป็นไปตามกฎและหลักการทั้งหมด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: การตุ๋นใน "กระทะมหัศจรรย์" ไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดประโยชน์ของเนื้อกระต่ายและผักเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอร่อยอีกด้วย กลิ่นและรสชาติของครีมแคลอรี่ขั้นต่ำ - นี่คือข้อดีของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายไม่เพียง แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและอร่อยอีกด้วย

มันถูกใช้ในการเล่นกีฬาและโภชนาการของทารก ในอาหารเพื่อเหตุผลทางการแพทย์และสำหรับการลดน้ำหนัก แนะนำให้ใช้กับผู้สูงอายุ

อะไรคือสาเหตุของความนิยม?

โปรตีนที่ย่อยง่ายของเนื้อกระต่ายทำให้สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กเป็นอาหารเสริมชนิดแรก ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ - นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของเนื้อกระต่าย

มักจะขายซากเตรียมไว้แล้วสำหรับต่อไป การทำอาหาร. หากมีไขมันอยู่บนซากจะต้องกำจัดออก ทำได้ง่ายแม้ไม่มีมีด ​​- ด้วยมือของคุณ ซากจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ ขา (ด้านหลังและด้านหน้า) ถูกตัดเป็น 2 ส่วนพยายามจับที่ข้อต่อ (เช่นไก่) ลำตัวหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.

อย่าลืมแช่เนื้อเพราะมีกลิ่นพิเศษ แช่เนื้อกระต่ายในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ไม่เคยทำอาหารกระต่ายและกลัวที่จะเข้าใกล้? อย่ากลัว! ฉันไม่ชอบตัวเอง สูตรที่ซับซ้อนดังนั้นฉันรับรองกับคุณ - ทุกคนสามารถจัดการได้!

การใส่กระต่ายในหม้อหุงช้าในครีมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ผักสำหรับจานนี้เราใช้ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด - หัวหอมและแครอท ครีมเปรี้ยว - มีไขมันต่ำ รูปภาพของขั้นตอนการทำอาหาร - นอกจากนี้เพื่อช่วย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 170
2. โปรตีน: 20
3. ไขมัน 10
4. คาร์โบไฮเดรต: 2

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เตรียมเนื้อสัตว์ที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ล้าง เอาไขมันออก) แล้วสับเป็นชิ้นๆ

ล้างผัก ปอกเปลือก สับหัวหอมและแครอท (คุณสามารถขูดแครอทได้) หากคุณมีเวลา คุณอาจสับสนและสร้างความสวยงามเหมือนในภาพถ่ายได้

โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่จะต้องสับหัวหอมเป็นก้อนเท่านั้น แต่ยังต้องหั่นให้หยาบด้วย - สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์

เทน้ำลงในชาม multicooker และหลังจากนั้นให้เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที (ใน Redmond multicooker เวลานี้ถูกตั้งโปรแกรมไว้ในรุ่นอื่น ๆ สามารถตั้งค่าได้ด้วยตนเอง)

ใส่เนื้อและผักลงในมัลติทันที

เพิ่มครีม, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เราให้ความร้อนโดยปิดฝาต่ออีกหนึ่งชั่วโมง อาหารกระต่ายของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อของสัตว์เลี้ยงเนื้อกระต่ายเป็นกระต่ายที่อาศัยอยู่ในป่า พวกเขามีเหมือนกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, แต่ กระต่ายจะแข็งและแห้งกว่า ดังนั้นจะใช้เวลานานกว่า 2 เท่าในการแช่และปรุงอาหารกระต่ายกระต่ายบ้านควรมีอายุไม่เกิน 1-1 ปีครึ่ง โดยมีน้ำหนักไม่เกิน 1-2 กิโลกรัม ในกรณีนี้เนื้อของมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำ

หากเนื้อแห้งสามารถหมักได้ 2-3 ชั่วโมงในนมเย็นหรือในน้ำหมัก kefir และเครื่องเทศ

คุณควรซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตสินค้าเกษตรที่เชื่อถือได้ ฟาร์มขนาดเล็กไม่ใช้สารปรุงแต่งอาหารและยาปฏิชีวนะ เนื้อสัตว์ที่มีเนื้อหาตามธรรมชาติยังคงมีประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารและวิธีการเตรียมเนื้อกระต่ายมีหลากหลาย และถ้าคุณมีหม้ออัดความดัน คุณสามารถปรุงเนื้อได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ตุ๋นในหม้ออัดแรงดันตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อในซอสครีมกับซีเรียลจากซีเรียล:, ข้าวซ้อมมือ, ลูกเดือย การผสมผสาน ผักตุ๋นและเนื้อกระต่ายจะถูกใจคุณด้วย สลัดผักจะทำหน้าที่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องเคียง

สูตรกระต่ายกับครีมนี้เรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานนั่นคือสูตรหนึ่ง สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มหรือเปลี่ยนรายการส่วนผสมตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวถูกแทนที่ด้วยครีมด้วย เนื้อหาต่ำโยเกิร์ตไขมันหรือธรรมชาติ (ร้านค้าหรือโฮมเมด) หัวหอมมาตรฐาน + แครอทสามารถเป็นได้ เพิ่มผักใด ๆ พริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นต้นเพิ่มส่วนผสมผักแช่แข็ง - เม็กซิกัน, ฮาวายอร่อย แม้แต่เห็ดก็เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบที่นี่

คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายตุ๋นกับอะไรก็ได้ - พร้อมซีเรียลต้มสำหรับมื้อกลางวัน (ข้าว, bulgur, บัควีท) พร้อมผักย่างหรือ สลัดผักสำหรับมื้อเย็น.

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับกระต่ายตุ๋น "เมา"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อกระต่ายที่นุ่มและละเอียดเป็นพิเศษซึ่งก่อนหน้านี้หมักด้วยเครื่องเทศและไวน์ การทำอาหารก็ง่ายเช่นกัน:

เนื้อกระต่ายถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงในหลายๆ ด้าน ใน 100 กรัมของสิ่งนี้ เนื้อไม่ติดมันมีโปรตีน 22 กรัม ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ 90% ในเนื้อกระต่าย ระดับต่ำคอเลสเตอรอลนอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับโภชนาการระหว่างการควบคุมอาหารและสำหรับเด็ก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหารไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้กระต่ายที่อร่อย 100%

มีการนำเสนอสูตรเนื้อกระต่ายในบทความของเรา ที่นี่เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบกระต่ายในเตาอบรวมถึงปลอกแขนปรุงอาหารในหม้อหุงช้าทำสตูว์และนำเสนออาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับการทำอาหารกระต่ายให้อร่อย

1. น้ำหนักซากที่เหมาะสมคือ 1.5 กก. เนื่องจากเนื้อกระต่ายที่มีน้ำหนักมากอาจแก่
2. สีของกระต่ายสดคือสีชมพูอ่อนที่มีพื้นผิวเรียบ ซากที่ถูกลมหรือเลือดไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ
3. ก่อนปรุงอาหาร เนื้อกระต่ายจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเปลี่ยนน้ำอย่างเป็นระบบ
4. ในการทำให้กระต่ายนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นต้องหมักในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เช่น ในน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู kefir หางนม โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร
5. คุณไม่สามารถดองเนื้อกระต่ายหนุ่มได้ แต่ส่งไปที่กระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพรทันที
6. การตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรจากกระต่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เนื้อของมันถูกตุ๋นในครีมและครีมทอดในกระทะและอบในเตาอบปรุงสุกทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ได้สตูว์แสนอร่อยจากกระต่ายและซุปก็มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
7. ระยะเวลาในการปรุงอาหารของกระต่ายขึ้นอยู่กับอายุหรืออายุของเนื้อ ตัวอย่างเช่น สำหรับเนื้อกระต่ายอายุไม่เกิน 1 ปี 15 นาทีในกระทะก็เพียงพอสำหรับการเตรียมอาหาร กระต่ายแก่ควรแช่ หมัก และปรุงให้สุกนานขึ้น

ซุปถั่วกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารมักใช้ในซุปเบา ๆ ไขมันต่ำ สำหรับผู้ที่ดูเหมือนจะไม่รู้จักพอเราสามารถเสนอจานอื่นได้ กระต่ายทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ซุปถั่วเป็นอาหารโปรตุเกส ถั่วพร้อมกับดอกกะหล่ำและแครอทถือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารในประเทศนี้ สูตรที่แนะนำใช้ ถั่วกระป๋องแม้ว่าคุณจะทำอาหารเองได้ แต่ไฮไลท์ของจานคือกระต่ายซึ่งหมักในไวน์แดง (250 มล.) กับกลีบกระเทียมบด (3 ชิ้น) และพริกไทยดำ 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร โดยรวมแล้วตามสูตรจะต้องใช้เนื้อกระต่าย 600-700 กรัม

วิธีทำซุปถั่ว:

1. นำเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง
2. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ใส่กระต่ายลงในหม้อซุป.
3. เจียวกระเทียม (2 กลีบ) และหอมใหญ่ (2 ชิ้น) ในกระทะแยกต่างหาก เมื่อเนื้อย่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับ (2 ชิ้น) ลงในผัก
4. โอนย่างไปที่กระทะกับเนื้อสัตว์
5. เพิ่มสีแดงที่อบไว้ล่วงหน้า พริกหยวก, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น) รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ (ผงหญ้าฝรั่น, กานพลู, พริกไทยและพริกหวาน)
6. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
7. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีใส่ใบกระวานบวบอ่อนฝานบาง ๆ และถั่วขาวครึ่งลิตร โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปกระต่าย: สูตรในหม้อหุงช้า

มักใช้เนื้อกระต่ายเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหาร อาหารแคลอรีต่ำ. ซุปกระต่ายอร่อย สูตรของมันรวมถึงอาหารจานแรกที่มีผัก วุ้นเส้น ซีเรียลข้าว เห็ด ฯลฯ พวกเขาปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่ใช้หม้อหุงช้าแทนหม้อและเตา

สำหรับทำอาหาร ซุปผักขั้นแรกให้ทอดกระต่ายในชามจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่มันฝรั่งและบวบลงในชาม เทผักด้วยน้ำต้ม 1.5 ลิตรและตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณไม่รู้ว่ากระต่ายสามารถปรุงอะไรให้กับเด็กได้บ้าง ซุปอาหาร. เนื้อกระต่ายไม่ได้ทอดที่นี่ แต่ปรุงทันทีในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจะถูกแยกออกจากกระดูกแล้วลดระดับลงในน้ำซุปอีกครั้งหากจำเป็นให้เพิ่มผักและซีเรียล จากนั้นปรุงอาหารต่อในโหมด "ซุป" อีก 1 ชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นในโยเกิร์ต

กระต่ายตุ๋นในครีมเป็นหนึ่งใน อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย. ตัวเลือกนี้จะนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อจำเป็นต้องตอบคำถามว่ากระต่ายสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง ทางเลือกอื่นสำหรับครีมเปรี้ยวในสูตรของเราคือโยเกิร์ต แต่จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เนื้อจะฉ่ำและนุ่มเส้นใยจะแยกออกจากกันได้ง่ายและกระต่ายจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ซากกระต่ายครึ่งหนึ่ง (1 กก.) หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและทำให้แห้ง
2. เนื้อถูด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
3. กระต่ายทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำหรือน้ำซุป (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะโดยตรงเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
5. เนื้อหาของกระทะนำไปต้มและเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เพิ่มใบโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) และโยเกิร์ต 200 มล. กระต่ายเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
7. สุดท้ายเพิ่มกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) ปิดไฟปิดฝาและใส่จานเป็นเวลา 10 นาที
8. กระต่ายเสิร์ฟตรงไปที่โต๊ะพร้อมซอสที่เกิดจากการตุ๋น

กระต่ายอบในกระดาษฟอยล์

ไม่แนะนำให้อบกระต่ายทั้งตัวในเตาอบเพราะมักจะค่อนข้างแห้ง และแม้แต่การดองเป็นเวลานานก็ไม่ได้ช่วยเสมอไป กระต่ายอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างซากกระต่ายทั้งตัวและผึ่งให้แห้ง
2. ขูดด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียมบีบ และเนย (5 ช้อนโต๊ะ)
3. วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์พับหลาย ๆ ครั้ง โรยกระต่ายด้วยโรสแมรี่ (1/2 ช้อนชา) และสมุนไพรโปรวองซ์
4. ปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้ววางบนถาดอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงไปที่ด้านล่าง
5. อบกระต่ายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีคุณต้องเปิดกระดาษฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบจาก 160 เป็น 200 องศาเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ก่อนหน้านี้หากน้ำหนักของซากน้อยกว่า 1.5 กก. และอย่าลืมเทน้ำลงบนถาดอบ มิฉะนั้น กระต่ายอาจไหม้ได้

สูตรกระต่ายเตาอบ

มีสูตรมากมายสำหรับการอบกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ เราเสนอที่จะปรุงอาหารสองคน เหล่านี้เป็นสูตรกระต่ายกับมอสซาเรลล่าและมะกอกเช่นเดียวกับแครอทในครีม ในการทำเช่นนี้เนื้อจะต้องหมักไว้ล่วงหน้าและเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมง น้ำดองในทั้งสองกรณีเหมือนกัน: ในกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

กระต่ายแสนอร่อยซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้หมักไว้ดังนี้:

1. กระต่ายถูกเชือด ล้างด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวง
3. หัวกระเทียมอ่อนบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังเพิ่มปราชญ์สดและโหระพาน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) ที่นี่
4. มันออกมามีกลิ่นหอม วางสีเขียวซึ่งผสมกับหัวหอมและใช้หมักกระต่าย เนื้อกระต่ายชิ้นหนึ่งถูกถูด้วยแป้งทุกด้านรัดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

กระต่ายหมักจัดทำขึ้นตามสูตรใดสูตรหนึ่ง:

1. กระต่ายกับมอสซาเรลล่า - อร่อยและ จานหอมซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอส tkemali และมะเขือเทศ เนื้อกระต่ายชิ้นหนึ่งทอดในกระทะย่างทั้งสองด้านใส่แม่พิมพ์โรยด้วยมะกอก (ขวด) และมอสซาเรลล่า (200 กรัม) กระต่ายเตรียมตามสูตรนี้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. กระต่ายครีมกับแครอท - เนื้อนุ่มและฉ่ำเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบในซอสเดียวกับอาหารจานหลัก ในการเตรียมอาหารจานนี้จะมีการทอดชิ้นเนื้อในกระทะย่างวางในรูปแบบวัสดุทนไฟแล้วเท ครีมหนัก(200มล.). วางแครอทเป็นวงกลมรอบชิ้น กระต่ายอบตามสูตรนี้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื่องจากหลังจากการอบมีจำนวนมาก ซอสอร่อยขอแนะนำให้อบมันฝรั่งในนั้น ในการเตรียมหัว 1 กิโลกรัมปอกเปลือกล้างและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นมันฝรั่งร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับกระต่ายในครีมในหม้อหุงช้า

คลาสสิกของอาหารรัสเซีย และด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยประจำบ้านเช่นหม้อหุงช้า การทำอาหารจึงง่ายขึ้นมาก

วิธีการปรุงอาหาร กระบวนการประกอบด้วยลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

1. กระต่ายถูกตัดเป็นส่วน ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในชามของเครื่องในโหมด "การอบ" ทั้งสองด้าน
3. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่แครอทและหัวหอมลงในชามเนื้อ
4. หลังจากนั้นอีก 15 นาที กระต่ายกับผักจะถูกเทน้ำหรือน้ำซุป 1.5 แก้ว (ไก่หรือผัก)
5. ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วดำเนินการต่อ
6. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที เปิดหม้อหุงช้า ใส่ครีมเปรี้ยว (200 มล.) กระเทียมสับและผงกะหรี่ (2 ช้อนชา) ลงในชาม

จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง ผัก ข้าว หรือพาสต้าเกือบทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถปรุงกระต่ายในครีมเปรี้ยวในกระทะโดยลดเวลาในการปรุงอาหารลง 20 นาที

กระต่ายกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

ลูกพรุนมักใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นกระต่าย เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ จากนี้จานจะนุ่มชุ่มฉ่ำมากขึ้นและได้รับรสชาติที่น่าสนใจ เนื้อกระต่ายตามสูตรนี้ปรุงในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถใช้ลูกเป็ดหรือเครื่องย่างที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวบนเตาไฟอ่อน หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ถูกต้องและไม่รู้วิธีปรุงกระต่ายฉ่ำ ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

วิธีปรุงกระต่ายในครีมในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุนและแครอท:

1. ลูกพรุนแช่อยู่ใน น้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ซากกระต่ายถูกตัดออกเป็นส่วนๆ
3. เนื้อทอดทั้งสองด้านในชามของเครื่องในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที
4. แครอทหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังชามพร้อมเนื้อและทอดพร้อมกับกระต่ายอีก 7 นาที
5. เติมน้ำให้ท่วม 2/3 ในขณะเดียวกันก็เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ)
6. กระต่ายตุ๋นในหม้อหุงหลายคนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (โหมด "ดับไฟ")
7. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มลูกพรุน (หลุม) ลงในเนื้อสัตว์
8. อีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มกระเทียมสับ (2 กลีบ) ลงในชาม

กระต่ายเสิร์ฟพร้อมซอสที่ตุ๋น คุณสามารถปรุงมันฝรั่งหรือข้าวเป็นกับข้าวได้

สูตรกระต่ายฉ่ำแขนเสื้อของคุณ

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ กระต่ายสามารถปรุงด้วยผักได้ เนื้อกระต่ายชิ้นเล็กฉ่ำและนุ่มและปรุงค่อนข้างเร็วเพียง 1-1.5 ชั่วโมง

กระต่ายในปลอกแขนพร้อมผักจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ซากขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 2 กก. แช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำดอง ในการหมักกระต่ายคุณต้องใช้น้ำมะนาวทั้งลูก, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งสำหรับน้ำ 3 ลิตร เนื้อจะอยู่ในน้ำดองประมาณ 4 ชั่วโมง
3. มันฝรั่ง (1 กก.) และแครอท (2 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมและรวมกับกระต่ายหมัก เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยหากจำเป็น
4. มวลมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบโดยผูกไว้ทั้งสองด้านแล้วส่งไปยังถาดอบ
5. กระต่ายกับผักในเตาอบปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง สามารถตัดปลอกออกเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลได้

สามารถใช้ผักอื่นๆ ได้หากต้องการ เช่น ดอกกะหล่ำ ซูกินี และพริกหยวก

สตูว์กระต่าย

อร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากไก่หมูหรือปลาเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อกระต่ายด้วย สูตรนี้ใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อแยกออกจากกระดูก ในการเตรียมสตูว์ครึ่งลิตรสองขวด คุณจะต้องใช้เนื้อกระต่ายประมาณ 1.3 กิโลกรัม

สตูว์กระต่ายโฮมเมดในเตาอบจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตรียมตัว ขวดแก้วล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด ถ้าธรรมดา ฝาดีบุกอย่าลืมก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบให้ดึงหมากฝรั่งออกจากพวกเขา
2. จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูกวางในขวด ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือครึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบกระวานและพริกไทย (4 ชิ้นในแต่ละขวด) จากนั้นวางเนื้อโดยตรงไม่ถึงขอบขวด 1 ซม. เกลือและพริกไทยครึ่งช้อนชาเทลงด้านบนอีกครั้ง
3. แบ๊งส์ถูกติดตั้งในรูปแบบวัสดุทนไฟที่มีน้ำลึกซึ่งควรถึงกลางภาชนะแก้วและปิดฝา
4. แบบฟอร์มกับธนาคารส่งมาที่ เตาอบเย็นและตั้งค่าเป็นสื่อ ตอนนี้อุณหภูมิสูงถึง 150 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมง - ถึง 180 องศา ระบอบอุณหภูมิสตูว์ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลา เหยือกจะถูกนำออกจากเตาอบและม้วนด้วยปุ่มกระป๋อง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่แถบยางจากฝาครอบ

คุณสามารถเก็บสตูว์ที่ปรุงตามสูตรนี้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1 ปี