สูตรสลัดมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว เฮ้มะเขือยาว มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เห็ดปลอม"

สูตรทำอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักนี้ในการเตรียมหรือโดยทั่วไปเป็นจาน แต่เปล่าประโยชน์ ในผลิตภัณฑ์นี้ จำนวนที่เหลือเชื่อ สารที่มีประโยชน์ซึ่งไฟเบอร์เดียวก็คุ้มแล้ว มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดอง บวบ และมะเขือเทศ พวกเขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วย และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

เริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน รสชาติดีเยี่ยมและเป็นเพียงของว่างที่ดี ช่องว่างนี้มีจำนวนมาก ผักฤดูร้อน- มีประโยชน์ในการรวมกันใด ๆ ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทยแดงและดำป่น - ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผัก ตัดหางของสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เกลือและเท น้ำเย็น. ตอนนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากพวกเขา

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี - ลอกออกได้ง่ายและง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

เราตัดหัวหอมเหมือนในสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศบนกองไฟเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนนิ่ม

จากนั้นโรยมะเขือม่วงแล้วม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่ขวดสีฟ้าครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยข้าวต้มหัวหอมมะเขือเทศสำเร็จรูป ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นอีกแถวของมะเขือยาวและอีกครั้ง เติมผัก. เราจบเลเยอร์สุดท้ายด้วย "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เหยือกจะถูกวางไว้ในกระทะด้วย น้ำร้อน(ใส่น้ำแค่บ่า) พอเดือดก็ต้มในน้ำเดือดซักหน่อย

เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรมะเขืออร่อยปรุงเหมือนเห็ด

มันกลายเป็นมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดเช่นเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองจริงๆ

มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกับกระเทียม

คุณไม่รู้หรอกว่าผลไม้สีฟ้าสามารถคั่วกับกระเทียมได้อร่อยแค่ไหน เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว โดยวิธีการที่คุณสามารถกินได้เกือบจะทันทีหลังจากเตรียม

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - สองชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

"สีฟ้า" ของฉันด้วยฟองน้ำล้างจาน นำเคล็ดลับออกแล้วตัดเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบไม่กว้างเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการทอด

เราใส่ชิ้นส่วนลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือซ่อน) เกลือและเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้ขม เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำสีเข้มออกผึ่งให้แห้ง

ใส่กระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหาร ผัดมะเขือยาวให้เป็นสีน้ำตาลทั้ง 2 ด้าน เราตรวจสอบด้วยส้อมหากเจาะโดยไม่มีปัญหาก็พร้อม

และอีกสักครู่ หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนแป้ง มีความเป็นไปได้ที่กระป๋องจะระเบิด

ในขั้นต่อไป. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก เราส่งผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมไปที่เครื่องปั่นและบด

เราใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สลับกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราปิด "สีน้ำเงิน" ที่ทอดแล้วและน้ำสลัดกระเทียมด้วยสมุนไพรเป็นแถวหนาแน่น

เราทำการฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่และลึก หลังจากนั้นให้ม้วนพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เป็นแบบนี้จนถึงเช้า คุณสามารถลองในวันถัดไป เก็บในที่มืดและเย็น

การอนุรักษ์มีหลากหลายและในแต่ละกรณีเป็นต้นฉบับ:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่ เพราะผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดในสูตรนี้มีอย่างละ 10 อย่าง คิดค้นขึ้นเองจริงๆ ผักเพียงสิบชิ้นเท่านั้น - คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตรอาหาร

สินค้า:

• ผัก ( พริกหยวก, "สีน้ำเงิน" มะเขือเทศเป็นสีแดงและ หัวหอม) - ทั้งหมด 10,
• น้ำมันสำเร็จรูป,
• ซิลและน้ำตาลทราย - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (มีโซลานีนสะสมอยู่ในนั้นเป็นจำนวนมาก) รับความสดและอ่อนเยาว์แข็งแรงและหนาแน่น

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นส่วนผสมหลักทั้งหมดเป็นวง (จะใช้ครึ่งวงหรือเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ)

ชั้นผักทั้งหมดลงในชาม น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว. เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ

ควรตุ๋นหลังจากเดือดอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ชิมรสและปรับตามต้องการ

เตรียมขวดโหล (ตอนนี้ควรจะปลอดเชื้อแล้ว) และเริ่มกระบวนการถนอมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว วางให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ ใช้ที่เย็บกระดาษหรือฝาเกลียวธรรมดาเพื่อปิดขวดโหล พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำอาหารนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออื่นๆ ได้

สูตรทำ “บลูวัน” ในน้ำมะเขือเทศแบบไม่ฆ่าเชื้อ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดเผ็ดและมีมนต์ขลังสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เก็บสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด นอกจากนี้ เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน คุณจะใช้เวลาไม่มาก - ใช้เวลาในการตัดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - อย่างละสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - สองสามช้อน
• น้ำตามต้องการ

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) ราดด้วยน้ำเย็นแล้วลอกหนังออก จากนั้นใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและ พริกขี้หนู.

เราเพียงแค่ตัด "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้น ๆ (ก่อนล้าง) และเราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น (หลอด)

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม เติมน้ำและน้ำส้มสายชู โดยปกติฉันจะเทกรดอะซิติกสองสามนาทีก่อนที่ชิ้นงานจะพร้อม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้หากต้องการ

วางบนเตาและปรุงอาหาร หลังจากเดือดเคี่ยวจนสุก

เราวางธนาคารและม้วนขึ้น เราพลิกกลับเพื่อดูว่าฝาปิดแน่นถูกต้องหรือไม่ถ้าขวดโหลรั่ว ปรากฎว่า 7 ขวดลิตร. เราเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือแม่ยาย

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่า? ลิ้นหมายความว่าผักหลักถูกตัดตามยาว ปรากฎว่ามีการตัดยาวคล้ายลิ้น และแม่สามีเป็นเพราะความคมและการเผาไหม้

โดยทั่วไป " ภาษาเตชินสำหรับฤดูหนาว "สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบ แต่ยังรวมถึงบวบหรือผักอื่น ๆ

และด้วยอะไร ของว่างน่ารับประทานส่ง? ดู:

สูตรสำหรับมะเขือยาวแสนอร่อยในจอร์เจีย - "เลียนิ้วของคุณ"

ตาม อาหารจอร์เจียซึ่งอาหารรสเผ็ดมักจะเด่นกว่า ส่วนผสมเผ็ดร้อนก็จะรวมอยู่ในสูตรการทำอาหารนี้ด้วย

• "สีน้ำเงิน" 5 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• พริกแดง - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารในจอร์เจีย?

ตัวสีฟ้าของฉันตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงหนา 10-15 มม. เราใส่ภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำ ล้างความขมขื่นทั้งหมดออกและทำให้แห้ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง พริก - เอาเมล็ดออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพื่อให้ได้ผล (คุณสามารถใส่เกลือได้หากจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและทำให้ "สีน้ำเงิน" เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมแล้วใส่ในโถ ฆ่าเชื้อและม้วนเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับด้านใต้ฝาครอบจนกระทั่ง วันถัดไป- เย็นลงด้วยตัวเอง

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนฉันเป็นคนแสดงให้ฉันดู มันออกมาค่อนข้างดี ของว่างแสนอร่อย-สลัด. ตอนนี้ฉันยังชอบผักสไตล์เกาหลีแบบนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หลอดไฟสองสามดวง
• พริกขี้หนูครึ่งเม็ด
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• พริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (เป็นเม็ด) - 1 โต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แค่ไม่บางเกินไป

จากนั้นต้มน้ำใส่เกลือเข้มข้นในกระทะ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราทิ้งผลไม้ต้มในกระชอน

เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ถ้าไม่ใช่ให้ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมผ่านการบด

เราแบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วเป็นเส้น การเผาไหม้ ชิ้นเล็ก ๆ(แค่ระวัง-มือไหม้ได้-ถุงมือช่วยได้)

พร้อมเติม. โขลกพริกไทยดำและผักชีในครก เราผสมกับดินแดงกับกระเทียม เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกอย่างที่ได้รับจะต้องรวมกันและรีดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็จัดแจงช่องว่างที่เตรียมไว้ในขวดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมะเขือยาวทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว อบในเตาอบพร้อมผลไม้ทั้งลูก แช่เย็น น้ำเย็นทำความสะอาดจากผิวหนังและก้าน และซ้อนใส่ถุง-แช่แข็ง.

ผักดังกล่าวสามารถใช้ในฤดูหนาวในจานใด ๆ มักจะมีสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

พวกนี้อร่อยมาก ช่องว่างง่ายๆจาก "สีน้ำเงิน" คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ จากนั้นในวันฤดูหนาวให้ทำสิ่งที่น่าสนใจจากพวกเขาและ จานที่ผิดปกติเพื่อสร้างความประทับใจให้กับแขกทุกท่าน

อร่อย!

การเตรียมมะเขือยาวแบบโฮมเมดไม่เคยวางอยู่บนชั้นวาง ในฤดูสุกมะเขือจะไม่แพงเลย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อย ของว่างหลากหลาย. มะเขือคาเวียร์, มะเขือยาวใน adjika, ผัด - อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและสำหรับเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นที่รัก - มะเขือยาวใน adjika
ส่วนผสมสำหรับปรุงมะเขือยาวใน adjika:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือยาว - 4 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 7 ซี่;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, แห้ง, ลบความเสียหายและจุดด่างดำทั้งหมด กระเทียม, มะเขือเทศ, หวานและ พริกไทยสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

• ตัดมะเขือยาวเป็นวงกว้าง 0.5 - 1 ซม. เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

• เท adjika ลงในกระทะต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผสมและนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เหยือกมะเขือม่วงลงในซอสที่กำลังเดือด นำไปต้มอีกครั้งและลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที

• จัดมะเขือยาวสำเร็จรูปใน adjika ในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก ใส่เหยือกที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสุก - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัวหรือ 10 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก (ถ้าคุณไม่ชอบของร้อน ปริมาณของพริกไทยสามารถลดลงเหลือ 1/2 หรือไม่ใส่เลย);
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้คาเวียร์สำเร็จรูปประมาณหนึ่งขวดลิตร

• ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม, เกลือ, ผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำเย็น

• นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกขี้หนูเป็นวง สับกระเทียมแบบสุ่ม ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน

• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟแรง ผัดจนหัวหอมใส เมื่อหัวหอมร้อน ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวกวนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกหยวกและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

• ล้างพริกขี้หนูและมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ

• เทครึ่งลิตรลงในหม้อ น้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากของเหลวระเหยเร็ว คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้อีกแก้ว เกลือ, เติมน้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที กระเทียมสดผ่านการแถลงข่าว

• กระจายไข่ปลาคาเวียร์ร้อนในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 120 มล.

การทำอาหาร:

• แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวง

• ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นวง กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผักทั้งหมดเรียงเป็นชั้น เริ่มด้วยแครอท ตามด้วยมะเขือม่วง พริก หัวหอม และมะเขือเทศ

• ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำ 150 มล. แล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที อย่าผสมเลเยอร์จนกว่าจานจะพร้อม กระจายซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

• เมื่อซื้อมะเขือยาวให้ตรวจสอบลำต้น ควรพอดีกับผักและมีสีเขียว
• เลือกเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ
• เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่มะเขือยาวในน้ำหรือเกลือแล้วบีบน้ำออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที
• พันธุ์เช่น Donskoy, Esaul, Nautilus, Galina เหมาะสำหรับการเตรียมการที่บ้าน

ทันทีที่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนก็เริ่มเปิดดูตำราอาหารของเธอทั้งหมดเพื่อหาสิ่งที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะทำให้พอใจ

ความสนใจของคุณได้รับการเสนอสูตรทองคำสำหรับช่องว่างของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจ รสชาติที่เหลือเชื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัว

มะเขือยาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าสีน้ำเงินมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงไฟเบอร์ ขอบคุณ รสชาติดั้งเดิมมีหลายสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มีทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานดองยัดไส้และดูเหมือนเห็ด ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร

แม้ว่า ผักนี้เติบโตจนถึงเดือนตุลาคมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชะลอการเตรียมการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามะเขือยาวตอนปลายมี เส้นใยหยาบและบางครั้งอาจติดเศษไม้เล็กๆ

สำหรับการอุดตันคุณต้องเลือกผลไม้สีน้ำเงินเข้ม พวกเขาควรจะรู้สึกแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เดือนสิงหาคมถือเป็นช่วงที่เหมาะแก่การลงแปลงผักของเรา ในเวลานี้ผลไม้สุกเต็มที่และต้องแน่ใจว่าอาหารทุกจานจะออกมาสมบูรณ์แบบ

มาดูธุรกิจและพิจารณากัน เรียบง่าย แต่มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดช่องว่างสำหรับมะเขือยาวฤดูหนาวที่บ้าน

มะเขือยาวในมายองเนส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมายองเนสสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ จานเนื้อและจะเป็นส่วนเสริมที่ดี โต๊ะอาหาร. เวลาที่ต้องเตรียมสิ่งนี้ อาหารว่างฤดูหนาวจะไปสักหน่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 3 กิโลกรัม
• 2-3 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
• กระเทียม 2 หัว
• 2-3 ชิ้น พริก
• 12 ชิ้น พริกหวานขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%;
• มายองเนส 2 หลอด 67% (หนักหลอดละ 180 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลย เตรียมตัว ผักหลัก. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนาเท่านิ้วมือ ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารของเราเสียด้วยความขมขื่น แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ต่อไปเราบิดน้ำแล้วทิ้งสีน้ำเงินไว้อีกครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดมะเขือยาวด้านหนึ่ง
3. ต่อไปก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานและปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราบดพริกหวานและขมลงในเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสในชาม: กระเทียม, แครอท, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, มายองเนส ผสมให้เข้ากัน
5. ใน กระทะเคลือบใส่ชั้นของมะเขือยาว, ชั้นของซอสที่ด้านบนและอื่น ๆ จนจบ ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
6. วางจานของเราอย่างระมัดระวังในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแต่ละชั้นราดด้วยซอส ม้วนตัวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น หนึ่งหน่วยบริโภคทำได้ 6 ขวดครึ่งลิตร

เคล็ดลับ: คุณไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ พริกสามารถหั่นเป็นเส้นได้ จากนั้นรสชาติของการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะอิ่มตัวมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยผักแช่

การถนอมอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ตามกฎแล้ว สีน้ำเงินจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางก่อนใช้งาน เพิ่มหัวหอมและดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับจานมันฝรั่ง รสชาติเปรี้ยวปานกลางและฉ่ำมาก แม้ว่าสูตรนี้จะใช้เวลาเตรียมนาน แต่ก็ไม่ใช้แรงงานมาก

สำหรับสูตรเราใช้สีน้ำเงิน 2-3 กิโลกรัม คุณต้องใช้เกลือ 2 ซองด้วย

สำหรับน้ำดองที่เราต้องการ (ต่อน้ำ 10 ลิตร):

• เกลือ 700 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน.

เราใส่ส่วนผสมสามอย่างสุดท้ายตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวและวางทั้งหมด กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำหนึ่งถังและเทเกลือ 2 ซอง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที รับผักและบีบภายใต้ความกดดัน
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วต้ม เพิ่มเกลือ ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยป่น. นำออกจากไฟและเย็น
3. พับสีน้ำเงินเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่สะดวกที่คุณหาได้ที่บ้าน (หม้อ, มาคิตรา, ถัง) เทน้ำดองเย็น เราออกไป 10-12 วัน
4. พร้อมผักเพิ่มเป็น 3 ขวดลิตรและเติมด้วยน้ำดองเดียวกันร้อนเท่านั้นแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อให้การอนุรักษ์มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและดีขึ้น คุณภาพรสชาติมีความจำเป็นต้องต้ม น้ำมันดอกทานตะวันและเย็นลงเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะใส่ผักลงในขวดโหล คุณต้องจุ่มผักแต่ละชิ้นลงในน้ำมัน

เราขอเชิญคุณค้นหาและเติมเต็มคอลเลกชันที่ว่างเปล่าด้วยพวกเขา!

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำสลัดบนโต๊ะเทศกาลจากนั้นการอนุรักษ์ก็ช่วยได้ วิธีทำสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ด้วยศักดิ์ศรีจะมาแทนที่สลัดสด!

ปรากฎว่ามี แยมสีเขียว! ทำไมถึงเป็นสีนั้น? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสะระแหน่ แยมสะระแหน่! ลองทำกินดู มีการนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่น่าสนใจมาก!

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจวิธีการปิดกั้นนี้ ผักค่อนข้างอิ่มและอร่อยมาก แต่ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด แต่ก็ยังตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถลดปริมาณกระเทียมลง 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) พริกไทยป่นแดง
• กระเทียม 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณกระเทียมที่ใช้);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. มะเขือยาวต้องล้างและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ใส่ในชาม เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อกรองความขมขื่นทั้งหมด
3. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านกระเทียม ใส่น้ำตาลและพริกไทยลงไป เราครอบคลุมข้าวต้มนี้ด้วยน้ำส้มสายชู
4. หลังจากที่มะเขือยาวตกลงแล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วทอดทั้งสองด้าน อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ
5. เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้จุ่มลงในก้อนกระเทียม เติมมวลและเกลือที่ด้านบนของแต่ละชั้นตามต้องการ
6. ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 10 นาที เราม้วนธนาคารและห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: สามารถใช้พริกแดงสดแทนพริกบรรจุซองได้ สิ่งนี้จะทำให้คมชัดขึ้นเล็กน้อย ในธนาคาร พริกไทยสดจะดูสวยขึ้น

มะเขือคาเวียร์

อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่ไม่ได้ลองไข่ปลาคาเวียร์มะเขือ

มีคาเวียร์หลายสูตร ท้ายที่สุดแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการปรับปรุงสูตรอาหารยอดนิยมในแบบของเธอเอง

เราแจ้งให้คุณทราบ ทางเดิมสีน้ำเงินอนุรักษ์กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. สีน้ำเงิน;
• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• ถั่ว 0.5 กก.
• พริกหวาน 2.5 กก. (ควรใช้สีแดง)
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• 5-6 ชิ้น พริกขี้หนู
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือยาวที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกเอาเมล็ดออกและบด สับหัวหอม ทอดทุกอย่างในกระทะ
2. บดมะเขือเทศและต้มในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสับและผักผัด หลนประมาณ 20 นาที;
3. ต้มถั่วและใส่ผักลงในหม้อ นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวและนำไปลิ้มรส หลน 15 นาที;
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คาเวียร์ร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

เตรียมการเตรียมที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ด้วย มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวและคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกับเห็ด

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีบน ตารางเทศกาลและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• มะเขือยาว 400 กรัม
• เห็ด 150 กรัม (ควรใช้เห็ดขนาดเล็ก)
• บวบ 300 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• พริกหวาน 300 กรัม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 35 มล.

ในการเตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดคุณต้อง:

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน หากผักมีผิวที่แข็งก็ควรนำออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. พริกไทยกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. จากนั้นเตรียมมะเขือเทศ เพื่อหลีกเลี่ยงผิวหนังในสลัดคุณต้องผ่ามะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ด้วยวิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการกำจัดผิวหนัง
6. สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
7. ในกระทะที่ทนความร้อน ทอดส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หลังจากปิดกระทะแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
8. เราเติมขวดครึ่งลิตรด้วยสลัดของเราและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณเคยลองสูตรนี้ คุณจะทำมันทุกปี

ปรุงผักในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกคนคิดถึงคุณในฤดูหนาว ถือว่าฤดูร้อน. สูตรง่าย ๆ นี้รวบรวมผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมดเพื่อให้อร่อยและอร่อย ซอสที่ได้สามารถราดบนอาหารจานหลักได้ มันจะเปิดออกมาก เตรียมอร่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ขนาดกลางสีน้ำเงิน 3 กก.
• 7 ชิ้น พริกหยวก;
• 10 ชิ้น รอบ;
• 6 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 7-8 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่
• 1.5 ถ้วย น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เคล็ดลับ: ใครไม่ชอบอาหารรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลงเล็กน้อย เช่น 2/3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด บดมะเขือยาวเป็น 5 ส่วน
2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบเผ็ดคุณต้องได้รับริ้วจากรอบ
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ซอส ปรุงอาหารจนสุก ผัดเป็นครั้งคราว
7. ใส่ขวดโหลที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นและห่อ

มะเขือยาว - ดังนั้น ผักที่ไม่ซ้ำใครซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย สูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเหล่านี้มีรสชาติและการเตรียมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะหาวิธีเก็บเกี่ยวของตนเอง

สีฟ้าสำหรับสูตรฤดูหนาวที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณจะทำให้คุณประหลาดใจมากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์. ละเอียดที่สุดและ อาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้ง่ายมาก! เราขอเชิญคุณตรวจสอบสิ่งนี้

สีฟ้าสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เวอร์ชั่นเกาหลี.

คุณจะต้องการ:

แครอทพริกหวาน - 320 กรัม
- มะเขือยาว - 3 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 320 ก
- น้ำส้มสายชู - 300 กรัม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- บรรจุุภัณฑ์ เครื่องปรุงรสเกาหลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกผลที่ยังเล็กไม่ใหญ่เกินไป ล้างพวกเขา, ตัดก้านออก, เจาะสองสามในเปลือก, ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที ผักควรจะนิ่มลงเล็กน้อย ไม่สามารถย่อยได้! หลังจากปรุงอาหารแล้วให้กดขี่ วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้บนกระดานหรือถาดอบปิดด้วยแผ่นอบอีกแผ่นวางด้านบนทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นควรหายไปจากพวกเขา ตัดผักเป็นก้อน, หั่นตามยาว, แตกเป็นเส้น ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น ส่งกระเทียมผ่านการกด, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เนย, เครื่องปรุงรส, กรดอะซิติก, คน, ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

"เห็ดปลอม"

สับผลมะเขือยาว 5 กก. เป็นชิ้น ทำน้ำเกลือจากน้ำ 5 ลิตรเกลือหนึ่งแก้วและ 0.5 ลิตร กรดน้ำส้ม. ปล่อยให้เคี่ยว 5 นาที ต้มน้ำมันพืช 1 ลิตร จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ สลับแต่ละชั้นด้วยกระเทียม เทน้ำมันเดือดม้วนขึ้นทันที

สีฟ้าสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ "ต่างประเทศ"

หั่นผลมะเขือยาว 3.5 กก. เป็นก้อน ขูดแครอท 1.5 กก. สับหัวหอม 1.5 กก. สับพริกหวาน 2 กก. รวมผัก, ทอดในกระทะด้วยการเติมไขมัน, ถ่ายโอนไปยังอ่างเคลือบ, คน ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ 3.5 กก. สับในเครื่องปั่น เท วางมะเขือเทศ, เกลือ , จัดเรียงบนเตา , ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเดือด เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กรดอะซิติกและกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะผ่านสื่อ กระจายคาเวียร์ในขวดม้วนขึ้น

ทำ และ .

คาเวียร์ Zaporozhye

น้ำเงินหั่นเป็นชิ้น 5 กก. ทอดจน สีน้ำตาลทอง. ตัดหัวหอมเป็นวงทอด หั่นแครอท ½ กก. และรากผักชีฝรั่ง 155 กรัมเป็นเส้น ตุ๋นจนนุ่ม ส่งผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศ 320 กรัมเกลือ 75 กรัมสมุนไพรน้ำตาล 45 กรัม อุ่นมวลทั้งหมดถึง 70 องศาใส่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เติมกรดอะซิติก ¼ ช้อนชา

สีฟ้าสำหรับฤดูหนาว.

อาหารว่างรสเผ็ด

สับผลมะเขือยาว 5 กก. เป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ โอนไปยังชามแบน หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ พริกหวาน 1 กก. และพริกขี้หนู 3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวงและกระเทียม 320 กรัม, บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เทน้ำส้มสายชู 220 มล., 120 กรัม น้ำตาลทราย, คน. ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นดำเนินการดังต่อไปนี้: เอาส้อมออกแต่ละวงกลมจุ่มลงในส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยใส่ในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิด

แล้วคุณล่ะ

สีฟ้าสำหรับฤดูหนาว.

สับผัก 2.5 กก. เป็นก้อนจุ่มในน้ำเดือดพร้อมเกลือและกรดอะซิติก 155 กรัมปรุงเป็นเวลา 5 นาที อุ่นในกระทะที่แยกจากกันจนเดือด จุ่มผลไม้บนตะแกรง, ใส่น้ำมัน, เทกระเทียมสับครึ่งแก้ว, คนอย่างรวดเร็ว, ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น, ห่อ

หั่นผัก 4 กก. เป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องแช่และทำความสะอาดก่อน บิดมะเขือเทศ 2 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงที่ไม่สมบูรณ์ แครอท 1 กก. ขูด สับละเอียด กระเทียม 10 กลีบ ใส่ทั้งหมดนี้ในชั้นที่หนาแน่นในชาม, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย 1 แก้ว, บรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อที่ยังร้อนอยู่, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีบนเปลวไฟขนาดกลาง

สีฟ้าสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สับมะเขือยาว 2 กก. เป็นก้อนหรือชิ้น, หั่นมะเขือเทศ 1 กก. เป็นชิ้น, แครอทเป็นเส้น, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยเป็นวง โรยพริกหวานและมะเขือเทศด้วยเกลือรอจนกว่าน้ำจะออก เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางอาหารที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ เพิ่มถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและลาฟรัชกา

สูตรบัลแกเรีย

ล้างมะเขือยาว 1.2 กก., บดเป็นวงกลม, ถ่ายโอนไปยังน้ำเกลือ, ทิ้งไว้ 5 นาที, เอาออก, ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ, ทอดในน้ำมันพืช มะเขือเทศ 420 กรัม, บิด, ตั้งไฟให้เดือด, บดผ่านตะแกรง ต้มมวลบดโดยปริมาตร½ แช่กระเทียมสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น นำฟิล์มออก บิดด้วยการกด สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดผัดกับซอสมะเขือเทศตั้งไฟด้วยการกวนปกติ ในเหยือกที่ร้อนและแห้งวางเป็นชั้น: ชั้นของเนื้อสับ, ผัก ทำชั้นบนสุดของเนื้อสับ ปิดฝาต้ม

เฮ้

ปอกมะเขือยาว 5 กก. หั่นเป็นเส้น ในชามลึกเกลือมะเขือยาวผัดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง บีบผลไม้ทอดในน้ำมัน สับพริกหวาน 620 กรัมและหัวหอม 620 กรัมเป็นเส้น ขูดกระเทียม 200 กรัมผสมกับสีน้ำเงินทั้งหมดเทกรดอะซิติก 220 มล. จัดเรียงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

สูตรสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว.

ตัวแปรเกาหลี.

สับผักเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือผัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขูดแครอท 1 กก. หั่นพริกแดง 1 เม็ดเป็นเส้นยาว หัวหอม 1 กก. เป็นวงที่ไม่สมบูรณ์ สับกระเทียม 120 กรัม ผสมผักทั้งหมดเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผัดมะเขือยาวสักสองสามอันให้เย็น เชื่อมต่อทุกอย่าง แกะกล่อง

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกของเราสำหรับช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพมาก ปรุงอาหารใน ในจำนวนมากและไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ถูกกิน คนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพอยู่ในขั้นตอน ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวไม่ได้ใช้เป็น จานตัวเองและเสิร์ฟในเนื้อและปลา บางครั้งของว่างเหล่านี้จะเสริมด้วยจานมันฝรั่ง

บ่อยครั้งที่พวกเขากินขนมปังเพียงอย่างเดียว

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวมักจะรวมกับผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศแครอทกระเทียมและสมุนไพร ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ สดเช่นเดียวกับกระป๋อง เป็นเรื่องธรรมดาที่ของว่างดังกล่าวไม่เพียงแต่ให้โอกาสในการเพลิดเพลินเท่านั้น รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณอย่างมีนัยสำคัญในฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว วิธีทางที่แตกต่างอย่างไรก็ตาม มีกฎข้อหนึ่งที่ทุกคนควรปฏิบัติตาม

ไม่ควรบริโภคอาหารประเภทนี้ทันทีหลังจากเตรียม พวกเขาจะมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและแสดงออกมากขึ้นหากพวกเขายืนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ถึง 3 สัปดาห์

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

"เตชินลิ้น" เป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาก้านออกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะให้เย็น พริกไทยของฉัน, แห้ง, กำจัดก้านและเมล็ด, หั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมัน ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่พริกไทยบิดกับกระเทียมที่ยังร้อนอยู่ ผสมส่วนผสมที่ได้และเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมะเขือยาวผัดกับส่วนผสมวางบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้เราวางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองที่ปรุงสุกม้วนฝาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราส่งเหยือกมะเขือยาวเย็นไปยังที่เก็บเย็น

ผักที่ปรุงในเกาหลีเป็นสิ่งที่แม่บ้านเกือบทุกคนควรทราบเป็นพิเศษ ประการแรกนี่คือความจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วหั่นเป็น 4 แผ่น เทน้ำลงในกระทะลึกนำไปต้มและปรุงมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้มะเขือยาวจะถูกดึงออกจากกระทะ เย็นและหั่นเป็นเส้น

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด เรารวมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรไว้ในภาชนะเดียว ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมแต่งตัวเทมะเขือยาวสับผสมทุกอย่างใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับเช่นนี้ ชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากจำนวนของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมสิบอย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่ผักลงในกระทะลึก โดยหลักการแล้วสามารถผสมผักเข้าด้วยกันได้ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่แนะนำให้วางผักเป็นชั้น ๆ ในกระทะเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคือมะเขือยาว
2. ชั้นที่สองคือพริกไทย
3. ชั้นที่สามคือหัวหอม
4. ชั้นที่สี่คือมะเขือเทศ

เป็นไปได้ที่จะผสมผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นลงในกระทะ นำผักไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีภายใต้ฝา หลังจากนั้นเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะ การค้นหาที่แท้จริงสำหรับทุกคู่รัก อาหารเกาหลี. ประกอบด้วยผักจำนวนมากและแต่ละชนิดมีรสชาติที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับ อาหารเกาหลี- 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน ขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี จากนั้นควรเทแครอทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อแครอทเย็นสนิทควรบีบออกและใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วผ่าตามยาวเป็นสองส่วน จากนั้นควรต้มมะเขือยาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้เรานำผักออกจากน้ำเดือด เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตอนนี้เรารวมแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมและพริกในกระทะก้นลึกใบเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และผสม เติมน้ำมันพร้อม!

เราส่งน้ำสลัดสำเร็จรูปไปที่กระทะพร้อมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารว่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ตอนนี้ควรวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เหมาะที่สุดสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวิญญาณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วสับ ชิ้นใหญ่. พริกไทยล้างให้สะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ฉันพริกขี้หนูและเอาก้านออก

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น คุณไม่ควรแกะเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

กระเทียม พริกขี้หนู และพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงในกระทะลึก เราเติมเกลือลงไป 150 กรัม น้ำส้มสายชูและนำทุกอย่างไปต้ม วางมะเขือยาวในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นควรดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือและวางในภาชนะลึก จากนั้นใส่พริกบิดกับกระเทียม น้ำมันพืช และ 250 กรัม น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดม้วนขึ้นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 7 กก.
• หัวหอม - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉัน เอาก้านออก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วทิ้งไว้ให้น้ำเข้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณยังสามารถกดมะเขือยาวไว้ด้านบนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นควรบีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทุกด้าน เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม รวมมะเขือยาว หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

องค์ประกอบของสลัด "Bakat" ไม่เพียง แต่รวมถึงส่วนใหญ่เท่านั้น ผักหอมแต่ยังมีความเขียวขจีมากมาย ด้วยปัจจัยเหล่านี้ อาหารจานนี้จึงเหมาะกับเนื้อสัตว์เป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม พริกขี้หนูและสามออน เครื่องขูดละเอียด. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดแครอท ล้างและสามออน เครื่องขูดหยาบ.

ใส่มะเขือเทศบิด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรลงในกระทะก้นลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ เมื่อซอสเดือดใส่ผักลงไป

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ขั้นแรกให้ใส่มะเขือยาว หลังจากนั้น 10 นาที แครอทและพริกไทยในที่สุด

ผักทั้งหมดควรตุ๋นด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงเทการเก็บรักษาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลายคนมีความเห็นว่ามะเขือยาวทอดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณี แต่ สูตรนี้เป็นการยืนยันที่ชัดเจนที่สุดในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด รวมเกลือสมุนไพรและกระเทียมในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ทั้งสองด้านแล้วใส่ให้แน่นในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เมื่อขวดเต็มให้เทมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้วปิดให้แน่น ฝาพลาสติก. ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มียอดเยี่ยม รสเผ็ด. เมื่อลองครั้งเดียวคุณจะไม่สับสนกับของว่างอื่น ๆ เพราะมันเหมือนกับของอื่น ๆ อาหารจอร์เจียมีรสนิยมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาหางออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากบีบน้ำ พริกไทยของฉันกำจัดก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริกไทยกับกระเทียมใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาว, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ม้วน, ฝา, พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่ผิดปกติได้ ตัวอย่างเช่น มันมีสีน้ำเงินในรูปแบบดิบ นอกจากนี้ไม่ควรกินของว่างเร็วกว่าสองสัปดาห์ต่อมา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ลิตร
• เกลือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กก.
• พริกพริก - 5-7 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี มันกลายเป็นบะหมี่ชนิดหนึ่ง เกลือก๋วยเตี๋ยวมะเขือยาวในชามลึกแล้วเทลงไป น้ำมะนาว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลองรสชาติของมะเขือยาวที่ได้มา หากจำเป็นให้ใส่เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

จากนั้นมะเขือยาวควรถูกกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากมะเขือยาว ควรผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราจะระบายน้ำส้มสายชูออกจากมะเขือยาวแล้วนำไปกดอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ระบายของเหลวส่วนเกินออก มะเขือยาวพร้อมที่จะใส่ขวด

ปอกกระเทียม ล้างและสับ ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ล้างพริกและสับละเอียดมาก

เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคือมะเขือยาว
2. ชั้นที่สองคือกระเทียม
3. ชั้นที่สามคือพริก
4. ชั้นที่สี่คือความเขียวขจี
5. ชั้นที่ห้าคือมะเขือยาว

สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จนกว่าเหยือกจะเต็มคอ จากนั้นเทมะเขือยาวและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปอย่างล้นเหลือ น้ำมันมะกอกและปิด ปลอกไนลอน. เก็บไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในตู้เย็น

เมื่อได้ลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว Pikantnaya เป็นครั้งแรก มีคนรู้สึกว่ามีเห็ดด้วย แต่ไม่เป็นเช่นนั้น รสชาติของมะเขือยาวในจานนี้คล้ายกับรสชาติของเห็ดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด หัวหอมสะอาด ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ พริกขี้หนูของฉันทำความสะอาดจากหางและเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักใบเขียว, แห้ง, สับละเอียด

เทน้ำลงในกระทะลึกนำไปต้มใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้ใส่มะเขือยาวลงในน้ำนี้แล้วปรุงให้สุกตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เราเทมะเขือยาวลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ทันทีที่นำของเหลวออกหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงในชามลึก ใส่พริกไทยขม, หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียมและน้ำมันพืชลงไป เราผสมทุกอย่าง

ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมในขณะที่มะเขือยาวยังร้อนอยู่

พร้อมของว่างเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ประมาณ 6 เดือน

บวบเป็นญาติสนิทของมะเขือยาว เป็นเรื่องธรรมดาที่ของว่างที่มีผักทั้งสองชนิดนี้จะเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และสามบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังก้านและล้าง สีฟ้าของฉันและทำความสะอาดจากหาง บวบและสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อน เรารวมแครอท ซูกินี น้ำมันพืช และสีน้ำเงินในกระทะใบเดียว เกลือตามชอบ ผสมและตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่อไป หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 นาที เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เราม้วนเหยือกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือยาวมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับเห็ด เป็นไปได้จริงหรือ! เมื่อปรุงมะเขือยาวตามสูตร "เหมือนเห็ด" จะเห็นได้ชัดว่าเป็นไปได้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก หั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด

เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่มะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเดือด หลังจากเวลานี้เรานำมะเขือยาวออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่กระเทียม น้ำมันพืช และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขวดขนมขบเคี้ยวควรปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง มีผักมากมายและเมื่อเปิดขวด ความทรงจำของฤดูร้อนก็ปรากฏขึ้นทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริก ถ้าจำเป็น ให้เอาก้านออก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด เราหั่นผักทั้งหมดเป็นครึ่งวงกลมใส่ในกระทะเดียวแล้วผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราวางของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 10 กานพลู
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วต้มในน้ำเดือด 7 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำมะเขือยาวขึ้นจากน้ำและปล่อยให้เย็น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็น ให้ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างกะหล่ำปลี ผึ่งให้แห้ง สับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน ส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม พริกขี้หนูของฉันปอกเปลือกออกจากก้านแล้วสับละเอียด จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี กระเทียม พริกขี้หนู และพริกไทยดำลงในภาชนะก้นลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดกลางใส่ลงในผักอื่น ๆ แล้วผสมอีกครั้ง เมื่อผักทั้งหมดรวมกันแล้วควรใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสม อาหารว่างพร้อม!

ตอนนี้เราวางขนมขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือฝาพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในที่เย็น