ยำมะเขือยาว. ยำมะเขือยาวทอด

สลัดจาก ผัดมะเขือยาวมักปรุงด้วยผักสดหลายชนิด ผสมผสานระหว่างมะเขืออ่อนและ ผักสดให้รสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะยอมแพ้ ส่วนผสมเนื้อสัตว์จึงจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวผัด นอกจากนี้สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดเบา ๆ และฤดูร้อนคุณสามารถแนะนำให้เพิ่มเฟต้าชีสหรือชีสลงในสลัด

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกับมะเขือยาวทอดจะออกมายอดเยี่ยม และกี่วิตามินในหนึ่งจานนับไม่ถ้วน และอย่าเพิ่งถอดใจเพราะมะเขือยาวทอด หากคุณไม่ใส่น้ำมันมากหรือแม้แต่ทอดในเตาอบอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร

และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมต้องใส่เกลือมาก ๆ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที และคุณสามารถเทน้ำเกลือได้ วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไปด้วย

วิธีทำสลัดมะเขือยาวทอด - 15 พันธุ์

อย่าทำสลัดนี้ถ้าคุณไม่ชอบ ผัดผัก. มิฉะนั้นจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ซอสถั่ว
• ถั่วไพน์= 50 ก

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นแล้วทอด ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอสถั่วลิสง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่สลัดนี้จะทำให้คุณไม่แยแส สด กรอบ และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• เขียวขจี
• โบว์ -2 ชิ้น
• กระเทียม

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พริกไทยหั่นเป็นชิ้นสุ่ม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ สับผักให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและโรยสลัดด้วยน้ำมะนาว

เมื่อคุณลองสลัดนี้เป็นครั้งแรก คุณคิดว่ามันใส่เห็ด อร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ไข่ต้มแข็ง. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นก้อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดไข่เป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส สับผักให้ละเอียด มาตกแต่งสลัดกันเถอะ

เด็ก ๆ ชอบสลัดง่าย ๆ นี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ไข่ - ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนอย่าเอาเปลือกออก ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน. ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

อร่อย.

จานนี้อาจดูเหมือนง่าย แต่ความประทับใจแรกมักจะผิดพลาดเสมอ ลองแล้วจะเข้าใจว่าฟินขนาดไหน

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 3 ลูก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 300g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

มะเขือยาวชอบน้ำมันมาก ดังนั้นคุณต้องใช้มันมากในการทอดมะเขือยาว เป็นผลให้มะเขือยาวกลายเป็นไขมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในเตาอบบนแผ่นอบ พวกเขาจะอบ แต่ไม่มันเยิ้ม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวบด วอลนัทและเกลือ ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

รสชาติที่สดใสของสลัดนี้บวกกับความเรียบง่ายไม่ทำให้เราเสียโอกาส มันจะกลายเป็นหนึ่งในสลัดจานโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ชีส - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
• วอลนัท- 30 ก

การทำอาหาร:

มะเขือเปราะหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและทอดกวนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ซีอิ๊วขาว สับถั่วให้ละเอียด ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยเนยและถั่ว

นี้ ยำคุณสามารถเปลี่ยนจานที่สองได้ สลัดนั้นเต็มไปด้วยแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ดหมัก - 150 ก
• ต้นหอม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล
• น้ำตาล
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 10 มล

การทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นวางจานบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เจียวหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันเล็กน้อย ต้ม ลิ้นวัวตัดเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัด

อร่อย.

สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมมาก มีความคมชัดปานกลางและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• โบว์ -1
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชี
• พริกไทยดำ
• พริกแดง
• งา
• น้ำส้มสายชู 70% - 10มล

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นๆ คลุกเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบด เราส่งมะเขือยาวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาออกมาล้างให้สะอาด น้ำเย็น. เติมน้ำ=ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วใช้มือบีบออก

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แครอทในภาษาเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับพริก ชิ้นเล็ก ๆ. สับกระเทียมให้ละเอียด

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งแก้วแล้วทอดมะเขือยาว หลังจากที่เราส่งไปยังตะแกรงแก้วน้ำมัน เราส่งผักชีและพริกไทยดำในน้ำมันเดียวกัน ตอนนี้เราส่งหัวหอมไปยังน้ำมันรสเผ็ดประมาณ 3-5 นาที ใส่แครอทลงในหัวหอม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แครอทนิ่ม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริก ส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อมองแวบแรกนี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์และมาก มื้ออาหารแสนอร่อยแต่ไม่มันเป็นแค่สลัด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 4 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• ซอสมะเขือเทศ - 50มล

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม ทอดมันฝรั่งในกระทะ เราเอาฟิล์มไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมทอดในกระทะเดียวกัน ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน แล้วนำไปทอดในน้ำมัน พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างใบผักกาดหอม ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักและไส้กรอกบนสลัด ปรุงสลัดด้วยซอสมะเขือเทศ

สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• กระเทียม
• มัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

ถ้าลูกบาศก์มีขนาดเล็กมะเขือม่วงจะกลายเป็นโจ๊ก

เจียวมะเขือยาวในน้ำมัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมและพริกไทย เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสของเรา

สลัดนี้คู่ควรกับของชิ้นสำคัญบนโต๊ะของคุณ อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 00 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้น เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นกระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แครอทหั่นเป็นภาษาเกาหลี พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย

ต้มเนื้อไก่และแยกเป็นเส้นใย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณสามารถเติมน้ำมันได้หากต้องการ

วิตามินและมาก สลัดแสนอร่อย ik สำหรับคนรักอาหารจานง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เฟต้า - 100 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น
• โหระพา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วง แตงกวาปอกเปลือกและหั่น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หลังจากเย็นแล้วให้หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพาและเฟต้าชีส เกลือและพริกไทย.

ทุกคนชอบสลัดนี้เพราะความเรียบง่ายและเบา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• กระเทียม
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และกระเทียมในเครื่องปั่น เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือม่วงลงในชามสลัดแบน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และเฟต้า เทน้ำสลัดลงบนสลัด

อร่อย.

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เฟต้า - 100 กรัม
• โหระพา

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

เพื่อไม่ให้พาสต้าม้วนขึ้นให้เทน้ำมัน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด .เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตกแต่งสลัดด้วยชีสและใบโหระพา

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร่ำรวยที่สุดของปี ผักเพิ่งสุกและยังไม่มีเวลาใช้วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงการรับประทานสลัดผักจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• ถั่วมัสตาร์ด 100 มล

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ส่งไก่ไปต้มในน้ำเค็ม ในขณะเดียวกัน ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

ปรุงฟักทองเป็น al dente ความกรุบกรอบจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับสลัด

หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมกระเทียม

หัวหอมมะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดชีสเป็นก้อนขนาดใหญ่

เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยว ซอส และมัสตาร์ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดด้วยน้ำสลัด

ราตรีมืด (มะเขือยาว) - ชาวเอเชียกลางหรืออินเดีย ในภาคใต้ของประเทศพวกเขาถูกนำเสนอด้วย วินาทีที่อ่อนโยนชื่อ: สีฟ้า. ผลไม้แปลกใหม่ในอดีตได้รับความรักและความเคารพจากนักชิมในประเทศอย่างมั่นใจ แม่บ้านแต่ละคนบันทึกสูตรอาหารโปรดของเธออย่างระมัดระวังสำหรับหลักสูตรที่สอง ขนมกระป๋องจากสีน้ำเงิน

วิธีทำยำมะเขือยาว

สีน้ำเงินเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรรับประทานให้บ่อยขึ้น เนื้อของผลไม้อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร ได้แก่ สังกะสี เหล็ก โคบอลต์ ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส จานสีฟ้าไม่เพียง แต่ทำให้อิ่ม แต่ยังทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนเสริมสร้างหัวใจหลอดเลือดและมีผลดีต่อสถานะของอวัยวะ ระบบทางเดินอาหาร.

สีฟ้ามักไม่ค่อยกินดิบ ผลไม้ที่ใช้ผัด ลวก เค็ม หรือดองใช้ในสลัด หัวหอม พริก มะเขือเทศเป็นผักคู่หูของสีน้ำเงิน ซึ่งพบได้ในขนมเกือบทุกชนิด บ่อยครั้งที่รสชาติของมะเขือยาวเสริมด้วยเครื่องเทศร้อนแบบตะวันออก ด้วยความเต็มใจ จานที่ซับซ้อนใส่เนื้อสัตว์ ชีส ไข่ ด้านล่างนี้รวบรวมไว้ สูตรต่างๆขนมมะเขือม่วง: พิสูจน์แล้ว เชื่อถือได้ น่าสนใจ

สูตรสลัดมะเขือยาว

จานสีฟ้าดูดีเสมอบนโต๊ะสำหรับวันหยุด คาเวียร์ ผักสไตล์เกาหลีหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ « หางนกยูง» ถูกแขกกินอย่างรวดเร็วไร้ร่องรอย เรียนรู้วิธีการทำสลัดมะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ลองเพิ่มเนื้อไก่ลงในผัก - คุณจะอร่อย จานแคลอรีสูง. เพิ่มผลไม้และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสีน้ำเงิน ตระหนักถึงความคิดของคุณเอง ถ่ายภาพ สลัดที่ดีและบันทึกสูตรอาหารที่สามารถเป็นไฮไลท์ระหว่างงานเลี้ยงได้

เป็นภาษาเกาหลี

ขนมเกาหลีแตกต่าง รสเผ็ดเครื่องเทศมากมาย สมุนไพร. พวกเขาครองตำแหน่งที่คู่ควรกับอาหารในประเทศมานานแล้ว นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารร้อนและ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม. สลัดมะเขือสไตล์เกาหลีที่ไม่เหมือนใคร เริ่มปรุงล่วงหน้า หนึ่งวันควรใส่เกลือสีน้ำเงินและในปริมาณที่เท่ากัน - เพื่อใส่ อาหารพร้อม.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ตกลง 1 กก.
• พริกหยวก- 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช- 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก
• ซอสถั่วเหลือง, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สีฟ้าโดยไม่ต้องถอดชั้นนอกออกให้ตัดตามยาวเป็นแท่งยาวหนา 1 ซม. เกลือให้เข้ากันจำไว้เบา ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็น
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บีบแท่งทอดในน้ำมัน น้ำมันส่วนเกินควรระบายออก
3. บดผักใบเขียว, กระเทียม, ใส่เกลือเล็กน้อย, บดด้วยเกลือ
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดของจาน ใส่น้ำตาล พริกไทย ผักชี หากมีเกลือเล็กน้อยให้เติมซีอิ้วขาว
6. อาหารจะอร่อยเป็นพิเศษในหนึ่งวันเมื่อใส่เข้าไป

จากมะเขือยาวผัด

ต้นฉบับ, อาหารว่างรสเลิศมะเขือยาวปรุงอาหารได้เร็วกว่าจานก่อนหน้า สีฟ้าสามารถทอดได้ทันที แต่รสชาติของมันจะนุ่มขึ้นหากพวกเขายืนสับและเค็มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพิ่มพริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งในสลัดกับมะเขือยาวทอด รสชาติที่ยากจะลืมเลือนอาหารเรียกน้ำย่อยหมักจากซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนหรือแถบทอดในน้ำมันเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก (กระดาษเช็ด)
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมลงในส่วนผสม แช่สีน้ำเงินในน้ำดอง
3. ตัดเป็นเส้น พริกหยวก. สับผักใบเขียว
4. ผสมผักและสมุนไพร สลัดพร้อม!

กับมะเขือเทศ

อาหารว่างที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นหนึ่งใน อาหารยอดนิยม อาหารอาร์เมเนีย. อ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วคุณจะทำสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศได้อย่างไร้ที่ติเหมือนกับแม่บ้านของอาร์เมเนีย ที่ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ ความง่ายในการเตรียม ตัวเลือกอาหารว่างนี้จะชนะใจคุณ กลายเป็นรายการโปรดของคุณเป็นเวลาหลายปี ลองมันปฏิบัติจริง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ตกลง 500 กรัม
• มะเขือเทศ - โอเค 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 30-60 นาทีแล้วล้างออกบีบ
2. ผัดมะเขือยาวกับหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน เย็นลง.
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู โรยด้วยผักชีฝรั่ง

กับพริกและมะเขือเทศ

จากชุดผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน คุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติซึ่งแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ในวิธีการเสิร์ฟ - สลัดอุ่นกับมะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ สว่าง, จานหอมจาก ผักอบเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบด, จานเนื้อ, ปลา. อุ่นเกือบร้อนสลัดนี้ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว อาหารค่ำสำหรับครอบครัว.

วัตถุดิบ:

• เหมือนกับสูตร อาหารว่างของชาวอาร์เมเนียกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นจานอบใส่สีน้ำเงิน, พริก, มะเขือเทศลงไป ผักต้องอบในเตาอบ (ประมาณ 15 นาที)
2. นำมะเขือเทศและพริกออก ทิ้งไว้ให้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท อบสีน้ำเงินต่ออีก 15 นาที
3. สับกระเทียม สมุนไพร หัวหอม
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นชิ้น
5. ตัดเนื้อของสีน้ำเงินเป็นก้อน
6. รวมช่องว่างทั้งหมดในจานเดียว ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ โอนส่วนผสมไปยังจานอบลึก นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที
7. โรยด้วยสมุนไพรและรักษาครอบครัวของคุณทันที

หางนกยูง

อัศจรรย์ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะอธิบายไว้ด้านล่าง ก่อนที่คุณจะปรุงสลัดหางนกยูงมะเขือยาวให้พิจารณารูปภาพอย่างรอบคอบ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแน่นอนคุณจะพบมันในบ้านของคุณ สลัดนี้ปรุงจากมะเขืออบยัดไส้ชีสตกแต่งด้วยแตงกวาและมะกอก เตรียมจานอย่างง่าย ๆ มันออกมาอร่อยและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะกอก - 10-15 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดวงรีสีน้ำเงินอบในเตาอบ อย่าลืมทาเนยหรือน้ำมันพืชที่ถาดอบ
2. ขูดชีสและไข่ต้มบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ใส่กระเทียมสับ มายองเนส พริกไทย เกลือ ปั่นส่วนผสมจนเนียน
3. สำหรับการตกแต่งให้ตัดแตงกวาเป็นวงรี, พริกไทยเป็นเส้น, แบ่งครึ่งมะกอก
4. กระจายวงกลมมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของชีสใส่แตงกวาพริกไทยหนึ่งชิ้นมะกอกตามภาพ
5. กระจายออกไป พร้อมของว่างบนจานเพื่อให้ดูเหมือนหางนกยูง

กับบวบ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์หลายอย่าง จะรับประทานแบบเย็นหรือแบบอุ่นก็อร่อยทันทีหลังปรุงเสร็จหรือเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว สลัดที่ยอดเยี่ยมปรุงจากบวบและมะเขือยาว ตลอดทั้งปี. ในฤดูหนาวผักแช่แข็งจะทำเช่นนี้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - สด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับหมูหรือเนื้อไก่เกม จานสามารถเผ็ดหรือเผ็ดปานกลาง - ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 พวง
• เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นก้อนหรือแถบ หัวหอมดองในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล (20 นาที)
2. ในน้ำมัน 100 มล. ทอดก้อนสควอชอย่างรวดเร็วแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ใส่ในชามสลัด
3. ในน้ำมันเดียวกันทอดก้อนสีน้ำเงินเอาออกใส่บวบ
4. เพิ่มหัวหอมดอง, มะเขือเทศสับ, กระเทียม, สมุนไพรลงในส่วนผสมของบวบและมะเขือยาว
5. เสิร์ฟสลัดร้อนหรือเย็น

กับไข่

ในฤดูร้อนควรกินผักทุกวัน สลัดมะเขือยาวและไข่อีกรูปแบบหนึ่งที่เรียบง่าย อร่อย และอร่อยมาก การตกแต่งสำหรับสีน้ำเงินในนั้นคือหัวหอมดองของพันธุ์หวาน (เช่น "ยัลตา") คุณสามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต หนึ่งช้อนเต็มจะเพิ่มรสชาติที่น่ารื่นรมย์ มัสตาร์ดฝรั่งเศส. อย่าใส่มายองเนสมากหรือใช้ซอสไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาลและเกลือ 1/2 ช้อนชาในน้ำเดือด 1 แก้วใส่น้ำส้มสายชู เทหัวหอมสับกับน้ำดองทิ้งไว้ใต้ฝา
3. ล้างหลอดมะเขือ, บีบ, ทอดในน้ำมัน วางสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือให้เย็น
4. บด ไข่ต้ม.
5. รวมช่องว่างทั้งหมดในสลัดสีน้ำเงิน
6. เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง เติมมายองเนส

กับชิกเก้น

อาหารที่สมดุลเช่นนี้อาจเป็นอาหารหลักสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ เตรียมสลัดมะเขือยาวและไก่สำหรับตัวคุณเอง ครอบครัว แขก แม่บ้านที่ชื่นชอบสูตรง่ายๆ นี้ แช่แข็งมะเขือยาวแท่งที่ทอดในน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้อร่อยเมื่อฤดูหนาวมาถึง จานสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ไม่จำเป็นเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีในภาชนะปิด
2. ทอดแท่งในน้ำมัน นำออก วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. ผัดแครอทและพริกขูดเล็กน้อยสับเป็นเส้น
4. หั่นเนื้อต้มด้วยมือของคุณเป็นเส้นใยยาวบาง ๆ
5. ใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในชามสลัดผสมเกลือใส่เครื่องเทศ
6. ราดด้วยมายองเนสหากต้องการ โรยจานด้วยสมุนไพร

วิดีโอ

มีสองวิธีในการเตรียมสลัดมะเขือยาวและพริกไทยบัลแกเรีย:

1. ทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะในน้ำมันพืช มันอร่อย แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ การเตรียมตัวเองจะใช้เวลามาก
2. ทั้งมะเขือยาวและพริกหวานสามารถอบในเตาอบ (ตะแกรงลม) และปรุงบนเตาเท่านั้น ซอสมะเขือเทศสำหรับสลัด. คุณจึงประหยัดเวลาและได้รับอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นในตอนท้าย

ฉันจะแสดงวิธีแรก มันลำบากเล็กน้อย ยาว แต่ก็พบได้บ่อยกว่าเช่นกัน

หากคุณไม่แน่ใจว่าพันธุ์มะเขือยาวที่คุณซื้อมามีรสขมหรือไม่ ให้เริ่มด้วยพันธุ์เหล่านี้จะดีกว่า

ล้างผัก ตัดหางและหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม มันจะดีกว่าถ้าวงกลมไม่บางรสชาติของมะเขือยาวในสลัดควรจะเด่นชัด เกลือมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

สำหรับการแต่งตัวให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ตอนนี้ จุดสำคัญ- คุณต้องผัดหัวหอมด้วยแป้ง เมื่อใส่แป้งแล้วให้ผัดหัวหอมตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอและไม่ไหม้

ทำอาหาร น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สามารถถูได้ มะเขือเทศสดบนเครื่องขูดหรือลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันขูดมะเขือเทศ

คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋อง, มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศ

เพิ่ม หัวหอมทอดน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำสลัด

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยอย่าลืมคน หน้าที่ของเราคือทำให้ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น

ไม่มีพริกไทยป่นหรือกระเทียมในสูตรนี้ ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติเล็กน้อยสำหรับชุดส่วนผสมดังกล่าว และยังจะอร่อยมาก

ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำสลัดมะเขือเทศในกระทะอื่นเริ่มทอดมะเขือยาว

ก่อนอื่นคุณต้องระบายของเหลวออกจากชามบีบมะเขือยาวเล็กน้อย และคุณสามารถทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงอ่อน

อย่าลืมวางผักที่ผัดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมพริก. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน กระจายพริกทั้งหมดแล้วปิดฝาทันที! พวกมันกระเซ็นออกมามาก ดังนั้นฝาปิดกระทะจึงเป็นสิ่งจำเป็น

พลิกพริกเบา ๆ ทอดจนมีลักษณะตามภาพ อย่ากลัวว่ามันจะไหม้

ใส่พริกขี้หนูทอดลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกได้ง่าย

วางมะเขือม่วงที่ก้นชามสลัด แล้วใส่พริก 2-3 เม็ดเป็นวงกลม

เติมผักทั้งหมดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

นี้ สลัดบัลแกเรียจากมะเขือยาวและพริกไทยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เพราะไม่ค่อยมีการตกแต่งใดๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมทำลายรสชาติที่กลมกลืนของจานที่ได้ หากคุณต้องการฟื้นฟูองค์ประกอบจริง ๆ ฉันจะเพิ่มใบโหระพาเล็ก ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

ลองสลัดนี้ ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ

เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือยาวจากแม่บ้านชาวรัสเซียอยู่ในหมวดหมู่ ผักที่แปลกใหม่วันนี้พวกเขาเกือบจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ และแม้กระทั่ง ฤดูหนาวที่มีหิมะตกด้วยความปรารถนาอันแรงกล้า (และเงินทุนไม่น้อย) คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยการทอดหรือยัดสีน้ำเงิน

จะพูดอย่างไรเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดู ราคาจะตกลงและภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างมีบางส่วนให้เลือก สูตรยอดนิยมสลัดที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น ปรุงทันทีบนโต๊ะหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และคาเวียร์มะเขือม่วงแล้ว คุณยังสามารถทำสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและเย็นสนิท ในรูปแบบนี้เขาไม่ได้สูญเสียของเขา รสชาติที่น่าสนใจ. ตอนนี้เหลือเพียงการเพิ่มเท่านั้น มะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

จุดเด่นของสลัดนี้คือหัวหอมดอง มันสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่ทำให้สดชื่น มันฝรั่งต้มและไข่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 200 ก
• มะเขือเทศ: 150 ก
• มะเขือยาว: 200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• หัวหอม:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรยำมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" พวกมันดีในรูปแบบทอดหรือดอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากสลัด แม่บ้านที่ชาญฉลาดได้พบตัวเลือกด้วยไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิม อร่อยและเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
• เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• หัวหอม- 1 หรือ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำดอง - 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. น้ำ.
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรก - คุณต้องต้มไข่จนสุกและปรุงหัวหอมดอง
2. ปอกหัวหอม วิธีที่สะดวกสับ (สลัดที่มีหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนไม่แนะนำให้ปอกเปลือก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เกลือทิ้งไว้สักครู่
4. กดเพื่อปล่อยน้ำ ระบายของเหลว ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันพืช อุ่นก่อน (5 นาที) เย็นลง.
5. ตัดไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

กับข้าวง่ายๆกับ รสชาติดั้งเดิมพร้อม!

วิธีทำยำมะเขือยาวและหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือด้วย หัวหอมสด. และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศให้กับ บริษัท ของพวกเขาโดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อน ๆ จะไม่สามารถฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำสลัด - 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทิ้งลงในกระชอน
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดทันที ปอกหัวหอม, ล้าง, สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังชามสลัดด้วย ใส่มะเขือยาวแช่เย็น
3. ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ใส่สลัดผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เร็ว สลัดฤดูร้อนพร้อม!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ใน สูตรต่อไปสลัดมะเขือยาวจะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ดแซ่บเย้ายวนโดนใจทุกคนแน่นอน

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• เกลือและพริกไทยป่น.
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• สำหรับน้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก(หากไม่มีให้แทนที่ด้วย 9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมดองเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้าง สามารถใช้วิธีตัดใด ๆ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, หลอด สำหรับน้ำดอง น้ำเดือดผสมกับน้ำตาล (จนละลาย) ใส่น้ำส้มสายชู แอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลไม้เบากลิ่นหอม, บัลซามิก - เปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาหมักจาก 15 นาที
2. มะเขือยาวย่าง - ขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกหนังออก (มันแข็งเกินไป) ล้างหั่น วิธีการตัด - ฟาง เทลงในภาชนะลึกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาจำเป็นต้องระบายออก ทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟและซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
3. ในขณะที่ทอดมะเขือยาวคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเติมเกลือแล้วทำความสะอาดให้ดีขึ้น
4. มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่, หัวหอมบีบและมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสด้วยยิ่งดี ซอสมายองเนสมันอ้วนน้อยกว่า เกลือตามต้องการเช่นเดียวกับพริกไทย

โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับด้านบน และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในฤดูร้อน

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่าย

หลายคนสังเกตเห็นว่า ผักตามฤดูกาลตัวอย่างเช่น บริษัท มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับเกษตรกรหรือผู้ใช้แรงงาน เกษตรกรรมซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำให้สุกพร้อมกันและสำหรับพนักงานต้อนรับมันเป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถปรุงด้วยกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรที่น่ารักและง่าย

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมะเขือยาวก่อน วิธีดั้งเดิม- ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง หมักเกลือ ทิ้งไว้สักพัก ล้างอีกครั้ง บิดหมาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก)
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดส่งไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลือง ใส่มะเขือม่วงลงไป หอมหัวใหญ่ เคี่ยวผักจนเป็นสีน้ำเงิน
3. กะ สตูว์ผักในชามสลัด พักให้เย็น ใส่มะเขือเทศล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียว กระเทียมสับละเอียดลงไป เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม

เสิร์ฟสลัดเย็น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

วิธีทำยำมะเขือยาวและพริกไทย

เมื่อเข้าสู่ช่วงกลางฤดูร้อน ผักกองมหึมาจะปรากฏในตลาด: มะเขือยาวสีม่วงมะเขือเทศสีแดงและพริกหลากสี ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่เคียงคู่กันในตลาดเท่านั้นแต่ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย อาหารจานต่างๆ. นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและคุณสามารถลิ้มรสจานนี้ได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยการเพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• หอมแดง - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับทาน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกเปลือกผักต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางภายใต้การกดขี่ ของเหลวส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับความขมขื่น
2. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้แรงกดดัน คุณสามารถปรุงผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกแครอท สับด้วยเครื่องขูด แครอทเกาหลี. พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
3. รวมผักทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะเทผักลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากสลัดนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน ให้กระจายออกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตรสลัดมะเขืออร่อยกับมายองเนส

มะเขือยาวเก็บเกี่ยวใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกใบ้แม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือกับมายองเนสด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น (อาจจะมากกว่านี้ถ้าครอบครัวชอบเผ็ด).
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับเจียวมะเขือ
• มายองเนส, เกลือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ต้องหั่นสีน้ำเงินและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดล้างและตัดสีน้ำเงิน ทิ้งเค็มไว้สักพักสะเด็ดน้ำขมที่ค้างอยู่ออก
2. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนนุ่มในน้ำมันร้อน ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
4. ตัดไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก
5. ผสมผักในชามสลัดแก้วลึก (บีบหัวหอมล่วงหน้าจากน้ำส้มสายชูส่วนเกิน) เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนกับสลัดดังกล่าวจะผ่านไปอย่างปัง!

สูตรยำมะเขือยาวดอง

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและครัวเรือนพึงพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้มากมาย กระตุ้นให้คนกลุ่มแรกหาประโยชน์จากการทำอาหาร และกลุ่มหลังให้ชิม มะเขือยาวนั้นดีเพราะมันอร่อยทั้งผัดและดอง

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกานพลู
• พาสลีย์.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ลสามารถ) - 100 มล.
• น้ำเดือด - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ด้วยเหตุนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วส่งไปให้ร้อน น้ำเกลือ, ต้มประมาณ 5 นาที. ตัดผลไม้เป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
3. เตรียมผัก. ปอกพริกไทยหัวหอม ล้างผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในน้ำดองก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมและพริกไทยแล้วตามด้วยมะเขือยาว ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมเบา ๆ หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ยำมะเขือยาวผัด

สลัดต่อไปนี้จะถือว่ามะเขือยาวผัดแล้ว ดังนั้นความขมขื่นจึงจากพวกเขาไป เปลือกอร่อย. บริษัท ในสลัดสีน้ำเงินจะเป็นพริกมะเขือเทศและหัวหอมรสเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ).
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับเจียวมะเขือ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวตามประเพณีปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ กดด้วยมือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้าง, บีบ, ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
2. ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะอื่น
3. พริกไทยที่สองใส่ดิบในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำยำมะเขือยาวเกาหลี

เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีได้แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้รับเกียรติเช่นนี้ แต่ตอนนี้มีสูตรสำหรับมะเขือยาวที่ปรุงตามประเพณีของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย พริกขี้หนู- 1 เครื่อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีโหระพา
• ซีอิ๊ว.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นเช่นเคย เกลือบดด้วยมือของคุณเอาน้ำผลไม้ออก
2. ปอกหัวหอมส่งใต้น้ำไหลสับ ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและหั่นพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. เริ่มผัดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เจียวหอมก่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศ (ทอดต่อ) มะเขือเทศหวานและ พริกไทยในตอนท้ายของการทอดให้ใส่มะเขือยาว คุณสามารถตุ๋นผักเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุง เกลือ ซีอิ๊วขาวลงในสลัด

ทิ้งไว้บนเตาให้เย็น เว้นแต่แน่นอนว่าเนื่องจากกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ คุณจึงมีพลังที่จะรอจนกว่าจะถึงเวลาชิม

สูตรสลัดมะเขืออบ

บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะถูกต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกเขาสามารถเป็นน้ำได้ในทางกลับกันจะทำให้แห้งเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะอาจกลายเป็นการอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่มีการเตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีนี้

สินค้า:

• มะเขือยาวสด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย).
• เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว - 40 นาที
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริก สับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถตัดเพิ่มเติมได้ ชิ้นใหญ่. ใส่ผักสับลงในชามลึก
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก, ความเขียวขจีมากขึ้น

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว ได้เวลากิน!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

ฤดูร้อนต้องการผักและผลไม้สดเสมอ แต่บางครั้งคุณก็อยากกินอะไรแปลกๆ สลัดอุ่นและในตำราอาหารโลกที่เก็บไว้ สูตรมายากล. คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์แห่งการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้หนึ่งในนั้น

สินค้า:

• เนื้อ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง (ของจริง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (มะกอกในอุดมคติ)
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• สีเขียว (สำหรับมือสมัครเล่น)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
2. แม่ครัวมะเขือยาว ด้วยวิธีปกติ- ล้างทำความสะอาด หลังจากตัด, เกลือ, กด, ให้เวลาสำหรับน้ำขมที่จะโดดเด่น สะเด็ดน้ำส่งผักสับไปที่เนื้อ
3. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมแครอทและพริก, ปอกเปลือก, ล้าง, สับ (แครอท - บนเครื่องขูด) ในทางกลับกันให้ส่งแครอทก่อนจากนั้นจึงใส่พริก
4. ในขณะที่กระบวนการย่างดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันในชาม น้ำมะนาว,เกลือ,น้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่คุณสามารถทำสลัดเสร็จแล้ว
5. โอนเนื้อกับผักลงในชามสลัดราดน้ำสลัดผสม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ รูปแบบคลาสสิก- แช่เย็น

มะเขือยาวต้องการการเตรียม - พวกมันมีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้วโยนกลับบนตะแกรง, เค็มและทิ้งไว้จากนั้นกดด้วยการกดเพื่อระบายน้ำ

เตรียมผัก.

ล้างพริกหยวกและหั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดและก้านออก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางพริกไทยลงบนแผ่นอบที่ตัดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่ไฟ ตั้งน้ำให้เดือด นำมะเขือเปราะลงไปต้มในน้ำเดือด

โยนมะเขือยาวต้มในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ปล่อยให้พริกคั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก

โอนมะเขือยาวไปยังชามลึก ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบบางๆ ใส่กระเทียมลงในมะเขือ

จากนั้นใส่พริกสับ

สลัดมะเขือยาว พริกหยวกและน้ำมันกระเทียม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วน้ำมะนาวและสีดำ พริกไทยป่นผสมให้เข้ากันและแช่เย็นสองสามชั่วโมง

นี่คือสลัดมะเขือยาวและพริกหยวกที่น่ารับประทานและอร่อยมาก! ฉันแนะนำให้ทุกคน!

อร่อย!