ขนมเยลลี่. ตัวเลือกเคเฟอร์ สูตรทำเยลลี่หลากสีสันพร้อมผลไม้

วิธีทำเยลลี่สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดเช่นนี้? เยลลี่เป็นของหวานที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็ค่อนข้างจะเสียได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะทำให้สัดส่วนสับสนหรือเตรียมส่วนผสมไม่ถูกต้องเพื่อที่แทนที่จะยืดหยุ่นเรียบเนียนมันวาว ขนมหวานที่สวยงามได้รับมวลกระจายที่ไม่มีรูปร่าง เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

วิธีทำเจลาตินเยลลี่แบบคลาสสิก

เยลลี่ถูกสร้างขึ้นก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เจลาติน ได้ส่วนผสมที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นโดยการต้มน้ำที่ไม่บริสุทธิ์ตามธรรมชาติกับน้ำตาลเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสมเราจึงคัดสรรผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย เนื้อหาสูงเพคติน: ลูกเกด, มะยม, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล พันธุ์เปรี้ยว.
เจลาตินทำให้งานง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก ตอนนี้ เยลลี่คลาสสิคสามารถหาได้จากน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มผลไม้ หรือแม้แต่นม ไม่จำเป็นต้องระเหยความชื้นเป็นเวลานานและเติม จำนวนมากซาฮาร่า

ความลับ เจลลี่ที่สวยงามในเจลาตินที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากผู้ผลิตรายหนึ่งไปยังอีกรายหนึ่ง

แช่เจลาตินในที่เย็น น้ำสะอาดให้ใช้สัดส่วนผงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 15 กรัม) ต่อของเหลว 100 มิลลิลิตร
คนให้เข้ากันและพักไว้อย่างน้อย 40 นาที
เจลาตินที่พร้อมจะมีลักษณะเป็นก้อนคล้ายเจลร่วน ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในแก้ว
ตอนนี้จำเป็นต้องละลายคริสตัล: วางแก้วไว้ อ่างอาบน้ำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60°C คนและนำออกจากความร้อนเมื่อมวลกลายเป็นสารละลายของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
กับ เจลาตินอุ่นคุณไม่สามารถลังเลได้ ควรเทลงในฐานที่เตรียมไว้ทันที นี่อาจเป็นน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มที่ระบุไว้ข้างต้น ผสมเจลาตินในอัตราส่วน 1 ช้อนต่อของเหลว 2 ถ้วย
ตอนนี้เทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
เพื่อเอาเยลลี่ออกมา แม่พิมพ์ซิลิโคนเพียงบดให้ครบทุกด้านแล้วตักจานใส่จาน ของหวานพร้อมสามารถตกแต่งได้ ช็อคโกแลตชิป, ผงขนมหรือน้ำเชื่อม แต่มันจะเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งหากได้กินมันในวันฤดูร้อนพร้อมกับผลเบอร์รี่สด
เยลลี่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ ดังนั้นสิ่งสำคัญหลักควรอยู่ที่คุณภาพและอย่าแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ประการที่สอง ใช้อัตราส่วนที่ถูกต้องและทำตามลำดับการผสม จากนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกับที่เราดูจากรูปภาพ

จากน้ำผลไม้

ในการเตรียมขนมหวานที่แสนสดชื่น ให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด 2 แก้ว (400 - 500 มล.) และเจลาตินผง 10 - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
1. เทฐาน 100 มล. ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มสารเพิ่มความข้นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ประมาณ 40 - 60 นาที
2. ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนจนเกือบเดือดแล้วยกลงจากเตา วางแก้วเจลาตินที่บวมลงในของเหลวร้อนแล้วคนคริสตัลจนกลายเป็นสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมน้ำผลไม้สองแก้วกับเจลาตินเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์
4. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้เยลลี่ผลไม้ก็พร้อมเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่น

ปรุงอาหารด้วยแยม

ถ้ามีกระปุกหอมติดบ้าน แยมโฮมเมดจากนั้นคุณสามารถทำของหวานแสนสดชื่นจากมันได้
1. หยิบแก้ว การเตรียมความหวาน(ควรเป็นของเหลว) ด้วย จำนวนมากน้ำเชื่อม. นำผลเบอร์รี่หรือผลไม้ออกจากนั้นแล้วเจือจางของเหลวที่เหลือด้วยน้ำสองแก้วแล้วจุดไฟ
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที ปล่อยให้เย็นถึง 50 - 60°С เติมเจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน กรองสารละลายผ่านตะแกรงเพื่อเอาเม็ดเจลาตินที่ไม่บวมออก
วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เหลือจากแยมลงในพิมพ์แล้วเติมส่วนผสมเจลาตินลงไป จานจะพร้อมหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

เยลลี่นมโฮมเมด

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเยลลี่โฮมเมดจากนม ของหวานนี้ทำได้ง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่
1. เทเจลาติน (15 กรัม) กับน้ำเย็น (100 มล.)
2. หลังจากผ่านไป 40 - 50 นาที ให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
3. ในกระทะแยก ตั้งนม 400 มล. กับ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและวานิลลิน 1 กรัม
4. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกนมออกจากเตาแล้วเทเจลาตินลงไปเป็นเส้นบางๆ
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม
หลังจากผ่านไป 3 - 4 ชั่วโมง เจลลี่ที่ใส่ในตู้เย็นก็จะพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าวโรยด้านบนได้

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

ของหวานครีมเปรี้ยวมีความเบาและอ่อนโยนมาก แข็งตัวเร็วและไม่ต้องเตรียมการนาน

1. แช่ผงเจลาตินในน้ำสะอาดเย็นๆ ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับของเหลวครึ่งแก้ว ผลึกสำเร็จรูปจะพองตัวภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เจลาตินธรรมดาจะใช้เวลา 30 - 40 นาที
2. อุ่นภาชนะด้วยสารเพิ่มความข้นในไมโครเวฟหรือกระทะด้วย น้ำร้อนจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นมวลของเหลว
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลครึ่งแก้วกับ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา ช้อนน้ำ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด: ครีมเปรี้ยว 350 กรัม (ควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง) น้ำเชื่อมและเจลาตินละลาย ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
5. วางผลเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว
ใส่ขนมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลองได้ภายใน 1 – 2 ชั่วโมง

วิธีทำของหวานจากผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อฤดูกาลใหม่ของการเตรียมการใกล้เข้ามาแล้ว และชั้นวางยังเต็มไปด้วยสิ่งของเก่าๆ ให้เตรียมของหวานแสนอร่อยจากพวกเขา สมาชิกในครัวเรือนจะไม่สามารถต้านทานได้และจะทำลายผลไม้แช่อิ่มของปีที่แล้วทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

เยลลี่จากช่องว่างอาจเตรียมไว้มากที่สุด อย่างรวดเร็ว. ต้องใช้ผลไม้แช่อิ่ม 2 ถ้วยและเจลาตินสำเร็จรูป 1.5 ช้อนโต๊ะ

ตั้งฐานบนเตาให้ร้อนถึง 70°C แล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เทใส่แก้ว และเมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงในที่สุด ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
อีกหนึ่งชั่วโมงเราจะได้ของหวานสุดอร่อยจากที่นั่น ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่พร้อมแล้ว

นมเปรี้ยวเยลลี่กับเจลาติน

เพื่อเตรียมป่อง ความละเอียดอ่อนของคอทเทจชีสคุณจะต้องมีนมครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเจลาตินแพ็คเล็ก (10 กรัม) และคอทเทจชีสหรือก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งแพ็ค (200 กรัม)
1. เทเจลาตินกับนมแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที
2. ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และคอทเทจชีส ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
3.เมื่อเจลาตินพองตัวให้ละลายบนเตา
4. เทส่วนผสมนมและเจลาตินลงไป นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วเทลงในชามที่สวยงาม
นำของหวานไปแช่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 40 นาทีก็สามารถลองชิมได้

ตัวเลือกเคเฟอร์

รสชาติของเยลลี่ kefir นั้นชวนให้นึกถึงรสชาติของไอศกรีม ดังนั้นของหวานนี้จึงสามารถทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย ส่วนประกอบของมันเป็นไปตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานที่สุด

1. เตรียมเจลาตินตามปกติ หยิบซองแล้วตวงผงหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ให้บวมแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 20 - 30 วินาที
2. หลังจากเจลาตินละลายแล้ว มาดูส่วนผสมที่เหลือกันต่อ ผสม kefir ครึ่งลิตร ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งช้อนชาได้
3. เทเจลาตินลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมด
4. ต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีไฟฟ้าจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและเกิดฟองจำนวนมาก
5. หลังจากนั้นสามารถเทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง
ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนประดับด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด

จากสตรอเบอร์รี่

อันนี้เป็นฤดูร้อนและแปลกตาอย่างแท้จริง ของหวานที่มีกลิ่นหอมสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ทั้งสดและ สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง.
1. หากจำเป็นควรคัดแยกล้างตากแห้งและเทผลเบอร์รี่ 300 กรัมลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 3 - 4 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไป ผสมจนบด
2. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อสตรอเบอร์รี่เดือด ควรยกออกจากเตาทันที
3. เติมเจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม (หรือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) ลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนจะแตกสลายหมด หากคุณต้องการทำให้เจลาตินเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถกรองมันผ่านตะแกรงได้
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมสีสดใสลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

วิธีทำวุ้นวุ้น

Agar-agar - สารเพิ่มความข้น ต้นกำเนิดของพืชซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างจากเจลาตินในการทำอาหารเล็กน้อย ความสามารถในการก่อเจลของมันจะแสดงออกมาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นเมื่อใช้วุ้น คุณจึงไม่ต้องกลัวข้อผิดพลาดทั่วไปที่เกิดขึ้นเมื่อทำงานกับเจลาติน

วุ้นวุ้นจะมีความหนาแน่นอยู่แล้วที่อุณหภูมิห้อง แต่ยังต้องใส่ในตู้เย็น ในสภาพห้องจะไม่ละลายหรือแพร่กระจายและโดยทั่วไปแล้วจะสวยงามและมั่นคงยิ่งขึ้น

สารเพิ่มความข้นนี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะ ผู้ที่ทนเจลาตินคลาสสิคไม่ได้ก็สามารถใช้ได้

การเตรียมเยลลี่จากวุ้นเป็นเรื่องง่ายมาก:

1. แช่ผง 2 ช้อนชาในน้ำ 150 มล. สักครู่
2. ตั้งส่วนผสมบนเตาแล้วต้มสักครู่
3. เตรียมตัว น้ำหวาน: ละลายน้ำเชื่อมผลไม้ (ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) ในน้ำเดือดร้อนครึ่งลิตร เติมช้อนตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรส
4. ผสมมวลวุ้นด้วย น้ำหวานและเทส่วนผสมที่ได้ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน.
เจลลี่จะเริ่มแข็งตัวเมื่อเย็นลง ถ้าอย่างนั้นก็ควรใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะแข็งตัวภายใน 30 นาที

ของหวานเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน

ในฐานะของหวานเชอร์รี่ ให้ลองทำขนมที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานอิตาเลียนพนา-โกตู.

1. ขั้นแรก แช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำเย็น 50 มล. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที
2. ในภาชนะให้ผสมแก้วที่มีไขมันมากหนึ่งแก้ว ครีมธรรมชาติ(33%) ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว
3.นำส่วนผสมตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด วางเจลาตินที่บวมครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเม็ดทั้งหมดละลายหมด
4. เปิดเชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งห่อ เลือกผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง แล้วล้างออกใต้น้ำไหล และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติม 100 มล น้ำเดือดและใส่เจลาตินที่เหลือลงไป ตั้งไฟแล้วคนให้ละลายก้อนเนื้อ
6. ขั้นแรกต้องเติมชามที่เตรียมไว้ให้เต็ม 2/3 ครีมเนยและนำเยลลี่ไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเกลี่ยส่วนประกอบเชอร์รี่ให้ทั่วชั้นแรกแล้วนำส่วนที่ละเอียดอ่อนกลับเข้าไปในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

ด้วยมะนาว

เลมอนเยลลี่ดูมีสีสันมากและค่อนข้างเหมาะกับ ตารางเทศกาล. การทำเยลลี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ
1. คุณต้องนำผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกและมีผิวหนังที่สมบูรณ์มาล้างให้สะอาดแล้วตัดเปลือกออกเพียงเปลือกเดียวโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาว
2. บีบน้ำออกจากมะนาวที่เหลือ
3. ต้มความสนุกด้วยน้ำสองแก้วเป็นเวลา 15 นาที กรองของเหลวผ่านตะแกรง โดยเอาเปลือกออก
4. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมเจลาตินได้ เทผงสองช้อนชาลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วรอ 15 นาทีแล้วละลายในอ่างน้ำ
5. ผสมยาต้มความสนุก น้ำมะนาว และสารเพิ่มความข้น จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว
6. เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทของหวานในอนาคตลงในแม่พิมพ์พลาสติกที่ทาด้วยน้ำมันพืช
เพื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เยลลี่ – ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งทำทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ สามารถรับประทานได้ทั้งผู้ที่ไม่ปฏิเสธตัวเองและผู้ที่ควบคุมอาหาร การเรียนรู้วิธีทำอาหารเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเพียงเล็กน้อยและหาสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! เตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองประเภทอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ทำอาหาร เจลลี่ที่ดีจากเจลาติน - อ่านคำแนะนำบนแพ็คเกจเจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการก่อเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ใน สูตรนี้มีการเสนอมาตรฐานโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินผงเฉพาะ

1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุหรือเตรียมที่บ้านได้ ไม่มีกรอบที่ชัดเจนในการรวมน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ประเภทเดียว ปัญหานี้คุณไม่ต้องกังวล

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ใน ในกรณีนี้สับปะรด) ใส่เจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำให้ร้อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ใน ชั้นสับปะรดคุณสามารถเพิ่มสับปะรดเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ ขอแนะนำให้เทเยลลี่ลงในถ้วยหรือชามใส

คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับชั้นถัดไปเทลงในกระทะ น้ำเชอร์รี่ใส่มวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย ค่อยๆ เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะอย่างยิ่งที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมเจลาตินเยลลี่ ตัวอย่างเช่น คุณควรใส่ชิ้นสับปะรดในชั้นสับปะรด และใส่เชอร์รี่ในชั้นเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตรที่ 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์หลากหลายชนิดได้ แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะต้มได้ดี ฉันยังต้องการทราบว่าน้ำตาลและเจลาตินในเรื่องนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถแทนที่ลูกแพร์เยลลี่ด้วยน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมมะนาวลงในเยลลี่เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาว เช็ดให้สะอาด และเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราปอกลูกแพร์ออกจากแกนแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับมะนาว

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางลงบน ไฟช้า.

เคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วต้มของเหลวให้เดือด (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา) หลังจากนั้น ลดไฟลงอีกครั้งโดยใช้ค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ และปรุงลูกแพร์ด้วยมะนาวต่อไปเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปมวลที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทมวลลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทเยลลี่ในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราใส่ขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

ในการเตรียมเยลลี่นี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกที่ไม่หวานเกินไปและมีรสเปรี้ยว แล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นนำส่วนที่ตัดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่งด้วย

เทแอปเปิ้ล 1/4 ผลลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) แล้วเติมมะนาวครึ่งหนึ่งด้วยแท่งเล็กๆ อบเชยหอม. เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการรัดจะเกิดขึ้น เอาอีกอันที่มีปริมาตรเท่ากันและไม่ใช่ กระทะอลูมิเนียมวางตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ที่มีผ้ากอซไว้ด้านบน แล้ววางเนื้อหาของกระทะที่มีแอปเปิ้ลไว้ตรงนั้น ในคืนถัดไปหรือเพียง 8 ชั่วโมง ให้ปล่อยให้แอปเปิ้ลสะเด็ดน้ำแบบนี้

อย่ากดแอปเปิ้ลไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะขุ่น สามารถผสมผลไม้ได้เบา ๆ และอย่างระมัดระวังเท่านั้น หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วสามารถส่งสิ่งของขนาดเล็กไปฆ่าเชื้อได้ ขวดแก้วเข้าเตาอบแล้วเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลต่อ มวลที่ได้ควรจะใกล้เคียงกันดังที่แสดงในรูปภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำที่กรองแล้วดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง การต้มต่อไปจะหมดปัญหานี้ เราวางกระทะบนเตาโดยวัดปริมาตรของของเหลวสะอาดที่ได้ก่อน: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาที จนข้นและพร้อม

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ปิดผนึกให้แน่นหรือขันด้วยฝาฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วเก็บไว้ที่นั่น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมค่อยๆ หยดจากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังและแกนแข็งด้วยเมล็ดเนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

ปิดฝากระชอนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดระบายลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ ตวงน้ำผลไม้ที่ได้โดยใช้ถ้วยตวง และจากน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเราเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งให้เคี่ยว

อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏออก และปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จคุณต้องตรวจสอบความพร้อม: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานเย็นหากหยดยังคงอยู่ไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้ดังนั้นเยลลี่จึงพร้อมและสามารถ เทลงในขวดโหล

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มโฮมเมด

• น้ำส้ม – 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

การทำเยลลี่จากน้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูปถ้าคุณไม่มี เจลาตินปกติจะใช้ได้เช่นกัน แต่จะต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

เทใส่ น้ำส้มลงในทัพพีเล็กๆ ใส่น้ำตาล ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วกรองของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เจลลี่ส้มก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าว

สูตรที่ 6: ของหวาน - เยลลี่ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย ดีต่อสุขภาพ ชุ่มฉ่ำและ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมราสเบอร์รี่ คุณจะชอบสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า - ความละเอียดอ่อนอันประณีตจาก เบอร์รี่สดรสชาติอันประณีตเน้นด้วยคอนยัค กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนราสเบอร์รี่พลัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 100 ก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างราสเบอร์รี่สดหรือละลายให้สะอาด แยก 2/3 ผลเบอร์รี่ ย้ายไปยังภาชนะอื่น ควรเคลือบฟัน และบด ในการรับเนื้อราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้สากจากหมุดกลิ้งได้

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้ว ผสมทุกอย่าง นำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าหรือตะแกรง) จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถหย่อนชามเยลลี่ลงในกระทะด้วย น้ำเย็นปริมาณมาก จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์เยลลี่เบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงไป น้ำอุ่นวางราสเบอร์รี่เยลลี่ลงบนจานของหวานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

สูตรที่ 7: เชอร์รี่เยลลี่กระป๋อง

• เชอร์รี่กระป๋อง 200
• น้ำ 250มล
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• น้ำเชอร์รี่ 1 ถ้วย

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์อย่างเช่นเชอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำ, น้ำเชอร์รี่, น้ำตาล และเจลาติน

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ต่อยเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วด้วยกระชอนซึ่งมีเศษหนังเหลืออยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

เพิ่มเชอร์รี่บดและเจลาตินที่ละลายลงในกระทะพร้อมน้ำเชอร์รี่อุ่น ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด

เราเท 2/3 ลงในแก้ว ปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เราได้โฟมเจลที่โปร่งสบาย เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

นำออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 8: วุ้นสตรอเบอร์รี่กล้วยบนวุ้น

สวยมาก เค้กขนมหวานผลไม้จากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก – 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• ผงวุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - ไม่กี่ใบ
• พริกไทยสีชมพู – 3-5 ถั่ว

ในกระทะก้นลึกที่มีขนาดเหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำผลไม้และเบอร์รี่บด

หั่นผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางผลเบอร์รี่, ตัดด้านออก, รอบเส้นรอบวงของวงแหวนทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง ตีที่เหลือในเครื่องปั่นใต้น้ำกับกล้วยจน ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (แต่กลับกันไม่ได้!) แล้วเทส่วนผสมลงในวงแหวนสำหรับทำอาหาร

ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวเป็นเยลลี่) จากนั้นนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น (วิธีนี้รสชาติดีขึ้น) จากนั้นค่อยๆ ถอดแหวนออก

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ชิ้นที่เหลือเป็นวงกลมบนเยลลี่ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด บด พริกไทยสีชมพูและเสิร์ฟขนมสตรอเบอร์รี่กล้วยที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 9 ง่าย ๆ: เยลลี่พีชสด (มีรูป)

พีชเยลลี่ – อร่อยและเหลือเชื่อ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งจะกินได้ภายในไม่กี่นาทีและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะว่าลูกพีชได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ สูตรเยลลี่ผลไม้ใส่เจลาตินนี้รวดเร็ว ง่ายดาย และตรงไปตรงมาในการเตรียม

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหลุมลูกพีช 2 ลูก ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ

เยลลี่อร่อยและ รักษาสุขภาพซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ประวัติศาสตร์ของมันยาวนานและเก่าแก่มากเพราะเยลลี่ปรากฏในศตวรรษที่ 16 และ 17 ในยุโรป ในเวลานั้น ต้นฉบับในยุคกลางอธิบายว่ามันเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายกาวคล้ายน้ำนม เจลลี่ปรากฏเป็นอาหารจานขนมหวานในเวลาต่อมาเมื่อ American Perp Waite ตัดสินใจเติมสีย้อมและส่วนผสมหวานลงในสารเหนียวคล้ายน้ำนม ตอนแรก ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผู้คนให้ความสนใจกับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและเริ่มโฆษณาในทุกวิถีทาง ขณะนี้มีเยลลี่มากกว่า 20 ชนิดและวิธีเตรียมมากกว่าร้อยวิธี

ทุกคนรู้ดีว่ามันมีพื้นฐานมาจากเจลาติน ดังนั้นก่อนอื่นจึงต้องซื้อเจลาตินคุณภาพสูง ตอนนี้การค้นหาถุงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ปัญหานอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตและประเภทต่างๆมากมาย

สูตรเยลลี่ผลไม้คลาสสิก

ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟบนโต๊ะจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง (ไม่ต้องกลัว ส่วนใหญ่ต้องรอจนแข็งตัวในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ของหวานนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 ที่

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินแบบแผ่น (8 ชิ้น)
• ผลไม้ตามชอบ เช่น กล้วย (1.5 กก.) และลูกพีชกระป๋อง (1 กระป๋อง)

ก่อนที่จะทำเยลลี่จากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงก่อน: กฎที่สำคัญเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาและไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ หากคุณเลือก ผลไม้สดถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะบีบน้ำออกจากส่วนที่ฉ่ำก่อนแล้วจึงบดส่วนที่เหลือ (แอปริคอต, มะม่วง, ลูกพีช) คุณสามารถนำกระป๋องทั้งกระป๋องแล้วใช้น้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่ได้

แต่มีผลไม้ที่ไม่สามารถทำให้เป็นเจลได้ เช่น กีวีสดและสับปะรด เนื่องจากพวกมันละลายเยลลี่ที่อยู่รอบๆ

1. จากขวดด้วย ลูกพีชกระป๋องระบายของเหลวลงในถ้วยตวง ในที่สุดมันก็ควรจะเป็น 500 มล. หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถบีบน้ำเพิ่มเติมจากผลไม้ได้
2. ควรแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการแช่แผ่นเจลาติน
3. ควรแยกเจลาตินที่บวมออกอย่างระมัดระวัง น้ำส่วนเกินและละลายในไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ จนละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆ เทของเหลวผลไม้ลงในเจลาตินใสที่อุ่นแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
5. ตัดผลไม้ เป็นชิ้นเล็ก ๆเลือกแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคตและวางไว้ด้านล่างเท่าๆ กันและเป็นสัดส่วน
6. ค่อยๆ เติมน้ำผลไม้และเจลาตินลงในแม่พิมพ์ผลไม้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นจนเซ็ตตัว

อร่อย!

สูตรครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เยลลี่ประเภทนี้เตรียมง่าย แต่จะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกที่ได้รับเชิญมาดื่มชาถูกใจอย่างแน่นอน ครีมเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้มันนุ่มและหวานปานกลางและให้สีขาวนวล ของหวานประเภทนี้สามารถรับประทานได้อย่างลงตัว ส่วนผสมที่แตกต่างกัน– ผลไม้ ถั่ว โกโก้ ท็อปปิ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องจำไว้ เคล็ดลับสำคัญบางประการ:

• ครีมเยลลี่ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่จะใช้ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีไขมันสูง - รุ่นที่ซื้อในร้าน 15% ค่อนข้างเหมาะสม
• ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งตีได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นเท่านั้น ใช้ที่ตีไข่เจียว ส่วนผสมจะดูโปร่งและดูเหมือนซูเฟล่จริงๆ
• ส่วนผสมทั้งหมด โดยเฉพาะของเหลว ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ทำให้หลีกเลี่ยงก้อนและผลึกน้ำตาลได้ง่ายขึ้น
• ล้างผลไม้ที่คุณวางแผนจะใช้ในเยลลี่ให้สะอาด และเอาเปลือกและเมล็ดออก
• ควรแช่เจลาตินในน้ำล่วงหน้า จากนั้นให้ความร้อนและนำไปเป็นของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ! เจลาตินไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร เยลลี่โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 30 ก น้ำตาลวานิลลา
• เจลาติน 15 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ควรแช่เจลาตินในน้ำหรือนมจนพองตัว จากนั้นให้ความร้อน และนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส
2. เพิ่มลงในเจลาติน น้ำตาลวานิลลาผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของน้ำตาลเจลาตินและนม
4. ถึงเวลาสำหรับคอทเทจชีสแล้ว เพื่อให้เยลลี่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลนมเปรี้ยวเพิ่มในอาหารทั่วไป
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์ที่เลือกไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ต่อไปสามารถตกแต่งของหวานด้วยท็อปปิ้ง ผลไม้ หรือโรยหน้าได้ตามดุลยพินิจของคุณ

อร่อย!

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? แบ่งส่วนผสมของเจลาติน คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มโกโก้ลงไปตามสี จากนั้น ตักส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นตรงกลาง (โดยเปรียบเทียบกับคัพเค้กในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบ “ม้าลาย”) ของหวานของคุณจะออกมาเป็นลวดลายหินอ่อนสุดเก๋

เยลลี่ที่ทำจากนม สูตรของหวานกาแฟนม

กาแฟไม่ใช่แค่ของโปรดเท่านั้น เครื่องดื่มเติมพลังแต่ยัง เครื่องเทศหอมซึ่งทำให้หลายจานอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันที่บ้าน เยลลี่กาแฟนมซึ่งในตัวมันเองจะหวานปานกลางแต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 100 มล
• เจลาติน – 20 กรัม
• เชื่อม กาแฟเข้มข้น– 2 แก้ว
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่โฮมเมด:

1. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้วคุณจะต้องเติมวานิลลินและเจลาติน 10 กรัม
3. เติมน้ำตาลส่วนที่สอง อบเชย และเจลาตินส่วนที่สองลงในกาแฟ
4. เทส่วนผสมนมและกาแฟลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ จากนั้นเยลลี่จะมีลักษณะเป็นแถบ สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด

สูตรวุ้นแก้วแตก

วัตถุดิบ:

• ซื้อร้านค้าหลายแพ็คเกจ เยลลี่หลากสีใส่ถุง - สำหรับสูตรนี้ เตรียม 4 อย่าง สีที่ต่างกันเช่น สีเหลือง สีแดง สีเขียว และสีแดงเข้ม
• นมข้นจืด – 400 กรัม
• เจลาตินบรรจุ – 2 แพ็ค

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. งานเบื้องต้นกับเจลาตินบรรจุผลไม้สามารถนำมาจากได้ สูตรก่อนหน้าหรืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่สรุปสั้นๆ คือ เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้บวม แล้วตั้งไฟจนก้อนหายไป
2. เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ลึกมากแล้ววางในที่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ภายในเวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง เยลลี่เปล่าหลากสีของเราจะพร้อม
3. หั่นเยลลี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมสี จากนั้นใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ภาชนะสำหรับอบเค้กหรือมัฟฟินเหมาะสม
4. เราใส่เจลาตินในถุง - สองแพ็คตามส่วนผสมที่จุดเริ่มต้นของสูตร เติมน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะบวม เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เพิ่มนมข้นผสมและเทลงในแม่พิมพ์ที่มีก้อนหลากสี ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากที่ขนมของเราแข็งตัวแล้ว” แก้วแตก» นำออกจากพิมพ์ (เพื่อให้เกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ให้จุ่มส่วนนอกของแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด ขอบจะหลุดออกง่าย) ตอนนี้ เค้กเยลลี่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว

ช็อตแอลกอฮอล์เยลลี่

ช็อตเยลลี่มาร์ตินี่

สูตรนี้ทำได้ 20 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวแช่แข็งหนึ่งในสามแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องปรับแต่งด้วยเครื่องปั่น
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• เจลาตินสองซองครึ่ง
• มาร์ตินี่สามในสี่
• ช้อนเหล้าแตงโม
• ช้อนเหล้าแอปเปิ้ล
• อมยิ้ม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำมะนาวและเจลาตินผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมด
2. เพิ่มวอดก้า คน. แบ่งทั้งหมดนี้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเหล้าแตงโมหนึ่งส่วน และเหล้าแอปเปิ้ลในส่วนที่สอง
3. เทส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
4. หลังจากแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ขนผลิตภัณฑ์ไปที่ แบบฟอร์มกระดาษสำหรับคัพเค้กหลังจากเจาะรูสำหรับแท่งแล้ว

คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในสูตรนี้ได้ตั้งแต่วอดก้าไปจนถึงแชมเปญและเตกีล่า ขึ้นอยู่กับธีมของตอนเย็น

คุณยังสามารถใช้มากกว่าภาชนะน้ำแข็งหรือซองคัพเค้กกระดาษเป็นแม่พิมพ์สำหรับช็อตเยลลี่ได้ เยลลี่สามารถเทลงในแก้วไวน์ทรงสูงและกว้างได้หลายสีหลายชั้น - มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก เจลลี่แอลกอฮอล์คุณสามารถเทลงในส้มครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นสตรอเบอร์รี่มะนาว - คุณต้องทำให้ผลไม้ทั้งหมดเป็นรู หรือเททุกอย่างลงในภาชนะแบนกว้างแล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ

เคล็ดลับในการทำเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ:

• เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น วุ้นวุ้นหรือเพคติน ควรจำไว้ว่าเจลาตินมีต้นกำเนิดจากสัตว์ดังนั้นอาหารที่ใช้เจลาตินจึงไม่ลีนดังนั้นจึงควรใช้วุ้นวุ้น สกัดจากสีแดงและสีน้ำตาล สาหร่ายทะเลดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย เพกตินยังเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช
• หากหลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วเยลลี่ในตู้เย็นยังไม่แข็งตัวก็ไม่ใช่ปัญหา คุณอาจเติมของเหลวมากเกินไปหรือเจลาตินไม่เพียงพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ให้ใส่เยลลี่ทั้งหมดจากภาชนะเป็นอันเดียว ตั้งไฟให้ร้อน และเติมเจลาตินที่บวมไว้ก่อนลงไปส่วนหนึ่ง เททุกอย่างลงในพิมพ์อีกครั้งและเย็น
• หากต้องการนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสหรือรูปร่าง ควรแช่พื้นผิวด้านนอกไว้ในน้ำร้อน
• ไม่มีข้อจำกัดในการตกแต่งเยลลี่ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สด ครีมและวิปครีม ผงและท็อปปิ้ง ไอศกรีม และช็อคโกแลต
• การเลือกเจลาตินคุณภาพสูงในร้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส ซึ่งจะทำให้ประเมินเนื้อสัมผัสและสีได้ง่าย ควรมีความโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อย แต่ถ้ามีเมฆมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์เสียหรือมีคุณภาพไม่ดี
• ในขณะที่เยลลี่แข็งตัวในตู้เย็นจะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอมเนื่องจากจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วมาก - น่าพอใจและไม่ ทำได้ง่ายมาก - ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด
• แม่พิมพ์อะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการเตรียม เนื่องจากการสัมผัสกับอะลูมิเนียมอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขึ้นหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• มีความลับในการทำเยลลี่บอลที่ใช้ตกแต่งเค้ก ส่วนผสมอุ่นของเจลาตินและ น้ำผลไม้ควรหยอดเมื่อเย็น น้ำมันพืชในช่องแช่แข็ง
• ไม่สามารถนำไปใช้เป็นของตกแต่งหรือผลไม้ภายในเยลลี่กีวีได้และ สับปะรดสด. พวกเขามีเอนไซม์ที่สลายโปรตีน ดังนั้นเยลลี่ที่ใช้ผลไม้เหล่านี้จะไม่แข็งตัวแม้ที่อุณหภูมิต่ำสุดก็ตาม นี่คือความลับที่ธรรมชาติซ่อนไว้

การเสิร์ฟและการตกแต่งเยลลี่ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง พ่อครัวทั่วโลกกำลังพัฒนาสูตรอาหารใหม่และตัวเลือกการตกแต่งที่มีประโยชน์นี้และ ของหวานแสนอร่อย. เค้กหลายชั้น, ขนมเยลลี่หลายชั้น, รูปทรงแฟนซีต่างๆ และสีสันสดใส - เด็กทุกคนและแม้แต่ผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบของหวานนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานเจลาตินใด ๆ จะต้องเจือจางในน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในน้ำเย็นจากนั้นให้ความร้อนสารละลายโดยเติมน้ำเพิ่มตามปริมาตรที่เราต้องการ

มีเทคนิคบางอย่าง:

• มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดโดยทำเพื่อไม่ให้จบลงด้วยยาง ถ้าคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมกับน้ำ 1 ลิตร คุณจะจบลงด้วยเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินเพิ่มอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) ในน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เยลลี่ที่ต้องหั่น
• ไม่ควรต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะข้นขึ้นเท่านั้นเอง
• เพื่อให้จานใส่ผลไม้ดูสวยงามและมีเจลาตินกระจายอยู่ในแม่พิมพ์อย่างเท่าเทียมกัน คุณต้องสับผลไม้ให้ละเอียด
• อย่าทำให้เจลาตินเย็นลง ตู้แช่แข็งไม่เช่นนั้นคุณจะได้มวลที่ตกผลึก
• อย่าลืมดูวันหมดอายุของเจลาตินด้วย เพราะเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณและทั้งจานผิดหวังได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ใช้เจลาติน

1.ของหวานจากนม

เราต้องการเจลาตินน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว และนมสองแก้วครึ่ง เราจะเติมน้ำตาลสามช้อนใหญ่และวานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นให้เทผงเจลาตินลงในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็บีบออกให้ละเอียด ต้องอุ่นนมให้เดือดและเติมน้ำตาลลงไป ต้มต่อด้วยน้ำตาลแล้วยกลงจากเตา กวนนมอย่างต่อเนื่องเติมเจลาตินที่บีบแล้วของเราลงไป

ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วปรุงรสด้วยวานิลลาเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองโดยใช้กระชอนหรือผ้ากอซ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้ววางไว้ในที่เย็น เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟเยลลี่ คุณต้องวางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นเยลลี่จะออกมาจากแม่พิมพ์อย่างดี

2. ช็อคโกแลตซูเฟล่

สำหรับจานนี้เราจะต้องมีไข่ 8 ฟอง น้ำตาลผง 200 กรัม นม 1 ลิตร โกโก้ 50 กรัม เจลาติน 25 กรัม และวานิลลิน 2 ซอง

เราแยกไข่ออกจากกัน ไม่ใช่ไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับผงแล้วเติมผงโกโก้และนมลงไป โกโก้ต้องเจือจางด้วยนมก่อน นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ นำออกและคนต่อ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็น คนผิวขาวจะต้องตีให้เข้ากันกับผงวานิลลาให้เป็นโฟมที่คงตัวและอยู่ในสถานะเป็นฟองให้เติมลงในมวลที่เย็นลง คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้ววางในที่เย็น

3. โยเกิร์ตเยลลี่

เราต้องการเจลาติน 40 กรัม, น้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำเดือด, โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, ผิวเลมอนครึ่งลูก, 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คอนยัคหรือเหล้ารัม (ตามรสนิยมของคุณ)

เจลาตินที่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นจัดสักพักเทน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เทโยเกิร์ตที่นั่นแล้ววิปปิ้งด้วยน้ำตาล ควรตีโยเกิร์ตด้วยการนึ่งจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ฟูขึ้น เพิ่มความสนุกที่เตรียมไว้ขูดและแอลกอฮอล์ที่คุณเลือกลงในส่วนผสมที่ได้ มวลพร้อมเทลงในแม่พิมพ์ใดก็ได้ อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็นก่อน

4. เจลลี่ “แอร์มิลค์”

เราต้องการ: นมครึ่งลิตร น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และวานิลลิน 25 กรัม วานิลลาเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน

แช่เจลาตินในน้ำแล้วรอจนพองตัว เราเจือจางน้ำตาลในนมและคุณต้องต้มมันเติมวานิลลินลงไป ละลายเจลาตินในนมต้มสดแล้วตีให้เป็นโฟมที่คงตัว กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ววางในที่เย็น เจลลี่จะกินกับน้ำเชื่อมและซอสผลไม้ต่างๆก็อร่อย

5. ความสุขของเบอร์รี่และนม

ต้องใช้: เจลาติน - ช้อนโต๊ะน้ำครึ่งแก้วนมหนึ่งแก้วครึ่งน้ำตาล 4 ช้อนใหญ่และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 3 ช้อนที่คุณเลือก

เติมเจลาตินด้วยน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเย็น และปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมฐานนม เราใช้นมและต้องนำไปต้มพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการ เมื่อนมเดือด ให้เติมเจลาตินที่แช่ไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมนมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โลหะที่ระบายความร้อนไว้ล่วงหน้า ชั้นควรมีความหนาประมาณ 5 เซนติเมตร

ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง เมื่อส่วนผสมของเราแข็งตัวแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วทาชั้นถัดไป มันจะเป็น เบอร์รี่เยลลี่หลังจากนั้นชั้นก็จะกลายเป็นสีน้ำนมอีกครั้ง เบอร์รี่เยลลี่ยังเตรียมได้ง่ายมาก บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วกรอง หลังจากกรองแล้วส่วนที่เหลือที่เหลือบนผ้าเช็ดปากจะถูกส่งไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นกรองอีกครั้งแล้วเติมเจลาตินที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำเบอร์รี่

เยลลี่อร่อยมากและเหลือเชื่อ ของหวานเบา ๆ. แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่กึ่งสำเร็จรูปในร้าน เจือจางด้วยน้ำแล้วทำให้เย็นลง อย่างไรก็ตามไม่สามารถเทียบเยลลี่ดังกล่าวกับเยลลี่โฮมเมดได้: เอาล่ะ ตัวเลือกบ้านและใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นอย่าละทิ้งการทำเยลลี่ที่บ้าน

ข้อดี โฮมเมดเยลลี่

การทำเยลลี่แบบโฮมเมดช่วยให้คุณมีขอบเขตจินตนาการมากมาย คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแต่ขนาดและรูปร่างของเยลลี่เท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกสี รสชาติ และการตกแต่งด้วย นอกจากสิ่งที่คุ้นเคยแล้ว เยลลี่ผลไม้คุณสามารถทำครีมเปรี้ยว เยลลี่นม และแม้กระทั่งเยลลี่จากแยมต่างๆ
ของหวานอย่างเยลลี่นั้นดีเพราะเตรียมง่ายมาก ข้อดีอีกประการที่ไม่ต้องสงสัยในการทำเยลลี่ที่บ้านคือความสามารถในการควบคุมปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาล
ในการทำเยลลี่ที่บ้านสามารถแทนที่เจลาตินด้วยผลิตภัณฑ์เช่นเพคติน (สารก่อเจลที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้) และวุ้นวุ้น (ได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาลเป็นอย่างมาก สารที่มีประโยชน์). หากตัวเลือกตรงกับวุ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปกติจะต้องแช่ไว้นานกว่านี้ก่อนเตรียมของหวาน เวลานานเมื่อเทียบกับสารก่อเจลอื่นๆ
และแน่นอนว่า, รสชาติดั้งเดิมเจลลี่โฮมเมดจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และอะไรจะดีไปกว่าการยกย่องพนักงานต้อนรับอย่างจริงใจ!

ส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมเยลลี่ คุณต้องใช้เจลาติน (ต่อ 1 ลิตร - ประมาณ 50 กรัม) น้ำตาล น้ำ (หรือนม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้) รวมทั้ง ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เพื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์นี้ เหล้า ไวน์ กรดมะนาวผิวส้มหรือน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำเยลลี่

ในการทำเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมนั้น ต้องแช่เจลาตินในน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (น้ำต้องเย็น!) เมื่อเจลาตินพองตัว (สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินที่กวนอย่างต่อเนื่องจะถูกนำเข้าไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างช้าๆ วุ้นจะถือว่าพร้อมเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว เทลงในแม่พิมพ์ นำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องการทราบว่าเมื่อใดที่ต้องนำเยลลี่ออกจากเตา ให้ปูแผ่นโดยใช้ช้อนตักเจลลี่ในปริมาณเล็กน้อยก่อน แล้วจึงปล่อยให้เยลลี่เลื่อนลงไปด้านข้างของช้อนกลับเข้าไปในกระทะ หากเยลลี่ยังไม่พร้อม มันจะตกลงมาจากช้อนเป็นหยดใหญ่สองหยดตามขอบ การตรวจสอบความสุกจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งหยดทั้งสองเริ่มผสานกัน กลายเป็นหยดเดียวตรงกลางช้อน
หากวุ้นนั้นมีไว้เพื่อบรรจุขนมในภายหลัง ผลิตภัณฑ์แป้งจากนั้นไม่ควรทำให้เย็นลงไม่ให้อยู่ในสถานะของแข็ง แต่เป็นสถานะที่มีความหนืดและผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในที่เย็นพร้อมกับมวลที่เกิดขึ้น
ในการเตรียมพัฟเยลลี่ ควรให้เวลากับแต่ละชั้นของขนมนี้เพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้ง่ายที่สุดในการนำเยลลี่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ต้องทา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากเกิดความเสียหาย ควรแช่แม่พิมพ์ในน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบสิ่งนั้น น้ำร้อนไม่ติดเยลลี่