Dondurulmuş porcini mantarlarından çorba püresi. Dondurulmuş mantarlı mantar çorbası

Merhaba!

bugünün gündemi evrensel ürün. Ve mantarlar hakkında konuşalım. Daha doğrusu evde nasıl pişirilir mantar çorbası püre Bilindiği gibi mantar çeşitleri oldukça fazladır. Yenilebilir ve yenmez olarak ikiye ayrılırlar. Tabii ki, ilk seçenekten pişireceğiz. Biraz mizah.

Lezzetli petrol çorbası: taze mantarlardan pişirilir

Mantar çorbası pişirmek bir zevktir. Üç kelimeyle özetlenebilir: kolay, hızlı ve basit. Harika bir seçeneköğle yemeği için yemekler. Tüm tarifi adım adım inceleyelim.

İçindekiler:

• Taze petrol mantarı - 500 gram
• Patates - 4 orta boy parça
• Soğan, havuç - her biri 1
• Defne yaprağı - 1 yaprak
• Tuz, karabiber tadı
• Zeytin yağı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle ürünleri hazırlıyoruz. Havuç ve soğanı kesin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarlar yıkanamaz, sadece peçeteyle silinir. Sadece kiri çıkarmanız gerekiyor. İyi kızartacaklar. Yumuşayıp gevşeyip suyu içeri almayacaklardır. Çünkü petrolün suyu hızla emdiği bilinmektedir. Çok sulu oluyorlar ve çok lezzetli değiller.

Havuçları yıldız şeklinde kesebilirsiniz. Yemeklerimiz sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmalıdır.

2. Şimdi bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. kullanacağım seramik saksı. Bitkisel yağ dökün. Doğranmış havuç ve soğanı atın. Ve biraz karartıyoruz. Sert kızartmanıza gerek yok. için yemek pişirmek zeytin yağı. Onu çok lezzetli yapıyor. Ayçiçeği de yapabilirsiniz. Bunlar, her bir aşçının tadıdır.

Şu anda kullanıyoruz yeşil soğan. Ama soğan alabilirsin. Beyaz kısmını kavurmak için attık, yeşil kısmını biraz sonra ekleyeceğiz.

3. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde mantarları yerleştirin. Pişirmesi de uzun sürmüyor. Ayrıca hafifçe kaynatın.

Petrol yerine orman olanları kullanabilirsiniz.

Mantar püresi çorbası yapmak: bu tarife ek

Bu arada size bir tarif daha vermek istiyorum. Annem yemek yapardı, sonra bana öğretti. Çocuklar için çok uygundur. Bu püre çorbası. Her şeyi pişirme işleminde anlatıldığı gibi yapıyoruz. Çorba nasıl pişirilir, bir blenderden geçirin. Yoğunluk kaynar su ile ayarlanabilir. İsterseniz, çok yağlı olmayan krema ekleyin. Ardından servis kaselerine paylaştırın. Ve ayrı olarak az miktarda soğan ve havuç içeren bir tavada biraz daha mantar kızartın. Daha sonra kızarmış mantarları tabaklara dizin. Bu hem güzel hem de lezzetli olmak için yapılır. Akrabalarınız veya misafirleriniz yemek yediğinde çorbanın neyden yapıldığını görecekler. Böylece kızarmış mantar ve yeşillikler üstte olacak. Çok iştah açıcı görünüyor!

hareketli

4. Bir süre sonra mantarlar haşlandı, kızartılmadı. Boyut olarak küçüldüler. Karamel gibi oldular. Tencereye hiçbir şey eklenmedi, su bile. Petrollerimiz bu kadar nem sağlar, bu kadardır.

Patates atıyoruz. Şimdi kaynamış suya dökün. Su miktarı tercihlerinize bağlıdır. Daha kalın istiyorsanız, daha az su ekleyin. Ve tam tersi. biz atarız Defne yaprağı. Ve tatmak için tuz.

Kaynayana kadar bekleyin. Kapağı kapatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak patatesler kaynamasın. Bunu takip et.

Patatesler küçük küpler olmalıdır. Küçülmemeye çalışın, aynı zamanda büyük olmamaya da çalışın. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz.

5. Ateşi kapatın ya da nasıl bir elektrikli sobam var. Ama unutmayın, elektriğin soğuması daha uzun sürer. Bu nedenle, başka bir bölüme yeniden düzenlemeniz gerekir, aksi takdirde bir süre kaynamaya devam eder. ezilmiş dökün yeşil kısım Luke. karıştırıyoruz. Çorbanın birkaç dakika daha demlenmesine izin verin. Ve kaselere dökebilirsiniz.

Çorbalar farklıdır. Geçenlerde rastladım ilginç tarif. Makalede yazar, füme kaburga ile bezelye çorbasının hazırlanmasını anlatıyor. Doğam gereği her tarifi kendimden geçiyorum. Ve sizi temin ederim ki çok lezzetli çıkıyor. Bezelye Çorbası zaten kendi başına lezzetli. Ancak bazı malzemeler eklerseniz, büyük ölçüde artacaktır. tat nitelikleri. Deneyin ve yorumlara yazın.

Ek olarak mantar püresi çorbası: + ev yapımı kruton

Tarif incelemesi devam ediyor. Bir öncekini iyileştirelim. Bu sefer çorba yapacağız. Aslında çorbalardan bahsedecek olursak çok sayıda tarif var.

İhtiyacımız olacak:

• Mantar - 300-400 gram (2 büyük patates)
• Tavuk bulyonu
• Patates - 300 -400 gram
• Soğan - 200 gram (1 büyük soğan)
• Tuz, karabiber tadı
• Krema (veya süt

Adım adım pişirme işlemi:

1. Patatesleri temizliyoruz. Şampanya mantarlarını temel aldık. Prensip olarak, dondurulmuş kullanabilirsiniz. Mantarlar patates kadar olmalıdır. Oranları kendiniz ayarlayabilirsiniz. İçin kremsi tat Süt veya krema kullanacağız.

Yine de püre çorbası her zaman krutonla ilişkilendirilir. Hazır kruton almayı başaramadıysanız veya bulamadıysanız, bir somundan yapılabilir veya normal ekmek. Bir tavada yapacağız ama fırında daha iyi.

Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Ama ondan önce dilimler halinde kesin. Biraz tuz. Şimdilik suyla doldurun. Ve ateşe koyup patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Yapacağımız bir sonraki şey kruton. Bizim durumumuzda bir somun alıyoruz. Kabukları kesiyoruz. Ve küçük küpler halinde kesin. Fazla bir şeye ihtiyacınız yok çünkü tavada kızartacağız. Tavayı biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine doğranmış yufkayı yayıyoruz. Ve üstüne güzelce serpin.

İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz bazı baharatlar, baharatlar. Pul biber ekleyeceğiz.

Şimdi, orta ateşte somun dilimlerini kurutun. Kızartmaya, periyodik olarak karıştırmaya, karıştırmaya vb. gerek yok. Krutonlar kuru ve çıtır çıtır olana kadar ateşte tutun.

3. Mantarlarımızı alıyoruz. Benim, dilimler halinde kesin. Prensipte hangi boyutta kesileceği önemli değil, yine de onları püre haline getireceğiz. Onları soğanla kızartacağız. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Soğanı sıcak tavaya atın. Yarı saydam olana kadar kızartın. Mantar ekleyin. Ve mantarlar yumuşayana kadar hepsini birlikte kızartın. Hala biraz tuza ihtiyaçları var.

Bitmiş ürünlerden homojen bir kütle yapıyoruz

4. Bu süre zarfında patatesleri haşladık. Krutonlar kurudu. Şimdi suyu patateslerden boşaltın. Ve püre haline getiriyoruz.

Mantarları bir karıştırıcıdan geçirebilirsiniz. Veya patateslere dökün ve ezerek doğrayın. Ve böylece soğanlı kızarmış mantarları bir karıştırıcıya atıyoruz ve pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz. Kalınsa, biraz ekleyin tavuk suyu.

Mantar püresi ekleyin patates püresi. Biraz tavuk suyu dökün. Ve ayrıca dalgıç bir blender ile öğütün.

5. Kremalı bir tat için biraz süt ekleyin. Ve bir blender ile çalışmaya devam ediyoruz.

6. Kalanı et suyu ile seyreltin. Ve tuzu tadabilirsiniz. Ve karabiber eklemenin zamanı geldi.

Daha da kremalı bir tat istiyorsanız bu çorbaya peynir bile ekleyebilirsiniz.

Et suyu ve süt olduğu için şimdi ateşe verin. oda sıcaklığı. Çorbayı ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın. Ve çorba püresi kaselere dökülebilir. Mantar dilimleri ve krutonlarla süsleyin. Üzerine yeşillikleri serpin. Afiyet olsun!

Adım adım dondurulmuş mantar çorbası tarifi

Başka bir hızlı göstermek istiyorum ve lezzetli tarifçorba.

İhtiyacımız olan malzemeler:

• Patates - 3-4 orta boy
• havuç ve soğan - 1 adet
• bir fincan erişte
• Dondurulmuş mantarların ambalajlanması (bizim durumumuzda mantarlar)

Yemek pişirme:

1. Sebzelerimizi temizliyoruz. Sonra onları iyice durulayın ve keyfi parçalar halinde kesin. Havuç rendelenebilir.

Daha fazla soğan alınması tavsiye edilir. Mantarlar onunla çok iyi gider. Ve çorba tadını çok iyi gösterecek.

Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz. Çok küçük değil. Havuç halkalar ve yarım halkalar halinde kesilirse güzel görünecektir. Patatesleri de yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Patatesleri bir kaseye aktarın. Su ile doldurun ve ateşe verin. Yavaş yavaş kaynamaya bırakın.

2. Mantar hazırlıyoruz. Onları çözmenize gerek yok. Bir kevgir içine döküyoruz. Ve suda iyice durulayın, ancak erimek için zamanları olmasın. Artık mantarlar hazır. Onlardaki tüm buzu, hatta belki kiri yıkadık.

3. Şimdi soğan ve havuçla birlikte kızartın ve ardından patateslere ekleyin. Bir kızartma tavası alıyoruz. Bitkisel yağ dökün. Önceden hazırlanmış sebzeleri yerleştirin. 2-3 dakika orta ateşte kızartın. Bu aşamada biraz tuzlayabilirsiniz.

4. Soğan suyunu bırakıp biraz şeffaflaştığında mantarları ekleyebilirsiniz.

Boletus veya porcini gibi diğer mantarları kullanacaksanız. Isıl işlem görmüş olup olmadıklarına bakın. Mantarlar genellikle şok dondurma ile dondurulur. Bu nedenle, önceden kaynatılmaları gerekecektir.

Ama bunu saplarla yapmanıza gerek yok. Bu yüzden onları seçtik. Mantar miktarı damak zevkinize göre eklenir. Zengin çorbaları seviyorsanız, elbette daha fazlasını ekleyin.

Unutma! Mantarlar sebzeler kadar olmalıdır.

yağda kızartmak sebze karışımı 5-7 dakika.

5. Biz sebzeli mantarları kızartırken patatesler neredeyse kaynamaya başladı. Üzerine mantar ekleyin. Biraz tuz. Ve patatesler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.

6. Erişte eklemek için kalır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, hatta karabuğday kullanabilirsiniz. karıştırıyoruz. Düşünürsen kalın çorba daha fazla su ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika pişirin ve çorba hazır.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün. Üzerine biraz yeşillik serpin. Ve hızlı çorba donmuş mantarlardan hazır! Afiyet olsun!

Petrolden mantar çorbası: yardımcı olmak için eritilmiş peynir

en sona bıraktım süper tarif. Temel sadece mantar değil, tavuk eti de alınır. Evet evet tavuklu çorba yapacağız. Ve peynirle birlikte, sadece bir bomba çıkıyor. bir bakmanı öneririm.

İhtiyacımız olacak:

• Patates ve petrol - her biri 300 gram (Patates - 5 orta boy parça)
• Tavuk fileto - 500 gram
• İşlenmiş peynir - 3 adet
• soğan - 1 soğan
• Orta boy havuç - 1 adet
• Sebze yağı(kızartma için)
• Yeşiller - dereotu, maydanoz, soğan
• Tuz, karabiber tadı

Yemek pişirme:

1. İlk olarak, kaynatmak için biraz su koyun. Önce sebzeleri soyun. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Şimdi onu suya gönderiyoruz. Kaynamaya getirin.

2. Şimdi kesiyoruz tavuk fileto. Küp veya payet yapabilirsiniz. İki seçeneğiniz var, ya kızartın ya da suya atın ve patateslerle birlikte kaynatın. Şu anda kızartıyoruz. Şimdi doğranmış filetoyu bölünmüş bir tavaya gönderiyoruz. Aynı zamanda kızartma için bitkisel yağ ekleyerek. Altın veya sadece beyaz olana kadar kızartabilirsiniz.

3. Bu arada mantarlarla ilgilenelim. Çorbanın güzel görünmesi ve mantarların hissedilmesi için dilimler halinde keseceğiz.

Not: Yumuşak, yumuşak işlenmiş peynirler alın. Erimeleri için. Örneğin, “Şehir” veya “Rus” peyniri alırsanız, çorbanızda erimeyebilir.

4. Tavuğumuz neredeyse hazır. Zaman kaybetmiyoruz, soğan ve havuçları kızartmaya hazırlıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rendeden geçirin.

5. Tavuk eti hazır. Şimdi patateslere geçelim. Ve 5-7 dakika sonra mantarları ekleyin çünkü çabuk pişer.

6. Kızartma yapıyoruz. Tavaya biraz bitkisel yağ, kelimenin tam anlamıyla 2 yemek kaşığı dökün. Önce soğanı kızartın. Şeffaf hale gelince havuçları dökün, biraz kızartırken bir kapakla örtün ve ateşi kapatın. Bırak sırasını beklesin.

7. Patatesli filetoya mantar ekleyin. Patatesler pişene kadar pişirelim. Bu arada peyniri rendeleyelim. Her şeyi hızlı yaparız, zamandan tasarruf ederiz.

Lütfen henüz hiçbir şeyi tuzlamadığımızı unutmayın. Patatesleri daha hızlı kaynatmak için tuzlamanıza gerek yok.

8. Sürtün kaba rende lor.

Rendelemeyi kolaylaştırmak için peyniri dondurucuda 5-7 dakika bekletin.

9. Patatesler ve filetolar hazır. Peyniri tavaya gönderiyoruz. Ve hemen kızartmayı gönderiyoruz. Prensip olarak çorbamız hazır. Tatmak için biber ve tuz. karıştırıyoruz. Ve son olarak yeşillikleri ekleyin.

10. Çorba hazır. Kaselere paylaştırıp servise hazır.

Adım adım video: diyet mantar çorbası pişirme (kilo kaybı için)

İşte size basit ve kolay bir tarif.

Sevgili okuyucu, ilginize teşekkür etmek istiyorum. Bu satırları okuyorsanız, makaleyi beğenmişsinizdir. İçinde harika mantar çorbalarının fotoğraflarıyla adım adım tarifleri sıraladık. çeşitli varyasyonlar. olarak dahil edildi taze mantar, hem de donmuş. Tavuk eti ve işlenmiş peynir ek olarak servis edilir. Hatta krutonla pişirilir. Ama kesin olarak öğrendiğimiz bir şey var ki bu tür çorbalar çok lezzetli. Ve onları hızlı bir şekilde pişirin.

Beğenin ve sınıflandırın, böylece tarifleri yalnızca sosyal ağ sayfasına kaydetmekle kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınızla da paylaşacaksınız. Yorumunuzu bekliyorum. Fikriniz benim için çok önemli. Senin için her şeyin en iyisini dilerim!

mantarlar harika faydalı kaynak bir kişi için gerekli protein. Hayvansal proteinden farkı, mantarların çok daha hızlı sindirilmesi ve emilmesi, aynı anda insan vücudunu et veya kümes hayvanlarında bulunmayan bitkisel vitaminler ve minerallerle doyurmasıdır.

Mantar çorbası gibi bir yemek çok faydalıdır. İyi koordine edilmiş bir çalışma için kesinlikle en az iki günde bir sıcak bir ilk yemek yememiz gerektiği bilinen bir gerçektir. gastrointestinal sistem. Mantar çorbası da iyidir çünkü hazırlanma süreci kısadır ve karmaşık değildir.

Mantar çorbası - yemek ve yemek hazırlama

Çorbayı pişirmeye başlamadan önce, aşağıdaki envanteri hazırlayın - bir tava, çorbanın pişirileceği bir tencere, bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, gelecekteki yemeğin malzemeleri için 2-3 tabak, bir karıştırıcı.

Çorba mantarları sadece taze değil, aynı zamanda donmuş veya kuru olarak da alınabilir.

Taze alırsanız hangi mantarları seçmeli? Eski günlerde, herhangi biri ideal olurdu - beyaz ve yağlı, russula, bal mantarları, chanterelles. Ancak bugün çevresel durum nedeniyle kötüleşti Büyük bir sayı ulaşım, tehlikeli endüstriler ve endüstriyel tesisler. Mantarları kendiniz toplarsanız ve bunların ekolojik olarak kirlenmemiş bir yerde, örneğin bir ormanda büyüdüklerinin farkındaysanız, onları yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.

Ancak bunları piyasadan satın alırsanız, bu mantarların nerede toplandığının garantisi yoktur - iğne yapraklı bir ormanda, yoğun bir yolun yakınında veya yaşam için çevresel olarak güvenli olmayan bir yerde. Zehirlenme vakaları biliniyor ve çok fazla değil zehirli mantarlar kaç sıradan.

Bu nedenle yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir. Örneğin, herhangi bir mağazada satılan petrol tüm yıl boyunca ve nispeten ucuzdur.

Mantar Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Mantar Çorbası Püresi

Hayır, belki daha fazla ihale çorbası püre çorbalardan daha tutarlılık. Malzemeler öğütülür ve üzerinde lezzetli bir yulaf ezmesi oluşturur. hafif et suyu.

Sağlıklı pişirmeye çalışın lezzetli yemek- Mantar çorbası püresi.

Gerekli Malzemeler:

• Petrol 500 gram
• Patates 4 adet
• Ampul 1 adet
• taze maydanoz
• Yağ kremi %10 400 gram
• Tuz, karabiber
• Bitkisel yağ (kızartma için)/

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Mantarları iyice durulayın ve her birini 2-3 parçaya bölün. Tavayı ısıtın, silikon fırça ile yağla yağlayın, soğanı tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Soğan-mantar karışımını yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Havuçları iyice yıkayın (tercihen metal bir fırça kullanarak) ve her birini büyük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika kaynatın, tuz ekleyin. Havuç ve patatesler piştiğinde sıvının çoğunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanlı mantarlı karışımı tencereye ekleyin ve blender ile lapa kıvamına gelene kadar çekin. Çorba çok kalınsa ekleyin. sebze suyu.

Tencereyi orta ateşe koyun, kütleyi kaynatın ve tatmak için krema, karabiber ve tuzu dökün.

Yemeği otlar ile süsleyerek bitmiş çorbayı servis edin.

Tarif 2: Kurutulmuş Mantar Çorbası

Mantarların mükemmel bir özelliği vardır - kurutulduklarında besin niteliklerini ve faydalarını kaybetmezler ve bir yıldan fazla saklanabilirler. mantar çorbası kurutulmuş mantar Kokulu, lezzetli ve elbette sağlıklı olacak!

Gerekli Malzemeler:

• 60 gram kurutulmuş mantar
• Patates 2 adet
• Küçük havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Kuru mantarlar akan suda iyice yıkanmalı, ardından 4-5 saat ıslatılmalıdır.

Islatılmış mantarları kaynatın, suyu tuzlayın, 25-30 dakika suyla doldurun. Bu süreden sonra mantarları çıkarın.

Hoşçakal kurutulmuş mantar Haşlayın, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları metal bir fırça ile soyun, ardından rendeleyin. ince rende.

Soğanı soyun, ince doğrayın ve önceden yağlanmış bir tavada kızartın. Soğana havuç ekleyin haşlanmış mantar, ara sıra karıştırarak karışımı yedi dakika kızartın.

Patatesleri mantar suyuna on dakika sonra - havuç-mantar karışımına batırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Hazırlanmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 3: Dondurulmuş Mantar Çorbası

Hala fazla mantarınız varsa, onları dondurun - donmuş mantarlar taze olanlar kadar sağlıklı kalır ve kendinizi ve ailenizi memnun edebilirsiniz. kokulu yemek yaz malzemelerinden sert kış aylarında bile. Deneyin, örneğin sıradışı yemek- irmikli donmuş mantarların mantar çorbası.

Gerekli Malzemeler:

• Orta boy patates 2 adet
• 400 gram dondurulmuş mantar
• Orta boy havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• irmik 2 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz, öğütülmüş biber
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Mantarları buzdolabından çıkarın ve çözdürün, 30-35 dakika yeterlidir. Ateşe bir tencereye su koyun, kaynamaya bırakın ve içine kasidede yıkanmış mantarları koyun, tuz.

Patatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartın. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğana havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak yedi dakika kızartın.

Çorbaya havuç-soğan kızartması ekleyin, beş dakika pişirin ve tavaya dökün. irmik. Bundan sonra, iyice karıştırın ve beş ila altı dakika sonra ısıyı kapatın.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Pişmiş çorbaya ekleyin ve 3 ila 4 dakika örtün.

Tarif 4: Yavaş bir tencerede mantar çorbası

Dünyanın dört bir yanındaki metresler, onlara yardım etmek için çok pişiriciler icat edildikten sonra bilimsel ilerlemeye teşekkür etti. Bu minyatür kompakt makineler, herhangi bir yemeği pişirebilir. zengin pancar çorbası ve bitiş tatlı turtası. Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirmeye çalışın. Sadece malzemeleri hazırlamanız gerekiyor, gerisini akıllı cihaz sizin için halledecek!

Tabii ki, ideal seçenek kullanacak orman mantarları. Bir Rus fırında çürüme ilkesine göre pişirilmiş yavaş bir tencereden çorba inanılmaz derecede kokulu olacak. Ama normal de kullanabilirsiniz petrol dükkanı.

Gerekli Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• Mantar taze 400 gram
• Orta boy havuç 1 adet
• 1 orta boy soğan
• Kızartmak için tereyağı
• Tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve her mantarı iki veya üç parçaya kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayın, metal bir fırça ile ovalayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Multicooker'de “Kızartma” programını açın, kaseyi tereyağı ile yağlayın, soğan ve havuçları koyun ve multicooker kasesi açıkken üç ila dört dakika soteleyin.

Havuç-soğan kızartmasına doğranmış patates, mantar ekleyin, su dökün ve programı "Çorba" veya "İlk yemekler" olarak değiştirin. 20 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın.

Maydanozu güzelce yıkayıp bıçakla ince ince kıyın ve üzerine ekleyin. hazır çorba.

Tarif 5: Mantar Kremalı Çorba

Restoranlar ve gurme kuruluşlar yemek servisi mantar kremalı çorba gibi bir yemeği menülerine dahil etmeyi severler. Bu çorbayı herkes sever hassas tat ve aynı zamanda garantili tokluk.

Gerekli Malzemeler:

• Orta boy patates - 2 adet
• Taze mantar 400-500 gram
• 1 orta boy soğan
• Az yağlı krema %10 - 150 gram
• Tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Patatesler bir bıçakla soyulmalı, ardından her biri üç veya dört parçaya kesilmelidir.

Mantarları güzelce yıkayın ve ortadan ikiye kesin.

Mantarları ve patatesleri tuzlu suda haşlamaya bırakın. Orta ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık on beş dakika pişirin.

Soğanı ince doğrayın. Tavayı ısıtın, tereyağı ile yağlayın, soğanı koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı, pişmeden 5 dakika önce çorbaya ekleyin.

Haşlanmış patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıya aktarın ve homojen bir püre kütlesi elde edilene kadar çırpın. Et suyunu püreye ekleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin, her şeyi bir blender ile tekrar doğrayın.

Mantar püresini ateşe koyun, kaynatın ve kremayı ekleyin. Yaklaşık dört dakika pişirin. Pişirmeden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Tarif 6: Mantarlı Mantar Çorbası

Champignon'dan daha çok yönlü bir mantar yoktur. Neredeyse her yerden yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir Dünya, tüm yararlılık ve beslenme kurallarını karşılar ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. kızarmış, haşlanmış ve haşlanmış. Petrol ile mantar çorbası pişirirseniz, yanlış gitmezsiniz - ortaya çıkan ilk yemek ailenizi memnun edecektir. hoş koku, parlak tat ve göz rengine hoş geliyor.

Gerekli Malzemeler:

• Patates 1 adet
• Şampanya mantarı 400 gram
• 1 orta boy soğan
• 1 adet küçük havuç
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 100 gram kırmızı mercimek
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorba, su pişireceğiniz bir tencereye yazın ve ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün.

Tenceredeki su kaynar kaynamaz, içine patatesleri ve mantarları koyun, tuzlayın, ısıyı orta dereceye getirin ve bir kapakla kapatın.

Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve lastik bir fırça kullanarak yağla fırçalayın. İlk olarak, soğanı kurabiye üzerine koyun ve 4 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın, karıştırın, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve 4 dakika daha kızartın.

Tencereye rostoyu ve mercimekleri ekleyin, ardından çorbayı on dakika daha pişirin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 7: Peynirli Mantar Çorbası

Peynir ve mantar, dünya mutfaklarının tanıdığı en muhteşem kombinasyonlardan biridir. Mantar salatası veya garnitür hazırlıyorsanız, yemeğe eklediğinizden emin olun. rendelenmiş peynir. Peynirli mantar çorbası daha az lezzetli olmayacak, Rossiysky peyniri ve size sunulan her türlü mantar gibi sert tuzlu çeşitleri kullanın.

Gerekli Malzemeler:

• Patates 1 adet
• Mantar taze 400 gram
• 1 orta boy soğan
• Havuç büyük değil 1 adet
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Rus peyniri 150 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorba yapmak için seçmiş olduğunuz tencereye su doldurun ve ateşe verin.

Patatesleri bıçakla soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun.

Mantarları iyice yıkayın ve her birini üç veya dört parçaya bölün, patatesli bir tencereye koyun.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.

Havuçları metal bir fırça ile iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma yap. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, yağla yağlayın, soğanı koyun. 4 dakika karıştırarak kızartın, ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve karışımı 4-5 dakika kızartın.

Patatesleri tavadan çıkarın - yumuşayana kadar pişirilmiş olmalı ve patates püresinde bir kaşıkla ezilmelidir. Kızarmış patatesleri ve patates püresini tencereye ekleyin, ardından yaklaşık beş dakika daha pişirin.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu güzelce yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.

Çorba hazır olmadan bir dakika önce peynirin yarısını çorbaya, maydanozu dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ocaktan aldıktan beş dakika sonra kalan peyniri çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 8: Mercimek Mantar Çorbası

Doğru bir yaşam tarzına öncülük eden veya vejeteryanlığın kanunlarına uyan birçok kişi genellikle monoton sıkıcı tahıllar ve salatalar yer. Ancak, birçok var harika yemekler, bir şölene layık ve aynı zamanda oruçta bile kullanılabilirler! Bir örnek yağsız mantar çorbasıdır. Küçük bir bileşen setinden oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aynı zamanda lezzetli yemek.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• küçük domates 1 adet
• 1 adet orta boy havuç
• Karabuğday 3 yemek kaşığı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye temiz su (tercihen mineral) yazın ve ateşe verin.

Mantarları ve mumları akan suyun altında iyice yıkayın.

Taze mantarlar üç veya dört parçaya bölünür.

Havuçları en küçük rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Karabuğdayı siyah tanelerden soyun ve durulayın.

Tavadaki su kaynar kaynamaz haşlanan sebze ve mantarları içine daldırın, karabuğday.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın.

Çorbayı orta ateşte 15-17 dakika kaynatın, hazır olmasından bir dakika önce tavaya maydanoz dökün.

Tarif 9: Krem Peynirli Mantar Çorbası

Başka bir lezzetli ve ihale yemeği mantar çorbası mı erimiş çorba. yumuşak ihtiyacınız olacak işlenmiş peynir"Dostluk" gibi, hatta "Viola" gibi hamur gibi.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• 2 orta boy soğan
• 200 gram işlenmiş peynir
• 1 adet orta boy patates
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve kaynaması için tencereye alın.

Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini parçalara ayırın. Önce soğanı kızgın bir tavaya koyun ve 4 dakika karıştırarak kavurun, ardından mantarları soğana ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10-13 dakika kızartın.

Patatesleri tavadan çıkarın, bir kaşıkla ezin ve patates püresini ve kızarmış mantarları tavaya koyun, kısık ateşte pişirin.

Eritilmiş peyniri rendeleyin (sert kullanıyorsanız).

Tencereye peynir ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. yavaş ateş. Yaklaşık beş dakika kaynatın.

Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın ve ocaktan almadan bir dakika önce çorba tenceresine ekleyin.

Tarif 10: Arpalı Mantar Çorbası

İnci arpa ile mantar çorbası, çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık geliyor. Bu tarif klasik olarak adlandırılabilir, ancak arpa lapası hazırlama yöntemine dikkat edin, önce bir buçuk saat buğulanması gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 500 gram
• domuz eti 200 gram
• 1 orta boy soğan
• arpa lapası 4 yemek kaşığı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Arpa lapasını durulayın ve sonra dökün ılık su. Bir saat bırakın.

Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin. Domuz eti durulayın ve küpler halinde kesin, suya ve tuza koyun. Tavadaki su kaynayınca köpüğü kaşık veya delikli kaşıkla alın, kısık ateşte ateş edin ve kapağı kapatın.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri atın ve inci arpa su kaynadıktan sonra tencerede pişirin.

Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve her birini küpler halinde kesin. Önce soğanı sıcak bir tavaya koyun ve 4 dakika karıştırarak kızartın, ardından mantarları soğana ekleyin ve mantar karışımını yaklaşık 10-12 dakika kızartın.

çorbaya ekle Kızarmış mantarlar soğan ile ve 15-20 dakika daha pişirin.

Maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 11: Porcini Mantar Çorbası

Beyaz mantarlar, güçlü tuhaf aroması nedeniyle tüm türlerin en asilleri olarak kabul edilir. Kaybolmaması için porcini mantarlarından mantar çorbası minimum miktarda malzemeden kaynatılır. Sığır eti, patates ve havuç ihtiyacınız olacak, ancak kızartma yapmamalısınız.

Gerekli Malzemeler:

• Beyaz mantar 400 gram
• 200 gram dana eti
• Patates 2 orta boy
• havuç 1 adet
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorba, su pişireceğiniz bir tencereye yazın ve ateşe verin. Sığır eti suya koyun, tuz. Su kaynayınca köpüğü kaşık veya delikli kaşıkla çorbadan alın ve yavaş ateşe verin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra patatesleri tencereye batırın.

Beyaz mantarı yıkayın ve küpler halinde kesin ve ayrıca bir tencereye koyun.

Havuçları iyice yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, çorbaya ekleyin.

Çorbayı 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın, biber.

Maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan bir dakika önce çorbaya ekleyin.

Tarif 12: Kremalı Mantar Çorbası

Mantarlar çok az yağlı bir üründür, bu nedenle kızartmadan veya etsiz pişirirseniz, neredeyse diyete dönüşecektir. Bu arada krema çorbaya çok iyi bir katkı olacaktır. Krema %15-20 yağ kullanın.

Gerekli Malzemeler:

• Petrol 600 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze dereotu
• kurutulmuş fesleğen
• Yağ kremi 20% 200 gram
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya kesin. Havuçları metal bir fırça ile iyice yıkayın ve rendeleyin. Kızartma tavasını ısıtın, ayçiçek yağı ile yağlayın ve önce soğanı koyun. 3-4 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 2-3 dakika sonra - doğranmış mantarlar. Karışımı yaklaşık 12-14 dakika kızartın.

Bir tencereye yazın Temiz su ve ateşe koyun. Su kaynayınca içine kızarmış sebzeleri koyun ve 15-16 dakika kaynatın.

Kremayı çorbaya dökün ve kuru fesleğeni ekleyin.

Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 13: Mantarlı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• Bal mantarı 400 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze maydanoz
• 2 orta boy patates
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Ekşi krema yağlıdır.

Pişirme metodu:

Çorba için bir kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince doğrayın ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtıp sıvı yağ ile yağlayın, soğanı koyup 3-4 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve her şeyi yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Mantarları yıkayın - mantarlar.

Patateslerin yıkanması, soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir.

Mantar çorbası pişireceğiniz bir tencereye yazın, suyu temizleyin ve ateşe verin. Su kaynayınca içine mantarları ve doğranmış patatesleri koyun. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin ve çorbayı 12-15 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.

Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın, ekşi krema ile birlikte bitmiş çorbaya ekleyin.

Tarif 14: İstiridye Mantarı Çorbası

İstiridye mantarları yapay olarak yetiştirilen mantarlardır ve bu nedenle tüm yıl boyunca çok uygun fiyatlarla mevcuttur. olmasa da doğal yol yetiştirme, istiridye mantarları çok faydalıdır ve onlardan yemek pişirebilirsiniz. En yaygın olanı istiridye mantar çorbasıdır.

Gerekli Malzemeler:

• istiridye mantarı 400 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• taze maydanoz
• 1 orta boy patates
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Çorba için bir kızartma yapın. Bunu yapmak için soğanı ince doğrayın ve yıkanmış havuçları iki parçaya bölün. Bir parça rendeleyin. Soğanı sıvı yağ ile yağlanmış kızgın bir tavaya koyun, 3-4 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Havucun ikinci kısmını yarım daire dilimler halinde kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, kabuklarını bıçakla çıkarın ve küpler halinde kesin.

İstiridye mantarlarını yıkayın ve kesin

Bir tencereye temiz su doldurun ve ateşe verin. Çiğ patatesleri, istiridye mantarlarını ve çiğ havuçları kaynamış suya koyun.

10 dakika sonra soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin ve çorbayı 10-12 dakika daha pişirin.

Taze maydanozu mümkün olduğunca ince kesin ve istiridye mantarlı bitmiş mantar çorbasına ekleyin.

Tarif 15: Mantarlı Tavuk Çorbası

Çorba haşlanmış mantar suyu, inanılmaz kokulu çıkıyor, ancak daha fazla tavuk suyu eklerseniz, bir orman peri masalından gerçekten büyülü bir demleme elde edersiniz. Tavuk budu kullanın - üzerlerindeki et suyu en zengin olacak. Çorba mantarları herhangi bir orman veya petrol alabilir.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 400 gram
• tavuk budu 4 adet
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

Bir tencereye su alın ve yıkanmış bacakları oraya koyun. Kaynatın, sesi ve tuzu çıkarın, küçük bir ateş açın.

Soğanı yıkayın ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve her birini 3-4 parçaya kesin. Sıvı yağ ile yağlanmış kızgın tavaya önce soğanı koyun ve 3-4 dakika kavurun. Daha sonra üzerine mantarları ilave edin ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

Havuçları iyice yıkayın ve küpler halinde kesin.

Tavaya havuç ve kızarmış mantar ekleyin. Çorbayı 7-8 dakika daha pişmeye bırakın.

Taze yeşillikleri mümkün olduğunca küçük kesin ve bitmiş mantar çorbasına tavukla ekleyin.

Tarif 16: Erişteli Mantar Çorbası

Çorbalar, bileşenlerden biri olarak eklenerek çeşitlendirilebilir. çeşitli tahıllar, sebze veya makarna. pişirmek hafif çorba lezzetli aroması ile evinizi büyüleyecek erişteli mantar.

Gerekli Malzemeler:

• Mantar taze 500 gram
• İnce erişte 100 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Peynir sert derece 150 gram
• Tuz, öğütülmüş biber
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın ve kaba doğrayın - her mantarı 2-3 dilim halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Suyu bir tencereye kaynatın, tuzlayın ve 7-8 dakika kaynatılması gereken mantarları koyun, ardından kızartmayı ekleyin, 5 dakika daha erişte. 6-7 dakika sonra çorbayı ocaktan alın.

Sert peynir rendeleyin.

Maydanozu yıkayın ve bir bıçakla kesin, erişte ile bitmiş mantar çorbasına rendelenmiş peynirle birlikte ekleyin.

Ekşi krema ile mantar çorbası servis etmek en lezzetlisidir. Çorba soğuyana kadar bekleyebilir veya yeni pişirilmiş bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar çorbasını doğranmış otlar ile süsleyin.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sıcak, taze demlenmiş mantar çorbasını kim sevmez ki? Bence hiç yok. Ancak pek çok ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bu yüzden detaylı bir şekilde hazırladım ve adım adım tarif donmuş mantar çorbası-püresi bir fotoğraf ile. Hazırlanması çok fazla zaman almayacak ve sonuca bakıldığında iştah anında uyanıyor. Böyle bir çorba, sofrada toplanan herkeste ne büyük hayranlık uyandırır! Ailem mantar çorbası yemekten hoşlanır ve harika bir akşam yemeği için bana teşekkür eder. Dondurulmuş mantar çorbası pişirmek çok uygundur, çünkü istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği pişirebilirsiniz. Pencerenin dışında kötü hava olduğunda ve vücudun ısınması için sadece sıcak olması gerektiğinde, mantar püresi çorbası en fazla olacaktır. uygun yemek. Mantarlar mağazadan dondurulmuş olarak satın alınabilir veya sonbaharda çeşitli mantarlar satın alabilir, yıkayabilir, kurutabilir, orta parçalara kesebilir ve basit bir şekilde yapabilirsiniz. Kışın, bir torba donmuş mantar her zaman faydalı olacaktır.




- dondurulmuş mantarlar - 250-300 gram;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- beyaz soğan, soğan - 1 adet;
- Tereyağı- 30-40 gram;
- tuz - tatmak;
- krema %20 - 80-100 gram;
- su - 1,5 litre.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Mantarları çözdürüp bir parça tereyağı ile birlikte bir tencereye koyuyorum. Mantarları karakteristik bir aroma görünene kadar kızartırım.




Ondan sonra mantarlara doğranmış sebzeleri ekliyorum: soğan ve havuç. Soğan ve küçük kareler halinde rendelenmiş ve havuçlar ince ince bir rende ile ovalanmıştır. Sebzeli mantarlar ısınmalı, hafifçe kızartılmalıdır.




Patatesleri soyup uzun çubuklar halinde doğrayıp tencereye koyuyorum.




Et suyu oluşturmak için tüm ürünleri hemen suyla dolduruyorum. Ateşi biraz daha yakıp kaynatıyorum. Ateşi kısıyorum ve patateslerin kaynamaya başlamasını bekliyorum. Çorbayı tatmak için tuzlarım.






Çorba hazır olunca yani patatesler pişince kremayı dökün. Çorbayı 7 dakika kısık ateşte kaynatıyorum.




Blender ile püre haline gelene kadar çırptım.




Çorbayı ocaktan alıp kaselere boşaltıyorum.




Masaya püre çorbası servis ediyorum, mantar dilimleri ve bir dereotu sapı ile süsliyorum.






Afiyet olsun!
Seçimimizle ilgileneceğinizi düşünüyorum

Her ev hanımı, püre kıvamında mantar çorbası hazırlayabilmelidir. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek hiç de zor değil ve bunun için malzemeler oldukça erişilebilir. Özellikle kokulu ve hassas kremalı çorba dondurulmuş porcini mantarı.

Dondurulmuş porcini mantar çorbası

Bu yemek için gerekli ürünler yılın herhangi bir zamanında satılmaktadır. Ve fiyatları düşük olsa da, pişmiş donmuş mantar çorbası her zaman lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

• Dondurulmuş mantarlar - 650 gr.
• Krema (% 10'dan az olmayan yağ içeriği) - 500 gr.
• Kızartmak için rafine edilmiş birkaç sebze - 20 gr.
• Büyük havuç - 120 gr.
• Orta boy soğan - 50 gr.
• Tatmak için baharatlar.
• Patates - 400 gr.
• Süslemek için birkaç dal taze dereotu.

Yemek pişirme

1. İlk olarak, soyulmuş soğanı ince doğrayın.
2. Geniş bir tavaya kızartmak için sıvı yağ konur ve doğranmış soğanlar dizilir. Tencerenin altındaki ateş, sebzelerin sotelenmesi ve yanmaması için küçük olmalıdır.
3. Hazırlanan donmuş mantar miktarını soğanlı bir tavaya koyun. Bu karışım sürekli karıştırılarak 10 dakika kızartılmalıdır. 10 dakika geçtikten sonra tava ocaktan alınmalı ve bir süre kenara bırakılmalıdır.
4. Havuç ve patates soyulur ve küpler halinde kesilir.
5. Her iki sebzeyi küçük bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Pişirmek 20 dakika sürer.
6. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca tavadaki su kısmen boşaltılmalıdır. Soğan-mantar karışımını tavadan aynı tencereye aktarın. Tüm malzemeler bir blender ile öğütülür. Ortaya çıkan kütle, sıvı püresi kıvamında olmalıdır.
7. Şimdi mantar ve sebzelerin bulunduğu tencere küçük bir ateşe konmalı. Yemeğin içeriği karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. İlk baloncuklar çıkınca çorbaya ince bir akışta krema dökülür ve baharatlar eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Çorba hemen servis edilmelidir. Her tabak az miktarda taze dereotu ile süslenir.

Porcini mantarı ve eritilmiş peynir çorbası

Dondurulmuş mantarlar ve işlenmiş peynir alışılmadık bir kokulu çorba püre Bir gurme bile bu seçeneği ilk kez beğenecek ve acemi bir aşçı bile pişirebilir.

İçindekiler

• Beyaz mantarlar (dondurulmuş) en az 600 gr.
• Küçük soğan - 40 gr.
• Orta boy havuç - 80 gr.
• Patates - en fazla 500 gr.
• İşlenmiş peynir - 50 gr.
• Biber, kuru dereotu ve tuz - tatmak.
• Boşaltmak. yağ - 30 gr.
• Kokusuz ayçiçek yağı - 20 gr.
• taze yeşillikler- 70 gr.
• Defne yaprağı (büyük) - 1 adet.

Yemek pişirme

1. Kendiniz topladığınız ve dondurduğunuz mantarlar en iyi şekilde ısıl işlemden geçirilir. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca mantarları içine atın. Tuz. 5 dakika sonra ateşten alın. Suyu boşalttığınızdan ve mantarları bir kevgir içinde attığınızdan emin olun.
2. Bir tavada kızartın sebze yağı soğan (çok ince doğranmış) Soğan altın rengi alınca üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak 6 dakika daha ocakta tutun. Daha sonra tavaya tereyağı konur. Karışım 3 dakika daha kızartılır.
3. Patateslerin soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kaynatılması gerekir. Kaba doğranmış havuçlar da buraya gönderilir. Su biraz tuzlanmalıdır.
4. Sebzeleri pişirmenin bitiminden 5 dakika önce onlara bir defne (yaprak) koymanız gerekir.
5. Sebzeler piştikten sonra defne yaprağı et suyundan çekilmelidir.
6. Sebze suyunun bir kısmını bir kaseye dökün.
7. Tencereye sotelenmiş porcini mantarı ve soğan karışımını ekleyin. Tüm bileşenler dikkatlice doğranmış olmalıdır (blender). Ortaya çıkan püre çok kalınsa, kenara alınan sebze suyu içine dökülür.
8. Şimdi tencere yavaş ateşe verilmelidir. Çorba kaynayınca üzerine kalan tereyağını ekleyin ve tüm kremayı içine dökün. Sürekli karıştırarak krema eklenir.
9. Son olarak erimiş peynir ve kuru dereotu püre çorbasına serilir.
10. Çorbanın biberli, tuzlu olması gerekiyor. Bir dakika sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz.
11. Yıkanmış ve doğranmış yeşillikler (taze) servis tabağına eklenir.

Bu çorbayı küçük krakerlerle servis edin. Onları hazırlamak çok kolaydır. Küpler veya şeritler halinde kesilmiş beyaz ekmeği bir fırın tepsisine fırında kurutmak yeterlidir.

Mantarlı ve tavuk filetolu kremalı çorba

Beyaz mantarlardan (dondurulmuş) ve tavuk filetodan çok doyurucu ve zengin bir püre çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin bileşenleri tat, renk ve aromada mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İçindekiler

• Beyaz mantar (dondurulmuş) - 400 gr.
• Tavuk filetosu - yaklaşık 350 gr.
• Ampul - 60 gr.
• Taze sarımsak- 3 karanfil.
• Boşaltmak. yağ - 70 gr.
• Krem, yağ içeriği %20 - 200 ml.
• Taze kekik - 15 gr.
• Buğday unu - 40 gr.
• Biber ve tuz, kuru otlar (dereotu, maydanoz).

Yemek pişirme

1. İlk olarak, porcini mantarları tamamen çözülmeli ve daha sonra ince doğranmış olmalıdır.
2. Sarımsaklar ve soğanlar soyulmalı ve doğranmalıdır.
3. AT büyük tencere, tercihen büyük bir taban ile tereyağını (tereyağı) eritin. Kızartmak için soğanı ve sarımsağı buraya koyun. Sebzeler altın rengi olduğunda, eklerler. buğday unu. 2 dakika sonra tava ocaktan alınmalıdır.
4. Başka bir tavada tavuk filetoyu kaynatın (biraz tuzlayın). Pişirme işlemi sırasında, tamamen çıkarılması gereken köpüğü izlemelisiniz.
5. Tavuk fileto piştiğinde çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
6. Şimdi, ılık bir et suyunda porcini mantarlarını koyup kaynatmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra mantarlar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu süreden sonra soğan, tavuk fileto ve sarımsak buraya serilir. Çorba biraz soğuyunca blender ile ezin ve tuz ekleyin.
7. Kekik ve biber ilave edildikten sonra çorba tekrar ateşe verilmelidir. Sürekli bir yönde karıştırarak püre çorbası kaynatılmalıdır.
8. Son aşamada tencereye krema dökülür ve her şey hafifçe karıştırılır.

Porcini mantarlı ve konserve fasulyeli çorba püresi

Bu kremalı donmuş mantar çorbası (porcini), oruç sırasında güvenle hazırlanabilir. Misafirleriniz vejeteryan ise, bu püre çorbasını kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler

• Haşlanmış barbunya - 250 gr.
• Beyaz mantar (dondurulmuş) - 500 gr.
• Kuru mantar (beyaz) - 50 gr.
• Kuru dereotu - 15 gr.
• Tuz ve karabiber - zevkinize göre.
• Rafine yağ sebze - 30 ml.
• Soğan orta - 60 gr.
• Büyük havuç - 130 gr.
• Krem (% 10 yağ içeriği) - 250 ml.
• Orta boy patates - 250 gr.

Yemek pişirme

1. Bu püre çorbasına daha güçlü bir lezzet için kurutulmuş beyaz mantarlar eklenir. Kuru mantarlar iyice yıkanmalı ve 1 saat su dolu bir kapta bırakılmalıdır.
2. haşlanmış fasulye bir tabakta çatalla ezmeniz gerekiyor.
3. Patatesler soyulmalı ve kesilmelidir.
4. Havuç teneke bir fırça ile yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
5. Havuç, kuru mantar ve patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
6. Kızartma tavasına döküldü ayçiçek yağı ve küp doğranmış soğanı ekleyin. Çözülmüş porcini mantarları da buraya eklenir. Karıştırılan malzemeler düşük ateşte kızartılır.
7. Patates ve havuçlu tavadan fazla suyu bir bardağa dökün.
8. Tavaya fasulye, porçini mantarı ve soğan karışımı eklenir. Hepsi parçalanmış. Malzemeleri bir blender ile öğütmek en iyisidir. Bileşenleri ovalama sürecinde, bunlara eklemeniz gerekir. doğru miktar et suyu.
9. Püre çorbası tuzlanıp biberlendikten sonra tekrar ateşe verilir. Tencerenin içeriği "şişmeye" başladığında, kremayı buraya dökün.
10. Kremalı çorbayı iyice karıştırın ve üzerine bir tutam dereotu ekleyin, yumuşacık ve çok lezzetli bir kıvam elde edeceksiniz. önce kokulu yemek.

• Bir tabak donmuş mantar (mantar, porcini vb.) Hazırlamadan önce, tüm kurallara göre çözülmeleri gerekir. Bunu yapmak için tepsinin altına veya büyük tabak kalın bir kağıt havlu tabakası ile kaplanmıştır. Porçini mantarlarının çözdürülmesi sırasında süzülmeye başlayan sıvı, havluya emilecektir. Şimdi mantarlar yıkanabilir ve bir kevgir içine konabilir.
• Her tabak sadece yeşilliklerle değil, kızarmış porcini mantarı dilimleriyle de süslenebilir.

Bu tür çorbalar, soğuk havalarda mükemmel derecede sıcak olan özel bir aroma ve tada sahiptir. Bu nedenle bugün size mantar püresi çorbasının nasıl doğru pişirileceğini öğreteceğiz, size birkaç pişirme seçeneği anlatacağız.

Eritilmiş peynirli hassas kremalı çorba

Bu en çok popüler tarif mantar çorbası.

İçindekiler:

• taze petrol - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• patates - 0,5 kg;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• dereotu - 1 demet;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavaya arıtılmış su yazın ve gaza koyun.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
3. Eritilmiş peyniri rendeleyin.
4. Su kaynayınca tuzlayın. Tavaya patates ve peynir ekleyin, her şeyi karıştırın. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
5. Şimdi mantarlara bir göz atalım. Petroller iyice yıkanmalıdır.
6. Mantarları dilimler halinde kesin.
7. Bir tavayı ısıtın ve üzerine mantarları ekleyin. Hemen suyu başlatacaklar ve içinde güveç yapacaklar.
8. Tüm su buharlaştığında mantarları tuzlayın ve yağı dökün. Mantarları orta ateşte soteleyin.
9. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın.
10. Soğanı, pişmeden 5 dakika önce mantarlara ekleyin.
11. Şimdi birkaç tabak mantarı bir kenara koyun, çorbamızı onlarla süsleyeceğiz.
12. Mantarları çorbaya dökün ve her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin.
13. Dereotu durulayın ve çok ince doğrayın.
14. Çorbayı pişirmenin sonunda dereotu ekleyin.
15. Bir daldırma blenderi alın ve çorbamızı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
16. Çorbayı en aza indirin ve biraz pişirin. Kaynayınca tavayı ocaktan alabilirsiniz. Dinlenmeye bırakın.
17. Mantar püresi çorbası hazır!

Fransız yemek tarifi

İçindekiler:

• petrol - 0,5 kg;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu- 1 çay kaşığı;
• tavuk suyu - 2 l;
• tatmak için biber ve tuz;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• yağ - 0.1 kg;
• krem - 0.1 l;
• soğan - 1 kafa.

Yemek pişirme:

1. Mantarları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Mantar kapaklarını tabaklara ve bacakları küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğra.
3. Tavaya yaklaşık 30 gram sıvı yağ koyun. Eridiğinde, soğanı koyun ve ateşi en aza indirin. Yaklaşık 10 dakika kızartalım.
4. Tavuk suyunu ayrı bir tencerede pişirin.
5. Soğanı kızartmanın sonunda un ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Şimdi bitmiş suyu alın ve soğana dökün. Sıvıyı ince bir akışa dökün, soğanı her zaman karıştırın, böylece topaklar oluşmaz.
7. Doğranmış ekleyin mantar bacakları, tuz ve biber. Her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi yarım saat boyunca minimum ısıda pişirmeye devam edin.
8. Kalan yağı bir tavada eritin ve üzerinde mantar dilimlerini yaklaşık 5 dakika kızartın.
9. Sonra mantarlara biraz tuz ve limon suyu ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya bırakın.
10. Kızarmış mantarları çorbaya dökün, her şeyi karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
11. Sarıları ayrı bir kapta çırpın.
12. Onlara krema ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
13. Şimdi bir çorba kaşığı alın ve çorbayı sarılara ekleyin, her şeyi tekrar çırpın.
14. 2 bardak yumurta karışımı elde edene kadar her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla çorba ekleyin.
15. Yumurtaları çorbaya çok yavaş dökün, sürekli karıştırmayı unutmayın.
16. Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kapatın. Ana şey kaynatmak değil, aksi takdirde yumurta sarısı kaynar ve bitmiş yemeğin tadını bozar.