Mercimek ve patatesli vejetaryen çorbası. Baharatlı tavuk ve üzümden oluşan besleyici salata

Mercimek çorbası birçok şekilde hazırlanabilir. Mesela Türkiye'de mercimek çorbaları mutlaka limon suyu ilavesiyle pişiriliyor, böylece mercimekteki demirin daha iyi emilmesi sağlanıyor. Yunanlılar mercimeğe özel bir tat vermek için bu tür yemeklere domates ekliyorlar. Ve biz sadece dünya mutfaklarından en iyi tarifleri topluyoruz ve onları sadece doğru şekilde değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli olarak hazırlıyoruz.

Mercimeğin bağırsaklarda rahatsızlık yaratmasını önlemek için çorbayı pişirirken bir tutam soda ekleyebilirsiniz.

Mercimek çorbası nasıl yapılır - 12 çeşit

Klasik mercimek çorbası tarifi

İçindekiler:

Patates - 4 adet.
Domuz eti - 300 gr
Mercimek - 200 gr
Havuç - 2 adet.
Soğan - 1 adet
Et için baharatlar - 1 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 1 adet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 2,5 l

Hazırlık:

Tavanın dibine bitkisel yağ dökün ve et parçalarını yerleştirin. Biraz kavurduktan sonra doğranmış soğanları ve doğranmış havuçları ekleyin. Eti sebzelerle birlikte karıştırıp kızartın. Daha sonra et için baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve yaklaşık 400 ml dökün. kaynamış su. Kapağını kapatıp eti 10-15 dakika pişirin, ardından küp patatesleri ve mercimeği ekleyin.

Mercimek pişirmeden önce 1-2 saat suda bekletilmeli ve ardından tüm zararlı maddelerin uzaklaştırılması için iyice durulanmalıdır.

Sonra koyarız Defne yaprağı, tatmak için biber ve tuz. Patates ve mercimeklerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp patatesler yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirin. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Kızartılmış pastırma ve domates çorbaya lezzet katıyor rafine tat ve özel aroma

İçindekiler:

Mercimek - 150 gr
Tavuk suyu - 1 l
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben
Pastırma - 300 gr
Domates - 1 adet
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 1 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Kekik - 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Mercimekleri derin bir tabağa dökün ve ayırın, ardından durulayın soğuk su. Domates ve soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bıçakla doğrayın. Küçük şeritler halinde kesilmiş pastırmayı tavanın dibine yerleştirin ve içindeki yağı eritin. Bu yağ, çorbanın yemeğimize aroma ve tat vermesi için temel görevi görecektir. Sonra ekliyoruz zeytin yağı soğanı ekleyip biraz kavurduktan sonra havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler kızarınca domatesi ekleyin, yıkanmış mercimekleri buraya batırın, her yerine dökün. tavuk suyu, biraz su, baharat ve tuz ekleyin. Mercimeklerin yumuşaması için çorbayı 30 dakika orta ateşte bırakın. Daha sonra bir blender alın ve çorbadaki mercimekleri düşük hızda öğütün. Krema ve taze otlarla servis edilen çok lezzetli.

Mantar ve baklagillerin birleşimi mi? Bu çok ilginç ve orijinal.

İçindekiler:

Mercimek - 150 gr
Mantarlar - 200 gr
Patates - 300 gr
Havuç - 150 gr
Soğan - 80 gr
Bitkisel yağ - 60 ml
Defne yaprağı - 2 adet
Tuz, karabiber - tatmak
Su - 1,5 l

Hazırlık:

Malzemeleri hazırlayın: Mercimekleri yıkayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri ve petrolleri küpler halinde kesin. Ateşe su koyun, mercimeği ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya patatesleri ekleyin, tuz ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Soğanı yarı pişene kadar kızartın, ardından mantarları ve havuçları ekleyin, üzerini örtün ve pişirin. Kızartmayı tavaya dökün, her şeyi biberleyin, tuz ekleyin ve 3-5 dakika daha kaynatın. Çorba hazır!

Geleneksel Bulgar yemeği Yeşil mercimek ve tabii ki dolmalık biberle pişirilen

İçindekiler:

Yeşil mercimek - 500 gr
Havuç - 2-3 adet.
Soğan - 1 adet
Dolmalık biber - 2-3 adet.
Domates - 2-3 adet.
Kereviz kökü - küçük miktarlarda taze veya kurutulmuş
Sarımsak – 2 diş
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
Su - 2,5 l
Bulgar baharatı Sharena tuzu veya baharatları:
Tuz, tuzlu, çemen otu, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş.

Hazırlık:

Mercimekleri 2 saat soğuk suda şişene kadar bekletin, ardından suyunu süzün. Havuçları çok ince doğrayın (havuç parçaları şişmiş mercimek tanelerinden daha küçük olmalıdır). Daha sonra soğanı, sarımsağı, biberi ve kereviz kökünü ince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı, kereviz kökünü ve havuçları orta ateşte 5 dakika kızartın. Sonra domatesi, sarımsağı ekleyin, bir bardak dökün sıcak su, karıştırın ve orta ateşte 2 dakika daha kapağın altında pişirin. Mercimekleri tavaya koyun, sebzelerle karıştırın ve kapağın altında 2 dakika daha pişirin. Daha sonra sharena sol baharatını ekleyin (eğer böyle bir baharatınız yoksa tuz, tuzlu su, çemen otu, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş ekleyebilirsiniz), karıştırıp su ekleyin. Orta ateşte üstü kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirin. İşte bu, yemek hazır!

Sahte - Yunan mercimek çorbası

Bu çorba kartvizit mutfak Yunanistan. Sebepsiz değil, çünkü kekikle birlikte domatesler çorbaya özel bir incelik ve hassasiyet veriyor

İçindekiler:

Mercimek - 200-300 gr
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 1-2 diş
Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. ben
Zeytinyağı - 50 ml
Su - 1 l
Kekik - bir tutam
Defne yaprağı - 1-2 adet.
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Mercimekleri akan su altında durulayıp tavayı ateşe veriyoruz, mercimekleri döküp su ekleyip 10 dakika kaynatıyoruz. Bu arada soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Isıtılmış bir tavaya 50 ml zeytinyağını dökün, soğanı, doğranmış sarımsağı ekleyip 2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip 3-5 dakika daha kızartın. Rostomuzu mercimekli bir tavaya koyup kekik ve defne yaprağını ekliyoruz. 10 dakika sonra 2 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber ekleyip 20 dakika daha pişirin, biraz demlendirip başınız dik tutarak servis yapın.

Bu doyurucu, zengin ve içinizi ısıtan çorba, soğuk mevsim için idealdir.

İçindekiler:

Birinci sınıf pastırma - 250 gr
Et suyu - 2 l
Mercimek - 300 gr
Soğan - 200 gr
Domates - 100 ml
Havuç - 200 gr
Acı biber - 1-2 adet
Defne yaprağı - 1-2 adet

Hazırlık:

Yıkanmış mercimekleri tavaya dökün ve önceden hazırlanmış tavuk suyuyla doldurun. Kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Havuçları soyun, küp şeklinde doğrayın ve mercimeğe ekleyin. Bu arada pastırmayı doğrayın ve orta ateşte kızartın, 5 dakika sonra orta küpler halinde doğranmış pastırmayı ekleyin. soğan ve sarımsak bıçağın geniş yüzeyiyle ezilir. 10-15 dakika kadar kızarana kadar kızartın. Kızartmamıza domatesleri, pul biberleri ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş kızartmayı çorbaya koyun, tuzlayın ve 5 dakika daha pişirin. Taze kişniş ve ekmekle servis yapın.

Bu belki de en en iyi tarif tavuk sevenler için mercimek çorbası.

İçindekiler:

Mercimek - 200 gr
Tavuk - 700 gr
Soğan - 1 adet
Taze yeşillikler - 1 demet
Havuç - 2 adet.
Patates - 4 adet.
Köri baharatı - 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Su - 2 l

Hazırlık:

Sebzeleri temizleyin, patatesleri, havuçları ve biberleri kesin büyük parçalar. Tavuğun üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve köpüğünü almayı unutmadan pişirin. Ayrıca bir bütün soğan, havuç, bitki sapları ve dolmalık biber. Et suyumuzu 40-60 dakika daha pişirin. Daha sonra yeşil sapları ve soğanları et suyundan çıkarıp patates ve mercimeği ekliyoruz. Patatesler pişer pişmez tuz, karabiber ve köri baharatını ekleyin. Artık yeşillikleri ekleyip servis edebilirsiniz.

Tatmak füme sosis mercimekle birleştiğinde şaşırtıcı ve inanılmaz bir şey olur.

İçindekiler:

Mercimek - 500 gr
Füme sosis - 200 gr
Domates salçası - 100 gr
Limon - 1/2 adet
Nane, bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Hazırlık:

Soğanı bir tencerede bitkisel yağda şeffaf veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sosisleri soğanla aynı küpler halinde kesin. Soğanı kavururken üzerine salçayı ekleyin. Soğanlar ve sosisler kahverengileşince ekleyin. salça ve yanmaması için sürekli karıştırın. Domatesin nemi gider gitmez rostoyu biraz su dökün, domatesle karıştırın ve 7 dakika pişirin. Tavaya su ekleyip mercimekleri ekleyin, 20-30 dakika kaynatın. Nane yapraklarını ince ince doğrayın. 30 dakika sonra çorbayı ocaktan alın, içine limon sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Nane porsiyonlar halinde eklenir.

Yavaş bir tencerede çorba yapmanın şaşırtıcı derecede basit bir yolu.

İçindekiler:

Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben
Tavuk jambonu - 1 adet
Patates - 3 adet.
Soğan - 1/2 adet
Biber - 1 adet.
Kırmızı mercimek – 5/4 çoklu bardak
Havuç - 1 adet.
Tuz, kuru nane, defne yaprağı, karabiber.

Hazırlık:

Pişirme modunu açın, çok pişirici kaseye dökün ayçiçek yağı, rendelenmiş havuçları dökün, hafifçe kızartın, ardından ince doğranmış soğanı, biberi ekleyip sotelemeye devam edin. Küp küp doğranmış patatesleri, tavuk jambonunu ve yıkanmış mercimeği ekleyin. 3L işaretine kadar su ekleyin, tuz ekleyin ve dökün kurutulmuş nane. Kapağı kapatın ve 50 dakika boyunca Çorba modunu açın. Süre dolduktan sonra defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve Isıtma modunda 5 dakika bekletin.

Çok kokulu çorba gerçek için uygunİspanyol mutfağını bilenler için.

İçindekiler:

Mercimek -200 gr
Pastırma - 350 gr
Churissu sosisi - 400 gr
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet
Sarımsak – 5 diş
Acı biber - 1 adet.
Siyah öğütülmüş biber, kırmızı biber

Hazırlık:

Mercimekleri akan su altında durulayıp su ekleyip pişirmeye ayarlıyoruz, su kaynadığı anda gazı azaltıp orta ateşte 30 dakika pişirip periyodik olarak köpüğü çıkarıyoruz. Mercimekler pişerken pastırmayı küçük dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın. Soğanı ince ince doğrayın. Pastırma biraz kızardığında ve yağ erimeye başladığında soğanı ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Havuçları doğrayın ve pastırma ve soğana ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin sebze yağı. Sebzeler kavrulunca ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sosisleri ve acı biberi halkalar halinde kesin, üzerine karabiber ve kırmızı biber serpin. Kızartmayı tavaya koyun ve 5-10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Mercimek korbaşı - geleneksel Türk çorbası

Bu enfes kremalı çorba, ferahlığı ve keskinliğiyle sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

Kırmızı mercimek - 500 gr
Su - 2 l
Orta boy soğan - 1 adet
Orta havuç - 1 adet.
Orta boy patates - 1 adet
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben
Tereyağı - 70 gr
Kurutulmuş nane - 1 çay kaşığı
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Limon - 1 adet

Hazırlık:

Soğanı, havuçları, patatesleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, salçayı ekleyin, yıkanmış mercimekleri ekleyin ve suyu ekleyin, 25 dakika pişirin. Bitmiş çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve tuz ekleyin. Yakıt ikmali yapmak için boğuluyoruz tereyağı, kırmızı biber ve nane ekleyin. Tabaklara dökün, sosu üzerine dökün, bir dilim limonu sıkın ve birkaç taze nane yaprağı ekleyin.

Bu çorba vitaminler ve diğer faydalı mikro elementlerle doludur.

İçindekiler:

Karnabahar - 300 gr
Patates - 300 gr
Havuç - 80 gr
Maydanoz, soğan, pırasa, fesleğen - her biri 40 gr
Mercimek - 80 gr
Yağ - 40 gr
Kurutulmuş otlar - tatmak
Tuz - tatmak
Su - 1 l

Hazırlık:

Ayıklanmış ve iyice yıkanmış mercimekleri soğuk suyla dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra soğanı doğrayın ve doğranmış köklerle birlikte yağda soteleyin. Patatesleri küp veya dilimler halinde kesin, karnabaharı ayrı parçalara bölün. Aynı zamanda kaynayan et suyuna kökleri, patatesleri, karnabaharı ekleyip 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 5-10 dakika kala haşlanmış mercimeği et suyuyla birlikte ekleyin. Taze otlar ve fesleğen ile tatlandırın.

Basit ve lezzetli tarifler her gün için çorbalar

Çok basit adım adım tarifler lezzetli mercimek çorbası hazırlamak: basit mercimek çorbası, İtalyan çorbası ve kırmızı mercimek püresi çorbası.

55 dakika

108 kcal

5/5 (2)

Mercimek tüm baklagiller arasında en sağlıklısı olarak kabul edilir.. Birkaç ana tür vardır:

kahverengi - biraz fındık tadını andırır ve çabuk pişer;
yeşil - şeklini iyi korur ve salatalara uygundur;
kırmızı - iyi kaynar ve çok çabuk pişer (10-15 dakika);
siyah – rengi değiştirmez ve şeklini korur;
sarı – tadı hoş, çabuk kaynar ve püre çorbaları için uygundur.

Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için 30-60 dakika ıslatılması gerekir.
Mercimek garnitür olarak kullanılır ve aynı zamanda turtaların dolgusu da olabilir. Ondan lezzetli bir çorba yapmanızı öneririm.

Mercimek çorbası

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, rende, tava.

Pişirme prosedürü

Video

Bu mercimek çorbasının basit hazırlanışını videolu tarifte izleyebilirsiniz.

Ayrıca yemek pişirmeyi de tavsiye ederim.
Şimdi size başka bir lezzetli mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağını ve basit tarifini anlatacağım.

İtalyan Mercimek Çorbası

Gerekli bileşenlerin listesi:

ince sosisler – 400-500 gr;
patates – 4-5 adet;
soğan – 1-2 adet;
mercimek – 200-250 gr;
sarımsak – 1-2 diş;

et suyu veya bulyon küpü;
havuç – 1 adet;
kekik – 0,5 çay kaşığı;
tuz;
taze yeşillikler.

Pişirme süresi: 55 dakika.
Mutfak eşyaları: kesme tahtası, rende, kızartma tavası, tencere.
Miktar: 6-8 porsiyon.

Pişirme prosedürü

Mercimekleri yaklaşık bir saat kadar suda bekletin.
Sebzeleri ve sarımsakları soyun.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Bu çorba zaten oldukça doyurucu olduğu için patatessiz de hazırlanabilir.
Soğanı parçalara ayırın ve havuçları rendeleyin kaba rende veya ince şeritler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın. Bunu doğrudan tavada yapabilirsiniz.
Sebzeler kızarırken sosislere geçelim. Bunlar herhangi bir ince sosis olabilir, örneğin av sosisleri. Elbette İtalyan olanlarla daha lezzetli olacaktır ama her zaman her yerde bulunamaz. Bazen bu çorbayı normal tütsülenmiş sosislerle pişiriyorum.
Sosisleri halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Son olarak ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Ayrıca sarımsak presinden de geçirebilirsiniz.
Kızartmayı hemen tavada hazırladıysanız içine patates ve mercimeği koyun. Tuz ve kekik ekleyin.
Bulyon küpünü seyrelttiğimiz et suyu veya suyla doldurun.
Çorbamızı 20-25 dakika kadar pişirin.
Sert İtalyan çorbası taze otlar ile mercimek.

Video

Videolu tarif, bu çorbayı hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu görmenize yardımcı olacaktır.

Ayrıca veya gibi tarifleri de faydalı bulabilirsiniz.

Mercimek gibi baklagiller Rusya'da pek popüler değil ancak son zamanlarda bu ürüne olan ilgi daha da artıyor. Birçok ev hanımı meyvenin olağanüstü tadını keşfeder. yıllık bitki. Birçoğu hazırlandı diyet yemekleri dolayı yüksek içerik protein ama en popüler olanı çorbadır.

Mercimek çorbası nasıl yapılır

Baklagil ailesinin tohumlarına dayanan ilk yemeğin tarifinin hazırlanması çok basittir. Yemeği şuradan pişirebilirsiniz: farklı şekiller mercimek - kırmızı, siyah, kahverengi veya yeşil (soyulmuş halde - sarı). Çorba hazırlamak için de birkaç seçenek vardır: sebze suyu veya et (tavuk, domuz eti, füme etler, dana köfte). Sonuç, hem yetişkinlerin hem de çocukların tadını çıkarabileceği lezzetli bir güveçtir. Mercimek çorbası yapmayı öğrenin.

Ne kadar sürede pişirilir

İstenilen yemeğin lezzetli olması ve ıslak olmaması için çorbadaki mercimeklerin ne kadar pişirileceğini bilmeniz gerekir. Yıllık bitki tanelerinin suya standart oranı, bir bardak tohumun üç bardak sıvıya oranıdır. Mercimek kullanmadan önce sebze veya et suyunu kaynattığınızdan emin olun. Ancak bundan sonra baklagilleri (ıslatmalı veya ıslatmadan) gelecekteki çorbaya dökebilirsiniz. İlk 2-3 dakika sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı kısıp kıvam alana kadar pişirin. tamamen pişmiş. Mercimek aşağıdaki zaman aralıklarına göre pişirilir:

yeşil ve kahverengi – 40-45 dakika;
kırmızı ve sarı (saflaştırılmış yeşil) - 25-30 dakika.

Mercimek çorbası - fotoğraflı tarif

Mercimek çorbasının nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz ancak deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir. Baklagilli ilk tarifler basit ve hızlı, lezzetli bir yemek hazırlamak zor olmayacak. Et suyu herhangi bir etten yapılabilir: tavuk, dana eti, domuz pastırması veya hazır sebze bazlı. Birkaçına bakalım ilginç seçenekler mercimek çorbası tarifleri. Mesela nasıl pişirilir klasik yemek? Kolayca!

İçindekiler:

su – 3 bardak;
yeşil mercimek – 200 gr;
sarımsak - 1 tabak;
baharatlar, otlar, sirke - tatmak.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri yıkayın, bir tencereye koyun, sıvı ekleyin.
Kaynamasını bekleyin, fasulyeler yumuşayıncaya kadar (30-40 dakika) pişirin.
Sarımsakları ince ince kıyıp mercimek çorbasına ekleyin.
Birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kırmızı mercimekten

Temel bilgileri yeni öğrenenler için mutfak Sanatları Bu baklagil tohumlarıyla ilk kez karşılaşıyorsanız, kırmızı mercimek ve mercimek ile basit bir çorba yapmayı deneyebilirsiniz. minimum set ek hükümler. Yemeğin hafif ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak ve özel çaba başvurmaya gerek yok. Bu durumda ev hanımı besleyici ve hızlı yemek Misafirlerinizi ve ailenizi besleyebileceğiniz.

İçindekiler:

kırmızı mercimek – 0,5 kg;
soğan – 1 adet;
patates – 2 adet;
havuç – 2 adet;
damıtılmış sıvı – 2,5 l;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
baharatlar, tuz - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri ıslatmadan yıkayın, üzerini suyla örtün ve ateşe verin.
Tüm sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Su kaynayınca havuçları tavaya atın ve 5 dakika daha sonra patatesleri ekleyin.
Soğanı tereyağında kavurun, tuz/biber ekleyin.
Soğanı bir tencereye koyun, yarım saat kadar pişirin ve servis yapın.

Türkçe olarak

Temsilci baklagil sadece anavatanı Hindistan'da değil, tüm dünyada yaygınlaştı. Bu nedenle birçok tarifte kırmızı mercimek meyveli çorbaya rastlanır. ulusal yemekler. Hadi düşünelim ilginç yol yemek pişirme – “Türk baharatlı”. Yemek pişirmek için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Sonuç, fotoğraftakinden daha kötü olmayan lezzetli bir Türk mercimek çorbasıdır. mutfak dergileri.

İçindekiler:

kırmızı mercimek – 300 gr;
soğan – 2 kafa;
patates - 3 meyve;
havuç – 1-2 adet;
un - 2 yemek kaşığı;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
su – 1,5 l;
tuz, kuru nane, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mercimekleri akan su altında iyice durulayın.
Bir tencereye su dökün, sebzeleri ekleyin, kaynatın, fasulyeleri ekleyin.
Bir saat pişirin.
Bundan sonra gelecekteki çorbayı soğutun ve her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
Kaynaması için tekrar ateşe koyun.
Bu arada un ve salçayı bitkisel yağda hafifçe kızartıp tavaya ekleyin.
Mercimek çorbasını 5-6 dakika kaynamaya bırakın ve en sonunda tuz ekleyip üzerine kuru nane serpin.

Kremalı çorba

İnanılmaz lezzetli, kalın ve yumuşak mercimek kremalı çorba pastırma ile, kış akşam yemeği için mükemmel. Baklagiller, sebzeler ve etin birleşimi yemeği öyle bir hale getirecek ki, yakınınızdaki herkes daha fazlasını isteyecek. Kremalı çorba - harika bir alternatif fasulye içermediğinden ana yemekler büyük miktar yağlar, ancak yine de vücudu etten daha kötü doyurmaz.

İçindekiler:

su – 250 mi;
süt (krema) – 250 ml;
mercimek taneleri – 100 gr;
pastırma – 150 gr;
havuç – 1 adet;
soğan - 1 kafa;
bulyon küpü – 1 adet;
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Pastırmayı gerekirse doğrayın, bir tavada 3-4 dakika kızartın.
Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.
Mercimek, soğan, havuç ve pastırmayı tavaya yerleştirin.
Her şeyi iyice karıştırın.
Bulyon küpünü çözün Temiz su, tavaya dökün.
Kaynatın ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Güveci soğutun, süzün (et suyunu bırakın) ve ardından malzemeleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Ortaya çıkan kütleyi et suyu, sütle karıştırın ve 5-6 dakika kaynatın.
Püre çorbasını masaya servis edin.

Chiken ile

Kümes hayvanlarının lezzetli ürünler ürettiğini herkes bilir. zengin et suyu. Bu yüzden birçok kişi kullanıyor popüler tarif- mercimek ve tavuk çorbası. Ayrıca böyle bir yemek, figürünü dikkatle izleyen ve diyete bağlı kalan kişilerin menüsünü çeşitlendirecektir. Güveçin tadı bezelye çorbasına benzeyecek, ancak çok daha hızlı pişecek.

İçindekiler:

tavuk - 1 bütün parça veya 1,5 kg (istenirse fileto da kullanılabilir);
kırmızı mercimek fasulyesi – 200 gr;
patates – 0,5 kg;
mantarlar – 50 gr;
fasulye – 60 gr;
havuç ve soğan – her biri 150 gr;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz/biber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Tavuğu yıkayın, kesin, parçaları bir tencereye koyun, et suyu hazır olana kadar (yaklaşık bir saat) kaynatın.
Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.
Su kaynayınca iyice yıkanmış fasulye çekirdeklerini ve fasulyeleri tavaya dökün, ardından biber ve tuzu ekleyin.
Yaklaşık beş dakika pişirin ve ardından soğanları ve havuçları tavaya koyun.
10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede

En iyilerinden biri basit yollar mercimek çorbası pişirmek - yavaş tencerede. Bu yöntem iyidir çünkü ocağın başında durmanıza ve pişirme işlemini kontrol etmenize gerek yoktur. Cihaz her şeyi kendisi yapacak, sadece önceden hazırlanmış ürünleri (yıkanmış, soyulmuş, kesilmiş) içine dökmeniz ve periyodik olarak karıştırmanız yeterli. Yavaş bir tencerede mercimek çorbası, ocakta pişirdiğinizden daha az lezzetli ve yumuşak olmayacaktır.

İçindekiler:

mercimek (kırmızı) – 300 gr;
su – 900 mi;
havuç ve soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
acıka – 5 yemek kaşığı. l.;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Fasulye tanelerini ayırın, kalıntıları temizleyin ve bir elek kullanarak akan su altında birkaç kez durulayın.
Soğanı soyun ve ince küp şeklinde doğrayın.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin (veya rendeyle doğrayın).
Soyulmuş sarımsakları bıçakla doğrayın.
Havuçları ve soğanları çok pişirici bir kaseye koyun ve "pişirme" modunda 20 dakika kızartın.
10 dakika piştikten sonra multicookerin kapağını kapatmadan açın, sarımsakları ekleyin.
Süre dolduktan sonra kaba mercimeği, acıkayı, tuzu, karabiberi ekleyip suyla doldurun.
Mercimek çorbasını “yulaf lapası” modunda 50 dakika pişmeye bırakın.

Füme etler ile

Füme etlerle pişirirseniz güveç besleyici ve aromatik olacaktır. Seçtiğiniz tavuk veya dana eti bunun için mükemmeldir. Füme etli mercimek çorbası soğuk mevsime uygundur - çok besleyici, lezzetli, ısıtıcı, kışlık, tüm evi aromayla dolduruyor. Böyle bir yemekle süslemek utanç verici değil şenlikli masa, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi besleyin. 6 porsiyonluk bir tarif düşünün.

İçindekiler:

füme etler – 0,5 kg;
patates – 4 adet;
sarımsak – 1 diş;
kırmızı mercimek taneleri – 350 g;
havuç ve soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
su – 3 l.

Pişirme metodu:

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanları ve havuçları önceden kızartın.
Suyu dökün ve kaynatın.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin.
Aynısını sarımsakla da yapın.
Füme etleri (örneğin kaburga) porsiyonlara ayırın.
Mercimekleri durulayın, kaynayan et suyuna ekleyin ve 5 dakika sonra füme etleri ekleyin.
On dakika pişirin, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.

Et ile birlikte

Eşsiz bir mercimek ve et yahnisi elde etmek ama aynı zamanda diyet yapmak için yağsız hindi eti kullanmak daha iyidir. Bu düşük kalorili ürün Tadı fasulye taneleriyle çok iyi gittiği için ev hanımları sıklıkla bu tarifi tercih ediyor. Üstelik hindi etiyle mercimek çorbası hazırlamak oldukça basittir. Parlak tat kekik, karabiber, mercanköşk gibi baharatlar da lezzet katmaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

hindi – 0,5 kg;
mercimek fasulyesi (yeşil) – 70 g;
domates (konserve) – 300 gr;
kereviz – 2 sap;
soğan – 1 kafa;
kekik, mercanköşk – her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavayı ateşe verin, biraz bitkisel yağ ekleyin, hindiyi sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
Kerevizi durulayın, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Et ve sebzeleri bir tencerede birleştirin.
Etin üzerine iki litre su dökün, mercimek tanelerini ekleyin.
Gelecekteki çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, baharatlarla baharatlayın.
Kaynatın, gazı azaltın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Pişirmenin yarısında öğütün konserve domates, karıştırarak güvece ekleyin.
Mercimek çorbasını kaynatın ve ocağı kapatın.

Vejetaryen

Hangi biçimde olursa olsun et yemeyi bırakanlar için, tarif işe yarayacak kullanışlı fasulye çorbası sadece sebzelerden. Vejetaryen mercimek çorbası çok besleyicidir ve kalori açısından kümes hayvanları, hayvanlar veya balıklardan oluşan herhangi bir ana yemeğin yerini alabilir. Bu tür yiyecekleri hazırlamak çok basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile tarifi halledebilir ve pişirmenin sonunda bir nane yaprağı ile süslerseniz, mercimek yemeği mutfak dergilerindeki fotoğraflardaki gibi.

İçindekiler:

kırmızı mercimek – 100 gr;
domates, dolmalık biber, havuç, soğan - 1 adet;
karnabahar (dondurulmuş) – 300 gr;
Mısır yağı-1 yemek kaşığı. l.;
temiz su – 1,5 l;
tuz, baharatlar, defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberleri, domatesleri küp küp doğrayın, havuçları doğrayın.
Karnabahar buzunu çözün, parçalar halinde kesin.
Yağlı bir tencerede havuç ve biberleri hafifçe kızartın.
Daha sonra mercimeği ve suyu ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya ayarlayın.
15 dakika sonra lahana ve domatesi ekleyin.
Baharatlarla, defne yaprağıyla, tuzla tatlandırın, kaynatın ve kapatın.

Yulia Vysotskaya'dan tarif

Sıklıkla deneyimli şefler sırlarını sıradan ev kadınlarıyla paylaşırlar. Ana madde baklagil ailesinin meyveleri olacak ve en güçlü lezzet vurguları (İtalyan baharatları) - kimyon ve biber - kurtarmaya gelecek. Bu yemekle sevdiklerinizi, arkadaşlarınızı şaşırtabilir, evde mutfak becerilerinizi tam anlamıyla ortaya çıkarabilirsiniz. Yulia Vysotskaya'dan mercimek çorbasının hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

mercimek fasulyesi – 250 gr;
pırasa – 1 adet;
acı biber – 1 adet;
kekik – 2-3 dal;
kimyon – 0,5 yemek kaşığı. l.;
havuç – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
kereviz – 1 sap;
limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz / karabiber - tatmak;
su – 1 l.

Pişirme metodu:

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Kereviz ve pırasa için de aynısını yapın.
Acı biber Bağırsakları çıkarın ve küpler halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle sebzeleri bir tencerede birkaç dakika pişirin.
Pişirme sırasında baharatları, kimyonu, kekiği ekleyin, karıştırın.
Mercimek kütlesini bir tencereye dökün, su ekleyin, üzerini kapatmadan 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Sığır eti ile

Başka bir pişirme seçeneği lezzetli yemek baklagil ailesinin bir üyesinden - sığır etine eklendi. Bu et türü oldukça popülerdir ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Mercimek çorbasını dana eti ile nasıl pişireceğini bilmeyenler için biri kurtarmaya gelecek ilginç tarif profesyonel şeflerden. Bu mercimek çorbasını hazırlamak çok basit; sadece talimatları izleyin.

İçindekiler:

sığır eti – 0,5 kg;
mercimek tanesi – 300 gr;
maydanoz - bir demet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tuz/biber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Mercimekleri önce yıkadıktan sonra bir saat kadar suda bekletin.
Eti küçük parçalar halinde doğrayın ve 1,5 saat pişirin.
Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın.
Kaynayan et suyuna mercimek tanelerini, sebzeleri, tuzu ve karabiberi koyun.
Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Lezzetli mercimek çorbası - yemek pişirme sırları

Deneyimli şeflerden bazı ipuçları:

Mercimekler piştiğinde tuz eklemek daha iyidir.
Hazırlanan güveç buzdolabında üç günden fazla saklanamaz.
Mercimek meyvelerinin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur.

Başka tarifler de öğrenin.

Video

Bu öğle yemeği biraz zorlu ama çok zengin ve tatmin edici çıkıyor. Hazırlamak için birkaç seçenek var. Yalnızca en basit ve en erişilebilir olanları ele alacağız.

Mercimek çorbası pişirmek: klasik bir yemek tarifi

Böyle bir öğle yemeğini kendiniz hazırlamak için tüm malzemeleri önceden stoklamanız gerekir. Mercimek çorbasının hazırlanmasının normalden uzun sürmediğini de belirtmek gerekir. Temel olarak tavuk, dana eti, domuz eti ve hatta kuzu eti satın alabilirsiniz.

Bu yüzden, klasik çorba etli mercimeklerden aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

tavuk çorbası - yaklaşık 600 g;
yeşil mercimek - yaklaşık 150 g;
büyük havuç - 1 adet;
etli domatesler - 2 küçük parça;
diş sarımsak - 3 orta boy parça;
rafine ayçiçek yağı - 4 büyük kaşık;

Ürün işleme

Hazırlamak tavuk çorbası mercimek ile kümes hayvanı etinin iyi işlenmesi gerekir. Yıkanmalı ve ardından tüyler dahil tüm gereksiz unsurlar uzaklaştırılmalıdır. Daha sonra ürünün parçalara ayrılması gerekiyor. Donmuşsa ve çözülmesini beklemek istemiyorsanız bütün olarak pişirebilirsiniz.

Kümes hayvanlarını işledikten sonra sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Temizlenmeleri ve daha sonra ezilmeleri gerekir. Soğan ve patateslerin küp şeklinde doğranması, havuç ve sarımsakların rendelenmesi, etli domateslerin beyazlatılması, soyulması ve dilimlenmesi gerekir. küçük parçalar. Yeşil mercimeğe gelince, bir elek içinde iyice yıkanmalı, derin bir kaba konulmalı, soğutulmuş kaynar suya batırılmalı ve birkaç saat bu halde bırakılmalıdır.

Malzemeleri tavada kavuruyoruz

Etli mercimek çorbasını daha lezzetli hale getirmek için içine sotelenmiş sebzeleri mutlaka eklemelisiniz. Bunları hazırlamak için bir tava alıp orta ateşte yağla (ayçiçeği) birlikte ısıtmanız gerekir. Daha sonra havuçları ve soğanları kaseye koymanız ve ardından kızarana kadar kızartmanız gerekir. Son olarak ürünler rendelenmiş sarımsak, doğranmış biber ve tuz karışımı ile tatlandırılmalıdır. Ayrıca ocağı kapatmadan önce sebzelere etli domateslerin eklenmesi de tavsiye edilir. Yemeğe sadece özel bir tat değil aynı zamanda hoş bir renk de verecekler.

Ocakta yemek pişirmek

Etli mercimek çorbası hazırlamaya kümes hayvanlarını haşlayarak başlamalısınız. Bir tencereye yerleştirilmeli ve ardından normal durgun su ile doldurulmalıdır. Malzemeleri kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın. Bundan sonra tavuk yaklaşık 35 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Belirtilen süre geçtikten sonra et suyuna tuz ve ıslatılmış mercimek ilave edilmelidir. Bu bileşenleri yaklaşık 26 dakika pişirin. Daha sonra eti tavadan çıkarmanız, soğutmanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Et suyuna gelince, patatesleri içine koyup 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sebze yumuşadıktan sonra biber karışımını, önceden sotelenmiş sebzeleri ve kümes hayvanı parçalarını ekleyin.

Tüm malzemeleri 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınarak bir süre kapağın altında bırakılması gerekir.

Masaya lezzetli ve doyurucu bir yemek servis edin

Gördüğünüz gibi tarifini incelediğimiz mercimek çorbasının hazırlanışı fazla tecrübe ve yurtdışı malzeme gerektirmiyor. Bu bakımdan mutfak işiyle hiç karşılaşmamış bir kişi tarafından bile yapılabilir.

Çorba hazır olduktan sonra kaselere dökülerek ekşi krema ve ekmekle birlikte servis edilmelidir.

Mercimek püresi çorbası: fotoğraf, tarif

Yukarıda belirtildiği gibi bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. Yazımızın bu bölümünde sizlere mercimek püresi çorbasının nasıl yapılacağını anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var:

kırmızı mercimek - yaklaşık 200 g;
büyük havuç - 1 adet;
çok büyük olmayan patatesler - 2 adet;
büyük acı soğan - 1 adet;
rafine ayçiçek yağı - yaklaşık 30 ml;
domuz eti suyu - yaklaşık 1,6 l;
tam yağlı süt - bir bardak;
çiğ tavuk sarısı - 2 adet;
hafif un - büyük kaşık;
tuz, farklı türde doğranmış otların bir karışımı - tatmak için kullanın.

Pişirme özellikleri

Mercimek çorbası mutlaka pişirilmelidir et suyu. Sonuçta, en tatmin edici ve doyurucu öğle yemeğini almanın tek yolu budur. İÇİNDE bu tarif domuz eti kullanmaya karar verdik. 1,6 litre suda önceden kaynatılması gerekir. Daha sonra etin doğranması ve ayrı bir yemek olarak servis edilmesi gerekiyor (ondan bir çeşit salata yapabilirsiniz).

Pişirme işlemi

Mercimek ile çok zengin ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için soğanı ince ince doğrayıp yağda (ayçiçeği) hafifçe kavurmalı, un, az miktarda durgun su ekleyip iyice karıştırmalısınız. Daha sonra kırmızı mercimeği durulamanız, kaynayan bir tencereye dökmeniz gerekir. domuz suyu, rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin.

Tüm bileşenler çok düşük ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında mercimeklerin yumuşaması gerekir. Malzemeleri pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra soğanı eklemeniz ve düzenli olarak karıştırarak her şeyi hazır hale getirmeniz gerekir.

Et suyu ocakta kaynarken, sarıları da çırpılmalıdır. tam yağlı süt ve elde edilen karışımı et suyuna ekleyip kırmızı mercimek çorbasını 5 dakika daha kaynatın.

Tatmak için yemeğe tuz ve diğer baharatlar eklenmelidir. Püre benzeri bir kıvam vermek için, öğle yemeği hazır bir elekten geçirmeniz veya bir blender ile çırpmanız gerekir. İlk yemeği tabaklara yerleştirdikten sonra, onu bitki dallarıyla süslemeniz ve beyaz ekmekten yapılan krutonları eklemeniz gerekir.

Merdzhimek Çorbasını birlikte pişirelim

Mercimek Çorbası, tarifi adı geçen devletin hemen hemen her sakininin bildiği bir Türk mercimek çorbasıdır. Bu yemek için ihtiyacımız olacak:

kırmızı mercimek - dolu bir bardak;
büyük havuç - 1 adet;
büyük acı soğan - 1 adet;
etli domates, çok büyük değil - 2 adet;
zeytinyağı - yaklaşık 30 ml;
sığır eti suyu - yaklaşık 1,6 l;
çeşitli füme etler - tatmak için kullanın;
tatlı biber - 1 adet;
tuz, farklı türde ezilmiş biber karışımı, kurutulmuş otlar - tatmak için kullanın.

Gıda hazırlamak

Mercimek çorbasını hazırlamadan önce tüm sebzeleri soyup küçük parçalara ayırmalısınız. Bu durumda havuçların rendelenmesi tavsiye edilir. Kırmızı mercimeğe gelince, bir elek içinde iyice yıkanmalı, ardından soğutulmuş kaynar suya batırılıp birkaç saat bekletilmelidir.

Ön kızartma malzemeleri

Lezzetli çorba mercimekten Türk tarifi Tüm sebzeler önceden kızartılırsa daha zengin ve aromatik olur. Bunu yapmak için bir tencereyi ısıtmanız, içine zeytinyağı dökmeniz ve ardından soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri koymanız gerekir.

Ürünler açık altın rengi bir kabukla kaplandıktan sonra üzerlerine önceden ıslatılmış kırmızı mercimeği ekleyip ardından biraz et suyu ekleyip düzenli karıştırarak fasulye ürünü ayrılmaya başlayana kadar pişirmelisiniz.

Ocakta ısıl işlem

Malzemeleri bir tencerede işleyin, ardından aktarılmalıdır. büyük tencere ve doldur Et suyu. Yiyeceği biber, tuz ve kuru otlardan oluşan bir karışımla tatlandırın, ardından kaynatın ve ¼ saat pişirin. Bileşenler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan çıkarılıp hafifçe soğutulması gerekir.

Türk mercimek yemeği lezzetli ve zengin bir püre çorbasıdır. Böyle bir öğle yemeğinin hazırlanmasını tamamlamak için, bir blender ile yumuşak bir kütle haline gelinceye kadar çırpılmalıdır.

“Merjimek Korosu” nasıl sunulmalı?

Mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağını konuştuk. Ancak onun için doğru teslimat Bilmeniz gereken başka püf noktaları da var. Böyle bir öğle yemeği sunmadan önce, yemeğin tabaklara dağıtılması ve ardından her birine biraz füme et konulması gerekir ( tavuk göğsü, sosis vb.), kuru bir ızgarada önceden kızartılır. Mercimek çorbasını bitki dallarıyla süslemeniz de tavsiye edilir. Sert türk yemeği Arkadaşlar bir dilim limonla almalısınız.

Özetleyelim

Artık nasıl lezzetli ve lezzetli yemek hazırlayabileceğinizi biliyorsunuz. doyurucu çorba mercimekten. Bu yemeğin özel bir özelliği olduğunu belirtmek gerekir. besin değeri. Bu bakımdan sevdiklerinizi ve yakınlarınızı çok doyurucu bir şekilde beslemeniz gereken durumlarda pişirilmesi tavsiye edilir.

Yararlı ve çok Lezzetli akşam yemeği- Mercimek ve patates çorbası, en iyi tarifi seçin!

Kırmızı mercimek – 100 gr
Patates – 200 gr
Tatlı biber (taze veya dondurulmuş) – 100 gr
Taze domates (veya konserve) – 150 gr
Soğan – 40 gr
Domates salçası – 1 çay kaşığı
Sarımsak – 2 diş
Yeşiller - tatmak
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - tatmak

Mercimekleri yıkayın, 1 litre dökün soğuk su, kaynamak.

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin.

Patatesleri mercimeğe ekleyin, kaynatın, yüzeydeki köpüğü alın ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.

Soğanı ve biberi soyun, ince ince doğrayın, yağda biraz kızartın.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve doğrayın.

Sebzelere doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.

Her şeyi karıştırın (gerekirse biraz su ekleyin), tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Haşlanmış sebzeleri çorbaya aktarın, tuzlayın, kaynatın ve 5-8 dakika daha pişirin. Hazır çorba doğranmış sarımsak ve otlar serpin.

Çorba krutonla servis edilebilir. Afiyet olsun.

Tarif 2: Mercimek, patates ve etli çorba (fotoğraflı)

Kalın, lezzetli mercimek çorbası bezelye çorbasını andırıyor ancak özel tat. Bazı tadımcılar içinde cevizli bir not tespit eder. Hatta daha fazla ilginç tatÇorbaya az miktarda kokulu kekik (kekik) verilecektir. Bu bitki mercimeğe çok yakışır ve birlikte çorbalarda kullanılan geleneksel defne yaprağından çok daha uyumlu bir tat üretirler.

200-300 gr et;
1 su bardağı mercimek;
2-3 orta boy patates;
1 havuç;
1 soğan;
1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
1 seviye yemek kaşığı tuz (veya tadına bakın, deneyin);
Bir tutam kurutulmuş kekik;
Bir demet taze ot (dereotu, maydanoz).

Etli çorba pişirmeye karar verirseniz, etin pişirilmesi tahıllardan ve sebzelerden çok daha uzun sürdüğü için yapmanız gereken ilk şey sığır eti kaynatmaktır. Eti duruladıktan sonra küçük küpler halinde kesip suya koyup ateşe verin. Kaynayıp 1-2 dakika kaynattıktan sonra ilk suyunu süzün. Et suyunu pişireceğimiz yenisini alıp, kapağın altında kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz.

Et pişerken diğer malzemeleri hazırlayın. Mercimekleri 2-3 kez yıkayın ve temiz soğuk su ekleyin: Bezelye veya fasulye gibi tahıllar suya doyduktan sonra daha hızlı pişer.

Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Bir sebze kesici kullanarak havuçları uzun çubuklar halinde kestim: çorbada olduğundan daha orijinal görünüyorlar rendelenmiş havuç veya daireler.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırın, yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Daha sonra havuç çubuklarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha kızartın. Kızartmayı kapatın ve şimdilik bırakın.

Et yumuşayınca çorbaya mısır gevreği ekleme zamanı gelmiştir. Bu arada mercimek suyun neredeyse tamamını emdi. Bir tencereye koyun, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Mısır gevreği pişerken patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri çorbaya dökün ve karıştırın.

5 dakika daha bekledikten sonra havuç ve soğan karışımını tavaya ekleyin. Her şeyin 2-3 dakika yavaşça kaynamasına izin verin, ancak bu arada yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayabilirsiniz.

Çorbaya maydanoz ve dereotu, kuru kekik veya birkaç taze dal ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika sonra çorbamız hazır.

Taze, iştah açıcı mercimek çorbasını kaselere dökün ve servis yapın. Ayrıca her tabağa biraz taze otlar ekleyebilirsiniz: daha parlak ve sağlıklı olacaktır!

Tarif 3: Tavuk Mercimek ve Patates Çorbası

Bugün hazırlanışını fotoğraflı olarak göreceğiniz tarifi olan mercimekli tavuk çorbası herkes için iyidir: kalın, doyurucu, ancak mideyi ağırlaştırmaz ve kalorisi çok yüksek değildir. Çok fazla sebze ve baharat içerdiğinden tadı parlak ve zengindir. Ve özellikle hazır tavuk suyunuz varsa çorba kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Pişirme işlemi yalnızca mercimek nedeniyle daha uzun sürebilir: tüm baklagiller gibi mercimeklerin de ıslatılması gerekir; mercimek olmadan bezelyenin pişmesi uzun zaman alır. Mercimeklerin şişip yumuşamasını beklemekten kaçınmak için çorbaya buharda pişmiş kırmızı mercimek kullanın. Hiç ıslatamazsınız veya 15-20 dakika suda bekletip patateslerle hemen hemen aynı anda et suyuna ekleyemezsiniz.

tavuk suyu - 1,5 litre;
kırmızı mercimek (buğulanmış) – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
patates – 2 adet;
havuç – 1 adet çok büyük değil;
soğan – 1 adet;
tatlı dolmalık biber – 1 adet (taze) veya bir avuç dolusu dondurulmuş;
domates sosu veya doğranmış domates - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş bezelye – 1 çay kaşığı;
kimyon (kimyon) – 2-3 tutam;
karabiber - bir çay kaşığının üçte biri;
ekşi krema, otlar - servis için.

Buharda pişirilmiş kırmızı mercimekleri musluk suyu veya filtrelenmiş su ile doldurun. Kirleri gidermek için birkaç kez ön yıkama yapın. 15-20 dakika suda bekletin. Lütfen unutmayın: Mercimekleriniz yuvarlaksa buharda pişirilmezler; ıslatma ve pişirme için çok daha fazla zamana ihtiyaçları vardır.

Bu arada çorba için sebzeleri doğrayın. Patatesler şeritler veya küpler halinde kesilebilir, havuçlar küçük küpler halinde kesilebilir, soğanlar ince bir şekilde isteğe bağlı parçalar halinde doğranabilir. Tarifte dondurulmuş dolmalık biberler kullanıldığı için kesme işlemi gösterilmemiştir. Çorbaya taze biber eklerseniz bunları havuçla aynı parçalara bölün.

Et suyunu orta ateşte ısıtın ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Mercimekleri dökün (suyu boşaltın), dibe hiçbir şey yapışmayacak şekilde karıştırın. Beş dakika pişirin, suyu tekrar kaynatın.

Patates küplerini yerleştirin ve kapağını kapatarak çok kısık ateşte pişirin. Patatesler hazır olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirmeniz gerekir. Bu süre zarfında buharda pişirilmiş mercimek de hazır olacaktır.

Aynı zamanda kızartmak için sebzeleri soteleyin. Soğanı az miktarda yağda rengi değişene kadar soteleyin. Havuç küplerini ekleyin, havuçlar yağa doyuncaya kadar karıştırın.

Soğanın kenarları kahverengileşmeye başladıktan sonra tatlı biberi ekleyin. Dondurulmuş biber eklerseniz, önceden buzunu çözmeyin, dondurucudan doğrudan tavaya gönderin.

Yemek pişirmek baharatlı karışım sebzeleri baharatlamak için. Kişnişli bezelyeyi, karabiberi ve kimyonu havanda ezin.

Sebzeler yumuşayıncaya kadar kavrulunca öğütülmüş baharatları ekleyin. Baharatların aroması güçlü hale gelinceye kadar bir dakika kadar kızartın.

Domates sosunu veya kıyılmış domatesi ekleyin. Domatesleri kullanabilirsiniz kendi suyu, domatesleri püre haline getirin. Domatesin tatlı ve ekşi bir tat oluşturması için kısık ateşte 2-3 dakika kızartın.

Kızartma tavasının içindekileri, pişmiş patates ve pişmiş mercimekle birlikte kaynayan et suyuna koyun. Kaynatın. Tuz ve tat. Doğru yönde ayarlayın (tadı ekşiyse şeker ekleyerek düzeltin; yumuşak görünüyorsa ekleyin) limon suyu). Çorbayı beş dakika pişirin, kapatın ve sıcak bir ocakta bırakın.

Çorbayı sıcak dökün, otlar ve ekşi krema ile servis yapın. Ekmek yerine sunabilirsiniz sebze krep veya krakerler, Çavdar ekmeği, kızarmış ekmek fırında kurutulur. Afiyet olsun!

Tarif 4: Mercimek, Patates ve Tavuk Çorbası

mercimek 150 gr
patates 4 adet.
tavuk göğsü 250 gr
soğan 1 adet.
havuç ½ adet.
tatmak için tuz
tatmak için evrensel baharat
defne yaprağı 2 adet.
bitkisel yağ 30 gr
su 2 ½ l

Mercimekleri yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.

Mercimekle birlikte tavaya patates ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Soğanı parçalara, havuçları şeritler halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun.

Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, doğranmış parçaları ekleyin tavuk göğsü Kemikleri çıkardıktan sonra.

Tavuğu sebzelerle karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda ve mercimekler kaynamaya başladığında tava içeriğini tavaya ekleyin ve karıştırın.

Çorbayı tadına göre tuzlayın, baharat ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Çorbayı 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Dökülme sıcak çorba tabaklara koyup servis yapın. Çorbanın tadı bezelye çorbasına çok benziyor ama çok daha çabuk pişiyor. Afiyet olsun.

Tarif 5: Yeşil Mercimek ve Patates Çorbası

Mercimek sever misin? Lezzetli bir öğle yemeği hazırlayalım sağlıklı çorba. Ben yeşil mercimekten çorba yapıyorum ama sen herhangi birinden yapabilirsin.

Mercimek (yeşil) – 1 su bardağı
Patates - 2-3 adet.
Domates - 4 adet.
Tatlı biber - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 30 gr
Yeşiller - tatmak
Zevkinize biber
Su - 2,5 l

Mercimekleri iyice yıkayıp soğuk suyla kaplayın. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Yeşil mercimek çorbasını orta ateşte 20 dakika pişirin (mercimek kırmızıysa 10 dakika).

Patatesleri soyun ve yıkayın. Parçalara ayırın.

Soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Soğanı küpler halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, soyun, rendeleyin.

Kızartma tavasını ısıtın. Bitkisel yağı dökün. Soğan, havuç ve biber ekleyin. Orta ateşte, karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

Daha sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin, karıştırın, her şeyi birlikte 2-3 dakika pişirin.

Kızartmayı ve patatesleri tavaya koyun. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesli yeşil mercimek çorbası hazır.

Mercimek ve domates çorbasını taze otlar ve bir dilim limonla (isteğe bağlı) servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 6: Mercimek ve patatesli mercimek çorbası

Mercimek ve patatesli çorba tarifini dikkatinize sunuyorum. Etsiz hazırlanmasına rağmen oldukça doyurucu ve besleyicidir. Eşsiz aroma Ve harika tat Mercimek çorbası, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan kereviz ve maydanozla tatlandırılır. Bu sebzelere “sağlığın kileri” denmesi boşuna değil. Tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bahar vitamin eksikliğini önlemeye yardımcı olacaktır.

mercimek – 300 gr;
patates – 3-4 adet;
havuç – 1-2 adet;
maydanoz kökü – 1 adet;
kereviz - yarım küçük kök;
soğan – 1-2 adet;
sarımsak – 2-3 diş;
kırmızı biber - 1 adet;
domates sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
kuru maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı – 2 adet;
tatmak için tuz, karabiber;
ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, mercimeklerle birlikte 3 litrelik tencereye koyun, su ekleyip ateşe verin. Tadına tuz ekleyin. 25-30 dakika pişirin.

Patates ve mercimekler pişerken havuç, kereviz ve maydanozu soyup rendeleyin. Acı biberi doğrayın.

Soğanı küp küp doğrayıp ayçiçek yağında kavurun.

Soğanın üzerine rendelenmiş kökleri ve pul biberi ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika pişirin.

Sebzelerin olduğu tavaya 2 yemek kaşığı koyun. domates sosu ve 5 dakika daha pişirin.

Kızartmayı yağsız mercimek çorbasıyla birlikte bir tavaya yerleştirin. Oraya defne yaprağını, kuru otları ve ezilmiş sarımsakları gönderin. 10 dakika kaynatın bizimki çok lezzetli oluyor sağlıklı yiyecek hazır.

Herkese afiyet olsun!

Tarif 7, adım adım: patatesli mercimek püresi çorbası

Hatta hızlı günler akıllara durgunluk veren bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz lezzetli yemekler! Bunun bir örneği de yağsız mercimek püresi çorbası! Bu aromatik ilk sıcak yemeği hazırlamak kolaydır, asıl önemli olan her şeyin elinizin altında olmasıdır. gerekli ürünler ve sevdiklerinizi enfes bir mutfak yaratımıyla şımartma arzusu!

Kırmızı mercimek 2/3 su bardağı
Patates 4-5 adet (orta boy)
Soğan 1 adet
Havuç 1-2 adet
Sarımsak 3-4 diş
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
Saf damıtılmış su 1 litre
Tatmak için tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Bir bıçağın ucuna veya tadına göre kırmızı biber öğütün
Tatmak için karabiber
Tatmak için yenibahar
Kıyılmış defne yaprağı tutamı
Kıyılmış adaçayı, çeyrek çay kaşığı

Lezzetli yemek yap yağsız çorba Bu inanılmaz derecede sağlıklı baklagilleri işlemenin birkaç sırrını bilerek mercimek yapmak çok kolaydır. Öncelikle ocağı yüksek seviyeye açın, üzerine 1 litre temiz damıtılmış su içeren bir su ısıtıcısı koyun ve sıvıyı kaynatın. Mercimekleri ayıklıyoruz, bozulmuş taneleri çıkarıyoruz, ince ağlı bir kevgir içine döküyoruz ve tozu temizlemek için akan su altında duruluyoruz. Daha sonra derin bir tencereye aktarın ve 1 litre kaynar su dökün. Baklagilleri 1 saat suda bekletiyoruz ve bu süre zarfında ilk sıcak Lenten yemeğinin hazırlanmasında kullanılan diğer tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Soğanları, havuçları ve patatesleri keskin bir bıçakla soyun ve ince bir tabaka halinde kesin. Her türlü kirliliği gidermek için sebzeleri soğuk akan su altında duruluyoruz ve fazla nemi gidermek için kağıt mutfak havlularıyla kurutuyoruz. Daha sonra sebzeleri tek tek kesme tahtasına yerleştirip doğrayın. Patatesleri çapı 2 santimetreye kadar küp veya küpler halinde doğrayın, soğanı çapı 1 santimetreye kadar küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Patatesleri derin bir kaseye koyun ve yumrulu sebzelerin parçalarını tamamen kaplayacak şekilde normal akan suyla doldurun, böylece sebze çorbayı hazırlamadan önce kararmasın. Kalan doğranmış malzemeleri ayrı tabaklara yerleştirin. Ayrıca gerekli tüm baharatları, tuzu, bitkisel yağı mutfak masasına koyup soyulmuş sarımsak dişlerini ayrı bir kaseye koyuyoruz.

1 saat sonra, ıslatılmış mercimeklerin bulunduğu tavayı orta seviyeye getirilmiş ocağa yerleştirin. Doğranmış patatesleri suyunu boşalttıktan sonra kaba koyuyoruz. Malzemeleri 15 dakika pişirin, oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü periyodik olarak et suyundan çıkarın. Sıvı kaynadıktan sonra süre sayılır.

Çorbanın ana malzemeleri pişerken sosu hazırlayın. Ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Isıtılmış yağa doğranmış soğanı ekleyin ve bir mutfak spatulasıyla karıştırarak yarı saydam ve hafif oluncaya kadar kızartın. altın kabuk 2 – 3 dakika içinde. Daha sonra havuçları soğanlara ekleyin ve havuçlar altın rengini alıp yumuşayana kadar sebzeleri 3 dakika daha kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alıp kesme tahtasının üzerine yerleştirin.

10 dakika sonra mercimekler kaynamaya başlayacak ve patatesler yarı pişmiş olacaktır. 5 dakika daha sonra tavadaki kütle patates parçalarıyla birlikte patates püresine benzeyecek. Bu sırada tavaya sosu, tarifte belirtilen tüm baharatları, tadına göre tuzu ekleyip sarımsak dişlerini sarımsak presi aracılığıyla sıkıyoruz. Çorbayı 8-10 dakika daha pişirin. tam hazırlık. Daha sonra ocağı kapatın, yemeğin tüm malzemelerini bir el blenderi kullanarak püre haline getirin, tavayı bir kapakla kapatın ve ilk sıcak yemeğin 5 - 7 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra kendinize bir kepçe alarak çorbayı derin tabaklara dökün ve öğle yemeği için servis yapın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır