Tatlı bir balkabağından kış için bir bükülme. Reçel "Neşeli Kayısı": balkabağı konservesi için alışılmadık bir tarif. Kabak ve dolmalık biber kışı için salata

Oh, ve balkabağım bu yıl çirkin, bu yüzden hazırlanın - en çok olacak farklı tarifler başrolde bu kızıl saçlı güzel ile. Bugün çok yapacağız lezzetli salata kış için balkabağı ile - basit, hoş kokulu, yumuşak ve sulu sebze yemeği. Soğuk olarak meze olarak yenilebilir veya ısıtılarak et veya kümes hayvanlarının yanında garnitür olarak servis edilebilir. Her iki durumda da lezzetli olacak!

Kış için hazır balkabağı salatası tamamen baharatlı çıkıyor, yani sevenler için tuzlu atıştırmalıklar eklenebilir acı biber(tatmak). Tarif için oranları, her şey ölçülü olacak şekilde seçtim. Kabak ve domates tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir veya tamamen çıkarılabilir. Ne kadar tuz ekleyeceğiniz de size kalmış. Balkabağı salatasının tadını tamamlamasının yanı sıra koruyucu görevi de yaptığı için sirkeyi hariç tutmanızı tavsiye etmem. Genel olarak, deney!

İçindekiler:

(1 kg ) (450 gram) (400 gram) (350 gram) (250 gram) (100 mililitre) (50 gram) (40 gram) (20 gram) (1,5 yemek kaşığı) (2 dal) (2 yemek kaşığı ) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Bu lezzetli hazırlamak için sebze salatası kış için şu ürünlere ihtiyacımız var: balkabağı, dolmalık biber, domates, soğan, havuç, domates salçası, elma sirkesi, toz şeker, sofra tuzu, siyah öğütülmüş biber, taze sarımsak, maydanoz ve rafine sebze yağı. Tarifin adımlarında olası tüm malzeme ikameleri hakkında ayrıntılı olarak yazacağım. Zaten hazırlanmış, yani soyulmuş birçok sebze veriyorum.

Bu nedenle, bu balkabağı salatasını kışa hazırlamanın özü, sebzeleri sürekli olarak kızartmak ve haşlamaktır. Kalın duvarlı tabakları daha çok seçiyoruz (4 litrelik bir tavam var) ve hemen içine 100 mililitre kokusuz bitkisel yağ döküyoruz. Ben ayçiçeği kullanıyorum ama siz elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Yağ ısınırken soğanı soyun ve doğrayın. Kızgın yağa atıp ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Soğanı çıtır çıtır olana kadar kızartmanıza gerek yok - sadece yumuşamasına ve hafifçe kahverengileşmesine izin verin. Hoş bir karakteristik aroma kokladığınızda Kızarmış soğan sonraki malzemeyi ekleme zamanı.

İkincisi havuç olacak. Soğanlar hazırlanırken biz çoktan soyup doğramayı başardık sulu havuç. Daireler halinde yapmaya karar verdim, ancak saman kullanabilir, hatta kaba bir rende üzerinde doğrayabilirsiniz. Havuçları soğana ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Bir kapakla kapatabilirsiniz - önemli değil.

Sırada tatlı biber var. Burada herhangi bir renkteki meyveleri kullanabilirsiniz - o zamanlar kırmızı ve yeşilim vardı. Tohumları kesiyoruz, beyaz iç damarları çıkarıyoruz ve sulu posayı rastgele parçalara ayırıyoruz - benim için bunlar çok uzun şeritler değil (yaklaşık 1 cm kenarlı ve 3-4 cm uzunluğunda). Sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Daha sonra domateslere geçiyoruz. Domatesleriniz yoğunsa ve kabuğu çok sertse, çıkarmanız önerilir. Bunu yapmak için her domatesin üzerine (sapın karşısındaki taraftan) haç şeklinde bir kesim yapıyoruz ve sebzeleri bir dakika kaynar suya koyuyoruz. Bundan sonra domatesleri çıkarıp bir kase buzlu suya aktarıyoruz - kabuk tam anlamıyla kendi kendine kayıyor. Ev yapımı, sulu, ince kabuklu domateslerim var, bu yüzden onları bir bıçakla iri iri doğrayıp bir tencereye koydum. Salata hazır olduğunda bu cilt hissedilmeyecektir. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak sebzeleri kapağın altında 10 dakika daha haşlayın.

Şimdi baharatları ekleyelim - içinde bu durumşeker ve tuzdur. Onların sayısı, kişisel olarak beğendiğimizi belirtiyorum ve siz de tadı tercihlerinize göre ayarlamaya çalışıyorsunuz. İyotlu olmayan sıradan yemek (taş) tuzu alıyoruz (bu durumda, iş parçalarına zarar verme olasılığı ve ağızda hoş olmayan bir tat oluşması olasılığı yüksektir). Balkabağının türüne bağlı olarak (tatlı veya değil), şekere hiç ihtiyaç duyulmayabilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin.

Sebzeleri karıştırın ve salça ekleyin. Halihazırda domates varsa salatada neden makarna olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Gerçek şu ki, domates salçası bir konsantredir. Ürün zengin tat domates ve güzel renk bu salatayı gerçekten lezzetli yapacaktır. Eklemesini ihmal etmeyin - bu önemlidir bu tarif. Bu arada evde salça nasıl yapılır geçen sene anlatmıştım -. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri ortalamanın biraz altında bir ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu arada, bizim hazırlamak için kalır ana malzeme- kabak. Yukarıda ne dediğimi hatırlıyor musun? Sebzelerin ağırlığı saflaştırılmış bir biçimde belirtilir. Temiz bir balkabağını parçalara ayırdık, sert kabuğundan kurtardık (en uygun olanı bir sebze soyucu-kahya ile kesmek) ve olgun tohumların bulunduğu yumuşak kısmı kestik - bunların hepsi gereksiz. Yoğun posayı oldukça büyük küpler halinde kesiyoruz - yaklaşık 3x3 cm.

10 dakika sonra, diğer tüm sebzeler bizde zaten hazır olduğundan, balkabağının hazır olup olmadığını zaten takip edebilirsiniz. Burada doğası gereği yumuşak ve sulu balkabağı dilimlerini sindirmemek önemlidir - bu aşamada yarı saydam hale gelmeleri gerekir. Yani hazır olmalılar ama tamamen değil. Fazla pişirirseniz, balkabağı küpleri dağılacak ve dağılacak ve bütün olarak ihtiyacımız olacak. Bu arada, salatayı tuz ve şeker için tekrar deneyin ve gerekirse tadı ayarlayın. Bıçakla ince ince doğramanız gereken sarımsak ve taze maydanozu ekleyin. İstenirse sarımsak rende üzerine doğranabilir veya presten geçirilebilir. eğer elinizde değilse Taze sarımsak, kurutulmuş kullanabilirsiniz - 1,5-2 çay kaşığı yeterlidir. Maydanoz yerine (veya onunla birlikte), kişisel olarak beğendiğiniz herhangi bir kokulu bitkiyi ekleyebilirsiniz - aynı dereotu da işe yarayacaktır. Her şeyi karıştırın ve aromatik katkı maddelerini yaklaşık 3-4 dakika buharlayın.

Sonunda birkaç yemek kaşığı dökün elma sirkesi, salatayı bir kez daha hafifçe karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve sebzelerin bir veya iki dakika daha gürlemesine izin verin. Elma sirkesi elinizde değilse, bir çorba kaşığı - 1,5-2 yemek kaşığı alın.

Kabak sadece bahçe dekorasyonu değil aynı zamanda bahara kadar rahatlıkla saklanabilen kullanışlı bir üründür. Kır evlerinde kiler ve bodrum varsa sebze bütün olarak depolanır. Ama ya bir şehir apartman dairesinde yaşıyorsanız ve kışın gerçekten tatlı ve müstahkem bir ürün yemek istiyorsanız? Orijinal hazırlıklar kurtarmaya geliyor: meze salataları, konserveler, reçeller, marmelatlar, bal, hoşaflar ve çok daha fazlası.

ev yapımı kabak

Balkabağını evde kışa saklamaya başlamak için birçok ev hanımının işine yarayacak küçük incelikleri bilmeniz gerekir:

1. 1. Et yumuşak olduğundan ve uzun süre kaynatma gerektirmediğinden yaz çeşitleri konserve için uygundur.
2. 2. Geç olgunlaşan çeşitler bütün olarak depolamaya uygundur.
3. 3. Büyük ve arasında bir seçim varsa küçük örnekler, içerdikleri için küçük olanları tercih etmek daha iyidir en yüksek miktar besinler.
4. 4. Et ne kadar parlak ve zengin olursa, o kadar çok vitamin ve mineral içerir.
5. 5. Tatlı yemeklerin hazırlanması için tatlı çeşitlerini tercih etmek daha iyidir: Badem, Herson, Butternut, Kış Tatlısı, Marmelat vb.

Evde en iyi kabak tarifleri

Kabak müstahzarları - evrensel koruma, ürünü açık tutacak uzun zaman. ve için kabak yemekleri tüm kışın tadını çıkarın, onları ileride kullanmak üzere hazırlamanız gerekir.

Her zevke uygun birçok tarif var. Muhafaza tatlı yapılabilir veya ete ek olarak yapılabilir ve balık yemekleri.

Kurutulmuş ve kurutulmuş kabak

Bu şekilde hazırlanan kabak lezzetini korur ve kuru meyve yerine kullanılabilir.

kurutulmuş ve kurutulmuş meyveçocuklar için çok yararlı.

Kurutulmuş

Sofra çeşitlerinden olgun bir sebze yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Rengi korumak için balkabağını kaynar, hafif tuzlu suda 2 dakika kaynatın, ardından hızla soğutun, sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun. Hazırlanan dilimleri bir fırın tepsisine koyun ve 5 saat fırına koyun. Kurutma sıcaklığı 50-60 derece olmalıdır. İsteğe bağlı olarak dilimler üzerine sevdiğiniz baharatlar serpilebilir. otlar. Süre geçtikten sonra sıcaklığı 80 dereceye yükseltip balkabağını 2 saat daha fırında bırakıyoruz. tamamlanmış ürün kapalı bir kapta veya karton kutuda saklayın.

Kurutulmuş

Basit ve lezzetli bir tarif sağlıklı davranır. Tatlı çeşitlerinden bal kabağını küçük küpler halinde kesip dinlenmeye bırakıyoruz. temiz hava biraz gevşetmek için. Fırını 60 dereceye ısıtıyoruz, meyveleri fırın tepsisine koyuyoruz ve kapı açıkken kurutuyoruz. Deniyoruz, bitmiş balkabağı yumuşak olmalı ve fazla kurutulmamalıdır. Pudra şekeri serpin, biraz ıslatın ve kağıt torbalara çıkarın. Çocuklar bu yemeği tatlı, orijinal tadı nedeniyle sevecekler.

dondurulmuş balkabağı

Tüm vitaminleri korumak için dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi temizleyin ve küpler halinde kesin. Kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Sonra bir püre elde etmek için bir elekle siliyoruz. Kabak yulaf ezmesini poşetlere veya özel bir buz kabına koyup dondurucuya gönderiyoruz. Onların faydalı özellikler kabak 9 aya kadar tutar.

kabak turşusu

Bu yemek et yanında veya ayrı bir meze olarak idealdir. Harika görünüyor ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Sebzeleri yıkayın, soyun, iç kısımlarını çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Kaynar suya dökün ve 5 dakika kaynatın. Kabak pişirilirken 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı salamura hazırlayın. l. tuz ve 1 çay kaşığı. acı biber. Tuz eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Balkabağını toprak veya emaye bir kaseye aktarıp tuzlu suyla dolduruyoruz. Üstünü gazlı bezle örtüyoruz, tahta bir disk takıyoruz ve baskı uyguluyoruz. 18 derecelik bir sıcaklıkta birkaç gün fermente edilmelidir. Fermantasyon bittikten sonra kabı serin bir odaya çıkarıyoruz, eğer durum böyle değilse kavanozlara koyup buzdolabında saklıyoruz.

kabak tozu

Vücudu iyileştirmek ve güçlendirmek için alışılmadık bir tarif. Toz ürün kolesterolü düşürür, iç organların aktivitesini geri kazandırır, böbreklerin ve idrar sisteminin işleyişini iyileştirir.

Sebzeleri yıkayın, kabuklarını ve tohumlarını çıkarın. kestik küçük parçalar ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra, sebzeyi püre haline getirin ve 135 derece sıcaklıkta fırında birkaç dakika kurutun. Ürünün hazır olup olmadığı renge göre belirlenir. Hazırlanan toz sarımsı renkte olmalı ve hoş bir tatlı aroma yaymalıdır. Kaynamış suyla seyreltirseniz güçlendirilmiş balkabağı püresi elde edersiniz.

şekerlenmiş balkabağı

Şekerlenmiş meyveler ayrı bir tatlı olarak yenebilir veya hamur işlerini süslemek ve turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Adım adım talimatlar: posayı şeritler halinde kesin. Yemek pişirme şeker şurubu: Bir bardak suya 5 su bardağı toz şeker, bir limonun suyu ve arzuya göre vanilya eklenir. Balkabağını kaynayan şerbete batırın ve 5 dakika pişirmeye devam edin. Kabı ocaktan alıp 6 saat soğumaya bırakıyoruz. Sonra tekrar kaynatın ve 12 saat bekletin.

Hazırlanan ürünü bir kevgir içine atıp kurutup pudra şekeri ile toz haline getiriyoruz. Hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın.

Elma veya erik ile kabak püresi

Balkabağı Püresiçoğu hamur işi tarifinde ayrı bir tatlı olarak kullanılır, çocuklar için çok faydalıdır ve irmik, pirinç veya buğday lapasına ek olarak kullanılır.

Adım adım talimatlar: elmaları ve kabak posasını bir karıştırıcıda öğütün. Kabak yulaf ezmesine toz şeker ekleyin (1 kg kabak ve yarım kilo elma için 120 gram şeker gerekir) ve yaklaşık 2 saat kaynatın. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Sıcak püreyi kavanozlara dökün, sterilize edin ve tamamen soğumaya bırakın.

Erik ile kabak püresi

Bir kilo kabak ve erik yıkanır, temizlenir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Ürünü bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkan püreyi kaynatın ve kavanozlara dökün.

kabak turşusu

Kabak turşusu için birçok tarif var. Bu orijinal aperatif her sofrada hoş bir konuk olacak.

Orta boy bir kabağı yıkayıp temizleyin. Parçalara ayırın ve 3-5 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde uzanıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kabak soğurken turşuyu yapın. Bir litre kaynar suya 1 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin, Defne yaprağı, biber, tarçın ve karanfil. Birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın ve 80 ml %9 sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve omuzlara kadar sıcak tuzlu su döküyoruz. Çanağı soğutup buzdolabına koyuyoruz.

Kabak ve kuşkonmaz fasulye meze

Bu hazırlık yapacak mükemmel garnitür herhangi birine et yemekleri. Çok lezzetli ve besleyicidir.

2 kg kabak için ihtiyacınız olacak:

• fasulye - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• biber - 0,5 kg;
• Rafine yağ- 300 mi;
• sarımsak - 7 diş;
• toz şeker - 25 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. ;
• %9 sirke - 100 ml;
• bir demet dereotu.

Pişirme Yöntemi: Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Fasulyeleri ince şeritler halinde, balkabağını küpler halinde ve biberi yarım halkalar halinde kesiyoruz. Domates ve sarımsaktan bir püre yapın. Domates püresine tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Sebzeleri yaydık, dereotu ve yarım saat pişirmeye ayarladık. sıcak meze kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklıyoruz.

Kabak ve sebzelerden havyar

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• börülce, biber, balkabağı, elma ve domates - her biri 1 kg;
• soğan - yarım kilo;
• toz şeker - 30 gr;
• tuz - 60 gr;
• rafine yağ - 500 mi;
• sirke - 50 ml.

Adım adım talimatlar: sebzeleri yıkayın ve her birini bir kıyma makinesinden ayrı ayrı kaselere çevirin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kızgın yağda yumuşayana kadar soteleyin. Kabak ve domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.

Diğer tüm sebzeleri koyup yaklaşık bir saat kaynatıyoruz. İstenirse baharat ekleyin ve 10 dakika daha ocakta bırakın. Pişirmenin sonunda% 9 sirke dökün. Sıcak atıştırmayı steril kavanozlara koyuyoruz. Soğutulmuş havyar buzdolabında saklanabilir uzun zaman.

kabak salatası

Bu meze olacak büyük ek kışın et yemeklerine. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• kabak - ½ kg;
• biber - 3 adet;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 3 adet;
• rafine yağ - 50 mi;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 20 gr;
• %9 sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.

Soyulmuş balkabağını kareler, havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar ve biberleri şeritler halinde kesiyoruz.

Bir tencerede yağı kaynatın, soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Sonra balkabağını, tuzu ve şekeri koyun. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Gerekirse 100 ml dökebilirsiniz. kaynamış su. Sebzeleri 15 dakika pişirin. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin ve pişirmenin sonuna koyun. Ateşi kapatın ve sirkeyi dökün.

Hazırlanan salatayı kavanozlara dizin ve kenarda bekletin. 24 saat sonra kap, serin bir odada saklanmak üzere gönderilir.

Elma suyunda kabak

Bu yemek için küçük bir balkabağına, bir torba elma suyuna ve 250 gram toz şekere ihtiyacınız olacak.

Hazırlanışı: Sebzeyi temizleyin ve küpler halinde kesin. Suyu kaynatın, şeker ve kabak ekleyin. Orijinal tadı vermek için biraz kakule veya zencefil koyabilirsiniz. Soğuyana kadar bırakın.

Ardından ateşe geri dönün ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Sıcak bir durumda, kavanozlara koyun. Buzdolabında saklıyoruz.

Bunun için reçete yapacak ekşi olmayan herhangi bir meyve suyu.

Portakallı kabak suyu

Meyve suyu çok lezzetlidir, bu yüzden daha fazlasını hazırlamak daha iyidir. Güçlendirilmiş bir içecek, soğuk kış günlerinde favori bir ikram haline gelecektir.

Adım adım talimat: Bir kilogram balkabağını dilimler halinde kesin ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ocağın üzerine alıp 10-15 dakika kaynatıyoruz. Kabağı soğutun ve doğrudan tavada sıvı bir püre haline getirin.

Kabak püresini ateşe geri veriyoruz, 100 gr büyük bir portakalın suyunu ekliyoruz. şeker ve 2 çay kaşığı. limon suyu.

İçeceğin çok kalın olmaması için biraz su eklemeniz gerekir. Karışımı 10 dakika kaynatın ve temiz kavanozlara dökün.

kabak kompostosu

Bu altın tarife göre hazırlanan komposto çok lezzetli ve balkabağı parçaları konserve ananas gibi görünüyor.

Adım adım talimatlar: bir kilogram posayı parçalara ayırın ve bir litre su dökün. 250 gr ekleyin. toz şeker ve ocağa koyun. Kaynatın, 6 adet koyun. karanfil, bir tutam vanilya ve yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda bir limonun suyunu dökün, karıştırın ve kaynatın. Sıcak kompostoyu temiz kavanozlara dökün. Serin bir yerde saklayın.

kabak reçeli

Tarifin uygulanması basit, reçel lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• küçük kabak - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 500 mi;
• vanilin - isteğe bağlı.

Hazırlanışı: Posayı dilimler halinde kesin ve yaklaşık 5 dakika kaynar suda haşlayın. Şerbeti hazırlayıp balkabağını döküyoruz. Bütün gece demleyelim. Sabah yarım saat kaynatın ve 2 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma derecesi şu şekilde kontrol edilir: görünüm, kabak parçaları yarı saydam hale gelmelidir. En sonunda vanilya ekleyin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Bir kilo kabak için ihtiyacınız olacak:

• üvez - 250 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 100 mi;
• limon suyu- 1 çay kaşığı;
• zencefil veya tarçın - tatmak.

Şurubu kaynatın ve kabak parçalarını içine daldırın. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Berry ekleyin ve yarım saat daha pişirin, sonunda zencefil veya tarçın. Sıcak reçeli kaplara dökün ve bekletin. oda sıcaklığı soğumadan önce.

Fındıklı kabak reçeli

kabak reçeli fındıklı - çok lezzetli, hoş kokulu, beklenmedik ve orijinal. Bir kilo kabak için ihtiyacınız olacak:

• ceviz - 250 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 mi;
• limon - 1 adet.

Şurubu kaynatın, balkabağını kareler halinde kesin. Kaynayan şuruba batırın, kaynatın ve gece boyunca soğumaya bırakın. Ertesi gün şerbeti süzün, tekrar kaynatın ve balkabağını tekrar dökün. Yemeklik şerbette bir gün bekletiyoruz.

Prosedürü tekrar uyguluyoruz. AT son randevu Tavayı ateşe veriyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Bu kadar uzun bir prosedür, balkabağı parçalarının bozulmadan kalmasını sağlar.

Reçelde, fındık ekleyin ve doğranmış ince dilimler Limon. Kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

kabak tatlısı

Bu incelik sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• balkabağı - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• gelfix - 1 poşet.

Sebzeyi temizleyip küçük parçalar halinde kesip bir tencereye koyuyoruz. Üstüne şeker dökün, kapağı kapatın ve meyve suyu oluşturmak için gece boyunca bırakın.

Sabah şurubu tutarken bir kevgir içinde uzanıyoruz. Kaynatın, parçaları indirin ve yarım saat kaynatın. Pişirmenin sonunda gelfix'i ekleyin, hafifçe karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.

Pişirme işlemi sırasında koninin yanmasına izin vermeyin.

Hazırlanan inceliği temiz kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabında saklamaya gönderin.

kabak balı

Kabak balı karaciğer için doğal bir ilaçtır. Sindirimi iyileştirir ve müshil özelliklere sahiptir. Obezite, böbrek hastalığı ve üriner sistem için de kullanılması tavsiye edilir.

Orta boy bir balkabağının üstünü kesin ve iç kısımlarını ve çekirdeklerini dikkatlice temizleyin. Üzerine şekeri dökün, kesik bir kapakla kapatın ve bir leğene koyun. Bu pozisyonda kabuk yumuşayana kadar durmalıdır. Elde edilen bal temiz kavanozlara dökülür ve buzdolabında saklanır.

Tarifi uygulamak kolay ama Tıbbi özelliklerçok büyük. Kış boyunca bu balı tüketerek soğuk algınlığı ve viral hastalıkları uzun süre unutabilirsiniz.

Ürünlerin korunması sırasında genellikle klasik bir domates, salatalık veya kabak seti kullanılır. Diyetinizi kış için balkabağı boşluklarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, bu kavun kültürü ve nasıl korunacağı hakkında çok az şey biliniyor. Ancak birçok kabak çeşidi 20 aya kadar saklanabilir ve ticari niteliğini kaybetmez. Ayrıca birçok olağandışı ve lezzetli tarifler bu ürünün korunması.

Kabak oldukça besleyicidir ve lezzetli ürün. Bu meyve neredeyse tamamen katı hamurdan oluşur ve bileşiminde birçok değerli mineral ve bir kişi için gerekli vitaminler.

Balkabağı folik asidin yanı sıra C, PP, K, A, E vitaminlerini ve tüm B gruplarını içerir. Ayrıca çinko, manganez, iyot ve demir varlığına da dikkat etmek gerekir. Giriş su kabakları Diyetinizde sindirim sistemi problemlerine yardımcı olmanın yanı sıra iyileşmenize de yardımcı olacaktır. su dengesi. Kabak suyu fazla sıvıyı giderecek ve şişliği ortadan kaldıracaktır. Ve bu düşük kalorili üründeki protein kaynağı, tavuk ve bıldırcın yumurtasından çok daha fazladır.

En iyi çeşidi seçmek ve balkabağı hazırlamak

Bu durumda, istenen çeşide karar vermek son derece kolaydır, çünkü kesinlikle her şey boşluklar için uygundur. Başka bir şey, olgun ve lezzetli bir balkabağı seçmektir.

Ayrıca, bazı nüansları bilmek gereksiz olmayacaktır:

1. Reçel, marmelat veya püre hazırlanması yazlık çeşitler kullanılarak yapılır. Bu tür balkabakları, yumuşak ve son derece sulu ete sahip olmalıdır. Çok fazla şeker içerirler, bu nedenle koruma lezzetli, homojen ve hoş kokulu olacaktır.
2. Kurutma için en iyi seçenek, içinde neredeyse hiç meyve suyu bulunmayan sert ve kuru etli hibrit çeşitlerdir. Böyle bir balkabağından oldukça iyi şekerlenmiş meyveler elde edilir.
3. Hibrit çeşitlerin temsilcilerine benzeyen kabaklar, kompostoları ve reçelleri korumak için de uygundur. Boşlukların içeriği bozulmadan kalacak ve pişirme sırasında dağılmayacaktır.

En önemli koşul, bozulma belirtisi olmayan sağlıklı ve bütün bir üründür. Sadece böyle bir hazırlık kazanacak.

Dikkatli bir seçimden sonra meyveler, sıkma için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Başlamak için balkabağının yıkanması ve ardından silinerek kurutulması gerekir. Daha sonra meyvelerden tüm tohumlar ve odaları seçilir. İnce bir bıçakla kabuk da çıkarılır ve koyu alanlar kesilir.

Kış için lezzetli hazırlıklar için tarifler

Kış hasadı, deney yapmak için harika bir fırsattır ve sıradışı yemekler. Altın balkabaklarını seçerek, ilginç tarifler yardımıyla diyetinizi çeşitlendirebilir ve kışın çok ihtiyaç duyulan vitaminlerle vücudu doyurabilirsiniz. Ana şey, yöntemleri ve neyin hızlı bir şekilde pişirilebileceğini bilmek.

Diğer meyvelerle birlikte bahçe meyvelerinin pişirilmesi yararlı bileşenler, ürünü korumanın en iyi yollarıdır. koşulları altında ev yapımı Bir meze veya tam teşekküllü bir garnitür pişirebilirsiniz. konserve sebzeler tahıllar, et ve balık ile birlikte.

Kurutulmuş

Bu inanılmaz faydalı kabağı kurutmak, En iyi yol tüm besinleri tutmak ve değerli mülkler buna dahil olanlar. Orijinal kabak cipsi yapma tarifi popülerlik kazanıyor. Hasat için yoğun ve çok tatlı olmayan etli bir ürün uygundur.

Yapmanız gerekenler: Hazırlanan ürünü ince dilimler halinde kesin. Daha sonra kabak tabakları kaynar suya batırılmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir. Sıvıya tuz veya şeker eklenebilir. Dilimleri soğutun ve kurutun. Onları bir fırın yaprağına yerleştirdikten sonra baharatlarla baharatlayın ve dışarıda güneşli bir yerde bırakın. Önce ürünü örtün. Böyle bir hazırlık tüm yıl boyunca lezzetli ve taze kalır.

Ancak, böyle bir boşluk kullanılarak oluşturulabilir. elektrikli kurutucu eğer mevcutsa. Başlamak için kabak ince dilimler halinde kesilir ve tuzlu sıvıya batırılır. Her dilimden sonra bir havlu üzerinde kurumaya ihtiyaç duyacaksınız. Daha sonra doğranmış sebze elektrikli bir cihaza yerleştirilmeli ve 60 derecede kurutma modu etkinleştirilmelidir. Bu işlem yaklaşık 6 saat sürecektir.

Süre dolduktan sonra cihazın sıcaklığı 75 dereceye çıkarılmalı ve kabak dilimleri 2 saat daha kurutulmalıdır.

kurutulmuş kabak

Bahçe meyvelerini benzer şekilde hasat ederek, şekerlenmiş meyve gibi görünen parçalar elde edilir. Böyle bir incelik, bir çay partisi sırasında işe yarayacaktır. Şekerlenmiş meyvelerin çok fazla kalori içermediğini de belirtmekte fayda var, bu nedenle diyet sırasında harikalar.

Kurutulmuş kabak pişirme şeması: Bu meyvenin tatlı çeşidini seçerek, küçük dilimler veya küpler halinde kesin. Bir kaba koyun ve dilimleri tatlı bir rafine şeker, su ve sitrik asit şurubu ile dökün. Önceden 60 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat kurutun. Bittiğinde toz toz şeker. Cam bir kapta en fazla altı ay saklanmalıdır. Ayrıca yap kurutulmuş şekerlenmiş meyveler Bu ürünün bir elektrikli kurutucu kullanılması mümkündür.

Havyar pişirme

Kabak havyarı ile birleştirilen yemekler son derece besleyici bir kaynaktır. faydalı maddeler. Hazırlık biraz tatlı ve çok hoş kokulu çıkıyor. Bu sebzeyle iyi giden baharatları ekleyerek ağızda kalan tadı seyreltebilirsiniz.

Almanız gerekenler:

• 3 kilo kabak;
• 2 büyük havuç;
• 500 gram soğan;
• yarım bardak yağ;
• bir bardak salça;
• 50 mililitre sirke;
• büyük bir kaşık tuz.

Kabak havyarı nasıl pişirilir: Doğranmış kabak parçalarını yumuşayana kadar kaynatın. Kalan sebze bileşenleri, kızarana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra haşlanmış ürünü ve kızarmış sebzeleri bir karıştırıcıda karıştırın ve ezin (kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Sonra baharatları ekleyin ve dökün. domates sosu. Karışımı yarım saat kaynatın ve tahta bir aletle sürekli karıştırın. Sirke ekleyin ve steril kapları doldurun.

Klasik marine tarifi

Bu meyve pratikte hiç asit içermez. Bu önemli nüans dikkate alınmalı ve önceden hazırlanmalıdır. sofra sirkesi veya diğer doğal koruyucular. bileşen bileşimi:

• 2 kilogram yoğun kabak posası;
• 5 büyük biber;
• 1 bardak rafine şeker;
• 40 gram tuz;
• lavrushka, karanfil;
• diş sarımsak.

Ürün nasıl marine edilir: Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak, turşusu hazırlanır: süzülmüş sıvıyı derin bir kaseye dökün, tuz, rafine şeker ve diğer baharatları ekleyin. 7 dakika kaynatın. O zaman sebze bileşenlerini hazırlamalısınız: soyun ve doğrayın. Kaynar turşuyu atın ve yarım saat pişirin. Bittiğinde sirke ekleyin ve kapları hemen doldurun. İncelik, yıl boyunca depolamaya dayanacaktır.

Sterilizasyon yapılmadan baharatlarla salamura edilmiş

için talimatlar hızlı pişirme kapların kendi kendine sterilizasyonunu ifade eder. Bu yöntem, koruma süresini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur. Dikişe kendi bahçenizden herhangi bir sebze ve ot ekleyebilirsiniz, bu sadece tat nitelikleri ana malzeme.

Yapmanız gerekenler: seçilen herhangi bir tarife göre bir turşusu yapın; süzülmüş sıvıya ve tuza bir dizi baharat ekleyin. Karışımı kaynatın. Bundan sonra, tüm bileşenleri tuzlu suyla birlikte kaynatmanız ve kaynattıktan sonra karışımı hemen kavanozlara eklemeniz gerekir. Kapaklarla tıkandıktan sonra bulaşıklar ters çevrilmeli ve ılık bir battaniye ile örtülmelidir. Bu sırada ürünün pastörizasyonu gerçekleşecektir. Yalnızca tamamen soğuduktan sonra depolama için çıkarın.

Dolmalık biber ve kabak salatası

Bu tatlı ama aynı zamanda baharatlı incelik, olağan diyete yeni renkler getirecek. Genellikle et yemekleri için bir garnitür haline gelir. Mevsim koruması tavsiye edilmez büyük miktar taze sebzelerin doğal aromasını ve lezzetini bastırabilecekleri için baharatlar.

Salata Malzemeleri:

• bir büyük balkabağı;
• 3 büyük havuç;
• 4 ampul;
• 500 gram domates;
• 100 mililitre sirke;
• yarım bardak rafine şeker;
• 50 gram tuz.

Pişirme talimatları: Havuçları ve soğanları derin bir tavada kızarana kadar kızartın. Ardından kavunları kapağın altına atın ve 10 dakika pişirin. Ürünlere olgun domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. O zaman listelenen tüm baharatları atmanız ve 7 dakika beklemeniz gerekir.

Hemen hareket et hazır salata steril kaplarda ve saklayın. Ürünün daha uzun raf ömrü için dolu kapların önceden pastörize edilmesi önerilir.

patlıcanlı meze

Patlıcan ilavesiyle hazırlanan atıştırmalıklar her zaman son derece iştah açıcı görünür ve lezzet beklentilerin üzerindedir. Ana ürün ağızda tatlı, şekerli bir tada sahiptir ve patlıcan iş parçasını baharatlı acı ile seyreltir.

Hazırlanması gerekenler:

• 2 kilo patlıcan;
• 2 kilo kabak posası;
• 6 büyük domates;
• 8 diş sarımsak;
• 4 dolmalık biber;
• 3 büyük kaşık tuz;
• yarım bardak sirke.

Konserve nasıl hazırlanır: Önce pansuman yapılır. Domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Daha sonra karışımı bir tencereye alın, rafine şeker, yağ ve tuzu ekleyin. Küçük bir ateş yak. Şu anda ana ürünü, biberleri ve patlıcanları hazırlamalısınız: durulayın ve doğrayın. Kalan sebzeleri domates karışımına atın ve 50 dakika bekleyin. Sirkeyi dökün ve birkaç dakika ısıtın. Kaplara paketleyin.

Çocuklar için limonlu reçel

Narenciye ilavesiyle bahçe bitkilerinin korunması, mümkün olduğu kadar çok hazırlanması için en iyi seçenektir. faydalı ürün. Çocuklar özellikle bu hazırlığı sevecekler. Üstelik bu yemek, kış aylarında son derece yararlı olan bir vitamin rezervi ile doldurulacaktır.

Tarif için almanız gerekenler:

• bir büyük altın meyve;
• 800 gram rafine şeker;
• bir limon;
• tatlı kaşığı tarçın.

Pişirme şeması: limon kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri aynı şekilde hazırlayın. Ana bileşenleri derin bir kaba koyun ve belirtilen miktarda rafine şeker serpin. Bileşenler suyunu bırakana kadar 10 saat bekleyin. Tatlı karışımı kaynatın, 5 dakika bekleyin. İş parçasını 6 saat daha bırakın ve karışımı tekrar kaynatın. Yarım saat pişirdikten sonra iş parçasını kavanozlara saklayın.

Portakallı konserve balkabağı

Alışılmadık ama son derece ilginç bir ürün kombinasyonu, gerçek bir mutfak inceliği yaratmaya yardımcı olur. Sadece korumanın aromasını ve ağızda kalan tadını artıracak çeşitli baharatlar eklemek gereksiz olmayacaktır. Şeker miktarı kişisel tercihe bağlıdır. Yemek nasıl pişirilir: ana ürünleri hazırlayın ve temizleyin.

Narenciye ve kavun ürününü eşit küpler veya dilimler halinde kesin. Steril kapları, her bileşeni dönüşümlü olarak katmanlar halinde doldurun. Her katmana rafine şeker serpilmelidir. Daha sonra kaplar kaynar su ile doldurulmalı ve sterilizasyon süresi beklenmelidir. Kapattıktan sonra gizleyin.

Elma-kabak püresi

Bu hazırlama yöntemi için elma kullanmak daha iyidir. Ekşi tat. Tüm bileşenler eşit miktarlarda olmalıdır. Bu durumda doğal koruyucu elma suyu ekşi ile. Daha yoğun kıvam için bir torba pektin ekleyebilirsiniz. Rafinat, gerekirse fruktoz ile değiştirilebilir.

Orijinal püre nasıl yapılır: kabuğu ve tohum kutularını çıkararak ana bileşenleri temizleyin. Daha sonra tüm bileşenler küpler veya küçük dilimler halinde kesilir. Bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütle hazırlayın. Kıyma makinesi ile benzer şekilde patates püresi de yapabilirsiniz. Karışıma rafine şeker ekleyin ve yiyeceği 20 dakika ısıtın. Karışımı tahta bir aletle karıştırmayı unutmayın. İş parçasını koruyun ve gizleyin. Depolama tüm yıl boyunca mümkündür.

Balkabağı - "Estonya ananası"

Tarifin orijinal ve kendine özgü adının arkasında, lezzetli su kabaklarını marine etmenin basit bir yolu yatıyor. Sonuç olarak, konserve ananasa çok benzeyen iştah açıcı ve hoş kokulu küpler çıkıyor.

Yemek pişirmek için gerekenler:

• Yumuşak içerikli 2 adet iri kabak;
• 2 su bardağı rafine şeker;
• litre filtrelenmiş su;
• bir bardak sirkenin üçte biri;
• 2 büyük kaşık tuz;
• baharat.

Üretim Talimatları: Başlangıç ​​olarak, ürünü korumak için bir tuzlu su yapılır. Derin bir kapta, belirtilen miktarda sıvıyı rafine şeker ve tuzla karıştırmak ve ardından bu karışımı kaynatmak gerekir. Hazırlanan kabak dilimlerini salamuraya atıp 15 dakika haşlayın. Marine suyunun tamamen emilmesi için serin bir yerde bırakın. Meyveleri tekrar kaynatın, baharatları ve baharatları atın. Bittiğinde, belirtilen miktarda sirke dökün ve iyice karıştırın. Her şey steril kaplara aktarılmaya hazır.

Korece'de

Böyle bir incelik hazırlamak çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Tarif çok basit yani mutfak süreci sadece zevk getirecek. İkram, ailenin ana yemeği olacak ve lezzetli baharatlı atıştırmalıkları sevenleri memnun edecek.

Kore havucuna benziyor.

Hasat için malzemeler:

• bir orta boy bahçe meyvesi;
• 2 büyük kaşık sofra sirkesi;
• 2 büyük kaşık yağ;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 2 büyük kaşık rafine şeker;
• poşet hazır yakıt ikmali Korece salatalar için;
• öğütülmüş kişniş

Yapmanız gerekenler: kavun ürününün rende ile ezilmesi ve taşınması gerekecektir. züccaciye. Rendelenmiş sebzeye her şeyi ekleyin gerekli baharatlar ve baharatlar. Rafine yağ ve sofra sirkesini dökün. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra. Bulaşıkları örtün ve birkaç saat bekletin. Doldurmak Kore kütüğü steril kaplar ve tahsis edilen meyve suyunun üzerine dökün. Bu koruma, oda sıcaklığında saklanabilir, ancak kaplar önce pastörize edilmelidir.

Arka bahçeden bir parça altın güneş - tatlı balkabağı! Hasattan sonra saklamak istiyorsunuz, böylece kışın eşsiz tadını çıkarabilirsiniz. balkabağı aroması ve gevşek eser elementler ve vitaminler. Birçok tarif ve hasat yöntemi vardır: meyve suyu veya lezzetli komposto, marine veya patates püresi, reçel veya reçel (örneğin kuru kayısı ile) - tüm bunlar ve daha fazlası basit bir ev mutfağında yapılabilir.

Kış için kabak suyu nasıl yapılır?

Balkabağını korumanın herhangi bir yönteminin ana görevi onu korumaktır. yararlı vitaminler C, B6, B2, E ve nadir T'nin yanı sıra demir ve çinko. Hepsi kavanozlara sarılmış kabak suyuyla kurtulacak. Bir meyve sıkacağınız veya meyve sıkacağınız varsa posadan almak kolaydır. Tarifin iki versiyonu vardır: pastörizasyonlu ve onsuz. Bu işlem lezzetin dolgunluğunu olumsuz etkiler ancak şerbeti dezenfekte ederek daha uzun süre saklanmasını sağlar.

Pastörize etmeden kabak suyu hazırlamak için:

1. Temiz ve doğranmış balkabağını meyve sıkacağından geçirin.
2. 5 yemek kaşığı oranında şeker ekleyin. l. 1 litre başına
3. Ateşe verin ve 90 ° C'ye getirin. Bu sıcaklıkta 5 dakika pişirin ve ardından steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Pastörizasyon ile meyve suyu yapma teknolojisi, meyve suyunun ateşe verildiği andan farklıdır. Kaynatılmalı ve hemen steril kavanozlara dökülmelidir (0,5 l'lik bir kap kullanılması uygundur). Daha sonra meyve suyu steril kavanozlarda pastörize edilir: 90°C sıcaklıktaki su banyosunda 10 dakika bekletilir. Ancak bundan sonra kaplar sarılabilir.

Kabak Suyu

Suyu sıkacak bir şeyiniz yoksa, başka bir tarif kullanın:

1. Kabağı soyun ve 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun ve sebzelerin seviyesine kadar suyla doldurun.
3. Temizledikten sonra kalan çekirdeği tohumlardan arındırın ve posayı da tavaya koyun: yoğunluk katacaktır.
4. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın.
5. Parçaları çıkarın ve bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
6. Tekrar tencereye alın. Her 6 litre meyve suyu için 200-300 gr şeker ve 15 gr sitrik asit ekleyin.
7. Tavaya 2-3 portakal sıkın.
8. Tekrar kaynatın ve hemen kavanozları dökün ve yuvarlayın.

Tavsiye. Bir karıştırıcıda öğütme aşamasında, elde edilen kütlenin yoğunluğunu su ekleyerek bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Portakal yerine limon suyu hatta bu meyvenin parçalarını da kullanabilirsiniz. O zaman eklemeye gerek yok sitrik asit. Balkabağı elma suyu, kızılcık, böğürtlen, domates ile mükemmel bir arada bulunur.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Balkabağından reçel yapmak da faydalarını korumanın harika bir yoludur. 20 yarım litrelik kavanoz reçel için şunları hazırlayın:

• 2 kilo kabak;
• 0,8 kg kuru kayısı;
• 1 kg toz şeker;
• 1 limon

Sebzeyi soyun ve dilimler halinde kesin. Balkabağını 2 saat şekerle dökün, böylece meyve suyu başlar. Kuru kayısılara dikkat edin: yıkayın, kurutun ve kesin. Daha sonra balkabağını 20 dakika haşlayın, ardından kuru kayısıları ekleyin ve aynı miktarda daha pişirin. Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce limon suyunu ekleyin, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve sarın.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Kabak reçelini kuru kayısısız, turunçgillerle yapabilirsiniz. Bu sözde. soğuk tarif. Soyulmuş portakal ve limon posasını bir kıyma makinesinden geçirin. 1 kg kabak dilimi için - 1 meyve. Elde edilen kütleyi 0,9 kg şekerle karıştırın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Soğuk reçeli kavanozlara dizin, kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Balkabağı Püresi

En basit seçenek şu şekilde hazırlanır:

1. Balkabağını soyun ve bir kıyma makinesinden (blender, elek) geçirin. 1: 1 oranında kabak veya erik oranında 1 ila 2 oranında soyulmuş elma dilimleri ekleyebilirsiniz.
2. Şeker serpin: 4 yemek kaşığı. l. 1,5 kg püre için.
3. Karışımı 2 saat kısık ateşte kaynatın.
4. 5 dk. sonuna 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.
5. Sıcak püreyi kavanozlara paylaştırın ve sarın.

Tavsiye. Erikli kabak püresi tarifinde, öğütmeden önce malzemeleri yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir.

Balkabağının harika bir "kış" versiyonu, kızılcıklı patates püresidir. Dut, vitamin faydalarından bahsetmeye gerek yok, tatlı tada baharat katacak. Bu tarifte 1,5-1,7 kg kabak için 300 gr kızılcık ve şeker var. Ayrıca 3-5 adet hazırlayın. karanfiller. Kabak hamurunu kesin küçük parçalar(1-2,5cm). Şeker şurubu yapın, ateşe koyun ve kaynattıktan sonra sebze parçalarını ekleyin.

Balkabağı Püresi

Onlar pişerken kızılcıkların suyunu sıkın ve tencereye ekleyin. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan hemen sonra sıcak balkabağını camsı hale getirmek için bir elek üzerine yerleştirin. Başka bir seçenek de bir blender ile öğütmektir. Steril kavanozlara koyun ve balkabağı püresi soğuyana kadar yuvarlayın.

Reçel ve kabak reçeli

Reçel için 1-1,2 kg alın ekşi elmalar 800 gr kabak için. Onları temizleyin ve parçalara ayırın. Yumuşaklık için dilimler bir tavada hafifçe haşlanmalıdır. Ilık halde herhangi bir şekilde silin, 1 kg şekerle karıştırın, istenirse narenciye kabuğu rendesi ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Reçel, kabak parçaları şeffaf hale geldiğinde ve kalın kütle kabın dibinin gerisinde kaldığında hazırdır. Bundan sonra, reçeli hemen çıkarın, steril kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla kapatın.

Dikkat! Böyle bir sıkışmayı yuvarlamaya gerek yoktur.

Reçel de benzer şekilde sadece elma olmadan hazırlanır. 1 kg kabak posası başına şeker 800 gr'a ihtiyaç duyacak, yine de bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak. Kabak parçalarını tarçınla karıştırmadan 30 dakika kaynatın. Bundan sonra tarçını çıkarın ve posayı öğütün. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve limon suyunu sıkın, yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Yoğunluk derecesini istediğiniz gibi seçin, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve sarın.

balkabağı kompostosu

Komposto için balkabağı temizliğine diğer yemeklerden daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Küçük, kesilmiş parçalar kabuk, tohum ve lif içermemelidir. 1 kg soyulmuş kabak dilimleri için 450 gr şeker alın. Seviyesini kaplayacak şekilde hepsini suyla doldurun sebze kesme bir marj ile.

balkabağı kompostosu

1. Ateşe verin.
2. Tavayı yaklaşık 50 ° C'ye ısıtın ve içine 1 çay kaşığı dökün. güçlü sirke Dilimlerin sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.
3. Kompostoyu kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ocağı kapatın ve kompostoyu kavanozlara yuvarlayın.

Tavsiye. İlk olarak, tatmak için komposto pişirin. Soğutulmuş içeceği deneyin. Tadı beğendiyseniz ve bileşenlerin oranı uygunsa, koruma altına alın.

İlk bakışta balkabağı kompostosu sıra dışı bir şey gibi görünüyor. Ancak durum böyle değil: İçecek, bu sebzenin tüm sevenlerine hitap edecek. Ve kışın, komposto veya başka bir balkabağı yemeği size enerji ve vitamin artışı sağlayacaktır.

Kabak boşluklarıçok çeşitli olabilir. Bu reçel, meyve suyu ve komposto, salatalar ve Acıka ... Size bunların en lezzetli ve ilginç olanlarını sunmak istiyoruz.

Kabak Tarifleri

Elmalı kabak püresi.

Gerekli ürünler:

Sitrik asit - bir çay kaşığı
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- elmalar - 520 gr
- kabak - 1 kg

Yemek pişirme:

Meyveleri soyun, kıyma makinesinden geçirin, toz şeker ekleyin, kısık ateşte birkaç saat pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin, hala sıcakken sterilize edilmiş bir kaba koyun, kapatın.

Erik ile kabak püresi.

İhtiyacın olacak:

Kabak posası - 520 gr
- erik - 520 gr

Pişirme adımları:

Balkabağını soyun, parçalar halinde kesin. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Erikleri kabak posası ile az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın, süzgeçten geçirin, tekrar ateşe verin, kaynatın, sıcak olarak steril kavanozlara koyun, sarın.

Marine edilmiş balkabağı.

Seçenek numarası 1.

Gerekli ürünler:

şeker - 20 gr
- tuz - 30 gr
- su - 1 l
- Defne yaprağı
- Tarçın
- karabiber
- karanfil
- kabak posası
- sirke - 80 ml

Pişirme adımları:

Sebzeleri soyun, dilimler halinde doğrayın, kaynar suyla haşlayın, soğutun, hazırlanmış kaplara koyun, üzerine baharat serpin ve sıcak turşuyla doldurun. Kapları sterilize edin ve saklayın.

Seçenek numarası 2.

İhtiyacın olacak:

Tarçın
- karanfil
- toz şeker - 520 gr
- tuz - 30 gr
- sirke - 1 litre

Yemek pişirme:

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, içine daldırın. sıcak turşusu, yumuşayana kadar kaynatın, kaplara koyun, yuvarlayın.

Seçenek numarası 3.

İçindekiler:

Acı biber kabuğu
- maydanoz - 25 gr
- kereviz yaprağı - 25 gr
- su - 5 litre
- kıyılmış yaban turpu - 20 gr
- dereotu - 50 gr
- tuz - 255 gr
- kabak - 3 adet.
- sirke - 220 gr

Nasıl pişirilir:

Sebzelerin kabuklarını ve tohumlarını soyun, küpler halinde doğrayın, kaynar suda 5 dakika haşlayın, soğutun, steril kaplara koyun, turşuyu dökün, pastörize edin, sarın.

Lezzetli balkabağı boşlukları

Kabak "Baharatlı".

İçindekiler:

Kabak posası - 4 kg
- maydanoz - 200 gr
- sarımsak - 120 gr
- kırmızı baharatlı biber– 320 gr
- bitkisel yağ - 155 gr

Marine için:

Şeker - 355 gr
- tuz - 50 gr
- sirke - 220 gr
- su - 1 l

Yemek pişirme:

Meyveleri soyun, ufalayın. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın, bir tencereye koyun, sıcak turşuyu dökün, yağ ekleyin, yarım saat pişirin, karıştırın. Sebzeleri bir elek üzerine atın, steril kavanozlara koyun. Turşuyu tekrar kaynatın, sebzelerin üzerine dökün, mantarlayın.

Kabak müstahzarları - salatalar

Kuşkonmaz fasulyesi tarifi.

İçindekiler:

Bitkisel yağ - 320 gr
- domates, kuşkonmaz fasulyesi - her biri 1 kg
- kabak posası - 2 kg
- tatlı biber - 520 gr
- toz şeker - 220 gr
- tuz - 50 gr
- Dereotu
- sarımsak - 155 gr

Pişirme adımları:

Sebzeleri soyun, dilimler halinde kesin. Biber yarım halka, fasulye - yemek çubukları halinde kesilir. Sarımsağı domatesle birlikte bir karıştırıcıda öğütün, sirke, yağ, şeker, tuz ekleyin. Elde edilen karışıma sebzeleri, otları daldırın, karıştırın, ateşe verin, kaynatın, karıştırarak 40 dakika pişirin, paketleyin, mantarlayın.

Sebzeli kabak havyarı.

İçindekiler:

Elma, tatlı biber - her biri 1 kg
- kabak, kuşkonmaz fasulyesi - her biri 1 kg
- soğan - 520 gr
- şeker - 320 gr
- tuz - 50 gr
- domates - 1 kilo
- baharatlar
- sirke - 50 gr

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri soyun, ayrı ayrı kıyma makinesinden geçirin, soğanı doğrayın. Yağı bir leğene dökün, ısıtın, soğanı 10 dakika soteleyin, kabak posası, domates ekleyin, şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kalan sebzeleri koyun, iyice karıştırın, orta ateşte bir saat pişirin. Tatmak için baharat ekleyin, on dakika kaynatın. Hala sıcak, kavanozlara koyun, sarın, sarın.

Salata "Keskin".

Gerekli ürünler:

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- kabak - 1,3 kg
- soğan - 2 adet.
- rendelenmiş yaban turpu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 520 mi
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Dereotu tohumu
- hardal tohumları - 2 çay kaşığı

Pişirme adımları:

Meyveleri soyun, dilimler halinde parçalayın, tuzlayın, bir gece bekletin. 500 gr dökün. su, sirke, şeker ekleyin, kaynatın. Kabak dilimlerini kaynayan bir turşuda 5 dakika haşlayın, çıkarın, bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasına izin verin. Soğutulmuş dilimleri kavanozlara koyun, yaban turpu, doğranmış soğan, dereotu ve hardal tohumlarını ekleyin, üzerine kaynar turşuyu dökün, tekrar bir gece bekletin. Ertesi gün turşuyu boşaltın, kaynatın, balkabağını tekrar dökün, plastik kapakların altında soğukta saklayın.

Çocuklarınız buna bayılacak

Salata "Atıştırmalık".

Gerekli ürünler:

Domates - 1 kg
- kabak posası - 2 kg
- tatlı biber, havuç - her biri 500 gr
- bitkisel yağ - 200 gr
- toz şeker - 100 gr
- soğan - 320 gr
- bir baş sarımsak - 2 adet.
- sirke - 2 yemek kaşığı
- tuz - 2 yemek kaşığı.
- karabiber
- Kişniş

Nasıl pişirilir:

Havuçları kabak posası ile birlikte küpler halinde, soğanları küpler halinde ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Domatesleri bir karıştırıcıda parçalayın. Soğanları ve havuçları kızgın bitkisel yağda soteleyin, biber ve kabak posasını ekleyin, pişirin, birkaç dakika karıştırın, salçayı dökün, tuz, karabiber koyun, kısık ateşte yarım saat pişirin. Sonunda sirke, baharat, sarımsak koyun, 5 dakika pişirin. Steril kaplara yerleştirin, kapatın.

İşte başka bir balkabağı salatası.

Gerekli ürünler:

Su - 320 gr
- toz şeker - 120 gr
- sirke - 620 gr
- tuz - 30 gr
- bezelye yenibahar- 3 şey
- soğan - 2 adet.
- karabiber - 5 adet.
- karanfil tomurcukları - 2 adet.
- hardal tohumları - bir çay kaşığı
- orta kabak

Nasıl pişirilir:

Balkabağını soyun, küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin, bir gün bekletin. Bir turşusu yapın: tüm malzemeleri karıştırın, şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın. Ertesi gün balkabağını sterilize edilmiş bir kaba koyun, üzerine soğuk sos dökün, sarın.

Adım adım kış için balkabağı boşlukları

greyfurt tarifi.

İçindekiler:

Şeker - 755 gr
- sirke - bir yemek kaşığı
- limon kabuğu
- greyfurt - 2 adet.
- kabak posası - 520 gr
- öğütülmüş zencefil- çay kaşığı

Pişirme adımları:

Kabak meyvelerini soyun, şeritler halinde ufalayın. Kabuğu limondan soyun, ince şeritler halinde kesin. Kabuğu zencefil, sirke ile karıştırın, ateşe verin, kaynatın. Kabak posasını turşunun içine koyun, 5 dakika kaynatın, sabaha kadar turşunun içinde bırakın. Ertesi sabah kaynatın, 3 dakika kaynatın, soğutun, greyfurt kütlesini ekleyin, buzdolabında saklayın.

Kış için kabak hazırlıkları

Physalis ile balkabağı reçeli.

İhtiyacın olacak:

Karanfil -2 adet.
- toz şeker - 1,5 kg
- kabak - 1 kg
- fizalis - 520 gr

Pişirme adımları:

Sebzeleri soyun, doğrayın. Physalis'i ikiye bölün. Her şeyi bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, 6 saat bekletin, aralıklı olarak 6 saat pişirin. Bitirmeden önce bir karanfil koyun, paketleyin.

Balkabağı marmelatı.

Gerekli ürünler:

Su - birkaç litre
- karanfil - 5 adet.
- tarçın - 1 çay kaşığı
- limon - 2 adet.
- kabak - 3 kg

Pişirme adımları:

Meyveleri soyun, doğrayın, su dökün, baharat ekleyin, yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar pişirin, bir karıştırıcıda doğrayın, bir leğene dökün, üzerini şekerle örtün, kütle leğenin duvarlarından ayrılmaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Kıyılmış kabuğu, limon suyunu ekleyin, 15 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, açık soğumaya bırakın, parşömenle örtün, bağlayın, saklamak için soğukta bırakın.

Acıka.

İçindekiler:

Domates - 5 kg
- tatlı kırmızı biber - 1 kg
- elma, havuç - her biri ½ kg
- tuz, şeker - her biri 100 gr
- sirke - 155 mi
- bir baş sarımsak - 5 adet.
- bitkisel yağ - ½ litre
- kabak - bir buçuk kilo
- bir bakla acı biber - 6 adet.
- defne yaprağı - 3 adet.
- kişniş - 1 gr

Pişirme adımları:

Elmaları ve tüm sebzeleri soyun, doğrayın, karıştırın, kısık ateşte bir buçuk saat kaynatın. Baharatları koyun, bitkisel yağı dökün, 30 dakika daha pişirin. Sıcak paketleyin.

Önerdiğimiz müstahzarlar için tüm tariflerin umarız sizde yerini bulmuştur. yemek kitabı. Sevdiklerinizi deneyin, deneyin ve memnun edin inanılmaz tat kabaklar! Seçici küçük gurmeler bile büyük bir zevkle yer. kesinlikle beğenecekler şekerlenmiş balkabağı ve marmelat!