Perfektní maliny pro zimní recepty. Džem "Nádherné aroma". Malinový džem "Pět minut"

Léto je standardní čas pro sklizeň na zimu. Konzervace je vždy užitečná v chladném období. Díky němu si můžete zpestřit jídelníček, když čerstvá zelenina a ovoce není dostupné pro každého. Zavařeninu lze použít k vaření nebo jednoduše jíst samostatně. Ale téměř všechny polotovary procházejí tepelným zpracováním. A to se následně neodráží nejlépe na jejich obsahu vitamínů.

Existují produkty, které lze připravit bez tepelné úpravy. Například maliny. Existuje několik malinových receptů na zimu bez vaření. Takže se udrží maximální částka minerály a vitamíny, které našemu tělu v zimě chybí.

Recept číslo 1. Strouhané maliny

Toto je jedna z nejběžnějších možností, o kterých ví mnoho hospodyňek. Tento džem není složitý a nebude vyžadovat zvláštní úsilí. Takže začneme vařit.

Potřebujeme kilogram malin a dva kilogramy krystalového cukru.

Příprava bobulí. Protřídíme je, odstraníme vše nepotřebné. Bobule vložíme do cedníku a ponoříme do vody. Potom necháme maliny dobře okapat a usušit.
Bobule vynecháme mlýnkem na maso. K tomu můžete mlít v mixéru nebo použít hmoždíř. V konečné fázi získáme homogenní hmotu.
Odměříme kilogram krystalového cukru . Můžeš použít moučkový cukr. Rychleji se rozpouští.
Smíchejte výslednou bobulovou hmotu a cukr. Měli byste získat homogenní směs, kterou pošleme na teplé místo. Cukr by se měl úplně rozpustit.
Po několika hodinách promíchejte a rozložte do sterilizovaných nádob. Navrch posypeme lžící cukru, aby maliny déle vydržely.
Zavřete víko a dejte na chladné místo.

Takový džem lze konzumovat okamžitě, nebo můžete počkat až do zimy, abyste si užili vůni léta. Taková pochoutka bude uložena celou zimu ve sklepě nebo v lednici.

Recept číslo 2. Malina s citronem

Maliny na zimu bez vaření se hodí k citronu. sladká chuť bobule jsou doplněny citronovou kyselostí.

Bereme litrová nádoba maliny, dva kilogramy krystalového cukru a střední citron. Z tohoto objemu výrobků se získají dva litry džemu.

Maliny očistíme, roztřídíme a omyjeme. Necháme je zaschnout. Namelte jakékoli bobule pohodlný způsob. Hlavní věc je, že hmota je homogenní.
Citron dobře omyjeme, spaříme vroucí vodou. Poté jej umeleme na mlýnku na maso spolu se slupkou a kostí.
Smíchejte malinové a citronové pyré a přidejte cukr.
Dobře promíchejte do hladka a přeneste do sterilních sklenic.
Nylonová víčka spaříme vařící vodou a sklenice pevně uzavřeme.

Takový džem bude skladován na chladném místě po dobu dvou let.

Recept číslo 3. Alkoholik

Tento džem má zvláštní opojnou chuť. Složení směsi zahrnuje vodku, ale bude to trvat docela dost. Zde bude hrát roli konzervantu.

Kilogram malin vyžaduje kilogram krystalového cukru a tři polévkové lžíce (lžíce) vodky.

Vytříděné, oloupané a omyté bobule zasypeme cukrem. Tuto směs dáme na teplé místo. Je třeba pravidelně míchat. Když maliny dají šťávu a cukr se úplně rozpustí, můžete přistoupit k dalšímu kroku.
Nalijte vodku do homogenní hmoty a vše důkladně promíchejte.
Směs nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme sterilně nylonová víčka a pošlete sklenice do chladu.

Výsledná směs může být skladována po dlouhou dobu. Ona má originální chuť a neuvolňuje se.

Recept číslo 4. Malina s rybízem

Na tento recept potřebujete kilogram krystalového cukru a malin a také 300 g černého rybízu.

Maliny očistíme, vytřídíme a omyjeme.
Bobule rybízu zmrazíme a poté jemně rozmrazíme, aby byly celé. Tato metoda umožní rybízu absorbovat potřebný cukr.
Maliny utřeme mixérem, v hmoždíři nebo přeskakujeme na mlýnku na maso.
Do výsledné směsi bobulí přidejte cukr a rybíz.
Jemně promíchejte všechny ingredience.
Rozložíme do sterilizovaných nádob, uzavřeme sterilním nylonem popř plechové víčka. Posíláme do sklepa nebo do lednice.

Mnohým se bude líbit kombinace chutí malin a rybízu a také originální barva džemu.

Recept číslo 5. malinové želé

Na kilogram bobulí musíte vzít jeden a půl granulovaného cukru, půl sklenice vody a sáček suché želatiny.

Oloupané a omyté maliny přendáme do nádoby, vysypeme cukrem a dáme na 4 hodiny do lednice.
Poté tuto hmotu rozmělníme vařečkou do hladka.
Želatinu rozpustíme ve vodě. Zapálili jsme, aby se tekutina zahřála. Není nutné přivádět k varu.
Přidejte želatinu do malinovo-cukrové směsi a promíchejte.
Želé rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme sterilními víčky a dáme do chladu zmrazit.

Malinové želé lze skladovat celou zimu ve sklepě nebo v lednici.

Recept číslo 6. mražené maliny

Mražení je skvělý způsob, jak připravit maliny na zimu bez vaření. Bobule neztratí chuť, zachovají si tvar a vitamíny.

Vybírejte silné a nepřezrálé bobule. Vytřiďte je, očistěte, opláchněte a nechte uschnout.
Je lepší zamrazit v malých porcích, někde v jedné sklenici.
Maliny dáme do sáčku, zavážeme a dáme do jiného. Zavažte tak, aby v sáčku bylo trochu vzduchu. Bobule se tedy nemačkají a zachovávají si atraktivní vzhled.
Balíčky jsou umístěny v mrazák a zmrazit.
Před použitím je třeba balíčky vyjmout a nechat rozmrazit pokojová teplota.

Mražené maliny můžete použít do pečiva, kompotů a jíst pro své potěšení.

Maliny uvařené kterýmkoli z těchto způsobů zůstanou výborný zdroj vitamíny a minerály. Dokáže nejen zpestřit zimní čas, ale také pomoci posílit imunitní systém, vyhnout se nachlazení a zánětům.

Maliny s cukrem na zimu bez vaření je jedním z nejdůležitější recepty které by měla skutečná hostitelka ovládat. Mnoho lidí si pohodlí a teplo domova spojuje s voňavým malinovým džemem. Zvládnutí tohoto receptu je snadné, ale jsou zde některé funkce vaření, které je důležité si zapamatovat, aby tento snadno připravitelný přípravek uspěl a ukázal se jako vysoce kvalitní.

Důkladná příprava je klíčem k úspěchu

K přípravě raw džemu budete potřebovat:

na 1 kg bobulí 1,5 kg cukru nebo moučkového cukru;
skleněná nebo smaltovaná mísa;
keramická nebo dřevěná palička;
vařečka;
obaly z pergamenu nebo nylonu;
lněné provazy na vázání;
skleněné nádoby (0,3-0,5 l).

Připravujeme suroviny

Začínáme pečlivým výběrem bobulí. Pro sklizeň malin na zimu bez vaření je vhodné používat pouze bobule nasbírané ve stejný den. Po skladování delším než jeden den ztrácejí maliny do určité míry vůni a užitečné vlastnosti. Všechny bobule určené ke sklizni musí být zralé, absolutně zdravé, bez sebemenší známky poškození.

Čerstvě natrhané maliny

To je důležité! Již od první minuty po sběru malin se na něm mohou usazovat mikrobi. Pokud mezi sklizenými surovinami narazí byť jen jedna zkažená bobule, může být veškerá práce marná a úroda bude zkažená.

Příprava nádobí na vaření

Mísa, ve které budou bobule mleté, by měla být skleněná nebo smaltovaná. kovové nádobí není vhodné, protože kontakt s kovem přispívá k oxidaci produktu a částečné destrukci vitamínů. Ze stejných důvodů je lepší vzít keramickou paličku, která bude použita na mletí. Je přípustné použít dřevěné, ale musí se nejprve dobře umýt a oškrábat.

Keramické náčiní na broušení

Abyste pak hotový džem rozlili do sklenic, musíte si připravit velkou vařečku. S ním bude práce postupovat rychle a navíc se vyhneme zbytečnému kontaktu s kovem. Pokud nemáte vařečku, použijte obyčejnou kovovou. Na těch pár okamžiků, kdy je džem rozložen do sklenic, zhoubný vliv kov bude zanedbatelný.

Vzít na vědomí! Technologický pokrok se mění tradiční receptury. K přípravě malin s cukrem na zimu se v posledních letech stále častěji používá mixér. Určitě obsahuje kov. To však lze zanedbat, protože kvůli vysoké rychlosti práce je kontakt příliš krátký na to, aby měl zásadní význam.

Příprava zavařovacích sklenic

Důležitá je také rychlost přípravy malinového džemu podle receptury bez vaření: při minimálním kontaktu se vzduchem se lépe uchovávají vitamíny, snižuje se riziko vniknutí mikroorganismů do obrobku a jedinečná malinová příchuť. Vše, co potřebujete k utěsnění vařených malin, proto musí být po ruce.

Vezmeme sklenice o objemu 300-500 ml (nejvhodnější na džem), důkladně je umyjeme sodou nebo mýdlem, poté spaříme vroucí vodou a necháme sušit dnem vzhůru. V době, kdy jsou maliny rozloženy do sklenic, by měly být zcela suché.

Zajímavé vědět! Voda je silné oxidační činidlo. Jeho přítomnosti v přípravcích na zimu je třeba se co nejvíce vyhnout, zejména těm, které jsou vyrobeny podle receptury bez vaření.

Na ucpání hotový džem můžete použít pergamenový papír, který se pak ováže kolem sklenic nebo plastových víček. Nešetřete na krytech, je lepší vzít nové. Na již použitých polyetylenových víčkech se totiž nevyhnutelně vytvoří sebemenší škrábance, ve kterých se snadno usadí mikroorganismy. Jak takové potahy umýt je poměrně obtížné.

Začínáme

Nyní, když je vše připraveno, můžete začít samotnou přípravu „raw marmelády“. Cukr bude muset být přijat v poměru 1,5 kg na každý kilogram bobulí. Někteří dávají přednost tomu, aby si vzali více v poměru 2: 1, protože se zvyšuje bezpečnost malinového polotovaru. Ale v tu samou dobu dokončený produkt je příliš sladké, charakteristické malinové aroma se stává méně zřetelným.

Lyrická odbočka. Pyré maliny s cukrem, odebrané v koncentraci 1: 1, jsou velmi chutné a voňavé. Ale protože trvanlivost takového produktu je jen několik měsíců, nelze jej nazvat přípravou na zimu.

Bobule a cukr dejte ve vrstvách do mísy: po asi 1-2 cm malin nasypte 1-2 cm cukru. Děláme to tak, že spodní vrstva je vyrobena z bobulí a horní vrstva je vyrobena z cukru. Necháme v této formě několik hodin, aby z bobulí začala vytékat šťáva a cukr se lépe rozpustil. Optimální množství, se kterým je vhodné pracovat - ne více než 1 kg bobulí (plus k nim přidaný cukr).

Střídavě bobule a cukr

Aby byly bobule rozemlety rovnoměrněji, není nutné drtit náhodně, pak na jednom místě, pak na druhém. Začneme pracovat od jednoho z okrajů a maliny metodicky meleme, postupným pohybem paličky ve směru od již nastrouhané hmoty k surovině. Střídejte krouživé a třesavé pohyby.

Jemné bobule se rozdrtí snadno, bez velkého úsilí. A po 10-15 minutách práce se celá směs bobulí a cukru otře. Zbývá pouze provést několik kontrolních krouživých pohybů, abyste se ujistili, že všechny bobule jsou zcela rozdrceny.

Užitečná rada! Můžete výrazně urychlit práci a udělat malinový džem bez vaření mnohem křehčí a jemnější, pokud místo běžného krystalového cukru vezmete moučkový cukr.

Maliny v pyré připravené k uložení do sklenic

Zablokování a skladování produktu

Přichází vrchol. Maliny s cukrem rychle a opatrně vyskládejte do sklenic. Výrobek nedáváme do sklenic až úplně nahoru, nahoře necháme asi 1 cm volného místa. Tento prostor se pak vyplní cukrem nebo moučkovým cukrem. Tato technika vytvoří dodatečnou ochranu pro vaření bez džemu.

Poté sklenice uzavřeme nylonovými víčky nebo zavážeme pergamenový papír. Musí být pevně přitlačen k hornímu okraji sklenice, aby se zabránilo vniknutí vzduchu. Je velmi dobré, když je v tomto zodpovědném podnikání asistent: jedna osoba stiskne papír shora a druhá ho zabalí. Lano pro vázání je lepší vzít len nebo bavlnu. Přírodní materiály na rozdíl od syntetických nekloužou a dóza bude bezpečně utěsněna. Ze stejného důvodu je nežádoucí nahrazovat pergamen igelitem, který klouže a špatně přilne.

Malý trik! Pergamenový papír rychle a bezpečně upevněte gumičkou.

Výsledek nás baví!

Takový malinový přířez se skladuje pouze v lednici nebo ve sklepě.

Úrodou malin se může pochlubit mnoho zahrádkářů: vždyť plodí až do srpna a některé odrůdy dokonce až do září. Pro ty, kteří jsou právě v předvečer sklizně dlouho očekávané úrody, i pro ty, kteří už musí sklízet sklizené maliny na zimu, jsme připravili nejlepší recepty malinová pochoutka: džemy, kompoty, džem a mráz.

Malina: co je pro tebe ve jménu?

Malina s ní úžasná chuť a fantastické výhody zaujímá zasloužené první místo mezi mnoha dalšími zahradními plodinami. Samozřejmě, že každá bobule je svým způsobem nesrovnatelná, ale čerstvé maliny znatelně vede v tomto chuťovém a vitamínovém šampionátu, v obsahu látek prospěšných lidskému zdraví není horší než červený rybíz a třešně.

Maliny jsou jedním z nejvoňavějších bobulí, takže džemy a další přípravky z nich rodina vždy miluje.

I nejmladší obyvatel naší země ji se zavřenýma očima pozná šťavnatá chuť a úžasné jemné aroma. Tato bobule doslova taje v ústech. A kolik lahůdek a zákusků se připravuje z čerstvě natrhaných malin. Existuje mnoho způsobů, jak zimní sklizeň: malinový džem, džem, džem, marmeláda, marmeláda, marshmallow a nápoje včetně alkoholických (likéry, tinktury). Maliny si najdou svůj osobitý přístup ke každému gurmánovi.

Lesnaya a zahradní malina- je to lahodná kultura s léčivými vlastnostmi, ze kterých můžete vytvořit mnoho mimořádné dezerty a zimní přípravy.

Pro přípravu na zimu sbírejte suché a celé bobule

Než však otevřeme tajemství kulinářských dovedností, dáme několik důležitých tipů:

Berry na džemy a džemy by se měly sbírat za slunečného a ne deštivého počasí. Pokud jste tedy odhodláni sklízet zralé maliny a počasí se náhle zhorší, odložte akci na lepší čas. Jinak se bobule během vaření rozvaří a džem bude velmi vodnatý.
Malinový džem je lepší vařit ne najednou, ale vařit ve dvou nebo třech sadách s intervalem 8 hodin. Chcete-li zjistit, zda byl džem správně uvařen, stačí se podívat na bobule: pokud neztratily svůj tvar, ale trochu ztmavly, vše bylo provedeno naprosto správně a malinová pochoutka dopadla dobře.
Měl bys to vědět voňavé bobule Maliny milujete nejen vy, ale i mnoho hmyzu, například páchníci. Po sklizni se proto postarejte o včasnou identifikaci brouků. Mnoho hospodyněk k tomu používá osolenou vodu, do které nemilosrdně ponoří čerstvě natrhané bobule. Stačí 10-15 minut, aby se na povrch dostal veškerý hmyz, který v malinách žije. Pak je stačí odstranit lžící. Je čas začít připravovat pamlsky.

Vaření malinový džem

Džem připravený podle receptury se ukáže jako neuvěřitelně voňavý a zdravý, vitamíny a úžasná chuť čerstvě natrhaných bobulí jsou v něm plně zachovány. Před sklizní se maliny vytřídí, důkladně omyjí, zmačkají a zkažené hmyzem se vyberou a odstraní se plodnice.

Malinový džem je nejen velmi chutný, ale také zdravý.

Může se jí pochlubit každá hostitelka unikátní receptura konzervace malin, ale rádi se podělíme o naše jednoduché možnosti.

Metoda 1. K vaření potřebujete 1 kg čerstvých bobulí, stejné množství cukru a 100 g vody. Za stálého míchání se sirup vaří, dokud nemáte pocit, že se všechen cukr rozpustil. Poté se vybrané bobule umístí do sirupu a hmota se vaří.

Pozornost! Pravidelně protřepávejte nádobu, ve které se džem připravuje, aby byly bobule zcela pokryty sirupem.

Po uvaření džemu se oheň sníží na minimum a poté se vaří ve 2-3 dávkách podle uvedeného schématu: každých 10 minut se stáhne ze sporáku, ochladí a znovu se vaří. Pravidelně se odstraňuje aromatická pěna, která se tvoří při vaření. Kontrola připravenosti malinového džemu je velmi jednoduchá: pokud se kapka sirupu nalitá na talíř nerozteče a bobule neplavou, ale naopak jsou rovnoměrně rozmístěny po sirupu, gratulujeme! Zázračný džem připraven! Zbývá pouze přesunout obrobek do předem sterilizovaných sklenic, srolovat je a počkat na zimní období.

K promíchání džemu je lepší použít vařečku nebo stěrku.

Metoda 2. K vaření potřebujete čerstvé bobule (1,5 kg) a cukr (1 kg). Vybrané a sušené bobule se vloží do hrnce, kde se navrství cukrem a nechá se 10 h. Poté se přidá 100-150 ml vody a rendlík se zapálí na vaření. Podle tohoto receptu se malinová pochoutka uvaří pouze v 1 kroku, přičemž se neustále odstraňuje pěna a pánev s obsahem se také pravidelně protřepává. Aby se barva džemu nezměnila, ale zůstala stejná šarlatová po celou sezónu, některé hostesky přidávají před vyjmutím z tepla špetku kyseliny citronové. Zbývá pouze rozložit vařící malinový džem do sklenic a utáhnout víčka.

Pokud je malinový polotovar vařený, lze jej skladovat bez chladničky.

Metoda 3. Do sirupu vyrobeného z 1,5 kg cukru se přidá 1 kg předem vybrané bobule a vaří se 5 minut, poté se odstraní ze sporáku a louhuje se 5-6 hodin. Poté vraťte nádobu na sporák a znovu vařte. Takto připravený džem zbývá pouze zabalit do sklenic a uzavřít víčkem.

Lahodný malinový džem

Kromě léčení a lahodný džem marmeládu dostanete i z malin. Pro jeho zachování nejen celých a tvrdé bobule, ale také přezrálé, mírně promáčklé. Alespoň se připravit lahodný džem, bobule se vloží do nádoby, zalije se 200 ml vody a vaří se na mírném ohni asi 5 minut. Po celou dobu se nebudete nudit, protože je třeba neustále míchat, lehce mačkat maliny lžící nebo dřevěná palička. Hotová hmota posypané cukrem (1:1) a vařeným do plně připravena. Jak to zkontrolovat, je napsáno o něco výše. 20 minut po uvaření můžete vyjmout hotový džem ze sporáku a dejte do sklenic.

Malinový džem bude velmi jemný, pokud bobule rozemelete a odstraníte všechna semínka

Malinový sirup

K jeho přípravě potřebujete šťávu z čerstvých malin a cukru v poměru 1: 1,5. Sklízí se za sucha povětrnostní podmínky bobule jsou důkladně hněteny a pokryty cukrem. O den později, když začne proces fermentace, se hmota vytlačí přes gázu. Poté se zbývající cukr umístí do výsledné šťávy. Dále se sirup umístí na malý oheň, kde se vaří. Vzniklá pěna se odstraní a hotový sirup nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme. Voňavá příprava Hotovo!

Malinový sirup bude skvělý doplněk na dezerty

Příprava malin: bobule třené s cukrem

Recept na přípravu je neuvěřitelně jednoduchý a cenově dostupný. Budete potřebovat pouze 700 g čerstvých malin, 1 hrnek krupicového cukru a ½ hrnku vody. Pečlivě vybrané bobule se přenesou do smaltované misky a naplní se vodou. Vzniklou hmotu vaříme na ohni asi 5 minut, pak ještě horkou a jemně protřeme přes jemné síto – vznikne kaše, kterou přivedeme k varu a přelijeme do sklenic. Malinové potěšení je připraveno!

Jednoduchý recept na malinový kompot

K výrobě polotovaru budete potřebovat 1 kg bobulí, půl litru vody a stejné množství krystalového cukru. Sirup se vyrábí z vody a cukru, který se nejprve uvaří, ochladí a poté přefiltruje. Vybrané bobule se nalijí sirupem a pošlou do chladničky po dobu 3 hodin. Výsledná malinová šťáva se pečlivě scedí a bobule se rozloží do suchých sklenic. V tuto chvíli šťávu svaříme a nalijeme do sklenic. Polotovar se sterilizuje a sroluje.

Malinový kompot se velmi rychle uvaří a vše uchová užitečný materiál z bobulí

Bohatý kompot lze připravit jiným způsobem: 1 kg vybraných bobulí se zalije cukrovým sirupem a nechá se 5 hodin. Po uplynutí doby sirup sceďte, uvařte a nalijte do sklenic, kde již „čekají“ vybrané maliny. Sklenice jsou pasterizovány a srolovány.

Mražené maliny

Chcete-li zmrazit zahradní plodinu, budete potřebovat cukr a samozřejmě samotné bobule. Jsou rozloženy do nádoby, posypány cukrem a odeslány do mrazničky. Zmrazená malinová dokonalost se přenese do nádob nebo sáčků a vrátí se do chladničky. V případě potřeby se bobule hněte a po smíchání s cukrem se umístí do mrazničky. Božská chuť a potěšení jsou pro vás rozhodně zajištěny! Navíc absence tepelné zpracování dělá zmrazené bobule zdravější, než kdybyste udělali džem, při jehož přípravě jsou maliny podrobeny tepelnému ošetření.

Zmrazení je nejjednodušší způsob, jak sklízet bobule na zimu

Skvělou alternativou k mraženým malinám může být želé, které milují nejen děti, ale i dospělí!

Malinové želé na zimu

Chcete-li hýčkat svou domácnost v zimě, můžete udělat neuvěřitelné lahodné želé. K tomu se 1 kg bobulí nalije 2 polévkovými lžícemi. vody a vařit. Hotový vývar se filtruje, nalije se do něj 1,5 kg cukru a vaří se. Zbývá nalít do forem, vychladnout a naše želé je připraveno. Taková malinová pochoutka vydrží perfektně celou zimu na chládku!

Malinové želé - hotový dezert které lze skladovat v lednici celou zimu

Lahodné přípravky z voňavých malin!

Zajímavý způsob, jak zmrazit maliny na zimu: video

Malina je široce oblíbená díky své jedinečné chuti. Tyto plody milují děti i dospělí. Rostlina je nasycena vitamíny a mikroelementy, takže bobule jsou nejen chutné, ale také zdravé. Maliny na zimu Nejlepší způsob udržet kus letního tepla a udržet tělo ve stálém tónu.

Z článku se dozvíte:

Co uvařit z malin na zimu

Co uvařit z malin na zimu, abychom to všechno zachránili užitečné vlastnosti? Tato otázka je zajímavá pro mnoho žen v domácnosti, které chtějí vytvořit nejen chutné, ale také zdravá pochoutka. Zajímavé recepty na rostlinné bázi umožňují jeho použití nejen jako sladkou přílohu k jídlu, ale také pro zdůraznění chuťových vlastností masa a rybích výrobků. Z malin můžete vyrobit kompot, marmeládu, džem, zavařeniny a dokonce i omáčku na druhý chod.

Maliny na zimu - recepty doma

Doporučuje se věnovat pozornost léčivé vlastnosti rostliny. Díky vysoký obsah vitamíny a stopové prvky, odvary a infuze na bázi bobulí, pomáhají vyrovnat se s nachlazením, normalizují fungování orgánů gastrointestinální trakt a posílit kardiovaskulární systém.

Maliny bez cukru na zimu - jednoduchý recept

Maliny na zimu - jednoduchý recept zdravý džem. Pro vaření stačí připravit množství bobulí, které budou sklizeny. Nejprve se sklenice sterilizují a do každé se nalijí maliny. Přelité malinami horká voda, po ochlazení se sklenice uzavřou víčky a odešlou do chladničky.

Malina bez cukru na zimu umožňuje plně zachovat všechny nutriční složky ovoce. Chcete-li to provést, jednoduše rozdělte bobule do sterilizovaných sklenic a zalijte je vroucí vodou. Maliny s cukrem na zimu bez vaření nevyžadují dlouhé vaření.

sušené maliny

Sušené maliny budou příjemným doplňkem sladké pečivo. Příprava bobule je jednoduchá, musí se umýt, trochu osušit a položit na noviny. Během pár dní maliny samy uschnou. Můžete to udělat v troubě, stačí 2-3 hodiny při minimální teplotě.

Zmrazení malin na zimu

Zmrazení malin na zimu - čerstvé ovoce v kterémkoli ročním období. K tomu je třeba umýt a distribuovat ve speciálních sáčcích a nádobách pro skladování. Poté jde bobule do mrazáku. Čerstvě mražené maliny se liší v příjemných chutnost. Pro zachování všech užitných vlastností se musí správně rozmrazit, nejprve v lednici, poté při pokojové teplotě. Čerstvě zmrazené maliny s medem jsou nejlepší způsob, jak se zbavit nachlazení a virového poškození organismu.

Maliny nastrouhané s cukrem na zimní recept

Maliny nastrouhané s cukrem na zimu - recept na zdravou pochoutku pro pozorující správná výživa. K přípravě budete potřebovat:

500 g ovoce;
500 g cukru.

Maliny důkladně promícháme s krystalovým cukrem a rozložíme Skleněné sklenice. Uchovávejte v chladničce po dobu až 6 měsíců.

Maliny ve vlastní šťávě

Malina dovnitř vlastní šťáva vám umožní vychutnat si jeho jedinečnost chuťové vlastnosti. K vaření budete potřebovat:

500 g bobulí;
200 g cukru.

Sladké ovoce je pokryto cukrem a ponecháno v klidu, dokud maliny nedají šťávu. Poté se ingredience smíchají a zabalí do sklenic.

Různé nápoje s malinami

Malinový kompot na zimu - zdravý nápoj s jedinečná chuť. K vaření budete potřebovat:

800 g bobulí;
300 g cukru;
100 ml vody.

Plody je třeba umýt a rozdělit do sklenic, poté je zasypat cukrem a nalít studená voda. Kompot sterilujeme asi 3 minuty v čistém kastrolu. Poté jsou banky uzavřeny a odeslány na teplé místo.

Recept na malinový kompot na zimu s přípravou sirupu. Připravit:

3 kg ovoce;
1000 ml vody;
700 g krupicového cukru.

Bobule se umyjí a balí do sklenic. Mezitím se připravovat sladký sirup na bázi vody a cukru. Když se vaří, musí se stáhnout z ohně a zchladit. Výsledná tekutina se nalije do malin. Banky se sterilizují asi 3 minuty.

Malinová šťáva na zimu

Malinová šťáva na zimu - nejvíce rychlý způsob přijímání lahodný nápoj. Připravit:

500 g bobulí;
500 g cukru.

Bobule se protřou přes síto a navíc se protlačí několika vrstvami gázy. Do vymačkané šťávy se přidá cukr, poté je připravena k použití.

Malinový džus

Malinová šťáva - recept zdravý nápoj na základě čerstvé bobule. K vaření budete potřebovat:

200 g ovoce;
100 g granulovaného cukru;
1 litr vody.

Voda se nalije do nádoby a přivede k varu. Poté se k ní nalijí umyté bobule. Ingredience se vaří na mírném ohni asi 10 minut. Výsledná šťáva se ochladí, projde gázou a smíchá se s cukrem. Krystalový cukr lze nahradit medem.

Malinový džem na zimu recepty na doma

Klasický džem na zimu

Džem na zimu - recepty na rychlé, chutné a nejzdravější pochoutky. Chcete-li připravit standardní dezert, musíte připravit:

1 kg ovoce;
1 kg cukru;
250 ml vody.

Maliny se umyjí a protřou přes síto. Mezitím se voda přivede k varu a zasype se cukrem. Vzniklou šťávu a samotnou ovocnou dužinu nalijeme do sladké tekutiny. Všechny přísady se smíchají a vaří. Poté se džem nechá doslova 6–8 hodin, poté se znovu vaří a rozdělí do sterilizovaných sklenic.

Malinový džem

Malinový džem Pyatiminutka osloví lidi, kteří rádi jedí chutné jídlo, ale nemají volný čas. K přípravě připravte:

500 g ovoce;
1 kg cukru.

Bobule se umyjí a pošlou do velké nádoby. Poté je třeba je zasypat cukrem a počkat, až se úplně rozpustí. Dále je nádoba umístěna na pomalý oheň a vařte přesně 5 minut. Výsledná směs je distribuována mezi banky.

Malinový džem bez švů

Malinový džem bez švů - sklad užitečné komponenty. Připravit:

600 g bobulí;
1 kg cukru.

Vypeckovaný malinový džem

Džem bez semínek - recept na zdravou pochoutku. Připravit:

1 kg bobulí;
1 kg cukru;
sklenice vody.

Bobule se musí umýt a protřít sítem. Poté se znovu vytlačí gázou. To vám umožní získat čistá šťáva a kaše, bez nečistot z kostí. Současně se připravuje cukrový sirup. Sladká tekutina se smíchá s kaší a malinovou šťávou. Ingredience se vaří na mírném ohni až do varu. Poté jsou distribuovány mezi banky.

Maliny s cukrem - raw marmeláda na zimu

Můžete vařit a syrový džem, je to nejrychlejší způsob.

Stačí smíchat 1 kg bobulí s 1 kg krystalového cukru.
Ingredience se důkladně promíchají a rozdělí do skleněných nádob.
Uchovávejte pamlsek v chladničce po dobu až 6 měsíců.

Malinová pastilka

Malinová pastilka - pochoutka, která se hodí k denní použití. K vaření budete potřebovat:

750 g ovoce;
300 g cukru.

Ingredience se spolu důkladně promíchají. Paralelně se připravuje plech na pečení, na něj musíte položit pečicí papír. Výsledná hmota se rozdělí v tenké vrstvě na plech a pošle se do trouby asi 10 minut při teplotě 150-160 stupňů. Poté se pochoutka vyjme, ochladí a přikryje gázou. V této formě dosáhne připravenosti do 2 dnů.

Malinový džem

Malinový džem - dobrý doplněk na koláče. Připravit:

1000 g bobulí;
600 g krystalového cukru;
250 ml vody.

Bobule se musí umýt a propasírovat přes síto, tím se odstraní semena. Poté se výsledná hmota pokryje cukrem, nalije se vodou a vaří se. Pro získání hustá konzistence, je nutné džem 2-3x provařit. Hotovou pochoutku rozdělte do sterilizovaných sklenic.

Malinové pyré

Malinové pyré je vhodné pro lidi, kteří dodržují Zdravé stravování. K vaření budete potřebovat:

200 g bobulí;
50 ml vody;
100 g cukru.

Maliny se protřou přes síto a smíchají se s cukrem. Pokud je výsledná hmota příliš hustá, lze ji zředit vodou. Výsledná pochoutka se podává u stolu. Doba přípravy - 15 minut.

Hustý malinový džem

hustý džem získané metodou dlouhého varu. K tomu budete potřebovat:

600 g bobulí;
1 kg cukru.

Maliny se umyjí a nalijí do společné nádoby. Posypte cukrem. Ingredience se vaří na mírném ohni. Poté se džem ochladí a znovu uvaří. Dezert je distribuován mezi banky.

Jiné přípravky z malinových sladkostí

Malinové želé

Malinové želé - lahodná pochoutka pro dětská dovolená. Připravuje se rychle a bez speciálních dovedností.

Připravit:

300 g malin;
300 g cukru.

Maliny se nalijí cukrem a smíchají se do homogenní hmoty. V této formě musí být bobule ponechány, dokud nedává šťávu. Výsledná hmota se filtruje přes gázu. Kaše se vyhodí a hustá šťáva distribuovány mezi banky.

Malinová marmeláda je zdravá dobrota ze zavařovací sklenice. připravovat se sladký produkt podobně jako u želé, jediným rozdílem je dlouhá doba varu.

Bobule jsou pokryty cukrem a protaženy gázou.
Výsledná šťáva se musí vařit na mírném ohni až do úplného zhoustnutí.
Poté se rozděluje do skleněných nádob.

Malinová omáčka a ocet

Malinová omáčka

Malinová omáčka je vhodná k masu a rybí pokrmy. K jeho přípravě budete potřebovat:

200 g malin;
100 g granulovaného cukru;
40 ml octa (nejlépe jablečného);
40 ml bílého vína;
40 ml vody;
pár snítek bazalky;
koriandr;
karafiát;
40 g bramborového škrobu.

Bobule se šlehá mixérem a prochází sítem, aby se odstranila semena. Poté se k němu přidá víno, ocet a bazalka. Výsledná hmota se vaří asi 10 minut. Mezitím se škrob rozpustí ve vodě a jemně se do ní zavede sirup z bobulí. Do celkové nádoby se přidá bazalka, koriandr a hřebíček. Vše se znovu vaří 7 minut a rozdělí mezi banky.

Malinový sirup

Malinový sirup se připravuje velmi jednoduše, proto se bobule protřou přes síto, šťáva se nechá, kaše se odstraní. Paralelně se voda přivede k varu, do které se poté posílá cukr. cukrový sirup spojíme s malinovou šťávou, povaříme na mírném ohni a nalijeme do sklenic. Bobule s vodou se bere vždy v poměru 1:1, stačí cca 300 ml vody.

malinový ocet

Malinový ocet je zdravým doplňkem salátů. Připravit:

600 g bobulí;
400 ml vinného octa;
cukr.

Maliny se umyjí a pošlou do sklenice, nalijí se připraveným octem a trochu posypou cukrem. Výsledná hmota se odešle na tmavé, suché místo po dobu 14 dnů. Po předem stanovené době lze ocet použít jako potravinu.

Alkoholické nápoje s malinami

Malinový likér - pro znalce jemných alkoholických nápojů. K vaření budete potřebovat:

300-400 g ovoce;
500 ml vodky;
200-300 g cukru.

Vodka se nalije do nádoby a pokryje se cukrem. Veškerý zbývající prostor bude vyplněn bobulemi. Nádoba je pevně uzavřena a odeslána na suché a tmavé místo po dobu 2 týdnů. Po 14 dnech se louh filtruje a konzumuje.

Recept na malinový likér

Malinový likér – zdravý a chutný recept alkoholický nápoj. K vaření budete potřebovat:

300 g bobulí;
500 ml vodky nebo měsíčního svitu;
300 g cukru.

Bobule se nalijí do sklenice a zakryjí se cukrem, poté se těsně uzavře a pošlou se vyluhovat po dobu 14 dnů. Každé 2 dny směs protřepejte. Po uplynutí stanovené doby se do nádoby nalije vodka a likér se odešle na 14 dní na tmavé místo. Nápoj se přefiltruje a zředí vodou asi o 25-30%.

Malina na léčbu

Léčivá tinktura

Léčivé tinktury na bázi zralé bobule, posílit ochranné funkce organismus. Připravit:

4 kg bobulí;
1 litr vodky nebo alkoholu (síla 40-70%);
300 ml vody;
300 g cukru.

Maliny jsou odeslány do láhve a naplněny alkoholem, poté jsou odstraněny po dobu 2 dnů na suchém a teplém místě. Poté se alkohol scedí a z cukru a vody se připraví sladký sirup. Musí být smíchán s alkoholem a lahvován. Trvejte na tom několik týdnů.

Odvar z malin

Odvar z malin se používá k posílení ochranných funkcí těla a odstranění nachlazení. K jeho přípravě stačí ovoce zalít vodou a na mírném ohni povařit. Výsledný nápoj se užívá ve formě čaje.

Malina je skutečná unikátní bobule. Má neuvěřitelné vlastnosti. Jeho použití je užitečné při rozvoji mnoha onemocnění. Správná sklizeň ovoce na zimu vám umožní vychutnat si jedinečná chuť a dále posilovat tělo.

Maliny na zimu- to je jeden z povinných typů přířezů, protože v zimních mrazech se bez něj neobejdete. Z tohoto bobule můžete vařit nejen lahodný malinový džem, ale také velký počet ostatní, ne méně lahodné přípravky. A které z nich budeme zvažovat v našem článku.

Malinové recepty na zimu

Příprava malin a rybízové šťávy.

Ingredience:
- šťáva z červeného rybízu - 500 ml
- maliny - 1 kilogram

Vaření:
1. Bobule roztřiďte, přendejte do hrnce.
2. Chcete-li vyrobit šťávu, rybíz minutu blanšírujte a poté jej promelte přes jemné síto.
3. Maliny zalijeme rybízovou šťávou, provaříme. Po varu vařte obrobek dalších pět minut, a proto jej okamžitě nalijte do sterilních sklenic.

Zbyly vám nějaké bobule? Připravit se.

malinovou šťávou na zimu.

Ingredience:
- voda - 200 ml
- maliny - 1 kilogram

Vaření:
1. Maliny roztřiďte, rozmačkejte dřevěným tloučkem, přesuňte do smaltovaná pánev vodou ohřátou na 60 stupňů. Směs znovu zahřejte na 60 stupňů, sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou, nechte 15 minut působit.
2. Vymačkejte šťávu, přefiltrujte, povařte, ihned nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Malinový sirup.

Ingredience:
- voda - jedna sklenice

Vaření:
1. Sirup uvaříme z cukru, vody, namočíme do něj připravené maliny, povaříme, stáhneme ze sporáku, necháme vychladnout, přecedíme přes síto.
2. Výsledný sirup přiveďte k varu, vařte pět minut, ihned nalijte do připravených sterilních sklenic, srolujte.

Na své si přijdou i milovníci malin.

Malinové želé.

Ingredience:
- cukr, maliny - každý po 2 kilogramech

Vaření:
1. Maliny roztřiďte, osušte, rozmačkejte v misce, přeceďte přes několik vrstev gázy.
2. Nalijte cukr (1,5 kilogramu na litr šťávy), míchejte, dokud se cukr nerozpustí, nechte 10 hodin.
3. Hmotu dáme do sklenic, korku, dáme do chladu.

Zbylé maliny můžete použít i na různé vaření.

Malinový džem.

Ingredience:
- maliny - 1 kilogram
- cukr - 1,4 kg
- želatina - 2 polévkové lžíce
- kyselina citronová - čajová lžička
- voda - 1,5 šálku

Vaření:
1. Připravte si maliny, vyložte je, posypte cukrem, zalijte vodou, na mírném ohni vařte, vařte 15 minut, zvyšte plamen, vařte do požadované konzistence. Na konci přidejte kyselina citronová s želatinou, předem zředěnou podle pokynů.
2. Džem dáme do suchých sklenic, srolujeme.

Lze přidat malé množství takové marmelády.

Malinové pyré bez cukru.

Ingredience:
- malina

Vaření:
1. Maliny roztřiďte, opláchněte, osušte, rozdrťte přes síto, vložte do smaltované nádoby, položte na sporák, povařte, nechte jednu minutu působit.
2. Po uvaření nalijeme protlak do sterilních sklenic, srolujeme, zabalíme do deky, otočíme dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Pokud je to žádoucí, může být zahrnuto do kompozice.

Malinový likér.

Ingredience:
- vodka - jeden litr
- cukr a maliny - každý po 500 g
- voda - 255 ml
Vaření:
1. Vezměte velkou láhev, vložte do ní připravené maliny, zalijte vodkou. Zacpěte krk vatovým tamponem, dejte na 3 hodiny do lednice.
2. Sirup uvaříme z cukru, vody, uvaříme, vychladíme, přelijeme do láhve s malinovou tinkturou, zamícháme, přefiltrujeme, lahev, korek. Čím déle budete likér zrát, tím bude chutnější.

Maliny ve vlastní šťávě.

Ingredience:
- cukr, maliny - každý 1 kilogram

Vaření:
1. Maliny dejte do smaltované mísy, zasypte ji cukrem, počkejte, až se vytvoří sirup, dejte do sklenic.
2. Sklenice sterilizujte patnáct minut.
3. Banky srolovat, přenést na chladné místo.

Maliny s cukrem pro zimní recepty

Maliny s cukrem.

Ingredience:
- voda - 150 ml
- cukr - 255 g
- maliny - 750 g

Jak vařit maliny na zimu s cukrem:

1. Maliny roztřiďte, vložte do smaltované nádoby, přidejte vodu.
2. Na velmi mírném ohni ji vařte (budou stačit tři až čtyři minuty).
3. Za horka stáhneme hmotu z ohně, prolisujeme přes síto.
4. Přidejte cukr, přiveďte na 100 stupňů, přendejte do horkých sklenic, sterilujte. Maliny s cukrem na zimu připraven!

Zavařování malin - recepty na zimu

Maliny ve vlastní šťávě.

Omyté, oloupané maliny rychle vyhoďte do cedníku, poté vložte do ocelové nebo smaltované mísy a posypte ji cukrem. Na 4 kilogramy bobulí připadne asi kilogram cukru. Dejte na chladné místo. Poté, co se šťáva objeví (asi po 8 hodinách), přendejte do sklenic, sterilujte 15 minut.

Malinový kompot.

Ingredience:
- cukr - 1,5 šálku
- maliny - 1,5 šálku

Vaření:
1. Sterilizujte víčka s nádobím.
2. Do pánve přilijeme vodu, provaříme, přidáme cukr, necháme rozpustit.
3. Připravené bobule vložte do sklenic, zalijte vroucím sirupem až nahoru, okamžitě zavřete víčka, otočte, zabalte a nechte jeden den.

Malinový sirup.

Sirup se připravuje stejným způsobem jako kompot, jehož recept je popsán výše. Nádobu je však nutné vybrat s menší kapacitou. Můžete také použít láhve džusů a lihovin. Nádobu dobře vypláchněte vařící voda nebo vodou s přídavkem sody. Poté umyté nádoby dobře osušte. Svar hustý sirup- 350 g cukru bude potřebovat 100 ml vody. Pokud jste si vzali sklenice, nalijte bobule přímo do nich a poté je otočte a zabalte je na jeden den. Pokud připravujete přípravek v lahvích, naplňte bobule sirupem, namočte na 12 hodin. Sirup sceďte, vařte do zhoustnutí, lahev, zabalte na den. Zbývající bobule smíchejte s cukrem, vařte 20 minut, srolujte. Malinový sirup lze přidat do těsta, smetany, čaje, pitné vody.

Malinový džem na zimu

rychlý džem z malin. Za jednu a půl sklenice čistá voda vezměte jeden a půl kilogramu cukru. Z uvedených surovin uvaříme sirup střední hustota. Vzniklým sirupem zalijeme 2 kilogramy cukru, necháme asi hodinu stát. Dále vařte sirup na středním plameni. Po uvaření bobule nalijte do sklenic.

Hustý malinový džem.

Na kilogram malin vezměte pár kilogramů cukru. Omyjte bobule, vložte je do mísy, navrstvěte ji s polovinou cukru a nechte 4 hodiny. V některých případech je potřeba vydržet déle – záleží na šťavnatosti malin. Sirup sceďte, přidejte druhou polovinu cukru, provařte. Do sirupu vložte cukr, přidejte bobule, vařte, míchejte, dokud se neuvaří, vložte do připravených sklenic, korek. připraven!

Malinové víno.

Opláchněte 4 kg malin, přendejte do velké láhve. Rozpusťte 1 kilogram cukru ve 4 litrech vody, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte k bobulím. Nepřidávejte horký sirup. Počet bobulí a nádob vybírejte tak, aby k okrajům zbylo asi 15 cm Maliny začnou velmi rychle kvasit, proto nasaďte vodní uzávěr ve formě víka s výstupem z trubky. Nasaďte trubku, ponořte jeden konec do vody. Jakmile se víno oddělí, fermentace se zastaví, sejměte uzávěr, zakryjte jednoduchým víkem a nechte několik dní na chladném místě. K tomu víno přeceďte pomocí několika vrstev látky. Nalijte do lahví, skladujte na chladném místě. Malinové víno lze připravit bez cukru a vody. Takové suroviny stačí důkladně promíchat a poté nechat kvasit.

Maliny - recepty na zimu ve sklenicích.

Malinový džem se šťávou.

Na kilogram malin vezměte 600 g cukru a 10 g jablečné šťávy. Maliny posypte cukrem, nechte tři hodiny stát, na mírném ohni provařte, aby se cukr rozpustil. Přidat jablečný džus, vaříme do zhoustnutí, nalijeme do sklenic, srolujeme.

Berry želé.

Červený rybíz a maliny vezměte stejným dílem. Přeneste hmotu do nádoby, přidejte vodu, aby se bobule zakryly, vařte do změknutí. Odstátou šťávu přecedíme, svaříme na polovinu. Vezměte 700 g cukru na litr šťávy, vařte do měkka, srolujte. Dužninu rozemelte, přidejte usazeninu, která zůstala, smíchejte ji s cukrem, provařte. To vše se dá na zimu srolovat jako náplň do koláčů.

co ty? Je to výjimečně chutné!

Malinová pastilka.

Ingredience:
- cukr - 420 g
- malinové pyré - 1 kilogram

Vaření:
1. Maliny roztřiďte, zbavte bobulí s viditelnými vadami, přendejte do cedníku, rychle opláchněte, nechte odtéct vodu.
2. Maliny přendejte do smaltované nádoby, vložte na chvíli do trouby.
3. Jakmile se bobule dobře prohřejí, prolisujte je přes cedník nebo síto.
4. Vzniklé pyré vyšlehejte speciální metličkou tak, aby nabylo na objemu a zbělalo.
6. Plechy vyložte pečicím papírem, vymažte zeleninovým popř ghí, posypeme moučkovým cukrem, rozetřeme malinové pyré ve 3 cm vrstvě.
7. Plechy vložte do trouby nebo trouby vyhřáté na 60 stupňů.
8. Po 5 hodinách vrstvu nakrájejte na kousky a po dalších několika hodinách kousky otočte a osušte, dokud se neuvaří. Jakmile marshmallow zaschne v celé hmotě a přestane se lepit na prsty, je připraven k použití!

Vanilkový džem vyrobený z malin a jahod.

Ingredience:
- maliny, jahody - každý po 300 g
- vanilkový lusk
- želatina - 28 g
- cukr - 300 g

Vaření:
1. Jahody a maliny umelte v kuchyňském robotu, přidejte cukr, dužinu vanilkového lusku a jeho slupku.
2. Připravenou hmotu nechte pár hodin odležet.
3. Namočte želatinu do vody.
4. Přiveďte bobulovou hmotu s cukrem k varu, vařte pět minut na mírném ohni.
5. Přidejte želatinu, promíchejte, počkejte na úplné rozpuštění.
6. Odstraňte džem, vychladněte.
7. Jakmile džem zhoustne do konzistence želé, odstraňte slupky z vanilky, džem vyšlehejte mixérem na maximální otáčky.
8. Džem dejte do sklenic, vychlaďte.

Jak vidíte, recepty na přípravu malin na zimu mohou být velmi odlišné! Kromě každého oblíbeného malinového džemu můžete vyrobit džus, víno, likér, džem, marmeládu, marshmallow, cukroví atd.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek