Kdo může jíst máslo a kolik? Užitečné vlastnosti oleje. Vlastnosti použití másla pro různé kategorie lidí. Co je užitečné máslo

diety a Zdravé stravování 21.09.2017

Vážení čtenáři, pravděpodobně mnozí z nás bez máslo nepředstavujte si náš život. I když na druhou stranu spousta lidí na to nejvíc zapomíná jednoduché produkty. Tolik pokušení kolem, některá nejsou na másle. Ale je to tak nešťastné. Vše užitečné máme na dosah ruky. Víte například, že římští aristokraté jedli místo lahůdek máslo? Možná i proto si po mnoho let uchovali nejen krásu a sílu, ale i živost mysli. Co je tedy na tělo trochu krémové – dobré nebo špatné?

Dnes se, milí čtenáři, zamyslíme nad tím, jak je máslo užitečné pro naše zdraví, jaké vitamíny obsahuje a co potřebujete vědět možná újma oleje. Koneckonců, často jíme něco zdravého, ale chybí nám nuance. Pojďme na to přijít.

Trocha historie

Zmínky o chutném produktu dochovaném v archivech pocházejí z druhého tisíciletí před naším letopočtem. Vědci se domnívají, že vynálezci másla jsou znalci mléčných výrobků – hinduisté. Do tohoto procesu byli zapojeni i Židé – o technologii jejího získání psali ve starozákonních knihách.

Olej byl součástí stravy římských legionářů a vojáků Čingischána. Až do poloviny 19. století se léčili na artrózu a rány, bodnutí hmyzem a střevní onemocnění. Používal se k výrobě parfémů a kadidel, rituálních lektvarů. A při výrobě některých léků se používá dodnes. Lékaři říkají, že mimo jiné díky máslu se bez antibiotik podařilo zastavit epidemii tuberkulózy, která v naší oblasti zuřila v polovině 20. let. Co je to za úžasný produkt?

Na východě se máslo stloukalo ze směsi smetany, zakysané smetany a mléka. Slávisté ubránili smetanu v troubě a srazili vzniklou sraženinu. Finové a skandinávské národy používali smetanu, která stála v chladu.

Nyní technologie přírodní olej se skládá z několika etap. V první fázi se zjišťuje kvalita mléka, specifický obsah tuku a další parametry. Ve skutečnosti relativní obsah tuku kravské mléko kolísá mezi 3,3–4,6 %. V obchodech se prodává mléko s obsahem tuku 1–3,2 %. Ta část produktu, která tvoří rozdíl mezi těmito ukazateli, se používá při výrobě mléčných výrobků, včetně másla. Poté se do separátoru odešle vhodné mléko a získá se smetana.

Jsou odděleny podle řady laboratorních indikátorů a pasterizovány při teplotě 80ºС. A pak jsou odeslány do speciálního zařízení v závislosti na procesu v samostatném podniku - šlehač, káď nebo formovač oleje.

Z hlediska chemického složení olej obsahuje tuky a kyseliny, soubor vitamínů (A, E, F) a „suroviny“ pro jejich tvorbu tělem. Máslo obsahuje optimální soubor bílkovin, minerálů, unikátních kyselin a antioxidantů z hlediska asimilace.

Tabulka obsahu vitamínů, mastných kyselin a cholesterolu v másle

Údaje jsou převzaty z knihy Skurikhin I.M. Chemické složení potravinářské výrobky. M. Agropromizdat, 1987.

název	Obsah ve 100 g
Vitamín A, mg	0,59
β-karoten, mg	0,38
Vitamín D, mcg	1,5
Vitamín E, mg	2,2
Niacin, mg	0,05
Kyselina pantothenová, mg	0,05
Riboflavin, mg	0,1
Nasycený mastné kyseliny, g včetně:	50,25
- olej	3,74
- kapron	0,83
- kaprylová	0,72
- kapřík	1,89
- lauric	2,42
Mononenasycené mastné kyseliny, g	26,79
Polynenasycené mastné kyseliny, g	0,91
Cholesterol, g	0,19

Druhy olejů

Státní norma Ruské federace stanoví vydání několika odrůd chutného produktu.

Sladký krém

Vyrábí se pouze z čerstvý krém. Tento olej je u nás nejznámější, nejčastěji se nachází v regálech. Obsahuje asi 84 % tuku.

Vologda

Vyrábí se ze smetany pasterizované zahřátím do varu a rychlým ochlazením. Díky dodatečnému zpracování má delší trvanlivost.

amatér

Vyrábí se jako sladká smetana, ale má obsah tuku asi 75 %, díky čemuž se liší v chuti. Nesnáší hluboké zmrazení (pod -10ºС).

S plnidly (kakao, příchutě)

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se vyrábí ze standardní pasterizované smetany. Plniva se přidávají v poslední fázi výroby. Má nestandardní chuť a poměrně krátkou (asi jeden a půl týdne) trvanlivost.

lehký olej

Takový olej ve skutečnosti obsahuje od poloviny do 2/3 přírodního produktu. Přidaný margarín, glycerin, vůně, barviva, rostlinné tuky. V Polsku se podobná směs prodává pod poctivým názvem „sendvičový maz“. Jeden z nejškodlivějších produktů.

Máslo - přínos nebo poškození těla

Výhody a poškození másla se stále studují v laboratořích po celém světě. Produkt nejen nasycuje tělo živinami a dodává energii. I Avicenna popsal použití šlehačky k léčbě řady nemocí, od nachlazení až po poruchy zraku a zápal plic. Až do konce minulého století byl přípravek zařazen do povinné stravy rekonvalescentů.

Výhody másla pro ženské tělo jsou neocenitelné. Díky obsaženým kyselinám a vitamínům:

optimalizuje průtok krve ve vaječnících;
podporuje obnovu sliznic, omlazení pokožky;
normalizuje hormonální pozadí;
zvyšuje efektivitu využití kyslíku v buňkách;
obnovuje tkáně střev, vylučovací, dýchací a nervový systém;
dodává sílu, obnovuje výkon.

Kromě výživy plní tuky v těle mnoho důležitých úkolů. Jsou součástí buněčné stěny, tvoří vodu odpuzující vrstvu. Podílejí se na přenosu minerálů a živin z krve přímo do buněk. Udržujte stálé složení krve a lymfy. Podílet se na práci neuronů. Slouží jako „suroviny“ pro řadu biologicky aktivních látek.

Bez pravidelné používání Konzumace oleje narušuje práci téměř všech tělesných systémů. Vlasy ztrácejí pružnost, pružnost pokožky a pevnost nehtů. Cévy ztrácejí elasticitu a z kostí se vyplavuje řada důležitých stopových prvků.

Výhody másla pro muže nebyly plně vyhodnoceny. Chutný produkt se podílí na normalizaci práce srdce a krevních cév, reprodukčního systému.

Navrhuji také sledovat video o výhodách másla a kontraindikacích jeho použití.

Škodlivost másla

Ale hodnotný produkt není tak bezpečný, jak se zdá. Použití v velké množství ah vede k nemocem žaludku, střev a jater. Osvědčený Negativní vliv velké množství oleje na zrak a střeva.

Chemický prekurzor vitaminu D, cholesterol, obsažený v oleji, se podle kontroverzní hypotézy usazuje na stěnách cév a stává se jednou z příčin hypertenze. Důkaz toho, konkrétní plakety, vyvolaly ve společnosti silnou rezonanci.

Zároveň byla řadou experimentů prokázána účast cholesterolu na přirozené tvorbě vitaminu D, růstu kostí a chrupavek. Chemický prekurzor neboli vědecky provitamin D, cholesterol, který se nachází v másle, se zcela vstřebá. Věda tento paradox dosud nevysvětlila.

V poslední době je prokázán negativní vliv másla na ledviny a jeho schopnost vyvolat rozvoj dny. Podle výzkumníků je pro projev škodlivých vlastností produktu potřeba sníst alespoň 300 g najednou. Souhlas, šíleně moc, a tak to nejíme. nicméně vaření(smažení, použití při pečení) zvyšují riziko projevu škodlivých vlastností výrobku.

Jak správně jíst máslo. Otázky a odpovědi

Nejužitečnější čerstvý produkt. Tepelné zpracování proměňuje ho v jed: tuky se spojují s biologicky aktivními látkami a tvoří jedovaté strusky.

Můžete smažit jídlo na másle?

Odborníci na výživu jednoznačně říkají: „Ne!“. Smažení na másle ho doslova vyhání užitečný materiál. Tuky se vlivem kyslíku rychle oxidují a následně přeměňují na karcinogeny. Cholesterol je nejzáludnější: mírně mění svou strukturu a ze „surovin“ vitaminu vzniká při smažení nebezpečný analog. Je jednou z příčin hypertenze.

Kolik másla může sníst dospělý člověk za den?

Je vhodné sníst maximálně 50 g kvalitního másla denně.

Můžete jíst máslo, když držíte dietu?

Neměli byste to úplně vzdávat. Jde pouze o množství snědeného oleje za den. Je třeba si uvědomit, že olej má vysoký obsah kalorií. 20-25 gramů denně je naprosto přijatelné dávkování.

Je pro pacienty dobré jíst olej po operaci?

Je máslo dobré na zažívací potíže?

Ano, je to užitečné. Vitamín A obsažený v oleji podporuje hojení i vředů. Existuje dokonce i léčba máslem nalačno. Ale vše je přísně individuální, je lepší diskutovat o nuancích se svým lékařem. Olej také inhibuje sekreci žaludeční šťávy.

Je možné dávat máslo dětem a od jakého věku?

Doporučení doktora Komarovského jsou následující: olej lze zařadit do stravy dětí od 8 měsíců. Začněte s 1 gramem (toto je porce na samém okraji nože). Nejlepší je přidat do kaše, ale nevařit s ní, ale přidat do hotového jídla.

Při nákupu oleje pro děti dbejte především na kvalitu oleje! Měl by být vyroben pouze ze smetany. Kupte si výrobek s obsahem tuku 82,5 %, s charakteristickou krémovou vůní a nažloutlou barvou. Pomazánky pro dětskou výživu jsou kategoricky nevhodné.

Jak vybrat správné máslo

Jak si vybrat pravé máslo? Obchodní podmínky a hygienické normy umožňují prodej oleje jak v originálním balení, tak na váhu, v kontejneru prodávajícího. Produkt v plastové obaly nelze koupit. Biologicky účinné látky oleje pomalu rozpouštějí i potravinářský plast a v oleji zůstávají škodlivé sloučeniny.

Papírové obaly jsou krátkodobé: rychle nasycené tuky, neposkytují požadovanou úroveň čistoty. nicméně čerstvý olej můžete zakoupit v tomto balíčku. Během přepravy se s takovým zbožím zachází opatrněji než se zbytkem.

Nejběžnější je hustá fólie. Při zmrazování másla je to jeden z nejlepších materiálů pro tvarování zábalů.

Na obalech balení musí výrobce uvést:

celý název produktu. Neměly by tam být žádné nápisy jako „Light oil“, produkt obsahující olej“;
dokument, který stanoví technologické normy pro výrobu. Stručně uveďte buď normu - GOST, nebo Specifikace, ŽE. Kvalitní výrobek vyrábí se pouze podle GOST;
datum výroby a datum spotřeby;
série a číslo dílu.

Při prodeji na váhu jsou stejné údaje uvedeny na krabicích a při obchodování na trzích je obal označen veterinární laboratoří o kontrole kvality a bezpečnosti.

čerstvý olej dobrá kvalita jednotné barvy a konzistence, světle žluté, bez pruhů. Kapky zakalené kapaliny, skvrny nebo vrstvy jasně žluté barvy naznačují zatuchlý olej. Praskliny, křehkost zmrzlého másla při pokusu odříznout kus od kusu nebo briketa v balení mluví o skvělý obsah voda. Tento produkt se nevyplatí kupovat.

S manželem vždy dbáme na procento olejového tuku. Kupujeme náš místní olej "Bogovarovskoye". A vologdský olej máme moc rádi. Nikdy nekupujeme máslo na váhu. A pečlivě se díváme při nákupu na datum výroby ropy.

Vážení čtenáři, shrnuto a řekněme, že jako každý výrobek nám máslo může udělat dobře i uškodit. Nyní víme, jak jej použít užitečné vlastnosti pro tvé vlastní dobro. A my samozřejmě jako vždy opatření dodržíme. U másla to platí ještě více.

A pro náladu si dnes poslechneme André Rieu - Fascinace. Skvělá kompozice.

viz také

Existuje mnoho sporů o výhodách a škodlivosti másla. Vyznavači zdravého životního stylu se snaží produkty obsahující živočišné tuky co nejvíce omezit, nebo dokonce úplně vyloučit z jídelníčku. Průměrný Rus dnes sní jen 1,2 kg másla za rok, přičemž roční norma doporučená odborníky na výživu je 4,5 kg. Vyplatí se omezovat používání tohoto produktu a co je v něm více - prospěch nebo škoda?

Pokud si složení másla prostudujete podrobněji, pak jsou výhody produktu zřejmé.

Za své cenné vlastnosti máslo vděčí především vyváženému komplexu 150 mastných kyselin, z nichž 20 je nenahraditelných, tedy nevytvořených lidským tělem. Jmenujme některé z nejvýznamnějších:

kyselina máselná a linolová mají antikarcinogenní účinek a zabraňují onkologickým onemocněním;
kyselina laurová má antimikrobiální a antifungální vlastnosti, zvyšuje odolnost těla vůči bakteriálním a plísňovým infekcím;
kyselina olejová, která tvoří 45 % produktu, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje jeho usazování na stěnách cév a chrání srdce.

Máslo obsahuje mnoho dalších užitečných látek a vitamínů rozpustných v tucích, které plní v těle důležité funkce:

lecitin normalizuje metabolismus cholesterolu;
vitamín A podporuje zrakovou ostrost a správnou funkci imunitní systém, posiluje epitel dýchací trakt, a také obaluje a hojí sliznice, proto je přípravek nezbytně součástí diety při léčbě žaludečních vředů;
vitamin D, nezbytný pro vstřebávání vitaminu A a vápníku, přispívá k pevnosti kostí a kloubů, zdravým zubům, vlasům a nehtům;
vitamin E je přírodní antioxidant, podílí se na regulaci oběhový systém a funkci jater, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a chrání imunitní systém.

Máslo je nepostradatelné při onemocněních trávicího ústrojí – dokáže zvýšit sekreci žluči a snížit kyselost žaludeční šťávy.

Máslo je pro ženy velmi cenné. Je nepostradatelný nejen pro udržení krásy, ale i pro normální hormonální hladinu. Není divu, že se doporučuje při problémech s početím. Pokud v těle ženy není dostatek tukové tkáně, pak je její menstruační cyklus narušen, není schopna otěhotnět a donosit dítě. Olej také zabraňuje rozvoji rakoviny prsu.

Máslo je užitečné i pro muže – pomáhá udržovat normální sexuální aktivitu a živočišné bílkoviny a vitamín E zlepšují produkci spermií.

O másle koluje mnoho mýtů. Některé z nich odhalil Dr. Sergej Agapkin ve videoklipu pořadu "O tom nejdůležitějším."

Mnoho lékařů se domnívá, že používání másla by mělo být zcela opuštěno za přítomnosti následujících problémů:

srdeční infarkt nebo mrtvice;
hypertenze a jakákoli jiná kardiovaskulární onemocnění;
individuální nesnášenlivost;
obezita - kvůli vysokému obsahu kalorií.

Ne všichni odborníci s tím ale souhlasí. Jiní lékaři na rozdíl od svých kolegů doporučují pouze omezit konzumaci přípravku, ale ne zcela vyřadit z jídelníčku.

Nadměrná vášeň pro máslo a neustálé překračování doporučené denní dávky, zejména při sedavém způsobu života a nad 40 let věku, je plné aterosklerózy, obezity, onemocnění srdce a cév, jater a ledvin.

Máslo je rozhodně škodlivé, pokud se používá na smažení nebo se přidává do pečiva. Faktem je, že kromě mléčného tuku obsahuje produkt bílkovinné složky, které se při zahřívání tvoří volné radikály vedoucí k onkologickým onemocněním.

Pověst másla byla vážně poškozena kvůli velkému množství padělků. Ze všech mléčných výrobků je máslo lídrem, pokud jde o množství vyrobené surogáty. Falešné produkty a pomazánky obsahují trans-tuky, které poškozují stěny tepen. Proto si při nákupu másla neznámých značek vždy pečlivě prostudujte obal. Složení přírodního produktu zahrnuje pouze smetanu, slané máslo obsahuje malé procento soli. Ve skutečném oleji by neměly být přítomny žádné další složky. Obsah tuku nižší než 80–85 % může být alarmující: často takový výrobek obsahuje nezdravé nečistoty.

Je lepší koupit olej vyrobený podle GOST. Kvalitní výrobek je tvrdý, na dotek hladký a na řezu lesklý, musí být plastický, nesmí se lámat ani drolit.

Více o tom, jak vybrat správné máslo, zjistíte ve videu od odbornice na výrobu potravin, docentky Anar Mambetové.

Někteří si stěžují na pálení žáhy z másla. Důvodem může být gastroezofageální reflux – zpětný reflux obsahu žaludku do jícnu. Přítomnost takového příznaku je důvodem pro kontaktování gastroenterologa.

Mnoho teenagerů máslo odmítá kvůli tvorbě akné. V tomto případě se vyplatí omezit spotřebu přípravku na 10 g denně a zařadit do stravy více hrubé vlákniny – zelenina, bylinky, ovoce. Úplné selhání z živočišných tuků během puberty může vést k hormonálním poruchám a dalším vážným zdravotním problémům.

Pro zdravého člověka odborníci na výživu doporučují sníst až 20 g másla denně. Aby se produkt plně vstřebal a neukládal se do tuku po stranách, je lepší ho použít k snídani. Tělo bude nasycené a dostane silnou dávku energie. Olej je dobré přidávat do cereálií, hlavních jídel nebo s ním dělat chlebíčky.

Při obezitě, problémech se srdcem a cévami by měla být konzumace přípravku omezena na 5 g denně.

Při použití másla mohou existovat určité nuance v závislosti na věku a stavu těla.

Pravidelná konzumace másla během těhotenství je nezbytná z mnoha důvodů:

vysoký obsah vápníku zajišťuje správnou tvorbu kosterního systému nenarozeného dítěte;
komplex vitamínů rozpustných v tucích a mastných kyselin zajišťují vstřebávání vápníku a normální činnost trávicího systému, chrání imunitní systém, udržují pokožku, zuby, vlasy a nehty matky ve zdravém stavu;
olej obsahuje látky zodpovědné za růst a správnou tvorbu nových buněk, stabilizující hormonální pozadí;
přípravek zajišťuje elasticitu cév a pomáhá předcházet vzniku křečových žil.

V prvním trimestru jsou tedy uloženy všechny životně důležité orgány dítěte budoucí maminka by měl přijímat dostatek bílkovin, vápníku a vitamínů z potravy. Pokud neexistují žádné kontraindikace, může být spotřeba másla v této době zvýšena na 30 g denně.

Na raná data těhotné ženy často trpí toxikózou. V tomto případě by měla být konzumace tučných jídel omezena, ale nemůžete ji úplně odmítnout. Povolené množství másla na toxikózu je do 10 g denně. Je lepší ho přidávat do cereálií a hlavních jídel.

Ve druhém trimestru se pálení žáhy a zácpa často stávají stálými společníky nastávajících maminek. Jedna lžička másla nalačno pomůže ženě vyrovnat se se zácpou, a pokud ji vezmete 10 minut po jídle, můžete se zbavit pálení žáhy. Na konci tohoto období začíná aktivní růst dítěte, takže riziko přibírání na váze je velmi vysoké. Proto by se měla spotřeba másla snížit na 20 g denně.

Máslo je nezbytné pro kojící matku - obsahuje spoustu vitamínů a minerálů nezbytných pro dítě pro normální růst a vývoj. A pravděpodobnost vyvolání alergické reakce u drobky je extrémně malá, protože obsah živočišných bílkovin v produktu je nevýznamný - pouze půl procenta.

Máslo výrazně zlepšuje kvalitu mateřského mléka

Je velmi důležité sledovat kvalitu produktu a nakupovat olej od důvěryhodných značek. V žádném případě by kojící matka neměla používat olej na smažení nebo ho přidávat do pečení. V tepelné zpracování změní se pro dítě v jed.

Přípravek můžete mamince zařadit do jídelníčku již od prvního měsíce života miminka. Ale to se musí dělat postupně. Počáteční dávka by neměla přesáhnout polovinu čajové lžičky. V budoucnu jej lze postupně zvyšovat.

Ale nenechte se unést produktem nad míru. 30 g - max denní dávka pro kojící matku. Jeho nadbytek může způsobit zvýšení cholesterolu, obezitu, pálení žáhy, poruchy trávení, výskyt kardiovaskulárních onemocnění.

Ve vzácných případech může máslo u dítěte vyvolat alergickou reakci. Pak by ho maminka měla přestat používat alespoň na pár měsíců, dokud zažívací ústrojí dítě nebude silnější.

Známý dětský lékař Jevgenij Komarovskij se domnívá, že dítěti, které je kojeno, není třeba dávat máslo do příkrmů dříve než v 8 měsících. Lékař doporučuje nejprve seznámit dítě s potravinami, jako je kefír, tvaroh, zeleninové pyré a cereálie. Co se týče olejů, musíte začít s rafinovanými rostlinnými oleji. A teprve poté, co si dítě zvykne na všechny výše uvedené produkty, můžete přidat hotová kaše malé množství másla. Děti, které jsou na umělé krmení, máslo lze zavádět do stravy od 6 měsíců.

Počáteční dávka by neměla být větší než 1 gram, to je doslova na špičce nože. Poté byste se měli ujistit, že je přípravek dobře snášen a teprve poté začněte postupně zvyšovat podíl živočišného tuku na 5 g denně, což odpovídá 1 čajové lžičce.

Dětem by měla být dána pouze vysoká kvalita přírodní produkt. Pomazánky (výrobky na bázi směsi mléčných a rostlinné tuky) ve stravě dítěte jsou nepřijatelné. Máslo lze přidat pouze do hotového teplé jídlo, ale v žádném případě v procesu vaření nebo dušení.

Denní příjem másla pro děti od 1 do 3 let je od 6 do 10 g (ne více než 2 čajové lžičky). Přípravek se přidává do hotové kaše popř zeleninové přílohy, který se používá k mazání suflé a pudinků a také k výrobě sendvičů.

Většina dětí máslo velmi miluje.

Dětem od 3 do 7 let lze podat až 15 g přípravku denně. Nevyplatí se denní dávku překračovat, abyste u dítěte nezpůsobili obezitu a zažívací potíže.

Děti od 7 let a dospívající potřebují 20-25 gramů másla denně. Tento produkt je povinný ve stravě studenta, protože zvyšuje duševní aktivitu, koncentraci a dodává energii na celý den.

Máslo je součástí léčebných diet pro mnoho nemocí. Zvažte, jak může produkt pomoci s některými z nich.

Všechny tyto neduhy jsou spojeny se zánětem sliznic. Proto je zde strava neméně důležitá než léčba drogami. Je zaměřen na hojení sliznic žaludku a slinivky a pomáhá předcházet komplikacím.

V akutním období, doprovázeném nevolností, zvracením, bolestmi břicha, je povolena pouze voda a slabý čaj. Po pár dnech tekutá kaše-pomazat, třené slizové polévky-bramborová kaše, vejce naměkko popř. parní omelety, kissels. Žádný tučná jídla během období exacerbace jsou vyloučeny. Máslo je zahrnuto do stravy pacienta s pankreatitidou ve fázi remise - 2–3 týdny po odstranění exacerbace. Prospěje pouze přírodní produkt s obsahem tuku alespoň 82 %. Je lepší ho přidávat do cereálií a příloh.

Při žaludečním vředu dobře pomáhá máslo s propolisem a medem.

Účinnost tohoto léku je způsobena vysokou antibakteriální aktivitou složek (včetně v boji proti bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje gastritidu a vředy), stejně jako schopnost léčit a obnovovat poškozené buňky žaludeční sliznice. K přípravě nápravy budete potřebovat:

10 g propolisu;
90 g nesoleného másla;
1 lžička medu.

Propolis je předem umístěn mrazák, poté rozemlete na jemné struhadlo získat kusy o průměru 1 až 3 mm.
Máslo změkněte ve vodní lázni a smíchejte s kousky propolisu.
Udržujte směs ve vodní lázni po dobu 20 minut.
Horký olej přefiltrujte přes gázu.
V měkkém chlazeném produktu přidejte 1 lžičku medu.
Hotovou směs vložte do hermeticky uzavřené sklenice popř keramické nádobí pod víkem.
Výrobek musí být skladován v chladničce.

Propolis je silné antiseptikum

Lék se užívá v průběhu 3 týdnů, 1 čajová lžička třikrát denně, 1 hodinu před jídlem.

Cukrovka není důvodem k úplnému vyloučení másla z jídelníčku, ale je důležité dodržovat správné dávkování. Povolené množství přípravku u tohoto onemocnění není větší než 15 g denně.

Pravidelná konzumace másla pomáhá řešit řadu problémů, které se vyskytují při cukrovce 1. a 2. typu:

podporuje práci gastrointestinální trakt;
zachovává zrak;
podporuje rychlé hojení ran a prasklin na kůži;
dává silný energetický náboj;
zvyšuje duševní aktivitu.

Překročení dávky je spojeno s:

tvorba cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
poruchy prokrvení na dolních končetinách, což vede ke vzniku tzv. diabetické nohy – komplexní tkáňové léze v této oblasti;
srdeční infarkt nebo mrtvice.

Pravidelná konzumace másla uvnitř s touto nemocí pomáhá normalizovat stolici a dělat ji "kluzkou".

Kombinaci oleje a medu lze použít i zevně k úlevě od bolesti v řiti a snížení krvácení. K tomu se polévková lžíce mléčného výrobku smíchá se stejným množstvím. tekutý med a vloží se do řitního otvoru.

Na bázi másla si můžete připravit anální čípky, které pomohou zmírnit zánět a zacelit anální trhliny:

100 g másla se musí rozpustit, přidat 1 polévkovou lžíci suchého heřmánku, lněné semínko, diviznu. Promícháme a necháme hodinu ve vodní lázni. Přidejte malé množství včelí vosk. Směs nalijte na plochý talíř a nechte vychladnout. přirozeně. Zmrazenou hmotu nakrájejte na malé kousky. Hotové svíčky skladujte v lednici.

Směs másla, datlí a černého pepře pomůže vyrovnat se se zácpou.

10 sušených datlí je nutné dobře omýt, vypeckovat a nakrájet nadrobno.
Ve vodní lázni rozpustíme 1 lžičku másla a vsypeme do drcených datlí.
Do směsi přidejte malé množství mletého černého pepře, doslova na špičku nože.

Výsledná směs by měla být konzumována ráno na lačný žaludek, 2 hodiny před jídlem a vodou.

Pokud je problém systémový, je potřeba kurz, dokud příznaky nezmizí.

Během těhotenství mnoho léky zakázáno. V takové situaci pomůže porazit kašel s nachlazením kombinace másla, mléka, sody a medu. Nástroj je vhodný, pokud není žádná teplota.

Záchvaty těžkého kašle v raných stádiích jsou nebezpečné: mohou vyvolat zvýšení tonusu dělohy a vést k potratu

Příprava léků proti kašli:

Uvařte a vychlaďte sklenici přírodního kravského mléka.
Přidejte k tomu 1/3 lžičky sody a 1 lžičku medu a másla.
Všechny složky důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Lék je lepší vypít po večeři před spaním. Nápoj pomůže zjemnit hrdlo, zastavit kašel, uklidnit se a rychleji usnout.

Při vzplanutí dny je velmi důležité dodržovat dietu. Je zaměřena na omezení proteinových produktů, které způsobují zvýšení kyseliny močové v těle, což vede k ukládání solí v kloubech. Celkové množství tuku je omezeno na 80 g denně, přičemž se dává přednost rostlinnému před živočišným. Spotřeba másla by měla být snížena na 5 g denně.

Recept od Vanga pomůže uvolnit dutiny od hnisavých nahromadění. V noci musíte do jedné nosní dírky vložit malý kousek másla o velikosti hrášku. Další noc proveďte stejný postup pro druhou nosní dírku. Důležitá podmínka - olej musí být přírodní a čerstvý.

Pomáhá od bolesti lidový lék na bázi másla, vajec a octa.

Ve 150 g jakéhokoli octa od 4 do 9% musíte umístit dobře umyté čerstvé syrové vejce. Pro tyto účely je lepší použít úzkou sklenici, protože vejce musí být zcela ponořeno do kapaliny. Nechte 3-5 dní louhovat, dokud se skořápka nerozpustí. Zároveň by mělo vajíčko zvětšit svůj objem a stát se jako guma.

Stane se elastickým jako gumový míček

Není to děsivé, pokud se skořápka úplně nerozpustí. Poté musí být vaječný film propíchnut a odstraněn spolu se zbytky skořápky a protein a žloutek by měly být řádně smíchány s octem. Pro přípravu masti na klouby se do vzniklé směsi přidá 100 g změklého másla a 1 lžička medu. Všechny složky se důkladně promíchají, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Mast se uchovává v lednici.

Před spaním je lepší potřít nemocný kloub výsledným lékem. Pak je potřeba toto místo zabalit potravinářská fólie a nahoře - s hustou látkou nebo teplým šátkem. Nechte celou noc. Mast zmírňuje bolest a částečně obnovuje strukturu kloubu.

I ti, kteří drží dietu kvůli hubnutí, potřebují tuky – jsou součástí buněčných membrán a jsou stavebním materiálem pro nové buňky. Přiměřené množství (ne více než 15 g denně) másla se neuloží do přebytečného tuku, ale pomůže udržet zdravý lesk vlasů, předcházet lámavosti nehtů, uleví pokožce od vysušení, loupání a prasklin.

Zbavit se nadváhu pomáhá koktejl na bázi másla a kefíru. Kombinace těchto produktů umožňuje:

zlepšit metabolismus;
zbavit střeva toxinů;
vyčistit nádoby;
odstranit špatný cholesterol.

Náprava se připravuje velmi jednoduše: sklenice 1% kefíru se smíchá s 1 lžičkou másla rozpuštěného ve vodní lázni. Aby nápoj získal vlastnosti spalující tuky, je třeba přidat špetku červené papriky, skořice popř. mletý zázvor. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány. Koktejl je nejlepší užívat večer, hodinu před spaním. Lék se zázvorem také pomůže při nachlazení, protože tato rostlina je vynikající antiseptikum.

Mletý zázvor si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvého kořene.

Role másla ve výživě kulturistů

Aby kulturisté nabrali svalovou hmotu, je nutné zařadit do svého jídelníčku nejen bílkovinné potraviny, ale také dostatečné množství tuků. Máslo v těle sportovce plní velmi důležité funkce:

přispívají k tvorbě buněčných membrán;
jsou nejvýkonnějším zdrojem energie pro štěpení bílkovin a polynenasycených mastných kyselin;
napomáhá vstřebávání vitamínů A, D, E a K rozpustných v tucích.

Ale i během období posíleného tréninku by podíl tuku na množství spotřebovaných kalorií za den neměl překročit 15-20%.

Sportovci musí kontrolovat příjem tučných jídel

Proto je kulturistům v období nabírání svalové hmoty povoleno maximálně 50 g másla denně. Vzhledem k tomu, že toto dávkování je téměř 2krát vyšší než norma spotřeby produktu doporučená odborníky na výživu zdravý člověk, nemůžete olej zneužívat déle než měsíc. Jinak se nelze vyhnout problémům s kardiovaskulárním systémem.

Aby máslo přineslo maximální užitek a nepoškodilo zdraví, je nutné vyvrátit některé mýty o tomto produktu.

Abyste pochopili, který olej je užitečnější, musíte pochopit technologické fáze jeho výroby:

Nejprve se oddělí smetana z kravského mléka, jehož obsah tuku je asi 35 %.
Poté se pomocí separátoru oddělí tekutina (podmáslí) od smetany.
V závislosti na koncentraci zbývající tekutiny se na výstupu získá smetana s různým obsahem tuku: od 72,5 % do 82,5 %.

Proto obsah tuku u kvalitního másla závisí pouze na vlhkosti. Další otázkou je, že máslo je dnes nejvíce kované mléčný výrobek. Bezohlední výrobci ve snaze o snížení nákladů často nahrazují přírodní mléčný tuk palmovým nebo kokosovým, které se používají k výrobě pomazánek a margarínu. Statistika odborných kontrol je následující: čím nižší procento obsahu tuku uvádí výrobce na obalu, tím je pravděpodobnější, že olej obsahuje cizí přísady.

Přírodní máslo obsahuje více než 40 % mononenasycených látek kyselina olejová(omega-9), což:

snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou ("špatný" cholesterol) a zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou ("dobrý" cholesterol);
snižuje hladinu celkového cholesterolu;
zpomaluje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
má antioxidační vlastnosti;
podílí se na stavbě buněčných membrán.

Proto by se máslo z jídelníčku nemělo úplně vylučovat, i když je hladina cholesterolu v krvi zvýšená.

Výrobek by však neměl být zneužíván kvůli vysokému obsahu kalorií. Při riziku rozvoje aterosklerózy by měla být spotřeba másla snížena na 5 mg denně.

Tradiční domácí medicína klasifikuje všechny produkty obsahující živočišné tuky jako potenciálně nebezpečné pro hypertenzi. Toto tvrzení je pravdivé, pokud nedodržíte normu jejich spotřeby. Minimální (ne více než 5 g denně) máslo pro hypertoniky by mělo být ponecháno ve stravě, už jen proto, že obsahuje vitamín K2 rozpustný v tucích, který čistí cévy od krystalického vápníku. Taková dávka mléčného výrobku nebude mít výrazný vliv na arteriální tlak, ale pomůže udržet srdce a krevní cévy ve zdravém stavu.

Olej patří do rychle se kazící produkty. Proto je docela možné se otrávit kvalitním mléčným výrobkem, pokud je nesprávně skladován. Více než 70 % oleje tvoří mastné kyseliny, které při oxidaci mohou vytvářet toxické peroxidy, aldehydy a kyseliny.

Způsoby infekce nebo otravy:

nákup šitého výrobku;
nevhodné podmínky skladování nebo přepravy;
poškození obalu;
nákup produktu „z rukou“ od fyzických osob.

Příznaky špatného oleje:

jasně žlutý okraj na povrchu naznačuje intenzivní reprodukci bakterií (je lepší odmítnout použití takového produktu, v extrémních případech je nutné odříznout horní vrstvu o tloušťce alespoň 1 cm a zbývající roztavit hromadná studna);
porušení obalu je plné množení jedovaté plísně (takový produkt již nelze zachránit, musí být okamžitě zlikvidován).

Plíseň prorůstá hluboko uvnitř a infikuje celý produkt toxiny, takže její „resuscitace“ je zbytečná

Při řemeslné výrobě oleje je vysoká pravděpodobnost kontaminace bakteriemi rodu Salmonella, které způsobují závažné infekční onemocnění, salmonelózu. Bohužel v tento případ kvalitu produktu "od oka" nelze určit. Proto byste neměli riskovat a kupovat olej pochybného původu.

Mnoho lidí si to myslí rostlinný olej užitečnější, protože neobsahuje cholesterol. Ale cholesterol v lidském těle rozumné částky potřebné pro stavbu nových buněk. Máslo navíc obsahuje více než 40 % kyseliny olejové, která snižuje hladinu cholesterolu.

Tělo potřebuje rostlinné i živočišné tuky, ale opatření je důležité ve všem - obsah kalorií v obou produktech je velmi vysoký. Rostlinné oleje, alespoň mírně, ale převyšují máslo v obsahu kalorií.

Jak zvířecí, tak bylinný produkt je lepší jej používat v čisté formě a nepodléhat tepelnému ošetření - při smažení jakýkoli olej nejen ztratí veškerou svou hodnotu, ale také se změní na jed. Pokud zvolíte menší ze dvou zel, pak byste se měli rozhodnout pro rafinovaný olivový olej. Faktem je, že jeho kouřový bod, při kterém se produkt rozkládá a mění se na karcinogen, je mnohem vyšší než u krémového - 240 proti 160 stupňům.

První 3 dny po císařském řezu je strava novorozené matky přísně omezena a je zaměřena na obnovení střevní motility po operaci. Během tohoto období se doporučuje libové vývary, obiloviny, zeleninové pyré, vařené nebo dušené pyré, rybí guláš, kompoty, ovocné nápoje, kissels, jogurty a nízkotučný tvaroh. Od druhého týdne po operaci, kdy se tělo zotaví, můžete přistoupit k společný stůl. Nabídku doplňují vejce, sýr, ovoce, zelenina a máslo.

Nejčastěji se máslo používá na chlebíčky nebo se přidává do cereálií a příloh. Ale je jich několik zajímavé recepty který vám umožní podívat se na známý produkt novým způsobem.

K přípravě svačiny, která chutná jako červený kaviár, budete potřebovat:

1 středně velký filet ze sledě;
150 g másla;
2 tavený sýr;
3 vařené mrkve.

Všechny ingredience jsou rozemlety v mlýnku na maso a důkladně promíchány, dokud nebudou hladké. Lahodnou hmotu můžete skladovat v chladničce ne déle než 5 dní. Paštika se skvěle hodí na chlebíčky, nádivku do vajec nebo zeleniny.

Není žádným tajemstvím, že cukrovinky vyráběné v továrně obsahují spoustu škodlivých chemických přísad. Chutnou a zdravou pochoutku připomínající chuť tyčinek Snickers si můžete sami uvařit z přírodních produktů.

300 g sušeného mléka;
2 polévkové lžíce kakaového prášku;
30 g rozpuštěného másla;
50 ml nízkotučné smetany;
400 g jakýchkoli ořechů;
1 šálek cukru.

Do krému přidejte cukr a kakao, důkladně promíchejte.
Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně.
Do horké směsi přidejte oloupané ořechy a máslo.
Za stálého míchání opatrně přiléváme sušené mléko.
Vzniklou hustou směs prohněteme rukama.
Posypte dno široké, ale mělké misky sušeným mlékem.
Od těsného sladká hmota vyválejte malé kuličky o průměru do 5 cm a položte na připravenou misku.
Hotové cukroví dejte na 2 hodiny do lednice, aby pochoutka trochu zmrzla.

Pravidelná konzumace másla má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, zubů a nehtů. Ale na základě tohoto produktu můžete vařit výživné masky pro venkovní použití.

Přípravek odstraňuje svědění, hydratuje suché konečky vlasů a zmírňuje lupy. K jeho přípravě potřebujete pouze tři ingredience:

1 lžíce měkkého másla;
1 čajová lžička tekutého medu;
1 lžička olivového oleje.

Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Aplikujte na pokožku hlavy u kořínků a konečků vlasů.
Vlasy schovejte pod sprchovou čepici, nahoře je zabalte hustým ručníkem.
Nechte masku působit 15 minut.
Důkladně opláchněte šamponem.

Masku proti lupům lze aplikovat maximálně 2x týdně. Průběh léčby je 1 měsíc.

Mastné kyseliny obsažené v oleji hydratují a vyživují přesušenou pokožku, odstraňují lupy.

Masky na obličej a ruce

Vyživující masky na bázi másla doporučují kosmetologové pro suchou pleť. citlivá kůže. Posílenou výživu a hydrataci taková pleť potřebuje zejména v chladném období. V tomto období mastné masky lze provádět každý druhý den, maximálně třikrát týdně.

Nejjednodušší způsob, jak použít máslo zevně, je nechat ho chvíli rozmrazit pokojová teplota a naneste na obličej a ruce v silné vrstvě, podržte 20 minut a poté opláchněte jemným čisticím prostředkem.

Výživná maska s tvarohem a okurkou

2 lžíce středně tučného tvarohu rozetřete se stejným množstvím změklého másla.
Přidejte pětinu okurky nakrájené na jemném struhadle a promíchejte do hladka.
Naneste silnou vrstvu na obličej a nechte půl hodiny, dokud tvaroh nezaschne.
Pečlivě opláchněte teplou vodou.

Čistící maska na akné

3 lžíce jemně mletých ovesných vloček zalijeme dvěma lžícemi teplé smetany a necháme půl hodiny, dokud vločky nenabobtnají.
Po 30 minutách k cereáliím přidejte 2 špetky drcených žitných otrub, 3 lžíce rozpuštěného másla a 1 lžičku tekutého medu.
Naneste masku na pokožku obličeje a nechte 15 minut.
Opláchněte teplou vodou.

Prostředky aplikovat 2krát týdně po dobu jednoho měsíce. Poté si udělejte měsíční přestávku, v případě potřeby opakujte léčebnou kúru.

Ovesné vločky vysušují a zbavují pokožku mastného lesku

Mnoho vědců, jejichž názor je směrodatný, se domnívá, že používání másla způsobuje takový problém, jako je hromadění cholesterolu v krvi, což může vést k onemocněním kardiovaskulárního systému a také ateroskleróze.

Jeden slavný lékař v Anglii se přiklání k úplnému zákazu používání másla, navrhuje vařit se slunečnicovým a olivovým olejem a dokonce doporučuje pít mléko pouze se sníženým obsahem tuku.

Ale britští farmáři jsou kategoricky proti tomuto pohledu a věnují pozornost skutečnosti, že přirozené mléko obsahuje velké množství nezbytných živin pro člověka a všechny druhy teorií vědců nejsou vždy založeny na faktech a mnoho prohlášení je pouze spekulacemi.

Většina odborníků na výživu a lékařů však na rozdíl od britského vědce považuje máslo za naprosto nezbytný potravinový produkt pro lidi, protože by mělo být konzumováno v rozumném množství. Pro zdravého člověka je minimální denní příjem másla 10 g, přičemž je povolena konzumace do 30 g.

Máslo obsahuje vitamíny A, D, E, PP, dále skupiny B, mastné kyseliny, sacharidy, bílkoviny, vápník, draslík, železo, hořčík, mangan, měď, sodík, fosfor, zinek.

Pro zdraví a krásu pokožky, nehtů a vlasů a také svalové síly potřebujeme vitamín E; pro zdraví sliznic a pokožky, udržení normálního vidění - vitamín A; zdraví zubů a kostí se neobejde bez vitamínu D. Uvedené vitamíny jsou rozpustné v tucích, takže k jejich vstřebávání tělem nejlépe dochází pomocí přírodních tuků.

Chcete-li použít máslo s maximální užitek moc to nezahřívejte. Přidejte si ho přímo na talíř před jídlem, zachová si tak všechny minerály a vitamíny. Při nákupu volte raději máslo, které je balené ve fólii než v pergamenu, protože chrání máslo před slunečním zářením a uchovává tak vitamín A.

Mnozí se však obávají přítomnosti cholesterolu v produktu a podle některých odborníků na výživu se jedná o vzhled plaků na stěnách cév, takže doporučují přejít na náhražky oleje. V každém obchodě najdete velké množství takové náhražky, a mimochodem, k jejich výrobě se nepoužívají ani margarín, živočišné a rostlinné tuky, stejně jako emulgátory, zvýrazňovače chuti, plniva, příchutě.

Pro děti jsou například takové náhražky škodlivé a přírodní mléčný tuk je nezbytný pro růst a vývoj, navíc je lehce stravitelný. Mastné kyseliny obsažené v másle jsou potřebné pro normální syntézu pohlavních hormonů, přičemž bychom neměli zapomínat, že tuky jsou zdrojem energie, která je nezbytná pro každodenní fungování našeho těla. Vitamíny rozpustné v tucích, které se nacházejí v rostlinách, nemohou být přímo absorbovány bez tuku. Vitamin A se nenachází v žádné zelenině tolik jako v másle a také hraje velmi důležitou roli ve fungování imunitního systému, správném vývoji vajíček a tvorbě spermií.

Přirozeně ve všem dodržujeme opatření, a pokud budete jíst máslo 3x denně ve velkých porcích, může to kromě přidávání do krémů, pečiva a dalších pokrmů vyvolat zvýšení cholesterolu v krvi.

Nikdo nebude zpochybňovat fakt, že máslo je velmi kalorické, ale pokud ho budete jíst v normálním rozmezí, pak tyto kalorie dodají vašemu tělu energii a sílu. Nedostatek tuku v dětství může vést k mentální retardaci, ve školním věku je to obvykle charakterizováno poklesem studijních výsledků a schopnosti učit se.

V gastrointestinální onemocnění Jíst náhražky másla nejenže není prospěšné, ale může to být pro tělo škodlivé, protože obsahují trans-tuky, které mohou zpomalit metabolismus, zvýšit hladinu inzulínu a nepříznivě ovlivnit zdraví. Vitamin A, který je bohatý na máslo, je užitečný při dvanácterníkových vředech a žaludečních vředech, protože podporuje rychlejší hojení, ale pro lidi s podobnými chorobami je limit na konzumaci másla - 20 g denně.

Na závěr všeho výše uvedeného můžeme shrnout, že existují zdravé potraviny, které zná každý, jako je ovoce a zelenina. Ale kromě toho existují také neméně chutné, a co je důležité, užitečné, které mnoho lidí zapomíná zahrnout do svého jídelníčku a bezdůvodně je považuje za škodlivé - mezi nimi včetně másla.

Tělu zpravidla škodí pouze bezohlední výrobci, protože přidávají různé škodlivé přísady pro zlepšení chuťové vlastnosti produkt a dává mu barvu, což značně snižuje kvalitu a užitnou hodnotu v agregátu. Přírodní mléko neobsahuje absolutně žádné škodlivé složky, které mohou poškodit a zhoršit fungování vnitřních orgánů a celého organismu. Některé vitamíny a látky přitom hrají v životě člověka důležitou roli pro plodnou práci a aktivní život.

Není nutné drasticky měnit své denní menu včetně pouze mléčného tuku. Pokud máte vždy stejné poměry kvalitního rostlinného oleje, ořechů, mastné ryby, zakysaná smetana, pak se nemusíte ničeho bát, jelikož vaše tělo je zásobeno celou řadou mastných kyselin, takže není absolutně nutné jíst ještě více zakysané smetany a másla. Pokud však vaše strava obsahuje pouze rafinovaný rostlinný olej a margarín, pak musíte urychleně přehodnotit své návyky! Používání přírodního másla v poměru odpovídajícím normě nejen prospěje tělu, ale většině z nás přinese potěšení. Nyní víte vše o másle, škodě, výhodách, normách a názorech renomovaných vědců na tento produkt. Doufáme, že másla bude na vašem stole v přijatelném množství!

Dříve ve stravě výživa Máslo bylo povinným produktem lidí. Konzumoval se natíráním na chléb, přidáváním do obilnin, ale i při přípravě různých pokrmů a pečiva. Podle starého lidového přísloví: „Kaši nezkazíš máslem,“ mnozí věřili, že čím více másla dáte do pokrmu, tím je chutnější. To je opravdu pravda kulinářské pečivo s použitím másla se ukáže chutné, voňavé a chutné.

Dnes už výživoví poradci neradí zapojit se pomocí živočišných tuků a máslo se nejlépe konzumuje v ghí. Pro zachování harmonie a zdraví je lepší jíst rostlinné oleje, z nichž nejlepší je olivový. Olivový olej podle složení mastných kyselin je pro lidský organismus nejcharakterističtější.

Mezitím, máslo je velmi užitečný produkt výživa. Máslo obsahuje hodně vitamínu A, který je nezbytný pro udržení zraku, funkcí endokrinního systému, stavu vlasů a pokožky. Máslo obsahuje také vitamíny E, D a K. Máslo je bohaté na jód, proto je užitečné ho jíst při onemocněních štítné žlázy. Hodně selenu v oleji - silný antioxidant který čistí naše tělo od volných radikálů. Mastné kyseliny napomáhají syntéze pohlavních hormonů a udržují lidský reprodukční systém. Vyživují a stimulují střeva.

Máslo - požadovaný produkt pro normální vývoj a růst dětí. Prospěšné látky, ze kterých se olej skládá, děti konzervují, chrání jejich tělo před infekčními nemocemi a olej také činí pokožku elastickou a nepřístupnou pro mikroby. Máslo je užitečné pro rozvoj duševních schopností a inteligence dětí, neboť vyživuje buňky mozku a nervovou tkáň.

Pokud neustále dítě pít odstředěné mléko, bude dítě náchylné k onemocněním střevní infekce. Proto je nepřijatelné konzumovat ve stravě dětí nízkotučné mléčné výrobky. Mladé tělo potřebuje více másla než starší lidé. Velký počet oleje mohou být součástí stravy lidí, kteří vedou aktivní životní styl. Čím více pohybu, tím více oleje můžete sníst.

Spotřeba másla může být velmi prospěšné pro naše zdraví. V tradiční medicíně je považováno máslo dietní produkt výživa. Poradíme lidem, kteří trpí tuberkulózou, nachlazením, zápalem plic, peptický vřed zařaďte máslo do svého jídelníčku. Když máslo užívají pacienti s peptickým vředem žaludku a střev, poškozená sliznice se hojí. Pouze oleje by se měly jíst při onemocněních gastrointestinálního traktu ne více než 20 gr. ve dne.

Během toho období choroba chřipka, respirační virové infekce doporučujeme zvýšit denní porci másla až na 60 gr. den na posílení imunity a ochranu před infekcemi. Nemá cenu však zneužívat máslo pro lidi, jejichž tělesná hmotnost přesahuje normu. Máslo obsahuje hodně kalorií – 748 kcal. na 100 gr. oleje, takže jeho nadměrná konzumace může vést k obezitě a zvýšení množství cholesterolu v krvi.

Začněte psát strava dětská výživa máslo by mělo být se 4 gr. za den, postupně se tato rychlost zvyšuje na 6 gr. rokem. Množství másla, které by mělo být podáváno dítěti ve věku 3 let, je již 15 gramů. za den a pro děti starší 4 let - 25 gr. ve dne. Minimální denní norma másla pro zdravého člověka je 10 gramů a maximální 30 gramů.

Máslo- výhradně mléčný výrobek, 1 kg másla se získá z 25 litrů přírodního kravského mléka. Máslo by mělo být považováno pouze za to, ze kterého je vyrobeno přírodní krém a jehož obsah tuku není nižší než 82,5 % nebo více. Výrobek s nižším obsahem tuku se vyrábí za použití různých přísady do jídla, nahrazující přírodní bázi, není to máslo - je to margarín nebo jiný výrobek obsahující rostlinné tuky a další složky, proto by se měly prodávat levněji. Kupujte olej v balení, zabalený v pergamenový papír nedoporučujeme, protože na světle olej ztrácí vitamíny a oxiduje. Ve fóliovém balení je zachováno více prospěšných vlastností oleje.

Máslo samo o sobě je užitečný produkt, ale mělo by být konzumováno s mírou, aniž by došlo k narušení rovnováhy v našem těle. Jezte máslo a buďte zdraví!

- Vraťte se na nadpis sekce " "

Kupovat máslo v obchodě je prostě neslušné. Obyvatelé vesnice Pozharishche ve Vologdské oblasti jsou si tím naprosto jisti. No a jako důkaz nabízejí všem, kdo chtějí medley ochutnat – tak se v těchto končinách říká domácí máslo.

Reportáž Andreje Kuzněcova.

Sousedky Galina Klyzenko a Anna Klementieva nyní dělají „maškrtu“ – tak se ve vesnici Požarišče říká domácímu máslu. Recept je jednoduchý: hustší zakysaná smetana, hlubší litina a více trpělivosti.

Galina Klyzhenko: „Pokud je zakysaná smetana čerstvá, bude to trvat déle.

Před výrobou másla hospodyňky celý týden šlehaly smetanu a sbíraly zakysanou smetanu do velké litiny. Co se stalo, bylo několik dní uloženo v chladném sklepě. Teprve pak ho nalili do „nosníků“ – tak říkají speciální hliněné nádobě na olej – a začali stloukat.

Pravé rustikální máslo se vyrábí buď z husté smetany nebo zakysané smetany. Pokud budete nepřetržitě míchat půl hodiny - žlutá hustý olej zůstane na dně, tekutinu - podmáslí - lze vypustit.

Požariščenskij staromilci říkají, že si zde v každém domě vyráběli vlastní olej. Anna Pavlovna vzpomíná, jak její rodiče chodili do práce a její, pětiletá holčička, zůstala doma, aby sestřelila „maš“.

Anna Klementyeva: "Malý ještě dělal, dělali toho hodně v takových velkých "rozlevech". Nechají mě, abych zasahoval, nepřekáží mi, nepřekáží - všechno je tekuté, vezmu to a vysyp to prasátko a já se půjdu koupat k řece. tak už to nechceš."

Aby se tekutá zakysaná smetana rychleji stloukla, přidá se do ní trochu hotového oleje. Omytou a vychladlou „maškrtu“ nyní alespoň podávejte na stůl. Aby olej déle vydržel, lze jej napařit v ruské troubě a na "šangi" - jak tomu tady říkají nadýchané palačinky, ano s rozpuštěnou kaší - není ostuda pozvat hosty.

Máslo se připravuje i ve vedlejším domě. Ale ne na pamlsek, ale jako lék. Appolinaria Fedorovna si všimla už dávno - pomáhá dobrý "nepořádek" z jakýchkoli onemocnění.

Appolinaria Klementieva: "Je to chutné i zdravé a je to velmi dobré pro lidské tělo. Jak z jater, tak z plic."

Místo lektvarů a pilulek má domácí olej smíchaný s medem a aloe. A žádné náklady – vždyť vše je jejich vlastní, rustikální. A proč, diví se důchodce, chodí mladí lidé do obchodu kupovat máslo?

Oleg Konshin: "Teď dělají méně másla, protože je méně krav. Máme teď 15 krav, a kdyby jich bylo víc, myslím, že by udělaly všechno. S kupovaným máslem se to samozřejmě nedá srovnávat."

Muzeum Vologda shromažďuje tajemství již několik desetiletí rustikální máslo. Byl tedy sestřelen v malých farmách. Průmyslový design - dubový sud s mechanickým pohonem - taková zařízení byla pouze ve velkých lisovnách oleje.

Nadezhda Ostretsova, vedoucí oddělení technologie mléka a mléčných výrobků na Vologda Dairy Academy: "Potřebovali jsme 40 litrů smetany - to je 400-500 litrů mléka."

V Conflagration je nástroj jednodušší a dokonce přesný recept neexistuje žádný olej - pouze příběhy, které se předávají z generace na generaci, a "směs" je stále vynikající. Jak jinak, říkají vesničané, protože zatímco se krávy pasou na louce, jejich olej se sem nepřenese.

Moderátor: Kaši nezkazíte máslem. Toto přísloví všichni známe z dětství. Jak však odborníci na výživu ujišťují, je lepší to s tímto přípravkem nepřehánět. Kolik oleje by se tedy mělo sníst denně, aby nebyly problémy se srdcem a cévami. A v jakých případech je lepší ho ze stravy úplně vyloučit. O tom nám poví výživová poradkyně Rimma Moisenko. Dobrý den, Rimmo Vasilievno.

Host: Dobrý den.

Přednášející: Někteří odborníci na výživu radí úplně vyloučit máslo ze stravy a někteří radí sníst alespoň 50 gramů denně. Tak co si myslíte?

Host: No, já hned asi 50 gramů. To je samozřejmě velmi velké číslo. Nesmíme zapomínat, že nejčastěji jíme skryté tuky, tedy nasycené mastné kyseliny, a pravý živočišný tuk, který se nachází v rybách, mase a drůbeži. Na vlastní oči to prostě nevidíme a zdá se nám, že tyto tuky nekonzumujeme. I když je používáme v dostatečném množství. A pokud k těmto tukům přidáme máslo, pak po výpočtu celkového množství musíme pochopit, že to možná už bude příliš mnoho.

Host: Musí to být opravdová kráva, vyrobená ze smetany. A pokud je tam uvedeno, že 82,5 % kravského mléka je máslo vyrobeno ze smetany, pak je to skutečné máslo. Pokud se jedná o olej, který má jiné procento tuku, pak se již nejedná o falešný olej.

Moderátor: Ale věří se, že rostlinný olej je velmi užitečný. Co přesně?

Host: Nenasycené mastné kyseliny jsou bohaté na vitamín E, který je nejsilnějším antioxidantem a zpracováním různých potravin odstraňuje z našeho těla volné radikály a toxické látky. A lidem, kteří nekonzumují rostlinný olej, nemusí dobře fungovat gastrointestinální trakt, mohou mít špatnou barvu pleti.

Moderátor: Ale můžete nějak rozdělit, který olej je nejužitečnější z rostlinných olejů?

Host: Mezi hlavní kyseliny potřebné pro naše tělo patří především kyselina linolová - to je všem známá omega-3 a kyselina alfalenolová - omega-6. A dovnitř většina tyto nenasycené mastné kyseliny se nacházejí především v olivovém oleji.

Moderátor: Ale také se to liší. Následuje první roztočení, druhé studené. Jak také porozumět této hojnosti?

Host: Víme, že existuje teplá a studená metoda vaření. Pokud je tento olej lisovaný za studena lisováním, za studena, pak se jedná o skutečný olej, který neztrácí na své hodnotě. A obecně bych nikdy nedoporučoval podrobovat olej, ať už rostlinný nebo živočišný, tepelné úpravě. Protože především prohrává, nutriční hodnota a pak vznikají tzv. trans-tuky, které se za prvé nestráví, nevstřebávají, jako stavební materiál pro naše buněčné elementy. Ukládají se v podkožní tukové tkáni. Nepřispívají ke snižování hladiny cholesterolu v krvi, ale naopak přispívají k hromadění na stěnách endotelu ve formě cholesterolu.

Moderátor: No, co takhle smažit jídlo?

Host: Je potřeba smažit jídlo na oleji? Pokud tepelně upravujeme řekněme zeleninu, tak speciální pokrmy s nepřilnavý povlak. Zde můžete vařit na této pánvi. Ve dvojitém kotli perfektní způsob vaření. A pokud do téměř uvařeného produktu přidáme rostlinný olej jednu nebo dvě minuty před tím, než bude hotový, pak to bude ideální.

Host: Děkuji, Rimmo Vasilievno. V některých případech dokáže olej vyléčit mnoho neduhů, a když naopak našemu tělu škodí, řekla nám o tom výživová poradkyně Rimma Moisenko. No, teď si shrňme náš rozhovor.

Pokud máte problémy se srdcem nebo vysokou hladinu cholesterolu v krvi, odborníci na výživu radí, abyste máslo úplně opustili. Živočišné tuky se vám totiž do těla dostanou tak jako tak – například s masovými, rybími nebo sýrovými pokrmy.

Pokud jde o rostlinný olej, dospělý člověk potřebuje zkonzumovat alespoň 50 gramů tohoto produktu denně. Stopové prvky v něm obsažené jsou nezbytné pro normální operace gastrointestinální trakt a pomáhají udržovat mladistvou pokožku.

Mimochodem, odborníci na výživu považují olivový olej za jeden z nejužitečnějších mezi rostlinnými oleji. Přitom je lepší kupovat to, co se připravuje lisováním za studena.

A pamatujte: maso nebo ryby smažte například na olivách popř slunečnicový olej odborníci na výživu kategoricky nedoporučují. Při této kombinaci se mohou v pokrmu tvořit extrémně nebezpečné karcinogeny.

A ještě jeden důležitý bod: otevřený rostlinný olej musíte skladovat na tmavém a chladném místě. Pod vlivem světla tento produkt začíná ztrácet vitamíny.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek