Játrové placky z hovězích, vepřových nebo kuřecích jater. Klasické recepty krok za krokem pro každý vkus. Recepty na palačinky z kuřecích jater

Kuřecí játra jsou droby, které nemá mnoho lidí rádo, zvláště nemůžete nutit děti, aby je jedly, i když vařené nebo velmi zdravé jídlo.

Syrová játra nevypadají moc chutně, ale při správném uvaření se jim co do bohatosti chuti nic nevyrovná. S pomocí tohoto produktu si navíc můžete výrazně zpestřit jídelníček.

Připravíme si palačinky z kuřecí Ledvina, bezpochyby osloví i opravdové gurmány. I děti, které odmítly jíst smažená nebo dušená játra, budou palačinky s chutí hltat.

Není těžké je připravit a výsledkem bude velmi uspokojivé, chutné a zdravé jídlo, ať už se jedná o snídani, oběd nebo večeři. A tento produkt je také poměrně levný, což si může dovolit každý.

Kuřecí játra nemají prakticky žádné žíly ani filmy a jsou také velmi jemná. Což je jasná výhoda mezi jeho protějšky: vepřová nebo hovězí játra. Dietní výrobek bude ideální varianta pro lidi, kteří si hlídají postavu a výživu

Palačinky z kuřecích jater s cibulí, zakysanou smetanou, vejcem

Velmi chutné, jemné palačinky. Recept je jednoduchý a vhodný dětské menu, protože se připravují bez přidání pepře nebo koření. Pokud chcete, můžete bezpečně přidat potřebné koření pokud plánujete takové palačinky na dospělý stůl.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 500 g
Cibule - 1 ks.
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce
Vejce - 1 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - na smažení
Zelení - podle chuti na ozdobu

Příprava:

Předem oloupanou cibuli a omytá játra protáhněte mlýnkem na maso

Do výsledné hmoty přidejte zakysanou smetanu, přidejte trochu soli

Do misky rozklepneme vajíčko, obsah talíře promícháme

Přidejte lžíci mouky, možná trochu méně

Při přidávání mouky hlídejte konzistenci, pokud máte rádi měkké, nadýchané palačinky, pak potřebujete mouky méně!

Pánev musí být důkladně zahřátá s přidaným rostlinným olejem. Lžící vydlabejte budoucí palačinky

Zavřete víko nejlepší pečeně a napařování

Otočte se na druhou stranu, bude jim to trvat asi 4-5 minut plná připravenost. Palačinky dejte na talíř a ozdobte nasekaným koprem. Dobrou chuť tobě!

Lahodné játrové palačinky s rýží

Fajnšmekři a všichni, kdo mají rádi játra, zvláště pak kuřecí, tyto palačinky určitě ocení. Jemné, nadýchané, uvnitř šťavnaté, nemůže to být chutnější. Jsou připraveny velmi rychle, což je vhodné pro vydatné, rychlé občerstvení.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 700 g
Vařená rýže - 1/2 šálku
Cibule - 1 ks.
Vejce - 1 ks.
Mouka - 1,5 lžíce. lžíce
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej na smažení

Příprava:

Připravte vše potřebné produkty. Namelte játra způsobem, který vám vyhovuje. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vařte rýži do poloviny uvařené

V mletá játra přidáme nakrájenou cibuli, rozbijeme vejce, dáme vařená rýže, smíchat

Zahřejte pánev s rostlinným olejem, lžící vyndejte směs a vytvořte palačinky

Musíte smažit ne déle než dvě minuty, udrží si tak uvnitř šťavnatost!

Palačinky otočte na druhou stranu a smažte ještě pár minut. Smažte stejným způsobem, dokud není mleté maso hotové.

Palačinky jsou hotové, podávejte s zakysaná smetanová omáčka nebo co je bližší vašemu vkusu. Dobrou chuť!

Svěží játrové palačinky s mrkví, cibulí, česnekem

Velmi výživné lahodné palačinky bude se líbit celé rodině. Tento pokrm se pevně zabydlí ve vaší domácnosti a stane se zpestřením vašeho obvyklého jídelníčku. Možná si myslíte, že játrové palačinky jsou pokrm každodenní stůl, ale ve skutečnosti se mohou stát báječným předkrmem na svátečním stole.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 500 g
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Voda - 150 ml
Vejce - 2 ks.
Česnek - 3 stroužky
Mouka - 6 polévkových lžic. lžíce
Sůl - špetka
Rostlinný olej

Příprava:

Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na proužky na středním struhadle. Vařte na suché pánvi s vodou po dobu 7-10 minut. Kuřecí játra a zeleninu umelte v kuchyňském robotu nebo na mlýnku na maso

Do výsledného mletého masa přidejte koření a rozšlehaná vejce, promíchejte

Přidejte mouku, míchejte, dokud nebude hladká

Vložte lžíci jaterní hmoty do horké pánve s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran, dokud nezezlátne. Dobrou chuť!

Křehké játrové palačinky s krupicí a zakysanou smetanou

Univerzální recept na játrový pokrm.Přidáním krupice jsou palačinky nadýchané a velmi chutné. Určitě vyzkoušejte tento recept, uspějete.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 500 g
Krupica - 3 polévkové lžíce. lžíce
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
Vejce - 1 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej

Příprava:

Játra je třeba nakrájet, to lze provést pomocí mlýnku na maso nebo v mixéru

K mletému masu přidejte zakysanou smetanu, promíchejte

Poté přidejte krupici a rozmixujte na homogenní směs.

Po malých dávkách za stálého míchání přidávejte krupici, vyhnete se tak tvorbě hrudek!

Dalším krokem je přidání soli, pepře a rozšlehaného vejce. Všechny ingredience dobře promíchejte. Poté by mělo mleté maso 15 minut odstát, aby krupice nabobtnala

Umístěte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje. Lžící vkládáme do pánve po částech mleté maso. Smažte, dokud nebude hotové na obou stranách. Dobrou chuť!

Palačinky s pohankou, cibulí, vejci

Velmi výživné, chutné a aromatické palačinky.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 1 kg
Velká cibule - 1 ks.
Vařená pohanka - 1 šálek
Vejce - 3 ks.
Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - pár špetek
Mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Do mísy dejte omytá játra a nakrájenou cibuli velké kusy a pohanka

Všechny produkty je třeba rozemlít v mixéru nebo pro tyto účely můžete použít mlýnek na maso.

K mletému masu přidáme vejce, podle chuti osolíme a opepříme

Přidejte mouku, promíchejte metličkou, měli byste získat viskózní, ale ne hustou hmotu

Vložte směs do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem.

Smažte palačinky několik minut z každé strany. Dobrou chuť!

Recept na palačinky z mletých kuřecích jater s bramborem

Tyto palačinky se připravují bez mlýnku na maso. Nakrájená játra se všemi přísadami se před smažením palačinek marinují v lednici. Čím delší, tím jemnější a chutnější se nakonec ukáže. Palačinky podle tohoto receptu se stanou oblíbeným jídlem vaší rodiny a budou se líbit všem vašim hostům.

Budeme potřebovat:

Kuřecí játra - 800 g
Vejce - 4 ks.
Brambory - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Sušený česnek - 1/2 lžičky
Majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce
Mouka - 5 polévkových lžic. lžíce
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

Příprava:

Cibuli nakrájíme na malé kostičky

Játra nakrájíme na menší kostičky

Použijte chlazená kuřecí játra, nebudou obsahovat přebytečné vody po uvaření je chuť mnohem bohatší!

Nakrájená játra a cibuli přendejte do mísy. Vetřete jemné struhadlo brambory pro ně

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme koření: sůl, pepř, sušený česnek. Přidejte majonézu, přidejte pár lžic mouky, důkladně promíchejte

Přikryjte misku potravinářská fólie, dáme na 3-4 hodiny do lednice

Před smažením přidáme tři lžíce mouky a vše promícháme

Játrovou směs dáme pomocí odměrky do rozehřáté pánve s olejem.

Smažte dokud zlatá kůrka a otočte se

Hotové palačinky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Dobrou chuť!

Video recept na játrové placky v troubě

Recept uvedený ve videu je univerzální, poslouží jakákoli játra, která máte doma. Ale přesto budou z kuřete šťavnatější a křehčí. Příprava bude vyžadovat minimum času a úsilí. Velmi vhodné na večerní svačinu.

Játra nejsou nijak zvlášť oblíbená. Ale to vše proto, že mnozí nevědí, jak správně a co z toho vařit. Palačinky, nejvíc win-win v tomto případě. Každý je s chutí jí, dokonce i lidé, kteří nemají rádi játra.

Doufám, že vám tato sbírka receptů bude užitečná a že si několik receptů povšimnete. Příprava takových palačinek je navíc velmi jednoduchá a rychlá. Vařte s duší dobrá nálada- to je klíč k chutnému a zdravému pokrmu.

Dobrou chuť!

Játrové palačinky jsou husté a měkké placky, které se smaží na pánvi. Nikdo přesně neví, odkud se toto jídlo vzalo, ale skutečnost, že se připravuje v ruské, ukrajinské a běloruské kuchyni, je fakt. Mnoho lidí zná tyto palačinky od dětství, kdy to byl jediný způsob, jak vás nakrmit vašimi nemilovanými játry. Ostatně mnoho dětí ji nemá rádo čistá forma. Někdy ji nemohou jíst dospělí, ačkoli je velmi užitečná, zejména svým obsahem. užitečné látky a železo.

Takové palačinky lze vyrobit z kuřecího, hovězího, vepřová játra. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept. Existují například recepty, které obsahují nejen játra, ale také všechny druhy zeleniny, bylinky a dokonce i obiloviny. Každá složka dělá játrové palačinky chutnější a uspokojivější. pokud například přidáte rýži nebo pohanku, budete mít téměř hotové jídlo jen v palačinkách. Zeleninové přídavky dodávají šťavnatost. Hlavní ingrediencí potřebnou pro hromadu mletého masa jsou slepičí vejce, která také dodají palačinkám nadýchanost.

Při přípravě jater existují také některá tajemství:

Je třeba odstranit žíly a žlučovody z jater – hotový pokrm pak nebude chutnat hořce.
Aby byla uvařená játra měkká, namočí se na půl hodiny do vody nebo mléka.
Játra a pokrmy z nich se nemusí smažit příliš dlouho. Jinak bude tvrdý a suchý.

Ti, kteří nemají rádi játra, si to určitě oblíbí játrové palačinky. Vždyť jsou chutné, šťavnaté a výživné. Tyto palačinky můžete podávat s libovolnou přílohou, polévat je majonézou, zakysanou smetanou nebo houbová omáčka. Skvělá alternativa Všechny řízky už jsou nudné!

Klasické palačinky z hovězích jater - recept krok za krokem

Nejjednodušší játrové palačinky jsou velmi chutné a jemné. K jejich přípravě budete potřebovat pár ingrediencí - samozřejmě nejdůležitější je nezapomenout koupit játra, ale zbytek produktů má každá hospodyňka doma. Jejich hlavní výhodou je, že se vaří velmi rychle.

Budete potřebovat:

hovězí játra - 1 kg;
krupice – 2 lžíce. l. se skluzavkou;
jedna cibule;
jedna středně velká mrkev;
vejce - 2 ks. (pokud je malý - pak 3 ks.);
sůl - 1 lžička;
černý pepř podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Kroky vaření:

1. Na přípravu palačinek budete potřebovat jeden kilogram hovězí játra. Nejprve je třeba ji dobře opláchnout pod tekoucí vodou a poté ji nakrájet malé kousky. Vhodné je odstranit cévy a žlučové cesty (to se dělá proto, aby palačinky nezhořkly). Poté přidejte dvě lžíce krupice a dobře promíchejte. Nechte asi půl hodiny.

2. Vezměte jednu cibuli a oloupejte ji, nakrájejte na malé kostičky. Mrkev také oloupejte, dobře omyjte a nastrouhejte na středním struhadle. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje do pánve a nejprve smažte cibuli dozlatova (to bude trvat doslova jednu minutu). Poté přidejte mrkev k cibuli a opékejte na mírném ohni další tři minuty.

3. Do mísy s játry rozklepneme dvě vejce, přidáme mírně vychladlý výpek a podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promíchejte.

4. Na smažení palačinek budete potřebovat pánev s nepřilnavý povlak(nebo takový, na který se nic nelepí). Zahřejte a potřete rostlinným olejem. Lžíce játrové těsto a smažíme z obou stran na mírném ohni několik minut.

5. Hotové palačinky vyjmeme a pánev vytřeme ubrouskem. Znovu namažte rostlinným olejem a položte těsto, smažte na mírném ohni. Toto opakujte, dokud není těsto hotové a máte osmažené všechny palačinky.

Podávejte játrové palačinky s zeleninové saláty. Přílohy z rýže nebo brambor jsou dobré, ale ne smažené. Chutná bude i s různé omáčky, Například, .

Smažené palačinky z kuřecích jater

Tyto lehké a přitom zasytí játrové palačinky osloví i ty, kteří játra nemají rádi. Jsou velmi snadné a rychlé na přípravu – zvládne je i začátečník. kulinářské záležitosti. Zvláště dobré budou, když je navrstvíte s mrkví a cibulí.

Budete potřebovat:

kuřecí játra - 500-600 g;
velká cibule - 1 ks;
vejce - 2 ks;
mouka – 400-450 g;
sůl a pepř na dochucení;
rostlinný olej na smažení;
pár cibule a mrkve na smažení.

Kroky vaření:

1. Na vaření kuřecí palačinky Velkou cibuli oloupeme, nakrájíme na kousky a umeleme v mixéru.

2. Játra nejprve opláchněte a nakrájejte na kousky, odstraňte filmy. Nasypte do mísy s cibulí a vše rozdrťte ponorným mixérem.

3. Nyní je čas přidat mouku. Nelijte vše najednou – přidejte nejprve jednu třetinu. Podle chuti osolíme a přidáme trochu černého pepře. Znovu prošlehejte mixérem.

4. Po troškách přidávejte zbytek mouky a zašlehejte. Veškerá mouka nemusí být potřeba - podívejte se na tloušťku těsta, mělo by být jako běžné palačinky. Nechte na stole, přikryté ručníkem po dobu 15-20 minut.

5. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a položte na mírný oheň. Když je olej rozpálený, pomocí polévkové lžíce nalijte těsto. Smažte játrové palačinky na každé straně, dokud nebudou vařené.

6. Pro orestování oloupeme pár cibulí a nakrájíme na kostičky, mrkev také oloupeme, opláchneme a nastrouháme. Na pánvi vymazané rostlinným olejem orestujte cibuli a poté do ní přidejte mrkev.

K podávání položte játrové palačinky na rovnou misku ve vrstvách: vrstva palačinek, vrstva smažené cibule a mrkve, pak znovu palačinky. A tak dále, dokud vše nezveřejníte. Nechte hodinu, aby byly palačinky z kuřecích jater dobře nasycené vůněmi smažení.

Dietní játrovky s ovesnými vločkami pečené v troubě - videorecept

Možná si řeknete, že smažit palačinky na oleji je nezdravé. Koneckonců, pokrm je velmi tučný. Ale dávám do pozornosti recept, kde se játrové placky pečou v troubě. A kromě toho obsahují zdravé a dietní ovesné vločky. Pojďme se podívat na tento jednoduchý recept a zapamatovat si ho. Tyto palačinky rozhodně stojí za vyzkoušení.

Játrové palačinky s mrkví, cibulí a bylinkami

Pokud vás nebaví vaření běžné kotlety, tento recept je právě pro vás. Jemné játrové palačinky se hodí k různým přílohám. Můžete je podávat na stole se zakysanou smetanou nebo majonézou. Mrkev, cibule a čerstvý kopr zamíchané do mletého masa dělají chuť zajímavější a živější. Zelenina skvěle zvýrazní játra, ale úplně nepřebije jejich chuť.

Budete potřebovat:

játra (jakákoli) – 1 kg;
krupice - 6 lžic. l.;
vejce - 1 ks;
mrkev - 2-3 ks;
cibule - 2 ks;
sůl - 0,5-1 lžička;
sušený česnek - 0,5 lžičky. nebo čerstvé – 2-3 hřebíčky;
kopr, petržel - 3-4 snítky.

Kroky vaření:

1. Než se pustíte do přípravy palačinkového těsta, budete ho muset osmažit. K tomu potřebujete dvě středně velké cibule a dvě nebo tři mrkve. Zeleninu očistíme a omyjeme, cibuli nakrájíme na kostičky a nakrájíme mrkev hrubé struhadlo. Smažte na středním ohni, rostlinný olej(asi 3-4 polévkové lžíce).

2. Nyní se postarejte o játra – opláchněte a nakrájejte na kousky. Vystřihněte filmy a nádoby.

3. Játra smícháme s výpekem a vše propasírujeme mlýnkem na maso.

4. Do vzniklé směsi přidejte půl lžičky sušeného česneku. Kdo má rád pikantnější jídla, může přidat ještě sušený česnek nebo i pár stroužků čerstvý česnek procedíme lisem na česnek a přidáme do těsta. Nyní přidejte sůl podle chuti (budete potřebovat 0,5-1 lžičku soli) a podle chuti přidejte černý nebo červený pepř (to je volitelné). Tři nebo čtyři snítky kopru nebo petrželky nasekejte nadrobno a přidejte do těsta. Nakonec přidejte krupici a dobře promíchejte. Nechte deset minut působit, aby krupice nabobtnala.

5. Na rozpálenou pánev nalijte pár polévkových lžic rostlinného oleje a polévkovou lžící rozetřete játrové těsto. Smažte zakryté, dokud nebude hotové. Játrové palačinky se smaží velmi rychle, proto je vhodné nenechávat dlouho sporák, jinak lahodné jídlo přijímat černé uhlí.

Játrové palačinky s rýží dušenou v zakysané smetaně

Játrové palačinky s rýží podle tohoto receptu jsou velmi chutné a uspokojující. Díky tomu, že se rozvaří v omáčce, jsou velmi šťavnaté.

Budete potřebovat:

játra – 800 g;
velké slepičí vejce - 1 ks;
středně velká cibule – 1 ks;
vařená rýže - 1 šálek;
majonéza - pár polévkových lžic;
sůl, černý a červený pepř podle chuti;
rostlinný olej na smažení palačinek.

Kroky vaření:

1. Připravíme si játra - dobře je omyjeme a vykrojíme žilky. Projeďte mlýnkem na maso. Velkou cibuli oloupeme, nakrájíme na kousky a také umeleme na mlýnku na maso.

2. K mleté směsi jater a cibule přidejte jedno vejce a sklenici již uvařené rýže do měkka. Nyní přidejte sůl a pepř podle chuti, dobře promíchejte.

3. Takové palačinky musíte smažit na středním ohni, bez velké množství slunečnicový olej. Až budete připraveni, obraťte. Není nutné přikrývat poklicí, smaží se dobře a rychle.

4. Hotové palačinky dejte do malého kastrůlku a zalijte omáčkou. Na omáčku zřeďte dvě nebo tři polévkové lžíce majonézy vodou, abyste získali tekutinu s konzistencí zakysané smetany. Vzniklou tekutinou zalijte játrové placky a položte na mírný oheň. Nechte je vypotit asi deset minut.

Hotovo, připraveno sloužit!

Jak vařit svěží játrové palačinky s krupicí

V tomto receptu krupice nahrazuje mouku. Palačinky přitom neztratily nic ze své chuti – jsou velmi jemné a šťavnaté. Je radost je vařit!

Budete potřebovat:

játra (můžete si vzít jakékoli) – 600 g;
krupice - půl sklenice;
slepičí vejce - 1 ks;
cibule (pokud je velká, můžete si vzít méně) – 4 ks.;
středně velká mrkev - 1 ks;
nakrájený bochník tři plátky;
sůl, pepř, koření podle chuti.

Kroky vaření:

1. Omytá játra nakrájejte na velké kusy a rozdrťte pomocí mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete pro tyto účely použít mlýnek na maso.

2. Oloupejte čtyři cibule (střední velikosti) a nakrájejte je příčně na čtyři kusy. Rozemlejte mixérem. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

3. Tři plátky nakrájeného bochníku (můžete použít běžný bílý nebo Žitný chléb– jak chcete) namočte do vody. Vymačkejte a také rozdrťte mixérem, přidejte ke zbytku hmoty.

4. Nyní do těsta přidejte vejce a podle chuti dosolte a opepřete. Můžete přidat své oblíbené koření.

Nakonec přidejte půl sklenice krupice. Vše dobře promícháme a smažíme na rozpálené pánvi s velkým množstvím oleje.

Zdravé a jemné palačinky z kuřecích jater a zeleniny

Játrové palačinky se zeleninou jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Můžete si ho uvařit nejen k obědu a večeři, ale i podávat slavnostní stůl. Sadu zeleniny lze upravit v závislosti na ročním období a vašich preferencích. Například není nutné přidávat chilli papričku. A místo toho paprika můžete použít cuketu. Tyto játrové placky jsou díky zelenině vždy šťavnaté a nemusíte se bát ani suchého masa. Velmi jemné palačinky.

Budete potřebovat:

kuřecí játra - 900 g;
celer - 70 g;
paprika - 150 g;
cibule- 1 PC.;
zakysaná smetana nebo hustá pití jogurtu(neslazené) – 60 g;
vejce - 2-3 ks;
ovesné vločky - 70 g;
chilli paprička (vločky) - 1 lžička;
směs soli a pepře podle chuti.

Kroky vaření:

1. Chcete-li připravit játrové palačinky se zeleninou, musíte všechny ingredience rozemlít v mixéru. Nejprve oloupejte a omyjte zeleninu, nakrájejte ji v malých kouscích a vložte do mísy mixéru. Nejprve nakrájejte celer a cibuli a poté k nim přidejte papriku.

2. Nakonec k zelenině přidáme kuřecí játra nakrájená na malé kousky. Hmota by měla být tekutá a homogenní – bez hrudek.

3. Vzniklou směs nalijte do mísy (pokud to objem mísy mixéru dovolí, můžete těsto připravit v ní). Přidejte dvě nebo tři vejce, sůl, chilli papričku a směs paprik. Také nezapomeňte dát sedmdesát gramů ovesné vločky(jedná se asi o tři vrchovaté polévkové lžíce). Těsto dobře promícháme.

4. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a silikonovým kartáčkem jej rozetřete po celém povrchu. Těsto pokládejte za polévkovou lžíci, v krátké vzdálenosti od sebe - aby se palačinky při smažení neslepily.

5. Játrové placky se smaží velmi rychle – budou stačit dvě až tři minuty z každé strany. Podávejte s různé omáčky, nezapomeňte na přílohu. I když takové lehké palačinky se bez toho obejdou. Toto jídlo lze považovat za dietní, pokud se smaží na minimu oleje.

Velmi chutné játrové palačinky s charakteristickou chutí pohanky. Připravte se snadno a rychle. K jejich přípravě můžete použít pohanková kaše co zbyde od oběda nebo večeře. V důsledku toho získáte chutné a vydatné palačinky, které kombinují jak hlavní jídlo, tak přílohu. Zbývá je doplnit omáčkou a čerstvou zeleninou.

Budete potřebovat:

kuřecí játra - 1 kg;
vařená pohanka - 1 šálek;
vejce - 3 ks;
mouka - 3-4 lžíce. l. (v závislosti na tloušťce těsta);
velká cibule;
sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Kuřecí játra, omytá a zbavená žilek a filmů, vložte do velké vysoké mísy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, vsypeme do jater. Přidejte jednu sklenici pohanky již uvařené předem. To vše rozmělněte ponorným mixérem na homogenní hmotu.

2. Nyní do vzniklé směsi zašlehejte tři vejce a podle chuti dosolte. Pro pikantnost můžete přidat i černý nebo červený pepř.

3. Dobře promíchejte a přidejte tři až čtyři lžíce mouky – tak, aby těsto bylo husté jako na běžné palačinky.

4. Rozpálíme pánev a nalijeme pár lžic oleje. Smažte z obou stran dvě až tři minuty.

5. Zatímco připravujete další várku palačinek, dejte hotové palačinky na pánev, na dno předem položte papírovou utěrku (aby absorbovala přebytečný tuk) a přikryjte poklicí.

Podávejte teplé nebo studené. Z takových palačinek to může vyjít skvělá svačinka.

Jak vařit játrové palačinky s bramborami - video recept

Dali jsme vám devět jednoduché recepty velmi chutné játrové palačinky. Vařte s námi podle našich receptů!

Játrové palačinky jsou velmi chutným a rychlým pokrmem. Stačí játra nakrájet, smíchat s ostatními surovinami a smažit palačinky. Pokud přidáte mouku, můžete hned smažit. Ale dnes to vezmeme krupice místo mouky, takže bude chvíli trvat, než krupice nabobtná. Játrové palačinky s krupicí jsou velmi chutné, měkké a uspokojivé. Přidání cibule a zakysané smetany dodá palačinkám šťavnatost a jemnost. Pusťme se tedy do vaření.

Pojďme vzít potřebné produkty: hovězí játra, cibule, zakysaná smetana, vejce, krupice a koření. Na rostlinném oleji smažíme palačinky.

Nakrájejte játra a cibuli pohodlným způsobem- mixér nebo mlýnek na maso. Přidejte zakysanou smetanu.

Promícháme, zašleháme vejce, osolíme a opepříme.

Promíchejte a nechte játrové těsto 10-15 minut, aby se krupice spojila s ostatními produkty.

Mezitím na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící vyndávejte játrovou hmotu.

Nastavíme oheň na střední. Játrové palačinky se smaží rychle, 2 minuty z každé strany.

Takže báječné játrové palačinky s krupicí jsou hotové. Palačinky podávejte horké, jsou velmi chutné horké a se studenou zakysanou smetanou!

Křupavá kůrka se v ústech jen rozpustí.

Uvnitř jsou játrové placky s krupicí křehké a šťavnaté, pomozte si!

Připravte se na své zdraví!

Recepty krok za krokem vydatná svačina: příprava játrových palačinek s krupicí

2017-12-11 Liana Raimanová

Školní známka
recept

4823

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotové jídlo

13 gr.

17 gr.

Sacharidy

10 gr.

251 kcal.

Možnost 1. Játrové palačinky s krupicí - klasický recept

Játrové palačinky jsou cenově dostupné, snadno připravitelné, syté svačiny k snídani nebo večeři. Připravují se především z hovězích jater. V hotový formulář Vždy jsou velmi šťavnaté, měkké a krupice obsažená ve složení je dělá drobivými a tající v ústech. Takové produkty lze kombinovat s různými přílohami nebo použít jako nezávislé jídlo s chlebem ve formě sendviče.

Ingredience:

hovězí játra - 550 g;
vejce - 3 ks;
40 g černého pepře a soli;
1 cibule;
krupice - 3 hrsti;
olej na smažení - 155 ml.

Recept na játrové palačinky s krupicí krok za krokem

Játra se umyjí, všechny hrubé části a filmy se vyříznou a nakrájí na malé kousky.

Játra kroutíme na masovém mlýnku současně s oloupanou cibulí, dobře promícháme.

Játrová hmota se osolí, opepříme, přidá se krupice, znovu se promíchá, přikryje se víkem a nechá se 40 minut v chladu.

Nalijte olej do pánve, důkladně jej zahřejte a rozetřete játrovou hmotu ve formě malých koláčů ve vzdálenosti od sebe, smažte 3-4 minuty a otáčejte ze strany na stranu.

Hotové palačinky pokládejte na ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku a podávejte jako samostatný pokrm nebo jako přílohu např. vařené těstoviny, rýže, pohanka.

A aby byly palačinky ještě voňavější, můžete přidat pár stroužků česneku a jakékoli koření, koření, bylinky.

Možnost 2. Rychlý recept na játrové palačinky s krupicí

V další recept játra se nekroutí, ale jemně krájí. Tento způsob řezání se zlepšuje chuťové vlastnosti palačinky, jsou měkké a jemné. Díky použití multivarku je pokrm připraven rychleji.

Ingredience:

400 g hovězích jater;
1 cibule;
55 g černého pepře a soli;
3 vejce;
krupice - 135 g;
koření pro masitá jídla- 50 g;
petržel, kopr - každá 3 větve;
slunečnicový olej - 160 ml.

Jak vařit játrové palačinky s krupicí

Játra se omyjí, zbaví filmů, lehce porazí kladivem a nakrájí na malé kostičky.

Oloupanou cibuli nasekáme na drobenku a smícháme s játry.

Do jaterní hmoty přidáme vejce, krupici, nasekanou petrželku a kopr, osolíme, opepříme, okořeníme, vše důkladně promícháme.

Nalijte olej do nádoby multicookeru, zahřejte ho a přidejte jednu polévkovou lžíci směsi, smažte v režimu „pečení“ po dobu tří minut ze všech stran.

Palačinky položte na talíře spolu s plátky čerstvé zeleniny.

Také palačinky tento recept velmi dobře se hodí k nakládaným okurkám a rajčatům.

Varianta 3. Játrové palačinky s krupicí a rýží

Následující recept se může zdát neobvyklý, protože palačinky obsahují kromě krupice i rýži. Výsledek vás však mile překvapí – svěží, šťavnaté palačinky, které neodmítnou ani děti.

Ingredience:

3 vejce;
cibulová hlava;
mladá hovězí játra - 650 g;
sůl, černý pepř - každý 45 g;
165 ml mléka;
dlouhozrnná rýže - 1 hrst;
slunečnicový olej - 165 ml.

Recept krok za krokem

Nejprve rýžová zrna promyjte v několika vodách, přidejte čistou, mírně ohřátou vodu a nechte 40 minut nabobtnat.

Rýže se přenese do malého kovového hrnku s vodou a vaří se na mírném ohni do poloviny.

Játra se umyjí, filmy se vyříznou, nakrájí na malé kousky, vloží se do hlubokého hrnku s mlékem a nechají se 2 hodiny v lednici nasáknout.

Játra umelte na mlýnku na maso.

K játrům přidáme cibuli ve strouhance a tuto hmotu dáme na pánev s olejem, smažíme 3 minuty.

Na pánev dejte rýži, přidejte krupici, rozklepněte vejce, důkladně promíchejte, osolte, opepřete a 4 minuty prohřívejte.

Na vymazaný plech položte malé koláčky játrové hmoty, vložte do trouby a pečte 8 minut na mírném ohni.

Podávejte na porcovaných talířích s libovolnou přílohou.

Je vhodné namočit játra přes noc do mléka, tím budou ještě křehčí.

Varianta 4. Játrové palačinky s krupicí a mrkví

Játra se k mrkvi hodí. Porézní, měkké, se zajímavou, nezapomenutelnou chutí, palačinky jsou vynikajícím občerstvením pro každodenní i sváteční stůl.

Ingredience:

hovězí játra - 450 g;
mrkev - 3 střední kořenová zelenina;
cibule - 2 hlavy;
3 vejce;
krupice - 185 g;
jakékoli koření - 55 g;
máslo - 145 g;
sůl - 35 g;
petržel, kopr - každá 5 větví;
zakysaná smetana - 245 g.

Jak vařit

Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme na jemném struhadle a dáme na pánev s máslo a smažte 5 minut za častého míchání.

Játra se promyjí, všechny filmy se odříznou a rozemele se v mixéru současně s oloupanou cibulí.

Do směsi přidáme mrkev, rozklepneme vejce, dochutíme kořením, solí, pepřem, vše dobře promícháme.

Smažíme na pánvi s rostlinný olej ve formě malých koláčků, otáčejících se ze strany na stranu.

Při podávání položte na rovnou misku a ozdobte snítkami kopru a petrželkou. Na palačinky položte zakysanou smetanu.

Je také přípustné přidat mrkev syrovou, chuť bude mírně odlišná, ale neméně zajímavá.

Varianta 5. Játrové palačinky s krupicí a bramborami

A tahle verze játrových palačinek vhodné pro ty kteří nemají rádi specifickou chuť a vůni drobů. Brambory udělají pokrm měkký, nepříliš mastný a velmi sytý. Skvělé pro rychlou svačinu během polední přestávky.

Ingredience:

játra - 460 g;
brambory - 3 ks;
krupice - 80 g;
1 vejce;
3 cibule;
česnek - 5 stroužků;
sůl - 35 g;
jakékoli koření - 50 g;
směs provensálské bylinky- 45 g;
olej na smažení - 165 ml.

Recept krok za krokem

Játra se důkladně umyjí a filmy se vyříznou.

Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Játra se tyčovým mixérem rozmixují na kaši, vejce se rozbije na hmotu a důkladně se promíchá.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a vložíme do játrové kaše zároveň s bramborami, vše promícháme.

Česnek se zbaví slupky, prolisuje se lisem na česnek přímo do mletého masa a zároveň se přidají bylinky, krupice a koření.

Na rozpálený olej v pánvi pomocí lžíce vkládejte malé placky a opékejte ze všech stran 2 minuty na středním plameni.

Neméně chutné bude, když brambory nejprve uvaříte, poté nastrouháte a přidáte k játrům.

Varianta 6. Játrové palačinky s krupicí a houbami

Zajímavá možnost přípravy lahodných, aromatických játrových palačinek. Protože čerstvé houby se přidávají do jater v malých kouscích, výsledkem je neobvyklá konzistence, příjemná a nezapomenutelná chuť. Soda dělá výrobky nadýchané.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 6 ks;
hovězí játra - 540 g;
cibule - 1 hlava;
soda - 25 g;
ocet 9 procent - 25 ml;
krupice - 150 g;
sůl - 15 g;
vejce - 2 ks;
koření na houby - 60 g;
rostlinný olej - 135 ml;
kopr - půl kytice;
1 granátové jablko.

Jak vařit

Žampiony se očistí, umyjí, nakrájí na kostky a smaží v rostlinném oleji po dobu 8 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem a přidáme k houbám, opékáme dalších 5 minut.

Omytá a zpracovaná játra se rozemele v mixéru, smíchá s houbovým soté, osolí, opepříme, okoření, rozbije vejce, přidá krupici, vše dobře rozmixuje.

Soda se uhasí octem a přidá se k mletému masu, znovu se promíchá a nechá se stát 40 minut v lednici.

Mleté maso dejte na pánev s olejem, jednu polévkovou lžíci na palačinku, ve vzdálenosti 1-2 cm a opékejte z obou stran 2 minuty.

Při podávání položte na servírovací talíř a ozdobte koprem a semínky granátového jablka.

Namísto čerstvé žampiony můžete použít jakýkoli Lesní houby, jen je nejprve uvařte v osolené vodě. Také je možné takové palačinky péct v troubě.

Kuřecí játra jsou výživná a užitečný produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a potřebné pro tělo látek. Pro ty, kteří se starají o obsah kalorií v příjmu potravy, toto skvělá možnost, pomáhající uživit celou rodinu a zároveň se vyhnout zběsilému počítání energetickou hodnotu nádobí. Palačinky z kuřecích jater jsou poměrně jednoduché na přípravu a existuje několik možností, jak je připravit.

Aby se plánované jídlo ukázalo opravdu chutné, musíte dodržovat některá doporučení a pravidla pro jeho přípravu. A zvláštní pozornost by měla být věnována hlavnímu produktu - kuřecí játra.

Při nákupu hlavní složky palačinek je třeba věnovat pozornost vzhled játra. Mělo by být svěží, lesklé a vínové barvy. Pokud jsou na jeho povrchu nějaké skvrny nebo šedý povlak a samotný produkt také nepříjemně páchne, je lepší nákup odmítnout.

Několik triků pro výrobu játrových palačinek:

Chcete-li odstranit hořkost produktu, můžete jej před použitím opláchnout. vařící voda(nebo jen opláchněte) a poté na několik hodin namočte do mléka;
Použití cibule při přípravě pokrmu dodává pokrmu šťavnatost a dodává mu lahodnou vůni;
Aby si palačinky udržely tvar a nerozpadly se po celé pánvi, přidejte do mletého masa mouku, rýži a vejce;
Pokud do mletého masa přidáte prášek do pečiva, budou palačinky nadýchanější a křehčí;
Po usmažení lze palačinky rozložit na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Když budete mít na paměti tyto maličkosti, můžete udělat své jídlo zdravější a chutnější.

Nejjednodušší recept: jak vařit palačinky z kuřecích jater

Pokud se vám nechce dlouho přemýšlet a makat v kuchyni, můžete si vybrat klasický recept dělat játrové palačinky. To je nezhorší.

Ingredience potřebné pro toto jídlo:

Játra - půl kilogramu;
Pšeničná mouka - čtyři plné polévkové lžíce;
Vejce - jeden kus;
Nízkotučná zakysaná smetana - tři až čtyři polévkové lžíce;
Cibule - dvě středně velké hlavy;
Koření a sůl - podle chuti.

Postup přípravy palačinek krok za krokem:

Nejprve je potřeba umýt játra, zbavit je filmu a případných žilek. Poté jej „projeďte“ mlýnkem na maso a spojte jej s cibulí. Můžete to udělat v mixéru.
Do výsledné hmoty přidejte předem rozšlehaná syrová vejce, zakysanou smetanu, mouku a koření. Přidat sůl. Těsto by mělo mít normální střední konzistenci.
Pánev s olejem se zahřeje a poté se na ni vyskládají palačinky. K tomu můžete použít lžíci.

Hotové palačinky mají dobře propečenou hnědou kůrku. Hlavní je je nevysušit.

Dietní palačinky z kuřecích jater s mrkví

K přípravě jaterních palačinek s mrkví nepotřebujete mnoho přísad. Vše je připraveno rychle a snadno.

Požadované ingredience:

Kuřecí játra - půl kilogramu;
Syrová mrkev - jeden střední kus;
Cibule - jedna střední hlava;
Kuřecí vejce - jedno;
Pepř, sůl, oblíbené koření - podle chuti.

Játra, dobře umytá a zbavená žilek a filmu, se „odstředí“ v mlýnku na maso nebo se rozdrtí v mixéru spolu s mrkví a cibulí.

Do směsi se přidávají vejce a koření. Hmota se osolí a opepříme a poté se míchá, dokud nevznikne směs bez hrudek. To je vlastně všechno. Zbývá jen smažit palačinky.

Pokud se při přípravě mletého masa objeví hodně tekutiny, je třeba se jí zbavit.

Křehké palačinky z kuřecích jater s krupicí

Palačinky z kuřecích jater s přídavkem krupice jsou velmi jemné a šťavnaté.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Kuřecí játra - půl kilogramu;
krupice - 100 gramů;
Kuřecí vejce - jeden kus;
Mouka - 50 gramů;
Cibule - jedna hlava;
Sůl a pepř na dochucení.

Recept na vaření je následující:

Játra a cibule se melou na mlýnku na maso;
Prošlehejte vidličkou nebo metličkou syrové vejce a přidá se do hmoty;
Směs výsledného mleté kuře sůl a pepř;
Přidejte krupici a prosátou mouku;
Všechny přísady se důkladně promíchají, aby vznikla řídká hmota bez hrudek;
Můžete začít smažit palačinky.

Pamatujte, že krupice má tendenci bobtnat a zvětšovat velikost pokrmu. Palačinky proto budou nadýchané a šťavnaté.

Lahodné palačinky z kuřecích jater s rýží

Rýže je přísada, kterou lze přidat do mnoha pokrmů. Výjimkou nejsou ani palačinky z kuřecích jater.

Ingredience:

Kuřecí játra - 650 gramů;
Syrové vejce - jedno;
Mouka - 100 gramů;
Cibule - 1 střední hlava;
vařená rýže - 1 šálek;
Koření a sůl - dle chuti.

Postup přípravy:

Cibule a játra procházejí mlýnkem na maso;
Rýže se uvaří, ochladí a poté se smíchá s mletým masem;
Přidejte mouku, rozšlehané syrové vejce, koření a poté sůl;
Vzniklou směs dáme na dobře rozehřátou pánev a smažíme z obou stran asi tři až čtyři minuty.

Je lepší použít dušenou rýži. V tomto případě se nebude lepit, ale bude drobivý. V případě potřeby jej lze vyměnit ovesné vločky nebo kroupy.

Palačinky z kuřecích jater pro děti: jednoduchý recept

Při přípravě jídla pro děti je třeba klást důraz na prospěšné vlastnosti konzumované jídlo a také se ujistěte, že jídlo je lehké na žaludek a nezpůsobuje poškození dítěte. To ale neznamená, že nemůžete vařit pro dítě. Chutné jídlo. Palačinky z kuřecí Ledvina Je docela možné je dát malé osobě, pokud je správně připravíte.

Na výrobu játrových palačinek budete potřebovat:

játra - 200 gramů;
Jedna střední cibule;
Pšeničná mouka - 60 gramů;
Jedno slepičí vejce;
Pepř a sůl.

Vše začíná, stejně jako v předchozích verzích, kroucením jater spolu s cibulí v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru.

Takto připravené palačinky jsou nadýchané, šťavnaté a dětem velmi chutnají.

V troubě můžete speciálně zpracovat již připravené palačinky. Za tímto účelem se cibule a mrkev orestují na pánvi, nastrouhají se na středním struhadle a poté se ve vrstvách rozloží na plech. Každá vrstva je posypána vařenou zeleninou. Poté formu přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na cca 10-15 minut. Palačinky jsou hotové.

Abychom to shrnuli, můžeme říci, že palačinky z kuřecích jater jsou vynikající a výživný pokrm, které lze konzumovat jak k snídani, tak k večeři. Jsou dobré nejen horké, ale i studené. Nejvíc můžete podávat palačinky různé zeleniny, bylinky a přílohy: těstoviny, brambory, dušené zelí. Nebo to můžete dát jen na talíř a přidat trochu zakysané smetany. Ani v tak jednoduchém rámu neztratí chuť.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek