Hrušková povidla bez cukru s citronem. Hruškový džem v citronovém sirupu "Royal

Proto pár - tři sklenice tohoto voňavé pamlsky najdete na poličkách spíže každé spořivé hospodyňky.

Když jsou na rozvětvené hrušni mezi listy vidět načervenalé šťavnaté strany ovoce, je to trochu smutné. Léto odchází a přichází zlatožlutý podzimní čas! Tento nejlepší čas za užitečné ovocné přípravky a můžete vařit jantar hrušková povidla. Na této stránce vám představuji 5 jednoduchých receptů na hrušková povidla na zimu pod jedinou nálepkou na sklenice: „Jezte a olizujte si prsty!“

Recept na jednoduchý hruškový džem na zimu

Začněme od samého jednoduchý recept. Uvařit hrušková povidla a srolovat na zimu je tak snadné, že to zvládne i začínající mladá kuchařka.

Připravte si produkty:

• hrušky - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 200 kg;
• voda - 1 sklenice;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Vaření:

1. Nalijte sklenici vody do krystalového cukru a dejte misku na oheň, abyste připravili sirup. Míchejte stěrkou nebo velkou lžící, aby se cukr nepřipálil.
2. Hrušky se nakrájí na plátky, zbaví se semínek a stopek.
3. Do vroucího sirupu nalijte 1 lžičku kyseliny citronové a dobře promíchejte.
4. Dále naložíme nakrájené hrušky.
5. Čekáme, až se džem vyvaří, odstraníme pěnu a vaříme lahodnou pochoutku asi 30 minut
6. Když džem trochu vychladne, lze jej přenést do sterilizovaných sklenic a uzavřít sterilizovanými víčky.

Rychlý hruškový džem je připraven! Jeden večer v chladném lednu bude možné uspořádat lahodný rodinný čajový dýchánek!

Jantarový džem z plátků hrušek

Vařené cukrový sirup plátky hrušek zprůhlední jantarové sladkosti. Recept je velmi jednoduchý a osloví všechny milovníky zimních příprav.

Ingredience na džem:

• husté zralé hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• studená voda - 200 g.

Vaření:

1. Ovoce oloupejte ze slupky, vykrojte semínka a nakrájejte na stejné kousky tenké plátky.
2. Cukr rozpustíme ve vodě a nandáme pomalý oheň. Směs přiveďte k varu, dokud sirup nezíská jantarovou a průsvitnou barvu.
3. Nakrájené hrušky zalijte teplým roztokem, vše důkladně promíchejte a znovu dejte na pomalý oheň.
4. Džem vařte 5-6 minut a po úplném vychladnutí postup opakujte ještě 2-3x.

Pro milovníky velmi hustého cukroví je vhodné pochoutku 4x provařit.

Ovoce téměř zprůhlední a džem po vychladnutí konečně zhoustne. Nyní jej lze rozložit do sklenic a podávat na stůl k vyhodnocení. chutnost!

Hruškový džem na zimu "Pět minut" - jednoduchý recept

Pro spěchající hostesky se hodí jednoduchý recept na hrušková povidla, podle kterého jantarový dezert vaříme 3x po dobu 5 minut. Proto pojmenovali tento originálním způsobem vaření „pět minut“.

Ingredience na vaření:

• ovoce - 2 kg;
• cukr / písek - 2 kg.

Vaření:

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, důkladně osušte a nakrájejte na tenké plátky. Vše zasypeme cukrem a promícháme.
2. Po výběru dostšťáva, obrobek se zapálí a od okamžiku varu by měl džem dobře vařit po dobu 5 minut.
3. Po úplném vychladnutí se postup opakuje ještě dvakrát. Pokaždé je potřeba sladkost úplně vychladit!

Hustá pochoutka z hrušek se již může podávat na stůl k radosti mlsounů a v zimě si můžete otevřít sklenici marmelády na svátky a rodinné čajové párty!

Chcete-li připravit hustý hruškový džem, budete muset sirup vařit do stavu viskózního medu. Recept není složitý, ale musíte trochu šťourat, ale výsledek předčí všechna očekávání.

Ingredience na vaření:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• citronová šťáva- 1 polévková lžíce;
• voda.

Vaření:

1. Zralé, ale pevné plody hrušek je třeba omýt a nakrájet na plátky. Velikost dílků si určuje sama hostitelka!
2. Ovoce se přenese do hrnce a naplní se vodou. Kapalina musí zcela zakrýt krásné řezy o tloušťce jednoho prstu. Přidává se tam i čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Nyní musí být nádoba uzavřena víkem a vařit po dobu 10 - 15 minut.
3. Když sirup začne bublat, sceďte ho přes sítko a hrušky opatrně přendejte do jiné mísy.
4. Nalijte tekutinu zpět do pánve, přidejte cukr a za občasného míchání vařte asi 30 minut.
5. Vložte hrušky do čerstvého sirupu a vařte 7 minut. Po vychladnutí postup opakujte ještě 3x.

Hotový džem lze rozložit do sterilizovaných sklenic a vyčistit na zimu.

Můžete zkontrolovat připravenost džemu zajímavé způsoby: vychladlý sirup trochu nalijeme na talíř a obkreslíme prstem nebo lžící. Drážka se nesmí spojovat!

Recept na citronovou hrušku

Září a říjen - horké období podzimní přípravy! Na předpis zkušené hospodyňky lze svařovat jantarový džem z hrušek a citrusový tón citronu to dodá jedinečné aroma a letní svěžest.

Připravíme si ingredience:

• hrušky - 2 kg oloupané;
• citron - polovina;
• cukr - 1 200 kg;
• voda - 1 sklenice.

Vaření:

1. Oloupané ze všech přebytečných hrušek nakrájíme na tenké plátky. Slupku nemusíte odstraňovat, kousky hrušek zůstanou celé a krásné.
2. Citron oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. V hrnci s nepřilnavý povlak nalijte cukr, přidejte sklenici vody a dejte na malé světlo. Míchejte stěrkou, dokud se cukr úplně nerozpustí a čirý sirup. Sundáváme pěnu!
4. Nalijte hrušky horkým sirupem a dejte misku na pomalý oheň. Čekáme, až se budoucí džem ohřeje, ale nevaří. Nezasahujeme do špachtle, aby nedošlo k poškození plátků, můžete mísu pravidelně posouvat a protřepávat. Čekáme 20 minut, krásné hrušky si trochu sednou a dají šťávu.
5. Umyvadlo odstavíme a počkáme 6 hodin na tinkturu na voňavou marmeládu. Sirupu bude hodně, a když začneme 2x vařit, změní se barva hrušek. Počkáme na var a pochoutku povaříme 10 minut. Sundáváme pěnu!
6. Opět džem odstavte na 6 hodin a vaření zopakujte ještě 2x.

Po 4. vaření na mírném ohni po dobu půl hodiny zkontrolujeme připravenost džemu. Kapky sirupu by se neměly roztékat na talířek!

Krásné celé plátky hruškových povidel vyskládáme do čistých sklenic a na zimu uzavřeme. Dobré pití pro celou rodinu!

Hodně štěstí a uvidíme se u nových receptů!

Limonka je odrůda hrušek, kterou ukrajinští šlechtitelé vyšlechtili před mnoha lety. Pro svou vysokou odolnost takové stromy snadno snášejí tuhé zimy a maximálně po 8 letech začnou pravidelně přinášet hojnou úrodu v podobě drobného ovoce s dosti hustou dužinou. Mohou se jíst syrové nebo použít k přípravě jiných potravinářské výrobky. Hruškový džem Lemonka je velmi chutný. A můžete to vařit různými způsoby.

Vícenásobné vaření

Každá hostitelka ví, že hruškový džem je zpravidla docela sladký. Aby chuť nebyla tak šmrncovní, mnozí ji vaří společně s jiným ovocem nebo používají různé další přísady. Takže Limonki budou opravdu chutné, pokud je vezmete do práce. následující produkty: za kilogram čerstvé ovoce- půl litru vody, jeden a půl kilogramu cukru a špetka kyseliny citronové.

Proces vaření v tomto případě bude poměrně dlouhý:

1. Hrušky nejprve dobře omyjte, každou nakrájejte na čtyři části a opatrně z nich odstraňte semínka.
2. V hrnci dejte vařit vodu, ponořte do ní připravené ovoce a vařte 5 minut.
3. Poté je třeba produkty hodit do cedníku a počkat, až přebytečná kapalina vyteče.
4. V této době je nutné na vodě, ve které se vařily hrušky, připravit sirup. K tomu přidejte cukr a vařte směs, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ovoce zalijte horkým sirupem a nechte 4 hodiny.
6. Směs vařte 6 minut a znovu nechte, ale 12 hodin.
7. Tento postup opakujte ještě 3x. V důsledku toho by se dužina ovoce měla stát průhlednou.
8. Kyselina citronová se přidává na samém konci vaření.

Hotový produkt lze použít okamžitě nebo jej vložit do sklenic pro dlouhodobé skladování.

Jednoduché a rychlé

Limonádový hruškový džem uděláte mnohem rychleji. K tomu budete potřebovat také umyvadlo, dřevěnou stěrku a následující komponenty: 2 kilogramy hrušek, 2 sklenice vody a 2,5 kilogramu cukru.

Tento džem se připravuje ve třech fázích:

1. Čisté hrušky je třeba nejprve prohlédnout, odstranit shnilá místa a poté nakrájet na tenké plátky. Zabere to spoustu času, ale výsledek stojí za to.
2. Vložte produkty do mísy, zakryjte cukrem a nechte několik hodin, dokud nebudou pokryty šťávou. Je pravda, že citrony mají poměrně pevnou a mírně suchou dužinu. Proto není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Pokud není dostatek tekutiny, můžete přidat trochu vody.
3. Položte pánev na sporák a přiveďte její obsah k varu a poté vařte hodinu na mírném ohni. Další s dokončený produkt můžeš cokoliv.

Pokud chcete, aby kousky zůstaly na konci neporušené, je lepší to udělat ve třech krocích. Každých 20 minut by měla být směs odstraněna z ohně a ponechána mírně vychladnout.

Džem v želé

Pro labužníky s mlsným jazýčkem můžete nabídnout ne tak docela běžný džem z hruškové Limonky. Plody získávají originální chuť pokud se vaří v jablečné želé. K tomu je třeba vzít: na 0,5 kilogramu hrušek - 1 kilogram jablek, 0,7 kilogramu běžného a špetku vanilkového cukru.

V zásadě není vše tak obtížné:

1. Prvním krokem je příprava sirupu. Za tímto účelem nalijte 400 gramů cukru se sklenicí vody, vařte a poté vařte za stálého míchání, dokud nezískáte čirý roztok.
2. Hrušky omyjte a poté, zbavte je semínek, nakrájejte libovolně na kousky.
3. Nalijte produkty připraveným sirupem a nechte v této poloze 10-12 hodin.
4. Jablka omyjte, zbavte se semínek a opatrně nakrájejte slupku. Poté je třeba je naplnit do tří čtvrtin vodou a vařit 20 minut.
5. Prosejte produkty přes síto a poté do výsledného pyré nalijte zbývající cukr (běžný a vanilkový) a vařte ho ve stejném množství.
6. Do připraveného želé vložíme hrušky a na mírném ohni je vaříme 30 minut.

Pokud během vaření nedovolíte silný var, pak se takový džem ukáže jako téměř průhledný a bude mít příjemnou jantarovou barvu.

Citronová marmeláda

Pokud se úroda ovoce ukázala jako skvělá, můžete to zkusit různé varianty vaření oblíbený dezert. Dělat zajímavý džem z hruškové Limonky, recept je vhodné doplnit citrusovými plody. To bude vyžadovat: na kilogram šťavnaté hrušky- 1 velký citron, sklenici vody a kilogram cukru.

Způsob vaření se částečně podobá předchozí verzi:

1. Omytý citron je nutné nejprve přelít vroucí vodou, aby se zbavil hořkosti.
2. Nakrájejte ho na kroužky, z nichž každý pak rozdělte na 4 části.
3. Extrahujte všechna semena.
4. Vložte produkty do hrnce, nalijte sklenici vody a vařte 3 minuty.
5. Plátky citronu vyjměte děrovanou lžící a na vývaru připravte sirup.
6. Hrušky oloupejte, zbavte je slupky a semínek.
7. Dužinu nakrájejte na plátky a vložte je do hluboké pánve. Výrobky zakryjte plátky vařeného citronu, vše zalijte sirupem a nechte 60 minut stát.
8. Poté by se měly vařit hodinu na mírném ohni, nezapomeňte neustále míchat a odstraňovat výslednou pěnu.
9. Po třicetiminutové přestávce jídlo vařte ještě 1 hodinu.

zklidněný sladká hmota vůle skvělý doplněk na pečivo, horký čaj nebo zmrzlinu.

voňavé plátky

Každý má svou vlastní představu o dezertu. Mnozí například preferují vaření limonkových hruškových džemů na plátky. Díky tomu si zachovají nejen svůj tvar, ale i přirozené aroma. Pro takový recept si musíte vzít: sklenici vody, stejně jako 4 kilogramy cukru a plátky hrušek.

Je snadné opakovat tuto metodu:

1. Nejprve se musí vyrobit hustý sirup z cukru a vody. Plamen musí být relativně malý, aby nedošlo k hoření.
2. Do sirupu přidejte předem připravené plátky ovoce a po varu je vařte hodinu na mírném ohni. To nesmí být dovoleno hrušková dužina se zhroutil. V opačném případě se ukáže, že to není džem, ale džem.
3. Pánev sundejte ze sporáku a nechte jídlo vychladnout do druhého dne.
4. Druhý den proces vaření zopakujte po dobu 40 minut.

Poté by měla marmeláda chvíli odstát, aby byla chuť vyváženější. Pak se dá použít buď jako dezert nebo jako náplň do otevřených či uzavřených koláčů.

Celé ovoce

Dezert vypadá velmi působivě, když se připravuje celý Limonok hruškový džem. Pravda, jíst je nebude tak snadné. Přesto si tato možnost zaslouží pozornost. K práci budete potřebovat následující přísady: na jeden a půl kilogramu cukru - 2,5 kilogramu hrušek, půl lžičky kyseliny citronové a 650 mililitrů vody.

Recept vypadá složitě jen na první pohled:

1. Nejprve je třeba ovoce důkladně umýt a poté každý z nich na několika místech propíchnout jehlou.
2. Připravené ovoce dejte do mísy.
3. Z cukru a vody za stálého míchání připravíme sirup.
4. Nalijte je k hruškám a pánev odstavte na 5 hodin.
5. Poté směs vařte 15 minut a poté nechte stejnou dobu znovu v klidu.
6. Opakujte tyto kroky třikrát.
7. V poslední fázi je třeba přidat kyselinu citronovou.

Hotový dezert by měla být dobře vychlazená, než ji budete moci začít ochutnávat. Takový „výtvor“ může být uložen ve sklepě nebo v chladničce.

Technika pomoci

Co se ještě hodí k hruškě Lemonka? Zimní džem bude chutnější, pokud do receptu přidáte pomeranče. Vůně těchto citrusů dezert příjemně promění. A bude to trvat minimální sada výrobky: 0,5 kilogramu hrušek a pomerančů a 1 kilogram cukru.

Pro zjednodušení práce můžete k vaření použít pomalý hrnec:

1. Nejprve je třeba produkty nakrájet: nakrájet hrušky na plátky a pomeranče na půlkruhy.
2. Vložte je do misky multicookeru, nastavte režim „Hašení“ a nastavte časovač na 90 minut. V tomto případě je lepší odstranit parní ventil.

Krása této metody spočívá v tom, že hostitelka prakticky nemusí nic dělat. Proces vaření převezme stroj. V tomto případě se rozhodně nemůžete bát hořících produktů. Miska multicooker zaručí, že se to nikdy nestane. Hotový džem lze okamžitě rozložit do sklenic a srolovat. Nádoba musí být nejprve sterilizována.

originální kombinace

Těm, kteří rádi experimentují, lze doporučit, aby zkusili vyrobit další zajímavou Lemonkovou hruškovou marmeládu. Jednoduchý recept vám umožní získat velmi neobvyklý výsledek. Bude to trvat pouze čtyři složky: pro 800 gramů hrušek - 150 gramů medu, 400 gramů cukru a 2 kapky vanilkové esence.

Proces probíhá v několika fázích:

1. Nejprve je třeba plody umýt a poté, po odstranění ocasů, semen a jádra, nakrájet dužinu na poměrně velké čtverce.
2. Vložíme je do hrnce, posypeme cukrem a necháme dvě hodiny odležet. Bude dost času, aby šťáva vynikla. V tomto případě by se měl cukr úplně roztavit.
3. Přidejte med a vařte 4krát po dobu 15 minut, mezitím nechte směs úplně vychladnout.
4. Na úplný závěr se přidává vanilka.

Pokud je produkt plánován na dlouhodobé skladování, pak by měl být rozložen do sklenic a srolován. Džem by měl postupně vychladnout. Chcete-li to provést, je lepší ji přikrýt dekou. Bude to trvat minimálně 4 hodiny.

Možnost pro malé hrušky

Jak jinak se dá udělat hrušková marmeláda Limonka? Celé obvykle používají malé a neperiferní zralé ovoce. Po tepelném zpracování si zcela zachovají svůj tvar. Alternativně je vhodná metoda, která vyžaduje následující poměr produktů: na každých 400 gramů hrušek - sklenice vody, 5 květenství hřebíčku a 2 sklenice cukru.

Podstata metody je poměrně jednoduchá:

1. Nejprve se musí hrušky dobře umýt.
2. Poté by se měly složit do pánve a vařit, dokud nezměknou. Budete muset několikrát vařit. Teprve poté lze kůru odstranit.
3. Sceďte vývar a poté odměřte Správné množství smícháme s cukrem a za přidání hřebíčku povaříme voňavý sirup. Roztok by neměl být příliš hustý, jinak by plody byly tvrdé a špatně se krčily.
4. Smíchejte hrušky se sirupem a vařte, dokud nezprůhlední.
5. Pokrm nechte pár dní odstát a poté ohřívání zopakujte.

Díky tomu by měl sirup dobře zhoustnout. měkké a průhledné hrušky bude v něm vypadat moc hezky.

Minimální kontrola

Zkušené hospodyňky tvrdí, že z hrušek Limonky je nejjednodušší vyrobit marmeládu. Existuje jeden jedinečný způsob, jak to udělat. Největší problém je zde připravit ovoce. Zbytek procesu jde sám. V tomto případě je soubor ingrediencí minimální: produkty (hrušky a cukr) je třeba brát v poměru 1: 1.

Práce začíná přípravou ovoce:

1. Omyté hrušky je třeba nakrájet tak, aby plátky byly téměř průhledné.
2. Přendejte je do hluboké pánve. Je lepší, když je to hliník. Vyhnete se tak možnému popálení.
3. Posypte produkty cukrem a neustále protřepávejte nádobu.
4. Položte pánev na sporák a zapalte malý oheň. Nejprve potřebujete lžíci na správné promíchání ovoce. Později už to nebude potřeba.
5. Jídlo vařte pod pokličkou 3,5 až 5 hodin, aniž byste se obtěžovali neustálým mícháním.

Tato metoda je velmi pohodlná, pokud není příprava džemu to jediné, co hostitelka právě dělá.

Pro každý vkus

Každý si vybere sám, Limonki. Někdo může pochybovat, ale velmi lahodný dezert ukáže se, že jako počáteční složky vezmete: pro kbelík ovoce - 3 kilogramy cukru, půl litru stolního octa, trochu skořice, 4 bobkové listy a 10 kusů pepře.

Tento džem se připravuje podle následující technologie:

1. Hrušky je třeba nejprve umýt a osušit a poté napíchat běžnou vidličkou nebo jehlou.
2. Z cukru a octa připravte sirup.
3. Ovoce dáme do mísy a přidáme zbylé ingredience.
4. Vše zalijeme sirupem a necháme vychladnout.
5. Vařte třikrát 30 minut, neustále dělejte dvanáctihodinovou přestávku.

Proces musí pokračovat, dokud sirup nedosáhne požadované konzistence. Chuť těchto hrušek je prostě úžasná. A to vše díky použití ne zcela známých surovin v receptu. Takový produkt určitě ocení ti, kteří milují chuť a individualitu v dezertech.

Voňavé a voňavé hrušky v zimě jsou jednou z nejlepších připomínek léta. Chcete si zachovat chuť a vůni horkých dnů? Je to jednoduché: stačí uvařit ... hrušková povidla! Řezy! Recept s citronem je nejsofistikovanější možností.

Vaříme hrušky - nejde nejíst!

Hrušková povidla připravují se na několik způsobů v závislosti na zralosti plodů a jejich hustotě : do měkkých sladkých hrušek se dává minimum vody a cukru a dostatečně rychle se rozvaří. A pokud jsou hrušky hutné, ne příliš sladké a dokonce kyselé, pak se džem vaří déle.

Pokud jste se tedy rozhodli pro recept na hruškové povidlové řezy, pak věnujte pozornost následujícímu okamžiky přípravy :

Než začnete vařit plátky hruškových povidel (včetně receptu s citronem), musíte ovoce podle toho nakrájet. Plátky mohou být různé:

– kolo(když je ovoce rozříznuto přes jeho dlouhou osu), ale Nakruhy v důsledku nerovnoměrné tloušťky ovoce se získávají v různých průměrech , i když ve sklenicích takový džem vypadá docela originálně;

– protáhlý(když je plod řezán svisle podél osy), který nejlepší na tvrdé ovoce;

– plátky- většina vhodná forma pro přípravu jemného ovocného džemu , získané řezáním podlouhlých plátků na 2-4 kusy.

Pravidla vaření

Jako každý jiný má recept na hruškové povidlové řezy dvěma hlavními způsoby:

• plátky ovoce se namáčejí do hotového horkého sirupu ;
• nakrájené hrušky se zasypou cukrem a nechají se stát, dokud plody nedají šťávu, která cukr nasákne.

V prvním případě lze sirup připravit následovně: nejprve uvaříme jádřince a oloupeme ve vodě zbytky po loupání hrušek, pak tento "odpadní kompot" opatrně sceďte a použijte místo vody jako základ sirupu.

Aby se džem nestrávil, mělo by se vařit v několika průchodech, dokud se kousky nestanou "průhlednými" : přinést na mírném ohni do varu a vařte 5-8 minut, pak nechte několik hodin zcela vychladnout . Nezapomeňte odstranit pěnu aby se nenarušila jantarová barva a průhlednost sirupu.

Kolik vážit v gramech

Výpočet složek je následující: na kilogram hrušek se odebírá 400 až 1000 g krystalový cukr, 50 až 250 ml vody. Vše závisí na hustotě ovoce.

Kapka hotový sirup by se neměly šířit přes suchý talířek, pak bude džem skladován po dlouhou dobu. Ale být příliš mnoho hustý sirup by také nemělo být, jinak bude marmeláda kandovaná .

Chcete-li zlepšit chuť a dát původní "nuanci" při vaření hruškového džemu v něm můžete přidat ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy). Pro zvýraznění chuti přidejte do sirupu pár lžic medu, přidejte vanilin, skořici, zázvor .

K hruškě se hodí citrusové plody: pomeranč, grapefruit. A plátky hruškových povidel, jejichž receptura s citronem je jedním z nejjednodušších, vydrží mnohem déle.

Plátky hruškových povidel: recept s citronem

Pro přípravu plátků hruškových povidel podle receptury s citronem na obvyklé ingredience přidáme citronovou kůru a šťávu(1 citron na 1 kg hrušek).

K hruškě se hodí citrusové plody: pomeranč, grapefruit.

Kůra se dává do nádoby s marmeládou při posledním varu a citronová šťáva je doslova na poslední chvíli. Poté je důležité vše promíchat a nechat mírně povařit.

Lze vyměnit čerstvý citron kyselina citronová , ale aroma už nebude tak syté, i když samotný džem lze skladovat velmi dlouho.

Další recept na džem

Další možnost plátků hruškových povidel: recept s citronem, rozložený na plátky (lze je nakrájet na poloviny). Citrus se přidává při druhém nebo třetím zahřátí nádoby s marmeládou. Jemně promíchejte aby nedošlo k poškození tenkých stěn plátky citronu.

Plátky hruškových povidel.

Hruškové povidlové plátky podle receptu s citronem tomu napovídají při vaření džemu se bude používat spíše sladké ovoce, takže cukr by měl být omezen na minimum . Nebojte se, že se takový džem rychle zkazí: citron zde působí jako konzervant.

Mezi hosteskami je stále oblíbenější kombinace sezónního ovoce s citrusovými plody při přípravě přířezů, a tak je na čase zvážit další úžasný recept - hruškový džem s citronem. Navzdory tak jednoduchému složení ingrediencí se pochoutka ukáže být prostě úžasná - sladká, voňavá, s citrusové tóny.

Hruškový džem s citronem

Nejen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné jantarový hruškový džem s citronem, a to vše proto, že v hruškách vysoký obsah různé vitamíny, včetně vitamínů skupiny B, vitamínu A a E, a samozřejmě se pochoutka stane zdrojem kyseliny askorbové.

I když nejdeš hluboko složení vitamínů ovoce, zázračnou sílu hruškových povidel pocítíte od první lžičky, protože jeho šťavnatá jantarová barva vás okamžitě rozveselí a dodá energii.

Po takových lichotivých slovech chtěly hostesky pravděpodobně znát jednoduché a cenově dostupný recept zkusit si doma připravit pamlsek. Náš recept vám umožňuje vařit džem s tenkými plátky hrušek a citrusovou kyselostí a potřebujeme minimum přísad.

jeden a půl kilogramu hrušek

800 gramů cukru

jednu sklenici filtrované (balené) vody

jeden velký citron

Plátky hrušek budou připomínat kandované ovoce a citron dodá sladké ovocné hmotě potřebnou kyselost. Džem můžete jednoduše podávat v misce s čajem nebo ho použít na domácí pečení, jako náplň či ozdobu.

Ovoce pro tento recept by mělo být vybráno zralé, ale s hustou dužinou, pouze v tomto případě po vaření zůstanou plátky nedotčené a nebudou se vařit na kaši. Plody musí být celé, bez poškození, bez důlků. Měly by být důkladně omyty tekoucí vodou a poté oloupány speciálním nožem. V této fázi budete potřebovat speciální škrabku na zeleninu, která slupku nakrájí na tenkou vrstvu.

Nyní musí být každý plod nakrájen na čtvrtiny, aby se opatrně vyřízla semena a tvrdé jádro. Poté je třeba čtvrtky nakrájet na tenké plátky. Pokud jste původně vzali jeden a půl kilogramu ovoce, pak po zpracování získáte 1100 gramů hruškových plátů připravených k další přípravě.

Hruškový džem s citronem: Recept

Hruška sama o sobě je sladká, takže je potřeba vzít necelý kilogram cukru, v našem případě 800 gramů na výrobu sirupu. Potřebujeme kastrol se silným dnem, do kterého musíme nalít sklenici vody, nalít polovinu celkového množství cukru a zamíchat. Poté pošlete druhou polovinu a dejte sirup na mírný oheň po dobu sedmi minut, míchejte, aby se cukr rozpustil a sirup nespálil na dno.

Horký sirup je třeba nalít na plátky hrušek a dát nádobu s ovocnou směsí na mírný oheň. Po varu by mělo vaření pokračovat asi 15 minut, zatímco musíte sledovat proces vaření a neustále odstraňovat pěnu, aby byl sirup průhledný.

Mimochodem, množství pěny přímo závisí na kvalitě cukru, takže pro polotovary je lepší vybrat si produkt, který je dražší, a nenechat se vést tržišti, které nabízejí písek za nic. S největší pravděpodobností v něm velký počet nečistot, ze kterých se při varu vytvoří spousta pěny.

Po 15-20 minutách varu by se měl oheň vypnout a plátky by měly být ponechány v sirupu několik hodin, aby se ovoce namočilo, a poté by měla být miska s ovocnou hmotou položena zpět na oheň a vařte dalších 20 minut. Po druhém varu nechte hmotu znovu několik hodin.

V této fázi druhá hlavní složkou Tento recept používá citron. Doufáme, že jste nezapomněli, že připravujeme přidáním plátků citronu. Sloupněte kůži citrusové ovoce není to nutné, musí se řezat spolu se slupkou malé kousky, při odstraňování kostí, které narazí.

Před třetím vařením by měl být nakrájený citron poslán do pánve k ovocné hmotě a misku položte zpět na oheň. Tentokrát je nutné vařit půl hodiny za míchání džemu.

Během vaření by plátky hrušek měly zprůhlednit, ale zároveň by se neměly rozvařit do měkka. Stojí za zmínku, že dobu vaření musíte vypočítat individuálně a pro úspěch musí záviset na tvrdosti ovoce.

Hotovou pochoutku lze vložit do sklenic a srolovat s čistými víčky a uložit ji ve spíži, ve sklepě, ve speciálním „skladišti“ přířezů ve vašem městském bytě.

Jantarový hruškový džem s citronem

Připravit hruškový džem s plátky citronu, musíte pečlivě zvážit proces vaření: vařte ovocnou hmotu po přesně stanovenou dobu a v takových receptech je vždy několik fází vaření. To se provádí tak, aby plátky zůstaly celé a zároveň byly zcela nasycené sirupem. S marmeládou je trápení mnohem méně, a proto mají hospodyňky rády tento recept.

K výrobě džemu stačí vařit ovocnou hmotu se sirupem, dokud se nevaří po dobu uvedenou v receptu, a poté hmotu rozemlít mixérem.

To je vše a chuť džemu není o nic horší. Džem navíc můžete vždy použít pro domácí pečení, například k výrobě koláčů popř domácí koláč. Tento džem bude skvělým doplňkem k palačinkám a citrusové tóny vás rozhodně povzbudí.

Jako vždy s minimem surovin získáme maximální užitek a chuť, tak se připravte potřebné přísady a můžete začít vařit:

kilo hrušek

400 gramů krystalového cukru

dva malé citrony

Vezměte prosím na vědomí, že množství cukru by se mělo měřit individuálně pro každý recept a to závisí na sladkosti ovoce. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a voňavé a s pomerančová slupka, ale rozhodli jsme se přidat citron, aby pochoutka získala lehkou citrusovou svěžest a kyselost.

Hrušková povidla nebo marmeláda se připraví rychle, plody stačí podusit, nakrájet a rozvařit do dokonalé konzistence. Hotová pochoutka má světle zlatou barvu s lehkými citrusovými tóny. Takový džem - skutečný nález pro ty hostesky, které milují hýčkat své příbuzné domácí koláče. Džem je ideální pro otevřené koláče, protože skvěle vypadá a hodí se do křehkého těsta.

Musíte začít jako vždy s přípravou plodů: opět je třeba je důkladně omýt, odříznout poškozená místa, poté nakrájet na čtvrtiny a vyříznout střed. Poté lze čtvrtky nakrájet na malé libovolné plátky. V tento recept na způsobu mletí nezáleží, protože v budoucnu stále získáte homogenní ovocnou hmotu.

V další fázi je třeba plátky hrušek dusit do měkka, k tomu potřebujeme pánev se silným dnem a dvě sklenice vody. Nalijte vodu do hrnce a vložte připravené ovoce a zapalte. Ovoce vařte do měkka a během dušení je míchejte.

Když hrušky změknou, bude třeba je protřít sítem, přičemž na síle by měla zůstat pouze slupka. A samotná hrušková hmota by měla být homogenní, před opětovným zapálením hmoty se musí smíchat s odvary (voda, ve které se plátky dusily) a vařit tak dlouho, aby se objem hmoty zkrátil na polovinu .

Poté lze do ovocné hmoty přidat granulovaný cukr a citron, tentokrát vymačkáme pouze citronovou šťávu a pošleme ji do pánve.

Po přidání těchto surovin je nutné marmeládu vařit ještě půl hodiny, aby se pořádně provařila a zhoustla. Pokud máte rádi obvyklé hrušková povidla, pak můžete vařit jen 10 minut, dokud se zrnka cukru nerozpustí.

A hotový produkt zbývá pouze rozložit do sklenic a hermeticky uzavřít čistými víčky. To je vše, nyní budete mít sklenici kdykoli po ruce voňavý džem na pití čaje nebo domácí pečení.

Hruškové džemy jantarové plátky s citronem

Pro ještě větší chuť hruškový džem jantarové plátky s citronem, můžete použít různé přísady. Nejoblíbenějšími přísadami do ovocného džemu jsou skořice, badyán a sušený hřebíček. Díky tak jednoduchému a oblíbenému koření je chuť pochoutky opravdu jedinečná.

Pikantní - nejvíce nejlepší doplněk Na zimní čaj. Intenzivní aroma teplý, dát dobrá nálada a náboj živosti. A hýčkat se v zimě užitečnými a voňavé dezerty, nezapomeňte připravit marmeládu z léta.

Přidáme pouze skořici a vanilkový cukr, ale pokud chcete, můžete k ovoci poslat badyán a pár sušených hřebíčků. Tento džem je úžasný lahodný sirup, kterou lze namáčet sušenky.

kilo hrušek

kilo krystalového cukru

sáček vanilkového cukru (10 g)

dvě lžíce citronové šťávy

jeden střední citron

700 ml vody

skořicová tyčinka

Hned od začátku si připravíme sirup, na který smícháme krupicový cukr, vanilku a vodu a poté zapálíme, aby se sirup uvařil a zrnka se rozpustila.

Nyní můžete pracovat na hruškách, které je nutné oloupat a nakrájet na čtyři části, abyste vykrojili střed. Aby plátky ovoce během krájení nezhnědly, zalijte hrušky 2 lžícemi citronové šťávy.

Když je sirup hotový a plátky hrušek nakrájené, lze obě hlavní složky receptu spojit a zapálit. Zároveň je potřeba do sirupu poslat celou tyčinku skořice a dalšího koření podle chuti. Vaření bude trvat asi hodinu, během této doby je nutné odstranit pěnu, která se objeví, jinak se sirup zakalí. Džem by se měl také míchat, jinak se připálí.

Když hodina vaření skončí, můžete vzít citron: nakrájejte ovoce na kroužky a odstraňte semena a poté pošlete půlkroužky citronu na pánev do ovocné hmoty. Po přidání citronu vařte dalších 15 minut. Ihned ze sporáku je třeba džem nalít do čistých sklenic a zazátkovat. Jedna sklenice je uzavíratelná nylonový kryt a uchovávejte v lednici. Jsme si jisti, že za pár dní budete chtít vyzkoušet, jakou neuvěřitelně chutnou pochoutku máte.

Hruškový džem s plátky citronu: recept

Nejúžasnější volba domácí dobroty - hruškový džem s plátky citronu, recept s celými hruškami. Tento recept bude stačit ti, kteří mají na svém zahradním pozemku takovou rozmanitost ovocný strom, která umožňuje sklízet miniaturní sladké ovoce. Vypadá to úžasně, ale chuť pochoutky vás nezklame.

U celého ovoce se džem připravuje stejně jako u celých kousků, jen se počet cyklů vaření-chlazení několikanásobně zvýší, aby byly celé hrušky zcela nasycené sirupem.

Pro tento recept je třeba vybrat pouze celé ovoce, bez poškození. Není třeba je loupat, ale pouze důkladně omýt, aby se odstranily všechny nečistoty. Pokud jde o stonky, mohou být odříznuty nebo ponechány, s ocasy vypadá džem velmi neobvykle.

Džem z celého ovoce může trvat několik dní, než se uvaří, a to proto, že čím déle ovoce mezi vařením namočíte do sirupu, tím lépe se ovoce v sirupu vsákne. Pokaždé by měly být hrušky v sirupu přivedeny k varu a vařeny po dobu pěti minut a poté ponechány vychladnout po dobu 6-8 hodin.

V přípravě na zimní chlad mnoho lidí vážně přemýšlí o výběru kvalitních vitamínů, které by pomohly udržet obranné síly tělo a vyrovnat se s nepříjemným beri-beri. Ale ukazuje se, že je máme téměř vždy po ruce přírodní produkty, které mají podobný účinek. A jednou z nich je hrušková povidla.

Vitamínový dezert

Hruška je jedno z mála ovoce, které si máme možnost vychutnávat celé léto, až do podzimu. A jeho prospěšné vlastnosti nemožné bagatelizovat. Obsahuje velké množství organických kyselin a tříslovinových složek, dále enzymy potřebné pro tělo a samozřejmě vitamíny.

Četné studie potvrdily, že hrušky jsou úžasná antidepresiva, která zlepšují náladu a pomáhají tělu bojovat s různými viry a bakteriemi. Džem z těchto plodů proto prostě musí být ve spíži každé rodiny.

Pojďme zjistit, jak správně připravit takový sladký dezert.

Nejprve musíte vybrat správné ovoce:

1. Musí být uprostřed sezóny. Nezralé nemají charakteristické aroma a samotná dužina se i po uvaření ukáže jako tvrdá. Přezrálé se naopak okamžitě rozvaří a z džemu se stane zakalená hmota.
2. Pozor na pestrost. Jeho dužina by měla být poměrně hustá a období zrání je léto-podzim. Existují skleníkové druhy, ale opět jim chybí charakteristické medové aroma.

Když je ovoce vybráno, můžete zahájit proces vaření. Začněme s tradiční receptura, ke kterému budete potřebovat:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Ovoce důkladně omyjte a odstraňte jádřinec. Pokud chcete, aby byla marmeláda opravdu křehká a nebyly v ní žádné tvrdé kůrky, je lepší slupku hned tence nakrájet.

Dužinu můžete rozemlít podle svých preferencí. Mohou to být malé kostky nebo tenké plátky. Je třeba je vložit do smaltované nádoby, zasypat cukrem a nechat 5–6 hodin, aby ovoce pustilo šťávu. Poté se hmota musí vařit dvakrát po dobu půl hodiny. Ale v období mezi vařením by měl džem úplně vychladnout. Hotová dužina by měla být mírně průhledná.

Na základě takového tradiční verze můžete vařit více originálních lahůdek:

S citrónem. Toto je jeden z nejjasnějších a harmonické kombinace chuť a vůně. Vaření zabere dost času a úsilí a výsledek předčí všechna očekávání. Budete potřebovat:

• hrušky - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Ovoce omyjeme, oloupeme, vykrojíme jádřince, nakrájíme na plátky. Dáme do mísy, posypeme cukrem a dáme stranou. Mezitím se pusťte do přípravy sirupu.

Citron nejprve spařte vroucí vodou a dobře jej protřete, abyste odstranili parafínovou skořápku. Aplikuje se tak, aby plody vydržely přepravu a skladování. Další použití speciální zařízení- tzv. "hospodářka", ukrojí říz. Pomůže vám to udělat co nejjemnější.

Pokud takové zařízení nemáte, můžete použít ostrý nůž. Ale v tomto případě musíte kůru nakrájet opatrně, abyste nechytili bílou část kůry. Obsahuje éterické oleje, což může následně způsobit nepříjemnou hořkost.

Po odstranění kůry odstraňte bílou část kůry a rozdělte citron na plátky. Pokud jsou příliš velké, můžete je rozpůlit. Složte rozebraný citron do samostatné nádoby, také posypte cukrem a počkejte 2 hodiny.

Po uplynutí doby přidejte k citrusům vodu, dejte na oheň, počkejte, až se vaří a vařte 10 minut na mírném ohni. Po odstavení z ohně ihned nalijte výsledný sirup k hruškám, jemně promíchejte a nechte ovoce znovu 5 hodin.

Dále se musí hruškový džem vařit čtyřikrát s intervalem 6-7 hodin. To by mělo být provedeno na nejnižším možném ohni, aby se zachovala celistvost ovoce. Délka každé fáze není delší než 10 minut.

Naposledy můžete hmotu jednoduše podusit, abyste dosáhli požadované konzistence - tekuté nebo hustší. Hotový dezert nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Skořice. Pro takový džem bude potřeba zralé ovoce, které je dobře vařené, takže získáte krásné, homogenní konzistence džem sytě jantarové barvy. A koření ještě zvýrazní nepřekonatelnou vůni a chuť. Připravit:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• skořice - 1 lžička

Ovoce musí být připraveno stejným způsobem jako v předchozí receptury nakrájíme je na kostky. Okamžitě připravte sirup. K tomu zahřejte vodu s cukrem k varu, aby se úplně rozpustila, a zalijte čerstvé ovoce. Poté položte nádobu na oheň a za stálého míchání vařte půl hodiny.