Introducimos el puré de carne en la dieta del niño. Puré de carne para la primera toma

A partir de los 4 a 6 meses de edad (dependiendo de si el niño recibe lactancia materna e IV), el niño necesita comida adicional, en otras palabras - en alimentos complementarios. Muy a menudo, se pierden madres jóvenes y aún sin experiencia en materia de alimentación complementaria. Esto es especialmente cierto en la cuestión de cuándo puede comenzar a darle a su bebé no solo vegetales, purés y jugos de frutas, sino también cuándo puede comenzar a alimentarlo con carne. El puré de carne para la primera alimentación debe elegirse con cuidado, o cocinarlo usted mismo siguiendo algunas reglas, la carne es el principal proveedor de proteínas, calcio y fósforo para el cuerpo de un bebé en rápido crecimiento, por lo que la elección de la carne (o comida preparada para bebés de carne) debe abordarse con toda responsabilidad.

A qué edad introducir alimentos complementarios cárnicos

En cuanto al período óptimo para introducir complementos cárnicos en la dieta de un niño, aquí las opiniones de los expertos están divididas: algunos creen que se puede dar carne a partir de los 4-6 meses; otros están convencidos de que un período más favorable para la puesta en marcha es de 8 a 9 meses.

Según el programa nacional ruso destinado a optimizar la nutrición de los niños en el primer año de vida, puré de carne debe administrarse a partir de los 6-8 meses de edad del niño. Es a esta edad que el cuerpo del bebé necesita proteínas y otros oligoelementos contenidos en la carne (potasio, hierro, magnesio, fósforo). Introducción oportuna productos de carne V Menu de niños contribuye no sólo al enriquecimiento del cuerpo del niño elementos necesarios sino también su desarrollo armonioso.

Sin embargo, la introducción de la carne en la dieta de un niño depende de varios otros factores:

características individuales del desarrollo del bebé; el desarrollo físico del bebé, indicadores de su altura y peso; tipo de alimentación (materna o alimentación artificial).

Entonces, los niños que son alimentación artificial, necesitan la introducción más temprana de alimentos complementarios, ya sean jugos, frutas, vegetales o purés de carne. Los bebés amamantados obtienen los macronutrientes que necesitan de la leche materna. Por lo tanto, la introducción de alimentos complementarios para ellos puede posponerse un par de meses.

Reglas para la introducción de carne en la dieta de un niño.

El puré de carne para bebés se introduce después de los purés de verduras/frutas, después de los zumos y cereales.

Antes de ofrecer a tu bebé alimentos complementarios cárnicos, conviene familiarizarse con algunas reglas para los primeros alimentos complementarios:

La carne (como cualquier otro alimento complementario) sólo debe darse niño sano. Es aconsejable abstenerse de introducir alimentos complementarios en los siguientes casos: si el niño ha sido vacunado o se espera que sea vacunado pronto; durante Calor de verano; si el bebé no se encuentra bien o es travieso. Un nuevo producto debe introducirse no antes de 2 semanas después de la introducción del producto anterior en la dieta del niño. El volumen de la primera alimentación debe ser de 5 a 10 g (1 a 2 cucharaditas). Es mejor si el puré de carne se agrega a la verdura ya familiar para el niño. También puedes “ablandar” el puré de carne con leche materna o fórmula. Poco a poco es necesario aumentar dosis diaria alimentos complementarios para que a los 9-12 meses el niño consuma 60-70 g Cuando use productos enlatados, debe prestar especial atención a la composición, asegúrese de que no haya concentrados, OGM y otras sustancias dañinas para el bebé. Para la primera alimentación, se deben elegir productos de un componente (conejo, pavo o pollo son los mejores).

Leer más sobre las reglas de introducción primeros alimentos complementarios (por dónde empezar, a cuántos meses).

Cómo hacer puré de carne

Los purés de carne para bebés se deben dar tibios antes de la lactancia o la fórmula. Los alimentos complementarios deben ofrecerse en cuchara. El niño debe estar en una posición sentada.

Los complementos cárnicos, como cualquier otro, se ofrecen a la hora de la comida para observar la reacción del bebé al nuevo producto durante la mitad restante del día.

El puré de carne se le da al niño una vez al día.

Productos cárnicos complementarios

Cocinar puré en casa

A pesar de la conveniencia de usar alimentos enlatados para bebés, se considera más seguro y confiable hacer puré de carne en casa.

Para la elaboración de complementos cárnicos se recomienda utilizar carnes magras (pollo, pavo, conejo). Los pequeños trozos de carne se liberan de venas, huesos, grasa y se hierven durante 1-1,5 horas. Para cocinar, puede usar una olla de cocción lenta o una caldera doble. Una vez que la carne está lista, se muele cuidadosamente con una licuadora o picadora de carne (se recomienda enrollar 2-3 veces). Luego, la masa resultante se pasa a través de un tamiz fino. Para obtener puré, se añade a la carne picada leche materna, mezcla de leche, papilla o puré de verduras. Al cocinar carne (así como directamente en puré de carne), no necesita agregar sal ni especias. Solo se debe utilizar carne recién cocinada para cada alimento complementario.

5 errores de alimentación

purés de carne preparados

Los purés de carne enlatados comprados en la tienda tienen las siguientes ventajas sobre el puré de papas que cocina usted mismo:

alimentos para bebés de alta calidad; composición garantizada; seguridad química (sin sabores, colorantes, conservantes, antibióticos); seguridad microbiológica de los alimentos enlatados; conformidad de la consistencia a las necesidades de edad del niño; cuidadoso control de calidad.

La elección de productos preparados para alimentos para bebés es bastante amplia. Los siguientes fabricantes son especialmente populares:

"Sujeto". Los purés de carne para niños de este fabricante se distinguen por una gran selección, alta calidad y precios asequibles. Los productos están diseñados para alimentar a niños a partir de los 6 meses. "Agusha". Solo como parte de la comida para bebés. ingredientes naturales. Especificado marca comercial ha sido señalado repetidamente por las comunidades internacionales como el mejor en la producción de alimentos para bebés. "Cesta de la abuela". El fabricante sorprende con la variedad de purés para bebés que ofrece, tanto monocomponentes como multicomponentes (que incluyen carne y diversas verduras). "FrutoNyanya". Un conocido fabricante nacional de alimentos para bebés, popular debido a su amplia gama y política de precios razonables. Heinz. Los productos de este fabricante están disponibles en cárnicos, cárnicos y vegetales, purés de pescado y verduras. La comida para bebés se desarrolla de acuerdo con todos los estándares y requisitos de GOST.

Los padres deben tener en cuenta que no todos los niños toleran por igual los alimentos complementarios, especialmente las verduras y la carne. Además, cada miga tiene sus propias preferencias: a alguien le gustará el puré de ternera, a otro - pavo tierno, el tercero - un conejo. Las mamás deben centrarse por completo en las preferencias gustativas de sus hijos.

Al introducir alimentos complementarios de carne, debe prestar atención a la reacción del bebé, el trabajo de su sistema digestivo. Si se observan algunos problemas como resultado del uso de puré (estreñimiento, dolor abdominal, regurgitación, vómitos), entonces es necesario consultar a un pediatra. Quizás el punto sea un producto cárnico inadecuado o una cantidad excesiva de alimentos complementarios.

Leemos sobre el tema de los primeros alimentos complementarios:

Introducimos purés de verduras (reglas + 3 recetas). Introducimos los primeros cereales en la dieta. 5 preguntas de las mamás sobre las compras puré de bebé. Introduzco la sopa en el caldo de carne. No podemos evitar hablar sobre algunos de los problemas cuando un niño se niega a comer alimentos complementarios (cómo lidiar con eso)

Video: ingresar purés de carne.

Características de introducir puré de carne en la dieta del bebé: ¿qué tipo de carne es hipoalergénica? ¿Cuánto incluir purés de carne en la dieta?

En una etapa temprana, a los 5-6 meses, es necesario dar un puré de carne y verduras homogeneizado. La carne se debe dar diariamente y gradualmente, durante diez días, se aumenta el número de porciones a 30 g por día. A partir de los 8 meses de edad, un niño ya puede recibir hasta 50 g de puré de carne por día, y a partir de los 9 meses, de 60 a 70 g Para facilitar el concepto de tolerancia a un determinado tipo de carne, los purés de carne de un componente se dan inicialmente al niño y luego se combinan. La carne en la dieta de un niño se puede combinar con verduras y cereales, por lo que será de fácil digestión. Por supuesto, es conveniente usar carne y purés de carne y vegetales, también se distinguen por una composición y utilidad equilibradas.

No etiquetas

La introducción de los primeros alimentos complementarios es un trabajo muy laborioso. Es necesario pensar cuidadosamente en los primeros platos del bebé, controlar su calidad. La carne es un producto que contiene uno de los principales componentes básicos, a saber, la proteína.

¿Qué tipo de carne elegir para la primera alimentación, a qué edad se debe introducir el puré de carne? Nuestro artículo está dedicado a estas y muchas otras preguntas.

¿Cuál es el uso de la carne?

Carne para el bebé fuente principal proteína de origen animal. Además, la proteína vegetal es muy inferior a la animal en términos de sus características de calidad.Este alimento complementario es rico en microelementos: fósforo, cobre, yodo. ¡Importante! hierro de platos con carne Se absorbe mucho mejor quede verdura Cuando aparecen los dientes, es importante que un bebé desarrolle habilidades para masticar, por lo que la carne es el principal asistente en esto.También es importante el alto contenido de vitaminas del grupo B, PP, E.

Después de los primeros seis meses de vida, el niño necesita oligoelementos y proteínas adicionales. Por supuesto, la leche materna contiene todos los nutrientes anteriores, pero a medida que el cuerpo crece, el bebé necesita algo más que leche.

La introducción de la carne en los alimentos complementarios complementa perfectamente la dieta y cubre los mayores costes energéticos.

¿A qué edad se le puede dar carne a un bebé?

Los alimentos complementarios a la carne deben iniciarse a los 6-8 meses de edad. Esta es exactamente la edad en la que está fisiológicamente justificado introducir la carne en los alimentos complementarios. Recuerda que un bebé recién nacido no necesita carne.

Esto se debe al hecho de que la carne para niños menores de un año no es el primer plato, sino que sigue a las verduras. Como regla general, dos meses después de las verduras, se introduce un plato de carne.

Por ello, a los 8 meses se debe dar carne a los niños que recibieron sus primeros alimentos complementarios a los 6 meses. A los seis meses se puede empezar con la carne si los primeros alimentos complementarios ocurrieron a los 4 meses.

Si el niño tiene hemoglobina baja, entonces este intervalo puede reducirse.

El puré de carne para bebés de hasta 6 meses está contraindicado. por varias razones.

Inmadurez del aparato digestivo. Las enzimas no pueden digerir lo suficientemente pesado proteína de carne. Como consecuencia, su digestibilidad es muy baja.Los riñones de los niños pequeños no podrán soportar una carga proteica demasiado fuerte para ellos.Peligro de reacciones alérgicas.

¿Cómo introducir la carne correctamente?

Se debe comenzar con media cucharadita, preferiblemente antes del almuerzo, antes de amamantar.Aumentar la cantidad de puré de carne gradualmente, una cucharadita por día.La calidad del plato de carne debe ser excelente: fecha de caducidad válida, servir tibio, preferiblemente cocido en el día. de servir ¡Importante! Hasta los 9 meses, mientras el niño todavía tiene pocos dientes, se debe dar un puré de carne homogéneo. empezar con delicias de carne puedes agregarlos a platos de verduras o diluido con leche materna.

¿Con qué frecuencia y cuánto darle carne a un niño?

Desde los seis meses hasta los 7 meses - hasta 20 gramos por día Desde los 10 meses - hasta 70 gramos (esto es alrededor de 15 cucharaditas) Después de un año, puede darle a su hijo una chuleta al vapor o albóndiga.

Los platos de carne no deben estar presentes en el menú infantil todos los días, 4-5 veces a la semana, 1 vez al día es suficiente.

Carne de res. Rica en proteínas y hierro. Carne bastante magra. Según criterios de precio, es accesible a muchas familias. Por supuesto, es mejor comenzar con la alimentación. ¡Importante! Si el niño es alérgico, es mejor no comenzar con la carne de res, aquí el conejo o el pavo vienen al rescate.Conejo, pavo. Difieren en bajo contenido calórico, bajo contenido de grasa, prácticamente no causan alergias. Pero tienen un costo bastante alto, hasta 400-500 rublos por kilogramo. Y la carne de conejo es bastante difícil de comprar en en especie.Pollo.¡Importante! Si el niño es alérgico a las proteínas. Gallina, huevo, entonces nunca comenzamos los alimentos complementarios con pollo. ella tiene suficiente bajo en calorías(particularmente mama), pero no menos alergénico. Cerdo, como saben, tiene suficiente contenido de grasa y es adecuado para bebés después de un año. ¡Interesante! En los últimos años, los alergólogos han estado aconsejando a los niños con alergias que comiencen alimentos complementarios con carne de cerdo.Carne de caballo. Rica en proteínas, pero muy difícil de encontrar en el mercado. Apto para menú hipoalergénico. Carne de cordero. Carne muy grasa, recomendable a partir de los 10 meses. Ganso y pato. Estos platos de carne contienen grasas refractarias que son difíciles de digerir para el cuerpo de un niño. Por este motivo, hasta los tres años, se excluyen la oca y el pato.

¿Cómo cocinar carne tú mismo?

Cocinar carne de bebé es tarea desafiante pero factible.

Primero, seleccione el tipo de carne. Es mejor comprar carne en mercados de confianza, en tiendas, o comprar carne casera a proveedores de confianza. No debe hacer viento y tener olores extraños.La carne debe lavarse con agua corriente, se deben eliminar las películas, el cartílago y el exceso de grasa.Colocar en un recipiente de esmalte y hervir hasta que esté tierno. En promedio, la carne de res, el cerdo se cocinan durante 2 horas, el ganso, el pato, hasta 4 horas.Pase la carne hervida a través de una picadora de carne.

¿Cómo cocinar puré de carne para migas?

La carne hervida debe pasarse por una licuadora y luego por un colador. De hecho, el algoritmo es el mismo que cuando se prepara carne picada, solo que el puré debe ser más uniforme en masa.

Hasta los 10 meses, el puré de carne debe ser homogéneo.

En el puré de carne terminado. cocina propia necesita agregar ½-1 cucharadita de aceite vegetal.

Para niños mayores de 10 meses, puede cocinar albóndigas o chuletas al vapor, después de un año. Relleno listo se puede congelar en el congelador.

No se recomienda almacenar carne hervida para alimentos para bebés en el refrigerador por más de un día.

¿Qué elegir el puré de carne para los alimentos complementarios?

La comida para bebés comprada en la tienda tiene varias ventajas.

Control de calidad de alimentos para bebés Ausencia de conservantes, colorantes La composición de microelementos corresponde a los requisitos de edad.

Marcas populares de purés de carne para niños.

La "cesta de la abuela" tiene un precio bastante bajo en comparación con otras. Hay purés de carne de múltiples componentes: Heinz, Agusha, Frutonyanya: muchas marcas que están en el mercado difieren solo en el precio. Según la composición cualitativa, se someten a un cuidadoso procesamiento y control.

El puré de carne para la primera alimentación debe ser elegido solo por la madre y el bebé. Por primera vez, el puré de conejo bebé Heinz es perfecto.

Caldo de carne, menudencias

El caldo de carne contiene extractivos, compuestos nitrogenados, glucosa, ácido láctico. Gracias a estas sustancias, mejora el apetito, se activa el trabajo del páncreas. Además, el caldo tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo. sistema nervioso niño.

Pero debe recordarse bien que la introducción temprana del caldo de carne en los alimentos complementarios para un niño (hasta 1 año) puede dar lugar a los siguientes problemas:

el desarrollo de reacciones alérgicas; los compuestos de purina pueden provocar una sobreexcitación del sistema nervioso; el ácido úrico, después de su división, puede depositarse en forma de cristales en los riñones y las articulaciones.

La introducción del caldo de carne en la dieta debe ocurrir gradualmente, comenzando con ½ cucharadita y luego llevar el volumen a 100 ml. Los caldos de carne se pueden dar en el almuerzo, como opción para el primer plato, pero no más de 1-2 veces por semana.

Los subproductos (corazón, hígado, lengua) tienen una composición bastante rica en microelementos. En el hígado, especialmente en la carne de res, hay mucha vitamina A, B, hierro. Es mejor introducir el hígado después del primer cumpleaños, dar no más de una vez por semana. Antes de preparar el paté de hígado, es mejor remojar el hígado en leche, quitarle la piel y hervir.

Hay muchas vitaminas B y hierro en el corazón. El corazón se puede dar a partir de los 9 meses de edad.

Con un estado de ánimo alérgico, es mejor rechazar los despojos antes de los 2 años de edad.

La dieta de la carne incluye una gran selección de platos. Y al bebé, sin duda, le gustará el sabor del puré de carne y luego las chuletas de carne. El tratamiento térmico adecuado ayudará a mantener saludable sistema digestivo bebé, asegurando así un crecimiento y desarrollo adecuados.

» Bebe 6 meses

¿Con qué tipo de carne iniciar los alimentos complementarios?

La introducción de alimentos complementarios es un período importante y crucial en la nutrición del bebé, porque los productos deben elegirse con extrema precaución para no dañar el sistema digestivo aún poco desarrollado del bebé. También suenan muchas preguntas sobre el tema de con qué carne comenzar a alimentar migas, ¿a qué edad se puede hacer esto y cómo hacerlo bien?

EN cuerpo saludable migas a los seis meses, aumenta la necesidad de una ingesta adicional de hierro. Las razones de esta deficiencia son que el cuerpo está en constante crecimiento, pero las reservas de un oligoelemento tan importante están disminuyendo gradualmente. Una rica fuente de hierro es la carne, que además de todo lo demás, aporta al organismo en desarrollo una dosis considerable de proteínas completas que contribuyen al normal desarrollo del cerebro y al crecimiento del bebé. Combinado con verduras, que también se consideran componente necesario alimentos complementarios, la carne se absorbe bien, lo que significa que las grasas, minerales y vitaminas que contiene son buenas para el bebé.

Los beneficios de la carne para un niño.

Hoy en día, existen varios tipos principales de carne, cada uno de los cuales es útil a su manera para el cuerpo de un niño en crecimiento y, por lo tanto, trataremos de determinar en qué se diferencian y qué propiedades tienen. Entonces:

La carne de pollo se considera la más popular, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas B, magnesio, zinc, hierro, aminoácidos y cantidad óptima grasas; La carne de conejo es el alimento más seguro para un niño, sobre todo porque sus minerales y composición de vitaminas superior a todos los demás tipos de carne; Carne de pavo: tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el corazón, estimula el aumento del apetito y no contiene grasa. Muy a menudo, se recomienda primero para la introducción de alimentos complementarios de carne en la dieta de los niños; La carne de res es una carne rica en hierro, lo que significa que es excelente remedio para la prevención de la anemia. Contiene vitamina B, oligoelementos y aminoácidos; Ternera: contiene una cantidad considerable de proteínas, que pueden causar alergias;

Lo mejor es elegir alimentos complementarios cárnicos en tarros especiales diseñados para papillas infantiles.

¿Cuándo y cuánta carne se debe dar?

De acuerdo con los estándares pediátricos establecidos, la carne, como alimento complementario, debe aparecer en la dieta de un bebé en crecimiento a más tardar a los seis meses. Por supuesto, al principio es importante observar los volúmenes mínimos, es decir, para niños a la edad de seis meses. tarifa diaria la carne no debe exceder más de 20-30 gramos, para bebés de ocho meses: 50 gramos, pero para el año esta norma puede ser de aproximadamente 80-85 gramos.

Para evitar una reacción alérgica, la carne debe introducirse en la dieta del niño con cuidado, respetando las normas de edad.

¿Qué carne alimentar primero?

Los médicos recomiendan empezar a introducir en los alimentos complementarios del bebé primero la carne de conejo o de ternera, que son más fáciles de digerir, y luego, con el tiempo, elegir otros productos cárnicos. Es importante que los padres desconfíen de la ternera y el pollo, porque este tipo de carne puede causar alergias si el niño, por ejemplo, tiene una intolerancia individual a la proteína de la leche de vaca o la proteína del pollo. En este caso, lo mejor es guiarse por los principios básicos para elegir la carne para los alimentos complementarios, que incluyen:

El uso mínimo de saborizantes, es decir, la carne que hoy en día muchos padres compran en tarros para papillas infantiles, debe ser ni salada, ni dulce y sin especias. Lo mismo se aplica a cocinar carne para alimentar en casa; Alergenicidad del tipo de carne seleccionado, como ya se mencionó anteriormente; La elección de iniciar alimentos complementarios sólo monoproductos. En otras palabras, debes iniciar los alimentos complementarios con un solo tipo de carne y en proporciones mínimas, lo que te permitirá identificar rápidamente su causa en caso de alergia. En este caso, se recomienda a los médicos que dediquen entre 1 y 2 semanas para que el sistema digestivo de las migas se acostumbre al nuevo producto, y solo luego lo combinen con varios purés de verduras y suplementos de cereales.

¿Con qué tipo de carne iniciar los alimentos complementarios? video

Con qué carne comenzar alimentos complementarios con foto:

¿Con qué tipo de carne iniciar los alimentos complementarios?

Carne en la dieta de un bebé de 6 meses

Hasta hace poco, su bebé era muy pequeño. Gradualmente, aprendió a sostener su cabeza, luego darse la vuelta, gatear, ¡y ahora su bebé se sienta y trata de levantarse! No muy lejos está la celebración del primer medio año, los primeros 6 meses de vida del bebé.

El niño crece, comienza a gastar cada vez más energía en nuevos logros. Y ahora una leche materna o fórmula infantil tan sabrosa y saludable para una dieta completa del bebé no es suficiente. Es necesario empezar a introducir al bebé en alimentos nuevos para él, para empezar a darle alimentos complementarios. En un principio, se le dan al niño alimentos complementarios además de la leche materna (fórmula infantil), es necesario comenzar con una cucharadita, antes de la leche materna (fórmula infantil), aumentando gradualmente el tamaño de la porción, lo que lleva a una sustitución completa de la alimentación. .

Los primeros alimentos complementarios, por regla general, son los purés de verduras y frutas, y luego cereales sin lacteos. A veces, si el bebé tiene bajo peso, los pediatras aconsejan primero introducir papilla. Poco a poco, el puré de papas o las gachas reemplazan una sola comida del bebé. Y ahora llegamos primero a la introducción a la dieta del bebé. productos lácteos fermentados y luego la carne. Es mejor comenzar a alimentar carne con puré de papas de probada y marcas famosas. Las empresas bien establecidas producen purés de carne que se pueden dar a los bebés a partir de los 6 meses. A los seis meses el bebé tracto gastrointestinal suficientemente desarrollado, y la carne será bien absorbida. Para algunas indicaciones médicas, como anemia, intolerancia a la leche de vaca, bajo peso, los pediatras aconsejan introducir la carne antes, a partir de los 5 meses.

Mientras tanto, la carne es un producto muy valioso y útil, principalmente debido a la presencia de proteína animal de alto grado que, según el tipo de carne, contiene hasta un 24%. La proteína es el material principal en la construcción de células tisulares, enzimas y hormonas. La carne en la dieta de un niño es una fuente de aminoácidos que son necesarios para los tejidos del cuerpo. Los aminoácidos se encuentran en su composición completa en las proteínas de la carne. La carne contiene hierro, sales de fósforo, zinc, magnesio, potasio, vitaminas del grupo B. Además, la carne contiene una gran cantidad de grasas animales saturadas, que el cuerpo absorbe con bastante facilidad. Estas grasas también tienen valor nutricional. La carne en la dieta de un niño de 6 meses, por supuesto, no debe reemplazar por completo una comida. Debe introducirse poco a poco, de forma gradual, a partir de una cucharadita, después de mezclarlo con puré de verduras o cereales. Es mejor comenzar con la verdura que le encanta al bebé, ya que inicialmente al bebé no siempre le gusta el sabor de la carne. A los 6 meses, debe comenzar con carnes tiernas y magras como carne de res, ternera, conejo, pavo, cerdo magro.

En una etapa temprana, a los 5-6 meses, es necesario dar un puré de carne y verduras homogeneizado. La carne se debe dar diariamente y gradualmente, durante diez días, se aumenta el número de porciones a 30 g por día. A partir de los 8 meses de vida, un niño ya puede recibir hasta 50 gramos de puré de carne por día, y a partir de los 9 meses, 60-70 gramos. Para facilitar el concepto de la tolerancia de un determinado tipo de carne, inicialmente se dan al niño purés de carne de un componente y luego se combinan. La carne en la dieta de un niño se puede combinar con verduras y cereales, por lo que será de fácil digestión. Por supuesto, es conveniente usar carne y purés de carne y vegetales, también se distinguen por una composición y utilidad equilibradas.

Más tarde, puede cambiar a productos de grano grueso. Poco a poco, es necesario introducir más carnes grasas en la dieta de un niño de 6 meses: cerdo, cordero, carne de caballo y conservas mixtas de varios tipos de carne. Las vísceras, por ejemplo, como la lengua, el hígado y los sesos, también son muy útiles para alimentar a un bebé en el primer año de vida. Los despojos, así como la carne, son alimentos muy valiosos y saludables para el bebé. Lengua de res, por ejemplo. valor nutricional no inferior a la carne. El hígado contiene albúminas, que son esenciales para el crecimiento y desarrollo de un organismo pequeño, la mayoría de los lípidos del hígado son fosfátidos biológicamente activos.

Los cerebros también tienen valor nutricional, ya que contienen una gran cantidad de compuestos orgánicos de fósforo, ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas: colina e inositol.

Pero sobre los caldos de carne, las opiniones estaban divididas. Algunos lo consideran útil y lo introducen un poco antes que los productos cárnicos, y algunos pediatras aconsejan abstenerse de introducirlo temprano, debido a la presencia de sustancias extractivas nocivas hervidas de la carne en el caldo de carne. En cualquier caso, se recomienda darle al bebé el llamado caldo secundario.

De los ocho a los nueve meses, un par de veces a la semana, ya puedes intentar darle al bebé pescado en lugar de carne. El pescado es una fuente de proteína completa, contiene la cantidad necesaria de grasas poliinsaturadas requeridas para los procesos metabólicos de un pequeño organismo, vitaminas, ácidos grasos insaturados. El pescado es más fácil de digerir que la carne y se absorbe más rápido.

Al comienzo de la segunda mitad de la vida, aumenta la necesidad de alimentos del niño. La leche materna o de fórmula ya no proporciona al bebé los nutrientes esenciales. Por lo tanto, a partir de los 6 meses, los niños, introducir la carne en la dieta de su hijo- como el principal

A veces se permite la administración anterior, a los 5,5-6 meses). Solo la carne es una fuente completa de proteínas y grasas animales, aminoácidos esenciales, fósforo,. Y lo más importante, contiene. Para ello se recomienda utilizar purés de carne de un componente de conejo, pavo, pollo, ternera, ternera, pero no de cordero. Si eres alérgico a la proteína de la leche de vaca, vale la pena esperar con carne de res y ternera.

En la cocina, solo se utiliza carne hipoalergénica de animales jóvenes con proteína completa. El desarrollo del producto se lleva a cabo en un centro científico especializado, la aprobación se lleva a cabo por reconocidos laboratorios médicos científicos.

Ventajas: no hay nada superfluo en la composición: puede usarlo de manera segura para los primeros alimentos complementarios de carne.

Desventaja: inconveniente de usar envases de metal para conservas.

Precio: 40–60 rublos.

Según los padres: los niños comen bien, lo más importante, no a todos les gustan las conservas, el alto precio y la consistencia líquida.

"Cesta de la abuela" (Rusia)

Los productos han sido galardonados repetidamente con el premio principal "Best for Children", el ganador del concurso de productos cárnicos para niños "Industria de la carne" en 2011, el Gran Premio en 2012 en el concurso internacional "Industria de la carne y los productos lácteos". La composición contiene sémola de arroz, aceites vegetales, leche en polvo, sal.

Beneficio: El único puré de patata que no contiene almidón como espesante, sino arroz, que se absorbe mejor.

Inconvenientes: se permite su uso a partir de los 8 meses.

Precio: 45–65 rublos.

Según las opiniones de los padres: el puré es bueno, tierno, los niños comen sin negarse.

¡En una nota! Según los resultados de la investigación del programa " Compra de prueba”, este puré de carne fue el ganador.

Gerber (Europa occidental, más a menudo Suiza)

"Gerber" se ha establecido durante mucho tiempo como un puré de alta calidad, elaborado de acuerdo con las últimas tecnologías y recetas, lo que le permite conservar las máximas propiedades útiles del producto. Además de la carne, la composición contiene un espesante: almidón, agua y aceites vegetales.

Ventajas: composición ideal para los primeros alimentos cárnicos.

Precio: 57–75 rublos.

Según los padres: "Gerber" y en África "Gerber": el puré es uno de los mejores, de textura agradable y delicada, los niños no se niegan a comerlo, las quejas de los padres se refieren solo al precio y al empaque pequeño.

¡Interesante de saber! Rospotrebnadzor en 2010 se negó a suministrar alimentos para bebés de pollo y pavo "Gerber", producidos en los Estados Unidos.

La razón: el tratamiento de los cadáveres de aves con agua clorada, como resultado de lo cual se forman compuestos de cloro en el espesor de la carne, que representan un peligro para la salud humana. Y en 2004, se encontró flora coccal en puré de cordero (EE. UU.). También se suspendieron las entregas de puré de patatas desde Finlandia.

Sempre (España)

Elaborado a partir de carnes magras, almidón de arroz añadido a la composición, harina de arroz, agua y aceite vegetal.

Ventajas: bajo contenido, hay diferentes tipos purés de carne para niños de 6, 7 y 8 meses.

Desventajas: precio.

Precio: desde 52 rublos.

Según los padres: buen puré, algunos lo usan hasta 1,5 años, sin embargo, se encontraron cuerpos extraños en la composición en forma de plástico, aserrín, cabello (los datos no son confiables, se recopilaron en foros de padres).

Tyoma (Rusia)

Además de la carne, la composición contiene grasa de pollo, agua, leche en polvo, cereales para la viscosidad, sal y perejil. Entre las deficiencias, se puede distinguir la presencia de sal, por lo tanto, como pediatra, recomiendo usar este puré no antes de los 9,5 meses, hasta esta edad el niño no necesita alimentos salados. También son desventajas significativas la menor participación relativa de la carne en comparación con otras marcas y envases de conservas.

Precio: alrededor de 40 rublos.

Según las opiniones de los padres: los niños comen de buena gana, el puré de papas tiene un sabor muy agradable. Apto para bebés que se niegan a comer carne. Es conveniente que pueda preparar sopa de manera fácil y rápida, es ideal para una variedad de purés de carne de otras marcas.

Frutonyanya (Rusia)

Los productos para niños de Frutonyan ya se han convertido dos veces en el ganador de la "Marca No. 1 en Rusia", son dueños de varios premios y premios, lo que demuestra que los productos fueron creados con cuidado para los habitantes más pequeños del país.

Añadido a la composición maicena, agua, aceites vegetales.

Desventaja: mayor cantidad de almidón.

Precio: desde 50 rublos.

Según los padres, el puré es bueno y sabroso, cuando los niños rechazan los purés de carne de marcas más baratas, Frutonyanya siempre guarda, pero la consistencia es muy apretada, aparentemente debido a la presencia de almidón.

¡En una nota! Los participantes del programa "Compra de prueba" puré de carne Gerber, "Frutonyanya" y "Tema", aunque no aprobaron la selección nacional, cumplen con todos los estándares aceptados y pueden usarse con bastante seguridad en la nutrición de niños pequeños.

Heinz (Italia)

Además de la carne, contiene agua, harina de maíz/arroz, aceites vegetales y, a veces, jugo de limón.

Beneficios: el puré más delicado, ideal para la primera alimentación con carne, porque no contiene sal, gluten, leche, especias y conservantes.

Precio: de 45 a 50 rublos.

Según los padres: el puré genera una gran confianza, si se niegan a usarlo, solo por el precio.

Hipp (Hungría/Alemania)

Los productos pasan más de 700 controles diferentes, que son más estrictos que los europeos reconocidos. Puré hipoalergénico sin almidón, sin gluten. Enriquecido con aceite de colza orgánico que contiene el máximo sustancias útiles. Contiene solo un 40% de carne, el resto es agua, cebolla, arroz, sal yodada. Perfecto para niños mayores de 8 meses y para los que rechazan la carne.

Beneficios: sal yodada, sodio reducido, .

Peso: 80 g, 125 g.

Precio: 70 rublos.

Según los padres: como todos los productos europeos, tiene buena calidad Las mamás están contentas con la elección.

A partir de los 8 meses, se permite usar puré de papas con la adición de cebolla y ajo, a partir de los 9 meses: especias (pimienta blanca y negra, laurel) y verduras picantes, a los 9 meses, el puré de papas homogeneizado debe reemplazarse por puré.

Casi todos los fabricantes enumerados producen, además de puramente carne, purés de verduras y carne. Son muy cómodos de usar, estos purés contienen la cantidad adecuada de verduras y carne, muy agradables y sabrosos, los niños los comen mejor. Además, el puré de carne y verduras es conveniente para llevar de viaje y de visita. Tal comida se puede usar cuando mamá no tiene tiempo para cocinar o simplemente quiere tomarse un día libre.

A partir de los 4 - 6 meses de edad (dependiendo de si el niño está en lactancia materna y IV), el niño necesita nutrición adicional, es decir, alimentos complementarios. Muy a menudo, se pierden madres jóvenes y aún sin experiencia en materia de alimentación complementaria. Esto es especialmente cierto en la cuestión de cuándo puede comenzar a darle a su bebé no solo vegetales, purés y jugos de frutas, sino también cuándo puede comenzar a alimentarlo con carne. El puré de carne para la primera alimentación debe elegirse con cuidado, o cocinarlo usted mismo siguiendo algunas reglas, la carne es el principal proveedor de proteínas, calcio y fósforo para el cuerpo de un bebé en rápido crecimiento, por lo que la elección de la carne (o comida preparada para bebés de carne) debe abordarse con toda responsabilidad.

A qué edad introducir alimentos complementarios cárnicos

En cuanto al período óptimo para introducir complementos cárnicos en la dieta de un niño, aquí las opiniones de los expertos están divididas: algunos creen que se puede dar carne a partir de los 4-6 meses; otros están convencidos de que un período más favorable para la puesta en marcha es de 8 a 9 meses.

Según el programa nacional ruso destinado a optimizar la nutrición de los niños en el primer año de vida, puré de carne debe administrarse a partir de los 6-8 meses de edad del niño. Es a esta edad que el cuerpo del bebé necesita proteínas y otros oligoelementos contenidos en la carne (potasio, hierro, magnesio, fósforo). La introducción oportuna de productos cárnicos en el menú infantil contribuye no solo al enriquecimiento del cuerpo del niño con los elementos necesarios, sino también a su desarrollo armonioso.

Sin embargo, la introducción de la carne en la dieta de un niño depende de varios otros factores:

• características individuales del desarrollo del bebé;
• el desarrollo físico del bebé, indicadores de su altura y peso;
• tipo de alimentación (materna o alimentación artificial).

Así, los niños alimentados con biberón necesitan una introducción más temprana de alimentos complementarios, ya sean zumos, purés de frutas, verduras o carne. Los bebés amamantados obtienen los macronutrientes que necesitan de la leche materna. Por lo tanto, la introducción de alimentos complementarios para ellos puede posponerse un par de meses.

Reglas para la introducción de carne en la dieta de un niño.

El puré de carne para bebés se introduce después de los purés de verduras/frutas, después de los zumos y cereales.

Antes de ofrecer a tu bebé alimentos complementarios cárnicos, conviene familiarizarse con algunas reglas para los primeros alimentos complementarios:

• La carne (como cualquier otro alimento complementario) solo se debe dar a un niño sano.
• Se aconseja abstenerse de introducir alimentos complementarios en los siguientes casos:
  • si el niño ha sido vacunado o se espera que sea pronto;
  • durante el calor del verano;
  • si el bebé no se encuentra bien o es travieso.
• Un nuevo producto debe introducirse no antes de 2 semanas después de la introducción del producto anterior en la dieta del niño.
• El volumen de la primera alimentación debe ser de 5 a 10 g (1 a 2 cucharaditas). Es mejor si el puré de carne se agrega a la verdura ya familiar para el niño. También puedes “ablandar” el puré de carne con leche materna o fórmula.
• Poco a poco, es necesario aumentar la dosis diaria de alimentos complementarios para que a los 9-12 meses el niño consuma 60-70 g.
• Cuando use productos enlatados, debe prestar especial atención a la composición, asegúrese de que no haya concentrados, OGM y otras sustancias dañinas para el bebé.
• Para la primera alimentación, se deben elegir productos de un componente (conejo, pavo o pollo son los mejores).

Cómo hacer puré de carne

Los purés de carne para bebés se deben dar tibios antes de la lactancia o la fórmula. Los alimentos complementarios deben ofrecerse en cuchara. El niño debe estar en una posición sentada.

Los complementos cárnicos, como cualquier otro, se ofrecen a la hora de la comida para observar la reacción del bebé al nuevo producto durante la mitad restante del día.

¡Mamás tomen nota!

Hola chicas) No pensé que el problema de las estrías me afectaría, pero escribiré sobre eso))) Pero no tengo adónde ir, así que escribo aquí: ¿Cómo me deshice de las estrías? después del parto? Estaré muy contento si mi método también te ayuda...

El puré de carne se le da al niño una vez al día.

Productos cárnicos complementarios

Cocinar puré en casa

A pesar de la conveniencia de usar alimentos enlatados para bebés, se considera más seguro y confiable hacer puré de carne en casa.

• Para la elaboración de complementos cárnicos se recomienda utilizar carnes magras (pollo, pavo, conejo).
• Los pequeños trozos de carne se liberan de venas, huesos, grasa y se hierven durante 1-1,5 horas. Para cocinar, puede usar una olla de cocción lenta o una caldera doble.
• Una vez que la carne está lista, se muele cuidadosamente con una licuadora o picadora de carne (se recomienda enrollar 2-3 veces).
• Luego, la masa resultante se pasa a través de un tamiz fino.
• Para obtener puré, se añade a la carne picada leche materna, mezcla de leche, papilla o puré de verduras.

Importante:

1. Al cocinar carne (así como directamente en puré de carne), no necesita agregar sal ni especias.
2. Solo se debe utilizar carne recién cocinada para cada alimento complementario.

5 errores de alimentación

purés de carne preparados

Los purés de carne enlatados comprados en la tienda tienen las siguientes ventajas sobre el puré de papas que cocina usted mismo:

• alimentos para bebés de alta calidad;
• composición garantizada;
• seguridad química (sin sabores, colorantes, conservantes, antibióticos);
• seguridad microbiológica de los alimentos enlatados;
• conformidad de la consistencia a las necesidades de edad del niño;
• cuidadoso control de calidad.

La elección de productos preparados para alimentos para bebés es bastante amplia. Los siguientes fabricantes son especialmente populares:

1. "Sujeto". Los purés de carne para niños de este fabricante se distinguen por una gran selección, alta calidad y precios asequibles. Los productos están diseñados para alimentar a niños a partir de los 6 meses.
2. "Agusha". La composición de los productos alimenticios para bebés contiene solo ingredientes naturales. Esta marca ha sido repetidamente reconocida por comunidades internacionales como la mejor en la producción de alimentos para bebés.
3. "Cesta de la abuela". El fabricante sorprende con la variedad de purés para bebés que ofrece, tanto monocomponentes como multicomponentes (que incluyen carne y diversas verduras).
4. "FrutoNyanya". Un conocido fabricante nacional de alimentos para bebés, popular debido a su amplia gama y política de precios razonables.
5. Heinz. Los productos de este fabricante tienen purés de carne, carne y verdura, pescado y verdura. La comida para bebés se desarrolla de acuerdo con todos los estándares y requisitos de GOST.

Los padres deben tener en cuenta que no todos los niños toleran por igual los alimentos complementarios, especialmente las verduras y la carne. Además, cada miga tiene sus propias preferencias: a alguien le gustará el puré de ternera, a otro, un pavo tierno, al tercero, un conejo. Las mamás deben centrarse por completo en las preferencias gustativas de sus hijos.

Al introducir alimentos complementarios de carne, debe prestar atención a la reacción del bebé, el trabajo de su sistema digestivo. Si se observan algunos problemas como resultado del uso de puré (estreñimiento, dolor abdominal, regurgitación, vómitos), entonces es necesario consultar a un pediatra. Quizás el punto sea un producto cárnico inadecuado o una cantidad excesiva de alimentos complementarios.

Leemos sobre el tema de los primeros alimentos complementarios:

Video: ingresar purés de carne.

Características de introducir puré de carne en la dieta del bebé: ¿qué tipo de carne es hipoalergénica? ¿Cuánto incluir purés de carne en la dieta?

¡Mamás tomen nota!

¡Hola chicas! Hoy les contaré cómo logré ponerme en forma, perder 20 kilogramos y finalmente deshacerme de los terribles complejos de las personas con sobrepeso. ¡Espero que la información te sea útil!

Hasta los seis meses, los niños comen solo leche materna o fórmula, hasta esta edad aún no necesitan otros productos. Después de los 6 meses, el bebé necesita mucho más nutrientes que los que se encuentran en la leche materna o fórmula. A partir de esta edad, al bebé se le enseña gradualmente a comer cereales, verduras, frutas. ¿Cuándo es el momento adecuado para introducir a tu bebé a la carne? ¿Qué carne se da primero? ¿Cómo cocinar puré de carne picada? ¿Cuánta carne debe comer un niño de hasta un año o más a la vez?

¿Cuándo introducir la carne a un bebé?

Los pediatras aconsejan introducir carne en el menú del niño no antes de los 6-8 meses. Al mismo tiempo, los productos cárnicos no deben ser los primeros alimentos complementarios, se introducen después de los purés de verduras, frutas y cereales, es recomendable observar un intervalo de 2 meses entre el período de introducción de los primeros alimentos complementarios y el período de introducción de la carne. De ahí se desprende que hay una pequeña variación en los plazos recomendados: a los 8 meses se empieza a dar carne a los bebés que recibieron los primeros alimentos complementarios a los seis meses; a los 6 meses se puede introducir la carne a aquellos niños que, por algún motivo, comenzaron a recibir alimentos complementarios de frutas o cereales a partir de los 4 meses.

¿Por qué a los niños no se les puede dar carne antes de los 6 meses?

1. Hasta esta edad, el sistema digestivo del niño aún no está lo suficientemente maduro para digerir alimentos tan pesados ​​por completo.
2. La proteína de la carne afecta negativamente el funcionamiento de los riñones del niño.
3. Antes de los seis meses, el riesgo de desarrollar alergia a la proteína de la carne es mayor.

¿Por qué la carne es buena para los niños?

• La carne es una fuente de proteína que el cuerpo de un niño necesita para crecer;
• Los productos cárnicos contienen el conjunto completo de aminoácidos que no son producidos por el cuerpo, sino que ingresan solo con los alimentos;
• La carne también es rica en otros oligoelementos importantes: hierro, fósforo, magnesio, flúor, cobalto y zinc. Curiosamente, el hierro contenido en la carne se absorbe mejor y más rápido que el mismo elemento de otros productos vegetales;
• La carne tiene una estructura densa y fibrosa, gracias a la cual, cuando los bebés la comen, aprenden a masticar los alimentos.

¿Puede la carne ser dañina para los niños?

• Algunos tipos de carne pueden causar una reacción alérgica;
• Consumo de productos cárnicos en numeros grandes crea una carga en los riñones del niño y el sistema digestivo;
• Hasta los 3 años, a los bebés no se les dan productos cárnicos grasos, carne frita, salchicha ahumada y salchichas.

¿Alérgico a la carne?

El cerdo, la ternera y el pollo se consideran alimentos alergénicos (el cerdo y la ternera también lo son). variedades grasas carne), por lo que no son aptos para los primeros alimentos complementarios cárnicos. Es mejor comenzar a familiarizarse con la carne de su bebé con carne de conejo o pavo, ya que son hipoalergénicos y pertenecen a las carnes bajas en grasa. Cuando el bebé ya esté acostumbrado a estos productos, se puede intentar introducir en la dieta pollo, cerdo tierno y ternera.

¡Importante! Si el bebé tiene intolerancia a la leche de vaca, rechace introducir carne de res y ternera en la dieta. Consulta con un especialista cuando sea adecuado que pruebes a darle este tipo de carne a tu hijo.

¿Con qué tipo de carne comienzan los alimentos complementarios?

Carne de conejo. La carne de conejo se considera la más fácil de digerir. No es graso y no alergénico. Es con él que los expertos recomiendan comenzar con los alimentos complementarios. Este producto pertenece a la categoría dietética, ya que prácticamente no contiene grasa, pero contiene vitaminas y oligoelementos útiles.

Pavo también puede ofrecer al bebé en el primer contacto con productos cárnicos. Es muy bajo en grasas y es de fácil digestión. La carne de pavo es hipoalergénica.

El conejo y el pavo se consideran óptimos para familiarizarse con platos de carne. Su carne es baja en calorías, magra, tierna, muy rara vez causa alergias. La principal desventaja es el mayor costo, y no se puede comprar carne de conejo o pavo en su forma natural (y no en conserva) en todas partes.

Otros tipos de carne se introducen más tarde, con cautela. Veamos por qué.

Carne de pollo- dietético y suave. Sin embargo, este es uno de los productos más alergénicos, y en ningún caso se debe iniciar alimentos complementarios de carne con pollo en niños alérgicos, especialmente si se ha identificado una alergia a la proteína del huevo de gallina. Además, en condiciones modernas El pollo para carne se cultiva utilizando medicamentos hormonales y antibióticos, que se pueden conservar en la carne de ave.

Cerdo. Es carne grasosa. Incluso si compra una parte supuestamente magra (omóplato, glúteos), todavía contiene grasa. Puede ser alérgico a la carne de cerdo;

Carne de res, ternera. Puede causar alergias en los bebés. Esta carne no se debe dar a niños con intolerancia a la proteína de la leche.

Carne de caballo. Carne baja en alergenos y rica en proteínas. La principal desventaja es que rara vez se encuentra a la venta.

Carne de pato, ganso y cordero - carne con alto contenido gordo. La carne de aves acuáticas contiene grasas refractarias, que el sistema digestivo del niño no es capaz de digerir. Este tipo de carne no se incluye en la dieta de los niños menores de 3 años. A los bebés menores de un año no se les ofrecen caldos de carne.

¡Mamás tomen nota!

Hola chicas) No pensé que el problema de las estrías me afectaría, pero escribiré sobre eso))) Pero no tengo adónde ir, así que escribo aquí: ¿Cómo me deshice de las estrías? después del parto? Estaré muy contento si mi método también te ayuda...

subproductos comenzar a ofrecer a los niños no antes de los 10 meses. La excepción son los bebés que sufren de anemia, los pediatras recomiendan darles un hígado incluso de 8 a 9 meses. Los despojos contienen más hierro, cobre y manganeso. En general, la opinión sobre la admisibilidad de incluir el hígado en el menú infantil ha cambiado en los últimos años: anteriormente se recomendaba el hígado como buena fuente el hierro, ahora se abandona por razones ambientales (es en el hígado donde se neutralizan y acumulan las drogas y otras sustancias tóxicas contenidas en los alimentos para animales).

¿Cómo hacer tu propio puré de carne?

Puedes hacer tu propio puré de carne. Para hacer esto, necesitas una pequeña pieza. carne dietética(unos 20 gramos). Después de lavarlo, pica la carne para hacer carne picada. Póngalo en un tazón y cocine por 25 minutos. Pasamos el producto terminado por un tamiz metálico hasta conseguir una masa homogénea. Añadir un poco de mezcla a la carne o la leche materna y batir con una batidora. La sal no se agrega al puré de bebé.

También puede hervir carne para el niño, cortada en trozos. En este caso, se recomienda llevar el producto a ebullición, escurrir el agua, verter los trozos de carne con agua limpia y cocinar durante unos 45 minutos.

A los niños menores de 8 meses se les da carne en forma del puré más homogéneo, de 8 a 9 meses se preparan albóndigas con carne picada y se amasan con un tenedor antes de servir. A los 10 meses, si el niño tiene dientes, se pueden dar albóndigas y albóndigas sin moler previamente, se le permite agregar un poco de sal y especias (eneldo, perejil, laurel). Las empanadas de vapor se han introducido desde el año.

Qué tipo de carne de conejo se le puede dar a un niño. Cómo preparar adecuadamente la carne para el almacenamiento en el congelador. Cómo cocinar carne de conejo directamente en la comida:

¿Cómo introducir al bebé a la carne?

• Llevar la carne a un estado de masa homogénea. Para lograr esto, el producto se hierve bien, se tritura bien y se mezcla con fórmula o leche materna;
• Antes de alimentar al bebé, asegúrese de que el puré esté tibio;
• Sirviendo para el primer conocido - ½ cucharadita;
• Por primera vez, el producto se le da al niño por la mañana, por lo que es posible observar la reacción del cuerpo durante el día;
• En el futuro, los platos de carne se dan a los niños junto con platos de verduras, generalmente esta es la tercera alimentación del día;
• Se aumenta paulatinamente una sola ración de carne para bebés, agregando ½ cucharadita diaria;
• No se recomienda dar puré de carne a las migas después del almacenamiento en el refrigerador. Los niños son alimentados únicamente con alimentos recién preparados;
• Cuando el bebé se acostumbre al nuevo sabor, agregue carne a la sopa, cereales y verduras;
• A partir de los 8 meses, el niño necesita recibir una ración de carne 5 días a la semana. Los otros dos días ofrecen pescado en su lugar;
• A la edad de 10 meses, comience a cocinar albóndigas para que el niño aprenda a masticar solo;
• No mezcle varios tipos de carne hasta que el bebé se acostumbre a cada uno de ellos por separado;
• Algunos bebés se niegan a comer carne. En este caso, se recomienda mezclar el puré de carne con alimentos que le gusten al bebé.

La carne se da 1 vez al día todos los días (después de 8 meses, 1-2 veces a la semana, la carne se reemplaza con pescado). No se debe dar más de lo recomendado, ya que se crea una carga excesiva en los riñones y el sistema digestivo del niño.

¿Cuáles son buenos purés de carne preparados para niños?

Para no cocinar la carne para el niño por su cuenta, puede comprar puré de carne ya preparado en frascos en la tienda. Dar preferencia a las marcas conocidas que no tienen quejas. Los productos cárnicos para alimentos para bebés de la tienda tienen sus ventajas.

1. El puré se elabora a partir de la carne de animales criados en un ecológico condiciones limpias en alimentos orgánicos.
2. Todos los ingredientes para la preparación del puré de ternera se seleccionan cuidadosamente y se comprueba su calidad. Todos los componentes dentro de los purés preparados son útiles para los niños y satisfacen las necesidades relacionadas con la edad.
3. Se comprueba la presencia de impurezas peligrosas en los alimentos enlatados y, en general, se estudia su composición de la forma más minuciosa.
4. El puré de carne ya preparado no necesita cocinarse, sino simplemente calentarse y dárselo al bebé.
5. El puré de carne en frascos tiene un grado de molienda diferente, depende del grupo de edad de los niños para los que está destinado el puré (el grado de molienda está marcado en el paquete). Dependiendo de la edad recomendada (determinada por la marca en el paquete), los alimentos enlatados difieren en el grado de molienda y tecnología de preparación: homogeneizados: los más homogéneos, contienen carne, agua y almidón de arroz; puré - más espeso; molido fino y grueso: la carne en ellos está picada, a menudo contiene sal, especias, caldo de carne; alimentos enlatados en forma de comidas preparadas: albóndigas, albóndigas.
6. Los fabricantes de alimentos para bebés a menudo combinan la carne con otros productos útiles- Verduras o cereales.
7. Una lata abierta de carne enlatada se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día.

¿Cuál es la norma diaria de productos cárnicos para niños de hasta un año o más?

Según la edad del niño, determine la cantidad de carne que debe recibir por día.

• 6-7 meses - 5-20 g.
• 8-9 meses - hasta 50 g.
• 10 meses - 2 años - de 50 a 80 gramos.
• 3 años - de 80 a 90 gramos.
• 4-6 años - de 100 a 110 gramos.
• 7-9 años - de 110 a 140 gramos.
• 10-13 años - de 140 a 170 gramos.
• 14-17 años - de 200 a 220 gramos.

¿Qué buscar al comprar carne para niños?

• Al elegir carne de res o cerdo, dé preferencia al lomo, esta parte contiene menos grasa;
• Al comprar carne de conejo, especifique la edad del animal. Es bueno si el conejo es joven (hasta 3 meses). Para preparar puré de papas para el bebé, use la parte posterior de la carcasa, aquí la carne es más tierna y suave;
• Si quieres mimar a tu pequeño con un pavo, llévate la pechuga. Es la carne tierna, sabrosa y magra que se digiere mejor. Lo mismo ocurre con el pollo;
• La carne comprada debe oler bien, ser uniforme y elástica. Si no huele nada o exuda No olor agradable, abstenerse de comprar;
• La frescura de la carne es fácil de determinar por el color: la presencia de un tinte marrón grisáceo o marrón es inaceptable. La carne de res debe ser roja, la carne de cerdo debe ser rosada;
• Al comprar carne en una tienda, siempre preste atención a la fecha de caducidad, si no se indica o se desconoce, no compre el producto. Tasa apariencia producto. La carne no debe ser resbaladiza. Si es posible, huele la carne y asegúrate de que no tenga sabores extraños. Si el producto está empacado en una película de polietileno, asegúrese de que esté intacto.

Es muy importante que los primeros complementos cárnicos lleguen al gusto del niño. La proteína es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo del niño. Aunque las proteínas animales también se encuentran en otros productos: leche, kéfir, requesón, pescado y huevos, no pueden convertirse en un reemplazo completo de la carne. De los productos cárnicos, el bebé recibe hierro, ácido fólico y vitaminas B, que son indispensables para la sangre y el correcto desarrollo del sistema nervioso.

Introducimos alimentos complementarios cárnicos | Truco de vida para una madre joven

comida de carne para bebe

Vídeo #2

¡Mamás tomen nota!

¡Hola chicas! Hoy les contaré cómo logré ponerme en forma, perder 20 kilogramos y finalmente deshacerme de los terribles complejos de las personas con sobrepeso. ¡Espero que la información te sea útil!

De 8 meses a Menú diario el niño incluye purés de carne, una fuente de proteínas y hierro fácilmente digerible (si los primeros alimentos complementarios se introdujeron a los 6 meses, la carne debe administrarse a partir de los 9-10 meses). Los purés de carne se dan a niños sanos, comenzando con 5 g (1 cucharadita) y aumentando gradualmente a 60-80 g por año.Es mejor comenzar con carne de pavo, ternera, cerdo magro.

Puede comprar puré de carne en tiendas o farmacias, pero puede cocinarlo con éxito en casa. Para hacer esto, la carne sin grasa, limpia de venas y películas, debe hervirse, picarse bien con un cuchillo y pasar por una picadora de carne al menos dos veces. La carne picada resultante se puede mezclar con puré de verduras o con leche (mezcla).

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, puede hacer lo contrario: cocine albóndigas con carne picada cruda, colóquelas en el congelador y utilícelas según sea necesario. También se pueden hervir junto con las verduras y luego picarlas juntas (por ejemplo, en una licuadora).

Y, por supuesto, no debemos olvidar que para la preparación de platos de carne para niños, es necesario utilizar solo carne fresca, sin aditivos, que primero debe lavarse a fondo, eliminar películas, grasas y venas, si las hubiere.

¿Qué tipo de carne es más saludable para un niño?

Carne de res

La mayoría de las veces, los alimentos complementarios comienzan con la carne de res, debido a su disponibilidad y utilidad. Se distingue por el contenido de las proteínas más valiosas, que incluyen casi todas las esenciales y aminoácidos esenciales. Contiene mucha proteína (20%), grasa 10%, hierro - 2,9 mg por cada 100 g de producto, zinc y vitaminas B.

La carne de res se absorbe en el cuerpo humano en un 75%, y la ternera (carne de terneros de hasta 3 meses) es generalmente del 90%. La parte más valiosa de la carcasa recomendada para alimentos para bebés es el lomo, carne de la región lumbar (contiene solo un 2,8% de grasa).

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la carne de vacuno puede provocar alergias en un niño. Además, la carne de res no se recomienda para niños con alergia a la leche de vaca.

Carne de conejo

Carne hipoalergénica y de fácil digestión. En el cuerpo humano, la carne de conejo se digiere en un 90% y la proteína de la carne de conejo se digiere en un 96%. Contiene más proteína (21%) y menos grasa que la carne de res que nos es familiar. Aunque la carne de conejo es una carne blanca, contiene más hierro que la carne de res: 3-4 mg por 100 g La carne de conejo tiene menos sal (cloruro de sodio) y purinas que otras variedades. La más valiosa es la carne de conejos jóvenes (hasta 3 meses).

carne de pavo

Carne baja en alergenos y rica en proteínas. Es relativamente pobre en grasas (4%), colesterol y es de fácil digestión (95%). El filete de pechuga de pavo (la parte recomendada del ave) contiene un 24,5% de proteína y un 1,9% de grasa. Tiene más sodio que otros tipos de carne. Un pavo entero tiene más hierro que la ternera e incluso más que un conejo: 4-5 mg por 100 g, pero su filete (pechuga sin piel) tiene menos hierro: 2-3 mg por 100 g La carne de pavo es muy tierna y sabrosa .

carne de caballo

La carne de caballo también pertenece a las variedades de carne poco alergénicas. Rico en proteínas completas 21%, el lomo contiene aproximadamente 4% de grasa, en términos de valor proteico y digestibilidad y contenido de hierro, la carne de caballo no es inferior a la de res.

Otros tipos de carne que no inician alimentos complementarios

Carne de pollo

La carne de pollo se considera incluso más alergénica que la de ternera, por lo que no suelen empezar los alimentos complementarios con ella. El filete de pollo contiene 18-19 % de proteína, 1,9 % de grasa, 1,5 mg de hierro por 100 g.

La carne de pollo se introduce más tarde (a partir de los 7 u 8 meses) y se le da al niño solo 1 o 2 veces por semana. La parte recomendada es la mama.

Cerdo

Incluso más tarde (a partir de los 8-9 meses), la carne de cerdo se introduce en los alimentos complementarios para el niño. También pertenece a las variedades hipoalergénicas de carne, pero tiene un mayor contenido de grasa. La carne de cerdo utilizada en la alimentación infantil contiene aproximadamente un 14% de proteína y un 33% de grasa.

Se recomienda utilizar lomo de cerdo: 20% proteína y solo 7% grasa. Pero de todas las grasas animales, la grasa de cerdo es la que tiene más propiedades útiles, ya que contiene cierta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. grasa de cerdo más fácil de digerir. El hierro en la carne de cerdo es casi el mismo que en el pollo: 1,5 mg por cada 100 g.

Carne de cordero

Incluso en la dieta de los niños se utiliza el cordero, la carne es más dura, según valor nutricional no inferior a otras variedades. Se puede ingresar a partir de los 9 meses.

Después de que el niño se acostumbra a la carne, se alternan diferentes tipos de carne. Se suele dar preferencia a la carne de vacuno.

Pez

El pescado suele causar alergias, por lo que debe introducirse con precaución. Después de que el niño se acostumbra a la carne, comienza a darle pescado. Esto sucede no antes de los 7 meses.

La carne de todo tipo de pescado es rica en magnesio, potasio y, especialmente, fósforo, además de yodo y flúor. El pescado contiene vitaminas A, D, E y vitaminas del grupo B. El pescado de mar se elige como el más útil, blanco, como el menos alergénico y bajo en grasa: bacalao, merluza, atún, eglefino, abadejo.

El puré de pescado se prepara de manera similar a la carne. Todos los huesos se eliminan cuidadosamente antes de moler. Importe máximo el puré de pescado para 1 año es de 50 g Se le da pescado a un niño en lugar de carne 1-2 veces por semana.

Caldo

Se recomienda introducir primero la carne en la dieta del niño y luego el caldo de carne. Dado que el caldo de carne no es un producto fundamentalmente significativo en términos del contenido de nutrientes: proteínas, grasas, minerales, no puede incluirlo en la dieta de niños menores de 1 año.

Para el caldo, asegúrese de tomar carne magra sin rayas. Para 30–50 g de carne por 200 ml de agua. Lava bien la carne. Para reducir la concentración de extractos en el caldo, se recomienda: verter la carne agua fría, hierva y cocine durante 5-10 minutos, luego escurra el caldo, vierta agua sobre la carne nuevamente y cocine hasta que esté tierna.

Hasta 1 año, dado que la cantidad de caldo en la dieta está estrictamente limitada, es recomendable cocinar la carne por separado de las verduras y luego agregar la cantidad requerida de carne y caldo a la porción terminada. Después de 1 año, puede agregar otros ingredientes de la sopa al caldo de carne durante el proceso de cocción.

Lo mismo ocurre con el caldo de pescado.

Platos para niños del primer año de vida.

Puré Con Pollo Y Patatas (Opción 1)

Compuesto:

• carne de pollo - 100 g,
• papas - 200 g,
• leche - ¼ taza
• manteca- ½ cucharadita

Hierva el caldo de pollo bajo en grasa, cuele a través de una servilleta húmeda y viértalo sobre papas peladas y cortadas en trozos grandes. El caldo debe cubrir las papas. Hervir las papas debajo de la tapa durante 25-30 minutos, luego pasarlas por un colador y agregar carne de pollo precocida y picada. Diluya el puré resultante con leche hirviendo y bata con un batidor. Calentar en la estufa hasta que hierva. Agregue mantequilla al puré terminado.

Puré Con Pollo Y Patatas (Opción 2)

Compuesto:

• papas - 2 piezas,
• pollo - 100 g,
• leche - ½ taza,
• mantequilla - 1 cucharadita,
• sal al gusto.

Hervir el pollo, enrollar en una picadora de carne. Pelar las papas, cortar y verter el caldo caliente. Cocine por 30 minutos, frote caliente a través de un colador, agregue Pollo picada. Luego vierta la leche caliente y bata bien. Calienta a fuego lento y agrega la mantequilla.

Puré de Carne

Compuesto:

• carne - 100 g,
• agua - ¼ taza,
• mantequilla - ⅓ cucharadita,
• caldo - 30 ml.

Lave un trozo de carne (carne de res), corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños. Vierta agua fría por encima y cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave. Pase la carne enfriada dos veces a través de una picadora de carne, frote a través de un colador, agregue el caldo, la sal, hierva a fuego lento, retire del fuego y agregue la mantequilla.

A partir de los 7 meses, al niño se le puede dar carne hervida. Es una proteína de alta calidad, diferente a la proteína de la leche humana, y de hierro de fácil digestión. Además, el niño recibe un nuevo tipo de grasa, vitaminas (B1, B6, B12), oligoelementos (cobalto, zinc, etc.). Además, la introducción de carne estimula el aparato digestivo y contribuye al correcto desarrollo de la dentición y al aprendizaje de la masticación.

Es mejor que un niño le dé variedades bajas en grasa de carne de res, ternera, cerdo, pollos, pavos, conejos. Preferiblemente hervida y guisada y solo ocasionalmente frita.

Puré De Carne Con Arroz (Opción 1)

• carne de res - 100 g,
• arroz - 2 cucharadas yo,
• leche - ½ taza,
• mantequilla - 1 cucharada yo,
• sal al gusto.

Hervir la carne. Cocine el arroz hasta que esté tierno. Pase la carne con arroz a través de una picadora de carne dos veces. Agregue la leche caliente, mezcle y, revolviendo todo el tiempo, caliente a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego, sazone con aceite.

Puré De Carne Con Arroz (Opción 2)

• carne (pulpa) - 150 g,
• huevo batido - 1 pieza,
• papilla de arroz viscoso - 4 cucharadas. yo,
• sal.

Purificado de grasa y tendones, pase la carne a través de una picadora de carne, mezcle con viscosa fría papilla de arroz, pasar nuevamente por la picadora de carne, agregar el huevo, la sal y batir bien. Coloque la masa resultante en una sartén, engrasada con aceite, y hornee en el horno.

Puré de verduras con hígado

• hígado - 100 g,
• papas - 1 pieza,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - ½ pieza,
• mantequilla - 2 cucharaditas,
• sal.

Enjuague el hígado, pélelo y fríalo rápidamente en una cucharadita de mantequilla caliente por ambos lados. Agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Hervir las verduras y pasarlas por un colador con hígado guisado. Añadir sal, un poco de caldo de verduras y calentar durante 5 minutos. Rociar con mantequilla y batir bien.

puré de hígado

• hígado - 200 g,
• mantequilla - 2 cucharaditas,
• cebollas - 10-15 g.

Enjuagar el hígado en agua corriente, libre de películas, cortar en trozos, sal y espolvorear con un poco de harina. Disuelva la mantequilla en una sartén y fría primero la cebolla finamente picada, luego el hígado, volteándolo rápidamente. Transfiera los trozos de hígado a una cacerola, agregue agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento en el horno durante 7-10 minutos. Pase el hígado enfriado dos veces a través de una picadora de carne o límpielo a través de un tamiz.

Chuletas De Carne

• carne - 100 g,
• agua - 60 ml,
• bollo - 20 g.

Lave la carne (ternera), corte las películas, retire la grasa y los tendones, córtela en trozos pequeños y pásela por una picadora de carne. luego mezclar carne picada con un rollo empapado en agua fría, y nuevamente pasar por una picadora de carne.

Agregue sal a la carne picada y bata bien, agregando agua fría. Haga chuletas con la masa resultante, colóquelas en una sola capa en una cacerola, llene hasta la mitad con caldo de verduras o carne, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 30-40 minutos).

chuletas de pescado

• pescado - 250 g,
• bollo - 30 g,
• leche - 50 ml,
• huevo - ½ pieza,
• mantequilla - 1 cucharada yo

Cortar el pescado en trozos. Retirar la piel, sacar los huesos y pasar por una picadora de carne. La segunda vez, muele la carne picada junto con el pan empapado en leche. Luego sal, agregar un huevo crudo y batir hasta que quede esponjoso.

Córtelo en chuletas, colóquelo en la rejilla de una sartén de vapor, engrasada con aceite (o humedecida con agua), cierre bien la tapa y ponga las chuletas a punto.

en carne pescado de mar contiene muchos minerales y oligoelementos: el hierro es necesario para la hematopoyesis normal; el yodo asegura la salud de la glándula tiroides y es necesario para los niños en edad escolar; otros elementos traza incluyen cloro, cobre y calcio.

Budín de Pescado

• filete de pescado - 100 g,
• bollo - 50 g,
• leche - ½ taza,
• huevo - 1 pieza,
• mantequilla - 1 cucharadita,
• sal.

Remojar el pan en leche y pasar dos veces por una picadora de carne junto con el filete de pescado. Pasar por un colador, añadir sal, yema de huevo cruda y mezclar bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar cuidadosamente a la mezcla.

Engrasar la forma con aceite, espolvorear con pan rallado o harina y rellenar con masa. Coloque la forma en una cacerola llena de agua hasta la mitad de la altura de la forma, cubra con una tapa y cocine el budín a fuego lento durante 40 minutos.

Budín de pollo, carne o pescado

• carne - 200 g,
• leche - 1 vaso,
• rollo - 60 g, huevo - 2 piezas,
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Carne de pollo (opcional, puedes reemplazarla por carne de res, hígado de res o lucioperca emparejada) mezclado con un pequeño trozo de pan seco empapado en leche, luego pasado por una picadora de carne dos veces.

Frote la carne picada resultante a través de un tamiz, sal, diluya con leche hasta que se espese una papilla, agregue las yemas crudas y luego las claras batidas en una espuma fuerte, mezcle suavemente (de abajo hacia arriba para no arrugar la proteína).

poner en un pequeño sartén de esmalte, muy aceitado y espolvoreado con pan rallado, cubrir con un círculo de papel aceitado. Deje caer la cacerola en cacerola grande, llene hasta la mitad de la altura de una olla más pequeña con agua hirviendo, cubra y ponga en la estufa durante 40–45 minutos.

Paté Para Bocadillos (Opción 1)

carne - 100 g,

cebolla - 1 pieza,

Hervir la carne magra, picar finamente la cebolla y sofreír ligeramente en aceite. Pase la carne y las cebollas a través de una picadora de carne, sal y mezcle bien.

Paté Para Bocadillos (Opción 2)

Ingredientes: carne de pollo - 100 g, huevo - 1 pieza, mantequilla - 30 g, sal.

Hervir la carne de pollo, triturar junto con un huevo cocido, agregar mantequilla, sal y mezclar.

También se pueden hacer patés de hígado guisado, enrollado en una picadora de carne salchicha o salchichas, pescado, huevos o requesón.

paté de hígado

hígado - 100 g,

zanahorias - 1 pieza,

huevo - 1 pieza,

mantequilla - 30 g,

Cortar el hígado, quitar las venas y freír rápidamente en aceite. Agregue un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Enfriar, pasar dos veces por una picadora de carne, la segunda vez junto con cebollas prefritas, una pequeña zanahorias hervidas, huevo duro. Agregue mantequilla, sal, bata bien.

Paté de Pescado (Opción 1)

filete de arenque - 200 g,

cebolla - 1 pieza,

queso - 100 g,

cebolla verde,

perejil y eneldo.

Pasar la cebolla junto con el filete de arenque por una picadora de carne. queso rallado rallador fino y añadir a la masa de arenque. Mezclar, espolvorear con hierbas.

Paté de Pescado (Opción 2)

pescado enlatado - 100 g,

huevo - 1 pieza,

queso - 100 g,

Haga puré de pescado deshuesado de alimentos enlatados (para bebés, se toman niños enlatados), agregue huevo hervido picado, queso rallado en un rallador fino, sazone con mayonesa.

Caldo de carne

carne - 100 g,

agua - 400 ml,

zanahorias - 1 pieza,

raiz de perejil,

cebolla y puerro,

perejil.

Lave un trozo de carne (carne de res) con huesos, corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños, triture los huesos. Vierta dos vasos de agua fría, hierva, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Sazone el caldo con raíces finamente picadas (cebollas, perejil, zanahorias) y hierbas.

Continúe cocinando durante una hora más. Luego retire la grasa; colar el caldo, sal, llevar a ebullición. Servir con albóndigas.

Sopas-Puré de Carne (Opción 1)

carne - 100 g,

caldo - ½ taza,

harina - 1 cucharadita,

Pase la carne cruda a través de una picadora de carne. Calentar un caldo de verduras o carne y rellenarlo con carne picada y harina, suelta en agua fría. Lleve a ebullición y cocine durante 10-15 minutos, luego frote a través de un colador.

Sopas-Puré de Carne (Opción 2)

carne de pollo - 100 g,

leche - ⅓ taza

agua - 250 ml,

mantequilla - 1 cucharadita,

harina - 1 cucharadita,

Hervir el caldo de pollo. Pase la carne de pollo hervida dos veces a través de una picadora de carne, bájela en un caldo hirviendo, agregue la harina frita en mantequilla, hierva durante 2-3 minutos. Luego sal, vierta la leche caliente y hierva.

Sopa de res

Ingredientes: carne de res - 100 g, Chicharo verde fresco congelado - 50 g, cebolla - 1 pieza, sal, laurel, especias al gusto.

Hervir la carne de res. Retire la carne del caldo, pique finamente. Cortar las patatas en rodajas, poner en el caldo y cocinar durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, picar la cebolla y freír hasta que esté dorada, y luego agregarle los guisantes.

Cocine a fuego lento la cebolla con los guisantes durante 3-4 minutos. Cuando las papas estén casi listas, agregue guisantes y cebollas y cocine por otros 3-4 minutos. Luego agregue carne picada a la sopa, sal, agregue especias y hierbas según lo desee. Deje reposar la sopa durante unos minutos.

Las sopas son sumamente importantes para el bebé, porque contienen sales y extractos necesarios para el buen funcionamiento del estómago y la buena digestión de otros platos. Las sopas deben darse precisamente como el primer y no único plato para el almuerzo.

Sopa De Hígado De Res

Ingredientes: hígado (carne de res, ternera) - 100 g, rollo - 100 g, leche - ½ taza, yema de huevo - 1 pieza, mantequilla - 2 cucharaditas.

Enjuague el hígado en agua corriente, libre de películas, córtelo en pedazos y páselo por una picadora de carne. mezcla hígado picado con un rollo empapado en leche, agregue la yema y la mantequilla. Cuando la masa esté bien mezclada, límpiela a través de un colador. Lleve a ebullición el caldo de verduras preparado, ponga el puré resultante y hierva durante 5-6 minutos.

Comidas Para Niños De 1 Año A 5 Años

Chuletas De Vapor

• carne (pulpa) - 150 g,
• mantequilla - 3 cucharaditas,
• bollo - 30 g,
• harina - 1 cucharadita,
• cebolla - 1 pieza,
• leche - 150 ml,
• sal.

Pelar la pulpa de las películas y la grasa, lavar y pasar dos veces por una picadora de carne, agregando una rebanada de panecillos rancios empapados en leche y exprimidos. Sal carne picada, mezclar con 2 cucharadas. yo leche fría y 1 cdta. aceites Cortar en chuletas, enrollar migas de pan y freír en aceite caliente, luego poner en el horno durante 5-10 minutos.

chuletas de pollo

Compuesto: filete de pollo- 150 g, panecillo - 30 g, leche - ¼ taza, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y pasar por una picadora de carne. Luego mezclar la carne picada con el bollo empapado en leche, y pasar nuevamente por la picadora de carne. Agregue aceite a la masa y muela todo. Hacer chuletas y freír en una sartén o hornear en el horno.

La carne de pollo contiene más proteínas que cualquier otro tipo de carne, mientras que su contenido en grasa no supera el 10%. Proteína carne de pollo contiene un 2% de aminoácidos esenciales para el ser humano. Contiene una gran cantidad de vitaminas B2, B6, B9, B12. Además, el pollo contiene una gran cantidad de hierro en forma de fácil digestión, así como azufre, fósforo, selenio, calcio, magnesio y cobre.

puré de carne

Ingredientes: carne - 50 g, mantequilla - 1 cucharadita, harina - 1 cucharadita.

Pasar un trozo de carne hervida sin grasa y películas por una picadora de carne. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír primero la cebolla y luego la carne. Espolvoree la carne con harina, mezcle bien, agregue un poco de caldo bajo en grasa, sal, cubra y cocine a fuego lento en el horno. Luego frote a través de un tamiz para el cabello. ¿Le pones más al puré? cucharadas de mantequilla.

Puré de Carne al Horno

Ingredientes: carne - 200 g, rollo - 20 g, huevo 1 pieza, mantequilla - 2 cucharaditas, caldo - 3 cucharadas. yo

Carne, pelada de películas y tendones, cortada en trozos y guisada en una pequeña cantidad de agua hasta que esté medio cocida. Luego agrega el rollo remojado en agua fría, pasa todo 2 veces por una picadora de carne, agrega el caldo, la yema de huevo triturada y revuelve. Introduce la clara de huevo batida. Coloque la masa en una cacerola, engrasada con aceite y espolvoreada con pan rallado, y hornee, cubierta con una tapa, en un horno al baño maría.

Croquetas de Carne

Ingredientes: carne (pulpa) - 200 g, colinabos, zanahorias, papas, cebollas - 1 cada uno, guisantes verdes - 2 cucharadas. yo, coliflor- 1 cabeza, perejil y raíz de puerro, rollo - 40 g, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Hervir de los huesos caldo claro. Verduras peladas cortadas en cubos, vierta el caldo colado y cocine a fuego lento debajo de la tapa.

Pasar la pulpa de la carne 2 veces por una picadora de carne junto con un rollo remojado en agua fría y un trozo de mantequilla. Hacer croquetas redondas con carne picada. Cuando las verduras estén a medio cocer, añadirles las croquetas y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

albóndigas

Ingredientes: carne (pulpa) - 250 g, rollo - 30 g, mantequilla - 2 cucharaditas, huevo - 2 piezas, sal.

Prepare la carne picada, como para las chuletas de carne, y agregue cuidadosamente la proteína bien batida. Hacer bolas (albóndigas) de carne picada, poner en una sartén engrasada con aceite, agregar un poco de caldo frío, cubrir con papel engrasado y poner en un horno no muy caliente durante 20-30 minutos.

Sirva con puré de papas o zanahorias.

Labios

Ingredientes: carne - 200 g, cebolla - ½ pieza, queso duro (rallado) - 2 cucharadas. l., crema agria - 3 cucharadas. l., mantequilla - 1 cucharada. l., sal.

Cortar la carne, batir, sal, poner en una sartén engrasada. Cubra con cebolla picada, queso y grasa con crema agria. Cocine en el horno hasta que esté hecho.

Albóndigas de Pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 1 cucharadita, huevo - 2 piezas, sal.

Saltee el filete de pescado 2-3 veces a través de una picadora de carne. Agregue mantequilla, pan rallado, yema de huevo y clara batida a la carne picada. Sumerja la carne picada preparada con una cucharadita en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos debajo de la tapa.

Las albóndigas listas se pueden verter con salsa de crema agria.

La carne de los pescados marinos, del grupo del bacalao, contiene significativamente más minerales que la carne pescado de agua dulce. El bacalao incluye bacalao, abadejo, bacaladilla, navaga, lota, abadejo, merluza plateada. La carne de bacalao contiene 18-19% de proteína; tiene muy poca grasa, prácticamente nada de colesterol, contiene fosfolípidos. Por lo tanto, el bacalao se considera producto dietético. Carne de carbonero, bacaladilla y abadejo valor nutricional cerca del bacalao.

chuletas de pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, panecillo - 40 g, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 1 cucharadita, leche - ⅓ taza, proteína - 1 pieza, sal.

Revuelva bien la mantequilla con un rollo sin corteza, empapado en leche. Limpiar el pescado, destriparlo, lavarlo, cortar la carne de las espinas y pasarlo por una picadora de carne 2 veces junto con el rollo.

Salar la carne picada y frotarla bien con un poco de crema o leche, mezclar cuidadosamente con la proteína, batir hasta obtener una espuma fuerte. Chuletas ciegas, rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente.

Chuletas De Pescado Y Patatas

Ingredientes: pescado - 200 g, papas - 3 piezas, pan rallado - 40 g, mantequilla - 1 cucharada. l., leche - ½ taza, huevo - 1 pc., sal.

Hervir las papas. Limpiar el pescado, destripar, lavar, cortar la carne de los huesos. Verter los huesos, la cabeza y la piel con agua y poner a hervir. pulpa y papas hervidas Pasar 2 veces por una picadora de carne. Agregue pan rallado, mantequilla, sal, yema y leche a la carne picada. Amasar bien y poner toda la masa sobre una tabla húmeda. Chuletas ciegas, rebozar con proteína, rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente.

Carne loca

Carne de res - 200 g, rollo - 20 g, arroz - 2 cucharadas. l., cebolla - 1 pieza, agua o leche - 2 cucharadas. l., huevo - 1 pieza, sal.

Haga rodar una bola de carne picada con las manos mojadas y enróllela en un pastel de 1 cm de espesor.Ponlo en el medio del pastel arroz hervido mezclado con huevo picado y cebolla. Pellizque los bordes del pastel, déle una forma ovalada y fríalo en una sartén con mantequilla o póngalo en el horno durante 30-40 minutos.

Croquetas de Ternera

Ingredientes: carne (pulpa) - 150 g, jamón - 60 g, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharada. l., leche - ¾ taza, huevo - 1 pc., sal, perejil.

Cortar la ternera y el jamón en cubos pequeños. Ponga la mantequilla en una cacerola, déjela hervir y agregue la harina, luego lleve a ebullición. Diluir con leche caliente o caldo.

Hervir durante unos 10 minutos, revolviendo, sal y poner perejil picado. Cuando la salsa tenga la consistencia de una papilla, agréguele la ternera, déjela enfriar y colóquela sobre una tabla espolvoreada con harina. Cortar croquetas del tamaño de una nuez, rebozar con huevo y rebozar en pan rallado. Freír en aceite caliente.

Ahora les encanta sobresalir los productos. Asegúrate de que el jamón no esté demasiado ahumado o demasiado salado.

Platos de Guisos (Opción 1)

Ingredientes: agua - 1,5 tazas, carne de res - 200 g, papas, cebollas, zanahorias - 1 cada una, judías verdes - ½ taza, laurel, perejil, eneldo, cebollas verdes, sal.

Cortar la carne en trozos, hervir hasta que esté medio cocida en agua con sal junto con la hoja de laurel. Limpiar las verduras, cortar en cubos y añadir a la carne. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Platos de Guisos (Opción 2)

Ingredientes: carne - 200 g, cebolla - 1 pieza, pasta de tomate - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., harina - 1 cucharada. l., hoja de laurel, sal.

Cortar la carne en cubos y freír en aceite. Espolvorear con harina, añadir la hoja de laurel, la cebolla finamente picada, pasta de tomate, sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Cazuela Con Carne Y Fideos

Ingredientes: fideos - 100 g, leche - ½ taza, huevo - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., carne hervida - 100 g, cebolla - 1 pieza, sal, salsa de tomate.

Hervir los fideos en agua con sal, desechar por un colador y dejar escurrir el agua. Transfiera a una cacerola, agregue el huevo y la leche y revuelva. Coloque la mitad de los fideos en una bandeja para hornear engrasada. Coloque encima la carne hervida molida, guisada en una sartén junto con cebollas finamente picadas. Coloque los fideos restantes sobre la carne, desmenuce la mantequilla, espolvoree con pan rallado. Hornear en el horno. Servir con salsa de tomate.

Cazuela De Carne Y Patatas

Carne de res hervida - 100 g, papas - 3 piezas, cebollas - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., huevo - 1 pieza, galletas molidas, sal.

Prepara puré de patatas. Ponga la mitad en una capa uniforme en una sartén engrasada con aceite y espolvoreada con pan rallado tamizado; encima, disponer la carne pasada por una picadora de carne y frita con carne encebollada y cubrirla con el resto del puré de patatas. Engrase la superficie de la cacerola con un huevo mezclado con crema agria y hornee en el horno.

Cazuela De Carne Con Col

Ingredientes: carne - 200 g, repollo blanco - 1 hoja, mantequilla - 2 cucharadas. l., cebolla - 1 ud., leche - ½ taza, agua - ½ taza, huevo - 1 ud., sal.

Pase la carne hervida con cebollas finamente picadas a través de una picadora de carne. Picar finamente el repollo, poner en una cacerola, verter agua caliente por encima y cocer a fuego lento tapado a fuego lento durante 15 minutos. Luego poner mantequilla, convertir la carne en repollo, verter leche fría, sal, agregar un huevo batido, mezclar bien y poner en una sartén previamente engrasada. Cubra la cacerola con huevo mezclado con leche y coloque en el horno durante 30 minutos.

Al servir, vierta sobre crema agria o salsa de tomate y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Cazuela de pollo

Ingredientes: pollo hervido - 250 g, huevo - 2 piezas, pan blanco- 1 rebanada, leche - 50 ml, crema agria - ½ taza, mantequilla - 50 g, galletas molidas - 2 cdas. l., queso - 50 g, sal.

Verter la leche sobre el pan blanco y dejar en remojo. Separe las yemas de las proteínas, ponga las proteínas en el refrigerador. Pase la carne de pollo por una picadora de carne, agregue las yemas, el pan empapado, la sal, la crema agria y 2/3 de mantequilla. Mezclar bien.

Batir las proteínas enfriadas con una pequeña cantidad de sal, agregar cuidadosamente a la carne picada y mezclar. Engrasar una sartén honda con el resto del aceite, espolvorear con la mitad del pan rallado y poner masa de pollo. Espolvorear con pan rallado por encima y llevar al horno precalentado durante 30-40 minutos.

El pollo se puede reemplazar con carne de pavo hervida.

Cazuela De Pescado Y Patatas

Ingredientes: pescado - 200 ml, papas - 3 piezas, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 2 cucharaditas, leche - ⅓ taza, huevo - 2 piezas, sal.

Haga un puré de papas calientes recién hervidas y revuelva con leche. Hervir el pescado eviscerado, seleccionar la pulpa y mezclarlo con las patatas. Agregue mantequilla derretida, sal, yema y proteína batida a la masa resultante. Engrasar el molde con aceite y espolvorear con pan rallado, poner en él la carne picada, cubrir con papel engrasado y cocer al baño maría durante 40 minutos.

Cazuela De Pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, mantequilla - 2 cucharaditas, queso - 20 g, pan rallado - 2 cucharaditas, sal.

Hervir el pescado eviscerado y limpio en agua hirviendo (5 minutos), enfriar rápidamente en agua fría, pasarlo por un colador y dejar escurrir el agua. Cortar en trozos y quitar la carne de los huesos. Poner los trozos de pescado en una taza de barro refractario, untada con aceite, verter por encima la salsa de harina seca, caldo y leche, espolvorear con queso rallado y pan rallado tamizado por encima. Cocine en el horno durante 15-20 minutos.

Rollitos De Pescado

Ingredientes: filete de pescado - 500 g, huevo - 1 pieza, leche - 3 cucharadas. l., pan rallado, mantequilla - 50 g, aceite vegetal - 50 ml, harina, hierbas, sal. Para carne picada: arroz - ½ taza, huevo duro - 1 pieza, mantequilla - 20 g, sal.

Salar el filete, poner en frío durante 1-2 horas. Prepara carne picada. Enjuague el arroz y cocine en abundante agua hasta que esté medio cocido. Escurrir el agua, poner aceite en el arroz, tapar con una tapa y poner en horno caliente durante 10 a 15 minutos. Luego enfriar el arroz, poner en un bol, sal, pimienta, mezclar con huevos hervidos. Coloque la carne picada preparada sobre el filete, enróllelo, átelo con hilos, enróllelo en harina, sumérjalo en el huevo mezclado con leche y pan rallado. Freír en abundante aceite.

Libere los rollos terminados de los hilos, póngalos en una cacerola y vierta sobre la mantequilla derretida, sin cubrir la tapa, póngalos en el horno.

Bolas de pescado al vapor

Ingredientes: filete de pescado - 250 g, judías verdes- 150 g, rollo - 50 g, leche - 50 ml, champiñones frescos- 100 g, huevo - 1 pieza, aceite - 2 cucharadas. l., sal.

Pasar el filete sin piel por una picadora de carne, mezclar con pan empapado en leche, sal y volver a pasar por la picadora de carne. Luego agregue mantequilla ablandada, huevo a la masa, mezcle bien. Cortar sin rebozar en harina, dando a la carne picada la forma de bolas blancas.

Coloque las bolas blancas en una fila en el fondo de la sartén engrasada, coloque champiñones frescos (porcini o champiñones) pelados, lavados y picados, rocíe con aceite, vierta el caldo cocido con las espinas del pescado, para que el las bolas blancas están sumergidas tres cuartas partes en el líquido. Cubra la olla con una tapa y cocine durante 15-20 minutos.

Cocer al vapor siempre es más saludable que freír o, más aún, freír.

Paté de Pescado (Opción 1)

Ingredientes: filete de pescado de mar - 250 g, mantequilla - 50 g, zanahorias - 1-2 piezas, cebollas - 1 pieza, sal.

Pelar y rallar las zanahorias y las cebollas. Freír ligeramente. Moler el filete de pescado y freír junto con las verduras hasta que estén tiernos. Pase esta mezcla dos veces por una picadora de carne, sal, agregue la mantequilla que quedó después de freír. Mezcle todo bien, bata y refrigere.

Paté de Pescado (Opción 2)

Ingredientes: filete de bacalao - 300 g, papas - 3-4 piezas, cebolla - 1 pieza, huevo - 1-2 piezas, perejil - 1 manojo, sal.

Hervir por separado el bacalao y las patatas "en uniforme". Exprimir el pescado del exceso de humedad, pelar las patatas y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla. Agregue perejil picado y huevos a la carne picada. Mezclar bien, sal. Colocar en un molde y hornear en el horno.

Guiso De Carne Con Verduras

Ingredientes: carne de res - 200 g, papas, zanahorias, cebollas - 1 cada una, coliflor o repollo blanco 1 hoja blanca, guisantes - 2 cucharaditas, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharadita, leche - ½ taza, agua - 2 tazas, sal.

Corte la carne en trozos pequeños, póngala en una cacerola, vierta agua caliente (1 taza) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego ponga papas finamente picadas, zanahorias, cebollas, trozos de repollo crudo, guisantes, agua (1 taza) y sal. Guise el guiso a fuego lento durante otros 30 minutos, luego agregue la harina tamizada y seca, diluida con leche fría y, revolviendo suavemente, hierva durante 3-5 minutos.

Pastel De Carne Relleno

Ingredientes: carne (pulpa) - 200 g, rollo - 30 g, zanahorias - 1 pieza, huevo - 2 piezas, mantequilla - 2 cucharaditas, cebollas verdes, sal, crema agria.

Prepare la carne picada, póngala en una tira larga sobre una toalla húmeda y extiéndala un poco. Ponga los huevos finamente picados en el medio de la carne picada, espolvoree cebolla verde, poner encima las zanahorias fritas. Pellizque el rollo, conecte los bordes de la toalla y coloque la costura en una sartén engrasada con aceite.

Lubrique el rollo con crema agria, puré con huevo y mantequilla, pinche en varios lugares con un tenedor para que no se agriete. Vierta un poco de agua caliente en la sartén y póngala en el horno durante 30-40 minutos, vertiendo agua caliente de la sartén de vez en cuando.

Pastel De Carne Con Queso

Ingredientes: carne de res - 200 g, queso - 50 g, mantequilla - 1 cucharadita, aceite vegetal - 1 cucharada. l., hierbas, sal.

Cortar la carne en trozos, batir, salar, hacer relleno de queso de finamente queso rallado mezclado con mantequilla y hierbas picadas, poner carne, envolver con un tubo, freír en aceite vegetal. Luego agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Carne guisada enlatada

Ingredientes: carne - 200 g, zanahorias, cebollas - 1 cada una, raíz de apio y chalotes, salsa de tomate - 1 cucharadita, mantequilla - 1 cucharada. l., sal.

Cortar la grasa de un trozo de carne, lavar con agua fría, poner en un colador y dejar escurrir el agua, luego secar con una toalla y frotar con sal. Derrita la mantequilla en una sartén y fría ligeramente la cebolla picada finamente, luego ponga la carne y las raíces picadas. Tan pronto como la carne esté bien frita, agregue 2 cucharadas llenas de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento en el horno, volteando periódicamente y vertiendo sobre la carne con jugo. Para mejorar el sabor, agregue salsa de tomate.

ternera con patatas

Ingredientes: ternera - 200 g, papas - 2 piezas, cebollas - 1 pieza, aceite vegetal - 1 cucharada. l., pasta de tomate - 1 cucharada. l., galletas saladas - 1 cucharada. l., queso rallado - 1 cucharada. l., hierbas, sal.

Hierva la carne y las papas, córtelas en rodajas, póngalas en una sartén, vierta la salsa (mezcle la cebolla frita con la pasta de tomate), cocine a fuego lento durante 15 minutos. Espolvorear con pan rallado y queso, hornear durante 10-15 minutos.

hígado con verduras

Ingredientes: hígado de res o pollo - 100 g, cebollas, zanahorias, papas - 1 pieza cada una, tomates - 2 piezas, harina - 1 cucharadita, mantequilla - 2 cucharadas. l., hoja de laurel, sal.

Verduras (excepto tomates) lavar, pelar, cortar en cubos. Lavar el hígado, quitar la película, cortar en trozos, espolvorear con harina, freír en mantequilla. Añadir las verduras y freír durante 10-15 minutos. Escalde los tomates con agua hirviendo, pélelos, córtelos en rodajas y colóquelos en verduras e hígado. Sal, ponga la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Pollo con arroz

Ingredientes: carne de pollo - 150 g, arroz - 100 g, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharada. l., caldo - 1 vaso, cebolla - 1 pc., puré de tomate, sal.

Cortar la carne de pollo hervida en cubos. Disuelva el aceite a fuego alto y fría la cebolla picada finamente, y luego seque el arroz, previamente secado con una toalla. Freír el arroz hasta que esté ligeramente color amarillo. Cuando el arroz adquiera un olor agradable, verter encima el caldo y llevar a ebullición removiendo constantemente.

Cuando el arroz esté lo suficientemente suave, agregue una cucharadita de pasta de tomate y pollo, revuelva y caliente.

Budín De Pollo

Pollo (pulpa) - 300 g, rollo - 30 g, mantequilla - 1 cucharada. l., leche - 150 ml, huevo - 3 piezas, sal.

Enjuague el pollo deshuesado, páselo dos veces por una picadora de carne; la segunda vez se saltea la carne junto con el rancio pan de trigo remojado en porciones de leche. Frote la masa resultante a través de un tamiz para el cabello, mezcle con el resto de la leche, agregue la yema de huevo cruda y la clara de huevo batida en una espuma fuerte, sal, transfiera a una forma engrasada y cocine en un baño de agua durante 20-25 minutos.

rollos de col

Ingredientes: carne (pulpa) - 150 g, arroz - 60 g, repollo - 0,5 kg, cebolla - 1 pieza, tomate - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., huevo - 3 piezas, harina - 2 cucharaditas, crema agria - 3 cucharaditas, azúcar, sal.

Cortar las partes gruesas de las hojas de col y sumergir las hojas en agua ligeramente hirviendo durante unos minutos (dependiendo del grosor de las hojas). Pon las hojas en un colador y deja que el agua se escurra.

Pase la carne a través de una picadora de carne, agregue arroz hervido, cebolla finamente picada y frita en aceite, huevo picado.

Coloque el relleno en el medio de la hoja de col y envuélvala. Pasar los rollos de col por pan rallado o harina y freír en aceite. Luego póngalo en una cacerola, vierta la salsa de tomate y póngalo en el horno durante 30-40 minutos.

Preparación de la salsa: disuelva la mantequilla, fría el tomate en ella, ponga azúcar, espolvoree con harina, diluya con caldo y crema agria, deje que se cocine durante 8-10 minutos.

Repollo relleno perezoso

Ingredientes: arroz - 1 taza, repollo - ½ cabeza, cebolla - 1 pieza, Carne - 200 g, pasta de tomate - 2 cucharadas. l., agua - 4 tazas, mantequilla - 4 cucharadas. l., hierbas, sal.

Saltee la carne a través de una picadora de carne, lave el arroz, pique el repollo y la cebolla. Coloque en una cacerola en capas: repollo, cebolla, carne, arroz. Sal cada capa. Diluya la pasta de tomate en agua caliente, vierta sobre las capas con ella. Cubra con mantequilla picada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Col rellena de pescado

Ingredientes: filete de pescado - 250 g, repollo - 250 g, arroz - 1 cucharada. l., cebolla - 1 pieza, mantequilla - 2 cucharadas. l., salsa de tomate - 2 cucharaditas, sal.

Hervir el repollo fresco y picarlo finamente. Freír la cebolla en rodajas finas, hervir el arroz. Muela el filete en una picadora de carne, agregue el repollo, el arroz, la cebolla, la sal, mezcle bien y haga rollos de repollo en forma de salchichas. Poner en una sartén precalentada, freír, verter con salsa de tomate y hornear en el horno.

Caldo de repostaje

Ingredientes: carne (ternera) - 300 g, agua - 6 tazas, zanahorias - 1 pieza, raíz de perejil, sal, cebolla y puerro, perejil.

Lave un trozo de carne con huesos, corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños, triture los huesos. Vierta agua fría, hierva, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Sazone el caldo con raíces finamente picadas (cebollas, perejil, zanahorias) y hierbas. Continúe cocinando durante una hora más. Luego quitar la grasa, colar el caldo, sal y llevar a ebullición. El caldo de relleno se puede utilizar tanto para hacer sopas como como plato independiente.

Puedes rellenar el caldo con verduras picadas muy finas (1 cucharada por vaso de caldo) o precocidas arroz desmenuzable(1 cucharadita por vaso de caldo). Puede rellenar con repollo fresco precocido (1 cucharada por vaso de caldo) o sémola (1 cucharadita por vaso de caldo), puré de verduras o puré de carne, tomado 1 cucharada. yo

Caldo Con Fideos

Ingredientes: carne - 100 g, fideos - 2 puñados, zanahorias - 1 pequeña, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Sumerja los fideos en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén cocidos, luego deséchelos en un colador, enjuague con agua fría. agua hervida. Picar finamente las zanahorias en forma de anillos o pajitas finas, guisar en aceite. Ponga los fideos hervidos en el caldo caliente, zanahorias guisadas y hervir.

La cantidad promedio del primer curso: para un niño de 1 a 2 años - 120-150 ml, de 2 a 3 años - 150-180 ml. En días diferentes, el niño puede tener un apetito diferente, no es necesario esforzarse para que coma todo.

Sopa con Coliflor

Ingredientes: carne de res - 100 g, coliflor - ¼ de cabeza (o 10-12 inflorescencias), zanahorias - ½ ud., mantequilla - 1 cucharadita, cebolla - ½ ud., perejil, eneldo, sal.

Una cabeza de coliflor, pelada del tallo y las hojas, lavar, cortar en trozos pequeños (inflorescencias), poner en caldo de carne hirviendo colado y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sal. Antes de servir, ponga mantequilla en la sopa y espolvoree con perejil o eneldo finamente picado.

Sopa Con Coles De Bruselas

Ingredientes: carne de res - 100 g, coles de Bruselas - 3-4 piezas, zanahorias - ½ piezas, perejil, eneldo, crema agria, caldo de carne - 1,5 tazas, sal.

Hervir el caldo de carne. Kocheshki coles de Bruselas cortar, enjuagar bien y poner en agua fría durante media hora, luego lavar de nuevo. Sumerja los koshki en agua hirviendo y, cuando el agua vuelva a hervir, retírelos inmediatamente con una espumadera y póngalos en el caldo caliente. Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine hasta que estén listas. También se puede cocinar sopa con agua o caldo de verduras. Servir con crema agria.

Las verduras deben lavarse y pelarse inmediatamente antes de cocinarlas, deben colocarse en agua hirviendo y preferiblemente guisarse bajo una tapa en una pequeña cantidad de agua. No cocine las verduras durante más de 30 minutos, ya que la cocción prolongada conduce a la destrucción de las vitaminas.

Sopa de pollo fuerte

Ingredientes: carne de pollo - 400 g, agua - 6 vasos, raíz de perejil - 50 g.

Coloque la carcasa procesada de un pollo joven en una cacerola, encienda un fuego fuerte, hierva y retire la espuma. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas hasta que el pollo se ablande.

Saca el pollo y sumérgelo en agua fría con sal para que no se oscurezca. Cuele el caldo a través de una servilleta húmeda, vuelva a ponerlo al fuego y sazone con sémola, fideos o arroz. Al mismo tiempo, pase la carne de pollo por la picadora de carne y déjela hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.Los niños mayores de 2 años pueden servir por separado un trozo de pollo con arroz y salsa blanca.

Cuando prepare sopas de verduras, recuerde que las verduras deben estar frescas y sin daños. La sopa de puré destinada a la comida para bebés no debe ser demasiado espesa.

Sopa de pollo

Ingredientes: carne de pollo - 400 g, agua - 6-8 vasos (según el tamaño del pollo), raíz de perejil y puerro - 50 g cada uno, huevo - 1 ud., harina - 1 cucharadita, leche - ¼ de taza, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Corte la carcasa de pollo en trozos pequeños, vierta agua fría sobre ella y póngala a hervir debajo de la tapa. Retirar la espuma, salar el caldo. Lleve a ebullición, retire la espuma nuevamente, ponga las raíces blancas, déjelo hervir, luego cocine el caldo debajo de la tapa a fuego lento hasta que el pollo se ablande. Retire el pollo, retire la carne de los huesos y gire 2-3 veces a través de una picadora de carne.

En recibido puré de pollo agregue la harina frita en mantequilla, revuelva bien, agregando el caldo de pollo colado, hasta la densidad deseada, para que la sopa de puré quede no muy líquida y no muy espesa.

Sopa Ligera De Arroz

Ingredientes: carne - 100 g, agua - 0,5 l, arroz - 2 cucharaditas, zanahoria - 10 g, nabo o colinabo - 10 g, sal, una pequeña cantidad de cebolla, perejil y eneldo.

Hervir la carne o el caldo de pollo, colar. Clasificar el arroz, enjuagar, poner en agua hirviendo con sal y cocer a fuego lento hasta que esté blando, sin pasarse. Deseche el arroz en un colador y deje que el agua se escurra, luego sumerja el arroz en el caldo caliente y hierva. Se lavan con agua hervida y las verduras finamente picadas se colocan en un plato antes de servir.

caldo de pescado

Ingredientes: pescado - 150 g, raíces blancas, cebolla - 1 pieza, agua - 1,5 tazas, sal.

Tome el filete de pescado (o libere el cadáver del pescado de los huesos), córtelo en trozos. Póngalos en el fondo de la sartén, vierta agua caliente (100 g de pescado - 1 vaso de agua), agregue raíces crudas picadas, cebolla, sal y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento (casi sin hervir visiblemente). pescado listo retirar del caldo, colar el caldo. Servir con albóndigas de pescado.

Albóndigas De Pescado Para Sopa

Ingredientes: filete de pescado - 100 g, rollo - 15 g, mantequilla - 1 cucharadita, huevo - ½ pieza, sal.

Saltee el pescado sin piel y espinas dos veces a través de una picadora de carne con pan de trigo previamente empapado en leche y exprimido. Agregue mantequilla, sal, huevo batido a la masa triturada y mezcle bien, luego forme bolas (albóndigas) del tamaño de una avellana. Sumerge las albóndigas en el caldo hirviendo. Cocine en el punto de ebullición más bajo durante 10-15 minutos.

Lo mejor para los niños es darles bacalao, lucioperca, navaga, lubina, merluza plateada y otros pescados con poca grasa. Es deseable que el pescado sea fresco o congelado.

Sopa De Pescado Con Arroz Y Verduras

Ingredientes: filete de pescado - 300 g, agua - 1 l, pimiento- 2 vainas, tomates - 2-3 piezas, cebollas - 1 pieza, arroz - ¼ de taza, aceite vegetal - ¼ de taza, rodaja de limón, eneldo, perejil y cebolla verde, sal.

Retire las semillas de los pimientos, córtelos en tiras. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego inmediatamente con agua fría. Retirar la piel, cortar en rodajas. Pelar la cebolla y picar. Freír la cebolla directamente en la sartén hasta que esté transparente. Vierta el arroz lavado a la cebolla, agregue la pimienta y los tomates. Freír, revolviendo, de 5 a 7 minutos, luego verter agua caliente y cocinar por otros 15 minutos. Filete de pescado sal, espolvorear con jugo de limón. Cortar el filete en rodajas o tiras, poner en una sopa hirviendo. Cocine a fuego muy bajo hasta que el pescado esté hecho. Picar finamente las verduras, agregar a la sopa e inmediatamente retirar del fuego.

Albóndigas frescas Shchi

Ingredientes: carne - 150 g, perejil y raíz de puerro, cebollas - 1 ud., papas - zanahorias, nabos - 1 ud., repollo - un tenedor pequeño, tomate - 1 pequeño, azúcar, sal.

Hervir caldo claro. Guise repollo blanco rallado, zanahorias y colinabo debajo de la tapa con azúcar y una pequeña cantidad de caldo colado. Cuando las verduras estén a medio cocer, añadir las patatas y el tomate pochados por separado en un poco de aceite. Cuando las verduras estén listas, vierte en ellas el resto del caldo colado, déjalas hervir nuevamente y sirve con o sin crema agria.

Sopa De Albóndigas

Ingredientes: carne de res hervida - 200 g, pan de trigo - 1 rebanada, huevo - 1 pieza, cebolla pequeña, perejil, eneldo, sal.

Saltee la carne hervida dos veces a través de una picadora de carne junto con remojo en agua fría y luego pan de trigo exprimido (sin costras), agregue un huevo batido, cebolla cruda, rallado, sal y mezclar. Carne picada cortada en bolas del tamaño de una avellana. Antes de comer, sumerja las albóndigas en el caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Albondigas De Ternera

Ternera (pulpa) - 200 g, leche - 2 cucharadas. l., huevo (proteína) - 2 piezas, sal.

Pasar la carne dos veces por una picadora de carne, sal, agregar leche y mezclar bien, luego agregar claras de huevo batir en espuma, y ​​mezclar de nuevo. De la masa preparada, haga bolas del tamaño de una cereza grande, póngalas en una cacerola pequeña, engrase con aceite, agregue un poco de caldo o agua y cierre bien la tapa. Cocine al vapor.

sopa de col verde

Ingredientes: carne - 150 g, espinacas - 200 g, papas - 2 piezas, huevo - 2 piezas, crema agria - 2 cucharaditas.

Hervir el caldo de carne y colar a través de una gasa doblada por la mitad. Clasificar las espinacas, lavar en varias aguas, sumergir en un caldo hirviendo junto con las patatas troceadas. Cocine tapado hasta que las papas estén tiernas. Retire las espinacas y las papas de la sopa y páselas por un colador, luego vuelva a poner el puré resultante en el caldo y déjelo hervir. Sazone la sopa terminada con yema cruda, triturada con crema agria. Servir con medio huevo duro.

Sopa perezosa de repollo

Ingredientes: carne de res - 100 g, chucrut - 150 g, cebollas y zanahorias - 1 de cada, pasta de tomate - 1 cucharadita, crema agria - 1 cucharada. l., harina - 1 cucharadita, mantequilla - 1 cucharada. l., hoja de laurel, sal, eneldo.

Hervir el caldo, sacar la carne. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite durante 10 minutos, agregar el chucrut, la pasta de tomate, la hoja de laurel y cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Combine con el caldo y la carne picada, hierva durante 10 minutos, agregue el aderezo de harina. Antes de servir, poner crema agria y eneldo.

Borscht con albóndigas

Ingredientes: carne - 200 g, agua - 600 ml, rollo - 30 g, perejil y raíz de puerro, cebolla, zanahoria, colinabo, remolacha - 1 cada uno, repollo - ¼ de cabeza mediana, tomate - 1 pequeño, crema agria, mantequilla - 1 cucharadita, azúcar, sal.

Separar la carne de los huesos. Hervir un caldo claro de los huesos.

Preparar albóndigas a partir de la pulpa: añadir un rollo previamente remojado en agua, una cucharada de agua muy fría a la carne picada y mezclar bien. Cortar albóndigas del tamaño de una nuez.

Picar por separado las remolachas, el repollo, algunas zanahorias, colinabos y cebollas. Guise las verduras en una pequeña cantidad de caldo (debajo de la tapa) con la adición de una pequeña cantidad de azúcar, agregue un tomate escalfado en aceite.

Las albóndigas (4-5 piezas por porción) se sumergen en la sopa 10 minutos antes del final de la cocción.

Recetas del libro "Recetas de la abuela para niños pequeños. Sabroso, abundante, saludable", Agafya Tikhonovna Zvonareva