नमस्ते। आज मैं आपके साथ सबसे नाज़ुक कपकेक की एक रेसिपी साझा करूँगा। एक बार उन्हें आज़माने के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं अब नए व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करूँगा। मेरी राय में, आदर्श मिल गया है। अगर आप भी ढूंढ रहे हैं बेहतर स्वाद, तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है।

मैं खुद को भाग्यशाली मानता हूं. इस रेसिपी से पहले, मैंने केवल एक बार वेनिला कपकेक बनाया था। वे थोड़े सूखे निकले और मुझ पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डाला (अर्थात, व्यवहार में वेनिला कपकेक के लिए केवल एक असफल नुस्खा था, जो अच्छी खबर है)।

फिर, मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली जिसका स्वाद बहुत अच्छा था और मैं उसे हमेशा पकाती थी।

अपने ब्लॉग को देखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मूल बातें गायब थीं - आखिरकार, वेनिला विकल्प सबसे अधिक बार ऑर्डर किया गया है। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को उपहार के रूप में दिया जा सकता है। चूंकि नुस्खा में कोई रंग, चॉकलेट, कोको या शामिल नहीं है बड़ी मात्रातेल जो निश्चित रूप से कई लोगों के लिए एक बड़ी एलर्जी है।

अगला नुस्खा जिसे मैंने आजमाने का फैसला किया वह हर तरह से सफल रहा। कपकेक स्वयं इतने कोमल होते हैं कि वे आपके मुंह में रखते ही पिघल जाते हैं। टोपियाँ हमेशा बिल्कुल चिकनी बनती हैं, लेकिन स्वाद शब्दों से परे है। आपको यह प्रयास करना होगा.

कपकेक बेक करने के लिए आपको निम्नलिखित टूल की आवश्यकता होगी:

1. बेकिंग मोल्ड (लोहा या सिलिकॉन)
2. कपकेक के लिए पेपर कैप्सूल (यदि कैप्सूल को रिम के साथ मजबूत किया गया है, तो आप उनमें बिना मोल्ड के बेक कर सकते हैं)
3. तराजू। तराजू की सहायता से हम न केवल मापते हैं आवश्यक सामग्री, लेकिन सांचों में रखे जाने वाले आटे की मात्रा भी। रिश्तेदारों के लिए, बेशक, आप इसे आँख से कर सकते हैं। लेकिन, बिक्री के लिए, कपकेक का आकार समान होना चाहिए।
4. मिक्सर
5. डिस्पोजेबल बैग (आप ज़िप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। बैग की आवश्यकता मुख्य रूप से उन हलवाईयों को होती है जो ऑर्डर के अनुसार पकाते हैं। एक बैग की मदद से, आटे को कैप्सूल में डालना अधिक सुविधाजनक होता है, और कैप्सूल के किनारे आटे की बूंदों के बिना, स्वयं साफ रहते हैं, जो निश्चित रूप से, बिक्री के लिए हलवाई की सफाई का एक संकेतक है। घर के बने आटे के लिए, आप चम्मच का उपयोग करके आटे को कैप्सूल में भी डाल सकते हैं।

घर पर स्वादिष्ट और सरल वेनिला कपकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

12-14 टुकड़ों के लिए सामग्री:

1. 200 ग्राम आटा
2. 120 ग्राम चीनी
3. 120 ग्राम मक्खन
4. 3 अंडे
5. 60 मि.ली. दूध
6. 2 पाउच वनीला शकर
7. 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
8. नमक की एक चुटकी

तैयारी:

चूँकि खाना पकाना बहुत तेज़ है, हमने तुरंत ओवन को 170º पर प्रीहीट करने के लिए सेट कर दिया।

मक्खन कमरे का तापमानऔर चीनी को मिक्सर बाउल में डाल दीजिए. 5 मिनट तक तेज गति से तब तक फेंटें जब तक प्रकाश न आ जाए और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। यह द्रव्यमान का सफ़ेद होना है जो एक अच्छी गुणवत्ता मानदंड है।

फेंटना बंद किए बिना, मक्खन में एक-एक करके अंडे डालें। हर बार हम पिछले अंडे के मिश्रण के लिए लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।

एक अलग कटोरे में, थोक सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

मिक्सर की गति को न्यूनतम तक कम करें और एक तिहाई सूखी सामग्री डालें (मैं इसे सीधे कटोरे में छानता हूं, आप आटा और बेकिंग पाउडर को पहले से छान सकते हैं और फिर इसे मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिला सकते हैं)। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

फिर, थोक का एक तिहाई।

फिर बचा हुआ आधा दूध.

और हम फिर से थोक सामग्री के साथ समाप्त करते हैं।

जैसे ही मिश्रण बिना गांठ के सजातीय हो जाए, मिक्सर बंद कर दें। सिद्धांत रूप में, सभी सामग्रियों को एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मैन्युअल रूप से मिश्रित किया जा सकता है। मुझे स्टैंड मिक्सर में ऐसा करना आसान लगता है।

इस रेसिपी के लिए आटा अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित और कैसा स्वाद वाला बनता है! मैं हमेशा खुद को एक-दो चम्मच खाने से रोकता हूं)।

हम अपना आटा पेस्ट्री बैग में डालते हैं।

और हम इसे कैप्सूल में डालते हैं (मैं इसे तराजू पर करता हूं)। मैं हमेशा अपने साँचे में 50 ग्राम आटा डालता हूँ। अगर आप इसे तराजू पर नहीं भरते हैं तो आधे से थोड़ा ज्यादा भर दीजिये, आटा अच्छे से फूल जाता है.

बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। टॉप-बॉटम मोड. संवहन नहीं! याद रखें कि संवहन मोड में कपकेक नहीं बेक होते हैं! इस मोड में, टोपियां एक समान नहीं निकलती हैं, लेकिन ट्यूबरकल के साथ सूज जाती हैं और सतह पर दरारें दिखाई देती हैं।

20 मिनट तक बेक करें। 180° के तापमान पर। यहां मुख्य बात यह है कि ओवन में ज्यादा न पकाएं, नहीं तो कपकेक सूख जाएंगे। इन्हें ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप क्रीम से सजा सकते हैं.

कपकेक को आयोजन से एक दिन पहले बेक किया जा सकता है, फिल्म में लपेटा जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से तुरंत पहले क्रीम से सजाना आवश्यक है, ताकि हमारे केक सबसे सुंदर स्वरूप बरकरार रखें।

इस रेसिपी से आपको ये खूबसूरत कपकेक मिलेंगे।

इन्हें चाकू या इस जैसे किसी विशेष उपकरण से बीच से काटकर आपके पसंदीदा स्वादों से भरा जा सकता है।

मेरी पसंदीदा फिलिंग हैं, या, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी जाम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, टॉफ़ी, विभिन्न बेरी जैम. सामान्य तौर पर, आप जो कुछ भी आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे अंदर जोड़ सकते हैं।

वैसे, अगर आप आटे में नींबू का रस मिलाएंगे तो आपको नींबू के कपकेक मिलेंगे. उनके साथ संयोजन में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं; साइट्रस प्रेमी निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे।

मैं अपने सभी कपकेक को अपने पसंदीदा कपकेक से सजाता हूं (रेसिपी लिंक पर उपलब्ध है)। क्रीम से सजाकर इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से पहले, कपकेक को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना बेहतर है ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुँच जाएँ।

मैं आपको चेतावनी देता हूं, वे इतने स्वादिष्ट हैं कि एक बार परोसना पर्याप्त नहीं होगा। मैं आमतौर पर सजावट की प्रतीक्षा किए बिना कुछ टुकड़े गायब कर देता हूं।

वैसे, ब्लॉग पर अन्य कपकेक रेसिपी भी हैं। वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, आप अपने विवेक से चुन सकते हैं। कपकेक अनुभाग में सभी व्यंजन ढूंढें।

अपने भोजन का आनंद लें।

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घर पर चरण दर चरण फोटो के साथ कपकेक रेसिपी: इसे आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाएं

कपकेक लघु केक होते हैं, एक कॉफी कप के आकार के, शीर्ष पर बहु-रंगीन क्रीम कैप से सजाए जाते हैं। अंग्रेजी में, कप को "ड्रिप" कहा जाता है - वे यहीं से आते हैं मूल नाम. छोटे कपकेक आपकी चाय पार्टी को सजाएंगे और वास्तव में शानदार बनाएंगे। विशालता में पाक कलायहां व्यंजनों की संख्या अकल्पनीय है विभिन्न सामग्री. और मैं आपको यह बताने की कोशिश करूंगा कि घर पर आसानी से और जल्दी से सबसे स्वादिष्ट और सुंदर कपकेक कैसे बनाएं।

इससे पहले कि आप सजावट करना शुरू करें, एक असामान्य डिज़ाइन बनाएं, क्रीम मिलाएं भिन्न रंग, मिठाई, पाउडर, कॉफी बीन्स, नारियल के गुच्छे और अन्य घटक जो आपके केक को एक प्रस्तुत करने योग्य लुक देंगे, सबसे पहले आपको आटे की तैयारी खुद ही बेक करनी चाहिए। और यहां कई विकल्प आपकी मदद करेंगे।

क्लासिक कपकेक रेसिपी

पारंपरिक पद्धति के लिए आपको कन्फेक्शनरी व्यवसाय का गहन ज्ञान होना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात अनुपातों का सही ढंग से निरीक्षण करना और सिफारिशों का चरण दर चरण पालन करना है।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 2\3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• मक्खन की 0.5 छड़ें;
• 2\3 गिलास दूध;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

नरम केक तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• जिस दिन आप बेक करने की योजना बना रहे हैं, सुबह मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि जब तक आप नुस्खा लागू करें तब तक इसे पिघलने और अच्छी तरह से नरम होने का समय मिल जाए। एक मिक्सर, व्हिस्क या आपके लिए सुविधाजनक कोई अन्य उपकरण लें और घटक को चीनी के साथ पीसें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए और मीठे क्रिस्टल घुल न जाएं;
• यहां वैनिलिन, एक चुटकी नमक डालें और अंडे तोड़ें। सब कुछ फिर से मिलाएं;
• छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को आटे में भागों में मिलाएं;
• इसके बाद, दूध डालें और बेस को एक चिकना, समान द्रव्यमान में लाएं;
• सांचे तैयार करें. यदि वे सिलिकॉन हैं, तो उन पर स्प्रे करें सूरजमुखी का तेल, यदि स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक या अन्य, तो मक्खन से चिकना करें। आटे को इस प्रकार रखें कि वह कन्टेनर के 2/3 से अधिक भाग पर न रहे;
• ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें;
• टुकड़ों को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें!

अद्भुत चॉकलेट मिठाई

चॉकलेट उन लोगों के लिए एक अद्भुत उपचार है जो वास्तव में मीठे के शौकीन हैं। कपकेक का स्वादिष्ट रूप ही मुंह में इच्छा से पानी ला देता है। गहरे, हवादार और मीठे, वे आपके परिवार के सभी सदस्यों को अधिकतम आनंद देंगे।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 0.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 2\3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 200 जीआर. तेल;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। कोको;

घर पर चरण दर चरण फ़ोटो के साथ चॉकलेट कपकेक बनाने की विधि:

मक्खन को रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर से पहले ही निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से नरम हो जाए।

एक छोटा कंटेनर तैयार करें जिसे बर्नर पर रखा जा सके: इसमें आपको चीनी के अधूरे गिलास के साथ मक्खन मिलाना होगा, दूध डालना होगा और निर्दिष्ट मात्रा में कोको पाउडर डालना होगा। कटोरे को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

इसके बाद अंडों को स्पैटुला से फेंटें और हिलाएं।

ऊपर बताए गए तरीके से सांचे तैयार करें, गर्म होने के लिए ओवन चालू करें। बेस बिछाएं और 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

असामान्य गाजर कपकेक

बेकिंग के लिए कभी गाजर का इस्तेमाल नहीं किया? यह एक उपयोगी है और कम कैलोरी वाला उत्पाददे देंगे असामान्य स्वाद, आपके कपकेक की छाया और गंध। इसे कुचले हुए मिश्रण में मिलाएं अखरोट, भारी क्रीम और सुगंधित वेनिला और परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2 अंडे;
• 2 पीसी. मध्यम गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 जीआर. अखरोट;
• 1 छोटा चम्मच। मलाई;
• 2 टीबीएसपी। पिसी चीनी;
• 1 चम्मच सोडा

ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कपकेक घर पर फोटो के साथ निम्नलिखित सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

• गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. आपको कम से कम डेढ़ गिलास नरम घी मिलना चाहिए;
• एक ब्लेंडर, मोर्टार या बेलन वाले बोर्ड का उपयोग करके मेवों को बारीक टुकड़ों में पीस लें;
• एक अलग कटोरा लें और उसमें आटा छानकर, नमक, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं;
• एक कटोरे या विशेष ब्लेंडर कंटेनर में, मक्खन और चीनी को पीसें, अंडे और सुगंधित वेनिला जोड़ें;
• सभी तैयार सामग्री को एक बर्तन में मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तैयार सांचों में डालें;
• पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए रखें, टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

वेनिला त्वरित बेक किया हुआ माल

वेनिला केक को विशेष रूप से कोमल और मुलायम बनाता है। यह सबसे बढ़िया विकल्पसमझदार कन्फेक्शनरी विशेषज्ञों के लिए प्रदर्शन। सुगन्धित और सुगन्धित हो जायेंगे अच्छा जोड़विनीज़ कॉफ़ी, हवादार लट्टे या मीठी कैप्पुकिनो के साथ।

ये चमत्कारिक कपकेक बनाने के लिए, लें:

• आधा गिलास चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 3 अंडे;
• मक्खन की 0.5 छड़ें;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी।

घर पर कपकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

• ओवन को पहले से गरम कर लें ताकि जब तक आटा पकना समाप्त हो जाए, यह 180°C तक गर्म हो जाए;
• इसके अलावा, मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि उसे नरम होने का समय मिल सके;
• इसे किसी भी चीनी के साथ फेंटें सुविधाजनक तरीके सेजब तक एक हवादार, मीठा, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए;
• यहां अंडे तोड़ें और बटर क्रीम के साथ मिलाएं;
• एक अलग कटोरे में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं और कई बार छलनी से छानने के बाद, उन्हें तेल-अंडे के मिश्रण में भागों में डालें;
• सबसे अंत में दूध डालें;
• सभी चीज़ों को मिक्सर से मिलाना बेहतर है, फिर बेस अधिक फूला हुआ और हवादार निकलेगा;
• बेकिंग डिश तैयार करें. उन्हें मक्खन से चिकना करें या सूरजमुखी तेल की कुछ बूँदें जोड़ें;
• आटे को सांचों में डालें और ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। अपने कपकेक को व्यवस्थित होने से बचाने के लिए पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा न खोलें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

तरल भराव के साथ कपकेक

ये असामान्य केक बेकिंग के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण के प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। कड़वी डार्क चॉकलेट एक गहरा रंग, मिठास और एक असाधारण सुगंध जोड़ देगी। ऐसी स्वादिष्ट चीज़ खाने का मजा ही कुछ और है।

इसके लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 जीआर. चॉकलेट;
• चार अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• नमक की एक चुटकी।

चरण-दर-चरण निष्पादन एल्गोरिदम:

• एक साफ, सूखा छोटा कंटेनर लें;
• मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है, दानेदार चीनी और चॉकलेट की कुल आवश्यक मात्रा का 2/3 पानी के स्नान में पिघलाया जाता है;
• बची हुई चीनी को एक अलग बर्तन में अंडे के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ झाग दिखाई न दे;
• दो रचनाओं को मिलाएं और उनमें आटा छान लें;
• बेकिंग मोल्ड तैयार करें और उनमें बेस डालें, आधे से अधिक न भरें, अन्यथा यह ऊपर उठ जाएगा और वायर रैक या बेकिंग शीट पर फैल जाएगा;
• तैयारियों को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें और आपके कपकेक तैयार हैं!

खट्टा क्रीम के साथ

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में लावारिस खट्टा क्रीम पड़ा हुआ है, तो बेझिझक इसे आटे में मिलाएं, और आपको कोमल, नरम और स्वादिष्ट मफिन मिलेंगे जो सबसे अधिक बन जाएंगे। स्वादिष्टएक प्यारी छुट्टी की मेज पर.

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 100 जीआर. तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 जीआर. चॉकलेट।

इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर कपकेक बनाने के निर्देश:

• मक्खन को खाना पकाने के नियोजित समय से थोड़ा पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए ताकि उसे कमरे के तापमान पर नरम होने का समय मिल सके;
• इसे चीनी और अंडे के साथ अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें;
• सभी सूखी सामग्री को एक अलग कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर उन्हें मक्खन-अंडे के मिश्रण में छान लें;
• अंत में खट्टी क्रीम डाली जाती है। 20-25 प्रतिशत का उत्पाद चुनना बेहतर है। खट्टी क्रीम जितनी अधिक होगी, मफिन उतने ही अधिक फूले हुए होंगे। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
• सांचों को तेल से चिकना करके और उनमें 2/3 आटा भरकर तैयार कर लीजिये;
• 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
• इस समय, खाना बनाना शुरू करें चॉकलेट फ़ज. ऐसा करने के लिए, एक चॉकलेट बार पिघलाएं और मिठाई के ऊपर डालें, शीशे को आधे घंटे के लिए सख्त होने दें! और आपके स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कपकेक खाने के लिए तैयार हैं!

रेड वेलवेट कपकेक

चमकदार, असामान्य विकल्पकॉफ़ी पीने में अतिरिक्त योगदान दें। ऐसे केक लाल छींटों के साथ छिड़की गई सफेद क्रीम के साथ विपरीत और लाभप्रद दिखेंगे। यह एक वास्तविक कृतिआपके मेज़ पर है। और अन्य बातों के अलावा, ऐसे बेक किए गए सामान सबसे स्वादिष्ट समान विकल्पों में से एक हैं। क्रीम चीज़, व्हीप्ड क्रीम, सुगंधित वैनिलिन और तीखा कोको कपकेक को नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। लेना:

• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 350 जीआर. मलाई पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 60 जीआर. मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 0.5 बड़े चम्मच। मलाई;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच वैनिलिन;
• 100 जीआर. पिसी चीनी;
• 30 जीआर. डाई.

नुस्खा को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पिघलना मक्खन, वैनिलिन, चीनी डालें और डालें वनस्पति तेल, हिलाना;
• अंडे डालें और चिकना होने तक फेंटें;
• अब खाना पकाने की इस विधि में सबसे महत्वपूर्ण घटक का समय आ गया है - मिश्रण में डाई को सावधानी से मिलाएं, इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि आटा नाम की विशेषता के अनुसार वांछित रंग प्राप्त कर ले;
• यहाँ दूध डालो;
• एक अलग कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को छान लें;
• दोनों तैयारियों को मिलाएं और आधार को गूंध लें;
• इसे तैयार कंटेनरों में डालें, आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
• आगे - आपको बस पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार करना और लगाना है मक्खन क्रीम. यह कैसे करें इसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

अब आप जानते हैं कि घर पर कपकेक कैसे बेक किया जाता है विभिन्न व्यंजनऔर जो कुछ बचा है वह यह पता लगाना है कि अद्वितीय रूप और किसी भी मेज पर जीत-जीत प्रस्तुति के लिए उन्हें नाजुक मलाईदार टोपी के साथ कैसे सजाया जाए।

कपकेक के लिए क्रीम तैयार करना

विभिन्न रंगों, स्वादों और गंधों के गाढ़े द्रव्यमान की एक अंतहीन विविधता है, जिसे पेस्ट्री सिरिंज या आस्तीन का उपयोग करके पके हुए कपकेक के शीर्ष पर सावधानीपूर्वक लगाया जा सकता है।

उनमें से किसी एक पर अपना ध्यान न रोकें, हर एक को आज़माएं, प्रयोग करें, सामग्रियों को मिलाएं और किसी दिन आप अपनी पसंदीदा और सबसे स्वादिष्ट क्रीम चुन लेंगे:

• मक्खन-वेनिला: मक्खन के 1.5 पैक, 4.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 1 चम्मच। वेनीला सत्रऔर 2 चम्मच फूड कलरिंग। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक इन सभी तत्वों को मिक्सर से मिलाएं।
• व्हीप्ड क्रीम - पके हुए दूध के स्वाद वाली एक नाजुक क्रीम निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ कपकेक टॉपर्स की आपकी सूची में पहला स्थान लेगी। इसे तैयार करने के लिए, बस 1.5 कप 33 प्रतिशत भारी क्रीम को 2 बड़े चम्मच के साथ फेंट लें। चीनी के चम्मच और 2 चम्मच। वैनिलिन.
• पनीर की सजावट इसी परिदृश्य के अनुसार तैयार की जाती है। 50 जीआर. 180 ग्राम के साथ मक्खन मिलाएं। पसंदीदा उत्पाद, 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच और 2 चम्मच। वेनीला सत्र।
• एक और दिलचस्प तरीकाकपकेक को एक उज्ज्वल रूप दें - मेरिंग्यू या तथाकथित मेरिंग्यू। चीनी के साथ प्रोटीन और नींबू का रस, डेढ़ घंटे तक ओवन में सुखाया गया, एक छोटे केक के लिए आदर्श "ढक्कन" बन जाएगा।

मिठाई के लिए मैस्टिक

सबसे सरल, आसान और किफायती तरीकाभव्य मैस्टिक तैयार करें - स्टोर में खरीदें मार्शमैलो मार्शमैलो. 1 बड़े चम्मच के लिए. पिसी चीनी आपको 200 ग्राम खरीदनी होगी। स्वादिष्ट व्यवहार.

• इच्छित कंटेनर में रखें माइक्रोवेव ओवनमार्शमैलोज़, कुछ चम्मच डालें पेय जलऔर 1 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। यह टुकड़ों को पिघलाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि यह काम नहीं करता है, तो प्रक्रिया दोहराएँ;
• फिर पिघले हुए मिश्रण में पाउडर डालना शुरू करें जब तक कि आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपक न जाए;
• फिर मैस्टिक को उतने भागों में बाँट लें जितने आप "शीर्ष" रंग प्राप्त करना चाहते हैं। प्रत्येक में खाद्य रंग की एक बूंद डालें और हिलाएं;
• इसके बाद, खाली जगह को बेलन से बेल लें और कपकेक को सजाने के लिए खाली जगह काट लें।

कपकेक पर टॉप कैसे बनाएं

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी क्रीम इंजेक्टरविभिन्न नोजल के साथ. क्रीम को सिरिंज में इस तरह से रखा जाना चाहिए कि यह बाहर लीक न हो और आपके हाथों पर दाग न लगे, लेकिन रचना खींचने के लिए क्रीम पर्याप्त मात्रा में हो। आपको बीच से और दक्षिणावर्त दिशा में निचोड़ना शुरू करना होगा जब तक कि आपको एक सपाट फूल या बड़ा शंकु न मिल जाए। किसी भी दोष को एक विशेष कील से ठीक करें।

कपकेक का सुंदर डिज़ाइन और परोसना

यदि आपके पास ऐसी सिरिंज नहीं है या इसके काम का परिणाम आपको पूरी तरह से संतुष्ट नहीं करता है, तो आप हमेशा बहु-रंगीन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, नारियल की कतरन, कोको, एम एंड एम कैंडीज, स्ट्रॉ, जमे हुए पैटर्न चॉकलेट शीशा लगानाऔर यहां तक ​​कि एक डिब्बाबंद चेरी भी डालें या क्रीम में डालें ताजा अंगूर, पुदीने की कुछ पत्तियाँ। सब कुछ केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है।

अब आप जानते हैं कि कपकेक कैसे बेक किया जाता है! ये लघु बहुत अलग हैं और स्वादिष्ट कपकेक- किसी भी पाक विशेषज्ञ के विचारों के कार्यान्वयन के लिए गतिविधि का असीमित क्षेत्र। वेनिला, चॉकलेट, कॉफ़ी और नारियल वे अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करते हैं, उन सभी को पकाने का प्रयास करें और आप निश्चित रूप से अपने पसंदीदा स्वाद और सामग्री चुनेंगे जिसके साथ आप अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे!

नमस्ते!
इस पोस्ट में, मेरी राय में, जैसे ही मैं कपकेक की तस्वीर पोस्ट करूंगा, मैं अपने इंस्टाग्राम पर सबसे लोकप्रिय सवालों का जवाब दूंगा। मैंने यह सामग्री रशियन फूडी के शीतकालीन अंक के लिए तैयार की थी और मुझे इस लेख को यहां अपनी वेबसाइट के पन्नों पर प्रकाशित करने की अनुमति दी गई थी।

कपकेक की स्पष्ट सादगी के बावजूद, पहली बार उन्हें तैयार करते समय कई लोगों को कई सवालों और कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। निस्संदेह, सबसे अधिक प्रश्न क्रीम के बारे में हैं। जो सबसे वफादार है और, मैं इस शब्द से नहीं डरता, उत्तम नुस्खामलाई? ताकि यह अपना आकार बनाए रखे, सपाट रहे और सबसे महत्वपूर्ण क्षण में आपको निराश न करे? किस अनुलग्नक का उपयोग करना सर्वोत्तम है? इसका उपयोग कैसे करना है? और भी कई प्रश्न जिनका मैं आज व्यापक उत्तर देने का प्रयास करूंगा।

आइए सबसे बुनियादी चीज़ से शुरू करें, जिसके बिना हमारे कपकेक का अस्तित्व ही नहीं होगा। कोई कपकेक बेस नहीं. नीचे सबसे अधिक होगा मूल नुस्खावैनिला कपकेक। यह बहुत बहुमुखी है और आप कुछ प्रतिस्थापन कर सकते हैं और यह हर बार काम करेगा। नई रेसिपी. उदाहरण के लिए, लेमन ब्लूबेरी कपकेक के लिए लेमन जेस्ट और ब्लूबेरी मिलाएं। या फिर कुछ बड़े चम्मच आटे को उतने ही बड़े चम्मच कोको से बदलें। मेवे, जामुन या फल जोड़ें। आपकी कल्पना के लिए जगह.

मैं इस निशान के लिए आभारी रहूंगा #वेबसाइटसोशल नेटवर्क पर अपनी तस्वीरें प्रकाशित करते समय।

सामग्री

सामग्री: 12 पीसी के लिए।

कपकेक:

• 100 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला चीनी (या अर्क)
• 100 ग्राम छना हुआ आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 75 ग्राम गाढ़ी क्रीम (33-35%)

क्रीम के लिए सामग्री:

• कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम पिसी चीनी
• 80 ग्राम क्रीम चीज़
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क
• जेल डाई की कुछ बूँदें

व्यंजन विधि

कपकेक बेस तैयार करना:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ कई मिनट तक (आपके मिक्सर की शक्ति के आधार पर) तब तक फेंटें जब तक कि चीनी यथासंभव घुल न जाए।
2. एक बार में दो अंडे डालें और वनीला शकर. अच्छी तरह फेंटें.
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में मिला दें। मिश्रण.
4. क्रीम डालें, दोबारा मिलाएँ और तैयार आटामफिन टिन में रखें. सुविधा के लिए, साँचे में कागज़ के कैप्सूल डालें और उसमें आटा डालकर साँचे का 2/3 भाग भरें।
5. कपकेक बेस को 180C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें और पकने तक बेक करें। लकड़ी की सींक या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। तैयार कपकेक को फ्रॉस्टिंग से सजाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने देना चाहिए।

क्रीम की तैयारी:

अब आइए सबसे दिलचस्प हिस्से पर चलते हैं। क्रीम को. मुझे इस बात का यकीन है सर्वोत्तम क्रीमकपकेक के लिए, जो खूबसूरती से और समान रूप से झूठ बोलेगा और किसी भी यात्रा और तापमान का सामना करेगा, जिसमें मक्खन होगा! मुझे पता है कि कई लोग केक पर सोवियत बटर गुलाब की बचपन की यादों से निर्देशित होकर, क्रीम व्यंजनों में मक्खन से बचने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन यहां सब कुछ बिल्कुल अलग है. सबसे पहले, हम तेल में डालेंगे मलाई पनीर, जो तेल के स्पष्ट स्वाद को छिपा देगा। और, दूसरी बात, आइए चुनें सर्वोत्तम तेलआपके स्टोर में क्या बेचा जाता है. शायद तेल की गुणवत्ता इस बात की गारंटी है कि सब कुछ बढ़िया हो जाएगा! यह चिकना होना चाहिए और कमरे के तापमान पर अलग नहीं होना चाहिए। क्रीम तैयार करने से पहले, क्रीम चीज़ और मक्खन को एक ही समय में रेफ्रिजरेटर से निकालना बेहतर होता है ताकि वे लगभग एक ही तापमान पर हों।

1. मक्खन को मिक्सर से तेज गति से कई मिनट तक फेंटें। इस दौरान तेल हल्का और फूला हुआ हो जाना चाहिए।
2. पाउडर को अच्छी तरह से छान लें और एक ही बार में सभी को तेल में मिला दें। और अधिकतम मिक्सर गति से 3-4 मिनट तक फेंटें। जैसे ही हम पाउडर मिलाते हैं, मक्खन गांठों में इकट्ठा हो जाएगा, लेकिन सचमुच कुछ सेकंड के बाद सभी गांठें दिखाई देंगी और क्रीम में बदल जाएंगी। आप पाउडर और मक्खन को जितनी देर तक फेंटेंगे, आपकी क्रीम उतनी ही हल्की होगी। अपना समय लेना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आपकी क्रीम में पीलापन न हो।
3. वेनिला अर्क और क्रीम चीज़ डालें और फिर से फेंटें, लेकिन इस बार इतने लंबे समय तक नहीं। बस जब तक मिश्रण अच्छे से मिक्स न हो जाए.
4. क्रीम तैयार है. अब आपको इसे नोजल वाले पेस्ट्री बैग में डालना होगा और कपकेक को सजाना होगा।

कपकेक छोटे, स्वादिष्ट कपकेक होते हैं जो... उचित तैयारीएक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगी। जानना चाहते हैं कि उन्हें कैसे बनाया जाए? तो फिर इन कपकेक रेसिपी को पढ़ें और आपको कोई समस्या नहीं होगी!

घर पर क्लासिक कपकेक

के अनुसार कपकेक तैयार करें क्लासिक नुस्खायह कठिन नहीं होगा. सबसे महत्वपूर्ण बात है अनुपालन करना सही अनुपातसामग्री।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2/3 कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• दूध - 2/3 कप;
• मक्खन - ½ पैक;
• ढीला - एक चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. इससे पहले कि आप मफिन बनाना शुरू करें, रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकाल लें। यह जरूरी है कि यह थोड़ा पिघल कर नरम हो जाये. इसे चीनी के साथ मिक्सर से पीस लें ताकि आपको एक समान स्थिरता का द्रव्यमान मिल जाए। इसके बाद वेनिला, अंडे और एक छोटी चुटकी नमक डालें।
2. मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा भी मिला दीजिये. सबसे पहले इसे छानना न भूलें.
3. फिर आटे में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ इसे तैयार साँचे में वितरित करें। सिलिकॉन या गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. इन्हें 180ºC पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

अद्भुत चॉकलेट मिठाई

चॉकलेट कपकेक मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार है।

आप की जरूरत है:

• चीनी - 2/3 कप;
• दूध - ½ कप;
• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 पैक;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ढीला - 2 चम्मच.

चलिए, कुछ पकाते हैं!

1. - आटा तैयार करने के लिए एक छोटा पैन लें.
2. पिघला हुआ या नरम मक्खन, दूध, दो बड़े चम्मच कोको पाउडर और आधा गिलास चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को स्टोव पर उबालें, फिर इसे उतार लें और ठंडा होने दें। इसके बाद इस मिश्रण में कुछ अंडे फेंट लें।
4. इसके बाद बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
5. नतीजतन, आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए। इसे सांचों में बांट लें और आधे घंटे तक बेक करें।

असामान्य गाजर कपकेक

क्या आपने कभी गाजर के कपकेक आज़माए हैं? यदि नहीं, तो जल्दी से इस नुस्खे को आज़माएँ और सुनिश्चित करें कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा!

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रस्ट. मक्खन - ½ कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• क्रीम - 1 गिलास;
• पिसी चीनी- 2 टीबीएसपी। चम्मच.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गाजर को जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लीजिये. परिणामस्वरूप, आपके पास डेढ़ कप योजनाबद्ध भूसा होना चाहिए।
2. मेवों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है।
3. आटा, नमक और सोडा बुझाकर सिरके या नींबू के रस की कुछ बूंदें अलग से मिलाएं।
4. पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और अंडे अलग-अलग पीस लें।
5. मिश्रण के दोनों हिस्सों को मिला लें और उनमें गाजर और मेवे मिला दें। अच्छी तरह मिलाओ।
6. आटे को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन या ओवन में रखें।
7. बेकिंग शुरू होने के थोड़ी देर बाद, टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

वेनिला त्वरित बेक किया हुआ माल

वेनिला कपकेक सूक्ष्म सुगंध के साथ नाजुक मिठाइयों के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2/3 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - ½ पैक;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• ढीला - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

आइए प्रक्रिया शुरू करें:

1. ओवन को तुरंत गर्म करने के लिए चालू करें, क्योंकि कपकेक बैटर तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
2. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे चीनी के साथ पीसकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।
3. - इसके बाद मिश्रण में चिकन अंडे मिलाएं.
4. अलग से जुड़ा हुआ भुरभुरी सामग्रीदूसरे कटोरे में.
5. सूखे भाग को तरल भाग में भागों में जोड़ें और मिक्सर से पीटना बंद न करें, इसे सबसे कम शक्ति पर सेट करें।
6. अंत में दूध डाला जाता है.
7. अच्छी तरह मिलाएं और आटे को सांचों में डालें।
8. आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तरल भराव के साथ कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - ½ कप;
• मक्खन - 1 पैक;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• नमक - एक चुटकी.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. नरम मक्खन, सामग्री में बताई गई चीनी की दो-तिहाई मात्रा और चॉकलेट को आपके परिचित किसी भी तरीके से पिघलाया जाता है।
2. बची हुई चीनी को अंडे के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
3. आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें और उनमें छना हुआ आटा मिला लें।
4. इसे सांचों में डालें, लेकिन आधे से थोड़ा ज्यादा भरें, नहीं तो आटा फूलकर छलक जाएगा.
5. कपकेक को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
6. तैयार मिठाई को ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या क्रीम से सजाया जा सकता है।

लोकप्रिय अमेरिकी मिठाईकपकेक हमारे देश में लंबे समय से ज्ञात नहीं है, लेकिन जल्दी ही इसने कई पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित कर लिया। शाब्दिक रूप से, इसके नाम का अर्थ है कप में कपकेक, जो डिश के आकार को इंगित करता है। यह छोटा केक, भागों में परोसा जाता है, अपने छोटे आकार और क्रीम कैप में कपकेक और मफिन से भिन्न होता है।

कप केक कैसे बनाते हैं

मिठाई बनाने के लिए आप ले सकते हैं दही का आटा, लेकिन अधिकतर व्यंजनों में वे बेसिक बिस्किट का उपयोग करते हैं। इसे सांचों में डाला जाता है, पकाया जाता है, भरावन से भरा जाता है या इसके बिना छोड़ दिया जाता है। सजावट को एक अनिवार्य तत्व माना जाता है।

कपकेक बैटर

कपकेक के लिए स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको मक्खन और चीनी को पीसकर पेस्ट बनाना होगा, अंडे, वेनिला और दालचीनी मिलानी होगी। आटे में बेकिंग पाउडर और दूध सावधानी से मिलाएं, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। इसे एल्यूमीनियम, कागज या में डालना होगा सिलिकॉन मोल्ड, तेल से चिकना करें और लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

नुस्खा के अनुसार, सांचों को बहुत ऊपर तक नहीं भरना चाहिए - 1.5 सेमी छोड़ना बेहतर है ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल जाए। कपकेक की तैयारी टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है - इसे मिश्रण में चिपकाएं और देखें: यदि यह सूखा है, तो आप तैयार मिनी-कपकेक को बाहर निकाल सकते हैं और आइसिंग से सजा सकते हैं। यदि आप रेसिपी के अनुसार फिलिंग के साथ कपकेक बनाने जा रहे हैं, तो आपको सावधानी से अंदर का हिस्सा हटाकर फिलिंग डालना होगा। पेस्ट्री बैगऔर उसके बाद ही सजाएं.

कपकेक रेसिपी

नौसिखिया गृहिणियों को क्लासिक मस्कारपोन कपकेक की रेसिपी पसंद आएगी, जिसे वैनिलिन, चॉकलेट या कोको मिलाकर आसानी से बदला जा सकता है। पेशेवर सिरप और जामुन की भराई के साथ जटिल संस्करण बना सकते हैं। शाकाहारियों को अंडे के बिना व्यंजन पसंद आएंगे, और वजन कम करने वालों को यह पसंद आएगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीबिना तेल के गाजर का कपकेक बनाना आसान है।

भरने के साथ कपकेक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 377 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.

भरने के साथ कपकेक के लिए लागू नुस्खा आपको मक्खन-क्रीम के आटे से एक शानदार पकवान बनाने की अनुमति देता है चॉकलेट भरना. उन्हें एक टोपी से सजाया गया है नाजुक क्रीमघर में बने क्रीम चीज़ और कॉकटेल चेरी से बनाया गया।

सामग्री:

• मक्खन - क्रीम के लिए 80 ग्राम + 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• 15% वसा क्रीम - आधा गिलास + भरने के लिए ¼ गिलास;
• बेकिंग पाउडर - पैकेट;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आटा - एक गिलास;
• क्रीम चीज़ - ¾ कप;
• पिसी चीनी - ¼ कप;
• चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए मक्खन, दानेदार चीनी, अंडे, क्रीम मिलाएं। आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं और सांचों में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. चॉकलेट तोड़ें, क्रीम डालें, घुलने तक रखें, ठंडा करें।
3. क्रीम के लिए, मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें, क्रीम चीज़ डालें।
4. तैयार कपकेक के कोर को काट लें और अंदर की गुहा को पेस्ट्री बैग से क्रीम से भरें।

कपकेक रेसिपी क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 354 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक कपकेक की रेसिपी में नरम मक्खन का उपयोग शामिल है, गेहूं का आटा अधिमूल्यऔर ताजा मुर्गी के अंडे. मूल सजावटयह एक तेल द्रव्यमान बन जाएगा जिसे किसी भी रंग में खाद्य रंग से रंगा जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - क्रीम के लिए 100 ग्राम + 200 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• आटा - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम + क्रीम के लिए कप;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी। + 5 पीसी। क्रीम के लिए;
• खाद्य रंग - 2 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. दानेदार चीनी और मक्खन को फूलने तक फेंटें, अंडे, नमक डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर को फेंट कर छान लीजिये. दूध डालें, बेक करें सिलिकॉन मोल्ड 175 डिग्री पर आधा घंटा।
2. प्रोटीन के लिए- मक्खन क्रीम 5 अंडों की सफेदी को चीनी के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में तब तक फेंटें जब तक रेत घुल न जाए। नींबू का रस डालें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, तेल डालें, टिंट डालें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
3. कपकेक को क्रीम मिश्रण से सजायें.

चॉकलेट कपकेक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चॉकलेट फिलिंग वाले कपकेक शानदार और स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप रेड वेलवेट केक रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं तो इन्हें बनाना आसान है - आटे को लाल रंग से रंगें, और कोको मिलाकर फिलिंग को सफेद बनाएं। बर्फ़-सफ़ेद शीशा लगानाऔर बेरी सजावट आकर्षक को पूरा करेगी उपस्थितिव्यंजन जो बन जायेंगे सबसे अच्छा उपहारवैलेंटाइन डे के लिए.

सामग्री:

• मक्खन - क्रीम के लिए 150 ग्राम + 30 ग्राम;
• चीनी - क्रीम के लिए 150 ग्राम + 80 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• कोको - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन, कोको, दानेदार चीनी, दूध मिलाएं और उबालें। ठंडा करें, अंडे डालें, हिलाएँ, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथ लें, सांचों में डालें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम, चीनी, मक्खन मिलाएं, उबालें, भराई बनाएं और बाकी के साथ सतह को कोट करें।

केले की फिलिंग के साथ कपकेक

• सर्विंग्स की संख्या: 25 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

केले का कपकेक बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताया गया है अगला नुस्खाप्रसिद्ध शेफ एंडी शेफ से। वह रास्पबेरी फिलिंग के साथ केले के मफिन तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसे यदि चाहें तो हमेशा किसी अन्य फिलिंग से बदला जा सकता है - वही केला, चॉकलेट या क्रीम।

सामग्री:

• केले - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• ब्राउन शुगर- आधा गिलास;
• मक्खन - 110 ग्राम + क्रीम के लिए 110 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल- 20 मिली;
• शहद - 20 मिलीलीटर;
• आटा - आधा किलो;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• कॉटेज चीज़- 350 ग्राम;
• पिसी चीनी - 125 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केले को कांटे से मैश करें, इसमें दोनों प्रकार की चीनी, अंडे, दूध, जैतून का तेल, शहद के साथ फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं। सूखे उत्पादों - आटा, बेकिंग पाउडर, नमक के साथ मिलाएं।
2. सांचों में डालें, 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
3. क्रीम के लिए, मिलाएँ नरम मक्खन, ठंडा पनीर, पाउडर, मिक्सर से तेज गति से फेंटें। एक ब्लेंडर में कुचली हुई रसभरी डालें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, उत्पादों के बीच से हटा दें, रास्पबेरी प्यूरी और दही क्रीम डालें।
5. सतह को बचे हुए से सजाएँ मलाईदार द्रव्यमान.

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, उन्हें बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक ही कमरे के तापमान पर लेना होगा। आप सतह को इच्छानुसार सजा सकते हैं - प्रोटीन, तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस, जामुन, मेवे या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - गिलास;
• नमक - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• सोडा - 3 ग्राम;
• वोलोग्दा मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, दोनों प्रकार की चीनी, अंडा, खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं। घी डालने के बाद दोहराएँ. इस मिश्रण को सूखे आटे, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक के साथ मिला लें।
2. आटे को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और सांचों में डालें। 180 डिग्री पर 11 मिनट तक बेक करें।
3. इच्छानुसार सजाएँ।

अंडे के बिना कप केक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 16 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 304 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

शाकाहारियों या उपवास करने वाले लोगों को अंडे रहित कपकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी से लाभ होगा, जो कम पौष्टिक होगा लेकिन फिर भी उतना ही स्वादिष्ट होगा। आटे में वैनिलिन या वेनिला अर्क मिलाने से स्वाद और अधिक परिष्कृत हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• दूध - एक गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - गिलास + क्रीम के लिए 20 ग्राम + सिरप के लिए 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• भारी क्रीम- कप;
• नींबू का अम्ल- 3 ग्राम;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और दोनों प्रकार की चीनी को मिक्सर से फेंटें, दूध और आटा 3 मात्रा में मिलाकर साँचे में रखें। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. कोर निकालें, पानी और दानेदार चीनी की चाशनी में भिगोएँ, और व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी भरें। सतह को सजाने के लिए इसका उपयोग करें।

केफिर कपकेक - फोटो के साथ रेसिपी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 321 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

केफिर कपकेक अलग हैं अद्भुत स्वाद, समृद्ध सुगंधऔर सुखद मिठास. मेरिंग्यू कैप उन्हें सुंदर बनाती है, फोटो में स्वादिष्ट लगती है और वयस्कों और बच्चों का ध्यान आकर्षित करती है। .

सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 कप;
• केफिर - ½ कप;
• दूध चॉकलेट - 120 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - पैकेज;
• पानी - जिलेटिन के लिए 50 मिली + सिरप के लिए 100 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• सोडा - 3 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• नींबू का रस - 1 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघलाएँ, चॉकलेट डालें, घुलने तक रखें, केफिर और सोडा डालें।
2. 2 अंडों को 1/3 दानेदार चीनी के साथ फेंटें, चॉकलेट द्रव्यमान, आटा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. आटे को सांचों में डालकर 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. मेरिंग्यू के लिए, जिलेटिन को पानी के साथ डालें। - बची हुई दानेदार चीनी को पानी में घोल लें और चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं. 3 अंडे की सफेदी को वेनिला चीनी, नमक, नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ, गर्म सिरप और जिलेटिन डालें। अगले 2 मिनट तक तेज गति से पीटना जारी रखें। मिश्रण को एक बैग में रखें और कपकेक को सजाएँ।

मक्खन के बिना कप केक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 14 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कम कैलोरी वाले, मक्खन के बिना सुंदर कपकेक आहार पर किसी को भी पसंद आएंगे, क्योंकि एक सर्विंग को आपके फिगर से समझौता किए बिना खाया जा सकता है। यह व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी स्वादिष्टता स्वादिष्ट लगती है, जिससे आप इसे आज़माना चाहते हैं और सबसे सुखद आनंद लेना चाहते हैं मलाईदार स्वाद. रेसिपी का पालन करके, वैनिलीन या वेनिला एसेंस मिलाकर किसी व्यंजन का वेनिला स्वाद आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को ठंडा करें, फेंटें दानेदार चीनीचिकना झाग आने तक बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, आटा डालें।
2. आटे को सांचों में बांट लें और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

वेनिला कपकेक रेसिपी

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 343 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

करंट फिलिंग वाले वेनिला कपकेक में एक सुखद सुगंध होती है। उत्तम रचना नाजुक नारियल द्रव्यमान से बनी एक टोपी द्वारा पूरी की जाती है, जो सब कुछ देती है हल्का इलाजवायुहीनता और अविस्मरणीय स्वाद. सादृश्य से, आप कपकेक तैयार कर सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथकिसी भी जामुन या फल का उपयोग करना।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 110 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• करंट जाम- आधा गिलास;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को क्यूब्स में काटें, नरम करें, मिक्सर से दो प्रकार की चीनी के साथ फेंटें। अंडे, बेकिंग पाउडर डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण की मात्रा दोगुनी न हो जाए। आटे को धीरे-धीरे छानकर सांचों में डालें। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
2. क्रीम के लिए, पनीर को कुछ नारियल के टुकड़े और जैम के साथ कद्दूकस करें, 3 मिनट तक फेंटें। कपकेक से ढक्कन काट लें, टुकड़े हटा दें और जैम से भर दें। टोपी वापस करें, मलाईदार मिश्रण डालें, नारियल के टुकड़े छिड़कें।

दूध के साथ कपकेक

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस मामले में, स्वादिष्टता की मौलिकता मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया पनीर से बनी क्रीम द्वारा दी जाती है ताजी बेरियाँ. इनकी जगह आप रेसिपी के अनुसार क्रीम चीज़ या का इस्तेमाल कर सकते हैं नरम पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम या के साथ मिश्रित प्राकृतिक दही.

सामग्री:

• आटा - 120 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 40 ग्राम;
• जामुन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को कांटे से मैश करें, दानेदार चीनी डालें, फेंटें। अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। गर्म दूध डालें और आटे को साँचे में डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. क्रीम के लिए, पाउडर और पनीर को फेंटा जाता है, सतह को सजाया जाता है, और शीर्ष पर जामुन रखे जाते हैं।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 431 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मक्खन आधारित क्रीम वाले कपकेक की रेसिपी को सही मायनों में पारंपरिक कहा जा सकता है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह डाइटिंग करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। यह व्यंजन परोसने के लिए बहुत अच्छा है उत्सव की मेज. बटरक्रीम कैप अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है और यदि चाहें तो इसे सजाया जा सकता है। कन्फेक्शनरी छिड़काव, नींबू का छिलका, जामुन।

सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• मक्खन - आधा गिलास + 120 ग्राम क्रीम के लिए;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - क्रीम के लिए 120 मिली + 100 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक -2 चुटकी;
• पिसी चीनी - एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और दोनों प्रकार की चीनी को फूलने तक फेंटें, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, दूध डालें। आटे को सांचों में बांट लें, 175 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें।
2. मलाईदार द्रव्यमान के लिए, मक्खन को फेंटें, नमक डालें, आधा पाउडर डालें, दूध से फेंटें, बाकी पाउडर मिलाएँ।
3. कपकेक की सतह को सजाएँ।

फोंडेंट के साथ कपकेक कैसे बनाएं

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 459 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

यह रेसिपी बताएगी कि फोंडेंट के साथ कपकेक कैसे बेक किया जाए, क्योंकि यह बहुत कठिन है और इसके लिए कुछ ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है। सबसे सरल नुस्खामार्शमैलोज़ से मैस्टिक बनाना, उसे रंगना है खाद्य रंगसही रंगों में और आकृतियाँ बनाएँ। आप कपकेक की सतह को रंगीन तितलियों या अपने बच्चे के पसंदीदा कार्टून चरित्रों की छवियों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• मार्शमैलो - 100 ग्राम;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• पिसी चीनी - एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को दानेदार चीनी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें, इसमें अंडे, वैनिलिन, दालचीनी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूध को एक पतली धार में डालें, आटे को चिकने सांचों में डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. के लिए मार्शमैलो मैस्टिक्सनींबू के रस को माइक्रोवेव में आधा मिनट तक गर्म करें, आधा पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे सारा पाउडर मिलाएँ। तैयार मैस्टिकइसमें प्लास्टिसिन जैसी स्थिरता है; इसे ठंडा करने और वांछित आकार में काटने की जरूरत है।

घर पर कपकेक कैसे सजाएं

पेशेवर कपकेक सजाने की सलाह देते हैं विभिन्न तरीके:

• मलाईदार कपकेक के लिए, कसा हुआ चॉकलेट, मेवे और जामुन उपयुक्त हैं;
• पुदीने की पत्तियां, संतरा या नींबू का रस, किशमिश;
• बच्चों की पार्टियों के लिए, आप संख्या, उम्र और इच्छाओं के शिलालेखों के साथ मैस्टिक से एक नाम बना सकते हैं।

वीडियो: बच्चों के लिए कपकेक