केक को आइसिंग से कैसे सजाएं। ईस्टर केक को सजाने के लिए मूल विचार। ईस्टर केक को पाउडर चीनी से सजाते हुए

ईस्टर केक को सजाने के सबसे पारंपरिक तरीकों में से एक पेस्ट्री के साथ सजाने के लिए है। केक को सजाने के लिए आप मुख्य आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं जिससे केक बनाया गया है, या आप इस्तेमाल कर सकते हैं अखमीरी आटाविशेष रूप से सजावट के लिए बनाया गया।

मुख्य आटे से सजाने के लिए, ईस्टर केक बनाते समय थोड़ा अलग रखना आवश्यक है तैयार आटा, थोड़ा जोड़ें अधिक आटासजावट को आकार देना आसान बनाने के लिए। जब केक उपयुक्त हो, ओवन में भेजने से पहले, सावधानी से ऊपर आटा सजावट रखें, उन्हें लकड़ी की छड़ी से संलग्न करें और दूध या अंडे के साथ 1 बड़ा चम्मच मिलाकर ब्रश करें। पानी का चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल। ओवन में, इस तरह के आटे से बनी सजावट भी आकार में थोड़ी बढ़ जाएगी और आपको समय पर शीर्ष को ढंकना होगा ताकि सजावट जल न जाए। बेक करने के बाद, केक से लकड़ी की छड़ें हटा देनी चाहिए।

आटे की सजावट को ओवन से बाहर रखने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, आप आटे, पानी और नमक से एक साधारण आटा बना सकते हैं। आटा नरम होना चाहिए ताकि आप इससे आसानी से फूल, पत्ते, पक्षी बना सकें। ऐसे आटे से फूल और पत्ते अपना आकार नहीं खोते हैं, लेकिन वे मुख्य आटे से सजावट के रूप में स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इस तरह के आटे में चीनी नहीं डाली जाती है ताकि सजावट जले नहीं। केक के ग्रीस्ड टॉप पर डेकोरेशन किया गया है।

ईस्टर केक को प्रोटीन क्रीम से सजाते हुए

घर के बने ईस्टर केक को सजाने के लिए, आप केवल चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं (1 प्रोटीन के लिए 50 ग्राम चीनी और मेरिंग्यू के लिए हरा)। गर्म ईस्टर केक को ऊपर से मेरिंग्यू से सजाएं और 90-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 10 मिनट के लिए भेजें।

आप एक संपूर्ण प्रोटीन क्रीम "वेट मेरिंग्यू" बना सकते हैं। इसके लिए 2 गिलहरी, एक चुटकी साइट्रिक एसिडऔर 60 जीआर। क्रीम में फेंटी हुई चीनी शरीर पर भाप लेना. कूल्ड ईस्टर केक को तुरंत सजाया जा सकता है और क्रीम को सुखाने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जा सकता है। क्रीम को ऊपर से स्टोर से खरीदे गए रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जा सकता है।

आप केक को प्रोटीन क्रीम से सजा सकते हैं, और ऊपर से मेवा और सूखे मेवे से सजा सकते हैं। एक सुंदर रिबन के साथ एक सुंदर नैपकिन या कागज में लिपटे ईस्टर केक मूल दिखता है।

आइसिंग शुगर से सजाते हुए ईस्टर केक

अत्यधिक अच्छा फ्रॉस्टिंग, जो अच्छी तरह से सख्त हो जाता है और उखड़ता नहीं है - यह जिलेटिन पर चीनी की आइसिंग है। एक चम्मच गर्म (लगभग 70 डिग्री सेल्सियस) पानी में 1 चम्मच जिलेटिन घोलें। 2 बड़ी चम्मच। 100 ग्राम चीनी के साथ बड़े चम्मच पानी मिलाएं और उबाल लें, चीनी को घुलने के लिए कई मिनट तक उबालें। फिर गर्मी से निकालें और पतला जिलेटिन के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)। एक मजबूत बर्फ-सफेद फोम में मिक्सर के साथ मारो। फिर हम इसे तुरंत केक पर डालते हैं और तुरंत इसे स्प्रिंकल्स या अन्य सजावट से सजाते हैं, क्योंकि आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है।

कर सकता है सिंपल आइसिंग 120 जीआर मिलाकर। पाउडर चीनी और 3 बड़े चम्मच। नींबू के बड़े चम्मच (संतरा हो सकता है) का रस। रस के साथ पाउडर को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। थोड़े गर्म केक पर शीशा लगाएं। सख्त होने पर शीशा सफेद हो जाता है।

आप भी सजा सकते हैं ईस्टर केकमैस्टिक से रंग और पैटर्न, लेकिन इसके लिए आपको यह सीखना होगा कि इसके साथ पहले से कैसे काम करना है।

आधुनिक पाक तकनीकऔर अटूट मानवीय कल्पना आपको अपने पूरे जीवन में ईस्टर केक को सजाने की कला को पूर्ण करने की अनुमति देती है।

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए? यह सवाल उन लोगों को पहले से ही परेशान कर रहा है जो ईस्टर केक बेक करने जा रहे हैं। आखिरकार, छुट्टी करीब आ रही है, और बहुत जल्द हम पूर्व-छुट्टियों के उत्साह के बवंडर पर कब्जा कर लेंगे। क्या आपने देखा है कि कैसे हर साल ईस्टर से 2-3 सप्ताह पहले, विभिन्न ईस्टर-थीम वाले उत्पाद सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देते हैं? लेकिन छुट्टी से एक हफ्ते पहले ही चुनाव ईस्टर सजावटइतना महान बिल्कुल नहीं, क्योंकि मितव्ययी गृहिणियां पहले से तैयारी करती हैं। और क्या करें जब आपके पास तैयार करने का समय न हो, और ईस्टर केक का डिज़ाइन निश्चित रूप से आपकी योजनाओं में शामिल हो? ईस्टर केक के लिए अपने हाथों से सजावट करना एक शानदार तरीका है!

मैंने बात की कि घर पर ईस्टर केक कैसे बेक किया जाता है। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि यह उपयोगी था, और आप ईस्टर केक को पकाने की कोशिश करने के विचार से प्रेरित थे पुरानी रेसिपी. आइए टिप्पणियों और हमारे पाक समूहों में हमारे छापों और परिणामों को साझा करें।

खाद्य सजावट तत्वों का उपयोग करके ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए

सुंदर ईस्टर केक उन लोगों से प्राप्त किए जाते हैं जो समय और कल्पना के रूप में इतना पैसा खर्च करने को तैयार नहीं हैं। सामान्य तौर पर, लगभग सभी खाद्य ईस्टर सजावट का आधार चीनी और रंग हैं। अपवाद से सजावट है सूखे मेवे, नट और चॉकलेट। सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करके ईस्टर केक को सजाने के तरीके पर विचार करें।

पेस्ट्री सजावट

अनुभवी गृहिणियां ईस्टर केक के आटे से उत्तम सजावट करती हैं। उदाहरण के लिए, मेरी दादी हमेशा ईस्टर केक को छोटे घुंघराले क्रॉस से सजाती हैं। इस तरह की सजावट उसी आटे से तैयार की जाती है जैसे ईस्टर केक खुद। आप चोटी, सर्पिल, पत्र और फूल, पत्ते और पंखुड़ियां बना सकते हैं। कभी-कभी सजावट के लिए आटे में रंग भी मिलाया जाता है।

बेकिंग के बाद भी आपकी सजावट सुंदर दिखने के लिए, आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना होगा:

• केक को उठने दो
• सजावट काट लें और उन्हें प्रोटीन के साथ केक के शीर्ष पर संलग्न करें
• केक को पहले से ही फेंटे हुए अंडे या मक्खन से सजाकर चिकना कर लें
• तैयार और स्टिल हॉट केक को चाशनी के साथ डालें

आप पेस्ट्री की सजावट को ईस्टर केक से अलग से भी बेक कर सकते हैं, और फिर इसे तैयार केक से जोड़ सकते हैं। तो आप परिणाम के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में, से बने गहने यीस्त डॉबेकिंग के दौरान उठेगा।

आइसिंग के साथ ईस्टर केक की सजावट

ईस्टर के लिए डेकोरेटिंग ईस्टर केक भी पारंपरिक रूप से व्हाइट आइसिंग से किया जाता है। ऐसा लगता है कि यह प्रोटीन और चीनी के मिश्रण से आसान हो सकता है। हालांकि, हर कोई एक अच्छा फ्रॉस्टिंग नहीं बनाता है। आप अक्सर ईस्टर केक देख सकते हैं जिसमें से आइसिंग सिर्फ कांच की होती है, जिससे मैला टपकता और अतिरिक्त नमी निकल जाती है। यह परिणाम तब प्राप्त होता है जब शीशे का आवरण में बहुत अधिक नमी डाली जाती है। इसके अलावा, आइसिंग, जिसे केवल ईस्टर केक पर लगाया जाता है, बहुत अच्छा नहीं लगता है। यह विकल्प आमतौर पर खरीदे गए बड़े पैमाने पर उत्पादित ईस्टर केक पर पाया जाता है।

भरपूर पानी वाला ईस्टर केक अधिक साफ और अधिक स्वादिष्ट लगता है, जिस पर आइसिंग को अच्छी तरह से सख्त होने और बहुत अधिक फैलने का समय नहीं मिला है। शीशा तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री के अनुपात को इस तरह से रखा जाए कि शीशा जम जाए। मैं विस्तार से वर्णन करूंगा कि ईस्टर केक के लिए इस तरह के शौकीन कैसे तैयार किए जाते हैं, और मैं आपके ध्यान में कई उपयोगी व्यंजनों को भी प्रस्तुत करूंगा।

ईस्टर केक के लिए शुगर आइसिंग

एक कप बारीक पिसी चीनी में 4 बड़े चम्मच मिलाएं उबला हुआ पानी, स्वाद के लिए रंग और स्वाद जोड़ें। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में रम और बादाम की सुगंध वाले एडिटिव्स पसंद हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और लगभग 40 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। पानी और पाउडर के अनुपात अनुमानित हैं। यदि यह बहुत पतला है, तो अधिक आइसिंग शुगर डालें; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो और पानी डालें। आप नींबू का रस भी मिला सकते हैं, जिससे शीशा का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। आवेदन करना बारीक चीनीईस्टर केक पर आपको खाना पकाने के तुरंत बाद चाहिए।

चीनी- प्रोटीन शीशा लगानाईस्टर केक के लिए

ईस्टर केक के लिए चीनी-प्रोटीन आइसिंग नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है। गुणवत्ता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है मुर्गी के अंडेताकि विनम्रता स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित निकले। बनाने के लिए 1 प्रोटीन लें और उसमें 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। फिर प्रोटीन में धीरे-धीरे 1 कप बारीक पिसी चीनी डालें। शीशे का आवरण के घनत्व को नींबू के रस और पाउडर चीनी की मात्रा के साथ समायोजित किया जा सकता है। इस तरह के शीशे का आवरण तुरंत उपयोग करना अनिवार्य है ताकि उसके पास सख्त होने का समय न हो।

ईस्टर केक के लिए फलों का शीशा लगाना

फलों और बेरी के रस का उपयोग करके फलों का शीशा तैयार किया जाता है, जिससे इसके रंग के साथ खेलना संभव हो जाता है स्वादिष्ट. अंडे की सफेदी (1 पीसी।) को एक मजबूत फोम में फेंटना चाहिए, लगभग 1 कप बारीक पिसी हुई चीनी और फिर लगभग 3 बड़े चम्मच फल या बेरी का रस मिलाएं। इस तरह के शीशे का आवरण का घनत्व भी रस द्वारा नियंत्रित होता है और पिसी चीनी.

मैस्टिक के साथ ईस्टर केक की सजावट

ईस्टर केक को मैस्टिक से सजाना अधिक कठिन काम है, लेकिन यह रचनात्मकता के अधिक अवसर भी खोलता है। आप मैस्टिक जैसे प्लास्टिसिन, मूर्तिकला और आंकड़े, फूल, पत्ते, साथ ही ईस्टर केक के लिए पारंपरिक सजावट का इलाज कर सकते हैं। सबसे अधिक प्रयोग करने के बाद अलग - अलग प्रकारमास्टिक्स, मैं आपको सबसे सरल और सबसे सिद्ध नुस्खा सुझा सकता हूं। बस खरीदना आसान है तैयार मैस्टिकदुकान में!

दूध मैस्टिक

मेरा पसंदीदा मैस्टिक कंडेंस्ड मिल्क से बना है। उसके पास अद्भुत है दूधिया स्वादऔर उसके साथ काम करना बहुत आसान है। 160 ग्राम चूर्ण दूध में 160 ग्राम पिसी चीनी मिलाकर छान लें। इस सूखे मिश्रण में एक कुआं बनाएं और उसमें धीरे-धीरे 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क और 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। मैस्टिक को चिकना होने तक गूंथ लें और एक फिल्म में लपेट दें। इसे किसी भी रंग में जेल डाई के साथ चित्रित किया जा सकता है, और फिर लुढ़का हुआ मैस्टिक ईस्टर केक के साथ कवर किया जा सकता है, और सजावट भी कर सकता है।

डू-इट-खुद ईस्टर केक के लिए पारंपरिक सजावट

ईस्टर के लिए सजाना ईस्टर केक छुट्टी की तैयारी का चरण है जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। और अगर ग्लेज़ या मैस्टिक बनाना बच्चे के लिए बहुत जटिल और परेशानी भरा है, तो खाने योग्य रंगीन स्प्रिंकल्स, मुरब्बा और मिठाइयों से पैटर्न बनाना बच्चों के लिए एकदम सही है। स्प्रिंकल्स का बैग खोलें, मुरब्बा काटें, केक को आइसिंग या शहद से फैलाएं और अपने बच्चे को दिखाएं कि ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए। नतीजतन, उन सभी को बच्चों के पैटर्न को छूने से सजाया जाएगा।

अधिकांश पारंपरिक तरीकाईस्टर केक की सजावट - इसके ऊपर X और B अक्षर रखें, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन!" आप अक्षरों को रंगीन चीनी के स्प्रिंकल्स, किशमिश, अन्य सूखे मेवे, नट्स, साथ ही चीनी पेंसिल और चॉकलेट के साथ लगा सकते हैं। आप विशेष खाद्य-ग्रेड पेंट का उपयोग करके सफेद शीशे का आवरण पर कोई पैटर्न या पैटर्न भी बना सकते हैं।

अखाद्य सजावट तत्वों के साथ ईस्टर केक को कैसे सजाने के लिए

ईस्टर केक को कैसे सजाने के बारे में सोचते समय, रिबन, फीता, कागज और थीम वाली मूर्तियों का उपयोग करके सजावट विकल्पों के विशाल चयन के बारे में मत भूलना। ईस्टर केक की सजावट खरीदना सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप अपने हाथों से ईस्टर केक की सजावट बहुत आसानी से कर सकते हैं। ईस्टर केक की आधुनिक सजावट आम तौर पर एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ-साथ सबसे अप्रत्याशित संयोजनों और सामग्रियों के उपयोग से अलग होती है। एक स्टाइलिश ईस्टर केक सजावट crumpled कागज, रिबन और रंगीन सुतली से बनाई जा सकती है।

ईस्टर केक सजाने के लिए नए विचार

ईस्टर केक एक विशेष अवकाश उत्पाद है, लेकिन फिर भी यह पेस्ट्री बना रहता है। लेकिन बेकिंग को सजाने के लिए बहुत सारे विचार हैं। तो आप अपने आप को बांट सकते हैं कई तरीकों सेबेकिंग और कन्फेक्शनरी की सजावट, और यह सब ईस्टर केक के लिए लागू करें। तो, ईस्टर केक को सजाने के लिए यहां कुछ नए विचार दिए गए हैं जो मैं आपको इस वर्ष पेश करूंगा:

मेरिंग्यूज।एक मजबूत मेरिंग्यू तैयार करें और उसमें स्टिल हॉट केक डुबोएं। आप इस बर्फ-सफेद नुकीली टोपी को सूखने दे सकते हैं, या आप इसे बेक कर सकते हैं या इसे बर्नर से भूरा कर सकते हैं। नोजल के साथ पेस्ट्री बैग के साथ लगाए गए चोटियां और गुलाब सुंदर दिखेंगे। उनके किनारों को ओवन में या बर्नर से भी ब्राउन किया जा सकता है।

चॉकलेट और बड़ी चॉकलेट मूर्तियों से बना लेसी बॉर्डर।चॉकलेट के एक बैग में एक छोटा सा छेद करने के बाद, एक घने फिल्म पर फीता पैटर्न लागू करें। लेस बॉर्डर की चौड़ाई और लंबाई ईस्टर केक के लिए उपयुक्त होनी चाहिए। चॉकलेट से एक ड्राइंग बनाएं, इसे थोड़ा सख्त होने दें (चॉकलेट प्लास्टिक की रहनी चाहिए, लेकिन नाली नहीं)। केक को शहद से कोट करें और चॉकलेट लेस वाली फिल्म में लपेटें, चॉकलेट को केक के किनारों पर हल्के से दबाएं। चॉकलेट लेस को फ्रिज में सख्त होने दें और ध्यान से फिल्म को हटा दें।

कारमेल गहने।किसी भी सजावटी तत्व को बनाने के लिए तरल कारमेल एक उत्कृष्ट सामग्री है। चर्मपत्र पर ईस्टर-थीम वाली ड्राइंग (XB, एक कबूतर, या एक चर्च गुंबद) बनाएं, कारमेल बनाएं और एक साधारण चम्मच का उपयोग करके ड्राइंग के चारों ओर ट्रेस करें।

रंगीन नारियल।सफेद नारियल के गुच्छे से आप रंगों की मदद से किसी भी रंग का स्प्रिंकल बना सकते हैं। बस डाई को थोड़े से पानी में घोलें और छीलन को गीला कर दें, इसे पूरी तरह से सूखने दें, और आइसिंग के ऊपर ईस्टर केक सजाएँ।

अखरोट की बकरियाँ।नट और कारमेल से, आप आसानी से कोज़िनाकी तैयार कर सकते हैं, जिसके टुकड़ों से आप केक के किनारों और शीर्ष को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

चॉकलेट में राइस बॉल्स और नट्स।अन्य सजावटी तत्वों और आइसिंग के संयोजन में, गेंदें ईस्टर केक को पूरी तरह से सजा सकती हैं। वास्तव में रचनात्मकता कैसी है।

कैंडिड साइट्रस स्लाइस।वे अपने आप में काफी सुंदर हैं और रिबन, चॉकलेट, मसालों के संयोजन में, आपके पेस्ट्री को सजाएंगे।

ईस्टर केक के बिना ईस्टर उत्सव की कल्पना नहीं की जा सकती है। इस पेस्ट्री को तैयार करना बहुत ही आसान है। यह उत्सव की मेज पर हमारे जीवन में भगवान की उपस्थिति का प्रतीक है। ऐसी पेस्ट्री तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। इस लेख में हम उन्हें प्रकट करने का प्रयास करेंगे।

मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर उत्सव की मेज के लिए बहुत सारे पाक व्यंजन हैं। नीचे हमने उनमें से सर्वश्रेष्ठ को एकत्र करने का प्रयास किया है। इस तरह की पेस्ट्री को पारंपरिक तरीके से या धीमी कुकर और ब्रेड मशीन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

आटा व्यंजनों

अलेक्जेंड्रिया।अंडे मारो (10 पीसी।)। मक्खन (500 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे में ताजा खमीर (150 ग्राम) और गर्म दूध (1 लीटर) रखा जाता है। इस द्रव्यमान को मिलाकर 12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

हम किशमिश धोते हैं और भाप लेते हैं (200 ग्राम)। हम इसे खमीर और अंडे के साथ डालते हैं। वैनिलिन (स्वाद के लिए), कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और छना हुआ आटा (2.5 किग्रा) मिलाएं। एक नरम द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए गूंधें। हम एक घंटे के लिए निकलते हैं। इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

विनीज़।आपको अंडे (3 पीसी।) चीनी (200 ग्राम) के साथ मिलाने की जरूरत है। खमीर (20 ग्राम) में पतला ताजा दूध(125 मिली)। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, मिलाते हैं और 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

जोड़ा जा रहा है नरम मक्खन(100 ग्राम), वेनिला, जेस्ट (1 चम्मच) और आटा (500 ग्राम)। मिक्स करें और फिर से उठने दें।

किशमिश के साथ ईस्टर केक

व्यंजन विधि: हम एक गिलास गर्म दूध में खमीर (50 ग्राम) पैदा करते हैं। वहां आटा (150 ग्राम) और नमक डालें। हम गूंधते हैं। जर्दी (6 पीसी।) चीनी (2 कप) के साथ रगड़ें। प्रोटीन (6 पीसी।) फोम में व्हीप्ड होना चाहिए। हम पिघलते हैं मक्खन(300 ग्राम)। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाना चाहिए और शीर्ष पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: जिस कमरे में ऐसे पेस्ट्री तैयार किए जाते हैं, वहां का तापमान कम से कम 25 डिग्री होना चाहिए। इसके अलावा, आपको पहले से ड्राफ्ट से खुद को बचाने की जरूरत है। वे भुलक्कड़ और हवादार पेस्ट्री प्राप्त करने में बहुत हस्तक्षेप कर सकते हैं।

• बचा हुआ आटा (800 ग्राम - 900 ग्राम) और वनीला शकरऔर आटे से गूथ लीजिये ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा ना हो. हम इसकी मात्रा दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करते हैं और किशमिश (150 ग्राम) डालते हैं। तैयार रूपों में मिलाएं और फैलाएं
• एक तिहाई फॉर्म के साथ भरें, एक गर्म स्थान पर रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें। जब आटा मात्रा में बढ़ गया है, तो शीर्ष को चिकना करना आवश्यक है। मीठा पानीऔर ओवन में डाल दें
• जब केक बेक हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से निकालने, ठंडा करने और सजाने की जरूरत होती है।

किशमिश और कैंडीड फल के साथ ईस्टर केक

विधि: हम आटा तैयार कर रहे हैं. खमीर (30 ग्राम) दूध (500 मिली) से पतला होता है और आटे (300 ग्राम - 400 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। हम आटे को 3-6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। आटा उठने के बाद, बचा हुआ आटा (600 ग्राम - 700 ग्राम), अंडे (3 पीसी।), चीनी (200 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), पिसी हुई इलायची, केसर और कैंडीड फल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

महत्वपूर्ण: यह माना जाता है कि यदि द्रव्यमान को गूंधते समय "200 बार हिट" किया जाता है, तो बेकिंग निकल जाएगी। यानी इस प्रक्रिया को बहुत लंबी और सावधानी से अंजाम देना।

• हम द्रव्यमान को गर्म स्थान पर रखते हैं। 2-3 बार फूलने पर साँचे को तेल से चिकना कर लें और आधा भर दें। हम इसके उठने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जर्दी के साथ चिकना करें और कटे हुए बादाम और कैंडीड फल के साथ छिड़के
• हम लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। केक निकालें, ठंडा करें और सजाएँ

घर का बना केक रेसिपी

• अंडे मारो (8 पीसी।) चीनी के साथ (0.5 किलो)। खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर), दालचीनी और वेनिला (चाकू की नोक पर) जोड़ें। नरम मक्खन (200 ग्राम) डालें। भंग ताजा खमीर(50 ग्राम) गर्म दूध (500 मिली) में। हम द्रव्यमान में जोड़ते हैं। सब कुछ मिलाएं और आटा (1.5-2 किलो) डालें। आटा गूंथना
• एक गहरे बर्तन को अंदर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. हम वहां आटा डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 7-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं
• टेबल और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को निकाल कर गूंद लीजिये. एक तौलिये के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया 3 बार दोहराई जाती है। आखिरी बैच से पहले, आटे में कैंडीड फल (100 ग्राम) और किशमिश (100 ग्राम) डालें

महत्वपूर्ण: आपको स्वच्छ गुरुवार को ईस्टर बेकिंग करने की आवश्यकता है। उससे पहले सूर्योदय से पहले तैरना सुनिश्चित करें और स्वच्छ शरीर और विचारों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

• बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें। इसकी मात्रा आधे रूप से अधिक नहीं होनी चाहिए। कुकीज़ को 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• ओवन को अधिकतम चालू करें और केक को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर आग को कम से कम किया जाना चाहिए और एक क्रस्ट दिखाई देने तक बेक किया जाना चाहिए।
• कुकीज़ को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और सजाएँ।

रसीला केक

• गर्म दूध (1 कप), गर्म क्रीम (2 कप) और आटा (2.4 कप) मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा ठंडा न हो जाए कमरे का तापमान
• थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (50 ग्राम) पतला करें और अंडे (2 पीसी।) जोड़ें। मिक्स करें और आटे में डालें। इसे चिकना होने तक मिलाएं और गर्म स्थान पर रख दें।

महत्वपूर्ण: ईस्टर व्यंजन की तैयारी के दौरान, आप कसम नहीं खा सकते हैं, झगड़ा नहीं कर सकते हैं और बहस कर सकते हैं। सभी नकारात्मक ऊर्जा को व्यंजन में स्थानांतरित किया जा सकता है।

• चीनी (2.4 कप) को दो भागों में बाँट लें। एक आधे में, गिलहरी (8 पीसी।) को हरा दें, और दूसरे को यॉल्क्स (8 पीसी।) के साथ पीस लें। दोनों द्रव्यमानों को ऊपर से नीचे तक मिलाएं और आटा डालें। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं। आटे के आने का इंतज़ार
• हमने आटा गूंथ लिया। हम दो भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को ग्रीस के रूप में डालते हैं। आटे को पकने दें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

नट्स के साथ ईस्टर केक

• ऐसी पेस्ट्री तैयार करने के लिए, हम किशमिश (100 ग्राम), बादाम (100 ग्राम) और कैंडीड फल (100 ग्राम) लेते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें टहनियों और अन्य मलबे से साफ करते हैं। हम भरते हैं गर्म पानी 15 मिनट के लिए। फिर हम पानी निकाल देते हैं
• बादाम को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए भिगो दें। फिर हम डालते हैं गर्म पानीमेवा डालना ठंडा पानीऔर बादाम को छील लें। हम मेवों को माइक्रोवेव में 2-3 मिनट तक सुखाते हैं, फिर एक पैन में भूनते हैं और चाकू से काटते हैं। मेवों को कूटने के लिए ब्लेंडर अच्छा नहीं है

महत्वपूर्ण: बाइबल में केवल दो प्रकार के मेवों का उल्लेख किया गया है: बादाम और पिस्ता। इसलिए, रूढ़िवादी ईस्टर बेकिंग में केवल ऐसे नट्स का उपयोग किया जाना चाहिए।

• हम दूध (500 मिली) गर्म करते हैं और उसमें खमीर (50 ग्राम) घोलते हैं। इस नुस्खा के लिए, ताजा खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मैदा (500 ग्राम) डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए
• जर्दी (6 पीसी।) चीनी (300 ग्राम) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ रगड़ें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें
• ओपरा 30 मिनट में बनकर तैयार हो जाना चाहिए। यह इसकी मात्रा से संकेतित होगा। इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए। आटे में यॉल्क्स, पिघला हुआ मक्खन (200 ग्राम) डालें और मिलाएँ। प्रोटीन सबसे अंत में जोड़े जाते हैं।
• आटा (1 किलो) छान लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। यह भागों में किया जाना चाहिए, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधना। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है।
• आटा एक कड़ाही में रखा जाना चाहिए और एक गर्म स्थान पर संपर्क करने के लिए भेजा जाना चाहिए। तापमान के आधार पर यह 40 मिनट-1.5 घंटे में फिट हो जाएगा। किशमिश को आटे में रोल करें और आटे में डालें। फिर आपको कैंडीड फल और कटे हुए बादाम जोड़ने की जरूरत है
• आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें और गर्म जगह पर भेज दें। हम इसके 1.5 - 2 गुना बढ़ने का इंतजार कर रहे हैं। फॉर्म तैयार करना। तेल के साथ बोतलों को चिकनाई दें और तेल से सना हुआ चर्मपत्र दीवारों के साथ फैलाएं
• आटे को टेबल पर रखिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में घुमाया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है। प्रपत्रों को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और आटा उठने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, प्रपत्रों को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
• ईस्टर केक बेक करने के 10 मिनट बाद, आपको तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाने की जरूरत है और ओवन पहले से ही तैयार है। हम ओवन से ईस्टर केक के साथ फॉर्म निकालते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम उन्हें सांचों से निकाल कर सजाते हैं

साधारण केक

• हम दूध (125 मिली) गर्म करते हैं और इसमें खमीर (15 ग्राम) पतला करते हैं। छने हुए आटे (100 ग्राम) के साथ एक कटोरे में डालें। मिक्स करें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। हम 30 मिनट के लिए निकलते हैं
• दो जर्दी और प्रोटीन को चीनी (100 ग्राम) के साथ पीसें और डालें वनीला सुगंध(1-2 चम्मच)। मिश्रण को आटे में डालें और नरम मक्खन (50 ग्राम) डालें। अच्छी तरह मिलाएं

महत्वपूर्ण: गुणवत्ता ईस्टर बेकिंगहमारे पूर्वजों ने भविष्य निर्धारित किया। अगर यह ठीक और सुंदर छुट्टी की रोटी निकला, तो परिवार सफलता की प्रतीक्षा कर रहा था। यदि पेस्ट्री फट गई और बाहर नहीं आई, तो आपको दुर्भाग्य की उम्मीद करनी चाहिए।

• हम बाकी का आटा (200 ग्राम) सो जाते हैं। गूंथ लें, आटे को रुमाल से ढँक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। हम किशमिश (100 ग्राम) धोते हैं और इसे कॉन्यैक (30 मिली) से भरते हैं। आटा गूंथ लें और किशमिश डालें। आटे को फिर से गूंथ लें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें
• हम बेकिंग पेपर के साथ केक पैन को लाइन करते हैं। मक्खन से चिकना करें और आटे से भरें। आटा 1/3 - 1.5 रूप लेना चाहिए। आटे को साँचे में 1 घंटे के लिए छोड़ दें
• हम ओवन को 100 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं और 10 मिनट के बाद (जब आटा उगता है) हम तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा देते हैं। हम 30-40 मिनट बेक करते हैं
• हटाने के बाद, हम केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, और इसे आइसिंग से ढक देते हैं

बिना खमीर के केक बनाने की विधि

• हम किशमिश धोते हैं (100 ग्राम)। इसे सुखाएं और आटे से छिड़कें। मैदा (300 ग्राम - 350 ग्राम) को कई बार छान लें। हम नींबू के छिलके (1 पीसी।) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। केफिर (300 मिली) में सोडा (1 चम्मच) मिलाएं और दो मिनट के लिए छोड़ दें
• हम तेल (100 ग्राम) गर्म करते हैं। इसमें हल्दी (1/4 छोटा चम्मच), जेस्ट और चीनी (150 ग्राम) मिलाएं। आप स्वाद के लिए वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं। केफिर को सोडा के साथ डालें और मिलाएँ
• परिणामी द्रव्यमान में, आटा और किशमिश जोड़ें। आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए। हम आंख से स्थिरता की जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। हम तैयार किए गए सांचों को मात्रा के ½ - 1/3 से भरते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। हम पूरा होने तक बेक करते हैं। हटाना और सजाना

पनीर केक रेसिपी

• मैदा (1.2 - 1.5 किग्रा) 2-3 बार छान लें। दूध (70 मिली) में खमीर (50 ग्राम) घोलें, चीनी (0.5 कप) डालें और एक रुमाल से ढक दें। गर्म स्थान पर जाना
• जर्दी से प्रोटीन अलग करें (6 पीसी।) और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ हरा दें। शेष चीनी (2 कप) और वेनिला (1 ग्राम) के साथ जर्दी को रगड़ें। पनीर (200 ग्राम) को बारीक छलनी से पीस लें। किशमिश धो लें (100 ग्राम), सूखा और आटे के साथ छिड़के

महत्वपूर्ण: सभी ईसाई देशों में, विशेष "भारी पेस्ट्री" को प्रभु के पुनरुत्थान के पर्व पर पकाया जाता है। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं अंग्रेजी कपकेकऔर ऑस्ट्रेलियाई घुमावदार। बहुत भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला भोजन।

• गर्म दूध (500 मिली) में, हम ऊपर आने वाले खमीर को पतला करते हैं। मिलाएं और बाकी सामग्री डालें: पनीर, यॉल्क्स, खट्टा क्रीम (200 ग्राम), मक्खन (250 ग्राम), वनस्पति तेल(50 मिली) और मिला लें। सबसे अंत में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
• छोटे भागों में आटा डालें, लगातार द्रव्यमान को हिलाते रहें। आटा टाइट नहीं होना चाहिए। लेकिन तरल आटाबचना चाहिए। हम इसे करीब आने के लिए 2.5 - 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान इसे 2-3 बार गूंदने की जरूरत है।
• उसके बाद, आपको प्रपत्रों को चिकना करना होगा, और उन्हें 1/3 भरना होगा। भरे हुए फॉर्म को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सांचों में आटा दोगुना हो जाने के बाद, आपको ईस्टर केक को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करना होगा
• पारंपरिक तरीके से सजाएं

चॉकलेट केक

• मैदा (200 ग्राम), पानी (100 ग्राम), सूखा खमीर (1 1/4 चम्मच) और चीनी (35 ग्राम) मिलाएं। एक तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चॉकलेट (100 ग्राम) पिघलाएं। इस उद्देश्य के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं या पानी का स्नान. चॉकलेट के भाग (100 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में कुचलने की जरूरत है। कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता (1 पीसी।)
• मैदा (200 ग्राम), दूध (55 मिली), नमक (आधा चम्मच), जर्दी (3 पीसी।), वैनिलिन, चीनी (70 ग्राम), मक्खन (70 ग्राम), खमीर (3/4 चम्मच) और खमीर मिलाएं। . आखिर में पिघली हुई चॉकलेट डालें। आटा नरम और एक समान होना चाहिए। आटा जोड़कर स्थिरता को समायोजित किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण: बेक किए गए सामानों में चॉकलेट जोड़ने वाले पहले अंग्रेजी बेकर थे। फ्राई, राउटी और कैडबरी परिवारों के प्रतिनिधि अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि वास्तव में ऐसा किसने करना शुरू किया था।

• तैयार आटे में, आपको चॉकलेट के टुकड़े और संतरे का छिलका. द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे कई भागों में विभाजित करें, ढक दें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको फॉर्म भरने होंगे और उन्हें 3.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना होगा
• सेंकना चॉकलेट केक 180 डिग्री पर चाहिए। जब क्रस्ट सुर्ख हो जाए, तो आपको पेस्ट्री को ओवन से निकालने की जरूरत है, उन्हें ठंडा होने दें और सजाने दें

इतालवी पैनटोन केक

इटली में, इस उज्ज्वल दिन पर अवकाश तालिका को पैनेटोन से सजाया जाना निश्चित है।

• इसे बनाने के लिए आपको दूध में पानी मिलाना है और खमीर (1 पाउच) मिलाना है। जब एक छोटा "कैप" दिखाई दे, तो मिश्रण में आटा (4 बड़े चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें
• अंडे मारो (3 पीसी।), चीनी (100 ग्राम), वेनिला, साइट्रस जेस्ट। फिर खमीर मिश्रण डालें और चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• मैदा (540 ग्राम), नरम मक्खन (70 ग्राम) और नमक डालें। आटा गूंधने के लिए, एक विशेष नोजल के साथ कम गति पर मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। द्रव्यमान एक सजातीय संरचना पर ले जाने के बाद, कैंडीड फल (1/4 कप) और किशमिश (1 कप) जोड़ें। फिर से मिलाएं

महत्वपूर्ण: इस नुस्खा की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, मिलान के पास स्थित मठ की एक नन ने पैनेटोन का आविष्कार किया था। उसने पहले से ही कम सामग्री की थोड़ी मात्रा इकट्ठी की और लेमन जेस्ट मिलाया। जिसने भविष्य के पाई के स्वाद को पूर्व निर्धारित किया। और उनकी निरंतर सफलता।

• आटे के साथ मेज छिड़कें, उस पर द्रव्यमान डालें और गूंधें। समय-समय पर आपको द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। इस तरह से संसाधित आटा एक गेंद में बनता है और 3-4 घंटे के लिए चिकनाई वाले कटोरे में छोड़ दिया जाता है
• हम ओवन को 170 - 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम द्रव्यमान को सांचों में रखते हैं, सतह को जर्दी के साथ चिकना करते हैं और सेंकना करते हैं। बेकिंग की शुरुआत के 20 मिनट बाद, पारंपरिक "मुकुट" पाने के लिए केक की सतह को क्रॉसवाइज काट दिया जाता है

मीठे ईस्टर केक व्यंजनों

चीनी, अंडे, दूध और अन्य स्वादिष्ट बनाने वाली सामग्री हॉलिडे बेकिंग, मफिन हैं। परंपरा के अनुसार, उपवास के बाद पहले भोजन के लिए सभी संरक्षित उत्पादों को बेकिंग में जोड़ा गया था। यही कारण है कि मफिन भारी और बहुत संतोषजनक निकला।

सबसे स्वादिष्ट केक

• मक्खन (600 ग्राम) पिघलाएं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। गर्म दूध (1 लीटर) में खमीर (100 ग्राम) पतला करें, आटा (600 ग्राम), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच), नमक और चीनी (100 ग्राम) डालें। 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें
• जर्दी (12 पीसी।) और गिलहरी (10 पीसी।) अलग से हराया ब्राउन शुगर(350 ग्राम प्रत्येक)। व्हिप करते समय योलक्स में वैनिलिन मिलाएं (2 पाउच)
• जब आटा फूल जाए तो इसमें फेंटा हुआ यॉल्क्स और पिघला हुआ मक्खन डालें। हम सामग्री मिलाते हैं। हम किशमिश (400 ग्राम) तैयार करते हैं। आटे में डालने से पहले, इसे आटे में बेलना चाहिए।
• आटे में आटा (1.5 किलो) डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। किशमिश और कैंडीड फल (400 ग्राम) डालें। फिर से मिलाएं। किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• जब आटा ऊपर आता है, तो आपको एक मजबूत फोम में व्हीप्ड गोरों को जोड़ने की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाएं और इसके फिर से उठने का इंतजार करें। हम पारंपरिक तरीके से केक बेक करते हैं

चेरी के साथ ईस्टर केक

• हम आटा तैयार करते हैं और इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं। केसर (1 चुटकी) एक चम्मच उबलते पानी में डालें और इसे पकने दें। जब आटा दोगुना हो जाता है, तो आपको नमक, जर्दी (10 पीसी।), चीनी (3 कप), कॉन्यैक (35 मिलीलीटर), पिघला हुआ मक्खन (500 ग्राम) और केसर जलसेक जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें
• गोरों (10 पीसी।) को एक खड़ी फोम में मारो और उन्हें तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। हम बचा हुआ आटा (2 किलो) सो जाते हैं और इष्टतम स्थिरता के लिए आटा गूंधते हैं। हम एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। जब यह सूट करे, धुली हुई किशमिश (200 ग्राम) और कैंडीड चेरी (200 ग्राम) डालें
• मिक्स करें, इसे पकने दें और सांचों में रखें। उन्हें एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ने देना चाहिए। हम 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। पिछले 10 मिनट में तापमान 20 डिग्री तक कम हो सकता है

कुलिच कस्टर्ड

• दूध (50 मिली) में चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। खमीर (40 ग्राम) को क्रम्बल करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध (200 ग्राम) उबालें और उसमें आटा (1-3 बड़े चम्मच) डालें। लकड़ी के चम्मच से द्रव्यमान को गूंध लें
• हम क्रीम (200 ग्राम) गर्म करते हैं, इसमें जोड़ें बैटरऔर मिलाएं। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो उसमें खमीर डालें। हम आटे को गर्म स्थान पर रखते हैं
• मक्खन पिघलाएं (150 ग्राम)। प्रोटीन को यॉल्क्स (5 अंडे) से अलग करें। चीनी (1.5 कप) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ जर्दी को रगड़ें। गाढ़ा झाग बनाने से पहले गोरों को फेंट लें। आटे में जर्दी, मक्खन और नमक डालें। मिलाएं और सफेदी डालें। द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक गूंध लें।
• हम कई चरणों में आटा (700 ग्राम - 1 किलो) जोड़ते हैं, इसे लगातार अपने हाथों से गूंधते हैं। तैयार आटातेल से सना हुआ, एक कटोरी में रखा और एक तौलिया के साथ कवर किया। कटोरे को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।
• के लिए "भराव" तैयार कर रहा है कस्टर्ड केक. ऐसा करने के लिए, मार्शमॉलो (50 ग्राम) और मुरब्बा (50 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सूखे खुबानी (100 ग्राम) धोते हैं और काटते हैं छोटे टुकड़ों में. इन सामग्रियों को भीगे हुए आटे में मिला लें। हम इसे गूंधते हैं। गर्म स्थान पर छोड़ दें
• हम भागों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें सांचों में डालते हैं और बेक करते हैं

मलाईदार ईस्टर केक

• मैदा (3.5 कप), गर्म दूध (1 कप), मक्खन (200 ग्राम) और चीनी (1 कप) मिलाएं। दूध (0.5 कप) द्रव्यमान में पतला खमीर (12 ग्राम -16 ग्राम) के साथ डालें। हम मिलाते हैं। तौलिये से ढँक दें और उठने दें
• जैसे ही आटा उगता है, आपको इसमें अंडे (3 पीसी।) जोड़ने की जरूरत है और इसे फिर से उठने के लिए छोड़ दें। 1-2 घंटे के बाद, आपको किशमिश (2 बड़े चम्मच) जोड़ने की जरूरत है। गूंधें। इसे पहुंचने दें और भागों में विभाजित करें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए सांचों में बेक करें

कुलीच मठ

• थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (15 ग्राम) घोलें। एक अन्य कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और नमक के साथ गर्म दूध (0.5 कप) मिलाएं। मिक्स करें और ठंडा करें। दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं। मैदा (400 ग्राम) डालें, मिलाएँ और गर्म स्थान पर उठने के लिए भेजें
• जब आटा फूल जाए तो इसमें एक जर्दी और एक पूरा अंडा मिलाएं। गूंथ कर किशमिश (100 ग्राम) डालें। आटे को फिर से मिलाइये और उठने दीजिये
• बेकिंग के लिए रूपों को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और आटे से आधा भरना चाहिए। हम आटा की मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करते हैं और पकने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करते हैं। मठ केक को चीनी के टुकड़े से सजाया गया है

आटे पर कुलिच

• आटे के लिए उचित रूप से तैयार किया गया आटा खमीर की क्षमता को पूरी तरह से सक्रिय करने में मदद करेगा। ओपरा एक खमीर है जो भारी से सेंकने में मदद करता है मीठी लोईरसीला और हवादार केक
• स्टीमिंग तैयार करना काफी आसान है। दूध को 28-30 डिग्री तक गर्म करना आवश्यक है। इसमें खमीर घोलें और आटा डालें। आटा गूंथने के लिए आमतौर पर किसी भी रेसिपी से दूध और खमीर की पूरी मात्रा और आटे की आधी मात्रा ले लें।
• आटा एक गहरे प्याले में निकाल लिया जाता है. खमीर, दूध और आटा कंटेनर की मात्रा के 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा। आटा के साथ कंटेनर को एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर भेजा जाना चाहिए।
• जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसमें बाकी सामग्री मिला दी जाती है।
• गूंथे हुए आटे को ऊपर आने देना चाहिए और मीठे हवादार केक बेक करना चाहिए

धीमी कुकर में ईस्टर रेसिपी

मल्टीकुकर बढ़िया है रसोई के उपकरण, जो न केवल पकाने में मदद करेगा विभिन्न अनाजऔर अन्य व्यंजन, लेकिन बेकरी उत्पाद भी। ईस्टर के लिए, आप धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट नारंगी केक बना सकते हैं।

• मैदा (450 ग्राम) छान लें, इसमें नमक, वैनिलिन और सूखा खमीर (2 चम्मच) मिलाएं। हम सामग्री मिलाते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे (4 पीसी।) चीनी (1 कप) के साथ हरा दें। का उपयोग करके बारीक कद्दूकससंतरे का जेस्ट (1 पीसी।) निकालें। हम इसे दो हिस्सों में काटते हैं और एक से रस निचोड़ते हैं
• मैदा में अंडे और चीनी का मिश्रण, जूस और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं। हम मिलाते हैं। फिर नरम मक्खन (100 ग्राम) डालें और फिर से आटा गूंथ लें। इसे तेल लगे प्याले में रख दीजिए. एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर भेजें
• जबकि आटा ऊपर आ रहा है (आमतौर पर 1.5 - 2.5 घंटे लगते हैं), आपको किशमिश तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ, धोया और स्टीम किया जाना चाहिए। फिर सुखाकर आटे में बेल लें। आटे को हल्का सा गूंथ लें और उसमें किशमिश मिला दें।
  मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कीजिये और उसमें आटा लगा दीजिये
• हम 2-3 मिनट के लिए "हीटिंग" चालू करते हैं। बंद कर दें और आटे को 30 मिनट के लिए उठने दें। मल्टीक्यूकर बंद होना चाहिए। आधे घंटे के बाद, हम "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं। हम 150 डिग्री सेट करते हैं और 45-50 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
• इस केक को पारंपरिक तरीके से सजाया गया है

ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी

ब्रेड मेकर रसोई में एक और उपयोगी उपकरण है। अगर आप स्वादिष्ट और बेक करना चाहते हैं सुगंधित रोटी, तो आप इस डिवाइस के बिना नहीं कर सकते। आप केक को ब्रेड मशीन में भी बेक कर सकते हैं।

विधि:छिलके वाली किशमिश (175 ग्राम) को कॉन्यैक के साथ डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। ब्रेड मशीन के कंटेनर में मट्ठा (200 मिली) डालें। हम क्रम में सो जाते हैं: नमक (6.5 ग्राम), अंडा (1 पीसी।), चीनी (75 ग्राम), नरम मक्खन (100 ग्राम), किशमिश, दालचीनी और इलायची। मैदा (आधा किलो मैदा) छान कर कन्टेनर में डालिये. हम आटे के ढेर के बीच में खमीर (11 ग्राम) के लिए जगह बनाते हैं और वहां डालते हैं।

मोड सक्रिय करें मीठा बन"और केक बेक करें।

ईस्टर केक

बेकिंग के लिए ईस्टर टेबलकेक और कपकेक तक सीमित नहीं है। ईस्टर सेंकने वाले पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

पनीर ईस्टर पाई

• मैदा (200 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच), चीनी (40 ग्राम), वैनिलिन (5 ग्राम), अंडे (1 पीसी।) और कटा हुआ मक्खन (80 ग्राम) मिलाएं। प्रोटीन (6 पीसी।) फोम में व्हीप्ड होना चाहिए। पनीर (1 किलो), जर्दी (6 पीसी।), चीनी (90 ग्राम), स्टार्च (90 ग्राम), वैनिलिन और एक संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। जोड़ा जा रहा है प्रोटीन मिश्रणऔर मिक्स करें
• बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें और आटे की एक परत बिछाएं। हम इसे एक कांटा से चुभते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करते हैं। फिर हम इसमें डालते हैं दही द्रव्यमान, इसे जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। 15 मिनट के बाद, केक की परिधि के चारों ओर एक चीरा लगाएं। सेवा करने से पहले चीज़केकपाउडर के साथ छिड़कने की जरूरत है

रास्पबेरी के साथ ईस्टर पाई

• गर्म दूध में खमीर (30 ग्राम) घोलें। नमक, थोड़ी चीनी और मैदा डालें। हम द्रव्यमान को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। अंडे (4 पीसी।) चीनी के साथ रगड़ें (3/4 कप)। मक्खन डालें (6-7 बड़े चम्मच) और नींबू का छिलका. आटे को कन्टेनर में डालें, मिलाएँ और आटा (2 कप) और दूध (1 कप) डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये और उठने दीजिये
• जब आटा फूल जाए तो उसे फिर से गूंथकर एक सांचे में रखना चाहिए। हम बेक करते हैं गरम ओवन 35-40 मिनट के भीतर। गर्म पाईमोल्ड से निकालें, रास्पबेरी सिरप (3/4 कप) के साथ डालें। फिर से, फॉर्म में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें
• हम रास्पबेरी मुरब्बा को गर्म करते हैं और इसके साथ पाई की सतह को चिकना करते हैं। बादाम केक को पीसकर टुकड़ों से छिड़कें रास्पबेरी पाई. जामुन से सजाएं

ईस्टर कपकेक

आप ईस्टर तालिका में विविधता ला सकते हैं स्वादिष्ट कपकेक. इस स्वादिष्ट मिष्ठान की दो रेसिपी नीचे दी गई हैं। इन्हें बेक किया जा सकता है महान आकारकपकेक के लिए या छोटे मफिन टिन में।

क्लासिक कपकेक

• हम रेफ्रिजरेटर से तेल (250 ग्राम) निकालते हैं और कमरे के तापमान तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम किशमिश (0.5 कप) साफ करते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। मैदा (2 कप) छान लें। इसमें मक्खन और चीनी (1 कप) डालें। सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। बेकिंग पाउडर (1 पाउच) डालें और मिलाएँ
• अंडे (6 पीसी।) एक बार में आटा में जोड़ा जाना चाहिए। जोड़ा, मिश्रित और निम्नलिखित जोड़ें। आखिरी अंडा डालने के बाद, एक कटोरी में कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और पानी से भरी किशमिश डालें
• केक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं और केक को 200 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर तापमान को 40 डिग्री कम करें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें।

केला कपकेक

• मैश केले (4 पीसी।)। मैदा (1.5 कप) छान लें और इसमें चीनी (3/4 कप), सोडा (1/2 चम्मच), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) और नमक (1/4 चम्मच) मिलाएं। द्रव्यमान के केंद्र में हम एक अवकाश बनाते हैं और उसमें तेल (1/2 कप), अंडे (2 पीसी।) मिलाते हैं। केले का गूदाऔर वेनिला। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। हम इसे सांचों में डालते हैं (मफिन मोल्ड्स का उपयोग करना बेहतर होता है) और बेक करें

इन कपकेक को आइसिंग और केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

ईस्टर बनी

ईस्टर टेबल पर हमेशा बहुत सारे पेस्ट्री होते हैं। यदि आप ईस्टर केक के आदी मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नाजुक और सुगंधित ईस्टर बन्स के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं।

• हम आटा (450 ग्राम), दूध (210 मिलीलीटर), अंडा (1 पीसी।), नमक (0.5 चम्मच), चीनी (50 ग्राम), मक्खन (50 ग्राम) और सूखा खमीर (1.5 एच। चम्मच) गूंधते हैं। आटे में दालचीनी डालें जायफल, धनिया और वैनिलिन (वैकल्पिक और स्वाद के लिए)। थोड़ा सा मिलाने के बाद इसमें उबले हुए किशमिश (75 ग्राम) और सूखे खुबानी (25 ग्राम) डालें। चिकना होने तक गूंदें
• हम आटे को कई भागों में बांटते हैं। हम उनसे बन्स बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। प्रत्येक बन पर, आपको चाकू से एक चीरा क्रॉसवाइज बनाने की आवश्यकता होती है। पैन को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मैदा (50 ग्राम) और मार्जरीन (2 बड़े चम्मच) गूंथ लें। डालने का कार्य ठंडा पानीएक पेस्ट बनने तक। हम इसे एक कॉर्नेट में रखते हैं और बन्स पर पहले से तैयार जगह पर क्रॉस के आकार में रेखाएँ खींचते हैं
• बन्स को लगभग 15 मिनट तक सेंकना चाहिए। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो ओवन से निकालें और एक सिलिकॉन ब्रश के साथ आइसिंग शुगर के साथ कोट करें।

ईस्टर जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड बहुत स्वादिष्ट होता है। हलवाई की दुकान. वे ऐतिहासिक रूप से जुड़े हुए हैं उत्सव की मेज. जिंजरब्रेड का ईस्टर संस्करण भी है। वे दुनिया के कई देशों में इस छुट्टी के लिए तैयार हैं। पारंपरिक रूसी ईस्टर जिंजरब्रेड इस तरह तैयार किया जाता है।

• मक्खन पिघलाया जाता है (100 ग्राम) और इसमें शहद (250 ग्राम) और चीनी (250 ग्राम) मिलाया जाता है। लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए इसमें एक चुटकी अदरक, दालचीनी और लौंग मिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
• अंडे को झाग (3 अंडे + 1 जर्दी) में फेंटें और उन्हें ठंडे मिश्रण में मिला दें। वहां आपको आटा (7 कप), कोको (2 बड़े चम्मच) और सोडा (1.5 चम्मच) भी मिलाना होगा। हम सामग्री मिलाते हैं। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए। फ़्रिज में डाल कर
• हम आटा को 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई में रोल नहीं करते हैं इसमें से किसी भी आकार की जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें। हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं
• जब जिंजरब्रेड कुकीज बेक हो जाएं, तो उनके ठंडा होने का इंतजार करें और आइसिंग से ढक दें

ईस्टर फ्रॉस्टिंग रेसिपी

आइसिंग ईस्टर केक को सजाने का एक पारंपरिक तरीका है। आमतौर पर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है प्रोटीन प्रकारशीशे का आवरण। इसे तैयार करने के लिए, आपको गोरों को यॉल्क्स से अलग करना होगा और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

• ठंडे प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। आपको कम गति से हराना है और धीरे-धीरे इसे बढ़ाना है। प्रोटीन को चाबुक करने की प्रक्रिया को रोकने के बिना, आपको द्रव्यमान में चीनी जोड़ने की जरूरत है। चीनी के दाने घुलने पर आइसिंग बनकर तैयार हो जाएगी।
• ठंडा ईस्टर केक पर प्रोटीन शीशा लगाया जाता है। केक के ऊपर आप कई तरह के टॉपिंग से सजा सकते हैं। कटे हुए मेवे, नारियल के गुच्छे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, दालचीनी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।

दही ईस्टर

तैयार हो रहे दही ईस्टरसाल में केवल एक बार। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन "कच्चे" तरीके से तैयार किया जाता है। यानी कोई हीट ट्रीटमेंट नहीं।

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पनीर (2.5 किग्रा) को कई बार बारीक छलनी से छानना होगा। फिर द्रव्यमान में चीनी (1 कप) और मक्खन (200 ग्राम) डालें। दही द्रव्यमान मिलाएं और खट्टा क्रीम (250 ग्राम) डालें। गूंधें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो, और चीनी के क्रिस्टल उसमें घुल जाएं।
• परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता सदृश होनी चाहिए गाढ़ी क्रीम. इसमें नमक डालें और फिर से मिला लें। हम द्रव्यमान को ईस्टर के रूप में रखते हैं, इसे थोड़ा उत्पीड़न में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं
• कुटीर चीज़ ईस्टर के लिए चीनी के बजाय निविदा निकलने के लिए, आपको पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है

ईस्टर भेड़ का बच्चा

मेमने को अक्सर ईस्टर के लिए बेक किया जाता है। ये जानवर भगवान के मेमने के प्रतीक हैं। वे अमीर, खमीर आटा से पके हुए हैं। जोड़ें मूंगफली, नारियल के गुच्छे और अन्य सामग्री। कभी-कभी ऐसे पेस्ट्री को सफेद टुकड़े से सजाया जाता है। यह एक जानवर के फर की नकल करता है।

• ऐसे तैयार करने के लिए खाने योग्य सजावटमेज के लिए आपको गर्म दूध में एक चम्मच चीनी घोलने और खमीर जोड़ने की जरूरत है। जब खमीर (7 ग्राम) उठने लगे तो इसमें मैदा (100 ग्राम) डालकर आटा गूंथ लें। हम आटे को गर्म स्थान पर रखते हैं। इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए।
• मक्खन पिघलाएं (90 ग्राम)। चीनी (100 ग्राम) डालें, मिलाएँ और एक अंडा (1 पीसी।) और वैनिलिन डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को काढ़ा में जोड़ें। हम इसे एकरूपता में लाते हैं और आटा (500 ग्राम) मिलाते हैं। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। इसे कुछ देर के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें
• जब आटा आकार में दोगुना हो जाता है, तो इसे बाहर रोल करें और स्टैंसिल का उपयोग करके मेमने की आकृति को काट लें। बाकी आटे से आपको एक आयत बनाने की जरूरत है, इसे पानी से सिक्त करें और खसखस ​​और चीनी के साथ छिड़के। आटे को एक रोल में इकट्ठा करें और इसे छोटे सर्कल में काट लें
• मेमने की मूर्ति को बेकिंग शीट पर रखें। हम उनके स्थान पर "ऊनी" मंडलियां लगाते हैं। हम मेमने को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। जब केक का रंग सुनहरा हो जाए तो बेकिंग शीट को ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें।

ईस्टर बनी

ईस्टर का एक और प्रतीक खरगोश है। पश्चिमी देशों में, ईस्टर टेबल को सजाने के लिए, वे इस जानवर के रूप में मार्जिपन, सेंकना कुकीज़ और बन्स से एक खरगोश के आंकड़े बनाते हैं। और यद्यपि ईस्टर का यह प्रतीक हमारे देश में इतना आम नहीं है, अपने बच्चों और अपने घर के मेहमानों को इस उज्ज्वल छुट्टी पर एक चॉकलेट खरगोश की मूर्ति के साथ आश्चर्यचकित करें।

• सबसे द्वारा सरल तरीके सेएक चॉकलेट खरगोश बनाना पिघली हुई चॉकलेट को एक सांचे में डालना है। चॉकलेट के ठंडा होने पर मूर्ति बनकर तैयार हो जाएगी. सिलिको आज ही खरीदें नए रूप मेएक खरगोश या अन्य जानवर मुश्किल नहीं होंगे

एंजेला।ईस्टर केक पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा तरल नहीं है या, इसके विपरीत, मोटा नहीं है। तरल आटे से ईस्टर केक सपाट, और मोटे, भारी और सख्त हो जाएंगे। और आटे से केवल आधा ही फॉर्म भरना न भूलें। यदि रूपों में आटा बड़ा है, तो यह उनसे "भाग जाएगा"।

केन्सिया।आधुनिक कारखाने के अंडे हमेशा पेस्ट्री को एक सुंदर सुनहरा रंग नहीं देते हैं। इसलिए मैं ईस्टर केक में हमेशा एक चुटकी हल्दी मिलाती हूं। यह मसाला न केवल स्थायी रंग देता है, बल्कि पके हुए माल के स्वाद में भी सुधार करता है।

वीडियो: प्रोटीन आइसिंग के साथ ईस्टर केक

ईस्टर पारंपरिक रूप से सबसे बड़ा और सबसे लोकप्रिय रूढ़िवादी अवकाश है। लेंट के अंत तक, ईस्टर समारोह से कुछ दिन पहले, लोग ईस्टर केक बनाना शुरू करते हैं और रंगीन अंडे. और अगर सबसे स्वादिष्ट और धार्मिक रूप से महत्वपूर्ण इलाज के लिए आटा नुस्खा के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो इसकी सजावट के साथ कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। ईस्टर केक को शानदार तरीके से कैसे सजाया जाए, और इसके लिए कौन से उपहार काम आ सकते हैं?

शीशे का आवरण के साथ सजा

ईस्टर केक को सजाने के लिए पारंपरिक रूप से प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्प्रिंकल्स और चीनी ड्रेजेज का भी उपयोग किया जाता है। प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए अलग करना आवश्यक है सफेद अंडेजर्दी से और उन्हें एक मिक्सर में हरा दें (आपको लगभग 2-3 अंडे की आवश्यकता होगी)। द्रव्यमान के गाढ़ा होने के बाद, आपको इसमें आधा गिलास चीनी मिलानी होगी और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक घटकों को पीटना जारी रखना होगा।

योलक्स से प्रोटीन का पृथक्करण

यदि आप इस द्रव्यमान के साथ बेकिंग की पूरी टोपी को कवर करते हैं तो सुंदर ईस्टर केक प्राप्त होते हैं। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, सतह पर शीशा लगाना तब तक प्रदर्शित करना आवश्यक है जब तक कि यह जम न जाए, विभिन्न चित्रस्प्रिंकल्स, क्रीम, मुरब्बा मूर्तियों की मदद से। स्प्रिंकल्स के कौन से पैटर्न सबसे आम हैं:

एक व्यक्ति को प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि वह केक को जितना चमकीला सजाएगा, उतना ही अच्छा होगा। शीशा और पैटर्न लगाने के बाद, बेकिंग को छुआ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि शीर्ष कोटिंग पूरी तरह से सूखनी चाहिए। यह आमतौर पर 10-15 मिनट के भीतर होता है।

अब चीनी और प्रोटीन को मिलाकर सजाने का प्रयोग हर जगह कई कारणों से किया जाता है:

सभी ईस्टर केक को सजाने के बाद, आप उनके अभिषेक और खाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, क्योंकि यह है ताजा बेकरीसबसे स्वादिष्ट बन जाता है।

चॉकलेट से सजा केक

ईस्टर के लिए सजाने वाले ईस्टर केक आमतौर पर एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोग में बदल जाते हैं, क्योंकि आप सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न घटक. अक्सर लोग आइसिंग शुगर की जगह लेते हैं, जिसका हर कोई लंबे समय से आदी रहा है, एक समान स्वादिष्ट घटक - चॉकलेट के साथ।

डिज़ाइन को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप टोपी को निम्नलिखित उपहारों से सजा सकते हैं:

• सजावटी रूप से रखे गए फल (उदाहरण के लिए, आप उनसे "XB" अक्षर जोड़ सकते हैं);
• रंगीन चीनी छिड़कें, जिसके साथ आप छुट्टी से जुड़े सबसे मूल चित्र बना सकते हैं;
• कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट को ईस्टर केक से भी अलग किया जा सकता है;
• नारियल के गुच्छेआप इसका उपयोग चित्र बनाने के लिए भी कर सकते हैं, क्योंकि इसके विपरीत यह बहुत दिलचस्प लगेगा।

एक सुंदर ईस्टर केक को सफेद टुकड़े के साथ पारंपरिक होना जरूरी नहीं है। चॉकलेट का उपयोग करते हुए, एक व्यक्ति को अधिक उज्ज्वल और अधिक असामान्य पैटर्न मिलेगा।

जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए चॉकलेट और आइसिंग का दोहरा उपयोग सजावट के लिए उपयुक्त है। केक के एक तरफ डार्क मेल्टेड चॉकलेट और दूसरी तरफ व्हाइट आइसिंग से कवर करना संभव होगा, और परिणाम एक बहुत ही मूल और उज्ज्वल डिजाइन होगा। अंधेरे तरफ, आप नारियल के चिप्स के साथ एक क्रॉस की छवि बना सकते हैं, और सफेद तरफ, एक परी का चेहरा बनाने के लिए छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं।

सजावट का यह विकल्प मूल, रोचक और उत्सव की अवधारणा में पूरी तरह फिट बैठता है। इसके अलावा, चॉकलेट से ढकी कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! कोई कम मीठा और सुगंधित नहीं चॉकलेट फ़जकोको पाउडर से बनाया गया।

कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग - वीडियो

पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे से सजाते हुए

आप इंटरनेट पर ईस्टर केक को सजाने के लिए कई तरह के विचार पा सकते हैं। इस तरह की विविधता से प्रेरित होकर, कई गृहिणियां प्रोटीन और चीनी के मानक ग्लेज़ का उपयोग करने से इनकार करती हैं। अब आप आवेदन न करते हुए अपनी कल्पना को पूरी तरह से दिखा सकते हैं विशेष प्रयाससजाते समय।

अगर नहीं
लंबी सजावट और शीशे का आवरण की तैयारी के लिए समय, आप सुरक्षित रूप से पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से, आप ईस्टर केक कैप को उदारता से कवर कर सकते हैं, डिजाइन को जाम की कुछ बूंदों के साथ पूरक कर सकते हैं, दोनों तरफ एक क्रॉस के रूप में लागू किया जा सकता है।

ताकि पाउडर चीनी से सजाया गया केक उबाऊ और निर्बाध न लगे, इसे एक विशेष फीता स्टैंड के साथ-साथ आमतौर पर विषम रंग के रिबन से सजाया जा सकता है। ये अखाद्य विवरण केक को स्वादिष्ट नहीं बनाएंगे, लेकिन वे इसे महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं, सबसे लोकप्रिय ईस्टर मिठाई में मौलिकता जोड़ सकते हैं।

ईस्टर के लिए सुंदर ईस्टर केक विभिन्न तरीकों से नारियल के गुच्छे का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप चॉकलेट आइसिंग पर दिलचस्प पैटर्न बना सकते हैं।

नारियल के चिप्स से आप असली शीशा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शीशे का आवरण तैयार करने की प्रक्रिया में इस घटक को प्रोटीन और चीनी में जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

नतीजतन, शीशा लगाना खुद को और अधिक मूल प्राप्त कर लेगा, अविस्मरणीय स्वाद, और यहां तक ​​कि एक नया रूप। यह अधिक चमकदार, और इसलिए अधिक आकर्षक लगेगा। आप इस तरह के केक को रंग से लेकर कई तरह के विवरणों से सजा सकते हैं चीनी का छिड़कावऔर मुरब्बा के साथ समाप्त होता है।

बहुरंगी नारियल के गुच्छे विशेष रूप से प्रभावशाली लगते हैं। यदि परिचारिका के शस्त्रागार में कोई है, तो इसकी मदद से आप एक फैंसी डिज़ाइन बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, केक के शीर्ष को कवर करें ताकि प्रोटीन शीशा एक मोटी परत के साथ शीर्ष को कवर कर सके। यह वह है जिसे रंगीन नारियल के गुच्छे के साथ बहुतायत से बिखरे होने की आवश्यकता है (अब आप हरे और लाल दोनों पा सकते हैं)। नतीजतन, ईस्टर ट्रीट का डिज़ाइन अत्यधिक आकर्षक नहीं लगेगा, लेकिन साथ ही यह बेहद मूल और यादगार बन जाएगा।

मूल ईस्टर सजावट

ईस्टर केक की सजावट ही वह चीज है जिसमें आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से दिखा सकते हैं। अगर कोई व्यक्ति मुख्य काम करना चाहता है हॉलिडे डिशवास्तव में मूल है, तो उसे पारंपरिक टुकड़े और बहु-रंगीन छिड़काव के बारे में भूल जाना चाहिए।

ईस्टर केक को सजाने के लिए कौन से असामान्य सजावट तत्वों का उपयोग किया जा सकता है:

एक दिलचस्प सजावट विकल्प जो सभी प्रेमियों को पसंद आएगा सुंदर ईस्टर केक, फूलों से उनकी सजावट है। ईस्टर केक की टोपी को या तो पिघली हुई चॉकलेट या प्रोटीन के शीशे से ढका जा सकता है, जिसके बाद उस पर वेफर्स या चॉकलेट से बने खरीदे गए फूल लगाना आवश्यक है। कुछ गृहिणियां सजावट के लिए कैमोमाइल जैसे ताजे फूलों का उपयोग करके आगे बढ़ जाती हैं, लेकिन इससे कुछ भी अच्छा नहीं होता है, यदि केवल इसलिए कि ये सजावट बहुत जल्दी फीकी पड़ जाती है।

परिचारिका अपने ईस्टर केक को यथासंभव अधिक से अधिक सजावटी तत्व जोड़कर अद्वितीय बना सकती है। कभी-कभी पाक कला के स्वामीआगे बढ़ो और ईस्टर केक के लिए फलों और चॉकलेट से नहीं, बल्कि उपयोग करके सजावट बनाएं क्रीम इंजेक्टरऔर नियमित प्रोटीन क्रीम. इस तरह, आप बिल्कुल कोई भी चित्र बना सकते हैं।

जो लोग इस तरह के उपकरण का उपयोग करना जानते हैं, वे ईस्टर केक पर एक देवदूत की छवियों को प्रदर्शित कर सकते हैं या क्रीम की मदद से किसी आइकन को फिर से बना सकते हैं। यह काम श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम बस आश्चर्यजनक है।

सजाते समय कल्पना दिखाते हुए, आप न केवल प्रत्येक केक को दिखने में अद्वितीय बना सकते हैं, बल्कि इसे एक अनूठा स्वाद भी दे सकते हैं।

ईस्टर केक को अखाद्य तत्वों से सजाते हुए

आप न केवल चॉकलेट और फलों की मदद से, बल्कि इसका उपयोग करके भी केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं खाद्य तत्व. इसलिए, उदाहरण के लिए, लघु रूप में बने स्वर्गदूतों या चर्चों की विभिन्न छवियां, जिन्हें ईस्टर केक के ऊपर लगाया जा सकता है, काम में आ सकती हैं। इस मामले में छुट्टी का खानाउत्सव की भव्यता पर बल देते हुए अत्यंत आकर्षक लगेगा।

विभिन्न प्रकार की सजावटी मूर्तियाँ अब बिक्री पर हैं, जिनमें क्रॉस या छोटी पीली मुर्गियों की छवि भी शामिल है। यह सब ईस्टर केक पर हो सकता है, जिससे यह और भी आकर्षक बन जाता है।

अखाद्य तत्वों का उपयोग करके ईस्टर केक को सजाने के विकल्प में लगभग हमेशा विभिन्न प्रकार के सजावटी पेपर रिबन का उपयोग शामिल होता है। वे नीचे के चारों ओर लपेटते हैं छुट्टी का व्यवहार, पूरक मूल डिजाइन. यदि ऐसा लगता है कि यह सजावट पर्याप्त नहीं है, तो आप ईस्टर केक को बांधने के लिए विभिन्न प्रकार के रिबन और धनुष का उपयोग कर सकते हैं।

यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका उपयोग करके इसे ज़्यादा न करें विभिन्न तरीकेसजावट, अन्यथा ईस्टर केक मूल नहीं, बल्कि हास्यास्पद लगेगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि सजावटी तत्वों के पीछे इस पेस्ट्री के धार्मिक मूल्य को न खोएं।

यह अद्भुत है अगर, सजाने के बाद, कोई व्यक्ति ईस्टर केक को सजाए गए अंडे के साथ चर्च ले जाता है। वहाँ उनका अभिषेक किया जाएगा, जिससे भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि पवित्र भी होगा।

मैंने बताया कि ईस्टर के लिए ईस्टर केक कैसे पकाना है, फोटो के साथ व्यंजनों को दिया। अब मैं सजावट के बारे में बात करूंगा। ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाएं। हो सकता है कि आपको मेरे कुछ विचार पसंद आए हों, या आप उन पर आधारित अपने कुछ विचार लेकर आएं। यह स्पष्ट है कि यहाँ मैं लगभग हर जगह मैस्टिक का उपयोग करता हूँ, यद्यपि कम मात्रा में (फूल और .) ईस्टर एग्सइससे), लेकिन ईस्टर अंडे मिठाई से बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, समुद्री कंकड़। सामान्य तौर पर, मैं जल्द ही मैस्टिक के लिए नुस्खा पोस्ट करूंगा। ताकि आप इसे घर पर बना सकें (यदि आप पेस्ट्री की दुकानों में रेडीमेड नहीं खरीदते हैं)।

फोटो के साथ ईस्टर व्यंजनों के लिए ईस्टर केक: सजावट

शायद सबसे सरल और सबसे क्लासिक संस्करणईस्टर केक के लिए सजावट: शीर्ष पर आइसिंग डालें और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के।

फ्रॉस्टिंग के लिए हमें चाहिए:

1 प्रोटीन

250 ग्राम पिसी चीनी,

आप 1 चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं (वैकल्पिक)

पाउडर चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें नींबू का रसया बस अच्छी तरह मिलाएं। ज्यादा देर तक फेंटें नहीं, बस हिलाएं, नहीं तो शीशा कमजोर हो जाएगा।

डेकोरेटिंग ईस्टर केक: सबसे आसान रेसिपी

1. हम एक कुकी लेते हैं।

2. इसे कुछ बड़े चम्मच शीशे के साथ डालें ताकि यह निकल जाए

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने के लिए कितना असामान्य है

और अब मैं आपको दिखाऊंगा कि रिबन गुलाब के रूप में सजावट के साथ ऐसा ईस्टर केक कैसे बनाया जाता है। मुझे इन गुलाबों से प्यार हो गया है। वे प्राथमिक तरीके से किए जाते हैं, लेकिन प्रभाव सुपर है।

हमें फिर से आइसिंग, सही रंगों के मैस्टिक और गुलाबी डाई की जरूरत है। टुकड़े को सफेद भी छोड़ा जा सकता है, फिर भी बहुत सुंदर, लेकिन मैंने सोचा कि मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे पेंट करना है।

1. हम रिबन गुलाब बनाते हैं। मैस्टिक का एक पतला टुकड़ा बेल लें।

2. हम ऐसे घोंघे को उसमें से निकालते हैं।

3. फिर हम नीचे से अतिरिक्त चुटकी लेते हैं, जिससे गुलाब का निचला हिस्सा संकरा हो जाता है।

4. हरी मैस्टिक से जितना हो सके छोटे पत्ते काट लें (यह उनके बिना संभव है)। हम पत्तियों की तरह नसों को बाहर निकालते हैं। यदि पत्तियों के लिए कोई सांचे नहीं हैं, तो आप केवल चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

5. शीशे का एक हिस्सा एक अलग मग में सेट करें, गुलाबी जेल डाई की एक बूंद टपकाएं।

6. मिक्स।

7. हम केक को आइसिंग से ढक देते हैं।

8. गुलाब और पत्ते बिछाएं।

9. कुछ सफेद आइसिंग लागू करें पेस्ट्री बैगया कटे हुए कोने वाला एक बैग और एक शिलालेख बनाएं।

10. ईस्टर केक तैयार है!

ईस्टर के लिए सजाते हुए ईस्टर केक: ईस्टर घोंसला बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीर

और अब मैं आपको दिखाऊंगा कि ईस्टर केक के लिए इस तरह की सजावट कैसे की जाती है।

1. ऊपर की तरह आइसिंग तैयार करें और इसे किसी भी रंग (ऊपर के रूप में) पेंट करें। मैंने हल्का पीला चुना।
2. बटरक्रीम से ईस्टर अंडे बनाएं।

3. डार्क चॉकलेट की एक पट्टी से पतले तिनके काट लें और उनमें से एक घोंसला बना लें।