स्वादिष्ट युगल व्यंजन। उबला हुआ खाना (भाप खाना): लाभ। स्टीम कुकिंग
स्टीम कुकिंग सबसे पुराना तरीका है खाना बनाना. इससे पहले कि वे आग से परिचित हों, हमारे पूर्वजों को गर्म झरनों के पास पत्थरों पर मछलियों, जड़ों और फलों को गर्म करने और नरम करने का अवसर मिला। सदियों से भाप लेने की प्राचीन चीनी पद्धति शायद ही बदली हो। परंपरागत रूप से, चीन में, मांस और सब्जियों को एक गहरे पैन में एक गोल तल के साथ पकाया जाता है, जिसमें बांस या बेंत की टोकरियाँ बारीक कटी हुई सामग्री के साथ कई स्तरों में रखी जाती हैं। माइक्रोवेव ओवन या स्टीमर, खाना पकाने का समय स्वस्थ और स्वादिष्ट खानाबहुत कम खर्च किया जाता है।
एक डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में, आप एक ही समय में कई खाद्य पदार्थ बिना यह सोचे कि व्यंजन जल सकते हैं, पका सकते हैं। यह खाना पकाने के समय और स्वाद की बहुत बचत करता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनखाना पकाने के दौरान मिश्रण न करें।भोजन को भाप देने का सबसे आसान तरीका है - पानी का एक बर्तन, जिसमें एक छलनी सबसे ऊपर स्थित होती है या भाप से खाना पकाने के लिए एक विशेष जाली होती है, जिसे ऊपर से ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है। यह कम मात्रा में भोजन के लिए सुविधाजनक है।अब उपलब्ध और जुड़नार आधुनिक तकनीक, एक स्टीमर जो आपको जल्दी और लागत प्रभावी ढंग से अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।सभी आवश्यक उत्पादएक कटोरी में रखा, पानी से भरा और सही समय निर्धारित किया।के लिए नहीं होना चाहिए भाप खाना बनानाभोजन को बहुत बारीक काटें, आप एक घिनौना सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, कम खाना पकाने का समय सुनिश्चित करने और भाप के लिए एक समान जोखिम सुनिश्चित करने के लिए, उत्पादों को कड़ाही में बहुत कसकर नहीं रखना चाहिए।उत्पादों का एक निश्चित समूह है जिसे डबल बॉयलर में नहीं पकाया जा सकता है - ये अधिक पके या थोड़े खराब फल और सब्जियां हैं। इनका उपयोग पारंपरिक खाना पकाने में किया जा सकता है। और स्टीम कुकिंग के लिए, कच्चे होने पर उत्पाद पूरे और घने होने चाहिए। यह उन स्थितियों में से एक है जो रंगीन व्यंजनों के साथ व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करती है सुंदर सामग्रीपरिणामी आकारहीन सब्जियों और फलों के बजाय।हम कह सकते हैं कि भाप खाना सभी को दिखाया जाता है - यह सही विकल्प उचित पोषणविशेष रूप से ऐसे समय में जब नवीनतम फैशन ट्रेंड भी आहार को त्यागने के लिए कहते हैं, लेकिन साथ ही साथ फिट और पतला दिखना। यहां, वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प स्टीम कुकिंग है। यदि आप इस तरह के आहार में कम से कम शारीरिक व्यायाम शामिल करते हैं, तो आपका शरीर सुडौल और पतला हो जाएगा, जो आपको किसी भी उम्र में अपनी शैली रखने, आकर्षक दिखने और फैशन के साथ फिट होने की अनुमति देगा।
खाना पकाने का विचार कब और कहां से आया, इस बारे में इतिहास खामोश है। यह पाक तकनीक अनादि काल से अस्तित्व में है और आज तक सफलतापूर्वक जीवित है। एक संस्करण के अनुसार, चीनी बांस स्टीमर, जिसमें कई टोकरियाँ होती हैं, को आधुनिक स्टीमर का प्रोटोटाइप माना जाता है। वे अतीत की बात नहीं हैं और सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं रसोई उपकरण XXI सदी। अगर आप बांस के स्टीमर से खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स यहां दी गई हैं। आप किसी भी गहरे फ्राइंग पैन में पानी उबाल सकते हैं। फिर सामग्री को उबलते पानी में डूबे हुए डबल बॉयलर की अलमारियों पर रखा जाना चाहिए - पानी का स्तर नीचे से कम से कम तीन सेंटीमीटर होना चाहिए - और ढक्कन के साथ कवर करें। सब्जियों को पकाने के लिए ऊपरी टोकरी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, और निचली टोकरी मांस, मुर्गी और मछली के लिए सबसे अच्छी होती है। चूंकि बांस के स्टीमर में बिजली के विपरीत टाइमर नहीं होता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि पानी उबलने न पाए। स्टीमिंग के लिए एक और सरल उपकरण नियमित है तामचीनी पैनउबलते पानी के साथ, जिसके ऊपर भोजन के साथ एक कोलंडर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
भाप पकाने की विधि के जीवित रहने का रहस्य क्या है? सबसे पहले, इस विधि के साथ, इसके विपरीत पारंपरिक खाना बनानापानी में भोजन संरक्षित है प्राकृतिक स्वाद, रंग, सुगंध और यहां तक कि उत्पादों का आकार। हालाँकि, यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है! इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी उपचार पानी में घुलनशील अधिकांश विटामिनों को अस्थिर नहीं करता है और खनिज लवणकच्चे उत्पाद में मौजूद है। इसके अलावा, तैयारी के लिए स्वादिष्ट भोजनशोरबा, वसा और तेल, और कभी-कभी नमक की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए स्नैक्स कम कैलोरी और यथासंभव स्वस्थ होते हैं। आप चाहें तो कुछ मसाले डाल सकते हैं या सुगंधित जड़ी बूटियांनए स्वाद नोट प्राप्त करने के लिए।
आज, इलेक्ट्रिक स्टीमर कई विशेषताओं से लैस हैं। उदाहरण के लिए, एक जल स्तर संकेतक - यदि बहुत कम तरल बचा है, तो इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ना संभव है। यदि आपके पास समय पर ऐसा करने का समय नहीं है, तो स्टीमर बस बंद हो जाएगा। मामले में जब आपको एक निश्चित समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है, तो "विलंबित शुरुआत" फ़ंक्शन का उपयोग करना उपयोगी होता है (आप भोजन को टोकरी में डालते हैं और खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं)। इसके अलावा, कई मॉडल "बचा" सकते हैं तैयार नाश्ता 12 घंटे के लिए गर्म करें। एक वास्तविक जीवनरक्षक "त्वरित भाप" फ़ंक्शन है, जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज करने की अनुमति देता है। जो लोग खाना बनाना नहीं जानते हैं उन्हें इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रकार वाले मॉडलों पर दांव लगाना चाहिए जिनमें कई हैं मानक व्यंजन. आपको केवल वजन और उत्पादों का नाम निर्दिष्ट करने की आवश्यकता है - स्मार्ट मशीन बाकी काम करेगी।
6 व्यक्तियों के लिए:पर्च (साबुत) - 1 पीसी।, नींबू - 1 पीसी।, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।, तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच।
नींबू को काट लें, रस को आधा से निचोड़ लें। पानी के स्नान में शहद पिघलाएं। नींबू का रस, शहद, सोया सॉस और मिला लें तिल का तेल. मसाला मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेड को एक बैग में डालें। पर्च धोएं, सुखाएं। सिर काट दो, आंत। आधी लंबाई में काटें। मछली को मैरिनेड बैग में रखें। तीन घंटे के लिए छोड़ दें। लगभग 15 मिनट तक भाप लें (मछली के आकार के आधार पर समय बढ़ सकता है)। उबली या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
प्रति सेवारत कैलोरी 250 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 3 घंटे से
6 अंक
2 व्यक्तियों के लिए:पनीर 2% - 250 ग्राम, केला - 1 पीसी।, आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, अंडे - 1 पीसी।, दूध - 75 मिली, बेरी जैम (कोई भी) - 3 बड़े चम्मच। एल
दूध में मैदा डालें, मिलाएँ। अंडे, चीनी, पनीर डालें। एक ब्लेंडर में पीस लें। कटा हुआ केला वहां भेजें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। मिश्रण के आधे भाग को गोल प्याले में डालकर समान रूप से फैला लीजिए। जाम के साथ फैलाएं। शेष दही द्रव्यमान को ऊपर फैलाएं। 30 मिनट के लिए भाप लें। हल्का ठंडा करें, काट लें विभाजित टुकड़े. ताजा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।
प्रति सेवारत कैलोरी 200 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 45 मिनटों
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक
6 व्यक्तियों के लिए:गोभी - 1 सिर, सूअर का मांस - 500 ग्राम, चावल - 300 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
नमकीन पानी में चावल अल डेंटे तक उबालें। गोभी को पत्तियों में अलग करें, निचले कठोर किनारों को काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोकर रखें। एक कोलंडर में फेंको, ठंडा। मांस धोएं, मांस की चक्की से गुजरें। प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें। स्टफिंग लगा दीजिये गोभी के पत्ते, लिफाफों में मोड़ो। 30-40 मिनट तक भाप लें।
प्रति सेवारत कैलोरी 500 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 1 घंटे . से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक
2 व्यक्तियों के लिए:तोरी - 350 ग्राम, दूध - 50 मिली, अंडे - 1 पीसी।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।, मक्खन - 10 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
तोरी को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, ब्लेंडर बाउल में भेजें। दूध, अंडा, मैदा और नरम मक्खन डालें। नमक और मिर्च। पीसना एकसमान स्थिरता. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें। 20 मिनट तक भाप लें। सांचों से निकालें, ठंडा करें। टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
प्रति सेवारत कैलोरी 170 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 30 मिनट
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 4 अंक
5 व्यक्तियों के लिए:कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 650 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, सफेद ब्रेड - 50 ग्राम, चिकन अंडे - 1 पीसी।, बटेर अंडे - 15 पीसी।, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
ब्रेड को बिना क्रस्ट के पानी में भिगो दें। ब्रेड क्रम्ब को निचोड़ लें। प्याज को छील लें। पीसना। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज मिलाएं, अंडाऔर रोटी का टुकड़ा। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। बटेर के अंडेउबालना, साफ करना। कीमा बनाया हुआ मांस से गोल केक बनाएं। प्रत्येक के केंद्र में एक अंडा रखो, किनारों को जोड़ो। रोल इन ब्रेडक्रम्ब्स. 20-30 मिनट के लिए भाप लें।
प्रति सेवारत कैलोरी 390 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 50 मिनट
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक
4 व्यक्तियों के लिए:आटा - 2 कप, स्ट्रॉबेरी - 450 ग्राम, चीनी - 0.5 कप, नमक - 0.25 चम्मच।
स्ट्रॉबेरी (जमे हुए जामुन को पहले पिघलना चाहिए) धो लें, चीनी के साथ छिड़के, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी रस निकालें। मैदा छान लें। नमक डालें और ठंडा पानी(3/4 कप)। आटा गूंथ लें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को पतली परत में बेल लें। एक गिलास का उपयोग करके, गोल रिक्त स्थान काट लें। स्ट्रॉबेरी फिलिंग को प्रत्येक के बीच में रखें। किनारों को कनेक्ट करें, एक कांटा के साथ दबाएं। 15-20 मिनट तक भाप लें। खट्टा क्रीम और ताजा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।
प्रति सेवारत कैलोरी 400 किलो कैलोरी
तैयारी का समय 1 घंटे . से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक
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कई लोगों के लिए, स्वास्थ्य कारणों से, उबले हुए व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह पाचन विकारों के रोगियों के लिए सबसे कम खर्चीला भोजन है, यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे, खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, ट्रेस तत्वों और विटामिन की अधिकतम संभव मात्रा जो कि कच्चे खाद्य पदार्थ. आख़िरकार, तलते या पकाते समय उपयोगी पदार्थभोजन में निहित नष्ट हो जाता है। इसके अलावा, उबलते तेल में लीवर और पेट के लिए हानिकारक पदार्थ बनते हैं। तीसरा, भोजन कम कैलोरी वाला होता है - वसा या तेल में पकाए गए व्यंजनों के विपरीत।
स्टीम कुकिंग की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। सभी उत्पादों को एक डबल बॉयलर या पैन में एक विशेष स्टीम बास्केट के साथ रखा जाता है (आप इसके बजाय एक उपयुक्त आकार के एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं)। बर्तन को ढक्कन से ढंकना चाहिए। बर्तन के तल में पानी डाला जाता है, जो उबालने पर वाष्पित हो जाता है और भाप की टोकरी में छेद के माध्यम से प्रवेश करता है, "भाप" करता है और उसमें उत्पादों को पकाता है। नमक के बिना डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है, और पहले से ही एक प्लेट में खाना पकाने से नमक की खपत कम से कम हो जाएगी।
किसे "स्टीम" किचन चाहिए
उन सभी लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
रोगों के रोगी जठरांत्र पथ: गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणीअन्य
बीमारियों से ग्रसित लोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।
पर अधिक वजन, चयापचय संबंधी विकार, एलर्जी, आदि।
बच्चे, गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग।
लगातार और लंबे समय तक तनाव, बढ़ा हुआ तनाव, नींद की कमी आदि से पीड़ित कोई भी व्यक्ति।
एक जोड़े के लिए खाना बनाना सीखना
आप कुछ भी भाप सकते हैं दुबला मांस,
भागों में काटें। जैसा कि यह तैयार है (और आपको इसे 30-40 मिनट के लिए "भाप" करने की आवश्यकता है), यह रंग बदलता है, नरम और कोमल हो जाता है। इस बिंदु पर, आप इसे नमक, मसाले, लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पका सकते हैं। और अगर मांस को प्याज और मसालों के साथ पहले से मैरीनेट किया जाता है, तो इसका स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।
से स्वादिष्ट भाप व्यंजन कीमा
- कटलेट, मीटबॉल, आदि। सबसे पहले, हम मांस की चक्की के माध्यम से कटलेट का द्रव्यमान बनाते हैं प्याज़और लीन बीफ या वील, चिकन या टर्की पट्टिका का एक टुकड़ा और उनमें दूध में भिगोए हुए ब्रेड, अंडे, मसाले मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को गूंधने के बाद, हम इसमें से कटलेट या मीटबॉल बनाते हैं और आकार के आधार पर उन्हें 10-30 मिनट के लिए "भाप" पर रख देते हैं।
एक असामान्य व्यंजन स्टीम रोल है।
हम कटलेट द्रव्यमान को पानी से सिक्त दो-परत धुंध पर 1.5 सेंटीमीटर मोटी एक समान परत में फैलाते हैं। बीच में एक समान परत बिछाएं भातसाग के साथ, या बारीक कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा, या कोई अन्य भरावन। फिर, धुंध को एक तरफ उठाकर, भरने को इस तरह से ढक दें कि कटलेट द्रव्यमान परत के किनारे एक दूसरे से जुड़े हों। उसके बाद, हम स्टीम पैन की जाली पर धुंध से नीचे सीवन के साथ रोल को रोल करते हैं और इसे भाप देते हैं। आप रोल को सीधे चीज़क्लोथ में पका सकते हैं, और जब डिश पक जाए तो इसे हटा दें। परोसने से पहले रोल को टुकड़ों में काट लें।
भाप में पकी मछली
(ज़ेंडर, कैटफ़िश, पाइक, बरबोट, सैल्मन, आदि की पट्टिका) सामान्य से अधिक स्वादिष्ट होती है उबली हुई मछली. तैयार टुकड़ों को एक डबल बॉयलर या पैन में एक पंक्ति में रखा जाना चाहिए, मसाले डालें। और पानी के बजाय, मछली की हड्डियों, पंख और पूंछ से पका हुआ शोरबा डालें।
फिश कटलेट मीट कटलेट की तरह ही तैयार किए जाते हैं।
उबली हुई सब्जियां
स्वाद और अधिकांश विटामिन बनाए रखें और पानीदार न बनें। कैसे ताज़ा सब्ज़ीपकवान जितना स्वादिष्ट होगा।
आप कोई भी सब्जी बना सकते हैं: पालक, कद्दू, तोरी, ब्रोकली, फूलगोभी और ब्रसल स्प्राउट, चुकंदर, शलजम, गाजर, आलू, बीन्स, आदि। छोटी सब्जियांआमतौर पर पूरा पकाया जाता है। पालक और पत्ता गोभी को पत्तियों में छांटा जाता है। बड़ी सब्जियां काटी जाती हैं।
आप विभिन्न आकारों की सब्जियां मिला सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि खाना पकाने का समय याद रखना। जिन सब्जियों को पकाने में अधिक समय लगता है उन्हें पहले स्टीमर में डाल दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें एक जोड़े के सामने अधिक उजागर न करें, अन्यथा वे अपना खो देंगे लाभकारी विशेषताएं. जब आग बंद कर दी जाती है, तो सब्जियों को अभी भी थोड़ा "क्रंच" करना चाहिए। उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए, और वे "पहुंच" जाएंगे। सेवा कर भाप सब्जियांनींबू के एक टुकड़े के साथ बेहतर, जतुन तेलऔर काला पीसी हुई काली मिर्च.
आप बन और पाई को भाप भी सकते हैं
. यहां, उदाहरण के लिए, आप मीठे बन्स कैसे बना सकते हैं: गूंध यीस्त डॉमैदा, चीनी, खमीर, अंडे और एक गिलास से गर्म पानी. इसे 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को 0.7 सेमी मोटी एक आयताकार परत में रोल करें, सतह को जैम से चिकना करें, एक रोल में रोल करें और समान टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े से बन्स बनाएं, उन्हें चाशनी से चिकना करें और 30 मिनट के लिए तेज उबाल पर भाप (अधिमानतः प्रेशर कुकर में) डालें।
एक जोड़े के लिए पकौड़ी और पकौड़ी भी पकाई जाती है
. खाना पकाने के लिए आलसी पकौड़ीआलू से आलू छीलिये, उन्हें डबल बॉयलर में डालिये और 8-12 मिनट (या उबाल लें) के लिए पकाएं। फिर पनीर को आलू के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ मैश किया हुआ डालें अंडे की जर्दीमैदा, स्टार्च, व्हीप्ड प्रोटीन, नमक और आटा गूंथ लें। परिणामी द्रव्यमान से "सॉसेज" को रोल करें, उन्हें टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें। परिणामी पकौड़ों को एक डबल बॉयलर में डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
भाप व्यंजनों
उबले हुए आलू मीटबॉल
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और महत्वपूर्ण रूप से "त्वरित" व्यंजन है। आलू छीलिये, उन्हें एक सॉस पैन में डालिये और आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबालने के लिए रखो, नमक। जब तक पानी उबल रहा हो, कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और इसके गोल गोले (बड़े मीटबॉल की तरह) बना लें। आलू उबालने के पांच मिनट बाद, मीटबॉल को सीधे आलू के ऊपर फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आलू उबाल लें, फिर मीटबॉल जल्दी से पकड़ लेंगे और अलग नहीं होंगे। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर सब कुछ तैयार होने दें। उसी समय, एक प्राप्त करता है स्वादिष्ट मीटबॉल, और शोरबा के साथ आलू।
सब्जियों के साथ भाप मेमने
मेमने को चौड़े स्लाइस में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च। आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को हलकों में काटें, ब्रोकोली और फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। सब्जियों को ऊपर से आलू की परत के साथ स्टीमर रैक पर परतों में रखें। नमक, काली मिर्च, जीरा और डिल के साथ छिड़कें, आलू के ऊपर लहसुन लौंग और मांस के टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। सब्जियों के साथ मेमने को 1.5-2 घंटे तक भाप दें। परोसते समय मेमने को एक प्लेट में रखें, सब्जियों को चारों ओर फैला दें। खट्टा क्रीम अलग से परोसा जा सकता है।
कद्दू के साथ मेंटी
मैदा, नमक, अंडे और पानी से सख्त आटा गूंथ लें (जैसे पकौड़ी)। इसे आधे घंटे के लिए एक नम कपड़े से ढक दें, फिर इसे एक टूर्निकेट में रोल करें, टुकड़ों में काट लें और पतले सर्कल में 9-10 सेमी के व्यास के साथ रोल करें (केक के किनारों को बीच से पतला होना चाहिए)। केक पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, किनारों को चुटकी लें। मेंटी को 20-25 मिनट के लिए स्टीम करें, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, बारीक कटा हुआ लार्ड और प्याज डालें। आप मंटी को मांस, पनीर, तोरी, पालक और अन्य भरावन के साथ भी पका सकते हैं।
गोमांस के साथ पकौड़ी
आटा गूंथने के लिए, आटे को नमक और पानी के साथ, लगातार चलाते हुए मिलाएं। इसे आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को लोई में बाँट लें, हर एक को बेल लें, आटे की लोई बीच में रख दें कीमा, और किनारों को चुटकी बजाते हुए एक छेद छोड़ दें। पकौड़ों को तेल से चुपड़े हुए कन्टेनर में रखें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं (स्टीमर रैक को पहले से तेल लगा लें)। पकौड़ों को टेंडर होने तक स्टीम करें।
भरने के लिए: सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाएं, डालें ग्राउंड बीफ़, कटा हुआ अजमोद, गाजर, हरा प्याज, डिल, नमक और काली मिर्च।
चिकन रोल
चिकन पट्टिका मारो, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, रोल को रोल करें और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ें। रोल्स को ग्रीस किए हुए स्टीमर पर रखें, 40 मिनट के लिए भाप लें। परोसते समय, कटार को रोल से हटा दें, काट लें और एक डिश पर व्यवस्थित करें। ब्राउन राइस को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: हैम को स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, ऋषि और थोड़ी रम (या इसके बिना) जोड़ें।
अंडे का सफेद आमलेट
अंडे की सफेदी को व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे दूध में डालें, मिश्रण को नमक करें। दूध-प्रोटीन मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए साँचे में डालें और पानी के स्नान में पकाएँ। ऑमलेट को प्याले में परोसिए.
उबले हुए ज़ेबरा कपकेक
धीरे सफेद अंडे 5 अंडे से। अलग से, चीनी (120 ग्राम), आटा (170 ग्राम), वैनिलिन के साथ यॉल्क्स मिलाएं, फिर सावधानी से व्हीप्ड प्रोटीन को द्रव्यमान में मिलाएं। परिणामी आटे को दो भागों में विभाजित करें, एक में कोको पाउडर मिलाएं। पन्नी को चावल के प्याले में रखिये, चमचे से बारी-बारी से उसमें दो रंगों का आटा डालिये. पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और 35-45 मिनट के लिए भाप लें। फिर पन्नी को हटा दें, केक को भागों में काट लें, ऊपर से डालें संतरे का रसऔर नारियल के साथ छिड़के।
सप्ताह में कम से कम एक बार मछली जरूर खानी चाहिए। स्टीम्ड होने पर उत्पाद अधिक उपयोगी होगा। ऐसे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कम कैलोरी वाले भी होते हैं, इनमें तेल नहीं होता है, इसलिए ये हमारे शरीर को नुकसान नहीं पहुँचाते हैं! घर में हर किसी के पास डबल बॉयलर नहीं होता है, और सभी मल्टीक्यूकर्स में स्टीमिंग व्यंजन का कार्य नहीं होता है। बिना स्टीमर के खाना कैसे भापें? वास्तव में, कई तरीके हैं, और हमें उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी होगी! साथ ही इस लेख में आपको बिना डबल बॉयलर के स्टीम्ड फिश रेसिपी मिलेगी। हमारे सुझावों की मदद से, आप न केवल मछली के टुकड़े, बल्कि कटलेट भी बना सकते हैं, साथ ही तुरंत बना सकते हैं पूर्ण भोजन- गार्निश के साथ मछली।
डबल बॉयलर और धीमी कुकर के बिना एक जोड़े के लिए कैसे खाना बनाना है?
मदद से सरल टोटकेआप आधुनिक तकनीक के उपयोग के बिना एक स्वस्थ स्टीम्ड डिश बना सकते हैं। आपको बस एक गैस चाहिए या बिजली चूल्हा, गहरा सॉस पैन।
बिना डबल बॉयलर के उबली हुई मछली कैसे पकाएं? आप तात्कालिक वस्तुओं से डबल बॉयलर बना सकते हैं। बिल्कुल सही तरीके सेइस तरह होगा:
- सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें।
- एक सॉस पैन में एक धातु कोलंडर रखें, उसमें मछली या मछली केक के टुकड़े डालें।
यदि कोई धातु कोलंडर नहीं है, तो आप बस धुंध के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जो एक सॉस पैन में तय होता है। आप इस टुकड़े को हैंडल से बांध सकते हैं, इसमें मछली डाल सकते हैं, पैन को ढक्कन से ढक कर पका सकते हैं।
यदि कोलंडर में बड़े छेद हैं, और आप मछली को साइड डिश के साथ पकाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, चावल, तो आप कोलंडर के ऊपर चीज़क्लोथ रख सकते हैं।
नींबू के साथ उबली हुई मछली
इस व्यंजन को बनाने के लिए आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा के अनुसार यह हेक है। यह वह है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ और प्रोटीन होते हैं। स्टीम्ड हेक भी है स्वस्थ भोजनजो के लिए उपयुक्त है आहार खाद्य. गार्निश बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - सब्जी का सलाद, सब्जी मुरब्बा, उबले आलूया प्यूरी, अनाज।
खाना पकाने की सामग्री भाप में पकी मछली:
- किसी भी मछली पट्टिका का 500-600 ग्राम, लेकिन हेक बेहतर है;
- बड़ा नींबू;
- थोड़ा सूरजमुखी का तेल;
- नमक और मसाला।
डबल बॉयलर के बिना उबली हुई मछली तैयार करना बहुत आसान है, हमने सुझाव दिया कि यह तात्कालिक साधनों का उपयोग करके कैसे किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक कोलंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप इसे अच्छी तरह से फैलाते हैं तो चीज़क्लोथ काम करेगा।
खाना बनाना:
- मछली को भागों में काटें, मसाला और नमक के साथ रगड़ें।
- कोलंडर को पानी से भरे सॉस पैन में रखें ताकि उबालने पर भी यह कोलंडर तक न पहुंचे।
- थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ कोलंडर को चिकनाई करें ताकि टुकड़े उबाल न लें।
- मछली बिछाएं, प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का एक टुकड़ा रखें।
डबल बॉयलर के बिना मछली को भाप देने में 30 मिनट का समय लगेगा। इस समय, ढक्कन न खोलने की सलाह दी जाती है।
सब्जियों के साथ उबली हुई मछली
स्टीम्ड साइड डिश के साथ तुरंत मछली पकाने के लिए, घर पर डबल बॉयलर या धीमी कुकर होना जरूरी नहीं है! हम सुझाव देते हैं कि एक व्यंजन के विकल्प पर विचार करें जिसमें समुद्री बासतथा विभिन्न सब्जियां. तैयार इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी मिश्रण, और अपनी पसंदीदा सब्जियों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया!
सामग्री:
- एक समुद्री बास;
- फूलगोभीया ब्रोकोली;
- शिमला मिर्च;
- पत्ता सलाद;
- एस्परैगस;
- नींबू;
- सारे मसालेऔर नमक।
तैयारी बहुत सरल है:
- पेच को टुकड़ों में काट लें, तराजू को गूंथने और हटाने के बाद।
- प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च के साथ ऑलस्पाइस के साथ रगड़ें।
- थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ कोलंडर को चिकनाई करें, उस पर मछली के टुकड़े डालें। छींटे डालना नींबू का रस.
- मछली के ऊपर कटी हुई सब्जियां डालें, उन्हें भी हल्का नमकीन होना चाहिए।
- 30-35 मिनट तक भाप लें।
प्लेटों पर परोसते समय, आप ताजे टमाटर डाल सकते हैं!
चावल के साथ उबली हुई मछली
बिना डबल बॉयलर के, और यहां तक कि चावल के साइड डिश के साथ भी उबली हुई मछली कैसे पकाएं? महिलाओं की चालाकी ने हमेशा रसोई में गृहिणियों की मदद की है, इसलिए हम इसका इस्तेमाल करेंगे! हम कम से कम समय व्यतीत करते हुए पूरे परिवार के लिए हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करेंगे।
सामग्री:
- कोई भी मछली - सर्विंग्स की संख्या से;
- चावल का एक गिलास;
- मसालेदार मकई;
- नमक और मसाला।
खाना बनाना:
- चावल को भिगोने की जरूरत है, स्टार्च से कुल्ला।
- मछली को स्टेक में काटें, हड्डियों को हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और सीज़न करें, 10-15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- एक कोलंडर में चीज़क्लोथ डालें, उसके ऊपर एक समान परत में चावल डालें, थोड़ा नमक।
- मछली को चावल पर रखें, अधिमानतः ताकि स्टेक पूरी तरह से ग्रिट्स को ढक दें।
- तीस से चालीस मिनट तक भाप लें - तक पूरी तरह से तैयारचावल।
चावल स्वाद में अद्भुत निकलेगा, क्योंकि यह मछली की सुगंध और सीज़निंग से संतृप्त होगा। किनारे से प्लेट में परोसते समय अचारी मक्की डालिये, बहुत स्वादिष्ट बनेगा!
क्रैनबेरी सॉस में स्टीम्ड कैटफ़िश
कैटफ़िश - केवल मछलीऔर हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा तला हुआ. ऐसी मछली को भाप देना ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। डबल बॉयलर के बिना कैसे खाना बनाना है, आप पहले से ही जानते हैं। अब हम आपको कैटफ़िश बनाने की आश्चर्यजनक सरल विधि से परिचित कराने की पेशकश करते हैं। लेकिन पकवान का स्वाद अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल हो जाएगा!
सामग्री:
- मध्यम आकार की कैटफ़िश;
- एक गिलास क्रैनबेरी;
- एक नींबू;
- नमक;
- मेंहदी की कुछ टहनी;
- सारे मसाले।
खाना बनाना:
- नींबू का छिलका हटा दें। नींबू और क्रैनबेरी को ब्लेंडर में डालें, काट लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो मांस की चक्की से गुजरें, या कांटे से मैश करें। नमक - एक चम्मच नमक ही काफी है, इसमें जीरा डाल दीजिए.
- कैटफ़िश को स्टेक में विभाजित करें, अचार में डालें, एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- मछली के टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें, सॉस पैन में डालें। स्टेक के ऊपर मेंहदी की टहनी रखें। ढक्कन से ढक दें, पानी में उबाल आने के 30 मिनट बाद तक पकाएं।
एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल या मसले हुए आलू, क्योंकि इन व्यंजनों का स्वाद तटस्थ होता है, और यह क्रैनबेरी-नींबू सॉस में स्टीम्ड कैटफ़िश की सुगंध और स्वाद पर हावी नहीं होगा।
सॉस के साथ स्टर्जन
चलिए, कुछ पकाते हैं शाही मछलीएक जोड़े के लिए, और हम इसके तहत सेवा करेंगे स्वादिष्ट चटनी! ऐसा व्यंजन न केवल परिवार के साथ रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर परोसने के लिए भी उपयुक्त होगा।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- स्टर्जन - आधा किलो;
- नींबू;
- हड्डियों के बिना जैतून या जैतून;
- सफेद शर्करा रहित शराब- पांच चम्मच;
- 100 ग्राम मक्खन;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
- नमक;
- सारे मसाले।
मछली की तैयारी:
- स्टर्जन को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें। घी लगे कोलंडर में डालें।
- टुकड़ों के ऊपर कटा हुआ जैतून डालें, ऊपर से शराब डालें।
- 30 मिनट के लिए मछली को भाप दें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भूनें।
- जैसे ही आटा ब्राउन हो जाए, पैन में आधा गिलास शोरबा डालें, जिसमें स्टर्जन को पैन में उबाला गया था। चलाते हुए उबाल लें।
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें, नींबू का रस निचोड़ें, मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस नमकीन होना चाहिए, क्योंकि इसमें मछली की तैयारी से शोरबा जोड़ा गया था।
परोसते समय सॉस को मछली के ऊपर डालें।
स्टीम फिश केक
एक जोड़े के लिए कटलेट पकाना केवल मछली के टुकड़ों से अधिक कठिन नहीं है। यदि आप ऊब रहे हैं तले हुए खाद्य पदार्थफिर करने की कोशिश करो भाप कटलेटकिसी भी पसंदीदा मछली से।
सामग्री:
- 500 ग्राम मछली पट्टिका;
- बल्ब;
- गाजर;
- अंडा;
- नमक और मिर्च।
आइए अब इन उत्पादों से स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, रसदार कटलेट!
- छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की में पट्टिका को स्क्रॉल किया जाना चाहिए।
- गाजर उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें डालें कीमा बनाया हुआ मछली.
- कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- तेल के साथ कोलंडर की सतह को चिकनाई करें, गठित कटलेट को आटे में रोल करें। 20 मिनट पकाएं।
एक साइड डिश के रूप में, आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं! यह उबला हुआ अनाज या आलू, मसला हुआ आलू, मिश्रण हो सकता है उबली हुई सब्जियांया ताजा सलाद।
निष्कर्ष
हमने रहस्य और व्यंजनों को साझा किया, जिसकी बदौलत आप घर पर डबल बॉयलर के बिना मछली को भाप दे सकते हैं। अब आप जानते हैं कि भाप के व्यंजन न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। इस लेख में प्रकाशित व्यंजनों से आपकी तालिका में विविधता लाने में मदद मिलेगी!
डबल बॉयलर में स्टीम्ड डाइट मील आपको आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करने में मदद करेगा। हमारे आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के संग्रह को देखें।
वजन कम करते समय उचित पोषण सफलता की कुंजी है, इसलिए आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि आप क्या खाते हैं। उबले हुए आहार व्यंजन उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में उनका उपयोग नहीं किया जाता है। एक बड़ी संख्या कीवसा। ऐसे उत्पादों के साथ उष्मा उपचारसभी ट्रेस तत्वों और विटामिन को बनाए रखें। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो इसे एक साधारण डिज़ाइन से बदलें जिसमें एक तामचीनी कोलंडर और एक उपयुक्त ढक्कन वाला बर्तन होता है।
उचित पोषण और वजन घटाने के लिए व्यंजन विधि
यदि आप वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं, तो मेनू बनाना शुरू करें, यह नियम सीखें: आपको बहुत अधिक मसाले नहीं खाने चाहिए। सरसों, तुलसी, नमक, सोआ, काली मिर्च और लहसुन आपकी भूख को बढ़ाते हैं। सभी उबले हुए आहार भोजन में नहीं होते हैं सटीक व्यंजनखाना पकाने - व्यवहार में, डबल बॉयलर के मॉडल डिजाइन सुविधाओं में भिन्न होते हैं, इसलिए नुस्खा को मौजूदा रसोई इकाई की क्षमताओं के अनुकूल होना चाहिए।
आहार मांस व्यंजन
दोपहर का भोजन सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। मांस में ये मामलाउपयुक्त होगा। चिकन, मीटबॉल आदि के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। अगर आप किसी जोड़े के लिए डाइट डिश बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई चॉप्स रेसिपी का इस्तेमाल करें। आप इसे आधे घंटे में बना सकते हैं। मांस को पहले अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। तैयार उत्पाद 228.55 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री है, और डबल बॉयलर सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
एक जोड़े के लिए चॉप्स
सामग्री:
- मसाला और मसाले;
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - दो लौंग;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर और लाल शिमला मिर्च - 1 प्रत्येक।
व्यंजन विधि
- एक गहरे बाउल में, प्याज़ को काट लें, लहसुन को काट लें और मसाले डालें। सब कुछ हिलाओ, थोड़ा गूंधो, ताकि एक तरल दिखाई दे।
- हमने मांस को स्टेक में काट दिया, उनकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बिना पिटाई के, लहसुन और प्याज के ऊपर मांस की परतें बिछाएं।
- पकवान डालो सोया सॉसकंटेनर की सामग्री को मिलाएं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें, इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- हम मांस के स्लाइस को निचले स्तर पर एक डबल बॉयलर में रखते हैं। प्रत्येक स्टेक को शिमला मिर्च के कुछ स्लाइस से ढक दें और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। चॉप्स को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें। 20-30 मिनट पकाना।
डबल बॉयलर में स्वादिष्ट सब्जी के व्यंजन
आहार व्यंजनों में मुख्य पाठ्यक्रम भी शामिल हैं, जो सरल, स्वस्थ हो सकते हैं, लेकिन साथ ही रसदार और कोमल भी हो सकते हैं। स्टीम्ड डाइट रेसिपी का एक उत्कृष्ट उदाहरण है - सब्जी मुरब्बाटमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन के साथ। उसके ऊर्जा मूल्य 57.3 किलो कैलोरी। आप गोभी या बीट्स को इसी तरह पका सकते हैं, इन व्यंजनों को बनाने के लिए आपको चरण-दर-चरण निर्देश नीचे मिलेंगे। ये दो व्यंजन कम कैलोरी वाले हैं: उनका ऊर्जा मूल्य 21 और 40 किलो कैलोरी है।
उबली हुई सब्जी
सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- मीठी मिर्च - तीन फली;
- आलू - 4 कंद;
- डिल या अजमोद;
- तुलसी;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
व्यंजन विधि:
- हम सब्जियां काटते हैं: टमाटर, बैंगन और आलू - क्यूब्स में, लहसुन - छोटे टुकड़ों में, काली मिर्च - आधा छल्ले में।
- स्टीमर टैंक में पानी डालें।
- हम सामग्री को परतों में रखते हैं: नीचे - आलू, फिर - बैंगन, उनके बाद - काली मिर्च की एक परत, फिर लहसुन और अंत में - टमाटर।
- हम कटोरे को स्टीमर के बेस में रखते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
- हम 25 मिनट के लिए टाइमर चालू करते हैं।
- तैयार सब्जी पाक आनंद को नमक करें, ऊपर से तेल छिड़कें।
- हम स्टू को प्लेटों पर बिछाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
उबली हुई गोभी
सामग्री:
- गोभी का सिर;
- चीनी;
- मिर्च;
- नमक;
- जीरा;
- सिरका;
- शिमला मिर्च।
- हम गोभी के सिर को धोते हैं, शीर्ष पत्तियों को हटाते हैं, बारीक काटते हैं।
- में नहीं बड़ा सॉस पैनचीनी, काली मिर्च, नमक, जीरा, पानी और सिरका मिलाएं। लगभग 4 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें।
- शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, पहले से तैयार पत्ता गोभी के साथ डबल बॉयलर में रखें। हम पकवान को तत्परता से लाते हैं।
बीट्स को स्टीमर में पकाया जाता है
सामग्री:
- चुकंदर;
- मसाले
चुकंदर को डबल बॉयलर में पकाने के लिए, इस नुस्खे का पालन करें:
- स्टीमर में पानी डालें।
- हम बीट्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं, "पूंछ" और उभरे हुए शीर्ष को काटते हैं।
- हम सब्जी को डबल बायलर के प्याले में डालते हैं। खाना बनाना। प्रक्रिया का समय सब्जियों की विविधता पर निर्भर करता है।
दही रेसिपी
लिखना आहार मेनूहर दिन के लिए, अपने आहार में पनीर के व्यंजन को शामिल करके विविधता जोड़ें। सबसे प्रसिद्ध पनीर की रेसिपीएक पुलाव है। इस तरह के उबले हुए आहार व्यंजन आपको उन अतिरिक्त पाउंड को जल्दी से खोने की अनुमति देते हैं। हालांकि इसका ऊर्जा मूल्य 144.9 कैलोरी है, प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण, जैसे हार्दिक नाश्ताआप लंबे समय तक तरोताजा रहेंगे।
उबले हुए पुलाव
सामग्री:
- सेब - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 4 बड़े चम्मच;
- पनीर - 250 ग्राम
खाना बनाना:
- पनीर और दूध को ब्लेंडर से फेंट लें।
- अलग से, हम चीनी और अंडे के साथ एक समान क्रिया करते हैं।
- हम दही द्रव्यमान को एक पीटा अंडे के साथ मिलाते हैं, सूजी डालते हैं।
- हम लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, सूजी फूल जाना चाहिए।
- कद्दूकस किया हुआ सेब डालें।
- हम सब कुछ मिलाते हैं।
- बर्तनों को चिकना कर लीजिये मक्खन. हम इसे भरते हैं दही द्रव्यमान. हम इसे 30 मिनट के लिए स्टीमर में भेजते हैं।
- दही पुलाव पूरी तरह से तैयार है.
कम कैलोरी वाले मशरूम व्यंजन
वजन घटाने के व्यंजनों में बिल्कुल शामिल हो सकते हैं विभिन्न उत्पाद. मशरूम कोई अपवाद नहीं है। पर उचित खाना बनानाइस उत्पाद को आहार माना जाता है। प्रभावी आहारआहार में उबले हुए मशरूम को शामिल करने पर रोक न लगाएं। रात के खाने के लिए एक ऐसा व्यंजन बनाने की कोशिश करें जिसे आमतौर पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। नुस्खा 246 कैलोरी की 2 सर्विंग्स के लिए है।
एक जोड़े के लिए मशरूम
सामग्री:
- मशरूम;
- तेल;
- दूध;
- लाल शिमला मिर्च;
- हरी मटर।
खाना बनाना:
- मेरे मशरूम बहते पानी के नीचे, डबल बॉयलर में डालें।
- ऊपर से मक्खन, दूध और लाल शिमला मिर्च डालें।
- हम ढक्कन बंद करते हैं। 15-20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- आखिरी स्टेज के अंत में ढक्कन खोलकर हरी मटर डालें।
- 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- हम सब कुछ मिलाते हैं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें। तैयार।
मछली के व्यंजन
आप जो भी आहार चुनें, कम से कम हर 7 दिनों में मछली आधारित भोजन का सेवन करना चाहिए। सप्ताह के लिए मेनू संकलित करते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए। नीचे वर्णित स्टीम्ड डाइट डिश लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी के अनुसार सी बास पकाएं। अग्न्याशय पीड़ित होने पर डॉक्टर उबली हुई मछली खाने की सलाह देते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि रीसेट कैसे करें अधिक वज़न- यह सरल घरेलू खाना पकाने का घोल आपकी मदद कर सकता है, क्योंकि ऐसी मछली की कैलोरी सामग्री केवल 107.43 किलो कैलोरी होती है।
एक जोड़े के लिए पर्च
सामग्री:
- पर्च;
- मसाले;
- नींबू का रस।
- हम मछली को साफ करते हैं और फिर धोते हैं।
- पन्नी पर लेट जाओ। मसाले और नमक के साथ छिड़के। नींबू के रस के साथ छिड़के।
- पन्नी में पर्च लपेटें। प्रेशर कुकर से खाना बनाना - "दलिया" मोड।
- खत्म पकवान करेगाकिसी भी साइड डिश के लिए क्षुधावर्धक के रूप में।
काशी
सबसे प्रसिद्ध स्टीम्ड डाइट डिश ओटमील है। नीचे डबल बॉयलर से पकाने की विधि दी गई है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी है। पकवान नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए एकदम सही है। बढ़िया जोड़दलिया के लिए सूखे मेवे या मेवे होंगे, स्वाद के लिए। यह दलिया स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। नीचे दी गई रेसिपी के साथ इसे ट्राई करें।
एक स्टीमर में दलिया
सामग्री:
- जई का दलिया;
- दूध;
- सूखे मेवे, मेवे।
खाना बनाना:
- हम एक कटोरी में डालते हैं अनाज, मकई के दाने और पानी से भरें।
- 1 गिलास दूध डालें, मिलाएँ।
- बाउल को स्टीमर में रखें। 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
- पीरियड खत्म होने पर 1 गिलास दूध डालें। कंटेनर की सामग्री को हिलाएं और दलिया को और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- तैयार पकवान को किशमिश, सूखे खुबानी, सेब या नट्स के साथ छिड़के।
डबल बॉयलर में बच्चों के लिए आहार भोजन के लिए व्यंजन विधि
बच्चे का स्वास्थ्य उसके सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए मुख्य शर्त है, और इसलिए हर माँ के लिए उचित पोषण खाना पकाने का आधार होना चाहिए। एक बच्चा डबल बॉयलर में अपनी मां के साथ या अपने दम पर भी खाना बना सकता है, जो रास्ते में बहुत मददगार होगा पौष्टिक भोजन. अपने बच्चों को अपने साथ बीफ़ पैटी, तोरी, या कद्दू पकाने के लिए आमंत्रित करें। ऐसे व्यंजनों से न केवल बच्चे, बल्कि पूरा परिवार संतुष्ट होगा।
बीफ कटलेट
इसका उपयोग करके भी घर पर वजन कम करना संभव है मांस के व्यंजनअगर आप इन्हें खास तरीके से पकाते हैं। उबले हुए कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं। आहार पकाने के लिए तेल की खपत में अधिकतम कमी की आवश्यकता होती है, लेकिन चिंता न करें, यहाँ यह केवल 2 बड़े चम्मच है। अगर आपका लीवर खराब है बीफ कटलेटउचित पोषण के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है।
स्टीम कटलेट
सामग्री:
- कच्चा बीफ़ मांस - 200 ग्राम;
- दूध;
- प्याज़;
- अनाज;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जतुन तेल;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना:
- ओटमील को एक बाउल में डालें।
- हम केतली से पानी गर्म करते हैं, गुच्छे को उबलते पानी से डालते हैं।
- कटोरे को ढक्कन से ढक दें। हम गुच्छे को भाप के लिए छोड़ देते हैं।
- हम धोते हैं गाय का कच्चा मांस, हम नसों से मुक्त करते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस बना लें।
- हम प्याज को साफ करते हैं, नीचे धोते हैं ठंडा पानी, मांस की चक्की को भेजें।
- हम लहसुन को साफ करते हैं। हम पीसते हैं।
- एक अलग कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं।
- दलिया को फूला हुआ, ठंडा और नरम होना चाहिए। अतिरिक्त पानी निकालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कंटेनर में फ्लेक्स रखें।
- हम दूध गर्म करते हैं, अन्य घटकों में जोड़ते हैं। तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं, ढक देते हैं। 25 मिनट तत्परता की प्रतीक्षा में।
- हमें मीटबॉल मिलते हैं। हम उन्हें साइड डिश के साथ टेबल पर गर्मागर्म सर्व करते हैं।
तोरी से क्या पकाना है?
पनीर के साथ स्क्वैश का स्वाद अच्छा लगता है। इन दो उत्पादों के संयोजन से मदद मिलेगी आसान नुस्खा. खाना बनाने से पहले एक नजर उनकी फोटो पर। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, हालांकि ऐसी तोरी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - केवल 24 किलो कैलोरी। बहुत कम समय होने पर इन्हें पकाएं और आप अपने परिवार को सरप्राइज देना चाहते हैं। पकवान का स्वाद असामान्य रूप से कोमल होता है, और सुगंध तुरंत भूख को उत्तेजित कर देगी।
पनीर के साथ उबले हुए तोरी
सामग्री:
- एक मध्यम तोरी;
- 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक और मसाले।
खाना बनाना:
- तोरी से छिलका हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
- स्टीमर बाउल में 2 कप पानी डालें। इसे पकाने के लिए सेट करें।
- कटी हुई लौकी को एक बर्तन में निकाल लें।
- मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ पकवान छिड़कें।
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- स्टीमर चालू करें। हम पकवान को 20 मिनट तक पकाते हैं।
- तैयार। एक साइड डिश के रूप में, तले हुए अंडे या पास्ता उपयुक्त हैं।
यह बहुत ही उपयोगी उत्पादवजन कम करते समय इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। आपने कितनी बार एक बच्चे के लिए कद्दू पकाया है, और उसने मना कर दिया? अपने बच्चे को कद्दू की एक नई उत्कृष्ट कृति के साथ खुश करने का प्रयास करें। डबल बॉयलर के लिए व्यंजनों को देखकर, आप पास नहीं कर सकते कद्दू पुलावपनीर के साथ। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी है, इसलिए आप ऐसे भोजन से बेहतर नहीं हो पाएंगे।
सामग्री:
- कद्दू;
- अंडे;
- दूध;
- मसाले
खाना बनाना:
- हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं, एक grater पर पीसते हैं।
- हम 15 मिनट की उम्मीद करते हैं। अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
- हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं।
- स्टीमर को गर्म होने दें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- पनीर को कद्दूकस (50 ग्राम) पर पीस लें।
- एक बाउल में अंडे फोड़ें, उसमें दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
- थोड़ा जायफल डालें।
- हम कद्दूकस किए हुए कद्दू को तले हुए प्याज, अंडे के मिश्रण, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाते हैं।
- नमक और काली मिर्च डालें।
- हम पकवान को सांचों में डालते हैं। हम आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं।
बिना स्टीमर के खाना कैसे स्टीम करें
आहार अधिक से अधिक आम होता जा रहा है। स्टीम्ड खाना ऐसे आहार का एक अभिन्न अंग है, लेकिन हर गृहिणी के पास इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर नहीं होता है। इसे बदलने के लिए:
- आवश्यक आकार के पैन को धुंध के साथ कवर करें, जिसमें कई परतें होनी चाहिए।
- चीज़क्लोथ के सिरों को सुरक्षित रूप से जकड़ें और इसे पैन के अंदर छिपा दें।
- कंटेनर को उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढक दें।
यदि धुंध उपलब्ध नहीं है, तो अलग-अलग व्यास के दो पैन का उपयोग करें। तो आप मछली, सब्जियां (उदाहरण के लिए, गाजर) या मीटबॉल बना सकते हैं:
- उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें।
- एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, ऊपर एक छोटा कंटेनर रखें।
- सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और चुनी हुई डिश को पकाएं।
आहार भोजन वीडियो व्यंजनों
नीचे दिया गया हैं स्वस्थ भोजनभाप से भरा हुआ व्यंजनों को विस्तृत वीडियो के रूप में प्रस्तुत किया जाता है चरण-दर-चरण निर्देश. सभी व्यंजन बनाना आसान है, और कोई भी गृहिणी उन्हें स्वयं बना सकती है। घर की रसोई. इस तरह के व्यंजनों को अपने उचित पोषण प्रणाली में शामिल करके, आप हमेशा उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहेंगे और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे।
एक आमलेट को भाप कैसे लें
कुकिंग कोड
धीमी कुकर में स्टीम्ड फिश केक और चावल