सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद, बिल्कुल कैफेटेरिया की तरह। सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी सलाद की रेसिपी हर कोई जानता है

पत्तागोभी का सलाद हल्का, स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरा व्यंजन है। इनके स्वाद की तुलना सबसे बड़े से करना भी मुश्किल है स्वादिष्ट उत्पाद. रहस्य क्या है? बेशक, उत्पाद के लाभों में विटामिन, खनिज शामिल हैं। उपचार गुणपत्तागोभी एक निर्विवाद तथ्य है, और इन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह सब सब्जी को पूरे वर्ष अपरिहार्य बनाता है, सर्दियों में इस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जब व्यावहारिक रूप से प्राकृतिक विटामिन का कोई अन्य स्रोत नहीं होता है। और व्यंजनों में सिरका केवल उत्पाद के स्वाद पर जोर देता है, तीखापन जोड़ता है। हम आपको चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रदान करते हैं।

नुस्खा एक: गाजर, सिरका और पत्तागोभी के साथ सलाद

सरल और स्वादिष्ट सलादआईआर आधारित उपलब्ध उत्पादयह ताजगी के रूप में किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मजबूत मजबूत पेय के लिए एक अच्छा ऐपेटाइज़र भी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 650 ग्राम ताजा गोभी;
• 270 ग्राम गाजर;
• 1 टुकड़ा प्याज;
• 1/3 कप वनस्पति तेल;
• 18 मिली सेब का सिरका;
• नमक;
• ½ छोटा चम्मच. सहारा;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी:

1. सारी पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिए, थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और फिर हाथों में अच्छी तरह मसल लीजिए;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें;
3. गाजरों को धोइये, छिलका हटाइये, कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस;
4. सभी सब्जियां मिलाएं: गोभी, गाजर, प्याज;
5. ड्रेसिंग तैयार करें: दबाए गए लहसुन के साथ तेल, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं;
6. इस सॉस को सभी सब्जियों के ऊपर डालें, मिलाएँ, मैरिनेड करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
7. एक बार समय समाप्त हो जाने पर, आप इसे तुरंत मेज पर ला सकते हैं। सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि दो: सिरका, ककड़ी और गोभी के साथ सलाद

हल्का, रसदार, गोभी के सभी व्यंजनों की तरह, इस सलाद का स्वाद और रूप अद्भुत है। अगर आप पतला होने की कोशिश कर रहे हैं या सिर्फ सब्जियां पसंद करते हैं, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें। इसमें आपको सिर्फ यही मिलेगा स्वस्थ सामग्री.

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 450 ग्राम;
• खीरे - 145 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलते हैं, आधार को काटते हैं और बारीक काटते हैं। सबसे पतली पत्तियाँ इसी स्थान पर स्थित होती हैं, इसलिए सलाद बहुत कोमल होगा;
2. खीरे को अच्छी तरह धो लें, आप छिलका उतार सकते हैं। फिर आपको आधे छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता होगी;
3. सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, सिरका डालें, जैतून का तेल, मसाले. फिर से मिलाएं;
4. डिश को ऐसे ही रहने दें ताकि सब्ज़ियां थोड़ा मैरीनेट हो जाएं। और बस, सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि तीन: सिरका, काली मिर्च और गोभी के साथ सलाद

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि सलाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। एक ही समय में, दीर्घकालिक और दोनों कम समय. इसे तैयार करना आनंददायक है, सामग्रियां सरल और सस्ती हैं। लंबे समय तक अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको बस थोड़े से धैर्य की आवश्यकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 2.4 किलो;
• मीठी मिर्च - 480 ग्राम;
• गाजर - 480 ग्राम;
• प्याज - 480 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 190 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - 45 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े कर लें, फिर नमक के साथ तब तक पीसें जब तक रस न निकल जाए;
2. गाजरों को धोएं, छीलें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर छीलन में काट लें;
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, पहले इसे अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें;
4. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये;
5. हम सभी उत्पादों को एक गहरे पैन में इकट्ठा करते हैं, जोड़ते हैं वनस्पति तेल, और इसके साथ चीनी;
6. 100 मिलीलीटर ठंडा होने पर सिरका मिलाएं उबला हुआ पानी, फिर सब्जियों और तेल के साथ पैन में भी डालें;
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं, हथौड़े, बेलन या आलू मैशर से गूंध लें;
8. मिश्रण को निष्फल जार में डालें। यदि हम इसे एक महीने तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, यदि नहीं, तो इसे एक नियमित कटोरे में स्थानांतरित करें। सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार है!

विधि चार: सिरका, किशमिश और पत्तागोभी के साथ सलाद

सरल, स्वादिष्ट मूल सलाद, जो व्यापक रूप से फैला हुआ है चीनी व्यंजन. हालाँकि, उन्होंने हमारे बीच कई प्रशंसक भी बनाए। प्रयास करें, हो सकता है आप भी उनमें से एक हों।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 220 ग्राम;
• चीनी गोभी - 220 ग्राम;
• समुद्री शैवाल - 90 ग्राम;
• पनीर - 95 ग्राम;
• प्याज (लाल) - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयारी:

1. किशमिश को विभिन्न मलबे से छाँटें, अच्छी तरह से धोएँ, डालें गरम पानी. जब यह भाप बन जाए, तो तरल निकाल दें;
2. दोनों प्रकार की पत्तागोभी को बारीक काट लें;
3. पनीर को छीलन में पीस लें;
4. लाल प्याज को छीलकर धो लें, फिर आधा छल्ले में काट लें।
5. सूखे समुद्री शैवाल को भाप में सुखाएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें या पहले से तैयार खरीदें;
6. सभी उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, सिरका डालें। सलाद मिलाएं और फिर तुरंत परोसें।

पकाने की विधि पाँच: मिर्च, गाजर, पत्तागोभी और सिरके के साथ सलाद

रसदार, स्वादिष्ट, मीठा सलादसाइड डिश के रूप में मांस, सॉसेज व्यंजन और पोल्ट्री का पूरी तरह से पूरक है। यदि आपके पास खाना बनाने का समय, ऊर्जा या इच्छा नहीं है पूर्ण नाश्ताया रात्रिभोज, तो यह व्यंजन मेज पर अन्य उत्पादों को प्रतिस्थापित करके बिना किसी समस्या के आपकी मदद करेगा। शरमाओ मत और अधिक पकाओ क्योंकि परिवार अधिक की मांग करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 590 ग्राम;
• गाजर - 95 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 5% - 90 मिली;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• नमक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. हम गोभी को ऊपर के पत्तों से छीलते हैं, नीचे का हिस्सा काटते हैं और फिर इसे बहुत पतला काटते हैं। इसे नरम बनाने के लिए आप इसे थोड़ा रगड़ या गूंध सकते हैं;
2. गाजरों को धोइये, धोइये, छीलिये और फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर काट लीजिये;
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, और खुली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
4. टमाटरों को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
5. फिर हमने सब कुछ एक गहरी प्लेट में एक साथ रख दिया;
6. साथ ही मैरिनेड तैयार कर लें. इसके लिए 70 मिलीलीटर पानी में सिरका डालें, चीनी, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। चलो यह सब आग पर रख दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, हिलाएं;
7. अब मैरिनेड को सब्जियों में डालें, मिलाएँ, एक सपाट प्लेट से ढक दें, ऊपर वजन के लिए कुछ डालें;
8. चलो इसके बारे में भूल जाओ स्वादिष्ट सलाद 12 घंटे के लिए ताकि यह वांछित स्थिति तक पहुंच जाए, और फिर हम एक चम्मच और एक प्लेट के लिए दौड़ते हैं, क्योंकि इलाज तैयार है!

सिरके के साथ गोभी का सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। खास बात यह भी है कि यह सलाद शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह अपने आप में कई विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों का भण्डार है, और उनमें से लगभग सभी विटामिनों को बरकरार रखते हैं लाभकारी गुणसर्दियों में भी, लंबी अवधि के भंडारण के बाद।

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का प्रयास करें सिरके के साथ गोभी का सलाद। व्यंजनोंयह सलाद बनाने में आसान है और साथ ही बहुत मौलिक भी है।

ऐसा लगेगा कि यह हो सकता है तैयार करना आसान नियमित सलादसिरके के साथ गोभी से बनाया गया? लेकिन अगर आप इसमें पहले से तैयार ड्रेसिंग डालें तो ऐसा सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनेगा। एक नियम के रूप में, ड्रेसिंग के लिए नमक, थोड़ी मात्रा में टेबल या सेब साइडर सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के साथ मिलाकर, ड्रेसिंग उनके स्वाद को अधिक तीव्र और तीखा बना देती है, और साथ ही वे अधिक रसदार और अधिक दिलचस्प बन जाती हैं।

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद कैसे बनायें

सिरके के साथ गोभी का सलाद कैसे बनाएं ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट बने ?

ऐसा कुरकुरा सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम गोभी, दो बड़े चम्मच नौ प्रतिशत सिरका, एक चम्मच दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, ताजा डिल (या सीलेंट्रो)। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों से हटा देना चाहिए, पतला काट लेना चाहिए और थोड़ा निचोड़ लेना चाहिए ताकि वह रस छोड़ दे।

खाना पकाने के लिए चटनीदानेदार चीनी के साथ सिरका मिलाएं और नमक डालें। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह सजातीय न हो जाए। परिणामी ड्रेसिंग को गोभी में डालें और हिलाएँ। इसके बाद, आपको सलाद में कटा हुआ डिल (ताजा) मिलाना होगा और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा ताकि गोभी सिरके की ड्रेसिंग के साथ मैरीनेट हो जाए।

रसदार के लिए अगला नुस्खा कोलस्लॉतैयार करना भी बहुत आसान है. इसके लिए आपको निम्नलिखित सब्जियों और मसालों की आवश्यकता है: पत्तागोभी (700 ग्राम), एक प्याज, एक सौ ग्राम जैतून का तेल, एक या दो चम्मच सेब साइडर सिरका, एक या दो लहसुन की कलियाँ, दानेदार चीनीऔर एक चुटकी नमक. पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें या काट लें, एक बड़ी प्लेट पर रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें। यदि आपके पास नई पत्तागोभी है, तो आपको बस इसे अपने हाथों से दबाना होगा। छिले हुए प्याज को स्लाइस में काटें और पत्तागोभी के साथ मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरे में जैतून के तेल को सिरके और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। तैयार ड्रेसिंगसब्जियों में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों को ड्रेसिंग में पूरी तरह से भिगोना चाहिए। आप चाहें तो इसमें कुछ ताजी गाजर भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा. या फिर आप प्रयोग कर सकते हैं और कर सकते हैं.

सिरके और गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद।

यह गोभी का सलाद सुखद खट्टे स्वाद के साथ हमेशा रसदार निकलता है। से पकवान तैयार किया जाता है निम्नलिखित उत्पाद: दो किलोग्राम पत्ता गोभी, तीन गाजर, चार सौ मिलीलीटर पानी, नमक (बीस ग्राम), एक सौ ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम परिशुद्ध तेल, पैंतीस मिलीलीटर सेब साइडर सिरका।

पत्तागोभी, जिसे पहले पत्तियों की ऊपरी परत से हटा दिया गया है, को चाकू से या एक विशेष श्रेडर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। धुले और छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। यदि आपको डिल की गंध पसंद है, तो अपने सलाद में सूखे डिल बीज जोड़ें। फिर आपको गोभी और गाजर को अपने हाथों से अच्छी तरह से कुचलने की जरूरत है ताकि वे रस छोड़ दें। ड्रेसिंग के लिए, चीनी को रिफाइंड तेल, सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं, सब कुछ उबाल लें और उबलती हुई ड्रेसिंग को गोभी में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग बारह घंटे के लिए छोड़ दें, क्योंकि गोभी को अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाना चाहिए। इसके बाद, डिश को ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई दाल को दो हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है और इसका स्वाद भी नहीं बदलेगा.

सिरका और काली मिर्च के साथ गोभी का सलाद

यदि आपके परिवार को सलाद पसंद है, तो आप सिरके और काली मिर्च के साथ एक शानदार कोलस्लॉ बना सकते हैं, जिसे उचित रूप से बेमौसम माना जाता है।

यह सलाद सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह जार में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। तैयार पकवानके लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है मांस व्यंजन, नाश्ते के रूप में, और यहां तक ​​कि बोर्स्ट पकाने के लिए भी।

इस सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पांच किलोग्राम सफेद गोभी, एक किलोग्राम मीठी लाल मिर्च, एक किलोग्राम प्याज, गाजर (लगभग एक किलोग्राम), पच्चीस से तीस ग्राम नमक, तीन सौ से चार सौ ग्राम चीनी, आधा लीटर सूरजमुखी तेल, आधा लीटर नौ प्रतिशत सिरका। पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर, एक विशेष कद्दूकस पर काट लें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाएं, नमक डालें और हाथ से तब तक मैश करें जब तक रस न निकलने लगे। फिर आप प्याज और लाल मिर्च डाल सकते हैं. ड्रेसिंग के लिए चीनी को रिफाइंड तेल के साथ मिलाएं और उसमें सिरका डालें. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी घुल न जाए, उबाल आने दें, मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलादथोड़ी देर बैठना चाहिए. आप चाहें तो पत्तागोभी सलाद को बारीक कटी हुई सोआ से सजा सकते हैं. इससे सलाद को अधिक तीखा स्वाद मिलेगा। अगर आप सर्दियों के लिए यह सलाद बना रहे हैं, तो इसे साफ, सूखे जार में डालें और दो दिनों के लिए रसोई में छोड़ दें। फिर जार बंद किये जा सकते हैं नायलॉन कवर. इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

सिरके के साथ पत्तागोभी सलाद की रेसिपी

सिरके के साथ पत्तागोभी सलाद की रेसिपी इतनी बहुमुखी हैं कि आप उनमें लगभग सभी सब्जियाँ और यहाँ तक कि जामुन और फल भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, सलाद में फल ताजा या सूखे दोनों हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आलूबुखारा के साथ पत्तागोभी का सलाद बना सकते हैं।

इसके लिए आपको चाहिए: चार सौ ग्राम पत्ता गोभी, आलूबुखारा (एक सौ ग्राम), छोटी गाजर, दानेदार चीनी, सिरका, एक चुटकी नमक। इस नुस्खे में सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है। प्रून्स को पहले से भिगो दें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दानेदार चीनी डालें और पत्तागोभी का रस निकालने के लिए थोड़ा सा मैश करें। इसके बाद, रस को सूखा देना चाहिए, और छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारे को गोभी में मिला देना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पत्तागोभी में मिला दें। सलाद की सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और नींबू का रस (या सिरका) डालें। तैयार सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों या आलूबुखारा के टुकड़ों से सजाएँ।

यदि आप एक ही समय में अपने दोस्तों और परिवार को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं साधारण सलाद, तैयार करना सिरके के साथ गोभी का सलाद। स्वादिष्टऔर यदि आप इसमें लिंगोनबेरी मिलाते हैं तो आपको एक मूल सलाद मिलता है।

लिंगोनबेरी के साथ गोभी का सलाद पूरी तरह से कैलोरी-मुक्त हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें केवल स्वस्थ तत्व होते हैं, ऐसा सलाद बस विटामिन का एक भंडार है, खासकर सर्दियों के महीनों में। इसके अलावा, यह सलाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं।

तो, इसे तैयार करने के लिए विटामिन सलादआपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम गोभी, एक सौ ग्राम ताजा लिंगोनबेरी, एक मिठी काली मिर्च(अधिमानतः लाल, क्योंकि तब सलाद उज्जवल और अधिक सुंदर दिखेगा), प्याज, एक मिठाई चम्मच टेबल सिरकाऔर चीनी, आधा चम्मच नमक और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल। इससे पहले कि आप सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको ड्रेसिंग तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में आपको मिश्रण करना होगा और हल्के से कांटे से फेंटना होगा। सूरजमुखी का तेलसिरका, नमक और दानेदार चीनी के साथ। आप चाहें तो ड्रेसिंग में काली मिर्च भी मिला सकते हैं. जब आप सब्जियां तैयार कर रहे हैं और उन्हें सलाद के लिए काट रहे हैं, तो ड्रेसिंग घुल जाएगी और चीनी और नमक अंततः उसमें घुल जाएंगे। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और रस निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अगर आपको प्याज की बहुत तेज़ गंध पसंद नहीं है, तो आप उन पर एक या दो मिनट के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं। इसलिए सरल तरीके सेआप प्याज की तीखी गंध और अतिरिक्त कड़वाहट दोनों से छुटकारा पा सकते हैं। एक सलाद कटोरे में, पत्तागोभी को मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, फिर सब्जियों के ऊपर डाली गई ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। इसके बाद, आप सलाद में लिंगोनबेरी मिला सकते हैं और इसे फिर से सावधानी से मिला सकते हैं, ध्यान रखें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे। तैयार सलाद को सलाद कटोरे में या साग के साथ विशेष भाग वाले सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है।

संतरे के साथ पत्तागोभी सलाद में असली खट्टा स्वाद होता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए: आधा पत्ता गोभी, एक छोटा संतरा, रसदार सेब, नींबू का रस और मेयोनेज़। पत्तागोभी को काटने, नमकीन बनाने और अच्छी तरह निचोड़ने की जरूरत है। फिर पत्तागोभी में एक नींबू का रस मिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। छिले हुए सेब से बीज निकाल कर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. बिना छिलके वाले संतरे को टुकड़ों में बाँट लें, उनकी परत हटा दें और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. पत्तागोभी को सेब के साथ मिलाएं, संतरा, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और एक डिश में डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। जब सलाद तैयार हो जाए तो आप इसे संतरे और सेब के स्लाइस से सजा सकते हैं.

अगर आपको मसालेदार और पसंद है असामान्य व्यंजन, सेब, सहिजन और नट्स के साथ गोभी का सलाद बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम गोभी, दो पके सेब, पांच बड़े चम्मच कसा हुआ सहिजन और मेवे, एक चम्मच कोई भी सिरका, थोड़ा पानी और मसाले। बारीक कटी पत्तागोभी में नमक डालकर पीस लीजिए. छिलके वाले सेबों को स्ट्रिप्स में काटें, कद्दूकस की हुई सहिजन में डालें और कद्दूकस की हुई गोभी में डालें। नमक और चीनी को पानी में घोलकर सिरके के साथ गोभी में डाल दीजिये. सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, काली मिर्च और कसा हुआ मेवे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

खट्टे-मीठे सलाद के शौकीनों को इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा असामान्य सलादप्लम और चेरी के साथ गोभी से।

रेसिपी में शामिल है निम्नलिखित सामग्री: तीन सौ ग्राम पत्तागोभी, तीन सेब, पचास ग्राम गाजर, चेरी, आलूबुखारा, रिफाइंड तेल और अजवाइन की जड़, साथ ही एक चम्मच सिरका और क्वास, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा नमक। एक सॉस पैन में पतली कटी हुई पत्तागोभी रखें, सिरके के साथ क्वास डालें और डालें धीमी आग. जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो अतिरिक्त तरल निकाल दें और ठंडा करें। छिलके वाले सेब को पतले टुकड़ों में काट लें और आलूबुखारा और चेरी से बीज हटा दें। आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें. छिली हुई गाजर और अजवाइन को कद्दूकस कर लें और डिल को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को धीरे-धीरे मिलाएं, सूरजमुखी तेल डालें और सलाद कटोरे में डालें।

पत्तागोभी का सलाद इसलिए भी अच्छा होता है विशाल राशिव्यंजन प्रत्येक गृहिणी को स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी तैयार होने वाले सलाद चुनने की अनुमति देंगे।

खाना कैसे बनाएँ सिरके के साथ त्वरित गोभी का सलाद?

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो केवल दस मिनट में आप कई प्रकार की गोभी से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम लाल गोभी, नब्बे ग्राम चीनी गोभी, सत्तर ग्राम सफेद गोभी, दो गाजर, एक प्याज, दो सेब, चार चम्मच संतरे का रस, अजवाइन के दो डंठल, एक चौथाई डिब्बा डिब्बाबंद मक्का और दो चम्मच किशमिश। इस सलाद के लिए आपको चार बड़े चम्मच बिना मीठा दही, बारीक कटा ताजा अजमोद और काली मिर्च से युक्त एक ड्रेसिंग तैयार करनी होगी। कटी हुई पत्तागोभी को कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक प्लेट पर रखें। सेब को छीलकर काट लीजिये पतले टुकड़े, संतरे का रस छिड़कें और पत्तागोभी में डालें। वहां जोड़ें डिब्बाबंद मक्का, कटे हुए अजवाइन के डंठल और किशमिश। एक अलग कटोरे में, मिला लें बिना मीठा दहीअजमोद और काली मिर्च के साथ. परिणामी ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।

आप सरसों की ड्रेसिंग के साथ पत्तागोभी का सलाद बहुत जल्दी बना सकते हैं.

सामग्री: चार सौ ग्राम पत्ता गोभी, तीन लहसुन की कलियाँ, पच्चीस मिलीलीटर वनस्पति तेल, फ़्रेंच सरसों, ताजा डिल और थोड़ा नमक। लहसुन को बारीक कटा हुआ, नमकीन और कुचला हुआ होना चाहिए। वहां राई और मक्खन डालकर फेंटें सरसों की ड्रेसिंग. बारीक कटी पत्तागोभी में सरसों की ड्रेसिंग और कटा हुआ डिल मिलाएं।

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हमारे शरीर के लिए फायदेमंद अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व भोजन, विशेषकर ताजी सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। इन उत्पादों से बने व्यंजनों का सेवन करके आप सभी आवश्यक पदार्थों की कमी को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से पूरा कर सकते हैं। सबसे सरल में से एक विटामिन स्नैक्सगोभी का सलाद चीनी और सिरके के साथ पकाया जाता है। इसे तैयार करना आसान है, प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है और सभी सामग्रियां वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होती हैं।

सिरका और चीनी के साथ कोलेस्लो क्या है?

यह ठंडा क्षुधावर्धकजिसका मुख्य घटक सफेद पत्तागोभी है। सब्जी को विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का वास्तविक भंडार माना जाता है। यह फसल एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और इसमें मिथाइलमेथिओनिन, एक विटामिन होता है जो पेट के अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है। ग्रहणी, जठरशोथ, कोलाइटिस। पत्तागोभी के अलावा, पकवान में अक्सर अन्य ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं और हमेशा सिरका, वनस्पति तेल, चीनी और नमक की चटनी के साथ पकाया जाता है।

कैसे करें?

सिरके और चीनी के साथ ताजा गोभी का सलाद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन पकवान को रसदार, स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए, पाक प्रक्रिया के दौरान कुछ युक्तियों का उपयोग करें:

1. सभी व्यंजनों के उपयोग की आवश्यकता होती है ताज़ी सब्जियांइसलिए, फलों को साबूत ही चुनना चाहिए, बासी नहीं, बिना किसी नुकसान के।
2. सभी सामग्री को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। इसके लिए ग्रेटर का उपयोग करें कोरियाई गाजर, और आपका सलाद और भी अधिक सुंदर बन जाएगा।
3. कटी हुई सफेद पत्तागोभी को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले आपको इसे हाथों से थोड़ा सा मैश करना होगा। इससे डिश को अधिक रसदार बनाने में मदद मिलेगी।
4. पत्तागोभी के अलावा, आप गाजर, प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, सहिजन, अजवाइन, चुकंदर और यहाँ तक कि डिब्बाबंद मक्का भी मिला सकते हैं।
5. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को टेबल सिरका, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
6. नियमित नौ प्रतिशत सिरके को सेब के सिरके या नींबू के रस से बदला जा सकता है।

सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद बनाने की विधि

ताजी पत्तागोभीचीनी और सिरके के साथ - हल्के में से एक, कम कैलोरी वाले स्नैक्सजिसे खाने से आपको बहुत कुछ मिल सकता है उपयोगी पदार्थ. पारंपरिक नुस्खाकेवल प्रतिस्थापित करके इसे अधिक रोचक, तीखा बनाना और इसके स्वाद में विविधता लाना संभव है वनस्पति तेलया अन्य सामग्रियों के साथ सिरका। कम से कम समय, प्रयास और पैसा खर्च करके आप अपने पूरे परिवार को एक अद्भुत विटामिन सलाद खिला सकते हैं।

सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पत्तागोभी और सिरके वाला यह सलाद न केवल एक अनुभवहीन गृहिणी, बल्कि एक अकेला आदमी भी बना सकता है, यह बहुत आसान है पाक प्रक्रिया. मौसम के आधार पर, सामग्री की सूची को अन्य सब्जियों या फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। के कारण बड़ी मात्रा स्वस्थ उत्पादखानपान प्रतिष्ठानों के मेनू पर यह सलाद "विटामिन" कहलाने योग्य है। साग के लिए, डिल, अजमोद या सीताफल चुनें।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद पत्तागोभी को नियमित या विशेष चाकू से काटें, या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।
2. गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. चीनी और नमक मिलाएं और साफ हाथों से मिश्रण को हल्के से रगड़ते हुए मिलाएं।
4. सूरजमुखी तेल और सिरका डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी में प्याज और लहसुन शामिल हैं, जो डिश को मसालेदार, थोड़ा तीखा स्वाद देते हैं। सिरके और चीनी के साथ यह गोभी का सलाद बन जाएगा एक बढ़िया जोड़मांस को. यदि आपको प्याज का तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह कुछ हरे प्याज ले सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 650 ग्राम;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका (सेब) - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद बन्द गोभीछोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक डालें और अपने हाथों से रगड़ें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें और सभी चीजों को मिला लें।
4. तेल को सिरके और दानेदार चीनी के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
5. सॉस डालें सब्जी मिश्रण, अच्छी तरह मिलाएं, इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

काली मिर्च के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 47 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मिठाई शिमला मिर्चयह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इसे गोभी के सलाद में सिरके के साथ मिलाने से नाश्ते का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी। के अनुसार पकवान तैयार किया गया यह नुस्खा, सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, और फिर वर्ष के किसी भी समय निकालकर खाया जा सकता है। सलाद को अकेले नाश्ते के रूप में या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 5 किलो;
• शिमला मिर्च, प्याज, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल, सिरका (9%) - 0.5 लीटर प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को ऊपरी पत्तियों से छील लें और एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. छिली हुई गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाइये, नमक छिड़किये, हाथ से मिलाइये, हल्का सा मसलिये ताकि सब्जियां रस छोड़ दें.
4. मिश्रण में काली मिर्च और प्याज़ डालें और फिर से हिलाएँ।
5. दानेदार चीनी को तेल और सिरके के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। आग पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने के बाद सॉस को सब्जी के मिश्रण में डालें।
6. सलाद को अच्छे से मिला लीजिये. अगर आप स्टोर करने की योजना बना रहे हैं लंबे समय तक, मिश्रण के साथ जार को 2 दिनों के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, और फिर नायलॉन के ढक्कन से बंद करके तहखाने में रख दें।

जैतून के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 11 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

स्वाद इस सलाद कायह बहुत हल्का बनता है, लेकिन सामग्री की सूची में मौजूद होने के कारण बहुत दिलचस्प है कठोर पनीरऔर जैतून. रेसिपी में परमेसन की आवश्यकता है, लेकिन आप अपनी कोई भी पसंदीदा किस्म जोड़ सकते हैं। नियमित सफेद पत्तागोभी या बीजिंग पत्तागोभी लेना बेहतर है, क्योंकि यह खीरा, टमाटर और सलाद के साथ अच्छा लगेगा। डिश में मसालेदार नोट्स जोड़ता है दिलचस्प गैस स्टेशनऔर तिल.

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी, बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 40 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• डिल की टहनी - 5 पीसी ।;
• तिल के बीज - 20 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 दांत;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. दबाया हुआ लहसुन, तेल, सिरका, नींबू का छिलका, नमक और चीनी मिलाकर सॉस तैयार करें।
2. हिलाओ और उबलने दो।
3. तिल को गरम सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें।
4. धुली पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये सलाद पत्तेइसे अपने हाथों से फाड़ दो.
5. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में, मिर्च (बीज और डंठल के बिना) स्ट्रिप्स में काट लें।
6. हरी प्याज, डिल को बारीक काट लें।
7. एक गहरे सलाद कटोरे में मिर्च, पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और सलाद के पत्ते रखें, हर चीज़ पर सॉस डालें, मिलाएँ।
8. शीर्ष पर जैतून के छल्ले, पनीर के छोटे क्यूब्स रखें, तिल के बीज छिड़कें।

गोभी का सलाद तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन पेशेवर शेफ की निम्नलिखित सलाह का उपयोग करके पकवान की सुगंध और स्वाद में सुधार किया जा सकता है:

1. मीठी, बिना मुरझाई पत्तियों वाली पत्तागोभी चुनें।
2. यदि सब्जी बहुत अधिक रसदार है, तो उसे काटने के बाद बने तरल को निचोड़कर निकाल देना चाहिए। नहीं तो डिश पानीदार हो जाएगी.
3. अगर रेसिपी के अनुसार इसे सलाद में डाला जाए प्याज, कड़वी नहीं, बल्कि थोड़ी मीठी किस्में चुनें।
4. तेल (सब्जी या जैतून), सिरका (या) का प्रयोग करें नींबू का रस) और मसाले। थोड़ा तीखापन लाने के लिए, आप सॉस में थोड़ी सी सरसों मिला सकते हैं।
5. अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए आप इसे सलाद में डाल सकते हैं. विभिन्न फल, जामुन, मेवे, और यहां तक ​​कि सूखे मेवे भी। उदाहरण के लिए, संतरा, चेरी, आलूबुखारा, सेब, लिंगोनबेरी, आलूबुखारा, किशमिश।
6. अपने कटे हुए उत्पाद पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कने से इसे संरक्षित करने में मदद मिलेगी। ताज़ा लुक, इसे हवा या अंधेरा न होने दें।

परोसना और सजाना

पत्तागोभी, सिरके और चीनी के साथ ताजा विटामिन सलाद अक्सर परोसा जाता है सामान्य व्यंजन, एक गहरे सलाद कटोरे में, शायद ही कभी - कटोरे में भागों में। क्लासिक सजावटव्यंजन है ताजी जड़ी-बूटियाँ(डिल, अजमोद), टहनियों से सुसज्जित। वे क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट स्वरूप और उत्कृष्ट सुगंध देते हैं। आप सलाद में मौजूद फूलों और सब्जियों और फलों की अन्य आकृतियों के साथ इस व्यंजन को पूरक कर सकते हैं।

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अब हम आपको अविश्वसनीय रूप से सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और तैयार करने की रेसिपी बताएंगे स्वस्थ सलादपत्तागोभी और सिरके के साथ। आप इसे उपयोग से तुरंत पहले तैयार कर सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

पत्तागोभी, गाजर और सिरके के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा गोभी - 700 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए और हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। पत्तागोभी, गाजर और प्याज को मिला लें। सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक प्रेस के माध्यम से पारित वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक और लहसुन को मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है.

सिरके और खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• गोभी - 800 ग्राम;
• खीरे - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बालसैमिक सिरका- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. खीरे को आधा छल्ले में काट लें. सब्ज़ियों को मिला लें, सिरका, जैतून का तेल, चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद को थोड़ा पकने दें।

सिरके और शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• सिरका 6% - 50 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमक छिड़कें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री डालें बड़ा सॉस पैन, वनस्पति तेल, चीनी डालें। सिरके में 100 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें और मिश्रण को सलाद में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और जार में डाल दें, ऊपर से मैशर से क्रश कर लें। ठंडी जगह पर रखें।

सिरके और किशमिश के साथ पत्ता गोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• चीनी गोभी - 250 ग्राम;
• समुद्री शैवाल- 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• प्याज (लाल) - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये चीनी गोभी, लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। छोटी स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें.

सर्दियों के लिए सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 3 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• गाजर - 2 किलो;
• पानी - 1.4 लीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• बे पत्ती- 4 पीस।;
• काली मिर्च - 13 पीसी ।;
• सिरका - 200 मिलीलीटर।

तैयारी

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, एक गहरे कंटेनर में डालें, कद्दूकस की हुई गाजर और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। मैरिनेड तैयार करें: चीनी के साथ पानी मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। मैरिनेड को आग पर रखें, उबाल लें, सिरका डालें, फिर से उबाल लें और सब्जियों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, मिलाएं और सलाद को बाँझ जार में रखें। लीटर जारलगभग 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, और फिर रोल अप करें।

मिर्च, गाजर और सिरके के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

तैयारी

एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर। हमने प्याज को आधा छल्ले में और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें। अगर पत्तागोभी थोड़ी सख्त है तो आप पहले इसे नमक के साथ मैश कर सकते हैं. मैरिनेड तैयार करें: सिरके में 60 मिलीलीटर पानी, चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर रख दें। हिलाते हुए, नमक और चीनी घुलने तक उबाल लें। उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और एक छोटा वजन रखें। 10-12 घंटे में सलाद तैयार है!

स्लाव लोगों के बीच गोभी और गाजर सबसे आम सब्जियां हैं।

इनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

अनगिनत गाजर और पत्तागोभी सलाद हैं और अधिकांश में सिरका होता है।

यह न केवल एक अद्भुत परिरक्षक है, बल्कि एक सुखद योजक भी है जो नरम सब्जियों को तीखा खट्टापन देता है।

आइए सलाद का आनंद लेंगाजर के साथ गोभी ?

सिरके के साथ पत्ता गोभी और गाजर का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकांश मामलों में नाश्ते को ताप-उपचारित नहीं किया जाता है। इसलिए सलाद के लिए आपको रसदार और साबूत सब्जियों का ही इस्तेमाल करना चाहिए। यदि पत्तागोभी या गाजर नरम हैं, तो इन उत्पादों को अन्य व्यंजनों के लिए अलग रख देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, गोभी का सूप पकाना या पकाना। कड़वाहट वाली गोभी, जो बासी गोभी के सिरों की विशेषता है, भी उपयुक्त नहीं है।

सलाद के लिए सब्जियाँ कटी हुई या कद्दूकस की जाती हैं। फिर मसालों और ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। आप नियमित टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं। या फलों के प्रकार जोड़ें. लेकिन सभी स्नैक्स को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता। हम नुस्खा का पालन करते हैं.

मुख्य सामग्री के अलावा, चुकंदर, मिर्च, प्याज और लहसुन को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। एक समान नियम यहां लागू होता है: ताज़ा, रसदार और अधिक स्वादिष्ट उत्पाद, परिणाम उतना ही बेहतर होगा।

पकाने की विधि 1: "विटामिन" सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद

में से एक सबसे लोकप्रिय व्यंजनकोलस्लॉ. बहुत से लोग ऐसा ही नाश्ता जानते और बनाते हैं। आप टेबल सिरका 3% या सेब सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम गोभी;

1 चम्मच चीनी;

1-2 गाजर;

1 चम्मच सिरका;

0.5 चम्मच. नमक;

2-3 बड़े चम्मच तेल.

यदि वांछित हो, तो अजमोद, डिल और प्याज के पंख जोड़ें।

तैयारी

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. आप एक विशेष चाकू या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

2. तीन गाजर, अधिमानतः स्ट्रिप्स या बड़ी छीलन में।

3. नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से अच्छे से रगड़ें.

4. सलाद में तेल छिड़कें और आपका काम हो गया! जड़ी-बूटियों से सजाएँ या काट कर सलाद में डालें। हालाँकि, इसके बिना नाश्ता स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 2: सिरका और मेयोनेज़ के साथ गोभी और गाजर का सलाद

इस गाजर, पत्तागोभी और सिरके के सलाद को जो चीज़ खास बनाती है, वह है मेयोनेज़ और काली मिर्च से बनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग। सोया सॉस भी डाला जाता है, लेकिन अगर नहीं है तो नमक डाल दीजिये.

सामग्री

300 ग्राम गोभी;

1 चम्मच सेब साइडर सिरका;

1-2 गाजर;

50 ग्राम मेयोनेज़;

काली मिर्च;

एक चुटकी चीनी;

लहसुन की कली;

1 चम्मच सोया सॉस.

तैयारी

1. सॉस तुरंत तैयार करें ताकि उसे पकने का समय मिल सके। साथ में कटा हुआ लहसुन मिलाएं सोया सॉस, काली मिर्च और मेयोनेज़। नमक डालने की जरूरत नहीं.

2. पत्तागोभी और गाजर को टुकड़े करके मिला लें।

3. सब्जियों में चीनी मिलाएं और रस निकलने तक मैश करें।

4. मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और आपका काम हो गया! नाश्ते में नमक डालने की जरूरत नहीं है.

पकाने की विधि 3: सिरके के साथ मसालेदार गोभी और गाजर का सलाद

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताआपको एक मिर्च की आवश्यकता होगी, लाल मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। यह उससे भी ज्यादा शार्प और खूबसूरत बनता है हरी फली.

सामग्री

500 ग्राम गोभी;

300 ग्राम गाजर;

30 ग्राम मक्खन;

लहसुन की 1 कली;

मसाले, सिरका;

तुलसी की 1 टहनी;

1 शिमला मिर्च.

तैयारी

1. सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर और पत्तागोभी को मिला लें, नमक, थोड़ा सा सिरका और चीनी मिला लें। सब्जियों की मात्रा कम करने के लिए हाथों से मसल लें. रद्द करना।

3. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.

4. मिर्च की फली से पूंछ हटा दें और मिर्च को कई टुकड़ों में काट लें. हमने लहसुन भी काट लिया.

5. तेल में काली मिर्च और लहसुन डालकर एक मिनिट तक भून लीजिए. मिश्रण को ठंडा होने दें.

6. तुलसी डालें और ब्लेंडर से सॉस की प्यूरी बना लें

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए सिरके के साथ पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

गाजर और सिरके के साथ गोभी की एक अद्भुत तैयारी, जो सर्दियों में आसानी से मदद करेगी, जब आपको जल्दी से मेज पर कुछ रखने या बस रात के खाने को पूरक करने की आवश्यकता होती है। इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन आप इसे किसी अच्छे तहखाने में भी स्टोर कर सकते हैं।

सामग्री

1.2 किलो गाजर;

0.8 किलो काली मिर्च;

1 किलो प्याज;

5 किलो पत्ता गोभी.

मैरिनेड के लिए:

500 ग्राम मक्खन;

300 ग्राम चीनी;

नमक के 4 बड़े चम्मच;

0.5 लीटर सिरका 9%।

तैयारी

1. सब्जियों को छील लें. तीन गाजर, प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें।

2. नमक डालें और सभी चीजों को हाथ से मिलाते हुए गूंधें ताकि द्रव्यमान की मात्रा कम हो जाए और रस निकल जाए।

3. सिरका डालें और हिलाएँ।

4. चीनी और मक्खन डालें. हम हर चीज़ को हाथ से एक साथ रगड़ते हैं।

5. तैयार सलाद को स्टेराइल जार में रखें। बेसिन के नीचे से बचा हुआ रस कंटेनरों में डालना चाहिए। हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें ठंड में संग्रहीत करते हैं।

6. आप इसे एक सप्ताह में आज़मा सकते हैं, लेकिन सर्दियों तक इंतजार करना बेहतर है ताकि सब्जियां अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

पकाने की विधि 5: नमकीन पानी में सिरके के साथ गोभी और गाजर का सलाद

तैयारी का एक अन्य विकल्प, लेकिन मैरीनेट करने की गति में भिन्नता है। आप इस गोभी और गाजर के सलाद को सिरके के साथ 4 घंटे बाद ट्राई कर सकते हैं. लेकिन नाश्ते को कम से कम एक दिन के लिए ऐसे ही रहने देना बेहतर है। इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सामग्री

3 गाजर;

2.5 किलो गोभी;

150 ग्राम चीनी;

200 ग्राम मक्खन;

1 लीटर पानी;

नमक के 3 बड़े चम्मच;

150 ग्राम 6% सिरका;

लहसुन की 5 कलियाँ।

हम कोई भी सिरका लेते हैं: सेब या टेबल सिरका।

तैयारी

1. अन्य व्यंजनों की तरह, सभी सब्जियों को काट कर तैयार कर लीजिए. आप इसे जितनी सावधानी से करेंगे, वर्कपीस उतना ही सुंदर निकलेगा।

2. सब्जियों को पीस लें ताकि द्रव्यमान कम ढीला और बड़ा हो जाए।

3. बस लहसुन को छील लें, प्रत्येक कली को 4 भागों में काट लें और इसे पहले से ही पीसी हुई सब्जियों में डाल दें। इसमें कुछ भी तोड़ने-मरोड़ने की जरूरत नहीं है।

4. पानी को चीनी और नमक के साथ उबाल लें. एक मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

5. जोड़ें ठंडा नमकीन पानीसिरका, तेल.

6. सब्जियों को आकार के अनुसार सॉस पैन में डालें, नमकीन पानी भरें और प्रेस पर रखें। अगर अचानक से तरल न ढक जाए तो कोई बात नहीं। कुछ घंटों के बाद, सब्जियां अभी भी व्यवस्थित हो जाएंगी और पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाएंगी।

7. कुछ घंटों के बाद आप कोशिश कर सकते हैं. एक दिन के बाद, भार हटा दें और स्नैक को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। हम इसे पूरे समय ठंडी जगह पर रखते हैं।

पकाने की विधि 6: सिरके के साथ कोरियाई शैली की गोभी और गाजर का सलाद

दूसरा विकल्प मसालेदार सलादपत्तागोभी और गाजर के साथ. यह कई दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में। दूसरे दिन नाश्ता विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री

300 ग्राम गोभी;

300 ग्राम गाजर;

लहसुन की 4 कलियाँ;

0.3 चम्मच. काली मिर्च और धनिया;

1 चम्मच. नमक;

1 चम्मच सिरका;

50 ग्राम मक्खन;

3 प्याज;

तीखापन के लिए लाल मिर्च.

तैयारी

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा दें और पत्तागोभी को 3x3 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. तीन लंबी पट्टियों का उपयोग करके गाजर को छील लें।

3. इन सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें, हरा धनिया और काली मिर्च डालें। तीखापन के लिए, लाल मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, सिरका डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर भून लें. टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनना जरूरी है. ठंडा होने दो.

5. अब एक छलनी या जाली का टुकड़ा लें और उसमें प्याज का तेल छान लें। मैदान को अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है ताकि टुकड़ों से सारा रस निकल जाए।

6. जोड़ें सुगंध तेलसलाद में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, मिलाएँ और पकने दें।

पकाने की विधि 7: सिरके के साथ गोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद

नुस्खा बहुत उज्ज्वल है और रसदार नाश्तासे कच्ची सब्जियाँ, जो विशेष रूप से वजन पर नजर रखने वालों को पसंद आएगा।

सामग्री

300 ग्राम गोभी;

150 ग्राम गाजर;

150 ग्राम चुकंदर;

1 चम्मच. सिरका;

20 ग्राम मक्खन;

नमक, चीनी, काली मिर्च.

तैयारी

1. जड़ वाली सब्जियों को तीन लंबी पट्टियों में छील लें।

2. कटी हुई पत्तागोभी डालें।

3. नमक, चीनी डालें, एक चम्मच सिरका डालें और एक चुटकी काली मिर्च डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

4. सभी चीजों को अपने हाथों से रगड़ें, तेल डालें और आप अपनी मदद के लिए तैयार हैं!

सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

यदि आप स्ट्रॉ अटैचमेंट वाले ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो गाजर के साथ सलाद विशेष रूप से सुंदर बनते हैं। यह चुकंदर, मूली और अन्य सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। इसलिए, यह रसोई में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सिरके वाले स्नैक्स के कई व्यंजनों में इस घटक का अलग-अलग प्रतिशत होता है। भ्रम से बचने के लिए, 70% सार का उपयोग करना बेहतर है, जिसे वांछित एकाग्रता तक पतला करना बहुत आसान है। आमतौर पर सारी जानकारी बोतल के पीछे होती है।

सलाद में सिर्फ चुकंदर का एक टुकड़ा डालने से यह एक सुंदर और चमकदार लुक देगा। गुलाबी. वर्कपीस जितनी देर तक बैठेगा, छाया उतनी ही उज्जवल होगी। यदि आप स्वयं चुकंदर नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इस जड़ वाली सब्जी का रस मैरिनेड में मिला सकते हैं।