W Medycyna ludowa grzyby są uważane za jedne z najlepsze leki, ponieważ grzyby Niemal każdą chorobę można wyleczyć. Pod względem zawartości witamin grzyby przewyższają wiele owoców i warzyw. Pod względem zawartości witaminy B grzyby nie ustępują zbożom, borowiki i borowiki zawierają prawie taką samą ilość witaminy PP jak drożdże i wątroba, a witaminy D w grzybach jest nie mniej niż w masło. Ponadto grzyby zawierają błonnik, węglowodany, aminokwasy i wiele różnych substancji tłuszczopodobnych - kwas tłuszczowy, olejki eteryczne, a także lecytyna, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu. Wolne kwasy tłuszczowe są wchłaniane przez organizm równie łatwo jak aminokwasy, dlatego grzyb jest produktem pomagającym zapobiegać miażdżycy. charakteryzują się wysoką zawartością enzymów wspomagających rozkład tłuszczów i glikogenu, a także błonnika, który poprawia trawienie, oczyszcza organizm i pomaga uniknąć otyłości. Dania z kurkami, korzystne właściwości i przepisy na dania z kurkami. Bardzo smaczny pilaw z kurkami i lasagne z kurkami.

kalafior
ziemniaki - 3 szt.
cebula - 0,5 cebuli
grzyby- 150 gr.
bulion warzywny- 2/3 szklanki
starta marchewka - 3 łyżki. l.
ser - 50 g.
masło - 1 łyżka. l.
gotowana fasola
majonez lub śmietana, sól, pieprz, zioła do smaku

Cebulę smaży się na patelni w oleju roślinnym, a następnie dodaje grzyby po piętnastu minutach dodajemy ugotowanego kalafiora w drobne kwiatostany. Całość posolić i popieprzyć, można dodać 1 łyżkę posiekanych ziół i dusić jeszcze 10-15 minut. Następnie układamy warstwami w garnku: pokrojone ziemniaki, gotowana fasola, starta marchewka, kalafior z pieczarkami i cebulą, trochę przypraw, wszystko zalewamy bulionem, na wierzch należy położyć kawałek masła, posypać z tartym serem, następnie zalewamy kwaśną śmietaną, posypujemy ziołami. Włóż garnek do piekarnika. Gotowość sprawdza się po 40 minutach. Uwaga: przed użyciem wypłucz garnek wrzątkiem.

Mieszanka przypraw do dań w garnku: 1/2 łyżki. imbir, 1 łyżeczka. kardamon, 1 łyżka. kolendra, 1 łyżeczka. kurkuma, 1 łyżka. kminek, 1/2 łyżki. czerwona papryka, 1 łyżeczka. kminek, 1 łyżka. kozieradka, szczypta szafranu. Mieszankę przechowuje się w szklanym słoju, szczelnie zamkniętym pokrywką, w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kalafior zapiekany z grzybami

Gotowany kalafior jest solony, zwijany, panierowany w mieszance owsianka i przyprawy (pieprz czarny i wszystko według upodobań: kminek, kolendra, papryka, mielony koperek). Na patelni na oleju roślinnym zaczynają smażyć cebulę, a gdy stanie się przezroczysta (w połowie gotowa), ułóż kalafior w równej warstwie, ułóż na nich pokrojone w plasterki grzyby, sól i zalej śmietaną na wierzchu w razie potrzeby dodaj posiekany czosnek i zioła. Przykryj pokrywką i włóż do piekarnika. Podczas serwowania posypujemy świeżą kolendrą i koperkiem.

Brokuły podzielone na różyczki włożyć do wrzącej wody i gotować kilka minut. Posiekane świeże boczniaki, pieczarki lub grzyby shiitake zagotuj bezpośrednio na patelni w niewielkiej ilości wody, poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie dodaj przyprawy: mielony koper, kolendrę, czarną i piment, pokrojony cebula i usmaż grzyby na oleju roślinnym. Dodać ugotowane różyczki brokułów i osłodzić papryka, pokroić w kostkę, następnie dusić przez 5-10 minut na patelni z grzybami, ziołami i przyprawami. Można podawać z sosem sojowym lub pesto.

Papryka – 4 szt., masło – 100 g, Grzyby – 200 g, Cebula – 2 szt., pietruszka, seler, koperek.

Pieczarki podsmaż z cebulą, dodaj natkę pietruszki, seler, koperek, sól, kolendrę, nasiona kopru i pieprz do smaku. Usuń nasiona z papryki, odcinając najpierw łodygę. Na środek każdej papryki nakładamy nadzienie grzybowe, wkładamy do rondelka, zalewamy odrobiną wody. Gotuj, aż skończysz. Wypełnić papryka faszerowana grzybami sos ze smażonych warzyw: cebuli i startej marchwi z dodatkiem łyżki mąki rozcieńczonej wodą. Przyprawy dodaje się do smaku.

Umyj grzyby zimna woda, pokroić w cienkie plasterki wzdłuż; Na patelnię wrzucamy duży kawałek masła oraz grzyby i lekko je podsmażamy, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i całość podsmażamy, następnie dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem 20 minut. Podczas gdy wszystko się dusi, rozcieńczyć 2 łyżki. mąkę z zimną wodą i 2 łyżkami. śmietanę, wlać wszystko do grzybów i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. podawane z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

Pieczarki zapiekane z cebulą w garnku

500 g grzybów,
1-2 cebule,
1 łyżka. łyżka masła,
1/2 szklanki kwaśnej śmietany,
sól, przyprawy do smaku.
Natrzyj wewnętrzne ścianki garnka czosnkiem, na dno połóż kawałki masła, świeże grzyby, grubo posiekaj i wymieszaj z posiekaną cebulą, zalej śmietaną. Pieczarki z cebulą w garnku posypać ziołami i piec w dobrze nagrzanym piekarniku.

0,250 kg grzybów
2 średnie cebule
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól dla smaku
10 szt. ziemniaków

Pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle (10 minut). Następnie dodać posiekaną cebulę, wymieszać i dusić kolejne 10 minut. Dodaj śmietanę. Do garnka włóż pokrojone ziemniaki, ułóż grzyby i przykryj ziemniakami. Dodaj bulion grzybowy. Piec w piekarniku przez 40-50 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Makaron Z Grzybami

makaron - 250-300 g.
cebula - 1-2 szt.
Papryka- 1-2 szt.
fasolka szparagowa - 150-200 g.
sos sojowy- 50g.
czerwona papryka, zielone cebule, koperek

Gotuj makaron, aż będzie gotowy. Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj grzyby(wystarczą dowolne pieczarki, także mrożone), słodką paprykę pokroić w cienkie paski o długości 2-3 cm, smażyć 5-7 minut, aż grzyby będą gotowe. Następnie dodaj zielone fasolki(można zamrozić) i kontynuować smażenie (właściwie okazuje się, że to duszenie ze względu na dużą ilość wody w mrożonych produktach) przez 5-7 minut. Najważniejsze, żeby nie rozgotować fasoli, bo... robi się twarda. Do warzyw dodajemy sos sojowy i czerwoną paprykę do smaku, następnie dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy i smażymy kolejne 5-7 minut. Jeśli naczynie zawiera dużo wody, dodaj 1-2 łyżeczki skrobi. Cebulę i koperek posiekać, dodać do makaronu, wymieszać, ułożyć na dużych talerzach i podawać. Piękne i smaczne.

Makaron możesz przygotować samodzielnie: weź mąkę, jajko, sól i dodaj wodę, aby zagnieść sztywne ciasto. Ciasto rozwałkowujemy, składamy i kroimy w cienkie paski. Na nim układa się makaron pergamin na blasze do wyschnięcia. Makaron domowej roboty można używać w różne potrawy, w zupach.

Grzybowa Julienne

świeże grzyby 1 kg
cebula 1 kg
śmietana 0,5 l
mąka 1 łyżka. łyżka
imbir, sól, czosnek, zioła, przyprawy
Drobno posiekaj dowolne świeże grzyby (pieczarki, borowiki, możesz nawet rusulę), drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, włóż do głębokiego rondla. Przygotować sos: śmietanę zalać 0,5 litra wrzącej wody, wymieszać, dodać 1-2 łyżki mąki, wymieszać, sosem polać pieczarki i cebulę. Sól i pieprz z mieloną czerwoną papryką. Włóż do zagotowania powolny ogień zanim pełna gotowość cebula i grzyby. Pod koniec gotowania dodać 2-3 ząbki czosnku, można posypać startym serem. Jeśli wolisz rzadszą, musisz dodać więcej wody i kwaśnej śmietany. Podawać Julienne z grzybami gorący.

Składniki:
tarty ser - 200 gramów
arkusze lasagne - 250 gramów
Grzyby gotowane, mrożone lub świeże pieczarki, boczniaki, shiitake lub inne grzyby - 500 gramów
3 duże pomidory lub sos pomidorowy 1-1,5 łyżki.)
sól, pieprz, kolendra, papryka, mielony koperek do smaku
cebula - 1 głowa
zioła: koper, pietruszka, bazylia

Na sos:
mąka - 2 łyżki.
masło - 60 gramów
mleko - 500 ml
sól, gałka muszkatołowa, przyprawy do smaku

Przygotowanie, przygotowanie grzybów:
1. Smażyć grzyby z cebulą.
2. Dodaj do nich pomidory lub sos pomidorowy, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Przygotuj sos do lasagne grzybowej.
1. W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie wymieszać do uzyskania puszystej masy jednorodna konsystencja. Nie powinno być żadnych grudek.
2. Wlać mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
3. Zmniejsz ogień i mieszaj, aż masa zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
W razie potrzeby ugotuj płaty lasagne.
Samo wykonanie lasagne:
W natłuszczonej formie układamy warstwy: arkusze, a na nich: 1. Grzyby, zioła, przyprawy; 2. Sos; 3. Ser.
powtórz te warstwy kilka razy. Ważne, że jak najbardziej Górna warstwa był sos i ser. Wtedy arkusze lasagne będą całkowicie namoczone, aromatyczne i smaczne, a nie suche i twarde.
Piec 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Shiitake jest bogatym źródłem witamin z grupy B, które wspomagają prawidłowy metabolizm, chroniąc organizm przed anemią. Ta sama część czterech surowe grzyby zawiera jedną siódmą zalecanej dziennej dawki ryboflawiny, jedną piątą niacyny i jedną szóstą pirydoksyny. Shiitake zawiera także witaminy A, C i D. Grzyby te zawierają także następujące minerały: fosfor; - magnez; potas; selen; cynk; miedź; mangan.
Shiitake pomaga choroby układu oddechowego, wzmocnij układ odpornościowy, oczyszczają wątrobę, stymulują krążenie krwi, spowalniają starzenie, eliminują osłabienie i zmęczenie.
Składniki:
cukinia – 1 szt. mały rozmiar; warzywa: grzyby shiitake - 3-4 szt .; oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek; nasiona słonecznika – 2 łyżki, zmielić; 1 łyżka. łyżka korzenia imbiru; czosnek 2 ząbki; sok z cytryny – 1 łyżka; starta dynia; sól, kolendra i chili – do smaku.

1. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski i lekko posypać solą.
2. Wykonanie farszu: surowa dynia zmielić w gruba tarka, dodać posiekany korzeń imbiru i czosnek, posiekane zioła, dodać posiekane grzyby shiitake podsmażone na oleju roślinnym z przyprawami.

3. Do nadzienia dodać sok z cytryny, zmielone nasiona, sól i przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie mieszam.

4. Na paski cukinii nakładamy farsz i zwijamy bułeczki.

Grzyby shiitake w tym przepisie można zastąpić innymi grzybami: boczniakami, pieczarkami itp.

Gorące kanapki z grzybami i serem:

świeże bułeczki z sezamem - 2 sztuki;
świeże grzyby- 100 gramów;
pomidor, ogórek, cebula - 1 szt.
twardy ser - 100 g;
zioła, sól, pieprz, oliwa lub olej roślinny.
Czas gotowania - 15-20 minut.

Przygotowanie:
1. Zaczynamy od posiekania cebuli i grzybów. Swoją drogą, zamiast świeże grzyby możesz użyć małych pieczarki konserwowe lub grzyby miodowe. Wtedy oczywiście nie ma potrzeby ich cięcia.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę, chwilę podsmaż, a następnie dodaj grzyby. Jeśli używamy grzybów marynowanych, to można pominąć ten krok lub podsmażyć jedną cebulę. Tak jak lubisz - grzyby z cebulą lub bez.
3. Podczas smażenia grzybów i cebuli na oleju przygotuj bułki. Aby to zrobić, przetnij je na pół i lekko wciśnij rdzeń do wewnątrz.
4. Smażyć grzyby i cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż do połowy ugotowane. Z czasem jest to 7-10 minut. Tak, i nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.
5. Następnie do bułek włóż pokrojony w cienkie plasterki ogórek, pomidor i sól. Następnie ułóż na wierzchu podsmażone pieczarki i cebulę.
6. Posyp kanapki startym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Przez 7-10 minut.
7.Kiedy zadzwoni minutnik, po odmierzeniu wyznaczonego czasu wyjmij kanapki, ułóż je na talerzu i udekoruj posiekanymi ziołami.

Wśród wielu grzybów, jakie daje nam Natura, dodam, że młode są zaskakująco smaczne. Wadą purchawek jest to, że miąższ tych grzybów staje się bawełniany i niejadalny przy najmniejszej utracie białości. Dlatego płaszcze przeciwdeszczowe należy przygotować od razu po ich zebraniu, można je nawet zjeść na surowo, są o wiele zdrowsze bulion z kurczaka. Według gustu i właściwości odżywcze purchawki nie ustępują szlachetnym grzybom i przygotowują z nimi te same potrawy, co z innymi grzybami.

Julienne

Najpierw musisz przygotować sos. Mąkę podsmaża się na maśle, umieszcza w gotowanej śmietanie, miesza, dodaje sól i pieprz (do smaku) i gotuje przez 3-5 minut. Następnie biorą grzyby, siekają, gotują do miękkości, wrzucają do garnka, zalewają sosem i wsadzają do piekarnika na min. przez 5-8 (aż pojawi się jasnobrązowa skórka). Posyp świeżymi ziołami.

Julienne z pieczarkami i serem

Przygotowane pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na maśle.

Dodać mąkę pszenną podsmażoną na maśle. Dobrze wymieszaj. Umieścić w maszynkach do kokoty i wypełnić mieszanką kwaśnej śmietany, soku z cytryny i soli. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Posypujemy wierzch tartym twardym serem. Piec w piekarniku. Danie podawane jest na gorąco, w tych samych maszynkach do kokoty, ułożone na talerzach. Pieczarki 400-500 g, masło 80-100 g, Mąka pszenna 1 łyżka. łyżka, śmietana 6-8 stół. łyżki, ser 120-150 g, sok z cytryny, sól.

Placki z grzybami, paszteciki, paszteciki z grzybami, pizza z grzybami

Od czasów starożytnych mocno weszli do kuchni rosyjskiej. Nasi przodkowie nie tylko przygotowywali na ich bazie potrawy, ale także gromadzili grzyby do wykorzystania w przyszłości. W innych kuchniach grzyby również zawsze zajmowały honorowe miejsce. Francuska Julienne, pachnące europejskie kurki z warzywami, drogie trufle - ogromna różnorodność opcji, wśród których możesz znaleźć coś dla siebie.

Trochę o zaletach i wadach grzybów

Zawierają świeże grzyby duża liczba białka, cukry, korzystne enzymy, a nawet olejki eteryczne. W grzybach jest więcej białka niż w mięsie. Zawierają także błonnik, aminokwasy, lecytynę i kwasy tłuszczowe. Dlatego grzyby pomagają zapobiegać miażdżycy.

Jeśli chodzi o witaminy, to w grzybach jest ich więcej niż w zbożach - na przykład witaminy PP, D, A. Grzyby zawierają dużo siarki i polisacharydów, dlatego są przydatne w profilaktyce raka. Uważa się, że suszone borowiki stanowią niezawodną profilaktykę raka. Olej maślany zawiera substancję łagodzącą objawy dny moczanowej.

Wszelkie grzyby są bogate w substancje ekstrakcyjne, robią z nich najbardziej aromatyczne i aromatyczne buliony, sosy i sosy. Ich smak pozwala łączyć grzyby z wieloma innymi produktami - mięsem, rybami, warzywami, owocami morza.

Pomimo obecności białek, grzyby są słabo przyswajalne przez organizm ludzki i ich wartość odżywcza mały. Czapki grzybów mają mniej błonnika grzybowego, dzięki czemu są łatwiej strawne niż łodygi.

Najlepiej wchłaniają się suszone grzyby zmielone na mąkę. Oznacza to, że jeśli jesteś wielkim fanem grzybów i nie możesz bez nich żyć, możesz jeść je nieco częściej w postaci naleśników.

Suche grzyby zawierają substancję zwaną grzybem, która dodatkowo obciąża wątrobę. Dietetycy zalecają jedzenie grzybów nie częściej niż 2 razy w tygodniu. Pediatrzy zalecają podawanie grzybów dzieciom nie wcześniej niż w wieku 7 lat.

Wiele rodzajów grzybów ma tendencję do mutowania z biegiem czasu i nawet bardzo doświadczony zbieracz grzybów nie będzie w stanie tego rozróżnić fałszywy grzyb od teraźniejszości. Dlatego zbieraj tylko te proste grzyby do którego jesteś przekonany.

Grzyby gromadzą azotany i szkodliwe substancje obszar, na którym rosną. Dlatego ważne jest, aby zbierać je w ekologicznie czystych obszarach, a kupując na targu zapytać, z jakiego obszaru pochodzą.

Osoby cierpiące na przewlekłe zapalenie żołądka, wrzody, choroby wątroby, dwunastnicy i nerek powinny skonsultować się z lekarzem w sprawie systematycznego stosowania grzybów. Nie należy jeść grzybów przejrzałych, starych i miękkich.

Każde danie ma swój własny grzyb

Do dań najczęściej wykorzystuje się pieczarki, kurki, borowiki, osiki, miodowce, grzyby maślane, smardze, boczniaki i grzyby mleczne. Grzyby nadają się jak w świeży oraz gotowane, smażone, solone, marynowane, suszone.

Z borowików przygotowywane są buliony i sosy, smażone, marynowane i solone. Borowików i borowików nigdy nie używa się do przygotowania zup i bulionów. Lepiej je smażyć, dusić, marynować.

Masło można suszyć, gotować, marynować. Nie należy ich smażyć ani duszić, gdyż wydzielają specyficzny, śliski sok. Kurki świetnie nadają się do smażenia. Można je również marynować, chociaż nie są zbyt elastyczne. Używa się ich również do otwartych ciast i quiche. Nie zalecamy jednak suszenia ani gotowania kurek. Są gorzkie, a po wysuszeniu są prawie bez smaku.

Pieczarki i boczniaki można przygotować według własnego uznania. Grillowane kapelusze pieczarek, lekko posypane, okazują się bardzo smaczne. Oliwa z oliwek i sól.

Do marynowania idealnie nadają się czarne i białe grzyby mleczne, przygotowuje się je tylko w ten sposób. Są szlachetne i bardzo pyszne grzyby, używany wyłącznie w kuchni rosyjskiej.

Dla Julienne dobry wybór Będą borowiki i miodowce. Do julienne wykorzystuje się także pieczarki, ale ich smak jest dość neutralny. Z Grzyby suszone okazują się bardzo aromatyczne zupy i buliony, sosy do mięs i warzyw.

Przygotowanie grzybów

Grzyby zebrane samodzielnie należy przetworzyć i ugotować tak szybko, jak to możliwe. Najbardziej przydatne jest zrobienie tego wszystkiego w dniu odbioru. Aby pozbyć się robaków w świeżych grzybach, należy je zanurzyć w mocno osolonej wodzie na 2-3 godziny, a następnie opłukać. Zalecamy przechowywanie obranych świeżych grzybów w zimnej, osolonej i zakwaszonej wodzie. Na litr wody użyj łyżeczki soli i kilku gramów kwas cytrynowy. Wtedy nie będą czarne.

W przypadku borowików, borowików i osiki należy odciąć skórkę od łodyg i bardzo dokładnie wypłukać. Pieczarek nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze umyć. Po odcięciu dolnej części łodygi i umyciu zalecamy gotować kurki i smardze w osolonej wodzie przez około 15 minut, następnie ponownie je opłukać i dopiero wtedy wykorzystać do gotowania. Kurki nie są atakowane przez owady, dlatego grzyb ten nie wymaga długiego moczenia w wodzie. Folia jest zawsze usuwana z motyli, nogi są dokładnie czyszczone i myte. Czapki smardzów oddziela się od łodyg i moczy zimna woda przez godzinę, kilkakrotnie zmieniając wodę.

W przypadku starych grzybów zaleca się odcięcie warstwy rurkowej pod kapeluszem, ponieważ tworzą się tam zarodniki. Ważne jest, aby natychmiast ugotować obrane grzyby, ponieważ włókna grzybów bardzo szybko pochłaniają nadmiar zapachów.

Nie zaleca się mycia grzybów przed suszeniem, wystarczy oczyścić je z resztek, odciąć korzenie, oddzielić kapelusze od łodyg i przeciąć zbyt duże części na pół.

Przygotowanie suszonych grzybów polega na umyciu ich, zalaniu wrzącą wodą i moczeniu w zimnej wodzie przez 4 godziny. Grzyby takie gotuje się następnie w tej samej wodzie, w której leżały.

Główne zasady przygotowania

Możesz rozpieszczać się świeżymi grzybami w samym lesie, jeśli dobrze je wytrzesz serwetką, posyp olejem roślinnym i solą i usmaż na ogniu za pomocą drutu lub gałązki.

Pieczarki bardzo łatwo zmieniają swój smak i zapach, dlatego nie zalecamy dodawania do nich ostro pachnących przypraw. Solone lub marynowane grzyby należy przed dodaniem do sałatki przepłukać zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i kwasu.

Możesz zamrozić dowolne grzyby. W tej formie są długo przechowywane i łatwe w przygotowaniu. Co więcej, nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy dodać je do przygotowywanej potrawy w odpowiednim momencie.

Z solonych i marynowanych grzybów można przygotować gorące danie lub wykorzystać je do sałatek, jeśli gotuje się je w wodzie przez 5-7 minut, aby usunąć nadmiar soli i kwasu. Jeśli używasz solonych grzybów, możesz je namoczyć w zimnej wodzie na około 5 godzin.

Do przyprawiania dań grzybowych najczęściej używa się śmietany, cebuli, czosnku, koperku, pietruszki i jabłek. Zalecamy dodanie gałki muszkatołowej, goździków i ziela angielskiego w minimalnych ilościach. Szczególnie mało przypraw potrzeba do szafranowych czapek mlecznych, grzybów mlecznych, kurków i pieczarek białych.

Radzimy nie używać octu podczas gotowania, ale go zastąpić sok cytrynowy. Mieszaj podczas gotowania różne rodzaje grzyby nie są zalecane, lepiej gotować każdy rodzaj osobno. Wyjątkiem jest smażenie.

Smażenie i duszenie grzybów

Wszystko grzyby blaszkowate Przed smażeniem należy namoczyć i zagotować, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia. Możesz po prostu usmażyć grzyby lub usmażyć je w panierce. Tylko podczas smażenia można mieszać kilka rodzajów grzybów, w przypadku innych metod gotowania nie jest to zalecane. Średni czas smażenia grzybów wynosi 20-30 minut. Sosem polej grzyby, gdy już się dobrze przyrumienią i całkowicie usmażą.

Gulasz lepsze grzyby, wstępnie osuszone ręcznikiem papierowym, aby nie zawierały zbyt dużej ilości wilgoci. Polecamy dodać grzyby

NA już rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Najpierw grzyby duszone są na małym ogniu własny sok około 20 minut, następnie można dodać warzywa lub cebulę i dusić jeszcze około 10 minut, aż będą gotowe, na koniec można dodać dodatkowy płyn lub farsz i dusić bez przykrycia przez kilka minut, mieszając.

Bardzo smacznie jest dusić grzyby w śmietanie, bulionie króliczym lub białym winie. Te duszone grzyby można wykorzystać jako niezależna przystawka lub jako część złożonego dania.

Gotowanie grzybów i bulionów

Do gotowania świeżych grzybów zalecamy wrzucić obraną cebulę do wody, jeśli zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że na patelni znajduje się trujący grzyb.

Wszelkie grzyby należy gotować nie dłużej niż 20 minut po ugotowaniu. Grzyby mleczne i rusulę gotujemy 5 minut, borowiki – 7 minut, pieczarki białe i osikowe – 10 minut. Smardze gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Kurki i valui – 20 minut. Po ugotowaniu grzyby należy przepłukać zimną przegotowaną wodą. Duże grzyby gotują się szybciej niż małe.

Suszone kurki lepiej się zagotują, jeśli do wody dodamy szczyptę proszek do pieczenia. Obrane nóżki borowików nie ściemnieją podczas gotowania, jeśli ugotujesz je bez krojenia. Aby grzyby nie straciły smaku i aromatu podczas gotowania, zalecamy gotować je wyłącznie na średnim ogniu. Gotując grzyby miodowe i borowiki, spróbuj dodać je do wrzącej wody Liść laurowy, aromat stanie się przyjemniejszy.

Gotowość grzybów można łatwo sprawdzić – surowe grzyby pływają, a gotowe osiadają na dnie.

Solenie i marynowanie grzybów

Do marynowania grzyby można wstępnie ugotować lub ugotować w ich naturalnej, przetworzonej postaci. Można go natychmiast ugotować w marynacie.

Jeśli samodzielnie solisz lub marynujesz grzyby, nie używaj metalowych pokrywek. Słoik najlepiej przykryć kilkoma warstwami woskowanego papieru, zawiązać ciasno sznurkiem i odstawić w chłodne miejsce. Podczas marynowania spróbuj dodać do marynaty trochę goździków, anyżu i cynamonu - to doda pikantnego, oryginalnego aromatu.

Dzięki swojemu niesamowitemu aromatowi i wyśmienity smak prawie wszystko dania z grzybów automatycznie zaliczane są do kategorii, jeśli nie świątecznych, to dań specjalnych. A zaletą grzybów jest nie tylko ich cenny smak, grzyby są bardzo korzystne dla organizmu. Zawierają białko roślinne, węglowodany, witaminy z grupy B i, co najważniejsze, to niskokaloryczne jedzenie. Dlatego nie należy czekać do wakacji, aby delektować się czymś pysznym. Specjalnie dla Ciebie na tej stronie znajdują się Twoje ulubione przepisy na grzyby.

Kotlety są delikatne, bardzo smaczne i niedrogie. Wypróbuj je, zachwycą wszystkich członków Twojej rodziny. Polecam ten przepis na dzienne menu i na lekki post...

Przygotowanie tej zupy grzybowej zajmie Ci około pół godziny, a zupa okaże się delikatna, aromatyczna i pożywna. Miłośnicy grzybów to docenią. Polecam każdemu...

Prawie żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez tego przetargu i pyszna sałatka. Można go przygotować z dowolnymi grzybami jadalnymi, ale najbardziej dostępne i najtańsze są pieczarki marynowane...

Zrazy z grzybami są zawsze bardzo smaczne i praktyczne, chętnie je jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Możesz wziąć dowolne grzyby: borowiki, pieczarki lub boczniaki. Tłuczone ziemniaki gotujemy sami lub używamy...

To ciasto w stylu francuskim okazuje się niezwykle smaczne i piękne. Pieczarki smażone z cebulą doskonale komponują się z łososiem i topionym serem. Harmonię tę dopełnia zwiewne ciasto...

Jest wiele pysznych dań z grzybów, ale te grzyby zasługują na najwyższe pochwały. Są bardzo proste w przygotowaniu, składniki są dostępne i tanie. Nadziewane grzyby można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych...

Bardzo smaczny i praktyczny przepis, uwierz mi, Włosi wiedzą, jak smacznie gotować! To risotto można przygotować zarówno z borowikami, jak i pieczarkami. Proszę swoich bliskich...

Te kotlety są przygotowane z mięso mielone z dodatkiem grzybów. Odpowiednie są pieczarki, borowiki, boczniaki itp. Kotlety wychodzą bardzo soczyste, smaczne i aromatyczne...

Na pierwszy rzut oka bardzo niezwykłe połączenie składników, ale smak jest świetny. w odróżnieniu klasyczna sałatka z kukurydzą, w tej sałatce harmonię smaku osiąga...

Bardzo smaczne i praktyczne danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, tortille grzybowe wykorzystywane są nawet jako nadzienie do kanapek...

Prosty, smaczny i praktyczny przepis. Oprócz kaszy gryczanej będziesz potrzebować dowolnego grzyby jadalne(pieczarki, borowiki itp.), cebula, marchew, olej roślinny, sól i przyprawy...

Z takich zwykłe produkty, podobnie jak grzyby, ziemniaki i kurczak, możesz przygotować niesamowite danie - róże ziemniaczane, nadziewane grzybami. Te róże z pewnością zachwycą Twoich gości...

Przygotowanie bułki z cukinii i grzybów jest dość proste, okazuje się smaczne, piękne i tanie, może być podawane jako przystawka lub samodzielne danie...

To jedna z moich ulubionych sałatek, bardzo delikatna i smaczna. Tak pyszne, że po prostu nie można przestać go jeść. Zdecydowanie gotuję Nowy Rok i urodziny. Składniki są niedrogie i dostępne...

Zupy grzybowe aromatyczne, satysfakcjonujące i lekkie, a przy tym bardzo szybkie w przygotowaniu, dlatego gospodynie domowe po prostu je uwielbiają. Przepis na pyszną i praktyczną zupę z grzybami i kaszą...

Bardzo proste i niesamowite szybki przepis. W ciągu kilku godzin możesz cieszyć się pysznymi marynowanymi grzybami. Grzyby te przechowuje się kilka tygodni, jednak zjada się je znacznie wcześniej...

Z kilku prostych i niedrogich składników: pieczarek, ziemniaków, cebuli, sera i kwaśnej śmietany, można szybko przygotować niesamowity obiad. Swoją drogą to danie grzybowe można podać nawet na wakacjach...

Mimo demokratycznego charakteru danie to zasługuje na najwyższe pochwały. Nie dość, że jest smaczna i tania to jeszcze szybka w przygotowaniu. Wypróbuj, będziesz mile zaskoczony wynikami...

Bardzo pyszny przepis barszcz z grzybami i fasolą. Najlepiej gotować z suszonych grzybów, wówczas smak i aromat będą bardziej intensywne. Fasola dodaje bogactwa całemu daniu...

Niedrogie i bardzo piękne kanapki z pieczarkami i serem doskonale sprawdzają się nie tylko lekka przekąska, wychodzą z hukiem na piknik lub dzień Dziecka narodziny. Spróbuj, będziesz mile zaskoczony...

Niesamowity francuski przepis. Ze zwykłego zestawu produktów (kurczak, pieczarki, cebula, odrobina mąki i wina) możesz przygotować niesamowite danie - smaczne, delikatne, z niepowtarzalny aromat grzyby...

Podoba mi się to danie, ponieważ zachowuje swoją subtelność smak grzybowy nawet gdy jest zimno. Przygotowuje się je bardzo szybko i prosto, smacznie i jednocześnie niskokalorycznie...

Inny słynne danie z grzybów. Przepisów jest wiele, dlatego ludzie je uwielbiają. Delikatny, smaczny i bardzo piękny, koniecznie go ugotuj Oczyszczanie grzybów na wakacjach...

Gulasz się po prostu liczy danie codzienne, ale każdego dnia chcę czegoś nowego i smacznego. Spróbuj zrobić gulasz z grzybami, tylko jeden nowy składnik zdolna do czynienia cudów...

Kurczak z pieczarkami, rodzynkami i warzywami okazuje się tak smaczny i piękny, że może ozdobić każdy świąteczny stół. Nadzienie można przyjmować w dowolnych proporcjach, ważne jest, aby nie zapomnieć o najważniejszym - grzybach...

Od dawna zauważono, że grzyby są doskonałe uzupełnienie do prawie każdego mięsa, a zwłaszcza drobiu. Warto zgłosić filet z kurczaka z dodatkiem grzybów, a goście są gotowi zjeść wszystko nawet z talerzami...

Zaskakujące jest nawet połączenie takich proste składniki Jak grzyby, marchewka i cebula dają tak niesamowity smak. Ta sałatka jest tak smaczna i delikatna, że ​​stała się Sałatką Wężową 2013...

Przygotuj to bardzo proste, szybkie i smaczne danie z grzybów. Wystarczą tylko trzy składniki i kilka minut czasu. Świetna opcja w przypadku niespodziewanych gości...

Bardzo smaczne i nietypowe gorąca sałatka z marynowanych grzybów i krewetek. Dodaj także filet z dorsza i szparagi konserwowe, może zielony, a może biały...

Smaczne i praktyczne danie z kurczaka i grzybów na każdy dzień. Gotuje się bardzo szybko, 20-30 minut i obiad jest gotowy. Można użyć dowolnych grzybów - pieczarek, boczniaków itp.

Ten przepis na grzyby wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale warto. Te niezwykłe jajka w futrze, wypchane nadzienie grzybowe wyglądają tak pięknie i tak smakowicie...

Spaghetti wymyślili Włosi, ale łącząc je z pieczarkami sos pomidorowy, orzechy i białe wino, Portugalczycy dali już z siebie wszystko. Spróbuj, jest nie tylko piękna, ale i bardzo smaczna...

Prosty i praktyczny przepis z grzybami. Szybko robimy nadzienie grzybowe, robimy kolejne pierogi i cała rodzina jest pełna i zadowolona. Przygotowujemy sos cebulowy do pierogów...

Nauczywszy się gotować jajecznicę, kawalerowie zwykle opanowują to danie. I nawet jeśli twój kawaler już z powodzeniem cię poślubił, nadal nie zapomnij rozpieszczać go jego ulubionym daniem - smażone ziemniaki z grzybami...

Łosoś sam w sobie smaczny poczęstunek, ale jeśli do łososia dodasz grzyby, to trochę smażone warzywa i upiecz wszystko w piekarniku, okazuje się pyszne. Czytamy przepis, pamiętamy gdzie go czytaliśmy, a potem gotujemy na święta...

Kolejne świąteczne danie z grzybami. Pstrąga nadziewamy smażonymi grzybami, oliwkami i orzechami. Pieczemy w piekarniku, może w rękawie, może w folii, a może po prostu na blasze...

Pyszne i piękne danie które piecze się w piekarniku. Idealny dla osób dbających o swoje zdrowie, a także dla wegetarian i osób przestrzegających postu...

Ten przepis po prostu musi znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, można podawać jako dodatek do drugiego dania lub jako osobne danie, a jeśli zostanie, stanowi doskonały nadzienie do ciast...

Kalafior można smażyć, można go przygotować w cieście, można go fermentować na zimę lub można go zapiekać w piekarniku ze smażonymi pieczarkami. Okazuje się, że jest smacznie, pięknie i zdrowo...

Zwykły zestaw Dla gulasz warzywny- są to cukinia, błękit, pomidory, marchewka. Spróbuj czegoś nowego - grzyby plus Zielona fasola, kalafior i boczek stworzą zupełnie nowy smak...

Bardzo smaczne, pożywne i zdrowe danie, niskokaloryczny, dzięki czemu pomaga schudnąć. Grzyby można stosować zarówno dzikie (jadalne), jak i tradycyjne pieczarki czy boczniaki...

Koniecznie spróbuj tego bardzo smacznego i satysfakcjonującego sałatka z wątroby z grzybami i zielony groszek. Sałatka jest prosta w przygotowaniu, poradzi sobie z nią nawet dziecko, wychodzi dużo i jest niesamowicie smaczna...

W owsianka jęczmienna Prawie wszystkie witaminy i przydatny materiał, zawiera wolno przyswajalne węglowodany, co pozwala nam doładować organizm energią na długi czas...

• Świeże grzyby psują się dość szybko. Grzyby zebrane podczas deszczowej pogody psują się jeszcze szybciej, dlatego lepiej je od razu ugotować.
• Świeżych grzybów nie można przechowywać w torbie ani na dużym stosie. Rozłożone na suchym papierze i umieszczone na zimno mogą wytrzymać kilka dni, ale wygląd i walory smakowe grzyby szybko się psują.
• Świeże grzyby wybrane do suszenia nie są myte, są jedynie oczyszczane z brudu.
• Podczas czyszczenia zebranych lub zakupionych świeżych grzybów należy odciąć dolną część pnia. Pozwala to nie tylko usunąć zablokowaną ziemię, ale także zidentyfikować zepsute grzyby.
• Z reguły kurki nigdy nie są robakami. Kurki są marynowane, solone i smażone.
• Pieczarki są bardzo delikatne i aromatyczny grzyb Dlatego podczas ich gotowania należy bardzo ostrożnie używać przypraw, aby nie zabić ich wyrafinowanego smaku.
• Borowiki są najczęściej solone, marynowane, używane do bulionów i sosów. W trakcie obróbka cieplna borowiki nie tracą swojego naturalnego aromatu.
• Do białych Grzyby suszone Wyszły prawie jak świeże, lepiej je zalać mlekiem niż wodą. Gdy grzyby spęcznieją, można z nich przygotować przystawki i dania główne.
• Aby zupa lub barszcz z suszonych grzybów nie nabrała gorzkiego smaku, grzyby najpierw parzy się wrzącą wodą, a następnie dokładnie myje.
• Zupę grzybową lub barszcz solimy zawsze na samym końcu gotowania.
• Aby przygotować drugie danie z marynowanych lub solonych grzybów, najpierw usuń nadmiar soli lub kwasu. Grzyby gotuj przez 5 minut, następnie odcedź wodę. Nie zaleca się dłuższego gotowania, gdyż grzyby mogą okazać się twarde.

Julienne w bułce z kurczakiem i grzybami

Gotowanie to sztuka dodatków. Czasami wystarczy wymienić tylko jeden składnik i otrzymujemy nowe danie. Niezależnie od składnika, nawet forma prezentacji może mieć rewolucyjny wpływ na zwykły smak. Wymień maszynkę do kokoty na małą bułkę i uzyskaj julienne z chrupiącą skórką.

Pieczarki faszerowane z serem i czosnkiem

Najprostszy przepis na pieczarki faszerowane nadzieniem grzybowym, zapiekane w piekarniku pod czapką serową.

Przepis dla pasjonatów procesów kuchennych – po spędzeniu przyzwoitej ilości czasu przy kuchence przygotujesz przepysznie smaczne, soczyste trójkąty nadziewane grzybami i kaszą gryczaną. Starożytny przepis. Konsolidacja!

Smażone boczniaki z cebulą

Boczniaki przyciągają swoją ceną i dezorientują wygląd. Czy naprawdę można je po prostu zabrać i usmażyć jak inne grzyby? A może nadal są jakieś niuanse w gotowaniu boczniaków? Dowiesz się o tym z naszego prostego przepisu krok po kroku.

Jak gotować kurki

Obszerne informacje jak prawidłowo się przygotować świeże kurki do przygotowywania różnorodnych potraw.

Kurki w śmietanie

Cebula, kurki, śmietana – to wszystko, czego potrzeba, aby przygotować to bardzo smaczne danie grzybowe.

Najprostsze i najsmaczniejsze sos grzybowy

Jeden z bardzo proste przepisy dla początkujących. Przynajmniej już w okresie „przed gotowaniem” wiedziałam, jak przygotować ten sos. Oczywiście nie możemy powiedzieć, że przepis jest szybki, ale 20 minut to nie jest dużo czasu na przygotowanie dania, którego nie wstydziłbyś się postawić na świątecznym stole.

Smażone kurki z ziemniakami

Jeśli tak się składa, że ​​masz w kuchni kosz kurek pachnących jesiennym lasem i zastanawiasz się, jak je ugotować, to być może przypadnie Ci do gustu ten bardzo prosty przepis z mojego dzieciństwa.

Marynowane pieczarki natychmiastowe gotowanie

Dopóki sama tego nie spróbowałam, nie mogłam uwierzyć, jak łatwo jest zrobić domowe marynowane grzyby. Nie trzeba nawet gotować marynaty osobno. Wszystko włożyłam do rondelka, zagotowałam i włożyłam do lodówki. Następnego dnia jest gotowe. Tak pyszne - nie do opisania. Czegoś takiego nie kupisz ani w sklepie, ani na rynku. Spróbuj, jestem pewien, że ci się spodoba.

Kremowa zupa pieczarkowa z serem i ziemniakami

Bardzo łatwy przepis magicznie pyszne i nieskończone delikatna zupa. Dostępne składniki, minimum wysiłku, maksimum przyjemności. Uwielbiam takie przepisy.

Ciasto Pieczarkowe „Serce”

Ciasto Laurentyńskie (lub „quiche”) wydaje się trudne w przygotowaniu. Ale gdy upieczesz go przynajmniej raz, trudności nie będą wydawać się tak poważne. Główna „zaleta” takich ciast: zawsze się sprawdzają, niezależnie od nastroju, jakości mąki czy rodzaju nadzienia. Istnieje nieskończona liczba odmian tych francuskich pikantne paszteciki. Niektórzy lubią nadzienie z boczku i groszku, inni wolą rybę ze szpinakiem lub mięso z kapustą. Na mój gust Ciasto Laurenta z grzybami nie ma konkurencji. Kremowe nadzienie serowe idealnie nadaje się do pieczarek smażonych z cebulą. A chrupiący „koszyczek” z ciasta sprawia, że ​​ciasto jest po prostu pyszne.

Smażenie jest jednym z najbardziej proste sposoby gotowanie grzybów. Po opanowaniu tego będziesz w stanie przygotować niezwykle smaczne dania z dowolnych produktów leśnych. Przepisy kulinarne Smażone grzyby niesamowicie dużo. Na niektóre z nich powinna zwrócić uwagę każda gospodyni domowa.

Jak smażyć grzyby

Przede wszystkim kolejność procesów zależy od tego, do której kategorii należy produkt. Niektóre grzyby należy najpierw ugotować, inne można ugotować od razu. Można je kilkakrotnie zalać wrzątkiem i od razu usmażyć:

• biały;
• boczniaki;
• borowik;
• Pieczarka;
• borowik;
• nakrętki do mleka szafranowego;
• agar miodowy;
• parasole;
• kurki.

Pamiętaj, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo smażyć grzyby danej odmiany. Masło należy gotować przez kwadrans przed gotowaniem. Dotyczy to zarówno modrzewia, jak i zwykła odmiana. Możesz usmażyć rusulę po gotowaniu przez co najmniej pięć minut. Wszelkie grzyby uznane za warunkowo jadalne można gotować na patelni tylko po ugotowaniu. Należą do nich smardze zwyczajne i stożkowe, dzwoniec, svinushki i rzędy.

Przed gotowaniem lub bezpośrednim smażeniem grzyby należy posortować i umyć. Uszkodzone są wyrzucane, obszary z niewielkimi uszkodzeniami są starannie odcinane. W zależności od rodzaju grzybów są one moczone i czyszczone tą czy inną metodą. Zaleca się smażenie grzybów na niesmakowanym oleju roślinnym, maśle lub smalcu. Ogień powinien być średni. Wypuszczony sok możesz odcedzić lub poczekać, aż sam odparuje. Sól na sam koniec.

Przepisy na smażone grzyby

Ogólne zasady wstępne przygotowanie znasz już główny składnik. Następnie powinieneś porozmawiać o tym, z jakimi potrawami, przyprawami i sosami łączy się grzyby. Dobrze komponują się z nimi pietruszka, koperek i bazylia, cebula i czosnek. Można dodać śmietanę, ziemniaki, warzywa w puszkach. Niektóre rodzaje mięsa są doskonałe, na przykład kurczak, wieprzowina. Grzyby gotowane w cieście lub panierce są bardzo smaczne. Zapamiętaj kilka z nich najbardziej dobre przepisy.

Masło

Grzyby te są bardzo popularne. Smażone orzechy piżmowe wychodzą chrupiące, w ustach sprawiają wrażenie sprężystych. Świetnie komponuje się ze śmietaną. Masło należy krótko zagotować przed gotowaniem. Należy je smażyć na dużym ogniu bez przykrycia, aby nie zamieniły się w lepką papkę. Pamiętaj, jak gotować masło na patelni.

Składniki:

• borowik – 600 g;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• cebula – 1 duża główka;
• olej roślinny– 100 ml;
• marchewka – 1 średnia;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Borowiki oczyść i dobrze umyj. Gotuj w osolonej wodzie przez kwadrans od momentu zagotowania.
2. Na patelni rozgrzej olej. Masło włóż na durszlak i smaż na dużym ogniu przez 10 minut. Nie przestawaj ich mieszać.
3. Obierz warzywa. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Wymieszaj masło. Smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj trochę soli.
4. Dopraw potrawę kwaśną śmietaną, zamieszaj i wyłącz po minucie.

Pieczarka

Danie przygotowane wg następny przepis okazuje się bardzo pikantny ze względu na zestaw przypraw zawartych w kompozycji. Smażone pieczarki może stanowić dodatek do mięs, gotowane ziemniaki. Warto zauważyć, że pieczarki są najłatwiejsze do ugotowania. Przed gotowaniem nie trzeba ich gotować, moczyć ani nawet obierać. Wskazane jest wybieranie małych pieczarek, aby były dobrze nasycone przyprawami.

Składniki:

• małe pieczarki – 750 g;
• sól;
• czosnek – 4 ząbki;
• ocet balsamiczny– 1,5 łyżeczki;
• mielony rozmaryn – 3 łyżeczki;
• pietruszka – 150 g;
• czerwona papryka - strąk.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki dokładnie opłucz. Każdą przekrój na dwie połówki.
2. Smaż pieczarki z rozmarynem i czosnkiem na oleju roślinnym przez dziesięć minut. Mieszaj stale.
3. Pieczarki przełóż do głębokiego pojemnika. Zalać octem, dodać posiekany pieprz i natkę pietruszki oraz sól. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Białe grzyby

Bardzo smaczne danie, które może przygotować nawet początkujący. Borowiki smażone w śmietanie są delikatne, miękkie i wyglądają apetycznie, co widać na zdjęciu, na którym są pokazane. Przed gotowaniem należy je gotować przez 10 minut lub moczyć w słonej wodzie przez pół godziny. Jest to konieczne, aby usunąć z nich wszystkie szkodliwe substancje i gorycz.

Składniki:

• borowiki – 750 g;
• papryka mielona – 2 szczypty;
• śmietana – 300 ml;
• kolendra – kilka szczypt;
• żarówki – 3 szt.;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Oczyść i umyj grzyby. Gotuj je przez 10 minut. lub napełnij słoną wodą na pół godziny.
2. Kroić cebule. Pokrój grzyby.
3. Na patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, mieszając. Nie przykrywać pokrywką.
4. Dodać borowiki i gotować przez kwadrans. Sól i pieprz.
5. Wlać śmietanę, wymieszać naczynie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez niecałe pół godziny.

Grzyby mleczne

Debata na temat tego, czy można bezpiecznie smażyć tego typu grzyby na patelni, trwa do dziś. Nie bójcie się, to nieszkodliwe, jednak przed smażeniem grzybów mlecznych należy je odpowiednio przygotować. Wtedy przestaną być gorzcy. Przepis na smażone grzyby zakłada wykorzystanie ziemniaków, ponieważ te produkty dobrze się ze sobą komponują. To danie jest idealne do rodzinny obiad.

Składniki:

• grzyby mleczne – 0,75 kg;
• sól;
• cebula – 300 gramów;
• koperek - pęczek;
• ziemniaki – 1 kg;
• olej roślinny – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Grzyby mleczne umyj i posortuj. Napełnij zimną wodą, dodaj sól i mocz przez co najmniej trzy godziny.
2. Następnie grzyby mleczne należy ugotować. Napełnij je ciepłą, osoloną wodą. Podpal to. Gotuj 20 minut od momentu zagotowania.
3. Obierz warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w paski.
4. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż w nim grzyby mleczne przez 10 minut. Następnie dodać cebulę i ziemniaki, wymieszać. Smażyć, aż wszystkie składniki potrawy staną się złociste.
5. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj sól, pieprz i posiekany koperek. Smaż pod przykryciem, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Jak smażyć mrożone grzyby

Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Jeśli sam zbierałeś grzyby, ugotuj je przed zamrożeniem. Na niskie temperatury produkt można przechowywać bardzo długo bez jego utraty przydatne właściwości. Przed smażeniem mrożonych grzybów nie trzeba ich nawet rozmrażać, można je ugotować od razu. Jeśli masz trochę w lodówce podobny produkt, pamiętaj, co z tym zrobić.

Składniki:

• mrożone grzyby miodowe – 0,8 kg;
• olej roślinny – 5-6 łyżek. l.;
• ziemniaki – 1 kg;
• pieprz, sól;
• cebula – 2 szt.;
• koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż na nim grzyby miodowe i gotuj na małym ogniu przez nieco ponad pięć minut. Muszą być przykryte pokrywką.
2. Zmień ciepło na średnie. Dusić grzyby miodowe przez taką samą ilość czasu, ale bez przykrycia.
3. Na patelnię dodaj posiekaną cebulę.
4. Ziemniaki należy pokroić w paski. Umieść go na patelni pięć minut po cebuli. Smaż przez kwadrans na średnim ogniu.
5. Posolić naczynie, pieprzyć, wymieszać z posiekanym koperkiem. Smaż jeszcze kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

borowik

Oto jedne z najsmaczniejszych grzyby leśne. Dojrzałe borowiki gotuje się przed smażeniem, a młode borowiki gotuje się od razu. Te ostatnie okazują się gęstsze i bardziej chrupiące, idealnie komponują się z delikatnymi smażonymi lub duszone ziemniaki. Można je podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym Smażone borowiki to danie uwielbiane przez wiele osób.

Składniki:

• borowiki - 0,75 kg;
• pieprz, sól;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• cebula - 2 duże.

Metoda gotowania:

1. Borowiki oczyść i umyj, usuń części z łodyg. Gotuj 20 minut w osolonej wodzie.
2. Borowik pokroić na kawałki.
3. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć grubo posiekany czosnek. Smażyć na złoty kolor, następnie wyjąć.
4. Na patelnię włóż borowiki. Smaż je, mieszając, aż nadmiar płynu odparuje.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie. Połóż go na patelni. Zamieszać. Zdejmij naczynie z ognia, gdy cebula stanie się złocista.

Jak smażyć suszone grzyby

Produkt ten jest również bardzo łatwy w przygotowaniu. Przed smażeniem suszonych grzybów moczy się je w wodzie przez kilka godzin. W tym czasie pęcznieją, stają się miękkie i zwiększają objętość. Już niedługo poznacie przepis, który sugeruje gotowanie ich w cieście. To danie jest bardzo apetyczne. Można podawać z ziemniakami, makaronem, owsianką.

Składniki:

• grzyby suszone – 0,2 kg;
• sól pieprz;
• jajko – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• bułka tarta- 2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania:

1. Grzyby napełnij zimną wodą tuż nad ich poziomem i odstaw na kilka godzin. Następnie odcedź je i osusz.
2. Dobrze ubij jajko, dodaj sól i pieprz. Włóż bułkę tartą do odpowiedniej miski.
3. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni.
4. Każdy grzyb zanurzamy najpierw w jajku, następnie w mieszance panierowanej i wkładamy na patelnię.
5. Smaż bez pokrywki przez pół godziny, obracając z różnych stron. Zrób medium grzewcze.

Russula

Bardzo pyszne grzyby, którego zawartość kalorii jest minimalna. Przed smażeniem russuli należy je przechowywać w osolonej wodzie przez godzinę. Są myte, obierane, a z nóg i czapek usuwane są skórki. Podczas smażenia rusuli dodaj do nich kilka kropli soku z cytryny. Dzięki temu uzyskają niezwykłe nuty smakowe. Smażona Russula wyglądają świetnie, więc możesz je nawet podawać świąteczny stół. Jeśli mi nie wierzycie, spójrzcie na ich zdjęcie.

Składniki:

• Russula – 1 kg;
• warzywa - pęczek;
• cebula – 2 szt.;
• sól pieprz;
• czosnek – 3 ząbki;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 350 ml;
• olej roślinny;
• liść laurowy – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Rusulę obierz, umyj i grubo posiekaj.
2. Posiekaj cebulę, posiekaj warzywa. Zmiażdż czosnek.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż w nim cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj rusulę i skrop ją sokiem z cytryny. Smaż przez kwadrans.
4. Posolić naczynie, pieprzyć, dodać liść laurowy i śmietanę. Wymieszaj rusulę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kwadrans.
5. Przed wyłączeniem dodać czosnek i świeże posiekane zioła.

Boczniaki

Bardzo pyszny produkt. Boczniaki to jeden z najczęściej spotykanych rodzajów grzybów w sklepach. Są bardzo łatwe w przygotowaniu. Przed smażeniem boczniaków nie trzeba ich moczyć ani obierać. Wychodzą miękkie z lekką chrupkością. Podawać smażone boczniaki Można go używać z dowolnym dodatkiem. Jeśli spojrzysz na zdjęcie przedstawiające te grzyby, zrozumiesz, że wyglądają świetnie, więc mogą być obecne nawet w środku menu świąteczne.

Składniki:

• boczniaki – 750 g;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• śmietana – 300 ml;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• majeranek – kilka szczypt;
• cebula – 1 duża główka;
• mielony czarny pieprz – trzy szczypty;
• czosnek – 1 ząbek;
• gałka muszkatołowa– 0,5 łyżeczki;
• marchewki – 1 duża.

Metoda gotowania:

1. Boczniaki umyć i osuszyć. Pokrój je na równe kawałki.
2. Obierz warzywa. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Zmiażdż czosnek.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Podsmaż w nim cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę. Smażyć na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Na patelnię włóż boczniaki i czosnek, wymieszaj. Gotuj przez kwadrans.
5. Sól, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową i majeranek. Wlać śmietanę, wymieszać, przykryć pokrywką. Po pięciu minutach zdejmij boczniaki z ognia.

Poznaj inne przepisy.

Wideo