Perfektný grécky šalát. Grécky šalát: klasické recepty krok za krokom. Varenie chutného, ​​zdravého a čerstvého gréckeho šalátu podľa klasických receptov

Ak sa pýtate od Iný ľudia ako to vyzerá klasický šalát„Grécky“, jednoznačnú odpoveď nedostanete. Niektorí si budú pamätať, že všetky ingrediencie v tomto predjedle sú nakrájané veľmi veľké. Iné - že šalát obsahuje paradajky, čierne olivy a syr feta. A iní povedia, že toto občerstvenie- samotné stelesnenie a kvintesencia rafinovaného. Nie je zvykom dávať voľný priebeh gréckym šalátom kulinárska fantázia. Maximálne, čo si kuchár môže dovoliť, je nahradiť fetu iným podobným syrom, pridať hlávkový šalát alebo zvýšiť kalorický obsah predjedla pridaním vyprážaného kuracie prsia alebo varené krevety. V tomto článku sa pozrieme na to, ako urobiť klasiku grécky šalát bez prekročenia kánonu. Nižšie si prečítate ten najsprávnejší recept krok za krokom doplnený fotografiami. Ukážeme vám aj to, ako nenápadne spestriť jedlo, aby bolo rozpoznateľné „Horiatiki“ a nie niečo iné.

Ingrediencie

Z čoho by mal pozostávať svetoznámy a veľmi obľúbený grécky šalát? Klasický recept je v tomto smere veľmi prísny. Určite potrebujeme čerstvé zrelé paradajky. A to by nemala byť čerešňa, a nie žltá zelenina, a skutočné plnohodnotné červené paradajky - tri kusy. Zásobte sa rovnakým množstvom čerstvé uhorky. Môžu byť malé - ich chuť by nemala dominovať. Je určený len na dodanie sviežosti celému jedlu. Neskúsenému kuchárovi sa môže zdať, že do šalátu je lepšie vziať si olivy bez kôstok - jedáci neriskujú, že si vylámu zuby. Ale nie je. Vyberte si pre Horiatiki iba veľké čierne olivy s kôstkou. Bude to trvať tristo gramov takýchto olív alebo pohár konzervovaných. Neodmysliteľnou zložkou predjedla je cibuľa červeného šalátu. Nemá žiadnu horkosť, naopak, dokonca trochu sladkastú. Z korenín pridáme len čierne korenie, soľ a suché oregano. A šalát musíte naplniť pravým extra panenským olivovým olejom.

Jej Veličenstvo Feta

Práve tento syr dominuje v chuti klasického gréckeho šalátu. Na náš syr sa podobá len tvarom a konzistenciou. Ale grécky syr feta je špeciálny. Vyrába sa z kozieho alebo ovčieho mlieka, má jemná chuť absolútne nezatieni zeleninu a iné zložky občerstvenia. Naopak, feta priaznivo zdôrazňuje zrelosť paradajok, čerstvosť uhoriek a korenistosť olív. Ale syr feta a syr "Adyghe" sú príliš ostré a kyslé, príp slaná chuť. Celá harmónia Horiatiky sa naruší, ak fetu nahradíte nejakým domácim náhražkom. Pri pokladaní šalátu sa syr a zelenina v klasickom receptúre nemiešajú. Keď je všetko pripravené, kocky feta sa opatrne položia na vrch. Čo sa týka tankovania, z rovnakých dôvodov by ste nemali vymieňať olivový olej slnečnica, kukurica alebo repka.

Grécky šalát. Klasický recept krok za krokom

Urobiť predjedlo, ktoré sa podáva v tých najvychytenejších reštauráciách po celom svete, je veľmi jednoduché. Dokonca aj začínajúci kuchár, ak bude postupovať podľa receptu, sa s týmto obchodom dokonale vyrovná. Hlavnou a nevyhnutnou podmienkou varenia je, že všetky ingrediencie musia byť nahrubo nakrájané. Jedinou výnimkou je červený šalát, ktorý sa musí nakrájať na tenké krúžky. Horiatiki pôsobí dojmom jednoduchej sady z najčerstvejšej zeleniny, takže podľa klasického receptu grécky šalát ani netreba miešať. Takže vezmeme jedlo - skôr hlboké ako ploché - a začneme variť. Najprv si nahrubo nakrájame paradajky a uhorky. Natriasame na ne kolieska cibule. Navrch položte olivy. Všimnite si, že kosti nevyťahujeme podľa klasického receptu. Posypte soľou, korením a pol lyžičkou suchého oregana. Rozložte syr feta nakrájaný na veľké kocky. Nalejte misku s 50-70 mililitrami olivového oleja.

Recept s paprikou

Fotografia gréckeho šalátu v klasická verzia občerstvenie sa často zobrazuje ako viacfarebná zmes červených, zelených, bielych, čiernych a žltých prísad. Čo dodáva pokrmu konečný nádych? Je to sladké paprika. V zásade si môžete vziať červený, zelený a biely struk. Chuť to neovplyvní. Ale pre krásu, pre harmonickú paletu, je stále lepšie vziať žltú alebo oranžovú papriku. Odrežeme stopku, odstránime všetky semienka, opláchneme, šikmo nakrájame na veľké pásiky. Občerstvenie dávame v nasledujúcom poradí. Vložte paradajky, uhorky, papriku a cibuľu do šalátovej misy. Nalejte štyri polievkové lyžice olivového oleja do nádoby s uzáverom. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Osolíme, posypeme čiernym korením a sušeným oreganom. Naskrutkujte veko a nádobou silno potraste, kým zálievka nezemulguje. Šalát zalejeme dressingom. Potom navrch dáme fetu a olivy. Podávame. Takýto šalát v samotnom Grécku sa nazýva "rustikálny".

Recept s hlávkovým šalátom

Často toto vynikajúce svetlo predjedlo podávané na listoch šalátu. Vďaka tomu vyzerá ako nemenej slávny „Caesar“. ale listy šalátu sú rôzne. Niektoré majú výraznú korenistú resp oriešková príchuť, iné sú neutrálne, iné ako Iceberg majú chrumkavé vlastnosti. Potrebujeme tie, ktoré majú viac šťavy. Samotný šalát jej má dosť. Pripomeňme, že prísady zahŕňajú zrelé paradajky, čerstvé uhorky, a olivy pridávajú tekutiny s ich marinádou. Aby všetky komponenty vyzerali organicky, zoberme si na „stojan“ pod Horiatiki ľadový šalát. Poslúžia aj rímske listy. Ale rukola a ine korenie recept neodporúča pridávať do klasického gréckeho šalátu. Ich výrazná chuť dokáže narušiť jemnú harmóniu pokrmu. Šalátové listy sa dajú použiť nielen ako miska, v ktorej sa vyskladá predjedlo. Potom ich však treba trhať ručne veľké kusy. Kedy by mali byť pridané? Paradajky, ošúpané uhorky a cibuľu nakrájame. Rukami natrhajte dva stredné listy šalátu. Hmotu premiešame. Na to položte olivy a syr. Dochutíme omáčkou.

Klasický grécky šalát s čínskou kapustou

Malú hlávku kapusty nakrájame na veľké prúžky. Na obnovenie čerstvosti je vhodné umyť pekingskú kapustu ľadovou vodou a rýchlo ju vysušiť. Vzhľadom na to, že zrelé paradajky nevyhnutne uvoľnia šťavu, je lepšie zbaviť sa prebytočnej tekutiny. Pekingská kapusta, dokonca aj nakrájaná na kúsky, bude spodnou vrstvou. Na svetlozelený koberec položte červené paradajky nakrájané na veľké plátky. Uhorky ošúpeme. Táto zelená vrstva si „ľahne“ na červené paradajky. Na vrch pôjde červená alebo oranžová paprika nakrájaná na hrubé pásiky. Všetko to posypte kolieskami sladkej cibule. Vhoďte čierne olivy a fetu. Klasický recept na grécky šalát s čínskou kapustou odporúča obliecť predjedlo omáčkou z olivového oleja, šťavy z polovice citróna a suchého oregana so soľou a čiernym korením. Toto jedlo sa podáva bez miešania.

Grécky šalát s talianskym prízvukom

Toto predjedlo len mierne vybočuje z kánonu. Namiesto suchého oregana - typického korenia Hellas - si dáme čerstvá bazalka ktorý je v Taliansku veľmi populárny. Malo by sa pamätať na to, že rastlina s fialovými listami je korenistejšia, so silnou arómou a so zelenými listami menej. Ako variť, to znamená, v akom poradí vložiť ingrediencie do takého gréckeho šalátu? Klasický recept má v tomto ohľade nasledujúce predpisy. Najprv nakrájajte sladkú cibuľu na pol krúžky. Prijmeme, osolíme, posypeme niekoľkými kvapkami balzamikový ocot(dá sa nahradiť vínom). Lollo Rossa alebo Iceberg (pár listov) sa trhajú našimi rukami ... Môžete to urobiť inak. Ak používate listy šalátu ako misku, vysteľte nimi dno misky. Vo vrstvách na ne rozložíme uhorky, papriku, paradajky. Soľ. Potom položíme pol krúžky nakladanej cibule. Ozdobu dopĺňa feta, čierne olivy a bazalka. Grécky šalát oblečte klasickým extra panenským olivovým olejom.

Recept s použitím bielej kapusty

Na rozdiel od pekinskej sestry je naša „kráľovná záhrady“ tvrdšia a šťavnatejšia. Preto ho treba nasekať čo najtenšie. Budete potrebovať polovicu malej hlávky kapusty. Nastrúhaná kapusta by sa mala rozdrviť rukami, aby sa uvoľnila šťava a zelenina zmäkla. Pomôžu tomu aj dve ošúpané mrkvy, ošúchané s veľkými hranolkami. Ďalej, v gréckom šaláte s kapustou, klasický recept odporúča dať obvyklú sadu zeleniny. Do zoznamu prísad môžete zahrnúť žltú alebo oranžovú papriku. Povinné v tomto jedle sú paradajky, uhorky, cibuľa, olivy a feta. Šalát nezabudnite osoliť a posypať mletým čiernym korením a sušeným oreganom. Predjedlo dochutíme olivovým olejom zmiešaným s citrónovou šťavou. A hoci Biela kapusta a mrkva, aby toto jedlo trochu ako grécky šalát, klasický recept umožňuje také malé slovanské slobody.

Feta, fetax, syr – sú povolené náhrady?

Bohatý muž, ktorý má prístup ku všetkým produktom, povie, že v akomkoľvek klasické jedlo Používajú sa iba ingrediencie uvedené v recepte. ale dobrý kuchár, ktorý je nútený existovať v podmienkach substitúcie dovozu, bude schopný vytvoriť lahodný grécky šalát aj pomocou tavený syr"Priateľstvo". A predjedlo bude ešte autentickejšie, ak v ňom použijete produkt ako fetax. Napriek zhode mien sa tento syr líši od toho, ktorý predpisuje klasický recept na grécky šalát. Feta sa vyrába z ovčieho mlieka s prídavkom kozieho. Tento syr je takmer nesolený, veľmi jemný, sypkej konzistencie. Fetax je lacnejšia možnosť. Syr sa vyrába z kravského a ovčieho mlieka. Jemnou textúrou je podobná fete. Ostro sa však vyznačuje príliš slanou chuťou. Je to on, kto spája fetax so syrom. Je možné nahradiť tender ovčí syr také náhražky? Má grécky šalát s fetaxom vôbec právo na existenciu? Klasický recept takúto náhradu umožňuje. Ale vzhľadom na chuť takého analógu musíte jedlo osoliť veľmi opatrne.

Zvýšenie nutričnej hodnoty jedla

Grécky šalát je považovaný za veľmi ľahké občerstvenie. Zvyčajne sa podáva s horúcou rybou alebo mäsovým pokrmom. Ale vystačíme si len s jedným šalátom na obed, ak zvýšime jeho kalorický obsah. Ako? Tu je jeden z receptov výdatné jedlo. Pokrm zakryjeme listami šalátu. Vypustite nádobu so sardinkami z oleja. Rybu nakrájajte na polovicu, rozložte na listy. Na vrch poukladáme uhorky, paradajky, vykôstkované čierne olivy. Príprava dresingu z olivového oleja vínny ocot(alebo citrónová šťava), soľ, oregano. Navrch poukladáme kocky fety. Ozdobte misku vetvičkami fialovej bazalky a kapary.

Recept s kuracím mäsom

Prineste prsia alebo filé plne pripravený. Dá sa variť, vyprážať na oleji alebo grilovať. Vzhľadom na neutrálnu chuť tohto druhu mäsa pripravujeme klasický grécky šalát so syrom feta. Slanosť syra vyrovná kura. Výrobky stohujeme podobným spôsobom ako v šaláte s konzervované sardinky. Mäso nakrájané na pozdĺžne kúsky poukladáme na listy šalátu. Na vrch poukladáme kolieska cibule, paradajky, uhorky, papriku, olivy, syr. Poďme na to trochu inak. K olivovému oleju, citrónovej šťave, oreganu a soli pridajte ďalšiu ingredienciu – nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.

Vedeli ste, že klasický grécky šalát, ktorého recept krok za krokom ste si prečítali vyššie, sa dostal až do Guinessovej knihy rekordov? A to všetko vďaka obyvateľom krétskeho mesta Ierapetra. V roku 2010 nešetrili a vytvorili grécky šalát, ktorý vážil vyše dvanásť ton. Kréťania vypočítali, že na vytvorenie takéhoto jedla bolo použitých osemsto kilogramov prvotriednej ovčej fety. Keďže na to poznáte recept chutné občerstvenie, aj vy si môžete doma pripraviť niečo epické s názvom Grécky šalát.

Grécky šalát"- jeden z najchutnejších a najzdravších. Pri jeho príprave sa používa čerstvá zelenina. slaný syr a olivový olej! Ako variť znamenitý grécky šalát prečítajte si v tomto článku. fotografie krok za krokom pripojený!

Výhody gréckeho šalátu

Grécky šalát"- veľmi chutné jedlo ktorý ozdobí každú slávnostný stôl . Okrem toho je vďaka prírodným zložkám veľmi užitočný. Na prípravu šalátu sa používa čerstvá zelenina, ktorá nasýti telo vitamínmi a minerálmi, normalizuje metabolizmus, trávenie; ako aj olivový olej – zdroj vitamínu E a prírodný antioxidant. Doslova omladzuje telo zvnútra. Olivy, ktoré sú súčasťou gréckeho šalátu, zlepšujú funkciu pečene. Syr Feta obsahuje výživné bielkoviny a vápnik.

Popis gréckeho šalátu

Čas varenia - 15 minút.

Účel - na dovolenku, diétu.

Počet porcií je 4.

Zloženie gréckeho šalátu

Pripraviť voňavé Grécky šalát" Potreboval som tieto suroviny:

• jedna uhorka;
• dve paradajky;
• jedna sladká paprika;
• jedna malá fialová cibuľa (na šaláty);
• Čínska kapusta (použila som len polovicu malej kapusty);
• Syry Feta;
• 100 gramov vykôstkovaných olív;
• štipku cukru, soľ a lyžicu citrónovej šťavy (na nakladanie cibule).

Na dresing na grécky šalát pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 2-3 lyžice olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jedna čajová lyžička sezamových semien;
• lyžica citrónovej šťavy;
• pol lyžičky suchej bazalky;
• pol lyžičky horčičných semien;
• pol lyžičky suchého oregana. Niekedy sa pridáva petržlen, rozmarín a mäta - vec chuti.

Poznámka: na prípravu gréckeho šalátu vezmite si čerstvú zeleninu. Existuje mnoho variácií tohto predpis ktoré sa líšia od tradičného. Preto môžete pridať do šalát vaša kôra (korenie, zelenina alebo dresing).

Ako pripraviť grécky šalát

1. Nakrájajte cibuľu. Za týmto účelom ho nakrájajte na tenké polovičné krúžky, pridajte štipku cukru, soľ a lyžicu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Cibuľu jemne roztlačte prstami a nechajte, kým budete pracovať so zeleninou.

2. Pripravte si zeleninu.

Paradajky nakrájame na veľké kocky.

Uhorku nakrájajte na veľké kocky alebo tenké polkruhy (čo je tiež povolené). Ak máte zeleninu s veľmi hrubou šupkou, je lepšie ju úplne nakrájať.

Vyrežte jadro a odstráňte semienka z papriky. Nakrájajte ho na veľké kusy - môžu byť slamky. Viacfarebné paprikové kocky vyzerajú v šaláte krásne, to znamená, že môžete použiť napríklad žlté a červené odrody.

Čínsku kapustu nakrájame na dlhé pásiky. Namiesto toho sa často používajú listy šalátu. V tomto prípade môžu byť položené na dne šalátovej misy.

3. Syr feta a pár olív nakrájame na tenké kolieska - na ozdobu grécky šalát.

4. Pripravte sa čerpacia stanica: zmiešame olivový olej, sójová omáčka(môj highlight), citrónová šťava, horčica. Premiešame vidličkou (nešľaháme). Pridajte korenie (oregano a bazalku) a sezamové semienka. Znova premiešajte. Ako vidíte, soľ som do zálievky nepoužila, pretože je in dosť nachádza v sójovej omáčke.

5. Nakrájanú zeleninu (uhorku, paradajku, papriku, kapustu, olivy) dáme do šalátovej misy. Miešajte. Na všetko dáme nakladanú cibuľku (marinádu vopred scedíme) a syr. Všetko naplňte dresingom.

Voňavé a vynikajúce Grécky šalát" pripravený!

Dobrú chuť!

Veľkorysí Gréci sa snažia podeliť so svetom o užitočné a chutné recepty. Šalát s rovnakým názvom k nám prišiel z Grécka, ktorý si medzi Rusmi získal veľkú popularitu. Neskôr skúsené gazdinky prispôsobené klasická technológia vlastným spôsobom, pridaním a vylúčením určitých prísad.

Grécky šalát "Klasika žánru"

• uhorka - 1 ks.
• paradajka - 3-4 ks.
• olivový olej - 85 ml.
• nakladané kapary - 5-7 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• sladké Cibuľa(najlepšie fialová) - 50 gr.
• citrónová šťava- 60 ml.
• mäkký syr (napríklad Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 g.
• olivy bez kôstky - 18 ks.

1. Opláchnite paradajky, uhorky, paprika. Ošúpte každú zeleninu pohodlný spôsob ponechať iba jedlú časť. Uhorku nakrájajte na polovičné plátky, paradajku na polovičné kolieska a papriku na krátke prúžky.
2. Cibuľu zbavte šupky a potom nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Po obarení vriacou vodou ochránite pokrm pred možnou horkosťou. Vložte pripravenú zeleninu do šalátovej misy.
3. Teraz nakrájajte každú olivu na 2 kusy (tento krok môžete vynechať) a nakrájajte kapary. Odovzdať do hlavných komponentov. Skombinujte olivový olej s čerstvými citrusmi, posypte soľou a korením.
4. Zálievkou zalejeme šalát, jemne premiešame polievkovou lyžicou. So syrom pracujte oddelene. Najprv sa musí nakrájať na platne s hrúbkou 1 cm a potom nakrájať na kocky. Syr je položený na vrchu všetkých ingrediencií.

Grécky šalát s čínskou kapustou

• syr mäkký stupeň(napríklad "Feta") - 140 gr.
• Čínska kapusta - 190 g.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• jablčný ocot s koncentráciou 6% - 35 ml.
• Provensálske korenie - podľa vlastného uváženia
• olivový olej - 110 ml.
• čerstvé paradajky - 110 g.
• olivy - 90 - 100 g.

1. Kapustné listy umyte a rukami ich natrhajte na pomerne rovnomerné kúsky. Opláchnite sladkú papriku, odstráňte z nej semiacu časť. Dužinu nakrájajte na nie veľmi dlhé prúžky.
2. Umyté paradajky, odstráňte stopky, nakrájajte na kocky. Vypustite vodu z olív, nakrájajte každé ovocie na niekoľko kusov. Fetu nakrájajte najskôr na plátky, potom na 1-2 cm kocky.
3. Zoberte misku na šalát, pošlite do nej uvedené komponenty okrem syra. Pripravte dresing z jablčného octu provensálske bylinky, soľ, olivový olej. Nalejte ju na zmes. Na celú hmotu poukladáme fetu.

Grécky šalát s mletým kuracím mäsom a cesnakom

• Grécky jogurt (prírodný) - 180-190 g.
• mäkký syr - 140 g.
• cibuľa (najlepšie červená) - 50 gr.
• mleté ​​mäso kuracie mäso- 370 gr.
• paradajky - 3-4 ks.
• uhorky - 2 ks.
• sladká paprika (najlepšie nakladaná) - 2 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• olivový olej - 40 ml.
• kôpor - 30 gr.
• kyslá smotana - 160 gr.
• olivy - 15 ks.
• čerstvo mleté ​​​​korenie - podľa chuti

1. Mleté kura naklepeme na reznú dosku, aby nadobudlo vzdušnosť. Osolíme a pridáme mletú papriku. Pridajte strúčiky cesnaku po rozdrvení korenia v lise.
2. Mäso vložíme do predhriatej panvice, opečieme do mäkka na oleji. Potom ochlaďte, pošlite do šalátovej misy s prvou vrstvou. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme ku kuraciemu mäsu.
3. Teraz scedíme olej z nakladanej papriky, nálev nakrájame na rovnako veľké kúsky. Položte na cibuľu, pridajte paradajky nakrájané na kocky.
4. Rozdrvte uhorky, kôpor, olivy do spoločnej šalátovej misy (nakrájajte na 2 časti). Pripravte dresing na báze kyslej smotany, olivového oleja, korenia, jogurtu. Naplňte ju všetkými ingredienciami. Položte kúsky na vrch mäkký syr, podávame studené.

• mrkva - 1 ks.
• roztok octu (tabuľka) - 10 ml.
• zrelé paradajky - 4 ks.
• kryštálový cukor- 20 gr.
• biela cibuľa - 2 ks.
• mletá paprika - 2 gr.
• uhorka - 2 ks.
• Syr Fetaksa - 100 g.
• soľ - podľa vášho vkusu
• Bulharská paprika - 1 ks.
• červené fazule (suché, v baleniach) - 300 gr.
• olivy - 17 ks.
• olivový alebo kukuričný olej - v skutočnosti

1. Najprv musíte uvariť fazuľu. Umyte ju cez cedník a potom namočte do samostatnej nádoby na 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času vodu zlejeme, fazuľu uvaríme do mäkka.
2. Teraz opláchnite a uvarte mrkvu, potom ju nechajte vychladnúť, ošúpte ju. Zeleninu nakrájajte v náhodnom poradí (kocky, plátky, polovičné plátky, tyčinky atď.).
3. Odstráňte škrupinu z cibule, nakrájajte zeleninu na pol krúžky. Kryštálový cukor zmiešame s octom a 200 ml. voda. Cibuľu ponorte do tohto roztoku na 15 minút. Potom tekutinu vypustite.
4. Umyte paradajky, uhorky a papriku. Vystrihnite všetky nejedlé časti. Paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na plátky alebo tyčinky, papriku na prúžky.
5. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie na šalát. Samostatne pripravte dresing: odmerajte množstvo oleja potrebného na zaliatie, osoľte a okoreňte. Touto zmesou ochutíme zeleninu, navrch položíme olivy a na kocky nakrájaný mäkký syr.

Grécky šalát so slivkami

• olivový olej - 90 ml.
• syr "Brynza" - 160 gr.
• uhorka - 90 - 100 g.
• fialová cibuľa - 1 ks.
• olivy - 45 gr.
• cherry paradajky - 10 ks.
• sušené slivky - 3-4 ks.
• sladká paprika - 60 gr.
• oregano - podľa vášho vkusu

1. Z tekutiny vytlačíme syr, necháme odkvapkať. Potom nakrájajte najprv na taniere, potom na rovnaké kocky alebo tyčinky. Sušené slivky vopred namočte na 2 hodiny do studenej vody, vysušte.
2. Nakrájajte sušené ovocie v náhodnom poradí a pošlite ho do šalátovej misy v prvom rade. Na vrch poukladáme uhorky a olivy nakrájané na polovičné plátky.
3. Teraz ošúpte papriku a nakrájajte na prúžky. Čerešňa nakrájaná na 2 časti. Presuňte ingrediencie do hlavnej misy. Tu nakrájajte cibuľu.
4. Na dresing zmiešame olivový olej so soľou a mletým korením, pridáme oregano. Zmesou zalejeme šalát, ozdobíme kockami syra a necháme 15 minút odstáť v chlade.

Grécky šalát s reďkovkou

• olivy - 12-16 ks.
• paradajka - 3 ks.
• reďkovka - 7 ks.
• uhorka - 1 ks.
• jablčný ocot - 40 ml.
• olivový alebo kukuričný olej- 90 ml.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• mäkký syr "Feta" - 160 gr.

1. Umyte paradajky s reďkovkami, uhorkami a paprikou. Všetku zeleninu zbavte nejedlých častí. nakrájajte reďkovku tenké plátky, uhorky nakrájame na plátky, paradajky na kocky alebo tyčinky, papriku na pásiky.
2. Zeleninu dáme do šalátovej misy, pridáme nasekané olivy. Ocot zmiešame s olivovým olejom, soľou, mletým korením. Šalát oblečte touto zmesou.
3. Položte jedlo na taniere, ozdobte kockami mäkkého syra Feta. Poslednú ingredienciu môžete nahradiť syrom feta alebo syrom. Podávame vychladené.

• listy šalátu - 70 gr.
• syr jemný vzhľad(vhodné "Feta") - 190 gr.
• olivy - 180 gr.
• Arménsky lavash (tenký) - 2 ks.
• citrónová šťava - 25-30 ml.
• uhorka - 2-3 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• olivový olej - 60 ml.
• paradajka - 4 ks.
• paprika - 1 ks.

1. Olivy zbavíme tekutiny, nakrájame na 2 časti. Opláchnite paradajky s uhorkami, utrite, nakrájajte. Uvoľnite cesnak zo škrupiny, nakrájajte nožom alebo stlačte.
2. Syr sa musí najskôr nasekať na platne s hrúbkou 1,5 cm, potom každý plátok nakrájať na kocky. Šalát (šalát) natrhajte rukami alebo nakrájajte na veľké časti.
3. Vezmite hlbokú misku. Nalejte citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak, provensálske korenie (voliteľné), jemne nasekaný kôpor (voliteľné), soľ a korenie.
4. Výsledným dresingom zalejeme všetky ingrediencie šalátu okrem syra. Na vrch položte fetu. Teraz rozložte pita chlieb na stôl, položte naň polovicu šalátu. Zakryte druhým plátom pita chleba, pridajte druhú časť „gréckeho“.
5. Celý obsah zabaľte do rolky. Aby náplň nevypadla, zabaľte okraje dovnútra. Pred podávaním "klobásu" nakrájame na porciované plátky hrubé 6-8 cm.Šalát podávame vychladený.

Grécky šalát s maslom

• olivový olej - 110 ml.
• čerstvá uhorka - 1-1,5 ks.
• Mäkký syr Fetax - 145 - 160 g.
• jablčný ocot - 10-15 ml.
• Provensálske bylinky - podľa vášho vkusu
• olivy - 12 ks.
• maslo- 60 gr.
• šalát alebo čínska kapusta- 50 gr.
• cherry paradajky - 5 ks.

1. Cherry paradajky opláchnite, každú paradajku nakrájajte na 2 časti. Uhorky umyte, odrežte chvosty, nakrájajte na polovičné plátky. Olivy nakrájajte na polovicu. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
2. Listy šalátu nakrájajte nožom alebo natrhajte rukami na relatívne rovnaké kúsky. Pridajte k zelenine. Nad parou alebo vodným kúpeľom rozpustíme maslo, zmiešame ho s olivami, korením a octom.
3. Šalát zalejeme dresingom, premiešame a dochutíme soľou. Ak to nestačí, zadajte príslušný komponent. Teraz vyberte fetax z obalu, nakrájajte na kocky a ozdobte hotové jedlo.

Grécky šalát s cviklou

• cherry paradajky - 7 ks.
• uhorka - 1 ks.
• repa - 0,5 ks.
• čerstvý citrón - 25 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• olivy - 8 ks.
• listy šalátu - 5 ks.
• brynza - 90 g.

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na kocky, plátky, tyčinky alebo slamky. Voliteľne môžete do šalátu pridať papriku, čím sa zbaví semien.
2. Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Zmiešajte hlavné zložky. Šalátové listy natrháme do šalátovej misy, pripravíme dresing z citrónovej šťavy a oleja.
3. Nakrájajte syr na kocky rovnakej veľkosti a potom syr vložte na všetky ingrediencie spolu s olivami. Pred podávaním necháme šalát 20 minút odležať v chladničke.

Grécky šalát sa používa ako vlastné jedlo a kombinovať s mäsom, rybami, oblohou. Existuje veľa receptov, ktoré sme podrobnejšie preskúmali. Vyberte si možnosť, ktorá sa vám páči, a začnite variť. Experimentujte so zeleninou a korením.

Video: Klasický recept na grécky šalát

Grécky šalát – aké asociácie vo vás vyvoláva klasický recept na šalát? Samozrejme – azúrové more, strmé útesy a snehobiele stĺpy s ladnými siluetami starogréckych bohýň. Dnes si pripravíme klasický grécky šalát. Väčšina hlavná zložka v gréckom šaláte - syr feta. Niekto si spomenie na minulú dovolenku, iný má všetko pred sebou – spoznávanie tejto nádhernej krajiny a jej úžasnej kuchyne.

V samotnom Grécku sa tento šalát nazýva "rustikálny", pretože nevyhnutne zahŕňa čerstvú zeleninu, najlepšie nie tak dávno odtrhnutú zo záhrady. Šalátovou klasikou je čerstvá zelenina, syr, olivy a olivový olej. Teda všetkého, čo sa v košoch gréckych roľníkov dalo vždy nájsť v hojnosti. Povinnou zložkou, okrem zeleniny, je ovčí syr Feta. Tento syr je mäkký, preto sa nakrája na kocky a dáva sa na vrch šalátu, aby sa nepokazil vzhľad riad.

AT tradičná verzia zelenina sa nakrája na pomerne veľké kúsky rovnakým spôsobom ako v prípade Caesara s kuracím mäsom podľa klasického receptu. Ale vy, samozrejme, môžete rozhodnúť o tejto otázke v prospech vášho vkusu a preferencií. Najviac klasické korenie na grécky šalát - oregano je zvykom posypať ním hotové jedlo. Keď sa šalát zje, vznikne zmes dresingu a zeleninová šťava. Tradične sa tieto „zvyšky“ namáčajú bielym chlebom.

Klasický grécky šalát, ktorého recept si podmanil naše gazdinky a jedákov, samotní Gréci nazývajú „horiatiki“. Nejde ani tak o jedlo, ako o zásadu varenia a môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu. Hlavná vec je syr ako základ grécka kuchyňa a olivový olej. Existuje však aj niekoľko dôležitých zásad:

• Všetky ingrediencie musia byť dokonale čerstvé. Čo sa zachovalo zo včera alebo predvčera, je lepšie tepelne spracovať a nepridávať do toho grécky šalát. V ideálnom prípade by všetko malo vyzerať, ako keby to bolo sotva odtrhnuté zo záhrady. ;
• Zelenina a ostatné prísady by mali byť nasekané nahrubo, nemusíte miešať: nech to urobia tí, ktorí to dajú na tanier;
• Vezmeme kyslý syr (brynzu, fetu alebo akýkoľvek kozí), nalejeme olej nie príliš hojne, ale jednoducho namažeme.

Grécky šalát - klasický recept

Všetka zelenina je nakrájaná na pomerne veľké kúsky (u nás sa spravidla snažia ospravedlniť názov „šalát“ a všetky výrobky nakrájajú najemno, hoci podľa tradície je potrebné urobiť pravý opak), cibuľa sa nakrája do tenkých krúžkov.

Nakrájaná zelenina sa naleje do veľkej misy, pridajú sa celé olivy a syr. Všetko je dochutené olivovým olejom (veľmi dôležitá je aj kvalita oleja), oreganom a bylinkami. Ľadový šalát môžete brať ako zelený.

Toto je klasický recept na grécky šalát, ale svoju fantáziu môžete ukázať všetkými možnými spôsobmi. Hlavná vec je nasledovať kľúčový princíp Grécka kultúra, že všetko má byť s mierou a nič viac netreba.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1 ks;
• Olivy bez kôstok - 20 ks;
• Čerstvá uhorka - 2 ks;
• Olivový olej - 3 lyžice. l.;
• Paradajka - 2 ks;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Cibuľa - 1 ks;
• syr Feta - 100 g;
• Paprika - podľa chuti;
• Oregano (oregano) - 1/2 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky a uhorky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné ošúpať, ak je pre vás šupka príliš tvrdá;
2. Modrú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pre rodiny kde surová cibuľa zaobchádzať opatrne, rezanie - tenšie, štvrtiny krúžku;
3. Papriku očistíme od semienok a vnútorných bielych blán a nakrájame na veľké štvorce - asi 2-2,5 cm;
4. Olivy môžeme nechať celé. Veľmi veľké - rozrezané na polovicu;
5. Nalejte zeleninu do veľkej misy a jemne premiešajte. Pomôžu dve veľké špachtle. Soľ, korenie - podľa chuti, nezabudnite, aký slaný syr používame;
6. Porazte olivový olej s citrónovou šťavou - to je omáčka. Šalát naplníme a posypeme oreganom - štipkou, trávu v prstoch mierne rozotrieme;
7. Syr Feta je nakrájaný na veľké kusy, porovnateľné s krájaním uhoriek, a rozložený v malebnom neporiadku na vrchu šalátu;
8. Posledná štipka oregana a šalát je hotový - úžasná jednoduchosť. Dobrú chuť!

Grécky šalát s originálnym dresingom

Na prípravu klasického gréckeho šalátu nebudete potrebovať toľko produktov, ale všetky musia byť vynikajúcej čerstvosti a kvality. Ako viete, med s horčicou je perfektná kombinácia napríklad na marinovanie kuracieho mäsa. A ak dáte tieto produkty do dresingu, bude to pikantné a zaujímavé. Skúste variť!

Ingrediencie:

• syr Feta - 100 g;
• Med - 1 polievková lyžica. l.;
• Sušené oregano - 1/2 lyžičky;
• Olivy - 80 g;
• Paradajky - 2 ks;
• Sušená bazalka - 1/2 lyžičky;
• Olivový olej - 3 lyžice. l.;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Červená cibuľa - 1 ks;
• Paprika - podľa chuti;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Uhorka - 2 ks;
• Listový šalát - 1 zväzok;
• Horčičný prášok - 1/4 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti.

1. Začnite pripravovať šalát s dresingom. Kým budete krájať zeleninu, dresing bude odstáť a bude nasýtený chuťami. V miske zmiešajte olivový olej, vytlačte citrónovú šťavu (pred tým si citrón položte na stôl), med, bylinky, horčicu a soľ a korenie. Miešajte a určite ochutnajte, ak je to potrebné, pridajte prísady podľa chuti;
2. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kocky. Bude to krásne, ak si vezmete polovicu papriky rôznych farieb;
3. Uhorky nakrájané na polkruhy. Ak je šupka horká, odrežte ju, ak nie, môžete ju nechať;
4. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľa - polovičné krúžky;
5. Všetka zelenina sa umiestni do misy a naleje sa dresingom. Miešajte šalát;
6. Syr nakrájajte na kocky a položte na vrch. So syrom premiešame veľmi jemne a zľahka, aby sa nerozpadol. Je lepšie to urobiť dvoma lyžicami;
7. Teraz podávajte jedlo, na ktorom budete podávať šalát. Položte listy šalátu okolo okraja;
8. Miešaný grécky šalát položte do stredu misky. Navrch položte olivy. Dobrú chuť!

Ak si teraz objednáte tento typický šalát v Grécku, dostanete misku nahrubo nakrájanej zeleniny, veľký kus syr feta, viac ako ochutený olivovým olejom a posypaný bylinkami.

Varenie jednoduchého dresingu doma

Pre klasický recept na dresing vytlačte do misky trochu citrónovej šťavy. Potom tam nalejte dvakrát toľko olivového oleja a posypte sušeným, a ešte lepšie čerstvým oreganom.

Na dresing, v závislosti od vašej chuti, môžete použiť rôzne koreniny. Zaujímavá kombinácia dáva nasledujúce zloženie:

• Bazalka;
• oregano;
• Rozmarín.

Práve kombinácia týchto komponentov dodá tú najlepšiu chuť. Keďže k paradajkám sa hodí bazalka a oregano, chuť dodá rozmarín. Prirodzene, bude chutnejšie, ak do šalátu pridáte čerstvé bylinky, ktoré stačí na zálievku nasekať nadrobno, no ak ich nemáte, celkom dobrou voľbou sú sušené koreniny. Tiež mleté ​​biele alebo čierne korenie bude skvelým doplnkom k dresingu, pomôže vyzdvihnúť chuť.

Vynikajúci grécky šalát s krutónmi

Nezvyčajné počuť čo exkluzívne jedlo dá sa urobiť so strúhankou. Je však šialene lahodný, výživný a krásny. Pôvodný vzhľad. Chuť do jedla sa odohrá veľmi rýchlo. Stále rozmýšľate, či variť alebo nie? Samozrejme áno! Získať potrebné produkty a ponáhľaj sa do kuchyne!

Ingrediencie:

• Vajcia - 1 ks;
• Olivy - 2 lyžice. l.;
• syr Feta - 50 g;
• Paradajka - 1 ks;
• Zemiaky - 1 ks;
• Uhorka - 100 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Jačmenná buchta - 1 ks;
• Sladká paprika - 30 g;
• Olivový olej, soľ, korenie, oregano, tymian - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Žemľu nakrájajte na centimetrové kúsky. Nemali by byť príliš veľké. Ale ani nie malý. Poukladáme na vystlaný plech pergamenový papier. Pošlite na sušenie v rúre predhriatej na 150 - 180 stupňov na sušenie;
2. Uvaríme si natvrdo uvarené vajcia a zemiaky. Úplne ochlaďte, oddeľte ich od kôry, škrupiny. Nakrájajte na malé plátky pripomínajúce tvar štvrtiny;
3. Paradajky dôkladne opláchnite, utrite z vlhkosti uterákom. Je vhodné použiť stredne veľkú paradajku. Rozrežte ho pozdĺžne na štvrtiny;
4. Paprika, očistená od semien a stopky, nakrájaná veľké kusy. Uhorka - do polkruhov alebo hrnčekov;
5. Oddeľte cibuľu od šupky. Nakrájajte ho na krúžky alebo plátky. Ale nezmenšujte sa;
6. Zmiešajte všetky pripravené jedlá v miske. Navrch poukladáme rozlámanú fetu. Pridajte olivový olej, korenie, tymián, soľ, oregano a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Môžete to trochu premiešať. Potom je pripravený na použitie. Dobrú chuť!

Jedlo je veľmi svetlé, farebné a chutné, harmonicky kombinuje tuky, uhľohydráty a bielkoviny, pretože sa používa na obliekanie, ktoré nie je obvyklé. škodlivá majonéza, a olivový olej, potom sú výhody a hodnota na vrchole.

Môžete ľahko pridať do jedla kurací rezeň- to už, samozrejme, nebude tradičný grécky šalát, ale stále to bude veľmi chutné a uspokojujúce. Ak chcete pripraviť recept, vezmite si všetky produkty klasická verzia a varíme ich rovnakým spôsobom, len pridáme ďalších 200 g kuracieho filé.

Je potrebné nakrájať na malé kocky a marinovať. Recept na marinádu je nasledovný: odoberieme šťavu z 1 citróna a kôru z nej, ako aj štipku červenej papriky. V marináde by sa filé malo uchovávať od pol hodiny do 1 hodiny. Potom kura opečieme do zlatista, necháme trochu vychladnúť a ozdobíme nimi šalát, prípadne zmiešame so všetkými ostatnými výrobkami. Môžete tiež variť kuracie mäso, bude to ešte užitočnejšie.

Recept na klasický grécky šalát s fetou (feta) ako v reštaurácii

Môže existovať klasický grécky šalát bez fetaxu? To je pravda - nemôže. Aj keď sa často nahrádza dobrým syrom. A teraz zoznámte sa – klasika žánru, varíme tak, ako varia v mnohých reštauráciách.

Ingrediencie:

• Olivy - 50 g;
• Bulharská paprika - 150 g;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• Cibuľa - 70 g;
• Syr Fetaksa - 100 g;
• Paradajky - 250 g;
• Paprika - podľa chuti;
• Uhorka - 200 g;
• Olivový olej - 3 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Dáme ich do šalátovej misy;
2. Umyte aj uhorky, odrežte konce, nakrájajte na polovičné krúžky a poukladajte v novej vrstve na kocky paradajok;
3. Papriku očistíme od jadrovníka a nakrájame na pásiky. Paprikové slamky posielame do šalátovej misy;
4. Ďalšia vrstva bude olúpaná a nakrájaná cibuľa na pol krúžky;
5. Teraz si pripravíme dresing na grécky šalát. Za týmto účelom zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom a premiešajte;
6. Výslednú zmes nalejte do šalátu a premiešajte všetky zložky;
7. Syr nakrájame na kocky a dáme na vrch šalátu. Potom výsledný šalát ozdobíme olivami;
8. Grécky šalát je pripravený na servírovanie na akomkoľvek stole, a to ako na sviatky, tak aj v bežné dni. Dobrú chuť!

Šalátový dresing je pre každého iný. Ale ktorý z nich je najsprávnejší a najchutnejší, nemožno povedať. Každý má iný vkus a každý sa rozhoduje sám. v poriadku stredomorská kuchyňa existujú omáčky s prídavkom citrónovej šťavy a táto možnosť bude ideálna na obliekanie gréckeho šalátu. Chuť sa okamžite stáva o niečo rafinovanejšia a originálnejšia.

Dresing sa pripraví nasledovne: vo vhodnej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, horčicu a obľúbené koreniny. Potom cesnak nasekajte nadrobno alebo rozdrvte v lise na cesnak. Všetko premiešame a pridáme do šalátu.

Grécky šalát s kuracím mäsom a krutónmi - klasický recept

Kedy a kto prvý prišiel s nápadom vytvoriť tento mix dvoch najviac obľúbené šaláty: Grék a Caesar – neznámy. Ale ukázalo sa to chutné a uspokojivé. Zhodnoťte, aký úspešný dopadol takýto odvážny experiment.

• Uhorka - 2 ks;
• Paradajka - 4 ks;
• Syr Feta alebo Fetax - 150 g;
• Suché bylinky - 2 štipky;
• Plátky chleba - 3 ks;
• Sladká červená paprika - 1 ks;
• Listový šalát - 100 g;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Čierne olivy - 100 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Varte kuracie prsia, kým nie sú hotové. A potom nakrájajte mäso na kocky. milenci výdatné šaláty: opečte kocky mäsa na olivovom oleji - nebudete ľutovať;
2. Z plátkov chleba odrežte kôrky. Zvyšok nakrájame na kocky. Potom podľa vlastného uváženia: kocky buď vysušte v rúre, alebo ich opečte na olivovom oleji. Na krekry je najlepšie použiť 3-dňový chlieb. Dobre sa krája a nedrobí sa;
3. Obraciame sa na montáž samotného šalátu. Zbiera sa ihneď na osobné taniere. Dobre opláchnite listový šalát, osušte ju obrúskami a zakryte taniere listami;
4. Teraz musíte nakrájať paradajky a uhorky na veľké plátky / kocky. Poukladajte ich priamo na listy šalátu;
5. Nakrájajte tam sladkú červenú papriku a červenú cibuľu. Paprika sa musí nakrájať na kocky a cibuľa - na tenké polkrúžky;
6. Ďalšie na tanieri je kura a po ňom olivy. Výhodne čierna;
7. A teraz je čas na hlavnú zložku. Ide o syr Feta alebo Fetax. Predáva sa pod rôznymi názvami. Musí sa nakrájať na kocky, rovnako ako ostatné zložky šalátu;
8. Na konci posypte jedlo vyprážanými sušienkami;
9. Záver: všetko pokvapkáme olivovým olejom a posypeme bylinkami. Suché zmesi byliniek sa hodia, ale postačí jedno oregano. Dobrú chuť!

Pripraviť klasický grécky šalát nie je vôbec ťažké a zvládne ho uvariť každý, dokonca aj ten najzačiatočnejší kuchár, ktorý ešte nemá absolútne žiadne kulinárske zručnosti. to najzdravšie jedlo prišli do sveta chutí od dedinčanov z Grécka, ktorí jednoducho zobrali a rozmixovali zeleninu, ktorú mali, zaliali olivovým olejom.

Recept na grécky šalát s oreganom, kôprom a mätou

Ingrediencie:

• Uhorka - 2 ks;
• syr Feta - 300 g;
• Sladká žltá paprika - 1 ks;
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• Oregano - 1 lyžička;
• Čierne olivy - 20 ks;
• Listy mäty - štipka;
• Paradajky - 300 g;
• Kôpor - banda;
• Listy šalátu - zväzok;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Šalátová cibuľa - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájame uhorky. Nebrúste, nakrájajte na stredné kusy;
2. Keďže naše paradajky sú malé, cherry paradajky, nakrájame ich na 4 časti;
3. Rozložili sme uhorky a paradajky v hlbokom pohári;
4. Paprika nakrájaná na tenké prúžky;
5. Posielame korenie na uhorky a paradajky. Zmiešať;
6. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rozoberte na slamky. Posielame aj do zeleniny;
7. Lístky mäty a kôpru nasekáme nadrobno. Kto nemá rád, môže robiť bez mäty;
8. Jemne nasekaná mäta a kôpor sa pridávajú do všeobecnej hromady zeleniny v šálke. Šalát osolíme a premiešame;
9. Pridajte olivy. Všetko premiešame;
10. Príprava šalátového dresingu. Vezmeme 3-4 lyžice olivového oleja, prípadne iného rastlinného oleja, nalejeme sem lyžičku vínneho octu, môžete ho nahradiť jablčným octom. Miešajte a pridajte pol lyžičky oregana;
11. Všetko opäť dobre premiešame. Šalát naplníme našim dresingom, necháme trochu v pohári, asi čajovú lyžičku alebo trochu viac. Znova premiešajte;
12. Na tanier dáme šalátové listy a na ne dáme polovicu rozmixovanej zeleniny z pohára. Rozložte rovnomerne po miske;
13. Syr nakrájaný na kocky veľkosti olivy. Polovicu syra dáme do pohára so zvyšnou lyžicou dresingu. Premiešame. Syr vyzerá veľmi pekne a kúsky sa nelepia;
14. Syr posielame na tanier, do rozloženej polovice šalátu;
15. Na syr položte druhú polovicu šalátu. Jemne narovnať;
16. Zvyšný syr dajte do pohára, kde bol šalát, pridajte lyžicu oleja, posypte oreganom a všetko premiešajte;
17. Do šalátu natrieme syr, rozotrieme po povrchu a posypeme trochou oregana. Celkovo to bude trvať asi 1 lyžičku. oregano na celý šalát;
18. Šalát ozdobíme lístkom mäty. Náš grécky šalát je pripravený. Neviete sa dočkať, sadnite si za stôl. Dobrú chuť!

Cestoviny "grécky šalát" s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou

Plnohodnotné teplé jedlo s gréckym nádychom.

Ingrediencie:

• Cherry paradajky - 200 g;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• Čierne olivy - 100 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Makaróny - 450 g;
• Uhorka - 1 ks;
• Smotanový syr - 200 g;
• Petržlen - pár vetiev;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Citrónová kôra - 1 lyžička;
• Kuracie filé - 400 g.
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Krém - 180 ml;
• syr Feta - 100 g;
• Sušené oregano - 1 lyžička;
• Kôpor - banda;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny/špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode;
2. Filety potrieme soľou, korením a oreganom. Na panvici rozohrejeme olej a kura opekáme na strednom ohni asi 6 minút z každej strany do zlatista. Preneste kurča na tanier;
3. Ak je panvica suchá, pridajte ešte trochu oleja. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme asi minútu. Pridáme smotanu krémový syr a rozdrobená feta. Varte za občasného miešania, kým sa syry nerozpustia. Mali by ste mať hladkú krémovú omáčku;
4. Pridajte citrónovú šťavu, kôru, soľ a korenie a premiešajte. Do omáčky vložte cestoviny, rozpolené paradajky a olivy, kocky uhorky a nakrájanú zeleninu. Dobre premiešame a ihneď podávame. Dobrú chuť!

Grécky šalát v klasickej forme- veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo. V Grécku sa varí v každej domácnosti. Hlavný princíp tohto šalátu - najčerstvejšiu zeleninu a dobrý olivový olej. Samozrejme, v Grécku, rodisku olív, nie je problém zohnať dobrý olej a zrelé olivy, ktoré by nemali byť zelené, ale tmavohnedé.

Predávame zelené alebo čierne. Čierne olivy, ktoré sa nazývajú olivy, sú tie isté zelené olivy, len zafarbené glukonátom železnatým. Ale 10 percent olív je stále skutočných, nie maľovaných. Skutočné olivy budú stáť viac a tiež nemôžu byť čierne, budú buď hnedasté alebo fialové s nerovnomerným rozložením farieb. Odporúčame vám prečítať si štítok, aby ste identifikovali falzifikát.

Ako pripraviť chutný grécky šalát

Na 100 gramov šalátu nie je viac ako 130 kcal. V prípade potreby je možné tento údaj znížiť, najmä ak sa zelenina, syr a dresing podávajú oddelene.

Rýchla navigácia v článku:

Varenie klasiky žánru

Najprv popíšeme grécky šalát podľa klasického receptu s fotografiou krok za krokom a na občerstvenie zanecháme tajomstvá, triky a variácie. Bude ich veľa! V každej fáze je príležitosť urobiť to inak - s rovnako chutným, ale už novým výsledkom.

Potrebujeme nasledujúcu zeleninu -

odhadnime na kus, aby sme chytili podiel pre rýchle občerstvenie doma:

• Uhorka - 2 ks. (nie malý)
• Paradajka - 2 ks. (nie veľká, odroda s hustou dužinou)
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Krymská mašľa (modrá) - 1 ks. (priemerná veľkosť)
• Olivy - 20 kusov, veľké, bez kôstok
• Syr feta - 80-100 g
• Oregano (oregano) - ½ čajovej lyžičky suchej byliny
• Extra panenský olivový olej - 2-3 lyžice
• Citrónová šťava - 1-1,5 lyžice
• Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:

• Paradajky a uhorky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné ošúpať, ak je pre vás šupka príliš tvrdá.
• Modrú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pre rodinu, kde sa so surovou cibuľou zaobchádza opatrne, je rezanie tenšie, štvrtiny krúžku.
• Papriku očistíme od semienok a vnútorných bielych blán a nakrájame na veľké štvorce - asi 2-2,5 cm.

• Olivy môžeme nechať celé. Veľmi veľké - rozrezané na polovicu.
• Nalejte zeleninu do veľkej misy a jemne premiešajte. Pomôžu dve veľké špachtle. Soľ, korenie - podľa chuti, nezabudnite, aký slaný je syr.
• Porazte olivový olej s citrónovou šťavou - to je omáčka. Šalát oblečte a posypte oreganom – štipkou, pričom trávu jemne rozotrite v prstoch.
• Syr feta nakrájame na veľké kúsky, porovnateľné s krájaním uhoriek, a rozložíme ich v malebnom neporiadku na vrch šalátu. Posledná štipka oregana a šalát je hotový - úžasná jednoduchosť!

Čo sa ešte dá s ingredienciami urobiť

Cibuľa: prednakladajte. Najjednoduchší spôsob- Nasekanú cibuľu posypeme zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely), mierne osolíme, necháme 25-30 minút postáť, scedíme šťavu a pridáme nakrájanú na ostatnú zeleninu. Alebo nakrájajte cibuľu na menšie - štvrtiny a ôsme krúžky. Alebo si vezmite dve odrody - bielu a modrú v pomere 1: 2 alebo dokonca 1: 1 (obzvlášť silná biela cibuľa by mala byť v tomto prípade zmäkčená morením). Alebo nahraďte štvrtinu cibule strúčikmi cesnaku. Tu je dôležitá nuansa: nakrájajte cesnak nožom na malú kocku.

Olivy: nakrájajte väčšie alebo menšie, nekrájajte vôbec, nahraďte olivami alebo kaparami (prípad, keď je pre nás exotika u Grékov každodennou ingredienciou).

Uhorky: Prirodzene, pohrajte sa s krájaním. Alebo inak vyčistite pod veľkými kusmi, striedavo odlupujte v prúžkoch. Obzvlášť rýchla je práca s ručnou škrabkou na zeleninu so škrabkou: odstránil pás, nechal pásik - a tak ďalej v kruhu. Dostaneme zebrovú uhorku a „chrbát“ každého kúska v šaláte bude biely a zelený.

Paradajky: Vezmite inú odrodu, niekoľko odrôd alebo sa zamerajte na cherry paradajky tak, že ich prekrojíte na polovicu. Nezabudnime na farby: kombinujme napríklad červené a oranžové paradajky. To nielenže vyzerá veľkolepo, ale dodáva šalátu aj mäsitosť a znižuje kyslosť - zásluhu bohatých a nízkokyslých oranžových paradajok. Paradajky sa navyše dajú ošúpať! Áno, áno, len si predstavte: veľké, šťavnaté, dokonale mäkké veľké kusy - kto odmietne takúto možnosť?!

Paprika: opäť óda na viacfarebnosť, ktorá je najzaujímavejšia narezaná na tenký pásik. zásobené u nás a nezvyčajný nápad. Mierne zvyšuje zložitosť, ale láme všetky rekordy pre potešenie ľudí, ktorí túto možnosť ochutnali. Takže, pozrite sa na červenú mäsitú hrubostennú papriku - ako predmet na čistenie. Budete potrebovať ostrý nôž alebo brúsenú pilulku. Tento prístup je veľmi populárny v gurmánskej južnej kuchyni, kde je myšlienka samotných Grékov už dlho zvládnutá. Juh Francúzska, Talianska, Bulharska, Odesy, Chersonu a Krymu: ak sa klasický grécky šalát snaží byť vznešený a jemný, začína sa šúpaním papriky a paradajok.

Čím nahradiť syr feta

Slaný syr vrátane kozieho syra, ktorý sa dá ľahko nájsť na každom trhu.

Alebo veľké kusy tavený syr s výraznou vôňou (zelené, údené mäso, ale nie paradajky!), s pridaním trochu viac soli.

Holandský syr je tiež dobrý, ale urobte menšie kúsky. Áno, nebude to čistá klasika. Ale ktovie, možno sa to vašej rodine bude páčiť oveľa viac? Manželia sú často konzervatívni, a holandský syr a kozie syry sú im jasné oveľa viac ako zámorská feta.

Je možné pridať mäso a aké

Na plese vládne osobný vkus! Najlepšie je staviť na syr, ktorý použijete: najslanejšie je nekvasené varené kura.

Riziko zbavenia šalátu tradičný syr? Niečo údené, dobre osolené. Ale taký šalát nebude dobre skladovaný, disonancia je príliš veľká čerstvá zelenina a údeniny.

Okrem mäsa môžu byť do šalátu pridané huby: nielen šampiňóny, ale aj tie najjednoduchšie nakladané líšky. Hlavná vec je dôkladne ich opláchnuť od hlienu a vysušiť. Dokonalosť jednoduchého základu a vašej fantázie je tým najlepším príkazom pre kreativitu!

Triky podania

Výhody podávania vo veľkých kusoch: kto nemá rád olivy, ľahko ich odstráni. To isté platí pre hrubé cibuľové krúžky.

Niekedy šalát vyzerá jednoduché rezanie zelenina so syrom, takže veľké plátky sú umiestnené na miske - bez veľkého miešania.

Porcia podávaná v reštauráciách v Grécku je často extrémne lakonická: dostanete hlboký tanier, kde nie je žiadny krájaný syr. Celá feta sedí v kúsku - priamo na plátkoch zeleniny, takže si môžete vybrať, ako s ňou naložíte.

Podobne môžete podávať omáčku - v samostatnej nádobe pre každú porciu. To má pohodlný každodenný prízvuk: kým nie je šalát pokrytý omáčkou, je lepšie ho skladovať.

Užitočné rady

Šalát je výhodné plniť až po porciovaní. Takže rezne môžete uchovávať v chladničke dlhšie, ak rodina neovláda vitamínové šťastie naraz.

Olivový olej, citrónová šťava a oregano- klasický grécky šalát začínal touto omáčkou, s ktorou sme sa premietli vyššie v recepte foto krok za krokom. Nebojte sa však ani iných korenín a byliniek! Pokrm bez problémov prijme aj nahrubo natrhané listy kučeravého šalátu a nie hrubé pásiky medvedieho cesnaku. Ak chcete, môžete pridať bazalku, tymián a petržlenovú vňať.

A teraz sa pútavo usmejme ... A naplňte ďalšiu porciu medovo horčicová omáčka. Príprava omáčky je jednoduchá: slabá horčica (môže byť so zrniečkami), med a olivový olej v pomere 1:1:2, prešľaháme metličkou. Ak je omáčka hustá, pridáme ešte olej.

Kulinárska vizitka Grécka tak láka k variáciám, že nevyhnutne nakoniec vyskúšate menej slaný syr, napríklad pri príprave šalátu s jemne nasoleným syrom. A práve tu prichádza vhod tretí recept na dresing – so sójovou omáčkou, tradične slanou a sýtou.

Varenie, ako predtým, je jednoduché - porazte prísady. Potrebujeme: olivový olej 2 polievkové lyžice + sójová omáčka 1 polievková lyžica + Jablčný ocot 1 polievková lyžica + horčica (stredná alebo nízka) 1 lyžička.

Čo sa ešte pridáva do polevy a dresingov na grécky šalát?

• Ostatné oleje (horčica, kukuričný sezam - kvôli chuti);
• Strúhanka alebo vyprážané solené krutóny (ručne rozdrvené valčekom);
• Cesnak prelisovaný lisom na cesnak (mimochodom, jedna z najviac opovrhovaných metód od kuchárskych guruov, ktorí považujú rezanie cesnaku pri každej príležitosti za prvý znak majstra). No guru - na to je ten guru, komu inému to tak vyhovuje páví chvost?!... Hovoríš tiež! (c) A urobte to po svojom.

Naše starostlivo zozbierané nápady pre kulinársku značku Grécka čakajú na doplnenie v komentároch. Ktorá možnosť sa vám páči? Krevety, kúsky nadýchaná omeleta, granulovaný tvaroh, čínska kapusta. Všetci sa úspešne kamarátia aj s univerzálnym gréckym šalátom, ktorého klasický recept s fotkou krok za krokom na vás vždy čaká na začiatku článku.

dakujem za clanok (19)