Recept na zázvorovú omáčku. Zázvorová omáčka na ryby

Koreň zázvoru je známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Tonizuje, zlepšuje imunitu, podporuje spaľovanie tukov a chudnutie. Ale kulinárski odborníci oceňujú tento produkt nie za to - priťahuje ich príležitosť dať s ním jedlá jedinečná chuť: kyslá, svieža, pikantná. Zázvorová omáčka má veľa možností varenia, možno ju podávať k rybám, mäsu, hydine, zeleninové prílohy, naplňte ich viaczložkovými šalátmi. Takmer každý gurmán môže nájsť recept na toto korenie, ktorý plne vyhovuje jeho chuťovým preferenciám.

Funkcie varenia

Jednou z výhod zázvorovej omáčky je, aká jednoduchá je jej príprava. Technológia vytvárania tohto korenia má však svoje vlastné jemnosti, ktoré je lepšie poznať vopred.

Zázvorovú omáčku je vhodné pripravovať nie zo sušeného, ale z čerstvého zázvoru. Aby ste to dosiahli, koreň sa musí vyčistiť a nasekať pomocou strúhadla alebo mixéra. Suché korenie má trochu inú chuť a vôňu. Omáčka z nej bude tiež chutná, ale iná.
Kvalitný čerstvý zázvor nepôsobí letargicky, na jeho povrchu nie sú žiadne modré ani zelené škvrny, je stredne šťavnatý, s jemným žltkastým nádychom.
Pokúste sa dodržať proporcie odporúčané v recepte, pretože zmenou pomeru zložiek sa chuť korenia môže stať neharmonickou. Venujte zvláštnu pozornosť dodržaniu množstva zázvoru: ak je nedostatok, chuť zázvoru bude mierna, ak sa prekročí odporúčané množstvo, omáčka bude príliš kyslá a bude nepríjemná na jedenie.
Zázvorová omáčka môže byť posypaná hotové jedlá pred podávaním alebo ho položte na stôl samostatne a nalejte do omáčky.

Technológia prípravy zázvorovej omáčky sa môže líšiť v závislosti od receptúry, ale všeobecné zásady vyššie zostanú nezmenené.

Klasický recept na zázvorovú omáčku

koreň zázvoru - 20-30 g;
cibuľa - 100 g;
rastlinný olej - 100 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
voda - 40 ml;
jablčný ocot (6 percent) - 80 ml.

Spôsob varenia:

Umyte koreň zázvoru a ošúpte ho nožom na zeleninu.
Ošúpaný zázvor nasekajte nadrobno, vložte do misky mixéra a nasekajte. Ak dávate prednosť mletiu koreňa na strúhadle, nemusíte ho sekať, len to skomplikuje vašu úlohu. Použitie mixéra vám umožní získať jemnejšiu textúru, uchýlite sa k pomoci kuchynské spotrebiče vhodné.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame rovnakým spôsobom ako zázvor.
Cibuľové pyré zmiešame so zázvorom.
Pridajte vodu, sójovú omáčku, ocot a rastlinný olej.
Porazte mixérom alebo mixérom, aby ste získali homogénnu konzistenciu.

Zázvorová omáčka pripravená podľa tento recept, univerzálny. Hodí sa rovnako dobre k jedlám z rýb a mäsa, zeleninovým prílohám a šalátom. Zázvor v sebe uchová všetko prospešné vlastnosti pretože nie je tepelne spracovaný.

Cesnakovo zázvorová omáčka

koreň zázvoru - 50 g;
olúpaný cesnak - 100 g.

Spôsob varenia:

Koreň zázvoru ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Očistite strúčiky cesnaku. Pri manipulácii s týmto výrobkom sa odporúča chrániť si ruky rukavicami, aby nedošlo k popáleniu.
Otočte kúsky zázvoru a strúčiky cesnaku cez mlynček na mäso, premiešajte.

Ak je omáčka rozložená do sterilizovaných sklenených nádob a tesne uzavretá, môže sa skladovať v chladničke niekoľko mesiacov. Omáčka sa používa ako pikantné korenisté korenie. Ak ich chcete naplniť šalátom, potom sa odporúča zriediť olivový olej, kyslou smotanou alebo majonézou v pomere, ktorý sa vám zdá optimálny.

Medovo zázvorová omáčka

koreň zázvoru - 50 g;
med - 5 ml;
jablčný ocot - 60 ml;
olivový olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Ošúpte a roztlačte koreň zázvoru akýmkoľvek spôsobom. Čím jemnejšia konzistencia pyré, tým lepšie.
Tekutý med zmiešame s olejom a octom. Ak je váš včelí produkt kandizovaný, musíte ho najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli. Iné spôsoby topenia medu sú menej preferované, pretože môžu nepriaznivo ovplyvniť užitočné vlastnosti med.
Zrieďte výslednou zmesou zázvorové pyré. Ak chcete získať homogénnejšie zloženie, porazte omáčku mixérom.

Medovo-zázvorová omáčka je jednou z najobľúbenejších. Hodí sa rovnako dobre k rybám a mäsu.

Brusnicová zázvorová omáčka

čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,4 kg;
koreň zázvoru - 20 g;
cukor - 0,2 kg;
stolový ocot (9 percent) - 40 ml;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Prejdite cez bobule, odstráňte poškodené exempláre a vyhoďte odpadky, ktoré sa objavia. Opláchnite a osušte na uteráku. Na rozmrazenie stačia mrazené brusnice. Šťava uvoľnená pri rozmrazovaní by sa mala použiť na prípravu omáčky.
Koreň zázvoru, olúpaný, strúhaný alebo s mixérom. V druhom prípade nebuďte príliš leniví na to, aby ste zázvor vopred nakrájali na kúsky.
Naplňte bobule vodou a zapálte. Po uvarení povarte 5 minút, potom pretrite cez sitko, aby ste získali hladkú konzistenciu.
Vráťte sa na oheň a pridaním cukru lyžicami a miešaním dosiahnite úplné rozpustenie sladkého produktu.
Odstráňte z tepla, pridajte zázvor a ocot, dôkladne premiešajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra.

Brusnicová zázvorová omáčka bude skvelý doplnok k tučnému mäsu vrátane kačice a bravčového mäsa.

Hustá pomarančová zázvorová omáčka

pomarančová marmeláda - 0,2 kg;
koreň zázvoru - 10 g;
pomarančová kôra - 5 g;
citrónová kôra - 5 g;
citrónová šťava - 30 ml;
hrozienka - 50 g;
horčičný prášok - štipka;
med - 15 ml.

Spôsob varenia:

Marmeláda nakrájaná na kúsky.
Nastrúhajte zázvor.
Pripravte si kôru. Môžete ho získať sami trením na jemnom strúhadle.
Nalejte všetky ingrediencie uvedené v recepte do misky mixéra, pridajte citrónovú šťavu a šľahajte do hladka.

Omáčka vyrobená podľa tohto receptu má hustá konzistencia. Podáva sa samostatne s mäsom, ako je horčica alebo adjika.

Tekutá pomarančová zázvorová omáčka

chilli paprička - 10 g;
cesnak - 1 strúčik;
koreň zázvoru - 20 g;
maslo - 180 g;
pomarančový džús- 100 ml;
cukor - podľa chuti;
citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia:

Rozpustite maslo.
Vytlačte šťavu z pomaranča a polovice citróna.
Nasekajte koreň zázvoru a cesnak.
Jemne nasekajte nožom alebo nakrájajte kúsok čili papričky v mixéri.
Zmiešajte ingrediencie a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nechajte omáčku vychladnúť až izbová teplota a podávajte na stôl.

Táto verzia zázvorovej omáčky sa hodí k hydinovému mäsu. Môžete podávať aj s inými druhmi mäsa. Má harmonickú sladko-korenistú chuť.

Zázvorová omáčka má mnoho tvárí, jej chuť sa mení na nepoznanie podľa toho, s akými ingredienciami sa skombinuje. To z neho robí všestranné korenie vhodné do akéhokoľvek jedla. Nemôžete ignorovať prospešné vlastnosti tohto pikantného doplnku.

Zázvor je veľmi obľúbené korenie a kuchári ho zaraďujú medzi „horké“ korenie. Koreň zázvoru je skutočne schopný mať otepľujúci účinok a má tiež vlastnosť korenistá chuťčím sa odlišuje od ostatných korenín a korenín.

Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.

Pozývame vás, aby ste zvážili čo najviac obľúbené recepty zázvorová omáčka.

Rýchla zázvorová omáčka

Pripravte si takéto lahodný dresing sa dá urobiť pomerne ľahko a rýchlo. Pre to Budete potrebovať:

50 g - čerstvé koreň zázvoru;
6 čl. l. - olivový olej
2 polievkové lyžice. l. - jablčného octu
2 polievkové lyžice. l. - drvený koriander
soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti

Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme najemno a dáme do misy. Naplňte ju kúskom, soľou a korením. Potom pridajte olivový olej a dobre prešľahajte. Pridajte koriander, premiešajte. To je všetko - hotovo!

Omáčka s cibuľou a zázvorom

Pripravuje sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke a zostane čerstvá.

Potrebujete:

1 PC. - stredná žiarovka;
50 g - lúpaný koreň zázvoru;
50 g - olivový olej;
50 g - ocot;
20 - sójová omáčka;
1 st. l. - voda.

Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nezískate homogénnu hmotu. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu.

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Sójová omáčka - 50 g
Med - 40 g
Citrónová šťava - 40 g
Olivový olej - 40 g
Čerstvý koreň zázvoru - 30 g

Do hrnca dáme med, pridáme sójovú omáčku a vytlačenú citrónovú šťavu. Zázvor ošúpeme, veľmi jemne nasekáme a pridáme do misy. Nalejte olivový olej a dôkladne premiešajte.

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

Potrebné:

Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm
veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.
zväzok zelenej cibule
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
Sójová omáčka - 150 ml.
Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.
Olivový olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Koreň zázvoru sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky, potom nakrájať na kocky a čo najjemnejšie. Cesnak musí byť rozdrvený, olúpaný a nakrájaný, bielu časť zelenej cibule nakrájajte nadrobno oddelene od zelenej, odložte.

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. necháme úplne vychladnúť a použijeme ako omáčku alebo marinádu na morské plody a ryby alebo mastné mäso.

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

350 g - paradajka;
20 g - koreň zázvoru;
20 g - citrónová šťava;
100 g - cukor;
1/2 lyžičky - soľ;

Z paradajok odstráňte semienka a šupku, nakrájajte ich na kúsky a pridajte k nim nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno šťavu z paradajok precedíme do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Recept zázvorová sójová omáčka

Potrebné:

1 PC. - Cibuľa;
20 g - koreň zázvoru;
4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
3 polievkové lyžice - rastlinný olej;
20 g - sójová omáčka
1 lyžica - voda.

Koreň zázvoru zbavíme šupky, ošúpeme a potom nastrúhame najemno. Môžete tiež mlieť zázvor s mixérom. Urobte to isté s lukom. Túto hmotu dáme do hlbokého taniera, pridáme zvyšné suroviny. Na samom konci pridajte jablčný ocot. Takýto pikantný dresing môžete podávať k jedlám zo zeleniny a rýb.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Potrebné:

10 g koreňa zázvoru:
5 g pomarančovej kôry;
5 g citrónová kôra;
60 g hrozienok
200 g pomarančovej marmelády
15 g medu
3 čl. lyžice citrónovej šťavy
1 g horčičného prášku

Zázvor, pomaranč a citrónovú kôru nastrúhame najemno. Potom do kaše pridajte marmeládu, med, hrozienka a citrónovú šťavu. Všetko opäť dôkladne premiešame a na samom konci varenia pridáme trochu horčice.

Brusnicová zázvorová omáčka

Potrebné:

Brusnice - 350 g.
Cukor - 180 g.
Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
Červené víno - 2 lyžice. l.
Voda - 2 polievkové lyžice. l.

V nádobe zmiešame cukor, brusnice a vodu, postavíme na sporák a privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni asi 10-15 minút do zhustnutia. Odstráňte zmes z tepla, pridajte ocot, premiešajte. Necháme vychladnúť a môžeme podávať, hodí sa k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Dobrú chuť!

oimbire.com

zázvorová omáčka

Zázvor je právom označovaný ako „horká“ korenina, pretože má na ľudský organizmus hrejivý účinok. Zázvorové omáčky sa dobre hodia k rybám, mäsovým jedlám, ryži, dusenej zelenine. Poďme sa na pár pozrieť zaujímavé recepty zázvorová omáčka.

Medovo zázvorová omáčka

Ingrediencie:

med - 1 čajová lyžička;
koreň zázvoru - 50 g;
ocot, olivový olej - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu zázvorovej omáčky vezmite koreň zázvoru, vyčistite a rozdrvte v mixéri. Do tejto kaše pridajte med, olivový olej a trochu octu. To je všetko, mäsová omáčka je pripravená!

Zázvorová sójová omáčka

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 20 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice;
voda - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Vezmeme čerstvý koreň zázvoru, olúpeme ho, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme mixérom. Cibuľa sa tiež ošúpe a nastrúha. Vložte kašu zo zázvoru a cibule do misy, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pomaly pridajte jablčný ocot a znova premiešajte.

Nalejte zázvorovú omáčku do omáčky a podávajte s týmito jedinečnými jedlami rafinovaná chuť ktoré chcete zvýrazniť.

Zázvorová cesnaková omáčka

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 50 g;
cesnak - 100 g.

Varenie

Vopred očistíme zázvor a cesnak. Zázvor sa šúpe celkom ľahko, ako zemiaky. Potom nakrájajte zázvor malé kúsky aby ste pri varení nepoškodili mixér. Potom vložte nasekaný koreň spolu s cesnakom do nádoby mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete použiť aj mlynček na mäso, rozdiel je len v tom, že v mixéri je omáčka pastovitejšia a pikantnejšia. Môžete sa rozložiť hotová omáčka v pohároch a uložte ich do chladničky, použite ich ako dar z nebies kulinárske majstrovské diela. Táto omáčka má veľmi dlhú trvanlivosť, preto ju odporúčame vyrobiť do budúcnosti.

Pomarančová zázvorová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Kôra z citróna, pomaranča a koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Pridajte k nim hrozienka, marmeládu, med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pomarančová zázvorová omáčka je pripravená!

womanadvice.ru

Mäso so zázvorom

Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.

Počas varenia mäsové jedlá, v ktorej je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Pridajte zázvor do mäsových jedál 20 minút predtým plne pripravený a ak pridáte zázvor mäsová omáčka, potom to musíte urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsových pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodnými, nezvyčajnými a originálne jedlo, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvaríme pomarančová omáčka. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Dusené bravčové so zázvorom

Ingrediencie:

1 kg bravčovej buničiny;
5 cm čerstvého zázvoru;
4 cibule;
3 čl. l. sójová omáčka;
2 jablká;
40 g maslo.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte 2 minúty na vysokej teplote na jednej strane, kým zlato-hnedá, otočíme a obložíme polovicou cibule, na vrch hodíme kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Rebrá dôkladne opláchnite studená voda Nechajte trochu zaschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a rajčinová pasta. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ingrediencie:

800 g bravčového mäsa;
25 ml suchého červeného vína;
1 st. l. sójová omáčka;
Rastlinný olej podľa chuti;
2 strúčiky cesnaku;
50 g nakladaného zázvoru;
Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte mäso teplá voda a diskutujeme o tom. Nakladaný zázvor nakrájaný na plátky malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Jahňacie so zázvorom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Vyšľaháme citrónovú šťavu sezamový olej, 1 polievková lyžica. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

Vložte zemiaky veľká panvica a naplňte vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a ešte chvíľu odladíme.

Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Dali sme zelená Cibuľa a smažíme ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.

oimbire.com

Zázvorová omáčka (krok za krokom recept s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

verzia pre tlač

Zázvor je klasifikovaný ako „horké“ korenie, ktoré môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a svetlá aróma. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsovým, rybím pokrmom, možno ich dochutiť ryžou, morskými plodmi, varenými a zeleninový guláš, Orientálna kuchyňa.

Ostatné články

Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte ocot a premiešajte. Ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte

koreň zázvoru (asi 5 cm), 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového alebo slnečnicového oleja, 4 lyžice. lyžice jablčného alebo hroznového octu, 1,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžica prevarenej studenej vody.

Rýchla zázvorová omáčka

Spôsob varenia: Soľ a korenie podľa chuti.

1,5 kg bravčových rebier;
zeleninový olej;
Brusnice - 350 g.
4 polievkové lyžice - jablčný ocot;
Sójová omáčka - 150 ml.

50 g - ocot;

Omáčka s cibuľou a zázvorom

Zázvor je veľmi obľúbené korenie a kuchári ho zaraďujú medzi „horké“ korenie. Koreň zázvoru je skutočne schopný mať hrejivý účinok a má tiež charakteristickú korenistú vôňu, ktorá ho odlišuje od iných korenín a korenín.

otvorte knihu receptov

Môžete vyskúšať mäso a tieto možnosti:
Šľahajte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke
Spôsob varenia:
2 cibule;
1 lyžička škrob;
Cukor - 180 g.

3 polievkové lyžice - rastlinný olej;

Recept na zázvorovo-medovú omáčku

Biely vínny ocot - 2 lyžice. l.

20 g - sójová omáčka;
Zázvorové omáčky sa hodia k rybám, mäsu, jedlám, zelenine, hydine a ryži a sú tiež výborným dresingom na šaláty.
Na recept budete potrebovať:
Zázvorová marináda na bravčové mäso:
Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na 5 mm plátky. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.

Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!

Recept na marinádu so zázvorovou omáčkou

2 strúčiky cesnaku;

1 st. l. zázvor;
Nakrájaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
20 g - sójová omáčka
Olivový olej - 3 lyžice. l.
1 st. l. - voda.
Pozývame vás, aby ste zvážili najobľúbenejšie recepty na zázvorovú omáčku.
limetka (šťava) - 60 ml

20 g čerstvý koreň zázvor

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a ešte chvíľu odladíme.

Ingrediencie:

recept na zázvorovú paradajkovú omáčku

Zázvor podľa chuti;
1 strúčik cesnaku.
Červené víno - 2 lyžice. l.
1 lyžica - voda.
varenie:

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka. Tento dresing sa hodí k mäsu a kuraciemu mäsu

Takýto lahodný dresing si pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Pre to

Recept zázvorová sójová omáčka

voda (horúca) - 60 ml

4 st. lyžice sójovej omáčky
Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.
2 lyžičky tekutý dym;
2 sv. l. med;
Spôsob varenia:
Voda - 2 polievkové lyžice. l.

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Koreň zázvoru sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky, potom nakrájať na kocky a čo najjemnejšie. Cesnak je potrebné rozdrviť, ošúpať a nakrájať, bielu časť zelenej cibule nakrájajte nadrobno oddelene od zelenej, odložte.

Tento dresing s jasnou korenistou chuťou a vôňou je ideálny pre jedlá z morských plodov alebo rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať:
Budete potrebovať:
cukor - 50 g
1 st. lyžička suchého bieleho vína
Verzia pre tlač
2 lyžičky sezamový olej;
2-3 st. l. sójová omáčka;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!

Brusnicová zázvorová omáčka

Požadovaný:

Nakladané okvetné lístky zázvoru poukladajte jeden na druhý a nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Potom je potrebné na oleji 1 minútu smažiť zázvor, bielu časť cibule a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom, zmes varíme na prudkom ohni asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a ihneď vmiešajte zvyšok zelenej cibule. Nechajte dresing vychladnúť 5 minút, potom musíte pridať nakladaný zázvor, potom ho nechajte 30 minút. nechajte úplne vychladnúť a použite ako omáčku alebo marinádu na morské plody a ryby alebo mastné mäso.
Sójová omáčka - 50 g
50 g - čerstvý koreň zázvoru;
rybia omáčka - 60 ml
. Zázvor nastrúhame najemno, vytlačíme šťavu, spojíme so sójovou omáčkou a bielym vínom.

Zázvor je klasifikovaný ako „horké“ korenie, ktoré môže mať na telo hrejivý účinok. Okrem toho, že je zázvor veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do čaju, omáčky, cesta, rýb a mäsa, je známy aj pre svoje liečivé vlastnosti. Hovorí sa, že človek, ktorý konzumuje zázvor, môže byť oveľa úspešnejší v intelektuálnej práci, keďže toto korenie pomáha zásobovať mozog kyslíkom. Zázvorové omáčky s rôznymi prísadami v ich zložení dodávajú jedlám špeciálnu pikantnú korenistú chuť a jasnú vôňu. Zázvorová omáčka je vhodná k mäsu, rybám, dochutiť ryžou, morskými plodmi, varenou a dusenou zeleninou, orientálnymi jedlami.

4 st. l. zeleninový alebo jahňací vývar;

oimbire.com

Mäso so zázvorom

2 sv. l. rajčinová pasta;

Ingrediencie:

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke

10 g koreňa zázvoru:

5 g pomarančovej kôry;

Dusené bravčové so zázvorom

20 g - koreň zázvoru;

Citrónová šťava - 40 g
2 sv. l. - jablčného octu
cesnak (nasekaný) - 2 strúčiky
Brusnicová zázvorová omáčka
1) Olúpte čerstvý koreň zázvoru. Odlupuje sa rovnako ako pokožka mladé zemiaky, treba oškrabať chrbticu. Majte na pamäti, že zázvor má intenzívnu vôňu, ktorá vsiakne do poréznych povrchov, preto by ste nemali používať drevené náčinie (ako je doska na krájanie).
1 st. l. sójová omáčka;

Spôsob varenia:

5 cm čerstvého zázvoru;

Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre

V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor do mäsových jedál by sa mal pridať 20 minút pred úplnou pripravenosťou a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsových pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.

Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkovú pastu. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Hotové rebierka podávajte na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.

4 cibule;

Bravčové mäso s nakladaným zázvorom

Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.

60 g hrozienok
100 g - cukor;
Čerstvý koreň zázvoru - 30 g
soľ, korenie a balzamikový ocot podľa chuti
Sladkokyslá zázvorová omáčka
Čo potrebuješ:
prázdna

150 g mrazeného alebo čerstvého hrášku;

Ingrediencie:

Jahňacie so zázvorom

3 sv. l. sójová omáčka;

Paradajky zbavte semien a šupky, nakrájajte ich na plátky a pridajte nasekaný koreň zázvoru. Potom musí byť zmes osolená a pokrytá filmom. Odložíme na noc do chladničky. Ráno šťavu z paradajok precedíme do hrnca. Pridajte k nej cukor a varte na strednom ohni a miešajte osem minút, kým nezíska sirup.

Požadovaný:

Varí sa tiež veľmi rýchlo, okrem toho sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní a zostane čerstvá.

3 sv. lyžice vína alebo jablčného octu

180 g cukru

oimbire.com

Zázvorová omáčka (krok za krokom recept s fotografiou) - Pechenyukov kulinársky portál

prázdna

Zelená Cibuľa;

25 ml suchého červeného vína;

Recept na prípravu zázvorovej omáčky:

40 g masla.

1 pomaranč;

3 sv. lyžice citrónovej šťavy

Pridajte do nej citrónovú šťavu a paradajky. Varte 10 minút do džemu, potom nechajte vychladnúť.

Čerstvý koreň zázvoru - 5-6 cm

Požadovaný:

0,5 ČL strúhaného zázvoru,

1 st. l. nasekaný zázvor

4) Na prípravu omáčky je lepšie použiť ponorný mixér, aby ste mohli urobiť malú porciu. Cibuľu, zázvor vložte do sklenenej, porcelánovej alebo smaltovanej misy, pridajte slnečnicový olej a všetko priveďte mixérom do stavu homogénnej kaše.

Ingrediencie pre recept na zázvorovú omáčku:

350 g jahňacieho mäsa;

www.pechenuka.ru

Ukážte mi, ako pripraviť zázvorovú omáčku na mäso.

DIVANADINA

1 st. l. sójová omáčka;
Spôsob varenia:

2 sv. l. cukor;
1 g horčičného prášku
Požadovaný:

Veľké okvetné lístky nakladaného zázvoru - 10-20 ks.

1 kus - stredná žiarovka;
3-4 st. lyžice hnedý cukor, 2-3 lyžice. lyžice hrozienok.

2 sv. l. červené víno alebo sherry ocot

2 cukety;
Rastlinný olej podľa chuti;
Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na vysokej teplote na jednej strane dozlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!
2 sv. l. sójová omáčka;

Anyuta = b

50 g - lúpaný koreň zázvoru;

ELEANOR

Zohrejte mäsový vývar (môžete ho pripraviť z kociek bujónu).

V miske zmiešame brusnice, cukor, zázvor a 2 polievkové lyžice. l. voda.
5) Pridajte jablko resp hroznový ocot a uvarené studená voda, všetko znova premiešame.
700 g zemiakov;
2 strúčiky cesnaku;
Ingrediencie:
2 cibule;

Požadovaný:

L.

20 g - koreň zázvoru;
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
50 g - olivový olej;
Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, ocot, zázvor, cukor, obarené hrozienka, premiešame a zmes privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5 minút (omáčka by nemala veľmi vrieť).
Dajte na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 10-15 minút. Sirup by mal zhustnúť.
prázdna6) Nalejte sójovú omáčku a všetko vyšľahajte mixérom do hladka.prázdna7) Omáčku nalejte do misky na omáčku a podávajte k jedlám, ktorým chcete dodať jedinečnú chuť.prázdna8) Túto omáčku si môžete pripraviť do budúcnosti , za týmto účelom nalejte do pohára, zatvorte veko a môžete ho skladovať v chladničke 2-3 týždne, podľa potreby použiť.prázdny
3 sv. l. zeleninový olej.

50 g nakladaného zázvoru;

Omáčka je jedným z veľmi dôležitých nástrojov každého kuchára. Sú tvorcami a regulátormi chuti pokrmu. Omáčka nie je samostatné jedlo, ale korenie. Nezamieňajte s omáčkou, nie je taká tekutá a podáva sa samostatne. Bez bohatosti škály chutí týchto čerpacích staníc je ťažké si predstaviť mnohé kuchyne sveta. Obohacujú jedlo arómou, dávajú šťavnatosť, trhanie a zdôrazňujú chuť.

Japonská kuchyňa je bohatá na rôzne omáčky. Koniec koncov, každé jedlo sa podáva s definíciami, ktoré sú vrcholom a obohacujú produkty jasným rozsah chutí. Existujú sladké, kyslé-sladké, kyslé, pikantná omáčka, z ktorých každá má rôzne varianty varenie.

Dôležité miesto pri príprave obkladov má koreň zázvoru. Získal si srdcia gurmánov v mnohých krajinách. Toto horúce korenie dodáva pokrmu originál nezabudnuteľná chuť, lákavá vôňa.

Dokonale doplní omáčku so zázvorovým mäsom, rybie jedlá, dáva nezvyčajné korenistá chuťšaláty.

Pikantná trio Wasabi zázvorová sójová omáčka

Wasabi, koreň zázvoru a sójová omáčka sú nevyhnutnými spoločníkmi pre sushi. Nie každý však vie, že tieto produkty sa hodia k iným chutiam a sú výborným doplnkom k rôznym jedlám.

Wasabi.

Wasabi - veľmi pikantný chren, oveľa ostrejšie ako u nás zvyčajne, pôvodom z Japonska. Je to nenahraditeľný doplnok k sushi. Ale v našej kuchyni zaujala svoje miesto, dopĺňa grilované predjedlá, je to dobrá zálievka na šalát, pikantná kefka na chlebíčky a skvelý doplnok do dresingov.

Wasabi je ťažké nájsť na pultoch našich obchodov. Dá sa kúpiť ako prášok alebo ako prídavok do iných jedál.

Zázvor.

Možnosti zázvoru pri varení sú nekonečné. Koreň ázijskej rastliny bol doplnkom mnohých po stáročia. dobré jedlo. Je výborný na dusenie. hydina, vyprážanie mäsa (predtým trené). Dodáva nezabudnuteľnú chuť vývarom, polievkam, zeleninové jedlá. Dokonale dopĺňa syr a huby. Je nepostrádateľný na rôznych čerpacích staniciach.

Sójová omáčka.

to skutočný nález na veľa jedál. A hoci sa u nás tak dlho nepoužíva, kuchárski špecialisti a gazdinky ocenili všetky prednosti. Vďaka svojim kvalitám otvára nové podoby nám známych jedál.

Recept na pikantný wasabi dressing

Táto omáčka má pikantnú chuť, pikantnosť vyprážané mäso, vták, malá ryba. Pred vyprážaním stačí výrobok namočiť a je zaručená nádherná vôňa a chuť.

Pomelieme čerstvý koreň zázvoru s jemné strúhadlo. Bude to trvať 1 lyžičku. strúhané korenie.
Vytlačte čerstvú citrónovú šťavu z ¼ citróna. Zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou. nesladený (najlepšie domáci) jogurt.
2 lyžičky wasabi prášok zmiešaný so 100 gr. majonéza (lepšia a zdravšia domáca). Pridáme nasekaný zázvor a sójovú omáčku.
Pikantnú majonézu zmiešame s jogurtovým základom. Pošlite krátko do chladničky.

Sladká a kyslá omáčka je vrcholom každého jedla

Sladkokyslú chuť dresingov poznajú mnohí, ktorí počuli a ochutnali čínska kuchyňa. Je v dokonalej harmónii so zeleninou, rybami, morskými plodmi, bravčovým mäsom, kuracím mäsom.

Kúpiť sa dá určite. Ale užitočnejšie (bez rôznych prísad nezdravých) bude varené sami.

Recept: Kyslé sladká omáčka s pridaným hnedým cukrom:

Zmiešajte 2 lyžičky. kukuričný škrob so studenou vodou (4 s.l.). Uistite sa, že sa nevytvárajú hrudky.
AT ryžový ocot(75 gr.) Rozpustite 4 polievkové lyžice. l. hnedý cukor. Pridajte tiež 1 lyžičku. kečup, nezabudnite na sójovú omáčku, pridajte 1 lyžičku.
Nastrúhajte trochu ošúpaného koreňa zázvoru (1/5 lyžičky). Pridajte do zmesi.
Dajte zmes na malý oheň, nezabudnite priviesť do varu.
Keď zovrie, opatrne za stáleho miešania prilejeme zriedený škrob. Varte do požadovanej konzistencie.

Recept: Sladkokyslá zázvorová omáčka.

Tento recept vás prekvapí svojou originálnou chuťou. Poteší ho sladkokyslá chuť.

Na začiatok ošúpte dve stredné cibule, dva strúčiky cesnaku a jeden malý koreň zázvoru.
Tieto prísady jemne nakrájajte, smažte zeleninový olej niekoľko minút za stáleho miešania.
Rozpustite 1 polievkovú lyžičku. škrob v 2 polievkových lyžiciach studenej prevarenej vody.
V malom hrnci zmiešajte pomarančový džús (125 ml), 1 polievkovú lyžičku. ocot (môže byť ryža alebo hrozno), 3 lyžice. kečup, 2 lyžice. suché sherry, 2 lyžice. l. hnedý cukor. Samozrejme, nehovoriac o sójovej omáčke (2 polievkové lyžice).
Pošlite zmes na pomalý oheň za stáleho miešania pridajte vyprážané jedlá.
Keď zovrie, pridáme vodu so škrobom.
Za stáleho miešania varíme do požadovanej konzistencie (podľa chuti).

recept na pomarančovú zázvorovú omáčku

Tento recept poteší každého gurmána, sladkokyslá chuť dodá svoje úžasné tóny mäsovým a rybím pokrmom.

10 g čerstvého zázvoru, 5 g pomarančovej a citrónovej kôry, umyté a nastrúhané na strúhadle.
Pridáme k nastrúhanej zmesi. pomarančová marmeláda (200 ml), 60 gr. hrozienka dusené vriacou vodou, 15 gr. tekutý med, 3 lyžice. l. čerstvá šťava citrón.
Všetko veľmi dobre premiešame.
Na špičku pridajte lyžicu horčice (1 gr.). Znova premiešajte.

recept na paradajkovú omáčku z koreňa zázvoru

V lete, keď paradajky svietia na záhrade, môžete potešiť príbuzných a priateľov. paradajková omáčka s pikantnou príchuťou zázvoru.

Bude to trvať 350 gr. zrelé paradajky. Ponorte ich do vriacej vody. Odstráňte kožu, odstráňte semená (pre jemnosť misky). Nakrájajte na malé kúsky.
Zázvor umyjeme a nasekáme nadrobno. Zmiešame s paradajkami.
Rozdrvené produkty osoľte a pevne ich zakryte filmom, pošlite na noc, zdieľajte chute, v chladničke.
Ráno pomocou gázy precedíme paradajkovú šťavu obohatenú zázvorom do hrnca. Nalejte 100 gr. kryštálový cukor. Varte, nezabudnite neustále miešať, na strednom ohni 8 minút, kým sa nezíska konzistencia sirupu.
Umyte a vytlačte šťavu z citróna (20 ml).
Nalejte citrónovú šťavu do paradajkového sirupu. Varte do konzistencie džemu (10 min.). Schladiť.

recept na zázvorovú sójovú omáčku

zázvorový šalátový dresing

Ošúpte a jemne nasekajte pomocou mixéra alebo strúhadla 2 cm čerstvého koreňa zázvoru. Čerstvé korenie je možné nahradiť 1 lyžičkou. mletý zázvor.
Zväzok kôpru nasekáme nadrobno.
Nalejte zázvor a kôpor do kyslej smotany (200 gr.). Používajte nemastné.
Pridajte 2 lyžičky. horčica.
Po dobrom zavesení necháme lúhovať asi 30 minút.

Táto možnosť je ideálna pre slávny "Sleď pod kožuchom." Nenahraditeľné bude so slanými rybami, hubami, na teplý šalát.

Potešte svoju rodinu a priateľov sladkokyslou, korenistou chuťou zázvorového dresingu. Vynechajte sójovú omáčku, wasabi, použite majonézu a jogurt domáce varenie. A vaša rodina bude jesť nielen originálne, ale aj zdravé jedlá.

Zázvor je korenie, ktoré sa harmonicky spája s mäsom, zeleninou, ovocím a je súčasťou ingrediencií pre cukrovinky. Koreň je dobrý, pretože v kombinácii s niektorými prípravkami ich posilňuje alebo oslabuje. chuťové vlastnosti a príchute. Je obzvlášť dobrý na prípravu omáčok, ktoré im dodávajú pikantnosť, jemná vôňa a nezabudnuteľná dochuť.

Ako pripraviť zázvorovú omáčku

Produkt, ako je zázvorová omáčka, sa dá rýchlo pripraviť doma zo širokej škály prísad. Technológia prípravy je mimoriadne jednoduchá: stačí spojiť všetky komponenty v jednej nádobe a rozdrviť ich pomocou mixéra na homogénnu hustú hmotu.

Existujú recepty, ktoré vyžadujú predhriatie alebo iné spracovanie výrobkov predtým, ako sa stanú zložkami dresingu. To platí pre nakladaný zázvor, spracované brusnice, dusené bylinky.

Na niektorých čerpacích staniciach, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, zahrievanie vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, odparovanie prebytočnej tekutiny, zahrievanie na odhalenie buketu pachov korenín zahrnutých v kompozícii, chradnutie pri nízkej teplote a iné technológie varenia sú povinné. Dôležitý bod je zachovať pomery zložiek.

Ingrediencie zázvorovej omáčky

Ak chcete začať s prípravou zázvorovej omáčky, mali by ste sa rozhodnúť, s akým jedlom sa bude podávať. Sladkokyslé dresingy sú vhodné k mäsu a hydine, sója k rybám, cesnak a citrusy k mäsu a šalátom.

Čerstvý nasekaný koreň aj sušený koreň sa pridáva do omáčok.

Na dosiahnutie ostrosti a štipľavosti použite mleté korenie, pre viac ľahká chuť a výraznou zázvorovo-citrónovou arómou, použitý je čerstvý koreň. Aké zložky môžu byť zahrnuté v dresingu?

Soľ, korenie, iné korenie.
Olivový alebo slnečnicový olej.
Sójová omáčka.
Trstinový cukor.
Citrónová šťava.
Citrusová kôra.
Krém.
Brusnica, brusnica.
Cesnak.

Toto sú komponenty najbežnejších čerpacích staníc. Sú dostupné, jednoduché, známe Európanom aj obyvateľom ázijských krajín. Mnoho kuchárov zahŕňa exotické prísady do zázvorových dresingov, aby dodali chuť a vytvorili nový recept. Aké omáčky pripraviť na dresing, podávať k mäsu, rybám či hydine a akými vlastnosťami sa vyznačujú?

Klasickou prísadou do mnohých dresingov je citrusová šťava. Zvyčajne je to citrón, ale často sa používa pomaranč, grapefruit a samotné. Exotické ovocie. Takéto omáčky sa podávajú k rybám, hydine, zelenine a ovocné šaláty. Môžete použiť pomarančovú zázvorovú omáčku ďalší recept:

nastrúhajte kôru zo štvrtiny citróna a pomaranča;
nastrúhajte 10-15 gramov koreňa zázvoru;
50 gramov namočených hrozienok horúca voda, opláchnite, nakrájajte na polovice;
vytlačte 3 lyžice citróna l. šťava;
zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte med zmäkčený vo vodnom kúpeli (15-20 g) a pol lyžičky horčice, dobre premiešajte.

Tento dresing nie je homogénny v konzistencii, takže milovníci redších omáčok radšej všetky ingrediencie pomelú v mixéri.

Citrusové dresingy sa hodia takmer ku všetkým jedlám okrem červeného mäsa.

Ďalší recept na zázvorovú omáčku, ktorá je obzvlášť dobrá na šalát s hydinou alebo rybami:

pripravte 100 ml pomarančovej a 20 ml citrónovej šťavy;
nastrúhajte 20 g zázvoru;
mleté 1 veľký strúčik cesnaku;
nakrájajte 10 g čili;
vložte ingrediencie do hrnca, soľ, pridajte cukor, zapálte a priveďte do varu;
roztopte 160 g masla a pridajte do zmesi;
necháme mierne vychladnúť a podávame k hlavnému jedlu.

Brusnicový zázvorový dresing

Páči sa mi to citrusová omáčka, brusnicovo-zázvorový je vhodný aj do šalátu, rýb a hydiny. Na jej základe môžete pripraviť dresingy nielen s brusnicami, ale aj brusnicami. ich sladkokyslá chuť hodí sa ku kuraciemu mäsu, lososu, bielym rybám.

Recept je nasledovný:

opláchnite a mierne osušte 400 g brusníc;
nakrájajte 1 polievkovú lyžičku. l. koreň;
pridajte 200 g cukru;
nalejte komponenty 2 polievkové lyžice. l. voda, zapáliť a variť do zhustnutia;
odstráňte z tepla, nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot, necháme vychladnúť.

Omáčka vydrží dobre v chladničke až 7-10 dní. Má krásna farba hustá textúra a jasná vôňa. Ocot je niekedy v recepte nahradený červeným vínom.

Cesnakovo zázvorová omáčka

Tento dresing pôsobí ako omáčka k mäsu resp zeleninové šaláty a môže sa použiť aj ako marináda na bravčové, jahňacie, krevety a iné morské plody. Všetky zložky sa starostlivo rozomelú pomocou mixéra na požadovanú konzistenciu bez inklúzií.

Cesnak dodáva dresingu jeho hlavnú chuť a pôsobí ako konzervant.

Požadované komponenty:

30 g koreňa zázvoru;
cibuľa - 1 ks;
4 strúčiky cesnaku;
sójová omáčka - 6 lyžičiek;
2 lyžičky mletá paprika;
0,5 lyžičky mleté čierne korenie;
olivový olej.

Najprv sa rozdrvia všetky hrubé prísady s pridaním korenia, potom sa prileje sójová omáčka a nakoniec olivový olej, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Cesnakovo-zázvorová omáčka sa môže použiť, skladuje sa dlhodobo v chladničke v sklenenej nádobe.

Zázvorovo-sójový

Sójová omáčka je najčastejšie používanou ingredienciou vo väčšine dresingov a marinád. Dá sa kombinovať so širokou škálou ingrediencií, vrátane koreňa zázvoru. Na prípravu najjednoduchšieho dresingu potrebujete:

zmiešajte v jednej nádobe 40 g tekutého medu, olivového oleja a citrónovej šťavy;
rozdrviť 30-40 g čerstvého koreňa;
pridajte 50 g sójovej omáčky;
Všetko rozmixujeme v mixéri a podávame.

Ako komplikovanú možnosť môžete uvariť zázvorovo-sójovú omáčku s pridaním nakrájanej cibule, vínny ocot, cukor, soľ, korenie, paradajky, horčica a iné produkty. Recept na takýto dresing nevyžaduje starostlivý výpočet pomerov zložiek, môžete bezpečne experimentovať, kým sa nedosiahne požadovaný buket vôní a chutí domácej zázvorovej omáčky.

Ak je v dresingu prítomná sójová omáčka, už nie je potrebné pridávať soľ.

K rybám v japonská kuchyňačasto sa podáva zázvorová omáčka s wasabi. Aby som to varila domáca kuchyňa, potrebné:

nastrúhajte 1 dezertnú lyžicu koreňa;
spojíme so 125 g nesladeného prírodný jogurt a lyžicu citrónovej šťavy, poraziť;
40 g wasabi zriedeného 100 g majonézy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka;
spojíme všetky ingrediencie, premiešame, dáme do chladničky na 1 hodinu do zhustnutia.

Dresing je pikantný a dostatočne hustý na to, aby sa v ňom ponorili kúsky morských plodov. Wasabi sa riedi majonézou, aby sa jej zbavilo príliš veľa. pálivá chuť, preto sa v prípade potreby objem majonézy zväčší alebo zníži.

Univerzálny recept

Sladkokyslá omáčka Považuje sa za univerzálnu možnosť dochucovania väčšiny zeleninových a mäsových jedál. Podľa jedného nižšie uvedeného receptu si pripravíte 3 dresingy rôznej konzistencie.

Tento dresing má krásnu zlatistú farbu a môže sa podávať aj nemletý.

Pokyny krok za krokom na varenie.

Nakrájajte na kocky 2 cibule, polovicu hlavy cesnaku, 30 gramov koreňa zázvoru.
Vložte do panvice s olivovým olejom, smažte 2-3 minúty;
V samostatnej hlbokej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a suché biele víno, pol pohára akéhokoľvek ovocný džús, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 3 lyžice. l. kečup, 2 lyžice. l. cukor, miešajte, aby sa rozpustil a spojil ingrediencie.
Nalejte do panvice so zeleninou a priveďte do varu.
Samostatne pripojte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob s trochou vody, dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek;
Do panvice pridajte škrob a zmes varte na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Z výslednej zmesi je možné pripraviť hustá omáčka ak sa všetok obsah panvice pošle do mixéra a naseká. Ak chcete získať menej hustý dresing, môžete zmes dať na sito, aby ste oddelili omáčku od kúskov zeleniny, alebo ju môžete podávať nezmenenú. Všetko na základe osobných preferencií.

Zázvorová omáčka - skvelá možnosť na sviatky a dni v týždni. Diverzifikuje jedálny lístok, obohacuje chuť akýchkoľvek jedál, robí podávanie zaujímavejším, zvyšuje užitočnosť konzumovaného jedla a zlepšuje trávenie. Hlavná vec je, že je ľahké variť doma bez profesionálnych zručností a spotrebičov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok