Recepty krok za krokom na výrobu novoročných perníkov, možnosti dekorácie. Okrúhle perníkové sušienky. Vo všeobecnosti platí, že „cvičenie pečie perfektne“! Tak do toho

Silvester je skvelý čas ukážte sa ako dizajnér, dekoratér alebo šéfkuchár. Môžete si navrhnúť bytové dekorácie podľa vlastných náčrtov, zvoliť kombináciu šiat, šperkov a make-upu na silvestrovskú párty a tiež si vytvoriť celé vlastné menu na vianočný stôl.

Šaláty, prvé jedlá, teplé jedlá, zaujímavé občerstvenie. Nezabudnite sa tiež pozrieť na dezerty! Oslovia milovníkov sladkostí, ale aj malých hostí vášho domova.

Tradičný dezert v Európe sa berú do úvahy perníčky a perníky. Podávajú sa nielen na stôl ako pochúťka, ale tiež zdobia vianočný stromček, darujú priateľom a príbuzným Novoročný suvenír. Deti s radosťou maľujú taký perník vo forme vianočných stromčekov, snehuliakov, mužov rôzne glazúry.

Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť ich sami, sa perníčky predávajú na novoročných veľtrhoch a v obchodných centrách a obchodoch sa konajú majstrovské kurzy maľovania perníkov.

Medovníkový koláčik sa objavili v čase križiackych výprav, vtedy sa objavili prvé recepty s prídavkom zázvoru a vianočné trhy sa začali nazývať „zázvor“.

Samotné korenie pochádza z Indie, no ešte v časoch pred naším letopočtom ho čínski lekári používali ako liečivú látku. východné krajiny tiež nenechal zázvor bez dozoru: jeho zmienka sa nachádza dokonca aj v Koráne. Do Európy sa toto zvláštne korenie priviezlo spolu s inými koreninami a bolo veľmi drahé - zázvor si mohli dovoliť iba bohatí ľudia.

Kedy začali piecť koláčiky so zázvorom?

Existuje stará legenda o anglickom mníchovi menom Patrick. Jedného dňa, miesenie cesta vo veľkom drevená vaňa, pridané tam omylom namiesto cukrového korenia, ktoré jeden z bratov priniesol z križiackej výpravy na Východ. Ako už asi tušíte, bol to zázvor. Mních sa zľakol, že pokazil toľko cesta, no rozhodol sa pozrieť na výsledok. Koláčiky sa všetkým páčili natoľko, že sám rektor požiadal Patrika, aby upiekol podobné perníčky na ozdobenie vianočného stromčeka na vianočný sviatok.

Každý rok perník pribral rôzne formy: anjeli, vianočné stromčeky, malí muži a čoskoro ľudia začali vyrábať celé domy a dokonca aj sladké mestá z takéhoto cesta!

Naučme sa piecť aj my sviatočné koláčiky doma.

Recepty na perníky s fotografiami

Klasické perníčky, recept

Skôr ako začnete pripravovať tieto sušienky, pripravte si všetky ingrediencie:

200 g masla
400 g múky
150 g cukru
100 g čerstvého koreňa zázvoru
2 vajcia
3 g prášku do pečiva na cesto
4 polievkové lyžice med

Pamätajte, že na tento recept sa používa čerstvý zázvor!

Na začiatok treba nastrúhať, najlepšie najemno. Vezmite maslo, nechajte ho trochu roztopiť, nakrájajte na kocky a spojte so zázvorom. Pridáme 150 gramov cukru, med a aktívnymi krúživými pohybmi rozšľaháme vajíčka. Teraz je čas na múku. Zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme do celkovej zmesi a vymiešame do hladka.

Studené cesto rozdeľte na guľky Orech, obalené v cukre a rozotrené na pekáči. Guľôčky stierkou mierne sploštíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.

Ako vidíte, je to jednoduché a rýchle!

Recept na zázvorové sušienky krok za krokom

Med a zázvor - perfektná kombinácia nielen na zahriatie čaju v zime, ale aj na koláčiky.

Na výrobu medovníkových sušienok budete potrebovať:

270 g múky
100 g masla
130 g hnedý cukor
130 g tekutého medu (nie kandizovaného)
1 vajce
prášok do pečiva
mletý zázvor
Muškátový oriešok (štvrťový)
Soľ na špičke noža
Škorica podľa chuti
Začnite s maslom.

Mal by byť mäkký, aby sa dal ľahko zmiešať s cukrom. Do tejto zmesi pridáme med a vajíčko, vyšľaháme do hladka.

Do cesta preosejeme múku, pridáme zázvor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Vymiesime cesto, formujeme malé guľky, položíme na pergamenový papier alebo fóliu, dáme na 20 minút do chladničky.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15 minút. Dobrú chuť!

recept na čokoládový perník

3 šálky múky
2 lyžice prášku do pečiva
0,5 šálky cukru
140 g tmavej čokolády
1,25 šálky zeleninový olej
Štvrť lyžičky škorice
1,5 lyžice mletý zázvor
Pol lyžičky soli
Štipka čierneho korenia
Štipka vanilínu
1,25 šálky mlieka

Vezmite nádobu na cesto, zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a všetky koreniny zo zoznamu vyššie. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte nasekanú čokoládu na strúhadle. Do nádoby so suchými prísadami nalejeme vodu (alebo mlieko) a maslo, premiešame vidličkou.

Cesto je pripravené! Rúru predhrejeme na 200 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie. Pomocou lyžice naň rozotrieme cesto v určitej vzdialenosti od seba. Po 15 minútach je pochúťka hotová!

Varenie perníkov s polevou

Ak chcete urobiť svetlé sviatočné perníčky, ktoré môžete dať príbuzným, ozdobte ich slávnostný stôl alebo vianočný stromček, treba urobiť klasický perníček.
Podľa chuti možno pridať med citrónová kôra, kandizované ovocie alebo orechy.

Na výrobu viacfarebnej polevy na dekoráciu budete potrebovať nasledujúce prísady:

250 g práškového cukru
1 veľký vaječný bielok
1 st. lyžica citrónovej šťavy
2-3 lyžice. lyžice teplá voda
Potravinárske farbivo v požadovaných farbách
Dekor (korálky, snehové vločky)

Skombinujte všetky ingrediencie na polevu (okrem jedlých detailov dekoru), všetko vyšľahajte mixérom do hustej hmoty. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, oplatí sa pridať trochu práškového cukru, cesto bude viskóznejšie, takže bude vhodné kresliť. Naopak, ak je poleva príliš hustá, zrieďte teplá voda.

Vezmite malé misky, rozdeľte do nich zmes a do každej pridajte jednu farbu potravinárskeho farbiva. Najpohodlnejšie bude kresliť pomocou cukrárskych vrecúšok s tenkou tryskou.

Najlepšie je farbiť sušienky s celou rodinou, takáto aktivita osloví nielen deti, ale aj všetkých dospelých!

Tu je niekoľko tipov:

Začnite zdobiť perník pozdĺž obrysu a potom maľte cez stred;
- Cookies musia byť úplne vychladnuté.
- na ozdobu použite cukrárske jedlé snehové vločky, korálky, prášok, cukrárske trblietky;
- poleva by mala stuhnúť, bude to trvať 3-4 hodiny;
- aby sušienky nezvädli, skladujte ich v nádobe s pevným vekom;
- experimentujte s tvarmi, z cesta sa dajú vytvarovať hviezdičky, anjeli, vyrobiť stromčeky, gule, zvieratká - a potom to všetko ozdobiť polevou.

Pozrite sa, aké majstrovské diela môžete získať!

Prekvapme hostí a vyrobme si vlastné koláčiky šťastia!
Najprv však trocha histórie. Existujú tri verzie pôvodu koláčikov šťastia: niektorí hovoria, že boli vynájdené v Číne, iní - v Japonsku a iní majú sklon veriť, že sa o tom prvýkrát dozvedeli v Spojených štátoch.
Čínska legenda je spojená s dlhou tradíciou pečenia mesačných koláčov na národné dožinky. Keď ríšu viedol mongolský vládca, ľudia na sviatky často vyvolávali povstania. Istý Zhu Yuan Zhang prišiel s myšlienkou dať do koláčov papieriky s dátumami, ktoré mali tieto nepokoje predznamenať, a neskôr začali dávať úryvky z Konfucia, ako aj výroky mudrcov ako predpovede. , do koláčov.

Podľa japonskej verzie sa takéto predpovede investovali do pečenia a dali sa ľuďom pri vchode do chrámov.
V USA je to veľmi jednoduché – koláčiky šťastia boli vynájdené pre zábavu. Vymyslel ho však obyvateľ čínskej štvrte v San Franciscu!

Pre cookies šťastia budete potrebovať:

Pol pohára múky
1 polievková lyžica kukuričný škrob
50 ml rastlinného oleja
3 vaječný bielok
50 g cukru
Pol lyžičky vanilky
Soľ, škorica, muškátový oriešok, suchý zázvor
Veštecké polotovary

Príprava týchto koláčikov je veľmi jednoduchá! Vezmite misku, zmiešajte v nej všetky suché prísady zo zoznamu: múku, cukor, korenie, vanilín. Potom pridajte bielkoviny a maslo, dôkladne premiešajte budúce cesto vidličkou alebo mixérom.
Zopakujeme všetky vyššie uvedené recepty: predhrejte rúru na 150 stupňov, cesto dajte lyžicou na plech, vytvarujte z neho malé kolieska s priemerom do 5 cm a pečte 15 minút.

Teraz robíme veľmi dôležitú časť prípravy - vkladáme predpoveď!

Jeden koláčik vyberieme z rúry a kým nevychladne, dáme ho na drevenú dosku. Na sušienku položíme kúsok papiera s vytlačenou alebo napísanou predpoveďou, preložíme ho na polovicu a okraje pripevníme. Aby sa sušienky pri chladnutí nerozvinuli, vložte ich do formy na košíčky okrajmi nadol.

Túto operáciu vykonávame so všetkými súbormi cookie.

Vaši hostia si tieto koláčiky zamilujú! AT Silvester prijať predpoveď je obzvlášť symbolické.

recept na lenivý perník

V predvečer Nového roka a vianočných sviatkov v obchodoch nič nenájdete. Keďže perníky si každým rokom získavajú čoraz väčšiu obľubu, na pultoch obchodných centier nájdete už hotové čerstvé cesto ktorý sa predáva v rolke. Zostáva len kúpiť zaujímavé figúrky, dať im požadovaný tvar a vložiť ich do rúry.

Ďalšia dobrá správa! Poleva na ozdobu sa predáva aj vo forme špeciálnych cukrárskych tyčiniek.
Preto ozdobte svoje Novoročný stôl alebo vianočný stromček môže byť veľmi jednoduchý a originálny!

Tu je niekoľko nákresov pre perník ktoré môžete robiť s deťmi. Určite vyjdú!

Ale skutočné kulinárske a umelecké majstrovské diela.

Perníčky - recepty, ich zdobenie a skladovanie si dostatočne podrobne rozoberieme v našom článku. História vzniku tejto nezvyčajne obľúbenej pochúťky nás zavedie do stredovekého Anglicka.

Práve tam istý obskúrny mních, ktorý chcel potešiť bratov chutným vianočným pečivom, omylom vyklepol nádobu so vzácnym korením do misky cesta. Pečivo bolo také chutné, že sa recept rýchlo rozšíril po celej Európe a sušienky sa stali základným atribútom Vianoc. Bolo to takmer pred 900 rokmi.

Spočiatku boli chutné perníčky vo forme okrúhlych alebo oválnych koláčikov. Pred dvoma storočiami sa v Európe objavila tradícia, ktorá im dávala figurálne obrysy. Obľúbená bola najmä perníková chalúpka.

Stredovekí cukrári z nich vytvorili rozprávkovo krásne mestá. Odvtedy sú majstri žijúci v Pardubiciach, Norimbergu a Toruni považovaní za lídrov vo výrobe gurmánskych perníkov a sušienok.

Perníčky, videorecept z "Kreativita v kuchyni":

Klasické perníčky so škoricou

Ako vyrobiť perníčky? Nie je vôbec ťažké to urobiť, byť medzi stenami svojho domova.

Sada mletého korenia:

Klinčeky - 1 lyžička.
Škorica - 2 lyžičky.
Zázvor - 2 lyžičky.
Čierne korenie alebo kardamón - ½ lyžičky.

Recept krok za krokom:

Tekutá zložka cesta sa pripraví tak, že sa do mixéra vloží 200 g zmäknutého masla, rovnaké množstvo kryštálového cukru a vajce.
Preosievanie pšeničná múka(dve plné poháre so šmýkačkou), nalejte do nej pol lyžičky sódy a sadu korenín a potom do nej pridajte obsah mixéra.
Po vymiesení sa získa veľmi mäkké a plastické krehké cesto.
Jeho teplota by nemala byť vyššia ako izbová teplota, preto je zabalený v plastovej fólii a posiela sa na štvrťhodinu na spodnú policu chladničky. Iba za tohto stavu bude rez bez problémov.
Ochladený polotovar sa tenko rozvaľká a vyzbrojené formami začnú premieňať vrstvu bez tváre a vytvárajú rôzne postavy.
Pomocou širokého noža presuňte polotovary na plech a pečte sušienky v horúcej (180 stupňovej) rúre. Tento proces by nemal trvať dlhšie ako štvrť hodiny.

Ako namaľovať zázvorovú pochúťku? Na jeho zdobenie sa tradične používa ľad - práškový cukor.

Vytvorenie klasickej glazúry:

Proteín oddelený od žĺtka sa šľaha s práškovým cukrom (150 g) pomocou šľahača alebo mixéra, kým sa nedosiahne silná pena.
Ak si čajová lyžička glazúry položenej na tanieriku dokáže zachovať svoj tvar bez toho, aby sa rozšírila, výrobok je pripravený.

Na tónovanie glazúry použite niekoľko kvapiek šťavy z červenej repy, mrkvy a čiernych ríbezlí.

Plnené polevou krémový injektor, ozdobte ho vychladnutými sušienkami. Maľba zo správne pripravenej polevy by mala vytvrdnúť za pár hodín. Elegantné sušienky sú umiestnené na vianočný stromček a prezentované na Vianoce.

Chrumkavé perníčky s polevou

Výrobné kroky:

Žĺtky oddelené od bielkovín (2 ks.) sa zmiešajú so štvrtinou šálky práškového cukru a maslom (25 g).
Po príprave zmesi z pohára múky, čerstvo pripravenej pomarančová šupka(polievková lyžica), dezertná lyžica koňaku, zázvoru a škorice (každá pol lyžičky) a malé množstvo prášku do pečiva, vymiesime cesto.
Pripravený polotovar sa nechá priblížiť v chladničke.
Po vytvorení tenkej vrstvy (nie hrubšej ako 3 mm) vezmú formy a vystrihnú kvety alebo hviezdy.
Pečieme asi desať minút na plechu vystlanom pergamenom. Teplota rúra- 160 stupňov.

Ingrediencie na polevu:

Polovica čerstvého citróna.
Práškový cukor - 200 g.
Vajcia - 1 ks.

Poleva na perníčky sa pripravuje takto:

Najprv sa bielkoviny šľahajú a menia sa na hustú penu.
Zaspávanie na lyžičke práškového cukru, dosiahnuť vytvorenie lesklej a hustej hmoty.
Nalejte do nej šťavu vytlačenú z polovice citróna a pokračujte v šľahaní.
Ak chcete získať svetloružovú polevu, stačí do nej pridať kvapku čerešňového sirupu.
Koláčiky ozdobené polevou sa sušia v rúre vychladenej na 50 stupňov so zapnutým režimom vetrania.

„Jeme doma“: recept na perníčky od Julie Vysotskej

Predstavujeme vám najlepší recept voňavá pochúťka, ktorú ponúka známy ruský televízny moderátor.

Say7: Recept na perníkové sušienky od Anastasie Skripkinovej

Novoročné koláčiky "perníčky" vyrobené pre deti ich oslovia nielen vďaka výborná chuť, ale aj možnosť podieľať sa na ich výzdobe.

Postupnosť procesu:

Najprv sa maslo (100 g) rozotrie s rovnakými časťami hnedého cukru a medu.
Po dobrom vymiesení zmesi do nej pridajte kombináciu korenia (dve lyžičky škorice a zázvoru) a dve vybrané vajcia.
Po pridaní dvoch lyžičiek prášku do pečiva sa pridá múka (400 g) a cesto sa miesi.
Kvalita pečenia je určená hrúbkou vyvaľkaného cesta: vyrobené z tenkého plechu, bude chrumkavé, z hrubšieho - mäkké.
Pri absencii odrezkov si môžete vziať šablóny vyrezané z papiera. Položte ich na cesto a špičkou noža vyrežte obrys malých mužov.
Pečieme tak, že plech vystelieme pergamenovým papierom. tenké cestoťažko sa naň prenáša, preto sa vyvaľuje priamo na pergamene. Po vyrezaní figúrok sa odrezky cesta odstránia a polotovary sa prenesú spolu s pergamenom.
Pečenie sa vykonáva v rúre (teplota 180 stupňov). Bude stačiť desať minút.

Ako ozdobiť perníčky? Na to sa zvyčajne používa čokoládová alebo cukrová poleva, cukrárska ceruzka, perly alebo posýpky.

"Sladké príbehy": recept na perníčky od Alexandra Selezneva

Pokrok:

„Všetko bude chutné“: recept na perníčky od Tatyany Litvinovej

Proces tvorby:

Po rozomletí 150 gramov vychladeného masla s časťou cukru (75 g) pridajte dezertnú lyžičku rustikálnej kyslej smotany, vrecko prášok do pečiva, zázvor (dezertná lyžička), zašľaháme jedno vajce.
Postupne prilievame 300 gramov múky, vymiesime krehké cesto.
Voňavý polotovar sa vloží do chladničky na pol hodiny.
Po vyvaľkaní vychladnutého cesta vykrajujte pohárom malé sušienky.
Pečieme v rúre vyhriatej na dvesto stupňov. Môže to trvať asi štvrť hodiny.
Hotové sušienky sa na chvíľu nechajú, čím sa im dá príležitosť vychladnúť.

Dekorácia:

„Všetko bude láskavé“: recept na perníčky od Lisy Glinskaya:

Sada korenín:

Zázvorový prášok - ½ lyžičky.
Mletá škorica - 1 lyžička.
Muškátový oriešok - ½ lyžičky.

Príprava koláčikov:

Najprv sa zmiešajú všetky suché prísady: múka (400 g), štvrť šálky kryštálového cukru, sada korenín, vrecko prášku do pečiva a kôra získaná z jedného citróna a polovice pomaranča.
Pridaním kociek vychladenej zeleninovo-smotanovej nátierky (200 g) vznikne maslovo-múková posýpka.
Po rozšľahaní vajíčka vymiesime plastové cesto.
Po vytvorení hrubej vrstvy sa zabalí do fólie a umiestni sa na hodinu do chladničky.
Vtipné figúrky a kvety sú vykrajované z tenko vyvaľkaného cesta.
Pečú sa na plechu pokrytom naolejovaným papierom pri teplote 160 stupňov. Stačí desať minút.

Masticha sa pripravuje takto:

Želatína namočená v dvoch polievkových lyžiciach vody (čajová lyžička so sklíčkom) sa rozpustí klasickým spôsobom(na parnom kúpeli).
Roztopená želatína, proteín, dezertná lyžica citrónovej šťavy a rovnaká lyžica rastlinného oleja sa zmiešajú.
Pridajte 2,5 šálky práškového cukru.
Hmota sa najskôr miesi drevenou vareškou, potom sa miesi rukami.
Je taký hustý, že sa dá vyvaľkať valčekom. Keď vezmete kovové alebo plastové odrezky, vystrihnite rôzne figúrky. Ozdobíme nimi vychladnuté koláčiky.

Ikea perníčky

Cookies „ako z Ikea“ sa pripravujú takto:

Sada korenín:

Práškový zázvor - 2 lyžičky.
Mletá škorica a kardamón - každá 1 lyžička.

Pokyny na varenie:

Vianočné medovníkové perníčky

Ponúkame základný recept tradičná zázvorová pochúťka, ktorá sa pečie na Vianoce v mnohých európskych krajinách (recepty s fotografiami sú hojne prezentované na internete).

Sada korenín:

Zázvor, muškátový oriešok, škorica - každá 1 lyžička.

Postup varenia:

Mixérom šľahajte zmes zmäknutého masla a cukru (odobraté 100 gramov), pridajte pol pohára tekutý med a kuracie vajce. Obnovte bitie.
V samostatnej miske zmiešajte súpravu korenia, soľ a sódu (každá pol čajovej lyžičky), zmes preosejte a pridajte do hmoty vaječného oleja.
Postupným vkladaním dvoch pohárov múky vymiesime plastové cesto.
Vkladanie plastový sáčok, jednu hodinu sa čistia v pracovnej komore chladničky.
Počas vyhrievania rúry (do 180 stupňov) sa vychladený polotovar vyvaľká na hrúbku 0,5 cm a vykrajuje do foriem. Najobľúbenejšie figúrky: ovečka, vianočný stromček, anjel.
Po vyložení plechu papierom pečieme 15 minút.

Vytváranie glazúry (polevy):

Po vyšľahaní bielka, kým sa nevytvorí silná pena, prilejeme šťavu z polovice citróna a po častiach prisypeme práškový cukor (250 g).
Koláčiky ozdobené polevou sa chvíľu nechajú, čím sa dajú vysušiť.

Videorecept na vianočné medovníkové perníčky:

Medovník "Ahoj Nový rok"

Domáce perníčky s takým vtipným názvom vychádzajú drobivé a jemné.

Postup varenia:

Nastrúhaný zázvor (50 g) sa zmieša so zmäkčeným margarínom (250 g) a pohárom cukru.
Po vyšľahaní zmesi komponentov mixérom pridajte dve žĺtky a štipku soli. Pokračujte v bití.
Po pridaní dvoch šálok múky vypracujte vláčne cesto.
Na doske posypanej múkou sa premení na tenký plech. Vystrihnite obrázky zvieratiek a novoročných symbolov.
Do stredu každého koláčika položte čerešňu.
Rýchlo upečený vo vyhriatej rúre.

svadobné čokoládové perníčky

Korenie:

Zázvorový prášok - 1,5 lyžičky.
Mleté klinčeky - ½ lyžičky.
Muškátový oriešok - na špičke lyžice.
Škorica - 1 lyžička.

Kroky varenia:

V hlbokej miske zmiešame 300 g múky, zmes korenín, kakaový prášok (2 polievkové lyžice) a soľ.
V inej nádobe sa vytvorí svieža hmota z cukru (po 120 g hnedého a obyčajného) a krémový margarín(120 g). Potom sa zavedie vajíčko a pokračuje sa v bití.
Po pridaní 60 g melasy (čierna melasa) a lyžičky vanilkového extraktu budúce cesto opäť dobre vyšľaháme.
Postupným nalievaním korenistej múčnej zmesi získate homogénnu hmotu.
Nasekané 250 g tmavá čokoláda malé kúsky, pridáme do cesta a naposledy premiešame aromatickú hmotu.
Cesto naberajte polievkovou lyžicou, zrolujte koloboky a posypte ich cukrom.
Na plechu na pečenie sú umiestnené v značnej vzdialenosti od seba.
Pečieme pri teplote 170 stupňov maximálne desať minút (kým koloboky nezačnú praskať).

Chudé perníkové sušienky

Čerstvý zázvor - 2 lyžičky.
Mleté klinčeky a škorica - každá 1 lyžička.

Tento dezert osloví vegetariánov, keďže je pečený bez vajec a bez cukru.

varenie:

Tekuté prísady (150 ml vody, 7 polievkových lyžíc olivový olej a 3 sv. lyžice tekutého medu), sada korenín, vrecko vanilínu, soľ a štipka sódy sa šľahajú v mixéri.
Po naliatí kompozície do hrnca zaspať 5 polievkových lyžíc. lyžice pšeničných otrúb a 2,5 šálky múky, vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Z vychladeného vyvaľkaného cesta vykrajujeme malé sušienky.
Doba pečenia (pri teplote 180 stupňov) nie viac ako 15 minút.

Užitočné vlastnosti tejto pochúťky, pripravenej bez oleja, sú spôsobené výhodami zložiek, ktoré tvoria cesto.

Produkty:

Otruby alebo obilniny- 5 lyžíc. lyžice.
Vaječné bielky - 4 ks.
Nízkotučný tvaroh - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Zázvorový prášok - 1,5 lyžice. lyžice.
Med - 1 lyžička.
Vanilková esencia - 2 kvapky.

Tvorba:

Dukanove perníčky

Ako vyrobiť perníčky podľa receptu doktora Dukana? Cesto na to sa miesi na vode, bez medu, cukru a iných prebytkov. Preto môže byť takáto pochúťka bezpečne zaradená do stravy na chudnutie. Avšak, výhody a škody tohto lahodná pochúťka- téma na samostatný článok.

Komponenty:

Ovsené otruby - 3 lyžice. lyžice.
Sladidlo - 2 lyžice. lyžice.
Sušený zázvor - dezertná lyžica.
Jogurt - 1 lyžička.
Proteín - ½ ks.
Prášok do pečiva - ½ lyžičky.
Vanilková esencia - 3 kvapky.

Spôsob varenia:

Po dôkladnom premiešaní komponentov získate vodnaté cesto. V prípade potreby do nej môžete primiešať ešte trochu otrúb.
Cesto položte lyžicou na plech na pečenie vyložený papierom (medzi porciami nechajte značné medzery) a pošlete ho do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Proces pečenia bude trvať asi 20 minút. Po vypnutí rúry nechajte sušienky v nej ešte 10 minút (na vysušenie). Vďaka tejto manipulácii bude suchá, chrumkavá a pečená.

Tradičné sušienky Švédsky recept Podávame na Vianoce a Veľkú noc, ľahko si ho pripravíte aj doma.

Výrobné kroky:

Zo 150 ml vody, 150 g medu, 120 g trstiny a 50 g biely cukor variť sirup.
Po vypnutí sporáka sa v sirupe rozpustia kúsky masla (150 g) a dôkladne sa premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Po zmiešaní 500 g múky a vrecúška prášku do pečiva do nej začnú veľmi opatrne prilievať horúci cukrovo-medový sirup. Hmota sa neustále miesi drevenou lyžicou.
Po vytvorení homogénnej zmesi sa misky prikryjú plátenou obrúskou a nechajú sa niekoľko hodín v chladničke.
Hotový polotovar sa natenko (do 2 mm) vyvaľká. Od toho závisia chrumkavé vlastnosti konečného produktu.
Vyzbrojené rezbami vystrihnite rôzne figúrky.
Proces pečenia netrvá dlhšie ako desať minút.

Medovník: americký a anglický recept

Predstavujeme možnosti receptov obľúbených anglických a amerických gazdiniek.

Americký variant

Tvorba dezertov:

3 plátky kandizovaného zázvoru sa rozdrvia, tri sa premenia na kocky.
Zmiešaním 300 g múky, 100 g cukru, žĺtka, štipky mletého zázvoru vypracujeme cesto.
Zabalené vo fólii sa umiestni na spodnú policu chladničky na 2 hodiny.
Z vyvaľkanej vrstvy vykrajujeme malé obdĺžniky (veľkosť 4x6 cm) a poukladáme na pekáč.
Po potretí sušienok rozšľahaným žĺtkom pripravte prášok z kociek zázvoru.
Pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre.

Anglický klasický recept

propagandista Anglická kuchyňa je svetoznámy šéfkuchár Jamie Oliver. Tu je jeden z jeho obľúbených receptov.

Výroba pochúťok:

V mixéri vyšľaháme zmes 50 ml pomarančový džús, 3 lyžičky medu a 100 g kryštálového cukru.
Po vytvorení kaše z kandizovaných kúskov zázvoru ju nalejú do šľahanej hmoty.
Po pridaní zvyšných surovín k nej vymiesime cesto.
Po odstátí v chladničke sa vyvaľká.
Sušienky vykrojené vykrajovátkom sú zapečené horúcu rúru. Proces netrvá dlhšie ako päť minút.

Medovníkové sušienky v pomalom hrnci

Používanie multivarky je jednoduchý a vzrušujúci proces dostupný pre každú gazdinku.

Ako ozdobiť perníčky

Zdobenie perníčkov, najmä na ozdobenie vianočného stromčeka alebo ako darček pre blízkych, je veľmi vzrušujúca tvorivá činnosť.

Najčastejšie je zdobená viacfarebnou glazúrou (poleva) a jej konzistencia je rôzna. Obrys dekoru je vyrobený veľmi hustou, rýchlo tuhnúcou polevou.
Na vyplnenie dokončeného obrysu sa používa tekutá glazúra. Získava sa šľachtením hustej námrazy. Ak to chcete urobiť, pridajte kvapku po kvapke citrónová šťava a neustále miešajte kompozíciu.

Používaním tekutá glazúra môžete vyplniť priestor medzi čiarami obrysového výkresu a ozdobiť sušienky jasným ornamentom.

Na ozdobenie perníkov sa používajú oriešky, rozpustená čokoláda, cukrárske perly, kúsky kandizovaného ovocia, kokosové lupienky a všelijaké posýpky.
Môžete sa zoznámiť s technikami a tajomstvami zdobenia sledovaním majstrovskej triedy.

Pečenie a zdobenie perníkov (recept z Glavbukh):

Skladovanie a obsah kalórií v perníkoch

Stredná energetická hodnota zázvorová pochúťka je 415 kcal. Tento údaj sa môže výrazne líšiť v závislosti od jeho zloženia.

Ideálnou nádobou na skladovanie perníčkov sú tesne priliehajúce plechové krabičky. Svoje produkty do nich často balia renomovaní výrobcovia.
Nie je to zlá možnosť domáce úložisko sušienky sú chápadlové vrecká vybavené hermeticky uzavretým uzáverom. Zázvorovú pochúťku spoľahlivo ochránia pred vysokou vlhkosťou a vysychaním.
Podľa GOST, optimálny čas skladovanie cukrový koláč je tri mesiace. Vlhkosť by nemala presiahnuť 75%.

Neskladujte ho spolu s výrobkami, ktoré vydávajú silný zápach.

Nežiaduce je aj priame slnečné žiarenie na vrecúško na sušienky.

Ako symbol Vianoc sa perník hodí k horúcemu varenému vínu a voňavý čaj. V mnohých európskych krajinách existujú celé cechy pekárov špecializujúcich sa na pečenie perníkov a koláčikov.

Titul hlavného mesta zázvoru si Norimberg zaslúžene užíva už mnoho storočí. Výrobky miestnych remeselníkov sú ukážkou vysokého pekárskeho umenia a vystavujú sa na výstavách.

Ťažko povedať, kedy sa prvýkrát objavila stará európska tradícia obdarovávania perníčkových koláčikov.Recept na sladkú maškrtu sa odovzdával z jednej gazdinky na druhú, postupom času sa menil a zrodilo sa množstvo variácií. V tomto článku vám chceme povedať, ako pripraviť perníčky Nový rok vlastnými rukami.

Klasický perníkový koláčik

Pripravte so svojimi deťmi túto skvelú pochúťku. Hotové sladkosti môžete ihneď podávať s čajom, alebo ich môžete najskôr zavesiť na vianočný stromček ako dekoráciu. Aktívnym tvorivým procesom sa zblížite. Prečítajte si, ako vyrobiť perníčky na Nový rok s polevou:

Zmiešajte mixérom 70 gramov mäkkého masla s jedným kuracím vajcom a 100 gramami cukru.
Nastrúhajte čerstvý koreň zázvoru (stačia dva centimetre). jemné strúhadlo.
Všetky pripravené výrobky zmiešajte, pridajte k nim 250 gramov preosiatej múky, lyžicu kakaa, lyžičku mletého zázvoru, pol lyžice klinčekov, lyžičku mletá škorica, štipku soli a vrecúško prášku do pečiva.
Rukami vymiesime husté voňavé cesto, zabalíme a dáme na pol hodiny do chladničky.
Kedy to prejde správny čas, oddeľte kúsok od cesta, vložte ho medzi dva listy pergamenu a rozvaľkajte ho pomocou valčeka. Hrúbka obrobku by nemala presiahnuť sedem milimetrov.
Vykrajujte sušienky pomocou formičiek a uložte ich na plech.

Kým dozrieva voňavá pochúťka v rúre, môžete pripraviť ďalšiu várku. Pred podávaním sušienok na stôl by sa mali ochladiť a ozdobiť cukrovou polevou.

Perníčky na Nový rok. Recept s fotografiou

Tí, ktorí majú to šťastie, že cestujú na Štedrý večer po Európe, dobre vedia, aké obľúbené sú ručne vyrábané darčeky. Medovníky sa vyrábajú doma alebo kupujú na vianočných trhoch a potom sa v krásnych baleniach prezentujú vašim priateľom alebo príbuzným. Navrhujeme uviesť tento nádherný príklad do prevádzky a pripraviť perníčky na Nový rok ako darček pre blízkych. Recept na voňavú pochúťku je celkom jednoduchý:

Vo veľkej mise vyšľahajte 50 ml pomarančovej šťavy, 100 gramov cukru, tri lyžičky medu a jedno vajce.
Do tekutej hmoty pridajte 350 gramov preosiatej múky, vrecko prášku do pečiva, lyžičku mletého zázvoru, 50 gramov kandizovaného zázvoru a lyžičku škorice.
Vymiesime hutné cesto, vytvarujeme z neho guľu a dáme na pol hodiny až hodinu do chladničky.
Keď uplynie správny čas, cesto rozvaľkajte na tenko a vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek. Môžu to byť polmesiace, hviezdy, postavy koní alebo ľudí, anjelov alebo vtákov.
Položte polotovary na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte ich v predhriatej rúre päť minút.

Hneď ako sušienky vychladnú, môžete ich časť podávať s čajom a zvyšok poukladať do krásnych krabičiek, ozdobiť stuhami a rozdávať hosťom.

Medovníkový koláčik. Recept s čerstvým zázvorom

Pripravte si na sviatky chutné jedlo drobivé sušienky Chuť, ktorej nikto neodolá. Zvláštnosťou tejto pochúťky je, že sa dá dlho skladovať. Tak si ho pokojne pripravte veľké množstvá, zabaliť do krabičiek, ozdobiť kartičkami s vianočnými prianiami a darovať chutné darčeky priatelia. Prečítajte si, ako pripraviť chutné perníčky (recept s čerstvým zázvorom):

Zmiešajte 200 gramov preosiatej múky, 50 gramov škrobu a 50 gramov kokosu.
Pridajte k výrobkom 100 gramov cukru, 200 gramov mäkkého masla, jedno vajce, lyžičku trochu soli a muškátový oriešok, ako aj po jednej lyžičke mletej škorice, kardamónu a strúhaného zázvoru.
Cesto premiešajte, pošlite do chladu a po pol hodine ho rozvaľkajte a vykrajujte sušienky pomocou kučeravej formy.
Tekutý med zmiešame so zázvorovým práškom, zmesou pokryjeme povrch sušienok a navrch posypeme kokosovými lupienkami.

Sladkosti pečieme asi desať minút v predhriatej rúre. Sme si istí, že si tento perníkový koláčik (recept) zamilujete. Klasický dizajn pomocou glazúry bude jedinečný a nezabudnuteľný.

Okrúhle perníčky

Pozývame vás vyskúšať ďalšiu voňavku dovolenková pochúťka. Recept na silvestrovský perník:

Preosejte dve šálky múky cez sito do hlbokej misy. Pridajte sódu, soľ a korenie (po lyžičke mletého zázvoru a škorice, ako aj trochu klinčekov).
V samostatnej miske vyšľaháme 150 gramov masla, pohár cukru a jedno vajce. K výrobkom pridajte tretiu šálku melasy, lyžičku rumu a pol lyžičky pomarančovej kôry. Ak chcete, môžete rum nahradiť vanilkou.
Miešajte cukrovú zmes, kým sa nestane homogénna konzistencia. Potom pridajte múku a korenie, jemne ich premiešajte, výsledkom je husté cesto.
V miske zmiešame cukor a pár štipiek škorice.
Z cesta vytvorte rovnaké guľôčky s priemerom dva centimetre, každú namočte do sladkej posýpky a uložte na plech pokrytý pergamenom.

Cookies pečieme asi desať minút, potom ich necháme mierne vychladnúť a prenesieme do krásnej misky.

Medovníkové sušienky s cukrovou polevou

Varenie voňavé domáce koláčiky- toto je Najlepšia cesta vytvoriť slávnostnú náladu v dome. Vôňa korenia vianočné dekorácie z pečenia a šuchot balenia darčekov dokonale sprostredkujú atmosféru Vianoc. Prečítajte si teda recept na perníčky na Nový rok s polevou a varte s nami:

Do hlbokej misy preosejte cez sito 350 gramov múky, zmiešajte ju so 150 gramami cukru a hasenou sódou.
Umiestnite po dve čajové lyžičky mletého zázvoru, mletej škorice a
Dva žĺtky rozšľaháme vidličkou.
Do múky pridajte 150 gramov masla a výrobky rozdrvte rukami tak, aby výsledkom bola omrvinka. Zadajte sem žĺtky a dve polievkové lyžice medu.
Rukou vymiesime cesto a potom ho dáme na hodinu do chladničky.
Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu a vykrajujte
Voňavú pochúťku pečieme desať minút a keď prírezy mierne vychladnú, ozdobíme ich práškovým cukrom.

Hlavnou výhodou tejto perníkovej sušienky je jednoduchý recept a jednoduchá technika. Sme presvedčení, že pri príprave týchto cookies podľa našich pokynov uspejete na prvýkrát.

Medovník

Aby ste deti potešili, stačí im pripraviť originálnu pochúťku. Navrhujeme vyrobiť zázvorové cesto vtipné medvedíky, ktoré určite rozosmejú vaše dieťa. A ešte lepšie bude, ak sa postaráte o pečenie a celú rodinu. Tu je jednoduchý recept na perníčky na nový rok:

Do hrnca dáme jedno balenie masla (treba ho predtým nožom nakrájať na kúsky), pol pohára cukru a pol pohára melasy.
Vložte nádobu do ohňa a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom bude potrebné nechať zmes vychladnúť asi desať minút.
Do panvice pridáme jedno rozšľahané vajce a pol lyžičky vanilkového extraktu.
Ďalej do budúceho cesta pošlite lyžičku škorice a suchého zázvoru, ako aj pol lyžice klinčekov a trochu sódy bikarbóny.
Suroviny zmiešame so štyrmi hrnčekmi múky, vymiesime cesto a dáme na pár hodín do chladničky.
Pripravené cesto vystačí na výrobu ôsmich medveďov. Aby ste neurobili chyby vo výpočtoch, urobte osem veľké polotovary na telo (5 cm loptičky), osem 2,5 cm loptičiek na hlavy, 32 stredných loptičiek na labky a 16 malých polotovarov na uši.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný fóliou. Zarovnajte guľôčky cesta tak, aby mali požadovaný tvar, ale nie viac ako jeden cm na výšku.
Z čokoládových kúskov vytvorte tváre, oči, nosy a gombíky. Pochúťku pečieme, kým nebude hotová v predhriatej rúre.

Keď medvede trochu vychladnú, môžete ich ozdobiť práškovým cukrom. Nakreslite im napríklad mašle, nohavičky alebo klobúky.

Perníkový domček

Ďalším nepostrádateľným atribútom európskych Vianoc je perníková chalúpka. Každá rodina sa snaží pripraviť čo najkrajšiu sladkú stavbu a ozdobiť ju podľa svojho vkusu. Profesionálni cukrári v týchto dňoch vytvárajú skutočné majstrovské diela zo zázvorového cesta a verejnosti predstavujú celé hrady a malebné paláce. Pozývame vás vyskúšať si túto formu umenia. Recept na perníčky na nový rok "Dom":

Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom zmiešajte pohár cukru, 100 gramov medu, čajovú lyžičku zázvoru a klinčekov. Vložte misku so zmesou na oheň a počkajte, kým sa zložky nerozpustia a nestanú sa homogénnou hmotou.
Do panvice pridajte 250 gramov masla, dve vajcia a všetko znova dobre premiešajte bez toho, aby ste riad vybrali zo sporáka.
Do ešte horúcej zmesi dáme lyžicu sódy a 800 gramov preosiatej múky. Cesto vymiesime, zvinieme do gule a necháme desať minút vychladnúť.
Aby nedošlo k omylu s rozmermi stien a strechy zázvorový domček, urobte kresbu z lepenky. Približná výška stien by mala byť 10 cm, dĺžka podlahy 16 cm a výška strechy 13 cm.
Z vyvaľkaného cesta pomocou papierových predlôh vykrajujte polotovary, preneste ich na plech pokrytý pergamenom a pečte v predhriatej rúre asi desať minút.
Keď perníkové steny vychladnú, vyrežeme nožom okná a dvere. Ak chcete, môžete ich natrieť práškovým cukrom vyrobeným z dvoch bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy.
Keď sú steny a strecha zdobené, môžete začať lepiť detaily. Za týmto účelom potiahnite okraje prírezov práškovým cukrom, spojte ich a nechajte dve hodiny sušiť.

Urobte toto originálna pochúťka celá rodina a dobrá nálada máte poskytnuté. Ak chcete, môžete urobiť malé. perníkové chalúpky, ozdobte ich polevou a darujte priateľom a rodine ako vianočný suvenír.

Ľahký perníkový koláčik

Zmiešajte pohár cukru s 50 gramami jablkový pretlak(môžete použiť detskú výživu).
Do zmesi pridajte štyri polievkové lyžice kyslej smotany a pol pohára mlieka. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
V samostatnej miske zmiešajte dve a pol šálky múky, soľ, vrecko prášku do pečiva, čajovú lyžičku čerstvý zázvor, nastrúhaný na jemnom strúhadle, lyžička škorice, trochu mletých klinčekov, muškátový oriešok a nové korenie.
Obe zmesi spojíme a premiešame, pridáme do nej kandizované ovocie.
Vymiesime tuhé cesto a necháme pár hodín odstáť v chladničke.
Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme sušienky ľubovoľného tvaru, ktoré namáčame v zmesi cukru a škorice.

Pochúťku pečieme v rúre asi sedem minút a ihneď podávame s čajom. Budeme radi, ak si tieto ľahké silvestrovské perníčky obľúbite. Recept na tieto sladkosti je pomerne jednoduchý, čo znamená, že ho môžete variť so svojimi deťmi.

Cookies "tlačidlá"

Pozývame vás na varenie perníčkov s originálnym dizajnom. Recept:

Klasické cesto na túto voňavú maškrtu sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom zmiešajte vo veľkej mise 200 gramov múky, tri polievkové lyžice cukru, lyžičku vanilky a mletého zázvoru, dva žĺtky, soľ a 100 gramov masla.
Suroviny dobre premiešame a vymiesime elastické cesto.
Rozvaľkajte ho do vrstvy a pomocou malého pohára vykrajujte kruhy. V strede každého obrobku urobte okrúhlu značku s miskou menšieho priemeru. Na tento účel môžete použiť slamku na vytvorenie dvoch alebo štyroch otvorov v každom gombíku.
Vložte sušienky na plech, namažte ho žĺtkom a pečte, kým sa neuvarí.

Keď sú originálne gombíky hotové, nechajte ich vychladnúť a podávajte. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych, môžete niektoré z nich navliecť na nite a ozdobiť nimi vianočný stromček alebo interiér izby.

Záver

Dúfame, že sa vám páčila myšlienka pečenia perníkov na Nový rok. Recept na tú najlepšiu voňavú pochúťku si môžete vybrať sami cvičením vo svojom voľnom čase a vykonaním série kulinárskych experimentov. Na ozdobenie pečiva môžete použiť tradičný práškový cukor, čokoládu alebo karamel. Tiež nezabudnite dať nezabudnuteľná chuť orechy, kandizované ovocie pomôžu vašej pečeni, kokosové lupienky a škoricou. Fantazírujte, vymýšľajte nové recepty a spôsoby zdobenia.

sa blížia novoročné sviatky, čo znamená, že teraz je čas myslieť na maškrtu. Svojich blízkych môžete prekvapiť voňavými novoročnými perníkmi. Nie je to len lahodná pochúťka na pitie čaju, ale môže tiež ozdobiť interiér, vytvoriť novoročnú atmosféru doma.

Ginger Cookies majú úžasnú, lákavú chuť, ktorej nikto neodolá. Príprava dezertu nie je dosť jednoduchá, musíte byť schopní rýchlo začať cesto a poznať pravidlá pečenia. variť lahodná pochúťka môže len ten, kto bude prísne dodržiavať recept.

Ingrediencie

Na vytváranie súborov cookie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

kuracie vajce - 1 ks;
múka - 8 polievkových lyžíc;
mletý zázvor - 10 g;
kryštálový cukor- 3,5 lyžice;
maslo - 100 g;
med - 1,5 lyžice;
jedlá sóda - 12 g;
mletý kardamóm - 2 lyžičky;
škorica - 10-15 gr.

Varenie krok za krokom

Recept krok za krokom:

Prvým krokom je príprava medu. Zahrievame vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutej konzistencie. Med potrebujeme studený, tak ho necháme vychladnúť.
Vezmeme si hlbokú misku, metličkou alebo mixérom začneme šľahať maslo a cukor. Do tejto hmoty zavedieme kuracie vajce a chladený med, šľaháme, kým sa konzistencia nestane homogénnou.
V samostatnej miske preosejte múku, skombinujte ju so zázvorom, sódou, škoricou a kardamónom. V tomto recepte nemusíte hasiť sódu, pretože to urobí med. Zložky sa musia dôkladne premiešať, kým hrudky úplne nezmiznú.

Postupne zmiešame múčnu zmes s maslovou zmesou. Dôkladne premiešajte, inak hotové sušienky narazia na hrudky, zabránia úplnému otvoreniu testu.
Vymiesime cesto a vyformujeme z neho veľkú guľu. A zabaliť to Potravinová fólia alebo plastového vrecka. Cesto dáme stuhnúť do chladničky na cca 2 hodiny.
Po niekoľkých hodinách vyberieme múčnu hmotu z chladničky, odstránime potravinovú fóliu. Najprv ho premiešajte rukami a potom pokračujte v rolovaní. Ak sa cesto zle vyvaľká, nie je dostatočne vychladené.

Cesto rozvaľkajte, kým jeho hrúbka nedosiahne 5 mm. Cesto je lepšie hneď vyvaľkať na pergamenový papier, pretože potom bude ťažké ho premiestniť kvôli hrúbke. Zvyšok cesta dáme do chladničky.
Použijeme formičky a z múčnej hmoty s ich pomocou vykrajujeme rôzne postavičky. Experimentujte s formami, kedy inokedy to urobiť, ak nie na nový rok, pretože toto je čas na kreativitu a kreativitu. Prekvapte svojich blízkych netradičným dezertom.

Presuňte pergamenový papier s cestom na plech. Plech pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C. Nechajte cesto v rúre 7 minút (nie viac), inak dezert vyschne.
Po uplynutí času uvarené sušienky vyberieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pochúťka nadobudne konečnú podobu.

Ako ozdobiť sušienky zázvorom

Z jedného pohľadu na dezert zdobený v novoročnom štýle stúpa nálada. Novoročné perníčky sú najlepšie ozdobené polevou.

Ingrediencie na domáce maškrty:

citrónová šťava - 5 g;
granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
vajcia - 1 ks.

Recept na Silvestra:

Oddeľte žĺtok od bielkovín. Proteín vyšľaháme metličkou a postupne k nemu pridávame kryštálový cukor.
Po úplnom rozpustení cukru pridáme citrónovú šťavu. Milovníci kyslého môžu pridať viac šťavy, hlavnou vecou nie je preháňať. Pripravenosť zalievania sa dá určiť podľa farby, v hotové jej odtieň je biely alebo sivastý.

Aby zalievanie získalo slávnostnejšiu farbu, odporúča sa pridať potravinárske farbivá. Pred nákupom farbiva si pozorne preštudujte jeho zloženie. Vyberte si produkty z prírodné zloženie. Chemické farbivo môže byť zdraviu škodlivé.

Čo možno použiť ako doplnok

Koláčiky so zázvorom sú povestné svojim originálom korenistá chuť s pikantným nádychom. Táto chuť sa získa zmiešaním zázvoru s ďalšou prísadou, ktorá viac vyzdvihne chuť sušienok.

Ako prídavná prísada možno použiť produkty:

korenie;
orechy;
čokoláda;
kakaový prášok;
vanilkový extrakt;
jemný karamel a pod.

Hlavná vec: nepridávajte všetky produkty naraz, musíte pochopiť, ktoré produkty sa budú navzájom kombinovať. Doplnky by sa mali používať v rozumných prípadoch. Je dôležité, aby neprerušili chuť jedla.

Fanúšikovia originálu nemusia používať dodatočné komponenty a pripravte si pochúťku podľa klasického receptu.

Časť originálny recept sú zahrnuté nasledujúce produkty: z korenín sa používa iba koreň zázvoru, okrem neho kryštálový cukor, maslo, deliaca časť cesta a múka.

Ako urobiť pochúťku bez použitia formy

Najkreatívnejšou činnosťou pri príprave dezertu je vykrajovanie tvarov pomocou formičiek. S formami môžete vytvárať rôzne sochy z cesta. Čo ak nie je po ruke žiadny súbor formulárov? Pochúťke môžete sami dať určitý tvar, a to takto:

Vezmeme lepenku a vystrihneme z nej kruhy nerovnakej veľkosti (8,5-3,5-2,5 cm, ako aj 5-6-7 cm). Vystrihli sme tvarovaný vyrezávaný list, jeho veľkosť je 8 cm.
Múčnu hmotu vyvaľkáme do riedka, z hmoty vykrajujeme figúrky podľa pripravenej šablóny.

Na každom obrázku, okrem plechu, urobíme v strede dieru. Listy budú mať na vrchu dieru.
Výsledné čísla posielame do rúry asi 7 minút. Hlavná vec je, že rúra pečie pri teplote 180 ° C.
Počkáme, kým pochúťka vychladne a zalejeme polevou. Dáme čas na zaschnutie glazúry, zvyčajne to trvá najmenej 10 hodín.

Keď sú všetky komponenty suché, začneme spájať všetky figúrky tak, aby sme dostali zvonček.
Vezmeme krásnu stuhu, jej dĺžka by mala byť aspoň 70 cm.Stuhu je potrebné zložiť na polovicu a prevliecť cez vytvorené otvory, počnúc najväčším kruhom a končiac najmenším. Ako posledné prichytíme listy a konce stuhy zviažeme mašľou.

Koláčik v tvare zvončeka je hotový, tu je taký jednoduchý recept na doplnok vianočného stromčeka. Dá sa použiť ako Hračka vianočného stromčeka alebo darovať blízkym. Ručne vyrobené darčeky sú predsa najdrahšie.

Takáto pochúťka sa nezhorší niekoľko mesiacov. Ak sa do kompozície pridá med, trvanlivosť sa zvýši o ďalší 1 rok.

čím dlhšie cesto miesiš, tým horšie sa vyvaľká, lebo teplom rúk hustne;
zázvorové cesto sa správa veľmi rozmarne, neustále sa drobí. Ak sa vám vôbec nepodarí vytvarovať guľu, použite extra porciu masla;
konečný výsledok priamo závisí od kvality použitých produktov;
na obrázkoch majú zázvorové sušienky zvyčajne kávový odtieň. Na dosiahnutie tohto odtieňa zmiešajte múku s kakaovým práškom, tmavým sirupom, melasou alebo spáleným cukrom. Najbežnejšia možnosť je s kakaom, vďaka ktorému pečivo získa čokoládovú príchuť;

1. V malej miske vyšľaháme múku, zázvor, škoricu, sódu bikarbónu, soľ a mleté klinčeky. Uistite sa, že všetky koreniny sú rovnomerne rozložené a odložené. Maslo Vyberte ho z chladničky vopred, aby mal čas trochu zmäknúť. Šľahajte ho mixérom spolu s cukrom a medom niekoľko minút, kým nebude veľmi hladká krémová konzistencia. Pridajte vajce a znova šľahajte.

2. Do misy postupne pridávame suché suroviny a vymiešame lepivé perníkové cesto. Na pomúčenej doske ho párkrát roztlačíme a vyformujeme do gule. Rozdeľte ho na tri časti, každú zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu a pol do chladničky. Potrebujeme, aby cesto dostatočne stuhlo, inak sa s ním bude ťažko pracovať.

3. Vyberajte kúsky jeden po druhom. Pred valcovaním je lepšie ich nechať pár minút postáť izbová teplota. Dajte veľký kus pergamenový papier na pracovnú dosku a bohato poprášte múkou. Do stredu dáme cesto a opäť poprášime múkou. Zakryte druhým listom pergamenu a rozvaľkajte ho medzi nimi na hrúbku 5 milimetrov.

4. Použite špeciálne vykrajovátka na vianočné perníčky. Namáčame ich v múke a vykrajujeme tvary, ktoré ukladáme čo najbližšie k sebe. Odrezky cesta spojte a opäť rozvaľkajte medzi plátmi. Sušienky preneste priamo s pergamenom na plech a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 7-10 minút do hlbokej zlatistej farby.

5. Kým sa pečie prvá várka, odoberieme druhý kúsok cesta a vykrajujeme z neho sušienky. Myslite na to, že po upečení bude veľmi mäkký, preto sa ho nesnažte hneď vybrať z formy. Sušienky budú chladnutím chrumkavé. Na ozdobenie glazúrou musí byť úplne vychladnutá.

6. Na polevu vyšľaháme bielka pri strednej rýchlosti do peny. Znížte rýchlosť na minimum a postupne pridajte práškový cukor. Znova zvýšte rýchlosť a šľahajte asi tri minúty, kým nebude poleva hladká, lesklá a hustá. Preneste to do cukrárske vrecko a ozdobte perníčky vianočnými vzormi.

7. Keď poleva na vašich cookies úplne stuhne, môžete ich preložiť do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie. Keďže je toho veľa, časť zabalím do vrecúšok, ozdobím krásnymi stuhami a použijem ako darčeky na Nový rok. Veselé sviatky vám prajem! Recept je upravený z anglického blogu La grece jaime. Autorovi patrí veľká vďaka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok