Odporučte lahodné ľahké šošovicové jedlo. Paradajková polievka s fazuľou. Ako variť zelenú šošovicu

Šošovica je produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín. V porovnaní s inými strukovinami obsahuje oveľa menej sírnych aminokyselín, tryptofánu, tukov, no môže sa „pochváliť“ veľkým množstvom železa, kyseliny listovej a rozpustnej vlákniny ( vláknina). Šošovica bola rozšírená v r Staroveká Rus, no s popularizáciou zemiakov, ktoré do krajiny priniesol Peter I., ľudia stratili kultúru konzumácie tejto zdravej rastliny. V súčasnosti ožíva záujem o nízkokalorické obilniny, pretože jedlá z nich podporujú chudnutie.

Aké sú výhody šošovice pri chudnutí?

V snahe zlepšiť ducha a telo si ľudia začali viac všímať správnej výživy, takže všetky druhy obilnín sú na vrchole popularity. Výhody šošovice pre ľudské telo sú obrovské: obsah tuku je takmer nulový, ale je ho veľa užitočné vitamíny a mikroelementy (síra, zinok, horčík, fosfor, mangán, železo, draslík, vápnik). Táto obilnina znižuje hladinu glukózy v krvi, preto sa odporúča zaradiť ju do menu diabetikov.

Šošovica dokáže odstrániť toxíny z tela a normalizovať prácu genitourinárny systém, stimulujú metabolizmus, zvyšujú metabolizmus a imunitu a vývar zo šošovice je užitočný pre urolitiáza. Vďaka vysoký obsah serotonín, šošovicové jedlá zabraňujú rozvoju depresie. Počas rastu obilnina neabsorbuje toxíny, rádionuklidy a dusičnany z pôdy, takže je šetrná k životnému prostrediu čistý produkt výživa. Plody šošovice sú konzervované prospešné vlastnosti pri spracovaní: varenie, sušenie, konzervovanie.

Čo sa týka škodlivosti, ľudia trpiaci zvýšenou tvorbou plynov by mali obmedziť konzumáciu šošovice, pretože jej nadmerná konzumácia vedie k plynatosti, ako pri všetkých strukovinách. Obilniny sú tiež bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré vo veľkom množstve vedú k poruchám trávenia. zapamätaj si to liečivé tajomstvášošovica sú obsiahnuté v jeho správna príprava, a naučíte sa variť šošovicu na chudnutie.

Kalórie a nutričná hodnota

Ktorú šošovicu je najlepšie zvoliť?

Výživné jedlá na chudnutie by mali byť nízkokalorické, preto je šošovica vhodná predovšetkým na chudnutie. Ale na poličkách potravinyČasto sa stretávame s niekoľkými odrodami tejto obilniny, takže pri výbere je ľahké naraziť na ťažkosti. Šošovica sa líši vzhľad a chuť:

Hnedá šošovica má orieškovú príchuť a je vhodná do hustého duseného mäsa a polievok na chudnutie;
Červená odroda má pikantnú chuť, rýchlo sa rozvarí a je výborná do kaší, na ktorých si pochutná aj skutočný labužník;
Vlastníkom je zelená šošovica štipľavú chuť, preto sa hodí do zeleninových šalátov pri chudnutí;
"Beluga" je všestranná odroda s lesklými čiernymi zrnami a ostrou chuťou, ktorá sa používa pri príprave jedál zo šošovice na chudnutie.

Ako variť šošovicu na chudnutie

Vegetariáni používajú šošovicu ako náhradu mäsa, pretože obsahuje rovnaké množstvo bielkovín, ale oveľa nižší obsah kalórií. Pri chudnutí telo potrebuje aj ľahko stráviteľné bielkoviny a komplexné sacharidy, preto sa tieto strukoviny využívajú diétne menu, najmä preto, že sú harmonicky kombinované so všetkými potravinárskymi výrobkami.

Mnoho ľudí však nevie, ako dlho variť šošovicu v polievke, kým nie je včas pripravená. Proces prípravy tejto strukoviny je jednoduchý: musíte ju uvariť vo vode bez soli v pomere 1 šálka až 2 šálky vody. Pridajte šošovicu do vriacej vody a varte 15 minút so zatvoreným vekom. Po uvarení šošovicovú kašu scedíme v cedníku, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Ak šošovicu namočíte do vody, vznikne pyré.

Jednoduché recepty na jedlá zo šošovice

Jedlá na chudnutie zo šošovice potešia chuťou a nabijú vás energiou na celý deň. Vynikajúce jedlá zo šošovice stoja na stráži štíhla postava a zdravie. Pripravujú sa v dvojboji, pomalom hrnci, rúre aj na sporáku a hlavne nevyžadujú veľké kulinárske skúsenosti, takže ich zvládne aj začínajúci kuchár. Pozrime sa, aké jedlá sa dajú pripraviť zo šošovice, známej pre svoju zdravotnú nezávadnosť a nízky obsah kalórií.

Diétna polievka

Šošovicová polievka je jedlo na chudnutie, ktoré sa počas diéty hodí ako na obed, tak aj na ľahkú večeru. Na prípravu polievky potrebujete červenú šošovicu, ktorá sa rýchlo rozvarí. Pomocou tejto polievky je ľahké zbaviť sa 2-3 kilogramov za týždeň.

Ingrediencie:

200 gramov šošovice;
jedna cibuľa;
jedna polievková lyžica paradajka. pasty;
2 polievkové lyžice. ryža;
jedna lyžička olivový olej;
korenie podľa vlastného uváženia.

Príprava jedla krok za krokom:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Vyprážame na olivovom oleji do mäkka.
Pridajte paradajkovú pastu, varte 3 minúty.
Šošovicu a ryžu vložíme na 10 minút do vriacej vody a pomaly varíme. oheň;
Do hotových výrobkov pridajte cibuľu v paradajkách a koreninách, priveďte do varu a potom podávajte.

Šošovicová kaša v pomalom hrnci

Pri chudnutí odporúčajú odborníci na výživu jesť šošovicovú kašu bez soli každé ráno nalačno, aby sa z tela odstránil zlý cholesterol a zlepšila sa motorika čriev. Je tiež užitočný pri problémoch s močovými orgánmi a na zlepšenie činnosti kardiovaskulárneho systému. Zostáva len prísť na to, ako uvariť šošovicu v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

250 g červenej šošovice;
jedna mrkva;
jedna cibuľa;
jeden liter vody;
dva strúčiky cesnaku;
korenie podľa vlastného uváženia.

Recept:

Opláchnite šošovicu, nalejte do misky multivarkára, pridajte vodu alebo vývar (zeleninový alebo kurací), nastavte program „Stew“ na 30 minút.
Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky, nasypeme do misky.
Predĺžte program o ďalších 10 minút.
Do misky pridajte nasekaný cesnak.
Nechajte kašu variť ďalších 10 minút. Dobrú chuť!

Pyré

Ak plánujete variť diétne pyré, potom je na tieto účely vhodná červená alebo čierna šošovica. Tento produkt nevyžaduje predmáčanie ako iné strukoviny a je vhodnejší na chudnutie ako hrach alebo fazuľa. Okrem toho je šošovicové pyré veľmi výživné, takže s jeho pomocou je ľahké zbaviť sa nadbytočných kilogramov bez hladovania.

Ingrediencie:

1 šálka šošovice;
pár mrkvy;
jedna cibuľa;
jedna polievková lyžica rastlinného oleja;
korenie podľa vlastného uváženia.

Recept:

Fazuľu umyjeme, vlejeme do vriacej vody a na miernom ohni varíme do mäkka.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nasekáme nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji 1-2 minúty.
Do hotovej šošovice pridáme udusenú šošovicu, povaríme ešte 5 minút, potom okoreníme a necháme vychladnúť.
Celú zmes vložte do mixéra a šľahajte do zhustnutia.

Teplý šalát

Na teplo diétny šalát budete potrebovať zelenú šošovicu, vyznačujúcu sa tým, že si zachová svoj tvar, keď tepelné spracovanie, ale varí sa oveľa dlhšie ako červená - 1,5 hodiny. Zelená odroda obsahuje viac veľká kvantita vláknina ako ostatné, takže z nej vychádzajú vhodný riad na chudnutie. Ponúkame užitočné teplý šalát s tekvicou, syrom a šošovicou.

Ingrediencie:

200 g varené zelenéšošovica;
300 g čerstvej tekvice;
200 g syra feta;
1 lyžička suché provensálske bylinky;
rast. olej, korenie.

Recept:

Tekvicu nakrájame na kocky a pridáme Provensálske bylinky, chvíľu zľahka opražíme. oleja
Spojte tekvicu s už pripravenou zelenou šošovicou, zalejte rastlinu. olej, pridajte korenie.
Navrch pokrájaný na kocky mäkký syr feta Chic diétne jedlo pripravený na chudnutie!

Šošovicové fašírky

Lentilky sa na stoloch našich krajanov objavili len nedávno, no každý sa už stihol presvedčiť, že sú univerzálny produkt. Je vhodný ako hlavná ingrediencia do prvých chodov, ako príloha a ako náhrada mäsitého jedla. Objavte šošovicové fašírky a stanú sa častými „hosťami“ na vašom stole počas vašej redukčnej diéty.

Ingrediencie:

200 g šošovice;
dve polievkové lyžice. mleté vlašské orechy;
3 zuby cesnak;
4 polievkové lyžice. jemne mleté krekry;
jedno vajce;
2 polievkové lyžice. rast. oleje;
korenie podľa vlastného uváženia.

Recept:

Premytú šošovicu zalejte vodou, povarte, potom rozdrvte alebo rozmixujte v mixéri, kým nezhustne.
Nastrúhajte cesnak, pridajte krekry a orechy a zmes pridajte k šošovicovému pyré.
Do pyré pridáme korenie, soľ, vajíčko a olivový olej a dôkladne premiešame.
Formujte do okrúhlych mäsových guľôčok.
Zľahka ich opečte. oleja, potom podávame s omáčkou a prílohou.

Dusená šošovica so zeleninou

V diéte na chudnutie sa šošovica používa v akejkoľvek forme alebo kombinácii. Dopĺňa huby, mäso atď. vysokokalorické potraviny a dokonca môže nahradiť chlieb. Táto strukovina sa ale najlepšie kombinuje so zeleninou a my vám prezradíme, ako toto jedlo chutne pripraviť.

Ingrediencie:

200 g červenej šošovice;
dve papriky;
jedna červená feferónka;
jedna cibuľa;
tri paradajky;
jedna mrkva;
zväzok koriandra alebo petržlenu;
dva zuby cesnak;
olivový olej, korenie.

Recept:

Umytú šošovicu zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Nakrájanú cibuľu chvíľu orestujeme. olej do priehľadnosti.
Nasekajte cesnak akýmkoľvek spôsobom. Papriku a mrkvu nakrájame na kocky.
K cibuli pridajte nakrájanú zeleninu a smažte 5 minút.
Paradajky nakrájame nadrobno, pridáme k orestovanej zelenine, dusíme ešte 5 minút.
Do zeleniny vložíme šošovicu, pridáme korenie, nadrobno nasekané bylinky, všetko spolu podusíme 2 minúty.
Použite šošovicu so zeleninou ako nezávislé jedlo na chudnutie alebo ako príloha.

Šošovicové lokše

Veľmi chutné jedlo- šošovicové lokše. Nahradia chlieb pri chudnutí a sú vhodné ako maškrta k diétnemu menu. Šošovicové cesto je jemné a aromatické - posúďte sami.

Ingrediencie:

200 g šošovice;
300 g múky;
7 g čerstvého droždia;
3 polievkové lyžice. voda;
3 polievkové lyžice. rast. oleje;
jeden luk;
jeden a pol lyžičky. Sahara;
1 lyžička soľ;
korenie podľa vlastného uváženia.

Recept:

Šošovicu uvaríme do mäkka, scedíme vodu a pomelieme v mixéri.
Zmiešame droždie, cukor, múku s teplá voda, potom dáme na teplé miesto na 15 minút, aby cesto narástlo.
Pridajte šošovicové pyré a zeleninovú hmotu. maslo do cesta, premiešame, necháme na teplom mieste, kým nevykysne (2-3 hodiny).
Nakrájanú cibuľu opražíme a pridáme do cesta.
Potom nalejte múku v niekoľkých prídavkoch za stáleho miešania.
Cesto vymiesime, rozdelíme na 6 častí a vyformujeme z nich ploché koláčiky.
Uložíme na plech, pečieme pri 180 C do zlatohnedá kôrka(20-30 minút).

Kontraindikácie konzumácie šošovicových jedál

Šošovica má málo kontraindikácií, no existujú. Na chudnutie by ste nemali jesť jedlá zo šošovice, ak máte rozsiahle poškodenie kĺbov a dyskinézu. močové cesty. Uškodíte si, ak túto strukovinu zneužívate na ochorenie obličiek, pretože semená šošovice prispievajú k tvorbe kameňov v týchto orgánoch. To však neznamená, že šošovica je úplne kontraindikovaná, hlavnou vecou je mať vo všetkom miernosť.

Možnosti šošovicovej diéty

Podľa recenzií tých, ktorí schudli, dáva šošovicová diéta úžasné výsledky efektívne chudnutie. Odborníci na výživu vám umožňujú držať sa ho až mesiac, počas ktorého sa môžete ľahko zbaviť 10-15 kg. Aby sa šošovica nestala nudnou a aby sa uľahčilo chudnutie, odborníci radia zjesť jednu porciu denne a jedlo riediť inými. diétne produkty. Šošovicová diéta má dve možnosti: tvrdá (extrémna) a jemná (klasická).

V prvej možnosti budete musieť jesť iba šošovicovú kašu každý deň po dobu 5 dní bez soli, oleja a korenín. Na večeru je dovolené vypiť pohár kefíru s minimálnym obsahom tuku. Výsledkom takejto diéty je asi 1 kg za deň. Klasická verzia pestrejšie. Cez týždeň jedzte akékoľvek šošovicové jedlá, nízkotučné jogurty, diétny tvaroh, ovocie, zelenina, toasty z celozrnný chlieb, zelený čaj s medom. Klasická šošovicová diéta je natoľko vyvážená, že je užitočná pri chudnutí ako pre tehotné ženy, tak aj pre ľudí s cukrovkou.

Šošovica je potravinový výrobok známy už od staroveku. Svoj víťazný pochod okolo sveta začala s Juhovýchodná Ázia. V starovekom Egypte, Babylone a Grécku bola táto obilnina vo veľkej úcte. V 14. storočí začali v Rusku variť zelenú. Okamžite získali veľkú popularitu medzi slovanskými národmi. V dnešnej dobe je tento produkt nezaslúžene zabudnutý. Aké jedlá môžete pripraviť zo zelenej šošovice? Recepty: jednoduché a chutné.

Užitočné vlastnosti produktu

Zelená šošovica nie je úplne zrelé plody rastliny, takže pri tepelnej úprave si dobre zachováva svoj tvar. Zvyčajne sa používajú na prípravu občerstvenia a šalátov, pridávajú sa k zelenému mäsu a sú užitočné na jedenie na zmiernenie príznakov chorôb, ako je hypertenzia, reumatizmus, cholecystitída, pyelonefritída, vredy, hepatitída. Pri varení si plody tejto rastliny úplne zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Sto gramov šošovice obsahuje:

- 25 gramov;
voda - 14 gramov;
uhľohydráty - 54 gramov;
tuk - 1 gram.

Táto obilná plodina je teda nevyčerpateľným zdrojom zdravých bielkovín, dokonale prijímaných Ľudské telo. Okrem toho obsahuje veľa prírodný cukor, škrob, nenasýtený mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3, rozpustná vláknina, kyselina listová, prospešné stopové prvky a minerály. Nižšie nájdete podrobný príbeh o tom, ako sa pripraviť rozmanitosť jedál zo zelenej šošovice.

Ozdobte. Ingrediencie

Toto úžasné jedlo má originálna chuť a hodí sa ku všetkému. Musí byť prítomný v denné menu každého človeka, pretože jedlá zo zelenej šošovice obsahujú všetko potrebné pre telo látok.

Ingrediencie na ozdobu:

cibuľa - 1 kus;
maslo - 50 gramov;
zelená šošovica - 1 šálka;
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Príprava prílohy

V prvom rade je potrebné zliať plody šošovice studená voda v pomere 1:5.

Teraz musíte cibuľu olúpať, nakrájať a ľahko smažiť.
Potom priveďte šošovicu do varu a pridajte do nej olej, soľ a bobkové listy.
Ďalej je potrebné prílohu variť na veľmi miernom ohni. Čas varenia - 35 minút.

Hotové jedlo musí byť okorenené maslo. Ak ho plánujete podávať s klobásami, surové mäsové výrobky môžete hodiť do prílohy tri minúty pred úplným uvarením.

Šošovicová polievka. Ingrediencie

Jedlá zo zelenej šošovice môžu byť veľmi odlišné. Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti ľahko zvládne recepty na varenie. Polievka s prídavkom šošovice sa ukáže ako chutná a bohatá.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 hľuzy;
hovädzie mäso - 250 gramov;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
šošovica - 120 gramov;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
paprika, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
koriander - tretina čajovej lyžičky.

Spôsob prípravy polievky

V prvom rade je potrebné nakrájať hovädzie mäso malé kúsky a smažte v rastlinnom oleji. Zároveň sa musí osoliť a okoreniť korením.
Teraz by ste mali umyť, olúpať a nakrájať mrkvu a cibuľu. Mala by sa pridať zelenina vyprážané mäso a na miernom ohni varte pätnásť minút. Ak je zmes príliš suchá, môžete do nej pridať trochu vody.
Potom musíte šošovicu umyť a naliať studenou vodou. Potom je potrebné zapáliť. Po desiatich minútach k cereáliám pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky.
Potom je potrebné paradajkovú pastu zriediť vodou a naliať na panvicu s mäsom a cibuľou. Vyprážanie sa musí udržiavať v ohni ďalších päť minút.
Ďalej by sa mäso a cibuľa mali kombinovať so zemiakmi a šošovicou. Výrobky musia byť varené ďalších desať minút.

Polievka je hotová! Podávať by sa malo posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Šošovica s kuracím mäsom

Starovekí liečitelia verili, že jedlá zo zelenej šošovice dodávajú človeku energiu a zdravie. Preto ľudia od nepamäti jedia tento produkt s radosťou. Zvážte s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 gramov;
mrkva - 1 kus;
cibuľa (najlepšie červená) - 3 kusy;
zelená šošovica - 400 gramov;
cesnak - 3 strúčiky;
zeleninový olej- 1 polievková lyžica;
korenie: koriander, červené a čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv musíte nakrájať zeleninu: cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájajte na malé kúsky.
Potom musíte rezať kurací rezeň.
Potom je potrebné šošovicu naliať do hrnca, opláchnuť a naplniť studenou vodou.
Teraz musíte nádobu s cereáliami položiť na oheň, nechať zovrieť, odstrániť výslednú penu a znížiť oheň. Čas varenia šošovice je tridsať minút. Desať minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a soľ.
Ďalej musíte vypustiť zvyšnú vodu z obilnín.
Potom musíte cesnak ľahko smažiť v slnečnicovom oleji. Potom by ste mali pridať kúsky kuracie mäso. Treba ho opiecť zo všetkých strán do chrumkava.
Potom musí byť kuracie filé kombinované s mrkvou a cibuľou. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať.
Teraz je potrebné výslednú hmotu osoliť a okoreniť koriandrom a korením. Je potrebné smažiť ešte asi desať minút, kým zelenina nezmäkne.
Potom pridajte šošovicu do panvice. Je potrebné zmiešať s mäsom a zeleninou a zohrievať na veľmi miernom ohni asi jednu minútu.

Šošovica a kuracie mäso sú pripravené! Podáva sa horúce spolu s čerstvou zeleninou.

Šošovica so zeleninou

Jedlá zo zelenej šošovice so zeleninou sú veľmi uspokojujúce a výživné. Nižšie uvedený recept má svoj vlastný zvrat. Ide o špeciálnu kombináciu korenín, ktorá dodá jedlu pikantný šmrnc.

Ingrediencie:

cuketa - 250 gramov;
zelená šošovica - 2 šálky;
cibuľa - 1 kus (50 gramov);
paradajky - 2 kusy;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
horúca voda - 3 poháre.

Koreniny:

suchá petržlenová vňať - 1 polievková lyžica;
kukuričná múka - 1 vrchovatá polievková lyžica;
pikantné - 1 čajová lyžička;
paprika - jedna vrchovatá polievková lyžica;
cesnak - 1-2 strúčiky;
červená paprika (horká) - jedna štipka;
soľ - podľa chuti.

Varenie šošovice so zeleninou

Namočte do nej zrná šošovice teplá voda asi pol hodiny.

Teraz musíte nakrájať paradajky a jemne smažiť cibuľu v slnečnicovom oleji. Po niekoľkých minútach do nej musíte pridať zvyšok zeleniny. Potom sa všetky zložky musia dôkladne premiešať a vyprážať na strednom ohni ďalších päť až sedem minút.

Do nádoby so zeleninou pridáme šošovicu. Potom musíte naliať vodu a pridať potrebné koreniny. Teraz by malo byť jedlo zakryté a na miernom ohni povarené pätnásť minút.

Jedlo je pripravené! Ak je to žiaduce, nemôžete do nej pridať múku, potom sa ukáže, že je menej kalorická.

Varenie v pomalom hrnci

V súčasnosti sa na vytváranie kulinárskych majstrovských diel používajú nielen kachle, ale aj iné domáce zariadenia. Jedlá zo zelenej šošovice v pomalom hrnci sú skvelé. S cieľom variť výdatná príloha, v prístroji len orestujte cibuľu a mrkvu, potom k zelenine pridajte pár pohárov umytej šošovice a zalejte všetky ingrediencie štyrmi pohármi vody. Čas varenia je 40 minút v režime „Kaša“. Potom sa jedlo môže podávať.

Dobrú chuť!

Šošovica je mäkká fazuľa, ktorá sa predáva sušená. Môže sa konzumovať vo forme kaší, polievok, príloh, dusených jedál, rezňov. Ale dosiahnuť nezabudnuteľná chuť jedlá z týchto fazúľ, musíte vedieť, ako variť šošovicu. Moderné recepty vám umožní dosiahnuť úžasné kulinárske majstrovské dielo pri použití multivarky resp tradičným spôsobom na sporáku.

Ako dlho variť šošovicu do mäkka?

Pred varením šošovice ju musíte roztriediť, oddeliť zvyšky, kúsky zeme a šupky. Pre pohodlie položte fazuľa na bielu papierovú utierku alebo tanier. Pripravenú šošovicu vložte do sitka a minútu prepláchnite pod studenou tečúcou vodou. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli po prvýkrát uvariť kašu z týchto fazúľ, majú otázku: musia pred varením namočiť šošovicu? Aby si zrnká zachovali svoj tvar a pri varení príliš nezmäkli, netreba ich najskôr namáčať.

V závislosti od jedla, ktoré sa chystáte variť, sa čas varenia šošovice môže pohybovať od 10 do 45 minút. Ak ste si kúpili nasekanú fazuľu, po 10-20 minútach dostanete hmotu podobnú kaši. Táto šošovica sa rýchlo varí, takže je ideálna do pyré. Varenie celej fazule môžete zvýšiť na 45 minút, šošovicu nechajte pod pokrievkou dusiť do úplného zmäknutia.

Vlastnosti varenia červenej, čiernej, zelenej a žltej šošovice

Existuje asi 11 druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, tvarom zrna, chuťou a dokonca aj spôsobom varenia. Popularita tohto produktu každým rokom rastie, preto je dôležité poznať výhody šošovice a vedieť, ako ju variť. Medzi výhody patrí železo, vitamíny skupiny B, kyselina listová, draslík, sacharidy, v dôsledku čoho sa šošovica stala neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých ľudí. Pravidelné používanie jedlá vyrobené z týchto bôbov sú prospešné pre:

choroby gastrointestinálny trakt;
normalizácia močového systému.

Najprv sa musíte rozhodnúť, na aké jedlo si tieto fazule kúpite a čo budete variť. Ak plánujete variť kašu, musíte si kúpiť francúzsku zelenú alebo hnedú alebo čiernu šošovicu. Fazuľa tejto farby má tendenciu zachovať si tvar zŕn bez toho, aby sa zmenila na hmotu podobnú pyré. Na polievky a dusené jedlá by ste mali používať červenú, žltú alebo oranžovú šošovicu, pretože počas varenia rýchlo a silne zmäknú a premenia sa na kašu.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci

Aby ste nezabrali veľa osobného času, odporúčame použiť multivarku. Toto jedinečné multifunkčné zariadenie vám umožní získať hotové jedlo bez dodatočných ťažkostí. Treba sa pripraviť potrebné prísady a vložte ich do misky multivarkára. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

umytá zelená šošovica – 1 viac šálok;
voda - 1 viac pohárov;
obilná horčica - 1 polievková lyžica. l.;
Paprika- 1 PC;
čerstvo mletá chilli paprička - 1 polievková lyžica. l.;
jemne nakrájaný jeden koreň zeleru;
konzervovaná kukurica- 200 g;
paradajková omáčka– 4 lyžice. l.

Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz:

Opatrne vložte uvedené ingrediencie do misky multivarkára a premiešajte plastovou špachtľou.
Moderné multivarky sú vybavené mnohými funkciami, vrátane režimu „Multicook“. Zvoľte túto funkciu, zatvorte horné veko prístroja a máte jednu hodinu voľného času, kým vám prístroj pripraví lahodný šošovicový pokrm.

Aké jedlá sa pripravujú zo šošovice?

Možností prípravy šošovicových jedál je veľké množstvo. Tieto fazule môžu byť použité samostatne ako výdatná kaša alebo pripraviť zložité kulinárske diela. Ak chcete spestriť raňajky alebo prekvapiť rodinu na večeru, pripravte jedlá na báze šošovice. Môžete si pripraviť rezne, prílohu k mäsu a existujú aj recepty, ktoré podrobne hovoria, ako kombinovať šošovicu s inými druhmi obilnín a zeleniny.

Odporúčanie: Na zvýraznenie chuti uvarenej šošovice pridajte pár bobkových listov alebo štipku sušenej šalvie. Môžete použiť aj koreň alebo listy zeleru, petržlen alebo rozmarín. Jedlá zo šošovice Na samom konci varenia sa odporúča pridať soľ a korenie.

Ako pripraviť pyré polievku

Polievka z pyré je polievka hustej konzistencie, s ktorou sa musí pripraviť veľká kvantita zelenina alebo obilniny Ak chcete získať čo najviac zdravé, chutné a výdatné jedlo, odporúčame pripraviť šošovicová polievka- pyré. Správna príprava závisí od presnosti všetkých pomerov. potrebné prísady. Na túto polievku budete potrebovať:

fazuľa červenej šošovice - 200 g;
kurací bujón- 2 poháre;
nadrobno nakrájaná červená cibuľa (stredná) - 1 ks;
lyžica paradajkovej pasty;
strúhaná mrkva - 1 ks;
štipka rasce a korenia;
soľ - 0,5 lyžičky;
strúčik cesnaku;
plátok citróna a listov mäty;
ponorný mixér;
hrniec.

Pyré polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

IN veľká panvica spojte šošovicu, vývar, cibuľu, mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, rascu, korenie a na prudkom ohni priveďte do varu.
Znížte teplotu a varte, kým zelenina a fazuľa nie sú úplne uvarené. Bude to trvať približne 25 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa a rýchlo rozmixujte ingrediencie na polievku ponorným mixérom. Mali by ste skončiť s hmotou podobnou pyré. Pri mixovaní dávajte pozor, aby ste mixér nepostriekali. horúca polievka, použite nízku rýchlosť.
Potom je potrebné pridať soľ a vytlačiť plátok citróna. Ak chcete, môžete ozdobiť vrch lístkami mäty.

Šošovica s kuracím mäsom

Pre rodinná večera pre dvoch budete potrebovať:

300 gramov kuracích pŕs;
pohár hnedej šošovice;
tri poháre vody;
lyžica paradajkovej pasty;
soľ, korenie, rasca, kari;
veľká cibuľa.

Povieme vám to krok za krokom, pomocou kuracieho mäsa.

Pripravte sa kuracie prsia, ktorý predtým odstránil mäso z filé z kostí a kože.
Mäso nakrájame na veľké kusy a orestujeme s nakrájanou cibuľou a rajčinová pasta. Kuracie prsia varte asi 10 minút.
Potom šošovicu varte 15 minút.
Zmiešajte všetky ingrediencie v žiaruvzdornej miske a vložte do rúry na pečenie ďalších 10 minút.
Aby pokrm získal krásna farba A bohatá chuť, pridajte lyžičku kari.

Ako chutne uvariť šošovicu so zeleninou

Šošovica sa hodí ku všetkej zelenine. Môžete ho variť so zemiakmi, paradajkami, mrkvou, tekvicou a cibuľou. Aby ste to však dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

dva veľké zemiaky;
koreň zázvoru;
strúčik cesnaku;
jedna mrkva;
kari - 1 polievková lyžica;
jeden pohár červenej šošovice;
tri poháre vody;
vývar - 1 pohár;
zeleninový olej;
hlboká panvica.

Najprv musíte šošovicu variť 10-15 minút, kým sa neuvarí.
Potom do rozohriatej panvice pridajte nasekaný cesnak, zázvor a kari.
Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu a zemiaky, ktoré boli predtým nakrájané na kocky. Musíte variť asi 5 minút.
Potom vložte do panvice šošovicu a všetko zalejte vývarom.
Po piatich minútach môžete podávať, ozdobiť plátkom limetky navrchu.

Ako správne pripraviť šošovicovú kašu

Šošovicová kaša Vyznačujú sa prítomnosťou veľkého množstva vitamínov. Ak chcete správne pripraviť takúto kašu, musíte prísne dodržiavať proporcie. Musíte variť v pomere 1: 3, to znamená naliať tri poháre do panvice na pohár fazule studená voda. Tiež nepoužívajte fazuľu na kašu, pretože sa rýchlo zmení na pyré. K šošovici pridáme vodu a varíme v priemere 15 minút. Čas varenia sa môže predĺžiť, ak na kašu použijete čiernu alebo hnedú šošovicu, ktorá sa musí variť aspoň 25 minút.

Šošovicové jedlá na chudnutie

Zvláštnosťou týchto bôbov je, že neobsahujú tuk. Kalorický obsah varenej šošovice dosahuje iba 111 kcal. Preto môžete použiť šošovicovú diétu na normalizáciu hmotnosti. Každodenné používanie Kaša podporí rýchle chudnutie. Recept je jednoduchý, takže si ho ľahko a rýchlo pripravíte na raňajky. Budete potrebovať:

červená šošovica - 100 g;
voda - 3 poháre;
nakrájanú polovicu cibule;
strúhaná mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Dôkladne umytú fazuľu zalejeme studenou vodou a varíme 15 minút. Urobte dresing na kašu pomocou zeleniny na panvici, smažte mrkvu a cibuľu do zlatista. Všetky hotové ingrediencie spojiť a premiešať. Pre diétna kaša nepoužívajte korenie ani soľ. S týmito raňajkami budete sýti na celý deň a diéta nebude spôsobovať ťažkosti pri jej dodržiavaní.

Šošovicové rezne: najlepší recept s fotografiami

Tradičné mäsové rezne Môžete nahradiť šošovicou. Recept je jednoduchý, takže na jeho zopakovanie budete musieť všetko variť nie dlhšie ako 30 minút. Najprv sa musíte rozhodnúť o prísadách a kuchynských spotrebičoch, ktoré je potrebné pripraviť vopred. Aby všetko prebehlo rýchlo a presne, dodržujte nasledujúci zoznam:

červená alebo zelená šošovica - pol šálky.
soľ hrubý- Štipka.
dve veľké vajcia.
jedna šálka strúhanky.
petržlen - 2 vetvičky.
olivový olej – 2 lyžice.
červená cibuľa - 1 hlava.
jednu veľkú mrkvu.
rasca - ½ lyžičky.
koriander - ½ lyžičky.
cesnak – 3 strúčiky.
veľká panvica.
lopatka na otáčanie kotletiek.
Misa.
mixér.

Varenie šošovicových rezňov pozostáva z nasledujúcich krokov:

Šošovicu zalejte tromi pohármi vody a priveďte do varu. Celý proces varenia bude trvať asi 20 minút. Potom vypustite vodu a nechajte úplne vychladnúť v samostatnej miske.

Umiestnite zvyšnú fazuľu, 1/2 lyžičky soli, na kocky nakrájanú červenú cibuľu, vajcia a strúhanka, koriander, rasca, strúhaný hrubé strúhadlo mrkva a petržlen. Všetko rozmixujte do hladka.

Ďalej rozohrejeme veľkú panvicu s olejom. Vytvarujte šošovicové rezne do malého okrúhleho tvaru, zľahka ich vyvaľkajte v strúhanke. Opatrne vložte do panvice a opečte na jednej strane, kým nie sú chrumkavé a hnedé. Varenie trvá približne 4 minúty. Potom musíte kotlety obrátiť na druhú stranu a zopakovať proces vyprážania.

Hotové šošovicové kotlety vyberte z panvice do samostatnej nádoby. Keď vychladnú, položte ich veľké jedlo, predzdobený listami šalátu. Kotlety môžete naliať kyslou smotanou alebo majonézou, posypať nakrájanou červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Videorecept: Najchutnejšia šošovicová príloha

Fazuľa šošovice je ideálna na varenie rôzne jedlá a tiež ako prílohy k mäsu a rybám. K tomu budete potrebovať dvadsať minút voľného času a ingrediencie, ktoré ľahko nájdete vo vašej kuchyni. Ak neviete, odporúčame vám pozrieť si video, kde vám to kuchár podrobne vysvetlí úžasný recept príprava prílohy. Poskytnuté sú aj presné pomery potrebných ingrediencií pre toto jedlo, aby ste si ho mohli zopakovať aj doma.

Šošovica je zdravý produkt bohatý na bielkoviny. Táto odroda strukovín sa dodáva v červenej, zelenej alebo hnedej farbe. Doba varenia závisí od farby. Zo šošovice pripravte kašu, rezne, lokše alebo polievku s lahodnou vôňou. Fazuľa je vhodná aj ako príloha. Neviete, ako variť šošovicu? Je to veľmi jednoduché.

Ako variť šošovicu - všeobecné pravidlá

Pred varením strukovina vezmite na vedomie naše rady:

Čas varenia závisí od jeho odrody. Červenú šošovicu varíme 25 až 30 minút. Zelená sa varí 40 minút a hnedá 20-25 minút;
Šošovicu najskôr dobre umyte a roztriedte. Môže obsahovať piesok, suché konáre a drobné kamienky. Odstráňte poškodené zrná;
Pred varením nezabudnite namočiť zelené fazuľky na pár hodín do vody. Ostatné odrody namočte podľa potreby;
Počas varenia pokrm ochutnajte. Môžete získať buď suchý hrášok alebo kašovitú kašu;
fazuľu varíme na miernom ohni.

Šošovicu uvaríme v hrnci

Pripravte si pohár šošovice a dva poháre vody. Proces varenia:

nalejte vodu do panvice;
vložte tam umytú a vytriedenú šošovicu;
zapnite malý oheň na sporáku a počkajte, kým sa uvarí;
Po uvarení nalejte do panvice lyžicu olivového oleja, aby fazuľa zmäkla;
varíme 20 až 40 minút, podľa druhu šošovice. Nezabudnite občas premiešať;
5 minút pred koncom varenia pridajte soľ podľa chuti.

Zeleninu nasekáme nadrobno, okoreníme šošovicovú kašu a podávame.

Varenie guláša z hnedej šošovice

Pripravte si:

1 polievková lyžica. hnedá šošovica;
mrkva a cibuľa;
2 paradajky;
1 sladká paprika;
2 strúčiky cesnaku;
čerstvá petržlenová vňať, suchá bazalka a majorán.

Umytú šošovicu položte na sporák, aby ste ju uvarili v hrnci. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na prúžky a opražíme na rastlinnom oleji. K zelenine pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pár minút restujeme. Pozrite sa na fazuľu. Ak sú takmer mäkké, pridajte k nim opraženú zeleninu a dosoľte. Pridajte vriacu vodu do panvice, kým nedosiahne konzistenciu polievky a varte, kým nie je hotová. Ku koncu do guláša pridáme na kocky nakrájané paradajky bez kože, cesnak a korenie. Pridajte soľ a varte 5 minút. Aromatický guláš posypeme petržlenovou vňaťou a jeme s krutónmi.

Červenú šošovicu uvaríme v pomalom hrnci

Pripravte si ingrediencie:

1,5 lyžice. červená šošovica;
2,5 lyžice. horúca voda;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice. lyžice adjika, lepšie ako domáce.

Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky. Multivark nastavte do režimu „Pečenie“ na 20 minút a smažte 10 minút. kuchynský spotrebič mrkva s cibuľou. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a varíme rovnako dlho. Po skončení programu pridajte umytú šošovicu do multivarky a zalejte vodou. Pošlite tam adjiku, korenie a soľ podľa vášho vkusu. Namiesto adjiky si môžete vziať paradajkový džús. Kašu varte v režime „Pilaf“, „Pohánka“ alebo „Kaša“ 50 minút.

Škoda, že šošovica u nás nie je veľmi populárna. Rus' bol svojho času dodávateľom strukovín a dokonca sa z nej vyrábali bochníky. Aziati a Afričania však veľmi milujú šošovicu, pretože obsahuje veľa užitočných mikroelementov a vitamínov. Naučili ste sa ho variť a môžete ho variť Chutná večera pre rodinu.

Je tu minimum tuku, žiadne kontraindikácie, telo ich dokonale vstrebáva a dodávajú všetkým orgánom potrebné vitamíny a aminokyseliny. Práve tieto vlastnosti najlepšie charakterizujú receptúry, v ktorých dominuje šošovica – cenný zdroj mikroelementov a rastlinných bielkovín. Výhody sú nepochybne obrovským plusom tohto produktu, ale čo sortiment jedál? Ale tieto malé fazuľky uspeli aj v kulinárskej oblasti.

Kulinárske možnosti šošovice

Recepty na šošovicu poznalo ľudstvo už pred tisíckami rokov, pretože tieto zrná boli základom staroveku poľnohospodárstvo a podľa toho aj diéta.

Táto strukovina sa najviac rozšírila v krajinách Ázie, no na území Slovanov bola uctievaná od nepamäti.

Napriek množstvu odrôd šošovice, kulinárske účely Iba 4 z jeho odrôd sú široko používané:

zelená (francúzština),
červená (egyptská),
hnedá,
čierna (kanadská).

Okrem chuti sa tieto viacfarebné semená líšia aj dobou varenia a trvanlivosťou zŕn.

Jemnosť varenia

Ak teda na varenie francúzskej šošovice potrebujeme buď 1 hodinu varenia alebo 10 hodín namáčania, potom to v prípade hnedej a červenej fazule bude trvať dva alebo dokonca trikrát menej času.

Navyše to stojí za zváženie zelený vzhľad Prakticky nie je prepečený a je rozumné ho použiť do šalátov, polievok a dusených pokrmov.

Z červenej a hnedej šošovice s prihliadnutím na to, že sa uvarením rozpadne, pripravíte výbornú kašu, kastról alebo pyré.

A je tiež skvelé, že takéto bratstvo fazule sa počas varenia zvyšuje, ak si uvedomíte, že v 1 pohári je 210 g suchých obilnín, na konci môžeme získať asi 4 poháre (850 - 1 000 g) dokončený produkt. A koľko úžasné recepty zahrnúť túto zložku, je to jednoducho úžasné.

A čo sa dá vyrobiť zo šošovice a ako pripraviť rôzne jedlá z týchto strukovín, sa môžeme podrobne dozvedieť v tomto šošovicovom príspevku so živými fotografiami tých istých jedál. A najlepší recept si vyberiete sami, podľa vašich osobných preferencií chuti.

Šošovicové polievky jednoducho udivujú svojím rozsahom, originalitou a chuťou. A ich samotná príprava nevyžaduje od kuchára žiadne špecifické nadanie, všetko je jednoduché a dostupné.

A na prípravu prvých chodov šošovice v pomalom hrnci nepotrebujete vôbec žiadnu špeciálnu kontrolu: vložte ingrediencie, nastavte program „polievka“ alebo „varenie“ a nechajte zázračnú panvicu „nafúknuť“, kým sa budeme venovať svojej práci. .

Údená polievka

Pre tých, ktorí ešte nemali to potešenie ochutnať ohromujúcu šošovicovú polievku, bude tento recept skutočným objavom. Bez straty času si oblečte zásteru a choďte.

Ingrediencie

Hnedá šošovica - 1 polievková lyžica;
Údená hruď – 200 g;
Kuracie stehno – 0,3 kg;
Zemiakové hľuzy - 3 ks;
Mrkva - 1 koreňová zelenina;
Cibuľa - 1 ks;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Bobkový list - 1 list;
Kôpor a petržlen - 1 zväzok;

Príprava

Cereálie dôkladne umyte a namočte ich na pol hodiny do vriacej vody.
Medzitým si pripravíme zeleninu: cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom nastavte program „pečenie“ alebo „vyprážanie“ na multivarke, nalejte do misky trochu oleja a odošlite krájanie zeleniny Trochu opečte do zlatista.
Potom do nádoby nalejte vodu, poukladajte napučanú šošovicu, nakrájané zemiaky, kuracie paličky a plátky údená hruď. A potom príprava polievky osolíme podľa chuti a pomažeme korením a bobkovým listom, nastavte program „polievka“ alebo „dusenie“ na 40 minút.
5 minút pred koncom varenia pridáme do polievky nadrobno nasekané bylinky.

Tento výdatný a prekvapivo chutný obed by sa mal podávať v hlbokých miskách, ochutený lyžicou kyslej smotany.

Diétna pyré polievka

Toto perfektná možnosť pre jarnú diétu. Veľa vitamínov, minimum kalórií a sacharidov, keďže pre zemiaky tu nie je miesto! A čo je dôležité, príprava nezaberie viac ako pol hodiny. Takže začnime:

Umyte červenú šošovicu (1 šálku) a pridajte vodu (2 l) a dajte variť. Po 10 minútach jej pošleme 300 g karfiolu rozobratého na malé kvetenstvo, 200 g cukety nakrájanej na malé kocky, 100 g strúhaného zelerového koreňa a celú cibuľu.
Po 20 minútach cibuľu vyberte a vyhoďte, dostali sme z nej vôňu a farbu, ktorú sme potrebovali a už ju nebudeme potrebovať. Samotnú polievku osoľte, pridajte korenie podľa želania (kurkuma, šafran, čierna alebo červená paprika) a dochuťte zelerom alebo kôprom (1 zväzok).
Teraz pomocou mixéra premeníme obed na hmotu podobnú pyré a vložíme ju do polievkovej misy a na vrchu ju ozdobíme ražnými krutónmi.

Šošovicová kaša

Kto by to bol povedal, že na svete existuje toľko možností na hlavné jedlá, kde je hlavnou postavou šošovica. Kotlety a mäsové guľky, zrazy a knedle, prílohy a kastróly, jas chuti tejto strukoviny zdôrazňuje všetky tieto recepty s fotografiami tým najpriaznivejším spôsobom.

A čo lahodná kaša možno pripraviť z týchto červených zŕn.Táto pochúťka dokonale zapadá do zdravej výživy, pretože nielenže normalizuje metabolické procesy v tele, ale tiež posilňuje imunitnú obranu.

Kašu si môžete pripraviť takto:

Umyté zrná červenej šošovice (2 šálky) varte v osolenej vode (4 šálky) pol hodiny na miernom ohni do mäkka.
Kým sa cereálie varia, pripravte si soté. Cibuľu (1 hlavička) a mrkvu (1 koreňovú zeleninu) nakrájame na tenké pásiky a opražíme dozlatista na rozpálenom oleji (50 ml).
Potom vyprážanie zmiešajte s uvarenou šošovicou, pridajte trochu čierneho korenia (1/3 ČL) a podľa potreby bylinky.

Miska je pripravená.

Toto originálne a veľmi jednoduché jedlo sa určite stane korunou každej hostiny.

Na varenie potrebujeme:

1 šálka zelenej šošovice namočenej na 10 hodín,
2 varené zemiakové hľuzy,
1 hlavička cibule,
2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. pšeničná múka,
½ lyžice. strúhanka,
200 g syra,
soľ a korenie podľa chuti.

Uvarené cereálie, zemiaky a na kocky nakrájaná a následne osmažená cibuľa na oleji pretlačíme cez mlynček na mäso alebo rozmixujeme na pyré v mixéri. Do vzniknutej hmoty pridáme múku, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a dobre premiešame.
V tepelne odolnej forme, vymastená slnečnicový olej, pridáme strúhanku, na ktorú natrieme vzniknuté mleté mäso. Na vrch kastróla posypeme strúhaným syrom a plech vložíme na 20 minút do rúry predhriatej na 180 °C.

Kastról by sa mal podávať horúci s omáčkou z kyslej smotany a cesnaku nastrúhaného so soľou.

Lentil zrazy

Šošovicové zrazy skvele doplnia obedové menu s akoukoľvek prílohou, nech je to zeleninový šalát, cestoviny alebo zemiaková kaša.

Ingrediencie

Hnedá šošovica - 1 šálka;
repná cibuľa - 5-7 hláv;
Kuracie vajce - 4 ks;
strúhanka - 1 šálka;
Soľ - podľa chuti;
Strúčiky cesnaku - 4 ks;
Khmeli-suneli - 1 lyžička. so šmýkačkou;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;

Príprava

Namočené 4 hodiny fazuľové krúpy opláchnite a položte na sito.
Medzitým si na oleji opražte najemno nakrájanú cibuľu do svetlohneda a potom rozmixujte v mixéri spolu so šošovicou a cesnakom do hladka.
Vzniknutú kašu osolíme, okoreníme, okoreníme a zmiešame s 2 surové vajcia. Zvyšné 3 vajcia uvaríme na tvrdo a pozdĺžne rozkrojíme na ¼.
Z mletého mäsa vyrábame ploché koláče a do nich vložíme plátky varené vajcia a potom vytvarujte podlhovasté kotlety. Potom ich obalíme v strúhanke a prikryté dusíme 5 minút a potom opekáme na oleji v panvici 5 minút z každej strany do zlatista.

To je len malý zlomok zo všetkých jedál, ktoré nám šošovica môže dať. Recepty s touto obilninou sú neuveriteľne chutné, výživné a zaujímavé, čo ich umožňuje zaradiť do stravy vegetariánov a do jedálneho lístka počas pravoslávnych pôstnych dní.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok