Yılbaşı masası için tarifler içeren menü. Sıcak balık ve deniz ürünleri yemekleri. Yılbaşı yemekleri için tercih edilen ürünler

Zaten Aralık ayı geldi ve yılın en önemli tatili giderek yaklaşıyor. Ve soru "ne pişirilmeli Yılbaşı?» giderek daha alakalı hale geliyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler, herkes Yeni Yılı dört gözle bekliyor, bu etkinliğe uzun zamandır özenle hazırlanıyorlar. ve yılın başından önce Ateş Horozu. Ve ayrıca Neyle tanışmalı? Bu Yeni Yılda Sevdiklerinize Ne Hediye Vereceksiniz? Ve elbette, 2017 Yeni Yılı için pişirilecek en iyi şey nedir?

Bu yazımızda yılbaşı sofrası için en lezzetli tarifleri fotoğraflarla sizlerle paylaşacağız. Size Yeni Yıl sofrasını nasıl kuracağınızı ve dekore edeceğinizi ve Ateş Horozu yılında hangi yemeklerin alakalı olacağını anlatacağız.

2017 Horoz yılı olduğundan öncelikle kümes hayvanlarından hazırlanan tüm yemekleri hariç tutun, eti domuz eti, sığır eti veya balıkla değiştirin. Eski İnananlar, Yılbaşı Gecesi'nde tavuk yemekleri servis ederseniz tüm yılın başarısız olacağını iddia ediyorlar.

Menüyü önceden düşünmek çok önemlidir. Misafirlerinizin tercihlerini ve 2017'nin Patronu Horoz'a uyacak tercihleri göz önünde bulundurun.

Yeni Yıl 2017 için mezeler ve salata tarifleri

Horoz'u çekmek ve kazanmak için bir yuva yapıp onu masanın ortasına yerleştirmeniz gerekir. Kanıtlanmış ve çok lezzetli bir salata tarifim var, adı “Nest”. Salata çok orijinal görünüyor ve Yeni Yıl masasına uygun görünecek.

İçindekiler:

Patates kızartması - 250 gr.
Peynir -200 gr.
2-3 diş sarımsak.
Marul yaprakları - 6 adet.
Sığır eti – 150 gr
Petrol – 150 gr
Soğan 1 adet. orta boy
Marine edilmiş salatalık turşusu - 2 adet.
Bıldırcın yumurtası - 8−10 adet.
mayonez

Pişirme metodu:

Sığır eti pişirin ve şeritler halinde kesin. Patates kızartması kızartıyoruz. Pringles çipleri ile değiştirilebilir. Soğanı çok ince soyup doğrayın, altın rengi kahverengi olana kadar biraz kızartın. Mantarları ince ince doğrayın ve 1 dakika kadar biraz kızartın. Salatalıkları ince ince kesin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeliyoruz veya sarımsak presinden geçiriyoruz. Yeşillikleri havluyla kurutuyorum. Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun. 4−5 adet. ovmak ince rende geri kalanı dekorasyon için yuvanın kendisine gidecek. Peyniri rendeliyoruz.

Salatayı katmanlayın:

Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin.
Rendelenmiş yumurta
Dilimlenmiş salatalık
Rendelenmiş peynir
Küçük patates kızartması

Salatamızın ortasından biraz bastırıp, küçük marul yapraklarını koyup üzerine yerleştiriyoruz. bıldırcın yumurtası. Salatamız hazır.

İşte ilginç bir tane daha özel salata 2017. Olivier salatasını yeniden üretmek için tüm standartları yıkıyoruz; bu yıl bunu sosis veya sosisle değil, karidesle yapacağız. tavuk fileto. Horozumuzu cezbedelim.

İçindekiler:

Karides - 450−500 gr.
Patates - 4-5 adet
Havuç - 2-3 adet (orta boy)
Yumurtalar - 4 adet.
Salatalık turşusu - 3 adet.
Soğan - 1 adet
Konserve bezelye - 1 kutu
Konserve mısır - 1 kutu
mayonez

Salatayı süslemek için: Demet dereotu, maydanoz, zeytin, havyar

Pişirme metodu:

Kaynatın: havuç, patates, yumurta ve ayrıca pişirilmeleri gerekiyorsa karidesleri ayrı ayrı pişirin ve soyun. Hazır soyulmuş olanları satın alabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın, biraz sirkeli sodaya batırın ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Eğer kocam gibi soğan sevmiyorsanız, yerine elma kullanabilirsiniz.

Yeşillikleri bir havluyla yıkayıp kurulayın. Salatalıkları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın. Salatamızı karides, zeytin ve otlarla süslüyoruz.

Fotoğraflarla Yeni Yıl 2017 için atıştırmalıklar, sandviçler ve kanepeler için tarifler

Yeni Yıl masası sadece sahte yemekleri değil aynı zamanda olası tüm atıştırmalıkları, sandviçleri ve kanepeleri de içermelidir, çünkü Yeni yıl gecesi Uzun sürüyor ve masada bir saat oturduktan sonra atıştıracak bir şeye ihtiyaç duyuyorsunuz. Ve içmeyenler için arkadaşlığınızı sürdürün. Peki yılbaşı masası için hangi atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz?

Şiş üzerinde balyk, zeytin ve salatalık ile mini sandviçler

Yapılışı çok basit: Tost ekmeğini çapraz olarak 4 parçaya kesin ve üzerini tereyağıyla yağlayın. Üzerine ince dilimlenmiş jambon, salatalık ve zeytin koyuyoruz. Butiği şişle deliyoruz.

Jambonlu ve domatesli kanepeler

Ekmeklerden küçük kareler kesip üzerlerine tereyağı sürüyoruz. Üzerine bir dilim salatalık koyun ve üzerine tekrar kaplanmış ekmek koyun. Haşlanmış domuz eti, ardından kiraz domates ve otlu zeytin. Her şey bir şişle delinir. Orijinal ve lezzetli.

Çeşitli peynir ve üzüm çeşitleriyle kanepeler

Peyniri damak tadınıza göre seçin. Peynirinizin yumuşak, üzümünüzün çekirdeksiz olması tavsiye edilir. Peyniri küp şeklinde kesin, üzümleri yıkayın, varsa çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Tüm kebap çeşitlerini üzümlü peynirle bir şişin üzerine geçirin. Bu tür atıştırmalıklar şarapla iyi gidecektir.

Kilo vermek isteyenler için Karidesli ve kerevizli kanepeler

Kerevizi yıkayın, 2,5 cm uzunluğunda kesin ve üzerine fotoğraftaki gibi zeytine veya zeytine sarılı karides yerleştirin. Her şeyi bir şişle deliyoruz.

Ekmek yastığında karidesli ve üzümlü kanepeler

Küçük bir bardak kullanarak ekmek kırıntısını kesin. Üzerine bastırdıktan sonra öne koyuyoruz ve ekmeği fırında önceden kurutuyoruz. Her şey hazır olduktan sonra ekmeğin üzerine üzüm ve karides koyup şişle delmeniz gerekiyor.

Ayrıca Yeni Yıl masasında çok alakalı bir meze var

"Somon ve peynirli rulo"

Eritilmiş peyniri bir lavaş tabakasına yayın, kırmızı balığı dilimleyin küçük parçalar ve pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde yayın. İnce kesin taze salatalık ve kırmızı balığın üzerine serpin. Ayrıca rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Ruloyu sulu yapmak için mayonezden bir ağ yapın ve pide ekmeğini yuvarlayın. Her şey hazır olduğunda, ıslatılması için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce 1-1,5 cm kalınlığında parçalar kesin, tabağı zeytin, zeytin veya selenyumla süsleyin. Ayrıca ruloyu marul yapraklarının üzerine yerleştirebilir veya parçalarını rulonun içine koyabilirsiniz.

Yılbaşı masası 2017 için sıcak yemek tarifleri

En lezzetli patates yemeği "Graten" 2017'nin tarifi.

Elbette sadece patatesleri haşlayıp etin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz ama Graten misafirlerinizi şaşırtacak ve farklı bir lezzet olacak. orijinal yemek Yılbaşı sofranız. Graten çok lezzetli, sulu ve en önemlisi hazırlaması kolaydır.

Bu yemek Yeni Yıl masasına servis edilmeden hemen önce hazırlanmalıdır.

Patates - 15 adet. (misafir sayısına bağlı olarak)
Sarımsak – 4-5 diş
Marine edilmiş mantarlar - 150 gr.
Maydanoz ve fesleğen
Peynir - 250 gr.
Ekşi krema -110 ml.
Krema - 250 ml
Küçük hindistan cevizi - lezzet için biraz
Pastırma - 100 gr
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Mantarlar ve pastırma parçalar halinde kesilir. Patatesleri 3-4 mm'lik ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, tuz ve baharatlarla karıştırın. Doğranmış patatesleri tavaya koyun sarımsaklı sos baharatlarla kremanın üzerine dökün. Patatesler yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar pişirin. Eklemek küçük hindistan cevizi. Her şey hazır olduğunda her şeyi fırın tepsisine yerleştirin, üzerine peynir serpin, mayonez dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Bu fransız tarifi sebze severler, vejeteryanlar veya diyet yapanlar için.

Hazırlama yöntemi ve malzemeler:

Patlıcan, kabak - 5 adet.
Taze domates - 8 adet (orta boy)
Orta boy patates - 6 adet.
Pastırma - 150 gr.
Soğan - 3 adet.
Sarımsak – 4 diş
Kekik ve fesleğen, siyah öğütülmüş biber, tuz - tatmak
Zeytinyağı - 20 ml.

Patatesleri soy. Bütün sebzeleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Sebzeleri yağlanmış bir pişirme kabına, alternatif malzemelere yerleştirin. Sebzelerimizin yanmaması ve iyice haşlanması için baharat, tuz serpin, yağ dökün ve biraz su dökün. Servis yapmadan önce yemeği önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 40 dakika hazırlayın. Servis yapmadan önce "Sebze tianını" otlar ile süsleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Yeni Yıl 2017 için ilginç içecekler ve kokteyller.

2017 Yeni Yılı öncesi misafirleriniz gelmeden önce çeşitli kokteyller hazırlayabilir, aperitif ikram edebilir, moralinizi yükseltebilirsiniz.

Coca Cola
Kiraz şarabı

Rom ve şarabı buzlu bir bardağa dökün. 1 (rom) ila 3 (şarap) oranında. Bardağı buz gibi kola ile doldurun.

Şampanya
Martini
Tadımlık şeker
Limon - 1 adet.
Nane yaprakları -1−2 adet.

Şampanya, martini ve limon suyunu eşit parçalar halinde buzlu bir bardağa dökün, şeker ekleyin. Bardağı limon dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Yeni Yıl masası nasıl dekore edilir?

Yeni Yıl çok yakında, bu da birçok ev hanımının hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği tatil için sancılı hazırlıklarla karşı karşıya kalacağı anlamına geliyor. Neden acı verici? Örneğin, her aile üyesi için hediyeler bulma anını ele alalım; hediyeler sadece iyi değil, aynı zamanda yararlı da olmalı, böylece bir günden fazla, hatta bir yıldan fazla neşe versinler.

Veya - Yeni Yıl menüsünü düşünmek için sayısız zaman harcandı. Eğer siz de şu soru üzerinde kafa yoruyorsanız: 2017 Yeni Yılı için ne pişirilmeli?“- sitemiz size bu konuda yardımcı olacak ve azap göz açıp kapayıncaya kadar zevke dönüşecek.

Özel ve her zaman hoş geldiniz kış tatili 31 Aralık-1 Ocak arasındaki büyülü geceden çok önce başlıyor. Yeni Yıla ilham verici, dokunaklı ve heyecan verici hazırlık, başlı başına tüm aile üyelerini özel bir şekilde bir araya getiren gerçek bir mucizenin başlangıcıdır. Ev hanımının kırılgan omuzlarına düşen tatile hazırlanmanın ana görevlerinden biri de yemek hazırlamaktır. yılbaşı masası.

Gelecek yılın efendisi Horoz, parlak ve akılda kalıcı olan her şeyi seviyor, bu nedenle yemekler renkli olmalı. Ateş Horozu doğası gereği bir vejeteryandır, ancak onsuz da yapabilir et yemekleri Yılbaşında buna izin verilmiyor, asıl mesele sebzelerin sofrada ağırlıklı olması.

Peynirli ve kuru erikli mini domuz eti ruloları

Bu muhteşem rulolar çok kısa sürede misafirlerinizin tabaklarında olacak. Kuru erik ete inanılmaz bir yumuşaklık verir ve tuzlu peynir notaları tadı alışılmadık derecede canlandırır.

Gerekli malzemeler:

Domuz boynu – 1 kg
Peynir peyniri – 200 gr
Kuru erik – 200 gr
Ekşi krema %25 – 250 gr
Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık
Taneli hardal – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Kurutulmuş fesleğen – 2 çay kaşığı
Tuz biber

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Her şeyden önce kuru eriklerin ıslatılması gerekir. ılık su ve şişene kadar bırakın.

Adım 2. Etler yıkanıp damarlar boyunca kesilmeli (parçalar 2 cm kalınlığında olmalı) ve mutfak çekiciyle dövülmelidir.

Aşama 3. Zeytinyağı, hardal ve ekşi krema tuz, karabiber ve fesleğen ile karıştırılmalıdır. Bu sos her et parçasının her iki tarafına da sürülmelidir.

Adım 4. Kuru erikleri kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Peynir orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir.

Adım 6. Kıyılmış kuru erik ve beyaz peyniri ¼ parça doğranmış etin üzerine koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Bu, tüm et parçalarıyla yapılmalıdır.

Adım 7 Tüm rulolar bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-60 dakika pişirilmelidir.

Beyaz soslu sebzeli somon balığı

Bu, figürüne dikkat eden ancak lezzetli yemeklerden vazgeçmeyecek olan herkese hitap edecek çok hafif, düşük kalorili bir tatil yemeğidir.

Gerekli malzemeler:

Somon bifteği – 6 adet.
Krema – 100 gr
Doğal beyaz yoğurt – 200 gr
Balık için baharat – 1 yemek kaşığı. kaşık
Çeşitli sebzeler (örneğin bezelye, brokoli, havuç) – 300 g
Limon ¼ adet.
Zeytin yağı

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Balık bifteğinin kağıt havluyla yıkanması ve kurutulması gerekir, ardından balığı yağlamanız gerekir. limon suyu ve baharat.

Adım 2. Krema beyaz yoğurtla karıştırılmalıdır.

Aşama 3. Fırın tepsisi folyo ile kaplanmalı ve yağlanmalıdır. zeytin yağı. Biftekler folyoya yerleştirilmeli ve üzerine beyaz sos dökülmelidir. sebze karışımı Balık parçalarına bölün. Fırın tepsisinin üstünü folyo ile kaplayın, böylece hava için boşluk kalmaz.

Adım 4. Sebzeli somon bifteğinin önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilmesi ve ardından tabağı açmanız gerekir (çıkarın) üst katman folyo) ve pişirmeyi bitirmek için 10 dakika fırında bırakın.

Patlıcan sebze ile doldurulmuş

Sebzeler Yeni Yıl masasında harika görünecek ve böyle bir yemek kesinlikle zorlu Ateş Horozunu memnun edecek.

Gerekli malzemeler:

Patlıcan – 3 adet.
Soğan – 2 adet.
Havuç – 1 adet.
Dolmalık biber – 1 adet.
Domates – 2 adet.
Sarımsak – 1-2 diş
Rendelenmiş sert peynir – serpmek için
Tuz biber
Mayonez – yağlama için
Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Patlıcanlar iyice yıkanmalı, kurutulmalı, sapları kesilmeli ve her patlıcan uzunlamasına ikiye bölünmelidir. Oldukça kalın duvarların kalması için her iki yarıdan da posayı bir kaşıkla çıkarmanız gerekir. Daha sonra patlıcan “tabaklarının” hafifçe tuzlanması gerekir.

Adım 2. Havuç ve dolmalık biber soğanı yarım halkalara, patlıcan etini parçalara ayırmanız gerekir.

Aşama 3. Doğranmış tüm sebzeler bir tavada kızartılmalıdır. sebze yağı. Domateslerin parçalar halinde kesilmesi ve bir tavada sebzelere eklenmesi ve fazla sıvının buharlaşması için hep birlikte kaynatılması gerekir. Sebzeler pişer pişmez ince kıyılmış veya kıyılmış sarımsağın yanı sıra tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 4.İçi boş patlıcan yarımlarını bitkisel dolguyla doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve mayonezle kaplayın.

Adım 5. Patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun.

Yılbaşı salatası "Clapper"

“Clapperboard” sadece rengarenkliğiyle değil, unutulmaz lezzetiyle de misafirlerini memnun edecek.

Gerekli malzemeler:

Patates – 400-500 gr
Beyaz et (tavuk veya hindi) – 200 gr
Taze mantarlar – 200 gr
Ceviz – 100 gr
Yumurtalar – 7 adet.
Nar – 1 adet.
Soğan – 1 adet. orta boy
Mayonez – 250-300 gr
Dereotu yeşillikleri - dekorasyon için
Konserve mısır - dekorasyon için
Pancar suyu – garnitür için

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Patateslerin kabuklarıyla haşlanması, ardından soğutulması ve soyulması gerekir. Soyulmuş patateslerin ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir, bunun yerine streç film alıp üzerine patatesleri dikdörtgen şeklinde yerleştirin, iyice sıkıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle yağlayın.

Adım 2. Yumurtalar sert bir şekilde kaynatılmalı, soğutulmalı, soyulmalı ve patateslerin üzerine ince bir rende kullanılarak, patateslerin hafifçe görülebilmesi için kenarlardan hafifçe uzaklaşarak rendelenmelidir. Salatayı süslemek için biraz rendelenmiş yumurta sarısı ve ayrı olarak beyazı bırakılmalıdır.

Aşama 3. Et tuzlu suda kaynatılmalı, soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Adım 4. Mantarların soyulması ve kesilmesi gerekir küçük parçalar ve az miktarda bitkisel yağda ince doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartın. Beş dakika kızarttıktan sonra mantarlara eti ekleyin ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyerek beş dakika daha ateşte tutun. Soğutulmuş et ve mantar kütlesi yumurtaların üzerine yerleştirilmeli ve mayonez ile yağlanmalıdır.

Adım 5. Fındıklar bir karıştırıcıda iri kırıntılara ezilmeli ve et ve mantarların üzerine mayonezle yağlanmış olarak serpilmelidir.

Adım 6. Narın soyulması ve meyve tanelerinin yarısının fındıkların üzerine serpilmesi gerekir.

Adım 7 Daha sonra filmin kenarlarını dikkatlice tutarak ruloyu yuvarlamanız gerekir. streç film havai fişeklerin içine girmedi. Ruloyu yuvarladıktan sonra folyoya sarmanız ve salatayı 1-1,5 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Adım 8 Belirlenen süre geçtikten sonra rulo çıkarılmalı ve üst kısmı mayonez ile kaplanmalıdır.

9. Adım Rendelenmiş beyazların bir kısmı kenara ayrılmalı, geri kalan beyazlar ise renklendirilmelidir. pancar suyu. Daha sonra krakerinizi pembe ve beyaz yumurta akı, sarısı, nar taneleri, mısır, otlar vb. kullanarak dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Kristal salata

“Kristal” salata o kadar etkileyici görünüyor ki, ilk baktığınızda misafirleriniz suskun kalacak! Ancak bir sonraki dakika, hostesin becerilerine hayran olmak ve Yeni Yıl salatasının güzelliğine hayran olmak için birbirleriyle yarışacaklar.

Gerekli malzemeler:

Tavuk filetosu – 1 adet.
Yumurtalar – 5 adet.
Soğan soğanı
Patates – 2-3 adet. orta boy
Salatalık turşusu – 2-3 adet.
mayonez

Jöle için:

Jelatin – 3 paket her biri 10 gr (toplam – 30 gr jelatin)
Tavuk filetosunun pişirildiği et suyu
Karabiber
Sarımsak – 1 diş
Defne yaprağı

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle filetoyu tuzlu suda ilave ederek kaynatmanız gerekir. Defne yaprağı, biber ve ince kıyılmış sarımsak. Tavuk pişince et suyundan çıkarmanız ve sıvıyı süzmeniz gerekir.

Adım 2. Jelatini bir tencereye veya kepçeye dökün, ardından içine 150 ml et suyu dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra kabı ateşe koymanız ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtmanız gerekir (kaynatmayın).

Aşama 3. Daha sonra jelatini bir süzgeçten geçirin ve içine 700 ml daha dökün. tavuk suyu. İyice karıştırdıktan sonra jöleyi bardaklara veya geniş tabaklara dökmeniz gerekir. Jölenin yüksekliği 1-1,2 cm olmalıdır Jöle buzdolabında soğurken salata üzerinde çalışmanız gerekir.

Adım 4. Salata kasesinin tabanı streç filmle örtülmeli ve ilk katman önceden pişirilip doğranmış patatesler, mayonezle yağlanmalıdır.

Adım 5.İkinci kata doğranmış turşular konulmalıdır.

Adım 6. Tavuk filetosu küpler halinde kesilmeli, üçüncü katmana yerleştirilmeli ve mayonez ile kaplanmalıdır.

Adım 7 Haşlanmış ve doğranmış yumurtalar son kata yerleştirilmeli ve üzerine mayonez sürülmelidir. Salatanın bir süre buzdolabına konulması gerekiyor.

Adım 8 Zaten donmuş jöle ile kalıbı çıkarmanız ve jöleyi kareler halinde kesmeniz gerekir.

9. AdımŞimdi streç film kullanarak dikkatlice salatayı düz bir tabağa koymanız, filmi çıkarmanız ve üstünü ve kenarlarını mayonezle kaplamanız gerekiyor.

Adım 10 Dikkatlice, jöle karelerini teker teker çıkarmanız ve alttan başlayarak salata çemberinin etrafına yerleştirmeniz gerekiyor. Süslemek hazır salata zevkinize göre yapabilirsiniz.

Atıştırmalık “Noel ağaçları”

Yeşil Noel ağaçları şeklindeki meze, Yeni Yıl masasında muhteşem görünecek. Ve böyle bir yemeği hazırlamak hiç de zor değil.

Gerekli malzemeler:

Lor peyniri – 220 gr
Lavaş – 1 adet.
Kırmızı dolmalık biber – 1-2 adet.
Lahana Yaprakları
Dilimlenmiş zeytin – ¼ bardak (ve garnitür için birkaç zeytin)
Taze fesleğen, doğranmış – ¼ bardak
Parmesan peyniri – ¼ bardak

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Masanın üzerine streç filmi yerleştirin ve üzerine yıkanıp kurutulmuş marul yapraklarını koyun.

Adım 2. Açık yeşil salata pideyi koyup pidenin uzunluğu boyunca 4 eşit parçaya kesmeniz gerekiyor.

Aşama 3. Parmesan ince bir rende üzerine rendelenmeli, zeytinler ince kıyılmalı, fesleğen ve dolmalık biber doğranmalıdır.

Adım 4. Kıyılmış tüm malzemeler lor peyniri ile karıştırılmalı, 4 eşit parçaya bölünmeli ve hazırlanan pide ekmeğinin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirilmelidir.

Adım 5.Şimdi ruloları dikkatlice yuvarlamanız gerekiyor, ancak streç filmin içeriye sarılmaması için. Ortaya çıkan rulolar parmaklarınızla sıkılmalıdır, böylece üçgen şekli. Daha sonra ruloları 2 saat soğuması için buzdolabına koymanız gerekir.

Adım 6. Belirlenen süre geçtikten sonra rulolar filmden kurtarılmalı, çok geniş olmayan kısımlara kesilmeli ve her biri üçgenin tabanına bir şiş üzerine yerleştirilmelidir, tabanına bir parça zeytin koymayı da unutmamak gerekir. her “Noel ağacı”.

Harika şenlikli masaçeşitli kanepeler harika görünüyor. Üstelik bunları kesinlikle her zevke uygun olarak yapabilirsiniz - balıkla, etli, jambonlu, sosisli, vejetaryen ve meyve kanepeleri, peynirli ve somonlu, zeytinli ve haşlanmış domuz etili vb.

Bu makale, burada mevcut tariflerden bazılarını zaten görebileceğiniz diğer Yeni Yıl makalelerinden biraz sonra yazılmış olmasına rağmen, en azından kısaca menüyü tanımanızı tavsiye ederim. Tüm bu tarifler sadece Yeni Yıl için değil, diğer tatiller için de kullanışlı olacaktır. Bir göz atın, pişman olmayacaksınız! Deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Hepsi çok lezzetli.

Yeni yıl yaklaşıyor. İnsanlar giderek daha fazla merak ediyor, tatil için ne pişireceğiz?

Zaten tarifler verdim Yılbaşı yemekleri ayrı makalelerde, bu makaleler

Bugün menüyü biraz basitleştirmeye, yenilerini eklemeye ve ilginç yemekler Yani diğer yazılarımda da görmüş olduğunuz yemeklere rastlayabilirsiniz, şaşırmayın.

Tabii ki salata ve mezelerle başlayacağız.

Sırada balık yemekleri olacak.

Yeni Yıl için fotoğraflı adım adım tarifler

Sen ve ben çok şeyimiz var çeşitli yemekler Yeni Yıl masasında harika görünecek.

1.Deniz ürünleri salatası

İçindekiler:

Sert peynir - 250-300 gr.
yarım limon
Domates - 2 adet.
Yumurtalar - 4 adet.
Konserve kokteyl “Kendi suyunda deniz ürünleri” - 250-300 gr.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları rendeleyin.

2. Peynir de rendelenir. Genel olarak salatayı daha yumuşak hale getirmek için tüm malzemeleri rendelemek en iyisidir.

3. Peyniri rendelenmiş yumurtayla karıştırın.

4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve peynir ve yumurtaya ekleyin.

5. Limonun üst kısmını kesin, ikiye bölün, salataya bulaşmasın diye üst kısmı olmayan yarının çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, diğer yarısını bir kenara koyun.

6. Deniz ürünlerini kavanozdan çıkarın ve kesin.

8. Salataya dilimlenmiş limonu sıkın.

9. Her şeyi iyice karıştırın. Plakalara yerleştirin.

Salata siyah zeytinle süslenebilir.

Afiyet olsun!

2. “Uzakdoğu'da kürk manto”

İçindekiler:

Kırmızı balık filetosu (hafif tütsülenmiş, bütün parçayı alın, doğranmış değil) – 250 gr.
Yengeçler ( yengeç çubukları) - 250 gr.
Haşlanmış-dondurulmuş karides – 250 gr.
Orta boy patates – 2 adet.
Yumurtalar – 3 adet.
Havuç – 1 adet.
Pırasa – 1 adet.
Ekşi krema - 100 gr.
Mayonez – 150 gr.
Sarımsak – 1 diş
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yapmamız gereken ilk şey malzemeleri hazırlamak: Yumurta, patates, havuç kaynatın.

2. Yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin

3. Patatesleri de küp küp doğrayın

4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

5. Soğan - halkalar halinde kesilmiş

6. Yengeçleri liflerine ayırın. Yengeç çubuklarınız varsa, "kar yengeci" almaya çalışın, bu çubuklar da liflere ayrılabilir, diğerleri ise kesilebilir.

7. Kırmızı balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

8. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, sarımsak ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, tavadan çıkarın.

9. Karidesleri çözün, soyun ve sıcak yağa koyun. Yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Tavadan çıkarıp soğumaya bırakın.

10. Ekşi kremayı mayoneze koyun ve iyice karıştırın.

11. Şimdi salatayı hazırlamaya başlayalım. İlk katman patates olacak. Tuzlanmalı ve ekşi krema karışımıyla kaplanmalıdır.

12. Bir sonraki katman kırmızı balıktır, üzerine pırasanın bir kısmını serpin

13. Üzerine ekşi krema karışımını ekleyin. Bir ağ yapabilirsiniz. Üzerine soğumuş karidesleri yerleştirin.

14. Yumurtaları bir sonraki katmana yerleştirin.

15. Üstüne yengeç veya yengeç çubukları koyun. Ekşi krema karışımından tekrar bir ağ yapın.

16. Salatayı serpip kaplayın rendelenmiş havuç tüm yüzey üzerinde. Salataya eşit bir şekil verin.

17. Havucun üst katmanını ekşi krema ve mayonez karışımıyla kaplayın.

Kalan pırasa, limon dilimleri, otlar ve balık şeridi gülüyle süsleyin.

Elbette böyle bir salata yemek üzücü ama hepsi sizin takdirinize bağlı.

4. Amber Mısır Salatası

Yeni Yıl yaklaştıkça, Daha fazla insan Tatil için ne pişireceğimizi merak etmeye başlıyorlar. Sonuçta misafirlerinizi salataların güzelliğiyle şaşırtmak ve lezzetli hale getirmek istiyorsunuz. İlk izlenim her zaman en canlı olanıdır.

5. Salata “Nar Bileklik”

Granat bileklik kulağa çok güzel geliyor, harika yapay zeka sayesinde kesinlikle klasik bir şeye benziyor. Kuprin. Ancak çok sayıda insanın bildiği ama aynı zamanda pek çoğunun bilmediği bir salatadan bahsedeceğiz.

6. Meze “Karaciğer ezmesi”

Çok güzel, tatil yemeği ve çok lezzetli. Bu kaseleri takarsanız masanızın nasıl görüneceğini hayal edin.

7. Pancar ve peynirden oluşan basit atıştırmalık

Her ev hanımı misafirleri şaşırtmak için tatil için özel ve güzel bir şeyler hazırlamaya çalışır. Ama bazen - ah, nasıl olduğunu bilmiyorum, nasıl olduğunu bilmiyorum..., lezzetli olsun diye neyle yemek pişirebileceğimi bilmiyorum, hayal gücümüzün uçuşunu engelliyor.

8. Mantarlı ve etli eğrelti otu

En az önemsenen atıştırmalıklarımızın eğrelti otu atıştırmalıkları olduğunu düşünüyorum.

9. Etli sarımsak okları

Elbette bu yemeği herkes yemedi. Birçoğu muhtemelen bunu bilmiyordu, ancak Asya halkları arasında bu yaygın, neredeyse günlük bir yemektir. Bizim için bu orijinal atıştırmalık sıradışı, şenlikli ve elbette lezzetli.

10. Taze dondurulmuş ringa balığından “Hyo”

Mesela her yılbaşında neredeyse sofraya oturur oturmaz ilk giden favori atıştırmalığımızı evde yapmaya özen gösteriyoruz. Çok hızlı hazırlanır ve her şey için yeterli elin olmadığı tatillerde bu çok uygundur, ancak burada hazırlığın ilk kısmı tamamen erkektir.

11. Pirinçli tarak

Bugün burada sıklıkla servis edilmeyen yemekleri hazırlayacağız - bunlar sıcak atıştırmalık pirinç ve krema soslu tarak.

12. Balık jölesi

Bir başka kesinlikle Yeni Yıl yemeği de jöleli. Neyden yapılmış ve neyden yapılmış çeşitli etler kümes hayvanları ve sığır eti, özellikle sakatat, domuz eti ve tavşan. Ülkemizde etli jöle ağırlıklı olarak balıktan yapılmaktadır.

13. Salata “Karışık”

Ateşli horoz çoktan kümesten dışarı bakıyor ve zamanının gelmesini bekliyor. Onu memnun etmeye çalışacağız ve deniz mahsulleri salataları hazırlayacağız, o çok seviyor.

14. Karidesli Ceviche

Elbette karidesleri haşlanmış olarak da yiyebilirsiniz ama bu yemeği denediğinizde evet bu bir meze, sadece karides değil diyeceksiniz.

15. Midyeli patlıcan tarifi

Kesinlikle denemelisiniz. Bu çok lezzetli! İlk başta bunun nasıl bir yemek olduğunu, ne kadar lezzetli bir yemek olduğunu, neyden yapıldığını bile anlayamıyorsunuz.

Ve son olarak atıştırmalıkların kraliçesi:

16. Doldurulmuş balık

Hatırlayabildiğim kadarıyla, son 20-30-40 ve belki daha fazla yıldır bu yemek olmadan tek bir Yeni Yıl kutlaması tamamlanmadı.

17.Video:

Sıcak balık ve deniz ürünleri yemekleri.

Bildiğiniz gibi birçok insan balık ve deniz ürünlerini sever, bu nedenle bu yazıda esas olarak onlardan tarifler gösterdik.

1. Patatesle doldurulmuş pollock

İçindekiler:

Pollock - 2 orta boy balık
Yumurta - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Patates - 1 adet.
Peynir - 100 gr.
Tuz, baharatlar, otlar

Hazırlık:

1. Balığı durulayın, gerekirse temizleyip tekrar durulayın (tabii ki pollock almaya gerek yok. Biz onu en basit ve en yaygın balık olarak aldık.)

2. Patatesleri rendeleyin ve hemen üzerine dökün. soğuk su siyaha dönmemek için. Suyu berraklaşana kadar birkaç kez değiştiriyoruz.

3. Balıkları tuz ve baharatlarla ovalayın. Artık mağazada çok çeşitli balık baharatları var, ne istediğinizi seçin. Sevdiğiniz baharatları da alın.

4. Soğanı halkalar halinde kesin, otları doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Suyu boşaltın, yumurtayı patateslere ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.

6. Fırın tepsisini folyoyla örtün ve balığı üzerine yerleştirin. Balıkları elde edilen patates karışımıyla doldurun, limon suyunu dökün ve doğrudan limondan sıkın.

7. Soğan yarım halkalarını üstüne yerleştirin.

8. Peynirin yapışması ve daha iyi pişmesi için üzerine bitkisel yağ (zeytin iyidir) serpin.

9. Peynir serpin.

10. Üstüne otlar serpin.

Balıkları folyo ile örtün ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Fırınınıza bakın.

Balığın kızartılmasını istiyorsanız pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açın.

Balık hazır.

Afiyet olsun!

2. Fırındaki en lezzetli somon

İçindekiler:

Bir parça somon - 300-400 gr.
Dondurulmuş tereyağı
Karabiber veya 5 biberden oluşan karışım
Limon
İtalyan otlar
Folyo

Hazırlık:

1. Bir parça somonu kesin. Keskin bir bıçak alın, aksi takdirde kesilmesi zor olacaktır.

2. 2 biftek almalısınız.

3. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

4. Hemen İtalyan otlarıyla örtün en hoş koku mutfağın etrafında yüzecek.

5. Balığı ters çevirin.

6. İlk seferde yaptığınız her şeyi tekrarlayın. Onlar. tuz, karabiber, üzerine otlar serpin ve 40-60 dakika buzdolabında saklayın.

7. Folyodan kalıplar yapacağız, folyoyu parlak tarafı içe bakacak şekilde açacağız.

8. Dondurulmuş tereyağımızı rendeleyin ve

Folyoya tereyağı sürün. Tereyağını rendelerken rendeyi yukarıda tutun. Bir parça balık sığacak kadar ovalayın.

9. Balıkları yağa koyun.

10. İkinci tarafa da yağ sürün.

11. Balıkları üst kısmı hafif açık kalacak şekilde folyoya sarın.

12. İkinci biftek için de aynısını yapın.

13. 180° sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koyun.

14. Fırından çıkarın

15. ve doğrudan folyoya koyarak plakaların üzerine yerleştirin. Folyonun dibinde az miktarda yağ kaldığını göreceksiniz, sorun değil, bu sadece balığın daha sulu olmasını sağlayacaktır. Tabağa limon dilimleri ekleyin. Fark ettiğiniz gibi balığın doğal tadını bozmamak adına yemek pişirirken limon kullanmadık.

Soğuk olmasına rağmen sıcakken alın.

Ve umarım bu yemekleri deneyenler de beğenmiştir. Bugün bakacağız lezzetli tarif Tatil için bile hazırlanabilecek balık yemekleri serisinden. Bu tarif özellikle kızarmış yiyecek yiyemeyenler için faydalıdır.

Ateş Horozu Yılı'nı kutlamak için, 2017 Yeni Yıl menüsüne balıkları dahil etmek ve kümes hayvanları kullanmamak en iyisidir. Balık pişirmek kümes hayvanları kadar kolaydır ve yemeği hafif ve lezzetlidir.

somon filetosu – 200 gr;
turna levrek filetosu – 200 g;
az yağlı krema – 150 ml;
3 diş sarımsak;
2 baş acı olmayan soğan;
bir bardak (yaklaşık 60 ml) beyaz şarap;
balık suyu (yemek pişirmek için herhangi bir balık kullanın) – 100 ml;
küçük kabak;
iki büyük patlıcan;
sert peynir (Hollandaca, Rusça vb.);
limon;
pişirme folyosu;
tereyağı.

Bunu pişirmek harika yemek Yaklaşık yarım saatinizi alacaktır. Balıkları ince, dar şeritler halinde kesin (5 cm'den geniş değil). Her parçaya limon suyu serpilmeli ve bir tavada biraz tereyağında kızartılmalı, herhangi bir şekilde spiral şeklinde bükülmelidir. Sosu şuradan hazırlayın: soğanlar ve sarımsak: ince ince doğrayın ve yağda kızartın, şarabı dökün ve alkolü buharlaştırın, krema ekleyin. Hazır sos bir karıştırıcıda öğütün. Patlıcan ve kabaklar dilimler halinde kesilip tereyağında kızartılır. Porsiyonluk bir yemek olduğu için sepet şeklinde folyo parçaları hazırlayıp içine sebzeleri, rendelenmiş peyniri tek tek, üstüne balık rulo veya spiral koyup, misafir gelmeden önce fırına koymalısınız ki peynir erisin. . Üzerine bir demet yeşillik, bir salatalık fırıldak veya bir dilim limon ekleyin - tadına bakın.

Misafirlerinizi memnun etmek için yemeği sadece beyaz şarapla servis edin Çin yemek çubukları: Bunları her bir folyo kabın içine yapıştırın. Orijinal görünüyor ve aynı zamanda konuklardan hangisinin Çin yemek çubuklarını nasıl kullanacağını bildiğini de öğreneceksiniz.

Peynirli aromalı domuz eti

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu – 1 kg;
ekşi krema - 200 gr;
sert peynir – 250 gr;
sarımsak – 2-3 diş;
öğütülmüş beyaz biber;
kurutulmuş fesleğen.

Bu mükemmel Yeni Yıl yemeğinin hazırlanması en az 1,5 saat sürecek, ancak sonuç en sofistike gurmeyi hayrete düşürecek.

Et yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmeli ve kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır. Şimdi peyniri ve sarımsağı hazırlayın - ince bir şekilde rendeleyin, ekşi kremaya ekleyin, karıştırın. Pişmiş domuz etinin her dilimine beyaz biber, tarhun veya fesleğen serpin ve bir süre bekletin (marine edin). Bitmiş domuz eti dilimlerini ekşi kremaya batırın, içi folyo kaplı bir kalıba yerleştirin, kalan sarımsak-ekşi krema karışımını dökün, kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı bir kutu oluşturacak şekilde yuvarlayın. Artık önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 200 derece) pişirebilirsiniz.

Et 1 saat 30 dakika içinde hazır olacak, folyo kutusunu çıkarın, yaklaşık beş dakika bekletin, büyük bir tabağın ortasına koyun, etrafına haşlanmış karnabahar çiçeklerini, patatesleri, domatesleri dizin. parlak tabak. Etin üzerine bir demet dereotu veya maydanoz koyabilirsiniz - bu hostesin zevkine göre. Çok lezzetli çıkıyor aromatik tabak misafirleriniz çok memnun kalacak.

Lezzetli yağsız sığır eti her masada bulunmalıdır. Bu yemeğin tek dezavantajı hazırlanmasının oldukça uzun sürmesidir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

sığır filetosu – 800 gr;
füme pastırma – 100 gr;
taze veya konserve mantarlar - 200 g;
kuşkonmaz – 400 gr;
tereyağı – 1 yemek kaşığı;
konyak – 4 yemek kaşığı;
krema – 100 mi;
sığır eti suyu (1 küp çözülebilir);
baharatlar: tuz, karabiber.

Mantarları çok ince doğrayın, kuşkonmazı parçalara ayırın ve kaynatın. Sığır filetosunu 200 gr'lık porsiyonlara kesin, pastırmaya sarın ve doğrayın. Bitmiş et rulolarını tereyağında kızartın. Kızarttıktan sonra bir tencereye alıp kapağını kapatıp demlenmesini sağlayın. Etin kızartıldığı tavada suyu kaynatın, konyak ekleyin, biraz pişirin, krema ekleyin ve pişirin. Hazırladığınız acı sosu etlerin üzerine dökün. Mantarları ve kuşkonmazı tereyağında birlikte kızartın, ruloları bir tabağa koyun ve etrafını süsleyin hazırlanmış mantarlar, istenirse yeşillik ekleyin.

Köfte her zaman popülerdir

Köftenin çirkin ve ilgisiz bir yemek olduğunu düşünmeyin. Nasıl pişirdiğiniz önemli.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

puf böreği – 50 gr;
15 adet hazır köfte;
ekşi krema – 150 gr;
yumurta - 1 adet;
tereyağı - 2 çay kaşığı;
bir tutam tuz;
pişirme kabı.

En lezzetlilerinden biri ve popüler yemekler – klasik köfte, ancak kaynatılmaz, ancak fırında bir tencerede pişirilir. Yarı pişene kadar kaynatın, bir tencereye koyun, ekşi krema, yumurta ve tereyağı karışımını dökün, üzerini küçük bir hamur "kapağı" ile kapatın. Misafirlerinizin sayısı kadar bu tür saksılar olmalı. Bu arada, kapak... lezzetli ilave ana yemek için.

Hindistan cevizi ile taze uskumru

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

uskumru filetosu – 700 gr;
küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
yeşillikler (maydanoz, dereotu);
galeta unu;
tereyağı – 2 yemek kaşığı;
tuz biber.

Bu sefer balıkları kurutun. galeta unu bunu yapma. Yeşillikleri ince ince doğrayın, baharatlarla karıştırın, balık parçalarını bu karışıma batırın ve tereyağında kızartın. Hazır yemekÜst kısmı kar gibi ekmek kırıntılarıyla süslenmiştir. Şimdi her şeyin bir fırın tepsisine yerleştirilmesi ve fırında yaklaşık yarım saat pişirilmesi gerekiyor. Tadı muhteşem.

Daha önce hiç böyle bir balık tarifi denemediniz, bu yemek tüm misafirleriniz tarafından ağızda kalan inanılmaz tadıyla hatırlanacak.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

balık (zevkinize göre fileto, hatta kuru morina bile yapacaktır) – 600 g;
patates;
havuç;
kereviz (toplam 1 kg sebze);
peynir durum- 100 gram;
yeşil bezelye – 200 gr;
süt – 100 gr;
zeytin – 100 gr;
küçük soğan;
yeşillikler – dereotu, maydanoz.

Balık filetosunu dilimleyin porsiyonlu parçalar yuvarlayıp şişlerle sabitliyoruz. Bezelyeİki parçaya bölün, yarısı bitmiş yemeği süslemek için kullanılacak. Geri kalan her şeyi ince ince doğrayın, kızartılmış balık parçalarını derin bir fırın tepsisine koyun, leisonné'yi dökün, zeytinleri etrafına (tercihen çekirdekleri çıkarılmış) dizin, her şeyi kapak gibi folyoyla örtün ve fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği yeşil bezelye ile süsleyin.

Balık ve elmanın birleşimi şaşırtıcı ama bu yemekte öyle değil.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

elmalar – 1 kg;
balık filetosu – 1 kg;
tereyağı – 10 gr;
un ödül– 1 çay kaşığı;
süt – 200 gr;
yumurtalar - 2 adet;
baharat.

Balıkları porsiyonlara bölün, unla yuvarlayın ve hafifçe kızartın. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Elmaları ve balıkları bir tencereye koyun. Sütten ve kalan undan bir dolgu hazırlayın, yumurta ekleyin, her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın, bitmiş dolguyu balıkların ve elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Yaklaşık yarım saat kadar fırında pişirin.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

hindi filetosu - yaklaşık 1 kg;
yaban mersini, dondurulmuş veya taze – 1/2 kg;
patates nişastası – 2,5 yemek kaşığı;
toz şeker – 180 gr;
su – 380 gr;
taze salata (yapraklar);
baharatlar (tuz, öğütülmüş karabiber).

Hindi filetosunu tam hazırlık, porsiyonlara önceden kesilmiş. Yaban mersinlerini yumuşayana kadar kaynatın, şeker ekleyebilirsiniz. Hazırlanan yaban mersini kaynatma et için dolgu görevi görecek. Hindi parçalarını derin bir tabağa koyun, meyve suyunu süzün ve üzerine nişasta ekleyin. Bitmiş karışım soğuduğunda etli bir tabağa dökülebilir, ardından marul parçalarıyla süslenebilir - burada sanatsal yeteneğinizi gösterebilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

puf böreği - 1 sayfa;
dereotu - bir demet;
yumurta - 3 adet;
kıyma - her biri 200 gr domuz eti ve tavuk;
soğan ışını – 1 kafa;
tatlı hardal – 2 yemek kaşığı;
rafine bitkisel yağ;
tuz.

Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, kıyma, doğranmış dereotu, hardal, 1 ile karıştırın. çiğ yumurta, tadına göre tuz. 1 yaprak milföy hamurunu yayın ve üzerine hazırlanan kıymanın yarısını yerleştirin. 2 yumurtayı kaynatın, soyun, ince doğrayın, kıymanın üzerine koyun. Kıymanın geri kalanını ekleyin. Hamur tabakasının kenarlarını örün. 180 derecede fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin. 2017 kutlamaları için Yeni Yıl masasında hazır ruloÜzerine sıvı yağ sürülerek sıcak olarak servis yapılır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk karaciğeri – 0,5 kg;
süt – 150 gr;
yumurta - 3 adet;
rafine bitkisel yağ;
birinci sınıf un - 300 g;
soğan – 2 adet;
havuç – 2 adet;
mayonez;
dereotu, maydanoz - bir demet;
tuz - tatmak.

Karaciğeri filmlerden temizleyin, bir karıştırıcıda öğütün, sütü dökün, un ekleyin, yumurtaları çırpın, biraz bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazır hamur bir tavada yassı kek şeklinde pişirin. Havuçları soyun ve ovalayın kaba rende, soğanı yarım halkalar halinde kesin, biraz tuz ekleyip kızartın. Bitmiş ekmeği mayonezle yağlayın, üstüne bir kat sebze, yine tortilla, sebzeler koyun. Katman sayısı isteğe bağlı olabilir. Üzerine mayonez sürün ve doğranmış otlar serpin.

Kutlamanın özü - elmalı bir kaz

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kaz karkası – yaklaşık 3-4 kg;
tatlı elmalar – 2 kg;
limon – 1 adet;
kimyon tohumu – 1 yemek kaşığı;
tuz – 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Bu yemeği hazırlamak için bir pişirme kabının gerekli olduğunu lütfen unutmayın.

Taze kümes hayvanı almak veya suda eritmek en iyisidir, aksi takdirde et sertleşir. Fazla yağı dikkatlice kesin, daha sonra işinize yarayacaktır.

Pişmiş karkası bir kağıt havluyla yavaşça kurulayın. Daha sonra karkası tercihen içeriden tuzla iyice ovalamalısınız. Karkas ayrıca seçtiğiniz baharatlarla, önce biberle, sonra biberle ovulur.

Bir sonraki adım meyveyi hazırlamaktır. Elmaları dikkatlice soyun ve tohum kabuğunu çıkarın. Limonu yarım halkalar halinde kesebilir, elma gibi soyup doğrayabilirsiniz.

Kaz iyice tuzlandı ve biberlendi, şimdi onu iyice meyveyle doldurmanın zamanı geldi. Elma ve limonun karıştırılması tavsiye edilir, bu etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kaz doyunca kavurma torbasına koyun. Folyo kullanmayın, kılıf içinde çürür kendi suyu et yumuşacık olur. Göbeği beyaz iplikle dikmeyi unutmayın!

Fırın 160 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bu sıcaklıkta kaz yaklaşık 4 saat kaynar. Daha sonra manşondaki yağı dikkatlice boşaltın ve kazı kızartmayı bitirmeye gönderin - üzerinde güzel bir kabuk oluşacaktır.

Herhangi bir sebze garnitür olarak servis edilir: patates, karnabahar. Elmaları unutmayın, çok güzel görünüyorlar ve inanılmaz lezzetliler!

Salatalar

Web sitemizde yaklaşık iki düzine ilginç ve ilginç bulacağınız salatalara ayrı bir makale ayrılmıştır. orijinal salatalar Yeni yılı kutlamak için.

Atıştırmalık olarak: hafif yağlı jambonlu rulolar

Yağlı domuz eti de kullanılabilir - çok lezzetli, aromatik bir yemek elde edeceksiniz.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

jambon oldukça yağlıdır (lezzetli olmadığını söylemeyin!) – 300 gr;
yumurta - 1 adet;
sert peynir - 200 gr;
sarımsak – 1 diş;
mayonez sosu;
dekorasyon için yeşillikler.

Yumurtayı kaynatın, soyun, beyazına ve sarısına bölün. Jambonu ince ince dilimleyin. Sarımsak sosunu hazırlayın: Peyniri ve sarımsağı ince bir şekilde rendeleyin, karıştırın, sosla baharatlayın. İnce ruloları dikkatlice yuvarlayın ve şişlerle sabitleyin. Ayrıca dışını sosla yağlayıp üzerine rendelenmiş yumurta serpebilirsiniz. Güzel, lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Geriye kalan tek şey bir tabağa koymak ve otlar ile süslemek. Bu arada, bu tür ruloları ayrı marul yapraklarına yerleştirmek uygundur. Ellerinizi kirletmeyeceksiniz ve lezzetli bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

Yağda mantar

Balık hariç hemen hemen tüm tarifler Yılbaşı menüsü 2017 için mantar içerebilirler - bu, ek protein ve harika bir aroma sağlar. Herkes bu özel yemeği deneyecek çünkü Ateş Horozu yılında kümes hayvanı etini pişirmemek daha iyidir.

Yemeği hazırlamanız gerekecek:

petrol – 250 gr;
yeni patatesler;
ekşi krema - 200 gr;
rafine bitkisel yağ - 200 gr;
tereyağı – 20 gr;
bir baş tatlı soğan (mavi değil);
biraz hindistan cevizi;
yenibahar (bezelye);
Defne yaprağı.

Bu yemeği önceden hazırlamak daha iyidir; misafirleriniz gelmeden önce ısıtmak için her zaman zamanınız olacaktır. Doğranmış patatesleri yumuşayana kadar parçalar halinde kızartın, mantarları yüksek ateşte tereyağında biraz kızartın. Her şeyi katmanlar halinde bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün, hazırlanan baharatları, soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bitmiş yemeği derin bir tabağa koyun, üzerine dereotu veya yeşil soğan serpin.

Çar'ın doldurulmuş krepleri

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

petrol – 200 gr;
bir baş soğan;
rafine ayçiçek yağı;
tatmak için deniz ürünleri - 300 g;
baharat.

2017 Yeni Yıl sofrası için ilk önce deniz ürünleri hazırlanmalıdır. Şimdi mantarları hazırlıyoruz: onları ve soğanı ince ince doğrayın, tereyağında kızartın. Krepleri yağsız suda kızartıyoruz, o kadar ince olmalı ki kolayca rulo haline getirilebilsin. Doldurma bitmiş kreplerin üzerine serilir, bunları üçgen şeklinde yuvarlayabilirsiniz, ardından kısım şu şekilde olacaktır: ikisi mantarlı, ikisi deniz ürünleri ile. Ancak bir yığın ruloyu bir araya getirmek çok daha ilginç farklı dolgular ile. İyi şans getirmesi için pişmemiş fasulyeyi bir gözlemenin içine sarmayı da unutmayın!

Tatlı: Çikolatalı sufle

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 yumurta ve 2 beyaz daha;
bitter çikolata – 125 gr;
ağır krema – 40 gr;
kaplama için tereyağı;
pudra şekeri – 50 gr;
bir tutam tuz.

Yumurtaları dikkatlice sarılarına ve beyazlarına ayırın. Çikolatayı eritin, yavaşça sarıları ve kremayı dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Beyazları derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edilinceye kadar bir blender veya karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra hazırlanan çikolatalı karışımı dikkatli bir şekilde ekleyin. Bitmiş köpüğü sallamadan önceden yağlanmış kalıplara yerleştirin. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında 1 dakikadan uzun süre pişirin. Musu dikkatlice tabaklara yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Doğumgünü pastası

Her masada her zaman bir orijinal vardır doğumgünü pastası, sizinki misafirler için bir vahiy olsun.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

birinci sınıf buğday unu - 1 kg;
bal - yarım kilo;
şeker – 350 gr;
tereyağı – 240 gr;
yumurtalar - 3 adet;
soda - 3 çay kaşığı;
fındık, şekerlenmiş meyveler - 3 yemek kaşığı;
süt – 1/3 bardak.

Yılbaşı sofra menüsünün zorunlu bir kısmı pastadır.

Şekeri, tereyağını ve balı ilk kabarcık görünene kadar ısıtın, hafifçe soğutun ve yumurtaları karışıma dökün, karıştırın, soda, süt, bir tutam tuz, ince öğütülmüş baharatlar, şekerlenmiş meyveler ve un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, top haline getirin ve "olgunlaşması" için kil bir tabağa koyun. Bu pasta bayramdan neredeyse bir ay önce hazırlandığı için hamur yaklaşık üç hafta bekler. Üç parçaya kesin, yuvarlayın, 180-200 derece fırında pişirin. Hazır kekler erik ile yağlayın, elma reçeli, üst üste koyun, örtün ve üzerlerine yük koyun. Kek (zencefilli kurabiye), reçelin içinde ıslanması için zaman kalması için önceden hazırlanır. Kutlamanın arifesinde, hostesin isteği üzerine zencefilli kurabiye parçalar halinde kesilir, sırla kaplanır, fındık ve şekerle süslenir.

Güzel kokulu kekler

Onu her zaman masaya koymak istemezsin büyük tabak bir turtayla, ancak küçük kekler tam olarak doğru olacaktır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

çekirdeksiz kuru üzüm (kuru üzüm) – 150 g;
tereyağı – 150 gr;
toz şeker – 100 gr;
vanilya veya vanilya şekeri;
yumurtalar - 2 adet;
bütün limondan limon kabuğu rendesi;
hindistancevizi likörü - 2 yemek kaşığı;
baharatlar: kakule, zencefil, tarçın, hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
birinci sınıf buğday unu - 250 g;
kabartma tozu - 1 poşet;
hindistancevizi gevreği – 200 gr;
kekleri süslemek için pudra şekeri.

Pastalar sofranızın vazgeçilmezi, üzeri kuru üzümlü ve Hindistan cevizi parçaları- özellikle.

Hamuru hazırlayın, bunun için tereyağını ısıtmanız, vanilya ve şekerle çırpmanız, her seferinde bir yumurtayı çırpmanız gerekir. Hazırlanan karışıma baharatları ve tuzu ekleyin. Her şey iyice karıştırılır, un ve kabartma tozu, kuru üzüm ve hindistan cevizi gevreği eklenir. Hazır kitle Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine çok küçük tepecikler halinde yerleştirilir. Keklerin birbirine değmemesini sağlamak önemlidir. 200 derecelik fırında 15-18 dakika kadar pişirilir. Tamamen soğuduktan sonra bitmiş kekler kağıttan çıkarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

İçecekler

Ateş Horozu yılında masanızı süsleyin parlak içecekler. Bu tür içecekler için en iyi kap tamamen şeffaftır, tercihen sığdır. Yüksek saplı çizgili kokteyller güzel görünüyor. Malzemeleri bardağa dökmeye başlamadan önce soğutun, böylece şeritler daha net olacak ve desen daha parlak ve daha etkileyici görünecektir. Ayrıca içeceği bardağa dökmek için düz bir bıçağa ihtiyacınız olacak.

Her "çizgili" kokteylin her zaman birkaç kelimesi vardır, alttaki en yoğun ve dolayısıyla en tatlı olmalıdır. En iyileri genellikle alkoliktir, çocuklar için onları süt veya kremayla değiştirmeye değer. Bu tür kokteyller önceden hazırlanabilir, doğru tarifle katmanlar karışmaz. Ateşli bu tür kokteyller ilginç görünüyor - servis yapmadan önce üst tabakayı ateşe vermeniz ve karanlıkta konuklarla birlikte bardakları odaya getirmeniz gerekiyor. Ateş Horozu yılı için harika bir fikir, buna katılacaksınız.

Kokteyl "Rüya"

Portakal likörü 30 ml
Kremalı likör 20 ml
Tam yağlı süt 100 ml
Bitter eritilmiş çikolata
Çikolata parçacıkları

İçecekler tam olarak tarifte belirtilen sıraya göre bardağa dökülür. Üstüne serpin çikolata parçacıkları. Biraz değiştirilebilir dış görünüş içecek - eritilmiş çikolatalı bir deseni duvarlara uygulayın ve ardından karışık malzemeleri dökün. İlgi çekici görünüyor.

Yılbaşı masası için alkolsüz "çizgili" kokteyller hazırlamak en iyisidir.

Kremalı kahve kokteyli

İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için

Hazır kahve 80 ml
Süt 20 ml
Kahveli dondurma 50 gr
Krem 5 ml
Rendelenmiş bitter çikolata

Süt ve kahveyi karıştırın, bir bardağa dökün, üzerine dondurma ekleyin, üzerine bir kat krema koyun ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Parlak kokteyl “Trafik Işığı”

İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için

Grenadin şurubu 20 ml
Kavun şurubu 20 m
Muz şurubu 20 ml
Kremalı dondurma 150 gr
Süt 150 ml

Dondurmayı ezin ve sütle karıştırın. Karışımı dikkatlice üç eşit parçaya bölün ve her birine şunu ekleyin: birine kavun şurubu, diğerine Grenadin, üçüncüye muz şurubu. Katmanları dilediğiniz gibi dağıtın.

Yeni yılda “Çiçek Açan Bahçe”

İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için

Elma suyu 50 ml
Erik suyu 50 ml
Şeftali suyu 50 ml
Krem şanti
Dekorasyon için tarçın

Meyve sularının her birini bir karıştırıcı veya çalkalayıcıyla meyve suyuyla karıştırın, birer birer bardağa koyun. Üstüne çırpılmış krema ve tarçın ekleyin.

Sıcak şarap parlak kırmızı

İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için

Kırmızı tatlı tatlı şarap 150 ml
Limon 1 adet
Kiraz likörü – 50 ml
Baharatlar (tarçın, karanfil)

Sıcak şarabı ısıtmak için şarabı ve likörü bir kaseye dökün ve "ilk baloncuğa" getirin (kaynatmayın!). İÇİNDE sıcak sıcak şarap baharatları tatlandırın, limon ekleyin, ince şeritler halinde kesin. Lezzetini çıkarmayın - bu, içeceğe ilave lezzet katacaktır.

Sitede bir yazım hatası mı fark ettiniz? Onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın

Bugünkü yazım, 2017 Yeni Yılını ebeveynleriyle değil arkadaşlarıyla kutlayan gençler ve gençler için daha faydalı olacak. Ancak meşgul yaşlı erkek ve kadınlar için de faydalı olabilir. Aşçılık tecrübesi olan ev hanımlarının aşağıda yazdıklarımı okuduktan sonra gülümseme olasılığı daha yüksektir. Ve henüz…

Günlük zaman baskısıyla mücadele etmenin faydası yok; buna uyum sağlamanız gerekiyor. Ve Pazartesi'den değil (bu önemsiz!), Yeni Yıldan veya daha doğrusu kutlamasından başlamalıyız.

Bir sorun var...

Modern insanlar genellikle 31 Aralık'ta çalışır. Tatil yemekleri ne zaman pişirilir? Bunu geceleri yapabilirsiniz – tüm Yeni Yıl öncesi hafta boyunca. Daha sonra gözlerin altındaki koyu halkaların gölgesi, Noel ağacının rengiyle başarılı bir şekilde rekabet edecek. Elbette iyi bir restoranda yemek sipariş edebilirsiniz, ancak herkesin buna gücü yetmez. Diğer bir seçenek ise masayı ısıtılmış yarı mamul ürünlerle ayarlamaktır. Konuklar sırıtarak, becerikli ev sahibine kesinlikle hassas iltifatlar edecekler: "Lezzetli, tıpkı bir sonraki süpermarketteki gibi!", "Ofis kantinimizde bile o kadar iyi yemek pişirmiyorlar!"

Böyle bir utançtan nasıl kaçınılır?
Yaratmak mutfak başyapıtları hayal edilemeyecek kadar kısa bir sürede! Aşağıda meşgul bir bayanı utançtan kurtarmak için tasarlanan Yılbaşı menüsü seçenekleri yer almaktadır. Ve tarif çok basit salata Bakmak .

Güzel atıştırmalık

Dikdörtgen bir somun siyah ekmeğe, bir kavanoz hazır pate ve mayoneze ihtiyacınız olacak. plastik ambalaj dağıtıcı ve mevcut set ile taze sebzeler. Ekmek parçalarını ezmeyle yağlayıp, kenarlarını minyatür mayonez slaytlarıyla süsleyip, sanatsal düzensizlik içinde ortasına dağıtıyoruz. sebze dilimleme veya turşu ve kornişon. Bunlar sandviç değil, lezzetli bir performans!

Sıcak bir şeyler sunmanın zamanı geldi

Tabii ki, zaten fırında zayıflıyor: önemsiz domuz eti, dilimler halinde kesilmiş (12-15 dakika pişirilmiş). Et madalyonlarını parlak yeşil ve lezzetli gevrek marul yapraklarının üzerine yerleştirin, üzerine susam serpin ve kızartılmış petrol ile süsleyin. Servis yaparken tarifin şef Da Paolo tarafından paylaşıldığını söylemeyi unutmayın (bilmeyenler için burası Cenevre'de).

Bulaşıkların değiştirilmesi

Önceki yiyecekler tabaklardan süpürüldü. Mutfaktan başka bir lezzet getirilmesi bekleniyor. Belki otlar kokulu bir pizza? Çok basit: önceden stoklanmış bir paketten ince bir şekilde açılmış hamur, 200 gram cervelat, birkaç domates ve bir dondurulmuş patlıcan. Burada asıl önemli olan baharatlı aroma kişniş ve sarımsak baharatı. Malzemelerin kötü olduğunu söyleyen hiç kimse otantik Milano pizzasını denememiştir. Utansın bu cahil!

Küstahın biri sos mu istedi?
Çirkin! Ancak seçici bir gurmeyi memnun etmek çok kolaydır: Ezilmiş fındıkları kremalı yoğurtla karıştırın ve bu kalın kütleye ekleyin. yenibahar, çeyrek çay kaşığı zerdeçal veya kırmızı biber, tuz ve sos teknesine dökün. "Nasıl bir mucize?" - ünlemler duyulur. Cevap mütevazı olmalı. Bunun gibi bir şey: "Parma allemande basit ama hoş."

Gerçekten tatlı olacak mı?

Herkes zaten tok, mide yeni bir porsiyon yemeğe direniyor. Peki siz değerli misafirlerimizin obezitesine katkıda bulunmayacağız. Ustalıkla oluşturulmuş bir natürmort, kapuçino ile iyi gider: olgun incirler, zümrüt üzümler ve kehribar dilimleri tatlı ve ekşi mandalina. İyi beslenen insanlar yağlı bir kek istemezler, bu yüzden tercihen bir vitamin karışımı alırlar.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır