Yılbaşı masası için vejetaryen yemek tarifleri. Vejetaryen Tarifler: Yeni Yıl Menüsü

Seçimimizden vejetaryen tarifler, sofrayı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yılbaşı gastronomik ilkelerine sadık kalırken. Yemekler, Noel'e kadar oruç tutan ancak oyalanmak istemeyenler için de uygundur. bayram ziyafeti eski stile göre Yeni Yıldan önce. Muhteşem tasarımları, dengeli kompozisyonları ve parlak tatları ev halkını ve misafirleri memnun edecek.

Vejetaryen Olivier

Bulunabilir çeşitli varyasyonlar ana konu hakkında yılbaşı salatası Bununla birlikte, böyle bir vejetaryen olivier, tadı, dokusu ve görünümü açısından geleneksel olanı son derece anımsatır.

Yumurta akı, yumuşak tofu ile mükemmel bir şekilde değiştirilebilir, mayonez bağımsız olarak hazırlanabilir ve diğer salatalar için de kullanılabilir.

Ürünler:

• patates - 4 adet,
• havuç - 2 adet,
• yeşil bezelye - 200 gr,
• salatalık turşusu - 3-4 adet.,
• yumuşak tofu - 200 gr,
• soya mayonezi (aşağıdaki tarif), tuz, baharatlar - tatmak.

İsteğe ve zevke göre ek bileşenler:

• vejetaryen sosis,
• soya eti,
• beyaz mantar,
• fasulye.

Soya mayonezi için ürünler:

• sebze yağı ( oda sıcaklığı) - 200 mi,
• soya sütü (oda sıcaklığında) - 100 ml,
• limon suyu/ sofra sirkesi - 2 çay kaşığı / 1 çay kaşığı,
• hardal, tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

mayonez hazırlama

Tereyağını blender ile çırpın ve soya sütü biraz koyulaşana kadar, sonra tuz ve sirke veya limon suyu ekleyin, çırpmaya devam edin. Kıvam mayoneze yaklaşınca baharatları ve hardalı ekleyip karıştırın.

salata hazırlama

Havuç ve patatesleri kaynatın, soğutun ve soyun. Dönüşümlü olarak küpler halinde kesin ve bezelye hariç tüm malzemeleri bir kaseye katmanlar halinde koyun. Sıra şu: havuç, patates, salatalık, tofu. Daha sonra ise sucuk, et veya mantar kullanılıyorsa. Üstünü mayonezle cömertçe yağlayın ve yeşil bezelyeden bir Noel ağacı yerleştirin. Ya da bir kenara koyun haşlanmış havuç, Karışık salata bir tabağa bir küp koyun ve böyle bir hediyeyi havuç şeritlerinden oluşan bir kurdele ile süsleyin.

İçin büyük şirket salatayı porsiyonlar halinde, kadehlerde, tartletlerde veya dolmalık biber sepetlerinde servis etmek uygundur.

Parlak ve iştah açıcı sıcak atıştırmalık itibaren pişmiş sebzeler tatil ziyafeti için mükemmel.

Üç ila dört kabak veya patlıcan için doldurma:

• haşlanmış kinoa - 1 yemek kaşığı,
• mozzarella veya tofu - 2 yemek kaşığı,
• domates posası - 0.5 yemek kaşığı,
• tuz, soya sosu, baharatlar, sarımsak / soğan - tatmak.

Dört ila beş büyük patates veya domates için doldurma:

• haşlanmış havuç - 1 adet,
• marine edilmiş petrol - 250 gr,
• sotelenmiş soğan - 100 gr,

Pancar dolması:

• elma - 1 adet,
• haşlanmış pirinç - 2 yemek kaşığı,
• kaynar suda buğulanmış kuru üzüm - 2 yemek kaşığı,
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş tarçın / şeker / bal / diğer baharatlar - tatmak.

Ayrıca ihtiyacınız olacak:

Ekşi krema, soya mayonez veya garnitür için peynir ve otlar.

Yemek pişirmek

Tariflere göre soslar için malzemeleri karıştırın. yağda kızartmak mantar dolması bitkisel yağda. Patates, patlıcan ve kabağı uzunlamasına dilimleyin. Domates, pancar ve biberlerin üst kısımlarını çekirdeksiz olarak kesin. Dolguları bir kaşıkla sıkıca küçük bir sürgü ile teknelere sıkıştırın, pişirirken hacmi azalır. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, üzerine ekşi krema veya soya mayonezi sürün.

Çeşitli sebzeleri bir fırın tepsisinde kızartırken, tatların birbirine karışmaması için birkaç pişirme folyosu bölmesi oluşturun. Biberler ve domatesler 15-25 dakikada hazır olacaktır. Patateslerin fırında 20-30 dakika, patlıcanların ise en az 45 dakika pişmesi gerekiyor.

Lahana ve edamame fasulyesi ile doldurulmuş doyurucu renkli köfte havai fişek olacak parlak tatlar yılın ana gecesi için.

Ürünler:

• Edamame fasulyesi / mercimek - 300 gr,
• Kale / Pekin lahanası - 150 gr,
• Sarımsak - 2-3 diş,
• tahin - 1 yemek kaşığı. l.,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• Tamari - 50 gr,
• Akçaağaç şurubu - 50 ml,
• Chipotle tozu - 20 gr,
• Pirinç sirkesi - 30 ml,
• Hamuru renklendirmek için ıspanak püresi, pancar suyu ve zerdeçal tozu.
• Köfte hamuru.

Yemek pişirmek

Lahanayı, fasulyeyi - yumuşayana kadar hafifçe kaynatın. Tahin, sarımsak ve limon suyu ile karıştırın, püre haline getirin.

Hamuru üç parçaya bölün, birine ekleyin Pancar suyu, ikinci - zerdeçal, üçüncü - püresi ıspanak. Hamuru ince bir şekilde açın, köfteleri en sevdiğiniz şekilde şekillendirin.

Köfte önceden şekillendirilebilir, dondurulabilir ve sadece 31 Aralık'ta değil, Yılbaşı haftasonunda da servis edilebilir.

Sosu için tamariyi karıştırın, akçaağaç şurubu, chipotle ve sirke.

kek balıksırtı

Vejetaryen tatlılar çeşitlidir. Parlak bir tasarıma sahip bu tariflere göre çikolatalı Noel ağaçları, geleneksel bir Amerikan tatlısının tadına göre daha düşük değildir.

Vegan (yağsız kek) için ürünler:

• Buğday unu - 1,5 yemek kaşığı,
• Kakao tozu veya keçiboynuzu - 5 yemek kaşığı. l.,
• Bal veya şurup (tatlı ve çok kalın olmayan) - 200 gr,
• Rafine bitkisel yağ - 50 ml,
• Su - 200 mi,
• Ezilmiş fındık - 50 gr,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• Tatlandırıcı - 2 çay kaşığı.

Sebzeli kek için (yumurtasız):

• Tereyağı - 100 gr,
• Bitter çikolata (%70-99) - 150 gr,
• Buğday unu - 400 gr,
• Nişasta - 30 gr,
• Şeker veya eritilmiş bal - 200 gr,
• Tatlandırıcı - 2 çay kaşığı.

vegan hamur yapımı

Mikser ile iyice karıştırın ılık su, şurup veya eritilmiş bal ile yağ, tatlandırıcı ve limon suyu. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş kakao, elenmiş un ve ardından fındık ekleyin.

Vejetaryen hamur

su banyosunda veya mikrodalga fırın Tereyağı ve çikolatayı düşük güçte eritin, aromayı dökün. Karışıma yavaş yavaş şeker veya bal ekleyerek karıştırın. Daha sonra unu ve nişastayı elekten geçirerek ekleyin. Topaklar eriyene kadar hamuru bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Daha çok yönlü bir tat için narenciye kabuğu rendesi, tarçın, vanilya ve diğer favori baharatları keklere ekleyebilirsiniz.

Hamuru iki tariften herhangi birine göre 2-2,5 cm'lik bir tabaka ile yayın, pişirme sırasında pratik olarak artmayacaktır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirebilirsiniz. Veya çok pişiricide kaseyi önceden yağla yağlayın. Gerekli mod, cihazın modeline (fırınlama, kızartma vb.) bağlıdır ve pişirme süresi 50 ila 90 dakika arasında değişebilir.

Pişen kekleri soğumaya bırakın, üçgenler halinde kesin ve sert şekerler, saman krakerleri veya dondurma çubukları ile sabitleyin. Noel ağaçlarını krema, eritilmiş çikolata, drajeler, şekerlenmiş meyve, şeker veya fındıkla süsleyin. Servis yapmadan önce kekleri hava geçirmez bir kapta çıkarın veya sıkıca sarın. streç film. Bu, keklerin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Baharatlı Greyfurt Limonata

Böyle ferahlatıcı bir içecek, aperatif olarak ve susuzluğunuzu gidermek için uygundur. Greyfurt suyu kurtulmanıza yardımcı olacaktır. ekstra kalori bayram şöleni.

Ürünler:

• Taze sıkılmış greyfurt suyu - 1 l,
• Su - 200 mi,
• Ihlamur balı - 70 gr,
• Rezene, biberiye, kekik - tatmak.

Yemek pişirmek

Baharatlı suyu 10 dakika kaynatın, soğutun, ekleyin Greyfurt Suyu ve şeker veya bal. Bardakları greyfurt dilimleri ve biberiye veya ladin dallarıyla süsleyerek buz üzerinde servis yapın.

İstenirse limonataya 200-300 ml herhangi bir güçlü alkol eklenebilir.

Ebegümeci üzerinde Masala

aşçı tatlı çay ebegümeci üzerine masala, bu ona orijinal bir kırmızı renk tonu ve hafif ferahlatıcı bir ekşilik verecektir. Çok baharatlı içecek kış akşamlarında ısınmaya yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve bir bayram ziyafetini tamamlamak için mükemmeldir.

Ürünler:

• Su - 1 l,
• Ebegümeci - 10 çay kaşığı,
• şeker kamışı - 8 yemek kaşığı. l.,
• Tarçın, taze zencefil, karanfil, kakule, portakal veya greyfurt.

Yemek pişirmek

Suyu kaynatın, çay ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 3-5 dakika pişirin. Ardından kalan baharatları ekleyin, içeceği süzün ve bir dilim narenciye ile sıcak servis yapın. Şekeri ayrı olarak servis edin. Belki de tüm konuklar tatlı çayı sevmez.

Bu döngünün Yeni Yıl makalelerinde, şenlik masasında hangi yemeklerin pişirileceği hakkında zaten çok şey yazdık. Ancak odak noktası her zaman et, kümes hayvanları ve her türden balık olmuştur. Ancak aynı zamanda, prensipte bu tür yiyecekleri yemeyen belirli bir yüzdelik insan olduğunu unuttuk ve Yeni Yıl için bir istisna yapacaklarını ummak zor.

Onların zevklerine ve geleneklerine saygı duyarak bugün sizler için hazırladık. vejetaryen menü yeni yıla. Ve et yiyenler, bir lahana tepesi ve birkaç parça haşlanmış havuçtan oluşan yetersiz bir yemek hayal etmesin. Hayvansal ürünler kullanılmadan hazırlanan Yeni Yıl için vejetaryen yemekler daha da lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl mesele hayal gücünü göstermektir.

Tüm hayvansal ürünlerin değil, sadece etin yasaklandığı vejeteryanlıktan bahsettiğimiz konusunda hemen hemfikir olalım. Yani süt, yumurta, ekşi krema vb. Kullanabiliriz.

atıştırmalıklar




Vejetaryen başlayacak yılbaşı masası, her zamanki gibi mezelerle. Kimse küçük iptal etmedi sandviçler bir ısırık için. Temel olarak, zaten kanıtlanmış tarifleri alabilirsiniz: limon suyu ile avokado köpüğü ve acı biber, sarımsaklı pancar püresi ve doğal yoğurtçeşitli sebze havyarı(kabak, patlıcan ve tatmak için başkaları).




Aynı şekilde, vejeteryanlar reddetmeyecek doldurulmuş yumurta, birçoğunun dolgu olarak uygun olduğu geleneksel görüşler: soğanla kızartılmış mantarlar, rendelenmiş çiğ havuç sarımsak ve eritilmiş peynir vb.




Ayrıca, Rus mutfağının Yeni Yılı için çeşitli geleneksel vejetaryen tarifleri de göz ardı etmeyin: lâhana turşusu, sebzelerden çeşitli, elma turşusu ve benzeri. Sadece sofrayı çeşitlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda tüm misafirlere köklerini hatırlatıyorlar.




Hatta geleneksel bir ceket altında ringa balığı biraz modernize edildikten sonra vejetaryen sofrasındaki yerini alabilir. Bunun için patates, havuç, pancar, işlenmiş (veya Adıge) peynire ihtiyacınız olacak, deniz lahana, ceviz ve mayonez. Salata, her zamanki gibi katmanlar halinde dizilirken, her birine mayonez sürülür. Ancak ringa balığı eksikliği göz önüne alındığında, sıra şuna benzer: ezilmiş fındıkla karıştırılmış patates, deniz yosunu, peynir, havuç, pancar. Katmanlar tekrar edilebilir, ardından salata daha da ilginç hale gelir.

Ana dil




Vejetaryen bir Yılbaşı masasında ana yemek olarak yemek yapabilirsiniz. meyilli sebze şişleri . Onlar için, en sevdiğiniz tarife (örneğin, su, kefir, un, tuz ve baharatlar) göre hamuru önceden hazırlamanız ve sebzeleri küçük porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir: kabak, patlıcan, dolmalık biber, domates ve Adıge peyniri. Peynir ve domates dışındaki her şey karıştırılmalı, üzerine baharat ve tuz serpilmeli ve ıslanmaları için yarım saat bekletilmelidir. Bambu çubuklarda, tüm malzemeleri dizmeniz, her taraftan hamura batırmanız ve zeytinyağında veya zeytinyağında kızartmanız gerekir. ayçiçek yağı(oldukça fazla olmalı, 2-3 santimetrelik bir katman). Şişleri her iki taraftan kapalı bir kapak altında 6-8 dakika kızartın. Pişirildiğinde, fazla yağı emmesi için bir kat kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.

Tatlı

Prensip olarak, tatlıların çoğu zaten vejetaryen yemek pişirme ilkelerine karşılık gelir (etli bir turta hayal etmek çok zordur). Tek istisna yenilebilir jelatin, hayvan kıkırdağından yapılmış yani yasaklanmış demektir. Ancak yine de kendinize ve konuklarınıza böyle bir yemek ikram etmek istiyorsanız, üretimi için özel alglerin kullanıldığı agar-agar kullanabilirsiniz.




Ama bir güzellik örneği olarak yılbaşı tatlısı Hem vejeteryanlara hem de et yiyenlere hitap edecek olan , getirebilirsiniz fırınlanmış elmalar. Bunları hazırlamak için aynı büyüklükte birkaç güzel kırmızı elma seçmeniz, ortalarını kesmeniz ve boş alanı bir karışımla doldurmanız gerekir. tereyağı, şeker ve tarçın. Daha sonra her elma folyoya veya özel bir filme sarılmalı ve yumuşayana kadar buharda veya fırında pişirilmelidir. Tatlı, çubuk tarçın ve karamel ile süslenebilir.

Bu, bir vejeteryan için yasaklanmış hiçbir şey içermeyen oldukça basit bir menüdür, ancak herkesin damak tadına oldukça uygun olacaktır. Belki de böyle bir akşam yemeğinden sonra mutfak yönelimlerini değiştirmeyi bile düşüneceklerdir.

Köpek Yılı'nda geleneksel olarak pişirilir et yemekleri ama herkes için değiller. Bu nedenle 2018 Yeni Yılı için vejetaryen tarifleri dikkate almaya değer. Yeni Yıl vejetaryen menüsünü derlerken ürünleri kullanmak gerekir. sarı renk. sarı dünya köpeği takdir edilecek ve tercih edilecektir. "Toprak" yiyecekleri, her türlü fındık, mantar, ayrıca baharatlı ve baharatlı gibi otlar ve baharatlar olarak kabul edilir. yenibahar. Ekmek yemekleri, örneğin sarımsaklı tostlar Provence otlar.

Vejeteryanlar eşliğinde yeni yılı kutlamaya uygun yemekleri düşünürsek, menüye mutlaka dahil etmelisiniz. sebze güveçleri, salatalar, çeşitli sebze ve meyveler, çeşitli peynir ve soya atıştırmalıkları. Yemekleri süslemeye ve şenlik masasına servis yapmaya da dikkat etmeye değer.

Olivier vejetaryen salata tarifi

Vejetaryen Olivier hazırlamak için pek çok seçenek var, ancak bu tarif tat, doku ve görünüm açısından en çok geleneksel bir salataya benziyor.

Birleştirmek:

• patates - 4 adet;
• havuç - 2 adet;
• yeşil bezelye - 200 gr;
• konserve salatalık - 3-4 adet;
• yumuşak tofu peyniri - 200 gr;
• soya mayonezi - 3-4 yemek kaşığı;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• soya sütü - 0,5 su bardağı;
• limon suyu - 10 mi;
• hardal, otlar - tatmak.

Gibi ek bileşenler dilerseniz vejeteryan olivier içerisine fasulye, soya sosisi veya soya eti, porçini mantarı koyabilirsiniz.

Yemek pişirmek:

İlk önce soya mayonezini sos için hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı ve soya sütünü bir karıştırıcıda çırpın. Hafifçe kalınlaşmalılar.

Kütleyi yenmeye devam ederek tuz ve limon suyu ekleyin. Hardal ve baharat, kıvamda gerçek mayonezi andıran, zaten oldukça kalın bir kütleye eklenir. Mayonez hazır olduğunda salataya geçebilirsiniz.

Patates ve havuçlar haşlanır, soğutulur ve kabukları soyulur.

Tüm malzemeler (bezelye hariç) küpler halinde kesilir ve bir vazoda katmanlar halinde dizilir. İlk katman havuç, ardından patates, salatalık ve tofu.

Salatayı bol mayonez ile süsleyin ve süsleyin. yeşil bezelye bir Noel ağacı şeklinde döşemek.

Şirket büyükse, Olivier'e porsiyonlar halinde servis edebilir, bardaklara veya turtalara ayırabilirsiniz.

çeşitli doldurulmuş sebzeler

bu sıcak sebze aperatif parlak ve iştah açıcı görünüyor. Bir tatil masası için mükemmeldir. Gerçekten çeşitlendirilebilmesi için, temel alınması gerekir. farklı sebzeler. Böylece kompozisyon her baz için ayrı ayrı belirtilmiş olacaktır.

patlıcan için kompozisyon:

• taban için patlıcan veya kabak - 3-4 adet;
• kinoa - 200 gr;
• tofu veya mozzarella - 200 gr;
• domates - 200 gr;
• soya sosu - giyinmek için;
• yeşil soğan- 1 demet;
• sarımsak - 1 diş;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Kinoa pişirilir. Peynir rende üzerine sürülür. Soğanlar ezilir. Sarımsak, sarımsak presinden geçirilir.

Kinoa, soğan ve sarımsağı karıştırın ve tuz ve baharatlarla tatlandırın, ardından baharatlayın soya sosu.

Patlıcan veya kabak uzunlamasına kesilir ve çekirdek kesilir. Ortaya çıkan girintiye dolgu yerleştirilir ve sebzeler kırk dakika fırına gönderilir.

Domates için malzemeler:

• taban için büyük patates veya domates - 4-5 adet;
• salamura petrol - 250 gr,
• havuç - 1 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• peynir - 20 gr.

Yemek pişirmek:

Soğan ince ince doğranır ve kavrulur. Havuçlar haşlanır ve doğranır. Peynir rende üzerine sürülür. Mantarlar küçük küpler halinde kesilir. Taban için sebzeler uzunlamasına kesilip ortadan kurtarılır.

Mantar, soğan ve havuçları karıştırın. Tabanı elde edilen karışımla başlatın.

Her şeyi üstüne peynir serpin ve pişirmek için 20-25 dakika fırına gönderin.

pancar bileşimi:

• taban için pancar - 3-4 adet;
• elma - 1 adet;
• pirinç - 100 gr;
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 5 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• peynir - 20 gr;
• Şeker / Bal, öğütülmüş tarçın- tatmak.

Yemek pişirmek:

Pirinç haşlanır. Kuru üzüm kaynar suda buharda pişirilir. Elma rende üzerine sürülür. Yeşiller ince kıyılmış.

Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın.

Pancarlar temizlenir, uzunlamasına kesilir ve çekirdekten arındırılır. İçini doldurun, baharatlarla baharatlayın. Her şeyi üstüne rendelenmiş peynir serpin.

Doldurulan pancarlar 40 dakika fırında pişmeye gönderilir.

Bütün sebzeler bir tabağa konur. Çok güzel ve besleyici çıkıyor.

Cole Yavaş salata tarifi

Vejetaryen bayram salatası "Cole Slow", vücudu kışın çok gerekli olan vitaminlerle doyurur. Farklı şekillerde hazırlanır, ancak aşağıdaki tarif mevcut tarifler arasında en çok yönlü ve lezzetli olanıdır.

Birleştirmek:

• küçük bir lahana başı - 1 adet;
• küçük havuç - 2 adet;
• orta boy kafa soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• ev yapımı mayonez - 3-4 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber, şeker ve tuz - tatmak;
• en az% 20 yağ içeriğine sahip asidik olmayan ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• hardal - 3 çay kaşığı;
• %6 üzüm veya elma sirkesi– 10ml

Yemek pişirmek:

İlk olarak, salata sosu sosunu demlenmeye vakti olacak şekilde hazırlayın. Bunu yapmak için mayonez, ekşi krema, hardal, sirke, şeker ve öğütülmüş biber. Kütle homojen hale geldiğinde, birkaç dakika bekletilmeli ve ardından tadına bakılmalıdır. Eğer tat nitelikleri sos tatmin olduysa, salata için sebzeleri dilimlemeye başlayabilirsiniz.

Havuçlar soyulur ve rendelenir kaba rende. Lahana ince ince kıyılır ve ayrı bir kapta tatmak için tuzlanır. Ancak ayrılmasını önlemek için çok fazla tuzlamayın. Büyük bir sayı Meyve suyu.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Lahana, havuç ve soğanı birleştirin ve her şeyi ellerinizle karıştırın.

Salata sosu hazır sos ve iyice karıştırın.

Salata 5 dakika demlendikten sonra tadına bakılmalıdır. Gerekirse şeker, tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz.

Listelenen bileşenler Cole Slow salata tarifindeki ana bileşenlerdir, ancak istenirse tadı çeşitlendirmek ve zenginleştirmek için otlar, dolmalık biber, kereviz veya yeşil soğan gibi başka malzemeler de eklenebilir. İle birlikte Beyaz lahana kırmızı olanı kullan.

Bryndza topları tarifi

Yılbaşı Gecesi, şenlikli menüyü çeşitlendirmeye ve dekore etmeye yardımcı olacaktır. vejetaryen aperatifler peynir topları gibi. Hazırlanmaları için salatalardan biraz daha fazla zaman harcamanız gerekecek - yaklaşık 1,5 saat.

Birleştirmek:

• çavdar ekmeği - 5 dilim;
• tereyağı - 130 gr;
• peynir - 130 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz ve kişniş - 5-6 dal;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam.

Yemek pişirmek:

Brynza küçük küpler halinde kesilir. Yeşillikler yıkanır ve ince kıyılır. Sarımsak soyulur ve ekşi kremaya eklenir. Her şeyi bir blender ile çırpın.

Spreyi karıştırıcıya ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışıma yeşillikleri ve biberi koyun.

İyice karıştırıldıktan sonra karışım bir saat soğuk bir yere konur.

Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin ve üzerlerine sürün. ince rende kırıntılarda.

Karışım toplar haline getirilir ve kırıntılarda yuvarlanır.

Topları susamda yuvarlayarak süsleyin.

Fındık ve mantarlı sıcak fasulye salatası tarifi

Yeni Yıl için vejetaryen salatalar da sıcak olabilir. Aşağıdaki tarife göre salata çok lezzetli ve aynı zamanda çabuk hazırlanıyor. Belirtilen ürün miktarı 4 porsiyon için yeterlidir.

Birleştirmek:

• petrol - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• konserve kuru fasülye- 1 banka;
• konserve bezelye - 2-3 masa. kaşıklar;
• ceviz - 50-70 gr;
• yeşillikler ve yeşil soğan - bir demet;
• sarımsak (isteğe bağlı) - 1-2 diş;
• tatmak için biber ve tuz;
• pansuman için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kızartmak için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Soğanlar soyulur, yıkanır ve ince kıyılır. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve içindeki soğanı birkaç dakika kızartın.

Mantarlar yıkanır ve küp şeklinde kesilir. Bunları soğanla birlikte kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.

Konserve fasulye yıkanır ve suyu çekilince mantarlara ilave edilir. Sürekli karıştırarak her şeyi 5-7 dakika birlikte güveçleyin.

Yeşillikler yıkanır ve ince kıyılır. Sarımsak soyulur ve sarımsak presinden geçirilir.

Cevizler herhangi bir şekilde ezilir. Onları bir oklava ile ezebilir veya bir bıçakla kesebilirsiniz.

Tüm malzemeleri birleştirin ve konserve bezelye ekleyin.

Tuzlanmış ve biberli salata, terbiyeli sebze yağı ve karıştırın. Üst salata, otlar ve fındıklarla süslenebilir.

Fransızca klasik ratatouille veya sebze tarifi

Ratatouille kolay değil sebzeli güveç, ama gerçek bir vitamin deposu ve çok lezzetli bir yemek.

Birleştirmek:

• domates - 1 kg;
• patlıcan - 300 gr;
• kabak - 300 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• tatlı biber - 300 gr;
• bitkisel yağ - giyinmek için;
• biberiye, kekik, fesleğen - bir tutam;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Kabağı 3 mm kalınlığında daireler halinde kesin, ortasını çıkarın ve soyun.

Patlıcanlar da aynı şekilde doğranır, tuzlanır ve 10 dakika bekletilir.

Biberler fırın tepsisine dizilir ve 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir. Sonra soğutun ve cildi ondan çıkarın.

Domatesler kaynar su ile haşlanır ve kabukları soyulur.

Otlar ezilir ve üzerlerine ezilmiş sarımsak eklenir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda biraz kızartılır.

Domatesler parçalar halinde kesilir, haşlanır, biber eklenir.

Tencerenin dibine domates ve biberlerin haşlanmasıyla elde edilen sosu dökün.

Kabak ve patlıcan katmanlarını yayın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve sebzeleri fırında 180 derecede pişirin.

Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Hazır yemek otlar ve peynir serpin.

sebzeli lazanya tarifi

Hamur içeren Yeni Yıl için vejetaryen yemekler daha doyurucu ve şenlikli menünün temeli olarak kabul edilebilir. İkramın daha kolay olmasını istiyorsanız puf böreği yerine pide kullanın.

Birleştirmek:

• puf böreği - 1 paket;
• havuç - 1 adet;
• büyük dolmalık biber - 2 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• zeytin - 0,5 kutu;
• şeker - 10 gr;
• Beşamel sosu - 200 ml;
• tuz - 5 gr;
• biber, kişniş, Provence otları ve zerdeçal - tatmak.

Yemek pişirmek:

Havuçları soyup rendeleyin ve biberleri ince ince doğrayın.

Baharatlar bitkisel yağda orta ateşte kızartılır. Tavaya biber ve havuç ekleyin.

Birkaç dakika sonra karışıma ekleyin. salça ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri karabiber ve Provence otları serpin. Sebzeler kapağın altında demlenirken hamuru hazırlayın.

Pişirme kabını yağla yağlayın ve hamuru içine koyun. Hamuru sosla yağlayın ve üzerine haşlanmış sebzelerin üçte birini yayın. Sebzeleri sosla gezdirin ve peynir serpin.

Bu tür birkaç katmanı yayın ve sonuncusuna zeytin ekleyin ve ayrıca peynir serpin.

Lazanyayı 180 derecede 45 dakika pişirin.

nohut falafel tarifi

Falafel, derin yağda kızartılmış nohut toplarıdır. Genellikle pide veya pide ekmeği, mayonez veya tahin sosu ile servis edilir.

Birleştirmek:

• nohut - 200-250 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• soğan - 200 gr;
• maydanoz ve kişniş - küçük bir demet halinde;
• un - 0,5 su bardağı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kimyon - 2 çay kaşığı;
• rafine bitkisel yağ - giyinmek için;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Nohutlar haşlanır. Daha hızlı pişmesi için geceden ıslatmak en iyisidir.

Soğan küçük küpler halinde kesilir. Sarımsak ince kıyılır veya bir sarımsak presinde ezilir.

Yeşillikler ince ince kıyılır ve nohutlara eklenir. Her şeyi soğan ve baharatlarla karıştırın, bir kıyma makinesinden geçirin.

Ortaya çıkan kıymadan, un içinde yuvarlanan küçük pirzolalar oluşur. Bu, pişirme sırasında dağılmalarını önleyecektir.

Pirzola bir fırın tepsisine veya silikon bir kalıba konur ve fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta kızarana kadar pişirilir.

Nohut pirzola için mükemmel bir garnitür makarna, karabuğday veya arpa lapası taze sebzelerin yanı sıra.

Yeni Yıl için soğuk ve sıcak atıştırmalıklar için tarifler vejetaryen masası yukarıda sunulanlar basit ve hazırlaması hızlıdır. Özel beslenme ilkelerine bağlı kalarak 2018 yılını karşılamanıza yardımcı olacaklar. Listelenen yemekler, Noel orucunu kutlayacak ancak Yeni Yıl tatillerini değerli ve lezzetli bir şekilde kutlamak isteyenlere de hitap edecek.

Yılbaşı sofrasını mutlaka sebze ve meyve ağaçlarıyla süsleyin. Çok etkileyici ve şık görünüyor.

Size kolaylık sağlamak için, aşağıda en çok topladık tatil tarifleri Vejeteryan yemekleri Yeni Yıl için, yeni yıl menüsü unutulmaz! Misafirleriniz kesinlikle nasıl takdir edeceklerdir Geleneksel yemekler, onlarca yıldır Yeni Yıl için bizimle birlikte sunulan, tamamen yeni ve beklenmedik, şaşırtan, ilham veren, doyuran ve kayıtsız bırakmayan çok lezzetli tarifler. Yeni yılınız vejetaryen tariflerimizle unutulmaz ve lezzetli geçsin!
Menü

Noel salataları ve mezeleri

Çin böreği

- Çok sıradışı atıştırmalık Yeni Yıl sofrasının en önemli özelliği haline gelebilecek rulo şeklinde, çünkü bunun için çok fazla sos pişirebilir ve çeşitli baharatlarla Çin böreği yapabilirsiniz. sebze dolması. Vejetaryen bir Yeni Yıl ziyafetine harika bir başlangıç!

Humus

Tost üzerine - Bu fasulye ezmesi, her türlü ekmek, ekmek ve tostun üzerine sürmek için mükemmeldir. Bu tür sandviçler dekore edilebilir taze sebzeler, zeytin ve diğer turşular ve gerçekten şenlikli atıştırmalık! Ve şekli takip edenler için humus, içine sebzeler daldırılarak yenebilir: havuç ve kereviz sapı.

Suşi rulo

-suşinin yılbaşı sofrasında yeri olmadığını kim söyledi? Çok yer! Pek çok hayranı olan harika, hafif porsiyonlu bir atıştırmalık. Ve ev yapımı suşi rulolarından beş kat yüksekliğinde yüksek bir piramit kulesini katlarsanız ve hepsini marul, havuçla süslerseniz ve susam serpin, o zaman aynı zamanda çok etkileyici ve şenlikli olacak!

Kürk

- bu doğru ve oluyor! Tarifimize göre vejetaryen bir kürk mantoyu kolayca pişirebilirsiniz. Balığı yosunla değiştirmeniz ve normal mayonez yerine vejeteryan kullanmanız yeterlidir. Bu arada mayonez evde hazırlanabilir -.

olivie

Veya hatta - peki, onsuz ne yeni bir yıl geleneksel salata! İnan bana, tarifimize göre en fazlasını alacaksınız. gerçek olivier. Sivrisinek burnu baltalamaz. Çocukluğun büyülü, sevilen ve şenlikli tadı!

Yılbaşı garnitürleri ve ana yemekler

Haşlamak

- Geleneksel yılbaşı sofrasını sevenler için bu kavurmanın tarifi vazgeçilmez olacak. zengin ve zengin tat mantarlı patates evinizi gerçek bir yılbaşı lezzetiyle dolduracak! Bu yemeğin avantajı, çok pişiricide kolayca pişirilebilmesi, çok zaman kazandırabilmesi ve yemeğin çok daha lezzetli hale gelmesidir!

elmalı patates

- nostaljik bir tada sahip çarpıcı bir garnitür. Elmalı ördeği hatırlıyor musun? vejetaryen seçeneği tarif - elmalı patates. Elmalardaki tüm tsimus, tuzlu patates ve pişmiş tatlı elmaların inanılmaz bir kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak, orası kesin! Ve ne iştah açıcı bir kabuk çıkıyor, mmmm!

- Bu süper tatil tarifi pilav. Evde, Azerbaycan'da bu yemek geleneksel olarak bir düğün için veya en sevgili konuklar için hazırlanır. Ve buna gerçekten değer. Basmati pirinci, kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, tereyağı ve tüm bunların çıtır çıtır ve kızarmış pide ekmeğinde unutulmaz bir birleşimi! Ve bu yemeği masaya servis ettiğinizde misafirleriniz ne kadar şaşıracak çünkü pastaya benziyor. Böylesine iştah açıcı bir kabuğun altında saklı olanın sırrını ortaya çıkarmak için masanın üzerinde kesmeye değer. Şah plov sana ilk andan itibaren aşık oluyor!

Noride kızarmış Adıge peyniri

Bu yemeğin hazırlanmasında hiçbir balığa zarar verilmemiştir! Herhangi bir vejetaryen garnitür için harika bir ek. Onun için damak zevkinize göre birkaç sos hazırlayın ve şenlikli seçenek. Çok tatmin edici! Ve masada sadece vejeteryanlar yoksa bunun sahte bir balık olduğunu bile fark etmeyecekler :)

lazanya

- Yeni Yıl masasında kesinlikle yerini alacak harika bir şenlikli ana yemek. inanılmaz kombinasyon makarna, kırmızı sos, beşamel sos, peynir ve sebzelerle sonsuz bir lezzet keyfi yaşatır. Bu yemek o kadar dolu ve doyurucu ki her şeyin yerini alabilir. şenlikli yemekler. Peki, hariç hafif tatlı, çünkü lazanya aynı zamanda yüksek kalorili bir yemektir.

Yeni Yıl için tatlılar ve kekler

çiğ gıda kek

- bu pasta çiğ gıda uzmanları için nazik bir mutluluktur ve sadece değil. Keyifli kombinasyon kokulu nane Ve taze limon kremalı kaju dolgusu ile birlikte unutulmaz bir pasta kreması oluşturur. Ve bu pastanın pastası tamamen un ve şekersiz olduğu için figürünüze zarar vermez. Bu mutfak şaheseri ile misafirlerinizi şaşırtın!

Karınca yuvası

- bu pastanın tarifi çok klasik ve çok lezzetli seçenek yılbaşı pişirme. Kuruyemiş, kuruyemiş, krema karışımından dolayı çok zengin çıkıyor. çikolata sosu. Tabii ki, böyle bir pasta yapmak daha iyidir. ev yapımı kurabiye Açık kısa hamur işi. Ancak zamandan kazanmak için, onu şu şekilde pişirebilirsiniz: satın alınan çerezler, sonuç yine de mükemmel olacak ve minimum zaman alacak!

Ev yapımı yumurtasız ev yapımı puf böreğinden muhallebi- gerçek klasik tarif ve geleneksel doğumgünü pastası. Elbette böyle bir pastanın hazırlanması zaman alacak ama Napolyon gerçekten buna değer çünkü imparatorluk adını taşıması boşuna değil.